เมนูปลาคอดแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำ วิธีทำปลาค็อดให้อร่อย? จานปลาค็อด: สูตรอาหาร, ภาพถ่าย วิธีทำทีละขั้นตอน

ปลาคอดกับมันฝรั่ง

จานนี้เป็นแขกประจำที่โต๊ะอาหารค่ำของเราและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัวเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของอาหาร ความพยายามและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำความสุขและความกตัญญูจากญาติ! เราขอเสนอจานที่จะมาแทนที่ที่ถูกต้องแม้กระทั่งบนโต๊ะราชวงศ์ - ปลาค็อดกับมันฝรั่ง!

เนื้อปลาค็อดกับกระเทียมและมะนาว

เนื้อปลาค็อดกับกระเทียมและมะนาวเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด ด้วยเครื่องเทศจากธรรมชาติ สมุนไพร และโบนัสที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของซอสโยเกิร์ต แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็จะชอบอาหารจานนี้ เพราะมันยังคงรักษามาโครและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนในระยะเวลาสั้นๆ ในเตาอบ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อกลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้วให้ดีขึ้น!

ปลาคอดกับฟักทอง

ปลาค็อดกับฟักทองเป็นอาหารรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนสำหรับมื้ออาหารประจำวัน กลิ่นหอมของมันจะปลุกเร้าและรื่นรมย์ และรสชาติที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อนำความสุขที่ยากจะลืมเลือน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณและทำให้ท้องของคุณมีความสุข!

ปลาคอดกับพริกหวานและปาปริก้า

สำหรับอาหารค่ำวันนี้ เราปรุงปลาค็อดด้วยพริกหวานและปาปริก้า อร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ ฉันชอบปลาตัวนี้เพราะเนื้อแน่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน พริกหวานจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสสำหรับปลาตัวนี้ คุณสามารถทำมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

ปลาคอดกับมันฝรั่งและถั่วบด

ปลาคอดกับมันฝรั่งและถั่วบดเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ เนื้อปลาค็อดและมันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง และเราจะเตรียมมันฝรั่งบดจากถั่วลันเตาแช่แข็ง เพื่อให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ

ปลาค็อดในเตาอบ นี่คือชื่อจานที่เราจะทำวันนี้ ไม่มีอะไรยากในการเตรียม ดังนั้นสูตรนี้สามารถจัดว่าง่ายโดยไม่ต้องสำนึกผิด เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารทะเลและปลามีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา เนื่องจากมีธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด ได้แก่ ฟอสฟอรัสอันล้ำค่า ถ้าพูดถึงรสชาติของปลาคอดแล้วล่ะก็ มากกว่าคำว่าเท่! ฉันไม่สามารถพูดได้ ไปกันเถอะ นี่คือสิ่งที่เราต้องการสำหรับปลาค็อดในเตาอบ

ปลาคอดกับผัก

ทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ของปลา และเราทุกคนพยายามจะแนะนำให้รู้จักกับอาหารของเราให้บ่อยที่สุด ทำไมวันนี้ไม่ทำเป็นอาหารกลางวันล่ะ? ปลาคอดกับผักเป็นอาหารง่ายๆ ทำเองได้ และอร่อย ดูน่ารับประทานและเตรียมง่าย เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวัน

ปลากับข้าวในเตาอบ

ไม่มีใครต้องเชื่อว่าปลามีประโยชน์มาก และหลายคนคงเคยได้ยินมาว่ากินเนื้อไม่ติดมันดีกว่าและเลือกปลาตรงข้าม ตอนนี้ เมื่อมีผลิตภัณฑ์จากปลามากมายบนชั้นวาง ก็สามารถเลือกได้ง่าย วันนี้เรามาหุงข้าวกับปลาในเตาอบกัน โดยปกติฉันมักจะอบและเสิร์ฟข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง ในความคิดของฉัน นี่คือการผสมผสานที่สวยงามที่สุด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ในงานปาร์ตี้ ฉันได้รับการปฏิบัติกับปลาอบข้าว ฉันจะบอกคุณมันเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

ม้วนปลากับผักโขม

ม้วนปลากับผักโขมเป็นอาหารจานเดียวของปริญญาตรีเพราะปรุงได้อย่างรวดเร็วจึงกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพน่าพอใจและอร่อย หนึ่งเนื้อคือหนึ่งม้วนซึ่งหมายถึงหนึ่งเสิร์ฟ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือเพื่อลิ้มรส

ปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปัง

การทำขนมปังเป็นวิธีที่ดีและง่ายในการทำให้ปลาทอดชุ่มฉ่ำ เนื้อปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปังจะอร่อยเป็นพิเศษ กรอบนอก และนุ่มใน ฉันแนะนำให้ลอง!

คาปรีเซ่เนื้อปลาค็อดอบ

คาปรีสเนื้อปลาค็อดอบเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารปลาขาวอย่างเอร็ดอร่อย ส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทานบนจานและรับประทานได้เร็วมาก ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้!

ปลาในไวน์ขาว

ปลาในไวน์ขาวเป็นวิธีที่ง่ายอย่างน่าประหลาดใจในการทำให้ปลาขาวอร่อย สูตรนี้จำง่ายมาก และเชื่อฉันเถอะ มันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยและเรียบง่ายไปพร้อม ๆ กัน เพียงหนึ่งหมายเหตุ: ปลาควรจะยัน

เนื้อปลากับผักในเตาอบ

ปลาคอดอบในผัก

ปลาคอดอบในผักก็อร่อยด้วยรสครีมที่ละเอียดอ่อน ความเปรี้ยวของมะนาวและกลิ่นหอมของผัก ความคิดที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ เตรียมเซอร์ไพรส์ประถม!

ปลาคอดอบกับผัก

ปลาคอดอบกับผักเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักปลาทุกคน จานที่เบาและสมดุลซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม เนื้อปลาคอดนุ่มมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงปลาแต่ละอย่างก็ดีในแบบของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ซอสและซอสหมักช่วยเพิ่มรสชาติโดยเฉพาะ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนอาหารจานปลา แต่ปลาที่หมักด้วยผักก็จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย คุณจะไม่ชอบจานที่ฉ่ำหอมและอร่อยได้อย่างไร?

ปลาคอดในซอสครีมผักชีลาว

ปลาค็อดในซอสครีมผักชีฝรั่งเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารปลาที่อร่อยและมีรสชาติสำหรับมื้อเย็น ปลาค็อดเนื้อนุ่มผสมกับครีม ผักชีลาว และกระเทียมรสชาติดีมาก! ท้าให้ลองแน่นอน!

เนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปัง

เนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปังเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูประจำวัน รวดเร็ว อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ฉันจะบอกคุณถึงหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อปลาในการอบด้วยถั่ว ผิวจะกรอบและมีกลิ่นหอม แต่เนื้อปลาไม่สามารถแสดงออกเป็นคำพูดได้

ค็อดในหม้อหุงช้า

ปลาค็อดในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่อร่อยและประณีตอย่างแท้จริงซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารค่ำและโต๊ะเทศกาล ปลาชิ้นหนึ่งแช่ในน้ำดองจากการทอดผักและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง มีความเปรี้ยวหยดหนึ่ง ความคมชัด และความหวานที่อ่อนโยน ปลาค็อดทำอาหารได้เร็วมาก ดังนั้นคุณควรลองทานเองและเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเพื่อนๆ

ปลาใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ

ประโยชน์ของปลาเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากมาย ซึ่งหลายชนิดไม่สามารถทดแทนได้ ดังนั้นควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ ปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงเนื้อปลาจานดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชอบเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างแน่นอน

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องทำสลัดตับปลาค็อดแบบโฮมเมด แต่นี่ยังห่างไกลจากตัวเลือกเดียวสำหรับอาหารจานอร่อยที่สามารถทำได้จากปลาชนิดนี้ บ่อยครั้งที่เนื้อของมันยังใช้สำหรับทำขนมที่น่าน้ำลายสอ วิธีการปรุงปลาค็อดให้อร่อยและรวดเร็วในรูปแบบต่างๆ อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม: ซากปลาครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น พริกหยวก, หัวหอมและแครอท, เกลือ, ผักใบเขียวรสเผ็ดเล็กน้อย

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละคนถูด้วยส่วนผสมของเกลือและสีเขียวรสเผ็ด
2. ในกระทะ ผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรและผักที่สับละเอียดจะผัดเบา ๆ ในกระทะ
3. ชิ้นปลาวางบนฟอยล์ทาน้ำมันชิ้นใหญ่ โรยด้วยผักย่างด้านบน ฝาครอบห่ออย่างแน่นหนา

ปลาตุ๋นในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม, แครอทและหัวหอม 230 กรัม, เกลือแกง, เนย 70 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปปลาและครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางในปริมาณเท่ากัน

1. ผักหั่นค่อนข้างใหญ่ หัวหอม - วงแหวน, แครอท - หลอด ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกส่งไปที่ด้านล่างของจานตุ๋นทันที
2. ชิ้นเนื้อที่ขูดด้วยเกลือวางอยู่ด้านบน
3. ผลิตภัณฑ์เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำเกลือธรรมดาแทนอย่างหลังได้
4. วางน้ำมันไว้บนตัวปลา

จานตุ๋นน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยจนผักนิ่มและปลาค็อดพร้อม

สไตล์จีนกับซีอิ๊ว

ส่วนผสม: เนื้อปลาค็อด 920 กรัม, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 4-5 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 60 มล., วอดก้า 40 มล., แป้งข้าวเจ้าหนึ่งกำมือ, พริกป่น, ผักชีเล็กน้อย

1. หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่และชิ้นแรกจะถูกส่งไปยังโถปั่น เครื่องปรุงรสที่ประกาศไว้ทั้งหมด กลีบกระเทียมครึ่งซีก วอดก้า และซีอิ๊วขาว
2. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ในขั้นตอนนี้ เกลือจะถูกเติมลงในมวล ถ้าจำเป็น
3. เนื้อปลาถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางวางในซอสที่ได้ปิดฝาหรือฟิล์ม ปลาคอดควรหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ปลาสไลซ์ที่เตรียมไว้คลึงในแป้งข้าวเจ้าแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง

โดยปกติกระบวนการทอดจะใช้เวลา 6-7 นาทีในแต่ละด้านของชิ้น ปลาเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

ปลาคอดทอด

ส่วนผสม: ปลา 830 กรัม, นมไขมันครึ่งลิตร, แป้งสาลี 170 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่, เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวพริกไทยดำป่นสด

1. ปลาค็อดทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น (อวัยวะภายใน, ครีบ) หัวถูกตัดออกจากซาก ถัดไปล้างปลาด้วยน้ำเย็น
2. ซากที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทนมเค็ม ในรูปแบบนี้ เธอจะเข้าสู่ความหนาวเย็นตลอดทั้งคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้น น้ำนมไหลลงอ่าง ชิ้นปลาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเทน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ไข่ดิบแตกเป็นชามแยก เกลือเล็กน้อยและวิปปิ้งจนเนียน
5. เมื่อปลาหมักไว้ ชิ้นส่วนของปลาจะถูกรีดเป็นแป้งก่อน แล้วจึงนำไปแช่ในไข่ที่ตีไว้ หลังจากนั้นปลาค็อดจะถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน ปรุงเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน

ปลาค็อดทอดในกระทะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

เนื้อปลาคอดหมักผัก

ส่วนผสม: เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม, พริกหยวกสีเหลืองขนาดใหญ่, แครอทขนาดกลาง, หัวหอม, มะเขือเทศกระป๋องครึ่งแก้ว, เกลือ, เครื่องปรุงรส

1. สำหรับน้ำดองผักทั้งหมดจะถูกล้างและสับ หัวหอมและแครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในกระทะ
2. มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องบดและพริกไทยก้อนเล็ก ๆ ถูกส่งไปให้พวกเขา
3. มวลนั้นเค็มปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเคี่ยวด้วยความร้อนเฉลี่ยของเตาเป็นเวลา 8-9 นาที
4. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เค็ม
5. น้ำดองผักครึ่งหนึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของรูปแบบทนความร้อน ชิ้นเนื้อกระจายอยู่ด้านบน
6. ถัดไปวางส่วนผสมผักที่เหลือ
7. ปลาปรุงสุก 20-25 นาทีในเตาอบอุ่น

เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมสมุนไพรสด

ในซอสครีมมัสตาร์ด

ส่วนผสม: ซากปลา 2 ตัว (น้ำหนักรวม - ประมาณ 1.5 กก.), ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง, แป้งสำหรับทำขนมปัง, ส่วนผสมปรุงรสสำหรับปลา, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดมัสตาร์ดครีมไขมันต่ำ 170 มล. เกลือ

1. ซากปลากำจัดครีบและหาง จากนั้นพวกเขาจะล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองทองในน้ำมันร้อน
2. สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือ ผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อน
3. ปลาทอดวางบนแผ่นอบแล้วราดด้วยซอส

เตรียมจานไว้ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีการปรุงสเต็กปลาคอด?

ส่วนผสม: สเต็กปลา 4 ชิ้น, หัวหอมใหญ่, ไวน์ขาวแห้ง 90 มล., ชีส 80 กรัม, เกลือ, 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง, มันฝรั่งทอด 30 กรัม, มะนาว. วิธีการปรุงสเต็กปลาค็อดให้อร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ปลาถูกล้างแห้งเล็กน้อยเค็มและโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งผล จากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้หมัก
2. ผลไม้ครึ่งหลังหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปทอดพร้อมกับหัวหอม น้ำผึ้งเทลงในกระทะเทไวน์ มวลนั้นเค็มและอ่อนกำลังเป็นเวลา 12-14 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
3. สเต็กหมักจัดวางในรูปแบบทนความร้อนและย่างมะนาวไว้ด้านบน
4. จานอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา
5. จากนั้นจึงโรยสเต็กด้วยส่วนผสมของชีสขูดละเอียดและมันฝรั่งทอดกรอบ

การอบยังคงดำเนินต่อไปอีก 17-20 นาที

เค้กปลาแสนอร่อย

ส่วนผสม: เนื้อปลา 830 กรัม, ขนมปังขาว 90 กรัม, นม 80 มล., ไข่, หัวหอมครึ่งลูก, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เศษ, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ก้อนที่ไม่มีเปลือกราดด้วยนม
2. เนื้อปลาพร้อมกับหัวหอมเปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ก้อนที่บีบจะถูกวางลงในมวลและเพิ่มไข่ดิบ
3. เนื้อสับเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งรีดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและทอดในน้ำมันที่อุ่น

หม้อตุ๋นกับปลาค็อดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เนื้อปลา 1 ปอนด์, ชีสแข็ง 130 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 1 ปอนด์, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, น้ำมันกลั่น

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย ในรูปแบบนี้ ปลาคอดควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบหลังจากนั้นก็ปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้ววางในแม่พิมพ์ ผักโรยเกลือเล็กน้อย
3. ชิ้นปลาที่เตรียมไว้จะกระจายอยู่ด้านบน จากนั้นหัวหอมครึ่งวงผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารทะเลอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องกินปลาอย่างน้อย 2 ครั้งใน 7 วัน โชคไม่ดีที่ทุกคนไม่สามารถรับประทานปลาแซลมอนหรือกุ้งมังกรได้ หลายคนจึงชอบปลาค็อดที่มีราคาไม่แพงมาก

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอบปลาต้องเตรียมก่อน: ปอกเปลือก, เสียใจ, ตัด ข้อได้เปรียบหลักของปลาคือเกล็ดขนาดเล็ก ซึ่งสามารถถอดออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของมีดที่ไม่ลับมาก ร้านค้าหลายแห่งขายเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้ว แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่าปลาทั้งตัวเล็กน้อย ก่อนปรุงปลาค็อดในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก เพราะมันประกอบด้วยวิตามินและน้ำผลไม้รสอร่อย นำกระดูกสันหลังออกจากด้านหลังแล้วแบ่งซากออกเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน

อบเท่าไหร่คะ

พ่อครัวมือใหม่ทุกคนจำเป็นต้องรู้ว่าต้องอบปลาค็อดในเตาอบมากแค่ไหน นี่เป็นจุดที่สำคัญมากเพราะในระยะเวลาที่ไม่เพียงพอ ความร้อนจะไม่มีเวลาซึมผ่านเข้าไปตรงกลางของเนื้อ และหากปลาสุกเกินไป ปลาจะแห้งและไม่มีรส เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาสำคัญ ให้ใช้ตัวจับเวลาบนเตาอบหรือแม้แต่นาฬิกาธรรมดา เวลาในการอบที่เหมาะสมคือ 30-35 นาที และหากปลาทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มได้อีก 5-10 นาที

สูตรอาหาร

รายการอาหารปลาค็อดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้นั้นหายาก แต่เกือบทุกอย่างสามารถปรุงได้จากปลาชนิดนี้ ความลับนั้นง่าย - การใช้อาหารเสริม (ผัก, ไข่, ชีส, ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ) และเครื่องเทศที่จะเติมเต็มรสชาติของปลาแอตแลนติกที่ไม่มีใครเทียบได้ เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันที่จะทำอาหารจานปลาค็อดให้น่ารับประทานเหมือนในรูปของนิตยสารทำอาหาร

ในกระดาษฟอยล์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารด้วยเตาอบคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อใช้วัสดุนี้ แม่บ้านทุกคนจะสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลา เปิดเผยรสชาติของจาน ทำให้ห้องครัวสะอาด และลดการใช้น้ำมันที่ใช้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ให้กับปลาที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ เริ่มต้นด้วยเครื่องเทศทุกชนิดและลงท้ายด้วยผักสำหรับเป็นเครื่องเคียง หรือจะทำตามสูตรง่ายๆ ก็ได้ เช่น เกลือและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 ปลา;
• แครอท - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, มัสตาร์ด - ถ้าจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ล้างปลา เอาเกล็ด ตัดหัวและไส้ออก
2. ถูด้านในของปลาด้วยเกลือและพริกไทย
3. เกลี่ยผิวด้วยมัสตาร์ดบางๆ
4. ราดน้ำมะนาวลงบนตัวปลาทั้งสองข้าง
5. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
7. ผัดผักในกระทะเบา ๆ
8. ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 190 องศา
9. ขนานกันกระจายแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยเนย
10. วางปลาลงบนกระดาษฟอยล์แล้วงอขอบของแผ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก
11. เติมผักครึ่งหนึ่งลงในปลา แล้วโรยปลาด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
12. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
13. เสิร์ฟที่โต๊ะ

บ่อยครั้งแม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นน้ำดองสำหรับอบปลา ในกรณีนี้ควรได้รับเนื้อปลานุ่ม ๆ ที่หล่อเลี้ยงด้วยครีมหรือครีม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและเชฟที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ใช้นมทำเองที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านจะค่อนข้างเหมาะสมและจะไม่ทำให้จานเสีย สูตรสำหรับปลาค็อดอบในครีมนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก.
• ครีม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะนาวครึ่งลูก;
• มายองเนส - 50 กรัม
• ครีม - 70 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. โปรไฟล์ปลา: แยกเนื้อออกจากผิวหนังด้วยมีดคม ถอดกระดูก (คุณสามารถซื้อเนื้อในร้านค้าเพื่อทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้น)
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
5. วางปลาลงบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยน้ำมะนาว (คั้นสด)
6. ปิดส่วนบนของเนื้อก่อนด้วยมะเขือเทศแล้วตามด้วยหัวหอม
7. ผสมครีมเปรี้ยว ครีม และมายองเนส
8. เทซอสที่ได้ลงบนหัวหอม
9. ใส่กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบทั้งหมดแล้วส่งจานในอนาคตไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
10. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบดและไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

ในเตาอบ

อาหารค่ำแบบราชวงศ์อย่างแท้จริงถือได้ว่าเป็นสเต็กสีน้ำตาลสวยงามในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมแสนอร่อย จานจะไม่เพียง แต่ดูเหมือนในรูปของนิตยสารการทำอาหารเท่านั้น แต่รสชาติของปลาทะเลก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน หากพนักงานต้อนรับทำสเต็กจากปลาทั้งตัวคุณต้องคำนึงถึงความกว้างของชิ้นที่หั่นด้วย ความหนาที่เหมาะสมที่สุดในการส่งไปยังเตาอบจะถือว่าจำกัดไว้ที่ 1.5 เซนติเมตร ซึ่งจะทำให้อาหารทะเลอบได้อย่างสมบูรณ์หรือไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• สเต็ก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 190-100 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรสปลา (พริกไทยขาว, มัสตาร์ดแห้ง, โรสแมรี่, โหระพา, ผิวเลมอน) - 0.5 ช้อนชา;
• มันฝรั่งทอด - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือสเต็กโรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
3. ตัดมะนาวเป็นสามเหลี่ยม
4. ทำให้หัวหอมนุ่มโดยทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
5. ใส่มะนาว ขมิ้น พริกไทย ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. จัดสเต็กปรุงรสบนแผ่นอบ
7. วางการเตรียมมะนาว-หัวหอมไว้บนเนื้อ
8. ส่งจานในอนาคตไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
9. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้สับมันฝรั่งทอด
10. โรยลงบนสเต็กแล้วอบต่ออีก 10 นาที
11. เสิร์ฟที่โต๊ะ

ลองนึกภาพว่าในร้านอาหาร คุณจะได้เสิร์ฟเนื้อปลาสีขาวราวหิมะที่ละเอียดอ่อนที่สุดภายใต้เปลือกชีสกรอบๆ ราดด้วยซอสครีม อาหารอร่อยๆ แบบนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านและเอาใจสมาชิกในครัวเรือนทุกคน ปลาคอดอบชีสเป็นอาหารลดน้ำหนักที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมปริมาณแคลอรี่และดูแลรูปร่างให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ ก่อนเตรียมอาหารเย็น อย่าลืมใส่ผักลงไปด้วย ตัวอย่างเช่น ปลาอบกับชีสจับคู่กับมะเขือเทศได้อย่างยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในจานอบเทน้ำมะนาวถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
3. ถูจานอบด้วยเนย (เนย) ใส่ปลา
4. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบโรยจานในอนาคต
6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ (180 องศา) อบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบด

อีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารจานเด็ดคือ คุณสามารถใช้ผลไม้ใดก็ได้ตามใจชอบ เช่น มะเขือเทศ พริก บวบ บร็อคโคลี่ แครอท ฯลฯ ยิ่งผักมาก อาหารมื้อเย็นก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผักให้สะอาด ล้างก้าน / เมล็ด ปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) ปลาคอดอบกับผักนั้นง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด (เนื้อ) - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• น้ำมัน (มะกอก) - 20 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น
3. กดกระเทียมแล้วสับ kohlrabi และบรอกโคลีด้วยมีด
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมกับเกลือ / พริกไทย
5. ใส่ผักบนแผ่นอบและปลาเทราดน้ำมัน
6. ส่งไปที่เตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาทีโดยเปลี่ยนปลาในกระบวนการ

เครื่องเคียงที่หลากหลายและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์คือมันฝรั่ง ผักนี้ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด (บด, ทอด, ตุ๋น, ต้ม) จะเติมเต็มจานด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นเอกลักษณ์ ปลาค็อดอบกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคนที่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างเต็มที่ ทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบธรรมดาของครอบครัวและในช่วงเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด (เนื้อซี่โครง) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอม, โรสแมรี่, กระเทียมด้วยมีด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบทนความร้อน แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
5. เกลือ/พริกไทย.
6. อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

หม้อตุ๋น

ตามกฎแล้วหม้อปลาทำจากเนื้อซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องค์ประกอบของอาหารจานนี้จำเป็นต้องมีนมและไข่เพื่อให้อาหารดูเขียวชอุ่มและสว่างไสว คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ลงในหม้อตุ๋นปลาค็อด แต่จะดีกว่าถ้าทำแบบคลาสสิกด้วยเปลือกชีสกรอบ ทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบอาหารทะเลจริงๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 400 กรัม
• นม - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่และนมจนเนียน ใส่เกลือ/พริกไทย
3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน (ใด ๆ ) วางชิ้นปลา
4. เทนมและมวลไข่ลงในภาชนะแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน
5. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยให้ทั่วหม้อปรุงอาหาร
7. หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนปิดด้วยเปลือกโลก

หากครอบครัวชอบกินอาหารทะเลบ่อยๆ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายในอาหารได้โดยการทำเค้กปลาคอดในเตาอบ สำหรับจานนี้จำเป็นต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม - เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปลาสับสำเร็จรูปนั้นหาซื้อได้ไม่ง่าย ดังนั้นคุณจะต้องทำเอง วิธีการปรุงเนื้อปลาค็อดที่ฉ่ำและนุ่มโดยใช้เตาอบ? ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและขนมปัง (เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมปลาค็อดสับ, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, ไข่และเกล็ดขนมปัง, นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
4. ใส่ในจานทนความร้อนหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว
5. เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางจานไว้ 25-35 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นทอด)
6. เสิร์ฟชิ้นทอดที่โต๊ะ

เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากเชฟผู้มากประสบการณ์ในการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อย:

1. เลือกเฉพาะปลาที่สดและควรเอาทั้งตัวแล้วแล่เองดีกว่า
2. หากคุณกำลังเตรียมชิ้นทอด ให้จุ่มมือของคุณในน้ำเย็นขณะแกะสลัก เพราะจะทำให้ขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น
3. ก่อนที่คุณจะอบปลาค็อดในเตาอบ ให้เตรียมจากไข่และแป้ง วิธีนี้จะทำให้จานด้านในยังชุ่มฉ่ำและได้เปลือกที่กรอบ
4. หากใช้ฟอยล์ในการปรุงปลาคอด อย่าลืมเปิดฝาก่อนอบ 10 นาที - จานจะถูกปิดด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อน

วีดีโอ

หารือ

ปลาคอดอบในเตาอบ - สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรปลาค็อดมากมาย ปลาค็อดสามารถทอด ตุ๋น ต้ม ทอดสุก รวมอยู่ในสลัดปลา ใช้สำหรับกรอกพายและพาย มีตัวเลือกมากมาย

ปลาคอดถูกกล่าวถึงในนวนิยายเรื่อง The Inspector General ของโกกอล ปลาตัวนี้ชื่นชอบ Khlestakov ฮีโร่ของเขามาก ผู้ซึ่งได้รับการปฏิบัติกับปลาแห้ง แม้ว่าชื่อจะแตกต่างกัน แต่ถูกเรียกว่า "ลาบาร์ดัน"

ปลาคอดเรียกว่า "ปลาผอม" ไขมันทั้งหมดสะสมอยู่ในตับ และเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหาร ซึ่งมีความสำคัญมากกับโภชนาการที่เหมาะสม ปลาทะเลนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่สำหรับสิ่งนี้เรารักเธอไม่เพียง แต่ปลาค็อดเป็นคลังเก็บแร่ธาตุที่มีค่าซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการทำงานอย่างถูกต้อง

อาหารทะเลขายในราคาที่ไม่แพงมาก ซึ่งทำให้มีราคาไม่แพงสำหรับประชากรหลายกลุ่ม แต่เมื่อปรุงอาหารปลาค็อด ผู้คนมักประสบปัญหาอย่างหนึ่ง เนื่องจากเนื้อของปลาอาจแห้งได้ ในตอนของวันนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาค็อดให้อร่อย เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาและให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการโยนปลาค็อดลงในกระทะแล้วทอด ในเวอร์ชันควบคุมอาหาร ให้เตรียมซ้ำและปรุงอาหารในเตาอบหรือนึ่ง

สเต็กปลาค็อดทอด

คุณสามารถทอดปลาค็อดในเครื่องผสมอาหารต่างๆ แป้ง เครื่องเทศ กับมะเขือเทศ หัวหอม เห็ด เราจะแสดงในสูตรภาพถ่ายวิธีที่ง่ายที่สุด (แต่ไม่แย่ที่สุด) ในการปรุงอาหารปลาทะเลทอด

ดังนั้นคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาคอด - 6 ชิ้น,
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืช (กลั่น)

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างคอดใต้น้ำไหล หั่นเป็นสเต็กหรือซื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้น หากซากหรือสเต็กถูกแช่แข็ง จะต้องปล่อยให้ละลายจนหมด ต่อไปเกลือปลาและโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หากคุณไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของปลาทะเลก็สามารถแช่ในนมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมปลาค็อดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้สเต็กแต่ละชิ้นจะต้องรีดด้วยแป้งทุกด้าน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่ชิ้นปลา

ทอดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัวเลือกสำหรับการทำขนมปังอาจเป็น "แป้งหอม" และมันก็เสร็จแล้ว: เทเกลือเล็กน้อย, ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศลงในกระทะแห้ง, และ calcine, คนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที จากนั้นเราบดเกลือหอมที่เผาแล้วในครกหรือเครื่องปั่นและผสมกับแป้ง นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับการทำขนมปังปลาค็อด ซึ่งจะทำให้รสชาติของมันดียิ่งขึ้นไปอีก

ปลาค็อดทอดเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

เนื้อปลาคอดนุ่มในเตาอบ

จานนี้เตรียมจากเนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกสันหลังและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศสดที่น่าสนใจ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาคอด (สดหรือแช่แข็ง) - 0.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการหมักปลา:

• น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม 1 - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพรโปรวองซ์ในอุดมคติ)

ส่วนผสมซอสเนื้อปลาคอด:

• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น,
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• พริกไทยป่นดำ เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง - 1 หยิก
• สมุนไพรสด (ใด ๆ )

วิธีทำเนื้อปลาค็อดในเตาอบกับมะเขือเทศ

หากคุณใช้เนื้อปลาค็อดแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นบนชั้นวางที่ต่ำที่สุด ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ปลาค็อดเป็นปลาที่ไม่ติดมัน มีเพียงตับเท่านั้นที่มีไขมันอยู่ในนั้น

เพื่อให้เนื้อปลาฉ่ำเราหมักไว้ ในการเตรียมน้ำดองในถ้วยเล็ก ๆ ให้ผสมน้ำมันพืชกระเทียมสับ (ควรผ่านการกดพิเศษ) เติมน้ำมะนาวและสมุนไพรรสเผ็ดแห้ง น้ำมะนาวจะช่วยให้คุณใช้เกลือได้น้อยที่สุด เราใช้ค่อนข้างน้อยในการปรุงอาหาร

จากนั้นใส่ปลาค็อดลงในจานอบที่มีด้านข้างแล้วราดด้วยน้ำดอง ในจานเดียวกัน ให้พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อแช่จากทุกด้าน หมักปลาในซอสนี้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบซึ่งต้องอุ่นที่ 170 - 180 องศา นำเข้าอบ 15 - 18 นาที ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานขึ้นเพื่อให้ปลาไม่แห้ง

ระหว่างที่ปลาค็อดอยู่ในเตาอบ เราก็นึกถึงซอสเพื่อเสิร์ฟ มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออก สมุนไพรสด (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ) ควรสับให้ละเอียดที่สุดและส่งไปยังมะเขือเทศ กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ออริกาโนแห้ง และพริกไทยดำป่นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน voila หอมและซอสสดพร้อม!

เราเปลี่ยนเนื้อปลาค็อดอบเป็นจานที่แบ่งส่วนแล้วเทซอสมะเขือเทศและสมุนไพรด้านบน

ด้วยจานปลาที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงได้อย่างง่ายดายทั้งในชีวิตประจำวันและที่โต๊ะเทศกาล

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

และ Ksenia Wright จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาค็อดแสนอร่อยที่อบในเตาอบ

ปลาคอดอบชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาค็อดแช่เย็น - 1/2 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• ชีสสำหรับโรย 50-70 กรัม,
• มายองเนส 40-50 กรัม,
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่งในภาพ) - 1/3 ของพวงเล็ก ๆ
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีทำปลาค็อดอบชีสทีละขั้นตอน

ทำความสะอาดซากสัตว์แช่เย็น: แกะครีบ เครื่องใน ขูดเกล็ดออก หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในถาดอบแล้วพับชิ้นปลาค็อด

โรยปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

หล่อลื่นด้วยมายองเนส (ชั้นบางมาก) ปล่อยให้ปลาหมักไว้ 20-30 นาที หั่นผักชีฝรั่ง (หรือผักอื่นๆ) แล้วโรยบนสเต็ก

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางชั้นบนสุดอย่างสม่ำเสมอ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงและผักได้ อร่อย!

ปลาคอดยังทำเค้กปลาแสนอร่อยอีกด้วย

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากผู้อ่านโน้ตบุ๊กคนอื่นแบ่งปันสูตรปลาค็อดในความคิดเห็นเกี่ยวกับปัญหานี้

หลายคนคิดว่าปลาคอดเป็นเพียงอาหารตับที่ได้รับน้ำมันปลา แต่ที่จริงแล้ว ปลาชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ การรักษาความสดเป็นเรื่องยากมาก จึงมักใส่เกลือหรือตากแห้ง แต่ถึงกระนั้น มันก็เป็นปลาค็อดสดแช่แข็งซึ่งเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์หายากที่ไม่มีข้อห้ามและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น เนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่สมบูรณ์และย่อยได้เพียง 20% นอกจากนี้ อาหารทั้งหมด อาหารจานปลาอุดมไปด้วยไบโอติน มันเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรได้รับในปริมาณที่เพียงพอ

เช่นเดียวกับปลาทะเล ปลาค็อดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 พวกเขาช่วยให้ร่างกายมนุษย์กำจัดคอเลสเตอรอลซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างไม่ต้องสงสัย ปลาชนิดนี้นอกจากจะอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมแล้ว ยังดีกว่าลูกเกดและแอปริคอตแห้งอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง มีอะไรอีกบ้างที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาค็อด? ประกอบด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนินที่กระตุ้นอารมณ์ นอกจากนี้ปลาทะเลยังมีกำมะถันซึ่งทำให้สภาพของเส้นผมและเล็บเป็นปกติและไอโอดีนซึ่งกระตุ้นการพัฒนาทางจิต

ถ้าเราพูดถึงรสชาติของปลาค็อด ก็ยากที่จะไม่เห็นด้วยว่าอาหารทุกจานที่ปรุงจากปลานั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่บรรยายไม่ถูก ปลาตัวนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง มันถูกอบในเตาอบ, ทอด, ตุ๋น, ซุปและซุปปลาปรุงบนพื้นฐานของมัน, เพิ่มในสลัดและของว่างเย็น เนื้อปลาคอดตุ๋นนมเหมาะสำหรับเด็กเล็ก ปริมาณแคลอรี่ของปลาเพียง 82 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรปลาคอด

จานปลาในเตาอบ

จานปลาค็อดในกระดาษฟอยล์ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมที่สุด มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ: ปลาค็อด เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับปลา จำเป็นต้องล้างปลาค็อดให้สะอาด ถูด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย แล้วปล่อยให้หมักไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็วางปลาลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาเนยแล้วห่ออย่างระมัดระวัง เราปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศานานกว่าหนึ่งชั่วโมง จานปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อย ฉ่ำและนุ่มมาก

พายปลาคอด

อีกจานที่ดีที่สามารถทำจากปลาค็อดคือพายปลา ควรสังเกตทันทีว่าเค้กนี้ไม่ธรรมดา ปลาในนั้นอบในซอสครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการภายใต้ชั้นมันฝรั่ง ในการทำพาย คุณต้องปรุงปลาค็อดก่อน ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา 500 กรัม สดและ 200 กรัม เนื้อรมควัน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ เทนม (150 มล.) และน้ำ (150 มล.) โยนใบกระวานและก้านผักชีฝรั่งที่นั่น ปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที นำปลาออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก พักไว้และเริ่มเตรียมซอส คุณจะต้องใช้เนย (25 กรัม) แป้ง (30 กรัม) น้ำมะนาวคั้นสด (1 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ ดังนั้นในการเตรียมซอสให้อุ่นเนยและผสมกับแป้ง คนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อนเล็กๆ ใส่ 300 กรัม. น้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มปลา เราเข้าไปยุ่ง เราเพิ่มผักใบเขียวและน้ำมะนาวให้กับมวลที่ได้ พริกไทย. ต่อไปก็คลุกเคล้ากับปลา ตอนนี้เราต้องการจานอบ ต้องมีปริมาตรอย่างน้อย 2 ลิตร หล่อลื่นด้วยเนยปริมาณมาก และใส่ปลาลงในซอสที่ด้านล่าง โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบดธรรมดา ชั้นควรเป็นชั้นที่สม่ำเสมอและคลุมปลาอย่างสมบูรณ์ เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาค็อดอบกับบวบในหม้อ

ปลาค็อดกับบวบในหม้อนั้นน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แถมยังทำอาหารได้ไม่ยากอีกด้วย ส่วนผสมนั้นง่ายมาก:

• ปลาค็อด -500 กรัม;
• บวบ - 1 กก.;
• ชีส - 50g;
• ครีม - 500 กรัม;
• ผักใบเขียวสด
• เนย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและพริกไทย.

การปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่นาน ตัดปลาเป็นชิ้นพริกไทยและเกลือ ม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืช บวบหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด แต่ในเนยเท่านั้น เราเอาหม้อ เรากระจายปลาก่อนและบวบราดครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

จานปลาในกระทะ

ปลาค็อดทอดมักจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลานี้มีความฉ่ำและมีรสชาติมาก เข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียล ในขณะเดียวกันก็ยากที่จะทำให้เสีย

ปลาค็อดเวียนนา

ในการทอดปลาค็อด "ในสไตล์ฮังการี" คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาค็อด - 600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หลอดไฟ;
• น้ำซุป - 200 มล.;
• ซอสไวน์ขาว - 50 มล.
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• หัวไชเท้า;
• ไข่;
• พาสลีย์;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและพริกไทย.

หากใช้ปลาค็อดแช่แข็งสำหรับจาน จะต้องละลาย ปลาจะต้องล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ม้วนในแป้งก่อน จากนั้นในไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นทั้งสองด้านในน้ำมันพืช เราทำสลัดเป็นเครื่องเคียง ต้มมันฝรั่งในผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราใส่ในภาชนะ เทหัวหอมสับที่นั่นแล้วเทน้ำซุปร้อนจากก้อน เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเล็กน้อย เราตัดหัวไชเท้าและสับผักใบเขียว เราผล็อยหลับไปในภาชนะ ผสมทั้งหมดและเกลือ เสิร์ฟพร้อมกับปลา

ปลาคอดผัดมะเขือเทศ

อาหารปลาค็อดดำทั้งหมดจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดเพราะปลาค็อดดำมีรสชาติที่อ่อนโยนเป็นพิเศษ ในการปรุงปลาค็อดกับมะเขือเทศคุณต้องทำ:

• ปลาค็อดดำ (500 กรัม);
• มะเขือเทศหวาน (500g.);
• น้ำมันพืช;
• พาสลีย์;
• เกลือ พริกไทย และกระเทียม

ปลาค็อดล้างและหั่นเป็นชิ้น พริกไทย เกลือเล็กน้อย ม้วนแป้งและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน ในน้ำมันที่เพิ่งทอดปลาเทมะเขือเทศปอกเปลือกแล้ว พวกเขาเคี่ยวไม่กี่นาที จากนั้นเมื่อมะเขือเทศพร้อมแล้วเทผักใบเขียวและกระเทียมบดลงในกระทะ เกลือ. หลังจากที่มะเขือเทศพร้อมแล้ว ให้วางชิ้นปลาลงไป

จานปลาในหม้อหุงช้า

สำหรับโภชนาการด้านอาหาร ทั้งเพื่อสุขภาพและเพื่อการลดน้ำหนัก ซุปและอาหารจานหลักที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

หูปลาคอด

เมนูปลาค็อดด้วยผักและสมุนไพร มันง่ายมากและรวดเร็วในการปรุงอาหารในหม้อสองชั้น สูตรที่น่าสนใจและอร่อยมากที่สุดคือหู เพื่อเตรียมใช้:

• เนื้อปลาค็อด - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง -2 ชิ้น;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ข้าวฟ่าง 20g;
• เครื่องเทศสำหรับปลา ผักชีฝรั่ง มะนาวและเกลือ

ล้างและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต เราคัดแยกข้าวสาลี เราใส่ทุกอย่างลงในถาดหลายเมนู เติมน้ำเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ โยนใบกระวานหนึ่งใบ เลือกฟังก์ชั่น "นึ่ง" และตั้งค่า 10 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและมะนาวฝานลงในจาน ปลาคอดจานนี้สามารถปรุงในไมโครเวฟได้

ปลาคอดกับมันฝรั่ง

ทางที่ดีควรทำอาหารจานต้มในหม้อหุงช้า เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและผัก ในการปรุงเนื้อปลาคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาค็อด (เนื้อไม่มีกระดูก);
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• มายองเนส;
• เครื่องเทศและเกลือ

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้ววางในกระทะเป็นชั้นๆ ไปที่ด้านล่างสุด - ปลา แล้วก็หัวหอม แครอท แล้วก็มันฝรั่ง เกลือและพริกไทย. โรยหน้าด้วยมายองเนสและชีสขูด เราทำอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อาหารจากตับปลากระป๋อง

แน่นอน นักโภชนาการและนักชิมทั่วโลกส่วนใหญ่ชื่นชอบอาหารจากตับปลาสด แต่ตับปลากระป๋องเกือบจะด้อยกว่าในแง่ของประโยชน์และรสชาติ มักใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลกับปลาค็อด เช่น สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สลัดกับตับและชีส

ในการเตรียมตับปลาคอดแบบง่ายๆ คุณต้องทำดังนี้

• ชีสแปรรูป
• ตับกระป๋อง
• 4 ไข่ต้ม;
• กานพลูของกระเทียม;
• ความเขียวขจี;
• มายองเนสเกลือและพริกไทย

ตับกระป๋องไข่หั่นเป็นก้อน เราสับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เราผสมทุกอย่างในชาม เราทำให้ชีสเย็นลงและนำไปขูดสามอัน บีบกระเทียมหนึ่งกลีบ. เกลือพริกไทยใส่มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

สลัดตับไข่เจียวริบบิ้น

เพื่อเตรียมสลัดคุณต้อง:

• ตับปลากระป๋อง
• ไข่;
• มะกอกดำหลุม;
• ชีสแข็ง
• นม;
• มายองเนส.

ผสมนมกับไข่ เกลือ แล้วทอดไข่เจียวบาง ๆ เราหั่นเป็นเส้นหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย หั่นตับเป็นลูกเต๋าแล้วฝานมะกอก สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ เราผสมทุกอย่างด้วยมายองเนส เกลือถ้าจำเป็น.

เนื้อปลาคอด

เนื้อปลาค็อดตุ๋นกับแชมเปญ

สูตรเนื้อปลาค็อดนี้สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำและทุกโอกาส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาค็อด - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

เราล้างเนื้อ, เกลือ, พริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว เราปล่อยให้หมัก เราตัดหัวหอมและเคี่ยวในน้ำมัน ใส่กลีบกระเทียมบด มะเขือเทศ และเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เกลือและพริกไทย. เรากระจายผักในจานอบวางเนื้อด้านบนแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ปลาคอดห่อกะหล่ำปลี

จานปลาค็อดสดนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหาร มันถูกจัดทำขึ้นที่น่าสนใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย จะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาวใบใหญ่
• เกลือและพริกไทย.

จุ่มใบในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเส้นหนา เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเราก็ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีเหมือนม้วนกะหล่ำปลีธรรมดา พร้อมเป็นคู่.

อาหารจานร้อน

ซุปนอร์เวย์

จานนี้ทำจากสเต็กปลาคอด เพื่อให้ไขมันแข็งแรงขึ้น คุณสามารถใช้กระดูกสันหลังและหางของปลาแซลมอน ในฐานะส่วนผสม คุณจะต้อง:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม;
• ความเขียวขจี;
• กระเทียม;
• ครีม;
• เกลือและพริกไทย.

ล้างสเต็กแล้วใส่ในชาม เติมน้ำเย็น หลังจากเดือดให้เทแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้ว. เพื่อรสชาติ คุณสามารถเทไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุป ปรุงต่ออีก 5 นาที เทครีมสองสามช้อนโต๊ะแล้วยกออกจากความร้อน โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปปลาค็อดกับถั่ว

ส่วนผสมหลักของซุปนี้คือ:

• เนื้อปลาค็อด (500 กรัม);
• แครอท;
• ถั่วขาว (ครึ่งแก้ว);
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ (3 ชิ้น)

ก่อนปรุงอาหาร 4 ชั่วโมงก่อนจำเป็นต้องล้างและแช่ถั่ว ทางที่ดีควรทาตอนกลางคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในกระทะทันที เติมน้ำเย็นและปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ให้หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด นำเปลือกออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวังคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ก่อน จากนั้นสามคนบนกระต่ายขูด เราใช้กระทะทอดหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่มะเขือเทศจากมะเขือเทศแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในชาม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ล้างถั่วที่เสร็จแล้วเบา ๆ ใต้น้ำแล้วหลับให้ปลา ปรุงอาหารอีก 7-10 นาที หลังจากนั้นเกลือและพริกไทยเพิ่ม lavrushka เททอดแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที ปลาค็อดจานนี้สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้

ปลาคอดตุ๋นมะรุม

จานปลาที่ง่ายมากและในเวลาเดียวกันแสนอร่อย ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำซุปผักจากก้อนเนื้อปลาคอดหรือสเต็กครีมเปรี้ยวมะรุมขูด ตัดปลาค็อดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางไว้ในชามทาน้ำมัน โรยมะรุมขูดด้านบน เทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ครึ่งลิตรอย่างระมัดระวังและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ฮอร์สแรดิชเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสเผ็ดดังนั้นคุณต้องปรุงรส หลังจากปรุงปลาแล้ว ให้เทน้ำซุปลงในชามแยกอย่างระมัดระวัง ผสมปลากับครีมเปรี้ยว

เรากำลังเตรียมซอส ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในเนยร้อน เจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำซุปและวางครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนปลา แนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานปลาแดงจานนี้

ปลาคอดสับ

เมนูเนื้อสับและไข่ปลาค็อดมีคุณค่าสำหรับความแปลกใหม่และรสชาติ เด็ก ๆ รักพวกเขามากและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่บางทีจานปลาค็อดที่อร่อยที่สุดคือ Arkhangelsk zrazy ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม ไข่ต้ม 2 ฟอง และเห็ด 200 กรัม (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง) ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อสับ เรานำเนื้อแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ เราทำเค้กจากพวกเขา เพื่อให้สะดวกต่อการบรรจุในภายหลัง ให้จัดวางเค้กเนื้อสับในถุงพลาสติก เราใช้เห็ดสับผัดกับไข่และหัวหอม เราใส่ส่วนผสมไว้ตรงกลางของเค้กเนื้อสับ และทำเป็น zrazy ด้วยการเคลื่อนไหวของกระดาษแก้ว ชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปังทอดในเนย กะหล่ำปลีตุ๋นเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง จานปลาค็อดที่น่าสนใจดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อาหารปลาค็อด

ปลาคอดกับผักและแอปเปิ้ล

จานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ในการปรุงอาหารปลาคุณจะต้อง:
- เนื้อปลาคอด - 250 กรัม
- น้ำมะนาว;
- ชีส "Parmesan" - 50 กรัม;
- หลอดไฟ;
- บวบ;
- มะเขือยาว;
- แอปเปิ้ล;
- เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักและเนย
- ซุปผัก;
- เครื่องเทศ: เกลือ พริกแดงร้อน
ล้างเนื้อปลาค็อดด้วยน้ำเย็น เราถูด้วยเกลือพริกไทยด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เรามีส่วนร่วมในผัก บวบและมะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมบางมาก (ไม่เกิน 5 มม.) เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วแบ่งตามยาวเป็น 6 ส่วน โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย ผสมบวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, แอปเปิ้ล, ใส่เคเปอร์ ผสมให้เข้ากันเติมน้ำซุปและนำไปต้ม ทิ้งไว้บนเตาประมาณ 2-3 นาที

เราเอาเนื้อออกแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช เรากระจายมันในจานอบโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เสิร์ฟในชามพร้อมกับผัก

ปลาค็อดอบอาหารจาก E. Pieha

เป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และมีกลิ่นหอมที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวัน มีแคลอรีไม่มากและเหมาะสำหรับเมนูอาหาร ในการอบปลาค็อดเราต้องการ:
- เนื้อปลาคอด - 250 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เราล้างเนื้อแล้วใส่ในจานอบ เกลือและโรยด้วยพริกไทย วางแครอทชั้นหนึ่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถัดไป หัวหอมอีกชั้นหนึ่งหั่นเป็นวงบางๆ เกลืออีกแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

จานปลาในกระดาษฟอยล์

ปลาคอดแคลอรี่ต่ำในฟอยล์

อาหารจานนี้สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวได้ ปลาอบในกระดาษฟอยล์ในน้ำผลไม้ของตัวเองมักจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ และทำอาหารได้ง่ายมาก ในการอบปลาคุณต้องใช้:
- ปลาคอด - 1 ชิ้น;
- ซีอิ๊ว;
- หอมหัวใหญ่;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือและพริกไทย.
เราล้างปลาในน้ำไหลแล้วผ่าตามแนวสันเขา เราใส่ในชามแล้วราดซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้สุก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ กระเทียม - ครึ่งหนึ่ง วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ใส่หัวหอมชั้นบน กระเทียมสองสามซีก และเกลือเล็กน้อย สเปรย์ด้วยน้ำมันพืชและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา

ปลาค็อดกับมัสตาร์ดใต้แครอท

จานนี้มีรสชาติเฉพาะคนรักมัสตาร์ดจะชอบ ในขณะเดียวกันก็อบในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นปลาจึงออกมาชุ่มฉ่ำมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:
- ปลาคอด - 1 ชิ้น;
- มะนาว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- มัสตาร์ด;
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- พวงผักชีฝรั่ง
เราล้างปลาทั้งภายในและภายนอก ตัดหัวและครีบ เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว นอกนั้นเราเคลือบมัสตาร์ดเล็กน้อยด้วย สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอม ผัดผักในกระทะ

วางปลาบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก เราวางหัวหอมทอดและแครอทไว้ในตัวปลาและชั้นบนด้วยชั้น เราห่อและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 30 นาที ห้านาทีก่อนความพร้อม เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เมนูปลาคอดคาเวียร์

สลัดปลาค็อดคาเวียร์

เป็นไปได้ว่าคาเวียร์ปลาค็อดจะไม่ปรากฏให้เห็น แต่มันทำให้สลัดที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งการเตรียมจะไม่ใช้เวลาและอาหารมากนักสำหรับปฏิคม ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:
- คาเวียร์ - 1 ขวด;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- มายองเนส.
เราหั่นมันฝรั่งต้มและไข่เป็นก้อนแตงกวาเป็นครึ่งวง เราใส่ทุกอย่างในชามใส่คาเวียร์จากขวดเกลือและคนให้เข้ากัน เราปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที ปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ปลาคอดคาเวียร์ทอด

ลูกชิ้นเป็นอาหารอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและมื้อเย็นตามเทศกาล และเค้กปลาสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- คาเวียร์คอด - 250 - 300 กรัม
- แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - ครึ่งแก้ว
- ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอมและผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือและพริกไทย.
แช่แครกเกอร์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด ใส่คาเวียร์ลงในชาม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างจนเนียน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์

จานปลาในหม้อ

หม้อตุ๋นปลา

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารค่ำแบบครอบครัว สามารถรับประทานระหว่างอดอาหารได้ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายในขณะที่มีกลิ่นหอมหนาและรสชาติเข้มข้น ปลาไม่สูญเสียคุณสมบัติและอ่อนโยนมาก ในการเตรียมหม้อตุ๋นปลา คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลาคอด - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- นม -1 แก้ว;
- แครกเกอร์ - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย.
เราทำความสะอาดปลาเอาหัวและครีบ เราตัดเป็นสองส่วนตามสันเขา จุ่มกระเทียมลงในน้ำเดือด (ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับซ่อนปลา) ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ลบและเย็น ถัดไปเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ

เรากำลังเตรียมซอส ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งลงไป เราผสมอย่างต่อเนื่อง เทน้ำซุปครึ่งแก้วกับปลาและนมหนึ่งแก้ว นำไปต้มและลบ ใส่ปลาและซอสลงในหม้อ โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาคอดที่บ้าน

จานในหม้อเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจในการกระจายเมนูประจำวันของคุณ ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งเด็ก ๆ ในการอบปลาคอดที่บ้านคุณต้อง:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- ปลาคอด - 1 กก.
- หอมหัวใหญ่;
- น้ำซุปปลา - 800 มล.
- เนย;
- แครกเกอร์ - 30 กรัม
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
ปลาค็อดล้าง ล้าง ตัดครีบและหัวออก กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก น้ำซุปปลาเตรียมจากเครื่องตัดแต่ง กระดูกสันหลัง หัว และครีบพัฒนาไปในน้ำ เพิ่มพริกไทยใบกระวานและเกลือ ต้ม 30 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นและกรองผ่านตะแกรง

ต้มมันฝรั่งในเปลือกแยกกัน เราทำความสะอาดและตัดเป็นวงกลม หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนย เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ชั้นแรกคือหัวหอมชั้นที่สองคือมันฝรั่งชั้นที่สามคือเนื้อปลาค็อดเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เราวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ทำอาหาร 40 นาที

ปลาคอดสีชมพู (แดง)

ปลาค็อดแดงนอร์เวย์

ปลาคอดแดง (ชมพู) ถือว่าอร่อยที่สุด มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ถือว่าโชคดีมากที่ได้ลองปลาสดที่จับได้ในนอร์เวย์ แต่ไอศกรีมไม่เสียรสชาติ ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- ปลาคอดแดง - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- มะนาว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- เกลือ;
- แป้ง;
- ผักและเนย
เราทำความสะอาดปลาล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ถัดไปเตรียมน้ำดอง ในชามผสมมัสตาร์ด, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือ, ไข่และชีสขูด จุ่มปลาลงในส่วนผสม ให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนชิ้นในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช เตรียมซอสจากน้ำดองที่เหลือ ผัดแป้งในกระทะ เพิ่มเนยแล้วหมักและน้ำหนึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 5 นาที เทปลาทอดกับซอสที่เตรียมไว้

ปลาคอดสีชมพูไวน์แดง

จานนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่นี่เป็นกรณีที่หายากเมื่อความเรียบง่ายกลายเป็นการกลั่นกรองมาก ในการปรุงค็อดสีชมพูคุณต้องทำ:
- ปลาคอดสีชมพู - 1 ชิ้น;
- ไวน์แดง - 1 ขวด;
- หอมหัวใหญ่;
- เกล็ดขนมปัง;
- เกลือพริกไทย.
เราล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งนิ้วครึ่ง โยนหัวและครีบออก เรากระจายปลาในชามลึกซึ่งเราเทหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนที่ด้านล่างของมัน เกลือพริกไทยและเทไวน์แดงในระดับปานกลางเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนออกจากน้ำดองม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด เราผ่านน้ำดองผ่านตะแกรงเอาหัวหอมออกจากมันแล้วระเหยในกระทะสองในสาม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเจือจางด้วยน้ำได้ ราดซอสนี้ลงบนตัวปลาก่อนเสิร์ฟ

ปลาค็อดดำ

จาน "ซานเซบาสเตียน"

จานที่แปลกใหม่และแปลกตานี้จะทำให้นักชิมทุกคนหลงใหลในช่วงเทศกาล ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ไม่ยากและมีราคาไม่แพงนัก ในการปรุงปลาค็อดดำด้วยวิธีที่น่าสนใจ เราต้องการ:
- เนื้อปลาค็อดดำ - 4 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่จากก้อน - 300 มล.
- ไส้กรอก "โชริโซ";
- หอย - 20 ชิ้น (สามารถมีขนาดเล็ก);
- ถั่วขาว - 1 ถ้วย;
- เนยและน้ำมันมะกอก
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เครื่องเทศ;
- ซอสซอฟริโต
เตรียมซอสด้วยวิธีต่อไปนี้: น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะตื้น ใส่หัวหอมสับละเอียดกระเทียมบดพริกหยวก ทุกอย่างถูกตุ๋นประมาณ 10 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนตลอดเวลา หลังจากเกลือพริกไทยและใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อน เราลบออกจากไฟ

นำเนื้อปลาออกแล้วล้างให้สะอาด ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทอดทั้งสองด้าน หลังจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที ในขณะเดียวกันเทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ไส้กรอกหั่นเต๋าลงไป ซอสที่เราเตรียมไว้ก่อนแล้วปล่อยให้เดือด เราเทหอยออกแล้วรอจนกว่าจะเปิด เพิ่มถั่วที่เตรียมไว้แล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมกับปลา

ปลาคอดดำในซอง

จานที่สวยงามและซับซ้อนนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:
- เนื้อปลาค็อดดำ
- ใบสะระแหน่ โรสแมรี่ และตะไคร้สด
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ ออลสไปซ์ เขียวและแดง
- โป๊ยกั๊ก;
- เมล็ดผักชี
- เนย;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง "Demerar" - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก.
เรากำลังเตรียมองค์ประกอบที่เราจะหล่อลื่นเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้พริกไทยผิวมะนาวแล้วบดในครก เราสับผักใบเขียวและผสมกับเมล็ดผักชี วางชั้นของผักใบเขียวและโป๊ยกั๊กบนกระดาษฟอยล์ ทาเนยที่ด้านบน

เนื้อปลาทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น เราหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูพริกไทยให้เข้ากัน เราวางเนื้อบนหมอนหญ้าแล้วพันไว้ นอนลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ผ่าครึ่งมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราอบถัดจากปลา หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วกรีนจะถูกลบออกจากมัน มะนาวจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำจากปลา (ขั้นแรกเราจะทำความสะอาดด้วยตะแกรงจากผักใบเขียว) เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในซอสมะนาวและผสมอีกครั้ง ราดเนื้อปลาค็อดดำกับซอสก่อนเสิร์ฟ