Tomat dalam jus mereka sendiri - resep yang menjilat jari. Tomat yang dimasak instan tanpa kulit Tomat asin tanpa kulit untuk musim dingin

Anak-anak sangat menyukai persiapan ini! Lagipula, tomat sudah tidak memiliki kulit dan nyaman serta mudah dimakan. Tentu saja, Anda harus sedikit mengutak-atik cara membuang kulitnya, tetapi di musim dingin, tusuk saja sayuran dengan garpu dan segera makan. Tomat akan direndam dengan baik tanpa dikupas dan tidak akan kehilangan bentuknya, dan ini penting. Yang utama adalah membeli tomat yang bagus, keras, berdaging, berair, atau menanamnya sendiri.

Anda juga bisa menyiapkan tomat dari tomat untuk musim dingin. Dia sangat membantu di musim dingin.

Untuk menyiapkan tomat kupas dalam rendaman untuk musim dingin, kita membutuhkan 50 menit, jumlah porsi: 5.

Bahan-bahan:

• Varietas tomat Volgograd – 800 gram
• Laurel – 3 buah
• Bawang putih – 1 buah
• Paprika – 1\2 buah
• Adas kering - secukupnya
• Allspice dalam kacang polong – 2 buah
• Garam halus – 1 sendok makan
• Cuka 9% - 2 sendok makan
• Air bersih - 200 mililiter.

Tomat tanpa kulit untuk musim dingin dalam rendaman - resep dengan foto langkah demi langkah:

Dari semua persiapan untuk musim dingin, tomat dalam jusnya sendiri dimakan dengan sangat cepat. Rasa tomat yang manis dan asin akan disukai semua anggota rumah tangga tanpa terkecuali, dan masakannya pun akan cepat menjadi sajian biasa.

Camilan musim dingin dapat disiapkan menggunakan beberapa resep, dan untuk setiap metode, produk jadinya sangat lezat.

Resep tomat dalam jus sendiri untuk musim dingin

Karena resepnya mengharuskan pengalengan tomat dalam jus, maka harus disiapkan terlebih dahulu. Tomat dengan daging buah berdaging dan rasa manis dipilih untuk dibuat jus. Jus dapat diperoleh dengan cara memelintir buah dalam blender atau menggunakan juicer. Kemudian jus dididihkan dan dimasak lagi selama 20-30 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Selanjutnya, mereka mulai menyiapkan tomat, menggunakan metode memasak paling enak.

Dengan cuka

Cuka membantu meningkatkan umur simpan camilan hingga satu tahun dan memberikan rasa asam menyegarkan yang akan mengencerkan rasa manis. Jumlah cuka bisa diatur sesuai keinginan.

• tomat – 1-1,4 kg;
• jus tomat yang baru diseduh;
• 1 sendok teh. 6-9% cuka;
• 1 sendok teh. garam;
• 5-6 siung bawang putih;
• 3-4 merica hitam;
• 1 sdm gula pasir.

Persiapan:

Masukkan merica hitam ke dalam stoples yang bersih dan kering. Tangkainya dikeluarkan dari buahnya. Bawang putih dipotong menjadi 4-5 bagian dan sebagian siung dimasukkan ke tempat batangnya dibuang.

Kulit tomat ditusuk di 2-3 tempat dengan jarum tipis atau tusuk gigi agar lebih cepat diasinkan. Pindahkan buah ke dalam wadah tanpa menekan ampasnya.

Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam panci dengan jus yang baru diseduh, aduk hingga larut sepenuhnya dan didihkan selama 3-5 menit, tambahkan cuka.

Tuang jus dan bumbu ke dalam isi toples dan masukkan ke dalam microwave hingga panas selama 5-6 menit. Kemudian wadah digulung dengan penutup dan dibiarkan dingin, setelah itu disimpan di ruangan sejuk.

Cara pengalengan sederhana ini hanya membutuhkan sedikit waktu dan tidak memerlukan banyak bahan. Anda bisa langsung mulai memasak.

Jika Anda tidak memiliki cuka 6-9% di rumah, gunakan asam asetat pekat. Larutan asam 70% harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:10. Campuran encer bisa digunakan untuk memasak.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin, diiris

Sebagai variasi, camilan tidak hanya bisa dibuat dari buah utuh, tapi juga dipotong-potong cantik. Penafsiran yang tidak biasa memungkinkan Anda menggunakan buah-buahan dengan berbagai bentuk untuk dimasak.

• 1-1,5 kg tomat;
• 0,8-1 liter jus tomat;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 1 sendok teh. garam;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• ½ sdt. lada hitam bubuk;
• 2-3 kacang polong cengkeh.

Persiapan:

Buah tomat dicuci bersih di bawah air dan batangnya dipotong. Kemudian potong tomat menjadi 3-4 bagian agar ruang benih tetap berada pada irisan. Irisannya dipindahkan ke wadah yang sudah disiapkan dan ditaburi cengkeh.

Didihkan jus, tambahkan garam dan gula, lalu tambahkan minyak sayur. Tuang adonan ke dalam wadah sampai paling atas dan tutup dengan penutup.

Tuang 3-4 liter air ke dalam panci besar dan letakkan toples berisi sediaan. Stoples harus terendam air hingga sebagian besar volumenya - hingga setinggi bahu. Nyalakan api dan lakukan sterilisasi selama 10-15 menit. Kemudian gulung wadah dengan penutup dan simpan pada suhu kamar selama 5-6 jam.

Persiapannya bisa dicoba setelah 6-8 minggu. Semakin lama disimpan di tempat sejuk, rasanya akan semakin kaya dan cerah.

Dengan lobak dan bawang putih

Untuk menambah kepedasan pada masakannya, lobak pedas terkadang digunakan dalam masakan. Ini akan menambah aroma asam dan nada pedas pada hidangan pembuka.

Bahan-bahan:

• tomat – 1-1,2 kg;
• jus tomat 0,8-1 l;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 1 sendok teh. garam;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• akar lobak, 2-3 buah;
• siung bawang putih - 4-5 buah.

Persiapan:

Cuci tomat dan tusuk kulitnya 2-3 kali pada sisi yang berlawanan. Pindahkan buah ke dalam wadah. Akar lobak dan siung bawang putih dipotong besar-besar dan diletakkan di antara tomat.

Rebus jus tomat dalam panci, jika mulai mengental bisa ditambahkan sedikit air. Tambahkan gula, garam, dan mentega ke dalamnya.

Tuangkan jus ke atas buah-buahan dan tutup rapat dengan penutup.

Stoples ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat dan dengan pintu terbuka, benda kerja disterilkan selama 5-10 menit. Tanpa menunggu hingga dingin, keluarkan wadahnya dan kencangkan tutupnya.

Sampel diambil setelah satu bulan. Tomat mudah dikeluarkan dari toples dengan satu sendok makan, sebelum disajikan, tuangkan saus di atas tomat. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu cincang segar.

Perhatian!

Tutup sekali pakai berfungsi dengan baik untuk menggulung. Mereka kedap udara, dan benda kerja akan bertahan lama jika kondisi penyimpanan terpenuhi.

Tomat dalam jus sendiri tanpa kulit

Jika Anda ingin tomat benar-benar meleleh di mulut Anda, Anda harus membuang kulitnya terlebih dahulu. Hal ini dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut: potongan dangkal sepanjang 2-3 sentimeter dibuat pada buah di dekat tangkai. Tomat dicelupkan ke dalam air mendidih dan didiamkan selama 30-40 detik, kemudian didinginkan di bawah air dan dikupas kulitnya.

Bahan-bahan:

• tomat – 1-1,2 kg;
• jus tomat – 1 liter;
• 1 sendok teh. garam;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 1 sendok teh 6% cuka;
• 2-3 siung bawang putih;
• ½ sdt. lada hitam bubuk.

Persiapan:

Buang kulit tomat dan letakkan dalam barisan di dalam stoples.

Tuang jus ke dalam panci, didihkan, buang busanya. Kemudian larutkan gula dan garam di dalamnya lalu aduk. Parut halus bawang putih ke dalam jus, tambahkan lada hitam dan tambahkan cuka.

Campuran panas dituangkan ke dalam wadah berisi tomat di atasnya dan benda kerja disterilkan selama 5-7 menit.

Tomat tanpa kulit memiliki rasa yang lembut, dan mudah dikeluarkan dari toples - tidak kusut dan tetap mempertahankan bentuknya.

Tomat dalam jusnya sendiri "Jilat jarimu" tanpa cuka

Cuka bisa dikeluarkan dari bahannya atau diganti dengan asam sitrat. Ini bertindak sebagai pengawet dan meningkatkan penyimpanan jangka panjang. Agar camilan bisa bertahan lebih dari satu tahun, Anda bisa menambahkan lebih banyak garam.

