มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรเลียนิ้ว มะเขือเทศสุกทันทีที่ไม่มีผิวหนัง มะเขือเทศเค็มที่ไม่มีผิวหนังสำหรับฤดูหนาว

เด็กๆ ชอบการเตรียมการนี้มาก! ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศไม่มีเปลือกอยู่แล้วและสะดวกและง่ายต่อการรับประทาน แน่นอนคุณจะต้องแก้ไขเล็กน้อยด้วยการเอาเปลือกออก แต่ในฤดูหนาวเพียงแค่แทงผักด้วยส้อมแล้วกินทันที มะเขือเทศจะหมักได้ดีโดยไม่ต้องปอกเปลือกและไม่เสียรูปร่างซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญคือซื้อมะเขือเทศเนื้อดี เนื้อแน่น หรือปลูกเอง

คุณยังสามารถเตรียมมะเขือเทศจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ เธอมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำดองสำหรับฤดูหนาวต้องใช้เวลา 50 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 5

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศพันธุ์โวลโกกราด – 800 กรัม
• ลอเรล – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1\2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ในถั่ว – 2 ชิ้น
• เกลือป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด - 200 มิลลิลิตร

มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

จากการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกกินอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะชื่นชอบรสหวานและเค็มของมะเขือเทศโดยไม่มีข้อยกเว้นและการเตรียมจะกลายเป็นอาหารประจำอย่างรวดเร็ว

ของว่างฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรต่างๆ มากมาย และสำหรับแต่ละวิธี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็แทบจะตายได้

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากสูตรอาหารเรียกร้องให้มีมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้จึงต้องเตรียมล่วงหน้า มะเขือเทศที่มีเนื้อเนื้อและมีรสหวานถูกเลือกเป็นน้ำผลไม้ สามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยการบิดผลไม้ในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นนำน้ำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต่อไปพวกเขาเริ่มเตรียมมะเขือเทศโดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด

ด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของว่างได้ถึงหนึ่งปีและให้รสเปรี้ยวสดชื่นซึ่งจะทำให้รสหวานเจือจาง สามารถปรับปริมาณน้ำส้มสายชูได้ตามต้องการ

• มะเขือเทศ – 1-1.4 กก.
• น้ำมะเขือเทศสด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6-9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ใส่พริกไทยดำลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ก้านจะถูกลบออกจากผลไม้ กระเทียมถูกตัดเป็น 4-5 ส่วนแล้วใส่กานพลูส่วนหนึ่งเข้าไปในบริเวณที่เอาก้านออก

เจาะผิวหนังของมะเขือเทศใน 2-3 ตำแหน่งด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันบาง ๆ เพื่อให้เค็มเร็วขึ้น ย้ายผลไม้ใส่ภาชนะโดยไม่ต้องกดเนื้อผลไม้

เติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้สด ผัดจนละลายหมดและต้มประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำผลไม้และเครื่องเทศลงในขวดแล้วใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นม้วนภาชนะพร้อมฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นจึงเก็บไว้ในห้องเย็น

วิธีการบรรจุกระป๋องแบบง่ายๆ นี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน 6-9% ให้ใช้กรดอะซิติกเข้มข้น สารละลายกรด 70% ต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:10 ส่วนผสมที่เจือจางแล้วสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้น

เพื่อความหลากหลายขนมไม่เพียงแต่ทำจากผลไม้ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นชิ้นสวยงามอีกด้วย การตีความที่ผิดปกติทำให้คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายรูปทรงในการปรุงอาหารได้

• มะเขือเทศ 1-1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.8-1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ถั่ว 2-3 กานพลู

การตระเตรียม:

ล้างผลมะเขือเทศใต้น้ำให้สะอาดและตัดก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศออกเป็น 3-4 ส่วนเพื่อให้ห้องเมล็ดยังคงอยู่บนชิ้น ชิ้นจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยกานพลู

นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในภาชนะจนสุดแล้วปิดฝา

เทน้ำ 3-4 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดที่เตรียมไว้ โถควรอยู่ในน้ำโดยให้ปริมาตรเกือบถึงไหล่ เปิดเครื่องทำความร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 5-6 ชั่วโมง

คุณสามารถลองเตรียมการได้หลังจากผ่านไป 6-8 สัปดาห์ ยิ่งวางไว้ในที่เย็นนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและสดใสมากขึ้นเท่านั้น

ด้วยมะรุมและกระเทียม

เพื่อเพิ่มความน่าสนใจในการเตรียมบางครั้งใช้มะรุมในการปรุงอาหาร มันจะเพิ่มกลิ่นทาร์ตและกลิ่นเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.8-1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• รากมะรุม 2-3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและแทงผิวด้านตรงข้าม 2-3 ครั้ง โอนผลไม้ลงในภาชนะ รากมะรุมและกลีบกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ระหว่างมะเขือเทศ

ต้มน้ำมะเขือเทศในกระทะ หากเริ่มข้นให้เติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลเกลือและเนยลงไป

เทน้ำผลไม้ลงบนผลไม้แล้วปิดฝาให้หลวม

วางขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา และเมื่อเปิดประตู ชิ้นงานก็จะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-10 นาที โดยไม่ต้องรอให้เย็น ให้นำภาชนะออกมาแล้วปิดฝาให้แน่น

ตัวอย่างจะถูกนำมาหลังจากหนึ่งเดือน ง่ายต่อการเอามะเขือเทศออกจากขวดด้วยช้อนโต๊ะ เทซอสลงบนมะเขือเทศก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสด

ความสนใจ!

ฝาแบบใช้แล้วทิ้งทำงานได้ดีสำหรับการกลิ้ง พวกมันถูกผนึกไว้และชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานยาวนานหากตรงตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือก

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศละลายในปากจริงๆ คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ตัดตื้น ๆ ยาว 2-3 เซนติเมตรบนผลไม้ใกล้ก้าน มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณ 30-40 วินาที จากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำ และลอกเปลือกออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้ววางเรียงเป็นแถวในขวด

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ นำไปต้ม ตักฟองออก จากนั้นละลายน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสม ขูดกระเทียมลงในน้ำอย่างประณีต ใส่พริกไทยดำ และเติมน้ำส้มสายชู

เทส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะโดยมีมะเขือเทศอยู่ด้านบนและชิ้นงานจะผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที

มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสามารถเอาออกจากขวดได้ง่าย - ไม่เกิดรอยย่นและยังคงรูปร่างไว้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง "คุณจะเลียนิ้ว" โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

สามารถแยกน้ำส้มสายชูออกจากส่วนผสมหรือแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้ ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและส่งเสริมการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อให้แน่ใจว่าของว่างจะอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มได้

• มะเขือเทศ - 2-2.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 3-4 อัน
• พริกแดง - ที่ปลายมีด;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

มะเขือเทศถูกแทงด้วยเข็มแล้ววางลงในขวดอย่างหลวม ๆ ระหว่างพวกเขาวางผักชีฝรั่งและกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ

อุ่นน้ำมะเขือเทศแล้วเติมเครื่องเทศและกรดซิตริกลงไป เทส่วนผสมลงในขวด ภาชนะถูกฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบประมาณ 8-10 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถต้มหรือทอดมันฝรั่งกับมะเขือเทศได้ กะหล่ำปลีตุ๋นและผักดองหลากหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย

มะเขือเทศเลียนิ้วในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการฆ่าเชื้อคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงในการเตรียมการได้ จากนั้นของว่างจะคงอยู่ได้นานขึ้น - อย่างน้อยหนึ่งปี

• มะเขือเทศ – 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• พริกไทย 2-3 เม็ด;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• พริกแดงเล็กน้อย
• กระเทียม 3-4 กลีบ

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออกแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อวางผลไม้ ให้ใส่ใบกระวานกับกระเทียมและพริกไทยระหว่างนั้น

ต้มน้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และน้ำตาล ปิดไฟและเติมส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดขึ้นไปด้านบน ในขณะที่ของว่างยังร้อนอยู่ ให้ปิดฝาอย่างรวดเร็วแล้วพลิกขวดโหลจนเย็น จากนั้นนำภาชนะที่มีชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บ

ความสนใจ!

แทนที่จะใช้พริกแดงแห้ง คุณสามารถใช้พริกสดแทนได้ คุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยคำนึงถึงความเผ็ดของส่วนผสม

ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร แต่มีความแตกต่างหลายประการที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

1. มะเขือเทศจิ๋วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6-7 เซนติเมตรเหมาะสำหรับการดอง คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่และพันธุ์ที่คล้ายกันได้
2. น้ำมะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ: ขั้นแรกให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 หากส่วนผสมมีของเหลวมาก ควรต้มโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ภาชนะสำหรับเก็บชิ้นงานต้องสะอาด ล้างขวดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือเกลือ จากนั้นเผาในเตาอบหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. คุณสามารถเก็บขนมบรรจุหีบห่อได้ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 20 องศาเซลเซียส คุณไม่ควรเก็บขวดโหลไว้ที่บ้านในที่อบอุ่น พื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า ห้องเตรียมอาหาร ตู้เสื้อผ้ามืดที่มีประตูล็อคได้ หรือตู้เย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นอาหารจานโปรดของนักชิมหลายคน รสชาติที่น่าจดจำและกลิ่นผักช่วยกระตุ้นความอยากอาหารมากจนสามารถรับประทานการเตรียมการได้ทันทีโดยไม่ทิ้งร่องรอย

หากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยผักดองลองเตรียมมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับฤดูหนาว: วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยมาก

คุณจะไม่เสียใจกับความพยายามที่ใช้ไปกับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือเทศไร้เปลือก สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศดองไม่มีหนัง

ในการหมักผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือกคุณจะต้องใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งให้ใช้:

• มะเขือเทศขนาดกลางหนาแน่น 800 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ
• กระเทียมเล็กน้อย (ชิ้นเดียวก็เพียงพอ)
• พริกหยวกครึ่งลูก
• ถั่วออลสไปซ์,
• ผักชีฝรั่ง,
• เกลือป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง

หากต้องการลอกเปลือกออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำในกระทะร้อน ให้ใส่มะเขือเทศลงไป นับถึง 20 แล้วเอามะเขือเทศออกโดยใช้ช้อนมีรู แล้วนำไปใส่ในชามน้ำเย็นทันที

รอเพียงสองนาที จากนั้นใช้ส้อมแทงเปลือกอย่างระมัดระวัง และปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมดด้วยมือโดยใช้นิ้ว

ใส่ผักชีฝรั่ง (อย่ากลัวที่จะใส่ร่มทั้งใบ), ใบกระวาน, พริกไทย และกระเทียม ลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกลงในเครื่องเทศแล้วใส่พริกหยวกลงไปด้านบน

ทำน้ำดอง – ใช้เวลาเตรียมไม่นาน

เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเติมเกลือ เมื่อน้ำเดือด ให้ปิดน้ำดองแล้วเทลงบนมะเขือเทศเพื่อแช่ไว้ 10 นาที

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำดองกลับลงในหม้อ ต้ม และเทลงในขวดอีกครั้ง

ตอนนี้ขันสกรูด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วพลิกกลับ - น้ำดองควรผสมให้เข้ากัน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชิ้นงานออกไปยังตำแหน่งจัดเก็บที่เหมาะสม

ของว่างมะเขือเทศปอกเปลือก

สูตรต่อไปนี้เหมาะเป็นของว่างแสนอร่อยหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สำหรับพันธุ์มะเขือเทศขนาดกลางและมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กนั้นเหมาะสม ใช้เพียงหนึ่งความหลากหลาย

พยายามเลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อของพวกมันจะนิ่มกว่าที่จำเป็นและหลังจากปอกเปลือกแล้วใส่ในขวดคุณจะได้โจ๊กมะเขือเทศ

ผักเปลือกบางเนื้อแน่นจะได้ผลดีที่สุด

คุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:

• มะเขือเทศ,
• ผักชี,
• กระเทียม.

เมื่อคุณแน่ใจว่ามะเขือเทศไม่เสียหายแล้ว ให้ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง สีเขียวต้องล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

ต้มน้ำในกระทะ วางมะเขือเทศลงในชามพลาสติกที่เหมาะสม จากนั้นเติมน้ำนี้ลงไป เติมผักเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักทั้งหมด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำมะเขือเทศออกแล้วย้ายไปยังภาชนะอื่น รอให้เย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นคุณจะไหม้ตัวเองเมื่อถอดผิวหนังออก

ตัดผิวของมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาทอย่างเรียบร้อย แล้วใช้มีดงัด เริ่มปอกเปลือกออกอย่างช้าๆ และระมัดระวัง

เมื่อมะเขือเทศพร้อมและปอกเปลือกแล้ว ก็ถึงเวลาใส่ลงในขวด ทำช้าๆ และอย่าพยายามบีบผลไม้ให้แน่น เพราะวิธีนี้จะทำให้คุณเสี่ยงต่อการทำลายหรือบดขยี้ผลไม้ได้ ในขณะเดียวกันขอแนะนำให้พยายามเติมขวดให้เต็ม (มากที่สุด)

หลังจากหั่นแล้วให้ใส่ในขวดที่มีมะเขือเทศ แต่อย่าผสมให้เข้ากัน - ผักใบเขียวควรอยู่ด้านบน

ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือแล้วเติมเกลือลงไป จากนั้นเทมะเขือเทศทั้งหมดลงไป อย่าลืมใช้น้ำเกลือร้อน!

คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเพิ่มเติม แค่ม้วนขึ้นแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ข้ามคืน ในตอนเช้าสามารถถอดขวดโหลออกได้

การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของคุณพร้อมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศไม่มีเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

และอีกสูตรในการเตรียมมะเขือเทศอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกโดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ (ประมาณ 800 กรัม)
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 320 กรัม
• กรดซิตริกสองกรัม

เราทำความสะอาดมะเขือเทศตามวิธีที่ทราบอยู่แล้ว: ก่อนอื่นให้ล้างให้สะอาดก่อนจากนั้นจึงใส่ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดในกระทะเป็นเวลาสองนาที

ลบเย็นอย่างรวดเร็ว (น้ำเย็นจะช่วยได้) และเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

หลังจากทำความสะอาดแล้วผลไม้จะต้องล้างด้วยน้ำแล้วใส่ในขวด อย่าลืมว่าคุณต้องทำอย่างใจเย็น โดยไม่ต้องกระตือรือร้นเป็นพิเศษ และไม่ต้องพยายามดันผักทั้งหมดให้แน่นยิ่งขึ้น

หลังจากวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำมะเขือเทศลงในขวด

น้ำเกลือร้อนแทนน้ำผลไม้: เตรียมจากน้ำ, กรดซิตริก, น้ำตาลและเกลือ

เทลงในขวดโหล จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น รอให้เย็นแล้วจึงนำตะเข็บที่เหลือออกไป

คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก - มะเขือเทศไร้เปลือกกระป๋องแสนอร่อยของคุณก็พร้อมรับประทานแล้ว

คำอธิบาย

มะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างชั้นเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในวันหยุด มื้อเย็นกับครอบครัว หรือแม้แต่งานฉลองที่ไม่คาดคิด รสชาติของมะเขือเทศเหล่านี้ชวนให้นึกถึงมะเขือเทศคลาสสิกในน้ำเกลือ แต่มีรสชาติเข้มข้นและฉุนกว่า
ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกเผ็ดลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มความร้อนให้กับมะเขือเทศได้ แต่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้มะเขือเทศมีรสเผ็ดเกินไปและกินไม่ได้
ในการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้ทั้งมะเขือเทศขนาดกลางปกติและมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก จะสะดวกกว่าถ้าใส่ไว้ในขวดและอีกมากก็จะใส่ในภาชนะได้ ขอแนะนำว่ามะเขือเทศสุก แต่ไม่สุกเกินไป เนื่องจากในกรณีนี้เนื้อของมันจะนิ่มเกินไป และหลังจากที่คุณปอกเปลือกและใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้ว พวกมันอาจกลายเป็นข้าวต้ม ชอบผลไม้ที่มีผิวบางและมีเนื้อยืดหยุ่น

แม่บ้านบางคนชอบที่จะคลุมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งในฤดูหนาวก่อนอื่นให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่ในกรณีนี้คุณต้องทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือเทศบดเมื่อปรุงอาหารและใส่ในขวด มักเติมน้ำมะเขือเทศลงในขวดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารจานเสร็จ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักทำเพื่อกลบกลิ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหากเติมเข้าไป เราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูในสูตรของเรา
ที่บ้าน การเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป หากคุณอ่านสูตรของเราอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและพยายามเตรียมของว่างโดยใช้สูตรนี้ คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้อย่างแน่นอน อย่าลืมเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและจัดสรรเวลาว่างเพื่อเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

มะเขือเทศไร้เปลือกสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและวางไว้บนโต๊ะตรงหน้าคุณ เพื่อลดเวลาที่ใช้ในการค้นหาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศทั้งลูกและไม่ช้ำ ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง.

ต้มน้ำในกระทะ วางมะเขือเทศลงในชามพลาสติก จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปจนมะเขือเทศท่วมมะเขือเทศจนหมด ทิ้งพวกมันไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที จากนั้นจึงเอาพวกมันออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วนำไปใส่จานอื่น

ค่อยๆ ตัดผิวมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท จากนั้นเริ่มใช้มีดค่อยๆ ดึงออก ผลลัพธ์ควรปอกเปลือกมะเขือเทศด้านให้เรียบร้อย.

ใส่ไว้ในขวด ระวังอย่าอัดแน่นเพื่อไม่ให้อาหารเสียหายหรือบดขยี้ พยายามเติมขวดให้มากที่สุด

ตอนนี้คุณต้องสับผักใบเขียว ตัดกิ่งผักชีออกทันทีเหลือเพียงใบที่ถูกตัดให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดคมๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.