อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากกะหล่ำปลีโคห์ราบี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโคห์ราบี สูตรสลัดและซุปน้ำซุปข้นโคห์ราบี ซุปแครอทกับโคห์ราบี

โคห์ลราบี มีสารอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะวิตามินซีจำนวนมากรวมทั้งวิตามินเช่น B2, B, PP และ A ผักชนิดนี้มีเกลือแร่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และ โคบอลต์. กะหล่ำปลีนี้มีเอนไซม์ โปรตีนจากพืช และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

องค์ประกอบนี้ช่วยให้ผักนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการต่อต้านโรคติดเชื้อหลายชนิด หากคุณกินโคห์ราบีเป็นประจำ คุณสามารถทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณ ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับผู้ที่ต้องการรวมผลลัพธ์ของการสูญเสียด้วย น้ำหนักเป็นเวลานาน

ต้องขอบคุณวิตามินบีที่อุดมไปด้วยในโคห์ลราบี การทำงานของระบบประสาทจึงดีขึ้น และเพื่อปรับปรุงการทำงานของไตและกำจัดความผิดปกติในไต ถุงน้ำดี และตับ โคห์ลราบีช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย จากการศึกษาจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคโคห์ราบีเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก และสารที่มีกำมะถันซึ่งประกอบเป็นกะหล่ำปลีชนิดนี้จะช่วยป้องกันการเกิดโรคเหล่านี้ได้

ในสมัยโบราณด้วยการต้มผลไม้และรากของ kohlrabi แพทย์จึงรักษาผู้ป่วยวัณโรคปอดและโรคหอบหืด และเนื่องจากโคห์ราบีย่อยได้ดีมากจึงไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืดเหมือนญาติส่วนใหญ่ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมผักนี้จึงถือว่าเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

สูตรสลัดโคห์ลราบี

สลัดหมายเลข 1

ในการเตรียมสลัดเราใช้ผลไม้โคห์ราบีสดสองร้อยกรัม แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน แตงกวาสดขนาดกลาง 2 อัน น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่ น้ำมะนาวเล็กน้อย น้ำตาล พริกไทยดำป่น เกลือ ผักชีฝรั่งและผักชีลาว ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมสลัดจริง ๆ - ทำความสะอาดโคห์ราบีขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือดีกว่านั้นขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี เราทำความสะอาดและขูดแครอทบนเครื่องขูดเดียวกัน ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียวและผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดใส่น้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณน้ำมันพืชและน้ำมะนาวเล็กน้อยพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดหมายเลข 2

เรามาเริ่มด้วยสูตรสลัดแอปเปิ้ลและโคห์ราบีกันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการโคห์ราบีหนึ่งหรือสองชิ้น, แอปเปิ้ลสดหนึ่งลูก, แตงกวาดองหนึ่งลูก, น้ำมะนาวสองช้อนใหญ่, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, ผักชีฝรั่งสับขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ, เกลือ นี่คือวิธีที่เราเตรียมสลัด: ทำความสะอาดโคห์ราบี หั่นโคห์ราบีเป็นเส้น หั่นแตงกวาและแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน ตอนนี้เตรียมน้ำสลัดครีม - ใส่เกลือสมุนไพรสับและน้ำมะนาวลงในครีม ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดแล้วเติมน้ำสลัดลงไป ตกแต่งสลัดที่เตรียมไว้ด้วยก้านผักชีฝรั่งทั้งหมด

ซุปข้น Kohlrabi.

ตอนนี้มาทำซุปข้นจากโคห์ราบีกัน เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ - หัวหอมหนึ่งหัว (ประมาณหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม) กะหล่ำปลีโคห์ราบีห้าหัว (ประมาณเจ็ดร้อยกรัม) มันฝรั่งสามลูก (ประมาณสามร้อยกรัม) หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม หัวไชเท้า, ผักชีฝรั่งสองพวง (ประมาณสองร้อยกรัม ), ครีมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมสามสิบห้าเปอร์เซ็นต์, น้ำหนึ่งลิตรสองร้อยมิลลิลิตร, น้ำมันพืชขนาดใหญ่สองช้อน (โดยเฉพาะมะกอก) พริกไทยป่นเล็กน้อยและ เกลือ.

ตอนนี้เรามาดูการเตรียมซุปข้นโคห์ราบีกันดีกว่า เราทำความสะอาดหัวหอมล้างด้วยน้ำแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง kohlrabi ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

ตอนนี้ใช้กระทะตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับในน้ำมันที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมันฝรั่ง โคห์ราบี ลงในหัวหอม แล้วเทน้ำลงไป นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปิดฝาซุปแล้วเคี่ยวประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที

ตอนนี้ถึงคราวของผักชีฝรั่งแล้ว—เราล้างมันด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้ง และพักไว้สองสามกิ่งเพื่อตกแต่ง เราฉีกใบผักชีฝรั่งที่เหลือออกแล้วสับให้หยาบ (กิ่งสามารถนำมาใช้เพื่อความต้องการอื่นได้เนื่องจากไม่ได้ใช้ในซุป) ตอนนี้เพิ่มผักใบเขียวที่ได้ลงในซุป เทซุปทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนละเอียด

หลังจากนั้นตีครีมเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหรือใช้เครื่องปั่น ใส่ลงในซุปของเราแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง นำหัวไชเท้ามาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ควรเสิร์ฟซุปที่เตรียมไว้ทันทีหลังการเตรียม ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ตกแต่งด้วยก้านพาร์สลีย์และหัวไชเท้าสับ

เราแนะนำให้คุณเตรียมซุปนี้สำหรับครอบครัวของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จะทำให้ร่างกายของคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการ และนอกจากจะได้ลิ้มรสความเพลิดเพลินแล้ว คุณยังจะได้รับความเพลิดเพลินทางสุนทรีย์จากซุปนี้ด้วย เพราะมันดูสวยงามมาก

ในวาระการประชุมวันนี้ จานกะหล่ำปลี kohlrabi - อาหารเหล่านี้ปรุงได้รวดเร็ว รสชาติเยี่ยม และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก!

กะหล่ำปลีใด ๆ ที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ฉันชอบกินมันมากในทุกรูปแบบและทุกจาน! แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับกะหล่ำปลีโคห์ราบีด้วย! ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันยังคงเมื่อตัดกะหล่ำปลีปกติให้เอาก้านออกจากมันอย่างระมัดระวังแล้วกินมันอย่างเพลิดเพลิน นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชื่นชอบกะหล่ำปลีโคห์ราบี เพราะว่ามันเป็นก้านที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม! และรสชาติก็น่าทึ่งมาก!

ในการแปลชื่อ kohlrabi หมายถึงหัวผักกาดกะหล่ำปลี Kohlrabi มีถิ่นกำเนิดในยุโรปเหนือ กะหล่ำปลีนี้ไม่โอ้อวดที่จะเติบโตและทนทานต่อศัตรูพืช มันยากเกินไปสำหรับสัตว์ฟันแทะ!!! แต่มีวิตามินมากมาย: C, A, B, PP, B2 นอกจากนี้ kohlrabi ยังทำหน้าที่เป็นยาธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคติดเชื้อและทำให้การเผาผลาญในร่างกายของเราเป็นปกติ

ดังนั้นที่เดชาของเราเราจึงปลูกกะหล่ำปลีโคห์ราบีทุกปี และเนื่องจากฉันไม่ได้ปลูกต้นกล้าด้วยตัวเองและทุกฤดูใบไม้ผลิฉันจะซื้อต้นกล้าพร้อมปลูกที่ตลาดบางครั้งฉันจึงต้อง "ตามล่า" อย่างหนักเพื่อหาต้นกล้า เพราะหลายคนได้ลิ้มรสผักที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยนี้แล้ว และตอนนี้กำลังพยายามปลูกที่บ้าน!

คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ มากมายจากโคห์ราบี แต่ฉันมักจะใช้เพียงสองสูตรพื้นฐานเท่านั้น ฉันเตรียมสลัดโคห์ราบีหลากหลายชนิดและซุปสองประเภท - แค่ซุปและซุปข้นโคห์ราบี

สลัดโคห์ราบีหลากหลายชนิด

โดยหลักการแล้วสลัดทุกอย่างชัดเจน: สับโคห์ราบีบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดเติมเกลือหรือน้ำตาลเป็น "เครื่องปรุงรส" และ "น้ำสลัด": ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส
จากนั้นสลัดประเภทต่างๆก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ทุกคนเพิ่มตามดุลยพินิจของตนเอง

ฉันกำลังทำสลัดกะหล่ำปลี
- กับแอปเปิ้ล (หรือลูกแพร์) และถั่ว, น้ำตาลและครีมเปรี้ยว
- กับแตงกวา (หรือแครอท) ด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก
- คอทเทจชีส, ไข่ต้ม, เกลือและครีมเปรี้ยว
— กับไก่ ลูกพรุน และมายองเนส
- เพียงแค่ใช้เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

ผักใบเขียวอาจเหมาะสมในสลัดใดๆ ข้างต้น ยกเว้นสลัดที่มีรสหวาน เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือซอสกระเทียมลงในนมเปรี้ยวเพื่อความเผ็ดร้อน และเนื่องจากมีหลากหลายรูปแบบ คุณแต่ละคนจะสามารถสร้างสูตรเฉพาะของตัวเองเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้! สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทดลอง!

ซุปและซุปโคห์ราบีบด

วัตถุดิบ:โคห์ราบี หัวหอม แครอท มันฝรั่ง เครื่องปรุงรส สมุนไพร ฉันไม่ได้เขียนสัดส่วนที่แน่นอนเพราะมันขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของกะหล่ำปลีโดยตรง ปริมาตรของกระทะ และความสม่ำเสมอของซุปที่คุณต้องการ สำหรับซุปน้ำซุปข้นในตอนแรกซุปควรจะค่อนข้างหนานั่นคือคุณต้องเทน้ำให้น้อยลงและกะหล่ำปลีมากขึ้น
เตรียมน้ำซุปอย่างรวดเร็ว
1- วางกระทะที่มีน้ำบนเตา นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
2- ฉีกโคห์ราบีบนเครื่องขูดหยาบ สับแครอทและหัวหอมให้ละเอียด
3- ใส่โคห์ราบี แครอท และหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำมันดอกทานตะวัน และเคี่ยวทุกอย่างในกระทะโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4- เพิ่มเนื้อหาในกระทะลงในน้ำเดือดพร้อมกับมันฝรั่งที่เกือบสุกแล้ว ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจานโดยตรง
หากเราต้องการได้ซุปข้นโคห์ราบี เราก็แค่ใส่เนื้อหาของกระทะ (ซุปที่ได้) ผ่านเครื่องปั่น ซุปพวกนี้จะกินแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ค่ะ!

เตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจากกะหล่ำปลี kohlrabi ทดลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

โคห์ลราบีเป็นผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว และประเภทอื่นๆ เป็นที่นิยมมากในประเทศแถบยุโรปตะวันออกเนื่องจากทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน มีสองประเภท: สีขาวและสีม่วง ผลไม้ลูกเล็กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด

ผักตระกูลกะหล่ำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งลำไส้ด้วย

วิธีทำซุปโคห์ราบี. สูตรอาหาร

หัวโคห์ราบีดูเหมือนหัวไชเท้าหรือหัวผักกาดมากกว่า แต่กลิ่นหอมของมันคือลักษณะของกะหล่ำปลี คุณสามารถทำซุปได้เหมือนกับกะหล่ำปลีขาวทั่วไปหรือกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรซุปที่ง่ายและอร่อยโดยใช้กะหล่ำปลีนี้

ซุปข้นผักกับโคห์ราบี

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอม (เล็ก)
• คื่นฉ่าย 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 หัว
• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร
• ใบกระวาน 1 ใบ
• โหระพา (0.5 ช้อนชา) หรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำซุป

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอท

ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งแล้วเสียดสีหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด หลนในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่โคห์ราบีที่หั่นเป็นเส้น

ค่อยๆ เติมน้ำ น้ำซุปไก่ หรือผักลงไป

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม

ในตอนท้ายใส่เกลือแล้วใส่ใบกระวานลงไป

นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อยและน้ำซุปข้น เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ลบออกทันทีและเพิ่มโหระพา

เมื่อเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

ซุปข้นกับโคห์ราบี

สูตรซุปนี้มาจากอาหารฮังการีและมีรสชาติครีมอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• โคห์ราบี 450 กรัม
• น้ำซุปผัก 2.5 ถ้วย (หรือไก่)
• นม 2.5 แก้ว
• ใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุป

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด

ใส่หัวหอมสับแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 7-10 นาที

ปอกเปลือกโคห์ราบีแล้วหั่นเป็นเส้น เมื่อหัวหอมนิ่มแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป

ทอดอีกสองสามนาที

เพิ่มน้ำซุปผัก นม และใบกระวาน

นำไปต้ม.

ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีหรือจนโคห์ราบีนิ่ม

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาใบกระวานออก

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสม

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ซุปมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง (สับ)
• 2 มันฝรั่งขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 kohlrabi (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• นมพร่องมันเนย 250-270 มล
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 3/4 ถ้วย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• โยเกิร์ตกรีก
• ชีสขูด
• เบคอนฝอย
• หัวหอมสีเขียวสับ

วิธีทำซุป

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมัน

เมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนนิ่ม โอนไปยังจาน

เพิ่มมันฝรั่งและโคห์ราบีลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไป เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือจนผักนิ่ม

ปิดไฟและเพิ่มหัวหอมทอดก่อนหน้านี้ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส เทนมลงไป

น้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เทกลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนเตา

เพิ่มชีสขูดและตั้งไฟจนชีสละลายและนำออก

เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) ต้นหอม และชีสขูด

ซุปใบโคห์ราบี

วัตถุดิบ:

• โคห์ราบี 350-400 กรัม (รวมใบ)
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม (เล็ก)
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• เนยหรือเนยใส 50-70 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมะกอก) สำหรับทอด
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุป

ตัดใบแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กันไว้.

ปอกเปลือกโคห์ราบีและแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตะแกรง

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันประมาณ 2 - 3 นาทีจนนิ่ม

ใส่โคห์ราบีสับและแครอท ผัดและทอดเล็กน้อย

เทน้ำและเนยลงไป ต้ม.

ใส่ใบโคห์ราบีลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

นำออกจากเตาแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป

Kohlrabi และซุปกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/8 ช้อนชาพริกแดงบด (แห้ง)
• โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• สับ 1 ถ้วย (เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนเท่านั้น)
• หัวหอม 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
• โคห์ราบี 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก
• น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
• ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีทำซุป

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง

ใส่พริกแดง โหระพา กระเทียมหอม และหัวหอม

ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเริ่มนิ่มและมีกลิ่นหอมประมาณ 5 นาที

เพิ่มน้ำซุป, เกลือ, มันฝรั่งและโคห์ราบี, หั่นเป็นก้อนหรือก้อน, ใบกระวาน

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 25 นาที

เย็นเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่น

เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงจนสุก

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเทน้ำมันมะกอก

Kohlrabi และซุปมันเทศ

วัตถุดิบ:

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำซุปไก่ 3.5 ถ้วย (หรือผัก)
• น้ำ 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่งพร้อมใบ 450-500 กรัม
• มันเทศ 1 อัน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำซุป

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียดและแครอท

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

เพิ่มน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

เทลงในกระทะขนาดใหญ่

ตัดใบออกจากโคห์ราบีแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งหวาน

ต้มน้ำให้เดือดแล้วลวกใบ ระบาย เย็นและตัด

เพิ่มน้ำซุปที่เหลือ มันเทศ และโคห์ราบีลงในผักบด

วางบนเตาแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 15 นาที

ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ให้ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและทอดแป้งเป็นเวลา 2 นาที

ค่อยๆ เทน้ำซุปจากน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่

เทลงในซุป เพิ่มใบสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ซุปแครอทกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• 3 แครอท
• กะหล่ำปลี 1 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมชีสไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย (หรือโยเกิร์ต)
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ (สับ)
• เกลือและพริกไทย

รากขิงขูดเล็กน้อยหากต้องการ

วิธีทำซุป

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน

ปอกแครอทและโคห์ราบี ตัดเป็นก้อนหรือเส้น

เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอด

เทน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยพาร์สลีย์

หากต้องการคุณสามารถบดซุปหรือบดผักด้วยเครื่องบดก็ได้

สูตรซุปกะหล่ำปลีโคห์ราบีเหล่านี้เรียบง่ายและมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างน้ำหนักและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