Cara membuat selai aprikot. Selai aprikot yang diadu selama lima menit. Metode ekspres. Resep langkah demi langkah untuk selai aprikot diadu yang lezat untuk musim dingin

Selai adalah produk buatan sendiri yang paling favorit, berbau musim panas dan masa kanak-kanak. Namun, tidak semua ibu rumah tangga bisa mentraktir Anda kelezatan yang lezat: selainya terlalu kental dengan sisa rasa gula gosong yang tidak enak, atau cair dan cepat berubah menjadi asam. Terkadang makanan manis menjadi berjamur atau manisan. Saatnya mempelajari semua rahasia selai yang lezat dan mempelajari cara membuat selai aprikot yang sempurna.

aprikot kering - 0,5 kg
air - 200 ml
gula pasir - 1 kg
bumbu dari 1 lemon

Cara memasak:

Bilas aprikot kering sampai bersih dan rendam dalam 2 liter air dingin. Setelah 1 jam, tiriskan air dan tambahkan air segar. Biarkan selama 2-3 jam di tempat yang sejuk. Kuras airnya, masukkan aprikot kering ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih
Siapkan kulit lemon
Dalam panci berdinding tebal, campur gula dan air lalu rebus sirup hingga terasa seperti “benang tebal” (lihat awal artikel)
Masukkan aprikot kering yang sudah dilunakkan dan kulitnya ke dalam sirup, aduk rata. Didihkan
Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya

Selai aprikot beku

Penting: selai ini tidak bisa disimpan terlalu lama karena kandungan gulanya rendah

aprikot beku tanpa tulang - 1 kg
gula pasir - 300 g

Cara memasak:

Tempatkan aprikot dalam wadah yang nyaman dan biarkan hingga mencair. Aprikot akan mencair cukup lambat, jadi lebih baik letakkan wadah berisi buah beri di lemari es
Campur perlahan buah beri yang sudah dicairkan dengan gula dan nyalakan api. Didihkan
Setelah selai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-30 menit.
Dinginkan selai yang sudah jadi, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, dan simpan di lemari es.

Selai aprikot tanpa dimasak

aprikot - 1kg
gula pasir - 2 kg
asam sitrat - 25 gram

Cara memasak:

Cuci buah beri, keringkan (wajib!), buang bijinya
Giling aprikot secara menyeluruh (menggunakan blender atau penggiling daging). Faktanya, Anda akan mendapatkan massa yang seperti bubur.
Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam parutan aprikot, aduk rata
Tutupi wadah dengan aprikot tumbuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 hari. Aduk selai secara berkala untuk mempercepat pembubaran gula.
Masukkan pure aprikot ke dalam stoples kering dan steril setinggi bahu. Taburkan gula di atasnya
Tutup stoples dengan tutup nilon steril
Simpan sediaan di lemari es

Selai aprikot dalam slow cooker

Jika Anda ingin membuat selai aprikot dalam slow cooker, pertimbangkan beberapa poin penting

beri bersama dengan gula harus menempati ½ volume mangkuk
multicooker dengan selai yang sedang disiapkan tidak boleh dibiarkan begitu saja
Tutup multicooker harus sedikit terbuka agar tidak mengganggu penguapan cairan berlebih

foto 22 Foto langkah demi langkah membuat selai aprikot dalam slow cooker

aprikot yang diadu - 0,5 kg
gula pasir - 0,5 kg
jus lemon - 1-2 sdm. aku.

Cara memasak:

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula
Setel mode "Memanggang". Waktu: 60 menit
Setelah program berakhir, tuangkan jus lemon dan atur mode "Steam" dan biarkan selai mendidih selama 2-3 menit
Masukkan selai panas ke dalam stoples kering steril, tutup dengan tutup kaleng, segera gulung/sekrup tutupnya
Tempatkan stoples selai dingin di tempat yang sejuk dan gelap.

Video: JAM APRICOT LEZAT DALAM MULTICOOKER, CARA MEMBUAT JAM #RESEP JAM APRICOT

Video: Resep selai aprikot dalam microwave

Jika Anda menyukai makanan penutup manis yang terbuat dari buah matang, perhatikan resep kami. Membuat selai aprikot dengan irisan bukanlah tugas yang sederhana seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Teknologi yang salah akan menyebabkan buah mendidih dan berubah menjadi massa yang homogen. Oleh karena itu, bacalah dengan cermat tip dan rekomendasi kami, lalu ulangi semua langkah dalam urutan yang benar.

Selai aprikot dengan jeruk

Perpaduan buah-buahan matang yang manis memberikan rasa yang luar biasa nikmat. Warna cerah dari kelezatan favorit Anda akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas dan dijamin akan membangkitkan semangat Anda bahkan di hari yang paling suram sekalipun.

