วิธีทำซุปบีทรูทเย็นลิทัวเนียอย่างถูกต้อง ซุปบีทรูทลิทัวเนียเย็น วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ซุปบีทรูทเตรียมจากบีทรูทหรือน้ำซุปบีทรูท-แครอท บางครั้งเติม kvass หรือน้ำเกลือแตงกวา ใส่ผักสด (หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล, สมุนไพร) ลงในซุปบีทรูท อีกครึ่งหรือสี่ของไข่ต้มสุกและครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะหรือครีมหนา ๆ จะถูกเติมลงในซุปที่เสร็จแล้ว บางครั้งซุปบีทรูทก็ต้มกับกั้งหรือใส่เนื้อต้มลงไป

ตามรายงานบางฉบับ บีทรูทเย็นมีต้นกำเนิดจากโปแลนด์-ลิทัวเนีย-เบลารุส ซุปนี้เป็นที่นิยมมากในลิทัวเนียและเสิร์ฟในร้านกาแฟหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง

ลิทัวเนียยังผลิต kefir แบบพิเศษซึ่งมีไขมันค่อนข้างมากโดยมีปริมาณไขมัน 12% และโยเกิร์ตสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกบีทรูทที่บ้าน เนื่องจากเราไม่ได้ขายเคเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันดังกล่าว เราจึงใช้คีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุดที่เป็นไปได้ (3.2%) สำหรับสูตร โดยผสมกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม และนำส่วนผสมให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ คุณสามารถใช้แป้งเปรี้ยวของบัลแกเรียแทนเคเฟอร์ได้ มันค่อนข้างหนาและไม่เปรี้ยวมาก

บีทรูทเย็นเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกหนีความร้อนในช่วงฤดูร้อน ในครอบครัวของเราพวกเขาชอบซุปบีทรูทเย็น ๆ มากกว่า okroshka

มาเริ่มเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนียกันดีกว่า!

ในการเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนีย คุณจะต้อง:

kefir ไขมันสูง - 1.5 ลิตร

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 80-100 กรัม

แตงกวา - 5-6 ชิ้น

บีทรูท - 500 กรัม

ไข่ - 8 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนีย:

1. เราต้องการหัวบีทขนาดเล็ก

เราล้างใต้น้ำแล้วห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

2. จากนั้นทำให้หัวบีทเย็นลงปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. วางหัวบีทขูดลงในกระทะด้วยน้ำเย็น (ควรมีน้ำเล็กน้อยควรคลุมหัวบีทไว้เล็กน้อย)

นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ปรุงหัวผักกาดประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. ต้มไข่ให้แข็งแล้วนำไปแช่น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก สับไข่ครึ่งหนึ่งอย่างประณีต อีกครึ่งหนึ่งผ่าครึ่ง

Borscht ไม่เพียงแต่ร้อนและใสอย่างที่ทุกคนคุ้นเคย ตัวอย่างเช่นในประเทศหนึ่งในอดีตสหภาพโซเวียตพวกเขาเตรียมซุปเย็นลิทัวเนีย ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าสตูว์อื่นๆ มีรสชาติและการนำเสนอแบบดั้งเดิมเพราะเสริมด้วยมันฝรั่งร้อนต้มในแจ็คเก็ต

Kholodnik คืออะไรและทำมาจากอะไร?

ในลิทัวเนีย จานนี้เรียกว่า shaltibarschai แม้แต่ร้านค้าก็ขายอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำซุปด้วยหัวบีทอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์หลักคือผักที่มีรากเบอร์กันดีและเคเฟอร์ที่มีไขมันเต็ม นอกจากนี้ยังใช้ไข่ไก่แตงกวาสดมะนาวสมุนไพรและเครื่องเทศเล็กน้อย การเตรียมบอร์ชท์นั้นง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถจัดการได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งอื่นใดนอกจากส่วนผสมง่ายๆ ที่หาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต

บีทรูทสำหรับ Borscht เย็นลิทัวเนียจัดทำในรูปแบบต่างๆ: ต้ม, อบในเตาอบ, นึ่งหรือดอง รสชาติขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรงเพราะเป็นส่วนผสมหลัก ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มักจะมีการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารจานเย็นแบบดั้งเดิม คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้ แต่ในรุ่นคลาสสิกจะใช้ไข่ไก่

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

โบริซอฟ เดนิส

ซุปฤดูร้อนปรุงรสด้วย kefir แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใส่ใจกับบีทรูท kvass ด้วยการเติมน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง รวมการต้มส่วนผสมแล้ว หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) ให้พลังงานเพียง 50 กิโลแคลอรี ผักรากมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ คุณสามารถพิจารณาสูตรอาหารที่เป็นอาหารได้อย่างปลอดภัยและรวม okroshka กับหัวบีทบน kefir ไว้ในอาหารของเด็กเล็กหรือสตรีมีครรภ์

สูตรคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียม Borscht เย็นลิทัวเนีย? คุณต้องใช้หัวผักกาดขนาดกลาง 2 ฟอง ไข่ไก่ 2 ฟอง แตงกวาสดหลายลูก และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มิลลิลิตร ปรุงรสจานด้วยเคเฟอร์ไขมันเต็มครึ่งลิตร (2.5%) แล้วเติมผักชีลาวหนึ่งพวงและน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ อย่าลืมเกลือและต้นหอม เสิร์ฟมันฝรั่งต้มสองอันแยกกัน ซุปบีทรูทลิทัวเนียจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ควรล้างหัวบีทให้สะอาดเติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุดเทน้ำมะนาวลงไปและเคี่ยวรากผักใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมได้ง่าย: หากสามารถเจาะหัวบีทได้ดีด้วยส้อมคุณก็ปิดไฟได้ นำออกจากน้ำและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออก และขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ซุปลิทัวเนียเย็นขึ้นอยู่กับรสชาติของผักรากควรนุ่มหวานและฉ่ำ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ต้มกับผลิตภัณฑ์ดองจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้จานมีรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย
2. ต้มไข่ไก่ให้แข็ง (จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด) จากนั้นให้เย็นและปอกเปลือก ขอแนะนำให้ขูดผ้าขาวและบดไข่แดงด้วยส้อม เพิ่มครีมลงในถ้วยผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
3. ล้างและปอกเปลือกแตงกวาสด ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดเป็นเส้น พวกเขาจะเพิ่มความสดชื่นให้กับซุปบีทรูทดังนั้นจึงควรใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก
4. ล้างผักด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด เพิ่มเกลือและบดด้วยช้อนเพื่อให้หัวหอมและผักชีฝรั่งปล่อยน้ำมากขึ้น
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับหัวบีทและไข่ไก่ รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมกับ kefir เย็นคนให้เข้ากันและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ในขณะที่ซุปบีบีกำลังเย็นตัว คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งได้ ควรเลือกหัวเล็กเนื่องจากมีรสหวานและฉ่ำกว่า ต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงต้มในเปลือกโดยตรง เสิร์ฟมันฝรั่งสับลวกในชามแยก ขูดผิวด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

โบริซอฟ เดนิส

ผู้ช่วยเชฟร้านอาหาร "บ้านชาวประมง"

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนวางมันฝรั่งร้อนไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟ หากซุปบีทรูทข้นเกินไป คุณจะต้องเติมเคเฟอร์หรือน้ำเย็นสะอาดเพิ่มอีกเล็กน้อย บางคนชอบใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรลงในซุปเคเฟอร์ลิทัวเนีย พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าต้มมันฝรั่ง แต่ให้อบในเตาอบด้วยผักชีลาวและเนยเล็กน้อย อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ดูอ้วนขึ้น แต่ก็ยังอร่อยผิดปกติ

Kholodnik กับหัวบีทและ kefir เป็นอาหารลิทัวเนีย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ บอร์ชท์ที่น่าสนใจนี้เป็นสิ่งที่ต้องลองในช่วงฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการคลายร้อนสักหน่อยแต่ยังคงรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยได้ ขอแนะนำให้ทดลองกับหัวบีทและไข่ประเภทต่างๆตลอดจนเครื่องเทศ

สูตรบอร์ชท์

1 ชั่วโมง 10 นาที

70 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

Borscht หรือซุปบีทรูทเย็น ๆ อย่างที่เรามักเรียกกันว่าทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก นี่คือสิ่งที่แม่และยายของเราเลี้ยงเราในช่วงวันหยุดฤดูร้อนที่น่าจดจำ อาหารจานนี้ไม่เพียงสนองความต้องการ แต่ยังช่วยดับกระหายและช่วยให้คุณประหยัดจากความร้อนระอุในฤดูร้อน และยังง่ายจนสามารถเตรียมได้ง่ายแม้ระหว่างเดินทาง

ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นที่มาจากลิทัวเนียซึ่งคุ้นเคยมานานแล้วในครัวของเรา

Borscht ลิทัวเนียเย็นกับ kefir

อุปกรณ์ครัว:คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ นอกจากกระทะ เขียง และมีด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เพื่อให้ Borscht เย็นหรือซุปเย็นที่ทำจากหัวบีทต้มมีสีสันและรสชาติเข้มข้น เลือกพันธุ์บีทที่สว่างและหวานที่สุด- ดังนั้นบอร์กโดซ์จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างดีเยี่ยม
• ปริมาณไขมันของ kefir ที่ใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ที่คุณต้องการเตรียม บอร์ชท์เย็นนั้นกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี ดังนั้นหากจิตวิญญาณและสามีของคุณอยากได้อะไรที่น่าพอใจกว่านี้ คุณสามารถเลือกเคเฟอร์ที่เข้มข้นกว่านี้ได้ตามใจชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht เย็นด้วย kefir

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht เย็นลิทัวเนีย

คุณไม่จำเป็นต้องรู้ภาษาลิทัวเนียเพื่อเรียนรู้อย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำ Borscht เย็น เพียงดูวิดีโอนี้แล้วทุกอย่างจะเข้าที่ทันที

Borscht เย็นด่วนพร้อมหัวบีทดอง

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที + 30 นาทีในตู้เย็น
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• อุปกรณ์ครัว:สูตรอาหารสำหรับการเดินทางนี้จะทำให้คุณต้องมีกระทะและมีดพร้อมเขียง

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht เย็นอย่างรวดเร็ว

1. สับแตงกวาเป็นก้อน
   
   
2. ตัดหัวไชเท้าเป็นครึ่งวง
   
   
3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
   
   
4. หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าด้วย แต่อย่าหั่นมากเกินไป เพราะขนาดกลางจะพอเหมาะพอดี
   
   
5. เทหัวบีทกระป๋องลงในกระทะพร้อมกับน้ำดอง (หากเป็นชิ้นใหญ่ให้ถูก่อน) เติมน้ำต้มสุก 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมที่สับอื่น ๆ ทั้งหมด
   
   
6. ปิดฝา Borscht ที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อต้มและเย็นในที่สุด
   
7. เสิร์ฟ Borscht เย็นพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ต้มครึ่งฟอง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht เย็นอย่างรวดเร็ว

เมื่อผู้ชายและนักชิมจริงๆ ทำงานอยู่ในครัว มันช่างน่าหลงใหลจริงๆ ฮีโร่ของวิดีโอนี้ไม่เพียง แต่ได้รับความพึงพอใจอย่างมากจากกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ทุกคนติดใจในการทดลองด้านอาหารอีกด้วย ดูด้วยตัวคุณเอง!

ความลับของ Borscht เย็น

• Kholodnik ที่เราเคยเรียกอาหารจานนี้อย่างเสน่หา ในลิทัวเนียเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหลายชิ้นซึ่งใช้ทดแทนขนมปังได้ดีเยี่ยม
• คุณสามารถเตรียม Borscht เย็นแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่กับ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เช่น ayran โยเกิร์ตเวย์ นอกจากนี้ยังใช้น้ำผักน้ำซุปเย็นน้ำและแม้แต่ kvass
• เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทคงสีสดใสในระหว่างการต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมกรดอะซิติกเล็กน้อยลงไป

ตัวเลือกสำหรับการเตรียม Borscht

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและแบ่งปันความปรารถนาของคุณกับเราในความคิดเห็น! คุณเคยปรุง Borscht เย็นหรือไม่? คุณชอบสูตรนี้อย่างไร? หากคุณรู้เคล็ดลับพิเศษที่จะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นอย่าลืมแบ่งปันกับเรา อร่อย!

เมื่อฉันลอง Borscht เย็นลิทัวเนียกับ kefir ที่บ้านเพื่อนของฉันและตกหลุมรักมัน! Borscht นี้อาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับ okroshka ทั่วไป - Borscht เย็นเวอร์ชันรัสเซีย

โดยหลักการแล้ว Borscht เย็นเวอร์ชันลิทัวเนียไม่ได้แตกต่างจากเวอร์ชันรัสเซียมากนัก ข้อแตกต่างที่สำคัญคือใส่หัวบีทต้มลงใน Borscht เย็นของลิทัวเนีย และ Borscht นี้ปรุงรสด้วย kefir

และอีกแง่มุมที่น่าสนใจ - ใน Borscht เย็นของลิทัวเนียพวกเขาไม่ได้ใส่มันฝรั่งต้ม แต่จะเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht เป็นส่วนเสริมและพวกเขากิน Kholodnik กับมันฝรั่งต้มเป็นคำ

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ

ก่อนอื่นคุณควรต้มมันฝรั่ง หัวบีท และไข่ ฉันมักจะต้มหัวบีทและมันฝรั่งด้วยกันในกระทะเดียว ฉันเทน้ำเย็นลงบนผัก ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงจนสุกเต็มที่ ฉันตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดแทงผัก ถ้ามีดแทงผักได้ง่าย แสดงว่าผักพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากผัก พักให้เย็นสนิทแล้วปอกเปลือก

ในการต้มไข่ ให้ต้มน้ำในกระทะและค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปในน้ำ ปรุงไข่ต้มสุกประมาณ 6-7 นาที สะเด็ดน้ำออกจากไข่ ปล่อยให้เย็น และเอาเปลือกออก

ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาสดเป็นเส้นหรือสี่ส่วน

ใส่ผักลงในชาม

หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม

ขูดหัวบีทต้มบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวบีทลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

สับผักชีลาวและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด

วางผักใบเขียวลงในชาม

เท kefir ลงบนส่วนผสมทั้งหมดของ Borscht เย็นลิทัวเนีย

สำคัญ: kefir ไม่ควรเปรี้ยวมาก ควรใช้ kefir ที่หนากว่า

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับ kefir ให้เข้ากัน หาก Borscht ข้น ให้เติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย ได้เวลาเติมเกลือลงใน Borscht แล้ว ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

เทบอร์ชต์เย็นลงในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยไข่ต้ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและขนมปังสด

อร่อย!

ซุปบีทรูทเตรียมจากบีทรูทหรือน้ำซุปบีทรูท-แครอท บางครั้งเติม kvass หรือน้ำเกลือแตงกวา ใส่ผักสด (หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอม, สีน้ำตาล, สมุนไพร) ลงในซุปบีทรูท อีกครึ่งหรือสี่ของไข่ต้มสุกและครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะหรือครีมหนา ๆ จะถูกเติมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว บางครั้งซุปบีทรูทก็ต้มกับกั้งหรือใส่เนื้อต้มลงไป

ตามรายงานบางฉบับ บีทรูทเย็นมีต้นกำเนิดจากโปแลนด์-ลิทัวเนีย-เบลารุส ซุปนี้เป็นที่นิยมมากในลิทัวเนียและเสิร์ฟในร้านกาแฟหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ลิทัวเนียยังผลิต kefir แบบพิเศษซึ่งมีไขมันค่อนข้างมากโดยมีปริมาณไขมัน 12% และโยเกิร์ตสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกบีทรูทที่บ้าน เนื่องจากเราไม่ได้ขายเคเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันดังกล่าว เราจึงใช้คีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุดที่เป็นไปได้ (3.2%) สำหรับสูตร โดยผสมกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม และนำส่วนผสมให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ คุณสามารถใช้แป้งเปรี้ยวของบัลแกเรียแทนเคเฟอร์ได้ มันค่อนข้างหนาและไม่เปรี้ยวมาก

บีทรูทเย็นเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกหนีความร้อนในช่วงฤดูร้อน ในครอบครัวของเราพวกเขาชอบซุปบีทรูทเย็น ๆ มากกว่า okroshka

มาเริ่มเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนียกันดีกว่า!

ในการเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนีย คุณจะต้อง:

kefir ไขมันสูง – 1.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยวไขมัน – 80-100 กรัม
แตงกวา – 5-6 ชิ้น
หัวบีท – 500 กรัม
ไข่ – 8 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
หัวหอมสีเขียว – 0.5 พวง
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนีย:

1. เราต้องการหัวบีทขนาดเล็ก เราล้างใต้น้ำแล้วห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
2. จากนั้นทำให้หัวบีทเย็นลงปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. วางหัวบีทขูดลงในกระทะด้วยน้ำเย็น (ควรมีน้ำเล็กน้อยควรคลุมหัวบีทไว้เล็กน้อย) นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงหัวบีทประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ต้มไข่ให้แข็งแล้วนำไปแช่น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก สับไข่ครึ่งหนึ่งอย่างประณีต อีกครึ่งหนึ่งผ่าครึ่ง
5. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
6. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
7. ผสมแตงกวาสับกับสมุนไพรเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
8. ใส่แตงกวากับสมุนไพรและไข่สับลงในกระทะพร้อมหัวบีท
9. เราจะต้องมี kefir ที่มีปริมาณไขมันสูงสุดผสมกับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ (เย็นมาก) ลงในซุปบีทรูทของเรา
10. เกลือ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
11. เทซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วลงในจานแล้ววางไข่ครึ่งฟองไว้ตรงกลางของแต่ละจาน