Cara memasak borscht dengan resep daging rebus. Borscht dengan resep daging rebus langkah demi langkah dengan foto. Proses pembuatan borscht dengan daging rebus

Hidangan yang tidak memerlukan iklan atau pidato pujian karena telah lama dan tegas memasuki menu penduduk Rusia bagian Eropa, Belarusia, Lituania, Polandia, dan khususnya Ukraina. Dan tidak hanya Eropa. Resep Borscht (dan jumlahnya cukup banyak) memang pantas menaklukkan daerah lain. Namun awalnya masakan ini hanya berupa rebusan yang terbuat dari daun hogweed. Daun tanaman ini sering dimakan oleh nenek moyang kita. Namun, secara bertahap terjadi transformasi resep. Selain daun hogweed, berbagai sayuran juga ditaruh di tembikar. Sayuran ini dimasukkan ke dalam oven dan “direbus”, lalu dibumbui sesuai selera. Seiring waktu, sekelompok sayuran klasik muncul, yang tanpanya borscht bukanlah borscht.

Yang klasik tetap bertahan: bit, kubis, kentang, wortel, bawang bombay dan tomat, atau pasta tomat (secara alami dalam kaldu daging dan dengan daging). Namun, lambat laun, borscht mulai memperoleh banyak varietas. Dan ini berkat keinginan tak terkendali akan inovasi dan imajinasi para ahli kuliner kita. Dan keanekaragamannya dapat dilihat dari dua aspek utama, pertama: berbagai jenis daging (sosis, unggas), kaldu, dan kedua, rangkaian sayuran yang diperlukan.

Saya ingin menawarkan Anda resep yang cocok untuk wanita modern yang menjalani gaya hidup aktif dan menghargai setiap menitnya. Ini borscht dengan daging kalengan. Yakni dengan semur daging sapi kalengan. Sederhana, bersahaja, tidak terlalu tinggi kalori, dan yang terpenting membutuhkan waktu minimal. Tapi percayalah, rasa borscht dengan daging rebus akan mengejutkan Anda dan rumah tangga saat Anda menyajikannya untuk makan malam. Anda bisa menggunakan rebusan apa saja, asalkan berkualitas tinggi. Tentu saja lebih baik memasak dari sup buatan sendiri, tetapi jika Anda memiliki sup lezat yang dibeli di toko, maka borschtnya juga akan menjadi luar biasa.

Bahan-bahan

• sup daging sapi – 500 g;
• kubis – 250 gram;
• bit – 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• kentang – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• jus tomat – 150 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur – 30 ml;
• garam secukupnya;
• daun salam – 1 buah.

Persiapan

Kami mengikuti teknologi biasa dalam menyiapkan sup, dan borscht (semoga orang Ukraina memaafkan saya) menurut semua aturan kuliner juga merupakan sup. Mari kita mulai dengan sayuran. Cuci kentang, kupas dan bilas. Mari kita potong sembarangan, menjadi irisan atau potongan, tapi ukurannya kecil. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Nyalakan api dan mulailah memasak dengan api sedang.


Segera setelah itu, kupas bitnya, bilas juga, dan parut menggunakan parutan biasa. Saya mengambil bit kecil agar rasanya tidak mendominasi sayuran lainnya. Segera tambahkan dengan hati-hati ke dalam wajan dengan kentang. Biarkan mereka terus memasak bersama.


Selanjutnya kita beralih ke bawang bombay dan wortel. Cuci wortel, kupas dan parut. Dan setelah bawang bombay kita kupas dan bilas, potong dadu kecil. Dan masukkan ke dalam penggorengan bersama wortel. Tentu saja, tambahkan minyak sayur (bunga matahari, halus) dan didihkan (didihkan) dengan api kecil. Hanya 7-8 menit.


Saat wortel dan bawang bombay mencapai kondisi yang diinginkan, tambahkan ke dalam wajan, lanjutkan memasak semua bahan. Dan mari kita mulai dengan kubis. Potong, rencanakan, potong - semuanya sesuai kebijaksanaan Anda. Beberapa orang menyukai kubis dalam borscht, dipotong lebih besar, yang lain lebih kecil.


Kami juga menambahkan kubis yang diparut atau dicincang ke dalam wajan dan terus memasak.

Waktu memasak: 35 menit.

Waktu persiapan: 5 menit.

Jumlah porsi: 12 buah.

Jenis masakan: Eropa

Jenis hidangan: hidangan pertama

Resepnya cocok untuk:
makan malam.

Bahan-bahan:

Kentang 3 pcs. Ayam rebus kalengan 350 gr. Bawang bombay 1 pc. Minyak bunga matahari halus 3 sdm. l. Wortel 1 pc. Peterseli segar 0,3 ikat Bit 2 pcs. Garam 1 sdm. l.Pasta tomat 2 sdm. l.Adas segar 0,3 ikat Kacang putih kalengan 200 g Bawang putih 3 siung

Cara memasak borscht dengan rebusan

Borscht dengan rebusan adalah borscht instan yang lezat. Hidangan ini akan menjadi solusi terbaik bagi mereka yang, karena alasan apa pun, tidak punya waktu untuk menyiapkan kaldu daging lengkap dan kemudian menyiapkan borscht berdasarkan kaldu tersebut.

Mempersiapkan borscht dengan daging rebus sangat cepat dan sederhana serta merupakan hidangan yang luar biasa, mengenyangkan, dan lengkap. Jika Anda menggunakan kacang rebus atau kacang kalengan dalam jusnya sendiri untuk menyiapkan borscht tersebut, maka Anda hanya akan menghabiskan 30-35 menit untuk menyiapkan hidangan lengkap. Borschtnya ternyata enak dan memuaskan. Sajikan borscht panas dengan krim asam.

Cara menyiapkan hidangan langkah demi langkah dengan foto di rumah

Untuk pekerjaan kita membutuhkan ayam rebus (kalengan), wortel, bawang bombay, bit, kentang, bawang putih, peterseli, adas, pasta tomat, garam, lada hitam, kacang rebus siap pakai.

Resep pasta tomat

Berapa lama memasak kacang

Kentang 3 buah. kupas, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci dengan air mendidih (2,5 liter) dan 1 sdm garam. aku. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit.

Cara mengupas kentang yang benar

Rebus kentang waktunya

Kupas 1 bawang bombay, potong dadu dan goreng dengan 3 sdm minyak bunga matahari. aku. sampai transparan.

Cara mengupas bawang bombay dan tidak menangis

Memotong bawang

resep bawang goreng

Tambahkan bit yang sudah dikupas dan diparut kasar (2 buah). Masak, aduk, 3-4 menit.

Tambahkan 1 wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Masak, aduk, 3-4 menit. Terakhir, tambahkan pasta tomat (2 sdm) dan masak selama 2 menit.

Cara mengupas wortel dengan pisau

Masukkan 200 g kacang rebus yang sudah disiapkan, 350 g sup ayam, dan sayuran goreng ke dalam wajan. Didihkan dan masak selama 7-8 menit (sampai sayuran matang sepenuhnya). Periksa lagi apakah ada garam.

Tambahkan peterseli cincang halus dan adas (masing-masing 0,3 ikat), kupas dan peras 3 siung bawang putih ke dalam wajan. Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit hingga terendam.

Cara cepat mengupas bawang putih

Cara membuat borscht menjadi merah

Borscht dengan rebusan sudah siap. Sajikan borscht panas dengan krim asam.

Borscht, pertama-tama, bagus karena selalu memiliki bahan dasar yang konstan, dan baru kemudian isiannya bervariasi. Dasarnya, tentu saja, adalah bit. Namun lebih jauh lagi adalah tempat untuk imajinasi Anda terbang. Menarik untuk dicatat bahwa lebih dari 50 jenis borscht dikenal di Ukraina. Namun, borscht juga dianggap sebagai hidangan nasional di masakan negara lain (Rusia, Belarusia, Polandia, Rumania, Lituania, Moldova, dll.). Dan di mana pun ia dipersiapkan secara berbeda, dengan sentuhan nasional tertentu.

Kami memberikan kepada Anda versi menarik lainnya dari borscht "cepat". Disebut cepat karena kita akan menggunakan rebusan sebagai pengganti daging, yang secara signifikan akan menghemat waktu kita dalam memasak daging.

Saya harus mengatakan, sup asli (benar-benar nyata) hanyalah produk yang luar biasa. Ini sangat cocok di musim panas, ketika Anda tidak ingin berada di dekat kompor yang panas. Dan hidangan itu sendiri dengan daging rebus lebih mudah dicerna dalam panas dibandingkan dengan daging yang sama. Jadi, mari kita mulai menyiapkan borscht dengan daging rebus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kubis – 0,5 buah.
kentang – 4-5 buah.
bit – 2-3 buah.
bawang bombay – 1-2 buah.
wortel – 1 buah.
rebusan - 1 toples
pasta tomat – 2 sdm.

Cara memasak borscht dengan daging rebus:

1. Pertama, potong kubis, lalu masukkan ke dalam panci berisi air, lalu dibakar. Kupas kentang saat kubis sedang dimasak. Dan segera setelah air mendidih, kecilkan api lalu masak semuanya dengan mode yang sama (ingat bahwa kita tidak perlu mendidih terlalu keras).
2. Sekarang kupas kentang menjadi kubus dan tambahkan ke kubis.
3. Yang terpenting adalah menyiapkan bit. Perlu dicatat bahwa itu ditambahkan ke borscht dengan berbagai cara, tetapi kami akan melakukan hal berikut. Pertama kita bersihkan, lalu potong-potong dan didihkan dalam wajan yang sudah dipanaskan (yang harus diolesi minyak sayur terlebih dahulu). Setelah 1-2 menit menggoreng, tambahkan air panas ke dalamnya (atau kaldu dari sup mendidih kami, yang lebih enak lagi), sehingga bit hampir tertutup seluruhnya. Biarkan bit mendidih dengan api kecil (disarankan juga untuk menambahkan 1 sendok teh cuka 3% agar warna coklat cerahnya tetap ada). Biarkan mendidih hingga hampir matang sempurna.
Perhatikan bahwa itu tidak boleh berada di borscht untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, jika sudah matang sebelum kuahnya, maka kita biarkan saja dan pindahkan dari penggorengan ke piring (kesiapan bit kita cek dengan mencicipi). Bisa ditambahkan agak matang (dengan renyah) atau direbus (semua tergantung selera Anda).
4. Selagi kentang dan kubis dimasak (yah, bitnya sudah matang), sementara itu kita tumis bawang bombay dan wortel. Pada prinsipnya, ini bisa dilakukan di penggorengan yang sama tempat kita memasak bit (tunggu saja sampai siap). Jadi, kami memasukkan (jika diinginkan) beberapa sendok makan pasta tomat ke dalam wortel dan bawang bombay yang sudah jadi, lalu tuangkan sedikit kaldu ke dalamnya (lalu didihkan).
5. Sekarang kita tentukan kesiapan kentang dan kubis, dan jika sudah siap, masukkan bawang bombay, wortel dan rebusan ke dalam borscht. Perhatikan bahwa lebih baik mengambil sup daging sapi (mahal, dari produsen terpercaya).
6. Rebus sup lagi (sekitar 5-10 menit), lalu turunkan bit dan beri garam. Selanjutnya tambahkan bumbu kesukaan Anda (biasanya merica dan daun salam). Kita tunggu sampai borscht mendidih dan segera matikan (pastikan ditutup dengan penutup). Sekarang biarkan diseduh selama 10 menit (atau lebih baik lagi, setengah jam).

Bagi mereka yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa sup dengan daging, tetapi tidak memiliki cukup waktu untuk menyiapkan kaldu, ada solusi terbaik - borscht dengan daging rebus. Resep ini akan bermanfaat bagi penghuni musim panas, serta pejalan kaki.

Dan satu lagi nilai tambah. Borscht ini dapat disiapkan dalam cuaca panas, ketika Anda tidak ingin menambahkan asap tambahan ke ruangan yang pengap, karena supnya dimasak berkali-kali lebih cepat daripada sup klasiknya.

Hidangan cepat, enak, dan mengenyangkan yang memiliki banyak penggemar.

Bahan untuk borscht dengan daging rebus

Jumlah porsi: 6.

Resep borscht dengan daging rebus

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
2. Potong kubis, masukkan ke dalam air mendidih, kecilkan api.
3. Kupas kentang, potong dadu, masukkan ke dalam wajan.
4. Bit perlu dikupas, diparut di parutan kasar, lalu direbus dalam wajan dengan minyak sayur. Setelah 1-2 menit, tambahkan kaldu hingga menutupi seluruh bit. Segera tambahkan 1 sendok teh cuka 3% atau jus lemon untuk menjaga warnanya tetap indah. Masak hingga hampir matang.
5. Kupas wortel, parut di parutan kasar, dan tumis dalam wajan yang sudah dipanaskan.
6. Kupas bawang bombay, cincang halus, dan tambahkan wortel.
7. Setelah 1-2 menit, tambahkan pasta tomat ke bawang bombay dan wortel, dan setelah 2 menit lagi, tambahkan sedikit kaldu.
8. Tunggu sampai kubis dan kentang siap.
9. Masukkan rebusan, bawang bombay, dan wortel ke dalam wajan.
10. Rebus sup selama 5-10 menit, tambahkan bit, garam dan merica.
11. Didihkan sup dan segera matikan sumber api, tutup dan diamkan selama 30 menit.

Kandungan kalori: 70-150 Kkal (tergantung jenis rebusannya).

Waktu memasak: 30 menit.

Anda bisa menyajikan borscht dengan daging rebus, dibumbui dengan krim asam dan bumbu cincang, serta dengan roti hitam, lemak babi, dan bawang putih.

Untuk membuat borscht sangat lezat, sebelum mematikan api, Anda bisa menambahkan setengah sendok teh gula dan memeras 1 siung bawang putih. Rasa masakannya akan semakin halus.

Cobalah, dan Anda mungkin akan mulai memasak borscht ini tanpa alasan, dan bukan hanya karena kurangnya waktu luang. Ini enak!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Memasak borscht sesuai aturan adalah tugas yang merepotkan dan memakan waktu, membutuhkan setidaknya dua hingga tiga jam waktu luang. Tetapi jika Anda memiliki sebotol sup daging babi atau sapi, borscht kaya yang lezat akan siap dalam waktu lebih dari setengah jam. Lagi pula, sebagian besar waktu dihabiskan untuk memasak kaldu, yang dapat dengan mudah menggantikan rebusan. Prinsip menyiapkan borscht dengan daging rebus tidak berbeda dengan resep tradisional, hanya saja sayurannya tidak dimasukkan ke dalam kaldu, melainkan ke dalam air mendidih. Dan rebusan ditambahkan di akhir pemasakan dan borscht selalu dibiarkan diseduh. Ternyata hidangan pertama yang sangat enak dan memuaskan yang bisa disajikan dengan krim asam, bawang putih, atau rempah segar. Resep langkah demi langkah dengan foto yang tidak biasa. tapi saya menjelaskan borscht yang sangat enak secara detail untuk Anda. Ternyata enak juga.

Bahan-bahan:

- sup daging babi – 1 kaleng 0,5 liter;
- air – 3 liter;
- kubis putih – 0,5 garpu sedang;
- kentang – 4-5 buah;
- bit – 1 buah;
- wortel – 1 besar;
- bawang bombay – 2 buah;
- garam secukupnya;
- daun salam – 1-2 lembar;
- minyak sayur – 3 sdm.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tuang tiga liter air ke dalam panci. Jika ada banyak lemak di dalam rebusan, buang lemak di atasnya dan masukkan ke dalam air mendidih atau goreng sayuran di dalamnya (gunakan sebagai pengganti minyak). Kupas kentang, potong besar-besar, masukkan ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga matang sepenuhnya.

Pada saat yang sama, siapkan penggorengan sayuran. Mari kita mulai dengan bit - bit lebih keras dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak. Kami memotong bit yang sudah dikupas menjadi irisan tipis atau tiga di parutan kasar (lebih baik memotong sayuran muda, disarankan untuk memarut bit musim gugur). Panaskan sesendok minyak dalam wajan, tambahkan bit dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit.

Di wajan lain, panaskan dua sendok makan minyak. Pertama masukkan bawang bombay, potong dadu kecil, lalu masukkan batang wortel. Rebus dengan api kecil selama lima hingga tujuh menit.

Campurkan isi kedua penggorengan dan tambahkan sedikit air. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit, melunakkan bit dan wortel.

Kentangnya sudah matang. Anda bisa mengambil sebagian dan menumbuknya hingga menjadi bubur untuk membuat borscht lebih kental atau membiarkannya apa adanya. Pindahkan sayuran goreng ke borscht dan tambahkan garam secukupnya.

Saat borscht mendidih, potong kubis menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam borscht mendidih dan tunggu hingga mendidih kembali. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai sayuran matang.

Tempatkan borscht aromatik yang panas di piring, taburi dengan bumbu atau tambahkan sesendok krim asam. Jika diinginkan, Anda bisa memarut satu siung bawang putih atau menambahkan sejumput merica. Selamat makan!