Bahan-bahan:

aprikot – satu kilogram;
oranye;
gula pasir - kilogram;
air – 200ml.

Untuk resep ini Anda membutuhkan buah-buahan mentah berwarna kehijauan. Buah-buahan yang lembut dan berair mendidih dengan cepat, berubah menjadi “bubur” dengan cukup cepat.

Bagaimana cara membuat selai aprikot yang enak? Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda memecahkan masalah.

Pertama, pilih buahnya, lalu cuci bersih dengan air dingin, buang bijinya dan potong menjadi dua. Anda dapat memotongnya lagi jika diinginkan. Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam. Kupas, peras sarinya, lalu saring cairannya.

Buat sirup dari air dan gula, lalu biarkan mendidih di atas kompor selama lima menit. Tambahkan jus jeruk di bagian paling akhir. Angkat sirup dari kompor, tuangkan perlahan ke dalam aprikot dan tunggu hingga cairannya dingin. Kembalikan infus yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan kembali dan tuangkan lagi ke atas buah.

Ketika sirup dan aprikot telah dingin hingga mencapai suhu kamar, mereka perlu dididihkan dan direbus dengan api kecil selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Jangan lupa membalik piring dan menutupinya dengan selimut hangat. Keesokan harinya, selai bisa dipindahkan ke pantry atau tempat lain yang cocok untuk menyimpannya.

Makanan penutup yang sudah jadi dapat digunakan untuk membuat pai manis dengan isian buah atau sekadar disajikan dengan minuman panas.

Selai “Lima Menit”

Makanan penutup ini mendapatkan namanya karena metode persiapannya yang tidak biasa dan lembut. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat selai dengan aprikot untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

aprikot yang diadu – 700 gram;
gula – 700 gram;
air – 250ml.

Selai dengan irisan aprikot “Pyatiminutka” disiapkan dalam beberapa tahap.

Pilih buah yang keras, cuci bersih, potong menjadi dua dan buang bijinya. Tutupi daging buah dengan gula pasir dan biarkan beberapa saat. Kocok semangkuk buah sesekali, tapi jangan diaduk.

Timbang aprikot setelah diproses pada skala dapur. Perbandingan buah dan gula yang ideal adalah 1:1.

Setelah satu jam, buah bisa diisi air dan diletakkan di atas kompor. Saat selai mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama lima menit. Dinginkan produk lalu didihkan kembali. Ulangi prosedur ini sekali lagi.

Setelah pemasakan ketiga, masukkan makanan penutup ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Selai aprikot dengan tambahan biji

Cara menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa akan membantu Anda mendapatkan rasa asli. Kami yakin Anda akan menghargai selai aprikot manis. Irisan sirup aromatik sangat cocok dipadukan dengan teh yang baru diseduh atau minuman panas lainnya.

Bahan-bahan:

bubur aprikot - satu kilogram;
gula – satu kilogram;
air - satu gelas.

Cara membuatnya cukup sederhana dalam bentuk irisan, namun resepnya memiliki ciri khas tersendiri. Oleh karena itu, bacalah instruksi kami dengan cermat sebelum mulai memasak.

Proses buah-buahan dan potong menjadi empat bagian. Potong bijinya dan buang bagian inti lunaknya. Campur gula pasir dengan air bersih.

Cerahnya cita rasa makanan penutup ini secara langsung bergantung pada biji yang akan kita gunakan saat memasak. Oleh karena itu, lebih baik memotong bijinya menjadi dua atau menghancurkannya menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan aprikot dan bijinya ke dalam panci yang dalam, lalu tuangkan sirup ke atasnya. Letakkan panci di atas api dan didihkan isinya. Setelah itu, tuangkan sirup ke dalam wadah terpisah dan dinginkan produknya. Langkah ini diperlukan agar irisan tetap utuh dan tidak mendidih.

Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Bisul terakhir akan bertahan lebih lama - sekitar sepuluh atau lima belas menit. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung.

Kami akan senang jika Anda menikmati selai aprikot dalam irisan. Resep-resep yang dikumpulkan di halaman ini akan membantu Anda menyiapkan sedikit makanan lezat untuk musim dingin. Camilan aromatik yang indah akan menyenangkan keluarga Anda di malam musim dingin yang suram dan mengembalikan kenangan akan hari-hari cerah.

Resep video untuk selai aprikot Polandia

Dari sekian banyak resep selai aprikot, yang paling populer adalah resep yang melibatkan persiapan awal sirup gula, yang kemudian dituangkan di atas buah aprikot. Dengan metode memasak selai ini, bentuk irisan atau buah utuh dipertahankan semaksimal mungkin, yang berdampak positif, pertama-tama, pada penampilan benda kerja. Selain itu, beberapa resep memungkinkan Anda menghindari memasak aprikot sendiri dengan menggunakan sirup gula panas, yang juga memungkinkan Anda mempertahankan rasa segar dan aroma kelezatan yang luar biasa.

Di bawah ini kami akan menawarkan opsi untuk menyiapkan sirup untuk selai aprikot dan berbicara tentang seluk-beluk penggunaannya dalam praktik untuk mendapatkan rasa olahan yang ideal.

Bagaimana cara menyiapkan sirup untuk selai aprikot?

Bahan-bahan:

Perhitungan untuk 1 kg aprikot:

air murni – 250 ml;
gula pasir – 1,2 kg.

Persiapan

Untuk menyiapkan sirup, dalam hal ini, campurkan sirup gula dan air murni ke dalam panci, lalu letakkan wadah di atas api sedang dan panaskan sambil terus diaduk hingga semua kristal gula larut dan mendidih. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas aprikot yang sudah dicuci dan diadu sebelumnya. Kami meninggalkan buah-buahan dalam sirup selama sepuluh jam, setelah itu kami menuangkan kembali cairan aromatik ke dalam panci, biarkan mendidih dan didihkan selama tujuh menit. Tuangkan kembali cairan manis ke atas aprikot dan biarkan lagi selama sepuluh jam. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali lagi, setelah itu kami mengisi aprikot lagi dengan sirup, merebusnya, tanpa mengganggu, selama tujuh menit, bersama dengan buah-buahan, dan memasukkannya ke dalam stoples steril untuk disimpan.

Bagaimana cara memasak sirup gula untuk selai aprikot "Lima Menit"?

Bahan-bahan:

Perhitungan untuk 1 kg aprikot:

air murni – 650 ml;
gula pasir – 650 gram.

Persiapan

Untuk menyiapkan selai aprikot Pyatiminutka, sirup gula yang kurang pekat sering digunakan. Sediaan ini ternyata beraroma harum, mempertahankan vitamin secara maksimal dan memiliki konsistensi yang cukup cair. Selai “Pyatiminutka” sangat selaras dengannya; ditambahkan bersama dengan irisan buah saat menyiapkan jeli, dan juga melengkapi kue dengannya, menggunakan bahan dasar cair untuk persiapannya, dan mengisi krim dengan potongan aprikot untuk lapisannya.

Sirup gula dibuat secara tradisional dengan mencampurkan air dan gula pasir dan memanaskan massa sampai semua kristal larut dan mendidih. Dalam hal ini, aprikot harus diambil dengan daging buah yang padat atau bahkan agak mentah, dicuci dan dibuang bijinya. Jika diinginkan, irisan buah bisa dibiarkan utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian atau dipotong dadu.

Tuangkan sirup mendidih di atas buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan hingga benar-benar dingin, tetapi tidak kurang dari lima jam. Kemudian tiriskan sirup dan rebus sebentar. Kami mengulangi prosedur ini lima kali, setelah itu kami merebus sirup bersama aprikot untuk terakhir kalinya, merebus campuran selama lima menit dan menuangkannya ke dalam stoples steril.

Bagaimana cara membuat sirup selai aprikot dengan jus lemon dan jahe?

Bahan-bahan:

Perhitungan untuk 1 kg aprikot:

lemon – 280 gram;
akar jahe – 30 g atau sesuai selera;
air murni – 210ml;
gula pasir – 950 gram.

Persiapan

Resep membuat sirup gula ini memungkinkan Anda mendapatkan persiapan yang sangat aromatik dan gurih, orisinalitasnya dicapai dengan menambahkan jus lemon dan jahe.

Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan tambahkan gula pasir. Biarkan isinya mendidih dan gula larut sambil terus diaduk, lalu peras air jeruk nipis ke dalam sirup, tambahkan jahe yang sudah dikupas dan dipotong menjadi lingkaran atau kubus dan rebus massa selama sepuluh menit. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan beberapa biji yang diekstrak dari biji aprikot. Tuangkan sirup pedas yang dihasilkan ke atas irisan aprikot yang sudah disiapkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami mengulangi prosedur ini tiga kali, terakhir kali kami menyalakan api bersama dengan aprikot, merebusnya hingga ketebalan yang diinginkan dan menuangkannya ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan.

Hanya penduduk asli wilayah selatan yang dapat menikmati sepenuhnya aroma dan manisnya buah aprikot. Mereka yang menetap lebih jauh ke utara harus puas dengan hasil panen yang matang di dalam kotak. Meskipun demikian, penduduk di semua wilayah berhasil menikmati buah-buahan selatan selama musimnya dan menyiapkan banyak makanan lezat darinya. Tidak semua buah mampu mempertahankan warna aslinya selama perlakuan panas, tetapi aprikot tidak peduli. Aromanya, warna oranye, rasanya - semuanya tetap ada.

Memasak berulang kali dalam jangka pendek membantu memadatkan potongan aprikot.

Ada banyak pilihan untuk membuat selai amber dari irisan aprikot: potongan sederhana dalam sirup, selai kental dengan agar-agar, makanan lezat dengan tambahan jeruk, biji-bijian atau kacang-kacangan lainnya. Anda bisa memasak makanan penutup di atas kompor atau di slow cooker. Parade resep sederhana dan lezat yang ditawarkan di halaman ini akan membantu Anda menikmati sepenuhnya kemewahan buah selatan.

Untuk menyiapkan irisan dalam sirup aromatik, Anda perlu mempersenjatai diri dengan beberapa aturan sederhana:

Wadah terbaik untuk memasak adalah panci stainless steel dengan bagian bawah yang tebal. Buah-buahan dan gula terbakar di piring berenamel.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kelezatan aprikot?

Konsistensi selai dan rasa akhirnya bergantung pada berapa lama massa buah dimasak. Rahasia pengawetannya yang kental adalah pemasakan yang lama selama 40 menit atau perlakuan panas dalam beberapa tahap. Jika opsi kedua dipilih, Anda harus merebus campuran tiga kali, mendidih selama 5 menit, dan mendinginkannya selama beberapa jam di antara setiap batch. Prosesnya memakan waktu lama, tetapi potongan buah bisa tetap utuh. Dalam slow cooker, memasak tidak akan terlalu merepotkan.

Rahasia persiapan yang kental adalah memasaknya dalam waktu lama

Jika jeruk atau lemon dipilih untuk bermacam-macam, maka massa tidak boleh disimpan di atas kompor lebih dari 5-10 menit agar aroma dan kombinasi unik rasa jeruk dan aprikot tidak hilang.

Belajar menyimpan dengan benar

Lebih baik menyimpan selai apa pun di stoples kecil.

Dengan cara ini akan bertahan lebih lama, dan setelah dibuka tidak akan sempat menjadi asam. Untuk hidangan penutup aprikot, stoples berukuran 0,5 hingga 1 liter cocok. Disarankan untuk mensterilkan wadah terlebih dahulu. Sebelum dikirim untuk disimpan, biasanya stoples dibalik dengan tutupnya. Jika terdeteksi kebocoran, selai dicerna dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.

Metode klasik memasak dengan sirup yang diadu

Resep paling sederhana untuk menyiapkan aprikot selatan disiapkan tanpa bahan tambahan apa pun. Untuk mempertahankan warna yang kaya, gunakan jus lemon.

Bahan-bahan:

Dari jumlah produk yang ditentukan diperoleh 2 toples selai dengan volume 0,5 liter ditambah sedikit suguhan untuk pengujian.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

Aprikot dicuci, dipotong menjadi dua bagian, buang bijinya. Irisannya dimasukkan ke dalam panci, ditaburi gula pasir secara merata. Isinya didiamkan beberapa jam pada suhu ruang agar buah mengeluarkan sarinya dan gulanya sedikit larut.
Letakkan wadah di atas api kecil dan tutup dengan penutup agar buah bisa mendidih hingga kristal gula benar-benar larut. Untuk menjaga keutuhan irisan, jangan mencampur komposisinya. Setelah mendidih, masak adonan selama 5 menit.
Angkat panci dari kompor, tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dalam 6-12 jam sirup akan menjadi lebih kental dan potongannya menjadi lebih padat.
Bagian yang sudah dingin dikeluarkan dan sirup direbus selama 5-10 menit setelah mendidih. Busa dihilangkan dengan sendok berlubang. Terakhir, tambahkan sedikit jus lemon atau asam sitrat. Bahan ini akan melindungi selai agar tidak keruh dan mempertahankan warna oranye cerahnya.
Pindahkan potongan aprikot kembali ke dalam sirup dan masak selama 5 menit.

Benda kerja yang panas dituang ke dalam toples yang sudah disiapkan, dibungkus hingga benar-benar dingin, kemudian dikirim ke tempat sejuk dan kering untuk disimpan.

Resep sederhana ada di video.

Bagaimana cara memasak selai kental dalam irisan?

Untuk sandwich dan isian pada makanan yang dipanggang, ibu rumah tangga lebih suka menggunakan massa yang lebih padat. Aditif agar-agar membantu menyiapkan selai yang enak dan kental. Jika Anda menambah durasi perlakuan panas, potongan akan melunak dan lebih terlihat seperti massa homogen.

Bahan-bahan:

Aprikot dicuci dan dibagi dengan hati-hati menjadi dua bagian, membuang bijinya. Taburi irisan buah dengan gula pasir, tambahkan sejumput vanila untuk menambah rasa. Selanjutnya tambahkan gelatin instan. Tutupi wadah dengan cling film atau penutup dan biarkan diseduh selama 5-6 jam. Jika jus kurang, tambahkan 100 ml air.

Setelah ditambahkan asam sitrat, isinya dikirim ke kompor, dididihkan, direbus selama 5 menit sambil diaduk agar gula cepat larut. Komposisinya dituangkan ke dalam stoples 0,5-1 liter untuk sterilisasi lebih lanjut. Wadah tersebut dimasukkan ke dalam panci berisi air yang bagian bawahnya terdapat selembar kain. Setelah mendidih, sterilkan selama 10 menit, gulung, dan bungkus hingga benar-benar dingin. Berkat sterilisasi, selai disimpan dengan baik.

Resep “Royal”: kernel, bukan almond mahal

Aprikot sangat serbaguna sehingga tidak hanya daging buahnya yang digunakan, tetapi juga bijinya. Mereka memberi produk aroma almond yang tidak biasa, jadi tidak ada gunanya mengeluarkan uang untuk membeli kacang mahal. Untuk membuat selai kerajaan, Anda membutuhkan:

Bijinya dikeluarkan dari aprikot dan bijinya dikeluarkan dari cangkangnya. Taburi buah dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, isinya dikirim ke kompor, direbus setelah mendidih dengan api kecil selama 40 menit. Saat busa terbentuk, keluarkan dengan sendok berlubang. Saat semua biji mengapung ke permukaan, masak lagi selama 5 menit. Tuangkan pengawet panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, dan bungkus. Benda kerja yang didinginkan disimpan di tempat yang gelap dan kering.

Selai aprikot-jeruk

Dua buah berwarna oranye terang saling melengkapi dengan sempurna. Untuk resepnya, Anda bisa menggunakan daging buah jeruk dan kulitnya. Kulitnya melengkapi komposisinya dengan vitamin, tetapi rasanya pahit, jadi tidak semua orang menyukainya. Bagi mereka yang menyukai makanan manis, irisan jeruk yang sudah dikupas menjadi prioritas. Dengan mereka, irisan selai aprikot menjadi lebih aromatik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

Aprikot diadu dan dicuci bersih dengan air mengalir. Untuk menyiapkan sirup, ambil air dengan gula dan panaskan sampai kristal benar-benar larut. Buah-buahan dituangkan dengan sirup dan dibiarkan dingin. Kemudian, jika diinginkan, tambahkan kacang cincang halus, didihkan kembali dan dinginkan.

Kupas jeruk, potong, buang bijinya, dan haluskan daging buahnya dengan blender. Semua buah, utuh dan tanpa biji, dicampur ke dalam sirup, dididihkan kembali dan segera diangkat dari api. Tuang ke dalam stoples selagi panas.

Aneka pisang dan gooseberry

Bubur aprikot cocok dengan banyak buah dan beri. Di antara semua variasinya, pilihan dengan gooseberry patut mendapat perhatian. Ada banyak julukan pujian untuk buah beri taman - zamrud, kerajaan, kerajaan. Ia terkenal dengan gudang khasiatnya yang bermanfaat dan akumulasi enzim yang berharga. Untuk memperpanjang kesenangan musim panas, ibu rumah tangga yang bersemangat terus bereksperimen, dan mereka tidak menghilangkan perhatian mereka pada dua buah yang terdaftar. Kombinasi selai sangat ideal: rasa dan warna - semuanya patut mendapat perhatian.

Video dengan kemungkinan opsi memasak dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

1 kg aprikot,
3 kg gooseberry hijau,
2 pisang besar,
2,5 kg gula.

Hasil panen aprikot diadu dan dibagi menjadi dua. Sebagian gooseberry disisihkan agar seluruh buah beri mengapung indah di dalam sirup. Sisanya dihaluskan dengan blender. Pisang dikupas dan dipotong dadu besar. Massa buah dan beri dipindahkan ke panci, ditutup dengan gula pasir, dan dicampur.

Setelah mendidih, masak selama 15 menit. Dianjurkan untuk memindahkan bermacam-macam ke tempat yang dingin selama 10-12 jam. Setelah pemaparan yang lama, Anda harus merebusnya dengan api kecil selama 15 menit lagi. Aneka selai dituangkan ke dalam stoples dan, setelah dingin, dipindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah.

resep multicooker

Sebelum Anda membuat selai, perlu diingat perangkat modern yang nyaman - multicooker. Ini sangat menyederhanakan proses memasak. Aprikot, ketika dimasak, mengeluarkan banyak pektin, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.

Bahan-bahan:

Aprikot yang sudah dicuci dipotong-potong dan dibuang bijinya. Tempatkan buah-buahan dalam cangkir multicooker, taburi dengan gula pasir dan air. Biarkan selama 2-3 jam hingga jus terbentuk dan gula larut. Selai disiapkan dalam slow cooker menggunakan mode “Rebusan”. Nyalakan perangkat selama 5 menit, lalu angkat tutupnya dan masak selama 10 menit, keluarkan busa dengan sendok. Matikan perangkat dan biarkan isinya dingin selama 12 jam.

Ulangi perlakuan panas dalam mode “Quenching”. Setelah direbus, buah didiamkan tidak lebih dari 5 menit. Selai panas dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Selai aprikot yang harum bagaikan sepotong musim panas di dalam vas. Irisan buah dalam sirup bening sangat cocok untuk sarapan dengan teh dan roti panggang. Penganan suka menambahkannya ke roti, bagel, dan croissant. Anak-anak akan menyukai bubur dan yoghurt dengan irisan buah. Setiap orang akan menemukan kegunaannya masing-masing untuk selai aprikot.

Aprikot, meskipun merupakan buah selatan, kini sudah tidak asing lagi di rak-rak toko kami. Aprikot mengingatkan saya pada sedikit sinar matahari yang ingin saya tinggalkan di rumah untuk waktu yang lama. Dan ada peluang untuk ini - memasak selai aprikot yang lezat dan harum untuk musim dingin. Sebotol selai amber ini pasti akan membawa Anda lebih dekat ke hari-hari musim panas yang hangat. Dan menyiapkan selai aprikot semudah mengupas buah pir, dan kenikmatannya tak terkatakan. Saya sangat suka selai aprikot yang diadu, jadi kami akan mendedikasikan artikel ini untuk itu hari ini. Tetapi jika Anda ingin membuat selai aprikot yang diadu, saya sarankan untuk melihat resep rekan saya yang luar biasa, Vladimir.

Agar selainya enak dan bisa disimpan lama, izinkan saya mengingatkan Anda tentang aturan sederhana:

untuk selai, pilih buah utuh dengan kematangan sedang, tidak terlalu lunak, maka aprikot tidak akan mendidih (kecuali, tentu saja, Anda menyiapkan selai aprikot);
jika Anda menyiapkan selai dari buah utuh tanpa biji, akan lebih mudah untuk membuang bijinya menggunakan sumpit kayu atau pensil - di sisi yang berlawanan dengan batang, tusuk aprikot dengan tongkat dan masukkan biji ke dalam lubang;
sangat mudah untuk memasak selai aprikot dalam irisan hanya dengan memotong aprikot menjadi dua dan membuang bijinya;
sterilkan stoples selai Anda secara menyeluruh jika Anda tidak ingin semua pekerjaan Anda sia-sia;
masak selai dengan api kecil;
aprikot akan tetap utuh jika selai dimasak dalam beberapa tahap;
Selai tidak akan diberi gula jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat atau jus lemon di bagian paling akhir.

Selai aprikot diadu - resep untuk musim dingin:

Selai - lima menit dari aprikot yang diadu

Selai lima menit adalah yang paling sehat, karena hampir semua zat bermanfaat dipertahankan karena perlakuan panas yang singkat.

Jadi, mari kita masak bersama, dan cara menyiapkannya sangat sederhana. Jangan lupa bahwa selai membutuhkan waktu lima menit, dan terutama dengan sedikit gula, pastikan untuk memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan simpan di tempat yang sejuk. Saya memberikan takaran untuk 1 kg aprikot (diadu).

Bahan-bahan:

aprikot – 1 kg
gula - 1/2kg

Cuci aprikot dan biarkan agak kering. Potong setiap buah menjadi dua atau bahkan menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam panci atau baskom.

2. Taburkan gula pasir di atasnya dan biarkan selama 4-5 jam. Aprikot dengan gula akan memberi jus.

3. Letakkan piring di atas api kecil dan panaskan. Gula akan larut perlahan, dan kami mengaduk aprikot dengan hati-hati dari bawah ke atas dengan sendok kayu. Didihkan dan masak selama 5-7 menit.

4. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan dengan tutup yang sudah disterilkan. Kami membalik stoples dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat di atasnya.

Selai aprikot kental tanpa biji - resep untuk musim dingin

Saya pribadi lebih suka selai yang kental, bahkan aroma selainya terkesan lebih pekat. Pada prinsipnya, kekentalan selai apa pun bergantung pada lamanya pemasakan. Semakin lama kita memasak, semakin kental selainya. Dalam resep ini proporsi gulanya kira-kira 1:1. Kami tidak memotong aprikot menjadi dua; aprikot akan utuh, hanya tanpa diadu.

Untuk memastikan aprikot mempertahankan bentuknya, pilihlah buah yang keras dan elastis

Bahan-bahan:

aprikot – 1 kg
gula - 900 gram.
air - 180ml

Kami mencuci aprikot dan mengeringkannya sedikit. Buang tulangnya menggunakan pensil biasa. Untuk melakukan ini, tusuk aprikot dengan pensil dari sisi yang berlawanan dengan batang, cungkil lubangnya dan dorong melalui batang.

2. Masak sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula ke dalam air dan, aduk terus, panaskan sampai gula benar-benar larut. Tuang aprikot ke dalam sirup, didihkan dan masak selama 5 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.

3. Biarkan selai mendingin selama 12 jam.

4. Didihkan kembali selai dan dinginkan kembali selama 12 jam. Kami mengulanginya 1-2 kali lagi.

Semakin lama selai dimasak, semakin kental jadinya.

5. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Lihat, ini terlihat seperti sinar matahari di dalam toples.

Selai Aprikot Diiris - Resep Dengan Foto

Selai yang sangat mirip dengan sirup dan dimasak dalam beberapa tahap, hanya saja aprikotnya dipotong menjadi dua. Resep ini membutuhkan sedikit pemasakan, sehingga nutrisinya harus tetap terjaga.

Bahan-bahan:

aprikot – 1 kg
gula - 900 gram.
air – 250ml
asam sitrat - sejumput atau 1 sdm. aku. jus lemon

Untuk selai ini, usahakan memilih aprikot yang keras dan masih mentah agar tidak hancur saat dimasak.

Dengan menggunakan pisau atau tangan, bagi setiap aprikot menjadi dua dan buang bijinya.

2. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci dan isi dengan air dingin. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Jangan lupa untuk mengaduk gula terus-menerus, jika tidak gula akan gosong hingga ke dasar wajan. Tuangkan sirup mendidih di atas aprikot, tutup dengan penutup atau cling film dan biarkan selama sehari.

3. Setelah sehari, tuangkan sirup ke dalam panci terpisah, selama itu warnanya menjadi kuning yang indah. Letakkan di atas api dan didihkan sirup dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Tuangkan sirup panas lagi ke atas aprikot dan biarkan selama satu hari lagi.

4. Ulangi prosedur ini lagi (hari ke 3), tuangkan sirup panas lagi dan biarkan lagi selama sehari.

5. Pada hari ke-4, sirup tidak lagi ditiriskan, melainkan direbus seluruh selai selama kurang lebih 5 menit. Di akhir pemasakan, tambahkan sejumput asam sitrat atau air jeruk lemon.

6. Masukkan selai panas ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Resep selai aprikot dengan kenari

Sekarang membuat selai dengan kenari menjadi populer - sehat, enak, dan indah. Dalam resep sebelumnya kami memasak, tetapi di sana kami harus mengisi setiap buah beri dengan kenari. Dengan aprikot lebih mudah - cukup tambahkan kenari selama proses memasak.

Bahan-bahan:

aprikot – 1 kg
gula - 900 gram.
kenari - 150 gr.
air - 1,5 gelas

Kami akan memasak aprikot dalam irisan, jadi kami membagi setiap aprikot menjadi dua bagian. Lebih nyaman bagi saya melakukan ini dengan pisau, meskipun saya telah melihat betapa cekatan beberapa ibu rumah tangga memisahkan setiap buah dengan tangan mereka. Hapus tulangnya.

2. Tuang gula pasir ke dalam baskom atau panci, tambahkan air, didihkan, masak sirup sebentar hingga gula larut sempurna.

3. Tuang aprikot dan kenari ke dalam sirup dan masak selama 5 menit. Biarkan selai semalaman agar semua bahan terendam sirup dengan baik.

Selai akan lebih nikmat jika kenari sudah dipanggang terlebih dahulu.

