Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ikan mas di oven? Ikan mas dipanggang dalam oven: resep dengan foto. Ikan mas diisi dengan soba

Ikan mas di dalam oven- hidangan ikan yang harum dan empuk, mudah disiapkan dan ternyata sangat lezat. Bau sungai yang sering menyertai ikan segar, berkat peterseli, bawang putih, bawang merah dan lemon, akan cepat hilang, dan aroma masakan menjadi tak terlupakan. Cobalah memasak ikan ini dan Anda akan mendapatkan makan malam kerajaan!

Bahan-bahan untuk memasak ikan gurame di dalam oven:

1. Ikan gurame segar isi perut ukuran sedang 1 buah
2. Peterseli segar 1 ikat besar
3. Bawang besar 1–2 buah
4. Garam secukupnya
5. Lada hitam bubuk mencicipi
6. Lemon berukuran sedang 1 buah
7. Kepala bawang putih berukuran sedang 1 buah
8. Mentega 70–80 gram

Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Inventaris:

Talenan, Pisau, Loyang pemanggang, Oven, Foil makanan, Piring, Mangkuk sedang, Piring – 3 buah, Piring saji, Sarung tangan oven

Memasak ikan mas di oven:

Langkah 1: siapkan bawang bombay.

Langkah 2: siapkan bawang putih.

Langkah 3: siapkan lemon.

Langkah 4: siapkan sayuran.

Langkah 5: siapkan ikan.

Langkah 6: Siapkan mentega.

Langkah 7: masak ikan mas di dalam oven.

Tempatkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan sampai suhunya 200°C panggang untuk 30-40 menit tergantung dari ukuran ikan gurame itu sendiri. Selama kurun waktu tersebut, ikan akan mengeluarkan bau sungai pada komponen sayuran, dan dengan sendirinya akan menyerap aromanya. Selain itu daging ikan gurame akan menjadi empuk, berair dan sangat empuk.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan loyang dengan sarung tangan oven dan sisihkan hingga agak dingin. Setelah itu, pindahkan ikan mas dengan hati-hati dengan spatula dapur ke talenan, keluarkan sayuran dan bawang bombay dari ikan dan potong menjadi beberapa bagian dengan pisau. Kami memindahkan hidangan ke piring datar dan bisa disajikan.

Langkah 8: sajikan ikan mas di dalam oven.

Selamat makan!

Sebelum dipanggang, ikan mas bisa dipotong-potong dan dimasak dalam bentuk ini. Kemudian akan dipanggang di semua sisi dan akan lebih segar.

Ikan bisa dipanggang dengan kentang. Untuk melakukan ini, potong sayuran menjadi lingkaran dan letakkan di bagian bawah loyang, lalu letakkan ikannya sendiri.

Untuk memasak ikan mas di oven, Anda harus menggunakan ikan segar saja. Dan untuk mengetahui kesegaran suatu ikan, pertama-tama Anda perlu memperhatikan insang dan matanya. Insangnya harus berwarna merah atau merah muda dan matanya jernih. Ikan harus memiliki bau yang netral dan tidak rusak di semua sisi.

Hidangan yang sangat empuk dan aromatik adalah ikan mas yang dipanggang dalam oven; setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkannya, dan rasanya akan sangat lezat. Dengan bantuan bawang bombay, peterseli, lemon dan bawang putih, Anda bisa menghilangkan bau tidak sedap yang sering menyertai ikan sungai.

Oleh karena itu, pecinta makanan yang paling menuntut sekalipun akan menyukai ikan mas yang dipanggang dalam oven.

Saat ini, resep yang cukup mudah diakses digunakan untuk menciptakan sebuah mahakarya kuliner. Ambil sedikit garam, bangkai ikan gurame, lada hitam giling, herba segar, 80 gram mentega, 2 bawang bombay, 1 kepala bawang putih, 1 buah lemon.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Cincang bawang putih secara menyeluruh. Kami mencuci lemon segar dan memotongnya menjadi cincin yang indah. Untuk ikan mas yang dipanggang dalam oven, cincang sayuran hingga bersih.

Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan bahan utama yang harus dibersihkan dari isi perut dan sisiknya. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil. Setelah itu, kami melapisi loyang khusus dengan kertas timah dan meletakkan bangkai di atasnya, yang pertama-tama kami gosok bagian dalam dan luarnya dengan merica bubuk dan garam.

Di dalam ikan kami menaruh mentega, bawang bombay, beberapa bumbu dan beberapa irisan lemon. Tempatkan sisa sayuran, bawang putih, lemon di atas bangkai dan tutup dengan kertas timah.

Untuk memanggang ikan mas dengan benar dan cepat, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Siapkan hidangan ini selama 40 menit. Selama waktu ini, ikan akan kehilangan bau sungainya, dan dagingnya akan menjadi empuk, lembut dan berair. Ikan mas yang lezat sudah siap. Kini para tamu undangan dapat menikmati kelezatan ikannya sepenuhnya.

Memasak ikan mas isi di dalam oven

Ada resep sederhana untuk membuat ikan sungai yang enak. Ikan mas yang diisi sayuran dan dipanggang dalam oven terlihat sangat mengesankan dan indah.

Jika disajikan di meja pesta dengan bahan-bahan segar, ikan mas isi panggang pasti akan menciptakan “kehebohan” yang nyata dan akan menjadi aksen utama dalam perayaan apa pun. Namun, selain penampilannya yang apik, hidangan ini juga akan memanjakan Anda dengan rasanya yang tidak biasa dan lembut, karena bangkainya akan tetap segar berkat bumbu dan sayuran segar. Lebih banyak waktu perlu dihabiskan untuk mengolah ikan sungai.

Ambil 1 wortel, 3 kilogram ikan mas, 1 lemon, adas, tomat, garam, bawang merah, rempah-rempah, 4 sendok makan krim asam, 2 sendok makan minyak zaitun. Kami membersihkan bangkai secara menyeluruh, membilasnya, dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Pertama gosok bangkai dengan bumbu, garam dan merica. Semprotkan permukaan ikan dengan minyak.

Tomat dipotong-potong, bawang bombay dipotong menjadi “bulu”, wortel dipotong menjadi lingkaran, dan lemon dipotong menjadi “cakram” tipis. Ikan, luar dan dalam, dilapisi krim asam secara menyeluruh. Bangkai ikan mas diisi dengan sayuran cincang, permukaannya dipotong dengan pisau dan lingkaran lemon ditempatkan di dalamnya. Masak ikan dalam oven dengan sayuran selama 30 menit. Anda harus ingat untuk menutupi mahakarya kuliner masa depan Anda dengan kertas timah.

Dengan sangat hati-hati, ikan yang telah mendekam di oven dalam kertas timah harus diletakkan di atas nampan. Hidangan yang harum dan sangat lezat, resepnya cukup sederhana, kami menyiapkannya menggunakan bumbu dan sayuran.

Jika diinginkan, seorang ibu rumah tangga dapat menghias ikan mas isi dengan cranberry yang sangat cerah dan kaya warna. Saat disajikan, potong ikan mas menjadi potongan-potongan kecil. Hidangan ini paling enak disajikan dengan lauk sederhana. Misalnya saja nasi rebus atau lalapan.

Kerabat dekat ikan mas, ikan mas dianggap sebagai salah satu ikan air tawar paling enak. Tidak hanya tidak memiliki banyak tulang, tidak seperti perwakilan sungai dan danau lainnya, tetapi daging di sisinya juga cukup banyak, dan tidak terlalu berbau lumpur. Karena “dagingnya” seperti itu, ikan mas sering disebut “babi sungai”. Dan membuat ikan mas yang luar biasa lezat cukup sederhana: panggang fillet ikan ini di dalam oven!

