เหล้า Limoncello: มันคืออะไรดื่มอย่างไรและอย่างไรและมีกี่องศา Limoncello - สูตรสำหรับคำอธิบายเหล้า Limoncello ของอิตาลี

Limoncello เป็นเครื่องดื่มอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เมื่อมาอิตาลีคุณควรลองชิมที่บาร์หรือร้านอาหารท้องถิ่นสักแห่ง

หากคุณปฏิบัติตามกฎการบริหารทั้งหมด คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนของเหล้านี้

ในรัสเซียเหล้านี้สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านด้วยผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ Limoncello ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ ผิวเลมอน น้ำตาล และน้ำ

หากต้องการคุณสามารถเตรียมเหล้าด้วยตัวเองได้ ข้อดีของการปรุงอาหารที่บ้านคือคุณสามารถปรับสัดส่วนตามรสชาติได้

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ควรบริโภคลิมอนเชลโลอย่างถูกต้องมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้

ชาวอิตาเลียนมีระบบทั้งหมดที่พวกเขาควรดื่มเหล้านี้ การเข้าไปสัมผัสวัฒนธรรมของพวกเขาและเพลิดเพลินกับรสชาติเปรี้ยวของเครื่องดื่มนั้นคุ้มค่า

กฎหลักสามประการสำหรับการรับประทานลิมอนเชลโลของอิตาลี:

คุณควรเทเหล้าลงในแก้วทีละน้อยเพื่อไม่ให้มีเวลาอุ่นเครื่องในมือ ขวดจะถูกนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งทันที

เมื่ออุ่นเครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติเหลือเพียงน้ำตาลและความเป็นกรดเท่านั้นที่จะสังเกตเห็นได้ สำหรับคนชอบเหล้าก็ไม่เป็นไร แต่ควรใช้ให้ถูกต้องจะดีกว่า

สิ่งที่จะดื่มลิมอนเชลโลด้วย: ค็อกเทลและของว่าง

ชาวอิตาเลียนนิยมรับประทานลิมอนเชลโลโดยไม่ต้องรับประทานของว่างเพราะพวกเขาดื่มมันหลังรับประทานอาหาร

แม้ว่าพวกเขาจะทำสิ่งนี้ในขณะท้องว่าง พวกเขาก็ยังไม่ชอบทานอาหารว่าง แต่มีบางอย่างที่จะโต้แย้งเกี่ยวกับที่นี่

ขนมหวานประเภทใดก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้:

ลูกอมกับถั่ว
ช็อคโกแลต.
ผลไม้
ไอศครีม.
เบอร์รี่

ไม่ควรใช้พายครีมและเค้กที่มีไขมันเป็นของว่าง กระเพาะจะย่อยได้ดีกว่าด้วยชาร้อน

สำหรับของว่างที่มีแอลกอฮอล์ ของว่างแบบแห้งและไขมันต่ำจะเหมาะกว่าข้อยกเว้นคือช็อคโกแลต - มีปริมาณแคลอรี่สูง แต่เข้ากันได้ดีกับลิมอนเชลโล

Limoncello บริโภคไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น รสเลมอนอ่อนๆ ช่วยให้ผสมกับค็อกเทลและขนมหวานอื่นๆ ได้มากมาย

ในรูปแบบนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของอิตาลีได้รับความนิยมในรัสเซีย

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ใดก็ได้ น้ำส้มอัดลมหรือน้ำผลไม้สดก็จะช่วยได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดความแรงของเครื่องดื่ม

น้ำผลไม้จะต้องทำให้เย็นลงในช่องแช่แข็ง สัดส่วนการผสม: หนึ่งต่อหนึ่ง

สามารถซื้อ Limoncello ได้ที่ร้านค้าเฉพาะทางหรือเตรียมด้วยตัวเอง

ไม่จำเป็นต้องผสมเครื่องดื่มนี้ ทุกคนก็สามารถดื่มส่วนผสมนี้ได้ สูตรนี้ง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

สำคัญ!ควรจำไว้ว่าค็อกเทลใด ๆ ก็เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ควรบริโภคแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะและในปริมาณเล็กน้อย ห้ามขับรถหลังจากบริโภคแล้ว สำหรับเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่าง คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลางจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย เพลิดเพลินกับค็อกเทลพร้อมเครื่องดื่มอิตาเลียนและดื่มด่ำกับรสชาติอันบริสุทธิ์

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ตามกฎทั้งหมด จากนั้นคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หลากหลาย อร่อย!

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

เหล้าลิมอนเชลโล– เหล้ามะนาวของอิตาลี ผลิตตามธรรมเนียมทางตอนใต้ของอิตาลี เครื่องดื่มประกอบด้วยน้ำตาล ผิวเลมอน น้ำ และแอลกอฮอล์ ในบ้านเกิดเครื่องดื่มนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ตามเนื้อผ้า เหล้า Limoncello ทำจากมะนาว Ovale di Sorrento เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้มีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง

ในระดับอุตสาหกรรม ผิวเลมอนแช่ในแอลกอฮอล์เป็นเวลา 3 เดือนแล้วผสมกับน้ำเชื่อม เพื่อให้เหล้ามีกลิ่นหอมจึงผลิตโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม ดังนั้นเก็บมะนาวตอนเที่ยงแล้วจึงนำไปล้างและเอาเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับเนื้อสีขาว ความเอร็ดอร่อยถูกเติมด้วยแอลกอฮอล์หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและน้ำลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมเป็นเครื่องดื่มเดียว หลังจากนั้นก็ส่งไปกลั่นและบรรจุขวด

ไม่ได้ระบุแหล่งที่มาของเครื่องดื่มนี้แน่ชัด แต่น่าจะเป็นเกาะคาปรี การสร้างเหล้า Limoncello รายล้อมไปด้วยตำนานต่างๆ ตามตำนานเล่าว่า Massimo Cannale คนหนึ่งอาศัยอยู่บนเกาะซึ่งคุณย่าทวดรู้สูตรการสร้างเครื่องดื่มง่ายๆ นี้ ในปี 1988 Cannale ได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าสำหรับเหล้าเลมอนนี้ ในภูมิภาคกัมปาเนีย ผู้คนจำนวนมากปลูกผลไม้รสเปรี้ยวในสวนของตน เนื่องจากการเก็บเกี่ยวมะนาวเป็นไปด้วยดี ปัญหาของการแปรรูปจึงเกี่ยวข้องกับอิตาลีมาโดยตลอด ในซอร์เรนโตและอามาลฟายังมีประเพณีที่จะเสิร์ฟเหล้าให้แขกสักแก้วด้วยซ้ำ Amalfa อ้างว่าลิมอนเซลลาเริ่มผลิตในช่วงเวลาที่มะนาวเพิ่งเริ่มปลูกในพื้นที่อื่นๆ ของอิตาลี ตามเวอร์ชันหนึ่ง limoncella ถูกสร้างขึ้นโดยชาวนาและชาวประมงชาวอิตาลีเพื่อที่จะได้มีอะไรอุ่นเครื่องในตอนเช้า

ความนิยมของเครื่องดื่มนี้เป็นของพี่น้อง Massa ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Villa Massa ในปี 1991 ตามตำนานท้องถิ่น เกษตรกรได้เสนอแนวคิดในการสร้างต้นลิมอนเซลลาโดยบ่นว่าพืชตระกูลส้มของตนขายได้ไม่ดี ในไม่ช้า Limoncello ก็สร้างความประทับใจให้กับผู้ชื่นชอบกลิ่นซิตรัสทั่วโลก พบได้ในอเมริกา ออสเตรเลีย ยุโรปและเอเชีย นอกจากนี้ความนิยมของเหล้า Limoncello ก็เพิ่มขึ้นหลังจากที่นักแสดง Danny DeVito ลองดื่มเครื่องดื่มนี้หลังจากนั้นเขาก็ตัดสินใจเปิดร้านอาหาร ข้อเท็จจริงนี้ส่งผลให้ยอดขายสุราในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้น 20%

ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง?

เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติของเหล้า Limoncello อย่างครบถ้วนจำเป็นต้องคำนึงถึงกฎบางประการสำหรับการใช้งาน ดังนั้นในอิตาลี Limoncello จึงถูกบริโภคทั้งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารย่อย มักรวมอยู่ในค็อกเทลหลากหลายประเภท

ควรบริโภคเหล้าแช่เย็นจากแก้วเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งก่อนเพื่อให้ปกคลุมด้วยน้ำแข็งเล็ก ๆ

นอกจากนี้ยังมีวิธีการเติมน้ำแข็งเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มด้วย บางครั้งขวดเหล้าถูกแช่แข็ง แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบลิมอนเชลโลที่มีประสบการณ์ มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าเครื่องดื่มไม่กลายเป็นน้ำแข็งจนหมดมิฉะนั้นรสชาติจะเสียอย่างสิ้นหวัง

เหล้า Limoncello จะถูกดื่มโดยจิบเล็กๆ แล้วค่อย ๆ เก็บของเหลวมะนาวไว้ในปาก เหล้าทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ หากต้องการดื่มให้เต็มที่ ควรดื่มช้าๆนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานแอลกอฮอล์ซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะหลังมื้ออาหาร เหล้าเข้ากันได้ดีกับขนมอบหวาน ขนมหวาน ช็อคโกแลต และผลไม้สด การผสมผสานระหว่างลิมอนเชลโลและไอศกรีมครีมเป็นที่นิยมมาก ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ทำง่ายมากโดยวางไอศกรีมลงในจานรองแล้วเทเหล้าลงไปด้านบน

วิธีทำอาหารที่บ้าน?

คุณสามารถเตรียมเหล้า Limoncello ที่มีชื่อเสียงได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้เราต้องการแอลกอฮอล์ 95% 500 มล. น้ำตาล 500 กรัม มะนาว 10 ลูก เริ่มต้นด้วยการตัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวและใช้เนื้อในการเตรียมอาหารบางอย่างเช่นเลมอนเยลลี่ ความเอร็ดอร่อยถูกถ่ายโอนไปยังขวดเติมแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 5-10 วัน เขย่าเหล้าในอนาคตทุกวัน- จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นำไปต้มให้เย็น จากนั้นจึงเติมทิงเจอร์ที่เครียดลงในน้ำเชื่อม ดื่มเครื่องดื่มต่อไปอีกห้าวัน เหล้ามีกลิ่นมะนาวเด่นชัดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมลิมอนเชลโลแบบดั้งเดิมได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เหล้าครีม- เครื่องดื่มชนิดนี้จะนุ่มกว่าและผู้หญิงจะต้องชอบอย่างแน่นอน ในการเตรียมเครื่องดื่มเราจะต้องมีมะนาว 8 ลูก, แอลกอฮอล์ 500 มล., น้ำตาล 1 กก., ครีมและนม 500 มล. สูตรการทำเครื่องดื่มคล้ายกับสูตรก่อนหน้า มะนาวปอกเปลือกแล้วแช่ในแอลกอฮอล์เป็นเวลา 15 วัน จากนั้นต้มครีมและนมใส่วานิลลินและน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ทิงเจอร์เลมอนกรองและผสมกับส่วนผสมนม จากนั้นเทครีมเหล้าใส่ขวดแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 วัน

เหล้า Arancello ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี การผลิตอารันเชลโลนั้นคล้ายคลึงกับการผลิตลิมอนเชลโลมาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างเครื่องดื่มคืออารันเซลโลทำจากเปลือกส้ม เหล้านี้สามารถเตรียมที่บ้านได้ ความละเอียดอ่อนหลักของการเตรียมเครื่องดื่มคือการเตรียมเปลือกส้มอย่างเหมาะสม ถูกตัดด้วยมือโดยเฉพาะเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกสีขาวเข้าไปในเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงไม่มีรสขม Arancello บริโภคแช่เย็นเพื่อย่อยอาหาร นอกจากนี้เครื่องดื่มยังเข้ากันได้ดีกับสลัดผลไม้และไอศกรีม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเหล้า Limoncello เนื่องมาจากลักษณะเฉพาะของการผลิต เครื่องดื่มนี้ทำโดยการใส่เปลือกมะนาวกับแอลกอฮอล์ซึ่งส่งผลให้เหล้ามีวิตามินซีจำนวนมาก เป็นคลังเก็บกรดแอสคอร์บิกอย่างแท้จริง.

ลิมอนเชลโลช่วยปรับสมดุล ให้ความอบอุ่น และช่วยต่อสู้กับโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เชื่อกันว่าเหล้านี้ช่วยบรรเทากระบวนการย่อยอาหาร

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารเหล้า Limoncello ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำค็อกเทล เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงรสบิสกิต มัฟฟิน และใช้เป็นเครื่องดื่มสำหรับเค้กโฮมเมดอีกด้วย

เช่น คุณสามารถปรุงอาหารให้อร่อยได้ เค้กลิมอนเชลโล่- สำหรับสิ่งนี้เราต้องการมะนาว 3 ลูก, อัลมอนด์สับ 200 กรัม, แป้ง 100 กรัมพร้อมผงฟู, น้ำตาล 300 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, เหล้าลิมอนเชลโล มะนาวต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นและบดในเครื่องปั่นหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงส่วนหลังตีด้วยน้ำตาล 150 กรัม เพิ่มส่วนผสมถั่วและมะนาวลงในไข่แดง จากนั้นใส่แป้ง คนผิวขาวที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยจะถูกพับเป็นมวลหลักอย่างระมัดระวัง แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 150 ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเท 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าลิมอนเชลโล เค้กที่ทำเสร็จแล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่ใช้ลิมอนเชลโล

หนึ่งในค็อกเทลที่อร่อยที่สุดจากเหล้านี้คือ เครมอนเชลโล- เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้นอกเหนือจากเหล้ามะนาวแล้วคุณจะต้องใช้ครีมอีก 30 มล. ลิมอนเชลโลถูกเทลงในแก้วและเทครีมเย็นลงไป รสชาติของเหล้าเปลี่ยนไปทันทีและกลายเป็นเหมือนไอศกรีมครีมที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ผู้หญิงจะต้องชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน

Limoncello ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มอย่างเวอร์มุต สำหรับประกอบอาหาร ค็อกเทล “Tangerine Dawn”เวอร์มุตสีขาวผสมกับลิมอนเชลโลเติมน้ำส้มเขียวหวาน 50 มล. และเหล้ามะนาว 30 มล. ส่วนผสมจะถูกผสมในเชคเกอร์แล้วเทลงในแก้ว

คุณยังเตรียมเยาวชนได้อีกด้วย ค็อกเทลสกิทเทิลส์- คุณจะต้องมีน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง, มะนาว, ราสเบอร์รี่, ลิมอนเชลโล ขั้นแรกให้แยกเนื้อมะนาวออก จากนั้น ผสมน้ำแข็ง น้ำเชื่อม เหล้า และราสเบอร์รี่ในเชคเกอร์ สุดท้ายใส่เนื้อมะนาวกรองผ่านกระชอน ตกแต่งค็อกเทลด้วยราสเบอร์รี่

จากเหล้า Limoncello คุณสามารถเตรียมอะโรมาติกได้ ไวน์บด- ในการเตรียมไวน์ผสมเราต้องการเหล้ามะนาว 40 มล. ไวน์ขาว 300 มล. 4 ช้อนชา น้ำผึ้ง มะนาว และผิวส้ม ส่วนผสมที่เหลือรวมทั้งกระวานจะถูกเติมลงในไวน์ขาวที่อุ่นแล้ว เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นสามารถเตรียมไวน์ที่ปรุงด้วยเหล้ามะนาวโดยไม่มีความสนุกเท่านั้น

ประโยชน์ของเหล้า Limoncello และการรักษา

ประโยชน์ของเครื่องดื่มเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในยาพื้นบ้านของอิตาลี ในบ้านเกิดเหล้าลิมอนเชลโลเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเป็นยาที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นเพื่อคลายความตึงเครียด ควรดื่มเหล้าเพียง 100 กรัมเท่านั้น

ลิมอนเชลโลมีความเข้มข้นค่อนข้างต่ำ จึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวอาการเมาค้าง

อันตรายจากเหล้า Limoncello และข้อห้าม

เครื่องดื่มอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคลรวมถึงการบริโภคที่มากเกินไป

รองจากคัมพารี เหล้ามะนาวนี้อาจเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี นักท่องเที่ยวที่นำมาจากประเทศร้อนแห่งนี้เป็นของฝากให้เพื่อน ๆ อ้างว่าจะลิ้มรสอิตาลีก็เพียงพอแล้วที่จะจิบลิมอนเชลโล ไม่ใช่ชาวรัสเซียทุกคนที่รู้วิธีดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้อง ที่จริงแล้วเหล้านี้เตรียมที่ไหนและอย่างไร

ในขณะเดียวกันก็ผลิตมันซึ่งเป็นที่นิยมทางตอนใต้ของอิตาลี ส่วนใหญ่อยู่บนชายฝั่งอามาลฟี ซิซิลี ซาร์ดิเนีย และอิสเกียก็ผลิตลิมอนเชลโลจำนวนมากเช่นกัน ในจังหวัดเหล่านี้แม้แต่เด็กก็สามารถบอกวิธีดื่มได้ ประการแรก - ทีละเล็กทีละน้อยประการที่สอง - แช่เย็นประการที่สาม - จากแก้วยาวเล็ก ๆ ซึ่งจะต้อง "แช่แข็ง" ในช่องแช่แข็งก่อนเพื่อให้ผนังถูกปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็ง ในวันที่อากาศร้อนเป็นพิเศษ ชาวอิตาเลียนชอบเติมน้ำแข็งลงในเหล้านี้

ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มและกินลิมอนเชลโล นี่หมายถึงความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประจำชาติต่างๆ ทำให้พวกเขามีรสชาติส้มที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่แล้วเหล้าจะเมาในรูปแบบบริสุทธิ์เช่นเป็นเครื่องดื่มย่อยหรือเครื่องดื่มบนโต๊ะ และยังใช้แทนของหวานด้วย

นอกจากนี้ยังมีค็อกเทลอีกมากมายที่มีลิมอนเชลโล วิธีดื่มค็อกเทลนั้นขึ้นอยู่กับสูตรและปริมาณ เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ “Tangerine Dawn” ซึ่งรวมถึงเวอร์มุตสีขาวด้วย และ “Frosty Noon” ที่มีส่วนผสมของวอดก้าและมิ้นต์สด นอกจากนี้ยังมี "Cremoncello" - เกือบจะเป็นลิมอนเชลโลเดียวกัน แต่ด้วยการเติมครีมในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม กลับมาที่การผลิตกันดีกว่า โดยอาศัยการแช่เปลือกมะนาวในแอลกอฮอล์ แทนที่จะกลั่น ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำ ในการผลิตเครื่องดื่มนี้ทางอุตสาหกรรม ขั้นตอนการเตรียมจะเสร็จสิ้นโดยการผสมลิมอนเชลโลในเครื่องจักรพิเศษ แต่ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่บ้านก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะข้ามขั้นตอนนี้

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำเหล้าจึงค่อนข้างง่าย สำหรับมะนาวห้าลูกคุณต้องใช้น้ำตาลสามร้อยกรัมแอลกอฮอล์และน้ำครึ่งลิตร หลังจากล้างมะนาวและปอกเปลือกแล้วให้ใส่ความสนุกในภาชนะแก้วเทแอลกอฮอล์ปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาสามสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือแอลกอฮอล์ต้องมีคุณภาพดี มันเป็นแอลกอฮอล์ Limoncello กับวอดก้าไม่ใช่ลิมอนเชลโลอีกต่อไป หลังจากสามสัปดาห์ ให้ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง หลังจากผสมให้เข้ากันก่อนอื่นคุณต้องกรองผ้ากอซให้พ้นจากตะกอนและความเอร็ดอร่อยแล้วทิ้งไว้ในที่มืดอีกสัปดาห์หนึ่ง หลังจากนี้ไปสัมผัสอิตาลีกันได้เลย!

