สูตรช็อคโกแลตมัฟฟินทีละขั้นตอน สูตรคลาสสิกสำหรับทำมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย ว่าจะปรุงจากอะไร

เลือกสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่ดีที่สุด: พร้อมไส้, กล้วย, คอนญักและช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด มัฟฟินช็อคโกแลตนุ่มอร่อยมาก!

ฉันตัดสินใจอบคัพเค้กช็อคโกแลตเป็นครั้งแรก - และมันก็อร่อยมาก ลองมัฟฟินช็อคโกแลตเหล่านี้แล้วคุณจะรักมันเช่นกัน! สูตรทำได้คัพเค้กประมาณ 12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

• เนย 100 กรัม
• ทุกสูตรที่มี "เนย"
• แป้ง 230 ก
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 150 มล
• โกโก้ (ถ้าคุณทาน Nesquik คุณต้องมี 9 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล - 150 กรัม) 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

เพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงในเนย

ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น (มวลควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)

เพิ่มไข่ แป้ง เกลือ ผงฟู และชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลโกโก้ที่เย็นแล้ว (ไม่สามารถมองเห็นได้ในรูปภาพ แต่มีอยู่!)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางคัพเค้กลงในพิมพ์ในเตาอบ มัฟฟินอบประมาณ 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2: มัฟฟินกล้วยและช็อกโกแลตก้อน

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต แป้งมัฟฟินทำจากโยเกิร์ตและนม โดยเติมผงโกโก้ กล้วย และช็อกโกแลต

• กล้วยลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• ช็อคโกแลตชิปหรือช็อคโกแลต (หัก) - 0.5 ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.75 ถ้วย
• แป้งโฮลวีต - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา วางถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วยพร้อมถ้วยกระดาษ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และช็อกโกแลตชิป

ในชามอีกใบ ผสมโยเกิร์ต นม และไข่ ตีเบาๆ บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ส้อม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กล้วยบดลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมนม

ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมนมกล้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบมัฟฟินช็อกโกแลตชิปประมาณ 20 นาที จนแท่งไม้ออกมาสะอาดเมื่อเจาะ

นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นในพิมพ์ จากนั้นนำมัฟฟินช็อกโกแลตชิปออกและเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 3: มัฟฟินช็อกโกแลตนุ่ม (ทีละขั้นตอน)

มัฟฟินแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ! ด้วยรสช็อกโกแลตที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่หลวมและชุ่มชื้น สูตรง่ายๆ และราคาไม่แพงที่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้

• เนย (มาการีน) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู (โซดา 1 ช้อนชา) - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม

ผสมเนย โกโก้ น้ำตาล นมลงในกระทะ นำไปต้มกวนนำออกจากเตา

เย็น. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม

เพิ่มผงฟูและแป้ง คลุกแป้งที่ไม่หนามาก

อัดจาระบีแม่พิมพ์เล็กน้อยด้วยน้ำมัน (ฉันมีซิลิโคนฉันฉีดด้วยน้ำ) เติมแป้ง 2/3 ให้เต็ม วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินที่เย็นแล้วสามารถเคลือบด้วยครีมหรือเคลือบช็อคโกแลตได้ แต่พวกมันก็อร่อยมากอยู่แล้ว!

สูตรที่ 4: มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

• ดาร์กช็อกโกแลต - 80 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับมัฟฟิน ได้แก่ ดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิก (78%) เนย (ปริมาณไขมัน 67.7%) น้ำตาล ไข่โฮมเมด แป้งและคอนญัก รวมชิ้นช็อคโกแลตและเนยลงในกระทะที่ทนความร้อน

ใช้เตาอบไมโครเวฟ ละลายช็อกโกแลตและเนย แล้วเปิดไฟสูงสุดสามครั้งเป็นเวลา 20 วินาที โดยไม่มีการพักเป็นพิเศษ คนส่วนผสมเนยช็อกโกแลตจนเนียน

ตอกไข่ไก่สดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับผสมแป้งมัฟฟินและเติมน้ำตาล

ตีน้ำตาลและไข่เล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ต้องตีแป้งเบา ๆ อีกครั้ง

คนส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลตลงในแป้ง

นวดแป้งให้ละเอียดตีให้เข้ากันแล้วเติมรสชาติและกลิ่นหอมขั้นสุดท้าย - คอนยัคที่ดีในปริมาณเล็กน้อย

เปิดเตาอบ (“บน – ล่าง”) ที่ 200 องศา มันจะมีเวลาอุ่นเครื่องในขณะที่เราทำงานกับแม่พิมพ์อบสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลว ทาจารบีถาดอบฟองดองเซรามิก (ซิลิโคน) แต่ละอันด้วยเนย โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

แบ่งแป้งเท่าๆ กันออกเป็นห้ากระทะ แล้วนำเข้าเตาอบ

หลังจากยกแป้งขึ้นแล้ว ให้เก็บขนมอบไว้ในเตาอบอีก 3-5 นาทีเพื่อให้ขนมมีเวลาอบ แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟมัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลวลงบนโต๊ะทันที สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: มัฟฟินไส้ช็อคโกแลต

คัพเค้กช็อคโกแลตวิเศษแสนอร่อยพร้อมไส้ของเหลว แนะนำให้ทานกับไอศกรีม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70-80% – 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - ¼ช้อนชา

ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แบ่งช็อกโกแลตแล้ววางลงในชามหรือจานตื้น

ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (อย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตอาจจับตัวเป็นก้อนได้ หากละลายในไมโครเวฟ อย่าวางไว้นานทันที ให้นำชามที่มีเนยและช็อกโกแลตออกมา และคนทุกๆ 10-20 วินาที) คนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันร้อนมากก็ให้เย็นลง

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองหนา

เทส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงในโฟมไข่แล้วคนให้เข้ากัน ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตไม่ร้อนมาก ไม่เช่นนั้นไข่อาจจับตัวเป็นก้อน

ผสมแป้งและเกลือแล้วร่อนลงในส่วนผสมไข่ช็อกโกแลต ผัดให้เนียนแต่อย่ากวนนานมาก เพราะ... กลูเตนอาจหลุดออกจากแป้งและแป้งจะหนาแน่น มัฟฟินจะขึ้นได้ไม่ดี

อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ลงไปคุณจะได้ 9 ชิ้น วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที (เอาออกเมื่อขึ้นและเริ่มแตกด้านบน)

เสิร์ฟของหวานร้อน อร่อย!

สูตรที่ 6 คลาสสิค: มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย

• ช็อคโกแลต – 200 กรัม
• เนย/มาการีน – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 50 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือกลิ่นวานิลลา - 2 หยด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา + น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย โกโก้ และช็อคโกแลต 150 กรัม ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมละลายหมด

เพิ่มเนยละลายผสม ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มไข่ไก่ผสมอย่างรวดเร็ว

เพิ่มแป้งกับผงฟูผสม

แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว โดยค่อยๆ ไหลออกจากช้อนจนเป็นสไลด์

เติมถ้วยมัฟฟินลงไปครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง

คุณสามารถอบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษได้

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้: แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง, เทฟลอนและซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น, แม่พิมพ์โลหะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินในระดับปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทช็อคโกแลตละลายที่เหลือ (50 กรัม) ลงบนมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว

สูตร 7 ง่าย ๆ: มัฟฟิน - คัพเค้กช็อคโกแลต

ใช้สูตรที่เข้าถึงได้มากในการอบมัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) สำหรับพวกเขาให้เลือกช็อคโกแลตคุณภาพดีสีดำที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(อย่างน้อย 60%) ฉันแนะนำให้ชาวช็อกโกแลตเติมช็อคโกแลตหยดลงในแป้ง - มันช็อคโกแลตและอร่อยมาก!

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณไม่ได้ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้หั่นบล็อกเย็นเป็นชิ้นๆ แล้วรวมกับช็อกโกแลตแท่งที่หัก

จากนั้นนำชามใบใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำร้อนลงไป

วางชามที่ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในน้ำ โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ผลก็คือน้ำร้อนจะทำให้ช็อกโกแลตและเนยละลาย

นำชามออกจากน้ำ เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของเนย-ช็อกโกแลตที่ได้ ผสมทุกอย่าง

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผัดจนเนียนแต่ไม่นาน เพิ่มช็อกโกแลตชิป ณ จุดนี้

ใช้แม่พิมพ์พิเศษ จะดีกว่าถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากคุณนำสิ่งอื่นมาใช้ (เช่น โลหะ) ให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้ว แบ่งแป้งลงในกระทะ แต่จำไว้ว่าแป้งจะสูงขึ้นบ้างระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าใส่ภาชนะจนเต็มขอบ

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบมัฟฟินที่ไหนสักแห่ง 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าเมื่อเสิร์ฟมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ อย่าลืมชงกาแฟหรือชาด้วย อร่อย!

สูตรที่ 8: มัฟฟินช็อคโกแลตกับโยเกิร์ต (พร้อมรูป)

ผู้ที่รักเปลือกกรอบบนขนมอบจะต้องชอบสูตรมัฟฟินนี้อย่างแน่นอน ขนมช็อคโกแลตเตรียมโดยใช้แป้งสาลีและโยเกิร์ต

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 180 กรัม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต – 200 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - บาร์ 200 กรัม

ขั้นแรกให้แท่งช็อกโกแลตแตกและให้ความร้อนพร้อมกับเนยสับในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ผสมแล้วพักบนเตาต่ออีก 3 นาที จากนั้นเทไข่ลงในมวลแล้วผสมอีกครั้งใส่โยเกิร์ตแล้วนวดองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง

รวมแป้งกับเกลือ, ผงฟู, ผงโกโก้และโซดา ผัดมวลแห้งให้ละเอียด

ส่วนผสมของน้ำมันช็อคโกแลตเทลงในแป้งแล้วผสมจากบนลงล่าง ทันทีที่แป้งกลายเป็นแป้ง การกระทำก็หยุดลง

ตอนนี้พวกเขากำลังทำงานบนเตาอบ หน่วยได้รับความร้อนถึง 200°C วางอุปกรณ์กระดาษบนถาดมัฟฟิน ตักส่วนผสมลงไป เพื่อให้ได้ส่วนบนที่เรียบร้อย ให้เติมแม่พิมพ์ให้เกินครึ่งทางเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มให้เติมส่วนผสมในปริมาณที่มากเกินไป

วางแผ่นอบในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้หรือไม้ขีด ความแห้งบ่งบอกว่าสามารถลิ้มรสมัฟฟินได้

ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในวันถัดไปจะดีกว่า หลังจากยืนข้ามคืน พวกมันจะนุ่มและนิ่มมากขึ้นจากภายใน สูตรที่ให้ไว้สำหรับ 12 เสิร์ฟ ลองด้วยตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 9: มัฟฟินช็อกโกแลตก้อนอย่างง่าย

• น้ำมัน – 150 กรัม
• 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• ชิ้นดาร์กช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อกโกแลตต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง เนย ไข่ น้ำตาล โกโก้ และช็อกโกแลต

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ต้องละลายเนยในปริมาณเต็มให้เป็นของเหลวด้วยวิธีที่สะดวก (บนเตาในไมโครเวฟ) เทเนยที่ละลายแล้วลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปที่นั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยได้

ใส่ไข่ไก่ดิบ 2 ฟองลงในเนยและน้ำตาล แล้วตีทุกอย่างเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ก่อนนำไปใช้ในการเตรียมแป้ง ต้องผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนทั้งหมดเข้าด้วยกัน (เพื่อให้อากาศอิ่มตัวและป้องกันไม่ให้เศษหรือก้อนเข้าไปในของหวาน) ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือและเริ่มนวดเบาๆ

เทผงโกโก้ลงในชาม

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคือการผสมขั้นสุดท้าย ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าก้อนเนื้อใด ๆ หายไปและการก่อตัวของมวลสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เสร็จแล้วควรตักลงในแม่พิมพ์ (กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะ) เพื่อเติมปริมาตรประมาณสองในสามของปริมาตร แล้วติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน สำหรับการอบ ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 25 นาที

ของหวานพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 10: มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยกับกล้วย

มีเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย จากนั้นอย่าลืมเตรียมมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยด้วย รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแป้งกล้วยที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับช็อคโกแลตที่น่าดึงดูด ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ชอบหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่แยแสกับขนมหวานด้วย ในขณะเดียวกันแม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมได้และใช้เวลาน้อยมาก

• แป้ง 225 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม หรือตามชอบ
• น้ำมันพืช 125 มิลลิลิตร
• โซดา 1 ช้อนชา

ปอกกล้วยแล้ววางลงบนจาน

เราใช้ส้อมหรือที่บดมันฝรั่งแล้วบดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

