สูตรเค้กครบรอบทำเอง. เรียนรู้วิธีการทำเค้กวันเกิดของคุณเอง! วิธีทำเค้กช็อกโกแลตเทศกาล

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในเดือนกุมภาพันธ์ วันเกิดจะเริ่มทีละคน และถึงแม้ว่าทุกคนจะเหนื่อยเล็กน้อยจากวันหยุดที่ผ่านมา แต่ฉันก็ยังอยากทำอาหารที่อร่อย ใช่ และเค้กไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำกินเองที่บ้าน

ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูเค้กที่อร่อยและขึ้นชื่อกัน แต่ไม่ใช่เค้กทั้งหมดที่ทำด้วยตัวเอง และแม้ว่าคุณจะไม่มีวันเกิดใดๆ ในอีกไม่กี่วันหรือไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า แต่ก็จะมีประโยชน์สำหรับคุณ

สูตรเค้กวันเกิดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

เมื่อเตรียมอบเค้ก สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่ารีบเร่งทำด้วยจิตวิญญาณของคุณ ถ้าอารมณ์ไม่ดีอย่ากินเค้กเลยดีกว่า ขอให้โชคดี!

1. เค้ก "ม้าลาย"

ทุกคนรู้จักปาฏิหาริย์นี้ตั้งแต่ยังเด็ก สูตรของเขาได้รับการสืบทอดมาหลายชั่วอายุคน รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนี้

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
ไข่ 4 ชิ้น
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เนย 180 กรัม
โซดา 0.5 ช้อนชา
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาบนปลายมีด

การทำอาหาร:

1. ใส่ไข่สดกับน้ำตาลลงในถ้วยแล้วตีด้วยเครื่องผสม

2. ละลายเนยบนกองไฟหรือห้องอบไอน้ำ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำมันลงในไข่เป็นกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา

ควรใช้เนยอย่างน้อย 80% ไม่เพียงแต่คุณภาพเท่านั้น แต่รสชาติและกลิ่นยังขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลรวม มันจะดีกว่าที่จะกินมากกว่า 20% ของไขมัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน อย่าลืมควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง ไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่ควรเป็นของเหลวเช่นกัน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. รวมโซดากับน้ำส้มสายชูสองสามหยด (ครีมเปรี้ยว) เพื่อดับไฟ เพิ่มลงในแป้งและผสมทุกอย่าง

6. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง เพิ่มโกโก้ครึ่งหนึ่ง, แป้งในส่วนที่สอง พวกเขาควรจะมีความสอดคล้องกัน

7. แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

8. เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้วคุณสามารถไปยังส่วนสร้างสรรค์ของการทำเค้กได้

9. เริ่มแรกคุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือใช้กระดาษรองอบ

10. ใส่แป้งเบา 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง แล้วตามด้วยแป้งช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ และสลับกันจนได้ปริมาณแป้งที่ต้องการในถาดรองอบ

เพื่อให้ภาพวาดสวยงาม คุณต้องพยายามเทแป้งลงในจุดเดียวกัน

11. ต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก คุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีเมื่อรูปแบบเริ่มก่อตัว คุณควรได้วงกลมหลากสี เกลี่ยต่อจนแป้งหมด

12. เพื่อสร้างภาพวาดที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ฉันแนะนำให้คุณใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณได้แล้ว หรือทำตามที่ฉันทำ - วาดเส้นจากกึ่งกลางด้วยไม้จิ้มฟันไปที่ขอบของแบบฟอร์ม หากคุณวาดเส้นในทางกลับกัน จากขอบถึงกึ่งกลาง คุณจะได้รูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

13. ใส่เค้กในเตาอุ่นที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที เนื่องจากแป้งทำด้วยครีมเปรี้ยว กระบวนการอบอาจใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อยเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ

ด้วยการลดอุณหภูมิและเพิ่มเวลาในการอบ ทำให้เค้กมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ตรงกลางไม่เพิ่มขึ้นจริงยังคงอยู่ในระดับเดียวกันกับมวลหลัก มันกลับกลายเป็นเค้กที่สม่ำเสมอ

14. ขณะอบเค้ก - อย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อให้ดูเรียบและเขียวชอุ่ม มิฉะนั้น มันอาจจะตกลงไปในทันที

15. เมื่อเค้กเป็นสีแดงแล้ว ให้แกะออกมาแล้วตรวจดูความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันร่วนและเปียก ให้ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาทีจากโหมดก่อนหน้า ถ้าแห้งและสะอาด - ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ถ้าเค้กของคุณเป็นสีน้ำตาลเร็วแต่ยังชื้นอยู่ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แล้วจะอบได้ดีไม่ไหม้

16. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟเป็นเค้กหรือทำฐานของเค้ก หากเป็นเค้ก ก็ควรหั่นเค้กเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ครีมตามชอบ ล้มลงบนโต๊ะพร้อมกับชาหอมกรุ่น

17. พิจารณาสูตรการทำครีมเปรี้ยวสากลซึ่งเหมาะสำหรับการแช่เค้ก

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 500 มล.
น้ำตาล 200 กรัม

1. ผสมครีมเปรี้ยวสดและน้ำตาล แช่เย็น 10-15 นาที หลังจากนั้นผสมอีกครั้งแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

2. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นเนื้อครีม เนื้อครีมจะข้นและฟู

3. หล่อลื่นชั้นเค้กด้วยครีมที่เสร็จแล้ว ประดับตกแต่งตามชอบใจ คุณสามารถเชิญสมาชิกทุกคนในครอบครัวเข้าร่วมโต๊ะได้

Bon Appetit ทุกคน!

2. เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง"

Medovik เป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานซึ่งมีเค้กบาง ๆ แช่และทาด้วยครีม ด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง

ฉันนำสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกมาให้คุณซึ่งนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมเค้ก

ไข่ 4 ชิ้น
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย 100 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ.
เกลือเล็กน้อย
วานิลลิน - ที่ปลายมีด
โซดา 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

ส่วนผสมครีม

เนย 250 กรัม
นมข้นจืด 1 กระป๋อง (380 กรัม)

เค้กน้ำผึ้งปรุงได้สองวิธี: ใช้อ่างน้ำหรือในกระทะบนไฟ นี่คือวิธีการใช้อ่างน้ำ

1. ความหมายของการอาบน้ำคือการใส่อ่างขนาดเล็กลงในภาชนะขนาดใหญ่ แต่ดูเหมือนว่าจะปิดฝาหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด

2. หม้อขนาดเล็กไม่ควรอยู่ในน้ำเดือด ควรอยู่เหนือมันและอุ่นด้วยไอน้ำ

3. ก่อนใส่น้ำผึ้งลงในมวลรวมต้องชิมก่อน ท้ายที่สุดแล้วรสชาติจะเป็นอย่างไรขนมทั้งหมดจะกลายเป็นแบบนั้น

4. อุ่นอาหารรวมกันในกระทะขนาดเล็ก ดังนั้นพวกมันจึงละลาย เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดกับก้น ต้องคนตลอดเวลา ไฟต้องแรงที่สุด

5. ตีไข่เพื่อให้โปรตีนเชื่อมต่อกับไข่แดงได้ดี เช่น เมื่อเติมไข่ลงในส่วนผสมที่ร้อน โปรตีนอาจแข็งตัว ควรมีโฟมเนื้อบางเบา

6. เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง พวกเขาควรจะเทลงในกระแสบางมากและในขณะเดียวกันก็กวนส่วนผสมร้อนเพื่อไม่ให้โปรตีนและไข่แดงเดือดเมื่อเติมลงในน้ำเดือด

7. โดยไม่ต้องเอาแป้งออกจากเตาให้เติมโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ไม่จำเป็นต้องดับโซดาที่นี่เพราะน้ำผึ้งจะดับสนิท ในความละเอียดอ่อนที่ทำเสร็จแล้วจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมัน

8. ส่วนผสมที่ได้จะต้องอุ่นขึ้น ในกรณีนี้ควรเกิดโฟมเบาและความโปร่งสบาย เท่านั้นจึงจะสามารถลบออกจากไฟได้

9. ในชามลึกแยกกันร่อนแป้ง (หลาย ๆ ครั้ง) แล้วเติมวานิลลินที่นั่น เพื่อผสมทุกอย่าง

ยิ่งร่อนแป้งบ่อย ๆ เค้กก็จะยิ่งโปร่ง เนื่องจากแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนในระหว่างการร่อนซึ่งไม่สำคัญนัก!

10. ใส่แป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ลงในแป้งที่นวดแล้ว ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมที่จะกวน

11. แป้งเหนียวมาก ดังนั้นการค่อยๆเติมแป้งจะทำให้มีความเหนียวน้อยลงและมีความหนาแน่นมากขึ้น

ระวัง! หากคุณเทแป้งจำนวนมาก เค้กจะแห้งและแข็งมาก

12. เมื่อแป้งคนด้วยช้อนยากมากคุณต้องวางแป้งลงบนโต๊ะเพิ่มแป้งเล็กน้อย ตามหลักการแล้วแป้งไม่ควรเกาะติดมือ ในขณะเดียวกันก็แพร่กระจายอย่างเห็นได้ชัด

13. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือปิดฝา แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้ว จะหยุดเกาะตัวอย่างสมบูรณ์และจะทำให้เค้กง่ายขึ้น

13. พอครบเวลาก็เอาแป้งออกแล้วแบ่ง "ไส้กรอก" ออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน

14. ปั้นลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้วใส่ลงในถ้วยคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม ใส่ตู้เย็น. ทิ้งไว้เพียงตัวเดียวบนโต๊ะ กับเขาและทำงานต่อไป

15. ม้วนเค้กก้อนแรกออกมา มันจะดีกว่าที่จะใส่กระดาษ parchment ไว้ข้างใต้ แป้งไม่ติดมันและง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ หรือคุณสามารถเทแป้งจำนวนเล็กน้อยไว้ใต้เค้กได้อย่างต่อเนื่อง

16. ตัดรูปร่างที่ต้องการออกทันที คุณสามารถใช้ฝาครอบได้ที่นี่ วางบนเค้กแล้วใช้มีดตัดส่วนเกินที่จำเป็นในการตกแต่งเค้กออก

17. ในเตาอบอุ่นที่ 160-180 องศาใส่เค้กในอนาคตที่จะอบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้ง มิฉะนั้นจะกลายเป็นเปราะและไม่ชุบครีม

18. อบเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเตาอบ

19. เปรียบเหมือนลูกบอลที่เหลือ

20. อบและตัดแต่ง จากนั้นบดโดยใช้หมุดเกลียว พวกเขาดูน่าสนใจมากสำหรับการตกแต่งเค้ก หากต้องการเศษเล็กเศษน้อย ควรใช้เครื่องปั่น

21. วางเค้กบนถาดแยกต่างหากแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามต้องการ

บัตเตอร์ครีมนมข้น

สิ่งสำคัญคือนมข้นและเนยต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน

1. ในถ้วย ตีเนยจนใสและโปร่ง มันควรจะนุ่มและอบอุ่น

2. โดยไม่หยุดวิปครีม ค่อยๆ เติมนมข้นจืด สิ่งสำคัญในครีมดังกล่าวคืออย่าขัดจังหวะ

3. ถ้าครีมของคุณเป็นเม็ด ๆ ก็จะต้องอุ่นเครื่องแล้วตีอีกครั้ง บัตเตอร์ครีมของเราพร้อมแล้ว!

การประกอบเค้ก:

1. ใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานที่สวยงามแล้วทาด้วยครีม ครีมควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ใช่เพื่อให้เขาวิ่ง คุณสามารถแบ่งจำนวนครีมทั้งหมดตามจำนวนเค้ก

2. หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ อย่าลืมหล่อลื่นด้านบนและด้านข้าง โรยด้วยเศษ หักหรือสับ โรยด้านบนของเค้กและด้านข้าง

3. ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้อุ่นในตอนแรกเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะซึมซับได้ดี จากนั้นจัดเรียงใหม่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจจะปรากฏขึ้น

ครอบครัวของคุณจะมีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

3. เค้กโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำกับกีวีและกล้วย

และเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่ความเบาเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์อีกด้วย และผลไม้ชิ้นจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจคุณ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

กีวี - 6 ชิ้น
กล้วย - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 70 กรัม
น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 มล
เนย - 70 กรัม
เจลาตินที่กินได้ - 4 ช้อนชา
คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 g
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. บดคุกกี้ธรรมดาให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

2. ใส่เนยนุ่มแล้วคนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. วางคุกกี้ในรูปแบบของเค้กในจานอบที่ถอดออกได้และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. เทเจลาตินกับน้ำอุ่นต้มแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที

5. กีวีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

6. ผสมกีวีกับน้ำมะนาวและน้ำตาล

7. อุ่นทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้กีวีสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นทำให้มวลที่ได้เย็นลง

8. จากนั้นใส่เจลาติน โยเกิร์ต กีวี และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. หั่นกล้วยเป็นวง

10. วางกล้วยที่หั่นไว้บนเค้ก

10. เททุกอย่างที่มีมวลโยเกิร์ตและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือในตู้เย็นค้างคืน

เค้กพร้อมแล้ว ชามีความสุข!

