• วิธีการปรุง Borscht ด้วยสูตรเนื้อตุ๋น Borscht กับเนื้อตุ๋น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กระบวนการเตรียม Borscht ด้วยเนื้อตุ๋น

    อาหารที่ไม่ต้องมีการโฆษณาหรือกล่าวสุนทรพจน์ชมเชยใดๆ เนื่องจากเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมและมั่นคงของชาวยุโรปในรัสเซีย เบลารุส ลิทัวเนีย โปแลนด์ และโดยเฉพาะยูเครน และไม่ใช่แค่ชาวยุโรปเท่านั้น สูตรอาหาร Borscht (และมีไม่กี่สูตร) ​​สมควรพิชิตภูมิภาคอื่น ๆ แต่ในตอนแรกจานนี้เป็นเพียงสตูว์ที่ทำจากใบโฮกวีดเท่านั้น ใบของพืชชนิดนี้มักถูกบรรพบุรุษของเรากิน อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารก็ค่อยๆ เกิดขึ้น นอกจากใบฮอกวีดแล้ว ผักต่างๆ ก็ถูกวางในจานดินเผา ผักเหล่านี้ถูกใส่ในเตาอบและ "เคี่ยว" จากนั้นปรุงรสตามรสนิยมของคุณ เมื่อเวลาผ่านไป กลุ่มผักคลาสสิกก็ถือกำเนิดขึ้น โดยที่ Borscht ไม่ใช่ Borscht

    อาหารคลาสสิกมีความโดดเด่น: บีทรูท กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท หัวหอมและมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศบด (โดยธรรมชาติจะอยู่ในน้ำซุปเนื้อและใส่เนื้อสัตว์) แต่ Borscht เริ่มได้รับพันธุ์จำนวนมากทีละน้อย และต้องขอบคุณความปรารถนาอย่างควบคุมไม่ได้ในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรา และพันธุ์ต่างๆ สามารถมองเห็นได้ในสองประเด็นหลัก ประการแรก: เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ (ไส้กรอก สัตว์ปีก) ตามลำดับ น้ำซุป และประการที่สอง ชุดผักที่จำเป็น

    ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่เหมาะกับผู้หญิงยุคใหม่ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้นและชื่นชมทุกนาที นี่คือ Borscht กับเนื้อกระป๋อง กล่าวคือกับสตูว์เนื้อกระป๋อง เป็นเมนูที่เรียบง่าย ไม่โอ้อวด มีแคลอรีไม่สูงมาก และที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาน้อยที่สุด แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของ Borscht กับเนื้อตุ๋นจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณประหลาดใจเมื่อคุณเสิร์ฟเป็นมื้อเย็น คุณสามารถใช้สตูว์อะไรก็ได้ตราบใดที่มีคุณภาพสูง แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าปรุงจากสตูว์โฮมเมด แต่ถ้าคุณมีสตูว์ที่ซื้อจากร้านอร่อย Borscht ก็จะออกมายอดเยี่ยมเช่นกัน

    วัตถุดิบ

    • สตูว์เนื้อ – 500 กรัม;
    • กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
    • หัวบีท – 1 ชิ้น;
    • แครอท - 1 ชิ้น;
    • มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
    • หัวหอม – 1 ชิ้น;
    • น้ำมะเขือเทศ – 150 กรัม;
    • กระเทียม – 2 ฟัน;
    • น้ำมันพืช - 30 มล.;
    • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
    • ใบกระวาน – 1 ชิ้น

    การตระเตรียม

    เราปฏิบัติตามเทคโนโลยีปกติในการเตรียมซุปและ Borscht (ขอให้ชาวยูเครนยกโทษให้ฉัน) ตามหลักเกณฑ์การทำอาหารทั้งหมดก็เป็นซุปเช่นกัน เริ่มจากผักกันก่อน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและล้าง มาตัดมันตามอำเภอใจเป็นชิ้น ๆ แต่มีขนาดเล็ก วางในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง


    หลังจากนั้นทันทีให้ปอกหัวบีทแล้วล้างออกด้วยแล้วขูดด้วยเครื่องขูดธรรมดา ฉันเอาหัวบีทตัวเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของมันครอบงำผักที่เหลือ ทันทีให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ให้พวกเขาปรุงอาหารด้วยกันต่อไป


    ต่อไปเรามาดูหัวหอมและแครอท ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด และหลังจากที่เราปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ลงในกระทะพร้อมกับแครอท แน่นอนเพิ่มน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันกลั่น) และเคี่ยว (เคี่ยว) บนไฟอ่อน เพียง 7-8 นาที


    เมื่อแครอทและหัวหอมได้สภาพที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดต่อไป เริ่มจากกะหล่ำปลีกันก่อน ตัด วางแผน สับ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบกะหล่ำปลีใน Borscht สับให้ใหญ่ขึ้น บ้างก็เล็กลง