ล้างไข่โดยใช้น้ำร้อนแล้วแบ่งเป็นจานแยก เทน้ำตาลและน้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

จากนั้นเทแป้งโกโก้และโซดาตามจำนวนที่ต้องการลงในตะแกรง ร่อนลงในชามที่กว้างและสะดวกและผสม คุณต้องกรองเพื่อกำจัดก้อนและเพื่อเพิ่มออกซิเจนให้กับทุกสิ่งเพราะด้วยวิธีนี้ขนมอบจะโปร่งและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

ดังนั้นเทมวลกล้วยหวานลงในแป้งแล้วปัดทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือใช้เครื่องผสม แป้งควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

เคลือบจานอบอย่างระมัดระวังด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหรือในกรณีของเราให้วางแม่พิมพ์กระดาษ จากนั้นเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะเติมลงในพิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งของเราจะขึ้นเล็กน้อย และคุณสามารถไปสู่การอบได้

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบมัฟฟินจนสุกเต็มที่ประมาณ 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้พวกมันควรจะขึ้นและปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่สวยงาม และคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม หากเมื่อเสียบไม้เสียบแล้วยังมีแป้งดิบหลงเหลืออยู่แสดงว่าการอบยังไม่พร้อมและหากแห้งก็ปิดเตาอบและนำแม่พิมพ์ออกมาช่วยตัวเองด้วยถุงมือเตาอบ .

สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตคือ "ถูเป็นรู" - อร่อยและเตรียมง่ายมาก เพียงชื่อเดียวก็กระตุ้นให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกมากมายในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คัพเค้กออกมามีความชุ่มชื่นเล็กน้อย หวานปานกลาง นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

รวมส่วนผสมแห้งลงในชามลึก: ร่อนแป้งสาลี ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และควรมีสีโกโก้ทั้งหมดให้เท่ากัน

วางดาร์กช็อกโกแลตลงในกระทะ เทนมแล้วเติมเนย

วางบนไฟแล้วนำไปผัดจนเนียนและคนเป็นครั้งคราว นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน

ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ไก่

ตีด้วยมือ

เทส่วนผสมครีมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่แห้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นใส่ครีมและไข่

และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษไลเนอร์แบบใช้แล้วทิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องทาจารบี หรือมิฉะนั้น ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช

ส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศาจนแห้ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้ - ถ้ามันแห้งมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิกก็พร้อม

เสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตที่เย็นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับชา

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งมัฟฟินด้วยครีมได้แม้ว่าจะรสชาติดีก็ตาม

อร่อย.

ปรุงอาหารด้วยความรัก

ตามเวอร์ชันหนึ่งวิธีการเตรียมมัฟฟินเป็นสูตรที่ประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสตามที่อังกฤษบอกกับคนทั้งโลกว่าจะเตรียมมัฟฟินอย่างไร ความนิยมของมัฟฟินได้รับการอำนวยความสะดวกจากการที่พวกเขาเริ่มเตรียมในสแน็คบาร์และอาหารจานด่วน พวกเราหลายคนลองมันเป็นครั้งแรก มัฟฟินที่ McDonald's ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกวันนี้หลายคนสนใจที่จะทำมัฟฟินแบบที่ McDonald's มาก สูตรมัฟฟินอาจใช้ยีสต์หรือเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูก็ได้ สูตรแป้งมัฟฟินเป็นเรื่องง่าย แป้งมัฟฟินมักทำจากไข่ แป้ง เนย และโซดา แม้จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยได้ สูตรง่ายๆ บอกเราว่าคุณต้องตีไข่ แป้ง เนย นม และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ แต่ก็มีมัฟฟินที่ไม่มีไข่ด้วย แต่จากนั้นก็มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเช่นในสูตรสำหรับมัฟฟิน kefir, มัฟฟินครีมเปรี้ยว, มัฟฟินชีสกระท่อม, สูตรมัฟฟินนม อาจไม่มีไส้สำหรับมัฟฟิน แต่มักใช้เพราะสูตรมัฟฟินที่มีไส้ช่วยให้คุณทำมัฟฟินได้ฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะพบมัฟฟินพร้อมไส้ที่หลากหลาย: มัฟฟินช็อคโกแลตกับนมข้น, มัฟฟินกล้วย, มัฟฟินช็อคโกแลตและบลูเบอร์รี่, มัฟฟินส้ม, มัฟฟินราสเบอร์รี่, มัฟฟินแอปเปิ้ล, มัฟฟินบลูเบอร์รี่, มัฟฟินเชอร์รี่, มัฟฟินเลมอน, มัฟฟินลูกเกด มัฟฟินอาจมีอันที่ไม่หวาน เช่น มัฟฟินกับชีสและแฮม