4. วิดีโอ - สูตรสำหรับเค้กผลไม้ที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องอบ

สุขสันต์วันหยุดและสนุก!

สวัสดีที่รักของฉัน!

เมื่อวานนี้ฉันซื้อขนมปังที่ร้านเบเกอรี่และป้าเบเกอรี่บอกฉันว่ามีขนมปังไม่เพียงพอใครรับไป - ทุกคนกำลังลดน้ำหนัก))

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับขนมหวานได้บ้าง? ฉันรู้ ฉันรู้ ในช่วงฤดูร้อน เว็บไซต์ของฉันไม่ได้รับความนิยมอย่างสูง และถ้าฉันอบเอง คุกกี้เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นคุกกี้ไดเอทและ PP-casseroles

แต่ตอนนี้ฉันจะไม่ขยายเรื่องของหวานในฤดูร้อนโดยเฉพาะ แต่ฉันจะหันไปหาคนที่มาหาเค้ก

ไดเอทคือไดเอท แต่ไม่มีใครยกเลิกวันเกิดและการเยี่ยมชมใช่ไหม? ทำไมเราไม่ทำเค้กวันเกิดของเราเอง? นอกจากนี้ยังง่ายและอร่อยอีกด้วย

ฉันทำเค้กนี้สำหรับวันเกิดหลานชายของฉัน ความคิดของเค้กได้รับแรงบันดาลใจจากความจริงที่ว่าเด็กสองคนต่างมีชื่อวัน - เด็กชายและเด็กหญิง ดังนั้นศูนย์สีดำและสีขาวที่ปิดผนึกด้วยครีมละเอียดอ่อนและแยมผิวส้มสีแดงสด

แต่รสชาติของเค้กนี้เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน: ไม่มีอะไรจะอธิบายที่นี่: ความกลมกลืนและความเข้าใจซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์ตามที่ควรจะเป็นระหว่างพี่ชายและน้องสาว

อ้อ พี่สาวคนนี้นี่เองที่ช่วยฉันในการตกแต่งเค้ก คุณชอบการแสดงด้นสดของเราอย่างไร? ฉันคิดว่าถึงเวลาต้องรับเธอเป็นผู้ช่วยแล้ว

อันที่จริงสูตรเอง ...

เค้กชอคโกแลตวนิลากับครีมชีส

* สามารถเลือกครีมสำหรับเค้กนี้ได้ ขึ้นอยู่กับมาสคาร์โปเน่. จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ตอนนั้นฉันมีแค่ครีมชีสเท่านั้น คุณจะพบสูตรครีมนี้อย่างดีที่สุด

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิตวานิลลา:

เนยนิ่ม - 150 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
ไข่อุณหภูมิห้อง - 3 ชิ้น
แป้ง - 150 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 หยิก

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต:

ผงโกโก้ - 85 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - 225 กรัม
น้ำตาลทรายแดงอ่อน - 200 กรัม
ผงฟู - 1 ½ ช้อนชา
โซดา - 1 ½ช้อนชา
เกลือ - ¾ ช้อนชา
ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
kefir - 235 มล
กาแฟร้อน - 235 ml
น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล
สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา

อย่ากลัวน้ำตาลมากเกินไป มันทำให้ความขมของกาแฟและโกโก้เป็นกลางเท่านั้น

สำหรับสตรอเบอร์รี่ Confit:

สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เพกติน - 5 กรัม

สำหรับครีม:

ครีมชีส - 200 กรัม
น้ำตาลผง - 70 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
ครีม 33-36% - 350 กรัม

สำหรับเคลือบเสร็จ:

เนยนิ่ม - 180 กรัม
น้ำตาลผง - 240 กรัม
ครีมชีส - 200 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

บิสกิตวานิลลา

เราอุ่นเตาอบไว้ที่180ºС อัดจารบีกระป๋องสปริงฟอร์ม 23 ซม. แล้วปูกระดาษไขรองด้านล่าง
ในชามผสม ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ตีจนเป็นก้อนปุยสีขาว ประมาณ 10 นาที (เก็บเนยจากผนังชามเป็นระยะ)
ตีไข่เบา ๆ และใส่ลงในน้ำมันในหลาย ๆ วิธี ตีต่อไปหลังจากเสิร์ฟไข่แต่ละครั้ง และขูดน้ำมันออกจากผนังด้วย
เทแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในมวลนี้และที่ความเร็วต่ำผสมแป้งจนส่วนผสมเข้ากัน
เราเปลี่ยนแป้งให้อยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วอบที่ 180º เป็นเวลา 30 นาทีหรือจนไม้เสียบแห้ง
หลังจากนั้นเราทำให้บิสกิตเย็นลงในแม่พิมพ์เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเปิดบิสกิตบนตะแกรงเอากระดาษออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บิสกิตช็อคโกแลต

เราอุ่นเตาอบไว้ที่180ºС เราอัดจารบีแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. ด้วยน้ำมันปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันอีกครั้งด้วยน้ำมัน
ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามผสม: โกโก้ แป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ผสมด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที
จากนั้นเราแนะนำส่วนผสมของเหลวที่เหลือทั้งหมดและผสมต่ออีก 3 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทแป้งลงในพิมพ์และอบ 60 นาทีหรือจนแห้งบนไม้เสียบ
เราทำให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นเราพลิกมันลงบนตะแกรงเอากระดาษออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
หลังจากที่บิสกิตเย็นตัวแล้วให้ตัดด้านบนที่แห้งออก

กงฟีสตรอเบอร์รี่

ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
ผสมน้ำตาลกับเพคตินอย่างทั่วถึงและหลังจากที่สตรอเบอร์รี่เดือดและปล่อยน้ำเพียงพอแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะในลำธารบาง ๆ
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงกงฟีประมาณ 2-3 นาทีจนข้นเล็กน้อย นำออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็น

ครีมชีสครีม

ตีครีมชีสกับน้ำตาลผงและวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนเนียน
แยกกัน ตีครีมเย็นจนตั้งยอดแข็ง และโอนไปยังเคอร์มชีส
ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายเบา ๆ แต่ไม่นาน โดยเริ่มจากล่างขึ้นบนจนเนียน
ก่อนใช้ ใส่ครีมในตู้เย็น.

