หัวผักกาดกระป๋อง หัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศบดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - สูตรการเตรียม

แม้ว่าคุณจะรู้วิธีดองหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในขวด แต่ก็ยังมีสูตรที่ยังไม่ได้ลองที่คุณต้องการนำไปปฏิบัติอย่างแน่นอน ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารจะพบว่าเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะฝึกฝนเทคนิคพื้นฐานของการแปรรูปและการดองผักราก

วิธีการดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาว?

หัวผักกาดดองในขวดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ทั้งหรือสับ รูปร่างของการตัดจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล และรากผักจะถูกสับเป็นก้อน แถบ แท่ง วงกลมหรือชิ้น

1. ก่อนที่จะดอง รากผักมักจะต้มจนสุกเต็มที่หรือครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงปอกเปลือกและสับหากต้องการ
2. น้ำดองสำหรับเทเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกโดยไม่ต้องเติมสารหรือเตรียมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด
3. ก่อนที่จะปิดผนึก หัวบีทในน้ำดองมักจะผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาชิ้นงานในระยะยาวและมีคุณภาพสูง

หัวบีทดองทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

หัวบีททั้งตัวที่ดองในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถนำมาใช้ในการเตรียมบอร์ชท์ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ และสลัดอื่นๆ หรือใช้เป็นของว่างอิสระสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกผักรากขนาดกลางที่มีเนื้อสีเข้มเข้มข้นและมีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อ่าวพริกไทย

การตระเตรียม

1. ต้มหัวบีทที่ล้างแล้วเป็นเวลา 30 นาที วางใต้น้ำไหลจนเย็น
2. ปอกผักรากใส่ในขวดใส่ลอเรลและพริกไทย
3. เทน้ำเดือดลงในภาชนะ พักไว้ 10 นาที แล้วเทลงในกระทะ
4. ผัดเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้ม แล้วเทลงในหัวบีท
5. ของดองที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาควรทำให้เย็นสนิทโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

หัวผักกาดดองในฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชูไม่มีรสชาติน้ำส้มสายชูที่เฉพาะเจาะจงและในเวลาเดียวกันจะถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมเป็นเวลานานและคงความสว่างของสีเดิมไว้เนื่องจากมีกรดซิตริก ในกรณีนี้ผักรากจะถูกหั่นเป็นเส้นก้อนหรือชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• อ่าวพริกไทย

การตระเตรียม

1. หัวบีทต้มปอกเปลือกและหั่น
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก
3. วางหัวผักกาดหั่นบาง ๆ ต้มเป็นเวลา 10 นาทีใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ลอเรลและพริกไทยลงไปที่ด้านล่าง
4. ม้วนฝาให้แน่นและหุ้มฉนวนภาชนะจนกระทั่งเย็น

หัวบีทดองขูดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมหัวบีทดองขูดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมบอร์ชท์ ซุปบีทรูท หรืออาหารอื่น ๆ ที่ใช้ผักรากผักเหล่านี้ การใช้พื้นที่สำรองดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมผัก หั่นเป็นชิ้น และอบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 3 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 220 มล.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• อ่าวพริกไทย

การตระเตรียม

1. ล้างหัวบีทต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทำให้เย็นลง
2. บดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ
3. ต้มน้ำส้มสายชูกับเกลือ, น้ำตาล, อ่าว, พริกไทยเป็นเวลา 10 นาที รวมทั้งใส่หัวหอมสับและกระเทียมด้วย
4. กรองน้ำดอง เทลงบนหัวบีท แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล วางกลีบกระเทียมไว้ด้านล่าง และฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาที
6. หัวบีทดองจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

หัวผักกาดดองสำหรับ vinaigrette ฤดูหนาว

บีทรูทหั่นเต๋าที่ดองไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ คุณเพียงแค่ต้องวางชิ้นจากขวดลงในกระชอนและรอให้น้ำดองที่เหลือระบายออก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือใช้ทำสลัดอื่นๆ ที่มีหัวบีทสับก็ได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• พริกไทย – 15 ชิ้น

การตระเตรียม

1. หัวบีทต้มปอกเปลือกและสับ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไปเป็นเวลา 10 นาที
3. เอากานพลูใส่หัวบีทหั่นบาง ๆ ลงในน้ำดองแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht เย็น

เมื่อรู้วิธีดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด Borscht เย็น ๆ และนำแนวคิดไปปฏิบัติคุณสามารถมั่นใจในรสชาติสุดท้ายที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานเสร็จซึ่งการเตรียมจะใช้เวลาน้อยมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อสูญเสียความอิ่มตัวของสีระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจากส่วนทั้งหมดลงในน้ำได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;

• พริกไทย – 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บีทรูทที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
2. เตรียมน้ำดองแยกต่างหากโดยการต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงในขวดพร้อมหัวบีท
3. หัวบีทที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นซึ่งดองในฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นลง

หัวบีทดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ทางออกที่ถูกต้องคือการเตรียมหัวหอมครึ่งวงพร้อมกับหัวบีทที่หั่นเป็นชิ้น ด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดทุกชนิดเสริมด้วยเนื้อทอดหรืออาหารอื่น ๆ สัดส่วนของส่วนประกอบสามารถปรับได้โดยการเพิ่มหัวหอมหรือหัวบีทมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำ – 700 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 300 มล.;
• อ่าวพริกไทย

การตระเตรียม

1. หัวบีทต้มประมาณ 30-40 นาที ปอกเปลือกและหั่น
2. สับหัวหอมผสมกับหัวบีทแล้วใส่ในขวด
3. ต้มน้ำโดยเติมลอเรล, พริกไทย, เกลือและน้ำตาล
4. เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง แล้วเทลงบนหัวบีท
5. ปิดฝาภาชนะ พลิกกลับบนฝา และห่อจนเย็น

มะเขือเทศหมักกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ ที่สามารถปรุงร่วมกับมะเขือเทศ แครอท และแอปเปิ้ลโทนอฟชิ้น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้เป็นผลมาจากสวรรค์สำหรับครอบครัวใหญ่ และสามารถตอบสนองความต้องการของทุกคนได้หากเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงด้วยมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 130 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• เครื่องเทศกระเทียม

การตระเตรียม

1. ขวดปลอดเชื้อจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศ หัวบีทสับ แครอท และหัวหอม สลับชั้นกันและเติมเครื่องเทศและกระเทียมลงไปที่ด้านล่าง
2. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลสองครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
3. การแช่จะถูกระบายออกต้มกับเกลือน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด
4. ปิดภาชนะแล้วพลิกกลับจนเย็น

บีทรูทดองหวานสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทดองปรุงสุกพร้อมอบเชยสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองหวานมีรสชาติที่แสดงออกและมีสีสันสดใส ของว่างจะอร่อยทั้งเมื่อบริโภคเดี่ยว ๆ และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานร้อนและสลัด แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีความแรง 6% ได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• แท่งอบเชย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ลิตร;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. น้ำส้มสายชูต้มกับน้ำตาล, เกลือ, เพิ่มอบเชย, พริกไทยและกานพลู
2. เพิ่มบีทรูทที่ล้างแล้วและไม่ได้ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปอกผักราก หั่นแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. น้ำดองที่ผักปรุงสุกจะถูกกรองต้มและเทลงในหัวบีท
5. ขวดโหลถูกปิดผนึกและเก็บไว้

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

สำหรับฤดูหนาวที่ปรุงด้วยการเติมพริกไทยร้อนและเครื่องปรุงรสเกาหลี แฟน ๆ ของขนมรสเผ็ดจะตอบรับอย่างกระตือรือร้น ความสมบูรณ์ของรสชาติของของว่างที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกสำหรับผักหลัก ในกรณีนี้ได้แก่ แครอท พริกหวาน และน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ - 800 มล.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่พริกหวานและพริกร้อน บิดในเครื่องบดเนื้อ ลงในน้ำมะเขือเทศ แล้วต้มประมาณ 20 นาที
2. ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. หลังจากเดือด ใส่หัวบีทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีลงไปที่ฐานมะเขือเทศ แล้วปรุงแครอทเป็นเวลา 20-25 นาที
4. ผสมกระเทียมสับและเครื่องปรุงรสเกาหลีแล้วปิดผนึกขนมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเชี่ยวชาญวิธีการดองหัวบีทธรรมดาสำหรับฤดูหนาวในขวดแล้วก็ถึงเวลาลองตัวเลือกในการเตรียมหัวบีทท็อป ก้านที่เผ็ด กรอบ ชุ่มฉ่ำจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกแต่น่ารับประทาน ซึ่งจะเหมาะสมเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอด เครื่องเคียง เนื้อสัตว์ และอาหารอื่น ๆ

ในช่วงปลายฤดูร้อน ชาวสวนจะเริ่มมีเวลายุ่งในการเก็บเกี่ยวผัก กะหล่ำปลี แครอท และหัวบีททำให้ดวงตามีสีสันสดใส สำหรับฤดูหนาว พวกเขาพยายามเก็บผักเหล่านี้และผักอื่นๆ อีกมากมายให้สดและบรรจุกระป๋อง วิตามินที่มีประโยชน์และสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์มีอยู่ในผลไม้ที่เก็บรวบรวม บีทรูทครองสถานที่พิเศษในหมู่พวกเขา มันสำคัญแค่ไหนสำหรับบุคคล?

ประโยชน์ของหัวบีท

นี่เป็นผักพิเศษที่การบริโภคเป็นประจำซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้เป็นหลัก (โดยเฉพาะอาการท้องผูก) ปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูงทำให้บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้วิตามินบี เหล็ก และทองแดงที่มีอยู่ในนั้นยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ส่วนกลาง และโดยการเพิ่มฮีโมโกลบิน และวิตามิน A และ C ช่วยฟื้นฟูร่างกายปกป้องเซลล์จากการแก่ก่อนวัย

ปฏิเสธไม่ได้ว่านี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก - หัวบีท สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมสลัดต่างๆ ได้ นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังทำมาจากหัวบีทหมักและใช้เพื่อให้ได้สีที่สวยงามเมื่อดองกะหล่ำปลี เราขอเสนอสูตรบรรจุกระป๋องสองสูตรให้คุณโดยที่ส่วนผสมหลักของสลัดคือหัวบีท สำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องรักษาวิตามินของผักนี้ให้ได้มากที่สุด

การเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทคาเวียร์

คุณอาจคุ้นเคยกับมันมากกว่า แต่สูตรที่นำเสนอนั้นไม่ได้ด้อยกว่าอาหารจานที่คุ้นเคยในเรื่องรสชาติและอาจทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนใหม่

บีทรูท - 1 กก.

แครอท - 200 กรัม

หัวหอม - 200 กรัม;

- (บัลแกเรีย) - 2 ชิ้น;

พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;

มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีทแล้วขูด (เย็น) บนเครื่องขูดหยาบ

2. ขูดแครอทสับหัวหอมและพริกไทยให้ละเอียด

3. ใส่ผักลงในชาม ใส่เนย เกลือ และน้ำตาลตามชอบ

4. หลนประมาณ 30-40 นาที โดยคนบ่อยๆ

5. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาด

6. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใส่น้ำร้อนลงในภาชนะอื่นในอัตราต่อไปนี้: โหลครึ่งลิตร - 15 นาที, โหลลิตร - 30 นาที

7. ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อกลับด้าน

สลัด "นั่นแหละ"

เราเสนอสลัดใหม่ซึ่งใช้หัวบีทด้วย สำหรับฤดูหนาวการเตรียมนี้ทำเป็นหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิสระ ผลผลิตสำเร็จรูปประมาณ 7-8 ลิตร

บีทรูท - 3 กก.

มะเขือเทศ - 3 กก. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร)

แครอท - 2 กก.

พริกหวาน (บัลแกเรีย) - 2 กก.

น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

พริกไทยร้อน - 4-5 ฝัก;

พริกไทยป่นหรือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช

2. ขูดหัวบีทด้วย สับมะเขือเทศและพริกอย่างประณีต

3. วางผักที่สับไว้บนแครอท เทน้ำมันที่เหลือลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง

4. ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

5. ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อนและปิดผนึก ห่อกลับด้าน.

อร่อย!

หัวผักกาดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในบรรดาสิ่งที่พลิกผัน สิ่งที่ฉันโปรดปรานที่สุดคือการเก็บหัวบีทไว้ และทุกครั้งที่ฉันนึกถึงสูตรบีทรูทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายที่ฉันเลือกและใช้มาสี่ปีติดต่อกัน

โดยการกระป๋องหัวบีท เราจะรักษารากผักเล็กๆ ของผักที่มีค่าที่สุดนี้ไว้ ซึ่งเราจะไม่ส่งไปเก็บใต้ดินเนื่องจากขนาดไม่ปรากฏและไม่สะดวก

และสำหรับการถนอมผักรากเล็ก ๆ เหล่านี้มีคุณค่าเป็นพิเศษ นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถตัดหัวบีทขนาดใหญ่ได้ แต่หัวบีทตัวเล็กจะดูสวยงามกว่าและคุณสามารถทำได้ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมเมื่อคุณจัดเตียงด้วยหัวบีทให้บางและพวกเขาจะปรุงอย่างรวดเร็วและปอกเปลือกง่าย ผิวบาง

นอกจากนี้ การบรรจุกระป๋องยังทำได้ง่ายและรวดเร็ว เพียงไม่กี่ขั้นตอน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

หัวบีททั้งกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

• หัวบีท (สะดวกกว่าถ้าใช้ผักรากเล็ก)
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวดลิตรหรือ 1 ช้อนขนมหวานต่อขวดครึ่งลิตร

ตั้งไฟปรุงอาหารจนสุก

เมื่อหัวบีทสุก (และเราจะตรวจสอบด้วยมีดมันควรจะเข้าไปในหัวบีทเหมือนเนยนิ่ม) โดยไม่ต้องปิดแก๊สใส่หัวบีทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ห่อจนเย็นสนิท และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

รสชาติของหัวบีทกระป๋องในลักษณะนี้เป็นธรรมชาติมาก คุณไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูเลย

เมื่อเพิ่มหัวบีทเหล่านี้ลงในซุปเย็นฉันเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย แต่เมื่อใช้ในสลัด "ชูบา" อันโด่งดัง ฉันไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย ฉันใช้มันราวกับว่าฉันเพิ่งปรุงหัวบีทเหล่านี้

อ่านสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับการเตรียมหัวบีท:

รสชาติของหัวบีทที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้เป็นธรรมชาติมาก คุณไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชู สะดวกในการเก็บหัวบีทขนาดเล็กทั้งหมด

การเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการบรรจุกระป๋องและแม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ดีซึ่งเป็นสาเหตุที่เธอให้ความสำคัญกับการดองและดองผลไม้ต่างๆอย่างจริงจัง สิ่งที่ไม่มีในขวด: ผัก, ผลไม้, ผักราก; การเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวถือว่าได้รับความนิยมเป็นพิเศษเพราะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ คุณสามารถทำสารพัดกระป๋องได้มากมายจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ซึ่งจะทำให้ชีวิตประจำวันที่หนาวเย็นสดใสขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและทำให้คุณพึงพอใจในช่วงวันหยุดฤดูหนาว

วิธีการดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาว: สูตร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหัวบีทแดงคือการดอง บีทรูทชิ้นฉ่ำและกรอบเหมาะสำหรับทุกจาน กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและจำเป็น

จะใช้เวลาทั้งหมด 1-1.5 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหาร แต่ไม่ว่าคุณจะได้รับของอร่อยใดก็ตาม คุณจะไม่ละอายใจที่จะนำเสนอต่อแขกของคุณ

วัตถุดิบ

ต่อขวด 1 ลิตร

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก

• เกลือ – 20 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร

• กานพลู – 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว

การตระเตรียม

1. ผักรากของฉัน.
2. ปรุง (จนสุก) ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
3. เย็นและปอกเปลือกหัวบีท
4. เราตัดมันเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดหยาบ
5. เราโอนชิ้นลงในขวดที่เตรียมไว้ (เราล้างและทำให้แห้งก่อน แต่อย่าฆ่าเชื้อ)
6. การเตรียมไส้เพื่อการเก็บรักษา:

• ผสมน้ำตาล, น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศในกระทะแยกต่างหาก
• นำทุกอย่างไปต้มแล้วเทของเหลวที่ยังร้อนอยู่ลงในขวด

1. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่มีหัวบีทปิดฝาต้มแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดขวดให้สนิทและเย็น - ของว่าง "ฤดูหนาว" แสนอร่อยพร้อมรับประทาน

สิ่งที่ต้องปรุงจากหัวบีทกระป๋อง

การดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มากเพราะคลังเก็บวิตามินที่เตรียมไว้สามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าการกินผักรากดองเป็นเพียงของว่างเท่านั้น

การดองบีทรูทเข้ากันได้ดีกับอาหารต่อไปนี้:

บีทรูทกระป๋องยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่งและอาหารอื่นๆ

หากคุณไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอยู่ในมือเพื่อปรุงรสส่วนที่กล่าวมาข้างต้น การขาดเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมก็สามารถทดแทนได้อย่างง่ายดายด้วยแยมรสหวานและเปรี้ยวเพียงอันเดียว มันจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่พิเศษและเป็นของอร่อยเป็นพิเศษสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์บีทรูทบรรจุกระป๋องในขวด

วัตถุดิบ

• แครอท - 0.5 กก. + –
• บีทรูท - 1 กก. + –
• กระเทียม - 5 กลีบ + –
• มะเขือเทศ - 0.5 กก. + –
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + –
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ -
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส + –

การตระเตรียม

การเก็บรักษาหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์ผักเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวผักรากที่คุณชื่นชอบและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

เมื่อใช้ร่วมกับผักอื่นๆ และเครื่องเทศรสเผ็ด ผลไม้สีแดงเผยให้เห็นรสชาติที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นเมื่อบดผลิตภัณฑ์ดองแบบโฮมเมด

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเคลือบ ตั้งภาชนะให้ร้อนสักครู่ จากนั้นวางหัวบีทขูดและแครอทบนก้นเตาที่ร้อน
4. เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นใส่มะเขือเทศบิดและกระเทียมสับละเอียดลงไป
5. ในอีก 20 นาที ให้เคี่ยวผักโดยใช้ฝาปิด โดยอย่าลืมคนคาเวียร์เป็นระยะๆ
6. ปรุงรสจานด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน/ปานกลางต่ออีก 7-10 นาที
7. เราใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. บิดขวดให้เย็นลงโดยพลิกขวดคว่ำลง

หลังจากเย็นสนิทแล้ว เราจะนำผลิตภัณฑ์ไปจัดเก็บในห้องเย็นและมีแสงสว่างน้อย ด้วยการสังเกตสภาวะอุณหภูมิที่ถูกต้องและสภาวะการเก็บรักษาโดยทั่วไป บีทรูทบิดจะถูกเก็บไว้ไม่เพียงแต่จนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเก็บจนถึงหยดแรกของฤดูใบไม้ผลิด้วย

วิธีเก็บรักษาบีทรูทคาเวียร์ (วิธีที่ 2)

มีวิธีอื่นในการเตรียมคาเวียร์ผักกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• บีทรูท – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จากมะนาว 1/2 ลูก
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้ต้มรากผักจนนิ่ม จากนั้นนำไปแช่เย็น ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. ใส่ส่วนผสมบีทรูทสับลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว ผิวเลมอน และน้ำมันพืชลงไป
3. ผสมเนื้อหาและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อดับไฟ เคี่ยวภายใต้ฝาปิด คนเป็นครั้งคราว

เราใส่ผลิตภัณฑ์อุ่นๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น - เอาล่ะ: หัวบีทพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

การเตรียมคาเวียร์บีทรูทและอาหารเรียกน้ำย่อยมีอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความแยกต่างหาก

วิธีปิดสลัดบีทรูทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีสลัดกระป๋องแบบดั้งเดิม การเตรียมอาหารในฤดูใบไม้ร่วงจะช่วยประหยัดเวลาในฤดูหนาวได้อย่างมากโดยใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในหลายรูปแบบในเวลาเดียวกัน: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานร้อนเป็นกับข้าวและแน่นอนเป็นฐานสำหรับบอร์ชท์

จะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในการเตรียมการเก็บรักษา แต่ผลลัพธ์ของการบิดจะคุ้มค่ากับความพยายาม

วัตถุดิบ

• บีทรูท – 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• มะเขือเทศ - ครึ่งหนึ่งของผลไม้ทั้งหมด
• หัวหอม - ผลไม้ทั้งลูก
• แครอท - ครึ่งหนึ่งของผลไม้ทั้งหมด
• พริกหยวก - ผลไม้ทั้งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างผัก ตากให้แห้ง ปอกเปลือก
2. ตัดพริกและหัวหอมเป็นเส้น
3. ทอดชิ้นในน้ำมันพืชในกระทะจนนิ่ม
4. ขูดหัวบีทดิบบนเครื่องขูดหยาบผสมกับมะเขือเทศขูดแล้วเติมทุกอย่างลงในผักตุ๋น
5. เคี่ยวสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนในจานเป็นครั้งคราว
6. บดพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักลงไป และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 20 นาที
7. เราใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในขวด (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) ปิดผนึกปิดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

การเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใช้เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ ในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋องซึ่งจะช่วยให้เตรียมพืชรากได้ง่ายขึ้นมาก

สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษคือการเลือกหัวบีท เพื่อให้รักษาไว้ได้สำเร็จต้องต้มผลไม้ก่อนและความเร็วในการปรุงโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของการปลูกราก

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงหัวบีทขนาดเล็ก เวลาในการเตรียมคือ 30-60 นาที ผักที่มีรากขนาดใหญ่จะใช้เวลาเตรียมนานกว่าหลายเท่า นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางในการเก็บรักษา

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทแดงสูญเสียสีที่สวยงามระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาว (2 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) ลงในน้ำ พวกเขาจะไม่เพียงรักษาร่มเงาตามธรรมชาติของผักรากเท่านั้น แต่ยังให้ความสมบูรณ์มากขึ้นอีกด้วย

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมหัวบีทได้ในบทความของเราบนเว็บไซต์

เมื่อเตรียมบีทรูทและสลัดผัก คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยลงในแยมได้ จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นและยังช่วยให้สารที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดูดซึมได้ดีขึ้นอีกด้วย

คุณจะเก็บหัวบีทไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?

เพื่อให้มีรสชาติดั้งเดิมบีทรูทมักเตรียมพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นและเครื่องเทศหอม

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะเพิ่มอะไรลงในอาหารกระป๋องนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก เราขอเสนอรายการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งจะช่วยตกแต่งการเตรียมฤดูหนาวของคุณได้อย่างไม่ต้องสงสัย

• วอลนัท;
• กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง
• คะน้าทะเล;
• มะเขือเทศดองและแตงกวา
• น้ำมันมะกอก (หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหารและตุ๋นผักที่มีจุดประสงค์เพื่อบิด)

กระเทียม, ผักชี, พริก, ใบกระวาน, พริกไทย, มะรุมขูดและอื่น ๆ อีกมากมายใช้เป็นเครื่องเทศในการเก็บรักษาหัวบีทสำหรับฤดูหนาว การเลือกเครื่องเทศโดยตรงขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

และถึงแม้ว่าผักหัวแดงจะเป็นผักตลอดทั้งปี แต่เราทุกคนก็เก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมบีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวช่วยประหยัดเวลาของเราในฤดูหนาวได้อย่างมากและตกแต่งวันหยุดฤดูหนาวด้วยการมีอยู่ของพวกเขา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงเวลาตุนสูตรอาหารที่น่าสนใจและเริ่มบรรจุผลไม้สีแดงบรรจุกระป๋อง

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิกรวมถึงตัวเลือกสำหรับวิธีเก็บรักษาหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