เค้ก Anthill: เค้กชื่อดังรุ่นย่อส่วน เค้ก “จอมปลวก” โดยไม่ต้องอบคุกกี้ สูตรเค้กจอมปลวกโดยไม่ต้องอบ

สูตรพาย

อะนาล็อกเล็ก ๆ ของเค้กก้อนใหญ่คือเค้กจอมปลวก ดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อย

1 ชั่วโมง 50 นาที

280 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

เค้กชื่อ Anthill (Ant Hill) พวกเราหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แม่ของฉันก็เหมือนกับคุณแม่และคุณย่าคนอื่นๆ ที่บางครั้งทำอาหารในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันจำได้ดีว่าเธอทำมันได้เร็วและง่ายดายแค่ไหน เธอใช้เวลาในการเตรียมเค้กน้อยกว่าการแช่เค้กมาก

ฉันยังเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบโฮมเมดโดยใช้สูตรที่แม่ของฉันมอบให้ฉันอย่างระมัดระวังในช่วงเริ่มต้นชีวิตครอบครัว แทนที่จะทำเค้ก ฉันกลับคุ้นเคยกับการทำเค้กที่มีชื่อเดียวกัน

ความสวยงามของพวกมันคือคุณไม่ต้องรอนานเพื่อให้มันเปียก สามารถเสิร์ฟได้ภายในครึ่งชั่วโมงหลังการเตรียม แน่นอนว่าหากผ่านไปนานกว่านี้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นอีก และคุณไม่จำเป็นต้องตัดเค้ก - คุณจะได้แบบแบ่งส่วน, เค้กชิ้นเล็ก, สำเนาของ Anthill ชิ้นใหญ่

ฉันพยายามทำอาหารในตอนเย็นและในตอนเช้าทั้งครอบครัวก็ดื่มชาด้วยความอร่อยที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด
ฉันขอแนะนำให้คุณทำเค้กจอมปลวกแบบคลาสสิก และฉันจะบอกสูตรด่วนสำหรับทำเค้กโดยใช้คุกกี้ด้วย

เค้ก Anthill ตามสูตรคลาสสิก

รายการส่วนผสม

แป้งโด

ครีม

• เนย – 100 กรัม;
• กระป๋องนมข้น

การตระเตรียม

• ก่อนเริ่มปรุงอาหารให้ต้มนมข้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและลดความร้อน. หลังจากนั้นให้ใส่ขวดที่ปิดสนิทลงในน้ำเย็นและทำให้เย็นสนิท หลังจากนี้คุณก็สามารถเปิดขวดได้ หากต้องการคุณสามารถใช้นมข้นจืดได้
• นำเนยออกจากตู้เย็น สำหรับครีมเราจะต้องใช้มันในรูปแบบที่นิ่มลง

แป้งโด

1. นำเนยเทียมมาหั่นเป็นชิ้นแล้วละลายในภาชนะโลหะขนาดเล็ก ฉันชอบใช้มาการีนครีมคุณภาพสูงในการอบ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้อย่างง่ายดายหากต้องการ
2. ใส่ครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะทรงลึกสำหรับแป้งแล้วเทโซดาลงไป คนและทิ้งไว้ 2 นาทีเพื่อให้โซดากับครีมเริ่มเกิดปฏิกิริยา หากคุณต้องการเพิ่มผงฟูลงในแป้งแทนโซดา คุณจะต้องผสมมันและร่อนกับแป้ง
3. เทมาการีนลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวและเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเมล็ดละลาย





4. ใส่แป้งในตู้เย็นสำหรับ 20 -30 นาที
5. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นไส้กรอกซึ่งมีความหนาพอดีกับรูในเครื่องบดเนื้อ
6. ส่งไส้กรอกแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. เรากระจายเวิร์มที่เกิดขึ้นเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนแทนกระดาษ parchment

หรือคุณสามารถเตรียมตามตัวเลือกที่สอง:

1. ห่อไส้กรอกด้วยฟิล์มและ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที



2. อบประมาณ 15-20 นาทีในตำแหน่งตรงกลางเมื่ออบอุ่น สูงถึง 180°อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หากคุณหักโหมจนเกินไป หนอนจะกลายเป็นเรื่องยาก
   
   
3. ระหว่างอบคุณสามารถเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่นมข้นและเนยมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในชามผสม
4. ตีเนื้อหาจนเรียบ
5. บดหนอนที่เย็นแล้วด้วยมือให้เป็นชิ้นหยาบ หากต้องการคุณสามารถผสมกับถั่วแห้งและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบางครั้งฉันก็ใส่เมล็ดที่ปอกเปลือกและคั่วแล้วแทนถั่ว



6. มาเริ่มสร้างเค้กกันดีกว่า ฉันปรับให้ทำเช่นนี้ในครึ่งพลาสติกจากผู้ใจดีรายใหญ่ คุณสามารถใช้พิมพ์มัฟฟินหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสมได้ แม่พิมพ์จะต้องชุบน้ำทุกครั้ง



7. ดำเนินการต่อในลักษณะนี้จนกระทั่งเค้กทั้งหมดเกิดขึ้น
   
   
   
   
8. หากต้องการ ให้ละลายช็อกโกแลต ตักใส่ช้อน แล้วเทลงบนมดฮิลล์อย่างรวดเร็วและวุ่นวาย คุณยังสามารถม้วนเป็นเมล็ดฝิ่น เกล็ดมะพร้าว หรือเมล็ดงาคั่วก็ได้
9. แช่มดไว้เพื่อ ขั้นต่ำ 40 นาที
10. ชงกาแฟหรือชาแล้วเสิร์ฟ

ด้วยการใช้สูตรอาหารของเว็บไซต์ คุณสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยอื่นๆ ได้มากมาย รวมถึงเค้กสูตรดั้งเดิมและเค้กเนื้อนุ่ม

สูตรวิดีโอการทำเค้ก muraiynik

ชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กที่คล้ายกัน

เค้กคุกกี้แอนฮิลล์

รายการส่วนผสม

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 500-550 กรัม
• เนย – 200 กรัม;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

เวลาทำอาหาร: 110 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12.
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:เครื่องผสม, ภาชนะใส่แป้ง, กระดาษรองอบ, ภาชนะใส่ครีม, เครื่องบดเนื้อ, ถาดอบขนม, แม่พิมพ์

การตระเตรียม

• ขั้นแรกต้มนมข้นให้เย็น
• นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้เนยนิ่มลง เนยนี้จะตีได้ง่ายและเร็วขึ้น

การทำอาหาร

1. ดำเนินขั้นตอนการตีต่อโดยเติมนมข้นลงในเนยเป็นบางส่วน นำมวลครีมจนเนียน







2. กะทัดรัดด้วยช้อน เพิ่มส่วนผสมโดยเติมแม่พิมพ์ให้เต็มขอบ
3. วางมดเล็กๆ ที่ได้ไว้บนจาน ทำให้แม่พิมพ์เปียกด้วยน้ำแล้วทาส่วนผสม




4. คุณสามารถกินได้ทันทีหรือทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่

คุณยังสามารถสร้างคุกกี้จากคุกกี้ได้

Anthill เป็นอาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถลดความนิยมได้ ในแต่ละปีแม่บ้านยังคงเตรียมความหวานนี้ให้กับคนที่พวกเขารัก เหตุผลง่ายๆ: หากคุณไม่มีเวลา แต่มีแขกอยู่ที่หน้าประตู “จอมปลวก” จะช่วยเหมือนเช่นเคย พื้นฐานของของหวานนี้คือคุกกี้สำเร็จรูปหรือคุกกี้โฮมเมดที่จัดทำขึ้นอย่างอิสระ แต่ในสูตรนี้ฉันจะเสนอสูตรสากลสำหรับคุกกี้ที่ง่ายที่สุดให้คุณและเราจะจำวิธีเตรียมเค้กนี้ตั้งแต่ต้นจนจบ Anthill จากคุกกี้โฮมเมดดูอ่อนโยนมาก ไม่มีชิ้นใหญ่ - ฉันแนะนำให้สับให้มากที่สุด ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้เช่นกัน การทำอาหารจอมปลวกไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือความปรารถนาของคุณ และคุณสามารถเริ่มต้นได้!

วัตถุดิบ:

• นม – 300 มล
• มาการีนครีม – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2-3 แก้วปกติ
• นมข้น – 4 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 30 กรัม
• ช็อคโกแลต – 20 กรัม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ตามปกติเราเริ่มเตรียมขนมอบโดยการนวดแป้งและใช้ส่วนผสมหลัก: ไข่ไก่ มาการีนครีม น้ำตาลทราย

ตอนนี้เทนมและแป้งสาลีลงไป (แน่นอนว่าต้องผสมกับผงฟูไว้ล่วงหน้า)

ผสมแป้ง วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (จนกว่าจะแข็งตัวสนิท - หากต้องการเวลาเพิ่มสามารถรอได้)

ควรขูดแป้งแช่แข็ง (หรือตัดด้วยมีด) แล้ววางบนถาดอบ

อบคุกกี้ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

ในหม้อหุงข้าว Polaris ให้อบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (แต่คุณจะต้องจัดวางในหลายวิธีหรือใช้ส่วนผสมน้อยลง)

บดคุกกี้ที่เสร็จแล้วโดยใช้หมุดกลิ้ง (คุณสามารถบดเป็นทรายด้วยเครื่องปั่น - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่นี่ไม่เหมือนกัน)

สำหรับครีม ให้ผสมนมข้นสองประเภท (ปกติและต้ม) กับเนย (จะช่วยให้ขนม “เซ็ตตัว” ในตู้เย็น)

ผสมคุกกี้บดกับครีม

สร้างขนมอบ (หรือเค้ก)

ปิดเค้กจอมปลวกด้วยช็อคโกแลตละลาย จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

อร่อย!!!

เค้ก Anthill จัดทำโดย Julia

ผู้ชื่นชอบเค้กหลากหลายส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าในครัวของคุณเองคุณสามารถทำได้ สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกแห่งการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายสำหรับการทำขนมหวานแม้จะไม่มีการใช้ความร้อนกับส่วนผสมก็ตามและจากผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงที่สุด รวมถึงสูตรเค้ก "Anthill" การเตรียมนั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ฉันมีตัวเลือกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารเหล่านี้ รวมถึงผลิตภัณฑ์ด้านอาหารด้วย

เครื่องใช้ที่จำเป็น:เตาอบ, ชามขนาดใหญ่, ตะแกรง, มีด, เครื่องผสมอาหารพร้อมชาม, แผ่นอบพร้อมกระดาษรองอบ, โพลีเอทิลีนเกรดอาหาร (ฟิล์ม)

• ควรนำเนยเทียมและเนยออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนก่อนทำเค้กเพื่อให้เค้กนิ่มลง แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้อุ่นบนวัตถุอุ่น (หม้อน้ำ ฝากระทะร้อน) หรืออุ่นบนเตา สิ่งนี้จะเปลี่ยนโครงสร้างของมัน

• ไม่อยากเสียเวลากับนมข้นใช่ไหม?ซื้อทอฟฟี่สำเร็จรูป หากคุณไม่มีเวลาจำกัด ให้ต้มนมข้นดิบที่ยังไม่เปิดกระป๋องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จุ่มลงในน้ำจนหมดและปิดก้นกระทะด้วยผ้าหลายชั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Anthill แบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

นวดแป้งขนมชนิดร่วน

เตรียมครีม

ควรตีเนยธรรมชาติประมาณ 1 นาที ถ้าตีนานกว่านี้เนยอาจจะแยกออกจากกัน ในกรณีนี้คุณต้องให้ความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำโดยตรงในชามผสมแล้วตีอีกครั้ง

ทำเค้กบ้าง

วิดีโอการทำ "Anthill" แบบคลาสสิก

วิดีโอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าแป้งชิ้นใดเหมาะที่สุดสำหรับการขึ้นรูปเค้ก รวมถึงวิธีทำ “anthills” อย่างถูกต้อง

อาหาร "จอมปลวก"

เวลาในการผลิต:ประมาณครึ่งชั่วโมง
ปริมาณ:
เครื่องใช้ที่จำเป็น:เตาอบ แผ่นอบและกระดาษรองอบสำหรับมัน กระทะก้นหนาลิตร เครื่องปั่น ชาม กระทะ

วัตถุดิบ

มีความชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ชัดเจน

1.น้ำเชื่อมอากาเว – สารให้ความหวานจากผักอุตสาหกรรม- หากคุณสนับสนุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ให้ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทน แต่การทำเช่นนี้จะเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์

2. แป้งข้าวโอ๊ตคือข้าวโอ๊ตบด- ที่บ้านคุณสามารถบดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

3. คุณไม่สามารถทำน้ำมันมะพร้าวเองได้: คุณจะต้องซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายยา หรือร้านค้าออนไลน์ สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์บอกว่า "ออร์แกนิก"

4.แป้งมะพร้าวเป็นสินค้าราคาแพงและหายาก- แต่สามารถทำได้ในครัวของคุณเอง:

• แช่เกล็ดมะพร้าวที่ไม่มีสีในน้ำในอัตราส่วน 1:4 เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
• บีบผ้ากอซ;
• วางบนถาดอบอย่างสม่ำเสมอ
• แห้งสนิทในเตาอบความร้อนต่ำ
• และผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

โปรดจำไว้ว่าใยอาหารจากส่วนผสมหลักของ “จอมปลวก” ในอาหารจะทำให้คุณดื่มหนักและช่วยเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้ ในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี อาการนี้จะแสดงออกมาในรูปแบบของอาการปวดท้องและอุจจาระเหลว แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ไฟเบอร์จะเลี้ยงจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในทางเดินอาหารได้อย่างเต็มที่และกำจัดสารพิษ นอกจากนี้ยังช่วยยืดอายุความรู้สึกอิ่มอีกด้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหาร "จอมปลวก" พร้อมรูปถ่าย

อบฐานแป้ง

เตรียมครีม

รูปร่างเค้ก

พักแป้งให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในครีม ผสมและสร้าง "anthills" ปล่อยให้พวกมันแข็งตัวเล็กน้อยในตู้เย็น

วิดีโอการทำอาหาร “จอมปลวก”

ค้นหาวิธีการทอดนมผงอย่างถูกต้องและควรเป็นครีมชนิดใด

ต่างจากอาหาร "จอมปลวก" ตรงที่มีแคลอรี่สูง มีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยและ

“จอมปลวก” ทำจากคุกกี้

เวลาในการผลิต:ประมาณ 20 นาที
ปริมาณ:ขึ้นอยู่กับความสามารถในการแกะสลักของคุณ
เครื่องใช้ที่จำเป็น:ชาม เขียง มีด ที่ขูด ไม้นวดแป้ง หรือเครื่องปั่น (สามารถเลือกได้ 3 อันสุดท้าย)

มาสร้างสรรค์กันเถอะ

• ตามชื่อแล้ว เค้กควรจะมีรูปทรงกรวย แต่นี่ไม่ใช่ความเชื่อ: ความสม่ำเสมอของมวลความหวานช่วยให้คุณสร้างอะไรก็ได้จากมัน: ลูกบอล เบเกิล สี่เหลี่ยม และสี่เหลี่ยม รูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอก็น่าสนใจเช่นกัน
• ภายในเค้กคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งทั้งตัวแห้งในกระทะแห้ง, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิ้น, เวเฟอร์หรือมาร์ชเมลโลว์
• และเพื่อไม่ให้คิดเรื่องการตกแต่งเป็นเวลานานให้ไปร้านขายอาหาร ที่นั่นคุณจะพบกับโรยหน้า ร่างสีเหลืองอ่อน มะพร้าวและช็อคโกแลตชิปที่มีสีต่างกัน ลูกปัดที่กินได้และลูกไม้
• มีร้านค้าดังกล่าวในพื้นที่ของคุณหรือไม่? ทำฟองดองหลากสีสันโดยใช้สีผสมอาหารละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาล วางถั่วครึ่งหรือสี่ส่วนไว้ด้านบน โรยด้วยเมล็ดฝิ่น ม้วนมะพร้าวหรือเศษช็อกโกแลต ถั่วบด... ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ

คุณจะตกแต่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารดังกล่าวได้อย่างไร? คุณให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้หรือไม่? ลูกๆ ของฉันตกแต่งเค้กและขนมอบอย่างมีความสุข แม้ว่าจะไม่สมมาตรกัน แต่ก็เหมือนกับ Vincent Van Gogh: คดเคี้ยวและสดใส แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับฉันในความคิดเห็นและเพิ่มลงในคอลเลกชันสูตรอาหารของฉัน

Anthill เป็นของหวานที่เกือบทุกคนชื่นชอบ และบางครั้งคุณอยากจะเพลิดเพลินกับเค้กหรือขนมอบสุดโปรดนี้จริงๆ แต่คุณไม่อยากไปที่ร้านเลย... ในกรณีนี้ สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้ เค้กคุกกี้ "จอมปลวก"ซึ่งไม่จำเป็นต้องอบด้วยซ้ำ คุณ คนที่คุณรัก และแขกจะต้องประทับใจกับอาหารอันโอชะที่รวดเร็วและอร่อยนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมเค้ก Anthill คุณจะต้อง:

สำหรับฐาน:

คุกกี้ 350 กรัม

ถั่วปอกเปลือก 100 กรัม (ชนิดใดก็ได้)

สำหรับครีม:

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;

เนย 200 กรัม

2 ช้อนชา น้ำนม.

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม* (โกโก้ 99%)-

เนย 10 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;

* - ช็อคโกแลตต้องมีโกโก้อย่างน้อย 75% ฉันใช้ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 99% ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำตาลทรายลงในเคลือบ หากคุณไม่ชอบเคลือบหวานเกินไปและใช้ช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงถึง 99% ก็ไม่ต้องใช้น้ำตาลทราย คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (โดยไม่ใช้น้ำมัน) แล้วใช้ได้เลย

ขั้นตอนการทำอาหาร

มีดสับคุกกี้ค่อนข้างละเอียด แต่เหลือชิ้นใหญ่ไว้เล็กน้อย (หากสะดวก ให้หักคุกกี้ด้วยมือ) อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ เพราะจะทำให้คุกกี้ค่อนข้างละเอียด

มาเตรียมครีมกัน ใส่นมข้นต้มและเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะทรงลึก ตีเป็นเวลา 1 นาที ใส่นมเย็นลงไป แล้วตีประมาณ 2-3 นาที ครีมสำหรับเค้ก Anthill พร้อมแล้ว

สับถั่วด้วยมีดแล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้งประมาณ 2-3 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง เย็น. เพิ่มถั่วและครีมสับลงในคุกกี้แล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

เค้กที่ทำจากคุกกี้ Anthill จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าประทับใจ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! กินอย่างมีความสุข!

คุณแม่และคุณย่าของเราสนุกกับการเตรียมของหวานที่เรียกว่า "จอมปลวก" โดยใช้สูตรคลาสสิกด้วยการอบฐาน แต่คนรุ่นปัจจุบันไม่รังเกียจที่จะเตรียมความหวานนี้ โดยใช้เศษคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อการผลิตที่ง่ายและรวดเร็ว และปั้นเป็นก้อนเค้กที่แบ่งส่วนแทนเค้กขนาดใหญ่ แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและผลลัพธ์จะแตกต่างกันไปเล็กน้อยในด้านรสชาติ

ส่วนผสมพื้นฐาน

• แป้ง – 500-550 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (15-20%) – ขวดเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)
• เนย – 1 แพ็ค (180-200 กรัม)
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 100 กรัม)
• ผงฟู - 1.5 ซองหรือ 2 ช้อนชาระดับ

ส่วนผสมครีม

• เนย (ควร 82.5%) – 1 แพ็ค (180-200 กรัม)
• คอนยัค เหล้ารัม หรือเหล้า - ไม่จำเป็น (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ)

สูตรอาหาร - วิธีการปรุงจอมปลวก?

1. ขั้นแรก ละลายเนยในกระทะหรือชาม แล้วเติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ผงฟูลงในส่วนผสม จากนั้นค่อย ๆ เริ่มเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเนย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เกือบร่วนซึ่งเราม้วนเป็นหลายลูกหรือเป็นไส้กรอกหนา จำเป็นต้องใช้รูปร่างนี้เพื่อที่ในภายหลังเราจะสามารถขูดแป้งได้ง่าย เมื่อขึ้นรูปจากแป้งที่สะดวกต่อการถูเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที สำหรับตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า
5. หลังจากเวลานี้ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ไว้ล่วงหน้า จากนั้นเราก็ส่งฐานของเราไปที่เตาอบซึ่งก่อนหน้านี้เราอุ่นไว้ที่ 180 องศา ที่นั่นแป้งจะอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เราใช้ 15 นาทีนี้ในการเตรียมครีมสำหรับจอมปลวกของเรา ตีเนยที่อุณหภูมิห้อง (อ่อน) ใส่นมข้นต้มในระหว่างขั้นตอนการวิปปิ้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หลังจากผสมครีมให้เข้ากันแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
7. เรานำฐานออกจากเตาอบแล้วทำให้เย็น (คุณสามารถย้ายลงในชามได้ทันที) ตอนนี้เรามาดูสถานการณ์ - หากแป้งที่ขูดแล้วอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่ติดกันระหว่างการอบเราก็จะไม่ทำอะไรเลย อย่างไรก็ตามหากมันเกาะติดกัน (และบ่อยกว่านั้น) เราสามารถบดมันเล็กน้อยด้วยเครื่องบดหรือช้อนเพื่อให้แป้งกลับคืนสู่สภาพเป็นเศษหยาบ
8. ตอนนี้เรานำครีมออกจากตู้เย็นแล้วเทฐานลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นอาหารด้วยมือหรือใช้พิมพ์มัฟฟินหรือรูปแบบอื่น ๆ หากต้องการ ให้ตกแต่งเค้กแต่ละชิ้นด้วยช็อกโกแลตละลาย
9. นำขนมไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากครีมควรแช่เค้กแต่ละชิ้นไว้อย่างดี

จอมปลวกคลาสสิคพร้อมแล้ว! แม้ว่าสูตรในการเตรียมจะไม่เร็วเท่าที่คุณต้องการ แต่คุณและคนที่คุณรักจะประทับใจกับรสชาติของของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งเตรียมตั้งแต่ต้นจนจบด้วยมือของคุณเอง อย่าลืมถ่ายรูปหน้าตัดของเค้กชิ้นนี้ด้วย มันดูเหมือนมดจริง ๆ หรือเปล่า?

และสำหรับใครที่ชอบหลีกเลี่ยงการใช้เวลาอยู่ในครัวมากเกินไป เรามีสูตรที่ใช้คุกกี้สำเร็จรูปแทนการทำแป้งโด

เร็ว

วัตถุดิบ

• คุกกี้หวาน – 500 – 600 กรัม
• เนย (ไม่ต่ำกว่า 72.5%) – หนึ่งแพ็ค (200 กรัม)
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง – 50-100 กรัม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดหรือถั่วอื่น ๆ ลงใน "จอมปลวก" (เกือบทุกสูตรจะมีส่วนผสมนี้) มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณทอดพวกมันเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันก่อนสับ

1. สลายคุกกี้เป็นชิ้นขนาดกลาง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือ ที่บด หรือใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งหลายๆ ครั้ง
2. ตีเนยที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป
3. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ใส่ถั่วลงในครีม (หากคุณตัดสินใจเพิ่มลงในเค้ก) และเศษคุกกี้
4. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วปั้นเค้กด้วยมือหรือใช้แม่พิมพ์
5. หลังจากนั้น ตกแต่งจอมปลวกเล็กๆ ด้วยช็อกโกแลตละลายตามต้องการ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทั้งหมดแช่ในครีม

จอมปลวกที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือถ่ายรูป เขียนสูตร และชวนเพื่อน ๆ มาลิ้มรสของหวานที่ได้!

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถละเว้นขั้นตอนการสร้างแบบจำลองและทำเค้กก้อนใหญ่แทนเค้กได้ แต่ปัจจุบันนี้หลายคนยังคงเลือกเค้ก เนื่องจากเค้กอาจแตกสลายเมื่อตัด (โดยเฉพาะถ้าคุณไม่รอให้เค้กแช่ แต่เค้กจะใช้เวลาแช่นานขึ้นเล็กน้อย) ในขณะที่เค้กจะกินได้เกือบคำเดียว ในความคิดของฉัน เค้กชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อยดูสวยกว่าเค้กขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงแปลกๆ โดยเฉพาะในภาพ

และแน่นอนว่าสูตรขนมนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสองรูปแบบเท่านั้น ปัจจุบัน ช่างฝีมือทำมดฮิลล์จากส่วนผสมต่างๆ เช่น ข้าวโพดหวาน ป๊อปคอร์น และแม้แต่รำข้าวโอ๊ต แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างอย่างมากจากสิ่งที่ผู้ชื่นชอบจอมปลวกเคยชิน แต่ทุกอย่างกำลังเปลี่ยนแปลงและบางทีสูตรนั้นซึ่งจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ดูเหมือนว่าเราจะมีเสรีภาพที่ยอมรับไม่ได้ในวันพรุ่งนี้จะโอ้อวดไปทั่วอินเทอร์เน็ตและได้รับการพิจารณา สูตรคลาสสิกที่แท้จริงที่สุดสำหรับขนมหวานที่เรียกว่าจอมปลวก