• tomat - 2-2,5 kg;
• 3 sdm. garam;
• 3 sdm. Sahara;
• 1 sendok teh. minyak sayur;
• ½ sdt. asam sitrat;
• 3-4 siung bawang putih;
• 3-4 payung dill;
• paprika merah - di ujung pisau;
• jus tomat - 1 liter.

Persiapan:

Tomat ditusuk dengan jarum dan ditempatkan secara longgar di dalam toples, adas dan bawang putih yang dipotong-potong ditempatkan di antara keduanya.

Panaskan jus tomat dan tambahkan bumbu dan asam sitrat ke dalamnya. Tuang adonan ke dalam toples. Wadah disterilkan dalam microwave atau oven selama 8-10 menit.

Sebelum disajikan, Anda bisa merebus atau menggoreng kentang bersama tomat. Kubis rebus dan berbagai acar sayuran cocok dengan hidangan pembuka.

Tomat yang dijilat jari dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi

Agar tidak membuang waktu ekstra untuk sterilisasi, Anda bisa menambahkan lebih banyak cuka dan garam ke dalam sediaan. Maka camilannya akan bertahan lebih lama - setidaknya satu tahun.

• tomat – 1-1,2 kg;
• jus tomat – 1 liter;
• 2-3 merica;
• 1,5 sdm. cuka 6%;
• 2-3 lembar daun salam;
• 1,5 sendok makan garam;
• 1 sendok teh. Sahara;
• sejumput cabai merah;
• 3-4 siung bawang putih.

Persiapan:

Tomat dicuci bersih, batangnya dipotong dan dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Saat meletakkan buah, tambahkan daun salam dengan bawang putih dan merica di antaranya.

Rebus jus tomat, tambahkan cuka, merica, garam dan gula. Matikan api dan isi isi toples sampai ke atas dengan adonan panas. Saat camilan masih panas, segera kencangkan tutupnya dan balikkan stoples hingga dingin. Kemudian wadah berisi benda kerja dikeluarkan untuk disimpan.

Perhatian!

Anda bisa menggunakan cabai segar sebagai pengganti cabai merah kering. Itu ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda, dengan mempertimbangkan kepedasan bahannya.

Tidak ada masalah dalam memasak, namun ada beberapa nuansa yang dapat mempengaruhi kualitas produk jadi:

1. Miniatur tomat dengan diameter tidak lebih dari 6-7 sentimeter cocok untuk diawetkan. Anda bisa menggunakan tomat ceri dan varietas serupa.
2. Jus tomat bisa diganti dengan pasta tomat: encerkan terlebih dahulu dengan air dengan perbandingan 1:2. Jika adonan menjadi sangat cair, sebaiknya direbus dengan api sedang.
3. Wadah untuk menyimpan benda kerja harus bersih. Stoples dicuci terlebih dahulu dengan soda atau garam, kemudian dikalsinasi dalam oven atau disterilkan dengan uap setidaknya selama setengah jam.
4. Anda bisa menyimpan camilan dalam kemasan pada suhu 10 hingga 20 derajat Celcius. Anda sebaiknya tidak menyimpan stoples di rumah di tempat yang hangat. Ruang penyimpanan yang optimal adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari, pantry, lemari gelap dengan pintu yang dapat dikunci, atau lemari es.

Tomat dalam jusnya sendiri adalah hidangan favorit banyak pecinta kuliner. Rasa dan aroma sayurnya yang berkesan menggugah selera sehingga olahannya langsung disantap tanpa meninggalkan bekas.

Jika Anda suka memberi makan keluarga Anda dengan acar, cobalah menyiapkan tomat kupas untuk musim dingin: dengan cara ini tomat akan menjadi lebih empuk dan sangat lezat.

Anda tidak akan menyesali usaha yang dikeluarkan untuk ini, yang utama adalah memilih resep yang tepat untuk persiapan musim dingin.

Mempersiapkan tomat tanpa kulit, resep paling enak untuk musim dingin

Resep acar tomat tanpa kulit

Untuk mengasinkan buah tanpa kulit, Anda perlu menghabiskan waktu kurang dari satu jam.

Untuk 5 porsi ambil:

• 800 gram tomat padat ukuran sedang,
• 3 lembar daun salam,
• sedikit bawang putih (cukup satu potong),
• setengah paprika,
• kacang polong allspice,
• dil,
• satu sendok makan garam halus,
• 200 mililiter air bersih,
• beberapa sendok makan cuka.

Cuci tomat dan buang batangnya dengan hati-hati.

Untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah dan cepat, taruh panci di atas api, isi setengahnya dengan air. Jika air dalam wajan sudah panas, masukkan tomat, hitung sampai 20, lalu angkat menggunakan sendok berlubang dan segera pindahkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.

Tunggu dua menit saja, lalu tusuk kulitnya dengan hati-hati menggunakan garpu dan kupas semua buahnya dengan tangan menggunakan jari.

Tempatkan dill (jangan takut untuk menaruh payung utuh), salam, merica, dan bawang putih ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Tambahkan tomat kupas ke dalam bumbu, dan tambahkan paprika di atasnya.

Buat bumbunya – tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya.

Tuang air dan cuka ke dalam panci dan tambahkan garam. Saat air mendidih, matikan bumbu marinasi dan tuangkan di atas tomat hingga meresap selama 10 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam panci, rebus dan tuang kembali ke dalam stoples.

Sekarang kencangkan dengan tutup yang bersih dan balikkan - bumbunya akan tercampur rata. Setelah dingin, pindahkan benda kerja ke lokasi penyimpanan yang sesuai.

Camilan tomat kupas

Resep berikut ini cocok sebagai camilan lezat atau tambahan untuk makan siang atau makan malam.

Sedangkan untuk varietasnya, baik tomat biasa berukuran sedang maupun tomat ceri kecil cocok. Gunakan hanya satu variasi.

Cobalah untuk memilih buah yang matang, tetapi jangan terlalu matang, jika tidak dagingnya akan lebih lembut dari yang diperlukan, dan setelah dikupas dan dimasukkan ke dalam stoples, Anda akan mendapatkan bubur tomat.

Sayuran yang keras dan berkulit tipis adalah yang terbaik.

Anda hanya membutuhkan sedikit bahan:

• tomat,
• ketumbar,
• bawang putih.

Setelah Anda yakin tomat tidak rusak, bilas hingga bersih. Sayuran juga perlu dicuci bersih dan dibiarkan kering di atas handuk.

Rebus sedikit air dalam panci, masukkan tomat ke dalam mangkuk plastik yang sesuai, lalu isi dengan air tersebut. Isi sayuran hingga air menutupi seluruhnya. Setelah beberapa menit, angkat dan pindahkan tomat ke wadah lain. Tunggu hingga agak dingin, jika tidak, Anda akan terbakar saat mengupas kulitnya.

Buat potongan rapi berbentuk salib pada kulit setiap tomat dan, cungkil dengan pisau, mulailah membuang kulitnya dengan sangat perlahan dan hati-hati.

Setelah tomat siap dan dikupas, saatnya memasukkannya ke dalam stoples. Lakukan secara perlahan dan jangan mencoba memadatkan buah dengan rapat, karena dengan cara ini Anda berisiko merusak atau bahkan menghancurkannya. Pada saat yang sama, disarankan untuk mencoba mengisi toples hingga penuh (sebanyak yang Anda bisa).

Setelah dipotong, masukkan ke dalam stoples berisi tomat, tetapi jangan dicampur - sayuran harus tetap berada di atasnya.

Rebus air untuk air garam dan tambahkan garam ke dalamnya, lalu tuangkan ke seluruh tomat. Pastikan untuk menggunakan air garam panas!

Anda tidak perlu mensterilkan stoples lagi, cukup gulung dan sembunyikan di bawah selimut hangat semalaman. Di pagi hari stoples bisa dilepas.

Persiapan lezat Anda untuk musim dingin sudah siap tanpa cuka.

Tomat tanpa kulit di jus sendiri

Dan resep lain untuk menyiapkan tomat dengan cepat untuk musim dingin tanpa dikupas, yang tidak memerlukan sterilisasi.

• Tomat (sekitar 800 gram),
• 10 gram gula pasir,
• 30 gram garam,
• 320 gram jus tomat,
• dua gram asam sitrat.

Kami membersihkan tomat sesuai dengan metode yang sudah diketahui: pertama kami mencucinya hingga bersih, lalu kami memasukkannya ke dalam saringan dan menurunkannya ke dalam air mendidih dalam panci selama dua menit.

Angkat, dinginkan dengan cepat (air dingin akan membantu di sini) dan keluarkan kulit semua tomat dengan hati-hati.

Setelah dibersihkan, buah-buahan perlu dibilas dengan air dan dimasukkan ke dalam toples. Jangan lupa bahwa Anda harus bertindak dengan tenang, tanpa terlalu bersemangat dan tanpa berusaha memasukkan semua sayuran lebih erat.

Setelah semua tomat ditata, tuangkan jus tomat ke dalam toples.

Alih-alih jus, air garam panas lebih cocok: dibuat dari air, asam sitrat, gula, dan garam.

Tuang ke dalam stoples, lalu tutup rapat dan biarkan hingga dingin. Tunggu hingga dingin, lalu simpan bersama sisa jahitannya.

Anda tidak perlu melakukan apa pun lagi - tomat kalengan tanpa kulit yang lezat siap disantap.

Keterangan

Tomat yang tidak dikupas untuk musim dingin adalah pilihan bagus untuk camilan lezat yang dapat disajikan di meja liburan, makan malam keluarga, atau bahkan pesta tak terduga. Rasa tomat ini mengingatkan pada tomat klasik dalam air garam, namun lebih kaya dan gurih.
Jika Anda menyukai makanan pedas, Anda bisa menambahkan cabai ke dalam bahan untuk menambah rasa pedas pada tomat Anda. Namun usahakan jangan berlebihan, karena berisiko membuat tomat terasa terlalu pedas dan tidak enak untuk dimakan.
Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda bisa mengambil tomat biasa berukuran sedang dan tomat ceri kecil. Akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam toples, dan lebih banyak lagi yang bisa dimasukkan ke dalam wadah. Sebaiknya tomat sudah matang, tetapi jangan terlalu matang, karena dalam hal ini dagingnya akan terlalu lunak, dan setelah Anda mengupas dan memasukkan tomat ke dalam stoples, tomat bisa berubah menjadi bubur. Berikan preferensi pada buah-buahan dengan kulit tipis dan daging buah elastis.

Beberapa ibu rumah tangga suka menutupi tomat menjadi dua bagian untuk musim dingin, terlebih dahulu membuang kulitnya, tetapi dalam hal ini Anda harus bekerja dengan sangat hati-hati agar tomat tidak hancur saat dimasak dan dimasukkan ke dalam stoples. Jus tomat juga sering ditambahkan ke dalam toples untuk meningkatkan aroma dan rasa masakan yang sudah jadi. Hal ini sering dilakukan terutama untuk menutupi sedikit bau cuka jika ditambahkan. Kami tidak akan menggunakan cuka dalam resep kami.
Di rumah, menyiapkan tomat kupas yang lezat untuk musim dingin sangatlah mudah. Jika Anda membaca resep kami dengan cermat dengan foto langkah demi langkah dan mencoba menyiapkan camilan dengan menggunakannya, Anda pasti akan yakin akan hal ini. Jangan lupa siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan sisihkan waktu luang untuk menyiapkan tomat kupas untuk musim dingin.

Bahan-bahan

Tomat tanpa kulit untuk musim dingin - resep

Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan letakkan di atas meja di depan Anda untuk mengurangi waktu yang dihabiskan untuk mencarinya selama proses memasak. Pastikan tomat utuh dan tidak memar, cuci sayuran hingga bersih dan biarkan hingga kering di atas handuk.

Rebus sedikit air dalam panci, masukkan tomat ke dalam mangkuk plastik, lalu tuangkan air panas hingga tomat menutupi seluruhnya. Biarkan dalam air panas selama beberapa menit, lalu angkat menggunakan sendok berlubang dan pindahkan ke piring lain.

Buat sayatan berbentuk salib dengan hati-hati pada kulit tomat, lalu gunakan pisau untuk mengeluarkannya secara perlahan. Hasilnya harus berupa tomat matte yang dikupas sempurna..

Masukkan ke dalam stoples, hati-hati jangan sampai memadatnya agar tidak merusak makanan dan tidak menghancurkannya. Cobalah untuk mengisi toples sebanyak mungkin.

Sekarang Anda perlu memotong sayurannya. Cabang daun ketumbar segera dipotong, hanya menyisakan daunnya saja, yang dipotong sehalus mungkin dengan pisau tajam. Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil.