เชอร์ปาหมู สูตร shurpa หมู วิธีทำซุป shurpa หมู

Pork shurpa - ซุปที่เรียกว่า "chorba" มักจะเตรียมจากเนื้อแกะ แต่เนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็อร่อยไม่น้อยหากคุณรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง

โดยปกติแล้ว ในการเตรียมซุปหมูนี้ จะต้องเลือกชิ้นเนื้อที่มีกระดูก เช่น ซี่โครง และผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครงหมูติดกระดูก - ประมาณ 500 กรัม
• มันฝรั่งหลายลูก
• หัวหอม, แครอทและพริกไทย - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า - ตามรสนิยมของคุณ;
• ผักใบเขียวต่างๆ: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น รอจนแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกรณีนี้คุณต้องกำจัดไขมันส่วนเกินออกก่อน
2. ทานอาหารดีๆ - หม้อต้มน้ำดีที่สุด ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้ววางซี่โครงไว้ด้านล่าง ต้องทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. ในขณะที่เนื้อทอดในหม้อให้ดูแลผัก: สับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อ ทั้งหมดนี้จะต้องคนให้เข้ากันและตั้งไฟไว้อย่างน้อยสามนาที จากนั้นหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ อย่าลืมคนทุกอย่างเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ปอกพริกไทยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในหม้อต้มหลังจากเติมแครอทไม่กี่นาที
5. ถัดมาเป็นเทิร์นของมันฝรั่งและมะเขือเทศ: สับให้หยาบแล้วใส่ในหม้อต้ม โปรดทราบว่าควรเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศจะดีกว่าเพื่อไม่ให้จานเสีย
6. หลังจากทั้งหมดนี้ก็ถึงเวลาทำน้ำซุป เทน้ำลงบนผักและเนื้อสัตว์แล้วต้มน้ำซุปให้เดือด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงซุปประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ - หากไม่มีเครื่องเทศจานนี้จะไม่อร่อย
7. เมื่อทุกอย่างพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสชูร์ปาด้วยกระเทียมสับละเอียดแล้วปล่อยให้มันต้มต่ออีกสองสามนาที แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดเพื่อให้ดูสวยงามและมีกลิ่นหอม

เชอร์ปาหมูเหนือกองไฟในหม้อขนาดใหญ่

สูตรซุปหมูชูร์ปาบนกองไฟในหม้อต้มจะไม่ทำให้ใครเฉย จานนี้ดูอุดมสมบูรณ์มาก เมื่อปรุงเพียงครั้งเดียวคุณจะจดจำรสชาตินี้ตลอดไป

วัตถุดิบ:

• น้ำสามลิตร
• เนื้อที่คุณเลือกปรุงด้วย มันหมูดีที่สุด
• มันฝรั่งและมะเขือเทศ - ห้าชิ้นต่อชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - สามชิ้นต่อชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ผักชี, เกลือ, พริกไทยดำ;
• สมุนไพรสดบางชนิด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มทำอาหารโดยการล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อแล้ววางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น ควรปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จะดีกว่าและอย่าให้เดือดมากเกินไป ปรุงเนื้อประมาณสี่สิบนาที
3. เมื่อคุณเห็นเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก นั่นหมายความว่าคุณต้องเริ่มใส่ผักลงไป ขั้นแรกให้มะเขือเทศไม่มีผิวหนังไม่เจียระไน แล้วหัวหอมใหญ่ยิ่งใส่ยิ่งอร่อยครับ
4. หลังจากหัวหอมก็ถึงคราวของพริกและมันฝรั่ง ทั้งหมดนี้ต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้น
5. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงชูร์ปาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้

shurpa หมูในหม้อหุงช้า

อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถใช้ได้ทั้งจานแรกและจานที่สอง

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หมูติดกระดูก - ประมาณ 600 กรัม
• มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• พริก, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม - อย่างละสองชิ้นเท่านั้น
• กระเทียมขนาดกลางสองสามกลีบ
• วางมะเขือเทศ - สามช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากต้องการคุณสามารถปอกมะเขือเทศได้ แต่ไม่จำเป็น ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ แต่คุณต้องหั่นให้เล็กลงเล็กน้อย
2. เตรียมภาชนะจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู: ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยแล้วทอดผักในนั้นโดยใช้โหมด "การอบ" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที แต่หลังจากทอดผักไปประมาณ 10-12 นาทีคุณจะต้องใส่เนื้อสัตว์ลงไป อย่าลืมตัดก่อนนะครับ
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เปลี่ยนมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ชูร์ปาในอนาคตประมาณ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดเมนูหลายเมนู
5. เพิ่มกระเทียมบดลงในซุปเมื่อพร้อม แต่หลังจากนั้นปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อยในโหมด "อุ่น" - ประมาณ 20 นาที

สูตรซี่โครงหมู

สำหรับจานนี้ นอกเหนือจากชุดมาตรฐานแล้ว คุณสามารถใช้ผักได้หลากหลาย เช่น หัวผักกาด ข้าวโพด พริกต่างๆ

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก – ประมาณ 600 กรัม;
• แครอทและหัวหอมอย่างละ 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหวาน
• ผักอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียม

การตระเตรียม:

1. สิ่งสำคัญที่สุดคือการเตรียมหม้อต้มน้ำ วางเนื้อสับหยาบลงไปพร้อมกับกระดูก แต่ไม่มีไขมันแล้วเติมน้ำลงไป
2. ปล่อยให้จานร้อนขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาหรือไฟได้ รอจนน้ำซุปเดือด ลดไฟลง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือทุกอย่างได้
3. หั่นผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นชิ้นหรือชิ้น จะดีกว่าถ้าทำหัวหอมเป็นครึ่งวง วางทั้งหมดนี้ลงในจานในหม้อขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกัน ให้เติมผักชี ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ ปรุงทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มผักใบเขียวลงในชูร์ปาแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสิบห้านาทีก่อนรับประทานอาหาร

เนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำและมีไขมันตามธรรมชาติช่วยให้คุณปฏิบัติตามข้อกำหนดหลักได้: ซุปที่ทำจากมันนั้นมีปริมาณไขมันสูงและชูร์ปาก็ไม่มีข้อยกเว้น มีสองตัวเลือกในการทำอาหาร อย่างแรกคือ kovurma ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจด้วยการทอดเนื้อสัตว์และผักก่อน ประการที่สอง kainatama นั้นละเอียดอ่อนกว่า - ต้มด้วยวิธีปกติโดยไม่ต้องทอด

นอกจากเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากแล้ว ชูร์ปาที่ทำจากหมู เนื้อแกะ หรือไก่ยังมีลักษณะของผักชิ้นใหญ่อีกด้วย ของหลักคือมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม บางครั้งก็มีการแนะนำผลไม้และผลไม้แห้ง และถ้าบางคนเสิร์ฟอาหารจานเดียวที่มีความหนาและมีหลายส่วนประกอบ บางคนก็เสิร์ฟเป็นน้ำซุปใสสำหรับแยกเนื้อต้ม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู – 700 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 30-50 กรัม
• พริกไทยร้อน, เกลือ, ใบกระวาน, ยี่หร่า, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด

การตระเตรียม

ตั้งหม้อต้มหรือภาชนะสำหรับตุ๋นที่มีผนังหนาอื่น ๆ เทน้ำมันพืชลงไป อะไรก็ตามที่ขัดเกลาเพื่อไม่ให้ควันและมีกลิ่นที่เป็นกลาง เราทำความสะอาดเนื้อหมูจากไขมันส่วนเกินและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แข็ง (ถ้ามี) ล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้ากระดาษ - หั่นเนื้อเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่โดยมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ หมูหรือเนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่ในชูร์ปาควรสังเกตได้ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ทอด. ขั้นแรกความชื้นจะถูกปล่อยออกมาหลังจากระเหยแล้วจะทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย



เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในหมูเกรอะกรัง สับหยาบๆ อย่าขูดหรือบดด้วยเครื่องบดสับ แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลม ก้อนน้ำหนัก หรือแท่งยาวได้ สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง เชื่อกันว่าควรมีหัวหอมจำนวนมากในชูร์ปา ผัดแช่ผักด้วยไขมันแล้วทำให้นิ่มลงสักครู่



เราหั่นหัวมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนราวกับว่าเรากำลังเตรียมเนื้อย่างหรือสตูว์บางชนิด พริกหวานที่เอาแกนออกด้วยเมล็ดและพาร์ติชั่นอ่อน ๆ จะถูกหั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไป ใส่มันฝรั่งและพริกลงในกระทะ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน เราใส่สารเติมแต่งใหม่ในส่วนผสมทั่วไปอีก 2-3 นาที



เทน้ำเดือดลงบนเนื้อสัตว์และผักทอด - ต้องใช้ของเหลวจำนวนมากเนื่องจากชูร์ปาอยู่ใกล้กับซุปมากกว่าน้ำเกรวี่ ใส่ฝักพริกไทยร้อนและใบกระวานลงไป นำไปต้มให้เดือด ลดอุณหภูมิ และปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มภายใต้ฝาปิดที่มีรู ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความเหนียวของเนื้อหมูที่เลือกและความชอบส่วนตัว เราเจาะเนื้อมันฝรั่งแครอทเป็นระยะและทันทีที่ระดับความพร้อมเหมาะสมกับเราเราก็จะไปยังขั้นตอนต่อไป



หากต้องการเพิ่มรสชาติ ความเข้มข้น และความเปรี้ยว ให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งหรือสองช้อน ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที มาลองกัน. หากไม่มีเครื่องเทศใด ๆ ให้เติมเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม



ประการที่สอง เมื่อชูร์ปาเกือบสุก ให้ใส่มะเขือเทศสดลงไป ตัดเป็นชิ้น ก้อน หรืออย่างอื่น มะเขือเทศผิวบางไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากคุณต้องการ ขั้นแรกให้ใช้มีดหั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท ใส่ลงในชามน้ำเดือดลึกแล้วพักไว้ 3-5 นาที หลังจากอาบน้ำอุ่น คุณสามารถลอกเปลือกมะเขือเทศออกได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นอุ่นชูร์ปาด้วยมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา



ก่อนเสิร์ฟใส่สมุนไพรสดสับลงไป ยิ่งผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ยิ่งดี

เทเชอร์ปาหมูชิ้นหนาลงในจานร้อน อร่อย!

เชอร์ปาหมูเป็นอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ! สูตร shurpa แบบตะวันออกรุ่นคลาสสิกนั้นรวมถึงเนื้อแกะด้วย แต่กลิ่นของมันไม่เหมาะกับทุกคน ซุปหมู Shurpa คุ้นเคยมากกว่าและ "คุ้นเคยมากกว่า"...

มาเตรียมส่วนผสมในการทำหมูชูร์ปากัน ควรล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล ล้างหมู. เตรียมหัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่งสด ผักชี (ถั่ว) และเกลือแกงด้วย

มาปรุงเชอร์ปาหมูในหม้อต้มกันเถอะ - มันค่อนข้างสะดวก เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนแล้วทอดในน้ำมันหมูที่หั่นแล้วจนเป็นสีทอง ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

แครอทปอกเปลือกและสับเป็นเส้นยาวแล้วนำไปทอดพร้อมกับหมู

หัวหอมก็มาที่นี่ด้วย จะต้องปอกเปลือกและสับเป็นรูปร่างใดก็ได้

เมื่อเคี่ยวเนื้อกับแครอทและหัวหอมเล็กน้อยคุณจะต้องใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในหม้อรวมทั้งเกลือและผักชีบด

หัวมันฝรั่งใช้สำหรับชูร์ปาเป็นเส้นขนาดใหญ่ ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งก่อน

สำหรับมันฝรั่งเราจะส่งมะเขือเทศสับ ในขั้นตอนนี้ วิธีการตัดไม่สำคัญเลย

ทุกอย่างผสมกันอย่างระมัดระวัง

เติมน้ำเดือด เติมเกลือลงในน้ำ

และสมุนไพรสับอีกมากมาย - เรามีผักชีลาวอ่อน ทุกคนรักเขา! วางภาชนะบนเตาแล้วปิดฝา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะถูกเอาออก ปรุงขนมแสนอร่อยของเราเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

จานแรกที่สดใส อุดมด้วยวิตามิน และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจนี้เสิร์ฟในชามทรงสูง เสริมด้วยผักใบเขียวอย่างแน่นอน หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกขี้หนูเล็กน้อยได้หากต้องการ

เชอร์ปาหมูพร้อมแล้ว - โปรดลอง!

เห็นได้ชัดว่าไม่ได้เตรียมหมูชูร์ปา เนื้อ "พื้นเมือง" ของมันคือเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ดังนั้นคราวนี้เรามาทำโดยไม่มีคำคุณศัพท์ว่า "ของจริง", "คลาสสิก" และ "ดั้งเดิม" กันดีกว่า เราจะเตรียมอาหารจานร้อนแบบโฮมเมดซึ่งเราจะใช้หลักการเดียวกันกับที่เตรียมชูร์ปา จะเรียกว่าซุปก็ได้ หรือจะเรียกว่าเป็นคอร์สที่สองที่มีน้ำเกรวี่เยอะๆก็ได้ตามใจชอบ สำหรับฉันนี่ยังเป็นครั้งแรกแม้ว่าจะหนาเป็นชิ้นใหญ่ แต่ก็ยังเป็นซุป มันจะอร่อยมากเมื่อปรุงในหม้อและแม้กระทั่งบนไฟ แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป เรามาดูสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีเตรียมที่บ้านกันดีกว่า

shurpa หมูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเจอชูรปาในครัวที่บ้านมาก่อนและอยากลองทำด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก มาทำความเข้าใจเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมันกันสักหน่อย ชูร์ปาเป็นอาหารตะวันออกที่ทำจากเนื้อสัตว์และผัก ต้องผัดหมูก่อนเติมน้ำ นี่คือกฎของชูรปาที่ไม่เปลี่ยนรูป ควรมีเนื้อเยอะก็ควรมีมัน ซุปจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ชุดผักอาจแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกหวานและพริกเผ็ด เครื่องเทศยังแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและสัญชาติ แต่เนื่องจากคุณและฉันกำลังเตรียมหมูชูร์ปา เราจะไม่รบกวนตัวเองมากเกินไปกับเรื่องทั้งหมดนี้ ดังนั้นให้นำผักที่คุณชอบและชุดเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณมี มาเริ่มกันเลย

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• เนื้อหมูกับไขมัน – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มันฝรั่ง – 4-6 ชิ้น;
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวสด

วิธีการปรุงชูร์ปาหมู

และซุปง่ายๆกับหมูจากชูร์ปาก็พร้อมแล้ว! หลักสูตรแรกในเวอร์ชันฤดูหนาวที่แสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับแฟลตเบรด ซึ่งเราเรียกว่าขนมปังพิต้าหนาหรือขนมปังขาว

อร่อย!

shurpa อุซเบกแบบดั้งเดิมทำจากเนื้อแกะ แต่เนื้อนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะลองซุปเนื้อสัตว์และผักหนา ๆ ซึ่งชวนให้นึกถึงอาหารจานที่สองเพราะคุณไม่ชอบเนื้อแกะ เชอร์ปาหมูนั้นน่าพึงพอใจและอร่อยไม่แพ้กันมันถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้หากทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการเตรียมหมูชูร์ปามีคุณสมบัติเฉพาะหลายประการ แต่กฎทั้งหมดนั้นง่าย

• ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของชูร์ปาคือเนื้อสัตว์ ไม่จำเป็นต้องละเลยปริมาณหรือคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ จากนั้นเนื้อจะนุ่มและนุ่มและซุปจากเนื้อจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
• Shurpa จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณปรุงจากเนื้อสัตว์ติดกระดูก Brisket นั้นดีสำหรับจุดประสงค์นี้
• Shurpa มีสองประเภท: ทอดและต้ม ของทอดจัดทำขึ้นในฤดูหนาวโดยมักจะแทนที่มะเขือเทศสดด้วยมะเขือเทศบด ผัดเนื้อสัตว์และผักแล้วเทน้ำและเคี่ยวจนอาหารพร้อม ชูร์ปาต้มสุกในฤดูร้อนสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาลได้ ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุปแล้วจึงเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไป
• เมื่อพิจารณาถึงเวลาในการปรุงชูร์ปาที่ยาวนาน ผักสำหรับเชอร์ปาจึงถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ มิฉะนั้นมันจะเดือดและจานจะดูไม่น่าดู
• อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมชูร์ปาคือหม้อขนาดใหญ่ เก็บความร้อนได้ดีการเคี่ยวเป็นเวลานานที่อุณหภูมินี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมของกันและกัน อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับหม้อต้มน้ำคือกระทะที่มีผนังหนาและก้น Shurpa ยังอร่อยในหม้อหุงช้าอีกด้วย
• เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มสมุนไพรสดจำนวนมากลงในชูร์ปา ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศแห้งและกระเทียมได้

Shurpa เสิร์ฟในชามหรือจานลึก แทนที่จะให้ขนมปัง คุณสามารถนำเสนอด้วยขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ

สูตรง่ายๆสำหรับเชอร์ปาหมูในหม้อหุงช้า

• เนื้อหมู – 0.3 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• น้ำ - จะใส่ลงในชามของอุปกรณ์ได้เท่าไร
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ประมาณ 2–2.5 ซม.
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแต่ละหัวออกเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• ขัดและล้างแครอท ตัดเป็นวงกลมหนา 2-3 มม. หากผักมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา
• เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู เปิดอุปกรณ์โดยเลือกโปรแกรม "ทอด" หากไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว คุณสามารถใช้โปรแกรม "อบ" ได้
• วางชิ้นเนื้อลงในภาชนะแล้วทอด โดยใช้ไม้พายหรือซิลิโคนกลับด้านเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อหมู ทำอาหารต่อในโหมดเดิมอีก 10 นาที
• เติมน้ำร้อนลงไปถึงเส้นบนสุด
• เปลี่ยนโหมดการทำงานของผู้เล่นหลายคนเป็น "ตุ๋น" ตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมง
• ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 15 นาที ให้ใส่ผักที่เหลือ เกลือ สมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศ คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการเตรียมชูร์ปา - ชุดดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านค้า
• เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้ทิ้งซุปไว้ 15-20 นาทีในโหมดอุ่น

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่ายของจานและขั้นตอนการเตรียมที่เรียบง่าย แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ ส่วนนี้เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มและปฏิเสธชิ้นที่สองด้วยซ้ำ

ชูร์ปาหมูกับพริกหยวกและครีมเปรี้ยว

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• น้ำ – 2.5 ลิตร;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมู. เติมน้ำ. นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วตักโฟมออก ลดความร้อนลง ปิดฝากระทะลดความเข้มของเปลวไฟและปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• นำหมูออกจากกระทะและพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• กรองน้ำซุป
• ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง ใส่ในน้ำเย็น และแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
• หลังจากเอารากผักชีฝรั่งออกจากน้ำแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดหยาบ
• หั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกมะเขือเทศ
• ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด หั่นเป็นเส้นใหญ่หรือครึ่งวงหนา 3-4 มม.
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่งไม่เล็กเกินไป
• ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นผักเป็นก้อน อย่าทำให้มันเล็กเกินไป
• เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีกำแพงหนาใส่คื่นฉ่ายลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดผักต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเคี่ยวผักประมาณ 5-10 นาทีเทในน้ำซุปร้อน
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในซุปเมื่อมันเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พริกไทย
• ปรุงชูร์ปาด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม
• เพิ่มเนื้อสัตว์และสมุนไพรสับ เพิ่มเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา

อย่ารีบเร่งที่จะเทชูร์ปาลงในจาน - ปล่อยให้มันชงปิดฝากระทะ หลังจากเหงื่อออกอีกเล็กน้อย shurpa จะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรที่กำหนดสำหรับชูร์ปานั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมซึ่งปรับให้เข้ากับอาหารรัสเซีย ครีมเปรี้ยวให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พยายามปรุงชูร์ปาตามสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและซุปเวอร์ชันนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

เชอร์ปาหมูกับซอสมะเขือเทศและกระเทียม

• เนื้อหมู (คุณสามารถทานซี่โครงได้) – 0.7 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 0.8 กก.
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและต้มเนื้อจนนุ่มและหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป
• ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนา
• ตัดแครอทเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง
• หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่
• สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีด
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
• สับมะเขือเทศอย่างหยาบ
• ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาแล้วทอดหมูต้มลงไป
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวหอมและแครอท ทอดต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มมะเขือเทศบดและผัดผักและเนื้อสัตว์ต่อไปอีก 5 นาที
• เพิ่มพริกไทยเทน้ำซุปลงในทัพพี หลนเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มมันฝรั่งและมะเขือเทศเทน้ำซุปที่เหลือ เกลือและพริกไทยจาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม