ของหวานกับกระดาษข้าว กระดาษข้าว: ปริมาณแคลอรี่ วิธีใช้ และสูตรอาหาร ปอเปี๊ยะกับไก่และผัก

กระดาษข้าวถูกนำมาใช้ในด้านต่างๆ โดยเฉพาะในการปรุงอาหาร แต่ประการแรกไม่มีขายในทุกร้านค้าและอย่างที่สองก็ไม่ถูก และหากคุณไม่ต้องการจ่ายเงินมากเกินไป ลองทำบทความนี้ที่บ้านดู

มันคืออะไร?

กระดาษข้าวมีหลายแบบ ดังนั้นจึงอาจมีลักษณะคล้ายกับกระดาษโปร่งแสงและบางมากทั่วไปที่มีโครงสร้างเป็นเส้นใย และในรูปแบบนี้มักใช้ในการสร้างสรรค์ แต่กระดาษที่กินได้ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้ากลับใช้ในการปรุงอาหาร

ทำอย่างไร?

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถทำกระดาษข้าวอุตสาหกรรมได้ที่บ้าน เนื่องจากการผลิตเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการประมวลผลแบบหลายขั้นตอนและการใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่คุณสามารถทำกระดาษกินได้ที่บ้านด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย;
• 0.75 (นั่นคือ 3/4) ถ้วยน้ำเย็น
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้งเล็กน้อยสำหรับรีด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกต้องร่อนแป้งให้ละเอียดไม่เช่นนั้นกระดาษจะมีเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ
2. จากนั้นผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ
3. ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมขณะเริ่มนวดแป้ง
4. นวดแป้งด้วยมือประมาณ 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเล็ก ๆ ในตอนท้าย
5. จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้พักไว้เล็กน้อย
6. ตอนนี้เทแป้งลงบนกระดานหรือโต๊ะไม้ขนาดใหญ่ (ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะติดกับพื้นผิว) แล้วเริ่มรีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง
7. ดำเนินกระบวนการรีดต่อไปจนกว่าคุณจะได้แผ่นบางมาก
8. ปล่อยให้แผ่นแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้าได้ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณ
9. หากคุณจะใช้ทันที การอบแห้งอาจใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที และหากคุณวางแผนที่จะเก็บผ้าปูที่นอน ให้เช็ดให้แห้งนานขึ้น ไม่เช่นนั้นอาจเสื่อมสภาพได้

วิธีใช้?

การใช้กระดาษข้าวมีสองประเภทหลัก: ในกิจกรรมสร้างสรรค์เป็นองค์ประกอบตกแต่งและในการปรุงอาหาร

ในการประกอบอาหาร

เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร จะใช้กระดาษข้าวทำเป็นม้วน (แทนสาหร่ายโนริ) มันใช้งานง่ายมากและอาหารญี่ปุ่นสำเร็จรูปก็อร่อยมากเนื่องจากเปลือกข้าวอย่างแรกนั้นบางมากและประการที่สองมันไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของโนริซึ่งช่วยให้คุณ เพื่อเผยรสชาติของส่วนประกอบหลักได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังใช้งานได้ง่าย เนื่องจากหลังจากเตรียมง่ายแล้ว มันจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้

ในการเตรียมม้วน ให้ต้มข้าวและเตรียมไส้ วางกระดาษข้าวในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้พองตัวและนิ่มลง จากนั้นวางลงบนเสื่อไม้ไผ่ ใส่ข้าว ตามด้วยไส้ จากนั้นห่อทุกอย่างเป็นม้วนแล้วใช้เสื่อช่วยอัดให้แน่น

การประยุกต์ในการสร้างสรรค์

ส่วนใหญ่มักใช้กระดาษข้าวสำหรับเดคูพาจนั่นคือการตกแต่งของตกแต่งต่างๆ

ในการตกแต่งแจกันโดยใช้เทคนิคเดคูพาจ ให้เตรียมแจกัน กระดาษข้าว สีอะครีลิค สารเคลือบเงาพิเศษ และกาว PVA (หรือสากล แต่เป็นของเหลว)

แล้วจะสร้างแจกันที่สวยงามและเป็นต้นฉบับได้อย่างไร? คำแนะนำมีดังนี้:

1. รักษากระดาษข้าวด้วยกาว PVA เมื่อนิ่มลงเล็กน้อยแล้วจึงทากาวเข้ากับแจกัน หากต้องการคุณสามารถติดแจกันทั้งหมดหรือแยกส่วนก็ได้
2. ตอนนี้เริ่มสร้างรูปแบบ คุณสามารถใช้สีอะครีลิควาดดอกไม้หรืออะไรก็ได้ หากคุณไม่มีความสามารถทางศิลปะให้ใช้ลายฉลุ
3. เมื่อสีแห้งแล้ว ให้เคลือบแจกันทั้งหมดด้วยน้ำยาเคลือบเงาแล้วปล่อยให้แห้ง

• ใช้เกลือบดละเอียด เนื่องจากเกลือหยาบอาจไม่ละลายในน้ำเย็น
• แทนที่จะใช้แป้งข้าวเจ้า คุณสามารถใช้แป้งอื่นได้ เช่น แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดซึ่งหลายๆ คนคุ้นเคย หรือแม้แต่ข้าวบาร์เลย์ด้วย แต่แล้วกระดาษที่ทำเสร็จแล้วจะไม่สามารถเรียกว่ากระดาษข้าวได้
• ควรตากแผ่นกระดาษในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้ดีในที่แห้ง มิฉะนั้น ประการแรก กระดาษอาจไม่แห้งสนิท และประการที่สอง กระดาษอาจขึ้นราและเสื่อมสภาพได้ในที่สุด
• โปรดจำไว้ว่ากระดาษข้าวแห้งนั้นเปราะบางและเปราะมาก ดังนั้นควรเก็บไว้ด้วยความระมัดระวัง โดยควรวางไว้บนชั้นวางที่ปูด้วยกระดาษหรือผ้า (ต้อง "หายใจ")
• หากคุณต้องการกระดาษเดคูพาจสำหรับตกแต่ง คุณสามารถสร้างลวดลายบนกระดาษได้หลังจากรีดแป้งแล้ว คุณสามารถทำได้โดยใช้ดินสอหรือแบบฟอร์ม และเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นธรรมชาติ เพียงขยำกระดาษธรรมดาแล้วคลี่ออกแล้วกดลงบนแผ่นแป้งหลังจากรีดออกมา เป็นผลให้รอยพับทั้งหมดยังคงอยู่บนพื้นผิวและเลเยอร์ที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าสนใจมาก

ทำกระดาษข้าวที่บ้านและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ของขบเคี้ยวที่มีประโยชน์ในทางปฏิบัตินี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับข้าวม้วนอย่างที่บางคนอาจคิด ภายนอกผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นซองจดหมายที่เต็มไปด้วยไส้ต่างๆ ลองทำม้วนกระดาษข้าวที่บ้าน

ปอเปี๊ยะคืออะไร

อาหารจีนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันในหมู่ผู้คนทั่วโลก ตัวอย่างเช่น หลายคนที่ชื่นชอบซูชิต่างก็ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิมนี้อยู่แล้ว ปอเปี๊ยะเป็นปอเปี๊ยะข้าวรีดหรือขนมปังแผ่น อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบทอด ขึ้นอยู่กับไส้และแป้งที่ใช้

วิธีทำปอเปี๊ยะ

ความสวยงามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือสามารถประกอบล่วงหน้าได้ (แต่ไม่ทอด) และแช่แข็งด้วยฟิล์ม ในการเตรียมปอเปี๊ยะคุณต้องเตรียมและแปรรูปส่วนผสมสำหรับไส้แช่แป้งข้าวแผ่นบางที่สุดในน้ำ หลังจากนั้นให้กระจายไส้ไปตามขอบของแผ่นแล้วม้วนให้เป็นม้วนแน่น หากต้องการคุณสามารถอบหรือทอดม้วนได้

แป้งสำหรับปอเปี๊ยะ

คุณสามารถซื้อแผ่นกระดาษข้าวหรือทำเองก็ได้ หากคุณตัดสินใจแล้วคุณต้องทำแป้งข้าวสำหรับปอเปี๊ยะดังนี้: บดซีเรียลเป็นแป้งเติมน้ำปรุงรสคลุกเคล้าส่วนผสมจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ใช้แปรงเกลี่ยแป้งหนึ่งชั้นลงบนกระทะที่แห้งก่อน และเมื่อแห้งแล้วจึงเกลี่ยอีกชั้นหนึ่งทันที นำแพนเค้กบางๆ ออกเมื่อขอบแห้ง คุณต้องวางชิ้นงานบนแผ่นเรียบที่มีด้านข้างปิดด้วยฟิล์มที่เสร็จแล้ว โปรดจำไว้ว่าก่อนที่จะอบแพนเค้กใหม่ขอแนะนำให้เช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

