วิธีเตรียมมะเขือเทศดองไร้เปลือกสำหรับฤดูหนาว สูตรเกลือด่วน วิธีเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีผิวหนัง

การเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกมีข้อดีอย่างมาก เพราะหลายคนไม่กินเปลือกมะเขือเทศ แต่ชอบกินเฉพาะเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเท่านั้น มะเขือเทศปอกเปลือกในหม้อสำเร็จรูปเป็นวิธีง่ายๆ ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมภายในไม่กี่นาที การปอกมะเขือเทศจะใช้เวลาส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณลวกด้วยน้ำเดือดก่อนทุกอย่างจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ได้ เช่น พริกหวานและหัวหอม ของว่างจะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหวาน 2 อัน
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• น้ำ 250 มล
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เลือกมะเขือเทศสุกที่แข็งแรงสำหรับการดองโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือความเสียหาย ล้างและฉีกหางออก เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 4-5 นาที คุณสามารถกรีดเปลือกเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

2. สะเด็ดน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกมะเขือเทศ ออกจากบริเวณที่ติดก้านไว้

3. ตวงเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ คุณยังสามารถเติมเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนได้อีกด้วย

4. ล้างพริกหวานด้านในให้สะอาด ดึงก้านออก หากคุณใช้ความหลากหลายอื่น เช่น รัทด้า อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสเผ็ด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างก้านผักชีฝรั่งและสับละเอียด

5. ใส่ผักและสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในภาชนะหรือขวดโหล

6. วางมะเขือเทศหนึ่งหรือสองชั้นไว้บนพริกไทย หัวหอม และผักชีฝรั่ง

ฤดูร้อนกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ และในที่สุดก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบครั้งนี้เพราะคุณจะได้พบกับสูตรอาหารใหม่ๆ มากมาย และมาพร้อมกับอาหารอันโอชะที่แตกต่างกันมากมาย! เราปรุงอาหารทุกสิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อที่เราจะได้เพลิดเพลินกับของขวัญจากสวนของเราได้เป็นเวลานาน เป็นที่นิยมมากหรือ. ทุกอย่างอร่อยมาก ยิ่งกว่านั้นสะดวก - ฉันทำงานในฤดูร้อนและในฤดูหนาว "อย่างที่ฉันพบ"

มะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศเค็มเป็นชนิดแรกที่หายไปจากตู้กับข้าว ช่วงนี้ฉันพยายามปรุงโดยใช้น้ำส้มสายชูน้อยลงเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อกระเพาะหรือแม้แต่มะเขือเทศใส่เกลือ

แต่บางทีหนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ครอบครัวของฉันชื่นชอบที่สุดคือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ที่นี่คุณจะได้รับประโยชน์สองเท่า - คุณสามารถกินมะเขือเทศได้อย่างเพลิดเพลินและดื่มน้ำมะเขือเทศโฮมเมด ความงาม!

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของครอบครัวฉัน ดังนั้นเรามาเริ่มกันที่สูตรนี้เลย สำหรับการเตรียมการนี้ ควรใช้มะเขือเทศสุก ยิ่งไปกว่านั้นจะไม่สวยงามมากเช่นกัน - พวกเขาจะใช้สำหรับน้ำผลไม้ซึ่งเราจะเทมะเขือเทศที่สวยงามที่คัดสรรแล้ว

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ (ฉันไม่ได้ระบุปริมาณที่แน่นอน แต่ฉันมี 4 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เราจัดเรียงมะเขือเทศ เราแบ่งมะเขือเทศทั้งหมดออกเป็นสองส่วนโดยประมาณ เราเลือกอันที่เล็กที่สุดและสวยที่สุดแยกกันใส่ในขวด และส่วนที่หักใหญ่และไม่สม่ำเสมอเหมาะสำหรับน้ำมะเขือเทศ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าการผลิตแบบไร้ขยะ

เราตัดพื้นที่ที่น่าสงสัยของมะเขือเทศที่เสียหายออกทั้งหมด ควรมีเฉพาะมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพและสดเท่านั้น

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ ให้ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เพื่อความสะดวกฉันบดมันโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องผสมอาหารก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

มันกลายเป็นน้ำผลไม้ 2 ลิตร มันจะต้องนำไปต้ม เทน้ำลงในกระทะหรือกะละมัง เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคน หลังจากเดือดให้ปิดทันที

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมขวดโหลที่สะอาดและเทน้ำเดือดลงบนฝา เตรียมน้ำเดือดเพิ่มเราจะทำการเทมะเขือเทศครั้งแรก

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในขวดที่สะอาด บรรจุให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่างน้อยลง เติมน้ำเดือดในแต่ละขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตก สามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณก้านได้ หรือคุณสามารถตัดปลายด้วยมีดก็ได้

อย่าลืมระมัดระวังในการเท เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงไปที่ก้นขวดแล้วรอสักครู่ อย่าเติมน้ำทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ ใส่

ปิดฝาด้านบนแล้วรอประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เนื้อหาในขวดฆ่าเชื้อเล็กน้อย เราระบายน้ำ

ก่อนที่น้ำมะเขือเทศจะเย็นลงทันที ให้เทลงในขวดจนถึงคอ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดโดยตรง ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ปิดฝาแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมพลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศกระป๋องที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ทุกคนคงชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว แม่บ้านมักมีงานให้ทำมากมาย และหากเราสามารถหาสูตรง่ายๆ ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ เราก็ยินดีที่จะประหยัดเวลาในการทำอาหาร แต่รสชาติของการเตรียมการของเราจะไม่ประสบกับสิ่งนี้ มาเริ่มกันเลย.

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศประมาณ 1 ลิตร และเพื่อให้ได้น้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องมีมะเขือเทศ 1.2-1.5 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

สำหรับน้ำผลไม้ เราจะใช้มะเขือเทศสีเหลืองลูกใหญ่ และใส่มะเขือเทศลูกพลัมลูกเล็กลงในขวด

น้ำมะเขือเทศสามารถคั้นออกมาได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือแม้แต่เครื่องบดเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งสามารถถอดออกได้แม้จะไม่จำเป็นก็ตาม

เราไม่สามารถดำเนินการได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเลยหากเราต้องการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้น ขวดแก้ว (โดยเฉพาะแบบลิตร) จะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้าในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือบนกาต้มน้ำ

หากคุณยังไม่ได้เลือก ใช้เคล็ดลับของฉัน อย่าลืมต้มฝาด้วย

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็ชอบความสะอาด!

ใส่มะเขือเทศลงในขวดร้อน ในเวลานี้คุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำได้ เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดทันที เทลงไปที่ด้านบนสุดของขวด

ปิดฝาโลหะที่สะอาดแล้วปิดให้สนิท พลิกขวดคว่ำลง

เราแค่ต้องรอเหตุผลในการเปิดอาหารอันโอชะนี้

สูตรมานานหลายศตวรรษ - มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

ในสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมมะเขือเทศมักเติมน้ำส้มสายชู และถึงแม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน แต่ก็ยังเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่น่าเชื่อถือที่สุดซึ่งช่วยรักษาการเตรียมการได้แม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง ทำไมต้องมีสูตรมานานหลายศตวรรษ? - ใช่ครับ เพราะเมื่อได้ลองดองมะเขือเทศตามสูตรนี้แล้วจะต้องเก็บไว้ได้นานครับ

สูตรง่ายๆ สำหรับกระเทียมขวด 1 ลิตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ (ประมาณ 1.5 กก. ในขวด 3 ลิตร และน้ำผลไม้ประมาณ 2 กก.)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• กระเทียม
• อบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

มีสูตรอาหารที่เจือจางมะเขือเทศบดแทนน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ ฉันไม่ต้องการที่จะอธิบายพวกเขาดูเหมือนว่าผลลัพธ์จะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่ากับน้ำผลไม้โฮมเมด สูตรนี้ต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 1.5 ลิตรต่อขวดขนาด 3 ลิตร

มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องผสม, เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง เลือกวิธีการที่มีอยู่และชื่นชอบ ฉันชอบมิกเซอร์ นำมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรากฎว่าไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นมะเขือเทศบด เทลงในกระทะ เพิ่มอบเชยและกานพลู นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมคนน้ำผลไม้ไม่เช่นนั้นอาจไหม้และเอาโฟมออกได้

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำผลไม้ ให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำร้อนลงในขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกาต้มน้ำ ปิดฝาแล้วปล่อยให้พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 10 นาที เราระบายน้ำ

ตอนนี้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 9% อย่างละ 1 ช้อนชาลงในขวดโดยตรง

คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสูตรนี้ได้ แต่คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดพร้อมกับมะเขือเทศ

เทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง ขันฝาโลหะทันทีแล้วพลิกขวดกลับ

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่าย และหลังจากนั้นไม่กี่วันคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ตอนที่ฉันดูสูตรอาหารในหัวข้อนี้ ฉันสังเกตเห็นความคิดเห็นจากผู้อ่าน หลายๆ คนไม่ชอบสูตรอาหารที่มีน้ำส้มสายชู ฉันภักดีต่อน้ำส้มสายชู แม้ว่าช่วงนี้ฉันจะลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงเพื่อเตรียมการก็ตาม และสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูมะเขือเทศจึงออกมาเป็นธรรมชาติ

มะเขือเทศเลียนิ้วโดยไม่ต้องปอกเปลือกและหมัก

มะเขือเทศสามารถบรรจุกระป๋องได้โดยไม่ต้องหมัก หลังจากที่เราหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะให้น้ำมาก แล้วทำไมต้องหมักอีก? และเพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราจะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้มีดคมๆ ตัดมะเขือเทศตามขวาง

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากนั้นผิวจะหลุดออกง่ายมาก

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

ขวดโหลสำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เพียงล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดให้แน่นแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อน คุณจะเห็นว่ามีน้ำผลไม้ปรากฏอยู่ในขวดมากแค่ไหน ควรปิดด้านบนของโถ

เท 1 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านบนของขวด ล. เกลือและ 1 ช้อนชา ซาฮารา หลายคนชอบน้ำดองรสหวาน ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ ต้องแน่ใจว่าปิดฝาที่ต้มไว้ ก่อนทำเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะ คุณต้องต้มประมาณ 15 นาที

เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อคุณสามารถเพิ่ม 1 วินาที ล. น้ำส้มสายชู. แม้ว่านี่จะไม่จำเป็นก็ตาม หากตรงตามเงื่อนไขการฆ่าเชื้อทั้งหมด ขวดจะอยู่ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แล้วคุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติของผักธรรมชาติ

ที่จริงแล้วคุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยพริกหยวก

หากคุณใส่พริกหยวกลงในน้ำดอง อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับรสชาติพิเศษ ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองและเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหารของเรา ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน. สูตรนี้ไม่มีปริมาณที่แน่นอนเช่นกัน - เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• ใบคื่นฉ่าย
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าเราต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง ขอแนะนำให้ต้มฝา

เราเลือกมะเขือเทศลูกเล็กที่สวยงามมาใส่ขวดโหล เราแทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยมีดที่ก้าน

วางพริกไทย ใบกระวาน และใบขึ้นฉ่ายสดที่ด้านล่างของขวด

ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น ฉันพยายามวางผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดไว้ที่ด้านล่างของขวด และผลไม้ที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน เราใส่กระเทียมสองสามกลีบเข้าไปในขวด

เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกชุดอีกครั้งต่ออีก 10 นาที

ในเวลานี้เตรียมน้ำมะเขือเทศ บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในกระทะแล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงน้ำซุปข้นนี้เป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดมะเขือเทศไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป การเทร้อนสองครั้งก็เพียงพอแล้ว ม้วนหรือปิดฝาให้แน่น

เราพลิกขวดเพื่อให้อากาศออกมาทั้งหมด ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อย่าลืมลองสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ

มะเขือเทศเค็มอย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของตัวเอง - วิดีโอจากคุณยายเอ็มม่า

ฉันอดใจไม่ไหวที่จะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งให้คุณ มะเขือเทศเค็มเป็นอีกหนึ่งการค้นพบของฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งคุ้มค่ากับหัวข้อที่แยกจากกัน แต่ฉันรีบแนะนำให้คุณรู้จักกับวิธีการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองที่ง่ายและรวดเร็ว และฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

นี่เป็นอีกวิธีทำอาหารที่จะช่วยให้คุณและครอบครัวพอใจในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานและอาจทำให้แขกของคุณประหลาดใจ หากคุณอ่านบทความนี้จนจบ คุณก็คงจะยอมรับว่าการพับแขนเสื้อในครัวในฤดูร้อนนั้นคุ้มค่าที่จะให้ตู้กับข้าวเต็มไปด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อยต่างๆ

ฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจในครัว!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมโดยคุณสามารถเตรียมซอสทุกชนิดได้ตลอดฤดูหนาว เช่น ฉันมักจะทำ

ฉันเขียนเกี่ยวกับฤดูหนาวแล้วโอ้ และฉันอยากจะบอกว่าการเตรียมผักฤดูร้อนเพื่อใช้ในอนาคตจะช่วยประหยัดได้มากในการซื้อผักชนิดเดียวกันในร้านค้าในช่วงฤดูหนาว

ดังนั้นอย่าคิดว่าจะเตรียมอะไรไปหน้าหนาวมันยากมาก ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก แน่นอนว่าคุณต้องสละเวลาให้กับสิ่งนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ในกรณีส่วนใหญ่มีสูตรมะเขือเทศมากมายในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่สิ่งสำคัญเกี่ยวกับพวกเขาคือพวกเขายังคงรักษารสชาติและกลิ่นเอาไว้ แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือจะต้องทำด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความหนาทุกชนิดและสารเคมีต่างๆที่สินค้าที่ซื้อในร้านอัดแน่นไปด้วย มาเริ่มกันเลย!

สูตรมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เครื่องเทศ เกลือ หรือน้ำส้มสายชูเลย ไม่มีอะไร... แค่มะเขือเทศ!

มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับทำซอสต่างๆ สำหรับพาสต้าหรือพิซซ่า สามารถใช้ไม่เพียง แต่ในซอสเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานใดก็ได้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ.

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เทน้ำพร้อมกับไม้ที่รกร้างเพื่อไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันเกินไป จากนั้นคุณสามารถเทมันจากกระทะหรือกาต้มน้ำได้

ควรใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำสำหรับสิ่งนี้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชู - คุณจะเลียนิ้ว!

น้ำส้มสายชูมักจะใช้บิดเป็นเกลียว ช่วยให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดด้วยซึ่งจะทำให้ขวดมะเขือเทศถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศบด 1 ลิตร เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมมะรุม

สูตรนี้รวบรวมทั้งคำกัดและรสชาติจากผักฤดูร้อน ได้แก่พริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียม และมะรุมก็เติมองค์ประกอบที่น่าทึ่งนี้ให้เต็มมะเขือเทศด้วยกลิ่นหอม นี่เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว!

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกสำหรับคั้นน้ำ – 3 กก.
• มะเขือเทศสุกปานกลาง – 3 กก.
• กระเทียม – 100 กรัม;
• มะรุม – 100 กรัม;
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• พริก - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็สามารถสับพริกได้เช่นกัน

ต้องขอบคุณหลุมนี้ มะเขือเทศเนื้อแน่นของเราจะหมักได้เร็วขึ้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมะเขือเทศปอกเปลือก ท้ายที่สุดแล้วหลายคนไม่ชอบมัน แต่ชอบกินเฉพาะเนื้อเท่านั้น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

ฉันต้องการเตือนคุณว่าคุณจะต้องคนจรจัดกับการทำความสะอาดผิว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเทียน! ฉันแน่ใจว่าคนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจ

เราต้องการ (สำหรับขวด 1 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ถั่วลันเตา;
• พริกไทยร้อน
• ใบกระวาน;
• อบเชย - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

และแน่นอนว่าสำหรับคนทำอาหารที่ไม่ชอบใช้น้ำส้มสายชู ก็ยังมีทางเลือกอื่นอยู่เสมอ สิ่งที่เราต้องการสำหรับการบิดคือมะเขือเทศและเกลือ สูตรเด็ดที่ควรค่าแก่การลองหน้าร้อนนี้อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

เติมเกลือ 10 กรัมต่อน้ำมะเขือเทศทุกลิตร สำหรับ 2 ลิตร – 20 กรัม เป็นต้น

1. วางกระทะบนไฟ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณสามนาทีโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ
2. เทน้ำผลไม้ลงในขวด

วางขวดไว้บนใบมีดเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก

น้ำควรมีอุณหภูมิเท่ากับไส้มะเขือเทศ

มะเขือเทศลูกแรกเริ่มสุกแล้วซึ่งแน่นอนว่าจะต้องรับประทานสดๆ แต่ในไม่ช้าก็จะมีจำนวนมากจนต้องได้รับการประมวลผล และฉันแนะนำให้คุณทำมะเขือเทศสองสามกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง และอย่างไร – ตอนนี้คุณจะสนใจอย่างแน่นอน!

อร่อย!

คำอธิบาย

มะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างชั้นเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในวันหยุด มื้อเย็นกับครอบครัว หรือแม้แต่งานฉลองที่ไม่คาดคิด รสชาติของมะเขือเทศเหล่านี้ชวนให้นึกถึงมะเขือเทศคลาสสิกในน้ำเกลือ แต่มีรสชาติเข้มข้นและฉุนกว่า
ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกเผ็ดลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มความร้อนให้กับมะเขือเทศได้ แต่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้มะเขือเทศมีรสเผ็ดเกินไปและกินไม่ได้
ในการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้ทั้งมะเขือเทศขนาดกลางปกติและมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก จะสะดวกกว่าถ้าใส่ไว้ในขวดและอีกมากก็จะใส่ในภาชนะได้ ขอแนะนำว่ามะเขือเทศสุก แต่ไม่สุกเกินไป เนื่องจากในกรณีนี้เนื้อของมันจะนิ่มเกินไป และหลังจากที่คุณปอกเปลือกและใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้ว พวกมันอาจกลายเป็นข้าวต้ม ชอบผลไม้ที่มีผิวบางและมีเนื้อยืดหยุ่น

แม่บ้านบางคนชอบที่จะคลุมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งในฤดูหนาวก่อนอื่นให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่ในกรณีนี้คุณต้องทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือเทศบดเมื่อปรุงอาหารและใส่ในขวด มักจะเติมน้ำมะเขือเทศลงในขวดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารจานเสร็จ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักทำเพื่อกลบกลิ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหากเติมเข้าไป เราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูในสูตรของเรา
ที่บ้าน การเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป หากคุณอ่านสูตรของเราอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและพยายามเตรียมของว่างโดยใช้สูตรนี้ คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้อย่างแน่นอน อย่าลืมเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและจัดสรรเวลาว่างเพื่อเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

มะเขือเทศไร้เปลือกสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและวางไว้บนโต๊ะตรงหน้าคุณ เพื่อลดเวลาที่ใช้ในการค้นหาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศทั้งลูกและไม่ช้ำ ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง.

ต้มน้ำในกระทะ วางมะเขือเทศลงในชามพลาสติก จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปจนมะเขือเทศท่วมมะเขือเทศจนหมด ทิ้งพวกมันไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที จากนั้นจึงเอาพวกมันออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วนำไปใส่จานอื่น

ค่อยๆ ตัดผิวมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท จากนั้นเริ่มใช้มีดค่อยๆ ดึงออก ผลลัพธ์ควรปอกเปลือกมะเขือเทศด้านให้เรียบร้อย.

ใส่ไว้ในขวด ระวังอย่าอัดแน่นเพื่อไม่ให้อาหารเสียหายหรือบดขยี้ พยายามเติมขวดให้มากที่สุด

ตอนนี้คุณต้องสับผักใบเขียว ตัดกิ่งผักชีออกทันทีเหลือเพียงใบที่ถูกตัดให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดคมๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้เสมอที่เมื่อรับประทานมะเขือเทศผิวหนังอาจฉีกขาดในที่ที่ไม่คาดคิดและเนื้อจะกระเด็นไปบนเสื้อผ้าของคุณทำให้เกิดรอยน่าเกลียด? มีทางออกเสมอและในกรณีนี้คือมะเขือเทศที่ดองโดยไม่มีผิวหนัง

สูตรมะเขือเทศปอกเปลือกดอง

มะเขือเทศปอกเปลือกจะสะดวกและน่ารับประทานมากกว่าเสมอ ประการแรก วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้จานเพิ่มเติมซึ่งคุณต้องใส่เปลือกที่ใช้ไม่ได้ ประการที่สองมะเขือเทศดังกล่าวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและความน่ารับประทาน แต่จะปลอดภัยกว่ามากในระหว่างการบริโภค

มะเขือเทศที่มีขนาดเล็กและเนื้อแน่นเหมาะที่สุด เราจะปรุงในขวดละ 800 มล. น้ำดองสุดท้ายควรจะอร่อยและมีรสหวานเผ็ดแต่ไม่มากเกินไป

ส่วนผสมหลัก:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวกหวาน 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ 5 ถั่วต่ออัน
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูแดง - ¼ส่วน;
• มะรุม - ส่วนประกอบนี้ถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือเทศล้างและหั่นตามขวางด้านบนเล็กน้อย หลังจากนั้นควรเทน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ดูเวลาอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะสุก แช่น้ำเย็นและลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้กระทะขนาด 1.5 - 2 ลิตรซึ่งเทน้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลที่ตวงไว้เกลือใบกระวานออลสไปซ์และพริกไทยดำเติมรากมะรุมและทั้งหมดนี้นำไปต้ม ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองหลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว ที่นี่จำเป็นต้องถอดใบกระวานออก

วางกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบางๆ ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ และใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน ต้องวางให้แน่น แต่ไม่อัดแน่นเพื่อไม่ให้แตก เราสลับมะเขือเทศกับพริกหยวกสับมาตรฐานและพริกแดงร้อนสับละเอียด ขวดเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจึงขันฝาให้แน่น

ขวดและฝาปิดที่ดีที่สุดให้เลือกคืออะไร: หากคาดว่าการปิดผนึกที่เสร็จสมบูรณ์จะคงอยู่นานกว่าหนึ่งเดือนคุณสามารถใช้ขวดธรรมดาและเครื่องเย็บตะเข็บได้ แต่คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านที่มีฝาปิดที่ซื้อจากร้านได้เช่นกัน ขันให้แน่น

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่แปลกใหม่กว่านี้ไหม? แล้ว มะเขือเทศสีเขียว จะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม ช่องว่างดั้งเดิมสำหรับคุณและคนที่คุณรัก!