เหล้านี้อุดมไปด้วยวิตามินซี ส่งเสริมการย่อยอาหารและแน่นอนช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ในอิตาลีซึ่งการขับรถหลังจากดื่มไวน์หนึ่งแก้วถือว่าค่อนข้างเป็นที่ยอมรับหลังอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารกลางวันแสนอร่อยแนะนำให้ดื่มลิมอนเชลโลหนึ่งแก้ว ชาวอิตาเลียนรับประกันว่าจะมีอารมณ์และการย่อยอาหารที่ดี อย่างไรก็ตามในรัสเซียเครื่องดื่มชนิดนี้ยังไม่ได้รับความนิยมมากนัก

ล้างมะนาวให้สะอาด หรือดีกว่านั้นคือเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ขี้ผึ้งหลุดออก จากนั้นจึงใช้ผ้าหยาบและหนาๆ ถูมะนาว จากนั้นเอาความสนุกออก: คุณเพียงแค่ต้องเอาส่วนสีเหลืองออกโดยไม่มีชั้นใต้ผิวหนังสีขาว (อัลเบโด้) ซึ่งให้ความขมขื่น วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ที่ปอกมันฝรั่งหรือมีดปอกเปลือกที่คม คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดได้

ใส่ความสนุกลงในขวดที่มีปริมาตรเหมาะสม เติมด้วยเกรนแอลกอฮอล์คุณภาพสูง จากนั้นปิดขวดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนกับกำหนดเวลา ให้เขียนวันที่บนขวดโหล

ขอแนะนำให้ใส่แอลกอฮอล์เป็นเวลา 3 ถึง 20 วัน ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ หลังจากการหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ไม่มีอะไรใหม่เกิดขึ้นกับเลมอนเอสเซ้นส์ ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะชะลอขั้นตอนนี้ เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยคลายตัวได้หมด จะต้องเขย่าขวดทุกวันด้วยการเขย่า

เมื่อแอลกอฮอล์เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและผิวเลมอนเปลี่ยนเป็นสีซีดและเปราะ ให้กรองทิงเจอร์ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซหลายๆ ชั้นลงในภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิดสุญญากาศ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้

รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในมะนาว macerate และผสมให้เข้ากัน เหล้าจะขุ่น อย่าตกใจไป นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น - น้ำมันหอมระเหยได้ทำให้เป็นอิมัลชันแล้ว นั่นคือพวกมันถูกปล่อยออกมาจากแอลกอฮอล์ที่กักเก็บไว้ (ผลที่คล้ายกันนี้สังเกตได้จากเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีน้ำคล้ายกันในโลกนี้) เรียกว่า “เอฟเฟกต์อูโซ”)

เทลิมอนเชลโลแบบโฮมเมดลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดสุญญากาศ และทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็น โดยห่างจากแสงแดดเป็นเวลา 30 ถึง 40 วัน ตอนนี้คุณสามารถเก็บเหล้าไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งและเพลิดเพลินกับรสชาติมะนาวที่สดชื่นและสดใส

เครื่องดื่มหนาสีเหลืองเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก - มันคือเหล้า Limoncello ที่มาคือประเด็นที่ถกเถียงกัน แต่ตามเวอร์ชันหลัก ชาวอิตาลีเป็นคนแรกที่เตรียมเรื่องนี้ และตอนนี้ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้ทุกคนก็มีเครื่องดื่มนี้อยู่ในตู้เย็น

ในรัสเซียเหล้า Limoncello ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน - มันเมาใช้ทำค็อกเทลและแม้แต่ใช้ในการปรุงอาหาร นี่คือน้ำอัดลมที่เข้มข้นซึ่งน่าดื่มในช่วงฤดูร้อน

การเตรียมค่อนข้างง่าย - สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกมะนาวที่ดีและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณสามารถเตรียม Limoncello ที่บ้านได้ และเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอาจใช้เวลานานในการนั่งในตู้เย็นและแม้แต่ช่องแช่แข็ง

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มคุณต้องบริโภคและผสมให้เข้ากันอย่างถูกต้อง

สูตร Limoncello สำหรับการทำอาหารที่บ้าน

การเลือกมะนาว

Limoncello เป็นหนึ่งในกรณีที่คุณภาพของวัตถุดิบมีความสำคัญอย่างยิ่ง สี รส และกลิ่นของเครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นจากน้ำมันหอมระเหย พวกมันอยู่ในเปลือก ไม่ใช่เยื่อกระดาษ การค้นหามะนาวที่ดีในละติจูดที่มีบุตรยากของเราเป็นเรื่องยาก แต่การรู้ความลับบางอย่างคุณก็ทำได้

มะนาวสุกมีผิวมันเงา ผลไม้ดิบมีพื้นผิวด้าน เพื่อกำจัดขี้ผึ้ง ให้เทน้ำเดือดลงบนมะนาว จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนสัตว์
บีบมะนาวในมือของคุณ ผลสุกปานกลางจะแตกตัวเล็กน้อยแต่ยังคงความหนาแน่นอยู่ Overripe - นุ่มนวล ในผลไม้ตระกูลส้มที่ได้รับแสงมากเกินไปและสุกเกินไป ปริมาณวิตามินจะลดลง
มะนาวที่เป็นก้อนจะมีเปลือกที่หนากว่ามะนาวที่เรียบ โดยปกติแล้วนี่เป็นข้อเสีย ในกรณีของเราค่อนข้างได้เปรียบ จะใช้เฉพาะเปลือกที่มีวิตามินและน้ำมันสูงสุดเท่านั้น เราจึงไม่กลัวการลดน้ำหนักของเยื่อกระดาษ
จุดสีน้ำตาลบ่งบอกถึงการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมี สิ่งนี้จะเพิ่มความขมขื่น
ฟิล์มแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่ายหรือไม่? นี่เป็นสัญญาณของภาวะอุณหภูมิลดลงหรือแม้กระทั่งการแช่แข็งของผลไม้
และแน่นอนว่ากลิ่นนั้น ไม่สามารถเอาออกจากมะนาวจริงที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีได้

alcoplace.ru

สูตรด้วยน้ำอัดลม

Limoncello เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีพื้นเพมาจากอิตาลี ซึ่งเป็นเหล้าที่เตรียมส่วนใหญ่ทางตอนใต้ของอิตาลี: บนเกาะ Ischia, Capri, ซิซิลีและซาร์ดิเนีย (อย่าสับสนกับวอดก้ามะนาว)

ชาวอิตาเลียนอ้างว่ามีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ทำเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุด พวกเขากล่าวว่าพวกเขามีมะนาวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งพวกเขาเก็บในระหว่างวันและชงในตอนเช้า

ในการเริ่มต้นเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะนาว 1 กิโลกรัม (6-10 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด)
แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 500 มล. เหมือนน้ำตาทารก 95-96%
น้ำตาล 500 กรัม (สามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยฟรุกโตสด้วยการคำนวณความหวานใหม่)
น้ำนิ่งบริสุทธิ์ 650 มล.

การเตรียมมะนาวและการปรุงอาหาร

เลือกมะนาวที่มีกลิ่นหอม สีเหลือง และสวยงามที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะนาวที่มีความหนาแน่นสูง เพราะจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่า ฉันจะให้คำแนะนำแก่คุณในอนาคต: ตรวจสอบทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารด้วยการดมกลิ่น ก่อนที่จะซื้อมะนาว ฉันจะต้องดมมะนาวแต่ละลูกก่อน แน่นอนว่าขี้ผึ้งที่ใช้กำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ทั้งหมด แต่คุณไม่สามารถเอาออกจากมะนาวจริงได้ ตอนนี้เรามาเตรียมตัวกัน

ล้างมะนาวให้สะอาด หรือดีกว่านั้นคือเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ขี้ผึ้งหลุดออก จากนั้นจึงถูด้วยผ้าหนาและหยาบ
จากนั้นนำเปลือกออกจากพวกเขา: คุณต้องเอาเฉพาะส่วนสีเหลืองออกโดยไม่มีเนื้อสีขาวซึ่งให้ความขมขื่น วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดปอกเปลือก
ในตอนท้ายคุณควรได้รับความสนุก 120-150 กรัม แต่นี่ไม่สำคัญ

ใส่ความสนุกลงในขวดแล้วเติมแอลกอฮอล์ 500 มล. จากนั้นปิดให้แน่น เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนกับกำหนดเวลา ให้เขียนวันที่บนขวดโหล

คุณต้องใส่แอลกอฮอล์ลงบนความสนุกเป็นเวลา 3 ถึง 7 วันในที่มืดและเย็น

เขย่าแรงๆ 2-5 ครั้งต่อวัน ชาวอิตาเลียนสามารถใส่ลิมอนเชลโลแบบโฮมเมดเป็นเวลาหลายเดือน แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว นี่เป็นการเสียเวลาซึ่งยิ่งกว่านั้นอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่มได้

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้กรองทิงเจอร์ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง บีบผิวออกแล้วเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้

เคล็ดลับ #1 หลังจากกรองมะนาวแล้ว ให้เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ใช้น้ำในการเตรียมน้ำเชื่อม โดยจะมีน้ำมัน วิตามิน และแอลกอฮอล์อันมีค่าเพิ่มเติม

การเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำ 0.65 ลิตร
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมลงในส่วนผสมของเรา เครื่องดื่มจะมีเมฆมาก - อย่าตกใจไปนี่คือน้ำมันหอมระเหยที่ผสมอิมัลชันนั่นคือพวกมันได้รับการปล่อยตัวจากแอลกอฮอล์ที่เก็บไว้ (ถ้าคุณจำได้ว่ากระบวนการเดียวกันนี้จะสังเกตได้เมื่อดื่มแอ๊บซินท์ในคลาสสิก ทาง).

เคล็ดลับ #2 สามารถต้มน้ำเชื่อมได้และต้องขจัดโฟมที่เกิดขึ้นออก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถกำจัดจุลินทรีย์ รวมถึงสปอร์ ซึ่งอยู่ในระยะ “อะนาบิโอซิส” ภายในน้ำตาล ซึ่งดังที่ทราบกันดีว่าไม่ได้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ขั้นแรกให้ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 50-60 องศาแล้วละลายน้ำตาลแล้วต้มสองครั้งโดยขจัดโฟมออกอย่างต่อเนื่องพร้อมกับตัวแทนของพืชและสัตว์

เทลิมอนเชลโลที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่เหล้าในตู้เย็น

พื้นที่จัดเก็บ

วางเครื่องดื่มที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 วันแล้วเขย่าวันละครั้ง หลังจากผ่านไป 5 วัน ลิมอนเชลโลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถดื่มได้หลังจากวางไว้ในช่องแช่แข็ง

แหล่งข้อมูลบางแห่งกล่าวถึงน้ำมันที่ลอยขึ้นไปด้านบนหลังจากดื่มเครื่องดื่มไปแล้ว ฉันไม่ได้ถอดมันออก - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันถูกต้องมากกว่า (แทบไม่มีสิ่งที่เป็นอันตรายมากมายอยู่ที่นั่น) เนื่องจากลิมอนเชลโลเตรียมที่บ้านโดยไม่ต้องกลั่น จึงจะมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

เช่นเดียวกับ Becherovka แบบโฮมเมด คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มทันทีหลังจากผสมกับน้ำเชื่อม - ปล่อยให้มันพักและ "แต่งงาน" ส่วนประกอบทั้งหมด หากคุณปรุงตามสูตรนี้ตามความปรารถนาทั้งหมดในตอนท้ายคุณจะได้เหล้าที่มีความเข้มข้นประมาณ 35-38% และมีปริมาณน้ำตาลประมาณ 30 กรัม/100 มล. ซึ่งในบางแหล่งจัดประเภทไว้ เป็นแบบคลาสสิก (คุณสามารถคำนวณความแข็งแกร่งโดยใช้ตารางจากบทความนี้ )

therumdiary.ru

วิธีทำ Limoncello กับวอดก้า

สูตรลิมอนเชลโลกับวอดก้าแตกต่างจากสูตรที่ใช้แอลกอฮอล์เป็นฐานเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม ลิมอนเชลโลแบบโฮมเมดพร้อมวอดก้านั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยและเหมาะสำหรับการดื่มไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังสำหรับการทำค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

มะนาว -10 ชิ้น
วอดก้า - 1 ลิตร

คุณจะต้องมีมะนาวลูกใหญ่ 10 ลูกซึ่งคุณจะต้องหั่นความเอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวัง

ผิวที่หั่นแล้วควรใส่ในภาชนะแก้วที่มีคอกว้าง ขวดแก้วขนาด 1.5 หรือ 2 ลิตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
ความสนุกที่วางไว้ควรเทวอดก้าบริสุทธิ์ 1 ลิตร ยิ่งนุ่มนวลเท่าไรเหล้าก็จะยิ่งน่ารื่นรมย์และนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น
ปิดขวดด้วยความเอร็ดอร่อยและวอดก้าด้วยกระดาษหนาหรือผ้าฝ้ายเพื่อให้อากาศเข้าไปในภาชนะ
จากนั้นควรวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-8 วัน โดยคนในขวดเป็นระยะๆ

ภายในไม่กี่วันกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะปรากฏขึ้นในห้องซึ่งมีภาชนะที่มีทิงเจอร์ผิวเลมอนอยู่ อย่างไรก็ตามฐานสำหรับเหล้าจะถือว่าพร้อมเมื่อสีของวอดก้าเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มเท่านั้น หลังจากนั้นควรกรองทิงเจอร์และเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยที่เหล้าไม่สามารถทำได้

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะเติมน้ำตาล 500 กรัมลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อน

มันสำคัญมากที่จะไม่คนเนื้อหาของกระทะ แต่จำไว้ว่าน้ำเชื่อมไม่ควรไหม้ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องหลังจากผ่านไป 15 นาทีจะเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอสมควรในกระทะซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนี้สามารถผสมน้ำเชื่อมกับทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผิวมะนาวและบรรจุขวดได้

เครื่องดื่มที่ได้จะต้องปิดผนึกอย่างดีและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ ดื่มเหล้าแช่เย็นหรือใช้ทำค็อกเทล

alcorecept.ru

คำอธิบาย

Limoncello liqueur เป็นเหล้ามะนาวของอิตาลี ซึ่งผลิตตามธรรมเนียมทางตอนใต้ของอิตาลี เครื่องดื่มประกอบด้วยน้ำตาล ผิวเลมอน น้ำ และแอลกอฮอล์ ในบ้านเกิดเครื่องดื่มนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ตามเนื้อผ้า เหล้า Limoncello ทำจากมะนาว Ovale di Sorrento เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้มีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง

ในระดับอุตสาหกรรม ผิวเลมอนแช่ในแอลกอฮอล์เป็นเวลา 3 เดือนแล้วผสมกับน้ำเชื่อม

เพื่อให้เหล้ามีกลิ่นหอมจึงผลิตโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม

ดังนั้นเก็บมะนาวตอนเที่ยงแล้วจึงนำไปล้างและเอาเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับเนื้อสีขาว
ความเอร็ดอร่อยถูกเติมด้วยแอลกอฮอล์หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและน้ำลงไป
ส่วนผสมทั้งหมดผสมเป็นเครื่องดื่มเดียว
หลังจากนั้นก็ส่งไปกลั่นและบรรจุขวด

ไม่ได้ระบุแหล่งที่มาของเครื่องดื่มนี้แน่ชัด แต่น่าจะเป็นเกาะคาปรี การสร้างเหล้า Limoncello รายล้อมไปด้วยตำนานต่างๆ

การปรากฏตัวของเครื่องดื่มบนเกาะคาปรี

ตามตำนานเล่าว่า Massimo Cannale คนหนึ่งอาศัยอยู่บนเกาะซึ่งคุณย่าทวดรู้สูตรการสร้างเครื่องดื่มง่ายๆ นี้

ในปี 1988 Cannale ได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าสำหรับเหล้าเลมอนนี้
ในภูมิภาคกัมปาเนีย ผู้คนจำนวนมากปลูกผลไม้รสเปรี้ยวในสวนของตน
เนื่องจากการเก็บเกี่ยวมะนาวเป็นไปด้วยดี ปัญหาของการแปรรูปจึงเกี่ยวข้องกับอิตาลีมาโดยตลอด
ในซอร์เรนโตและอามาลฟายังมีประเพณีที่จะเสิร์ฟเหล้าให้แขกสักแก้วด้วยซ้ำ
Amalfa อ้างว่าลิมอนเซลลาเริ่มผลิตในช่วงเวลาที่มะนาวเพิ่งเริ่มปลูกในพื้นที่อื่นๆ ของอิตาลี
ตามเวอร์ชันหนึ่ง limoncella ถูกสร้างขึ้นโดยชาวนาและชาวประมงชาวอิตาลีเพื่อที่จะได้มีอะไรอุ่นเครื่องในตอนเช้า

xcook.info

เหล้ามาจากไหน?

เหล้า "ซันนี่" ผลิตบนเกาะต่างๆของอิตาลี
คาปรี, อิสเกีย, ซาร์ดิเนีย และซิซิลีกำลังแข่งขันกันเพื่อชิงตำแหน่งโปรดิวเซอร์รายแรก
เหล้านี้ผลิตมาเป็นเวลานานในเมืองอามาลฟีและซอร์เรนโตบนชายฝั่งแผ่นดินใหญ่ของอิตาลี

แต่ละภูมิภาคบอกเล่าตำนานของตนเองเกี่ยวกับการสร้างสรรค์เหล้าประจำชาติ สำหรับผู้ขายและผู้ผลิตบางรายนี่เป็นเรื่องของชีวิต สำหรับคนอื่นๆ นี่เป็นวิธีการทางการตลาดที่ประสบความสำเร็จ

เป็นไปได้ที่จะติดตามการกล่าวถึงอายุที่น่านับถืออย่างเป็นทางการเฉพาะบนเกาะคาปรีและในเมืองซอร์เรนโตเท่านั้น ในเมืองคาปรี โรงงานผลิต Limoncello เปิดตัวโดย Massimo Canale ในปี 1988 เขาได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าอย่างเป็นทางการ และเริ่มผลิต Limoncello ตามสูตรของคุณยาย เขาเป็นภัตตาคารและเหล้ามะนาวก็กลายเป็นจุดเด่นของสถานประกอบการของเขา

ในเมืองซอร์เรนโต Limoncello ได้รับการจดทะเบียนโดยพี่น้อง Sergio และ Stefano Massa ที่น่าสนใจคือวันที่ลงทะเบียนอย่างเป็นทางการของ Villa Massa Limoncello คือปี 1991 อย่างไรก็ตาม มันไม่ยุติธรรมเลยที่จะสงสัยว่าพี่น้องลอกเลียนแบบ

ประเด็นก็คือเหล้ามะนาวได้รับการจัดเตรียมในอิตาลีอย่างน้อยตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะติดตามว่าใครเริ่มทำก่อนหรือใช้สูตรดั้งเดิม

nalivali.ru

แบรนด์ดัง

ตามกฎแล้วแบรนด์ limoncello ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

ลิมอนเชลโล ดิ คาปรี;
วิลล่ามาสซ่า;
ลักซาร์โด;
ลิมอนเชลโล ปัลลินี;
เบลล่า เวิร์ด;
เลมอนเชลโล โทชิ;
ลิมอนซ์';
Limoncello di Sicilia - รุสโซ;
ซอร์เรนโตธรรมชาติ

ที่น่าสนใจคือแนวคิดในการผลิตเหล้าเชิงพาณิชย์สามารถข้ามมหาสมุทรได้อย่างง่ายดายและขณะนี้กำลังพัฒนาและประสบความสำเร็จอย่างมากในสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มที่คล้ายกันมากผลิตในสาธารณรัฐมอลตาและทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

สารประกอบ

องค์ประกอบที่เรียบง่ายของเหล้าประกอบด้วย:

มะนาวสุก (ควรเก็บจากกัมปาเนียหรือซิซิลี)
แอลกอฮอล์องุ่นเกรดอาหารไม่เจือปน
น้ำตาลและน้ำนิ่งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ในขณะเดียวกันการผลิตเหล้าดังกล่าวนั้นขึ้นอยู่กับกระบวนการผสมแอลกอฮอล์กับผิวเลมอน ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ค่อนข้างหวานและมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมี Crema di Limoncello ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าซึ่งในการผลิตน้ำจะถูกแทนที่ด้วยนมหรือครีม

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ผลิตเครื่องดื่มที่ได้รับอนุญาตส่วนใหญ่เติมสารกันบูดเพื่อความปลอดภัย และใส่อิมัลซิไฟเออร์เพื่อความโปร่งใสที่น่าทึ่ง

ป้อม

ในความเป็นจริงความแข็งแกร่งของลิมอนเชลโลไม่ได้ถูกควบคุมโดยใครเลย ในทางเทคนิคแล้ว อุณหภูมิอาจแตกต่างกันได้ตั้งแต่ 15 ถึง 45 องศา

อย่างไรก็ตามในบรรดาผู้ผลิตเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการนั้นมีมาตรฐานความเหมาะสมที่ไม่ได้พูดซึ่งปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่ซื้อในร้านควรอยู่ในช่วง 25-32 องศา

ในเวลาเดียวกัน หากคุณสนใจตัวเลือกที่แข็งแกร่งน้อยกว่า คุณควรหยุดที่ Limoncello Pallini (26 องศา) หรือ Limoncello Luxardo (27 องศา) หากคุณชอบเครื่องดื่มที่ท้าทายกว่านี้ ให้ลองดื่มแบรนด์ต่อไปนี้: Limoncetta di Sorrento (31 องศา), Limoncello Villa Massa (30 องศา) และอื่นๆ

ดีที่สุดก่อนวันที่

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าควรเก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้เหล้าที่ผลิตจากโรงงานรับประกันว่าจะไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี

เครื่องดื่มโฮมเมดเนื่องจากไม่มีสารกันบูดควรบริโภคภายใน 1-6 เดือน ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งความแข็งแกร่งของพวกเขาต่ำลงเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งต้องใช้ตัวพิมพ์ใหญ่เร็วขึ้นเท่านั้น

vzboltay.com

คุณเป็นอย่างไร ใช้ Limoncello ในการผลิต

การผลิตลิมอนเชลโลเมื่อเห็นแวบแรกไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง

ตามกฎแล้วจะใช้เอทิลแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 90 องศาโดยแช่ผิวเลมอนไว้
เฉพาะส่วนสีเหลืองของเปลือกโลกเท่านั้นที่ถูกตัดออกเนื่องจากการมีเนื้อสีขาวจะทำให้เกิดความขมขื่นในภายหลัง
การบริโภคผลไม้โดยเฉลี่ย: มะนาวลูกใหญ่ 10 ลูกต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร
เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับสูตรที่ผู้ผลิตใช้ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 วัน
หลังจากอายุมากขึ้น น้ำเชื่อมจะถูกเติมลงในสารละลาย (น้ำตาลทั้งหมด 600-700 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
จากนั้นจึงกรองเหล้าและบรรจุขวด
หลังจากสุกหนึ่งเดือน ลิมอนเชลโลก็พร้อมรับประทาน ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอยู่ที่ 20-40 องศา ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

คุณถามว่า: "เหล้าจากบริษัทต่างๆ แตกต่างกันอย่างไร" คำตอบนั้นง่าย: มะนาว!

มะนาวชนิดใดที่ใช้ในการผลิต?

สำหรับลิมอนเชลโลดั้งเดิม จะใช้ลิโมน ดิ ซอร์เรนโตเท่านั้น ซึ่งจะต้องปลูกในพื้นที่ตั้งแต่ Vico Equense ไปจนถึง Massa Lubrense และบนเกาะ Capri วิธีการปลูกผลส้มในพื้นที่เหล่านี้เป็นแบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะของผลไม้ขึ้นอยู่กับปากน้ำและความใกล้ชิดกับทะเล การป้องกันลมหนาวด้วยโครงสร้างมุงจากที่เรียกว่า pagliarelle รอบๆ สวนมะนาวมีบทบาทสำคัญ

amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-24328 size-full” title=”การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงตุลาคม” src=”http://italy4.me/wp- content/ uploads/2017/02/limoni_cr.jpg» alt=»การเตรียมลิมอนเชลโล» width=»960″ height=»480″ srcset=»http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr .jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr -768 ×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-660×330.jpg 660w" ขนาด="(ความกว้างสูงสุด: 960px) 100vw, 960px"amp ;amp ;amp;amp;gt;

การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงตุลาคม และทำด้วยมือเพื่อป้องกันไม่ให้มะนาวสัมผัสกับพื้นดิน ในระหว่างการเพาะปลูกผลไม้จะไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีใดๆ

ความแตกต่างอยู่ที่รสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พันธุ์ที่ใช้มากที่สุดคือ:

Femminiello จาก Massa Lubrense - ผลไม้รูปไข่ที่มีผิวเรียบฉ่ำมาก
Sfusato จาก Amalfi เป็นมะนาวรูปทรงกรวย มีเปลือกหนาและแทบไม่มีเมล็ดเลย

amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-24317 ขนาดเต็ม” title=”Limoncello di Sorrento” src=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1.jpg" alt="ลิมอนเชลโลดิซอร์เรนโต" width="960″ height="480″ srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/ Limoncello-di-Sorrento_cr-1.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1-150×75.jpg 150w, http://italy4 me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr -1-660×330.jpg 660w" size="(ความกว้างสูงสุด: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;gt;

พันธุ์เหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นหอมอันเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยซึ่งผ่านเข้าไปในเหล้า ทำให้ได้รสชาติซิตรัสที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อซื้อเหล้าที่เรียกว่า "Limoncello di Sorrento" คุณสามารถมั่นใจได้ว่านี่เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติที่แท้จริง

amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-24318 size-full” title=”Meloncello – เครื่องดื่มรสเมลอนในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา” src=”http://italy4.me/ wp-content /uploads/2017/02/Meloncello_cr.jpg" alt="Meloncello" width="960″ height="480″ srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/ Meloncello_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/ Meloncello_cr-768 ×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-660×330.jpg 660w" size="(ความกว้างสูงสุด: 960px) 100vw, 960px" แอมป์;แอมป์ ;แอมป์;แอมป์;gt;

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบ:

พิสตาชิโอเชลโล (พร้อมพิสตาชิโอ)
เมลอนเชลโล่ (รสเมลอน)
ฟรากอนเชลโล (รสสตรอเบอร์รี่)
รสชาติที่ไม่ค่อยพบทั่วไปบางรสชาติประกอบด้วยน้ำผึ้ง สมุนไพร และพริกไทย
amp;amp;amp;amp;lt;img class=”alignnone wp-image-24319 size-full” title=”เหล้านมแบบต่างๆ “Crema di limoncello”” src=”http://italy4.me/wp- content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1.jpg" alt="ครีมลิมอนเชลโล" width="960″ height="480″ srcset="http://italy4.me/wp-content/ uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02 /Crema-di-limoncello_cr-1-660×330.jpg 660w" size="(ความกว้างสูงสุด: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;gt;
มีตัวเลือกเหล้าที่ทำจากนมแทนน้ำเชื่อมธรรมดาที่เรียกว่า Crema di limoncello มักจะมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า (ประมาณ 16%)

Italy4.me

สูตรเหล้าน้ำตาลทรายแดง

สูตร Limoncello แบบโฮมเมดแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย มันง่ายกว่าและเครื่องดื่มก็ทำได้เร็วขึ้น ในขณะเดียวกันรสชาติของเครื่องดื่มก็ไม่ได้รับผลกระทบ - เหล้าจะนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วอดก้า - 1 ลิตร
มะนาว - 15 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 4 ถ้วย
น้ำ - 5 ถ้วย

ก่อนเตรียมลิมอนเชลโล ให้ล้างมะนาวและทำให้แห้งก่อน

ปอกเปลือกเลมอนออก โดยระวังให้เอาเฉพาะส่วนสีเหลืองที่ไม่มีส่วนสีขาวออก

จากมะนาวที่เหลือคุณสามารถทำน้ำมะนาวแสนอร่อยได้

ใส่ความสนุกลงในขวดแล้วเติมแอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือวอดก้าลงไป

ทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องและอย่าสัมผัสนานที่สุด - ตั้งแต่ 5 ถึง 40 วัน ยิ่งนานเท่าไรรสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

จากนั้นผสมน้ำตาลกับน้ำ เทลงในหม้อ แล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลาย เย็น.

ความเครียดและผสมทิงเจอร์กับน้ำเชื่อมหวาน

เทใส่ขวดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดอีก 5-40 วัน

เก็บลิมอนเชลโลในช่องแช่แข็ง - มันไม่แข็งตัวแม้ที่อุณหภูมิ -20 องศา แต่จะหนาขึ้นเล็กน้อย

สูตรแสงจันทร์ลิมอนเชลโล

ในการเตรียมลิมอนเชลโลด้วยแสงจันทร์ที่บ้านคุณต้องมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ Moonshine ต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์ตามคำสั่งและควรกลั่นสองครั้ง

รายการส่วนผสม:

มะนาว – 1 กก.
แสงจันทร์บริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
น้ำตาลทราย – 200-500 กรัม;
น้ำกลั่น – 200-300 มล.
น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก;
วานิลลา - ที่ปลายมีด
หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

เตรียมผิวเลมอน. เราลบเฉพาะส่วนสีเหลืองโดยไม่มีผิวขาว เราใส่ความสนุกลงในขวดแล้วเติมด้วยแสงจันทร์
ในภาชนะอื่น นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
ขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลง ให้บีบน้ำจากมะนาว 2 ลูก
เพิ่มน้ำผลไม้สดและน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีความเอร็ดอร่อย ปิดเหล้าให้แน่นแล้วพักไว้ 2-3 สัปดาห์ เก็บในห้องมืดและเย็น เขย่าภาชนะทุกวัน
ในตอนท้ายของการแช่ให้กรองเหล้าผ่านผ้ากอซ 2-3 ชิ้น
ปรุงรสลิมอนเชลโลด้วยน้ำมะนาว วานิลลา และหญ้าฝรั่น จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพื่อปกปิดแสงจันทร์ ในปริมาณมากจะทำให้สุราเสีย ดังนั้นเราจึงเสริมตามหลักการ: “ยิ่งน้อยยิ่งดี”
ปล่อยให้เหล้าปรุงรสอยู่ต่อไปอีก 3-4 วันกรองและดื่ม

alcoplace.ru

ครีมลิมอนเชลโล

ครีมเหล้ามีรสหวานและนุ่มกว่าปกติ ในการดำเนินการคุณต้องดำเนินการ:

แอลกอฮอล์ 96% ครึ่งลิตรหรือวอดก้าดี 700 มล.
มะนาว 7-8 ลูกน้ำตาล – 1 กก.
นมสดและครีมครึ่งลิตร
วานิลลาเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

มะนาวปอกเปลือกความเอร็ดอร่อยที่ไม่มีฟิล์มสีขาวจะถูกใส่ในภาชนะแก้วซึ่งเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงไป ปิดภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้ 15 ถึง 20 วันในที่อบอุ่นและมืด
นำนมและครีมไปต้มโดยเติมวานิลลิน จากนั้นละลายน้ำตาลในส่วนผสมนี้และทำให้เย็น
กรองส่วนผสมที่ผสมไว้ออกจากเปลือกแล้วเทของเหลวที่เป็นน้ำนมลงไปผสมแล้วเทลงในขวด ก่อนดื่มควรเก็บเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 วัน

luxgradus.ru

ชาวอิตาเลียนแนะนำให้เพิ่มแท่งอบเชยลงในลิมอนเชลโลพร้อมกับผิวเลมอน
เพื่อให้เหล้ามีสีเขียว มะนาว 1 ใน 6 ผลต้องเป็นสีเขียว ในทางกลับกัน การแทนที่มะนาวลูกที่ 7 ด้วยสีส้มจะทำให้สีมีความอิ่มตัวมากขึ้น
ลิมอนเชลโลพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ระยะเวลาการเก็บรักษาดังกล่าวมีอย่างน้อย 6 เดือน ในช่องแช่แข็ง - นานหลายปี

วิธีดื่ม Limoncello อย่างถูกต้อง - รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง

แหล่งที่มาทั้งหมด รวมถึงจากเพื่อนร่วมงานชาวอิตาลี พูดคุยเกี่ยวกับการใช้เหล้าแบบดั้งเดิม - เฉพาะจากช่องแช่แข็งและในแก้วแช่แข็งเท่านั้น สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก

การแช่แข็งจะฆ่าความขมที่ไม่พึงประสงค์ในเครื่องดื่มทุกชนิดโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นหากลิมอนเชลโลถูกเตรียมด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสม เช่น เปลือกสีขาวถูกทิ้งไว้ที่ความสนุก รสชาติของเครื่องดื่มอุ่น ๆ จะ "ไม่เหมาะสม" อย่างมาก

ดังนั้นพยายามทำทุกอย่างเท่าที่ควรแล้วเครื่องดื่มจะทำให้คุณพึงพอใจในทุกสถานการณ์ แต่ขอกลับไปสู่ประเพณี:

อุณหภูมิ

วันก่อนดื่มเหล้า ให้วางขวดในช่องแช่แข็ง ใส่แว่นตรงนั้นด้วย หากคุณใช้แอลกอฮอล์คุณภาพสูง เครื่องดื่มไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็ง แต่ควรปลอดภัยและคอยติดตามสภาพอยู่เสมอจะดีกว่า

ก้าว

ชาวอิตาเลียนดื่มลิมอนเชลโลในปริมาณที่พอเหมาะพอดีกับคนอิตาเลียน

ตัวเครื่องดื่มนั้นมีความเข้มข้น แต่ด้วยน้ำมันหอมระเหยจากมะนาวและอุณหภูมิต่ำ ทำให้รู้สึกถึงความแรงน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ดื่มเหล้าในจิบเล็ก ๆ อมไว้ในปากสักครู่ - วิธีนี้จะทำให้อุ่นขึ้นและถ่ายทอดรสชาติที่เต็มอิ่มและจะกระจายไปทั่วลิ้นด้วยความรู้สึกขอบคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัวต่อต่อมรับรสทั้งหมด

เมื่อจะดื่ม

Limoncello เป็นระบบย่อยแบบคลาสสิกนั่นคือเครื่องดื่มที่เสิร์ฟหลังอาหารซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม ยังเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม จึงสามารถเสิร์ฟก่อนมื้ออาหารได้อย่างปลอดภัย โดยเจือจางด้วยน้ำส้ม

การผสมผสาน

ตามเนื้อผ้าเหล้าไม่ได้กินเป็นของว่างและฉันจะไม่แนะนำสิ่งนี้ให้คุณ - ทานของว่างกับวอดก้าดีกว่า

แต่ถ้าทนไม่ได้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับผลไม้และช็อคโกแลตได้ แต่มีเพียงช็อคโกแลตสีดำที่มีรสขมเท่านั้น - ขนมหวานจะทำลายรสชาติของเครื่องดื่ม
สำหรับ "ของเหลว" ลิมอนเชลโลมีรสชาติที่ดีกับน้ำส้ม แชมเปญ เวอร์มุต และแน่นอนว่าเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล
เครื่องดื่มก็ใช้ได้ดีกับครีมเช่นกัน มีเหล้าประเภทแยกต่างหากพร้อมผลิตภัณฑ์นม - ลิมอนเชลโลครีม
เหล้าเข้ากันกับไอศกรีมได้เป็นอย่างดี เพียงเทลงบนไอศกรีมแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของของหวานง่ายๆ

nalivali.ru

สูตรค็อกเทลกับเหล้า Limoncello

สูตรค็อกเทลกับลิมอนเชลโลจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ชอบเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยด้วยมือของตัวเอง

ยิงลูกกวาด

ลิมอนเชลโล - 15 มล
เหล้ากาแฟ - 15 มล
น้ำมะม่วง - 15 มล
มะนาว - 5 กรัม
น้ำแข็งก้อน - 200 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำมะม่วง เหล้ากาแฟ และลิมอนเชลโลลงในเชคเกอร์
เมื่อทราบสูตรเหล้าลิมอนเชลโลแล้ว คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบนี้สำหรับค็อกเทลได้อย่างง่ายดาย
เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์ แล้วเขย่า เทใส่แก้วชอตผ่านกระชอน และตกแต่งด้วยผิวเลมอน

ค็อกเทลกับลิมอนเชลโลมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและหากคุณเตรียมเหล้านี้ที่บ้านคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมได้ตลอดเวลา

therumdiary.ru

ลิมอนเชลโล - 40 มล
น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง - 15 มล
มะนาว - 150 กรัม
สตรอเบอร์รี่ - 45 กรัม
น้ำแข็งก้อน - 200 กรัม

การตระเตรียม

ตัดส่วนบนของมะนาวออกแล้วตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง
ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในแก้วผสมและคนให้เข้ากัน
เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและลิมอนเชลโลลงไป
บีบมะนาวหนึ่งในสี่
เติมน้ำแข็งลงในแก้วแล้วคนด้วยช้อนค็อกเทล
เทผ่านกระชอนและกระชอนลงในมะนาว
ประดับด้วยมะนาวและสตรอเบอร์รี่บนไม้เสียบ

วอดก้า - 30 มล
ลิมอนเชลโล - 30 มล
เชอร์รี่ ฟิโน่ - 30 มล
ส้ม - 5 ก
น้ำแข็งก้อน - 200 กรัม

การตระเตรียม

เทลิมอนเชลโล ฟีโนเชอร์รี่ และวอดก้าลงในเชคเกอร์ หากต้องการทำลิมอนเชลโลสำหรับเครื่องดื่มนี้ ให้ใช้วอดก้า
เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์แล้วเขย่า
เทผ่านกระชอนลงในแก้วค็อกเทลแช่เย็น
ตกแต่งค็อกเทลด้วยเปลือกส้ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำลิมอนเชลโลและค็อกเทลอะโรมาติกแสนอร่อยจากเหล้านี้แล้ว

เอาล่ะ

หากคุณทำเหล้าลิมอนเชลโลที่บ้าน คุณสามารถใช้มันเพื่อทำค็อกเทล Chicky Pookie ที่ยอดเยี่ยมได้ เครื่องดื่มที่มีชั้นสวยงามจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

จิน - 15 มล
เหล้าแบล็คเคอแรนท์ - 15 มล
ลิมอนเชลโล - 20 มล
พริกไทยดำป่น - 1 กรัม

การตระเตรียม

เทลิมอนเชลโลลงในแก้วที่แช่เย็น คุณสามารถใช้สูตรลิมอนเชลโลที่ระบุข้างต้นได้
เพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
ผสมจินและเหล้าแบล็คเคอแรนท์ในแก้วชอตอีกใบ
ใช้ช้อนค็อกเทล ผสมลิมอนเชลโลและพริกไทยกับจินและเหล้า

Martini mojitato (ดื่มนาน มึนเมา)

อินนิ่ง:

ไฮบอล

วัตถุดิบ:

เหล้ารัมสีขาว 40 อัน
ลิมอนเชลโล 20 มล.;
เวอร์มุตแห้ง 30 มล.
1 มล. Angostura ขม;
น้ำเชื่อม 20 มล.
โซดา 75 มล.
มะนาว 20 กรัม
สะระแหน่ 6 กรัม

การตระเตรียม:

วางใบสะระแหน่ 10 ใบและมะนาวหนึ่งในสี่ลงในแก้วทรงสูง
บดขยี้ให้เข้ากันด้วยคนกวนและเติมน้ำแข็งบด (ชน);
เทน้ำเชื่อม, ลิมอนเชลโล, เวอร์มุตแห้ง, เหล้ารัมและโซดาลงไปด้านบน;
ผัดทุกอย่างด้วยช้อนค็อกเทลแล้วเติมน้ำแข็งเพิ่ม
เพิ่ม Angostura และประดับด้วยใบสะระแหน่

therumdiary.ru

รักมีดู (ดื่มสั้นๆ เชค)

อินนิ่ง:

แก้วค็อกเทล

วัตถุดิบ:

30 เหล้ารัมสีขาว
เหล้าลิ้นจี่ 10 มล. (ผลไม้แปลกใหม่);
ลิมอนเชลโล 10 มล.;
น้ำมะม่วง 50 มล.
มะนาว 20 กรัม
เสาวรส 90 กรัม
ราสเบอร์รี่ 15 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่เนื้อเสาวรสลงในเชคเกอร์
บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งในสี่แล้วคลุกเคล้าเนื้อหา
เพิ่มน้ำผลไม้เหล้าและเหล้ารัมเติมน้ำแข็งแล้วตีให้เข้ากัน
เทเครื่องดื่มลงในแก้วผ่านกระชอนและตะแกรง ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่

เมอแรงค์ daiquiri ในฝัน (เครื่องดื่มสั้น เขย่า ผสม)

แก้วค็อกเทล

วัตถุดิบ:

เหล้ารัมทองคำ 30 อัน
ลิมอนเชลโล 15 มล.;
เหล้าลิ้นจี่ 5 มล.
น้ำเชื่อม 15 มล.
ไข่ 1 ฟอง;
มะนาว 10 กรัม
แครนเบอร์รี่ 20 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 6 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำเชื่อมเหล้าและเหล้ารัมลงในเชคเกอร์
บีบน้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เพิ่มน้ำแข็งและตีให้เข้ากัน
กรองเนื้อหาของเชคเกอร์ลงในแก้วแช่เย็น
ตีผลเบอร์รี่แตงกวาในเครื่องปั่นแล้วโอนน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในชาม
เพิ่มไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลวานิลลาตีด้วยการตี;
วางโฟมที่เกิดขึ้นลงบนเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง
โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อนบนพื้นผิวของตกแต่ง 2-3 ครั้ง น้ำตาลจะคาราเมล

เอล โตโร

ค็อกเทลนี้จัดทำขึ้นในแก้วสมัยเก่าที่เรียกว่า เป็นแก้วกว้างไม่ได้เจียระไน ปริมาตร 125-150 มล. และก้นหนา

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง คุณต้องเตรียมส่วนผสมในปริมาณต่อไปนี้:

เตกีล่า – 35 มล.;
ลิมอนเชลโล – 20 มล.;
มะนาว – 1 ชิ้น;
น้ำมะนาว.

เตกีล่ากับลิมอนเชลโลเทลงในแก้ว น้ำมะนาวถูกเติมเข้าไปในรสชาติของผู้ปรุงอาหาร ในตอนท้ายให้นำมะนาวมาบีบออกแล้วใส่ลงในแก้ว

ส่วนผสมมีดังนี้:

เหล้ารัมสีอ่อน – 20 มล.;
เหล้า Baileys - ประมาณ 45 มล.
ลิมอนเชลโล - ไม่เกิน 20 มล.
น้ำสับปะรด+น้ำมะนาว 45 มล.

การตระเตรียม

ส่วนประกอบทั้งหมดที่ไม่มีน้ำมะนาวจะถูกใส่ในเชคเกอร์โดยเติมน้ำแข็งแล้วเขย่าให้เข้ากัน
หลังจากนั้นต้องกรองส่วนผสมลงในแก้ว Collins และราดด้วยน้ำมะนาว
ผลลัพธ์ควรเป็นค็อกเทล 175 มล. และความแรงประมาณ 12% จะใช้เวลา 2 นาที

ซิซิลี

ส่วนผสมค็อกเทลสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

คอนยัค - 15 มล.;
เหล้ากาแฟ - 10 มล.
ลิมอนเชลโล – 15 มล.;
กาแฟ – 40 มล.

การตระเตรียม

ในการตกแต่งค็อกเทลคุณต้องใช้วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเขย่าในเชคเกอร์โดยเติมน้ำแข็ง และกรองลงในแก้วค็อกเทล
เครื่องดื่มราดด้วยวิปครีม ปริมาณ 80 มล. ความแรง 15%

เลดี้ลิมอนเชลโล

ส่วนประกอบเครื่องดื่ม:

จิน – 30 มล.;
ขนมหวานเวอร์มุตสีขาว – 25 มล.;
เหล้าคูราเซาบลู - 10 มล.
ลิมอนเชลโล – 15 มล.

การตระเตรียม

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกใส่ในแก้วและผสมให้เข้ากัน
น้ำแข็งจะถูกวางลงในแก้วก่อน
หลังจากผสมแล้ว ค็อกเทลจะถูกกรองลงในแก้วค็อกเทล ผลลัพธ์ควรเป็นเครื่องดื่มที่มีความแรงประมาณ 28 องศาและมีปริมาตร 80 มล.

หนาวจัด

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องเตรียม:

ลิมอนเชลโล – 20 มล.;
เหล้าเยเกอร์ไมสเตอร์ – 20 มล.
จิน – 10 มล.

การตระเตรียม

ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกเทลงในกองเป็นชั้นๆ ตามลำดับที่ระบุไว้ที่ด้านบน นั่นคือ Limoncello จะถูกเทก่อน จินจะถูกเทครั้งสุดท้าย ซึ่งจะถูกจุดไฟด้วย

เรือลาดตระเวน

เตรียมส่วนผสม:

คอนยัค - 30 มล.;
เหล้า Cointreau - 20 มล.
ลิมอนเชลโล – 15 มล.;
น้ำเชื่อมมะนาว – 30 มล.

ในการตกแต่งเครื่องดื่ม - ผิวเลมอน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเขย่าในเชคเกอร์และกรองลงในแก้วสมัยเก่า ด้านบนตกแต่งด้วยความสนุก

alcozavr.com

น้ำส้มเขียวหวาน 50 มล.
ลิมอนเชลโล 30 มล.
เวอร์มุตสีขาว 20 มล.
น้ำแข็งเกล็ด.

เขย่าส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในเชคเกอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง กรองค็อกเทลที่เสร็จแล้วลงในแก้วค็อกเทล

เครมอนเชลโล

ลิมอนเชลโล 30 มล.
ครีม 30 มล.

การตระเตรียม

ส่วนผสมแช่เย็น
จากนั้นเทลิมอนเชลโลลงในแก้วและมีครีมอยู่ด้านบน

เตกีล่า 30 มล.
ลิมอนเชลโล 20 มล.
น้ำส้ม 20 มล.
น้ำมะนาว 20 มล.
มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์แล้วเทใส่แก้ว เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว และตกแต่งขอบแก้วด้วยมะนาวฝาน

younapitki.ru

วอดก้า 45 มล.
ลิมอนเชลโล 20 มล.
น้ำมะนาว 20 มล.
ผิวเลมอนสำหรับตกแต่ง;

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์กับน้ำแข็งแล้วกรองลงในแก้ว ตกแต่งค็อกเทลเสร็จแล้วด้วยผิวเลมอน

เขตร้อน

ลิมอนเชลโล 40 มล.
น้ำสับปะรด 40 มล.
น้ำส้มเขียวหวาน 40 มล.
น้ำสตรอเบอร์รี่ 15 มล.
สับปะรดหนึ่งชิ้นสำหรับตกแต่ง
สตรอเบอร์รี่ 1-2 ลูกสำหรับตกแต่ง

เขย่าน้ำผลไม้และลิมอนเชลโลในเชคเกอร์พร้อมน้ำแข็ง แล้วเทค็อกเทลที่ได้ลงในแก้วเฮอริเคน ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยสตรอเบอร์รี่และสับปะรดหนึ่งชิ้น

ไวน์ขาวผสมมะนาว (เครื่องดื่มร้อน)

แก้วไอริช

วัตถุดิบ:

ลิมอนเชลโล 20 มล.;
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
มะนาว 20 กรัม
ส้ม 10 กรัม
ตะไคร้ 5 กรัม
น้ำผึ้ง 10 กรัม
กระวาน 2 กรัม

การตระเตรียม:

เทไวน์และลิมอนเชลโลลงในเหยือก (แก้วเหล็ก พูดประมาณ);
ใส่น้ำผึ้งและกระวาน 2 ช้อนชาลงไปที่นั่น
เพิ่มผิวส้มและมะนาว
ในขณะที่กวนเครื่องดื่มให้อุ่น แต่อย่านำไปต้ม
เทเนื้อหาของเหยือกผ่านกระชอนลงในแก้วกาแฟไอริช
ประดับด้วยก้านตะไคร้

ถ้ามีค็อกเทลสำหรับผู้หญิงก็ต้องที่หนึ่งแน่นอน! อย่างไรก็ตาม ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งยินดีดื่มเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นเตรียมส่วนผสมให้เพียงพอ!

วัตถุดิบ:

ใบสะระแหน่ - 0.25 ถ้วย
เหล้ามะนาว - 0.25 ถ้วย (คุณสามารถซื้อ Limoncello หรือทำเองได้)
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มะนาว - 1 ชิ้น
แชมเปญเย็น - 1 แก้ว (หรือสปาร์กลิ้งไวน์)

วิธีทำอาหาร

ผสมมิ้นต์ ลิมอนเชลโล น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเปลือกมะนาวเป็นเส้นยาวในเครื่องปั่นเป็นเวลา 10 วินาที
ส่วนผสมที่ได้จะถูกบีบลงในชามแยกต่างหาก สารตกค้างที่เป็นของแข็งจะถูกทิ้ง
ขอบแก้วทรงสูงชุบน้ำมะนาว เกลี่ยให้เป็นชิ้นๆ และใส่น้ำตาล
ของเหลวที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 2 แก้ว พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยแชมเปญเย็นๆ ค็อกเทลพร้อมเสิร์ฟแขกแล้ว

vilingstore.net

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1 ชิ้น
ใบโหระพา - 4 ใบ
ราสเบอร์รี่ - 6-8 ผลเบอร์รี่
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
วอดก้ามะนาว – 30 มล.
ลิมอนเชลโล – 15 มล.
แชมเปญหรือสปาร์กลิ้งไวน์ (สำหรับชั้นบนสุด) - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

หั่นมะนาวเป็นสี่ส่วน
ใช้ 2 ควอเตอร์ต่อค็อกเทล
บดใบโหระพา ราสเบอร์รี่ มะนาว 2 ส่วนในแก้วให้ละเอียด
ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เติมลิมอนเชลโล น้ำ และน้ำตาล
คน. ปิดท้ายค็อกเทลด้วยแชมเปญ ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ มะนาวฝาน และใบโหระพา

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ค็อกเทลนี้จะช่วยคุณได้ 100% หลังจากเสร็จสิ้นส่วนของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมแล้วแก้วไวน์ก็สามารถรับประทานได้เพราะมันทำจากแอปเปิ้ลธรรมชาติ!

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง ก้นแบน มั่นคง)
มะนาว - 1 ชิ้น
ชิ้นแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ผ่าครึ่ง)
น้ำแอปเปิ้ล – 30 กรัม (ไม่หวาน)
เหล้ามะนาว Limoncello – 30 กรัม
วอดก้าวานิลลา – 15 กรัม
น้ำแครนเบอร์รี่ – 10-20 กรัม
แท่งอบเชย - 1 ชิ้น (บางสำหรับตกแต่ง)
ฟางข้าว - 1 ชิ้น (อันหนาสั้นสำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำอาหาร:

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลสำหรับค็อกเทล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลมีขนาดเท่ากันและตั้งได้อย่างมั่นคงบนโต๊ะ เพราะจะต้องเสิร์ฟเป็นแก้ว ตัดภาชนะใส่แอปเปิ้ลจากด้านหาง ระวังอย่าให้ผนังหรือก้นเสียหาย!
บีบน้ำมะนาวฝานลงไปที่ก้นแก้วแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วพักไว้
รวมชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลในเชคเกอร์แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
เทน้ำลิมอนเชลโล วอดก้า และแครนเบอร์รี่ลงในเชคเกอร์ เขย่าแรงๆ แล้วเทลงในแก้วแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้
ประดับด้วยหลอดและแท่งอบเชยแล้วเสิร์ฟให้แขกที่สนใจทันที

แน่นอนว่าค็อกเทลนั้นซับซ้อนเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่ง่ายกว่าคือ ala limoncello-vodka-mint ไม่ว่าในกรณีใดอย่าสรุปหลังจากการชิมเครื่องดื่มครั้งแรก - บางทีคุณอาจทำอะไรผิดและด้วยเหตุนี้ "อิตาลี" พันธุ์แท้จึงไม่เป็นที่โปรดปรานของคุณ

โดยพื้นฐานแล้ว ตอนนี้คุณรู้วิธีดื่มลิมอนเชลโลอย่างถูกต้องแล้วและไม่ควรทำผิดพลาดร้ายแรง รักษาวัฒนธรรมการดื่มไว้ในแวดวงของคุณ อย่าเปลี่ยนการเฉลิมฉลองเป็นการดื่มสุราอีกครั้ง - แอลกอฮอล์ไม่เพียงนำมาซึ่งความผิดหวังและความขมขื่นเท่านั้น

ใช้ในการปรุงอาหาร

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กลิมอนเชลโลแสนอร่อยได้

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ

3 มะนาว
อัลมอนด์สับ 200 กรัม
แป้ง 100 กรัมพร้อมผงฟู
น้ำตาล 300 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
เหล้าลิมอนเชลโล

มะนาวต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นและบดในเครื่องปั่นหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงส่วนหลังตีด้วยน้ำตาล 150 กรัม เพิ่มส่วนผสมถั่วและมะนาวลงในไข่แดง จากนั้นใส่แป้ง

คนผิวขาวที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยจะถูกพับเป็นมวลหลักอย่างระมัดระวัง แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 150 ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเท 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าลิมอนเชลโล เค้กที่ทำเสร็จแล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่ใช้ลิมอนเชลโล

หนึ่งในค็อกเทลที่อร่อยที่สุดจากเหล้านี้คือ Cremoncello เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้นอกเหนือจากเหล้ามะนาวแล้วคุณจะต้องใช้ครีมอีก 30 มล. ลิมอนเชลโลถูกเทลงในแก้วและเทครีมเย็นลงไป รสชาติของเหล้าเปลี่ยนไปทันทีและกลายเป็นเหมือนไอศกรีมครีมที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ผู้หญิงจะต้องชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน
Limoncello ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มอย่างเวอร์มุต ในการเตรียมค็อกเทล Tangerine Dawn ให้ผสมเวอร์มุตขาวกับลิมอนเชลโล เติมน้ำส้มเขียวหวาน 50 มล. และเหล้าเลมอน 30 มล. ส่วนผสมจะถูกผสมในเชคเกอร์แล้วเทลงในแก้ว
คุณยังสามารถทำค็อกเทลสำหรับเยาวชนชื่อ Skittles ได้ด้วย คุณจะต้องมีน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง, มะนาว, ราสเบอร์รี่, ลิมอนเชลโล ขั้นแรกให้แยกเนื้อมะนาวออก จากนั้น ผสมน้ำแข็ง น้ำเชื่อม เหล้า และราสเบอร์รี่ในเชคเกอร์ สุดท้ายใส่เนื้อมะนาวกรองผ่านกระชอน ตกแต่งค็อกเทลด้วยราสเบอร์รี่
คุณสามารถทำไวน์ผสมอะโรมาติกได้โดยใช้เหล้า Limoncello ในการเตรียมไวน์ผสมเราต้องการเหล้ามะนาว 40 มล. ไวน์ขาว 300 มล. 4 ช้อนชา น้ำผึ้ง มะนาว และผิวส้ม ส่วนผสมที่เหลือรวมทั้งกระวานจะถูกเติมลงในไวน์ขาวที่อุ่นแล้ว เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นสามารถเตรียมไวน์ที่ปรุงด้วยเหล้ามะนาวโดยไม่มีความสนุกเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของเหล้า Limoncello

ลิมอนเชลโลมีความเข้มข้นค่อนข้างต่ำ จึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวอาการเมาค้าง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเหล้า Limoncello เนื่องมาจากลักษณะเฉพาะของการผลิต เครื่องดื่มนี้ทำโดยการใส่เปลือกมะนาวกับแอลกอฮอล์ซึ่งส่งผลให้เหล้ามีวิตามินซีจำนวนมาก มันเป็นคลังเก็บกรดแอสคอร์บิกที่แท้จริง

อันตรายจากสุราและข้อห้าม

xcook.info

วัตถุดิบ

ผิวเลมอนลูกใหญ่ 6 ลูกหรือลูกเล็ก 8-10 ลูก
วอดก้า - 700 มล
น้ำตาล - 500 กรัม
น้ำ - 500 มล

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ในขั้นแรกของการเตรียมเราจะต้องมีมะนาวและวอดก้า ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้ง ขจัดความสนุกออกจากพวกเขาอย่างระมัดระวังระวังอย่าสัมผัสชั้นล่างสีขาว มะนาวที่เหลือสามารถนำไปทำขนมหวานได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นสำหรับนมเปรี้ยวมะนาว

ใส่ผิวเลมอนลงในขวด เติมวอดก้าแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน

เขย่าขวดเป็นระยะ

ขั้นตอนที่ 2

ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำและน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วปรุงกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

รอจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของกระทะแล้วยกลงจากเตา เย็น.

กรองการแช่มะนาวผ่านตัวกรองผ้ากอซหนา

ผสมน้ำมะนาวกับน้ำเชื่อม คน.

เทเหล้าลงในขวด ปิดฝาให้แน่น และเก็บไว้ต่ออีก 5 - 7 วัน

แนะนำให้เย็นให้ทั่วก่อนใช้งาน คุณสามารถใส่ขวดเหล้าไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) อย่าลืมว่าเหล้าลิมอนเชลโลไม่ได้เป็นเพียงเครื่องย่อยแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจในการเตรียมของหวานหลากหลายชนิดอีกด้วย

https://xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/liker-limonchello/

ลิมอนเชลโล - วิธีทำ

Limoncello เป็นเหล้าเลมอนเข้มข้นที่ทำโดยการใส่เปลือกมะนาวในแอลกอฮอล์เป็นเวลา 3-5 วัน ผลิตทางตอนใต้ของอิตาลีเป็นหลัก ทำไมอยู่ทางใต้? เพราะมะนาวเติบโตที่นั่น - ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกฉ่ำหนาและมีกลิ่นหอมที่สุด เหล้านี้มีเวอร์ชันอุตสาหกรรมหลายแบบ แต่ชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่ชอบทำดื่มเอง มันถูกกว่าและอร่อยกว่ามาก ยิ่งกว่านั้นไม่มีความลับพิเศษ - ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องมีคือมะนาว แอลกอฮอล์ น้ำ และน้ำตาล

สูตรอาหาร

แอลกอฮอล์ 70% ความแรง – 0.5 ลิตร
มะนาวลูกใหญ่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล – 200 กรัม

ล้างมะนาวและทำให้แห้ง ใช้ที่ปอกผักเอาเปลือกบางๆ ออก (ไม่มีส่วนสีขาว) บีบน้ำจากมะนาว ใส่ความสนุกลงในขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศ เทน้ำมะนาวและแอลกอฮอล์ลงไป ปิดฝาขวดให้แน่นโดยวางแผ่นฟอยล์ไว้ข้างใต้ ทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 สัปดาห์ เตรียมน้ำเชื่อม: เคี่ยวน้ำและน้ำตาล 250 มล. ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาให้เย็น กรองการแช่มะนาวผ่านผ้ากอซ 4 ชั้นแล้วผสมกับน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว เทลงในขวดและฝา เก็บใส่ตู้เย็น.

https://www.gastronom.ru/recipe/16764/limonchello

ประวัติความเป็นมาของการสร้างลิมอนเชลโล

ประชาชนในหลายจังหวัดต่อสู้เพื่อสิทธิที่จะถูกเรียกว่า “ผู้ค้นพบ” ลิมอนเชลโล มีเพียงสิ่งเดียวที่รู้อย่างแน่นอน - น้ำหวานนี้มีต้นกำเนิดทางตอนใต้ของอิตาลี มีตำนานเล่าว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยหญิงชาวนาธรรมดาคนหนึ่งที่เบื่อหน่ายกับการครุ่นคิดกับคำถามชั่วนิรันดร์: จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวมะนาวอย่างไม่เคยมีมาก่อนซึ่งสุกดีในสวนของเธอ?

อย่างไรก็ตาม ตำนานก็คือตำนาน แต่ในอิตาลีที่มีแดดจ้า การรวมตัวเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีลิมอนเชลโล คุณสามารถซื้อหรือเตรียมเอง ดื่มก่อน หลัง และระหว่างอาหารกลางวัน ดื่มให้เรียบร้อย หรือเติมลงในค็อกเทล ที่จริงแล้วการเตรียมลิมอนเชลโลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถทำ "ความสำเร็จ" นี้ให้สำเร็จที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วิธีการและส่วนผสมสำหรับลิมอนเชลโล

มีหลายวิธีในการเตรียมเหล้า

ลิมอนเชลโลกับแอลกอฮอล์

ในการทำงาน เราจะต้องมีมะนาวสด 10 ลูก น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม เอทิลแอลกอฮอล์ครึ่งลิตร และน้ำ 650 มล.

เปลือกถูกตัดออกจากมะนาวอย่างระมัดระวัง - ชั้นแรกเป็นสีเหลือง ความเอร็ดอร่อยถูกวางไว้ในขวดแก้วและเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ เธอเขย่ามันทุกวันเพื่อผสมส่วนผสม หลังจากผ่านไปสิบวันจะมีการนำน้ำและน้ำตาลมาต้มน้ำเชื่อม เมื่อเย็นลงแล้วจึงผสมกับทิงเจอร์แอลกอฮอล์บรรจุขวดแล้วใส่ในตู้เย็นอีกห้าวัน เพียงเท่านี้ limoncello ของคุณก็พร้อมแล้ว!

หมายเหตุเพียงอย่างเดียว: ก่อนที่คุณจะดูแลตัวเอง คุณควรเก็บลิมอนเชลโลไว้ในช่องแช่แข็ง (อ่านวิธีดื่มลิมอนเชลโลอย่างถูกต้อง) และไม่นานก่อนที่จะดื่มเหล้า ควรวางแก้วไวน์บนน้ำแข็งเพื่อให้เย็น

ลิมอนเชลโลกับวอดก้า

น้ำตาล 150 กรัม, น้ำ 200 มล., วอดก้า 700 มล., มะนาว 6 ลูก สูตรนี้ช่วยให้เตรียมลิมอนเชลโลได้ง่ายขึ้น แม้ว่าบางคนจะบ่นว่ามันค้างในช่องแช่แข็งก็ตาม

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ มะนาวหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อน้ำนี้พร้อมกับเนื้อจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น จากนั้นจึงเติมวอดก้าลงในส่วนผสมทั้งหมดนี้ ทุกอย่างง่ายมาก มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องดื่มเหล้าที่ได้ผลลัพธ์ไม่ใช่เป็นเวลา 5-10 วัน แต่ตลอดทั้งเดือน

ลิมอนเชลโลกับนม

ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรแรก แต่ใช้นมในสัดส่วนเดียวกันแทนน้ำ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่เหล้าธรรมดา แต่เป็นเหล้าครีม

ดังนั้นใช้เวลาสักครู่เพื่อทำเครื่องดื่มเลมอนแสนอร่อยของคุณเอง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถสร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับการเดินทางของคุณในอิตาลีที่มีแสงแดดสดใส

http://italynow.ru/cuisine/limonchello-v-domashnix-usloviyax/