    นอกจากนี้เรายังเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยหรือสับลงในกระทะแล้วปรุงต่อ


    ตามกะหล่ำปลีให้เติมน้ำมะเขือเทศสดลงในกระทะ ห้ามใช้ทั้งซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ หากไม่มีเครื่องดื่มผลไม้ ให้สับมะเขือเทศหรือขูดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย ทุกอย่างถูกกำหนดโดยรสนิยมของคุณ เมื่อรวบรวมผักทั้งหมดแล้ว ให้เติมเกลือลงใน Borscht ของเรา อย่าถูกพาตัวไป เพราะข้างหน้ามีเนื้อกระป๋องอยู่ และแน่นอนว่าเราจะทำอาหารต่อไป


    ในที่สุดก็มาถึงส่วนผสมที่ทำให้บอร์ชท์อิ่มและเต็มไปด้วยแคลอรี่ เพิ่มเนื้อตุ๋น ท้ายที่สุดแล้วเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้พร้อมใช้งานแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที


    และเมื่อคุณเก็บตัวอย่างและพบว่ากลิ่นรสทั้งหมดครบถ้วน ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับลงไป


    เทบอร์ชพร้อมสตูว์ลงในจาน เชิญสมาชิกในครอบครัว ญาติ และเพื่อนๆ ของคุณมาที่โต๊ะ
    โดยปกติแล้ว Borscht จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน จานที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก


    เวลาทำอาหาร: 35 นาที

    เวลาเตรียม: 5 นาที

    จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

    ประเภทอาหาร: ยุโรป

    ประเภทของจาน: คอร์สแรก

    สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
    อาหารเย็น.

    วัตถุดิบ:

    มันฝรั่ง 3 ชิ้น ไก่ตุ๋นกระป๋อง 350 กรัม หัวหอม 1 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. แครอท 1 ชิ้น ผักชีฝรั่งสด 0.3 พวง บีทรูท 2 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.มะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ ล.ผักชีฝรั่งสด 0.3 พวง ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม กระเทียม 3 กลีบ

    วิธีการปรุง Borscht ด้วยสตูว์

    Borscht กับสตูว์เป็น Borscht ทันทีที่อร่อย จานนี้จะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมน้ำซุปเนื้อเต็มตัวไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามแล้วเตรียม Borscht ตามนั้น

    การเตรียมบอร์ชท์ด้วยเนื้อตุ๋นนั้นรวดเร็วและง่ายดายและเป็นอาหารจานที่เยี่ยมยอดและเต็มอิ่ม หากคุณใช้ถั่วต้มหรือถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อเตรียม Borscht คุณจะใช้เวลาเพียง 30-35 นาทีในการเตรียมอาหารจานเต็ม Borscht มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ เสิร์ฟ Borscht ร้อนกับครีมเปรี้ยว

    วิธีเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

    สำหรับงานเราจะต้องมีไก่ตุ๋น (กระป๋อง), แครอท, หัวหอม, หัวบีท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ถั่วต้มสุกสำเร็จรูป

    สูตรวางมะเขือเทศ

    นานแค่ไหนในการปรุงถั่ว

    มันฝรั่ง 3 ชิ้น ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระทะที่มีน้ำเดือด (2.5 ลิตร) และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

    วิธีการปอกมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

    เวลาต้มมันฝรั่ง

    ปอกหัวหอม 1 หัว หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. จนโปร่งใส.

    ปอกหัวหอมยังไงไม่ให้ร้องไห้

    หั่นหัวหอม

    สูตรหัวหอมทอด

    เพิ่มหัวผักกาดปอกเปลือกและขูดหยาบ (2 ชิ้น) ปรุงอาหารกวน 3-4 นาที

    เพิ่มแครอท 1 หัวปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงอาหารกวน 3-4 นาที ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบด (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที

    วิธีปอกแครอทด้วยมีด

    ใส่ถั่วต้มที่เตรียมไว้ 200 กรัม สตูว์ไก่ 350 กรัม และผักทอดลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงประมาณ 7-8 นาที (จนกว่าผักจะสุกเต็มที่) ตรวจสอบเกลืออีกครั้ง

    ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด (อย่างละ 0.3 พวง) ปอกเปลือกแล้วกดกระเทียม 3 กลีบลงในกระทะ นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีให้ชัน

    วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว

    วิธีทำ Borscht สีแดง

    Borscht พร้อมสตูว์พร้อมแล้ว เสิร์ฟ Borscht ร้อนกับครีมเปรี้ยว

    ก่อนอื่น Borscht นั้นดีเพราะมันมีฐานคงที่เสมอและมีเพียงไส้ที่แตกต่างกันเท่านั้น แน่นอนว่าพื้นฐานคือหัวบีท แต่ต่อไปคือสถานที่สำหรับจินตนาการของคุณที่จะโบยบิน เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่า Borscht มากกว่า 50 ประเภทเป็นที่รู้จักในยูเครน อย่างไรก็ตาม Borscht ยังถูกมองว่าเป็นอาหารประจำชาติในอาหารของประเทศอื่น ๆ (รัสเซีย, เบลารุส, โปแลนด์, โรมาเนีย, ลิทัวเนีย, มอลโดวา ฯลฯ ) และทุกที่ก็มีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันโดยมีกลิ่นอายของชาติอยู่บ้าง

    เราขอนำเสนอ Borscht "รวดเร็ว" เวอร์ชันที่น่าสนใจอีกเวอร์ชันหนึ่งให้กับคุณ เรียกว่าเร็วเพราะเราจะใช้สตูว์แทนเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก

    ต้องบอกว่าสตูว์ของจริง (ของจริง) เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่อคุณไม่อยากนั่งบนเตาร้อนๆ และอาหารที่มีเนื้อตุ๋นจะย่อยได้ง่ายกว่าในความร้อนมากกว่าเนื้อเดียวกัน เรามาเริ่มเตรียม Borscht ด้วยเนื้อตุ๋นกันดีกว่า

    ส่วนผสมที่จำเป็น:

    กะหล่ำปลี – 0.5 ชิ้น
    มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
    หัวบีท – 2-3 ชิ้น
    หัวหอม – 1-2 ชิ้น
    แครอท – 1 ชิ้น
    สตูว์ - 1 ขวด
    วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีปรุง Borscht ด้วยเนื้อตุ๋น:

    1. ขั้นแรกสับกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ ปอกมันฝรั่งในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเดือด และทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงทุกอย่างในโหมดเดียวกัน (จำไว้ว่าเราไม่จำเป็นต้องต้มแรง)
    2. ปอกมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
    3. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมหัวบีท ควรสังเกตว่ามีการเพิ่ม Borscht ด้วยวิธีต่างๆ แต่เราจะดำเนินการดังต่อไปนี้ ก่อนอื่นเราทำความสะอาดแล้วสับและเคี่ยวในกระทะที่อุ่น (ซึ่งต้องทาน้ำมันพืชก่อน) หลังจากการทอด 1-2 นาที ให้เติมน้ำร้อนลงไป (หรือน้ำซุปจากซุปเดือดของเราซึ่งจะดีกว่านี้) เพื่อให้หัวบีทปิดเกือบหมด ปล่อยให้หัวบีทเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนชาเพื่อให้คงสีน้ำตาลสดใสไว้) ปล่อยให้มันเคี่ยวจนเกือบสุกเต็มที่
    โปรดทราบว่าไม่ควรอยู่ใน Borscht เป็นเวลานาน ดังนั้นหากพร้อมก่อนซุปเราก็ปล่อยมันไว้แล้วย้ายจากกระทะไปใส่จาน (เราตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทโดยการชิม) สามารถเพิ่มได้ทั้งแบบปรุงไม่สุกเล็กน้อย (แบบกรุบกรอบ) หรือแบบต้ม (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
    4. ในขณะที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีกำลังเดือด (คือหัวบีทกำลังสุก) ในระหว่างนี้เราก็ผัดหัวหอมและแครอท โดยหลักการแล้ว สามารถทำได้ในกระทะเดียวกับที่เราปรุงหัวบีท (รอจนกว่าจะพร้อม) ดังนั้นเราจึงใส่มะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการ) ลงในแครอทและหัวหอมที่ทำเสร็จแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยลงไป (แล้วเคี่ยว)
    5. ตอนนี้เราพิจารณาความพร้อมของมันฝรั่งและกะหล่ำปลีและหากพร้อมเราก็ใส่หัวหอมแครอทและสตูว์ลงใน Borscht โปรดทราบว่าควรใช้สตูว์เนื้อดีกว่า (แพงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้)
    6. ต้มซุปอีกเล็กน้อย (ประมาณ 5-10 นาที) จากนั้นลดหัวบีทลงและใส่เกลือ จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (โดยปกติจะเป็นพริกไทยและใบกระวาน) เรารอจนกระทั่ง Borscht เดือดแล้วปิดทันที (อย่าลืมปิดฝาด้วย) ตอนนี้ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที (หรือดีกว่านั้นคือครึ่งชั่วโมง)

    สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้โดยปราศจากซุปเนื้อ แต่ไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมน้ำซุป ก็มีวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - บอร์ชท์กับเนื้อตุ๋น สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและนักเดินป่า

    และอีกหนึ่งบวก Borscht นี้สามารถเตรียมได้ในสภาพอากาศร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการเพิ่มควันเข้าไปในห้องที่อับชื้นเพราะซุปจะปรุงได้เร็วกว่าซุปแบบคลาสสิกหลายเท่า

    จานด่วนอร่อยและอิ่มที่มีแฟนๆ จำนวนมาก

    ส่วนผสมสำหรับ Borscht กับเนื้อตุ๋น

    จำนวนเสิร์ฟ: 6.

    สูตร Borscht กับเนื้อตุ๋น

    1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
    2. สับกะหล่ำปลีใส่ในน้ำเดือดลดไฟ
    3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
    4. หัวบีทจะต้องปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้เติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีททั้งหมด เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 3% 1 ช้อนชาทันทีเพื่อรักษาสีที่สวยงาม เคี่ยวจนเกือบสุก
    5. ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วผัดในกระทะที่อุ่น
    6. ปอกหัวหอม สับละเอียด แล้วใส่แครอทลงไป
    7. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอมและแครอท และหลังจากนั้นอีก 2 นาที ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย
    8. รอจนกระทั่งกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม
    9. ใส่สตูว์ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ
    10. ต้มซุปประมาณ 5-10 นาที ใส่หัวบีท เกลือ และพริกไทย
    11. นำซุปไปต้มแล้วปิดแหล่งความร้อนทันที ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

    ปริมาณแคลอรี่: 70-150 Kcal (ขึ้นอยู่กับประเภทของสตูว์)

    เวลาทำอาหาร: 30 นาที

    คุณสามารถเสิร์ฟ Borscht กับเนื้อตุ๋น ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ เช่นเดียวกับขนมปังดำ น้ำมันหมู และกระเทียม

    เพื่อให้บอร์ชท์อร่อยเป็นพิเศษ ก่อนปิดไฟ ให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาแล้วบีบกระเทียม 1 กลีบออก รสชาติของอาหารก็จะละเอียดยิ่งขึ้น

    ลองแล้วคุณอาจจะเริ่มทำอาหาร Borscht นี้โดยไม่มีเหตุผล และไม่ใช่แค่เพราะขาดเวลาว่างเท่านั้น นี้มันอร่อยมาก!


    แคลอรี่: ไม่ระบุ
    เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

    การปรุง Borscht ตามกฎทั้งหมดเป็นงานที่ลำบากและใช้เวลานานโดยต้องมีเวลาว่างอย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง แต่เมื่อคุณมีสตูว์หมูหรือเนื้อในขวด บอร์ชท์เข้มข้นแสนอร่อยจะพร้อมภายในเวลากว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการปรุงน้ำซุปซึ่งสามารถทดแทนสตูว์ได้อย่างง่ายดาย หลักการเตรียม Borscht ด้วยเนื้อตุ๋นไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมยกเว้นว่าผักไม่ได้ใส่ในน้ำซุป แต่อยู่ในน้ำเดือด และสตูว์จะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารและอนุญาตให้ต้มบอร์ชท์ได้เสมอ กลายเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวกระเทียมหรือสมุนไพรสด สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่แปลกตา แต่ฉันอธิบายรายละเอียดของ Borscht ที่อร่อยมากให้คุณฟัง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

    วัตถุดิบ:

    - สตูว์หมู – กระป๋อง 1 0.5 ลิตร
    - น้ำ - 3 ลิตร
    - ผักกาดขาว – 0.5 ส้อมขนาดกลาง
    - มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
    - หัวบีท – 1 ชิ้น;
    - แครอท – 1 ใหญ่;
    - หัวหอม – 2 ชิ้น;
    - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
    - ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
    - น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

    สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:




    เทน้ำสามลิตรลงในกระทะ หากมีไขมันมากในสตูว์ ให้ตักไขมันจากด้านบนแล้วใส่ในน้ำเดือดหรือผัดผักลงไป (ใช้แทนน้ำมัน) ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นใหญ่ ใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่





    ในเวลาเดียวกันให้เตรียมการทอดผัก เริ่มจากหัวบีทกันดีกว่า - มันยากกว่าและต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากกว่านี้ เราหั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ (ควรหั่นผักอ่อนดีกว่าแนะนำให้ขูดหัวบีทในฤดูใบไม้ร่วง) ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะ ใส่หัวบีทแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที





    ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่แครอทแท่งลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที





    รวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองและเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที ทำให้หัวบีทและแครอทนิ่มลง







    มันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถนำออกมาบางส่วนแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นเพื่อทำให้บอร์ชท์หนาขึ้นหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม โอนผักทอดไปที่ Borscht แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส





    ในขณะที่ Borscht กำลังเดือด ให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่ใน Borscht ที่เดือดแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักสุก





    วางบอร์ชต์ที่ร้อนและมีกลิ่นหอมลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรหรือเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถขูดกระเทียมหนึ่งกลีบหรือเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย อร่อย!

    อ่านเพิ่มเติม: