กำลังเตรียมน้ำผลไม้ เตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่บ้าน เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลที่มีเนื้อ

คุณสามารถปฏิเสธน้ำผลไม้สักแก้วที่เสนอให้คุณได้หรือไม่? ฉันไม่ทำอย่างนั้น เพราะทั้งน้ำผักและผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำผลไม้ธรรมชาติที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตและดื่มได้ตลอดทั้งปี ช่างน่ารื่นรมย์และมีประโยชน์เพียงใดในการเปิดขวดแอปเปิ้ลหรือน้ำเชอร์รี่โฮมเมดในช่วงกลางฤดูหนาว และกระบวนการน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องนั้นค่อนข้างง่าย น้ำผลไม้คั้นจากผลไม้ เบอร์รี่ หรือผักจะถูกทำให้ร้อน เทลงในขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อน น้ำผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่มืดและเย็น เช่น ในห้องใต้ดิน ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ความสุขและประโยชน์จากน้ำผลไม้ดังกล่าวจะยิ่งใหญ่กว่ามาก

น้ำผลไม้กระป๋องที่บ้านสามารถทำได้สองวิธี: การพาสเจอร์ไรซ์และการบรรจุแบบร้อน วิธีการพาสเจอร์ไรส์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนน้ำผลไม้จนเกือบเดือดแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อหลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 90 ° C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการบรรจุแบบร้อนเริ่มแพร่หลายมากขึ้นเนื่องจากกระบวนการเก็บรักษาทำได้เร็วกว่ามาก น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อน จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อน เทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

การเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้านทำได้โดยการบีบผลไม้เบอร์รี่หรือผักสดสุกเต็มที่คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ เมื่อบีบหรือกด สารที่มีคุณค่าและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมดจะถูกสกัดออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้ - กรดผลไม้และน้ำตาล สารประกอบแร่ธาตุ วิตามิน และน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นน้ำผลไม้กระป๋องจากธรรมชาติ 100% จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ก่อนอื่น เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ของคุณจะอร่อยและเก็บรักษาได้ดี ให้เลือกเฉพาะผักและผลไม้สดทั้งลูกที่ยังไม่เคยสัมผัสกับสัตว์รบกวนต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะกับแยมสามารถนำมาใช้เป็นน้ำผลไม้ได้ง่าย ที่จริงแล้วผลไม้ที่มีไว้สำหรับคั้นน้ำไม่ควรมีรูหนอน เน่า หรือเชื้อรา ผลไม้ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไปอีกครั้ง

เมื่อเลือกผลไม้คุณภาพสูงแล้ว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล (คุณสามารถใช้ฝักบัวเพื่อจุดประสงค์นี้ได้) จากนั้นปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านแล้วบดเพื่อให้คั้นออกมาได้ดีขึ้นเมื่อคั้น สามารถบดผลเบอร์รี่เนื้อนุ่ม เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ได้ด้วยมือโดยใช้เครื่องบด และสามารถบดผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ ผลไม้บางชนิด เช่น ลูกพลัมและลูกเกดดำ จะคั้นน้ำออกมาได้ยาก
คุณสามารถใส่มันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำ หากต้องการสกัดน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือเครื่องกดด้วยมือก็ได้

น้ำผลไม้บางชนิดก็ใสในตัวเอง น้ำผลไม้ใสที่ดีมากได้มาจากเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำและแดง น้ำผลไม้อื่นๆ มักจะมีเมฆมากเนื่องจากมีอนุภาคแขวนลอยอยู่ ในการกำจัดมันคุณต้องกรองน้ำด้วยผ้าบาง ๆ แล้วปล่อยให้นั่งในที่เย็น ก่อนหน้านี้แม่บ้านพยายามที่จะชี้แจงน้ำผลไม้โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ซึ่งพวกเขากรองผ่านผ้าหลายชั้นตกตะกอนและระบายออกจากตะกอน นักโภชนาการสมัยใหม่อ้างว่าน้ำผลไม้ที่มีเนื้อผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด โดยเฉพาะเช่น ฟักทอง มะเขือเทศ พลัม แอปริคอท พีช ลูกแพร์ และอื่นๆ เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขายังคงรักษาเส้นใยและสารเพคตินซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

หลังจากคั้นแล้ว เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80-95°C ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นน้ำจนเกือบเดือด แต่ไม่ต้องต้ม จากนั้นน้ำจะถูกกรองและให้ความร้อนอีกครั้ง ในระหว่างการทำความร้อนครั้งที่สอง สามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำเปรี้ยวได้

น้ำผลไม้ร้อนจะถูกเทลงในขวด ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนโดยถือไว้บนไอน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือเผาในเตาอบ คุณต้องเทจนเกือบถึงด้านบน วิธีนี้จึงมีโอกาสน้อยที่น้ำจะเสีย จากนั้นจึงปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำผลไม้ขวดพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเติมร้อน ในการทำเช่นนี้ น้ำคั้นจะต้องได้รับความร้อนที่ 70-75°C กรอง นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากนี้ควรวางขวดโหลกลับหัวและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่มเก่าหรือผ้าห่ม

หลังจากเย็นลงแล้ว สามารถพลิกขวดโหลและวางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงสัปดาห์นี้ ขวดที่มีน้ำผลไม้คุณภาพต่ำจะ "พิสูจน์" ด้วยตัวเอง: เนื้อหาในขวดจะขุ่นและหมัก เก็บน้ำผลไม้คุณภาพสูงไว้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น น้ำผลไม้กระป๋องที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

คุณรู้วิธีทำน้ำผลไม้ที่บ้านอยู่แล้ว ถึงเวลาที่ต้องพูดถึงสูตรอาหารแล้ว

น้ำแอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลชนะใจผู้คนมาอย่างยาวนานและมั่นคง ไม่ใช่แค่มีรสชาติดีเท่านั้นแต่ยังมี และมีประโยชน์อย่างยิ่ง เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณรู้สึกตัวหลังจากวันที่ยากลำบากและบรรเทาความเหนื่อยล้า มันจะทำให้คุณมีพลังงานในตอนเช้าแม้ว่าคุณจะนอนไม่หลับก็ตาม และหากคุณปวดหัวหลังจากความสนุกเมื่อวาน รสชาติที่สดชื่นของมันจะทำให้คุณกลับมามีสติได้อย่างรวดเร็ว น้ำแอปเปิ้ลสามารถผสมกับน้ำผลไม้อื่นเพื่อทำเครื่องดื่มตามรสนิยมของคุณเอง ลูกแพร์แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเชอร์รี่ แอปเปิ้ลโรวันเบอร์รี่ ลูกเกดแอปเปิ้ล ฯลฯ ล้วนเป็นสิ่งที่ดี

การตระเตรียม:
แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำและไม่สุกเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับทำน้ำผลไม้ ล้างวัตถุดิบที่คัดแยกแล้ว ปอกเปลือกออกจากเมล็ด หั่นแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า หรือบีบด้วยตนเอง จากนั้นเทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาล (สำหรับน้ำผลไม้ 0.5 ลิตร, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ) วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟจนเดือดคนตลอดเวลา อย่าต้ม! นำออกจากเตาทันทีหลังจากเดือด จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่สะอาดและทั่วถึง ม้วนฝา พลิกก้นขึ้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นคุณสามารถพลิกกลับแล้วใส่น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วไว้ในที่มืดและเย็น

น้ำบ๊วย

การตระเตรียม:
พลัมที่สุกช้าทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการรับน้ำผลไม้นี้ จัดเรียงลูกพลัมล้างเอาเมล็ดออกแล้วอุ่นในห้องอบไอน้ำจนกระทั่งน้ำเริ่มคลายตัว หลังจากนั้นให้วางลูกพลัมไว้ใต้ที่กดแล้วบีบน้ำออก เทลงในจานที่เตรียมไว้และพาสเจอร์ไรส์จาก 15 นาที (ขวด 0.5 ลิตร) ถึง 30 นาที (ขวด 1 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 85 ° C หรืออุ่นน้ำผลไม้ให้มีอุณหภูมิ 90-95 ° C เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

สตรอเบอร์รี่หรือน้ำสตรอเบอร์รี่

การตระเตรียม:
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามเคลือบฟันบดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำในอัตราครึ่งแก้วต่อมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วบีบน้ำออก ถ้าน้ำผลไม้แยกตัวได้ไม่ดี ให้ตั้งส่วนผสมให้ร้อนที่อุณหภูมิ 60°C จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที (ขวด 0.5 ลิตร) ถึง 20 นาที (ขวด 1 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 85°C

น้ำราสเบอร์รี่และแบล็คเบอร์รี่

การตระเตรียม:
สำหรับน้ำผลไม้นี้ คุณควรเลือกพันธุ์ที่มีสีเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผลเบอร์รี่เหล่านี้บอบบางมาก ควรดำเนินการทันทีหลังจากเก็บ เนื่องจากแม้จะจัดเก็บในระยะสั้น แต่พวกเขาก็เค้ก แต่น้ำผลไม้ก็รั่วไหลออกมาและอาจกลายเป็นราได้ ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจากลำต้นและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ล้างในส่วนเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว จุ่มกระชอนกับผลเบอร์รี่ในน้ำ แล้วเอากลีบเลี้ยงออก จากนั้นบีบโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำตาล แต่ให้ผสมน้ำเปรี้ยวกับน้ำผลไม้ที่มีรสหวานกว่า หากต้องการผสมน้ำผลไม้ สามารถคั้นเบอร์รี่ต่างๆ เข้าด้วยกันได้

อะไรจะดีไปกว่านี้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นกว่าน้ำราสเบอร์รี่แสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้! คำเตือนช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วบดด้วยสากไม้ ตั้งน้ำในกระทะเคลือบฟันให้มีอุณหภูมิ 60°C ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป และตั้งไฟให้ผลเบอร์รี่มีอุณหภูมิ 60°C โดยคนตลอดเวลา นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 15 นาที กรอง นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดหรือขวดทันที จากนั้นสามารถปิดผนึกหรือพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: สำหรับขวดโหลหรือขวดขนาดครึ่งลิตรใช้เวลา 15 นาที สำหรับขวดขนาดลิตร - 20 นาที สำหรับขวดขนาดสามลิตร - 30 นาที

น้ำผลไม้ธรรมชาติบางชนิดไม่ว่าจะดีต่อสุขภาพแค่ไหนก็ยังต้องนำมาผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของมัน น้ำเปรี้ยวจากลูกเกด, เชอร์รี่, ลูกพลัมผสมกับลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลอย่างดี น้ำผลไม้จากเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลูกเกดดำมีกลิ่นหอมมาก จะเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล แพร์ หรือมะยม

น้ำผลไม้จากลูกเกดดำ, แดง, ขาว

ผิวของลูกเกดดำค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นเพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่ดีขึ้นจึงต้องลวกผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้จัดเรียงและล้างออกใส่กระชอนหรือตาข่ายพิเศษแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 วินาที บีบผลเบอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (แต่ละประเภทแยกกันหรือรวมกันตามต้องการ) กรองน้ำนำไปต้มเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

หากคุณต้องการจดจำฤดูหนาวในฤดูร้อนที่ผ่านมาซึ่งมีผักมากมาย ให้เตรียมน้ำผัก

วัตถุดิบ:
1 ลิตร น้ำบวบ,
ใบองุ่น 100 กรัม
1 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:
ล้างบวบ ปอกเปลือก สับ และบีบน้ำออกโดยใช้ที่กดหรือคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำเดือดลงบนใบองุ่นแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ แล้วใส่กานพลูลงไปด้วย นำน้ำไปต้มแล้วเทใส่ขวด พาสเจอร์ไรซ์ขวดโหลที่อุณหภูมิ 90 °C เป็นเวลา 10 นาที

แครอทมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติในการรักษา น้ำแครอทมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือด และจำเป็นต้องใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ น้ำแครอทสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในลักษณะที่ยังคงความสดและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในเรื่องของการเก็บรักษา ดังนั้นเมื่อเตรียมมันคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดด้วย อย่าใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะ

การตระเตรียม:
เลือกแครอทสดและสุกสองสามลูก ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก บดในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือบีบน้ำออกจากแครอทขูดโดยใช้เครื่องกด

จากนั้นให้เวลาคั้นน้ำสักพัก ขจัดตะกอนและความเครียด เทของเหลวลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมและให้ความร้อนถึง 85°C
เทน้ำผลไม้อุ่นลงในขวดหรือขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที อย่าเติมเต็มพวกเขาจนสุดขอบ จากนั้นปิดผนึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 110 องศา

น้ำผักรวม

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:
1 ลิตร น้ำมะเขือเทศ,
1 ลิตร น้ำแครอท,
1 ลิตร น้ำฟักทอง,
เมล็ดผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมน้ำผลไม้ ใส่ผักชีฝรั่งและเกลือ แล้วต้มประมาณ 5 นาที ขณะที่ร้อน เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
น้ำกะหล่ำปลีดอง 0.25 ลิตร
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมน้ำผลไม้ใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ พาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 80 °C

อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้สามารถแช่แข็งในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ลองสิคุณและคนที่คุณรักจะชอบน้ำผลไม้แช่แข็งและคุณจะมีความสุขที่ได้ทำมันทุกปี

น้ำผลไม้แช่แข็งในขวด

ในการแช่แข็งน้ำผลไม้ คุณต้องใช้ขวดพลาสติกซึ่งใช้บรรจุน้ำดื่ม เทน้ำผลไม้สดลงในขวด บีบขวดเล็กน้อยเพื่อบีบอากาศออก แล้วปิดให้สนิท จากนั้นล้างขวด ตากให้แห้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งานต้องนำขวดน้ำผลไม้แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ภายในหนึ่งวันขวดก็จะละลาย ด้วยน้ำผลไม้นี้ คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ รวมถึงเตรียมซอสและเกรวี่ด้วยได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของผลเบอร์รี่ที่คุณคั้นน้ำ แต่แน่นอนว่าดื่มมันจะดีกว่า

การทำน้ำผลไม้ที่บ้านนั้นง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ เพลิดเพลินกับน้ำผลไม้โฮมเมดของคุณ! อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบน้ำผลไม้ธรรมชาติ เครื่องดื่มอะโรมาติกไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์แร่ธาตุและวิตามิน แน่นอนถ้าเราไม่ได้พูดถึงน้ำผลไม้บรรจุขวดที่ทำจากสมาธิที่น่าสงสัย ล่าสุดจำนวนน้ำผักบนชั้นวางของในร้านเพิ่มขึ้น แต่น้ำผักนั้นดีจริงหรือ?

ประโยชน์และโทษ

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำผัก เป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่า แต่การบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นน้ำบีทรูทอาจทำให้ท้องเสียได้ แครอทส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อสภาพของตับ ไม่แนะนำน้ำกะหล่ำปลีสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ

น้ำผักซึ่งต้องคำนึงถึงประโยชน์และโทษที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อบริโภคสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ผักเก็บได้ดีจึงเก็บวิตามินไว้ได้นาน การทำน้ำผักที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในแง่ขององค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ น้ำผักจะให้ความสำคัญกับน้ำผลไม้เป็นหลัก นอกจากนี้ผักยังเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องเทศอีกด้วย และคุณสามารถเตรียมค็อกเทลสูตรใหม่เพื่อสุขภาพได้ทุกครั้ง

คุณสมบัติของน้ำผัก

ก่อนที่จะเตรียมน้ำผักสูตรที่เพื่อนแนะนำหรือพบบนอินเทอร์เน็ตคุณควรทราบถึงประโยชน์และโทษของผักแต่ละชนิด

น้ำกะหล่ำปลีเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต กรดโฟลิก และแร่ธาตุ นี่เป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่กะลาสีเรือนำกะหล่ำปลีดองมาเดินทางไกลเพื่อหลีกเลี่ยงโรคเลือดออกตามไรฟันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ ถึงกระนั้นน้ำกะหล่ำปลีก็ค่อนข้างจืดชืด แต่คุณไม่ควรเติมเกลือลงไปเพราะจะทำลายวิตามิน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

น้ำแครอทเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน โพแทสเซียม โคบอลต์ และแคลเซียม รวมถึงวิตามินบี ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็น แนะนำให้มารดาและทารกให้นมบุตรเป็นอาหารเสริมมื้อแรก การดื่มวันละ 0.5 แก้วก็เพียงพอแล้วเพื่อเพิ่มวิตามินและเพื่อลดน้ำหนัก แต่สำหรับแผลพุพองนั้นมีข้อห้าม

น้ำบีทรูทไม่เพียงอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ด้วย มันถูกกำหนดไว้สำหรับโรคโลหิตจางและเพื่อชำระล้างสารพิษ ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ทันที ควรใส่ไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังการหมุน คุณควรเริ่มดื่มน้ำผลไม้ด้วย 1 ช้อนชา และค่อยๆ เพิ่มเป็น 100 กรัมต่อวัน ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือเป็นแผลไม่ควรใช้เลย

น้ำคื่นฉ่ายยังช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสิ่งสกปรกทุกชนิดได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด เสริมสร้างเส้นประสาท และช่วยต่อสู้กับความเครียด แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้สูงอายุ และผู้หญิงในช่วงไตรมาสที่ 3 ของการตั้งครรภ์ควรละทิ้งเครื่องดื่มนี้โดยสิ้นเชิง

น้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นผักที่พบมากที่สุดยังช่วยต่อสู้กับมะเร็งอีกด้วย เครื่องดื่มสองแก้วนี้มีความต้องการวิตามิน A และ C ทุกวัน แต่คุณไม่ควรดื่มในช่วงที่แผลพุพองหรือเป็นพิษกำเริบ

แพทย์ของคุณสามารถบอกวิธีดื่มน้ำผักได้อย่างถูกต้อง คุณควรเริ่มดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อติดตามปฏิกิริยาของร่างกาย ไม่จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเป็นลิตรๆ วันละ 1-2 แก้วก็เพียงพอที่จะรักษาโทนสี ทำให้สุขภาพดีขึ้น และลดน้ำหนักได้

น้ำผลไม้สำหรับทุกวัน

คุณสามารถเตรียมค็อกเทลได้หลายอย่างที่บ้าน น้ำผักคั้นสดสูตรที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและรักษารูปร่างของคุณ สิ่งใดสิ่งหนึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

น้ำผลไม้สดจากธรรมชาติ

ผักเก็บได้ดีและแม้ในฤดูหนาวคุณสามารถทำน้ำผลไม้คั้นสดที่จะคงกลิ่นของฤดูร้อนและแสงแดดไว้ได้

ค็อกเทล “ผิวสวย”

วิธีทำน้ำผักที่จะมาแทนที่การไปพบแพทย์ด้านความงามและช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร? ง่ายมาก.

• แครอท – 6 ชิ้น;
• พริกเขียว – 3 ชิ้น;
• ใบหัวผักกาด;
• กะหล่ำปลี - ไม่กี่ใบ;
• ผักโขม

ล้างผักทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีส่วนผสมใดๆ อยู่ในมือ ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมอื่นให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ค็อกเทลภูมิคุ้มกัน

เครื่องดื่มอีกอย่างหนึ่งซึ่งคุณประโยชน์ที่จะปฏิเสธไม่ได้:

• แครอท – 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 1 พวง;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• บีทรูท – 1/2;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเครื่องดื่มภูมิคุ้มกันก็พร้อม

น้ำผลไม้ "ลดน้ำหนัก"

น้ำผักสำหรับการลดน้ำหนักสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษออกจากร่างกายและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 3 ใบ;
• พริกหวานเขียว – 1/4.

นำทุกอย่างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คนและดื่ม

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนเป็นช่วงที่ผักและผลไม้มีความอุดมสมบูรณ์ ผลไม้แต่ละชนิดมีสารที่มีประโยชน์สูงสุดและแม่บ้านจะไม่มีปัญหาในการเตรียมน้ำผักสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การเตรียมการดังกล่าวซึ่งจัดทำขึ้นตามรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทางเทคโนโลยีจะช่วยให้คุณดื่มน้ำผลไม้จากธรรมชาติได้ตลอดทั้งปีโดยไม่มีสารกันบูดและสารเคมีที่ไม่จำเป็น คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลี มะเขือเทศ แครอท และน้ำผลไม้ประเภทอื่นๆ ได้ หรือทำผักผสมเพื่อสุขภาพเพื่อเพลิดเพลินกับฤดูหนาวอันยาวนานพร้อมกับรสชาติของฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

น้ำผลไม้ "หลายไข่"

มีสูตรต่างๆสำหรับน้ำผักสำหรับคั้นน้ำผลไม้ ด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ นี้ คุณสามารถสะสมแบตเตอรี่ของตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย ตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพเช่น "Multiovegetable" ซึ่งจะช่วยสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนัก

มันขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ ส่วนประกอบทั้งหมดไม่ได้สัดส่วนที่แน่นอน แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยม:

• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• เตรียมผักทั้งหมด ผ่าน. ล้าง. ลบสิ่งที่สุกเกินไปและเป็นโรค - พวกเขาจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับคอของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ง่าย
• ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
• เติมน้ำตาลไม่เกินหนึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที
• เตรียมขวดโหลและฝาโลหะไว้ล่วงหน้า: ล้าง เช็ดให้แห้ง และฆ่าเชื้อ
• เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักวันหนึ่ง จากนั้นวางขวดโดยปิดฝาขึ้นแล้วดูน้ำผักสำหรับฤดูหนาวต่อไปอีกสัปดาห์ หากไม่เห็นการหมัก สามารถเก็บไว้เพื่อเก็บไว้ระยะยาวได้

หม้อหุงน้ำผลไม้

การเตรียมน้ำผักในเครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นง่ายกว่าการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้มาก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องจากเยื่อกระดาษหรือต้มน้ำผลไม้ ผักจะได้รับการบำบัดความร้อนภายในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ และในที่สุดน้ำจะไหลออกมาผ่านท่อไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้ หลังจากเติมแล้วจะต้องม้วนขวดทันที นั่นคือทั้งหมด!

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมน้ำผักในหม้อคั้นน้ำผลไม้ได้ เทน้ำประมาณ 3 ลิตรลงในส่วนล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผักที่เตรียมไว้เทลงบนส่วนบน เมื่อร้อนขึ้น น้ำจะระเหยและพาสเจอร์ไรซ์ผัก จากนั้นน้ำจะไหลออกมาตรงกลางของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ และระบายออกผ่านท่อพิเศษลงในภาชนะที่เตรียมไว้

การจัดหาอาหารเพื่อใช้ในอนาคตมีความเกี่ยวข้องแม้กระทั่งกับมนุษย์ถ้ำ เนื่องจากผู้คนมักจะต้องการเก็บรักษาสิ่งที่พวกเขาได้รับไว้เป็นระยะเวลานานขึ้น ด้วยการมาถึงของไฟ จึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมการสำหรับอนาคต

ข้อดีและประโยชน์ของน้ำผลไม้โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้แม่บ้านหลายคนเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวแน่นอนคุณสามารถไปที่ร้านและซื้อน้ำผลไม้หนึ่งแพ็คเกจได้อย่างง่ายดาย แต่คุณภาพและความเป็นธรรมชาติของน้ำผลไม้อุตสาหกรรมยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก สารเติมแต่งที่ใช้ในการผลิตน้ำผลไม้ไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป

ในเกือบทุกบรรจุภัณฑ์ คุณจะพบสารกันบูด สีย้อม สารปรุงแต่งกลิ่นรสสารให้ความหวานและสารเคมีอื่นๆ สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับน้ำผลไม้ธรรมชาติที่เตรียมไว้ที่บ้าน น้ำผลไม้คั้นสดที่แท้จริงนั้นอยู่ได้ไม่นานและเพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติของมันไว้ได้เป็นเวลานานนั้นจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้

วิธีทำน้ำผลไม้สำหรับหน้าหนาว

น้ำผลไม้ธรรมชาติได้มาจากการบีบผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล องุ่น พลัม ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และอื่นๆ เพื่อที่จะรักษาน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพไว้จนถึงฤดูหนาว พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบธรรมชาติหรือเติมน้ำตาลโดยการฆ่าเชื้อในภาชนะสุญญากาศ ผลไม้สุกและสุกเกินไปทุกรูปร่างและขนาดเหมาะสำหรับการปรุง แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีคุณภาพดีโดยไม่มีเชื้อราเน่าหรือรูหนอน

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ให้สะอาดผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนสามารถล้างได้ในห้องอาบน้ำ เพื่อให้น้ำคั้นออกได้ง่ายขึ้นในระหว่างการบีบควรบดผลเบอร์รี่และผลไม้ล่วงหน้าให้เป็นเนื้อ

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่และ ผลเบอร์รี่อ่อนสามารถบดด้วยมือได้ผลไม้บางชนิด เช่น ลูกพลัมและลูกเกดดำ จะคั้นน้ำออกมาได้ยาก ดังนั้นหลังจากการบดพวกเขาจะต้องวางในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำ - 1 ลิตรต่อผลไม้บด 8 กิโลกรัมและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศา

คุณยังสามารถสกัดน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือเครื่องกดมือก็ได้จริงอยู่น้ำผลไม้หลังการกดมีเนื้อมากกว่าดังนั้นจึงจำเป็นต้องกรอง จากนั้นนำน้ำผลไม้ไปอุ่นในกระทะเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 80-85 องศากรองและเทลงในขวดแก้ว ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาดีบุกและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศาประมาณ 15-20 นาที หากต้องการทำให้น้ำมีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้

น้ำผลไม้ใสที่ดีมากได้มาจากเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำและแดงน้ำผลไม้อื่นๆ มักจะมีเมฆมากเนื่องจากมีอนุภาคแขวนลอยอยู่ ในการกำจัดมันคุณต้องกรองน้ำด้วยผ้าบาง ๆ แล้วปล่อยให้นั่งในที่เย็น แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กำจัดเนื้อผลไม้เนื่องจากน้ำผลไม้ดังกล่าวมีวิตามินมากกว่าน้ำใส

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดมาจากแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องกด หรือเครื่องบดเนื้อ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

• ขั้นแรกให้เตรียมขวด:ล้างและฆ่าเชื้อแต่ละอันโดยถือไว้เหนือไอน้ำร้อนประมาณ 15 นาที ตอนนี้บีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือกดแล้วเทลงในกระทะ
• เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ประมาณหนึ่งช้อนต่อน้ำผลไม้ 500 มล. นำไปต้มแต่อย่าต้ม
• ทันทีหลังจากเดือด ให้ปิดแก๊สแล้วเทน้ำลงในขวดเราปิดผนึกด้วยฝาโลหะซึ่งต้องต้มก่อน 4-5 นาที
• เราวางขวดโหลที่ปิดสนิทโดยปิดฝาลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาผ้าห่มออกแล้วพลิกขวดโหล น้ำผลไม้พร้อมแล้ว เก็บขวดไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองปี

ตัวเลือกที่สองในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลคือการใช้เครื่องบดเนื้อในการทำเช่นนี้ให้ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นบีบน้ำออกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นอีกสองวัน น้ำผลไม้จะมีสีจางลง ค่อยๆ สะเด็ดน้ำจนเดือด ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ร้อน เรายังปิดผนึกด้วยฝาปิด

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว

น้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

• ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและสุกจะต้องบดขยี้หรือกดกรองและระบายน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน
• ตอนนี้เราตั้งไฟไว้ที่ 85 องศา ค้างไว้ 5 นาที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
• ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ขวดในน้ำอุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 20 นาที

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

น้ำบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

• เหมาะสำหรับคั้นน้ำผลไม้ ลูกพลัมที่สุกช้าทุกพันธุ์
• เราล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก
• วางในกระทะและอุ่นในห้องอบไอน้ำจนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา
• จากนั้นวางลูกพลัมไว้ใต้ที่กดแล้วบีบน้ำออก
• เราให้ความร้อนถึง 90-95 องศา เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก หรือเทใส่ขวดทันทีแล้วพาสเจอร์ไรส์ขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 85 องศา

น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ขายในร้านค้ามักส่งผลเสียมากกว่าผลดี ท้ายที่สุดแล้วการบำบัดด้วยความร้อนจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์บางส่วนและน้ำตาลก็เปลี่ยนให้เป็นขนมเหลว ดังนั้นพวกเราหลายคนที่พยายามปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงซื้อน้ำผักแทนน้ำผลไม้ แต่จริงๆ แล้วพวกเขาไม่ได้ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้มากนัก พวกเขามักจะถูกสร้างขึ้นใหม่จากผักเข้มข้นจากมะเขือเทศบดเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นและเพื่อปรับปรุงรสชาติพวกเขาจึงใส่เกลือและเติมกรดซิตริกลงไป เฉพาะน้ำผักคั้นสดหรือเตรียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริง เราเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ 3 สูตรและเคล็ดลับสำหรับน้ำผักบรรจุกระป๋องให้กับผู้อ่าน

ความลับการทำอาหาร

• ผักที่ไม่เหมาะสำหรับการดองทั้งตัวมักใช้เป็นน้ำผลไม้ แน่นอนว่าไม่มีอะไรผิดในการหาประโยชน์ที่มีประโยชน์สำหรับผักรก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ตัวอย่างที่โตเกินไป แต่เสียหายอย่างตรงไปตรงมา
• เพื่อให้ได้น้ำผักที่มีความสม่ำเสมอสูงสุดควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีและคุณถูกบังคับให้พอใจกับความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อน้ำซุปข้นที่ได้จะต้องบีบผ่านผ้ากอซที่พับเป็น 3 ชั้นหรือบดผ่านตะแกรง
• พยายามอย่าต้มน้ำผักขณะปรุงอาหาร เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะทำลายวิตามินบางชนิดที่มีอยู่ในผัก ควรหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อ และเพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และสารกันบูดตามธรรมชาติอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย
• ไม่จำเป็นต้องบอกว่าต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ - แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็รู้เรื่องนี้

เราได้เลือก 3 สูตรน้ำผักที่แปลกและดีต่อสุขภาพที่สุดที่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้

สูตรน้ำแตงกวา

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - เก็บได้กี่อัน;
• เกลือ – 10 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• พริกร้อน – 1 ชิ้น สำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตร
• รากมะรุม – 2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาดกำจัดบริเวณที่เสียหายและ "รูตูด"
2. ซับผักด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บีบน้ำออกจากน้ำซุปข้นที่ได้แล้วตวงปริมาณ
4. ตวงมะรุมและเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วหั่นพริกไทยร้อนขนาดพอเหมาะ
5. เติมเกลือลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน
6. แจกจ่ายพริกไทยและมะรุมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. เทน้ำลงในขวด แต่อย่าเติมขวดจนเต็ม - ทิ้งไว้ 2-3 ซม.
8. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ 2 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
9. ฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำหมักเป็นเวลา 10-20 นาทีแล้วขันฝาโลหะ
10. วางไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดินได้

ควรเก็บน้ำแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 16-18 องศา เครื่องดื่มนี้ให้ความสดชื่นมากและช่วยแก้อาการเมาค้าง

น้ำบวบสำหรับฤดูหนาว

อะไรที่คุณต้องการ:

• บวบ – 0.6 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.4 กก.
• ลูกแพร์ – 0.2 กก.
• มะนาวหรือมะนาว – 1 ชิ้น;
• องุ่นขาว (ไร้เมล็ด) – 100 กรัม
• ผักโขม – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• รากขิง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและทำให้แห้งบวบ ถอดปลายออก และลอกเปลือกออก หลังจากผ่าครึ่งผักแล้ว ให้ใช้ช้อนตักเมล็ดออก จากนั้นหั่นเนื้อบวบเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างและทำให้ผลไม้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน ตัดแกนออก สับหยาบ
3. ล้างและสลัดน้ำออกจากผักใบเขียว
4. หั่นบวบและผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้บีบน้ำออกจากเนื้อ
5. ผสมน้ำผักและผลไม้
6. บีบน้ำองุ่นผสมกับน้ำผักและผลไม้
7. บดผักโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ บีบน้ำมะนาวลงไป
8. ใส่ขิงขูดลงไป
9. ผัดน้ำผลไม้เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

บวบมีรสชาติที่เป็นกลาง โดยจะมีกลิ่นและรสชาติของผักและผลไม้อื่นๆ ที่ใช้บรรจุกระป๋อง ดังนั้นน้ำบวบจึงมีรสชาติเหมือนน้ำแอปเปิ้ลและน้ำองุ่น แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

น้ำผักหลายชนิด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• ฟักทอง – 1.5 กก.
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกฟักทอง หั่นเป็นชิ้น
2. ขูดแครอทแล้วสับด้วย
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก
4. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อและแยกน้ำซุปข้นแยกกัน
5. กรองน้ำบีบเนื้อออก
6. รวมน้ำผลไม้ใส่เมล็ดผักชีลาวและเกลือ
7. วางบนไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
8. เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
9. เมื่อวางขวดคว่ำแล้วห่อไว้ในแจ็คเก็ตดาวน์เก่าแล้วปล่อยให้เย็นในห้องอบไอน้ำ - ในเวลานี้จะมีการเก็บรักษาเพิ่มเติม

น้ำผักบางชนิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่อันนี้สามารถทำได้ ความจริงก็คือสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในมะเขือเทศ ฟักทอง และแครอทไม่ได้ถูกทำลายโดยการต้ม ต้องขอบคุณการรักษาความร้อนทำให้เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้น คุณจึงสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวได้

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมน้ำผักสำหรับฤดูหนาวได้ ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ค่อนข้างแตกต่างจากรสชาติเครื่องดื่มที่ซื้อตามร้าน

การขาดวิตามินคือการขาดวิตามินที่เป็นประโยชน์ ธาตุขนาดเล็ก สารออกฤทธิ์ และกรดอะมิโนในร่างกายมนุษย์ โดยปกติแล้ว การขาดวิตามินเกิดขึ้นเมื่อในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติไม่มีหรือจำกัดความเป็นไปได้ในการได้รับผัก สมุนไพร และแสงแดดตามธรรมชาติ รังสีอัลตราไวโอเลตจากดวงอาทิตย์ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินโดยสมบูรณ์จากร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหาร

เวลาที่การขาดวิตามินเกิดขึ้นคือในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นเราต้องเผชิญกับทางเลือก: บริโภควิตามินเชิงซ้อนที่สร้างขึ้นโดยวิธีทางเคมี หรือบริโภคผัก ผลไม้ และสมุนไพรที่บรรจุกระป๋องและเก็บรักษาไว้ตามความจำเป็น ชุดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่สามารถซื้อผักสดพร้อมสมุนไพรผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ราคาสูงชันสูงและหลายคนไม่มีความสามารถทางการเงินในการซื้อ น้ำผลไม้ที่ขายในร้านค้าก็มี มีราคาสูงและบางครั้งคุณภาพก็ไม่ตรงกับที่ประกาศไว้ เนื่องจากน้ำผลไม้เหล่านี้มีวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายในรูปของสารกันบูด สีย้อม รสชาติ และเพิ่มรสชาติ อะไรจะดีไปกว่าน้ำผลไม้ที่คุณเตรียมที่บ้านด้วยความรักและความเอาใจใส่? น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากน้ำผลไม้สดที่เก็บในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง:

• ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, โช๊คเบอร์รี่, กูสเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, พลัม, องุ่น, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่)
• ผลไม้ (แอปเปิ้ล แอปริคอต พีช ลูกแพร์ พลัมเชอร์รี่ ส้มเขียวหวาน แตงโม มะนาว หรือส้ม) หรือแม้แต่
• ผัก (มะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี คื่นฉ่าย แครอท หรือฟักทอง) จะช่วยยืดเวลารับแสงแดดอันอบอุ่น และช่วยรักษาสุขภาพ เพิ่มความอยากอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น้ำผลไม้สามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำอมฤตศักดิ์สิทธิ์

ท้ายที่สุดแล้วทุกคนก็รู้ดีว่าฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ - ช่วงเวลาที่ขาดแสงแดดและการขาดวิตามินในร่างกายมนุษย์ (vitaminosis) ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายมีความเสี่ยงต่อโรคและโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มากที่สุด เช่น เหนื่อยล้าเรื้อรัง ตึงเครียดทางประสาท และอาจถึงขั้นปวดศีรษะและปวดตามข้อและกล้ามเนื้อมากขึ้น อาหารในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิจะเน้นไปที่คาร์โบไฮเดรตในรูปของโจ๊ก แป้งอบ นมที่มีไขมัน และอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์เชิงลบเหล่านี้ คุณเพียงแค่ต้องกระจายอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของคุณด้วยผลเบอร์รี่กระป๋อง ผลไม้ และผัก และน้ำผลไม้โฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในระหว่างการรักษาความร้อน แม้แต่วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดก็ยังคงอยู่ ยกเว้นวิตามิน กับ,ซึ่งถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน แต่สามารถเติมมะนาวสดฝานลงในชาชงสดใหม่หอมกรุ่นได้

ประเภทของน้ำผลไม้ วิธีการเตรียม ส่วนประกอบ

น้ำผลไม้เบอร์รี่และผัก แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• ด้วยเยื่อกระดาษ
• สว่างขึ้น
• ผสม (ผสม)

น้ำผลไม้แบ่งออกเป็น:

• น้ำผลไม้เดี่ยว
• รวม.

น้ำผลไม้สามารถเตรียมหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวและระยะยาวอื่นๆ ได้ โดยวิธีการหรือวิธีการดังต่อไปนี้

• น้ำผลไม้ฆ่าเชื้อ
• น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์
• ไส้ร้อน.

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับน้ำผลไม้ผลิตโดยการบีบ:

• ด้วยตนเอง
• เครื่องกล

ให้เราพิจารณาแต่ละประเภทและวิธีการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่มีอยู่โดยสังเขป

น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สดผลไม้หรือผักตามสูตรสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นที่บ้านและประกอบด้วยการบดวัตถุดิบให้เป็นเนื้อเดียวกันและสม่ำเสมอ การรักษาความร้อนและการเติมร้อน.

ดังนั้นเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณค่าพร้อมเนื้อผลเบอร์รี่หรือผลไม้พร้อมผักพวกเขาจะต้องล้างเมล็ดเมล็ดพืชและก้านออกจากนั้นจึงต้มวัตถุดิบเป็นเวลาสองถึงสามนาทีทำให้เย็นลงสู่สภาวะที่อบอุ่นจากนั้น มวลที่ได้จะถูกบดในเครื่องปั่นหรือถูด้วยตนเองผ่านตะแกรงโลหะ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกนำไปต้มอีกครั้งน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลหากต้องการทุกอย่างจะปรุงสุกอีกห้านาทีและในขณะที่ร้อนก็เทลงในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มที่มีคุณค่าพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่บ้านพร้อมแล้ว

น้ำผลไม้ชี้แจงจากผลเบอร์รี่สดผลไม้หรือผักตามสูตรสำหรับฤดูหนาว

น้ำอมฤตดูดีดูเหมือนเครื่องดื่มกลิ่นหอมที่มีเฉดสีหลากสีสันเพื่อให้เข้ากับสีของผลเบอร์รี่ผลไม้และผักที่เตรียมไว้และสามารถเตรียมได้ สองทาง:

1 วิธีการบรรจุกระป๋อง

วิธีที่ 2 ของการบรรจุกระป๋อง

ผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผักสดจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้มือหรือไฟฟ้าส่วนที่เป็นของเหลวจะถูกระบายออกและให้ความร้อน ได้ถึงอุณหภูมิ +80 องศาเซลเซียส- ของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อบอุ่นแล้วนำไปพาสเจอร์ไรส์นั่นคือขวดที่มีน้ำผลไม้ปิดฝาแล้วต้มในน้ำ เก็บไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดตามมาตรฐานที่กำหนด:

1. ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
2. ขวดหนึ่งลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
3. ขวดสองลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
4. โถสามลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

เวลานี้เพียงพอแล้วที่จุลินทรีย์และไวรัสจะตายในส่วนของเหลวของน้ำผลไม้ เครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: มันจะไม่เปรี้ยวหรือขึ้นรา

ขอแนะนำให้เตรียมน้ำอมฤตจากผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผักที่มีรสเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำอมฤตจากแอปเปิ้ล น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวในฤดูใบไม้ร่วง- คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายลงไปเมื่อปรุงอาหาร แต่ให้ทำเช่นนี้เมื่อรับประทานอาหาร เมื่อคุณเปิดขวดน้ำผลไม้ จากนั้นเติมน้ำตาลตามชอบ จากนั้นคุณต้องใส่น้ำอมฤตที่ยังไม่เสร็จในตู้เย็น เนื่องจากมัน แนะนำให้บริโภคภายในสามวัน มิฉะนั้นอาจเกิดการเปรี้ยวอย่างรวดเร็วจากการสัมผัสกับอากาศและอาจเน่าเสียได้ เนื่องจากไม่มีสารกันบูดที่เป็นสารเคมี ต่างจากน้ำผลไม้บรรจุกล่องที่ซื้อจากร้าน

น้ำผลไม้ปั่นหรือผสมตามสูตรสำหรับฤดูหนาว

น้ำอมฤตนี้เตรียมจากน้ำผลไม้คั้นสด ด้วยการเติมกาก (เค้ก)ซึ่งยังคงอยู่ระหว่างการประมวลผลทางกลและมีเส้นใยที่มีประโยชน์จำนวนมากหรือที่เรียกกันว่า "เส้นใยหยาบ"

นำเศษส่วนของเหลวและส่วนที่เป็นของแข็งในอัตราส่วน 2: 1 แล้วปรุงทั้งหมดเป็นเวลายี่สิบนาที หากต้องการให้เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อมที่ต้มแยกกันในน้ำหนึ่งแก้วแล้วใช้น้ำตาล 200 กรัม น้ำผลไม้ต้มร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วรีดโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ

พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิทด้วยการเตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวตามสูตรน้ำผลไม้

เงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาน้ำผลไม้กระป๋องที่เตรียมไว้ตามสูตรที่บ้านคือ เก็บในที่แห้งและเย็น.

เมื่อบรรจุน้ำผลไม้กระป๋องที่บ้าน จำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อทำงานกับวัตถุร้อนและเครื่องใช้ไฟฟ้า ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย ความสะอาด และการจัดการผลเบอร์รี่สด ผลไม้และผักอย่างมีความรับผิดชอบ

น้ำอมฤตสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือผักที่มีชื่อเดียวกัน เช่น แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ แตงกวา ลูกแพร์ อาจเป็นน้ำผลไม้รวมซึ่งทำจากผลเบอร์รี่หลายชนิด เช่น สตรอเบอร์รี่และลูกเกด หรืออาจผสมจากลูกพีชและเชอร์รี่ แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ มะเขือเทศและขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ลและแครอท

น้ำผลไม้รวมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากมีหลากหลายชนิด กลุ่มวิตามินและธาตุขนาดเล็กกว่าน้ำผลไม้เดี่ยวจากผลิตภัณฑ์เดียว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

น้ำอมฤตอันศักดิ์สิทธิ์อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, PP, B มีธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระเกือบทั้งหมด ช่วยเรื่องโรคโลหิตจางและมะเร็งเม็ดเลือดขาว ปรับปรุงการเผาผลาญ ยืดอายุเยาวชนและชีวิตกล่าวคือ:

ตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ นี้แสดงให้เห็น คุณประโยชน์อันล้ำค่าของเครื่องดื่มจากธรรมชาติสำหรับร่างกายมนุษย์ ธรรมชาติได้ทำให้แน่ใจว่าเรามีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม น้ำอมฤตศักดิ์สิทธิ์ถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วแทรกซึมเซลล์ของร่างกายผ่านทางน้ำเหลืองและเลือดทำให้อิ่มตัวด้วยสารออกฤทธิ์

น้ำผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมีความเข้มข้นและเมื่อบริโภคเป็นอาหารก็สามารถทำได้และควรเจือจางด้วยน้ำต้ม

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเครื่องดื่มผสมกระป๋องมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่หลากหลายมากกว่าในน้ำผลไม้เดี่ยวนั่นคือจากผลิตภัณฑ์เดียว

แพร่หลายและเป็นที่รักไม่เพียงแต่โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย น้ำอมฤตจากแอปเปิ้ลเมื่อสวนผลไม้สุกและเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านก็เตรียมและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว: สตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ล แครอทแอปเปิ้ล ลูกแพร์แอปเปิ้ล บีทรูทแอปเปิ้ล แตงกวาแอปเปิ้ล และน้ำอมฤตแอปเปิ้ลอื่น ๆ แต่วิธีเตรียมน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านอย่างรวดเร็วควรใช้วิธีบรรจุน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องพร้อมเยื่อกระดาษที่บ้านในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะดีกว่า

น้ำผลไม้กระป๋องที่บ้านเช่นเดียวกับผลไม้คั้นสดเบอร์รี่หรือน้ำอมฤตผักที่มีพันธุ์สดใส (สีแดงและสีส้ม) อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่ จำกัด และควรสลับกับสีเหลืองเขียว: น้ำอมฤตแอปเปิ้ล แตงกวา หรือขึ้นฉ่าย