4. Panaskan kembali selai dengan api kecil, lalu setelah mendidih, masak selama 15-20 menit.

5. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai aprikot dengan kernel - resep dengan foto untuk musim dingin

Ada pendapat bahwa biji aprikot mengandung asam hidrosianat yang berbahaya. Tetapi saya setuju dengan mereka yang menyatakan bahwa jumlah nukleolusnya dapat diabaikan dan tidak membahayakan kesehatan sama sekali. Bahkan sebagai seorang anak, saya suka membelah biji aprikot dan memakan bijinya. Dan selai dengan kernel ternyata sangat enak dan asli.

Aprikot, gooseberry, dan selai pisang

Saat kita menambahkan gooseberry asam ke aprikot manis dan pisang, kita mendapatkan selai vitamin yang luar biasa. Saya harap Anda menyukai opsi ini, cobalah.

Bahan-bahan:

aprikot – 1 kg
gooseberry – 5 kg
pisang - 2 buah.
gula - 2,5kg

Pertama kita siapkan gooseberry. Untuk melakukan ini, kita mencucinya dan membersihkannya dari batang dan ekornya. Giling gooseberry menggunakan blender hingga halus. Anda bisa, jika mau, membiarkan sebagian gooseberry utuh, itu akan lebih indah.
Kami juga mencuci aprikot dan memotongnya menjadi dua. Dan potong bagian aprikot menjadi kubus. Kami tidak membutuhkan benihnya, kami membuangnya.
Kupas pisang dan haluskan daging buah pisang dengan garpu, atau bisa juga menggunakan mixer.
Masukkan semua bahan ke dalam panci masak, tambahkan gula dan masak selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil. Pastikan untuk menghilangkan busa.
Dinginkan selai hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Dan keesokan paginya Anda perlu merebusnya lagi selama 15-20 menit.
Tempatkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selai ini disimpan di tempat yang sejuk.

Selai aprikot tanpa biji untuk musim dingin dengan cognac - resep kerajaan

Resep selai aprikot yang orisinal dan sederhana pasti akan menghangatkan Anda di musim dingin, sekaligus membangkitkan semangat Anda.

Bahan-bahan:

aprikot – 1 kg
brendi - 100ml
gula - 750 gram.
lemon - 1/2 buah.
kayu manis - 1/3 sdt.
air - 200 ml

Pertama siapkan sirup dari 200 ml air, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula benar-benar larut.
Bagi aprikot menjadi 2 bagian, buang bijinya dan rendam irisan dalam sirup mendidih. Masak selama 5 menit, buang busanya dan aduk terus.
Setelah itu, dinginkan selai hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Keesokan harinya, didihkan kembali selai, tuangkan brendi, tambahkan kayu manis bubuk dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Selai akan mengental selama ini.
Sebelum memasak selesai, peras air dari setengah buah lemon.
Tempatkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Saya tidak mengambil risiko memasukkan selai ke dalam stoples tanpa sterilisasi - ini adalah pekerjaan yang sia-sia, dan saya menyarankan Anda untuk tidak malas dan mensterilkan stoples dan tutupnya.
Setelah menambahkan selai, stoples harus dibalik.

Aprikot dan selai kelapa yang lezat

Nah, satu lagi resep asli dengan serpihan kelapa. Saya akui segera bahwa saya belum mempersiapkannya sendiri, tetapi saya berencana untuk melakukannya. Ini adalah resep yang sangat orisinal. Kelapa dan vanila memberikan aroma unik pada selai ini, dan kari mungkin menambahkan aroma Ayurveda.

Bahan-bahan:

aprikot – 1,5 kg
gula untuk selai dengan pektin - 500 gr.
lemon - 1/2 buah. atau asam sitrat - 1/2 sdt.
gula vanila, atau lebih baik lagi vanilla pod - 1/2 sdt.
air - 200 ml
serpihan kelapa - 4 sdm. aku.
bubuk kari - 1 sdt.

Potong aprikot menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan vanilin. Jika Anda memiliki vanila, potong buahnya menjadi dua dan ambil ampasnya.
Tuang gula ke dalam aprikot, tambahkan asam sitrat atau jus lemon.
Didihkan aprikot dengan api kecil, aduk terus dan masak selama 3-5 menit.
Tambahkan kelapa dan bubuk kari ke dalam panci dan didihkan kembali.
Itu saja. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples.

Resep selai aprikot dengan jeruk

Dan terakhir, mari gabungkan dua matahari dalam toples - aprikot dan jeruk. Kedua buah ini mengingatkan pada matahari, dan jeruknya cocok dipadukan dengan rasa netral aprikot.

Saya sangat berharap dengan menggunakan resep ini Anda akan menyiapkan selai aprikot lezat yang akan menyenangkan dan menghangatkan Anda di musim dingin, mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin, karoten, dan sekadar membangkitkan semangat Anda.