Ikan mas lezat dengan kentang untuk setiap hari

Memasak ikan mas adalah tugas yang cukup sederhana. Tergantung pada bahan-bahannya, ikan ini dapat dengan mudah digunakan untuk membuat hidangan pesta dan makanan lezat dan lezat untuk setiap hari. Untuk menyenangkan diri sendiri dengan makan malam panas tanpa banyak usaha, mari siapkan fillet ikan mas dengan ratu ladang - kentang! Kami ambil:

• Ikan mas - 2 kilogram,
• kentang - 5-6 umbi besar,
• bawang bombay - 1 bawang bombay besar,
• paprika - 1-2 potong,
• mayones atau krim asam - 100 gram,
• minyak sayur untuk melapisi cetakan,
• garam, lada hitam, rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Ikan mas, sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, Anda perlu mengirisnya: potong sirip yang tajam, buang kepala dengan insang, ekornya - kemudian bisa digunakan di telinga. Keluarkan jeroan ayam itik dengan hati-hati dan cuci ikan dari dalam. Dengan menggunakan pisau tajam, kami membagi ikan mas menjadi dua bagian di sepanjang punggung bukit, dan membuang punggungan itu sendiri serta tulang rusuknya. Potong fillet yang dihasilkan melintang menjadi beberapa bagian. Jika menurut Anda ikannya berbau lumpur, sebelum dimasak, Anda bisa merendam fillet ikan mas dalam susu selama setengah jam - ini akan menghilangkan bau tidak sedap.

Garam setiap potongan ikan, taburi dengan merica dan bumbu dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda bisa mengupas kentang, memotongnya menjadi irisan, mencuci dan memotong paprika menjadi cincin, dan memotong bawang menjadi setengah cincin. Tetapi jika Anda memiliki pembantu di dapur, percayakan persiapan sayuran kepada mereka, dan lihatlah setiap potongan ikan, taburi dengan merica dan rempah-rempah dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini, Anda bisa mengupas kentang, memotongnya menjadi irisan, mencuci dan memotong paprika menjadi cincin, dan memotong bawang menjadi setengah cincin. Tetapi jika Anda memiliki pembantu di dapur, percayakan persiapan sayuran kepada mereka, dan lihat sendiri - Anda akan selalu menemukan banyak informasi berguna di sana!

Jadi, semua bahan sudah siap, tinggal menyusun puzzle yang disebut “fillet ikan mas di oven”! Ambil piring tahan api yang terbuat dari keramik atau logam (wajan atau loyang bisa digunakan), olesi dengan minyak sayur, taruh kentang di bagian bawah, taburi garam, merica, dan rempah-rempah. Di atasnya - lapisan bawang bombay dan paprika. Taburi lagi dengan garam, letakkan ikan di atasnya dan tutupi dengan mayones atau krim asam. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190 derajat. Ikan mas dipanggang sampai kentang siap, dan sebelum dikeluarkan dari oven, pastikan untuk mengeluarkan kertas timah dan membiarkan kulitnya berwarna coklat. Seperti yang Anda lihat, memasak ikan mas adalah tugas yang sederhana, tetapi hasilnya adalah makan malam yang luar biasa.

Ikan mas panggang dengan bumbu dan anggur

Jika ada pesta meriah di depan, kejutkan tamu Anda dengan hidangan lezat: masak fillet ikan mas dalam oven dengan bumbu dan anggur. Mengambil:

• fillet ikan mas - 1 kilogram,
• kecap - 3 sendok makan,
• anggur putih kering - 200 mililiter,
• minyak zaitun - 3 sendok makan,
• thyme - 3-4 tangkai segar atau kering - secukupnya,
• garam, lada hitam yang baru digiling.

Fillet ikan mas sebaiknya dipotong-potong dengan lebar kurang lebih 3 sentimeter. Kami menempatkan potongan ikan di piring keramik tempat kami akan memanggang ikan mas. Jika Anda tidak memiliki penggorengan keramik, gunakan penggorengan berbahan logam. Dalam wadah terpisah, campurkan bumbu marinasi: kecap, minyak zaitun, dan anggur. Kocok rata dengan pengocok. Taburi ikan dengan garam dan merica, tuangkan bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Selama waktu ini, balikkan potongan ikan mas setidaknya sekali, dan jangan lupa menambahkan sedikit garam dan merica pada ikan.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami mengeluarkan acar ikan mas dari lemari es, biarkan agak hangat, letakkan tangkai thyme segar di atas ikan atau taburi dengan thyme kering, dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven. Tempatkan piring keramik di bagian bawah oven, piring logam di bagian tengah. Panggang ikan mas selama 30-40 menit, tuangkan saus di atasnya secara berkala. Hidangan ini sebaiknya disajikan dengan irisan lemon atau daun bawang, dan kentang tumbuk yang empuk sangat cocok sebagai lauk.

Dan agar para tamu di meja tidak hanya menghargai hidangan ini, tetapi juga bakat kuliner Anda secara umum, lihatlah bagian kuliner: di sana Anda tidak hanya akan belajar cara memasak ikan mas, tetapi juga membaca resep sederhana,

Bagaimana cara memasak ikan mas di oven? Bagaimana cara menyiapkan ikan untuk dipanggang? Produk apa yang harus saya gunakan untuk variasi? Kami menawarkan kepada Anda 4 resep lezat dan sederhana, serta beberapa rahasia menyiapkan kelezatan sungai.

10 tahun yang lalu, menyebut ikan mas sebagai makanan lezat hanya bisa dilakukan dengan senyuman. Namun saat ini ikan, makanan laut, dan hadiah sungai pantas dimasukkan dalam kategori ini. Oleh karena itu, kami sering memasaknya pada hari libur dan berusaha membuatnya menjadi sangat enak. Tombak yang digoreng dengan krim asam, cumi diisi dengan kerang dan nasi, ikan mas dalam oven dengan kentang... Mengapa bukan menu yang meriah! Ditambah lagi, memasak ikan sama sekali tidak sulit!

Hewan apa ini, ikan mas?

Namun sebelum Anda memasaknya, Anda perlu...

• Pilih ikan yang tepat. Untuk mencegah ikan mas yang dipanggang dalam oven “menyebar” di piring tamu, jangan membeli salinan beku. Ikan tersebut harus sangat segar, dengan mata transparan “seperti kaca” dan insang merah. Beratnya tidak menjadi masalah, tetapi semakin besar ikannya, semakin banyak pula dagingnya.
• Potong dengan benar. Kami tidak akan membahas secara detail tentang membuang isi perut ikan, tidak sulit. Hal utama adalah mengeluarkan isi perut dengan hati-hati dari perut yang dipotong, menghilangkan sirip yang tajam dan membilas bangkai dengan baik sebelum dimasak.
• Jika Anda berencana menyajikan ikan utuh, Anda harus membiarkan kepala di atas bangkai. Jika lebih suka disajikan dalam porsi, bagi fillet menjadi 2 bagian sepanjang tulang belakang, buang tulang besarnya.
• Menghilangkan bau dengan benar. Agar masakan tidak berbau lumpur sungai, rendam bangkai selama 20-30 menit dalam susu. Jika Anda berencana memanggang ikan mas utuh, alih-alih merendamnya, Anda bisa memasukkan seikat adas ke dalam perutnya, yang akan menyerap “aroma” yang tidak sedap.

Cara memasak dan menyajikan ikan yang benar

• Ikan bisa digoreng, direbus, direbus. Tapi ikan mas yang paling enak tentu saja dipanggang. Selain itu, kalorinya paling rendah.
• Bagaimana cara memasak ikan mas di oven? Di kertas timah! Hanya dengan cara ini ikan akan tetap berair dan bahan-bahan lainnya siap.
• Agar hidangan mendapatkan kerak yang indah, kertas timah harus dikeluarkan 10 menit sebelum dimasak.
• Ikan matang dengan cepat: ikan besar membutuhkan waktu sekitar 40 menit, ikan kecil - 20 menit.
• Ini hanya boleh disajikan panas: dari oven ke meja.
• Semua sayuran, tanpa kecuali, cocok sebagai lauk.

4 resep ikan mas panggang

Resep klasik: ikan mas dengan bawang

• ikan mas besar,
• seikat besar adas,
• 2 bawang bombay besar,
• 100 gram mentega,
• garam dan merica.

1. Siapkan ikan dengan membumbui bagian luar dan dalam dengan garam dan merica.
2. Kupas dan cincang kasar bawang bombay, bilas sayuran dan biarkan dalam tandan.
3. Tempatkan bangkai di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Tempatkan potongan mentega, bawang bombay, dan rempah-rempah di dalam perut.
4. Letakkan sisa bawang bombay dan beberapa tangkai herba di atas ikan. Bungkus dengan kertas timah.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 200° hingga matang.
6. Sebelum disajikan, keluarkan sayuran dan bawang bombay dari perutnya. Tapi rasanya akan tetap ada di piring!

Ikan mas dalam oven dalam krim asam

• ikan mas besar,
• 300 gram bawang bombay,
• 300 ml krim asam,
• garam dan merica.

1. Filet bangkai, buang tulang besarnya. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Kupas bawang bombay dan potong cincin.
3. Masukkan sebagian bawang bombay ke dalam loyang. Di atas - fillet ikan mas, kulit menghadap ke bawah. Letakkan sisa bawang bombay di atasnya.
4. Oleskan krim asam kental dan tutupi loyang dengan kertas timah.
5. Panggang selama sekitar 30 menit, lalu keluarkan kertas timah dan masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit lagi. Ikan mas yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah ini ternyata sangat empuk!

Resep bergizi: ikan mas dengan kentang

Anda akan perlu:

• karper,
• 4-5 kentang besar,
• bawang besar,
• paprika,
• garam, merica, bumbu favorit,
• mayones.

1. Kupas dan potong kentang menjadi irisan tipis dan tambahkan garam.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan paprika menjadi kubus.
3. Siapkan ikan, lumuri dengan bumbu halus, garam dan merica.
4. Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan kentang, bawang bombay, dan paprika. Letakkan bangkai ikan di atasnya.
5. Jika diinginkan, olesi dengan mayones dan tutup dengan kertas timah.
6. Panggang sampai matang, lalu keluarkan kertas timah dan kecokelatan selama 10 menit.

Ikan mas isi dipanggang dalam oven

• ikan mas besar,
• minimal 500 gram sayuran favorit Anda (kentang dan wortel, brokoli dan kembang kol, bawang bombay dan kacang hijau cocok),
• 150 ml krim asam,
• 1 butir telur
• satu sendok makan remah roti,
• 200 gram keju,
• tanaman hijau.

1. Kupas dan potong sayuran, goreng semuanya (kecuali kentang) dalam wajan selama 5-7 menit, tambahkan sedikit garam dan merica.
2. Bersihkan bangkai ikan, rendam dalam susu, masukkan ke dalam loyang, lumuri dengan garam dan merica.
3. Tempatkan sayuran goreng dan kentang di dalamnya.
4. Siapkan saus dari campuran remah roti, krim asam dan telur, tuangkan di atas ikan.
5. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit.
6. Keluarkan loyang dari oven, keluarkan kertas timah dan tutupi ikan mas dengan keju parut. Masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit.

Video: cara memasak ikan mas di oven

Saat memilih diet harian Anda, Anda harus mengingat khasiat bermanfaat dari semua produk yang mengandung nilai energi dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh manusia.

Hidangan yang dimasak dalam oven mempertahankan lebih banyak mineral dan vitamin bermanfaat. Ikan bakar untuk makan malam akan menyenangkan keluarga, teman, dan tamu Anda dengan rasanya yang juicy dan lembut. Jadi, menu hari ini adalah ikan mas yang dipanggang di oven. Di bawah ini Anda akan menemukan resep dengan foto, tapi mari kita mulai dengan tahap persiapan.

Seleksi dan persiapan ikan mas untuk dimasak

Hidangan ikan secara sempurna mengurangi kemungkinan penggumpalan darah, yang menyumbat arteri, dapat menyebabkan stroke dan serangan jantung. Pilihan ikannya bisa berupa daging ikan mas yang padat dan berair dengan sedikit tulang. Ini bagus untuk memanggang, merebus, mengisi, dan cocok dengan saus tomat dan krim asam serta sayuran.

Rata-rata, bangkai ikan mas memiliki berat sekitar dua kilogram. Ikan itu sendiri lebih suka hidup di perairan yang banyak ditumbuhi tanaman dan menyukai air hangat, mencari daerah yang dalam dengan dasar yang agak berlumpur. Ikan ini mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat seperti:

Sama sekali tidak sulit menyiapkan ikan mas untuk mulai dimasak:

1. Ikan segar, yang mengandung lebih banyak mineral bermanfaat, harus dibilas dengan air mengalir;
2. Sebelum membersihkan, gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan di antara sirip di tenggorokan untuk mengalirkan darah;
3. Gunakan parutan atau pisau khusus untuk menghilangkan sisik ikan;
4. Saat memanggang ikan mas utuh, Anda harus hati-hati, tanpa menyentuh kantong empedu, isi bagian dalamnya dan buang insangnya;
5. Jika ikan mas dipanggang dalam bentuk potongan-potongan, pertama-tama potong ekor ikan utuh, potong siripnya, buat potongan kecil di kedua sisinya.

Koki berpengalaman membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit untuk memotong dan menyiapkan ikan mas. Ikan harus ditangani secermat mungkin agar tidak terpotong oleh sirip yang tajam.

Ikan mas dalam kertas timah di dalam oven - masak dengan nikmat dan dengan cinta!

Untuk menyiapkan ikan mas utuh dalam kertas timah, Anda perlu:

• bangkai ikan mas utuh – 1,5 kg;
• bumbu untuk ikan – 30 g;
• bawang bombay – 200-300 g;
• adas – 50 gram;
• jus lemon – 30 gram;
• garam – 30 gram;
• mentega – 100 gram.

Hanya perlu satu jam untuk menyiapkan hidangan ini di dalam oven, dan kandungan kalorinya per 100 g akan menjadi 135 kkal.

Untuk membuat hidangan, ikan harus dibersihkan, tidak hanya membuang bagian dalamnya, tetapi juga insangnya. Bilas sampai bersih, dan jika kantong empedu pecah, bilas beberapa kali dengan air mengalir.

Potong bawang bombay berukuran sedang menjadi cincin, dan bawang bombay berukuran besar menjadi setengah cincin. Lapisi loyang dengan kertas timah di sepanjang ikan. Pada ikan mas yang sudah disiapkan, buat potongan kecil-kecil dan lumuri dengan bumbu, garam dan air jeruk nipis, lalu lapisi juga bagian dalamnya.

Letakkan ikan di atas kertas timah, isi bagian tengah isi perut dan insang yang kosong dengan bawang bombay, tangkai dill, dan potongan mentega. Tempatkan sisa sayuran dan bawang bombay di atas ikan mas dan tutup dengan kertas timah, bungkus erat di seluruh tepinya.

Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit pada suhu 180°. Sepuluh menit sebelum akhir, Anda dapat melepaskan bagian atas kertas timah sehingga ikan mas tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan.

Ikannya dihias dengan indah dengan bumbu, lemon dan siap disantap.

Resep ikan mas yang dipanggang berkeping-keping dengan krim asam di dalam oven

Setiap ikan memiliki cita rasa yang unik. Rasa ikan gurame lembut, empuk, dagingnya padat serta tidak banyak mengandung tulang kecil. Memanggang ikan ini di dalam oven sungguh menyenangkan, dan Anda bahkan bisa menyajikannya di atas meja sebagai hidangan mandiri. Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• bangkai ikan mas sedang – 2 pcs. masing-masing 1,2kg;
• jus lemon – 40 gram;
• krim asam (kandungan lemak 12%) – 150 g;
• bumbu untuk ikan – 40 g;
• garam – 40 gram;
• bawang bombay sedang – 200 g;
• wortel – 70 gram;
• bawang besar – 3 buah.

Waktu untuk membuat hidangan yang enak dan harum adalah lima puluh menit, dan kandungan kalori per 100 g hanya 100 kkal.

Setelah ikan dibersihkan dari sisiknya, sebaiknya buang isi perutnya dan potong kepala bangkainya. Potong ikan mas menjadi dua sentimeter, tambahkan garam, bumbu dan air jeruk nipis. Setelah potongan ikan tercampur rata untuk direndam, masukkan ke dalam lemari es selama sepuluh menit.

Potong bawang bombay ukuran sedang menjadi setengah bagian, parut wortel. Tambahkan sayuran dan sedikit garam ke krim asam, campur semua bahan. Potong bawang bombay besar menjadi cincin setengah sentimeter dan letakkan rapat di loyang yang dilapisi kertas timah.

Setelah ikan dikeluarkan, celupkan potongannya ke dalam campuran krim asam dan sayuran, lalu masukkan ke dalam wajan di atas bawang bombay. Tuang sisa adonan di atas potongan ikan mas, haluskan dan tutup dengan kertas timah. Masukkan cetakan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 180°.

Bawang bombay yang diletakkan di bawah potongan ikan mengeluarkan sarinya saat dipanggang, membuat hidangan menjadi lebih kaya dan juicy.

Resep ikan mas isi oven

Ikan apa pun cocok dengan sayuran segar. Mengisi ikan mas dengan mereka akan meningkatkan kesegaran, kekayaan, dan rasa kenyang pada hidangan. Untuk mengisi ikan ini, Anda membutuhkan:

Dibutuhkan satu jam dua puluh menit untuk menyiapkan dan memanggang ikan isi, dan kandungan kalori per 100 g hidangan adalah 110 kkal.

Untuk menyiapkan isian ikan, sebaiknya bersihkan bangkai ikan mas, buang insang dan isi perutnya, lalu bilas hingga bersih. Potong bawang ungu menjadi cincin dan tumis dengan minyak sayur selama lima menit. Kemudian tambahkan parutan wortel dan jamur, potong menjadi tiga bagian. Goreng massa dengan champignon sampai kelembapannya menguap.

Potong juga tomat menjadi cincin, tambahkan ke dalam campuran sayuran, tambahkan anggur, kecap, dan garam. Biarkan semua cairan menguap dan dingin.

Garam ikan di bagian atas dan sedikit di dalam, lap dengan air jeruk nipis. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan bangkai ikan mas dan isi perutnya dengan massa sayuran. Tutupi dan bungkus ikan di sekeliling tepinya dengan kertas timah. Pada suhu 120°, panggang hidangan ini selama empat puluh menit, lalu buka sedikit lapisan atas kertas timah dan panggang lagi selama sepuluh menit.

Letakkan ikan di piring, hiasi dengan bumbu dan biarkan agak dingin. Ikan mas hangat cocok dengan lauk kentang goreng, mentimun segar, dan salad kubis.

Ikan mas panggang dengan kentang dan bawang di lengannya

Anda bisa memanggang ikan utuh, dipotong memanjang atau dipotong-potong. Itu semua tergantung pada bahan-bahan lain dan waktu memasaknya. Ikan mas dengan kentang dan bawang bombay membutuhkan waktu yang hampir sama untuk disiapkan. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu di lengan baju Anda:

Waktu menyiapkan makanan dan memanggangnya adalah satu jam, dan kandungan kalori per 100 g masakan adalah 130 kkal.

Pertama, Anda perlu mengupas ikan dari kulit dan isi perut, dan mengupas kentang. Potong kepala bangkai ikan mas (tidak diperlukan), dan potong sisanya menjadi potongan berukuran satu setengah sentimeter, tambahkan garam dan olesi dengan air jeruk nipis.

Potong kentang menjadi irisan kecil, campur dengan bumbu, krim asam dan tambahkan sedikit garam. Potong bawang bombay menjadi cincin setengah sentimeter.

Tempatkan kentang, potongan ikan, bawang bombay, dan mentega potong dengan hati-hati ke dalam wadah pemanggang. Tambahkan setangkai tanaman hijau di sana, tutup isi selongsong, letakkan di atas loyang di dalam oven, panaskan hingga 180° selama tiga puluh menit. Setelah waktu yang ditentukan, buka selongsong dan periksa kesiapan kentang; jika masih lembap, turunkan suhu menjadi 120° dan panggang lagi selama 10-15 menit.

Saat menyajikannya, usahakan agar potongan ikan mas tidak pecah saat dikeluarkan dari selongsongnya. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu dan menambahkan salad dengan sayuran segar ke dalam suguhan Anda.

Rahasia ibu rumah tangga berpengalaman

Pemilihan, penyiapan, dan penyiapan hidangan ikan apa pun yang tepat akan menghadirkan cita rasa yang tak terlupakan dan akan menjadi bagian tak terpisahkan dari menu makanan keluarga. Ikan harus dikonsumsi setidaknya dua kali seminggu - ini akan melindungi dari risiko banyak penyakit jantung. Saat memasak ikan mas di dalam oven, ingatlah bahwa:

1. Ikan harus diambil hidup, segar, dan tidak dicairkan;
2. Ikan ini harus diambil dalam ukuran lebih besar - dagingnya lebih padat dan lebih segar, berlemak, jenuh dengan minyak Omega-3;
3. Insang ikan mas harus berwarna merah - ini menunjukkan kesegaran ikan;
4. Untuk menghilangkan bau khas ikan jenis ini, Anda perlu merendamnya dalam susu selama tiga puluh menit sebelum dimasak;
5. Jangan terburu-buru saat memotong kepala - dengan itu hidangan akan terlihat jauh lebih indah di meja pesta;
6. Anda bisa menyajikan ikan mas dengan sayuran apa saja dan lauk kentang serta sereal apa pun.

Saat memanggang ikan mas, kualitas rasanya terungkap sepenuhnya, dan hidangan yang benar-benar mewah dengan penampilan aromatik, berair, dan menggugah selera hanya dibuat di dalam oven.

Resep lain untuk memanggang ikan gurame di oven bisa dilihat pada video berikut.

Salah satu ikan segar yang paling digemari di dapur banyak ibu rumah tangga adalah ikan gurame. Ikan air tawar dari keluarga ikan mas ini memiliki daging paling empuk.

Beberapa ibu rumah tangga mengaku ikan ini kering, namun tidak mengetahui rahasia utama pembuatannya. Untuk membuat ikan mas berair, lembut dan enak, Anda perlu memanggangnya dengan kertas timah.