เคลือบเสร็จ

*เตรียมทันทีก่อนใช้งาน เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนขาวประมาณ 10 นาที
ใส่ครีมชีส วานิลลาสกัด แล้วผสมด้วยไม้พายจนเนียน

ประกอบเค้ก

เราตัดบิสกิตทั้งสองเป็นสองเค้กเท่าๆ กัน
เราแบ่งครีมออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน
คลุมเค้กด้วยครีม กระจายกงฟีสตรอเบอร์รี่ด้านบน
ใช้ไม้พายปิดด้านข้างของเค้กด้วยชั้นบาง ๆ ของทับหน้าเก็บเศษ
เราคลุมด้านบนของเค้กด้วยครีมหนา ๆ ปรับระดับและส่งเค้กไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เราโอนครีมที่เหลือลงในถุงขนมแล้ววางครีมชั้นหนึ่งไว้รอบปริมณฑลทั้งหมดของเค้กโดยเริ่มจากด้านล่างแล้วเลื่อนขึ้นเป็นเกลียว
จากนั้นใช้ไม้พายเราปรับระดับพื้นผิวด้านข้างครีมที่ยื่นออกมาเหนือขอบด้วยไม้พายที่เราดึงไปที่กึ่งกลาง
เราส่งเค้กสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

อย่างที่คุณเห็น ฉันไม่ได้ทำอะไรกับเค้กชิ้นนี้ เพราะชาสำหรับเทศกาลได้เริ่มต้มแล้ว และมันก็ใกล้จะถึงค่ำแล้ว โดยทั่วไปแล้ว มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับด้านคู่กันอีกต่อไป

แต่เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนไม่ว่ารูปร่างหน้าตาจะสลายไปในไม่กี่นาที

และบอกลาการประชุมครั้งใหม่ด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

เค้ก "ปราก"

เค้กนี้ทำจากไข่จำนวนมากในขณะที่ใส่แป้งลงในแป้งเพียงเล็กน้อย บิสกิตดังกล่าวแทบจะละลายในครีม

สำหรับบิสกิต:

ไข่ 6 ชิ้น
แป้ง 100 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เนย 50 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

แยม 70 กรัม

สำหรับครีม:

เนย 200 กรัม
นมข้นจืด 120 ก
น้ำ 20 กรัม
ไข่แดง (ไข่แดง) 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
โกโก้ 15 กรัม

สำหรับเคลือบ:

ช็อคโกแลตขม 1 บาร์
เนย 50 กรัม

ก่อนอื่นเตรียมบิสกิต ละลายเนย. ในชามตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มแป้งร่อนแล้วเทน้ำมัน ในกรณีนี้จะต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม 20 ซม. อบเปลือกโลกประมาณครึ่งชั่วโมง นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง พักไว้ให้เย็น ตัดตามยาวเป็นสามชิ้น

เตรียมครีม. ทิ้งเนยไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนยนิ่ม บดไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาใส่นมข้นและน้ำ ใส่ไฟและปรุงอาหารจนมวลข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็น ใส่เนย โกโก้ แล้วตี

ละลายแยมแช่เค้กด้วย หล่อลื่นเค้กสองชิ้นด้วยครีม เก็บเค้ก แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากหมดเวลา ให้เตรียมเคลือบ ละลายเนยกับช็อกโกแลต 100 กรัม ผัดจนเนียน ปาดไอซิ่งบนเค้กอย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้มันชงในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปและทั้งชิ้น

เค้กชอคโกแลตเฮเซลนัท

เค้กชอคโกแลตอีกสูตรค่ะ สำหรับวันเกิด ไอซิ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยเคลือบ น้ำยาเคลือบนี้จะทำให้เค้กของคุณดูสวยงามราวกับกระจก

แป้ง 0.5 ถ้วย
โกโก้ 0.5 ถ้วย
ช็อคโกแลตขม 3.5 บาร์
ถั่วลิสง 1 ถ้วย
เนยถั่ว 120 ก
ครีมไขมัน 1 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
ไข่ 6 ชิ้น
วานิลลิน 1 ซอง
เกลือ 2 หยิบมือ

สำหรับเคลือบกระจก:

น้ำตาล 180 กรัม
ครีมไขมัน 130 มล
น้ำ 140 มล
โกโก้ 60 กรัม
เจลาติน 2 ช้อนชา

บดถั่วลิสงคั่วในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล แป้งร่อน โกโก้ และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง ในชามแยกต่างหากตีไข่แล้วบดด้วยน้ำตาลทรายแดง รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เทแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วอบจนเค้กที่อยู่ตรงกลางนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน การอบจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบในขณะที่บิสกิตกำลังทำอาหารอยู่ มิฉะนั้น บิสกิตจะละลาย

ใช้มีดงัดขอบเค้กออก แล้วเปิดแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โอนเปลือกไปยังตะแกรง ทางที่ดีควรทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นเมื่อตัดแล้วจะไม่พัง

เพื่อเตรียมครีมให้แตกช็อคโกแลตแล้วใส่ในอ่างน้ำ เทครีมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยถั่ว เกลือ ตามด้วยมวลช็อกโกแลต และวานิลลิน ในขณะที่ตีต่อไป ทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็น

ตัดเค้กตามยาวเป็น 4 ส่วนสะดวกที่สุดที่จะทำด้วยด้ายธรรมดา หล่อลื่นส่วนที่ตัดของเค้กที่ได้แต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วประกอบเค้ก เริ่มเตรียมเคลือบ

ขณะที่เค้กกำลังแข็งตัว ให้เตรียมฟรอสติ้ง รวมทุกอย่างยกเว้นเจลาตินในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที ใช้น้ำอีกสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทเจลาตินลงในชามแยก หลังจากผ่านไป 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป ผัดจนละลายหมด ราดเค้กให้ทั่วและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้ก "จูเลียต"

เค้กดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับวันเกิดของเด็กสาวได้

สำหรับเค้ก:

แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ 3 ชิ้น
น้ำตาล 1 ถ้วย
นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
เนย 150 กรัม
สำหรับการเคลือบ:
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1 แก้ว
คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ
กรดซิตริก 1 หยิบมือ

สำหรับตกแต่ง:

ช็อกโกแลต 50 กรัม
แครนเบอร์รี่

บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มครีม, นมข้น, โซดา, ร่อนแป้งและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนเค้กที่เหมือนกัน 4 ชิ้น แต่ละอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เตรียมครีมอย่างง่าย: ตีเนยกับนมข้น ใส่ตู้เย็น.

สำหรับเคลือบเค้ก ให้ละลายน้ำตาลในน้ำ ใส่เตาแล้วต้ม เพิ่มคอนญักและกรดซิตริกเล็กน้อย เพื่อผสมทุกอย่าง

หล่อลื่นเค้กด้วยการทำให้ชุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียก คุณไม่ควรใส่น้ำเชื่อมลงไปมาก เพื่อควบคุมปริมาณน้ำเชื่อม ทางที่ดีควรทาด้วยแปรงซิลิโคน จากนั้นทาครีมให้ทั่วเค้ก ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่

"นโปเลียน" ในกระทะ

พ่อครัวใช้เวลามากในการเตรียมอาหารสำหรับวันเกิดทำเอง "นโปเลียน" เป็นเค้กที่ซับซ้อนการเตรียมการอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น สามารถทอดเค้กในกระทะได้

สำหรับเค้ก:

แป้ง 3 ถ้วย
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
ไข่ 1 ชิ้น
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู

สำหรับครีม:

นม 0.5 ลิตร
ไข่ 2 ชิ้น
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ในการเตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่ชาม ผัดกับนมข้นจืด ดับโซดากับน้ำส้มสายชูใส่ชามแล้วร่อนแป้งลงไปกวนแป้งตลอดเวลา เมื่อแป้งในชามผสมยาก ให้วางลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนสุด แป้งควรจะนุ่ม แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นชั้นกลมเจาะหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วในกระทะที่แห้งจนเค้กเป็นสีน้ำตาล

การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที เงื่อนไขสำคัญ: เค้กแต่ละชิ้นต้องทอดในกระทะที่สะอาด เค้กสำเร็จรูปมีขนาดเดียว สามารถตัดแต่งได้โดยใช้ฝากระทะหรือหม้อขนาดเล็ก อย่าทิ้งการตัด

เตรียมครีม. เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก ตีไข่ ใส่น้ำตาลและร่อนแป้ง ตีทุกอย่างนำไปต้มและปรุงอาหารจนมวลข้น นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนย เนยควรอุ่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องละลายเป็นพิเศษ ไม่เช่นนั้นครีมจะกลายเป็นของเหลว ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

จาระบีเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอุ่น ๆ เพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ควรใช้ครีมประมาณ 4 ช้อนโต๊ะในการหล่อลื่นเค้กหนึ่งชิ้น ควรคาดการณ์ว่าในตอนท้ายจะต้องทาครีมเพื่อทาเค้กที่ด้านข้าง เก็บเค้ก. บดเศษที่เหลือจากเค้กแล้วโรยบนเค้กจากทุกด้านแล้วกดด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

เค้ก "รถยนต์"

เค้กวันเกิดสามารถเป็นของขวัญที่ดีสำหรับเด็กได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันทำในรูปของตุ๊กตาหรือรถยนต์

บิสกิตสำเร็จรูป 3 เค้ก

สำหรับครีม:

เนย 450 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
ไข่แดง (ไข่แดง) 4 ชิ้น
น้ำตาล 270 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1.5 ช้อนชา

สำหรับสีเหลืองอ่อน:

น้ำตาลผง 400 กรัม
มาร์ชเมลโล่ 300 ก
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เจลาติน 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร

คุณสามารถทำเครื่องทำเค้กจากบิสกิตและบัตเตอร์ครีมใดก็ได้ สำหรับครีม ให้บดไข่ 3 ฟองและไข่แดง 4 ฟองด้วยน้ำตาลปกติและวานิลลา ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วรวมกับมวลที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น ประกอบเค้ก แปรงเค้กด้วยครีม ปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ให้เค้กมีรูปร่างเหมือนเครื่องพิมพ์ดีด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดส่วนที่สี่ของเค้กออกจากสองขอบ จากตรงกลางควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านหน้าและด้านหลังโค้งมน นี่คือพื้นฐานของรถร่างกายของมัน มันสามารถให้รูปร่างที่โค้งมนมากขึ้น จากส่วนที่ตัดแล้วหนึ่งชิ้นให้ตัดครึ่งวงกลมความยาวเส้นผ่านศูนย์กลางควรเท่ากับครึ่งหนึ่งของความยาวของตัวเครื่อง ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นที่สอง เชื่อมต่อส่วนที่เป็นผลลัพธ์ระหว่างนั้นก็ทาครีม นี่คือห้องโดยสาร ติดตั้งใกล้กับ "กันชน" ด้านหลังและทาจารบีทางแยกด้วยครีม จากบิสกิตที่เหลือทำสี่ล้อ

แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำ วางมาร์ชเมลโลว์ในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำมันและน้ำมะนาว ใส่จานในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำตาลผงและเจลาตินลงในมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้ว ผสมทุกอย่างแล้วถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่นแล้วใส่ลงในภาชนะ สิ่งสำคัญคืออากาศจะไม่เข้าไปในมวลที่ปรุงแล้ว ตัดสินที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ปรากฎว่าสีเหลืองอ่อนและพลาสติก

หยิกสีเหลืองอ่อนชิ้นใหญ่ผสมกับสีย้อมสีน้ำเงินหรือสีแดง รีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยเครื่อง กดและปรับระดับรูปร่างจากทุกด้าน ทาสีขาวอมเหลืองอีกชิ้นหนึ่ง ม้วนออกแล้วตกแต่งกระจกรถยนต์และไฟหน้ารถ คลุมล้อด้วยสีเหลืองอ่อนสีน้ำตาลแล้วติดเข้ากับตัวรถด้วยไม้จิ้มฟัน คุกกี้ทรงกลมสามารถใช้เป็นล้อเลื่อนได้ คุณยังสามารถตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับเครื่องพิมพ์ดีดได้ เสิร์ฟทันที

เค้ก "สตรอเบอร์รี่"

หากวันเกิดของคุณตรงกับเดือนมิถุนายน เค้กสตรอเบอร์รี่สดจะเป็นของหวานที่อร่อยและสวยงาม

น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ไก่ 5 ชิ้น
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนยสำหรับหล่อลื่น
กลีบอัลมอนด์
สตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

สำหรับครีม:

เนย 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 2 ชิ้น
นม 500 มล.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
สตรอเบอร์รี่

บดไข่ด้วยน้ำตาล ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือ ตีให้เข้ากัน จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยอัลมอนด์อย่างไม่เห็นแก่ตัว เทแป้งที่ด้านบน เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที เย็นลง.

ใส่กระทะลงบนกองไฟเทนมลงไปต้ม ใส่ไข่ น้ำตาล และแป้ง ปรุงจนข้นคนตลอดเวลา ทาครีมให้เย็น ในเวลานี้ทำให้เนยนิ่ม ล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีครีมด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่ชิ้นสตรอเบอรี่ลงไป

บิสกิตผ่าครึ่ง ทาครีมแต่ละเค้กด้วยครีม เชื่อมต่อ ด้านข้างยังทาด้วยครีม วางสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่งบนเค้ก

เค้กเมอแรงค์

เค้กฤดูร้อนอีกรุ่นหนึ่งคือผลเบอร์รี่สดและไอศครีม

ไข่ (โปรตีน) 5 ชิ้น
น้ำตาลทรายป่น 280 g
ไอศกรีม 500 กรัม
ครีม 200 มล
เบอร์รี่ 250 กรัม

บดน้ำตาลผง 230 กรัมด้วยโปรตีนใส่ในอ่างน้ำ อุ่นจนได้มวลเงาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเย็น โอนส่วนผสมไปยังถุงขนม วาดวงกลมบนกระดาษ parchment และฝากครึ่งหนึ่งของมวลตามรูปร่าง เติมด้านในเป็นเกลียว เปิดเตาอบที่ 100 องศาวางแผ่นอบบนแผ่นอบแล้วอบเค้ก ทำเช่นเดียวกันกับมวลที่เหลือ

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อตกแต่งเค้ก ใช้ส่วนที่สองสำหรับไส้รวมกับไอศกรีมนิ่ม

นำจานอบที่ถอดออกได้ซึ่งมีการวาดวงกลม ใส่เค้กลงไป ใส่ไส้ลงไป ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ติดแหวนลงบนแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง

ตีครีมกับน้ำตาลผง 50 กรัม นำเค้กออกจากช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ ประดับด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่หากต้องการ

เค้กเป็นของโปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเราแต่ละคนใฝ่ฝันถึงขนมที่สวยงามและดั้งเดิมสำหรับวันเกิดของเขา และแน่นอน แม่ทุกคนใฝ่ฝันที่จะสามารถสร้างวันหยุดที่น่าจดจำสำหรับลูกของเธอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเค้กสำหรับเด็กคือเค้กบิสกิตคลาสสิก เค้ก Genoese หรือเนย

ไอเดียเค้ก

โปรแกรมการเฉลิมฉลองที่คิดมาอย่างดีและมีการประสานงานกัน การแข่งขันและรางวัลที่สนุกสนานเป็นส่วนสำคัญของวันหยุดของเด็ก ๆ และวันเกิดจะทำอะไรได้บ้างหากไม่มีเค้ก ไม่มีใคร!

แท้จริงแล้วเมื่อ 10 ปีที่แล้ว เค้กต่างๆ ถูกนำเสนอโดย "นโปเลียน", "แอนทิล", "บิสกิตกับครีม", "เชอร์-อามิ", "สเมตันนิก" และเค้กอีกสองสามชิ้นที่แม่ของเราอบหรือซื้อมา ในร้านขนม และการตกแต่งมาตรฐานของเค้กวันเกิดคือเทียน - ตรง, บิด, หลายสี, บางครั้งมันเป็นไปได้ที่จะได้เทียนตัวเลข

ค่อยๆ ตลาดขนมขยายตัวและนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ที่ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบครีม ตอ ใบไม้ และช็อกโกแลตชิป ซึ่งทุกวันนี้เป็นอาหารจานโปรดของพวกเราส่วนใหญ่

และหลังจากการออกอากาศของรายการเกี่ยวกับบัดดี้เชฟขนมอบจากรัฐนิวเจอร์ซีย์ เราได้เรียนรู้ว่ามีการใช้เทคโนโลยีและส่วนผสมที่หลากหลายในการตกแต่งเค้กและสร้างผลิตภัณฑ์ขนม ช่วยให้คุณสร้างเค้กวันเกิดสุดพิเศษสำหรับ เด็กความคิดที่จะเน้นความเป็นตัวของตัวเองและจะสอดคล้องกับรูปแบบวันหยุด

ไม่มีเวลา - สั่งเลยดีกว่า

การใช้มาร์ซิปันและสีเหลืองอ่อนช่วยให้เจ้านายของเราสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมที่ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับดวงตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงท้องด้วย ร้านขนมสมัยใหม่เสนอตัวเลือกมากมายสำหรับเค้กสำหรับเด็กในเทศกาลซึ่งน้ำหนักรูปร่างและการตกแต่งซึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าอย่างสมบูรณ์

ในกรณีส่วนใหญ่ การผลิตเค้กดังกล่าวจะใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 วันและต้องสั่งล่วงหน้า (ปกติ 2-3 สัปดาห์ก่อนงานฉลอง)

คุณไม่ควรสุ่มเลือกร้านขนม อย่าขี้เกียจและไม่ต้องเสียใจที่ใช้เวลา 10-15 นาทีเพื่อค้นหาคำวิจารณ์และคำแนะนำจากลูกค้าของร้านขนมแห่งหนึ่ง และทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กและครีมที่ใช้ โปรดจำไว้ว่ารูปภาพในแคตตาล็อกของร้านขายขนมอาจแตกต่างจากความเป็นจริงมาก ตัวเลือกที่ดีคือแคตตาล็อกภาพถ่ายสีที่ยังไม่ได้ผ่านกระบวนการพิมพ์และการออกแบบ เว็บไซต์ขนมอบหรือปรมาจารย์ส่วนตัวส่วนใหญ่มีรูปถ่ายและบทวิจารณ์จริง ๆ ซึ่งจะช่วยให้การค้นหาของคุณง่ายขึ้น

ทำด้วยตัวคุณเอง

“ฉันไม่รู้ว่าเค้กอะไรอยู่ในเค้กนั้นที่สั่งทำ”, “ตัวฉันเองชอบอบเค้ก”, “ครอบครัวของฉันไม่กินเค้กที่ซื้อจากร้าน” - วลีเหล่านี้และวลีอื่นๆ อีกมากมายสามารถได้ยินเมื่อพูดถึง ซื้อขนม หากคุณเป็นคนประเภทนี้ คุณอาจสนใจข้อมูลที่ให้ไว้ด้านล่าง

ผู้หญิงยุคใหม่ไม่เพียง แต่รู้วิธีการอบเค้กแสนอร่อย แต่ยังตกแต่งพวกเขาไม่เลวร้ายไปกว่ามืออาชีพ ในกรณีส่วนใหญ่ เค้กที่มีความซับซ้อนและลำบากมากในแวบแรกนั้นไม่ได้เตรียมที่บ้าน ซึ่งถือว่าผิดจากภายนอก เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามดูเหมือนงานศิลปะ
เค้กวันเกิดสำหรับเด็กเป็นแนวคิดที่สามารถเลี้ยงดูได้เป็นเดือนหรือเป็นปี และในที่สุด แม่ก็ตื่นขึ้นมาพร้อมกับความปรารถนาที่จะสร้างของขวัญด้วยมือของเธอเอง

กฎข้อแรกที่ต้องจำเมื่อทำเค้กคือแป้งที่เหมาะสมสำหรับเค้ก การใช้สูตรขนมชอร์ตครัสและชอร์ตเบรดเค้กเมื่อทำเค้กสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากแป้งดังกล่าวค่อนข้างเปราะและแข็ง และอาจทำให้เด็กคนหนึ่งสำลักหรือสำลักได้ การเตรียมเค้กน้ำผึ้งซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเนื่องจากแขกของคุณบางคนอาจแพ้น้ำผึ้ง เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการเตรียมเค้กและโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีม

การใช้แป้งบิสกิตทำให้สามารถทดลองกับสีของเค้กและรูปทรงของเค้กในอนาคตได้

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับครีม เมื่อเร็ว ๆ นี้ครีมโยเกิร์ตได้กลายเป็นที่นิยมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กมาก ข้อดีของครีมนี้คือมีปริมาณไขมันต่ำและง่ายต่อการเตรียม ครีมน้ำมันหนักครีมวิปครีมอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของลูก ๆ ของเราและทำลายวันหยุด

ไอเดียตกแต่งเค้กสำหรับเด็กง่าย

มีเทคโนโลยีมากมายในการตกแต่งเค้กวันเกิด - อาจเป็นครีมโปรตีนคัสตาร์ดครีมเนยไอซิ่งสีเหลืองอ่อนหรือมาร์ซิแพนสูตรที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปในร้านค้าเฉพาะ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณลองใช้เทคนิคการตกแต่งใหม่ๆ ให้ฝึกฝนสักสองสามวันเพื่อรับมือกับมัน การทำงานกับสีเหลืองอ่อนนั้นอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยเครื่องมือพิเศษ การตัด และหมุดกลิ้ง

สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง! ติดตามและคุณจะประสบความสำเร็จ!

เค้กสำหรับเด็กผู้หญิง - ธีม

ดอกไม้
ผีเสื้อ
ไดโนเสาร์
สีขาววิจิตรวิจิตรด้วยประกายไฟ
เค้กโรยด้วยสีหรือโรยด้วยลูกปัด
เค้กพิญาต้ากับขนมเซอร์ไพรส์ในประเภท M&M
สัตว์
นางฟ้าและเจ้าหญิง
โมอาน่า
เอลซ่ากับอันนา
ยูนิคอร์น
นางเงือกน้อย
ล็อค
เค้กตกแต่งด้วยอมยิ้ม
เค้กตกแต่งด้วยเบอร์รี่

เค้กสำหรับเด็กผู้ชาย - ธีม

หลักอายุ
เค้กหลากสีด้านใน
สัตว์ป่า
รถยนต์ หัวรถจักร เครื่องบินและอุปกรณ์อื่นๆ
ตัวต่อเลโก้และรายละเอียด
สไปเดอร์แมนและฮีโร่อื่นๆ
มายคราฟและเกมคอมพิวเตอร์อื่นๆ
ดาวเคราะห์และอวกาศ
มนุษย์ต่างดาว สมุน สัตว์ประหลาด
ลูกบาศก์รูบิค
เค้กปลาฉลาม
ภูเขาไฟที่มีประกายไฟ

แม่บ้านทุกคนสามารถทำเค้กวันเกิดแสนอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการที่สร้างสรรค์และปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัด

ในบทความนี้เราจะนำเสนอหลายทางเลือกในการทำขนมที่แปลกและอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตรเค้กวันเกิดโฮมเมด

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงอาหารให้อร่อยและอ่อนโยนสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าสีเหลืองอ่อนที่มีสีสันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ที่นี่ และแน่นอน การใช้วัสดุทำขนมนี้ คุณจะได้เค้กที่เป็นต้นฉบับสำหรับเด็กผู้หญิงหรือเด็กผู้ชาย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำเค้กบิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก ซึ่งใช้เวลาและส่วนประกอบไม่มาก

ดังนั้นเพื่อเตรียมของหวาน เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การทำแป้งบิสกิต

เค้กสำหรับเด็กควรไม่เพียง แต่สวยงามมาก แต่ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย ก่อนที่จะดำเนินการกับขนมดังกล่าวคุณควรนวดแป้งบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โปรตีนและไข่แดงจะถูกจัดวางในชามต่างๆ แล้วเติมน้ำตาลทราย 125 กรัมลงไป ตีไข่แดงให้ละเอียดด้วยช้อน แล้วตีให้ขาวด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะถูกผสมและผสมอย่างทั่วถึง

โดยการเพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วและแป้งสีขาวเหมือนหิมะลงในมวลที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายจะได้แป้งที่มีความหนืด แต่บาง

อบเค้กในเตาอบ

ในการเตรียมเค้กเด็กที่ผิดปกติคุณต้องจัดรูปร่างให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบเค้กบิสกิต

เมื่อหล่อลื่นในรูปแบบลึกด้วยน้ำมันแล้วจึงวางแป้งที่โปร่งและนุ่ม หลังจากนั้นวางฐานในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 50-58 นาที

ทันทีที่บิสกิตกลายเป็นสีดอกกุหลาบและฟูนุ่ม ก็จะถูกนำออกมาวางบนแท่นเค้ก หลังจากรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นสองชิ้น อันที่กลายเป็นด้านบนนั้นถูกสุ่มด้วยมือและบิสกิตด้านล่างก็เหลืออย่างครบถ้วน

การทำซาวครีม

สูตรสำหรับเค้กโฮมเมดอาจรวมถึงการใช้ครีมที่แตกต่างกัน สำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ เราตัดสินใจใช้ครีมเปรี้ยว ในการเตรียมเจลาตินที่กินได้จะถูกเทลงในน้ำและทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องจะร้อนขึ้นและเย็นลงเล็กน้อย

สำหรับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงจะใส่ในโถปั่นและตีด้วยความเร็วสูงสุด ค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นใส่ครีม ¼ แล้วใส่เจลาตินลงในส่วนที่เหลือและตีให้เข้ากัน

กระบวนการขึ้นรูปและตกแต่ง

เค้กวันเกิดแสนอร่อยทำขึ้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้ทาบิสกิตทั้งชิ้นด้วยครีมที่ไม่มีเจลาติน หลังจากนั้นวางเค้กชิ้นหนึ่งซึ่งจุ่มลงในมวลนมหวานอื่นก่อน

ทันทีที่คุณได้รับเค้กสูงในรูปแบบของสไลด์ก็ควรราดด้วยเศษครีมและใส่ในตู้เย็นทันที

หลังจากเก็บขนมไว้ในที่เย็นประมาณ 10 นาที ก็ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง (กระแสบางๆ) ในการเตรียม ให้ใส่ช็อกโกแลตนมชิ้นหนึ่งลงในชามแล้วเติมนมเล็กน้อย

ให้ความร้อนแก่ส่วนประกอบอย่างช้า ๆ รอจนกว่ามวลช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันจะก่อตัวขึ้นในจาน ใช้ตามวัตถุประสงค์หลังจากระบายความร้อนเล็กน้อย

เสิร์ฟเค้กงานวันเด็ก

เค้กวันเกิดแสนอร่อยจะเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากแช่ตู้เย็นเป็นเวลานานเท่านั้น การประมวลผลดังกล่าวจะช่วยให้บิสกิตดูดซับครีมเปรี้ยวนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น

ของหวานแบบโฮมเมดควรเสิร์ฟพร้อมชาสักถ้วยสำหรับวันหยุดของเด็ก

เค้กบัตเตอร์ครีม ทำง่าย อร่อย

หากคุณต้องการได้รับของหวานที่มีแคลอรีสูงและน่าพอใจมากกว่านี้ เราขอแนะนำให้คุณทำเค้กช็อกโกแลตด้วยครีมข้น เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม เราไม่ต้องการผลิตภัณฑ์และเวลามากนัก เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ เราขอเสนอให้พิจารณารายการส่วนผสมและสูตรทีละขั้นตอนในตอนนี้

ดังนั้นสำหรับเค้กช็อกโกแลต เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เรานวดฐาน

เค้กช็อคโกแลตบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง ไข่แดงจะบดด้วยน้ำตาล และไข่ขาวจะถูกตีให้เป็นฟองที่มีความเสถียร จากนั้นส่วนประกอบทั้งสองจะรวมกันและผสมให้ละเอียด พวกเขายังเพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง โซดา slaked ผงโกโก้และแป้งหิมะขาว ส่วนผสมทั้งหมดเข้าไปยุ่งและได้แป้งช็อคโกแลตที่มีความเหนียวข้น

ขั้นตอนการอบเค้กชอคโกแลต

หลังจากเตรียมแป้งช็อคโกแลตแล้วจะวางในรูปแบบลึกซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ผัก) ถัดไปฐานจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบประมาณ 55-58 นาที

ทันทีที่แป้งขึ้นฟูและสุกเต็มที่ นำออกมาผึ่งให้เย็น ถัดไปบิสกิตถูกตัดเป็นสองเค้ก

ขั้นตอนการทำครีม

เค้กวันเกิดแสนอร่อยใช้ได้ดีกับครีมข้น ในการเตรียมคุณต้องใส่เนยลงในโถปั่นแล้วตีให้แรงที่ความเร็วสูงสุด หลังจากนั้นในขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เทนมข้นลงในกระแสบางๆ กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าจะได้รับความงดงามและความสม่ำเสมออีกครั้ง

จากการกระทำที่อธิบายไว้คุณควรมีครีมที่ค่อนข้างคงอยู่ ใช้ตามวัตถุประสงค์ทันทีหลังจากเตรียม

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตเทศกาล?

ในการสร้างเค้กที่อร่อยและสวยงาม คุณควรใช้ที่วางเค้กขนาดใหญ่ เค้กชิ้นหนึ่งวางอยู่ในนั้นและหล่อลื่นด้วยครีมเนยข้น ในทางกลับกันมันถูกปกคลุมด้วยบิสกิตที่สอง หลังจากนั้นขนมทั้งหมดจะถูกเคลือบด้วยครีมอย่างสมบูรณ์และดำเนินการตกแต่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช็อกโกแลตไอซิ่ง ทำได้ดังนี้: แท่งช็อกโกแลตนมแตกเป็นชิ้นแล้ววางลงในชาม นอกจากนี้ยังมีเทนมไขมันสองสามช้อนโต๊ะ

เมื่อนำอาหารไปตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากได้รับไอซิ่งช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแล้วจึงนำไปใช้กับพื้นผิวของเค้กและส่วนด้านข้างทันที หลังจากนั้นนำขนมเข้าตู้เย็นและเก็บไว้ 5-8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เค้กควรจะอิ่มตัวด้วยครีมนุ่ม ๆ ฉ่ำและนุ่มขึ้น

วิธีการเสิร์ฟขนมช็อคโกแลตสำหรับงานฉลอง?

หลังจากเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นแล้ว ก็นำเค้กออกมาหั่นเป็นส่วนๆ หากต้องการขนมสามารถตกแต่งด้วยเทียนก่อนแล้วปล่อยให้คนเกิดวันเกิดเป่าออก

บนโต๊ะควรนำเสนอช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อนที่อร่อยและละเอียดอ่อนบนจานรองที่สวยงามพร้อมกับช้อนขนาดเล็ก ของหวานยังต้องดื่มชาร้อนและเข้มข้น