สูตรการทำอาหารด้วยกะหล่ำปลีม่วง ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีสีม่วง สูตรอาหารกะหล่ำปลีม่วง

รายละเอียด

สลัดที่มีกะหล่ำปลีมักอยู่บนโต๊ะของเรา และโต๊ะที่น่าจดจำที่สุดคือโต๊ะที่มีสลัดกะหล่ำปลีม่วง มันเข้ากันได้ดีกับผักสีสดใสอื่นๆ แต่กะหล่ำปลีนี้มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย - มันค่อนข้างยาก และหลายคนที่ลองแล้วปฏิเสธที่จะปรุงเป็นครั้งที่สอง

แต่มีความลับเล็กน้อย: เพื่อให้กะหล่ำปลีสีม่วงนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณต้องเอาใบด้านบนออกบางส่วนแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียดแล้วบดด้วยมือจนน้ำสีเข้มออกมา เพื่อรักษาสีที่ผิดปกติคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวคั้นลงในสลัด

สลัดกะหล่ำปลีม่วงกับเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• กะหล่ำปลีสีม่วง – 350 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพาแห้ง - ช้อนชา;
• เกลือ;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมสลัด ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดที่เราต้องการคือหนึ่งในสามของกะหล่ำปลีหัวเล็ก - ต้องสับละเอียด ทางที่ดีควรหั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง เราล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด

ตอนนี้ใช้จานลึกแล้วเทผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไปก่อนเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือของคุณราวกับผสมกัน

หลังจากนั้นให้ใส่ใบโหระพา น้ำมันดอกทานตะวัน แตงกวา และมะเขือเทศลงไป

ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ชิมรสถ้าเกลือไม่พอก็ปรุงรสเพิ่มได้

สลัดกะหล่ำปลีม่วงกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสีม่วง
• แอปเปิล;
• แครอท;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ - ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เราสับกะหล่ำปลีสีม่วงเป็นชิ้นหรือชิ้น แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้คุณต้องเอาใบสองใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี หลังจากนั้นใช้มือกดจากด้านบนเพื่อบีบน้ำออก ทำเช่นนี้เพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง

ผักที่เหลือ (แอปเปิ้ล, แครอท, หัวหอม) ควรสับหรือขูดอย่างประณีต - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว เทน้ำมะนาวคั้นและน้ำมันลินสีดลงไปด้านบน ผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสเติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

คุณสามารถใส่มันลงในชามสลัดแล้วเริ่มชิมได้

สลัดกะหล่ำปลีม่วงกับน้ำแครนเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• กะหล่ำปลีสีม่วง – 400 กรัม;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำแครนเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาใบด้านบนสองสามใบออก มีดสับละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับกะหล่ำปลี

ตั้งกระทะ เทน้ำเล็กน้อย รอจนเดือด ตอนนี้ใส่น้ำตาล, เกลือ, กะหล่ำปลี, ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นกรองผ่านกระชอน พักให้เย็นแล้วใส่ในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำแครนเบอร์รี่และเนย น้ำเปรี้ยวจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีสดใส

เคล็ดลับ: ก่อนเสิร์ฟ ให้พักสลัดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สลัดกะหล่ำปลีม่วงกับหัวไชเท้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสีม่วง – 200 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวไชเท้า – 300 กรัม;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรสลัดนี้ง่ายมาก คุณสามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาที

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทและหัวไชเท้าแล้วเสียดสี

ผสมทุกอย่างในชามสลัด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งอบในกระดาษฟอยล์หรือโจ๊กบัควีท

เพื่อสุขภาพที่ดีคุณต้องกินผักให้มากขึ้น ดังนั้นจึงควรเสริมอาหารของครอบครัวด้วยการใส่สลัดกะหล่ำปลีแดงสด แม่บ้านของเราเตรียมอาหารจานนี้บ่อยกว่าสลัดกะหล่ำปลีขาวและมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง กะหล่ำปลีแดงนั้นดีต่อสุขภาพไม่น้อยและอาหารที่ทำจากมันดูแปลกตาและน่าดึงดูด

กะหล่ำปลีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ต่างกันแค่สี รสชาติ และรูปร่างแทบจะเหมือนกัน แต่กะหล่ำปลีแดงยังคงมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าเล็กน้อยและมีองค์ประกอบของจุลธาตุและวิตามินที่เข้มข้นกว่า

แต่ใบของกะหล่ำปลีแดงนั้นค่อนข้างแข็งดังนั้นเพื่อให้สลัดอร่อยคุณต้องหั่นใบให้บางที่สุด เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มยิ่งขึ้นคุณต้องสับมันแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นระบายของเหลวและเย็น แต่เมื่อถูกลวกกะหล่ำปลีอาจสูญเสียสีสดใส เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเดือดได้

คุณสามารถรวมกะหล่ำปลีแดงกับผักต่างๆ - แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, หัวบีท รสชาติของกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดี ทางที่ดีควรปรุงรสสลัดผักด้วยน้ำมันพืช

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่มไส้กรอก ไก่รมควัน หรือปูอัดลงในสลัด มายองเนสก็เหมาะกว่าสำหรับการแต่งตัว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำปลีแดงมีสุขภาพดีอย่างยิ่ง การใช้ช่วยทำความสะอาดถุงน้ำดีและตับและป้องกันการเกิดมะเร็ง

สลัดกะหล่ำปลีแดงสดกับถั่ว

สลัดกะหล่ำปลีแดงกับถั่วเบา ๆ และเรียบง่ายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

• 600 กรัม กะหล่ำปลี;
• แตงกวา 4 อัน
• 200 กรัม ถั่วเขียว;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) เพื่อลิ้มรส

เราสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตควรใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษเพื่อให้แถบบางและสม่ำเสมอ ใส่กะหล่ำปลีลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยเกลือ

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณเปื้อนด้วยน้ำกะหล่ำปลีเมื่อเตรียมสลัด ควรสวมถุงมือกับผักนี้

หากแตงกวามีผิวที่แข็ง ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่ควรขูดแตงกวาไม่เช่นนั้นผักจะปล่อยน้ำออกมามาก สับผักอย่างประณีต

ผสมผักใบเขียวกะหล่ำปลีและแตงกวาใส่ถั่วที่ไม่มีของเหลวลงในผัก ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืชตามชอบ

สลัดกะหล่ำปลีกับไข่และมายองเนส

สลัดง่ายๆปรุงด้วยไข่ต้มเราเตรียมน้ำสลัดด้วยมายองเนสซึ่งเราผสมกับครีมเปรี้ยว

• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส

• 500 กรัม กะหล่ำปลีแดง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon ที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือจนน้ำปรากฏขึ้น ปอกแครอทแล้วขูดให้เป็นเส้นยาว

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งหนึ่งเส้นกับมัสตาร์ดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป

คำแนะนำ! ถ้าคุณมีแค่น้ำผึ้งหวาน คุณต้องละลายก่อน จากนั้นจะผสมกับส่วนประกอบอื่นได้ง่ายขึ้น

ผสมกะหล่ำปลีและแครอท เทลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้ และเสิร์ฟสลัด หากต้องการสลัดนี้สามารถปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียด (1-2 กลีบ)

สลัดกับหัวบีท

ขอเสนอสูตรสลัดง่ายๆ แต่อร่อยจากกะหล่ำปลีแดงและ

• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 หัวบีทขนาดใหญ่
• 100 กรัม เฟต้าชีส;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• วอลนัท – ไม่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง

ฉีกกะหล่ำปลี สิ่งสำคัญคือต้องสับให้บางที่สุดเนื่องจากหัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นและหากสับหยาบกะหล่ำปลีจะแข็ง เติมเกลือลงในกะหล่ำปลีแล้วถูด้วยมือเพื่อให้นุ่มขึ้น

ปอกเปลือกหัวบีทดิบแล้วถูให้เป็นเส้นยาวบาง ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องขูดเพื่อเตรียมสลัดเกาหลี ผสมกะหล่ำปลีและหัวบีท ตัดเฟต้าเป็นก้อนเล็ก ๆ เราปอกวอลนัทโดยพยายามรักษาครึ่งหนึ่งให้คงเดิม เช็ดถั่วให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง

อ่านเพิ่มเติม: สลัดมันฝรั่งดิบ - 10 สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อย

เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมันพืชและพริกไทยป่น เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนผักแล้วผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วน วางสลัดกะหล่ำปลีจำนวนมากบนจาน วางชีสก้อนและวอลนัทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณ

สลัดกะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ล

สลัดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากทำจากกะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ล ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยว

• 400 กรัม กะหล่ำปลีแดง
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 25 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือลงไปแล้วบดเบา ๆ เพื่อให้แถบนิ่มลง ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดหรือตัดด้วยมีดเป็นก้อนยาวแคบ

เตรียมซอส vinaigrette ในการทำเช่นนี้เทน้ำส้มสายชูลงในชามละลายน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เขย่าให้เข้ากัน สะดวกในการเตรียมซอสนี้ในขวดที่มีฝาปิดแน่น หลังจากปิดฝาแล้ว คุณต้องเขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมส่วนผสม

เทซอสลงบนกะหล่ำปลีและสลัดแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือปล่อยให้สลัดชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

สลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงและมะเขือเทศอร่อยมาก

• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก ควรเป็นสีชมพูที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวาน
• หัวหอมสลัดแดง 1 อัน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• น้ำตาล, เกลือ, น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสสำหรับน้ำสลัด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแดงแล้วผ่าครึ่งแล้วสับครึ่งวงให้บางที่สุด ใส่หัวหอมลงในชาม โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ผัดและพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้หัวหอมมีเวลาหมัก

คำแนะนำ! แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสเพื่อแต่งสลัดนี้ได้

ฉีกกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นบาง ๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือจนนุ่ม เอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มหัวหอมดองก่อนหน้านี้หลังจากบีบออกจากน้ำดอง ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและผสม วางในชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

สลัดกะหล่ำปลีแดงกับไส้กรอก

สลัดกะหล่ำปลีเวอร์ชันที่น่าพอใจยิ่งขึ้นเตรียมด้วยไส้กรอก สูตรนี้ใช้ไส้กรอกประเภท "ด็อกเตอร์สคอย" ต้ม แต่คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันต้มก็ได้

• 400 กรัม กะหล่ำปลีแดง
• 200 กรัม ไส้กรอก;
• 200 กรัม ถั่วเขียว;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว (ควรเป็นสีแดง, ผักกาดหอม);
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟแล้วทอดไส้กรอกจนเป็นสีน้ำตาลดี ปล่อยให้เย็น

คำแนะนำ! เมื่อใช้ไส้กรอกรมควันต้มก็ไม่จำเป็นต้องทอด แนะนำให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ฉีกกะหล่ำปลีให้บางที่สุด เกลือด้วยสามมือเพื่อให้นุ่มขึ้น ปอกและสับหัวหอมแดงอย่างประณีต หากเราใช้หัวหอมธรรมดาก็ต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง

ใส่ไส้กรอก กะหล่ำปลี หัวหอม และถั่วลันเตาลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

กะหล่ำปลีแดงหรือม่วงแดงเป็นกะหล่ำปลีธรรมดาประเภทหนึ่ง บางคนมักจะเชื่อว่ากะหล่ำปลีประเภทนี้มีรสชาติด้อยกว่า อย่างไรก็ตามมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมายซึ่งเราจะกล่าวถึงในบทความนี้

คำอธิบาย

อันนี้มาถึงดินแดนของประเทศของเราเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 บ้านเกิดของมันถือเป็นประเทศชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (แอลจีเรีย, ตูนิเซีย, กรีซ, เตอร์กิเย) กะหล่ำปลีม่วงเป็นของตระกูลตระกูลกะหล่ำและตามคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์นั้นคล้ายกับกะหล่ำปลีทั่วไปมาก อย่างไรก็ตาม พืชตระกูลกะหล่ำสีม่วงมีความอ่อนไหวน้อยกว่าและทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้ดีกว่าแต่ปัจจัยเหล่านี้ไม่ได้กลายเป็นปัจจัยหลักสำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนของเราซึ่งถือว่าความหลากหลายนี้อร่อยน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาว
ต้นไลแลคมีหัวที่หนาแน่นมาก ใบสีม่วงแดง บางครั้งมีสีม่วงไลแลคสีน้ำเงินหรือสีม่วง เม็ดสีพิเศษแอนโทไซยานินทำให้พืชมีสีพิเศษ สีของกะหล่ำปลีแดงขึ้นอยู่กับชนิดของดินและพันธุ์ หากคุณปลูกพืชในดินที่เป็นกรด มันก็จะได้โทนสีแดง และถ้าเป็นอัลคาไลน์ - ม่วง - น้ำเงิน

เธอรู้รึเปล่า? ใบกะหล่ำปลีของผักไลแลคมีวิตามินยูที่หายากซึ่งช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

เม็ดสีแอนโทไซยานินนอกเหนือจากสีแล้วยังช่วยให้พืชมีรสชาติฉุนโดยเฉพาะอีกด้วย กะหล่ำปลีแดงเฉลี่ย 160 วัน มีทั้งพันธุ์ต้น กลาง และปลาย ผักนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ผักนี้มีวิตามิน แร่ธาตุ มาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย นักวิทยาศาสตร์ทำการวิจัยและพบว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยสารต่าง ๆ กี่ชนิด ปรากฎว่ามีน้ำประมาณ 90 กรัม โปรตีน 1.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม เส้นใย 2 กรัม และไขมัน 0.15 กรัม
ปริมาณวิตามินและมาโครและองค์ประกอบย่อยต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์: วิตามินบี (ไทอามีน, ไพริดอกซิและไรโบฟลาวิน) ครอบครองทั้งหมด 0.35%, กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ครอบครอง 5.7%, โทโคฟีรอลหรือวิตามินอี - 0, 11% วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) - 0.05% วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน) - 3.8% เหล็ก - 0.8% โซเดียมและฟอสฟอรัสรวมอยู่ในปริมาณเดียวกันโดยประมาณ - 2.8% ต่อโพแทสเซียม - 24.3% สังกะสี - 0.22% , แมกนีเซียม - 1.6% เปอร์เซ็นต์ที่เหลือถูกครอบครองโดยสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

สารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากของผักนี้สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า และแม้ว่าคุณจะยังไม่รู้ว่ากะหล่ำปลีแดงเรียกว่าอะไร แต่ตอนนี้เนื่องจากคุณประโยชน์มหาศาล คุณคงจำข้อเท็จจริงที่พลาดไปทั้งหมดเกี่ยวกับพืชชนิดนี้ได้

สำคัญ! เนื่องจากมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กชุดใหญ่ ผักม่วงจึงไม่ลดหรือเพิ่มความดันโลหิตอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่ค่อนข้างจะรักษาเสถียรภาพ

อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีแดงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีพลังงานเพียง 310 กิโลแคลอรีเท่านั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงนั้นดีมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ใบและน้ำผักยังมีประโยชน์อีกด้วย

ออกจาก

ใบกะหล่ำปลีแดงมีวิตามินซีจำนวนมาก มากกว่าผักกาดขาวถึงสองเท่าอย่างที่คุณทราบ วิตามินซีมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส และรักษากระบวนการทางจิตให้เป็นปกติ วิตามินนี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็กซึ่งมีภูมิคุ้มกันไม่แข็งแรงเท่าผู้ใหญ่

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นไฟโตไซด์และแอนโทไซยานินในองค์ประกอบของมัน ไฟตอนไซด์สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของจุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยาต่างๆ (เชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ แบคทีเรีย ไวรัส และแม้แต่เนื้องอกมะเร็ง)

แอนโทไซยานินมีผลดีต่อผนังหลอดเลือด ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการรักษาโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

กะหล่ำปลีม่วงมีรสขมเป็นพิเศษเนื่องจากมีสารต่อต้านสารก่อมะเร็งตามธรรมชาติ - กลูโคซิโนเลต พวกเขาสามารถยับยั้งการแบ่งเซลล์ที่ไม่เหมาะสมและไม่มีการควบคุมในร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

พืชที่มีประโยชน์นี้มีโปรตีนมากมายจนไม่สามารถเทียบเคียงกับหัวผักกาดหรือพืชชนิดอื่นได้ โปรตีนมีประโยชน์ต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ดังนั้นการรับประทานกะหล่ำปลีสีม่วงจึงมีประโยชน์สำหรับโรคคอพอกประจำถิ่น นอกจากนี้โปรตีนยังมีประโยชน์ต่อไตและระบบเม็ดเลือดของร่างกายอย่างมาก

พืชกะหล่ำปลีแดงในสกุลตระกูลกะหล่ำมีวิตามินเคและยูที่หายากมากในปริมาณเล็กน้อย วิตามินเคสามารถลดการสะสมของเกลือบนผนังหลอดเลือดและรักษาการทำงานที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน แต่การขาดมันในเด็กอาจทำให้กระดูกที่กำลังพัฒนาผิดรูปได้

เธอรู้รึเปล่า?นักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กได้ทำการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักนี้โดยผู้หญิงช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมได้ครึ่งหนึ่ง

กะหล่ำปลีสีม่วงไม่มีซูโครสและแป้ง แต่อุดมไปด้วยเส้นใย ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกินจึงบริโภคได้สำเร็จ ในทางกลับกันไฟเบอร์สามารถทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอลและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติได้

กรดแลคติคซึ่งมีอยู่ในพืชชนิดนี้ก็มีความสำคัญมากต่อกระบวนการเผาผลาญ ระบบประสาท การทำงานของกล้ามเนื้อและสมอง กล้ามเนื้อหัวใจต้องการกรดแลคติกซึ่งไม่สามารถทำงานได้ตามปกติหากไม่มีกรดแลคติค
กะหล่ำปลีสีม่วงมีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญในเซลล์ของร่างกายมนุษย์อย่างไร? ประโยชน์นี้แสดงออกมาเมื่อมีซีลีเนียมซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างเซลล์ด้วยออกซิเจน นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังสนับสนุนการทำงานของร่างกายในการปกป้อง ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ขจัดสารพิษและโลหะหนัก และสนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไธมัสและต่อมไทรอยด์

น้ำผลไม้

น้ำคั้นจากผักสีม่วงมีคุณสมบัติในการสมานแผลที่เป็นเอกลักษณ์ จึงใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้น้ำผลไม้นี้ยังมีคุณสมบัติต้านไวรัสและแบคทีเรียจึงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคไวรัสและวัณโรคต่างๆมานานแล้ว เนื่องจากมีวิตามิน A และ C ในเครื่องดื่มจึงใช้ในอาหารทารก
เมื่อดื่มน้ำผลไม้ สภาพของผิวหน้าจะดีขึ้น ละเอียดอ่อนขึ้น และได้รับเฉดสีใหม่ของความเยาว์วัย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสริมสร้างเคลือบฟันและเล็บได้และเมื่อคุณสระผมด้วยน้ำผลไม้ ผมก็จะเปราะและนุ่มน้อยลง

ไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในน้ำกะหล่ำปลีสามารถห้ามเลือดและเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยได้ ในการแพทย์พื้นบ้านเชื่อกันมานานแล้วว่าน้ำผักม่วงที่เติมไวน์จะช่วยให้ผู้คนจากการถูกสัตว์ร้ายกัดได้ หากคุณเติมน้ำกะหล่ำปลี คุณจะได้รับยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมียาขับปัสสาวะด้วย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง หากคุณบ้วนปากด้วยน้ำคั้นจากต้นสีม่วง คุณสามารถกำจัดเหงือกที่มีเลือดออกได้ และเมื่อคุณเพิ่มยาต้มเมล็ดกะหล่ำปลีลงในเครื่องดื่มนี้ คุณก็สามารถกำจัดอาการนอนไม่หลับได้

สำคัญ!ผักไลแลคช่วยรักษาจิตใจให้แจ่มใสในช่วงงานเลี้ยงใหญ่

แม้แต่ใน Ancient Rus พวกเขาก็ดื่มน้ำกะหล่ำปลีเพื่อกำจัดหูด นอกจากนี้แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มกะหล่ำปลีเพื่อใช้เป็นยาแก้พยาธิประเภทต่างๆ

คุณปรุงอะไรจากกะหล่ำปลีแดง?

มีหลายวิธีในการเตรียมผักนี้ หลายคนชอบที่จะทดลองกับอาหารที่แตกต่างกัน เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารกะหล่ำปลีม่วงประเภทหลักหลายประเภท:

สลัดกะหล่ำปลีแดงในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีม่วงหัวขนาดกลาง, หัวหอม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส หัวหอมจะต้องหมักในน้ำส้มสายชูก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นครึ่งวงใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วจุ่มลงในน้ำส้มสายชู คุณต้องสับกะหล่ำปลีและเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นจึงนำมาคลุกเคล้ากับน้ำมันและเสิร์ฟ ซุปกะหล่ำปลี.ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ (ไก่ เนื้อวัว หรือหมู) สำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้ง คุณต้องใช้ไก่ 300-500 กรัม ซึ่งน่าจะได้น้ำซุปประมาณ 2 ลิตร นอกจากผักสีม่วงครึ่งหัวแล้วยังมีการเพิ่มซุปดังต่อไปนี้: หัวหอม, สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ขั้นแรกคุณต้องปรุงผักม่วงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นลูกเต๋าไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามิน
กะหล่ำปลีแดงตุ๋นด้วย

สำหรับประกอบอาหาร สูตรสลัดกะหล่ำปลีสีม่วงมันใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที. ผลลัพธ์ที่ได้คือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเห็ดซึ่งช่วยให้คุณสนองความหิวได้โดยไม่ต้องกินมากเกินไป นอกจากนี้ ต้องขอบคุณสารแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสีม่วงหรือสีแดง ผักกาดหอมจึงสามารถมีผลในการรักษาได้ จะหยุดกระบวนการชรา เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย และขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดกะหล่ำปลีม่วงพร้อมรูปถ่าย:

• กะหล่ำปลีสีม่วง – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• มะกอกหลุม – 12–15 ชิ้น;
• ผักชี – 1 พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

วิธีทำสูตรสลัดกะหล่ำปลีม่วงพร้อมรูปถ่าย?

กะหล่ำปลีแดงควรหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ เชื่อกันว่าใบสีม่วงยังไม่ชุ่มฉ่ำพอ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณสามารถโรยกะหล่ำปลีสับเล็กน้อยแล้วใช้มือนวดให้ละเอียด หลังจากนี้สลัดจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเม็ดสีม่วงที่อยู่ในใบอาจทำให้ผิวหนังมือของคุณเปื้อนได้

ต้องปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นริบบิ้นแคบ ๆ ด้วยมีดพิเศษ คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือสับก็ได้

มะกอกแต่ละอันควรแบ่งออกเป็น 4 ส่วน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะกอกลงในสลัดกะหล่ำปลีม่วงได้ ควรหั่นแบบเดียวกับมะกอก

ต้องล้างผักชีเขย่าจากน้ำแล้วสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแทนผักชีได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือต้นหอมลงในสลัดได้

ควรขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ภาษารัสเซีย, เชดดาร์, ซูลูกุนิ

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องรวมกันในภาชนะเดียวใส่เกลือและผสมด้วยส้อมสองอัน

ก่อนเสิร์ฟควรปรุงรสสลัดกะหล่ำปลีม่วงด้วยน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งจะทำให้สลัดมีรสชาติเพิ่มขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดหรือวอลนัทสับลงในสลัดได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะช่วยให้คุณย่อยอาหารหนักได้

เตรียมสูตรสลัดกะหล่ำปลีม่วงพร้อมรูปถ่ายอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ถึงเวลาสำหรับกะหล่ำปลีสีม่วง ทุกคนรู้ดีว่าผักนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมากเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน กะหล่ำปลีม่วงยังมีเอนไซม์ โปรตีน ไฟตอนไซด์ และไฟเบอร์อีกด้วย เราสามารถพูดคุยกันได้นานมากเกี่ยวกับประโยชน์ที่ผักชนิดนี้นำมาสู่ร่างกายมนุษย์ แต่เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรในการเตรียม

สูตรที่ 1 ตุ๋น

กะหล่ำปลีสีม่วงซึ่งมีสูตรแตกต่างกันไปจะสูญเสียความสวยงามหลังการอบชุบด้วยความร้อน แต่ถึงกระนั้นก็บริโภคในรูปแบบตุ๋น ดังนั้นเราจะต้อง:

• หัวหอมแดงสองอัน
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ (สีแดง);
• 8 กลีบ;
• สองช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ยี่หร่าเล็กน้อย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กะหล่ำปลีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง

ขั้นแรก ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ใช้กระทะก้นหนาละลายเนยทอดหัวหอมประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาล กานพลู ยี่หร่า น้ำส้มสายชู ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที คนจนน้ำตาลละลาย

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างและสับให้ละเอียด วางในกระทะพร้อมหัวหอม ปิดฝา ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต เมื่อเสิร์ฟให้โรยกะหล่ำปลีด้วยต้นหอม

สูตรที่ 2 ซุปกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสีม่วงซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มักจะง่ายมากสามารถใช้เตรียมซุปกะหล่ำปลีได้เช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• 200 กรัม
• 2-3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง;
• มายองเนส 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• เกลือ.

เตรียมซุปกะหล่ำปลีดังนี้ ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและสับ ล้างกะหล่ำปลีสีม่วงแล้วสับให้ละเอียดมาก นำน้ำซุปไปต้มใส่มันฝรั่ง จากนั้นใส่ลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อถึงเวลานี้ ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วปรุงทุกอย่างจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยมายองเนส

สูตรที่ 3 สลัด

เราแนะนำให้ทำสลัดกะหล่ำปลีม่วง สูตรนี้ง่ายมาก เราใช้เวลา:

• กะหล่ำปลีแดง - 300 กรัม;
• แครอทสด (ขนาดกลาง) - หนึ่งชิ้น;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• มะเขือเทศสด - สอง;
• พริกหยวก - สองชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ (บด), เกลือ, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้มเย็น - 1/4 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ห้าช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหารเป็นแบบนี้ กะหล่ำปลีม่วงสับละเอียด ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทสามอันบนเครื่องขูด (ขนาดกลาง)

ล้างผักให้สะอาด ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำตามรสนิยมของคุณ ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่พอสมควร เกลือและพริกไทย. เทน้ำตาลและไขมันด้วยน้ำมันพืช เทน้ำส้มสายชูและผสมสลัดให้เข้ากัน เราชิมแล้วถ้าขาดเครื่องปรุงรสก็ให้เติมเข้าไปโดยคำนึงว่ารสชาติของสลัดควรมีรสหวานอมเปรี้ยว ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ผัดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4 หมัก

คุณมีกะหล่ำปลีสีม่วงในบ้านของคุณหรือไม่? รายการสูตรการทำอาหารยังรวมถึงอาหารจานต่างๆ เช่น ผักดอง ดังนั้นเราจึงเสนอหนึ่งในนั้นให้กับคุณ เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสีม่วง - กิโล (หั่นฝอย);
• สี่ช้อนชา เกลือละเอียด
• ออลสไปซ์สองถั่ว;
• พริกไทยดำหนึ่งหรือสองเม็ด
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• สี่ช้อนชา ซาฮารา;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

สำหรับการดองให้เลือกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่น ปอกกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ชั่งน้ำหนักกะหล่ำปลีสับใส่เกลือ (สองช้อนโต๊ะต่อ 1 กิโลกรัม) ผสมในภาชนะขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและนิ่ม เราใส่มันลงในขวดพร้อมเครื่องเทศ: ใบดำและใบกระวาน

เราเตรียมน้ำดองดังนี้: ต้มน้ำ, ละลายเกลือ (สองช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (สี่ช้อนชา), (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ลงไป ทั้งหมดนี้ต่อน้ำหนึ่งลิตร เย็น. เทน้ำดองที่เย็นลงในขวดที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ 20 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร, 30 นาทีสำหรับขวดลิตร, 50 นาทีสำหรับขวดสามลิตร นับจากช่วงเวลาที่อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 85 องศา

เราม้วนขวดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับ ปิดฝา และปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรที่ 5 ดอง

กะหล่ำปลีสีม่วงซึ่งเป็นสูตรที่ไม่เคยหยุดนิ่งสามารถหมักด้วยลูกพลัมได้ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้รสชาติของมันกลายเป็นแบบดั้งเดิมมาก

• กะหล่ำปลีสามกิโลกรัม
• ลูกพลัมกิโลกรัม
• สองช้อนโต๊ะครึ่ง ล. ซาฮารา;
• ห้าช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล);
• 10 ชิ้น. พริกไทยดำ
• 15-20 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• ห้าชิ้น ใบกระวาน;
• กานพลู 10 กลีบ;
• 3-3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

สีม่วงกับลูกพลัมเตรียมง่าย ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก นำใบด้านนอกออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำตั้งไฟปล่อยให้เดือดต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

เราใส่กะหล่ำปลีลงในขวดลิตรใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งแล้วบีบให้แน่นจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น เติมน้ำดองที่กรองไว้แล้วลงในขวด ปิดให้สนิท แล้ววางในที่ที่อบอุ่นและสว่าง เราเปิดขวดในวันที่สอง ใส่ลงในชามเพื่อให้น้ำดองส่วนเกินไหลออกมา

การสิ้นสุดของการหมักจะแสดงโดยการหยุดการไหลของน้ำหมัก เราย้ายขวดกะหล่ำปลีไปยังที่เย็นและแห้ง ภายในสี่ถึงหกวันกะหล่ำปลีจะพร้อม

บทสรุป

เนื่องจากกะหล่ำปลีสีม่วงมีสุขภาพดีมากยิ่งกว่ากะหล่ำปลีขาวเราจึงขอแนะนำให้สละเวลาเตรียมสลัดสดจากกะหล่ำปลีหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้รับวิตามินที่จำเป็นต่อไป