Resep sup pure daun bawang. Sup pure kentang dengan daun bawang. Sup sayur daun bawang

Sup bawang adalah hidangan khas masakan Prancis. Ada banyak resep untuk itu, hidangan pertama yang dibuat dari produk ini, yang memiliki konsistensi krim, sangat populer. Sup daun bawang sangat empuk; disajikan tidak hanya panas, tetapi juga dingin. Ada juga versi vegetarian dari hidangan ini.

Fitur memasak

Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa karena sup bawang sering ditemukan di menu restoran Prancis, maka Anda harus menjadi koki yang berkualifikasi untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Faktanya, sup krim daun bawang sangat mudah disiapkan, bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa memasaknya setiap hari. Mengetahui beberapa hal akan membantu dalam hal ini.

Seringkali, tidak seluruh daun bawang digunakan untuk membuat sup, tetapi hanya bagian bawahnya (putih). Produknya sendiri tidak murah, jadi sebaiknya jangan membuang bagian atas (hijau) yang tersisa setelah membuat sup. Sebaiknya gunakan sisa makanan untuk membuat salad.
Kentang memberikan konsistensi krim pada sup, tetapi Anda juga bisa mengentalkannya dengan tepung dan pati. Penggunaan keju juga memungkinkan Anda membuat konsistensi hidangan sedikit lebih padat.
Jika dirasa kuahnya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan menambahkan susu, krim, atau kaldu. Setelah itu, masakan harus dididihkan kembali.
Setelah makanan dipotong, sup harus direbus atau setidaknya dididihkan - ini diperlukan untuk desinfeksi. Kalau tidak, hidangannya akan cepat rusak.
Kuahnya akan terasa lebih enak jika bawang bombay digoreng terlebih dahulu. Paling sering mentega digunakan untuk ini, tetapi bisa diganti dengan minyak sayur.
Krim, keju, dan mentega menambahkan aroma krim pada hidangan, membuat rasanya lebih lembut dan halus.
Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menghaluskan sayuran melalui saringan. Pekerjaan ini lebih memakan waktu, tetapi dalam hal ini sup akan memiliki konsistensi yang lebih halus.
Saat memblender sup dengan blender imersi, berhati-hatilah agar tidak gosong karena cipratan beterbangan. Blender harus dimatikan saat diturunkan ke dalam sup dan dikeluarkan dari dalamnya. Wadah tempat wadah pencambuk berada harus cukup dalam.

Sajikan sup daun bawang dengan bumbu atau crouton; diperbolehkan untuk menggabungkan kedua pilihan ini. Jika Anda membumbui sup dengan krim asam, rasanya tidak akan rusak.

Sup daun bawang dengan lemak babi

daun bawang – 100 gram;
bawang bombay – 100 gram;
lemak babi atau bacon – 60 g;
minyak zaitun – 10 ml;
air – 0,25 liter;
krim – 0,2 liter;
keju keras – 50 gram;
roti gandum – 100 gram;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci daun bawang dan potong tipis-tipis. Dianjurkan untuk menggunakan bagian yang ringan.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, campur dengan daun bawang.
Olesi bagian bawah wajan dengan minyak sayur.
Tempatkan lemak babi atau bacon cincang halus di dalamnya dan lelehkan.
Tambahkan bawang bombay dan goreng dengan api kecil hingga setengah matang.
Tutupi dengan air dan masak hingga bawang bombay benar-benar lunak.
Giling massa bawang bombay hingga halus menggunakan blender atau gosok melalui saringan.
Encerkan dengan krim, tambahkan merica dan garam.
Didihkan.
Tambahkan keju parut halus. Masak sampai keju larut.
Angkat panci dari api.
Potong roti menjadi kubus kecil dan keringkan di oven.

Resep video untuk acara ini:

Saat menyajikan sup, masukkan crouton ke dalam mangkuk. Anda sebaiknya tidak melakukan ini terlebih dahulu, karena roti akan cepat menjadi basah. Crouton buatan sendiri dapat diganti dengan crouton gandum yang dibeli di toko. Sebaiknya pilih dengan rasa original atau keju. Crouton rasa bawang hijau juga cocok.

Sup daun bawang dingin (vischyssoise)

daun bawang (bagian putihnya saja) – 0,2 kg;
kentang – 0,4 kg;
kaldu ayam atau sayuran - 0,7 l;
minum krim atau susu penuh lemak – 0,25 l;
krim kocok - secukupnya;
mentega – 40 gram;
pala - sejumput;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas kentang dan potong dadu kecil.
Cuci, keringkan dengan serbet, potong daun bawang menjadi cincin.
Lelehkan mentega di dasar wajan tempat sup akan dimasak.
Masukkan bawang bombay. Goreng dengan api kecil hingga empuk.
Tambahkan kentang, goreng bersama bawang bombay selama 2-3 menit.
Tuang kaldu. Didihkan dan masak sampai kentang lunak.
Giling isi panci menggunakan blender imersi.
Jika perlu, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan, tambahkan pala dan krim rendah lemak. Mengaduk.
Didihkan sup dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong.
Saat sup sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, masukkan ke dalam lemari es.

Sup yang disiapkan menurut resep ini disajikan dingin. Sebelum disajikan, dihias dengan krim kocok. Resepnya ditemukan oleh seorang chef Perancis yang bekerja di salah satu restoran di New York. Dia menamai hidangan itu untuk menghormati resor terkenal itu. Belakangan menjadi populer di seluruh dunia, termasuk di tanah air penulisnya.

Sup sayur daun bawang

daun bawang – 0,2 kg;
kentang – 0,5 kg;
wortel – 0,2 kg;
bawang bombay – 100 gram;
batang seledri – 100 g;
krim atau susu – 0,2 l;
air – 1,5 liter;
bawang putih – 2 siung;
minyak zaitun – 60ml;
keju keras – 30 gram;
crouton atau kerupuk gandum - secukupnya;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci batang seledri dan potong-potong.
Kupas wortel. Potong satu wortel menjadi kubus kecil, biarkan utuh lainnya.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian.
Masukkan wortel utuh, potongan seledri, dan setengah bawang bombay ke dalam panci dan nyalakan api. Masak selama 20-30 menit setelah mendidih. Tekanan. Anda akan mendapatkan kaldu sayuran yang beraroma.
Tempatkan wortel cincang di dalamnya.
Kupas kentang, potong dadu kecil, dan masukkan ke dalam kaldu.
Didihkan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Potong daun bawang menjadi lingkaran, goreng hingga empuk, masukkan ke dalam kaldu mendidih.
Masak sayuran hingga benar-benar empuk.
Dengan menggunakan blender imersi, haluskan sayuran.
Tambahkan garam, bumbu, krim ke dalam sup.
Didihkan dan angkat panci dari api.

Saat menyajikan sup, taburi dengan keju parut halus dan sajikan crouton gandum secara terpisah agar semua orang bisa menambahkannya sesuai selera.

Sup daun bawang dengan jamur

daun bawang – 0,2 kg;
kentang – 0,2 kg;
champignon segar – 0,2 kg;
keju olahan (opsional) – 70 g;
minyak zaitun – 40 ml;
air - sebanyak yang dibutuhkan;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci jamur, keringkan dengan serbet, potong-potong.
Cuci dan cincang halus daun bawang.
Kupas kentang dan potong dadu berukuran 1–1,5 cm.
Jika Anda berencana menambahkan keju ke dalam sup, masukkan ke dalam freezer sebentar - lebih mudah dihancurkan saat dibekukan.
Tuang minyak ke dasar wajan dan panaskan.
Tambahkan bawang bombay dan goreng selama 2-3 menit.
Tambahkan jamur. Goreng selama 5 menit.
Tambahkan kentang. Lanjutkan menggoreng makanan selama 3-4 menit.

200 gram daun bawang hanya bagian putihnya saja, ternyata ukurannya lumayan besar. Sangat mungkin untuk mengambil 300 gram.
3 kentang kurang dari 500 g.

Lebih baik mengambil krim kental - 36%, tapi ini tidak penting. Meski sesuai aturan, saat disajikan, sebagian krim harus dikocok dan ditumpuk. Tapi (sudah diuji lebih dari satu kali) secara harfiah dalam satu menit krim kocoknya mengendap, jadi saya selalu menuangkan krim di atasnya tanpa mengocoknya terlebih dahulu. Saya berasumsi jika Anda menyajikan sup ini dingin, krim kocoknya akan bertahan lebih lama di "tumpukan".

Potong daun bawang menjadi setengah cincin tipis (lebar saya sekitar 3 milimeter) dan goreng dengan mentega. Tidak perlu membuatnya kecokelatan.
Saya melakukan semua ini dengan benar di wajan tempat sup akan dimasak. Bagian bawahnya harus cukup tebal. Jika Anda tidak memilikinya, rebus daun bawang dalam wajan.

Tambahkan kentang kupas dan potong dadu ke bawang. Campur semuanya dan goreng dan biarkan mendidih sebentar, beberapa menit. Ini akan menjadi dua bahan utama sup vichysouz. Selain itu - hanya cairan dan bumbu.

Tambahkan kaldu ke dalam sayuran (saya menggunakan kaldu ayam), didihkan dan masak selama 10 menit. Selanjutnya tambahkan susu. Didihkan dan matikan.
Anda juga bisa menggunakan kaldu sayur. Tentu saja semua ini bisa diganti dengan air, tapi rasa kuahnya akan lebih sederhana.

Dengan menggunakan blender, ubah sup menjadi pure yang halus. Tambahkan separuh krim (setengahnya lagi untuk disajikan) dan bumbui.

Kembalikan sup ke kompor dan panaskan kembali. Tidak perlu direbus lagi.

Sesuai aturan, sebaiknya disajikan dengan daun bawang cincang. Kadang saya ganti dengan daun bawang, kadang saya pakai bagian hijau daun bawang yang berair. Kali ini saya tidak menambahkan apa pun, hanya hiasi dengan peterseli. Jika mau, Anda bisa menggunakan kerupuk untuk penyajiannya.
Sajikan vichyssoise - sup daun bawang dan kentang dengan krim kocok atau krim biasa.
Selamat makan!

Untuk membuat sup kentang tumbuk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kaldu (sayuran atau daging) - 1 liter,
kentang - ½ kg,
bawang - 1 kepala,
daun bawang - 30-40 g,
krim (susu) - 200 ml,
mentega - 3 sdm,
tepung - 1 sdm,
telur (kuningnya saja) - 1 buah,
garam.

Kentang merupakan produk yang disukai semua orang

Kentang adalah produk yang paling umum. Sejak pertengahan abad ke-18, kentang sangat populer dan ditanam secara massal di kebun-kebun di Kekaisaran Rusia.

Kentang disukai semua orang karena sangat mudah menyiapkan hidangan dari kentang, seperti halnya kentang tumbuk semudah mengupas buah pir. Anda bisa memakan produk seperti itu tanpa menambah berat badan jika Anda mempelajari cara mengolah dan menyiapkannya dengan benar. Kentang merupakan sumber potasium yang sangat diperlukan untuk jantung.

Agar umbi kentang sehat dan bergizi, Anda perlu memasaknya dengan benar. Yang paling sehat adalah kentang yang dipanggang di oven atau di atas api. Dan untuk membuatnya berbahaya bagi manusia, cukup goreng kentang dengan banyak minyak, tambahkan garam dan tuangkan mayones secukupnya. Hidangan kentang jenis ini akan dengan cepat menaikkan berat badan Anda, dan tubuh Anda akan mulai menumpuk lemak berlebih.

Kentang dapat digunakan untuk membuat sup kentang, sup pure, atau sup krim. Hidangan ini kurang sehat dibandingkan kentang panggang, tapi lebih baik dari kentang goreng. Segera setelah produk ini dikenal di Eropa, setiap negara mulai membuat dan menyiapkan hidangan khasnya sendiri. Misalnya, di Prancis - ini adalah gratin dan dauphine, di Jerman - sup krim dan salad kentang, di Inggris - kentang goreng dalam bentuk kubus, di Belarus - panekuk kentang, di Rusia - kentang rebus dengan mentega dan rempah-rempah.

Resep sup kentang tumbuk sangat berbeda, Anda dapat menambahkan produk baru ke dalamnya - daging, ikan, makanan laut, dll. Sup pure adalah hidangan yang sangat baik untuk diet anak-anak. Menyiapkan sup tidak memerlukan banyak waktu atau keahlian kuliner khusus. Anda bisa menggunakan air atau kaldu sayur atau daging saja sebagai bahan dasarnya. Jika Anda memasak untuk anak-anak, pilihan ideal adalah sup kentang tumbuk dengan kaldu ayam.

Resep langkah demi langkah untuk sup kentang tumbuk

Kupas kentang dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan potong tipis menjadi setengah cincin. Letakkan wajan dengan mentega di atas kompor; jika sudah panas, tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan. Biarkan tumis dengan api kecil selama 10 menit.
Tuang sebagian kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan bawang bombay dan kentang. Segera setelah cairan dalam panci mulai mendidih, tutup dan biarkan kentang mendidih hingga matang sepenuhnya.
Sementara itu, siapkan saus putihnya. Untuk melakukan ini, keringkan tepung dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Warnanya akan agak kekuningan. Lalu campur tepung terigu dan sisa kaldu sambil terus diaduk. Saus untuk sup pure sudah siap, tinggal disaring.
Cincang daun bawang hingga halus lalu tumis dengan mentega selama sekitar 15 menit dengan api kecil.
Biarkan kentang direbus hingga empuk hingga dingin, lalu kocok dengan blender. Jika Anda tidak memiliki alat dapur seperti itu, Anda cukup menggilingnya melalui saringan.
Tuang saus putih ke dalam adonan kentang dan aduk kembali. Letakkan wajan berisi sup kentang tumbuk di atas api.
Segera setelah mulai mendidih, angkat dari kompor, bumbui dan garam.
Untuk menyiapkan saus sup krim kentang, ambil kuning telur mentah, kocok dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam krim panas (susu). Pembalut ini disebut leison. Letakkan di atas api kecil dan aduk terus sampai mengental. Lezienne juga bisa dimasak dengan air.
Campurkan lezienne dengan sup pure yang dihasilkan. Padahal pada prinsipnya masakan ini bisa dibumbui dengan mentega biasa.
Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang cincang. Lebih baik menyajikan crouton daripada roti untuk hidangan pertama.

Sup kentang tumbuknya sangat beraroma berkat daun bawang. Anda dapat menambahkan seledri atau peterseli di sini - mainkan aroma dan rasanya, lalu tentukan sendiri arti emasnya. Sup pure adalah hidangan pertama yang sangat lezat dan sehat, dan kentang favorit Anda tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Cari tahu dari pilihan kami cara menyiapkan sup daun bawang yang sangat lezat dan sehat: sayur, kaldu ayam atau air, dengan keju atau nasi.

Menurut legenda, sup bawang ditemukan oleh Raja Louis XV ketika dia gagal berburu dan ditinggalkan di hutan tanpa makan malam. Oleh karena itu nama sup bawang - hidangan kerajaan untuk pengemis. Anda dapat mempersiapkannya dengan cepat, dan dengan rekomendasi langkah demi langkah kami, semuanya menjadi sangat mudah.

Hidangan bawang rebus adalah pilihan bagus yang disukai seluruh keluarga.

krim - secukupnya;
daun bawang + bawang merah
merica dan garam secukupnya;
10 ml minyak zaitun;
air bersih – 250ml;
60 gram keju;
60 gram daging asap;
2 potong roti tawar.

Kupas bawang merah dan daun bawang. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan di sepanjang seratnya. Keluarkan bacon dari freezer, buang garamnya dan potong dadu tipis.

Masukkan bacon ke dalam panci dengan minyak panas, tambahkan bawang bombay untuk digoreng, angkat kerupuk dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Rebus bawang bombay hingga berwarna keemasan klasik.

Tambahkan air ke dalam panci bersama bawang bombay dan didihkan campuran sup dengan api sedang selama setengah jam. Lalu bumbui dengan garam dan lada hitam.

Tuang kuah yang sudah jadi ke dalam panci keramik, tutupi dengan sepotong roti basi hingga seluruh permukaan kuah tertutup. Tuang krim di atas roti, taburi kerupuk dan keju parut.

Tempatkan panci dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC. Setelah 10 menit, sup bawang bisa diangkat. Hiasi dengan bumbu dan Anda bisa memulai makan malam.

Resep 2: sup daun bawang dari Alexander Vasiliev

Daun bawang – 2 buah.
Bawang – 1/3 buah.
Kentang – 3 buah.
Wortel – 1 buah.
Bawang putih – 2 siung
Sayap ayam – 6 buah.
Daun salam – 5 lembar
merica hitam
merica putih
Garam kasar

Cincang kasar daun bawang dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan bawang bombay cincang.

Potong wortel menjadi cincin dan tambahkan ke dalam wajan.

Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan bahan lainnya.

Masukkan bawang putih (cincang kasar), merica putih rata, dan daun salam ke dalam wajan. Sayap ayam juga ada di wajan.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan.

Saat mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga empuk, 40 menit.

Untuk sup daun bawang versi diet dari Alexander Vasiliev, buang sayap ayamnya.

Resep 3: sup pure daun bawang dengan krim (foto langkah demi langkah)

Bawang bombay 100 gram
daun bawang 700 gr
Mentega 50 gram
Tepung terigu premium 25 gr
Kaldu ayam 425 ml
Susu 425ml
Garam 8 gram
Lada hitam giling 5 gr
Krim 33% 6 sdm
Peterseli (hijau) 20 gr

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Mari kita potong daun bawang menjadi cincin.

Tumis bawang bombay dan daun bawang dengan mentega hingga lembut, tapi jangan sampai kecoklatan.

Tambahkan tepung yang diayak dan aduk rata.

Tambahkan susu, kaldu dan bumbu. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api sedang sampai sayuran benar-benar matang.

Haluskan sup dengan blender.

Sebelum disajikan, tambahkan krim (dengan kecepatan satu sendok makan per porsi) dan peterseli.

Resep 4: Cara membuat sup daun bawang dengan krim keju

Sup yang sangat enak, sehat dan mudah disiapkan. Berguna untuk semua orang!

daun bawang - 400 gram
Kentang (ukuran sedang) - 3 pcs.
Bawang (kecil) - 2 buah.
Mentega - 50 gram
Keju olahan (apa saja, lebih disukai yang lunak) - 150 g
Lada hitam (ditumbuk)
Ketumbar (segar, opsional) - ikat.

Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus, lalu potong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil (jika spesimennya besar, potong memanjang terlebih dahulu).

Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, tambahkan minyak dan air ke dasar dan, aduk sesekali, masak di bawah tutup dengan api kecil selama 5-7 menit.

Jika semuanya sudah matang, tambahkan keju olahan, jika suka, dan ketumbar. Saat keju meleleh, tambahkan sedikit lada hitam dan sup sudah siap. Yang tersisa hanyalah mengubahnya menjadi bubur.

Resep 5: Sup Bawang Leek Vichyssoise dengan Kentang

Ini sangat mengejutkan Anda dengan kemudahan persiapan, bahan-bahan, dan yang paling penting, rasanya. Supnya ternyata sangat enak.

Daun bawang 1-2 batang
Bawang 1 buah.
Kentang 4 buah. (rata-rata)
Air 300ml.
Krim 200ml
Mentega 50 gram

Kami memotong bagian putih daun bawang menjadi setengah cincin, membuang daun hijaunya, itu tidak akan berguna bagi kami.

Potong bawang bombay.

Kupas kentang dan potong-potong. Kentang tidak perlu dipotong dadu dengan rapi, karena supnya masih harus digiling dengan blender, jadi potong saja menjadi irisan kecil.

Lelehkan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan daun bawang.

Setelah beberapa menit, tambahkan bawang bombay ke daun bawang dan aduk. Penting untuk memastikan bahwa bawang bombay tidak digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, melainkan direbus. Biarkan selama 10 menit, aduk sesekali.

Tuangkan segelas air mendidih di atas bawang bombay dan kentang dan tunggu hingga sup mendidih. Masak hingga kentang siap, 20-25 menit.

Setelah kentang matang, tambahkan krim sambil terus mengaduk sup.

Sesuai kebijaksanaan Anda, garam dan merica sup, tambahkan bumbu favorit Anda. Saya menambahkan sedikit merica di awal (saya tidak tahu kenapa), tapi ternyata tetap enak.

Kami mengeluarkan blender/mixer dan mengubah sup biasa menjadi sup pure.

Sup yang sudah jadi bisa disajikan dengan crouton, keju parut, atau sekadar bumbu. Ini enak panas dan dingin!

Resep 6, langkah demi langkah: sup sayur dengan daun bawang

Sup yang sangat sederhana untuk dibuat dan disiapkan, dapat dibuat dengan kaldu ayam dan kaldu kubus, dan Anda dapat mengubahnya menjadi sup bubur jika diinginkan. Enak panas, tapi juga enak dingin dengan sedikit jus lemon dan yogurt.

170-200 gr bagian putih daun bawang
1 wortel besar atau 2 wortel kecil
1-2 batang seledri
1 bawang bombay lebih besar dari rata-rata
1-2 siung bawang putih
300-350 gram kentang
garam, merica bubuk
2-3 sdm. sendok makan minyak zaitun (minyak sayur biasa)

1,6-1,8 liter air
300-400 g daging ayam atau 2 kubus kaldu

3-4 menit sebelum dimatikan, masukkan daging ayam cincang (atau jangan masukkan jika belum matang). Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica. Kita bisa mengubah sup yang sudah jadi menjadi sup yang dihaluskan, yang mana kita menggunakan blender.

Resep 7, sederhana: sup daun bawang dengan kaldu ayam

Sup bawang yang enak, ringan dan sangat lezat. Ada banyak resep yang proses memasaknya cukup lama, termasuk merebusnya di dalam oven. Saya menyarankan opsi yang cukup cepat. Pada saat yang sama, rasa dan aromanya akan menyenangkan Anda dengan kecanggihannya.

Minyak bunga matahari - 4 sendok makan;
kaldu ayam - 1,5 liter;
kentang - 4 buah;
daun bawang - 1 buah;
sayuran hijau - 100 gram

Kupas daun bawang dari lapisan atas. Buang bagian atasnya, sisakan bagian putih dan hijau mudanya saja. Daunnya tidak boleh dibuang; bisa digunakan saat Anda menyiapkan kaldu sayuran. Potong daun bawang di sepanjang batangnya dan bilas hingga bersih. Tanah terkadang tersangkut di antara lapisan bawang. Kemudian potong daun bawang menjadi setengah cincin dengan lebar tidak lebih dari 5 mm.

Kami mengambil wajan untuk memasak sup. Tuangkan minyak bunga matahari. Dan taruh wajan di atas api.

Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan.

Goreng sedikit sambil diaduk sesekali.

Saat bawang bombay digoreng, potong kentang.

Sekarang tambahkan kentang ke dalam wajan dengan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit lagi.

Pada tahap ini, Anda memutuskan seberapa tinggi kalori sup Anda. Bisa ditambah kaldu ayam atau kaldu sayur. Saya pernah mengalami kasus ketika saya tidak memiliki kaldu yang sudah jadi, tetapi saya sangat menginginkan sup ini. Saya mengisinya dengan air atau menggunakan kaldu kubus. Ini sama sekali tidak merusak rasa hidangan yang sudah jadi. Tapi yang terpenting saya suka sup ini dengan kaldu ayam rendah lemak.

Sekarang didihkan dan masak dengan api sedang sampai kentang matang sepenuhnya. Garam dan merica secukupnya. Setelah mematikan api di bawah wajan, saya sarankan Anda membiarkannya selama 20 menit agar sup bisa meresap. Sup kami sudah siap; saat disajikan, tambahkan bumbu ke dalamnya untuk meningkatkan rasanya.

Resep 8: Sup krim daun bawang Perancis (dengan foto langkah demi langkah)

Sekaligus kental, lembut, empuk dan memuaskan. Dan juga enak dan menghangatkan!

1 daun bawang besar (atau 2 yang kecil)
2-3 kentang sedang
30 gram mentega
2 siung bawang putih
1 liter air atau kaldu
150 ml krim kental
daun salam
Beberapa tangkai thyme
Garam lada

Potong daun hijau dan akar daun bawang yang keras.

Kami memotong batangnya menjadi dua memanjang dan membilasnya hingga bersih dengan air, karena... Daun bawang sangat berbahaya dan seringkali terdapat banyak pasir dan tanah di antara daunnya.

Potong daun bawang dan bawang putih menjadi potongan kecil.

Lelehkan mentega dalam panci atau panci, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masak hingga lunak dengan api sedang selama 5-7 menit.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Tambahkan bawang bombay, isi semuanya dengan air atau kaldu, tambahkan daun salam dan thyme. Garam dan merica. Masak sekitar 15 menit sampai kentang empuk.

Jika kentang sudah matang, angkat, keluarkan daun salam dan tangkai thyme. Haluskan campuran menggunakan blender imersi.

Tuang krim, aduk, panaskan kembali dan didihkan. Cicipi dan sesuaikan jumlah garam dan merica jika perlu.

Hiasi dengan krim, daun thyme, atau herba apa pun.

Selamat makan!

Resep 9: Nasi Panggang Lezat dan Sup Daun Bawang

Supnya bisa dimasak dengan kaldu daging atau sayuran. Dalam kasus terakhir akan ada opsi Prapaskah.

Kaldu (1.750 l - untuk sup, 250 ml - untuk lauk) - 2 l
Wortel (1 sedang tipis) - 60 g
Akar seledri - 50 g
Kentang - 3 buah.
Daun bawang - 2 buah.
Paprika (merah) - potong
Bawang putih - 2 siung.
Garam secukupnya)
Beras (butir bulat (arborio)) - 100 g
Telur ayam - 1 pc.
Parmesan - 50 gram
Hijau (secukupnya)

Anda bisa menggunakan kaldu ayam. Atau bisa masak sayur, ini membutuhkan 2 liter air, 1 wortel ukuran sedang (80 g), 1 bawang bombay besar, 50 g akar seledri, 1 batang seledri, sejumput lada hitam, 4 buah allspice, 3-4 siung .

Kupas sayuran, potong-potong, tambahkan air dingin, didihkan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam. Tambahkan bumbu 10-15 menit sebelum kesiapan.

Saring kaldu yang sudah jadi melalui beberapa lapis kain kasa, peras sayurannya dan buang;

Potong wortel menjadi irisan tipis, seledri menjadi kotak, merica menjadi ketupat, kentang menjadi kubus.

Daun bawang tumbuh di dalam tanah, sehingga pasir sering kali tersembunyi di antara sisiknya.

Cuci daun bawang, potong menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam saringan dan bilas kembali hingga bersih dengan air mengalir. Biarkan airnya mengalir. Potong bawang putih.

Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan 2 sdm. aku. minyak sayur dan goreng wortel dan seledri selama kurang lebih 3 menit.

Tambahkan kentang dan goreng selama 3 menit lagi.

Tuang kaldu panas, didihkan, tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama 5 menit.

Tambahkan paprika dan daun bawang, lalu masak dengan api kecil selama 3 menit. Matikan api, tambahkan bawang putih, tutup sup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10 menit.