Tomat dengan vodka - membuat persiapan untuk musim dingin. Tomat "mabuk" dengan vodka - resep tanpa sterilisasi Tomat dengan vodka untuk musim dingin

Resep pengalengan mentimun dan tomat dengan tambahan vodka tergolong baru, namun sudah menjadi favorit di kalangan ibu rumah tangga. Faktanya adalah komponen alkohol membantu melindungi makanan dari pembusukan dan memberi rasa khusus pada sayuran. Jika Anda belum mencoba membuat olahan dengan vodka atau alkohol, Popular About Health akan membagikan resepnya. Jadi, mari kita bicara tentang menyiapkan acar mentimun dan tomat dengan vodka untuk digunakan di masa mendatang.

Manfaat resep dengan vodka

Apa keuntungan menyiapkan tomat untuk musim dingin dan mentimun dengan vodka? Pertama, seperti yang telah disebutkan, mereka menyimpan lebih baik. Alkohol membunuh semua mikroba dan mencegah pembusukan. Kedua, sayuran memiliki rasa yang enak, dan mentimun memiliki kerenyahan yang lebih enak di musim dingin. Selain itu, berkat komponen alkohol, Anda dapat melakukannya tanpa cuka atau mengurangi konsentrasinya dalam bumbu marinasi. Mari beralih ke resepnya.

Resep mentimun dan tomat yang direndam untuk musim dingin dengan vodka, resep

Kita akan melihat tiga resep - yang pertama akan dikhususkan untuk mentimun, yang kedua untuk tomat, dan yang ketiga untuk bermacam-macam dua jenis sayuran. Dalam pilihan kami, setiap pembaca akan menemukan resep yang menarik.

Acar mentimun dengan vodka

Untuk menyiapkan pengawetan ini, pilihlah mentimun kecil yang elastis dengan jerawat dan ujung berwarna hijau tua. Ini adalah buah-buahan yang paling cocok untuk pengawetan di musim dingin. Mari kita siapkan produk dan rempah-rempah yang diperlukan - sekitar dua kilogram mentimun, satu setengah liter air, 3 sendok makan garam kasar dan gula, satu sendok makan asam sitrat, 40 ml vodka, bunga adas - 1-2, daun lobak , kismis (mana saja yang Anda suka), 6 siung bawang putih, cabai (sepotong kecil polong).

Persiapan

Pastikan untuk merendam mentimun dalam air setidaknya selama 6 jam. Kemudian cuci bersih dan masukkan ke dalam botol steril beserta bumbunya. Jangan lupa juga untuk mencuci daun lobak dan lainnya – semua bahan harus bersih.

Ayo siapkan bumbunya. Rebus satu setengah liter air, tambahkan gula pasir, garam, asam, aduk hingga bahan sebagian besar larut, tuang bumbu marinasi ke dalam timun. Tutup toples dengan penutup dan biarkan terendam selama 10 menit. Tuang kembali cairan ke dalam panci yang sama, rebus, dan tuangkan ke dalam mentimun. Segera tambahkan vodka dan kencangkan toples.

Resep tomat dengan vodka - persiapan asli untuk musim dingin

Para ibu rumah tangga yang telah menyegel tomat dengan alkohol membicarakannya dengan gembira, selain itu, mereka mengatakan bahwa rasa dan bau alkohol tidak terasa sama sekali pada bumbunya.

Jadi, apa yang harus Anda persiapkan sebelum mulai memasak? Ambil 2 kilogram tomat krim elastis kecil, 1,6 liter air, 2 sendok makan garam, 3 sendok makan gula pasir, 20 ml cuka, 40 ml vodka. Untuk bumbu, ambil daun salam - 3 lembar, 5 siung, merica hitam - 8, bawang putih untuk penyedap rasa - 5 siung, beberapa payung dill. Opsional, daun pohon buah-buahan dan lobak.

Persiapan

Tempatkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples bersih. Cuci dan tusuk tomat di dekat batangnya. Kami mengirim tomat ke toples (3 liter). Jika Anda menggunakan bunga dill dan daun aromatik, cucilah dan masukkan ke dalam stoples. Mari kita siapkan air garam yang harum. Tempatkan jumlah air yang dibutuhkan di atas kompor. Setelah mendidih masukkan bumbu halus, gula dan garam. Tuangkan air garam mendidih ke dalam tomat dan tutup dengan penutup.

Sterilkan toples dengan sediaan selama 15-20 menit, lalu tambahkan cuka dan alkohol. Segera tutup stoples dengan penutupnya. Untuk menghindari sterilisasi, Anda dapat melakukannya secara berbeda - didihkan air garam sebanyak tiga kali, tuangkan ke dalam tomat, dan diamkan selama sekitar 10 menit. Ketiga kalinya, air garam mendidih tidak dituangkan kembali ke dalam panci, tetapi tutupnya disekrup, menambahkan cuka dan vodka ke dalam toples.

Resep acar mentimun dan tomat dengan vodka

Siapkan kurang lebih 700 gram timun dan tomat untuk setiap wadah berukuran 3 liter. Jumlah bumbu per toples - daun salam - 4, cengkeh - 4, satu sendok teh ketumbar, beberapa tangkai adas, 6 siung bawang putih, dua daun ceri, satu daun lobak, dua sendok makan garam kasar dan gula, 50 mililiter cuka dan vodka. Kita membutuhkan satu setengah liter air untuk setiap wadah.

Persiapan

Rendam mentimun semalaman agar lebih renyah saat dimasak. Sterilkan stoples tiga liter terlebih dahulu dan rebus tutupnya. Masukkan semua bumbu ke dalam toples, lalu masukkan timun, lalu tomat (tusuk-tusuk pada bagian yang menempel batangnya). Rebus air, tuang sayuran sampai paling atas. Kemudian dengan hati-hati tuangkan kembali cairan aromatik ke dalam panci. Tambahkan gula dan garam, aduk, dan didihkan kembali air garam. Tuangkan alkohol dan cuka ke dalam panci mendidih. Isi stoples dengan marinade dan tutup rapat. Setelah memastikan pelintiran dilakukan dengan efisien, kami membalik wadah dan membungkusnya dengan selimut selama sehari.

Saat Anda mencoba mentimun dan tomat dengan vodka untuk pertama kalinya, Anda pasti ingin membuat olahan ini lagi pada musim panas mendatang. Mereka enak - sayurannya harum, elastis, manis dan asam, dan acarnya sungguh enak. Tidak ada alkohol di dalamnya, dan tidak terlalu banyak asam. Ngomong-ngomong, untuk jumlah bumbunya bisa disesuaikan sendiri, ini tidak akan mempengaruhi kualitas olahannya. Meskipun Anda memiliki kesempatan, kebun penuh dengan sayuran, pastikan untuk melestarikannya setidaknya dalam jumlah minimal.

Tomat hijau adalah buah tomat mentah yang kita semua tahu. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Mengonsumsinya dapat mencegah serangan jantung dan terjadinya sel kanker. Selain itu, tomat mentah memiliki efek yang baik pada sistem saraf; memakannya memberikan suasana hati yang baik karena mempengaruhi produksi serotonin.

Ibu rumah tangga sering menghadapi pertanyaan tentang bagaimana dan di mana menggunakan produk tersebut. Tentu saja, tomat hijau segar tidak cocok untuk dimakan, tetapi tomat kalengan memang dibuat untuk itu. Artikel ini berisi resep lezat dan mudah disiapkan yang dibintangi tomat hijau.

Salad tomat hijau untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Suatu ketika, saat berada di dalam pesawat, saya terkesima melihat dua wanita lanjut usia membuka toples berisi makanan buatan sendiri dan menyiapkan makanan untuk disantap. Tentunya Anda sudah lama tidak terbang atau Anda hanya ingin terbang sendiri, bukan katering?! Namun, saya dikejutkan tidak hanya oleh fakta menyiapkan “pembersihan” yang begitu melimpah, tetapi juga oleh bau menyengat dan lezat yang terpancar dari stoples.

Tak satu pun penumpang tetap acuh tak acuh, semua orang bersemangat. Separuh perempuan bergegas menanyakan resepnya. Begitulah cara salad ini masuk ke gudang senjata saya untuk persiapan musim dingin. Tapi memasak resep yang sama tahun demi tahun membosankan dan tidak menarik bagi saya.

Baru sekarang, ketika musim dingin mulai turun, dan masih ada tomat hijau yang tersisa di kebun, saya kembali teringat bagaimana cara mengawetkannya dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan. Mungkin bagi seseorang saran saya juga akan menjadi penyelamat yang enak?!

Untuk penyimpanan jangka panjang, toples selada harus disterilkan dan ditutup rapat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 1 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

• Paprika: 1 buah.
• Bohlam: 1 buah.
• Tomat hijau: 3 buah.
• Garam: 1 sdm. aku. tidak lengkap
• Peterseli atau daun ketumbar: 1 ikat
• Cuka: 3 sdm. aku.

Instruksi memasak

Tomat hijau yang menjilat jari untuk musim dingin

Resep “Tomat Hijau yang Menjilat Jari” sangat menggugah selera dan tidak sulit untuk membuatnya. Perhitungan bahan dilakukan untuk 3 kilogram tomat mentah.

Daftar bahan:

• Sayuran hijau (peterseli, adas, kismis, dan daun ceri) – 200 g.
• Bohlam.
• Bawang putih - kepala.

Mengisi:

• Cuka 9% – 200ml.
• Lada hitam – 5 kacang polong.
• Daun salam – 2-3 lembar daun.
• Air – 3 liter.
• Garam – 2 sdm.
• Gula – 9 sdm.
• Minyak sayur – 1 sdm. aku. per liter toples.

Persiapan tomat hijau untuk musim dingin "Jilat jarimu"

1. Tuang gula dan garam ke dalam air, aduk dan tunggu hingga larut.
2. Taruh beberapa lembar daun salam, allspice di sana dan rebus bumbunya. Setelah diangkat dari kompor, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi.
3. Ambil toples tiga liter yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Masukkan bumbu dan bawang putih ke dalamnya, yang harus dikupas dan dipotong, dan tambahkan juga minyak.
4. Letakkan tomat dan bawang bombay di atasnya. Potong bawang sesuai keinginan Anda.
5. Jika tomatnya cukup besar, potong-potong.
6. Isi stoples hanya dengan rendaman panas!
7. Selanjutnya, sterilkan wadah berisi benda kerja selama 20 menit lagi.
8. Setelah itu, stoples akan siap untuk dijahit.

Resep tomat hijau yang lezat dan sederhana untuk musim dingin

Resep lezat ini akan berguna selama musim dingin dan cukup mudah untuk disiapkan.

Daftar bahan:

• Tomat berkulit tebal.
• Air.

Persiapan

1. Untuk menyiapkannya, ambil tomat, cuci dan potong sedikit lebih besar dari salad biasa.
2. Ambil toples dengan kapasitas yang sesuai untuk Anda. Tempatkan tomat di bagian bawah stoples.
3. Isi wadah dengan air dingin.
4. Selanjutnya, sterilkan selama 20 menit.
5. Setelah itu, gulung.

Opsi ini sangat nyaman untuk menyiapkan salad: cukup buka toples, tiriskan air, dan keluarkan tomat. Tambahkan sayuran apa saja, minyak bunga matahari, garam dan merica - dan salad bisa disajikan.

Tomat hijau dalam stoples tanpa sterilisasi

Seringkali ada resep yang menyarankan untuk mensterilkan stoples yang sudah tertutup, tetapi ini sangat tidak nyaman. Proses wadah kosong untuk menyiapkan hidangan lezat ini tanpa rasa khawatir. Stoples dapat disterilkan dengan cara dikukus dengan cara klasik, di dalam oven atau di dalam microwave. Saya ingin fokus pada opsi terakhir, sebagai yang paling sederhana dan tercepat.

1. Tuang beberapa sendok makan air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam microwave dengan daya maksimum selama 2 menit.
2. Jika toplesnya besar dan tidak bisa dimasukkan ke dalam microwave, letakkan di sisinya.
3. Setelah 2 menit Anda akan mengeluarkan stoples panas yang sudah disterilkan.
4. Buang sisa air, jika ada, dan Anda dapat mulai mengalengkan tomat hijau tanpa sterilisasi lebih lanjut.

Daftar bahan:

• Tomat hijau – 3 kg.
• Wortel – 1/2kg.
• Paprika – 1/2 kg.
• Cabai - polong.
• Bawang – 1/2kg.
• Bawang putih – 1,5 kepala.
• Garam – 1/4 sdm.
• Gula – 1/4 sdm.
• Cuka – 1/2 sdm. (9%).
• Minyak sayur – 1/2 sdm.
• Air - sebanyak yang dibutuhkan.

Persiapan

1. Pertama, kupas dan bilas sayuran.
2. Potong tomat menjadi kubus berukuran sama. Ikuti prosedur yang sama dengan paprika.
3. Parut sisa sayuran.
4. Setelah itu masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan minyak dan didihkan. Air harus ditambahkan hanya jika diperlukan; tomat biasanya cukup berair dan tidak memerlukan cairan tambahan.
5. Setelah salad yang akan datang mendidih, tambahkan garam, tambahkan gula dan cuka, lalu didihkan seluruh campuran ini selama beberapa waktu dengan api kecil.
6. Tempatkan salad dalam stoples selagi panas dan gulung.

Tomat hijau isi yang lezat untuk musim dingin

Tomat hijau diisi dengan campuran sayuran apa pun. Salah satu pilihan paling enak adalah kombinasi bawang bombay, paprika, dan wortel.

Daftar bahan:

• Tomat hijau – 10 kg.
• Peterseli - semakin banyak, semakin baik.
• Cabai – 6 polong.
• Bawang – 6 buah.
• Wortel – 6 buah.
• Bawang putih – 4 kepala.
• Dill - semakin banyak, semakin baik.
• Air – 6 liter.
• Garam – 12 sdm.

Persiapan isi tomat hijau

1. Bilas terlebih dahulu bahan-bahan di atas.
2. Parut wortel menggunakan sisi parutan yang berlubang besar.
3. Potong bawang bombay menjadi irisan, cincang halus sayuran, campur dan beri garam semuanya.
4. Selanjutnya, bilas tomat dan keringkan.
5. Buat potongan rapi pada masing-masingnya, buang ampasnya dan isi dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan.
6. Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan.
7. Selanjutnya siapkan cairan pengawet: tambahkan garam ke dalam air (untuk satu liter air perlu menggunakan sesendok garam), rebus selama beberapa menit dan tuangkan di atas tomat.
8. Tutupi stoples dengan penutup. Jadi mereka harus tinggal di kamar selama 3-4 hari.
9. Setelah itu, taruh di ruang bawah tanah atau basement.

Cara membuat acar tomat hijau

Resep lain yang lezat, hampir lezat dan tidak rumit adalah acar tomat hijau.

Daftar bahan:

• Tomat hijau – 6 kg.
• Bawang – 8 kepala.
• Wortel - 1kg.
• Bawang putih – 2 kepala.
• Peterseli - banyak.
• Mengasinkan:
• Gula – 8 sdm.
• Garam – 4 sdm.
• Anyelir – 6 bunga.
• Cuka – 4 sdm. (9%).
• Daun salam – 6 lembar.
• Lada hitam – 12-14 kacang polong.
• Allspice – 10 kacang polong.

Proses memasak acar tomat hijau

1. Pertama-tama, rawat peterseli, Anda perlu mencuci dan memotongnya.
2. Cuci dan kupas wortel, lalu potong dadu atau irisan.
3. Kupas bawang putih.
4. Cuci tomat dan potong memanjang. Isi kantong ini dengan peterseli, wortel, dan satu siung bawang putih. Masukkan tomat isi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan bawang bombay cincang kasar di atasnya.
5. Tuang ke dalam air mendidih dan biarkan selama 20 menit.
6. Tuang air ke dalam panci terpisah, tambahkan bumbu yang diperlukan dan rebus lagi selama 15 menit. Saat bumbunya mendidih, tuangkan air mendidih biasa ke dalam stoples tomat.
7. Angkat cairan marinasi dari api dan tuangkan cuka.
8. Tiriskan air mendidih dari stoples tomat dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, gulung. Tip: lebih baik meletakkan stoples secara terbalik, tutup dan dinginkan dalam bentuk ini.

Resep kaviar tomat hijau untuk musim dingin

Harta karun dunia kuliner yang sesungguhnya adalah kaviar tomat hijau.

Daftar bahan:

• Tomat hijau – 1kg.
• paprika – 3 buah.
• Bohlam.
• Wortel – 300 gram.
• Minyak sayur – 100ml.
• Gula – 50 gram.
• Garam.
• Lada hitam bubuk.
• Cuka sari apel – 1 sdm. (9%).
• Lada hitam - kacang polong.

Persiapan kaviar dari tomat hijau untuk musim dingin

1. Pertama, cuci semua sayuran dan potong kecil-kecil, lalu masukkan semua bahan ke dalam blender atau haluskan menggunakan penggiling daging.
2. Tempatkan campuran cincang ke dalam mangkuk enamel. Selanjutnya tambahkan garam dan gula.
3. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil dan masak selama 1,5 jam, aduk terus.
4. Sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan lada hitam, minyak sayur, dan cuka. G
5. Tempatkan kaviar tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.
6. Tutupi dengan selimut dan biarkan di dalam ruangan hingga benar-benar dingin.

Tomat hijau dengan bawang putih - resep gourmet pedas

Salah satu salad favorit para pecinta kuliner yang menyukai makanan pedas adalah salad tomat mentah yang dibumbui tomat dengan bawang putih.

Daftar bahan:

• Tomat hijau – 10 kg.
• Paprika – 5kg
• Bawang putih – 1kg.
• Capsicum panas – 1 kg.
• Peterseli – 1kg.
• Mengasinkan:
• Tomat merah matang – 8 kg.
• Cuka - 4 sdm. (5%).
• Minyak sayur – 8 sdm.
• Gula – 800 gram.
• Garam – 500 gram.

Persiapan

1. Pada tahap pertama, bilas sayuran dan peterseli.
2. Selanjutnya, potong tomat, dengan mempertimbangkan ukurannya: jika sangat besar, menjadi beberapa bagian.
3. Lebih baik paprika dipotong-potong, pastikan untuk membuang bijinya sebelum melakukan ini.
4. Hancurkan siung bawang putih dan cincang halus peterseli.
5. Potong tomat matang sebanyak mungkin dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tuang dalam cuka dan minyak, pemanis dan garam.
6. Masak dengan api maksimum - campuran akan mendidih selama beberapa menit.
7. Tambahkan sayuran cincang dan peterseli ke dalam rendaman dan masak seluruh campuran selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.
8. Angkat salad yang sudah disiapkan dari api, masukkan ke dalam stoples yang bersih dan sudah disterilkan, lalu gulung. Segera setelah digulung, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga dingin. Kemudian simpan dengan aman di tempat yang sejuk.

Acar tomat hijau untuk musim dingin

Acar tomat sangat enak dan sangat sederhana. Mereka bisa dibuat dalam tong, ember atau toples. Itu semua tergantung keinginan Anda. Bahan-bahan dalam resep ini untuk botol tiga liter.

Daftar bahan:

• Tomat hijau – 4kg.
• Dill kering.
• Daun lobak.
• Bawang putih – 2 kepala.
• Lada hitam – 20 kacang polong.
• Allspice – 16 kacang polong.
• Anyelir – 12 bunga.
• Cabai – 2 polong.
• Daun salam – 6 buah.
• Garam – 4 sdm.
• Gula – 4 sdm.

cara memasak acar tomat untuk musim dingin

1. Untuk memfermentasi tomat mentah, tambahkan semua bahan sesuai urutan yang Anda inginkan.
2. Isi botol dengan air dan tutup dengan tutup nilon.
3. Letakkan di tempat yang gelap dan sejuk, dan setelah beberapa bulan, acar tomat yang lezat akan siap disantap.

Tomat hijau untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Tomat hijau mentah dalam resep ini sangat lezat dan memasaknya tidak memakan banyak waktu.

Daftar bahan:

• Tomat – 3kg.
• Cuka – 150 ml (9%).
• Minyak sayur – 150ml.
• Gula – 150 gram.
• Bawang putih – 2 kepala.
• paprika – 6 buah.
• Garam – 3 sdm.
• cabai merah.
• Tanaman hijau.

Persiapan

1. Pertama, cuci semua bahannya.
2. Anda bisa mengambil sayuran apa saja yang sesuai dengan selera Anda. Cincang halus bersama bawang putih, lalu potong tomat menjadi beberapa bagian.
3. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan potong cabai menjadi kubus. Jumlahnya harus disesuaikan dengan keinginan akan kepedasan.
4. Selanjutnya campurkan semua bahan, aduk rata, tambahkan garam, gula, cuka dan minyak sayur.
5. Tempatkan dalam wadah yang bersih dan disterilkan.
6. Tutup stoples dengan penutup sederhana dan biarkan selama 12-14 jam. Seiring berjalannya waktu, tomat ala Korea akan bisa dimakan.
7. Tomat ini dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa bulan.
8. Untuk penyimpanan lebih lama setelah menyelesaikan langkah No. 5, tutup stoples dan sterilkan selama 15 menit. Kami merekomendasikan mengambil toples 1 liter. Stoples yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk disterilkan.

Kriteria utama saat memilih tomat hijau adalah ukurannya. Yang terbaik adalah memilih tomat berukuran sedang, karena cocok untuk memasak dan membuat camilan lezat.

Meskipun tomat hijau enak dan sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, tomat hijau mengandung zat berbahaya - solanin, yang dapat menyebabkan keracunan serius. Inilah salah satu alasan mengapa Anda harus memilih tomat berukuran sedang hingga sedikit lebih besar dari tomat berukuran sedang. Jadi kemungkinan memilih tomat dengan kandungan solanin tinggi jauh lebih kecil.

Ada cara dasar untuk menghilangkan zat ini dan menghindari masalah seperti itu. Untuk melakukan ini, segera sebelum diolah, tomat harus direndam dalam air garam. Dalam beberapa jam mereka akan dibersihkan, dan bisa dimasak.

Untuk menentukan ukuran wadah pengawetan, fermentasi atau pengawetan tomat, beberapa faktor harus diperhatikan: berapa banyak tomat yang akan digunakan, untuk jangka waktu penyimpanan berapa dan jumlah orang yang dimaksudkan resepnya, dan berapa suhunya. cocok untuk penyimpanan.

Misalnya, jika memasak tomat ditujukan untuk perusahaan besar, maka pilihan terbaik adalah menggunakan tong. Tomat diasinkan dalam jumlah yang cukup besar dengan cara ini. Jika Anda menggunakan tong kayu, ingatlah bahwa wadahnya harus didesinfeksi sebelum digunakan.

Anda juga bisa menggunakan tong plastik, tapi ini bukan cara yang sepenuhnya ramah lingkungan dan sehat. Dan, tentu saja, Anda dapat menggunakan wadah yang telah teruji waktu - toples kaca, liter atau tiga liter. Sebelum menyiapkan sediaan, toples harus disterilkan. Sebaiknya simpan makanan yang diawetkan di tempat yang sejuk dan gelap, misalnya di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau dapur.

Ada rahasia lain yang dapat memperpanjang umur simpan tomat hijau: masukkan setangkai ceri burung ke dalam toples, yang juga akan menambah aroma yang luar biasa pada olahannya.

Tomat hijau kalengan sangat diminati di musim dingin. Persiapannya memakan banyak waktu, tetapi tidak sulit untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan makanan ringan seperti itu.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Minuman yang tidak biasa dengan vodka dibedakan dari kesegaran rasa dan rangkaian aroma aslinya. Pada umumnya alkohol dibutuhkan justru untuk menjaga kondisi tomat. Dengan menambahkan sejumlah bumbu dan bahan pedas, Anda bisa mendapatkan hidangan asli.

Bahan-bahan:

• tomat - 2 kilogram;
• peterseli hijau, payung dill - 100 gram;
• beberapa merica - 4-5 unit;
• cengkeh - 5 unit;
• daun lobak - 2 lembar;
• siung bawang putih - 5-6 unit;
• cuka meja (9%) - 50 mililiter;
• gula pasir sekitar dua sendok makan;
• bawang - 2-3 potong;
• vodka - setengah gelas (25 mililiter).

Perhatian! Untuk menambahkan kerenyahan pada tomat manis yang harum, Anda perlu mengambil beberapa daun ceri atau ek.

Tomat diasinkan dengan vodka. Resep langkah demi langkah

1. Siapkan tomat, pastikan menusuk pangkal batangnya dengan tusuk gigi yang tajam.
2. Masukkan sebagian bumbu ke dalam wadah.
3. Bagi siung bawang putih menjadi beberapa bagian, rata-rata 4 siung per wadah.
4. Tuangkan air mendidih di atas daun lobak, merica, dan daun pohon (jika mau ditambahkan). Kemasan.
5. Tempatkan tomat dengan cincin bawang bombay yang diiris sedang.
6. Tuang satu liter air matang ke dalam wadah, rendam terlebih dahulu payung dill dan daun peterseli di dalamnya.
7. Tiriskan larutan infus dan tambahkan perasa. Mendidihkan. Tambahkan cuka dan vodka, tuang lagi, dan gulung.

Semua bahan tambahan aromatik akan bercampur dengan rasa tomat manis. Porsi vodka meningkatkan rasa, membantu daging buah tetap kuat dan mempertahankan kualitasnya. “Sangat lezat” semoga Anda selamat makan! Perhatikan resep masakannya

Langkah 1: Siapkan sayuran.

Langkah 2: Rendam berbagai macam sayuran dengan vodka.

Langkah 3: Sajikan berbagai macam sayuran dengan vodka.

Jika Anda ingin bumbunya lebih lembut, gunakan cuka sari apel 6% daripada cuka biasa 9%.

Karena stoples beserta olahan dalam resep ini tidak disterilkan, berikan perhatian khusus pada persiapan wadah sebelum memasukkan sayuran ke dalamnya. Stoples dan tutupnya harus steril, jika tidak, Anda bisa keracunan produk basi.

Tomat asin adalah makanan pembuka tradisional yang hadir di hampir setiap pesta hari raya. Tomat dengan vodka untuk musim dingin agak tidak biasa, karena rasanya dibedakan dari kesegaran dan buket aromatiknya yang beraneka ragam. Anda dapat menambahkan lebih banyak orisinalitas pada hidangan dengan memperluas resep dengan bumbu dan rempah-rempah.

Kualitas acar tomat dengan vodka sedikit berbeda. Tomatnya menjadi renyah, keras, terasa seperti jari, dan bumbunya tetap bebas alkohol. Dengan menggunakan cara ini, Anda bisa menyiapkan acar tomat apa pun jenisnya, asalkan buahnya matang dan berwarna merah. Jika buahnya kecil, harus dimasukkan ke dalam toples utuh. Spesimen besar harus dipotong menjadi beberapa bagian, tetapi digulung secara terpisah dari yang dimasukkan ke dalam toples utuh. Tomat kalengan dengan vodka sangat enak.

Peran alkohol dalam pengawetan

Alkohol yang terdapat dalam tomat asin tidak mempengaruhi rasa dan aromanya, namun membantu menjaga bentuk buah dan memperpanjang umur simpan produk. Tomat kalengan dengan vodka tidak hanya enak untuk dijilat, tetapi juga mencegah camilan berfermentasi dan stoples membengkak. Jamur tidak berbahaya bagi tomat yang diasinkan menggunakan vodka.

Telah lama diketahui bahwa dengan bantuan etil alkohol, proses fermentasi dapat dihentikan. Produksi anggur yang diperkaya didasarkan pada tindakan serupa, proses fermentasi yang tidak mencapai selesai, tetapi berhenti setelah menambahkan minuman dengan kekuatan 40 hingga 60 derajat. Properti ini digunakan dalam proses pengawetan.

Memanen sayuran selalu memiliki risiko fermentasi atau jamur tertentu, meskipun menggunakan bahan pengawet seperti gula dan garam.

Alasannya mungkin karena pelanggaran persyaratan kebersihan, kotoran di piring, penyimpangan teknologi memasak, dan tangan yang tidak dicuci. Dalam beberapa kasus, sangat sulit untuk memahami alasan pembukaan kaleng.

Dengan menambahkan sedikit alkohol ke dalam sediaan, Anda bisa yakin akan keamanan camilan di masa depan. Alkohol akan menghentikan fermentasi dan menghancurkan semua patogen. Jamur jamur tidak akan mempunyai kesempatan untuk berkembang biak dan merusak lilitannya. Untuk menjaga sediaan tetap dalam bentuk aslinya, Anda perlu menggunakan sekitar 20 mililiter vodka per 1 liter air garam.

Bahan untuk pengawetan tomat

Untuk menyiapkan tomat dengan vodka, Anda harus menyiapkan:

• tomat merah dalam volume yang sama dengan volume toples tiga liter;
• 1,5 liter air;
• 2 sendok makan garam;
• 4 sendok makan gula pasir;
• daun salam (3 lembar daun);
• 5 buah. anyelir;
• 1 sejumput cabai merah;
• 2 siung bawang putih;
• 5 daun ceri atau ek;
• 10 merica hitam;
• 1 sendok makan cuka 9%;
• 1 sendok makan vodka.

Anda tidak perlu menambahkan daun oak atau ceri, tetapi kehadirannya dapat membuat tomat dalam bumbu misteriusnya menjadi keras dan renyah, enak untuk dijilati.

Panduan memasak langkah demi langkah

Resep membuat tomat dengan vodka untuk musim dingin sederhana saja. Sayuran asin harus dalam urutan ini:

1. Mempersiapkan tomat. Buahnya harus kecil, harum dan keras. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan bawang bombay kecil ke dalam toples. Setiap tomat di area batang ditusuk dengan tusuk gigi. Kita hanya dapat buah yang baik dan halus.
2. Sterilisasi wadah. Masalah ini harus didekati secermat mungkin, karena toples yang isinya tidak akan disterilkan. Anda dapat menggunakan metode apa pun yang mudah digunakan: mengukus, memanggang dalam oven, memanaskan dalam microwave.
3. Penanda buku. Beberapa bumbu diletakkan di dasar toples. Karena stoples tidak perlu disterilkan, lebih aman menggunakan bumbu kering agar wadah tidak “meledak”.
4. Perlakuan. Daun lobak, merica, daun kismis atau ceri harus disiram dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam stoples.
5. Meletakkan tomat. Tomat yang diolah dengan vodka tanpa sterilisasi dalam toples harus diselingi dengan cincin bawang. Idealnya, kekosongan harus sesedikit mungkin.
6. Mengisi dengan air panas. Isi toples dengan air mendidih tempat semua bumbu dimasukkan. Di bagian atas ada beberapa payung dill berwarna hijau. Biarkan selama 10 menit.
7. Mempersiapkan rendaman. Air dari toples dituangkan ke dalam panci, garam ditambahkan di sana, dan esensi ditambahkan ke toples saat bumbunya mendidih. Vodka juga ditambahkan ke cuka.
8. Mengisi dengan bumbu marinasi. Segera setelah air garam mulai mendidih, air tersebut dapat dituangkan ke dalam stoples, diisi sampai penuh. Pengasinan dianggap selesai.
9. Putaran. Setelah tutupnya digulung, toples dibungkus dengan selimut hangat selama sehari hingga dingin perlahan. Apa pun yang direndam akan bertahan lama.

Selama proses pengasinan, aroma rempah-rempah musim dingin akan bercampur dengan aroma tomat, dan porsi vodka akan berkontribusi pada pengawetan sediaan dalam jangka panjang dan kekuatan bubur tomat. Tomat hijau dengan vodka akan sangat enak.