Ikan mas dengan lemon dan rempah-rempah dipanggang dalam kertas timah

Waktunya memasak:

50 menit; total waktu (termasuk persiapan): 1 jam 20 menit.

Bahan-bahan:

• bangkai ikan mas - 1 pc. (1,2–1,4kg);
• lemon - 1 buah;
• sayuran hijau (dill, peterseli) - 1 ikat;
• bawang - 1 kepala;
• mentega - 50 gram;
• bumbu untuk ikan;
• garam lada.

Proses langkah demi langkah:

1. Bersihkan ikan dari sisiknya, isi perutnya, potong sirip dan insangnya. Bilas bangkai luar dan dalam, keringkan dengan handuk kertas. Buat potongan porsi di bagian samping.
2. Garam dan merica ikan mas, taburi dengan bumbu. Peras jus setengah lemon ke dalamnya. Tempatkan ikan di lemari es untuk diasinkan selama satu jam.
3. Sebarkan selembar kertas timah di atas loyang dan olesi dengan minyak sayur. Tempatkan ikan mas di atasnya. Tempatkan setengah porsi mentega di perutnya. Masukkan potongan lemon ke dalam celah.
4. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Potong sayuran juga. Tempatkan daging panggang dan sayuran yang sudah dingin di dalam ikan mas. Olesi bangkai dengan mentega. Bungkus kertas timah dan panggang hidangan dalam oven yang dipanaskan dengan baik (190 derajat) selama sekitar 40 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan selesaikan memanggang ikan sampai berwarna cokelat keemasan.

• Ikan gurame merupakan salah satu ikan air tawar yang memiliki banyak tulang. Untuk menghindari kerepotan mencari tulang kecil dan menikmati daging ikan keluarga tenggeran ini, belilah spesimen berukuran besar.
• Berikan preferensi pada ikan segar daripada ikan beku. Mata ikan mas segar jernih dan tidak keruh; Insangnya berwarna merah, bukan coklat.
• Untuk menghilangkan bau lumpur, Anda perlu merendam ikan lebih lama dalam lemon dan bumbu.

Ikan mas dengan kerak renyah, dipanggang dalam kertas timah

Waktu:

Bahan-bahan:

• bangkai ikan mas - 1 pc. (1,3kg);
• roti gandum - 300 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• telur - 1 buah;
• adas - 0,5 ikat;
• garam.

Proses langkah demi langkah:

Siapkan ikan: buang sisik, isi perut, potong mata, sirip. Bilas ikan mas bagian luar dan dalam. Potong ikan menjadi beberapa bagian.

Potong roti tawar atau roti kemarin menjadi potongan-potongan kecil. Keringkan roti di dalam oven atau di penggorengan kering. Giling menjadi remah-remah menggunakan blender.

Kocok telur dengan garam. Cincang halus adas dan tambahkan ke dalam campuran telur. Peras bawang putih melalui mesin press. Campur telur, dill, bawang putih dan crouton dalam satu mangkuk.

Gulingkan potongan ikan mas ke dalam campuran roti dan letakkan di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak. Pindahkan kertas timah yang sudah diisi ke atas loyang. Tutupi dengan lapisan kedua kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Di akhir pemasakan, keluarkan kertas timah agar ikan menjadi renyah.

• Jika tidak ingin membuat remah roti sendiri, Anda bisa membeli remah roti yang sudah jadi dan menggulung ikan di dalamnya.
• Agar ikan mas tidak berbau lumpur, Anda perlu merendam bangkai dalam susu selama setengah jam.
• Saat memanggang ikan dengan kertas timah, dagingnya tidak akan menjadi kering. Dan karena daging ikan mas ini empuk dan mudah dikeringkan secara berlebihan, jangan ambil risiko, tetapi pangganglah dengan benar.

Ikan mas direndam dalam anggur putih dan kecap

Waktu:

Bahan-bahan:

• bangkai ikan - 1 pc.;
• kecap - 2 sdm. aku.;
• anggur putih kering - 100 ml;
• minyak zaitun - 1 sdm. aku.;
• thyme - sejumput;
• garam lada.

Persiapan:

Siapkan ikan: buang sisiknya dengan pisau, gerakkan dari ekor hingga kepala. Setelah membuat sayatan di sepanjang perut, keluarkan bagian dalamnya, pastikan untuk menghilangkan lapisan hitamnya (agar daging tidak menjadi pahit). Potong siripnya dengan gunting dan cungkil matanya. Bilas bangkai luar dan dalam.

Campur anggur dengan kecap, minyak zaitun, garam dan merica. Masukkan bangkai ke dalam bumbu marinasi, beri ikan “pijatan” ringan agar jenuh dengan semua sarinya. Tempatkan ikan mas di lemari es selama 1 jam. Selama proses marinasi, ikan perlu dibalik beberapa kali agar bumbu merata.

Bungkus ikan yang sudah dimarinasi dengan kertas timah, jangan lupa taburi bangkainya dengan thyme. Jika bumbunya masih tersisa, maka perlu dituangkan di atas ikan mas. Tempatkan bangkai di atas loyang dan panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

• Usahakan untuk tidak membeli fillet ikan mas yang sudah jadi. Ambillah selalu bangkainya, karena dari situ pasti bisa diketahui ikannya segar atau tidak. Jika ikan gurame yang dijual sudah dipotong, maka risikonya tinggi sudah mulai rusak. Dan untuk menyamarkan bekas kerusakan, mereka memotongnya.
• Jika tidak ingin repot memotong ikan, mintalah penjual untuk memotongnya di depan Anda.
• Ikan segar harus lembab. Jika bagian atasnya sudah kering, berarti ikan tersebut sudah lama tergeletak di meja.

Ikan mas di atas alas kentang dengan kertas timah

Waktu:

1 jam 30 menit.

Bahan-bahan:

• bangkai ikan mas - 1,3 kg;
• kentang - 5 buah;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 3 siung;
• mentega - 40 gram;
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
• herba segar - 1 ikat;
• garam lada.

Proses langkah demi langkah:

Siapkan ikan: bersihkan dari sisik, buang isi perut, potong sirip. Buat dua potongan di sepanjang punggung di kedua sisi punggungan. Pisahkan tulang punggung dari daging dengan hati-hati. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan selebar 4 cm.

Garam dan merica filletnya. Olesi dengan minyak zaitun. Sisihkan selagi kentang matang.

Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong setebal 0,5 cm, potong bawang bombay menjadi setengah cincin setebal 0,3 cm.

Kupas bawang putih, peras melalui alat press, lalu campur dengan garam dan bumbu cincang halus. Hancurkan mentega dengan garpu dan tambahkan ke pasta bawang putih.

Lapisi loyang tahan panas dengan kertas timah dan olesi dengan minyak. Letakkan kentang di bagian bawah. Garam dan merica. Letakkan bawang bombay di atasnya dan gerimis dengan minyak zaitun. Lalu taruh lagi selapis kentang, dan letakkan ikan di atasnya. Olesi setiap potongan fillet dengan campuran bawang putih.

Tutupi loyang yang sudah diisi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam. Di akhir pemasakan, keluarkan kertas timah agar ikan dan kentang berwarna kecokelatan.

• Jika Anda memiliki ikan mas beku, maka sebelum dipanggang, Anda perlu mencairkan ikannya. Lebih baik tidak melakukan ini di microwave atau air dingin. Ikan mas harus dicairkan, jadi pada malam hari harus dipindahkan dari freezer ke lemari es.
• Jangan mencairkan ikan sepenuhnya jika Anda harus mengirisnya. Ikan mas akan lebih mudah dipotong jika agak beku.
• Untuk resep ini, ambil kentang ukuran sedang dari varietas Rosara dan Arosa. Jenis sayuran ini tidak akan hancur, tidak berubah menjadi bubur, dan kentang tidak akan kering.

Ikan mas isi dipanggang dengan kertas timah

Waktu:

1 jam 40 menit.

Bahan-bahan:

• bangkai ikan mas utuh - 1 pc.;
• lemak babi asap - irisan (50 gram);
• tomat - 3 buah;
• acar mentimun - 2 buah;
• paprika - 2 buah.
• bawang - 2 kepala;
• kenari kupas - 100 gram;
• anggur merah kering - 150 ml;
• garam lada.

Proses memasak:

Isi perut ikan, buang sisiknya, buang siripnya, cungkil matanya. Bilas bangkai luar dan dalam. Garam dan merica ikan mas. Buat potongan melintang di satu sisi.

Potong lemak babi asap menjadi potongan tipis. Masukkan setiap potongan ke dalam potongan ikan.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong-potong. Goreng bawang bombay dalam wajan panas dengan minyak sayur. Setelah 3 menit, tambahkan paprika yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam bawang bombay, lalu tomat yang dipotong dadu. Garam dan merica semua sayuran. Didihkan selama 5 menit.

Potong kenari dengan pisau dan goreng bijinya di penggorengan lain. Lalu campurkan dengan sayuran. Tambahkan anggur ke dalam wajan, campur semuanya dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit sampai alkoholnya menguap.

Tutupi loyang dengan kertas timah. Tempatkan ikan mas yang sudah disiapkan. Isi dengan campuran sayuran. Letakkan irisan acar mentimun di atasnya. Tutupi piring dengan kertas timah dan panggang selama 1 jam.

Pada catatan:

• Pilih tomat matang, berkulit tebal, dan tidak terlalu berair agar tidak menjadi bubur. Tomat krim sangat ideal untuk resep ini.
• Sebelum memanggang ikan, oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Jika Anda memasukkan piring ke dalam oven dingin, ikan tidak akan matang dengan benar dan akan hancur.
• Nasi rapuh dan kentang rebus cocok dipadukan dengan ikan mas panggang.
• Agar tangan Anda tidak jenuh dengan bau amis, sebelum memotong ikan mas, Anda perlu melumasi telapak tangan Anda dengan air jeruk nipis.

Steak ikan mas

Waktu:

Bahan-bahan:

• bangkai ikan mas - 2 buah;
• bawang - 2 kepala;
• kentang - 3 buah;
• keju keras - 100 gram;
• lemon - 1 buah;
• mayones - 3 sdm. aku.;
• mentega - 40 gram;
• garam lada.

Proses Rinci:

Siapkan ikan: buang sisik, sirip, potong kepala dan ekornya. Isi bangkainya. Potong menjadi steak (potongan) dengan ketebalan yang sama. Lebar masing-masing harus sekitar 4 cm.

Bilas steak yang sudah disiapkan dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan potongan ikan di atas papan dan tuangkan jus satu buah lemon ke atasnya. Biarkan ikan selama 10 menit agar diasinkan sedikit.

Tutupi loyang dengan kertas timah. Tempatkan steak ikan. Bungkus setiap bagian sehingga terbentuk lubang di dalamnya. Nanti isinya akan ditempatkan di sana.

Kupas bawang bombay dan potong cincin. Rebus kentang di jaketnya. Kupas umbi yang sudah dingin dan potong-potong.

Masukkan isian ke dalam steak ikan. Pertama, taruh kentang, di atasnya dengan cincin bawang. Kemudian masukkan kentang lagi, letakkan di atas ikan. Letakkan potongan kecil mentega di atas kentang. Tutupi kembali kentang dengan bawang bombay dan olesi dengan mayones.

Potong keju keras menjadi irisan. Letakkan beberapa potong keju di atas steak ikan.

Tutupi ikan dengan kertas timah dan tutup pinggirannya. Tempatkan steak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat) selama 35 menit. Di akhir pemasakan, lepaskan lapisan atas kertas timah dan lanjutkan memanggang ikan mas hingga tertutup lapisan kulit yang indah.

Pada catatan:

• Agar kentang tidak hancur saat dimasak, Anda perlu menusuk setiap umbi dengan garpu. Penting juga untuk memilih kentang yang tepat. Yang terbaik adalah membuat kentang jaket dari varietas yang mengandung sedikit pati: "Leader", "Red Scarlett", "Gourmet".
• Jangan berhemat pada keju. Semakin banyak yang ada pada steak ikan, semakin baik bentuk masakannya. Keju menyatukan semua bahan dan mencegah steak hancur.
• Selain mayones, Anda bisa menambahkan krim asam atau krim kental.
• Sisik bangkai ikan mas segar tidak boleh ada bercak atau bekas apapun. Itu harus halus dengan lendir bening.

Jika Anda cukup beruntung mendapatkan ikan mas atau ikan mas berukuran besar, seperti saya, pastikan untuk memanggangnya. Ikan mas dengan kentang di oven sungguh enak! Hidangan ini cukup untuk makan malam seluruh keluarga, tetapi jika Anda menyukai kentang, tambahkan jumlah kentang dalam bahan-bahannya sehingga cukup untuk semua orang. Keluarga saya lebih menyukai ikan daripada sayuran, jadi saya menggunakan lebih sedikit kentang.

Jika Anda membeli ikan, pastikan hanya membeli ikan hidup dan jangan percaya cerita penjual bahwa mereka hanya “tertidur”! Idealnya, menangkap ikan mas seperti itu sendiri akan sangat bagus, tetapi hanya sedikit orang yang akan berhasil.

Jadi, ayo siapkan semua bahannya dan mulai memasak! Segera kupas dan bilas sayuran, masukkan ke dalam wadah berisi air agar kentang tidak menggelap.

Kami membersihkan ikan mas dari sisiknya, membilasnya dengan air dan memotong perut ikan dari bawah, membuang isi perutnya. Jika ada kaviar atau milt di dalam bangkai, simpan untuk piring, bilas dengan air. Kikis lapisan hitam dengan hati-hati dari dalam bangkai, jika ada, karena lapisan film tersebut sangat pahit dan akan merusak keseluruhan rasa ikan yang dimasak. Sekali lagi, cuci ikan gurame luar dan dalam.

Lapisi loyang dengan kertas timah atau selongsong dan olesi dengan minyak sayur. Potong bawang bombay menjadi cincin dan masukkan ke dalam cetakan - ini akan menjadi “bantal” untuk ikan.

Bumbui ikan mas dengan garam dan merica di bagian luar dan dalam.

Potong kentang menjadi irisan dan tambahkan ke dalam wajan bersama ikan. Pastikan untuk mengolesi permukaan bangkai dengan minyak sayur untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan. Masukkan ikan mas dan kentang ke dalam oven dengan suhu 200 C selama 50 menit.

Di tengah pemanggangan, olesi kembali ikan dengan air perasan yang sudah dikeluarkan dan panggang hingga matang. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan agak dingin.

Kemudian pindahkan ke piring dan sajikan bersama sayuran.

Lauk tradisional dalam masakan yang dipanggang dalam oven adalah sayuran. Misalnya resep ikan gurame yang dipanggang di oven dengan tomat, batang seledri, dan paprika. Rawat steak ikan mas dengan bumbu dan letakkan di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak.

Potong sayuran dengan kasar.

