จำเป็นต้องต้มต้นเบิร์ชเพื่อเก็บรักษาหรือไม่? การเตรียมต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเย็บ วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ช

ของเหลวที่ปล่อยออกมาจากลำต้นที่แตกและกิ่งก้านของต้นเบิร์ชประกอบด้วยกรดอินทรีย์วิตามินแร่ธาตุเอนไซม์และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ และปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ มีหลายวิธีในการเก็บรักษา เช่น ด้วยมะนาวและส้ม

น้ำเบิร์ชกับมะนาว

การเก็บรักษาน้ำเบิร์ชด้วยมะนาวเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์แปรรูปมากขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มชูกำลังที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวและรสมิ้นต์ที่ค้างอยู่ในคอ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะนาว;
• ก้านมิ้นท์;
• น้ำตาล.

วิธีการม้วน:

1. สำหรับของเหลว 7 ลิตร คุณจะต้องใช้สะระแหน่ 3 กิ่ง น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
2. วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาแล้วรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ควรเอาโฟมสีแดงออกด้วยช้อน
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้
5. คลุมด้วยสิ่งที่อุ่น เช่น ผ้าห่ม และวันรุ่งขึ้นก็นำไปวางไว้ในที่เย็น

น้ำเบิร์ชกับส้ม

รสส้มไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มมะนาวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มส้มให้กับเครื่องดื่มอีกด้วย ผลไม้รสหวานที่มีแสงแดดสดใสนี้จะส่งกลิ่นหอมให้กับน้ำผลไม้ ดังนั้นรีบม้วนน้ำหวานเบิร์ชกับส้มแล้วเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณต้องการ:

ต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่า อุดมไปด้วยแร่ธาตุ กรดอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหย และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา และคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อมัน! คุณสามารถทำน้ำอมฤตเพื่อสุขภาพที่แท้จริงได้ที่บ้านด้วยตัวเอง ไม่รู้ว่าจะรักษาน้ำนมเบิร์ชได้อย่างไร? เราจะบอกคุณวันนี้!

สูตรพื้นฐาน

บ่อยครั้งที่น้ำหวานจากป่านี้ผสมกับกรดซิตริกเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสหวานอมเปรี้ยว ทำตามคำแนะนำด้านล่างและคุณก็จะได้ผลลัพธ์นี้เช่นกัน คุณจะต้องมีแถว วัตถุดิบ:

• กรดซิตริก - 25 กรัม
• เบิร์ชทรัพย์ - 5 ลิตร;
• น้ำตาล - 625 กรัม

การตระเตรียม:

• เทน้ำคั้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อใกล้จะเดือด โฟม (โดยปกติจะเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม) จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว อย่าลืมเอาออกไม่เช่นนั้นไม่เพียงแต่จะทำลายรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
• จุดสำคัญ: อย่าต้มน้ำมิฉะนั้นองค์ประกอบย่อยที่รักษาทั้งหมดจะตาย
• เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก
• เตรียมขวดโหล: ฆ่าเชื้อหรืออบในเตาอบ
• นำผ้ากอซสะอาดมาปิดคอขวดแล้วเทน้ำลงไป "ขั้นตอน" นี้จำเป็นเพื่อทำความสะอาดเครื่องดื่มเพิ่มเติมจาก "ของขวัญจากป่า": ใบไม้เล็ก ๆ ดอกตูม ฯลฯ คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: หลังจากที่น้ำตาลและกรดซิตริกละลายแล้วให้กรองทั้งหมด 5 ลิตร น้ำหวานหวาน เพียงจำไว้ว่านี่จะค่อนข้างยาก: การ "ทำงาน" กับของเหลวร้อนไม่ใช่ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด
• ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนน้ำผลไม้ พลิกขวดคว่ำลง ห่อมันแล้วปล่อยให้เย็น

หากคุณมีเครื่องดื่มมากหรือน้อยให้เปลี่ยนปริมาตรน้ำตาลและกรดเข้มข้นตามสัดส่วน

เลมอน บรีซ

หากคุณต้องการเก็บต้นเบิร์ชไว้ที่บ้านโดยไม่ต้องเติมกรดซิตริก แต่ไม่ทำให้ขาดรสหวานอมเปรี้ยว มั่นใจได้ว่าสิ่งนี้เป็นไปได้ และสูตรนี้จะแสดงให้เห็นว่า

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชทรัพย์ - 3 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะดวกแล้วจุดไฟ
2. ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้ฆ่าเชื้อหรือให้ความร้อนแก่ขวดที่คุณจะเทน้ำเบิร์ชลงไป
3. ล้างและหั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
4. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ตักโฟมที่ปรากฏออกแล้วเติมน้ำตาล คนเครื่องดื่มจนละลาย
5. จากนั้นดำเนินการตามรูปแบบที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1: ใส่ผ้ากอซบนขวดแล้วเทน้ำผลไม้ม้วนขึ้นพลิกภาชนะคว่ำแล้วห่อให้เย็น

พายุสีส้ม

มีหลายสูตรในการทำต้นเบิร์ช แต่สูตรนี้มีความกลมกลืนกันมากที่สุด กลิ่นส้มที่แปลกใหม่ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องดื่มของรัสเซียอย่างแท้จริงและจากการสังเคราะห์ที่ประสบความสำเร็จทำให้ได้ส่วนผสมที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชทรัพย์ - 5 ลิตร;
• กรดซิตริก - 25 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ขวดเผาหรือฆ่าเชื้อ (ลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง)
3. ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น วางผลไม้แปลกใหม่ 3-4 ชิ้นในแต่ละภาชนะที่เตรียมไว้
4. เมื่อเครื่องดื่มเดือดแล้ว ให้เอาโฟมที่ปรากฏออกแล้วเติมน้ำตาล รอจนกระทั่งละลายแล้วจึงเติมกรดซิตริก
5. ทำน้ำนมเบิร์ชบรรจุกระป๋องตามขั้นตอนมาตรฐาน: วางผ้ากอซบนขวดเทเครื่องดื่มม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นโดยห่อไว้ก่อนหน้านี้

หากคุณไม่ชอบผลไม้รสเปรี้ยว ให้เปลี่ยนส้มด้วยส่วนผสมของโรสฮิปและฮอว์ธอร์น และผลไม้แห้ง หรือบางทีคุณอาจมีแนวคิดล่าสุดเกี่ยวกับเรื่องนี้?

ลูกเกดสงบ

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวานที่มีรสชาตินุ่มนวลสูตรน้ำเบิร์ชพร้อมการตัดลูกเกดนั้นเหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณ อย่าลืมเลือกหน่ออ่อน สีเขียวสดใส และอุดมไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชทรัพย์ - 5 ลิตร;
• การปักชำลูกเกด - 15 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางน้ำหวานลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน
2. เตรียมขวดโหล
3. ล้างกิ่งให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดมันเพื่อให้พอดีกับขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่งและต่อมาอย่ารบกวนการรีดน้ำนมของต้นเบิร์ช
4. เมื่อเครื่องดื่มใกล้เดือดแล้วให้ลดความร้อนเก็บโฟมใส่น้ำตาลลงในกระทะปล่อยให้ละลายเติมกรดซิตริก
5. เทน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวบางลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

พายุทอร์นาโดสะระแหน่

รสชาติที่สดใหม่และเผ็ดดึงดูดใจหลายๆ คน และถ้าคุณชอบมันเหมือนกัน ให้ทำตามสูตรนี้สำหรับทำน้ำเบิร์ชบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มิ้นต์ – ก้านแห้ง 3 ก้าน (ประมาณ 50-70 กรัม)
• เบิร์ชทรัพย์ - 7 ลิตร;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมขวดโหล
3. นำเครื่องดื่มไปต้มเก็บโฟมใส่น้ำตาลและกรดซิตริก เมื่อละลายแล้วให้ใส่สะระแหน่ (หากต้องการให้น้ำหวานมีกลิ่นหอมมากขึ้นสามารถเติมได้มากกว่า 3 กิ่ง) ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ นำค็อกเทลมิ้นต์ไปต้มอีกครั้ง
4. เริ่มเทต้นเบิร์ช อย่าลืมกรองด้วย ม้วนเครื่องดื่มแล้วส่งให้เย็น

หากคุณไม่พบมิ้นต์แห้งในร้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยลูกอมที่มีรสชาติเหมาะสมแทนได้อย่างปลอดภัย จัดเรียงเป็น 2-3 ชิ้น ลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลและกรดซิตริก

ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าการทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องกล้าที่จะทำและฤดูหนาวนี้คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกของคุณเองได้

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว และถึงเวลารวบรวมต้นเบิร์ชแล้ว สามารถรวบรวมเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ได้สำเร็จตลอดทั้งปี

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสามารถเก็บรักษาเบิร์ช SAP ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเช่น โดยไม่ต้องเดือด ดังนั้นเครื่องดื่มจะคงสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างสมบูรณ์

ในไม่ช้าเดือนพฤษภาคมจะมาถึง และทุ่งนาจะถูกปกคลุมไปด้วยดอกแดนดิไลออนที่มีแดดจัดสีเหลือง คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากพวกเขาได้เช่นเดียวกับทำ kvass และไวน์โฮมเมด

การทำเบิร์ชซับที่บ้าน - สูตรคลาสสิก

ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับน้ำเบิร์ชบรรจุกระป๋องด้วยการเติมส้ม ในรูปแบบนี้เคยขายเครื่องดื่มมาก่อนซึ่งเตรียมในระดับอุตสาหกรรม

น้ำผลไม้มีโทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจและมีรสส้มละเอียดอ่อน

• เบิร์ช SAP – 3 ลิตร;
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา;
• น้ำหวาน – 100 กรัม;
• ส้ม.

การตระเตรียม:

1. โถและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี อุ่นแก้วในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที แล้วต้มฝาให้เดือด
2. ล้างส้มให้ดีแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

นอกจากส้มแล้วคุณยังสามารถใช้มะนาวได้

1. ตัดผลไม้เป็นวงบาง ๆ มีดต้องต้มด้วยน้ำเดือดก่อนด้วย
2. ใส่วงแหวนส้ม 3 วง มะนาว และน้ำตาลทรายลงในขวด

หากคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากกว่า ระดับน้ำตาลควรเพิ่มเป็น 200 กรัม และมะนาว - เป็นช้อนชาเต็ม

1. วางกระทะที่มีน้ำเบิร์ชเทลงในไฟแล้วนำไปต้ม
2. เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้ พลิกกลับด้าน ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำเบิร์ชกับส้มพร้อมแล้ว

น้ำเบิร์ชกับมะนาว

อีกสูตรในการเตรียมต้นเบิร์ชเฉพาะในกรณีนี้เราจะใช้มะนาวสด

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชสด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. คุณต้องบีบน้ำออกจากมะนาวทั้งหมด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้คั้นน้ำผลไม้

หากต้องการเทผลไม้ออกจนหมด ให้ม้วนบนโต๊ะก่อน

1. ผสมกับน้ำตาลทรายตามปกติ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมน้ำตาลมะนาว นำเครื่องดื่มไปต้ม
3. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

น้ำเบิร์ชกระป๋องพร้อมน้ำผึ้ง (ไม่มีน้ำตาล)

สูตรทำเครื่องดื่มที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากอย่างแน่นอน!

การเตรียมต้นเบิร์ชโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไม่ต้องต้ม)

การทำหมันช่วยให้คุณเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานมาก แต่ทำลายวิตามินทั้งหมดได้เกือบทั้งหมด หากต้องการเก็บน้ำผลไม้ให้คงรูปเดิม คุณสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่วิธีการจัดเก็บแบบนี้ต้องใช้ช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ จึงไม่เหมาะกับทุกคน

ตัวเลือกที่สองคือน้ำผลไม้สดทันทีหลังจากรวบรวมนำไปที่อุณหภูมิ +80 แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน เป็นเวลา 2 - 3 เดือน ไม่เกินนั้น

การเตรียมต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว - สูตรด้วยกรดซิตริก

สูตรการทำเครื่องดื่มนั้นง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลา

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):

• น้ำผลไม้สด – 3 ลิตร;
• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง – 50 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเติมมะนาวและน้ำตาลทรายลงในน้ำ
2. ล้างให้สะอาดและต้มส่วนผสมของผลไม้แห้ง เช่น แอปเปิ้ล ลูกเกด โรสฮิป ลูกแพร์ ด้วยน้ำเดือด คุณสามารถใช้ส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มตามปกติได้
3. เปิดไฟแล้วนำเครื่องดื่มไปต้ม
4. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็น

มันกลายเป็นผลไม้แช่อิ่มเบิร์ชที่อร่อยมากที่ลูกน้อยของคุณจะชอบ

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ช

ปรากฎว่าคุณสามารถสร้าง kvass ที่ยอดเยี่ยมจากต้นเบิร์ชได้ สูตรในคลิปวีดีโอ

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

เก็บรักษาต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดและลูกอม

เพื่อเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม คุณสามารถใช้น้ำแข็งย้อยทั่วไปได้

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• อมยิ้มทุกรสชาติ - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ลูกเกด – 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากสูตร

ก่อนอื่นต้องล้างลูกเกดด้วยน้ำแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

1. นำเครื่องดื่มไปต้ม โดยต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนออกแล้ว
2. เทเครื่องดื่มเบิร์ชลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

//youtu.be/LFShFe4VWHc

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!

รูปภาพสำหรับสูตรนี้แสดงอยู่ด้านบน

วัตถุดิบ

• เบิร์ช SAP – 1.5-2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม;
• กรดซิตริก – 8 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นให้กรองน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้น เมื่อรวบรวมอาจมีเศษหรือแมลงขนาดเล็กเข้าไปในภาชนะได้

2. เทน้ำผลไม้ที่กรองแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวจะต้องถูกกำจัดออกเป็นระยะ ๆ หากไม่เสร็จสิ้นน้ำจะได้ตะกอนสีเหลืองที่ไม่พึงประสงค์

3. อย่าปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด ทันทีที่สัญญาณเริ่มเดือดปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟทันที กรองอีกครั้งผ่านตะแกรงและผ้าขาว แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

4. ปิดฝาขวดให้แน่น คว่ำขวดลงเพื่อให้ปิดผนึกได้ดีขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้ขวดอยู่ในตำแหน่งนี้เพื่อเคาะ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้พลิกขวดโหลไปที่ตำแหน่งปกติ ห่ออีกครั้งและพักไว้แบบนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นจึงหย่อนลงห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เพื่อรักษาน้ำนมเบิร์ชคุณสามารถใช้สูตรอื่นพร้อมสารเติมแต่งทุกชนิด

น้ำเบิร์ชกับส้ม

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นส้มนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่การใช้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพของสมาชิกทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ

• เบิร์ช SAP – 6 ลิตร;
• กรดซิตริก - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• ส้ม – ½ชิ้น

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำตาล ชิ้นส้ม และกรดซิตริกลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตรสองใบ

2. นำต้นเบิร์ชที่กรองแล้วไปต้ม เทใส่ขวดทันทีแล้วปิดฝา

น้ำเบิร์ชกับโรสฮิป

เครื่องดื่มจะเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเติมผลไม้แห้งลงไป เราใช้โรสฮิป คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งอะไรก็ได้ที่คุณมี

วัตถุดิบ

• เบิร์ช SAP – 3 ลิตร;
• สะโพกกุหลาบ - กำมือ;
• น้ำตาลทราย - ¾ถ้วย

การตระเตรียม

1. นำน้ำที่กรองแล้วไปต้ม ขจัดฟองที่ปรากฏออก เติมน้ำตาลและโรสฮิป ต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที

2. เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

น้ำมะนาวเบิร์ชทรัพย์

ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นมาก เตรียมมันในฤดูใบไม้ผลิ และในฤดูร้อนในวันที่อากาศร้อน ให้เปิดขวด แช่เย็นแล้วดื่มได้เลย

วัตถุดิบ

• เบิร์ช SAP – 6 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ถ้วย;
• อมยิ้ม (“ ดัชเชส”, “บาร์เบอร์รี่”, “มิ้นต์”) - 4-6 ชิ้น;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. กรองต้นเบิร์ชใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ดึงโฟมที่ปรากฏออก จากนั้นเติมกรดซิตริก น้ำตาล และลูกอมลงไป ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนมากประมาณ 7-8 นาที

2. เทใส่ขวดแล้วปิดฝา

ไวน์เบิร์ชทรัพย์

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มไวน์จะประทับใจกับตัวเลือกที่ทำจากต้นเบิร์ช

วัตถุดิบ

• เบิร์ชทรัพย์ – 12.5 ลิตร;
• ลูกเกด – 40 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• น้ำผึ้ง – 75 มล.

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องเริ่มต้นลูกเกด วางลูกเกดลงในชามปิดด้วยน้ำสะอาดเติมน้ำตาล 25 กรัมคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามวัน

2. กรองต้นเบิร์ชแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟอ่อนให้เดือด เมื่อปริมาตรน้ำลดลงหนึ่งในสาม ให้เติมน้ำตาล ผัดและปรุงต่ออีกเล็กน้อยจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลงจนอุ่น

3. ใส่น้ำผึ้งลงในน้ำซุปเบิร์ชอุ่นๆ คนให้เข้ากันจนละลาย พักให้เย็นสนิท

4. หลังจากเย็นลงแล้ว ใส่ลูกเกดสตาร์ทเตอร์ คนให้เข้ากัน และเททุกอย่างลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ ติดผนึกน้ำสุญญากาศไว้ที่คอแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 15-20 วันเพื่อการหมัก

แม่บ้านเหล่านั้นที่สต๊อกไว้สำหรับฤดูหนาวรู้ดีว่าฤดูเก็บเกี่ยวนี้ไม่ได้เริ่มในฤดูร้อน - มันเริ่มต้นเมื่อต้นเบิร์ชปรากฏ (มีนาคม-เมษายน) สามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำอมฤตตามธรรมชาติได้อย่างถูกต้องเพราะช่วยดับกระหายได้ดีและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้มารดาที่ให้นมบุตรแนะนำให้ดื่มเบิร์ช SAP และมอบให้กับเด็กเล็ก - เครื่องดื่มนี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่ของต้นเบิร์ชในฤดูหนาว ให้ม้วนมันขึ้นมา ไม่รู้เป็นยังไงบ้าง? ทุกอย่างง่ายมาก - ไม่ซับซ้อนไปกว่าในกรณีของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ มีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับวิธีเตรียมต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นของมันคือกิ่งก้านของลูกเกดซึ่งวางอยู่ในขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำนมเบิร์ชที่รวบรวมสดใหม่ - เท่าที่คุณมี
• น้ำตาล - 150-170 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 8-10 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
• ลูกเกดก้าน - 1 ก้านเล็กต่อขวด 3 ลิตร

การเตรียมต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว

หากคนหาเลี้ยงครอบครัวของคุณนำต้นเบิร์ชกลับบ้านและคุณตัดสินใจที่จะใส่ขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นให้กรองมัน ขั้นตอนนี้ไม่มีอะไรยุ่งยาก: นำภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผ้ากอซแล้วเทน้ำอย่างระมัดระวัง เศษทั้งหมดจะยังคงอยู่บนผ้ากอซ ขั้นตอนนี้จำเป็นหากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่สะอาด จากนั้นเติมน้ำเบิร์ชลงในกระทะใบใหญ่แล้ววางลงบนเตา ในระหว่างนี้เราเตรียมภาชนะสำหรับสั่งน้ำผลไม้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นขวดขนาดต่างๆ ฉันมักจะใช้ 3 ลิตร ฉันคิดว่าสำหรับน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มนี่เป็นปริมาตรที่เหมาะสมที่สุด เราล้างและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ใส่ฝาปิดลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที

หลังจากเตรียมขวดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงไปแต่ละขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากกว่าปริมาณที่ระบุเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงบนกิ่งลูกเกดแล้วใส่ในขวด หากคุณไม่ต้องการน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นคล้ายลูกเกด ให้เพิ่มชิ้นส้ม สะระแหน่ และวานิลลินแทน คุณยังสามารถโยนลูกอมลงในขวดก็ได้ มันจะทำให้น้ำผลไม้มีรสชาติพิเศษด้วย

เมื่อน้ำผลไม้ที่ยืนอยู่บนไฟเริ่มเดือด อย่าปรุง แต่ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในภาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากน้ำเดือด ขั้นแรกให้ใส่ช้อนโลหะหรือส้อมลงไป (คุณจะเอาออกมาเมื่อคุณเติมขวดลงครึ่งหนึ่ง) และประการที่สอง วางผ้าแห้งไว้ข้างใต้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวด

เราเก็บน้ำนมเบิร์ชพร้อมกับน้ำนมอื่นๆ ไว้ในที่เย็นและมืด