มัฟฟินช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม ช็อคโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และสามารถพบได้ตลอดทั้งปี สูตรมัฟฟินกับช็อคโกแลตสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับไส้อื่น ๆ เช่นแยมถั่ว ที่นิยมได้แก่ มัฟฟินช็อกโกแลตไส้เหลว สูตรมัฟฟินส้ม สูตรมัฟฟินกล้วย สูตรมัฟฟินกล้วยอบเชย มัฟฟินส้มและเลมอน

มัฟฟินสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของขนมปังชิ้นเล็ก ๆ แต่มัฟฟินคลาสสิก - สูตรสำหรับมัฟฟินในกระป๋อง สูตรมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นง่ายและใช้งานได้จริง: นวดแป้ง ใส่ลงในแม่พิมพ์ และคุณไม่ต้องกังวลว่ามัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะไหม้ แน่นอนว่านอกจากเตาอบแล้ว คุณยังสามารถปรุงมัฟฟินในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

แม้ว่าการทำมัฟฟินจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ดีที่ได้เห็นวิธีทำมัฟฟิน ในการทำเช่นนี้เราขอเสนอสูตรรูปถ่ายของเรา ได้แก่ มัฟฟินคอทเทจชีส (สูตรพร้อมรูปถ่าย) มัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรพร้อมรูปถ่าย) มัฟฟิน (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) มัฟฟินสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มัฟฟินกล้วย (สูตรพร้อมรูปถ่าย), มัฟฟินกับคอทเทจชีส ( สูตรพร้อมรูปถ่าย), มัฟฟินนม (สูตรภาพถ่าย), มัฟฟิน kefir (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

แป้งสำหรับมัฟฟินยอดนิยมทำจากแป้งสาลีและข้าวโพด ในสูตรอาหารอเมริกันจะมีการเติมโซดาหรือผงฟูลงไปและในสูตรภาษาอังกฤษจะเติมยีสต์ ผสมเบสกับนม น้ำ หรือเคเฟอร์ โกโก้ทำให้ขนมอบมีสีและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรช็อกโกแลตมัฟฟินคือ:

มัฟฟินจัดทำขึ้นด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผลไม้หวาน ถั่ว และไส้ช็อคโกแลตเหลว เพื่อรสชาติ เพิ่มผิวเลมอน วานิลลา และช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง

วิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลต

สูตรสำหรับคัพเค้กชิ้นแรกถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพจากบริเตนใหญ่ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ร้านเบเกอรี่ Muffin House เปิดทำการในนิวยอร์ก โดยลูกค้าจะได้รับเค้กชิ้นเล็กเป็นอาหารเช้า ในไม่ช้า คัพเค้กช็อกโกแลตก็วางขายในร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วโลก

ห้าสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่เร็วที่สุด:

1. ผู้ผลิตสมัยใหม่เสนอส่วนผสมสำเร็จรูปมากมายสำหรับทำมัฟฟิน ผลิตภัณฑ์แห้งเจือจางด้วยนมเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบจนพร้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งและส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้งได้
2. มัฟฟินโฮมเมดทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ แป้งสาลี ไข่ น้ำตาล โกโก้ ผงฟู และนม คัพเค้กจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-190 °C เวลาเตรียมของหวานคือ 20-30 นาที
3. ขนมอบจะถูกอบในกระทะกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. ในเตาอบแป้งจะขึ้นเพื่อให้พื้นผิวของมัฟฟินนูนออกมา
4. มัฟฟินช็อกโกแลตที่มีไส้ของเหลวดูน่าประทับใจและเตรียมได้ง่าย เคล็ดลับคือการได้แป้งโดมีความหนาตามที่ต้องการและเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม ความละเอียดอ่อนนี้ทำมาจากช็อกโกแลตละลาย เนย ไข่ น้ำตาล และแป้ง อบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 10-12 นาที แล้วจึงเสิร์ฟทันที
5. แป้งช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับกล้วย สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และคอทเทจชีส

การเตรียมมัฟฟินใช้เวลาไม่นาน คุณจึงสามารถอบขนมหวานเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดได้

ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย ใบสะระแหน่ หรือผลเบอร์รี่สดก่อนเสิร์ฟ

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่าย

เมื่อจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก เครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญ เด็กๆ วิ่งเล่น ใช้พลังงานเยอะๆ และดื่มชาและของหวานอย่างเอร็ดอร่อย ในบรรดาขนมอบทั้งหมด มัฟฟินหรือคัพเค้กเนื้อนุ่มเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ เด็กๆ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และผู้ปกครองก็ไม่รังเกียจที่จะลองชิมขนมนี้

ความนิยมของมัฟฟินช็อกโกแลต

คุณลักษณะที่โดดเด่นของมัฟฟินทั้งหมดคือการจัดเตรียมในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน ซึ่งอาจเป็นอลูมิเนียมหรือซิลิโคน อย่างหลังจะดีกว่าเพราะไม่ต้องการน้ำมันมาก อาหารของเด็กควรมีความสมดุล และร่างกายที่กำลังเติบโตก็ไม่ต้องการน้ำมันส่วนเกิน

ความสม่ำเสมอของแป้งมัฟฟินจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ของเหลวไปจนถึงความหนามาก ขึ้นอยู่กับสูตร หากผสมแป้งแล้ว มัฟฟินที่เสร็จแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ถ้ามันหนา มัฟฟินก็จะหนาแน่นและเข้มข้น

สูตรอาหารยอดนิยมคือสูตรโกโก้และช็อกโกแลต เหตุผลง่ายๆ - ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสชาติของช็อคโกแลต และหากพบชิ้นส่วนของช็อคโกแลตในข้อความก็เป็นเพียงความฝันของเหล่าฟันหวานจำนวนมาก

ดังนั้น, วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตสับ

สูตรอาหารแม่บ้านทุกคนสามารถทำมินิคัพเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดได้ องค์ประกอบหลัก:

1) ไข่ไก่ 3 ฟอง;

2) น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

3) แป้งสาลี 100 กรัม

4) ผงฟู ½ ช้อนชา;

5) เนย 120 กรัม

6) ช็อคโกแลต 150 กรัมซึ่งมีโกโก้จำนวนมาก (มากถึง 70%)

คำอธิบายของขั้นตอน: ทำอาหารอย่างไรของหวานแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมข้างต้น:

• นำดาร์กช็อกโกแลต 1.5 แท่งมาบดให้ละเอียด
• สามารถใช้สำหรับการผสม
• เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ +180°C;
• ตีเนยกับน้ำตาลทราย
• ผสมมวลเนยกับไข่
• ผสมแป้งร่อนกับผงฟู
• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• เพิ่มช็อคโกแลตและวางในแม่พิมพ์
• เวลาทำอาหาร - 15 ถึง 20 นาที

เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟมัฟฟินหอมกรุ่นพร้อมช็อคโกแลตชิปได้

สูตรมัฟฟินพร้อมไส้ของเหลว

ถ้า คัพเค้กกับช็อคโกแลตชิปเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม มัฟฟินที่มีไส้จึงเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ในร้านอาหารของหวานนี้เรียกว่าช็อคโกแลตแฟน คุณสมบัติที่โดดเด่นของมัฟฟินเหล่านี้คือเปลือกที่อบอย่างดีและมีของเหลวที่ละเอียดอ่อนอยู่ภายใน

เตรียมของหวาน ด้วยการเติมของเหลวยืนหยัดอย่างระมัดระวังตามลำดับการกระทำบางอย่าง รายการผลิตภัณฑ์สำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก:

1) ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม (2 แท่งมาตรฐาน)

2) ไข่แดงจากไข่ไก่ 3 ฟอง

3) เนย 100 กรัม

4) แป้งสาลี 60 กรัมร่อนไว้ล่วงหน้า

5) น้ำตาลทราย 40 กรัม

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมมัฟฟินโดยใช้ของเหลวตรงกลาง:

• แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่เนยลงในกระทะใส่ช็อคโกแลตแล้วละลายเนื้อหาในอ่างน้ำ
• คนส่วนผสมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะจับกันเป็นก้อน
• ตีน้ำตาลกับไข่แดง
• เพิ่มแป้งลงในไข่แดงและน้ำตาลที่ตีแล้ว
• ผสมทั้งสองอย่างเบา ๆ แล้วเทลงในแม่พิมพ์
• อบมัฟฟินประมาณ 5-7 นาที
• นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ

สิ่งสำคัญ: ถ้าคุณทิ้งมัฟฟินไว้ในเตาอบ คุณจะได้มัฟฟินช็อกโกแลตแบบปกติ เพื่อให้เกิดการเติมของเหลว ต้องรักษาเวลาในการอบอย่างแม่นยำ

และประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง: จำเป็นต้องรวมส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันในตอนท้ายสุดก่อนนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ - 180°C)

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตเชอร์รี่

สำหรับทำมินิคัพเค้ก กับเชอร์รี่จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ (โกโก้ 70-75%);
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม;
• วานิลลินและผงฟูอย่างละ 1/2 ช้อน;
• เชอร์รี่แห้ง - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1) ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

2) ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย

3) เพิ่มแป้งผงฟูและวานิลลินลงในมวลวิปปิ้ง

4) เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง

5) คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่บวมเล็กน้อย

6) ผสมเนยกับช็อคโกแลต เชอร์รี่ และแป้ง

7) ใส่ลงในพิมพ์แล้วอบ

อุณหภูมิ: มาตรฐานสำหรับมัฟฟินทุกชนิด - 180°C เวลาในการอบอยู่ที่ 25 ถึง 35 นาที คุณสามารถควบคุมระดับการทำอาหารได้ด้วยไม้จิ้มฟันไม้ หากเมื่อคุณเจาะมัฟฟิน ไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่บนไม้จิ้มฟัน แสดงว่าของหวานก็พร้อมแล้ว

สูตรมัฟฟินกล้วยช็อคโกแลต

มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตพวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีความละลายสม่ำเสมอ และเตรียมได้ไม่ยาก สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ½ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• กล้วยขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 55 กรัม;
• แป้ง - 1 ½ถ้วย;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• สำหรับฟัดจ์ - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 50 กรัม, นมข้น 175 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - ที่ปลายมีด

เตรียมมัฟฟินกล้วยดังนี้:

1) ผสมไข่กับน้ำตาลและเนย

2) บดกล้วยด้วยผงโกโก้ผสมให้เข้ากัน

3) เพิ่มแป้งรวมกับผงฟูและโซดาก่อนหน้านี้

4) รวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งอย่างรวดเร็ว แต่การผสมควรใช้เวลาในระยะสั้น

5) เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบ (180°C) นานถึง 15 นาที

ลบและเย็น เตรียมฟัดจ์:

• ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
• เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและนมข้น
• ผสมทุกอย่างและเย็น

ราดฟัดจ์ลงบนมินิคัพเค้กที่เย็นแล้ว เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับของหวานมหัศจรรย์นี้ได้

สูตรสำหรับคอทเทจชีสและมัฟฟินช็อคโกแลต

มัฟฟินช็อกโกแลตนมเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็น "คลาสสิกของประเภท" ของหวานนี้มักจัดทำขึ้นสำหรับเด็ก ๆ เพื่อปกปิดผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนไม่ชอบ - คอทเทจชีส - ด้วยช็อคโกแลต

การทดสอบต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1) คอทเทจชีสแบบเม็ด - 350 กรัม

2) น้ำตาล - 1 แก้ว;

3) ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

4) มาการีนหรือเนย - 100 กรัม

5) น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;

6) ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา - 10 กรัมต่อชิ้น

7) ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;

8) กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ;

9) แป้งร่อน - จาก 1.5 ถึง 2 ถ้วย

คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงละเอียด แต่บางคนชอบมัฟฟินที่ไม่บดที่ข้นข้นมากกว่า ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง: น้ำตาลวานิลลา, เนย, กาแฟ, โกโก้, แป้ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ข้อสำคัญ: เมื่อเติมแม่พิมพ์แนะนำให้สำรองไว้เล็กน้อยในกรณีที่แป้งขยาย

ทาเนยเทียมหรือเนยลงในแม่พิมพ์ สามารถอุ่นเตาอบไว้ที่ +200°C เวลาอบ - สูงสุด 30 นาที

เมื่อมินิคัพเค้กพร้อม จะต้องทำให้เย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน