อาหารอันหลากหลายสำหรับทุกรสนิยม: บัลเกอร์พร้อมผัก สูตรอาหารบัลเกอร์ที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สลัดฤดูร้อนพร้อมธัญพืชรสเลิศ

ฉันกินบัลเกอร์แค่ไม่กี่ครั้ง แต่ซีเรียลนั้นดีทั้งในด้านรสชาติและวิธีการเตรียม ประเด็นก็คือว่าในพื้นที่ของฉัน bulgur ไม่ได้ถูกขาย แต่ไร้ประโยชน์ ดังนั้น ในขณะที่อยู่ส่วนอื่นๆ ของโลก ฉันซื้อถุงบัลเกอร์ที่นั่นและนำมันกลับบ้านเพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

ฉันชอบบัลเกอร์กับผักทุกวิถีทาง อย่างแรกเลย ฉันชอบผักตุ๋นมากและสามารถกินได้อย่างน้อยวันละสามครั้ง ประการที่สองฉันชอบรสชาติของบัลเกอร์มาก และอาหารจานนี้บัลเกอร์ใส่ผักก็อยู่ในรายการความปรารถนาของฉันมานานแล้ว ดวงดาวเรียงกันและในที่สุดฉันก็ปรุงบัลเกอร์ด้วยผัก ซึ่งฉันมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ออกมาดีทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

การเตรียมบัลเกอร์ด้วยผักไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ซีเรียลไม่ได้ต้ม แต่นึ่ง ใครก็ตามที่ต้องการก็สามารถปรุงได้ แต่ฉันชอบบัลเกอร์มากกว่าเมื่อนึ่ง ผักเคี่ยวตามหลักการเริ่มจากยากที่สุดไปอ่อนที่สุดและค่อนข้างเร็วเช่นกัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร bulgur ผสมผักซีเรียลและผักทอด

ทำไมผักและธัญพืชถึงปรุงแยกกันในจานนี้? ท้ายที่สุดคุณสามารถทอดผักแล้วใส่ซีเรียลลงไปแล้วปรุงต่อได้ แต่แล้วผักบางชนิดก็จะสูญเสียรูปร่างและรูปลักษณ์ของจานก็จะสูญเสียไปด้วย ดังนั้นทุกอย่างจึงยังคงสภาพเดิม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• บัลเกอร์ 2/3 ถ้วย
• บวบขนาดใหญ่ 0.5
• 0.5 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• แครอท 1 อัน
• 1 พริกไทย
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• เขียวขจี

Bulgur กับผักสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนแรกคือการนึ่งบัลเกอร์ ในการทำเช่นนี้ ให้ตวงซีเรียล 2/3 ถ้วย ล้างแล้ววางลงในกระทะ

ต้มกาต้มน้ำ ตวงน้ำเดือด 2/3 ถ้วยสองครั้ง เทน้ำเดือดลงบนบัลเกอร์แล้วเติมเกลือ 0.3 ช้อนชาลงไป

ปิดฝากระทะให้แน่นแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากหนาด้านบน ปล่อยให้บัลเกอร์อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนี้มันจะสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปรุงเลย

ในขณะที่บัลเกอร์กำลังสุก เรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน

ปอกเปลือกและสับแครอทและพริก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วเริ่มทอดแครอทและพริกด้วยไฟปานกลาง โดยใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ

แครอทและพริกไทยทอดและในระหว่างนี้เราก็สับบวบและมะเขือยาวซึ่งตามผักชุดก่อนหน้านี้ลงในกระทะ

หลังจากเริ่มปรุงผักเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมลงในกระทะ เราไม่ทอดต่อไป แต่ให้เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อยให้กับผัก

ผักพร้อมแล้วและบัลเกอร์ก็สุกเต็มที่แล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารได้

นี่คือลักษณะของบัลเกอร์ที่ปรุงสุกเต็มที่

เพิ่มผักลงใน bulgur ในกระทะแล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำให้ชิ้นผักเสียหาย

หลายปีที่ผ่านมาหลายคนไม่แนะนำอาหารที่มีทั้งรสชาติอร่อยและสามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่ซับซ้อนเนื่องจากไม่สามารถปรุงอาหารได้ ทางเลือกหนึ่งคือบัลเกอร์ คุณเพียงแค่ต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการทั่วไปในการเตรียมมัน

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำ bulgur ร่วน สูตรการทำอาหารพื้นฐานทีละขั้นตอนและสัดส่วน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ในขั้นต้นควรสังเกตว่าธัญพืชนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านกระบวนการบดและได้รับเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนแบบพิเศษทำให้ได้รสชาติถั่วบางอย่าง

การเลือกประเภทของบัลเกอร์โดยตรงขึ้นอยู่กับจานที่ต้องเตรียม ตัวอย่างเช่นสำหรับ pilaf จะใช้ตัวเลือกการบดหยาบ แต่สำหรับลูกชิ้นหรือสลัดคุณต้องมุ่งเน้นไปที่ความหลากหลายที่ตรงกันข้าม หากจำเป็นต้องมีกับข้าวอิสระในกรณีนี้จะใช้ธัญพืชบดปานกลาง

ปรุงอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี?

ทั้งรสชาติและการเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับว่ากระบวนการปรุงอาหารนั้นดำเนินการอย่างถูกต้องหรือไม่ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ ในกรณีนี้ มีสองตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ การทอดในน้ำมันตามด้วยการต้ม และการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ตัวเลือกแรกเป็นเรื่องปกติในรัสเซียและตัวเลือกที่สองมักใช้ในประเทศในเอเชียกลาง

สำหรับเวลาในการปรุงอาหารไม่มีตัวบ่งชี้ที่แน่นอนในกรณีนี้: สังเกตความผันผวนตั้งแต่ 8 ถึง 15 นาที

แม่บ้านเหล่านั้นที่มักใช้ส่วนผสมนี้กับอาหารโปรดทราบว่าสามารถตัดสินความพร้อมได้เมื่อซีเรียลดูดซับน้ำจนหมด

เกณฑ์ที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการทำอาหารคือ:

• ปริมาณธัญพืชที่ใช้
• พลังแห่งไฟ
• วัสดุที่ใช้ทำกระทะสำหรับทำอาหาร

ไม่แนะนำให้ล้างซีเรียลเพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมที่ตามมา หากตัวเลือกนี้ขัดแย้งกับกฎสุขอนามัยทั่วไป คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นได้: ทอดเบา ๆ ในกระทะร้อนหรือใส่ในไมโครเวฟสักสองสามนาที

ด้วยผัก

เครื่องเคียงที่มีผักถือเป็นคลังเก็บวิตามินเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมบัลเกอร์ ซึ่งหนึ่งในซุปตุรกีที่พบมากที่สุด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ถั่วเลนทิลและบัลเกอร์อย่างละ 150 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ประมาณ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (ไม่มีสไลด์) วางมะเขือเทศ
• ผักแห้ง 50 กรัม (คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปได้ในร้าน)
• ใบสะระแหน่แห้งและใบโหระพาอย่างละ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ปาปริก้า 1 ช้อน (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสทั้งสดและแห้ง)

ในระยะเริ่มแรกถั่วเลนทิลจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เพิ่มเครื่องปรุงรส: ใบโหระพาแห้งและมิ้นต์, วางมะเขือเทศ, ปาปริก้าและผัก

ขั้นตอนต่อไปคือการรวมบัลเกอร์ไว้ในองค์ประกอบโดยรวมของจาน ซุปจะต้องเค็มและปรุงจนบัลเกอร์นิ่มสนิท

จานนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางได้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

หากคุณต้องการจัดวันใดวันหนึ่งในสไตล์ตุรกีและเตรียมอาหารที่เกี่ยวข้อง ขอแนะนำให้ใส่ใจกับสลัดตุรกีซึ่งมีส่วนผสมหลัก ได้แก่:

• bulgur มากกว่า 2 แก้ว (ควรรับประทานเมล็ดบดละเอียด)
• ผักชีฝรั่งความหนาปานกลาง 1 พวงมิ้นต์และหัวหอมสีเขียว
• พริกเขียว 3-4 ชิ้น (ควรมีความหนาปานกลาง) และมะเขือเทศ
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
• พริกไทยแดงและดำป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกประมาณ 100 มล.
• แก้วน้ำกรอง
• ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกขูดอย่างดีหนึ่งช้อน

Bulgur เทลงในน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้บวม ในเวลานี้คุณต้องเริ่มเตรียมผัก มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนควรสับผักใบเขียวทั้งหมดและพริกไทยให้ละเอียดที่สุด

น้ำมะนาวถูกบีบลงในภาชนะที่แยกจากกันซึ่งเตรียมไว้เป็นพิเศษและเติมน้ำมันพืชลงไป พริกไทยบดและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเติมลงในส่วนประกอบเหล่านี้ด้วย และทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

ซอสที่ได้จะใช้ในการปรุงรสบัลเกอร์ เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพรสับที่ฐานของจาน ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยซอสและผสมให้เข้ากัน

เพื่อให้สลัดได้รสชาติที่น่าดึงดูดที่สุดคุณต้องปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที

ระเบิดผักที่แท้จริงคือ bulgur เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• bulgur ไม่เกิน 200 กรัม
• พริกหวาน 1 อันและมะเขือยาวขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก (ควรเลือกสีแดงมากกว่าสีเหลือง)
• มะกอก 1 ขวด (ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีหลุมจะดีกว่า)
• ผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 พวง;
• ใบโหระพาสองสามกิ่ง
• เนยและซีอิ๊วอย่างละ 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม

ขั้นตอนแรกของการเตรียมประกอบด้วยการทอดมะเขือยาวที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนขนาดกลางในกระทะโดยไม่ต้องเติมไขมันเพิ่มมะเขือเทศพริกไทยและน้ำมันมะกอก หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 5 นาที ให้นำส่วนผสมผักออกจากเตา ย้ายไปยังภาชนะอื่น ใส่มะกอกที่หั่นเป็นชิ้นๆ และใบโหระพา

ในกระทะในตอนแรกคุณต้องใส่เนย bulgur และเติมน้ำจำนวนหนึ่ง จานปรุงจนน้ำระเหยหมด เพิ่มผักที่เตรียมไว้และผักชีฝรั่งสับลงในซีเรียลที่ทำเสร็จแล้ว ทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊ว

นำจานออกจากเตาแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ

ในหม้อหุงช้า

จำนวนคนที่ชอบทำอาหารส่วนใหญ่ที่ไม่ได้อยู่ในเครื่องครัวแบบดั้งเดิม แต่ใช้หม้อหุงช้านั้นเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและสำคัญ อาหารที่ใช้บัลเกอร์ก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้ ทางเลือกหนึ่งคือบัลเกอร์เผ็ดกับไก่ ในการรับจานคุณจะต้อง:

• bulgur ประมาณ 150 กรัม
• เนื้อไก่ 350 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• อัลมอนด์และแอปริคอตแห้งอย่างละ 100 กรัม
• อย่างละ 1 ช้อนชา ขมิ้นและผักชี
• เกลือเล็กน้อย อบเชย และพริกไทยดำป่น

ในการเตรียมอาหาร ต้องเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้เป็นโหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ ขั้นแรกให้เทกลีบกระเทียมผ่านการกดใส่เนยและทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 5 นาที ล้างเนื้อไก่ซับด้วยผ้ากระดาษเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

ในตอนแรกแอปริคอตแห้งจะราดด้วยน้ำเดือดและสับละเอียด ควรหั่นอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กที่สุด คุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ ผลไม้แห้ง และบัลเกอร์ลงในกระเทียมที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 5 นาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำใส่เกลือ หลังจากนั้นควรปิดฝาอีกครั้ง เตรียมจานต่ออีกครึ่งชั่วโมง แต่สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนโหมดเอง

เมื่อเสิร์ฟจานจะโรยด้วยอัลมอนด์ คุณสามารถตกแต่งจานตามแผนของคุณเองได้ตามความต้องการของคุณ

หลายคนคิดว่าการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะอาหารเท่านั้นดังนั้นจึงไม่มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด บัลเกอร์กับเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในข้อยกเว้น เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• bulgur ประมาณ 250 กรัม
• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• หัวหอมขนาดกลาง
• ผักใบเขียว (ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหารรวมถึงคนที่เขาทำอาหารให้)
• ลูกพรุนประมาณ 120 กรัม
• รากแครอทขนาดเล็ก
• เครื่องเทศ.

เนื้อที่ล้างไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปนำไปใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำเย็นหลายแก้ว เพิ่มหัวหอมและตั้งค่าโหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซุป การปรุงอาหารใช้เวลา 30 นาที จากนั้นนำเนื้อออกและเทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในเมนูหลายเมนูวางหัวหอมสับแล้วทอดทุกอย่าง

ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเติมลูกพรุนสับละเอียด (เพื่อหลีกเลี่ยงความขมจะต้องแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีก่อน) และซีเรียล ทุกอย่างปรุงต่ออีก 5 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมน้ำซุปเครื่องเทศและแครอท ลดฝาลงและโหมดการทำอาหารจะเปลี่ยนเป็นตัวเลือกที่ใช้เมื่อปรุงพิลาฟ

จานใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียม ก่อนเสิร์ฟจะต้องโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

พวกเขากินกับอะไร?

Bulgur สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลอย่างถูกต้องเนื่องจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเสริมได้ ในขั้นต้นควรสังเกตว่าไม่สามารถหาตัวเลือกในการเตรียมซีเรียลกับปลารวมถึงอาหารทะเลต่างๆได้บ่อยครั้ง

ผู้ที่พยายามทดลองในทิศทางนี้สังเกตเห็นว่าผลลัพธ์ที่ได้สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อย่างแท้จริงเท่านั้น หากมีความปรารถนาที่จะทำการทดลองในทิศทางนี้คุณสามารถสร้างอาหารจานที่คุณชอบได้

ผู้นำที่ไม่มีปัญหาร่วมกับบัลเกอร์คือผัก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ว่ากระบวนการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบที่เหมาะสมหรือไม่ หรือจะเสิร์ฟผักสดเป็นกับข้าว เช่น ในรูปแบบของสลัด เป็นต้น

เนื้อสัตว์หลากหลายประเภท (ทอด ต้ม และตุ๋น) ยังช่วยเพิ่มรสชาติของบัลเกอร์ได้อีกด้วย ไม่ว่ามันจะฟังดูขัดแย้งกันแค่ไหนสำหรับหลาย ๆ คน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหายังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานได้ ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถตั้งคำถามเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้ได้

ดังนั้นบัลกูร์จึงทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์สากลอย่างแท้จริงที่สามารถนำไปใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย

สำหรับสูตรการทำ bulgur pilaf จาก Ilya Lazerson โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

คุณสามารถเตรียมพิลาฟแบบโฮมเมดหรือกับข้าวพร้อมผักโดยไม่ต้องใช้ข้าว ตัวอย่างเช่นกับข้าวแบบโฮมเมดหรือ pilaf - bulgur พร้อมผัก - เตรียมได้ง่ายและเป็นไปตามหลักการเดียวกันกับกับข้าวร่วนที่ทำจากซีเรียล แต่ในการเตรียมอาหารเหล่านี้มีรายละเอียดปลีกย่อยที่ต้องนำมาพิจารณาด้วย

เมล็ดข้าวสาลีบัลเกอร์เป็นเมล็ดข้าวสาลีแห้ง ผ่านการอบไอน้ำหรือน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วบดให้ละเอียด ซีเรียลเป็นที่นิยมมากในประเทศตะวันออก เอเชีย และเมดิเตอร์เรเนียน มีการกล่าวถึงในพระคัมภีร์และบนแท็บเล็ตของชาวอัสซีเรีย แม้ว่าอาจมีประวัติที่เก่าแก่กว่านั้นอย่างน้อยก็ 8,000 ปี

บ่อยครั้งที่ซีเรียลนี้สับสนกับข้าวสาลีบดธรรมดาที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำหรือน้ำหรือแม้แต่คูสคูส - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของสลัดแบบตะวันออก โดยทั่วไปแล้ว ธัญพืชเหล่านี้ทั้งหมดเป็นอนุพันธ์ของเมล็ดข้าวสาลีธรรมดา แต่เทคโนโลยีในการเตรียมและการแปรรูปนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เช่นเดียวกับวัตถุประสงค์ของธัญพืชและวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะปรุง pilaf จาก couscous ได้ แต่กลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่นุ่มในซอสเข้มข้น

ในการทำเกษตรยังชีพ เมล็ดข้าวสาลีที่สุกแล้วจะถูกคัดแยกด้วยมือ จากนั้นต้มในน้ำเดือดและตากแห้งตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายวัน โดยมีการผสมเมล็ดพืชเป็นระยะๆ เมล็ดข้าวมีสีเข้มและมีริ้วรอย หลังจากกะเทาะเปลือกแล้ว เมล็ดข้าวจะถูกทำให้แห้งอีกครั้งและผึ่งลมเพื่อแยกเปลือกออกจากกัน และหลังจากนั้นข้าวสาลีก็ถูกบดด้วยตนเองโดยใช้หินโม่ จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อแยกบัลเกอร์หลายส่วนตามขนาด เชื่อกันว่าเนื่องจากลักษณะของการบดและการกรองเศษส่วนทั้งหมดจึงไม่เพียงมีขนาดแตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังมีรสนิยมที่แตกต่างกันอีกด้วย

ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม ธัญพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจำนวนมากในโรงงาน และสิ่งนี้จะเข้ามาแทนที่การผลิตบัลเกอร์ด้วยตนเอง ซึ่งแต่ก็ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอไป

คุณสามารถหาเมล็ดธัญพืชได้ - ไม่ใช่เมล็ดบด มันถูกใช้ในการเตรียมผักยัดไส้ pilaf และซุป จากนั้นจานบัลเกอร์พร้อมผักจะออกมายอดเยี่ยม บดหยาบ - เหมาะสำหรับ pilaf หรือกับข้าวร่วน ทั่วไปสำหรับ pilaf - ชื่อนี้พูดเพื่อตัวมันเอง ขนาดเล็ก - พิลาฟ สลัด และผักอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีอันที่เล็กมากสำหรับคูฟต้าสีเข้ม อย่างไรก็ตามในภาคตะวันออก การจำแนกประเภทของบัลเกอร์นั้นมีความซับซ้อนมากกว่า

เมื่อวางแผนที่จะเตรียมกับข้าวหรือ pilaf - bulgur กับผัก คุณต้องใช้กฎการทำอาหารง่ายๆ Bulgur โดยคำนึงถึงการบำบัดล่วงหน้าด้วยน้ำหรือไอน้ำต้มประมาณ 20 นาทีกับน้ำในอัตราส่วนของธัญพืชหนึ่งปริมาตรต่อน้ำสองส่วน ทุกอย่างเหมือนกับข้าวส่วนใหญ่ทุกประการ และยังต้องทอดโดยไม่ต้องล้างน้ำ

บัลเกอร์กับผัก สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• Bulgur ใหญ่หรือทั้งหมด 1 แก้ว
• เห็ดป่าต้มหรือแชมปิญอง 5-6 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวผักกาด 0.5 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• เนย 50 ก
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ผักรวม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) 5-6 สาขา
• เกลือ, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, พริกแดงร้อนเครื่องเทศ

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงบัลเกอร์ด้วยผัก คุณควรเลือกธัญพืชบดหยาบหรือธัญพืชไม่ขัดสี (ถ้ามี) ตอนนี้ซีเรียลดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านค้าแม้ว่าจะเป็นการยากที่จะเข้าใจจากการติดฉลากว่าเศษส่วนของซีเรียลอยู่ในบรรจุภัณฑ์เท่าใด เป็นการดีที่จะเห็นซีเรียลด้วยตาของคุณเองก่อนที่จะเลือก ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดพืช bulgur ถูกล้างและทำให้แห้งแล้วในระหว่างการผลิต

   bulgur บดหยาบ

2. เตรียมเห็ดป่าหรือแชมปิญองธรรมดาที่ต้มไว้ล่วงหน้าสำหรับอาหารจานนี้ อย่าลืมบีบของเหลวส่วนเกินออกจากเห็ดอย่างง่ายดาย สับเห็ดแบบหยาบหรือถ้าไม่ใหญ่มากก็ปล่อยไว้ทั้งตัว ปอกหัวหอมและราก แยกกระเทียมเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก

   ผักเห็ดสำหรับจาน

3. หั่นแครอทและพาร์สนิปเป็นก้อนใหญ่ ละลายเนยในกระทะ ทอดผักที่สับด้วยไฟปานกลางจนนิ่มใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมคนผักเพราะเนยมักจะทอดผักเร็วเกินไปและอาจเริ่มไหม้ได้

   ผัดผักสับจนนิ่ม

4. เพิ่มหัวหอมสับหยาบและกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ผัดผักทั้งหมด คนบ่อยๆ จนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทอง

   เพิ่มหัวหอมสับและกลีบกระเทียม

5. เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดกับผักประมาณ 2-3 นาที สิ่งสำคัญคือเห็ดจะต้องไม่ปล่อยของเหลวออกมามากในระหว่างการทอด

   เพิ่มเห็ดสับแล้วทอด

6. เพิ่มซีเรียลและผสม หากกระทะใส่ผักมีน้ำมันน้อยมาก ผักสามารถดูดซับน้ำมันได้เหมือนฟองน้ำ โดยเฉพาะพาร์สนิป ควรเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยพิเศษ bulgur ต้องทอด วิธีนี้จะช่วยลดระยะเวลาในการปรุงซีเรียลลงเล็กน้อย และทำให้บัลเกอร์เป็นเนื้อเดียวกันและร่วนมากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทอดซีเรียลกับผักเป็นเวลานานประมาณ 1-2 นาทีโดยกวน

   เพิ่มซีเรียลและผสม

7. ถัดไปควรเท bulgur กับผักด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุปเห็ดที่เหลือหลังจากต้มเห็ด ใส่เกลือลงในจานด้วยเกลือ พริกไทย 1-2 หยิบมือ และใส่ถั่วออลสไปซ์แบน 1-2 เม็ด โดยปกติจะแนะนำให้เติมน้ำเป็นสองเท่าของปริมาณซีเรียลที่ใช้ เมื่อพิจารณาว่าเราต้องการได้บัลเกอร์ที่ร่วนมากขึ้น เราควรดื่มน้ำให้น้อยลงเล็กน้อย ประมาณหนึ่งแก้วครึ่งต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มของเหลวเดือดเล็กน้อยหากยังไม่เพียงพอ

   ผัดกับผัก

8. มักเขียนว่าคุณไม่จำเป็นต้องปรุงบัลเกอร์ เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วทำให้มันอุ่น สิ่งนี้ใช้ได้กับซีเรียลที่มีการบดละเอียด ในขณะที่ชิ้นใหญ่จะปรุงยากโดยไม่ต้องปรุง

   เติมน้ำและปรุงซีเรียลจนสุก

9. ปรุงบัลเกอร์ที่มีฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ธัญพืชดูดซับน้ำค่อนข้างมากและมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่อบัลเกอร์ดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมดแล้ว จะต้องผสมและกองไว้ในกระทะ ในรูปแบบนี้ ควรอุ่นซีเรียลด้วยไอน้ำเพื่อไม่ให้มีของเหลวหลงเหลืออยู่ และบัลเกอร์จะร่วน คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายโดยปล่อยให้อุ่นประมาณ 10-15 นาที

   

ทุกสิ่งใหม่ทำให้เรากลัวและทำให้เกิดความสงสัย แต่มีข้อสงสัยว่าบังคับให้คุณลองอะไรใหม่ ๆ การรับรู้นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเราโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ใหม่หรืออาหารจานใหม่ มันเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปนานก่อนที่เราจะลองเสี่ยงลองอะไรใหม่ๆ แล้วเราก็แปลกใจและรำคาญที่เราไม่ได้ทำมันเร็วกว่านี้

อย่างไรก็ตามเป็นเพียงคนๆ หนึ่งที่ยึดติดกับนิสัยของเขา วิถีชีวิตของเขา และอย่างน้อยก็ยึดติดกับอาหารที่คุ้นเคยซึ่งประกอบขึ้นเป็นอาหารประจำวันของเขา และเมื่อมีผลิตภัณฑ์ใหม่เข้ามาในขอบเขตการมองเห็นของเขาเขาก็หลบเลี่ยงมันโดยสัญชาตญาณเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ต้องการความเอาใจใส่อย่างระมัดระวังมากขึ้นอย่างที่พวกเขากล่าวว่าและมันก็ยังห่างไกลจากความจริงที่ว่ามันจะอร่อย สำหรับหลายๆ คน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่ ซีเรียลที่ไม่คุ้นเคย

ตัวอย่างเช่น bulgur (อาหารจากประเทศในตะวันออกกลาง ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และคาบสมุทรบอลข่าน) ซึ่งฉันอยากพูดถึงในปัจจุบัน ไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในละติจูดของเรา เนื่องจากไม่ค่อยมีใครรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน ก็เพียงพอแล้วที่โจ๊ก bulgur สามารถทดแทนวิตามินเชิงซ้อนได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีวิตามินบีหลากหลายรวมทั้งฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงบัลเกอร์ด้วยผักหรือพิลาฟตุรกี

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม pilaf ตุรกี

วัตถุดิบ:

• bulgur – 1 ถ้วย
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส,
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่น สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ

หลังจากนั้นให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับหัวหอมสับ ทอดส่วนผสมที่ได้จนนิ่ม ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามยาว (พริกหยวกก็มีประโยชน์เช่นกัน) ทอดผักนานาชนิดที่ได้ผลลัพธ์อีกครั้ง อย่าลืมคนให้เข้ากันโดยเติมมะเขือเทศบด

เมื่อส่วนของผักพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาใส่บัลเกอร์ ไม่จำเป็นต้องล้างเหมือนธัญพืชอื่นๆ นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญเหนือข้าวที่ใช้ในสูตรพิลาฟแบบคลาสสิก

หลังจากเติมซีเรียลแล้วให้เติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพื้นผิวของจานประมาณ 2-3 เซนติเมตร

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงบัลเกอร์ด้วยผักใต้ฝาโดยไม่ลืมที่จะผัดเนื้อหาของกระทะหลาย ๆ ครั้ง เมื่อจานดูดน้ำจนหมด นี่จะเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม

พิลาฟที่ไม่มีเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด เหมาะสำหรับโต๊ะถือบวช!

นอกจากนี้ bulgur จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

โจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่มีประโยชน์และผู้ที่สังเกตโภชนาการและควบคุมอาหาร ในแง่นี้ บัลเกอร์ผักจึงเป็นอาหารจานพิเศษในแบบของตัวเอง

กินอาหารเพื่อสุขภาพ อย่ากลัวที่จะลองอาหารจานใหม่ๆ และขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณ อร่อย!

Jamila เตรียม bulgur โดยเฉพาะสำหรับสูตรอาหารที่ดี

วันนี้มีสูตรการทำอาหารบัลเกอร์มากมาย ซีเรียลนี้เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งนำไปใช้ในอาหารต่างๆ เช่น ซุป สลัด เครื่องเคียง และแม้แต่ของหวาน Bulgur ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดในตะวันออกกลางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยุโรปด้วยซึ่งถือเป็นธัญพืชที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปีและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงบัลเกอร์ได้ เราต้องการ: น้ำ 400 มล. (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ซีเรียลหนึ่งแก้ว เนย (50 กรัม) และเกลือ

ในการปรุงอาหาร ให้วางกระทะก้นหนาบนไฟ วิธีนี้จะทำให้ซีเรียลไม่ไหม้และสามารถแสดงกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ระหว่างการเคี่ยว วางเนยลงในภาชนะแล้วละลาย จากนั้นใส่บัลเกอร์ลงไป

ซีเรียลควรเคี่ยวในน้ำมันประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะและนำไปต้มให้เดือด เมื่อซีเรียลเดือด ให้ลดไฟลง ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มบัลเกอร์เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที จานนี้ถือว่าพร้อมแล้วเมื่อมีการเยื้องคล้ายหลุมปรากฏบนพื้นผิวของโจ๊ก ซึ่งหมายความว่าของเหลวส่วนเกินจากกระทะระเหยออกไปและบัลเกอร์ก็พร้อมรับประทาน

คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแทนเนยได้ แต่บัลเกอร์ที่อร่อยที่สุดในการทำกับข้าวนั้นทำด้วยเนย

ซีเรียลไม่ได้แช่หรือล้างก่อนปรุงอาหาร ควรพิจารณาว่าในระหว่างการปรุงอาหาร bulgur จะเพิ่มขนาดได้ถึง 3 เท่า ดังนั้นจึงควรเลือกภาชนะที่ใหญ่กว่าสำหรับทำอาหาร

Pilaf กับเนื้อบัลเกอร์

Pilaf กับเนื้อบัลเกอร์เป็นที่นิยมมากในอินเดียและตุรกี แตกต่างจาก pilaf กับข้าวแบบดั้งเดิมจานนี้มีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซีเรียล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสันในหมู – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ – 600 มล.
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• กระเทียม – 3 กลีบ
• บาร์เบอร์รี่ – 1 ช้อนชา
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แครอทและหัวหอมปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อนขนาด 1*1 ซม.
2. วางหม้อปรุงอาหารก้นหนาบนกองไฟ เมื่อภาชนะร้อนเพียงพอ น้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเทลงไป
3. ในน้ำมันที่ร้อนจัดให้ทอดหัวหอมสับก่อนแล้วจึงใส่แครอท หลังจากทอดแล้วให้นำผักออกจากภาชนะ
4. หมูที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะถูกใส่ในหม้อที่มีน้ำมัน โดยที่แครอทและหัวหอมเคยทอดมาก่อน และทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแครอททอดรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อ ทุกอย่างทอดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อเผยรสชาติของเครื่องเทศ
6. วางซีเรียลลงในหม้อแล้วเติมน้ำซุป หากไม่มีน้ำซุปเนื้อก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้
7. หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อให้พิลาฟเคี่ยว ปิดฝาหม้อน้ำให้แน่น
8. หลังจากการต้ม 10 นาที ให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้แล้วลงใน pilaf แล้วปิดฝาอีกครั้ง
9. หลังจากผ่านไป 7-10 นาที pilaf ก็พร้อมรับประทาน
10. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

คุณสามารถใช้มากกว่าหมูในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ เนื้อแกะ ไก่ และเนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับซีเรียล

สลัดบัลเกอร์

สลัดกับบัลเกอร์มีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนและความซับซ้อน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้

ในการเตรียมสลัดเย็นคุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 2 ลูก บัลเกอร์ต้ม 1 ถ้วย แตงกวา 2 ลูก ผักชี ต้นหอม และพริก ผักถูกตัดเป็นก้อนมีดสับผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับโจ๊กต้ม

ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำสลัดจากกระเทียม 1 กลีบ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. บัลซามิกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน น้ำสลัดจะราดบนสลัด สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดแนะนำให้ใส่พริกลงในสลัดในปริมาณเล็กน้อย

สลัดอุ่น ๆ กับบัลเกอร์เป็นที่ต้องการในภาคตะวันออก พวกเขาสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ

ในการเตรียมสลัดอุ่น ๆ คุณจะต้องมี: พริกหวาน 1 อัน, บวบ 1 อัน, มะเขือยาว 1 อัน, น้ำมันดอกทานตะวัน, ซีเรียล 1 แก้ว, ผักชีฝรั่ง, หอมแดง 1 อัน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณจะต้องอบพริกไทยในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากการอบ ผิวจะถูกเอาออกจากผักและหั่นเป็นก้อน ปอกบวบและมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วเติมเกลือเพื่อป้องกันความขม

ผัดผักในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนสุก ต้มบัลเกอร์แล้วผสมกับพริกอบและผักทอด ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวและหอมแดงสับละเอียดลงในสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

สูตรบัลเกอร์กับผัก

Bulgur พร้อมผักเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือคุณประโยชน์ความอิ่มและความเร็วในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซีเรียล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 50 กรัม
• ข้าวโพด – 50 กรัม
• เนยและน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักทั้งหมด ยกเว้นถั่วลันเตาและข้าวโพด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทอดในน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ผักจะถูกเอาออกจากภาชนะด้วยช้อนมีรู
3. ใส่เนยลงในชาม ละลาย และเทบัลเกอร์ลงไป ทอดซีเรียลไม่เกิน 5 นาที
4. จากนั้นจึงเติมผักทอดก่อนหน้านี้ลงไปเติมน้ำ 400 มล. แล้วนำไปต้ม
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ถั่วและข้าวโพด ปรุงต่ออีกสูงสุด 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้จานสูงชัน

เพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ มะเขือยาวและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับซีเรียล

เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับโจ๊กคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดหรือสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

การเตรียมกับข้าวในหม้อหุงช้า

Bulgur สามารถปรุงบนเตาในกระทะหรือในหม้อหุงช้า เมื่อเตรียมกับข้าวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเริ่มแรกเนยจะละลายในชามในโหมด "ทอด" จากนั้นวางซีเรียลในนั้นเติมน้ำและตั้งค่าโหมด "โจ๊กหรือตุ๋น"

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า อัตราส่วนควรเป็น 1:2 สำหรับซีเรียล 1 ส่วน ให้เติมน้ำ 2 ส่วน

ซุปบัลเกอร์

ในการเตรียมซุปบัลเกอร์ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซีเรียล – 200 กรัม
• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• เนื้ออกรมควัน - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• หอมแดง – 3 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• พาร์สนิป - ครึ่งราก
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซูแมคบด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. น้ำซุปต้มโดยใช้เนื้อไก่ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว
2. ในภาชนะที่แยกจากกันซีเรียลที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกเผาในเนยละลาย (ใช้ 20 กรัม) จากนั้นบัลเกอร์ก็เติมน้ำซุปแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. รากพาร์สนิป แครอท และหัวหอม หั่นเป็นเส้นทอดในเนยที่เหลือ เพิ่มผักลงในน้ำซุป
4. นำเนื้อไก่ต้มออกจากกระทะแล้วหั่นร่วมกับอกรมควันเป็นสี่เหลี่ยม ปรุงรสด้วยกระเทียมแห้งและตั้งไฟในกระทะที่แห้งประมาณ 3-5 นาที
5. น้ำซุปที่มีบัลเกอร์เทลงในจานวางเนื้อไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ควรพิจารณาว่าคุณไม่สามารถทิ้งซุปนี้ไว้เป็นเวลานานได้ ซีเรียลดูดซับของเหลวเร็วมากดังนั้นหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงซุปก็สามารถกลายเป็นโจ๊กได้ ขอแนะนำให้บริโภคอาหารจานนี้ทันทีหลังการเตรียม

ของหวานบัลเกอร์

ไม่เพียงแต่อาหารจานแรก สลัด และเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเตรียมของหวานจากธัญพืชเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยมนี้อีกด้วย คุณสามารถทำมัฟฟินจาก bulgur ที่จะทำให้ประหลาดใจแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์ด้วยรสชาติของมัน

ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ไก่ (2 ชิ้น) นม (200 มล.) น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ) แป้งโฮลเกรน (1.5 ช้อนโต๊ะ) บัลเกอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) ผงฟู (3 ช้อนชา .) ใบโหระพา

เริ่มแรก bulgur จะถูกต้ม จากนั้นในชามลึก ตีไข่ด้วยการตีไข่จนเกิดฟอง เพิ่มนมน้ำมันดอกทานตะวันใบโหระพาและบัลเกอร์สุกเย็นลงในมวล จากนั้นจึงเติมแป้งและผสม ไม่ควรนวดแป้งมากเกินไป

แม่พิมพ์อบซิลิโคนทาเนยด้วยเนยและเติมแป้ง 3 ใน 4 ส่วน ถาดที่มีแม่พิมพ์วางอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ควรตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด ถ้ามันเปียกแสดงว่าจานยังไม่พร้อมและควรเอาเข้าเตาอบอีกประมาณ 5-7 นาที