Resep nenek - kue dari cetakan. Cookie "Jamur". Kue buatan sendiri "Jamur": resep dengan foto kue-kue Soviet dalam bentuk tupai besar

Ternyata musim jamur bisa berlangsung sepanjang tahun, apalagi jika jamur, champignon, dan jamur adalah kue jamur. Kemudahan persiapan dan kemiripan yang mencolok dengan aslinya membuat jenis kue kering ini populer selama bertahun-tahun. Jamur dapat dipanggang dalam cetakan gas, dalam oven tanpa cetakan, atau digoreng dengan melibatkan anggota keluarga terkecil dalam prosesnya.

Cetakan pemanggang gas besi cor tetap tak tertandingi di antara banyak gadget pintar dan berteknologi tinggi hingga hari ini. Resep untuk mereka sederhana, dan hasilnya luar biasa dalam rasa dan penampilan.

Komposisi adonan untuk cookies berupa:

3 telur;
270 gram gula;
180 g mentega atau margarin;
250 gram krim asam;
5 g soda cepat;
455 gram tepung.

Resep kue langkah demi langkah:

Lelehkan mentega dan biarkan agak dingin. Biarkan soda dicampur dengan krim asam selama beberapa menit. Campurkan telur dengan gerakan menggosok dengan gula, tuangkan dalam minyak cair, tambahkan krim asam dan tepung, aduk. Adonan yang diuleni memiliki konsistensi krim asam buatan sendiri yang kental.
Nyalakan cetakan untuk memanggang jamur di kedua sisi di atas api kompor gas, lalu olesi dengan minyak sayur dan isi dengan adonan. Sebarkan adonan hanya pada setengah formulir. Selama memanggang, massa akan bertambah volumenya dan mengisi semua rongga.
Panggang jamur di kedua sisi, balikkan cetakan di atas api. Keluarkan jamur panggang kemerahan dari cetakan dan ulangi prosedur dengan bagian lain dari adonan. Tidak perlu melumasi cetakan dengan minyak sebelum kumpulan jamur baru.

resep gorengan

Bagi banyak ibu rumah tangga, di suatu tempat di bagian dalam lemari dapur, cetakan untuk kayu semak dari adonan jamur mengumpulkan debu. Resep yang telah terbukti dan deskripsi rinci tentang proses memanggang akan membantu memperbaiki kesalahan ini dan memanjakan rumah Anda dengan kue-kue lezat, sangat mirip dengan jamur asli.

Untuk memanggang kue jamur goreng, untuk tes yang harus Anda lakukan:

120-150 gram tepung;
2 telur;
60 gram mayones;
60-80 g gula;
15 ml vodka;
2-3 g vanilin;
sedikit susu atau kefir untuk membawa adonan ke konsistensi yang diinginkan;
minyak sayur untuk menggoreng.

Urutan tindakan:

Kami akan menggiling telur dengan gula, tambahkan mayones, vanillin, tepung dan sedikit alkohol. Akibatnya, kami mendapatkan adonan dengan kepadatan sedemikian rupa sehingga dapat diambil dengan satu sendok teh, dan akan cepat mengalir dari cetakan. Jika perlu, encerkan dengan susu atau kefir.
Tuang minyak goreng ke dalam wadah kecil. Setelah mendidih, celupkan cetakan ke dalamnya agar hangat. Taruh sedikit adonan di permukaan cetakan dengan sendok teh. Kami dengan cepat merendamnya dalam minyak mendidih, menekannya sedikit ke bawah selama beberapa detik untuk mendapatkan kaki panjang yang indah.
Setelah beberapa detik, goreng, agaric madu akan berenang bebas, tetapi jika ini tidak terjadi, kami membantunya dengan mendorong kaki dengan tusuk gigi kayu. Sebarkan jamur kemerahan emas di atas serbet kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak. Kue-kue yang sudah jadi, seperti kayu sikat biasa, dapat ditaburi gula bubuk atau dibiarkan dalam bentuk aslinya.

Cara membuat suguhan di oven

Kue jamur yang dimasak dalam oven memiliki dua keuntungan besar: mereka tidak memerlukan bentuk khusus untuk memanggang, anak-anak dapat terlibat dalam proses memasak. Mereka tidak hanya akan menyukai proses makan, tetapi juga pembuatan jamur.

Untuk kue-kue yang lezat dan hiburan yang menyenangkan bersama anak-anak, Anda perlu:

200 g gula bubuk;
220 gram mentega;
1 telur;
1 kuning telur;
40 gram tepung maizena;
240 gram tepung;
2 gram vanilin;
4,5 gram baking powder;
200 gram gula pasir;
75 ml air;
3-4 g asam sitrat;
30-40 g bubuk kakao;
poppy sesuai selera.

Cara membuat jamur di oven:

Uleni mentega yang telah menjadi lebih lembut pada suhu kamar dengan komponen adonan longgar (bubuk, kanji, baking powder, vanilin dan tepung). Tambahkan telur dengan kuning telur dan uleni massa elastis yang lembut, yang dimasukkan ke dalam dingin selama setengah jam.
Bagi adonan yang sudah distabilkan menjadi beberapa bagian dengan berat 25 g. Bentuk topi dari setengah dengan menggulung bola, yang diratakan di satu sisi. Dari bagian yang lain, buat kaki-kaki berbentuk sosis sepanjang 6-7 cm dan dengan kerucut runcing di salah satu sisinya.
Letakkan topi dan kaki di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Agar kaki mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar menjadi kue di dalam oven, mereka dipanggang dalam kantong kertas roti. Suhu dan perkiraan waktu memanggang masing-masing adalah 180 derajat dan 25 menit. Agar Anda tidak perlu memotong ceruk untuk kaki di topi, Anda bisa mendorongnya dengan jari Anda sebelum memanggang dan meletakkan bola perkamen, yang kemudian akan mudah dilepas dari topi yang sudah jadi.
Sementara bagian yang kosong mendingin, rebus sirup berwarna karamel ringan yang indah dari air dan gula. Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat ke dalamnya.
Mengumpulkan jamur. Celupkan ujung kaki yang tumpul ke dalam sirup karamel, lalu ke dalam biji poppy, biarkan sirup mengeras selama 2-3 menit. Di topi, buat lekukan kecil dengan pisau, di mana masukkan bagian kaki yang runcing, yang sebelumnya dicelupkan ke dalam sirup. Biarkan bagian-bagian itu saling menempel dengan baik.
Setelah semua jamur terkumpul, tambahkan kakao ke dalam sirup yang tersisa dan hangatkan sedikit, lalu celupkan tutup jamur ke dalamnya, warnai dengan warna cokelat yang indah.

jamur dengan tutup coklat

Pilihan lain untuk jamur pastry shortcrust yang lezat dengan tutup cokelat melibatkan penggunaan komponen berikut untuk adonan:

100 gram mentega;
100 gram krim asam;
200 g gula bubuk;
1 kuning telur;
3 gram garam;
3,5 gram baking powder;
400 gram tepung.

Dalam proses merakit dan mendekorasi kue, Anda akan membutuhkan:

1 protein;
200 g gula bubuk;
100 gram cokelat hitam;
50 gr biji poppy kering.

Kemajuan:

Masukkan mentega lunak, krim asam, gula bubuk dan kuning telur ke dalam mangkuk mixer dan aduk hingga rata. Kemudian, tambahkan sedikit tepung dengan baking powder dan garam, uleni adonan yang lembut, tetapi tidak lengket. Bagi menjadi dua bagian dan dinginkan selama 1,5 jam.
Ambil satu bagian adonan, gulung sosis, yang dipotong menjadi kaki. Untuk realisme yang lebih besar, kaki dapat dibuat dengan panjang yang berbeda, tetapi selalu lebih sempit di satu sisi. Untuk mencegah kaki menyebar, mereka harus dibekukan selama 40 menit di lemari es.
Sementara itu, gulung bola dari setengah lainnya, yang, sedikit rata, letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan panggang pada suhu 210 derajat selama sekitar 15 menit. Saat topi masih hangat, potong lekukan kecil untuk batang dari bawah di tengah.
Saat topi selesai, panggang kaki beku di bawah kondisi suhu yang sama. Pada kaki yang sudah jadi, Anda dapat memotong sedikit ujung yang tajam, dan semua tonjolan dan kekasaran dapat dihilangkan dengan parutan.
Dari protein dan bubuk, siapkan glasir tebal, rekatkan topi dan kaki dengannya. Saat jamur terbentuk, encerkan sedikit glasir dengan air matang dan warnai bagian bawah tutup dan kaki, taburi bagian bawah kaki dengan biji poppy.
Setelah itu, tinggal mencelupkan tutup jamur ke dalam cokelat leleh dan mengeringkannya, memasang jamur di atas panggangan dari oven, diletakkan di atas mangkuk besar.

Tidak ada cetakan dengan botol

Sepintas, kue-kue ini sulit dibedakan dari champignon asli, dan keindahan yang begitu lezat disiapkan tanpa alat apa pun. Untuk membuat kue, Anda hanya membutuhkan leher tipis dari botol plastik.

Mulai memanggang champignon yang rapuh dari kue shortcrust, Anda perlu menyiapkan:

180 gram mentega;
145 g gula bubuk;
2 telur;
3 gram garam;
7 gram baking powder;
310 gram tepung;
190 gram tepung maizena;
90-100 gr coklat bubuk.

Cara menguleni adonan dan membentuk jamur dengan botol:

Kocok mentega lunak bersama gula halus hingga mengembang, lalu masukkan telur satu per satu. Campurkan komponen curah (kecuali kakao) bersama-sama, aduk rata dan tambahkan ke adonan. Anda harus mendapatkan massa yang lembut dan plastik.
Bagilah seluruh gumpalan adonan menjadi bola-bola yang tidak melebihi ukuran kenari. Selanjutnya, celupkan leher botol ke dalam kakao dan tekan ke dalam bola adonan sehingga sebagian mengisi leher, membentuk kaki. Buka leher adonan dengan gerakan memutar dan pindahkan jamur yang sudah terbentuk ke loyang yang dilapisi perkamen. Agar jamur mempertahankan kebulatan topinya, mereka dapat dipanggang dalam cetakan belahan berukuran sesuai, misalnya, untuk kue kacang.
Saat semua jamur terbentuk, kirim loyang dengan mereka selama 20-25 menit dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Perlu mempertimbangkan fakta bahwa karena pati, pemanggangannya akan ringan, mungkin hanya akan sedikit kecoklatan di sekitar tepinya.

Di zaman Soviet, biskuit dengan isian, yang terdiri dari dua bagian, sangat populer. Bentuk untuk memanggang seperti itu memungkinkan untuk membuat kacang, kerucut, kerang, dan jamur.

Untuk memanggang jamur dalam bentuk ini dengan gas, Anda perlu mengambil:

2 telur;
95 gram gula pasir;
180 g margarin cair;
1,5 gram soda;
2,5 gram garam;
390 gram tepung;
vanillin secukupnya;
susu kental rebus, selai kental atau krim untuk isian.

Metode memasak:

Tuang margarin ke dalam telur yang ditumbuk bersama gula pasir, aduk, tambahkan slaked soda dan bahan lainnya, uleni hingga kalis.
Olesi sedikit loyang yang dipanaskan dengan gas, lalu isi ceruk di dalamnya sebanyak 1/3 dengan adonan dan panggang setengah bagian jamur di atas api, menghabiskan 2-2,5 menit per batch. Agar kue kering tidak gosong, formulir harus dibalik setiap 30-45 detik.

Daftar produk yang diperlukan untuk satu batch pastry shortcrust dengan tambahan pati:

110 g mentega atau margarin;
2 telur;
110 g gula atau gula bubuk;
3 gram garam;
5 gram baking powder;
215 g pati;
335 gram tepung.

Memasak:

Giling mentega bertekstur lembut dan lembut dengan gula atau gula bubuk. Setelah semua kristal pemanis larut, masukkan telur, garam, dan campuran baking powder, kanji dan tepung. Anda harus mendapatkan adonan yang cukup padat.
Bagilah massa total menjadi empat bagian, bungkus masing-masing dengan film dan sembunyikan untuk stabilisasi di lemari es. Setelah 30-60 menit, keluarkan kolobok-kolobok kecil satu per satu dan bentuk kue jamur.

Dengan munculnya cetakan kue silikon, semakin banyak ibu rumah tangga yang meninggalkan peralatan logam. Keuntungan silikon jelas: tidak perlu dilumasi dengan minyak sebelum dipanggang, kue mudah dihilangkan dari bentuk seperti itu. Tetapi mereka, bagaimanapun, memiliki satu kelemahan - Anda tidak dapat memanggang kue lezat dengan gas dalam cetakan silikon.

Bahkan di masa lalu, hampir setiap ibu rumah tangga memiliki wajan untuk memanggang berbagai kue dengan gas: jamur, kacang-kacangan. segitiga.

Resep kue kering "Jamur" dalam bentuk gas

Anak-anak sangat menyukai kue jamur karena penampilan aslinya dan topi lezat yang dilapisi lapisan gula cokelat. Anda bisa membuatnya lebih menarik dengan bantuan topping berupa topping confectionery berwarna. Tetapi bahkan tanpa dekorasi, kue-kue itu ternyata sangat enak.

Untuk "Jamur" Anda perlu mengambil:

2 telur;
0,5 cangkir gula;
125 gram margarin krim;
1 gelas krim asam;
1 sendok teh baking powder;
1 sendok teh vodka;
350 gram tepung;
100 gram cokelat hitam;
100 gram cokelat putih;
Topping kembang gula.

Ini akan memakan waktu 50-60 menit untuk memanggang dan menghias jamur.

Kandungan kalori makanan penutup ini adalah 424,8 kkal per 100 gram.

Resep membuat kue kering "Jamur" dalam bentuk gas langkah demi langkah:

Uleni adonan dengan terlebih dahulu mencampur semua bahan cair dengan gula, lalu menambahkan bahan kering;
Panggang jamur dan biarkan dingin;
Lelehkan cokelat putih dalam bak air dan celupkan kaki jamur ke dalamnya, balikkan agar cokelat mengeras;
Kemudian lelehkan dark chocolate dan celupkan topi ke dalamnya, hiasi dengan taburan confectionery dan biarkan cokelat mengeras.

Resep termudah

Resep ini menggunakan bahan-bahan yang paling sederhana, tetapi itu tidak membuat kuenya kurang enak. Perlu juga dicatat bahwa resepnya tidak terikat pada bentuk pemanggangan tertentu, sehingga adonan ini dapat dipanggang dalam bentuk loyang apa pun yang tersedia.

Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk tes:

2-3 telur;
150 gram gula pasir;
200 gram mentega (atau margarin);
1 sendok teh gula vanila;
1 sendok teh baking powder (bisa diganti dengan slaked soda);
240-360 gram tepung terigu.

Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit untuk menguleni adonan dan memanggang kue dengan gas.

Kandungan kalori memanggang akan menjadi 394,0 kkal / 100 gram.

Cara membuat kue kering berbentuk gas buatan sendiri:

Lelehkan mentega atau margarin di atas api;
Giling gula pasir dan vanili biasa (penting: jangan dikocok) dengan telur ayam sampai halus;
Tuang mentega (margarin) yang sudah dilelehkan tapi tidak panas ke dalam campuran telur-gula, aduk;
Baking powder (soda) dan tepung dikirim terakhir ke dalam adonan. Hasilnya harus berupa adonan seperti krim asam kental;
Dalam wajan panas, panggang kue, panaskan di kedua sisi.

Biskuit "Segitiga" dalam bentuk gas

Cookie dalam bentuk segitiga wafer menurut resep ini cukup lunak dan rendah lemak, meskipun adonannya mengandung cukup banyak bahan berlemak (mentega, mayones, atau krim asam).

200 gram mayones (atau krim asam);
200 gram mentega cair;
150 gram gula pasir;
3 telur;
1 sendok teh baking powder;
350-450 gram tepung terigu.

Waktu memasak: 30 menit.

Kandungan kalori 100 gram wafel segitiga buatan sendiri - 427,5 kkal.

Giling gula dengan telur;
Tambahkan mentega cair dan mayones atau krim asam;
Kemudian tambahkan tepung dan baking powder, aduk rata;
Sendokkan adonan ke dalam setiap segitiga dan panggang di setiap sisi sampai berwarna keemasan.

Resep kue kering buatan sendiri "Kacang" dalam bentuk gas

Untuk kue ini, adonan shortbread diremas tanpa baking powder atau soda, sehingga kulit kacang bisa dibuat lebih tipis, tetapi lebih kuat. Isi dibuat dari susu kental rebus, jika diinginkan, buah-buahan kering atau kacang cincang dapat ditambahkan ke krim.

Untuk adonan dan krim, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

250 gram margarin krim cair;
1 cangkir gula;
2 telur;
3 cangkir tepung;
100 gram mentega lunak;
450 gram susu kental rebus.

Waktu memasak akan sedikit lebih dari satu jam (70-80 menit).

Kalori "Kacang" - 411,0 kkal / 100 gram.

Memasak kue seperti itu dalam bentuk gas:

Dari margarin, gula, telur dan tepung, uleni adonan shortbread;
Panggang separuh kulit kacang;
Kocok toffee (susu kental rebus) dengan mentega lembut dan isi dua bagian, sambungkan.

Tidak masuk akal untuk menggambarkan teknologi memanggang kue dari resep ke resep, akan lebih tepat untuk membicarakannya bersama dengan tips dan rahasia berguna yang akan membantu Anda menghindari kemungkinan kesulitan dalam proses memasak.

Pertama, bentuk wajan harus dipanaskan dengan baik di atas api sebelum meletakkan adonan dan pastikan untuk melumasinya. Ini dilakukan hanya sebelum cookie batch pertama, maka mereka akan dengan mudah jatuh di belakang cetakan. Untuk pelumasan, Anda bisa menggunakan minyak goreng, mentega, margarin atau minyak bunga matahari yang tidak berbau.

Jumlah adonan yang dimasukkan ke dalam formulir perlu disesuaikan secara independen agar tidak mengalir keluar dan mengisi seluruh formulir. Rata-rata, satu porsi (tergantung pola emboss) akan membutuhkan sekitar 2 sendok makan adonan.

Pan dengan gas perlu dibalik agar kue dalam bentuk dipanggang di kedua sisi dan mendapatkan rona emas yang indah. Selama memanggang, pegangan cetakan harus tetap tertutup, jika tidak adonan akan mengangkat tutup atas, dan kue kering tidak akan matang dengan baik.

Durasi transisi memanggang dari tahap adonan ke tahap kue yang sudah jadi, bahkan untuk bentuk yang sama, dapat berbeda untuk setiap ibu rumah tangga (dari beberapa detik hingga 5-7 menit). Itu tergantung pada banyak faktor, jadi Anda harus mengatur waktu ini sendiri dengan membuka pintu panci dan mengamati warna kue.

Untuk menyiapkan kue yang lembut ini, Anda memerlukan cetakan khusus, karena bentuknya seperti cangkang, tetapi jika tidak ada, Anda bisa memanggang yang lain.

Pada awalnya, kocok telur, tambahkan gula bubuk ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan gula biasa, tetapi menggunakan gula bubuk akan membuat adonan lebih lembut. Massa yang dihasilkan harus memiliki warna terang.

Ayak tepung dan tambahkan telur ke dalamnya. Pada titik ini, tambahkan penyedap rasa. Vanilla akan digunakan di sini, tetapi Anda dapat menggunakan yang lain jika Anda mau. Yaitu, minuman keras karamel, jus dan kulit lemon, tingtur rum. Anda memilihnya sesuai dengan selera Anda.

Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan. Campur massa yang dihasilkan, mencapai keadaan homogen.

Adonan akan tipis. Tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.

Panaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat. Kirim cetakan ke dalam dan tunggu sekitar dua puluh menit. Cookie tidak boleh retak.

Kue-kuenya empuk, harum, dan sangat enak. Sangat cocok untuk jamuan makan, dan untuk sarapan, dan sebagai hidangan penutup.

JAMUR BERBEDA DARI BENTUK ATAU BAKING SEMUA TERPISAH

"Jamur Putih" dan "Amanitas"

Bahan:

Untuk tes:

200 gr mentega

2 cangkir gula

1 cangkir krim asam

1 cangkir pati

Sekitar 800 g tepung sampai diperoleh kekentalan adonan yang diinginkan

Vanili atau vanillin atau gula vanila secukupnya

sejumput garam

1/2 sdt soda, padam 1 sdt. 9% cuka

Untuk sirup:

2/3 cangkir gula + 4 sdm. sendok air

Untuk cat:

Untuk jamur porcini - 1-2 sdm. l. biji cokelat

Untuk lalat agaric - 1/2 cangkir cranberry dan 1/4 cangkir gula

Memasak

ADONAN

Krim mentega dilunakkan pada suhu kamar dengan gula sampai putih.

Tambahkan sisa bahan dan uleni adonan plastik lembut.

Kami membagi adonan menjadi 2 bagian yang sama - untuk topi dan kaki.

TOPI

Dari satu bagian buat 100 bola yang agak pipih. Ini akan menjadi topi jamur.

Panggang di atas loyang tanpa minyak.

Dalam topi panggang yang masih hangat (!) di tengah sisi datar, buat lekukan dengan pisau dengan ujung tajam - kaki akan direkatkan ke dalamnya. (Mendinginkan, produk menjadi rapuh.)

Siapkan 100 kotak kertas roti dengan sisi 6-7 cm terlebih dahulu.

Saat topi dipanggang, gulung kaki dari bagian kedua adonan: satu sisi lebih lebar, yang lain lebih sempit - seperti jamur.

Masukkan kaki ke dalam kantong kertas, taruh di atas loyang dan panggang. Kantong tidak akan membiarkan ujung kaki yang tipis menyebar, dan seluruh kaki, yang sedikit meningkat selama memanggang, tidak akan kehilangan bentuk lancip yang benar.

Keluarkan kaki panggang dari tas.

SIRUP UNTUK PERELEMAN

Untuk menyiapkan sirup, rebus 2/3 cangkir gula dengan 4 sdm. l. air.

JAMUR PUTIH

Kami mencelupkan ujung tipis kaki jamur porcini ke dalam sirup hangat, menggabungkannya dengan topi dan dengan hati-hati meletakkannya hingga kering.

Setelah kering, kami meniru "tanah" pada kaki dengan biji poppy. Untuk melakukan ini, celupkan kaki jamur ke dalam sirup, lalu dalam wadah dengan biji poppy. Kami membiarkan sirup mengering dan "bumi" diperbaiki dengan baik.

Amanita

Lumasi kaki dan bagian bawah tutup agaric lalat dengan putih telur, kocok dengan gula halus.

Celupkan ujung kaki ke dalam biji poppy dan biarkan kering.

Kemudian rekatkan kaki dan topi dengan sisa protein yang dikocok dengan gula. Mari kita kering.

MEWARNAI TOPI JAMUR - tahap akhir

Mewarnai tutup jamur porcini.

Tambahkan sedikit air dan 1-2 sdm ke sisa sirup dingin. l. kakao dan didihkan lagi.

Celupkan tutup jamur ke dalam fondant yang dihasilkan.

Mewarnai topi agaric terbang

Cat merah untuk topi agaric lalat: Hancurkan 1/2 cangkir cranberry, rebus selama 3-5 menit dengan 1/4 cangkir gula dan saring panas melalui saringan.

Kami mewarnai topi dengan mencelupkannya sebentar ke dalam sirup hangat. Mari kita kering. Jika diinginkan, untuk mendapatkan lapisan cat yang lebih tebal setelah 10 menit, pewarnaan dapat diulang.

Kami membuat topi agaric titik-titik putih dengan sirup gula hangat yang tidak berwarna.

Kami memberikan semua jamur hingga benar-benar kering selama 1-2 jam.

BISKUIT BISKUIT DENGAN APRICOT KERING

Untuk menyiapkan kue biskuit dengan aprikot kering, Anda perlu:

1 st. tepung
1/2 st. Sahara
1 apel besar
1/2 sdt garam
1 sendok teh soda
1 sendok teh jus lemon
50 gr aprikot kering
1/3 st. minyak sayur
1/3 st. air

Cara memasak kue biskuit dengan aprikot kering.

Hapus inti dari apel dan cincang halus. Kami menggeser apel ke dalam blender, tuangkan air dan giling sampai halus.
Kami menggeser saus apel ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan minyak sayur, gula dan garam. Campur secara menyeluruh.
Cincang halus aprikot kering (menjadi empat bagian) dan tambahkan ke bahan lainnya.
Perlahan tambahkan tepung ke dalam mangkuk, uleni adonan yang kental.
Kami memadamkan soda dengan jus lemon, tuangkan ke dalam adonan dan aduk.
Kami menyebarkan adonan ke dalam pemotong kue yang dilumuri minyak sayur (kami mengisi cetakan menjadi sekitar setengahnya, karena adonan naik banyak).
Kami memanggang kue selama 40 menit hingga berwarna cokelat keemasan (menggunakan tusuk gigi, kami memeriksa apakah kue biskuit sudah siap: jika tusuk gigi tetap kering, maka semuanya sudah siap).

Kue yang paling enak adalah kue yang dibuat ibuku untuk kami di masa kecil. Hari ini kita akan bernostalgia dan memasak kue jamur, tetapi kita sendiri dan dengan bantuan resep yang sederhana dan menarik.

125 gram gula pasir;
100 gram krim asam;
sejumput garam;
1,5 cangkir tepung;
1 telur ayam;
75 gram mentega;
1 gram vanilin;
sendok teh soda;

Untuk fondant:

50 gram krim asam;
3 sendok makan gula;
2 kubus cokelat hitam;
50 gram mentega;
3 sendok makan kakao.

Produk telah disiapkan. Dapat dilihat dari daftar bahan-bahannya bahwa kelezatannya seharusnya tidak hanya enak, tetapi juga indah dalam lapisan gula cokelat. Kami akan memasak kue jamur dalam cetakan gas, untuk ini kami membutuhkan loyang khusus. Jadi, mari kita mulai.

Resep langkah demi langkah

Pertama kita perlu mencairkan margarin atau mentega.
Saat ini, kami mengambil wadah yang dalam dan mengirim telur ke dalamnya. Kemudian, tambahkan gula ke dalamnya dan mulailah mengocok.
Setelah itu, tuangkan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam mangkuk.
Tidak lupa vanillin, kami juga mengirimkannya ke produk lain.
Langkah selanjutnya, ambil krim asam dan tambahkan ke wadah. Harap dicatat bahwa krim asam dapat dengan aman diganti dengan mayones. Jadi, campur massa yang dihasilkan dengan baik.
Sekarang kita perlu menambahkan soda, tetapi pertama-tama harus dipadamkan. Kami melakukan ini dengan cara standar dengan bantuan cuka. Setelah itu, tambahkan ke massa bahan.
Jangan lupa garam, tambahkan juga.
Selanjutnya, ambil tepung yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam adonan yang hampir siap. Aduk rata dengan sendok. Adonan ini tidak perlu diuleni dengan tangan, cukup diaduk rata. Teksturnya harus lembut.
Proses menyiapkan adonan telah berakhir, yang berarti kita bisa mulai memanggang. Untuk melakukan ini, kami mengambil formulir untuk jamur kami dan meletakkannya di atas meja gas untuk pemanasan. Kami memanaskan formulir di kedua sisi, setelah itu kami meletakkannya di kompor mati berikutnya, membukanya dan melumasinya dengan minyak sayur. Paling mudah untuk melakukan ini dengan kuas khusus, tetapi jika tidak ada, maka kami akan menggunakan cara improvisasi. Ambil saja serbet, basahi dengan minyak dan lumasi.
Sekarang ambil satu sendok teh dan masukkan adonan ke dalam cetakan. Jika sudah penuh, tutup alat pemanggang kami dan nyalakan api. Api terlalu besar tidak perlu, atur rata-rata.
Kami membutuhkan setiap sisi untuk memanggang, untuk ini kami memanggang satu sisi selama sekitar empat menit dan kemudian membaliknya ke sisi lain untuk waktu yang sama. Batch pertama suguhan mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Selama memasak, Anda dapat membuka cetakan sedikit dan melihat apakah kue sudah matang. Tidak ada gunanya memperlakukannya secara berlebihan, agar kita mendapatkannya enak dan empuk.
Jadi, kami menyiapkan semua jamur, yang, setelah dipanggang, kami kaitkan dengan pisau atau garpu dan letakkan di atas piring. Setelah kami mengeluarkan sekumpulan jamur, kami melumasi takik kami. Lakukan semuanya dengan sangat hati-hati agar tidak membakar diri sendiri, karena bentuknya sangat panas.
Setelah semua jamur sudah kita panggang, kita bisa mulai membuat fudge untuk mereka. Untuk melakukan ini, kami mengambil panci atau mangkuk kecil yang bisa kami nyalakan.
Masukkan mentega yang sudah disiapkan ke dalam wadah. Kemudian kami mengirim krim asam ke sana, mayones tidak akan berfungsi di sini.
Selanjutnya, tambahkan kakao dan gula ke dalamnya. Agar kita mendapatkan fudge cokelat yang benar-benar enak, kita harus meletakkan wadah di bak air.
Seluruh massa harus mendidih, sambil diaduk.
Sekarang keluarkan dari bak air dan tambahkan cokelat hitam yang sudah disiapkan ke massa yang dihasilkan. Aduk rata agar cokelat benar-benar meleleh, dan massa totalnya homogen. Kami memberikan waktu fudge yang dihasilkan untuk sedikit dingin.
Sekarang kita bisa memulai proses kreatif. Selama waktu ini, jamur kita sedikit mendingin, dan fondant cokelat tidak lagi panas, jadi mari kita mulai dekorasi yang lezat.
Kami mengambil jamur dan mencelupkannya dengan topi ke dalam fudge sehingga benar-benar tertutup massa cokelat.
Agar cokelat mengering, jamur entah bagaimana harus diletakkan atau digantung agar massanya tidak luntur.

Hasilnya, kami mendapat jamur yang sangat enak dan indah di chocolate fudge. Anak-anak akan senang sekali, karena kami pernah menikmati kelezatan yang lezat ini. Resep kue jamur ternyata sangat sederhana, dan memasaknya tidak memakan banyak waktu. Prosesnya membuat ketagihan, dan waktu yang terbuang begitu saja, serta ucapan syukur dan pujian dari orang-orang terkasih yang akan mencoba suguhannya akan menginspirasi Anda untuk kreasi kuliner baru. Kue-kue seperti itu sangat enak dengan segelas susu atau secangkir teh harum, dan anak-anak akan senang memakannya dengan kolak buah beri.

Beberapa ibu rumah tangga menutupi tutup jamur bukan dengan cokelat, tetapi dengan karamel. Ternyata tidak kalah enak. Anda dapat mencoba opsi ini juga atau menambahkan sesuatu dari Anda sendiri, bermerek selain cookie. Siapkan makanan penutup yang lezat, manjakan orang yang Anda cintai dan diri Anda sendiri.

Cookies “Jamur” merupakan makanan penutup yang sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Tetapi untuk memasaknya, Anda harus membeli cetakan khusus. Di masa Soviet, mereka ada di hampir setiap rumah. Meskipun sekarang inventaris seperti itu dapat ditemukan di toko perangkat keras.

Kue lezat "Jamur": resep dengan foto makanan penutup yang sudah jadi

Anda dapat menyiapkan makanan penutup seperti itu dengan cara yang berbeda dan menggunakan bentuk yang berbeda. Hari ini kami akan memberi Anda beberapa opsi. Untuk salah satunya, diharuskan menyiapkan bentuk daun ganda dengan "jamur". Anda tidak boleh memulai makanan penutup seperti itu, karena disiapkan secara keseluruhan, tetapi ternyata sangat enak dan empuk.

Jadi, untuk menguleni adonan kue "Jamur", Anda perlu membeli:

margarin yang baik (dimaksudkan untuk memanggang makanan penutup) - sekitar 250 g;
telur desa sedang - 3 pcs;
cuka sari apel dan soda meja - masing-masing satu sendok pencuci mulut;
gula pasir halus - sekitar 1,5 gelas;
tepung ringan bermutu tinggi - dari 800 g (tambahkan sampai diperoleh adonan elastis);
sayuran - berlaku untuk pelumasan formulir.

Persiapan dasar pasir

Sebelum Anda membuat kue "Jamur" utuh dalam cetakan, Anda harus menguleninya dengan baik.Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok telur ayam dengan blender, lalu menambahkan gula ke dalamnya dan menunggu sampai larut sepenuhnya. Sementara itu, Anda harus memasukkannya ke dalam mangkuk dan melelehkannya dengan api kecil. Setelah itu, perlu sedikit dingin.

Setelah gula pasir meleleh, margarin harus dituangkan ke dalam massa telur manis, soda harus dipadamkan, dan kemudian tepung ringan harus ditambahkan. Bahan gandum perlu ditambahkan sampai Anda mendapatkan dasar yang lembut dan elastis seragam yang tidak menempel di jari Anda.

Proses pembentukan produk dan pemanggangan

Cookie "Jamur" tidak memerlukan formasi yang panjang. Bagaimanapun, mereka sudah ditempatkan dalam cetakan timbul. Ngomong-ngomong, mereka harus dipanaskan dengan hati-hati di atas api, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak penghilang bau. Setelah itu, Anda perlu mencubit sepotong adonan, menggulungnya menjadi oval dan memasukkannya ke dalam "jamur". Setelah mengisi semua ceruk, formulir perlu ditutup, dan produk dimasak dengan api kecil sampai kecokelatan.

Babak final

Setelah cookie "Jamur" dipanggang dengan baik dan mendapatkan bentuk yang stabil, mereka harus dikeluarkan dari ceruk dengan mengocok piring dengan kuat di atas papan atau piring. Setelah membiarkan produk agak dingin, mereka dapat disajikan dengan aman ke meja bersama dengan teh.

Kami memanggang ganda "Jamur" (kue) dalam bentuk

Jika ada yang ingat, maka kelezatan yang disajikan dapat dibuat tidak hanya secara keseluruhan, tetapi juga setengahnya. Namun, ini akan membutuhkan bentuk yang berbeda. Terlihat seperti ini: piringan memiliki dua tutup, di salah satunya ada lekukan dalam bentuk jamur, dan di sisi lain ada tonjolan yang membuat rongga di produk tempat isian dapat ditempatkan. Ngomong-ngomong, dengan bantuan cetakan serupa, kue "Kacang" sangat sering dibuat.

Jadi, untuk membuat kelezatan yang disajikan, kita perlu:

Persiapan dasar pasir

Setengah kue "Jamur" dibuat dengan cara yang hampir sama dengan kue utuh. Untuk melakukan ini, giling telur ayam dengan gula halus, lalu tambahkan garam ke dalamnya, tuangkan dalam mentega cair (pra-dingin) dan tambahkan tepung bermutu tinggi. Komponen ini harus diambil sedemikian rupa sehingga kue shortcrust Anda lembut, elastis dan menempel dengan baik dari tangan Anda.

Memanggang dalam bentuk

Memanggang setengah "Jamur" (kue), resep yang sedang kami pertimbangkan, sangat mudah. Untuk melakukan ini, cetakan perlu dipanaskan dengan baik, dan kemudian dilumasi dengan minyak penghilang bau. Selanjutnya, Anda harus mengambil sepotong alas campuran, menggulungnya menjadi bentuk oval dan meletakkannya di ceruk. Menutupi pintu dengan rapat, produk harus dipanggang dengan api kecil sampai berubah menjadi merah.

Setelah "jamur" dipanggang, mereka harus dikeluarkan dan didinginkan sepenuhnya.

Kami memulai makanan penutup dengan rebus

Anda dapat menggunakan "Jamur" (kue), yang resepnya melibatkan penggunaan cetakan yang mirip dengan kacang, dapat setengah matang. Namun, lebih baik mengisinya dengan susu kental rebus. Dengan demikian, diperlukan untuk mengisi seluruh rongga kue dengan produk manis, dan kemudian membutakan bagiannya bersama-sama. Akibatnya, Anda harus mendapatkan "jamur" utuh dengan isian manis. Diinginkan untuk menyajikannya ke meja bersama dengan teh panas dan kuat.

Membuat suguhan buatan sendiri di dalam oven

Jika Anda tidak memiliki cetakan untuk membuat "jamur" di atas kompor, maka Anda bisa memanggangnya di dalam oven. Namun, untuk membuat kue seperti itu, Anda membutuhkan botol plastik biasa.

Lantas, apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Cookies Jamur? Resep dengan foto hidangan ini membutuhkan penggunaan produk-produk seperti:

mentega alami - sekitar 250 g;
gula pasir berukuran sedang - segelas penuh;
telur desa sedang - 2 buah;
bubuk kakao - sendok kecil;
tepung diayak bermutu tinggi - 4 cangkir;
soda meja - sendok pencuci mulut yang tidak lengkap.

Menguleni adonan elastis

Untuk memanggang kue "Jamur" di dalam oven, uleni adonan kue. Untuk melakukan ini, lunakkan mentega (mentega) pada suhu kamar, lalu kocok dengan gula pasir dan menggunakan mixer. Selanjutnya, dalam mangkuk terpisah, Anda perlu menyaring tepung terigu bermutu tinggi bersama dengan soda meja. Setelah itu, massa massal harus dituangkan secara bertahap ke dalam campuran berminyak dan campur semuanya dengan seksama. Hasilnya, Anda harus mendapatkan adonan yang elastis dan agak lembut yang tidak menempel di jari Anda.

Proses pembentukan "jamur"

Seperti disebutkan di atas, untuk membentuk produk seperti itu, kita membutuhkan botol plastik tanpa tutup. Kami akan membahas cara menerapkannya di bawah ini.

Jadi, dari alas campuran, bola-bola kecil dengan diameter 4 sentimeter harus dibentuk. Setelah itu, mereka harus diletakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung ringan. Anda juga perlu menuangkan kakao ke dalam mangkuk yang dalam. Selanjutnya, ambil botol plastik dan celupkan lehernya ke dalam bubuk cokelat. Sekarang, ambil sebagian adonan, Anda perlu menekannya ke dalam wadah dan menggulir dengan lembut, lalu keluarkan. Anda harus membentuk "jamur" yang indah. Lakukan hal yang sama untuk sisa cookie.

Proses memanggang oven

Setelah menyiapkan semua produk, mereka harus diletakkan di atas loyang dengan kertas roti, dan kemudian dikirim ke oven yang sudah dipanaskan. Disarankan untuk memanggang makanan penutup pada suhu 185 derajat selama sekitar 20-26 menit.

Sajikan suguhan buatan sendiri yang lezat

Setelah semua "jamur" dipanggang, mereka harus dikeluarkan dari lembaran dan diletakkan di atas piring. Jika diinginkan, topi produk dapat dicelupkan ke dalam icing cokelat buatan sendiri, dan kaki dapat ditaburi gula bubuk. Kelezatan seperti itu harus disajikan di meja dalam keadaan dingin, bersama dengan teh tanpa pemanis, tetapi panas atau kopi kental.