ทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ เกี่ยวกับน้ำตาลและน้ำเย็น

ดูเหมือนว่าเรื่องเล็ก - ช้อนชาในสลัดและสองช้อนโต๊ะสำหรับดอง - และนั่นคือจานที่เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง! นอกจากเหตุผลที่ชัดเจนแล้ว ยังมีความเป็นไปได้อีกมากมายในการเพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชู 2-3 หยดจะช่วยขับเน้นรสชาติที่คุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็นสตูว์ ผัด หรือเครื่องปรุงจากถั่ว เป็นกรดของน้ำส้มสายชูที่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศ และมีเพียงน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่จะให้ความสมบูรณ์และความเก๋ไก๋ในการกิน

แต่อย่างที่พวกเขาพูดก็มีน้ำส้มและน้ำส้มสายชู มีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สารละลายที่เป็นน้ำที่ผลิตตามเทคโนโลยีบางอย่าง และมีน้ำส้มสายชูผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือไวน์บัลซามิกแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากผลไม้เกือบทุกชนิด ยิ่งไปกว่านั้น ปรุงเองที่บ้าน และถ้าคุณคำนึงถึงราคาของผลไม้คุณภาพสูงและน้ำส้มสายชูเบอร์รี่แล้วเรื่องก็จะเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ

เกี่ยวกับน้ำส้มสายชูทำเองโดยสังเขป

การทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดต้องใช้เวลา อย่างไรก็ตาม เวลา "เฉื่อย" ใช้เวลาหลายเดือนในการสุก ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เวลารอ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างง่ายมาก เงื่อนไขหลักในการทำน้ำส้มสายชูที่ดีคือการเลือกวัตถุดิบ กฎคือ: ยิ่งผลเบอร์รี่สุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

สำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชู ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างเพื่อรักษายีสต์ "ป่า" ผลเบอร์รี่บดและผสมกับน้ำหวานหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทิ้งไว้สำหรับการหมักที่ใช้งานอยู่ในภาชนะเปิด (โถ, กระทะเคลือบฟัน) กระบวนการหมักควรอยู่ห่างจากแสงแดดโดยตรง เพื่อไม่ให้ไปยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์ ซึ่งจะทำให้เบสเบอร์รี่กลายเป็นน้ำส้มสายชู การหมักที่ใช้งานเป็นเวลา 2 สัปดาห์ + 4 วัน

หลังจากขั้นตอนการหมักแบบแอคทีฟ น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดจะถูกกรองและทิ้งไว้ที่ การหมักแบบพาสซีฟ ใช้เวลา 4 ถึง 6 สัปดาห์ในช่วงเวลานี้ ความเป็นกรดจะสะสมในน้ำส้มสายชู และกลายเป็นโปร่งใส เมื่อกระบวนการสุกเสร็จสิ้น แนะนำให้บรรจุขวดน้ำส้มสายชู คุณสามารถเตรียมชุดใหญ่ตามฤดูกาลได้ทันที - น้ำส้มสายชูผลไม้และเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-9 ปี

วันนี้เราทำน้ำส้มสายชูแบบไหน?น้ำส้มสายชูโฮมเมดจากส่วนผสมของลูกเกดแดงและดำ

ดังนั้นทำความคุ้นเคย: น้ำส้มสายชูลูกเกด. มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่ฉุน ทำให้เป็นน้ำส้มสายชูเอนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับใส่ในอาหารหลายประเภท

เวลาในการเตรียม: ประมาณ 2.5 เดือน / ผลผลิต: ประมาณ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง 500 กรัม
• ลูกเกดดำ 250 กรัม
• น้ำตาล 120 g
• น้ำ 1.5 ลิตร

การทำอาหาร

ด่าน I. การหมักแบบแอคทีฟเทน้ำหนึ่งแก้วจากปริมาณที่ระบุในส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม น้ำที่เหลือควรเย็น แต่ต้องต้มให้เดือดก่อน (หรือใช้น้ำกรอง)
เทน้ำตาลลงในขวดสามลิตร



เทน้ำเดือดลงในน้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด



จากนั้นเทน้ำเย็นที่เหลือทั้งหมดลงในโถ อุณหภูมิของน้ำในโถควรจะเป็นอุณหภูมิห้องในที่สุด



ตอนนี้ดูแลผลเบอร์รี่ วางไว้ในชามลึก



บดผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยมือหรือสาก



ส่งเนื้อพร้อมกับน้ำผลไม้ไปยังขวดที่มีน้ำหวาน



ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซพับ 4 ชั้น หรือใช้ผ้าปิดตาแบบไม่ติดกาว คาดแถบยางยืดรอบคอเพื่อไม่ให้มีอะไรเข้าไปในขวดโหล (เช่น คนแคระที่จะพยายามเข้าไปข้างในเมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้น - โอ้ พวกมันกระตือรือร้นจริงๆ!)



ใส่ขวดในที่มืด คนส่วนผสมทุกวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ น้ำส้มสายชูจะผ่านขั้นตอนการหมักแบบแอคทีฟ ในตอนแรกผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นและจะสังเกตเห็นฟองอากาศจำนวนมาก



จากนั้นค่อยๆ เมื่อยีสต์ผลิตน้ำตาล การหมักจะเริ่มจางลง และเนื้อจะจมลงสู่ก้นบ่อ



หลังจากกวนสองสัปดาห์แล้ว ให้ปล่อยน้ำส้มสายชูทิ้งไว้อีก 4 วัน ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะจมลงสู่ก้นบึ้ง



การกรองกรองน้ำส้มสายชูผ่านตะแกรงผ้าเพื่อกรองของเหลว



บีบเนื้อให้ละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่สะอาด ในขั้นตอนนี้ น้ำส้มสายชูจะยังคงขุ่นและอ่อน - จะมีรสเปรี้ยวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น



ระยะที่ 2 การหมักแบบพาสซีฟปิดฝาขวดน้ำส้มสายชูในลักษณะเดียวกับที่ทำครั้งแรก - ด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าปิดปาก นำขวดน้ำส้มสายชูออกจากที่มืดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-6 สัปดาห์ ตอนนี้ขั้นตอนการหมักแบบพาสซีฟเริ่มต้นขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องกวนน้ำส้มสายชู

ในช่วงเวลานี้ น้ำส้มสายชูจะโปร่งใส (ฉันพูดได้ไหม) ตะกอนจะตกลงมา และฟิล์มอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อราบนฟิล์มเหล่านี้ - นี่จะบ่งบอกว่าน้ำส้มสายชูเน่าเสียและจะต้องเทออกเท่านั้น

ทำไมแม่พิมพ์ถึงก่อตัว?เชื้อราสามารถก่อตัวได้หากน้ำส้มสายชูไม่เป็นกรดในขณะที่กรอง และกรดไม่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา เช่นเดียวกับกระบวนการปกติของการทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด นั่นคือเทคโนโลยีเกี่ยวกับเวลาการหมักนั้นถูกละเมิดอย่างง่ายดาย



เมื่อน้ำส้มสายชูใส ให้ใช้หลอดหยดเพื่อขจัดออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง



น้ำส้มสายชูใส่ขวด ปิดฝา และเก็บที่อุณหภูมิห้อง (แต่ไม่สูงเกินไป)
อย่าลืมลองน้ำส้มสายชูแบบทำเอง - ควรมีรสเปรี้ยวอย่างชัดเจน การจัดเก็บเป็นสิ่งที่ดีสำหรับน้ำส้มสายชู - ทำให้แข็งแรงยิ่งขึ้น

เครื่องปรุงรสเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องดำเนินการจัดการที่ซับซ้อนใช้วัตถุดิบราคาไม่แพงและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตาม การนำคดีไปสู่จุดสิ้นสุดนั้นต้องใช้ความอดทนและการนำสูตรไปใช้อย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยเฉลี่ย น้ำส้มสายชูจะสุกเป็นเวลาสองเดือน

องค์ประกอบ ประโยชน์ ข้อห้าม

ดร.จาร์วิส นักธรรมชาติวิทยาชาวอเมริกันที่อุทิศชีวิตให้กับการศึกษาวิธีการรักษาพื้นบ้าน ไม่ได้เขียนงานเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำส้มสายชูธรรมชาติสักชิ้นเดียว เขาแนะนำให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะทุกวันเพื่อให้คุณตื่นตัวและมีสุขภาพดี ต้องขอบคุณแพทย์ผู้โด่งดังที่ทำให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เริ่มมีค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางยาด้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโฮมเมดแบบธรรมชาติประกอบด้วยอะซิติก ซิตริก ออกซาลิก กรดแลคติก เอนไซม์ วิตามิน ส่วนประกอบทางเคมี ในระหว่างกระบวนการหมัก กรดอะมิโนจะถูกสังเคราะห์ในน้ำส้มสายชู สารออกฤทธิ์ช่วยย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างกล้ามเนื้อและผนังหลอดเลือด ตารางนี้อธิบายผลที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ตาราง - องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูเป็นกรดที่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ก่อนอื่น ผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูงควรใช้ผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง โรคกระเพาะ, อิจฉาริษยา, แผล, โรคไตเป็นข้อห้าม กรดทำลายเคลือบฟัน ไม่แนะนำให้ใส่จานที่มีน้ำส้มสายชูให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปี

5 สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน คุณต้องเตรียมแก้วจำนวนมากและภาชนะเคลือบ แอปเปิ้ลสุก น้ำต้ม และน้ำตาลทราย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้น้ำส้มสายชูที่ใสและมีกลิ่นหอมภายในสองเดือน ก่อนเข้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านขั้นตอนการพัฒนาต่อไปนี้:

• การหมักแอลกอฮอล์- ซูโครสถูกเปลี่ยนเป็นเอทิลแอลกอฮอล์
• การหมักอะซิติก- แอลกอฮอล์กลายเป็นกรด
• การกรอง - ตะกอนถูกกักเก็บเฉพาะของเหลวใสเท่านั้นที่ระบายออก

พร้อมน้ำตาล

คำอธิบาย . น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ทำจากแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ทำได้ง่ายที่บ้าน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แอปเปิ้ลจะหมักตามธรรมชาติ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ไม่ต้องการการแทรกแซงอย่างแข็งขัน เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลทั้งพันธุ์เปรี้ยวและหวาน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - "Antonovka" - เปรี้ยวปานกลาง แต่ถูกใจกับรสชาติของแอปเปิ้ล ตามความหวานของผลไม้ คำนวณปริมาณน้ำตาลทรายต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม: 50 กรัมสำหรับหวานและ 100 กรัมสำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว น้ำในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลที่สูงขึ้น 3-4 ซม.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำร้อน (70 °C)

วิธีการทำ

1. หั่นแอปเปิลที่ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ขูดไปพร้อมกับผิว
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะเคลือบ
4. เทน้ำใส่น้ำตาลทราย
5. ขันคอกระทะให้แน่นด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นหรือผ้าอื่นๆ ที่ช่วยให้อากาศผ่านเข้าไป และดักจับแมลงและเศษขยะ
6. ทิ้งไว้สองสัปดาห์ในห้องมืดที่อบอุ่นหรือห่อด้วยพลาสติกสีดำ
7. คนมวลทุกวันสองครั้งด้วยช้อนไม้
8. กรองของเหลวหลังจาก 14 วันแล้วเทลงในขวดแก้วโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 5-7 ซม.
9. กระชับด้วยผ้ากอซรออีกสองสัปดาห์
10. กรองและเทลงในขวดแห้งที่สะอาด

การพิจารณาความพร้อมของน้ำส้มสายชูเป็นเรื่องง่าย ของเหลวหยุด "เล่น" กลายเป็นแสงและโปร่งใส

จากน้ำผลไม้

คำอธิบาย . วิธีประหยัดในการทำน้ำส้มสายชูคือจากน้ำแอปเปิ้ลคั้นที่บ้าน สูตรประกอบด้วยแอปเปิ้ลสดเท่านั้นที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำและน้ำตาลทราย เพื่อการหมักที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องใช้พันธุ์ที่หวานและสุก คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ ขวดแก้ว กระทะเคลือบฟัน และผ้าก๊อซ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.

วิธีการทำ

1. ตัดแอปเปิ้ลล้างเป็นชิ้น ๆ
2. แช่ในอากาศจนเป็นสีน้ำตาล
3. ส่งชิ้นผ่านคั้นน้ำผลไม้หรือบดเป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่น
4. เทน้ำลงในขวดโหลแก้วไม่ถึงขอบคอ 5-7 ซม.
5. ใส่ถุงมือแพทย์ที่คอ
6. ใส่ในที่มืดที่อบอุ่น (20 ° C)
7. รอให้ถุงมือพองออก (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์)
8. ถอดถุงมือออกแล้วเทของเหลวพร้อมกับฟิล์มที่ขึ้นรูปบนพื้นผิวลงในถาดเคลือบ โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 10 ซม.
9. ขันขอบกระทะให้แน่นด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน
10. ทันทีที่ตะกอนปรากฏขึ้นและของเหลวจะสว่างขึ้น ให้กรองน้ำส้มสายชูที่ได้และเทลงในขวด

เพื่อลดเวลาในการหมัก คุณสามารถใช้ไวน์ sourdough, ยีสต์, น้ำตาลทรายหรือน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เหล่านี้จะถูกเติมลงในน้ำผลไม้โดยตรง

บนน้ำส้มสายชูมดลูก

คำอธิบาย . กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นมากหากคุณใช้สูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลกับราชินีน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป นี่เป็นฟิล์มชนิดเดียวกันของยีสต์ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการหมักน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ มดลูกสามารถใช้สำหรับน้ำส้มสายชูครั้งที่สอง ซึ่งจะพร้อมในสามถึงสี่สัปดาห์ ภาพยนตร์เรื่องนี้ค่อนข้างกว้างและหนาแน่น คล้ายกับคอมบูชาหรือแมงกะพรุน มดลูกที่นำกลับมาใช้ใหม่ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นสามารถเก็บไว้ในน้ำส้มสายชูเล็กน้อยได้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป จับมดลูกอย่างระมัดระวัง มันอาจจะตายได้ถ้ากระป๋องถูกขยับอย่างกะทันหัน หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มดลูกจมน้ำ และการหมักไม่เกิดขึ้น (ไม่มีฟิล์มใหม่เกิดขึ้นบนพื้นผิว) แสดงว่าแอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วยเคมี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ปลูกในแปลงของคุณเอง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูมดลูก;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ.

วิธีการทำ

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยไม่ต้องตัดเมล็ดออก
2. เทน้ำที่เหลือปั่นผสมและบีบผ่านผ้า
3. เพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำผลไม้ที่บีบไว้ก่อนหน้านี้
4. เทน้ำตาลละลายจนหมด
5. เติมโถแก้วประมาณสามในสี่เต็ม
6. ค่อย ๆ วางมดลูกเข้าไปข้างใน
7. พับผ้าก๊อซเป็นสามชั้นแล้วขันคอขวดให้แน่น
8. เปิดเผยเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่มืดที่อบอุ่น
9. นำมดลูกออก กรองน้ำส้มสายชู และทิ้งตะกอนที่เกิดขึ้น

สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เลื่อนชิ้นและบีบมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซ จะมีประสิทธิภาพมากกว่าที่จะแขวน "ถุง" ซอสแอปเปิ้ลไว้บนภาชนะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

จากเค้ก

คำอธิบาย . วิธีง่ายๆ ในการทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านจากเนื้อที่เหลือหลังจากทำน้ำแอปเปิ้ล กลายเป็นการผลิตที่ปราศจากขยะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เค้กสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ (70 ° C) - 1.5 ลิตร

วิธีการทำ

1. ใส่แอปเปิ้ลบีบลงในภาชนะแก้ว
2. โรยด้วยน้ำตาล
3. เทน้ำให้ท่วม 3-4 ซม. ไม่ถึงขอบภาชนะ 5-7 ซม.
4. กระชับคอด้วยผ้ากอซ
5. ใส่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามเดือน
6. ระบายและกรองน้ำส้มสายชูที่ได้
7. ขวด.

จากคุณหมอจาร์วิส

คำอธิบาย . ดร.จาร์วิสในหนังสือของเขาเสนอสูตรของผู้เขียนสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน จาร์วิสกล่าวว่ายีสต์และขนมปังข้าวไรย์ใช้ในการหมัก ส่วนประกอบได้รับการออกแบบสำหรับของเหลวหนึ่งลิตร ดังนั้น เพื่อเตรียมส่วนสองเท่า สัดส่วนจะเพิ่มเป็นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 800 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง - 10 กรัม
• ขนมปังดำแห้ง - 20 กรัม

วิธีการทำ

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะแก้วแล้วเทลงในน้ำ เว้นขอบไว้ 10 ซม.
3. เทยีสต์, เกล็ดขนมปัง, ใส่น้ำผึ้ง
4. มัดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อบอุ่น (20-30 ° C) เป็นเวลาสิบวัน
5. ผัดชิ้นงานวันละสามครั้งด้วยช้อนไม้
6. กรองของเหลวเทลงในภาชนะเคลือบ
7. คลุมด้วยผ้ากอซอีกครั้งและใส่ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 วัน
8. กรองของเหลวใสแล้วเทลงในขวด

น้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องภายใต้จุกต้มที่ปิดสนิท หากมีการวางแผนการจัดเก็บในระยะยาวคุณสามารถปิดก๊อกด้วยขี้ผึ้งได้

การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์

ผู้บริโภคบางคนพิจารณาว่าน้ำส้มสายชูเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมดและเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสากลเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติดื่มเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด ถูเข้าไปในขมับเพื่อบรรเทาอาการปวดหัว เติมในมาสก์หน้าและแชมพู น้ำส้มสายชูสามารถใช้ได้สามวิธี

1. การทำอาหาร. ประการแรกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำที่บ้านเพื่อให้ได้รสธรรมชาติ เนื้อ ปลา และผักหมักในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่มีกลิ่นหอมโดยไม่มีแอลกอฮอล์ สารละลายน้ำส้มสายชูทำให้สลัดผักสดมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะอุตสาหกรรม ซอสแอปเปิ้ลมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน
2. เครื่องสำอาง. ช่วยให้ผิวกระจ่างใสและนุ่มขึ้น ในการกำจัดสิวขอแนะนำให้เช็ดผิวด้วยสารละลาย: สองช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว การอาบน้ำอุ่นด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและฟื้นฟูผิวชั้นนอก ไม่แนะนำให้นอนแช่ในอ่างนานกว่า 20 นาที ครีมนวดน้ำส้มสายชูจะทำให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางามทำให้รากผมแข็งแรง ละลายน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1 ลิตร แล้วสระผมหลังสระทุกครั้ง
3. ยา. เพื่อปรับปรุงสภาพทั่วไป สมัครพรรคพวกของแพทย์แผนโบราณแนะนำให้ดื่มแก้วค็อกเทลน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูทุกวัน ในน้ำอุ่นให้เจือจางส่วนผสมหนึ่งช้อนชา ถูขาด้วยสารละลายแอปเปิ้ลสำหรับเส้นเลือดขอด เพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอ ให้ล้างด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 น้ำส้มสายชูมีส่วนทำให้ร่างกายเย็นลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ถูตัวผู้ป่วยที่อุณหภูมิสูง

ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำส้มสายชูในขณะท้องว่าง แม้ในรูปแบบเจือจาง ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ โดยเฉพาะโรคเรื้อรัง เมื่อใช้คุณต้องปฏิบัติตามปริมาณเจือจางอย่างถูกต้องและไม่ใช้ในทางที่ผิด

เมื่อรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านคุณสามารถละทิ้งน้ำส้มสายชูที่ซื้อมาได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากแอปเปิ้ลสุกฉ่ำจะช่วยเสริมอาหาร รักษาสุขภาพและความงาม

ความคิดเห็น: "ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต"

ฉันยังไม่ได้ทำอะไรกับมดลูกน้ำส้มสายชู แต่ไม่ชัดเจนสำหรับฉันว่าจะทำอะไรได้บ้างหรือจากมันไม่มีอะไรเขียนได้ทุกที่ ที่นี่ฉันพบ
"....การศึกษาที่ทรงคุณค่าและมีประโยชน์มาก เรียกว่า" อะซิติกมดลูก ". ถือว่าเป็นวิธีรักษาปาฏิหาริย์หนึ่งช้อนเต็มซึ่งสามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้แม้ในกรณีที่น้ำส้มสายชูเองไม่ได้ช่วย วิธีการรักษานี้ใช้สำหรับเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ ปวดข้อ และผื่นผิวหนังที่เจ็บปวด

ในเวลาเดียวกัน พวกเขาเขียนทุกที่ว่าเธออ่อนโยนมาก คุณไม่สามารถแม้แต่จะจัดจานกับเธอจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง เธอตายในทันที (และนี่เป็นความจริง) คุณจะหยิกชิ้นส่วนจากเธอได้อย่างไร เพื่อนมาหาฉันและฉันเทน้ำส้มสายชูจากขวดให้เธอ (ฉันไม่ต้องการไปที่ห้องใต้ดินสำหรับขวดที่บรรจุไว้) มดลูกน้ำส้มสายชูเริ่มจมลงไปที่ก้นทันทีหนึ่งวันต่อมาก็ชัดเจน ที่เธอเสียชีวิต แต่สัปดาห์ต่อมา เมื่อฉันต้องการกรองน้ำส้มสายชูและทิ้งมดลูกที่ตายแล้ว ฉันก็เห็นว่ามีฟิล์มก่อตัวขึ้นในขวดโหลอีกครั้ง กล่าวคือ ราชินีน้ำส้มสายชูใหม่ ดังนั้นในโถมี 4 ชิ้นที่ตกลงไปที่ก้นและดูเหมือนคอมบูชาหลายชั้นและทั้งหมดเป็นเพราะความเกียจคร้านของฉัน (ฉันไม่มีเวลาทิ้งอันที่ตายแล้วจนกว่าจะมีอันใหม่ เกิด).

ซานอฟนา http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า (เช่น โพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท) และกรดอินทรีย์ เช่น อะซิติก มาลิก ซิตริก ออกซาลิก และอื่นๆ ดังนั้นผลกระทบ: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลดความอยากอาหาร (รวมถึงการตามล่าหาขนม) ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นของแต่ละคน: บางคนใช้น้ำส้มสายชูช่วยลดน้ำหนักต่อหน้าต่อตา บางคนช่วยปรับปรุงสภาพผิว และบางคนก็ไม่มีผลใดๆ เลย

ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แอปเปิ้ล (คุณสามารถสุกเกินไป) ล้างให้สะอาดและสับละเอียดจากนั้นใส่ในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำร้อน (60-70 องศา) น้ำควรสูงกว่าระดับแอปเปิ้ล 3-4 ซม. ใส่น้ำตาล (ในอัตรา 50 กรัมของน้ำตาลต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัมและ 100 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของเปรี้ยว) และใส่กระทะเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่น แต่ไม่อยู่ในแสงแดด อย่าลืมคน 2-3 ครั้งต่อวันเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกโลก หลังจาก 2 สัปดาห์ กรองของเหลวผ่านผ้าขาว พับเป็น 2-3 ชั้น แล้วเทลงในขวดแก้ว (ไม่ควรใส่ขวดขนาด 5-7 ซม.) เพื่อการหมักต่อไปอีก 2 สัปดาห์

ค้างคาว http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

ผมขอเสนอถ้าใครสนใจสูตรน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ผมใช้มานานมาก เพิ่งทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ครั้งแรก สำหรับแต่ละลิตรของน้ำแอปเปิ้ลสด ใส่น้ำตาล 70-80 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำผลไม้ลงในขวด 0.5 ลิตรสำหรับปริมาตร 3/4 ใส่ราสเบอร์รี่บด 10 ลูกหรือลูกเกดขาว 15 ลูก (ทั้งลูก) ลงในขวดแต่ละขวด ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างเพื่อรักษายีสต์ป่า ฉันเสียบขวดด้วยผ้าฝ้าย น้ำผลไม้หมักอุณหภูมิ 2 สัปดาห์ ความร้อน 25-28 จากนั้นฉันก็กรองและกรองอีกครั้งในขวดขนาด 0.5 ลิตร ในแต่ละขวดฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่คุณสามารถเพิ่มไวน์ได้ (ตามที่ระบุในสูตร) ฉันปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือนฉันบิดขวดด้วยจุก น้ำส้มสายชูมีความแข็งแรงสามารถอยู่ได้นานหลายปี เพื่อกำจัดฝูงคนกลางฉันหยดนางฟ้า (หรือน้ำยาล้างจานใด ๆ ) ลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน (คุณสามารถใช้องุ่นได้ สิ่งสำคัญคือกลิ่นอ่อน) คุณยังสามารถ ทิ้งไวน์ไว้เล็กน้อยในขวดไวน์ พวกมันก็จะจมได้ดีเช่นกัน หนึ่งปีฉันพยายามใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น

อาร์ซี http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร ใช้สำหรับการรักษาโรค ขั้นตอนเครื่องสำอาง และการสร้างรูปร่าง ดร.จาร์วิสมุ่งมั่นที่จะใช้น้ำยารักษานี้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เขาเชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ ผู้คนจะสามารถแก้ปัญหาสุขภาพได้ น้ำส้มสายชูผลไม้แท้ที่ได้จากการหมักเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติที่บ้าน? มีสูตรต่าง ๆ ในการรับของเหลวรักษานี้จากแอปเปิ้ล

วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน?

ต้องมีน้ำส้มสายชูธรรมชาติหนึ่งขวดในบ้าน เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดและเตรียมอาหารอื่นๆ น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ และลดน้ำหนัก เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ กระบวนการเผาผลาญจะดีขึ้น ความอยากอาหารลดลง ร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษ กระบวนการชราภาพจะช้าลง ภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้สำหรับเครื่องสำอางเพื่อปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ

และการห่อและถูด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้แบบโฮมเมดช่วยแก้ปัญหาน้ำหนักเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ อะไรทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก? น้ำส้มสายชูช่วยรักษาวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล และในระหว่างกระบวนการหมัก วัตถุดิบของแอปเปิลจะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์เพิ่มเติม คุณภาพของน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต พิจารณา 3 วิธีที่นิยมและง่ายในการรับน้ำส้มสายชูผลไม้

จากน้ำแอปเปิ้ล

ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำส้มสายชูผลไม้คือจากน้ำแอปเปิ้ล สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการแอปเปิ้ลเพียงไม่กี่กิโลกรัม เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้จะต้องมาจากสวนของคุณหรือปลูกในสภาพที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้สารเคมี ในการเตรียมน้ำส้มสายชูที่บ้าน คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้เลือกแอปเปิ้ลหวานซึ่งต้องล้างก่อน
2. ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และปล่อยให้ยืนในเวลากลางวันเพื่อให้มืดลง
3. น้ำผลไม้คั้นจากชิ้นผลไม้แล้วเติมลงในภาชนะแก้ว
4. สวมถุงมือยางหรือลูกบอลบนภาชนะ
5. ภาชนะใส่น้ำผลไม้ถูกวางไว้ในที่อบอุ่นและมืดสำหรับกระบวนการหมักเป็นเวลา 1-6 สัปดาห์ ในระหว่างกระบวนการนี้ ถุงมือยางจะพองและพองตัว เมื่อถุงมือพองตัวแรง แสดงว่าถึงเวลาต้องเทของเหลวสำหรับการหมักขั้นที่ 2
6. ของเหลวถูกเทลงในภาชนะดินเหนียวหรือเคลือบฟันเพื่อเพิ่มอัตราการหมัก ระดับของของเหลวแอปเปิ้ลที่เทควรอยู่ต่ำกว่าขอบจาน 9 ซม. อย่าลืมเทส่วนผสมพร้อมกับฟิล์มคล้ายเจลลงบนพื้นผิวของของเหลว ภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นอาณานิคมของแบคทีเรียกรดอะซิติกที่สนับสนุนกระบวนการหมัก เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ฟิล์มจะถูกรวบรวมเพื่อเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อีกส่วนหนึ่งในภายหลัง
7. ปิดฝาภาชนะด้วยของเหลวจากด้านบนด้วยผ้าขนหนูธรรมดา ในการหมักต่อไป จานที่มีของเหลวจะถูกวางไว้ในห้องมืดและอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 -2 เดือน ซึ่งเทอร์โมมิเตอร์ในห้องแสดงอุณหภูมิอย่างน้อย 27 องศา
8. เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นและส่วนผสมกลายเป็นโปร่งใส ของเหลวจะถูกกรองผ่านชั้นของผ้าก๊อซและบรรจุขวด

ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น ขอแนะนำให้ใช้โดยการเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มโดยใช้หลอดดูดและ / หรือล้างปากให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด เพื่อป้องกันผลการทำลายของกรดบนเคลือบฟัน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด

ตามสูตรนี้ที่บ้านทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและธาตุอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการทางที่ดีควรใช้ผลไม้พันธุ์ปลายที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การรับประทานแอปเปิ้ล 1,500 กรัม คุณจะได้น้ำส้มสายชูธรรมชาติมากถึง 0.85 ลิตร กระบวนการรับน้ำส้มสายชูประกอบด้วย 12 ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้สุกหรือสุกเกินไปให้สะอาดและทำความสะอาดจากบริเวณที่เน่าเสีย
2. ตะแกรงแอปเปิ้ลหรือเครื่องบดเนื้อ สะดวกในการใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อการนี้
3. โอนมวลแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะแก้วขนาดใหญ่หรือชามเคลือบ
4. เติมมวลด้วยน้ำต้มที่ไม่ร้อน (1:1)
5. สำหรับส่วนผสมแอปเปิ้ล 1 ลิตร ให้เติมน้ำผึ้ง 100 กรัม ยีสต์ 10 กรัม และขนมปังดำแห้ง 20 กรัม เพื่อเร่งกระบวนการหมัก
6. อย่าปิดภาชนะที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลแน่น แต่ปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปาก
7. ใส่ส่วนผสมเป็นเวลา 10 วันในห้องที่มืดและอบอุ่น
8. เป็นเวลา 10 วัน ให้คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้วันละสามครั้ง
9. หลังจาก 10 วัน กรองของเหลวผ่านผ้าขาว
10. เติมน้ำผึ้งลงในของเหลวกรอง (50-100 กรัมต่อ 1 ลิตร)
11. ใส่ภาชนะที่คลุมด้วยผ้ากอซไว้ในห้องมืดเพื่อหมักต่อ
12. หลังจาก 1.5 เดือน เมื่อของเหลวกลายเป็นใส ให้เทลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิด

ของเหลวบำบัดที่เตรียมที่บ้านเมาแล้วเจือจางด้วยน้ำ สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูผลไม้ผสมกับน้ำหนึ่งแก้ว อนุญาตให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเล็กลงในเครื่องดื่มรสเปรี้ยว ความเป็นกรดและโรคของระบบทางเดินอาหารที่เพิ่มขึ้นเป็นข้อห้ามในการใช้ไซเดอร์

สูตรภาพถ่ายสำหรับทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์โดยไม่ใช้ยีสต์

น้ำส้มสายชูผลไม้ทำที่บ้านโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลมาก ๆ รวมทั้งสับผลไม้ด้วย กระบวนการเตรียมของเหลวแอปเปิ้ลบำบัดแบ่งออกเป็น 6 ขั้นตอน:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือสับ
2. ผลไม้ใส่ภาชนะเซรามิกเคลือบหรือแก้วกว้าง จากนั้นเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่ามวลผลไม้ 3 ซม.
   
   
3. เทน้ำตาลลงในชามที่มีของเหลว (¼ ถ้วยต่อน้ำที่เติม 1 ลิตร)
   
   
4. ผัดคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วคนในห้องมืดเป็นเวลา 7 วัน อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับกระบวนการหมักแบบแอคทีฟคือ 25-27 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ กรองของเหลวผ่านผ้าขาว
   
   
5. จากนั้นเติมของเหลวกรองลงในภาชนะกว้าง แต่ไม่ควรเทลงไปด้านบนสุด เพราะในระหว่างกระบวนการหมักต่อไป ของเหลวจะลอยขึ้น
6. ปิดจานด้วยของเหลวด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในห้องมืดเป็นเวลา 1.5 เดือนเพื่อหมักต่อไป เทของเหลวใสลงในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวังและจัดเรียงใหม่เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีสรรพคุณทางยามากมาย เชื่อกันว่าช่วยลดน้ำหนัก เผาผลาญไขมัน จึงทำให้น้ำหนักลดลง นอกจากนี้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังใช้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์และรอยแตกลายตลอดจนเสริมสร้างเส้นผมและรักษาโรคต่างๆ

หากคุณมีเหงื่อออกตอนกลางคืนมากเกินไป คุณควรเช็ดร่างกายด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลก่อนเข้านอน

สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชาลงในแก้วน้ำอุ่นและกลั้วคอด้วยส่วนผสมนี้ทุกชั่วโมง

ใช้น้ำส้มสายชูทำเอง
ภาพ: Shutterstock

เมื่อไอคุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ½ ถ้วย
• กลีเซอรีน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ กลีเซอรีนและน้ำผึ้ง ใช้ช้อนชาก่อนอาหาร (วันละ 3 ครั้ง) และ 1 ครั้งในเวลากลางคืน

สำหรับการลดน้ำหนัก ละลายน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด 2 ช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว ดื่มน้ำกับน้ำส้มสายชูทุกครั้งที่รับประทานอาหาร ต้องทำอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งปี

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุด

การทำน้ำส้มสายชูบำบัดที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการผลิต แต่ถ้ามี Antonovka ก็ใช้พวกมัน นี่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะที่สุด! ดังนั้นสูตรจึงมีดังต่อไปนี้

เราเอาแอปเปิ้ลแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องปอกเปลือกพร้อมกับผิวหนังและแกน เราใส่สารละลายที่เกิดขึ้นในภาชนะแก้วหรือกระทะเคลือบแล้วเทน้ำอุ่นเล็กน้อยต้ม สัดส่วนมีดังนี้: ต่อน้ำ 1 ลิตร / 800 กรัมของข้าวต้มจากแอปเปิ้ล

จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมหรือน้ำผึ้ง ถ้ามี 10 กรัมและยีสต์ดิบ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ฉันยังใส่ขนมปังข้าวไรย์แห้งประมาณ 20 กรัมพร้อมกับยีสต์

อย่าลืมทิ้งภาชนะไว้โดยเปิดน้ำส้มสายชูในอนาคตคุณไม่จำเป็นต้องปิดมันจะต้องหายใจ ควรเก็บไว้ในที่มืดและควรอบอุ่น เขาต้องอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 10 วันพอดี

คุณต้องคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือไม้สะอาดประมาณวันละ 2 ครั้ง หลังจากผ่านไป 10 วัน แอปเปิ้ลข้าวต้มจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงผ้ากอซและกรองลงในขวดอีกใบหนึ่ง คลุมด้วยผ้าก๊อซและทิ้งไว้สำหรับการหมักในภายหลัง

ในขั้นตอนนี้ของการเตรียมการ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของน้ำส้มสายชู คุณต้องเติมน้ำตาล 50 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร หลังจากเติมน้ำตาลโดยไม่ต้องกวนคุณต้องผูกขวดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่อบอุ่น

ระยะเวลาการทำให้สุกของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลคือ 40 ถึง 60 วัน คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับการสิ้นสุดของภาคเรียนได้จากสัญญาณต่อไปนี้: ของเหลวจะสว่างขึ้นและกลายเป็นที่พอใจต่อรสชาติ

ระบายของเหลวผ่านท่อหรือกรองผ่านผ้ากอซ ความหนาที่เหลือต้องทิ้งไปเพราะไม่มีค่า

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำเร็จรูปควรบรรจุขวดหรือขวดขนาดเล็กและปิดฝาหรือจุกให้แน่น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในตู้เสื้อผ้า ลักษณะเด่นของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดคือยิ่งนั่งนานยิ่งมีคุณสมบัติในการรักษามากขึ้น คุณสมบัติการรักษาของมันถูกเก็บรักษาไว้นานกว่า 2 - 3 ปีจากนั้นคุณสามารถเตรียมใหม่ได้

ในระหว่างการเตรียมและการทำให้น้ำส้มสายชูสุกในภายหลัง แมลงวันตัวเล็กๆ จะปรากฏขึ้นรอบๆ ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติ ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น เมื่อบรรจุขวดแล้วพวกมันจะหายไปอย่างรวดเร็ว

เมื่อเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ฟิล์มในรูปของแมงกะพรุนขนาดเล็กอาจปรากฏบนผิวของมัน นี่คือมดลูกน้ำส้มสายชู เธอมีคุณสมบัติในการรักษาเพิ่มขึ้น และโดยทั่วไปแล้ว รูปร่างหน้าตาของเธอประสบความสำเร็จอย่างมาก เนื่องจากเธอปรากฏตัวค่อนข้างน้อยครั้ง

การปรากฏตัวของมดลูกน้ำส้มสายชูหมายความว่าคุณสามารถทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์พรีเมี่ยม!

และโดยสรุปฉันต้องการจะพูดต่อไปนี้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แท้ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมไม่มีวันโปร่งใส มันก็จะมัวๆ หน่อยๆ อยู่เสมอ

การใช้น้ำส้มสายชูในชีวิตประจำวัน

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ของการแปรรูปแอปเปิ้ลไม่เพียงใช้ในการรักษาและลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวช่วยที่ดีในชีวิตประจำวัน

• สระผมหลังจากสระผมแล้วจะนุ่มสลวยเป็นเงางาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่ม 2 ช้อนชาในน้ำล้าง ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดกระจกและล้างหน้าต่าง ใช้สำหรับล้างคริสตัลหลังซัก
• ใช้สำหรับล้างจานเคลือบ อ่างอาบน้ำ โถชักโครก
• เพิ่มผลผลิตของแตงกวา เกษตรกรผู้ปลูกผักให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคำแนะนำนี้ จำเป็นต้องให้อาหารแตงกวาเป็นประจำในถังน้ำเพื่อรดน้ำกองทุนครึ่งลิตร
• หากคุณหล่อลื่นบริเวณที่ถูกแมลงกัด อาการคันและความเจ็บปวดจะหายไปอย่างรวดเร็ว

บางทีคุณอาจต้องการทำ kvass แต่คุณไม่รู้สูตร? ตามลิงค์และเรียนรู้วิธีทำ beet kvass และ kvass จาก birch sap

หากคุณเป็นเจ้าของแอปเปิ้ลจำนวนมากที่มีความสุข ทำมันเลย เพื่อน ๆ - อร่อยพิเศษ!

ขอให้โชคดีในการเก็บเกี่ยวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผล ฉันขอเสนอวิดีโอเกี่ยวกับเคล็ดลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์ แข็งแรง! ด้วยความรัก... Galina Nekrasova

https://www.youtube.com/embed/114eSdxCiM0

ทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

น้ำส้มสายชูที่ใช้ในอุตสาหกรรมมักทำจากเปลือกและส่วนปลายของแอปเปิล ซึ่งก็คือของเหลือจากการผลิต น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดมักจะทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์หวานทั้งหมด ปริมาณแอลกอฮอล์ที่จำเป็นและอัตราการก่อตัวของกรดอะซิติกขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ หากใช้น้ำส้มสายชูในการรักษาและป้องกันโรคก็จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งควรเตรียมเองที่บ้าน

การทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเรื่องง่าย มันคือน้ำแอปเปิ้ลหมักโดยทั่วไป มีหลายสูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

การทำน้ำส้มสายชูที่แนะนำโดย D.S. วิธีจาร์วิสสำหรับแอปเปิ้ลบด 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 100-150 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง 10 กรัม หรือ ขนมปังดำแห้ง 20 กรัม

หากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เตรียมจากแอปเปิ้ลพันธุ์หวานแนะนำให้เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 50 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและถ้าจากเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว - 100 กรัม

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด สับละเอียด และเอาชิ้นที่เน่าและเน่าออกให้หมด จากนั้นขูดชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบหรือบดในครก โอนสารละลายที่ได้ไปยังเคลือบฟันหรือชามแก้วใส่น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง (ในอัตรา 50 กรัมต่อมวล 1 กิโลกรัม) หากต้องการเร่งการหมักให้ใส่ขนมปังยีสต์หรือขนมปังข้าวไรย์ จากนั้นเติมมวลด้วยน้ำร้อน แต่ไม่เดือด - ประมาณ 70 ° C

น้ำต้องคลุมส่วนผสมแอปเปิ้ลจนหมดและสูงกว่า 3-4 ซม.

จากนั้นให้เปิดจานในที่อบอุ่น (หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง) นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +15 ถึง +25 องศาเซลเซียส ขั้นตอนแรกของการทำให้เปรี้ยวเป็นเวลา 10 วัน ในช่วงเวลานี้ให้ผสมแอปเปิ้ลข้าวต้มให้เข้ากันวันละ 2-3 ครั้ง ในวันที่ 11 กรองมวลแอปเปิ้ลผ่านตัวกรองผ้ากอซ กรองของเหลวที่เกิดอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสมโดยใช้ปากกว้าง ขณะกวน ให้เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งอีก 50 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร จากนั้นปิดคอจานด้วยผ้าก๊อซแล้วมัดไว้

ในช่วงที่ 2 ของการเปรี้ยว ให้เก็บจานที่มีน้ำส้มสายชูเตรียมไว้ในที่อบอุ่นและให้ห่างจากแสงแดด ช่วงเวลานี้จะใช้เวลา 30-50 วัน กระบวนการทำให้เปรี้ยวจะสิ้นสุดลงเมื่อของเหลว "สงบลง" และกลายเป็นโปร่งใส

เทน้ำส้มสายชูลงในขวด

ควรทำอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าและทำให้ตะกอนอยู่ก้นจาน จากนั้นสามารถกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทลงในขวดน้ำส้มสายชู

หลังจากนั้นปิดขวดให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากน้ำผลไม้ต้องเลือกผลไม้หวานสุกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทิ้งไว้ในที่มีแสงครู่หนึ่งเพื่อให้แอปเปิ้ลมืดลง จากนั้นบีบน้ำจากแอปเปิ้ลเทลงในขวดดินหรือขวดแก้วแล้วใส่ถุงมือยางหรือลูกบอลที่คอ

นำชามใส่น้ำผลไม้หมักไว้ 1-6 สัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น

เมื่อลูกบอลพองตัวจนหมด ให้เอาออกแล้วเทน้ำหมักพร้อมกับฟิล์มที่ได้ (ที่เรียกว่า “แม่น้ำส้มสายชู”) ลงในภาชนะดินเผาหรือชามไม้ขนาดใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ถึงด้านบนของจานประมาณ 7-9 เซนติเมตร ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ของเหลวล้นระหว่างการหมัก

ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือมัดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักในขั้นตอนที่สอง

ทิ้งจานที่มีของเหลวไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน เมื่อของเหลวหยุดเดือดและกลายเป็นใส ให้กรองผ่านแผ่นกรองผ้ากอซ เทลงในขวดและปิดก๊อกให้แน่น

ขอแนะนำให้เก็บน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดในที่มืดที่อุณหภูมิ 6–15 องศาเซลเซียส เชื่อกันว่ายิ่งเก็บน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป อาจเกิดสะเก็ดสีแดง เป็นที่ยอมรับได้ ในกรณีนี้ ควรกรองน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมก่อนใช้งาน

ตัวอย่างสูตร

สูตร 1 คลาสสิก

1. ผลไม้สุก (อาจสุกเกินไป) ถูกเลือกโดยไม่มีอาการเน่า พวกเขาจะล้างให้สะอาดและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แกนของแอปเปิ้ลถูกตัดล่วงหน้า เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติลงในน้ำซุปข้นที่ได้ในอัตรา 50-100 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ยิ่งแอปเปิ้ลหวานมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางในชามเคลือบสำหรับ 2/3 ของปริมาตรแล้วเทน้ำอุ่นต้มที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศาเซลเซียส มิฉะนั้น คุณจะได้แอปเปิ้ลแช่อิ่มหวานแทนสาโท ควรอยู่ด้านบนของภาชนะอย่างน้อย 7 หรือ 10 ซม. เนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมัก มวลจะเพิ่มขึ้นและอาจล้นขอบ
3. อาหารที่มีสาโทวางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10-15 วัน ส่วนผสมเข้ากันดีวันละสองครั้งเพื่อให้การหมักมีความสม่ำเสมอ
4. สองสัปดาห์ต่อมา ของเหลวจะถูกกรองและเทลงในภาชนะแก้วเพื่อออกซิเดชันต่อไป หลังจากนั้นอีกสองสัปดาห์ ของเหลวจะถูกกรองอีกครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทลงในขวดแก้วและเติมแว็กซ์หรือพาราฟิน
5. เก็บน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปในที่มืดและเย็น

สูตร 2 อเมริกัน

1. แอปเปิ้ลหวานสุกดีบดพร้อมกับเปลือกและเมล็ด
2. ส่วนผสมวางในชามเคลือบหรือเครื่องปั้นดินเผาแล้วเทน้ำต้มที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 ° C ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
3. น้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติแครกเกอร์ข้าวไรย์และยีสต์ขนมปังถูกเติมลงในมวลในอัตรา 100/20/10 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตรตามลำดับ
4. จานถูกคลุมด้วยผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายและใส่ในที่มืดและอบอุ่นด้วยอุณหภูมิอากาศคงที่
5. กระบวนการหมักครั้งแรกใช้เวลาประมาณ 10 วันโดยเฉลี่ย ในช่วงเวลานี้มวลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องและเมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้จะถูกกรองอย่างระมัดระวังจากเศษวัสดุจากพืช นำน้ำตาลหรือน้ำผึ้งใส่ของเหลวอีกครั้งในอัตรา 50 กรัมต่อลิตรของของเหลวและปล่อยให้หมักต่อไป ขั้นตอนที่สองของการหมักอาจใช้เวลา 20 ถึง 30 วัน
6. ซึ่งแตกต่างจากวิธีแรกตามที่น้ำแอปเปิ้ลหมักบรรจุขวดหลังจาก 25-30 วัน ในกรณีนี้การหมักครั้งแรกจะใช้เวลา 50 ถึง 60 วัน น้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดเพื่อให้มีอายุมากขึ้นหลังจากที่ของเหลวจะสว่างขึ้นในที่สุดและหยุดเดือดปุด ๆ

สูตร 3 น้ำส้มสายชูคาราเมล

สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเทคโนโลยีสำหรับทำไวน์ผลไม้แบบโฮมเมด แต่กระบวนการผลิตนั้นใช้เวลานานกว่ามาก

1. ผลไม้สุกและหวานถูกสับหยาบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนมืดสนิท แอปเปิ้ลเปลี่ยนสีเนื่องจากความจริงที่ว่าภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนในบรรยากาศเหล็กที่บรรจุอยู่ในนั้นจะถูกออกซิไดซ์
2. น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากผลไม้แปรรูปซึ่งทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อออกซิไดซ์ ต้องคนเป็นระยะ ๆ จากนั้นน้ำผลไม้จะได้สีคาราเมลที่เข้มข้น
3. ของเหลวที่เตรียมไว้เทลงในขวดแก้วหนาและปิดคอด้วยถุงมือยาง
4. ขวดถูกย้ายไปยังที่อุ่น ๆ ห่างจากแสงแดด น้ำตาลในน้ำแอปเปิลจะเริ่มออกซิไดซ์ในไม่ช้า และถุงมือที่ผูกไว้จะพองตัวออกจากก๊าซที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการหมัก
5. เมื่อปริมาตรถึงขีดจำกัด และเริ่มปล่อยลมเล็กน้อย เนื้อหาของภาชนะแก้วจะถูกเทลงในชามที่กว้างกว่า ควรมีระยะห่างจากขอบกระทะหรืออ่างอย่างน้อย 7 ซม. คลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันมวลสารจากเศษขยะและแมลง ไม่จำเป็นต้องขจัดโฟมและฟิล์มออกจากมวล เนื่องจากเป็นพื้นฐานสำหรับการหมักขั้นที่สอง
6. ในจานมวลจะถูกเก็บไว้อีก 1-1.5 เดือนภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน
7. การหมักจะเสร็จสิ้นเมื่อของเหลวใส มันถูกกรองผ่านผ้าและเทลงในขวดแก้วที่ปิดสนิทด้วยไม้ก๊อกและแว็กซ์

วิธีทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

ในการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำต้ม - 2.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - ประมาณ 300 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• ขนมปังกรอบดำ - 100 กรัม

ฤดูใบไม้ร่วง... แอปเปิ้ลถูกเก็บเกี่ยวแล้ว ตอนนี้ได้เวลาทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้ว ประโยชน์และการใช้งานได้อธิบายไว้ในบทความอื่น แต่ที่นี่เราจะพิจารณาเฉพาะสูตรการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านเท่านั้น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติเรียกว่าเพราะทำเฉพาะจากน้ำแอปเปิ้ลที่มีน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่ม หลักการคือ: น้ำผลไม้จะถูกหมักในระหว่างกระบวนการผลิตและได้รับแอลกอฮอล์ และกรดอะซิติกจะก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตต่อไป

สำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน เพราะพวกเขาให้แอลกอฮอล์มากขึ้นและต้องการน้ำตาลน้อยลง คุณสามารถนำผลไม้ทั้งผลและน้ำผลไม้สำเร็จรูปจากพวกเขา

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ง่าย ๆ

จะใช้แอปเปิ้ล 1.5 กก. ขูดพวกเขาทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องโยนแกนใส่ในขวดแก้วหรือในชามเคลือบแล้วเทน้ำเย็นต้ม 2 ลิตร

จากนั้นใส่ขนมปังข้าวไรย์ชิ้นหนึ่งลงในภาชนะ ประมาณ 50-60 กรัม และเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 150 กรัมลงในภาชนะ อย่าปิดฝา แต่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซเท่านั้น ให้อุ่นเป็นเวลา 10 วัน แอปเปิ้ลควรหมักในช่วงเวลานี้

สูตรซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

ใช้แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมและน้ำดิบบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรสำหรับแอปเปิ้ลหวานใช้น้ำตาล 100 กรัมและสำหรับเปรี้ยว - 300 กรัม

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำอาหารก็เพียงพอแล้วที่จะขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืชใส่ในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะด้วยน้ำส้มสายชูที่เตรียมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าก๊อซ เนื่องจากการหมักควรเกิดขึ้นเมื่ออากาศเข้าไป ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

หลังจาก 3 สัปดาห์ให้กรองมวลเพิ่มน้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดปิดด้วยผ้ากอซ รออีก 40-50 วันปล่อยให้ทุกอย่างหมัก เมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวจะสว่างขึ้นและกลายเป็นโปร่งใสโดยสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าการหมักจะเสร็จสิ้นและน้ำส้มสายชูก็พร้อมใช้งาน

กรอง บรรจุขวด ก๊อก และเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรเก่าสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด

โดยหลักการแล้วมันก็ง่ายเช่นกัน น้ำส้มสายชูเตรียมจากแอปเปิ้ลสุกงอม ล้าง สับ และบดให้ละเอียด โอนสารละลายที่ได้ไปยังกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) ระดับน้ำควรสูงกว่าข้าวต้ม 3-5 ซม. เติมน้ำตาลในอัตรา 50 กรัมต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัมหรือ 100 กรัมต่อแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม

ใส่หม้อกับข้าวต้มในที่มืดที่อบอุ่นและอย่าลืมกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้กรองและปล่อยให้หมักต่อไป หลังจากนั้นอีก 2 สัปดาห์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดก็พร้อมจะต้องเทลงในภาชนะที่จะเก็บไว้ ระบายโดยไม่เขย่าและกรองตะกอน เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่มืดและเย็นและปิดผนึกอย่างดี

วิธีทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์จากน้ำผลไม้

นำน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่ไม่มีเยื่อกระดาษ สามารถละเว้นยีสต์และน้ำตาลได้ แต่เพื่อเร่งกระบวนการควรใช้ยีสต์แห้งเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชาเติมน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วเจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย กลายเป็นแป้ง เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟองและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็จะถูกเทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ เพื่อเร่งกระบวนการหมัก คุณสามารถใส่ขนมปังข้าวไรย์ในชามที่มีน้ำผลไม้

มักจะสวมถุงมือแพทย์ที่คอของภาชนะโดยเตรียมน้ำส้มสายชูไว้เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในเรือ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักจะค่อยๆ เติมเข้าไปในถุงมือ และถ้ามันแตก คุณจำเป็นต้องใส่ถุงมือใหม่ ดังนั้นน้ำผลไม้ควรยืนเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ในช่วงเวลานั้นน้ำตาลผลไม้จะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

ผลที่ได้คือบางอย่างเช่นไวน์อายุน้อย แต่เราต้องการน้ำส้มสายชู ดังนั้นเราจึงปล่อยให้เนื้อหาหมักต่อไป เปิดเฉพาะตอนนี้เท่านั้น ทางที่ดีควรเทของเหลวลงในกระทะปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างและหมักเป็นเวลา 1.5-2 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

น้ำส้มสายชูจะพร้อมเมื่อกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงซึ่งมักปรากฏขึ้นในระหว่างการแปรรูปแอลกอฮอล์เป็นน้ำส้มสายชูได้หายไป

การทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - วิดีโอ

หากคุณมีวิธีการและสูตรการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของคุณเอง โปรดเขียนไว้ในความคิดเห็น แอปเปิ้ลชนิดใดที่ทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ดีที่สุด (ในความคิดของคุณ)