Dalam wadah terpisah, campurkan beberapa sendok makan mustard (sebaiknya yang sudah disiapkan) dan jus lemon. Celupkan seledri ke dalam saus ini. Letakkan merica dan seledri yang sudah dicampur ikan (bukan di atasnya). Sisa saus mustard bisa dituangkan ke atas ikan.

Tutupi dengan lembaran kertas kedua. Panggang selama setengah jam. Keluarkan loyang, keluarkan lembaran atas kertas timah, tambahkan tomat dan kecokelatan ikan di dalam oven selama 15 menit lagi.

Lauk utama ikan adalah ikan mas dengan kentang di dalam oven. Kentang bisa ditambahkan ke ikan utuh, diiris, dalam bentuk keripik, kubus, atau sedotan. Waktu memanggang ikan dan kentang tergantung pada kualitas lauknya.

Kami menawarkan cara cepat memanggang ikan dengan lauk: fillet ikan dengan potongan kentang.

Kami mengisi ikan mas. Kami mengolah bagian yang kosong dengan bumbu dan menempatkannya dalam wadah pemanggang, yang sudah diolesi minyak sayur. Tutupi ikan dengan kentang, potong-potong, dan garam dan merica.

Taburi tepung, tambahkan air atau kaldu ikan, taburi remah roti, tuangkan sedikit mentega cair dan panggang. Ikan mas dengan kentang akan membutuhkan waktu sekitar 35 menit untuk dimasak di dalam oven (tergantung ketebalan lapisan kentang).

Hidangan ikan mas yang meriah

Hidangan ikan paling meriah adalah ikan mas isi yang dipanggang dalam oven. Ikan bisa disajikan panas utuh atau sebagai hidangan pembuka dingin. Resep ikan mas isi yang dipanggang dalam oven dengan kubis rebus disiapkan seperti ini.

Kami membersihkan dan membuang isi bangkai ikan. Kami membuat sayatan bukan di sepanjang perut, tetapi di sepanjang punggung bukit. Kami mencuci ikan mas, mengeringkannya dan mengolahnya dengan bumbu. Dalam wajan, tumis bawang bombay dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan asinan kubis ke dalam penggorengan dan biarkan mendidih.

Tambahkan jeroan ikan mas yang dicincang halus (lemak, hati, kaviar) ke dalam campuran sayuran yang sudah disiapkan. Kami membawanya ke kesiapan. Garam dan merica secukupnya. Kami mengisi bangkai ikan dengan daging cincang. Lumasi dengan minyak sayur. Tempatkan selembar perkamen atau kertas timah di atas loyang.

Lebih baik meletakkannya di atas bantal cincin bawang. Panggang ikan mas selama lebih dari satu jam. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu, potongan sayuran, dan saus berbahan dasar mayones.

Ikan mas isi disiapkan dalam oven dalam kertas timah dengan cara yang sama, hanya untuk mendapatkan kulit emas pada ikan, setelah dipanggang Anda perlu membiarkan ikan tetap terbuka selama 15 menit lagi.

Ikan mas dengan krim asam di dalam oven. Anda bisa merebus ikan dalam saus krim asam atau menggunakan saus berbahan dasar krim asam kental sebagai saus untuk melapisi olahan ikan.

Ikan mas dengan krim asam di dalam oven termasuk tumis jamur dengan bawang bombay dan wortel, irisan kentang. Di akhir memasak, Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut dan biarkan selama 15-20 menit lagi hingga terbentuk kerak keju.

Lebih banyak resep seperti itu di situs web kami:

1. 
   Karena tidak adanya double boiler atau multicooker, banyak yang tertarik dengan cara menggoreng ikan mas di penggorengan. Karena ikan gurame sendiri merupakan ikan yang cukup berlemak untuk digoreng...
2. 
   Dalam masakan masyarakat dunia, Anda dapat menemukan banyak cara untuk menyiapkan produk ikan: mulai dari makanan pembuka dan hidangan pertama hingga hidangan lezat untuk meja pesta...
3. 
   Terlepas dari kenyataan bahwa ikan lele adalah predator yang cukup besar, pecinta hidangan ikan sering kali suka berpesta dengan perwakilan dunia akuatik yang luar biasa ini....
4. 
   Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak uban di dalam oven. Dan tidak sekedar dipanggang, tapi dimasak menggunakan food foil. Kami menawarkan beberapa resep lezat...

Daging ikan mas dengan kandungan kalori rendah (95 kkal) merupakan produk makanan. Selain protein, air dan lemak, ia mengandung sejumlah besar zat bermanfaat: tiamin, riboflavin, fosfor, kalium, zat besi, kalsium, magnesium, dll. Ikan mudah dicerna dan direkomendasikan untuk makanan anak-anak serta orang tua. Memanggang adalah salah satu cara paling sederhana untuk memasak ikan dan memiliki banyak resep berbeda. Proses memasak ikan gurame di dalam oven akan memakan waktu yang tidak sedikit. Hasilnya, kita akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang sebagian besar nutrisinya akan tetap terjaga.

Saat memilih ikan mas, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

• Bangkai bersih tanpa noda dan darah (tidak boleh lebih dari 1-2 bekas darah), jika tidak maka ikan akan sakit.
• Lapisan gula pada ikan beku harus halus tanpa ada benjolan atau retak.
• Saat kering beku, bangkainya sehalus batu.
• Ikan segar dagingnya elastis, tulangnya tidak terpisah, matanya transparan dan melotot, kulitnya tidak rusak, sisiknya lembab dengan sedikit lendir yang licin dan transparan. Insangnya tidak lengket, warnanya merah cerah. Selain itu, baunya harus segar, seperti sungai.

Mempersiapkan ikan mas untuk dipanggang

Lebih baik mencairkan ikan utuh dengan air dingin. Untuk mengurangi hilangnya bahan organik dan garam mineral, perlu ditambahkan sedikit garam meja (6 gram per 1 liter). Untuk spesimen kecil, waktu hingga 2 jam sudah cukup, untuk spesimen besar – hingga 4 jam. Ikan yang dicairkan dengan benar praktis tidak berbeda dengan ikan dingin. Fillet atau potongan ikan mas dicairkan di udara. Kemudian bangkai harus terbebas dari sisiknya.

Cara sederhana membersihkan ikan mas

Jika Anda tidak berencana membuang kulitnya saat memotong ikan, maka Anda perlu membuang sisiknya. Untuk melakukan ini, buat beberapa alur dengan ujung pisau yang tajam, ambil sisiknya, pisahkan dari kulit. Anda harus memulai dari ekor dan mengarah ke kepala, sedangkan bilahnya harus dimiringkan pada sudut 30-45 derajat. Semakin banyak alurnya, semakin mudah untuk menghilangkan sisik dari ikan mas besar. Kulit tidak boleh rusak selama proses tersebut. Setelah itu, timbangan dianggap lebih ringan dan cepat.

Anda juga bisa menggunakan parutan biasa atau alat buatan sendiri yang terbuat dari balok dengan tutup botol kaca yang dipaku, dengan lekukan menghadap ke luar.

Agar tidak khawatir timbangannya berhamburan ke berbagai arah, Anda bisa membersihkan ikan mas di kamar mandi atau di jalan (bagi penghuni swasta).

Waktu dan suhu memasak oven yang optimal

Ikan, termasuk ikan isi, dimasak dengan suhu 180 derajat selama 10 menit untuk setiap ketebalan 2 cm, misalnya ikan mas setebal 6 cm, waktu pemanggangannya adalah 30 menit.

