ลาซานญ่ากับเนื้อสับในกระทะ สูตรง่ายๆ: ลาซานญ่าขี้เกียจในกระทะ สูตรพาสต้ากับซอสโบโลเนส

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 800 กรัม
น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง (ผ่านเครื่องบดเนื้อ)
เกลือ – ½ ช้อนชา
กระเทียม – 3 กลีบ (บีบ)
เกล็ดพริกแดง – 1/8 ช้อนชา
เนื้อสับ (เนื้อ/หมู) – 450 กรัม
แผ่นลาซานญ่า – 10 ชิ้น (แบ่งครึ่งอันละ 1 แผ่น)
ซอสมะเขือเทศ – 220 กรัม
Parmesan ขูด – ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ริคอตต้า – 220 กรัม
ใบโหระพาสดสับ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศอย่างประณีตในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วใส่ในชาม เจือจางด้วยน้ำ (ประมาณ 130-150 มล.)

วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้ผัดหัวหอม (ใส่เกลือ)

ผัดเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเหี่ยวเฉา (ประมาณ 5 นาที) เพิ่มเกล็ดกระเทียมและพริกแดง วางเนื้อสับแล้วใช้ช้อนไม้แยกออกจากกัน เมื่อเนื้อสับสุก ให้จัดวางแผ่นลาซานญ่าครึ่งหนึ่ง แต่อย่าคนให้เข้ากัน - พักไว้เหนือเนื้อสับ ใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศลงไป (อย่าคนอีก!) ปิดฝากระทะ ลดความร้อนและเก็บไว้ต่ำจนลาซานญ่าเดือดกรุ่นเป็นครั้งคราว ควรอบแผ่นลาซานญ่า (ประมาณ 20 นาที)

ปิดไฟ เติมพาร์เมซานขูด เกลือ และพริกไทย ½ ถ้วย ใส่ริคอตต้าลงไป แต่ไม่ต้องคน ปิดฝาอีกครั้งและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

แม่บ้านมีขอบเขตขนาดใหญ่สำหรับการทดลองทำอาหารด้วยอาหารจานเช่นลาซานญ่า สูตรการเตรียมที่บ้านมีการเผยแพร่ด้านล่าง ตัวเลือกเหล่านี้ถูกเลือกโดยมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก ซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายเมนูได้

ตามสูตรนี้ ไส้สำหรับขนมที่เป็นปัญหาจะขึ้นอยู่กับเนื้อสับ เอาไปครึ่งกิโลเลย ส่วนผสมอื่นๆ: แป้ง 14 แผ่น, ซอสมะเขือเทศ 420 มล., หัวหอม, พาร์เมซาน 70 กรัม, เนยครึ่งแท่ง, แป้ง 2 ช้อนใหญ่, 4 ช้อนโต๊ะ นมไขมันเกลือ

1. ในการเตรียมซอสให้ทอดแป้งในเนย นมค่อยๆเทลงในมวลที่เกิดขึ้น หลังจากเดือดแล้วของเหลวจะสุกประมาณ 12-14 นาทีจนข้น คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
2. เนื้อสับนวดอย่างประณีตด้วยส้อมแล้วผัดกับหัวหอม จากนั้นราดด้วยซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. แผ่นแป้ง - ซอส - ไส้เนื้อ - พาเมซานขูดขูดวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบจาระบี ทำซ้ำจนกว่าอาหารจะหมด ชั้นสุดท้ายจะกลายเป็นแบบวิเศษ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตรไก่

จานที่ละเอียดอ่อนและเรียบง่ายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติของมันจะถูกใจทั้งแขกและครอบครัวอย่างแน่นอน ส่วนผสม: แป้ง 12 แผ่น 1 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม, อกไก่, เนยครึ่งแท่ง, นม 900 มล., แป้ง 3 ช้อนใหญ่, ชีสแข็งใด ๆ 300 กรัมและพาร์เมซาน 130 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, เกลือ

1. เนื้อสัตว์ปีกต้มในน้ำเค็มและสับละเอียด
2. ชีสทั้งสองประเภทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ไก่เทครีมและเคี่ยวในกระทะจนของเหลวข้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้ทันที
4. ในการทำซอสให้ทอดแป้งในเนยละลาย (จนเป็นสีทอง) จากนั้นจึงเติมนมร้อนลงในส่วนผสม ส่วนผสมเข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
5. ซอสปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศแล้วเคี่ยวจนข้น
6. แม่พิมพ์ถูกทาด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นวางแป้งแผ่นแรกลงไป ชั้นจะเป็นดังนี้: แป้ง - ไก่ - ชีสสองประเภท - ซอส ทำซ้ำจนกว่าอาหารจะหมด
7. อบประมาณ 55 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

คุณสามารถกระจายสูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้โดยการเพิ่มแชมเปญ คุณต้องใช้เห็ดครึ่งกิโลกรัม ส่วนผสม: แผ่นลาซานญ่าหนึ่งห่อ (250 กรัม), ไก่สับ 600 กรัม, หัวหอม, ชีสแข็ง 380 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, นม 900 มล., แป้งเบา ๆ 4 ช้อนใหญ่, เนยคุณภาพสูงครึ่งแท่ง

1. ไก่ต้มจนสุกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมสับละเอียดผัดจนเป็นสีทองน่ารับประทาน จากนั้นผักก็ผัดกับเห็ดชิ้นบาง ๆ จนผักพร้อม
3. ในกระทะที่แยกจากกันให้เทชิ้นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว มวลถูกเค็มและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
4. ในการทำซอสนั้น ให้ทอดแป้งในเนย จากนั้นเทนมลงไป และเคี่ยวส่วนผสมจนข้น
5. วางผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์ตามลำดับต่อไปนี้: ซอส - แผ่นแป้ง - ไก่กับครีมเปรี้ยว - ซอส - ชีสขูด - แผ่นแป้ง - เห็ดกับหัวหอม - ซอส - ชีสขูด
6. ใบสุดท้ายเทซอสและโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบร้อน

ลาซานญ่าสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

ลาซานญ่ามังสวิรัติพร้อมผัก

สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ มีสูตรอาหารง่าย ๆ แยกต่างหากสำหรับอาหารที่อยู่ระหว่างการสนทนา ส่วนผสม: แป้ง 6 แผ่น, มะกอกหลุมครึ่งขวด, แครอท, พริกหยวกลูกใหญ่, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำ 160 มล., วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, 2 ลูกเล็ก น้ำตาลทราย 1 ช้อนส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี ซอสเบชาเมลสำเร็จรูป ชีส Adyghe 180 กรัม และชีสแข็ง 320 กรัม

1. แครอทขูด พริกหวานชิ้น และมะเขือเทศก้อนทอดในน้ำมันอุ่น
2. เมื่อผักนิ่มพอแล้ว คุณสามารถใส่เกลือ เพิ่มความหวาน เติมน้ำ วางมะเขือเทศ และสมุนไพรอิตาลี มวลจะเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
3. แป้งแต่ละชั้นทาด้วยซอสแล้วราดด้วยไส้ผักโรยด้วยส่วนผสมของชีสขูดสองประเภท
4. สุดท้ายตกแต่งด้วยมะกอกครึ่งหนึ่ง
5. อบประมาณ 45 นาที

หากคุณต้องการคุณไม่สามารถทอดมะเขือเทศได้ แต่เพียงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ด้านบนของไส้ผัก

วิธีการปรุงจากขนมปังพิต้า?

ลาซานญ่าเวอร์ชันนี้เรียกได้ว่าขี้เกียจ สำหรับไส้ให้ใช้หมูสับผสมไก่ครึ่งกิโลกรัม ส่วนผสมที่เหลือ: ขนมปังพิต้า 3 แผ่น, หัวหอม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, ครีมหนัก 1 แก้ว, มะเขือเทศฉ่ำ 2 ลูก, ชีสขูด 230 กรัม, เนยครึ่งแท่ง, แป้งเบา 3 ช้อนใหญ่, สมุนไพรอิตาลีเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศเกลือ

1. เนื้อสับกับหัวหอมทอดเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
2. มะเขือเทศไร้ผิวหนังจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในเนื้อ เทน้ำหนึ่งแก้วที่นั่น มวลถูกเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
3. แป้งกับกระเทียมสับทอดในเนย นี่คือที่ที่เทครีม ซอสปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา ต่อไปก็เค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด
5. ขนมปังพิต้าแผ่นแรกวางอยู่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยซอส ไส้ชีสขูดและซอสต่างๆ กระจายไปทั่ว เลเยอร์ถูกทำซ้ำ
6. ลาซานญ่า Lavash อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ก็เพียงพอที่จะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส

มะเขือเทศเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่สุกและมีเนื้อ ส่วนผสม: ครีม 380 มล., ลาซานญ่าแผ่น (250 กรัม), พาร์เมซาน 90 กรัม, เนย 60 กรัม, แป้งเบา 40 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, เกลือ, หัวหอม, มะเขือเทศ 3 ลูก, แครอท, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเนื้อสับ 370 กรัม

1. ขั้นแรกให้ผักสับทั้งหมดทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นจึงเคี่ยวกับเนื้อสับบดด้วยส้อม เติมส่วนผสมด้วยน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
2. ซอสเบชาเมลเตรียมจากเนย แป้ง และครีม เค็มเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
3. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยซอสเพื่อไม่ให้ก้นขนมแห้งถัดไปสลับชั้นตามลำดับต่อไปนี้: แผ่นแป้งลาซานญ่า - เนื้อสับพร้อมผัก - ชีส - ซอส แถวสุดท้ายจะกลายเป็นเรื่องวิเศษ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-45 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง

คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่ควรเลือกเนื้อสัตว์สองประเภทผสมกัน

สูตรพาสต้ากับซอสโบโลเนส

คุณยังสามารถใช้โคนพาสต้าธรรมดาเพื่อทำลาซานญ่าได้อีกด้วย พวกเขาต้องใช้เวลา 270 กรัม ส่วนผสมอื่นๆ: หัวหอม 2 หัว, แครอท, เนื้อสับ 680 กรัม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, มะเขือเทศ 3 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, ส่วนผสมของพริกไทยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, เนย 60 กรัม, ชีสแข็ง 160 กรัม

1. สำหรับซอสแดง หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสับบดด้วยส้อมและน้ำเดือดเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ระบุไว้ เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันสักครู่
2. จากนั้นใส่มะเขือเทศก้อนที่ไม่มีเปลือกแล้ววางลงในกระทะ เนื้อหาจะเค็มพริกไทยและเคี่ยวจนกลายเป็นซอสเป็นเวลา 25 นาที
3. สำหรับซอสขาวให้ทอดแป้งในเนยแล้วราดด้วยครีมร้อน เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสม ส่วนผสมเคี่ยวจนข้น
4. พาสต้าต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ชั้นแรกวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยซอสขาว โรยหน้าด้วยเนื้อสับพร้อมผักซอสขาวและชีสขูดอีกครั้ง ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าสินค้าจะหมด
5. อบประมาณ 35 นาที

ชั้นสุดท้ายจะต้องเป็นชีส ซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

แผ่นลาซานญ่าสำหรับบ้าน - สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อไม่ให้ซื้อฐานสำเร็จรูปสำหรับจานที่กำลังสนทนาอยู่คุณสามารถทำเองได้ ส่วนผสม: แป้งเบา 220 กรัม ชิ้นเล็ก เกลือหนึ่งช้อน ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่

1. สะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหารในกระบวนการ ด้วยความช่วยเหลือส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันและนวดให้เข้ากันเป็นเวลา 15-17 นาที
2. มวลจะค่อนข้างแข็งและไม่เหนียวเหนอะหนะ มันจะแช่อยู่ในผ้าเช็ดตัวอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แป้งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนซึ่งรีดออกเป็นแผ่นลาซานญ่า

ช่องว่างควรจะบางมาก

ในหม้อหุงช้า

แม้แต่ "กระทะอัจฉริยะ" ก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมขนมดังกล่าวได้ ส่วนผสม: หมูและเนื้อวัวสับ 380 กรัม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่และแป้งในปริมาณเท่ากัน, เกลือ, นมไขมัน 310 มล., หัวหอม, เนย 80 กรัม, แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ, ชีสแข็ง 170 กรัม ส่วนผสมของพริกและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

1. ในโปรแกรมการอบ หัวหอมจะถูกทอด หลังจากผ่านไป 5-6 นาทีก็ใส่เนื้อสับลงไป มวลพริกไทยและเค็ม
2. มะเขือเทศก้อนเล็ก ๆ ที่ไม่มีผิวหนังถูกจัดวางพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ ส่วนผสมสุกจนกลายเป็นซอส จากนั้นจะถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นและล้างชามของอุปกรณ์
3. ในโหมดเดียวกันแป้งจะทอดในเนย ไม่ควรมีก้อนอยู่ในมวล เมื่อส่วนผสมเดือดก็เทนมลงไป ซอสปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ผลิตภัณฑ์ที่ข้นขึ้นสามารถเทลงในภาชนะอื่นได้ ไม่จำเป็นต้องล้างชาม
4. ชั้นของจานถูกจัดวางในเมนูหลายเมนูตามลำดับต่อไปนี้: แผ่นลาซานญ่า - ซอสขาว - ส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ - ชีสขูด

คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ที่ใช้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ซึ่งจะทำให้ขนมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้านนั้นง่ายมากซึ่งมักจะชวนให้นึกถึงแพนเค้กไส้ อาจเป็นทางเลือกสำหรับเนื้อสัตว์ ชีส แฮม หรือผัก ในร้านอาหาร ลาซานญ่ามักจะปรุงในเตาอบ ที่บ้านก็เตรียมในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ การทำลาซานญ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส ลาซานญ่าเตรียมจากแป้งพาสต้าแห้งหลายแผ่นที่มีไส้หลายชั้น สอดไส้ซอสเบชาเมล และโรยด้วยพาร์เมซานชีส ไส้อาจรวมถึงเนื้อสับ เห็ด ปลา สัตว์ปีก เกม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ

แน่นอนว่าลาซานญ่าคือส่วนหนึ่งของอิตาลีที่สดใส! เนื่องจากเราไม่สามารถไปที่นั่นได้บ่อย เราจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษนี้ได้อย่างง่ายดาย! -

ลาซานญ่าสมัยใหม่เตรียมจากแป้งหลายชั้น โดยมีไส้และซอสเบชาเมลวางอยู่บนแต่ละชั้น สามารถใช้เนื้อสับ ผัก หรือเห็ดเป็นไส้ได้ โรยชีสขูดด้านบน - มอสซาเรลลา, ริคอตต้า, พาร์เมซาน (สำหรับลาซานญ่าคลาสสิก) ทุกวันนี้เราสามารถแทนที่ชีสนิ่มด้วย Suluguni หรือชีสแข็งด้วยรัสเซียหรือดัตช์ธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

มีทั้งเนื้อ ไม่ติดมัน เห็ด ปลา อาหารทะเล มังสวิรัติ ผัก สับ ไก่ ผักโขม มันฝรั่ง และลาซานญ่าชีส วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อสับที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้ มาเรียนรู้วิธีปรุงลาซานญ่าที่บ้านพร้อมสูตรอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายโดยละเอียด

ลาซานญ่ากับเนื้อสับ: สูตรคลาสสิกพร้อมซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าถือเป็นอาหารคลาสสิกของเมืองโบโลญญาที่ตั้งอยู่ในจังหวัดนี้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมลาซานญ่าคลาสสิกจึงเป็นลาซานญ่าโบโลเนส แต่ละเมืองมีสูตรของตัวเอง - ลาซานญ่าซิซิลี ลาซานญ่าเนเปิลส์ ฯลฯ ปัจจุบันการเตรียมลาซานญ่าเป็นเรื่องง่ายมาก คุณสามารถซื้อแผ่นสำเร็จรูปหรือทำแป้งเหมือนพาสต้าทั่วไปโดยใช้แป้งสาลีดูรัม ไข่ น้ำ เกลือ และน้ำมันมะกอก ลาซานญ่าคลาสสิกแบบดั้งเดิมใช้แป้ง 6 ชั้น

ซอสเบชาเมลใช้สำหรับลาซานญ่า ส่วนมายองเนสสำหรับโอลิเวียร์ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แต่ควรทำเองดีกว่า นี่คือซอสลาซานญ่าที่อร่อยที่สุด สูตรเบชาเมลไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น เราต้องการเนย แป้ง นม เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อทำซอสที่ยอดเยี่ยมนี้

ชาวอิตาเลียนนำเสนอสูตรลาซานญ่าและซอสที่หลากหลาย มาลองซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อนและให้รสชาติพิเศษแก่จานกันดีกว่า และซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก ง่ายต่อการเตรียมตัว

วิธีทำลาซานญ่าจากแผ่นสำเร็จรูป:

มาดูการเตรียมสูตรลาซานญ่าทีละขั้นตอนที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมลาซานญ่าขนาดประมาณ 20x27 ซม. คุณจะต้อง:

• จานลาซานญ่า – 250 กรัม
• หมูสับและเนื้อ – 500 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• นม – 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับผัด
• เนย – 25 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ชีส – 350 กรัม
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ใหญ่
• กระเทียม – หลายกลีบ
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสเราใช้สมุนไพรโปรวองซ์เครื่องปรุงรสสากล (ปาปริก้า, พริกไทย, ขมิ้น, ผักชี)

ความแตกต่างของสูตรลาซานญ่าที่บ้าน:

1. กระบวนการเตรียมไส้อาจง่ายขึ้นหากคุณเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศ
2. ลาซานญ่าชั้นล่างและชั้นบนต้องราดซอสมากกว่าชั้นกลาง
3. สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใช้พาร์เมซานชีสทับหน้า อย่างไรก็ตาม ฮาร์ดชีสชนิดอื่นๆ ก็ใช้วิธีนี้ได้ง่าย
4. หลังจากปิดเตาอบ แนะนำให้ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลง ทันทีที่อากาศร้อน มันจะ “มีน้ำ” และสวยงามน้อยลง

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมเนื้อ เตรียมซอส และการอบลาซานญ่า

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อ (เนื้อสับ) สำหรับลาซานญ่า:

1. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วตามด้วยน้ำเย็น เอาผิวออกจากมะเขือเทศ

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราจะเตรียมแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

3. บดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

5. ใส่เนื้อสับลงในผักผัดแล้วทอด ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องทำให้เนื้อละเอียด - สำหรับสิ่งนี้กวนแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องปรุงรส

6. เมื่อเนื้อสับพร้อม ใส่มะเขือเทศบดจากมะเขือเทศบดและกระเทียมลงไป หลนต่อไปอีก 10-15 นาทีแล้วพักให้เย็น เนื้อพร้อมสำหรับลาซานญ่า!

การเตรียมซอสเบชาเมล:

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป

2. ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา ต้มจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว

3. เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ

4. ตีซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

การอบลาซานญ่าที่บ้าน:

หลังจากที่ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถ “ประกอบ” ลาซานญ่าเข้าด้วยกันได้ อัลกอริทึม "แอสเซมบลี" มีลักษณะดังนี้:

• ชั้นที่ 1: แผ่นลาซานญ่า วางซ้อนกัน 1 ซม.

• ชั้นที่ 2: ซอสเบชาเมล

• ชั้นที่ 3: ครึ่งหนึ่งของเนื้อสับ

• ชั้นที่ 4: 1/3 ชีส

• ชั้นที่ 5: แผ่นลาซานญ่า
• ชั้นที่ 6: ซอสเบชาเมล
• ชั้นที่ 7: เนื้อสับที่เหลือ
• ชั้นที่ 8: 1/3 ชีส
• ชั้นที่ 9: แผ่นลาซานญ่า

• ชั้นที่ 10: ซอสเบชาเมลที่เหลือ

อบลาซานญ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนปิดเตาอบ ให้โรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบนของพาย

ลาซานญ่าพร้อม!

เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร!

สูตรลาซานญ่าง่ายๆจากขนมปังพิต้าพร้อมเนื้อสับที่บ้าน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• หมูสับและเนื้อ – 500 กรัม
• นม – 0.5 ลิตร
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศ – 150 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอท – 1 ใหญ่
• ชีส – 250-300 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะสำหรับผัด
• Pita.
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบเพื่อลิ้มรส

การเตรียมไส้เนื้อสับ:

1. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

2. ใส่เนื้อสับและซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอท ทอดจนสุก เมื่อทอด สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไม้พายแยกเนื้อเพื่อให้เนื้อละเอียดสม่ำเสมอ

3. เพิ่มเครื่องปรุงรส ปิดแก๊ส ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

การเตรียมซอส:

1. อุ่นนม เนย ชีสขูดในกระทะ

2. ค่อยๆ ใส่แป้งและเครื่องปรุงรสลงไป

3. ต้มประมาณ 5-7 นาที ตีด้วยเครื่องปั่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสครีมชีส!

มาทำลาซานญ่าจากขนมปังพิต้าในหม้อหุงช้า:

1. วางแผ่นขนมปังพิต้าลงในชามหลายเมนู ขั้นแรกให้รองด้านล่างด้วยกระดาษ parchment หากขนมปังพิต้ามีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม คุณสามารถพับขอบได้

เราวางชามหลายเมนูด้วยกระดาษรองอบแล้วจึงใส่อาหารลงไปเท่านั้น คุณยังสามารถใช้ปลอกสำหรับอบขนมได้ จากนั้นจึงนำลาซานญ่าออกจากชามได้อย่างง่ายดายโดยจับปลายกระดาษหรือฟิล์ม

2. ใส่ไส้เนื้อสับครึ่งหนึ่ง เทซอส 1/3 ลงไป

3. ทำซ้ำหลายชั้นอีกครั้ง: ขนมปังพิต้า, เนื้อสับ, ซอส

ลาซานญ่าเตรียมในสามขั้นตอน: ทำไส้จากนั้นต้มซอสเบชาเมลจากนั้นก็ประกอบลาซานญ่าเอง คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าสำหรับแต่ละรายการได้ แต่คุณจะต้องล้างชามทุกครั้งเพื่อดำเนินการขั้นตอนต่อไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงไส้และซอสในกระทะและอบลาซานญ่าในหม้อหุงช้า

4. ชั้นสุดท้าย: ขนมปังพิต้า + ซอสที่เหลือ โรยด้วยชีสขูด

ลาซานญ่าในหม้อหุงช้าไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองเหมือนในเตาอบ เพื่อให้ลาซานญ่าดูน่ารับประทาน ชั้นบนสุดควรเป็นชีส

4. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมดการอบ

5. หลังจากผ่านไป 40 นาที ลาซานญ่าก็พร้อม! แต่ไม่ควรนำออกมาทันทีเนื่องจากซอสยังไม่ข้นขึ้น

หลังจากเย็นลงแล้ว ก็วางจานได้ง่าย เพียงเอียงชาม

Lavash lasagna เป็นของว่างแสนอร่อยที่อบที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปรากฎว่านุ่มนุ่มและอร่อยมาก!

ลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าและเนื้อสับในเตาอบสูตรทีละขั้นตอน

หากเราไม่พบแผ่นลาซานญ่า จานนี้ก็ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้แผ่นลาซานญ่า สูตรขนมปังพิต้า - มักเรียกกันว่าลาซานญ่าขี้เกียจ มาปรุงในเตาอบกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• Lavash - 3 แผ่น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม;
• มอสซาเรลล่าชีส – 1 แพ็คเกจ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรสดหรือเครื่องปรุงรสแห้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงลาซานญ่า:

1. บดแครอทและชีสบนเครื่องขูดละเอียด

2. นำมะเขือเทศมาแยกเนื้อออกจากผิวหนัง หลังจากหั่นเป็นกากบาทแล้ว คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในจานลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที จากนั้นผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อกระดาษได้ง่ายขึ้น

3.ในการสับมะเขือเทศ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดมาก

4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่แครอทขูดลงไปที่นั่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย

7. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน (เนย - 50 กรัม) ค่อยๆ ถอดโฟมออก

8. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่แป้งและเทนมลงในส่วนผสม ผัดซอสอย่างต่อเนื่องจนข้น นม - 0.5 ลิตร แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

9. นำถาดอบแล้วทาด้านล่างด้วยซอสเบชาเมล (นม เนย แป้ง)

10. วางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นลงในถาดอบแล้วทาซอสที่ด้านล่าง วางเนื้อสับทอดไว้ครึ่งหนึ่ง โรยชั้นด้วยชีสขูด หากต้องการทำลาซานญ่าชั้นที่ 2 ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

11. ใส่ซอสเบชาเมลที่เหลือและชีสขูดด้านบน โรยมอสซาเรลล่าชีสเป็นแผ่น

12. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางถาดอบไว้ตรงนั้น อบประมาณ 40 นาที

ลาซานญ่ามีความชุ่มฉ่ำ โดยมีขนมปังพิต้าเนื้อนุ่มอยู่ข้างใน

วิธีปรุงลาซานญ่าจากแผ่นสำเร็จรูปในหม้อหุงช้า - สูตรโฮมเมด

ก่อนหน้านี้ลาซานญ่าอบในเตาอบเท่านั้น แต่ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนแม่บ้านจึงเตรียมอาหารจานนี้มากขึ้น ลองดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

• แผ่นลาซานญ่า - 6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนชา

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงลาซานญ่าฉ่ำในหม้อหุงช้า:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ มาตัดรูปกากบาทกันเถอะ วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นลงไป หลังจากนั้นผิวหนังจะหลุดออกจากเยื่อกระดาษได้ง่ายขึ้นมาก

2. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนชา ผสมส่วนผสมจนเนียน

3. ทอดเนื้อสับโดยตรงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในน้ำมันพืชโดยไม่ต้องปิดฝา อย่าลืมอุ่นน้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก) ก่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงในชาม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีในโหมดอบ

4. ใส่เกลือ พริกไทย และวางมะเขือเทศ 2 ช้อนชาลงในเนื้อสับทอด ผัดส่วนผสมเนื้อจนเนียน โอนเนื้อสับเสร็จแล้วลงในจานฟรีเพื่อไม่ให้กินชามหลายเมนู

5. ใส่เนยลงในชามอเนกประสงค์ที่สะอาด และตั้งค่าเป็นโหมดการอบ เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป ต้องคนส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไหม้

6. เพิ่มนมและลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดซอสอย่างต่อเนื่องจนข้น ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมนมลงไปเล็กน้อย

7. วางแผ่นลาซานญ่าลงในกระทะที่มีน้ำเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

8. วางกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วทาด้วยซอสเบชาเมล

9. วางแผ่นลาซานญ่า 2 แผ่นลงบนกระดาษรองอบ ทาด้วยซอสเบชาเมล (นม เนย แป้ง) และเนื้อสับครึ่งหนึ่ง เทชั้นด้วยซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศ) ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งเพื่อสร้างชั้นที่สอง

10. วางแผ่นลาซานญ่าสองแผ่นที่ด้านบนของทุกชั้น ทาด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีส

11. ปรุงลาซานญ่าเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดอบ

จานนี้ดูชุ่มฉ่ำจนไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเพิ่มเติม

พาสต้าลาซานญ่ากับเนื้อสับ - สูตรโฮมเมด

พาสต้าลาซานญ่ากับเนื้อสับอยู่ในหมวดหมู่ของสูตรลาซานญ่า "ขี้เกียจ" แต่สามารถเตรียมในลักษณะที่สามารถแข่งขันกับลาซานญ่าอื่น ๆ ในแง่ของความอ่อนโยนและความสมบูรณ์ของรสชาติ เคล็ดลับการทำอาหารที่เปลี่ยนอาหารจานหนึ่งให้กลายเป็นอาหารจานวิเศษนั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 1 แพ็ค
• น้ำนม
• ลูกจันทน์เทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อสับ – 0.5 กก
• มะเขือเทศสด – 2-3 ชิ้น (หรือวางมะเขือเทศ)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย
• น้ำมันพืช
• ชีส – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาสต้าลาซานญ่ากับเนื้อสับ:

1. เลือกพาสต้าหยิกอิตาลีเป็นฐานของลาซานญ่า ประเภทของชีสไม่สำคัญจริงๆ น้ำมันดอกทานตะวันก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ส่วนผสมหลักของอาหารแสดงอยู่ในภาพ

2. พาสต้าจะไม่กลายเป็นปาฏิหาริย์หากคุณไม่เพิ่มรสชาติด้วยซอสเบชาเมล ในการเตรียม ให้ละลายเนย 40 กรัมในกระทะแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง 40 กรัมลงไป โดยกระจายแป้งให้ทั่วกระทะแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้

เป้าหมายคือเพื่อป้องกันการเกิดก้อน จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป คนส่วนผสมต่อไปอย่างรวดเร็วและทั่วถึง ผลที่ได้คือส่วนผสมคัสตาร์ดที่ประกอบด้วยแป้ง เนย และนม หากคุณยังคงไม่สามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนเกิดขึ้นได้ให้กำจัดออกโดยใช้เครื่องผสมหรือถูผ่านตะแกรง

3. เพิ่มลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อยลงในซอสเบชาเมลที่ทำเสร็จแล้ว

4. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 5 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า) อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย

5. เกลือน้ำโรยพาสต้าด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

6. สับผัก - พริกหยวก, แครอท, หัวหอม แทนที่จะใส่พริกหยวก คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย บวบ และผักตามฤดูกาลอื่นๆ ได้ มะเขือเทศสด

7. ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงไป วางผักแล้วทอดจนโปร่งใส

8. ใส่เนื้อสับเค็มและพริกไทยลงในผัก มาเริ่มทอดทุกอย่างด้วยกัน เพิ่มไวน์แดงห้าช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

9. เติมน้ำพอมะเขือเทศเข้มข้น (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ

10. เทซอสเบชาเมล 2-3 ช้อนโต๊ะ (แป้ง เนย นม) ลงในชามทนความร้อน เพื่อความปลอดภัย คุณอาจใช้กระดาษฟอยล์รองก้นจานก็ได้ วางพาสต้าชั้นที่สอง ชั้นถัดไปคือเนื้อสัตว์และผัก จากนั้นราดซอสเบชาเมลให้ทั่วชั้นเนื้อ ขูดชีสแล้วโรยด้านบน

11. ทำซ้ำอีกครั้ง: พาสต้าชั้น, เบชาเมล, เลเยอร์กับเนื้อ, เบชาเมล, ชีสขูด ใส่ในเตาอบและอบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและใบโหระพาที่ด้านบน

นี่คือการเฉลิมฉลองรสชาติอย่างแท้จริง ทั้งร้อนและเย็น!

สูตรลาซานญ่าแสนอร่อยในกระทะ – “Uno Momento”

ลาซานญ่าในกระทะเป็นสูตรพิเศษที่รวดเร็วอร่อยน่าพึงพอใจ กระทะจะต้องไม่ติดกระทะและอารมณ์จะต้องซนและร่าเริง เช่นเดียวกับ Alexander Abdulov และ Semyon Farada เมื่อพวกเขาแสดงเพลงฮิตอมตะ "Uno Momento" ซึ่งแปลว่า "ช่วงเวลาหนึ่ง" ในภาพยนตร์เรื่อง "Formula of Love"

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำแร่
• เกลือกระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เนื้อสับ – 0.5 กก
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ชีส – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงลาซานญ่าในกระทะ:

ในตอนแรกคุณต้องเลือกตัวเลือกฐานลาซานญ่า - แผ่นอิตาลีที่ซื้อมาสำเร็จรูปหรือแป้งโฮมเมด สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียมแป้งเองหากไม่มีแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเกลี่ยให้เป็นกอง

2. สร้าง "ปล่องภูเขาไฟ" ตรงกลางสไลด์แล้วตอกไข่สามฟองลงไป นวดแป้งให้แข็ง ค่อยๆ เติมน้ำแร่เล็กน้อย (ไม่เกิน 50 มก.) อย่าลืมเติมแป้งลงในกระดานด้วย

3. การเตรียมแป้งและรีดแผ่นแป้งเป็นงานที่ใช้เวลามากที่สุด แต่ถ้าคุณลองทำ ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า ระหว่างทาง คุณสามารถฮัมเพลงของ Count Cagliostro ซึ่งเป็นกลุ่มผู้ติดตามชาวอิตาลี นวดจนมวลที่แข็งอยู่ใต้มือของคุณกลายเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน พักไว้ 20-30 นาที ปิดด้วยฟิล์มยึด

4. สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต บวบและหัวหอม 2 อัน

5. วางเนยหนึ่งชิ้นและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ (มะกอกหรือทานตะวัน) ลงในกระทะที่อุ่น ค่อยๆ ใส่ผักทั้งหมด - หัวหอม, แครอท, บวบ - ลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนโปร่งใสและเป็นสีทองอ่อน

6. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือไก่ตามชอบ) ผสมกับผักแล้วทอดด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ขั้นแรกให้เติมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ เนื้อสับหรือหมูตุ๋นประมาณ 30-40 นาที ไก่หรือไก่งวง - ประมาณ 20 นาที

7. กลับมาเตรียมแผ่นแป้งกันต่อ แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ แล้วรีดเป็นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง จากตรงกลางไปจนถึงขอบ หากคุณมีเครื่องรีดแป้งก็สามารถใช้ได้ ยิ่งแป้งบางลงก็ยิ่งดี หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถนำเนื้อสับออกจากเตาได้ครู่หนึ่งแล้วปิดฝากระทะ

8. ตัดแป้งที่รีดออกเป็นใบแล้ววางลงบนเนื้อสับเป็นชั้นเดียว เราทำให้ใบไม้ที่เหลือแห้ง ใส่ลงในกระดาษอาร์ตเวิร์กหรือถุงผ้าในที่แห้ง แล้วใช้เพื่อทำลาซานญ่าชิ้นต่อไป ก่อนที่จะวางแผ่นเปล่าลงบนเนื้อสับ ให้จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ไม่น่ากลัวถ้าใบไม้ซ้อนทับกันที่ไหนสักแห่ง - พวกมันบางและแป้งยังสดจึงรับประกันว่าจะไม่ดิบ

9. วางมะเขือเทศสับสดลงบนชั้นแป้ง เราใช้มันในฤดูหนาว

10. เจือจางมะเขือเทศบด 1.5 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มสุก แล้วเทลาซานญ่าลงบนกระทะ ของเหลวควรครอบคลุมทุกชั้นอย่างสมบูรณ์

11.เคี่ยวจนสุกประมาณ 20 นาที เราควบคุมกระบวนการระเหยของซอสเจือจาง - หากของเหลวเหลือน้อยให้ปิดฝาลาซานญ่าแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

12. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

13. โรยลาซานญ่าด้วยชีสก่อนยกออกจากเตา

14. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งผักชีลาวและใบโหระพา ใบโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับลาซานญ่า

ลาซานญ่าแสนอร่อยและสนุกสนานในกระทะ “Uno Momento” พร้อมแล้ว!

จะร้อนหรือเย็นก็ดี ฟินจนมาแทนที่มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น นี่เป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยจริงๆ!

มีความสุขในการสร้างสรรค์!

วิธีทำลาซานญ่าแสนอร่อยกับซอสโบโลเนส (วิดีโอ)

เรามาดูสูตรที่น่าสนใจในการทำลาซานญ่าที่บ้านกันดีกว่า ใช้ซอสโบโลเนสและซอสเบชาเมล มันแสดงให้เห็นกฎ (หลักการ) ที่น่าสนใจในการเตรียมลาซานญ่าโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ลาซานญ่าเป็นอาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยม! เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น คุณสามารถทดลองใช้สูตรลาซานญ่า - เพิ่มเครื่องเทศผักเห็ดที่คุณชื่นชอบ! ทุกสิ่งที่จินตนาการของคุณบอกคุณ!

มีความสุขในการสร้างสรรค์!

อร่อย!

และตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ อย่างง่ายดายและง่ายดาย - ลาซานญ่า ให้อาหารทั้งครอบครัวหรือแขกที่มาถึง! สำหรับลาซานญ่าในกระทะ คุณสามารถใช้ไส้กรอก แฟรงก์เฟิร์ต และแฮมเป็นส่วนผสมได้ อย่างไรก็ตามทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสับซึ่งแม่บ้านที่กระตือรือร้นมักจะมีมันอยู่เสมอ

แรงจูงใจในการทำอาหารและความแตกต่าง

ลาซานญ่าเหมาะที่จะปรุงในกระทะหากคุณต้องการเสิร์ฟหลายๆ คนอย่างรวดเร็วและน่าพึงพอใจ เราจะต้องมีกระทะทอดขนาดใหญ่และลึกพร้อมฝาปิด อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวแทนที่จะใช้มะเขือเทศสดคุณสามารถนำมะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปไปใส่ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ และนอกจากเนื้อสับแล้ว เราจะใส่หัวหอมจำนวนมากลงในกระทะเพื่อให้ลาซานญ่าของเราในกระทะมีความชุ่มฉ่ำ หั่นส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียด เติมของเหลวตามดุลยพินิจของคุณเพื่อให้แผ่นฐานปิดอย่างดี ไปเลย?

วัตถุดิบ

เราจะต้องมี: เนื้อสับ 300-400 กรัม, หัวหอม 2-3 อัน, กระเทียม 2-3 กลีบ, แฮม 2-3 ชิ้น และมะเขือเทศสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ - 400 กรัม ฮาร์ดชีส (มี) และมอสซาเรลล่าชีสในปริมาณ 150-200 กรัม และอันที่จริงแล้ว พาสต้าหนึ่งแผ่น

สูตรลาซานญ่าในกระทะ (มีรูป)

1. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับ
2. นำเนื้อสับเกือบจนสุกแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ใส่แฮมที่หั่นเป็นเส้นเล็กๆ และแผ่นลาซานญ่าที่หัก และด้านบนมีมะเขือเทศสด (หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น) หรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำลงไปเล็กน้อย ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีจานของเรา (ลาซานญ่าในกระทะ) ก็เกือบจะพร้อมแล้ว คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ เพิ่มชีสขูด ทันทีที่แยกออกจากกันใต้ฝา ให้ใส่มอสซาเรลลาชิ้นลงไป ปิดฝาแล้วรอสองสามนาที ลาซานญ่าขี้เกียจของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ลาซานญ่าในกระทะ: สูตรที่ 2

เราจะต้อง: น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน, หัวหอม, มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, กระเทียมและพริกไทยป่น, แผ่นลาซานญ่า, เนื้อสับ (มากถึงครึ่งกิโลกรัม), วางมะเขือเทศเล็กน้อย สำหรับเครื่องเทศ เราแนะนำให้ใช้ใบโหระพาสดหรือสมุนไพรอิตาลีแห้ง จากชีส - Parmesan และริคอตต้า

มาทำอาหารง่ายๆ กันเถอะ!

1. สับหัวหอม สับกระเทียมและใบโหระพาอย่างประณีต
2. แบ่งแผ่นพาสต้าออกเป็นสองส่วน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
4. วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ทันทีที่น้ำมันพืชอุ่นขึ้นให้ทอดหัวหอม (จนเป็นสีเหลืองทอง)
5. จากนั้นใส่กระเทียมและพริกป่น
6. วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วคนด้วยไม้พาย
7. เมื่อเนื้อสับเกือบพร้อม ให้วางแผ่นลาซานญ่าครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของทุกอย่าง (เหนือเนื้อสับ) แต่อย่าผสมกัน
8. เพิ่มมะเขือเทศสับและพาสต้าลงบนใบด้านบน (ไม่ต้องคน!)
9. ปิดฝากระทะ เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ลาซานญ่าของเราเคี่ยวในกระทะตรวจสอบเป็นระยะ - ควรปรุง (15-20 นาที)
10. ปิดเตาแล้วใส่พาร์เมซานชีสขูดลงไปด้านบนของกระทะ และทาริคอตต้าไว้ด้านบน แต่อย่าผสม ปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้สักครู่โดยปิดไฟเพื่อให้ชีสละลาย
11. เปิดฝาออก โรยด้วยใบโหระพาสับแล้วเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!