ไส้สำหรับปอเปี๊ยะ

บ่อยครั้งที่มีการวางเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักไว้ในม้วน อย่างไรก็ตาม ไส้ปอเปี๊ยะจะต้องมีผักเนื้อแข็งหรือผักใบเขียวด้วย เช่น แตงกวา แครอท คื่นฉ่าย หรือถั่วงอก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะ “กรุบกรอบ” ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ อาหารทะเลและเนื้อสัตว์เคี่ยว นอกจากนี้ยังมีปอเปี๊ยะหวานกับคอทเทจชีส ผลไม้ เบอร์รี่ และปลา ซึ่งเข้ากันได้ดีกับขิง

ซอสสำหรับปอเปี๊ยะ

ในจานนี้คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แนะนำในสูตร นอกจากนี้ยังใช้กับซอสสำหรับปอเปี๊ยะด้วย เช่น ผลิตภัณฑ์จะสร้างช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับซอสพริกร้อนหรือหวาน เทอริยากิ หรือซีอิ๊ว เป็นต้น ส่วนผสมที่ดีสำหรับม้วนเนื้อคือซีอิ๊วกับน้ำส้มและน้ำมะนาว มิรินและพริกแดงป่น

สูตรปอเปี๊ยะ

จานสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติของมัน ลองพิจารณาสูตรอาหารที่นำเสนอ ซึ่งแต่ละสูตรนำเสนอส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและสัตว์กินพืชทุกชนิด สร้างสูตรอาหารปอเปี๊ยะขึ้นมาใหม่เพราะจานนี้อร่อยมากและต้องใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ

ปอเปี๊ยะกุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 8 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 173 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: เวียดนาม

อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารทะเลเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม ปอเปี๊ยะกับกุ้งเข้ากันได้ดีกับซอสเทอริยากิหรือพริกเผ็ด - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะสามารถม้วนโรลได้แม้ว่าคุณจะไม่มีความรู้พิเศษในการทำอาหารและไม่ทราบความซับซ้อนในการเตรียมอาหารต่างประเทศก็ตาม

วัตถุดิบ:

• สะระแหน่ (หรือใบโหระพา) – 1 กิ่ง;
• กระดาษข้าว – 1 แพ็ค;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง – 1 พวง;
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• บะหมี่ funchose – 1 แพ็คเกจต่อ 200 กรัม
• กุ้งต้ม – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่กระดาษข้าวโดยจุ่มแผ่นทั้งหมดลงในน้ำทีละแผ่น วางไว้บนผ้าเช็ดตัว
2. ถอยห่างจากขอบใบ กระจายมิ้นต์และถั่วเขียวออก
3. ปอกเปลือกกุ้งต้มแล้วผ่าครึ่งแล้ววางลงบนแผ่น
4. เก็บ funchose ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที กรองแล้ววางลงบนกุ้ง
5. หั่นอะโวคาโดเป็นเส้นแล้ววางไว้ข้างบะหมี่
6. ปิดส่วนผสมด้วยใบผักกาดหอม
7. บิดเป็นชิ้นให้แน่นแล้วกินจุ่มลงในซอส

ปอเปี๊ยะไก่

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สินค้าที่สวยงามที่คุณเห็นในภาพคือปอเปี๊ยะเอเชีย - แพนเค้กที่เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ การทำปอเปี๊ยะกับไก่เกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ที่ประกอบด้วยผักอ่อนและอกไก่ซึ่งห่อด้วยแป้งฟิโลเพสตรี้พัฟ แพนเค้กสามารถทอดได้ แต่ควรอบตามที่แนะนำในสูตรจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งฟิลโล – 250 กรัม;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• แฮม – 100 กรัม;
• ถั่วงอก – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสเปรี้ยวหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อกไก่ – 300 กรัม;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น สับแฮมด้วย
2. ขูดบวบด้วยแครอท สับหัวหอมสีเขียว
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ใส่ถั่วงอก เชอร์รี่ และซีอิ๊ว เคี่ยวทุกอย่างจนของเหลวระเหย เติมความเย็นให้ดี
4. เทน้ำมัน 50 กรัมลงในถ้วย จุ่มแปรง ทาจาระบีแป้งแต่ละชิ้น วางไส้ไส้ขนาดใหญ่ 1.5 ช้อนในแต่ละชิ้น เริ่มห่อทีละชิ้น และเคลือบทุกด้าน
5. ทาจาระบีม้วนที่เตรียมไว้อีกครั้ง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน

ปอเปี๊ยะทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ม้วนที่ทำตามสูตรนี้จะแทนที่พายหรือแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์เพราะการเตรียมจะเร็วกว่ามาก ปอเปี๊ยะทอดสามารถเสิร์ฟยาวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์สวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น โปรดจำไว้ว่าก่อนที่คุณจะเริ่มห่อม้วนจะต้องทอดไส้ในกระทะจนสุก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว – 10 แผ่น;
• กะหล่ำปลี – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม: สับหัวหอมอย่างประณีต, สับแครอทและกะหล่ำปลี, สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
2. ทอดเนื้อสับในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปใส่เกลือและปรุงรสส่วนผสม ปิดฝาจานและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที ก่อนนำออกจากเตา ให้โรยสมุนไพรที่เตรียมไว้ ทำให้ไส้เย็นลง
3. วางกระดาษที่กินได้ชุบน้ำไว้บนผ้า วางไส้ที่ขอบ แล้วห่อทั้งหมดเป็นม้วน
4. ทอดปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้จนเปลือกปรากฏขึ้นและเสิร์ฟ

ปอเปี๊ยะกับผัก

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณสงสัยว่าจะทานอะไรเป็นของว่าง ลองดูตัวเลือกมังสวิรัติสำหรับอาหารเอเชียนี้ ปอเปี๊ยะกับผัก เสริมด้วยข้าวปั้นและเนยถั่วมะเขือเทศเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากที่สามารถเป็นมื้อกลางวันได้ ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบไม่ควรผสมเข้าด้วยกัน - ต้องเสิร์ฟลูกบอล วาง และม้วนแยกกัน

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 40 กรัม;
• ใบสะระแหน่ – 6 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว - 3 แผ่น;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• ข้าวกลม – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 2 ชิ้น;
• กะทิ – 50 มล.;
• เนยถั่ว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วงอก – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เครื่องแกง – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีข้าวไว้บนกองไฟทันที โดยจำไว้ว่าต้องปรุงในน้ำเค็ม
2. สับมะเขือเทศอย่างประณีต ทอดในกระทะลึกที่เทน้ำมันและให้ความร้อน ใส่แกง กะทิ เนยถั่วที่ซื้อมาหรือทำเอง หลนจนชิ้นมะเขือเทศละลายในของเหลว สุดท้ายใส่น้ำมะนาวคั้น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล
3. ถูแครอทเป็นเส้นบางๆ แล้วเทน้ำเดือดลงบนถั่วงอกสักสองสามวินาที เม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่างและหักแต่ละครึ่ง ชุบกระดาษข้าวเคลือบทีละแผ่นและวางบนผ้าเช็ดตัว วางแครอทตามขอบของแผ่น (เกลี่ยให้มีเพียงพอสำหรับสามแผ่นแล้วทอดทิ้งไว้) ถั่วงอกใส่สะระแหน่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ด้านบน ม้วนม้วน
4. สับเห็ดแชมปิญองแล้วทอดร่วมกับแครอทในน้ำมัน ผสมส่วนผสมแครอท-เห็ดกับข้าวที่เย็นแล้ว สร้างลูกบอลหลายลูกจากผลิตภัณฑ์
5. จานสำเร็จรูปสามารถนำไปทำงานหรือเสิร์ฟได้ ม้วนเหมือนลูกบอลสามารถจุ่มในซอสได้

ปอเปี๊ยะหวาน

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 146 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะของตนได้หากไม่มีจานของหวาน ปอเปี๊ยะหวานนั้นเตรียมได้ง่ายมากที่บ้าน และกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและคุณสามารถเริ่มทำขนมได้ เพราะด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะทราบวิธีทำได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์หวานกรอบ

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก – 3 ชิ้น;
• น้ำมันงา – 50 มล.;
• กระดาษข้าว – 1 แพ็คเกจ;
• ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 1 บาร์ต่อ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
2. ใช้จานลึกบีบน้ำมะนาวลงไปเติมน้ำผึ้งและน้ำมันงา ผสมของเหลวให้เข้ากัน จุ่มชิ้นกล้วยลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในจานเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แต่ละชิ้นแช่ในน้ำสลัด - ด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่อธิบายไม่ได้
3. แช่แผ่นกระดาษข้าวโดยแช่ในน้ำเย็นสักครู่
4. ม้วนซองหวานแล้วส่งม้วนไปทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น แต่ละด้านของผลิตภัณฑ์ควรมีเปลือกสีทอง
5. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่วางบนจาน

ปอเปี๊ยะ - คุณสมบัติการทำอาหาร

เคล็ดลับด้านล่างนี้คุ้มค่าแก่การพิจารณาสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเอเชียที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณสมบัติของการเตรียมปอเปี๊ยะ:

1. จะดีกว่าถ้าหั่นผักที่ใช้ในสูตรเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ พริก แครอท กะหล่ำปลี ฯลฯ สามารถนำไปทอดเล็กน้อยหรือใส่ดิบก็ได้
2. ก่อนที่จะขึ้นรูปม้วน คุณต้องเตรียมกระดาษข้าวโดยจุ่มแผ่นลงในน้ำร้อน คุณต้องนำกระดาษออกมาทันทีที่กระดาษนิ่ม และควรวางบนผ้าเช็ดตัวแทนที่จะวางบนกระดานจะดีกว่า
3. ม้วนกระดาษข้าวเสิร์ฟพร้อมซอสเพื่อไม่ให้ไส้เค็ม ใช้ซอสที่แตกต่างกัน: ถั่วเหลือง, ครีมเปรี้ยว, เทอริยากิ, เปรี้ยวหวาน อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังคิดที่จะทำโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งไส้นั้นจะต้องใส่เกลือและพริกไทย

วิดีโอ: ปอเปี๊ยะผลไม้

กระดาษข้าวเป็นแป้งข้าวเจ้าใสบางกินได้ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำ สิ่งพิมพ์บางฉบับกล่าวถึงการเตรียมแผ่นข้าวที่บางที่สุดจากน้ำและแกนของพุ่มไม้ซึ่งเรียกว่าต้นข้าวหรือต้นข้าวเช่น ต้นข้าวหรือต้นกระดาษข้าว อย่างไรก็ตาม หลังจากดูองค์ประกอบของแผ่นข้าวสำเร็จรูปที่พบในพื้นร้าน ปรากฎว่าสามารถเตรียมกระดาษข้าวได้จากทั้งแป้งสาลีและข้าวบาร์เลย์ ดังนั้น... อาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ใช้ใบข้าวคือม้วนไข่และปอเปี๊ยะ ในแง่ของสูตรและการจัดเตรียม โรลเหล่านี้ก็ไม่แตกต่างกัน ปอเปี๊ยะถูกเรียกเช่นนี้เพราะว่ามักทำในวันแรกของตรุษจีนซึ่งตรงกับฤดูใบไม้ผลิ ภายนอกมีขนาดเล็กกว่าม้วนไข่โดยเฉลี่ยสามเท่า และไส้สำหรับพวกมันมีความหลากหลายและละเอียดกว่าม้วนไข่

ในส่วน "แพนเค้กข้าว" มีทั้งหมด 39 สูตร

ปอเปี๊ยะกับผัก

ไม่สามารถทอดปอเปี๊ยะกับผักได้ แต่เสิร์ฟทันทีที่ม้วนแพนเค้กข้าว แต่ฉันชอบสูตรที่ทอดแพนเค้กสักครู่เพื่อให้แป้งข้าวกรอบ สำหรับไส้สปริง...

ปอเปี๊ยะกับไก่และผัก

ปอเปี๊ยะกับไก่และผักไม่จำเป็นต้องทอดในน้ำมัน แต่แล้วคุณจะพลาดห่อข้าวกรอบ แต่คุณสามารถโน้มน้าวตัวเองได้ว่าคุณกำลังรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟปอเปี๊ยะกับซอส นี่อาจเป็นอาการเฉียบพลัน...

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่ก็ไร้ผล อาหารที่ผิดปกติมาก แต่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค จัดเตรียมได้ง่าย และคุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ไม่รู้จบ ผลลัพธ์ที่ได้ใกล้เคียงที่สุดสอดคล้องกับม้วนหรือพายที่เราคุ้นเคยอยู่แล้วในสไตล์และจิตวิญญาณของรัสเซีย ความโปร่งใสของชั้นบนสุดทำให้ขนมมีความแปลกตาและสวยงาม และประโยชน์พิเศษก็คือมีชั้นฟิล์มข้าวบาง ๆ แทนแป้ง

เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

ตัวกระดาษนั้นใช้งานง่ายมาก - ทุกอย่างเป็นไปตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด จุ่มลงในน้ำ เติมไส้ และห่อตามต้องการ สิ่งเดียวที่ฉันจะใส่ใจคือมันดูบางไปหน่อย ข้อบกพร่องสามารถแก้ไขได้โดยใช้สองชั้น

ไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติมสำหรับโรล เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้อย่างสวยงามทันที แต่คุณสามารถปรุงร้อนได้เช่นกัน - ด้วยเหตุนี้พายที่ห่อไว้จึงถูกทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว

ไส้ใด ๆ สำหรับม้วนหรือพาย ตัวอย่างเช่น ความต้องการสูงสุดของฉันคือสำหรับผู้ที่มีไส้เนื้อ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพายของเรา มันอร่อยมากจริงๆ

กระดาษข้าวเป็นแป้งข้าวเจ้าใสบางกินได้ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำ สิ่งพิมพ์บางฉบับกล่าวถึงการเตรียมแผ่นข้าวที่บางที่สุดจากน้ำและแกนของพุ่มไม้ซึ่งเรียกว่าต้นข้าวหรือต้นข้าวเช่น ต้นข้าวหรือต้นกระดาษข้าว อย่างไรก็ตาม หลังจากดูองค์ประกอบของแผ่นข้าวสำเร็จรูปที่พบในพื้นร้าน ปรากฎว่าสามารถเตรียมกระดาษข้าวได้จากทั้งแป้งสาลีและข้าวบาร์เลย์ ดังนั้น... อาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ใช้ใบข้าวคือม้วนไข่และปอเปี๊ยะ ในแง่ของสูตรและการจัดเตรียม โรลเหล่านี้ก็ไม่แตกต่างกัน ปอเปี๊ยะถูกเรียกเช่นนี้เพราะว่ามักทำในวันแรกของตรุษจีนซึ่งตรงกับฤดูใบไม้ผลิ ภายนอกมีขนาดเล็กกว่าม้วนไข่โดยเฉลี่ยสามเท่า และไส้สำหรับพวกมันมีความหลากหลายและละเอียดกว่าม้วนไข่

สูตรที่ 1:

กระดาษข้าว 1 แพ็ค.

แครอทเกาหลี 100 ก

เส้นหมี่(ฟุนโชส) 100 ก

ปลาหมึกต้ม 1 ชิ้น

ผักชีสด 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 กานพลู

ซอสวาซาบิ

ชุบกระดาษข้าวที่มีส่วนผสมของวาซาบิและน้ำ วางบะหมี่ต้ม แครอทดอง เนื้อปลาหมึกต้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อ สมุนไพร และกระเทียมบดลงไป ห่อให้แน่น ปิดม้วนด้วยผักกาดหอมหรือผักกาดขาวปลี (เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน) แล้วใส่ในตู้เย็น หั่นก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: กระดาษข้าว 1 แพ็ค.

เนื้อต้ม 300 กรัม

ไข่ต้ม 2 ชิ้น

หัวหอม 1 ชิ้น

น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

เตรียมไส้ - สับเนื้อต้มใส่ไข่สับละเอียด, หัวหอมทอด, เกลือ, พริกไทยและน้ำซุปเล็กน้อยผสม ทากระดาษข้าวที่มีส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำอุ่น ห่อไส้ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในไขมันลึกที่เดือดต่ำ

สูตรที่ 3:

กระดาษข้าว 1 แพ็ค.

เนื้อปลาต้ม 200 กรัม

ไข่ดิบ 1 ชิ้น

ชีสขูด 50 กรัม

แครอทเกาหลี 50 ก

เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ

ทากระดาษข้าวด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว (บวกน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ) โรยด้วยเมล็ดงาวางปลาไว้บนนั้นโรยด้วยชีส ห่อกระดาษในซองแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาว โรยด้วยงา แล้วอบต่ออีก 3 นาที

กระดาษข้าวเป็นวัสดุที่สะดวกในการเตรียมอาหาร ซึ่งเป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนแทนแซนด์วิช ขนมปังไร้กลูเตน โดยเฉพาะขนมปังที่เหมาะกับแซนด์วิชนั้นไม่มีขายเสมอไป และมักทำให้เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างแซนวิชที่คงรสชาติไว้ระหว่างการเก็บรักษา บ่อยครั้งที่แซนวิชสดที่ทำจากขนมปังปิ้งจะสูญเสียรสชาติไปทั้งหมดเมื่อนำไปเป็นอาหารกลางวันที่โรงเรียน ที่ทำงาน หรือระหว่างการเดินทาง การอบขนมปังคุณภาพดีที่บ้านนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป และขนมปังไร้กลูเตนตามท้องตลาดก็ไม่มีขายทุกที่

กระดาษข้าวและความสะดวกในการทำม้วนที่มีเนื้อหาใดๆ สามารถทดแทนขนมปังได้ในหลายกรณี ความสะดวกสบายเป็นพิเศษคือความสามารถในการใช้ไส้ใดก็ได้ทั้งจากผักสดและการเติมผลิตภัณฑ์โปรตีนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อต้ม ไก่ ปลา ไข่ กบาล หรือแม้แต่สลัด สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่กระดาษข้าวแต่ละแผ่นในน้ำอุ่นแล้วห่อส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

การใช้ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานช่วยให้คุณสามารถเตรียมจานที่สามารถเก็บไว้ได้หลายชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่เย็นและรับประทานในที่เย็น ฉันลองใช้กระดาษข้าวเพื่อทำม้วนเนื้อดิบแล้วอบในเตาอบ แต่ฉันไม่ประทับใจกับผลลัพธ์มากนัก

ในที่สุดอาหารจานสุดท้ายแม้จะอร่อย แต่ก็ไม่คุ้มกับความพยายามและเวลาที่ใช้ไป ในการเตรียมม้วนจากผลิตภัณฑ์ดิบที่ต้องใช้ความร้อน ฉันขอแนะนำให้ทอดม้วนดังกล่าวจะดีกว่าซึ่งจะเร็วและง่ายกว่ามาก

ข้อดีของกระดาษข้าวคือสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่สดใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเสนอทางเลือกหนึ่งสำหรับม้วนกระดาษข้าวกับไก่ต้มและผักสดพร้อมมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสร้อน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง
• แตงกวา
• ไก่ต้มชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• มัสตาร์ด
• วางเครื่องเทศร้อน (ไม่จำเป็น)
• กระดาษฟาง
• เมล็ดงา (สีดำ) สำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
• วาซาบิสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

• เตรียมจานน้ำอุ่น
• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับม้วน
• ตัดเนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้นยาวเท่ากัน
• เตรียมม้วนทีละอัน
• แช่กระดาษข้าวประมาณ 30-40 วินาทีในน้ำอุ่น
• ย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานอย่างระมัดระวัง

• วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของแผ่นกระดาษข้าว

• พับด้านล่างและด้านข้างของกระดาษข้าวไว้ด้านใน

• ม้วนม้วนในขณะที่กดไส้

• หากต้องการให้ตกแต่งม้วนด้วยเมล็ดงาผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน

• เมื่อจัดเก็บม้วน ฉันแนะนำให้แบ่งระหว่างกันด้วยกระดาษ parchment เนื่องจากสามารถติดกันได้

คุณสามารถเสิร์ฟโรลเหล่านี้กับมะรุมวาซาบิญี่ปุ่นหรือซีอิ๊วได้ คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าซีอิ๊วที่คุณใช้ไม่มีกลูเตน ซีอิ๊วปกติมีกลูเตน

กระดาษข้าวช่วยรักษารูปทรงของม้วนได้ดี มีความคงทนและไม่แตกสลายทำให้รับประทานได้ง่ายมาก ในแง่นี้ม้วนดังกล่าวสะดวกกว่าแซนวิชและแฮมเบอร์เกอร์เนื่องจากไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ในม้วนเองและไม่หลุดออกมาซึ่งมักเกิดขึ้นกับแซนวิชเมื่อถูกกัด

โรลดังกล่าวจะชุ่มฉ่ำกว่าแซนวิชใดๆ เสมอ และไม่เปียกแม้ว่าจะมีผักสดจำนวนมากรวมถึงผักกาดหอมด้วย เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงซองใส่อาหารอื่นๆ ที่จะคงความสดและความชุ่มฉ่ำไปพร้อมกับโครงสร้าง