Betapa nikmatnya memanggang ikan mas di dalam oven

Anda bisa memanggang ikan utuh atau dipotong-potong, dengan kentang atau bawang bombay, dalam kertas timah atau dalam selongsong. Anda bisa mengisinya dengan soba atau menambahkan krim asam di atasnya. Ada banyak resep, tidak selalu mudah untuk memilihnya.

Panggang seluruh ikan mas

Untuk memanggang ikan yang sudah disiapkan secara tradisional (dibebaskan dari sisik, isi perut, insang dan dicuci), bangkainya harus diolesi garam bagian dalam dan luar. Anda bisa mengolesi jus lemon dengan minyak sayur untuk mendapatkan kulit yang indah. Buat beberapa potongan pada tubuh ikan di kedua sisi untuk irisan lemon. Panggang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Agar ikan gurame tidak mengering saat dipanggang, Anda bisa mengolesinya dengan saus (mayones, pasta tomat, mentega, dll) 10 menit sebelum proses selesai.

Memasak dengan cara ini bisa disebut sederhana bahkan primitif. Namun, keunggulannya bukan hanya pada minimalnya pemborosan waktu dan tenaga. Bangkai besar yang tidak dipotong-potong lebih mempertahankan rasa alaminya.

Ikan mas dalam oven dengan kentang

Untuk cara menyiapkan ikan mas ini, selain ikan, Anda perlu menyiapkan:

• kentang – 4 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur, garam, bumbu.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

• Lapisi loyang atau loyang dengan selongsong atau kertas timah dan olesi dengan minyak.
• Buatlah “bantal” untuk bangkai dari cincin bawang.
• Garam ikan di semua sisi dan letakkan di atas bawang bombay.
• Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan bulat, tutupi ikan mas di kedua sisinya, lalu tambahkan sedikit garam.
• Taburkan benda mati yang dihasilkan dengan minyak di atasnya dan letakkan di ruangan bersuhu 200 derajat selama 40-50 menit.
• Di tengah proses memasak, olesi ikan dengan jus yang dikeluarkan saat dipanggang.

Pindahkan ikan dan kentang yang agak dingin dengan hati-hati ke piring yang sesuai dan hiasi dengan bumbu.

Panggang ikan mas dalam kertas timah

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• ikan (1 kg) – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• saus tomat – 2 sdm. aku.;
• sayuran hijau dan ½ lemon - untuk hiasan;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Pertama, potong bawang bombay secara acak, letakkan di perut, dan lumuri ikan terlebih dahulu dengan bumbu. Kemudian lapisi bangkai dengan saus tomat lalu bungkus dengan kertas timah. Panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (190 derajat). Setelah 20 menit, buka bungkus foilnya. Hiasi ikan yang sudah jadi dengan lemon dan rempah-rempah.

Cara memasak ikan mas dalam oven dalam bentuk potongan

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

• ikan – 1 buah. (1-2kg);
• bawang bombay – 2 buah;
• mayones – 100 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Garam potongan porsi (steak), olesi dengan bumbu dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit. Campur setengah cincin bawang bombay dengan mayones dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Sebarkan ikan di atasnya dan tutupi dengan kertas timah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit, lalu lepaskan kertas bagian atas. Biarkan mengembang selama 15 menit lagi.

Ikan mas panggang diisi dengan kaviar

Dari produk yang perlu Anda persiapkan:

• ikan mas besar hingga 2 kg dengan kaviar;
• bawang bombay – 4-5 buah;
• kerupuk giling - 2-3 sdm. aku.;
• garam lada.

Cincang kasar satu bawang bombay, campur dengan kaviar ikan mas, remah roti, garam dan isi ikan yang sudah diasinkan dan dibumbui. Letakkan di atas loyang, letakkan separuh sisa bawang bombay di sekitarnya, dan panggang dalam oven (180 derajat) selama 1 jam.

Ikan mas dalam krim asam

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil:

• ikan besar (2 kg) – 1 buah;
• lemon – 1 buah;
• krim asam – 300 gram;
• sayuran hijau (ketumbar, adas) – 2 ikat;
• garam lada.

Buat potongan melintang pada bagian sisinya agar pemanggangan merata, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan garam selama 1 jam. Masukkan setangkai tanaman hijau ke dalam potongan, potong sisanya dan masukkan ke dalam ikan mas. Tempatkan ikan di atas selembar kertas timah (di atas loyang), lapisi dengan krim asam.

Panggang selama 50 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Ikan mas dengan soba dipanggang dalam oven

Untuk melakukan ini, pertama-tama gosok bangkai besar dengan garam, bumbu kering dan biarkan selama 1 jam. Sementara itu, siapkan isiannya, yang Anda perlukan:

• menir soba – 1 sdm.;
• bawang – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• krim asam – 300 ml;
• garam, merica, bumbu.

Rebus soba, goreng ringan setengah cincin bawang bombay dengan potongan merica dalam minyak. Campur dengan soba, garam dan merica, tambahkan bumbu cincang dan aduk. Isi perut ikan dengan rapat dengan daging cincang yang dihasilkan dan tempelkan dengan tusuk gigi, letakkan di loyang yang dalam dan tuangkan di atas krim asam. Panggang ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1 jam. Sajikan dengan lemon, herba, cranberry, dll.

Ikan mas dipanggang dengan sayuran dalam mayones

Untuk resep ini Anda perlu menyiapkan:

• ikan – 1 buah;
• tomat – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang bombay – 1-2 buah;
• mayones – 100 ml;
• adas, garam - secukupnya.

Sayuran harus dipotong cukup besar dan diasinkan. Letakkan sebagian di perut ikan mas, sisanya di atas kertas timah (di atas loyang), letakkan ikan di atasnya. Tutupi dengan kertas timah dan selipkan pinggirannya. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 30 menit. Kemudian buka strukturnya, oleskan mayones di atasnya dan lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi.

Cara memanggang ikan mas di selongsong

Gosok ikan dengan garam dan bumbu, potong bagian sisinya, masukkan irisan bawang putih ke dalamnya, dan adas di dalamnya. Letakkan selongsong pada ikan, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (170 derajat). Karena dengan cara ini produk praktis tidak mengering, ikan tidak perlu dilapisi di atasnya.
Cara terbaik adalah menggunakan fillet yang dipotong kecil-kecil untuk dimasak di bagian selongsong.

Penggunaan tambahan bahan-bahan seperti kentang, bawang bombay dan wortel akan mendiversifikasi cita rasa masakan.

Untuk memastikan ikannya berair dan enak, beberapa hal harus diperhatikan:

• Untuk memanggang, sebaiknya menggunakan ikan mas berukuran besar, karena dagingnya berdaging sehingga lebih juicy.
• Lebih baik membiarkan kepalanya (melepaskan insangnya) - dengan cara ini hidangan akan terlihat lebih mengesankan.
• Jika Anda memanggangnya berkeping-keping, lebih baik membuang tulang besarnya.
• Karena ikan mas adalah ikan sungai, baunya seperti lumpur. Untuk menghilangkannya, Anda bisa memasukkannya ke dalam susu selama 40 menit sebelum dimasak.
• Sayuran dalam bentuk apapun lebih cocok sebagai lauk.

Selain itu, apa pun resep masakan yang Anda pilih, Anda selalu dapat menyesuaikannya dengan selera Anda, menambahkan sesuatu yang baru, atau mengecualikan bahan-bahan tertentu. Anda juga bisa memasak ikan mas, seperti ikan mas kerabat dekatnya, di penggorengan, pemanggang, barbekyu, slow cooker, atau rumah asap. Tidak perlu membuang sirip dan kepalanya; mereka akan menjadi kaldu yang enak untuk sup ikan.