ปาฏิหาริย์ที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส สูตรอร่อยสำหรับปาฏิหาริย์ด้วยเนื้อสัตว์ สูตรทำปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อสัตว์

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นคุณต้องสับมันเป็นวงแหวนซึ่งควรทำให้บางที่สุด หากคุณมีเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ กระบวนการตัดจะง่ายขึ้นอย่างมากและทำให้เร็วขึ้น

เกลือและพริกไทยมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเนื้อสับดิบลงไป เนื้อวัวเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถใช้หมู ไก่ หรือเนื้อแกะก็ได้ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งกับเนื้อสับ

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชอบ

นวดแป้งยีสต์จากแป้ง เกลือยีสต์ และน้ำอุ่น วางลงในชามแล้วปิดฝาหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากที่แป้งขึ้นฟูในที่อุ่นแล้ว ให้ชกแป้งลงแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้แป้งชิ้นหนึ่งมีขนาดใหญ่เป็น 2 เท่า

แผ่ชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เป็นชั้น ๆ โรยด้วยแป้ง

วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้บนแป้งที่รีดแล้วกระจายเนื้อและมันฝรั่งให้ทั่ว เว้นด้านข้างไว้สองสามเซนติเมตรเพื่อให้คุณสามารถบีบแป้งได้

ตอนนี้แผ่แป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุมเนื้อและมันฝรั่งด้วย บีบขอบเพื่อให้ได้ผมเปีย จากนั้นเค้กจะไม่แตกระหว่างทำอาหาร เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงซึ่งจะทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง อบปาฏิหาริย์ที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศาในเตาอบประมาณยี่สิบนาที วางจานที่เสร็จแล้วไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจานจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับ Chudu - ขนมปังแบนดาเกสถาน

สูตรอาหารขนมปังแบนดาเกสถาน Chudu - ขนมปังแบนดาเกสถาน- ฉันยังไม่ได้ลองสิ่งนี้ มาเตรียมสิ่งที่อร่อยพอ ๆ กับอาหารตะวันออกสุดวิเศษเหล่านี้ด้วยกัน!

Chudu - ขนมปังแบนดาเกสถาน เราต้องการผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• Adyghe ชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• Kefir - 200 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนยสำหรับทาตอติลญ่า

ชูดูแฟลตเบรด. การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1.ผสมแป้งเพื่อความมหัศจรรย์: เท kefir ลงในชามลึกใส่เกลือและโซดาผสมกับที่ตีหรือส้อมใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ

แป้งโด:
แป้ง - 2.5 ถ้วย
เคเฟอร์ - 200ก.
1 ช้อนชา - โซดาไม่มีสไลด์

การกรอก:
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
300 กรัม - Adyghe ชีส (คุณสามารถใช้เฟต้าชีสก็ได้)
เนย.

มันฝรั่งสามารถต้ม "ในแจ็คเก็ต" หรือปอกเปลือกได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งบด แต่น้ำซุปข้นไม่ควรเป็นของเหลว ขูดชีสลงบนเครื่องขูดหยาบ รวมมันฝรั่งกับชีสและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2- แบ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็น 8 - 10 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ขั้นตอนที่ 3- แผ่ลูกบอลออกเป็นเค้กแบนทรงกลมบาง ๆ แล้วใส่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของเค้กแบน (สามารถเติมได้มากขึ้น)

ขั้นตอนที่ 4- การประกอบ - วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

……..และปกปิดไว้เหมือนกระเบนราหู เรารวบรวมมันไว้ใน "ถุง"

ขั้นตอนที่ 5- แผ่ขนมปังแฟลตเบรดที่รวมกันเป็น “มัด” อย่างระมัดระวังและบางมาก

ขั้นตอนที่ 6ตั้งกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่แฟลตเบรดลงไปทอดทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

จุดเด่นของอาหารดาเกสถานคือเค้กมหัศจรรย์ วันนี้เรากำลังเตรียมปาฏิหาริย์ด้วยคอทเทจชีสและสมุนไพร สูตรพร้อมรูปถ่ายแนบมาด้านล่าง Miracle เป็นแฟลตเบรดที่เตรียมได้ง่ายพอสมควร โดยไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ในการทำแป้งโด และไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่พิเศษใดๆ เราเตรียมแป้งสำหรับปาฏิหาริย์ในน้ำ เติมน้ำมันหนึ่งหยดและเกลือเล็กน้อย - ทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว สำหรับการเติมเราใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่ดีและผักใบเขียวจำนวนมาก คุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้ตามฤดูกาล - กระเทียมป่า, ผักโขม, หัวหอมสีเขียวฉ่ำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ทุกคนสามารถเตรียมแฟลตเบรดแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์ ดังนั้นมาลองอะไรใหม่ๆ และอร่อยด้วยกัน เข้าไปในครัวกันเถอะ! คุณยังสามารถเตรียมสิ่งที่ปกติมากขึ้นให้เราได้อีกด้วย

- น้ำ - 1 แก้ว
- แป้งสาลี – 2-3 ถ้วย;
- เกลือ - 3 หยิก;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- คอทเทจชีสโฮมเมด – 130 กรัม
- ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง/หัวหอมสีเขียว – 20-30 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- ส่วนผสมของพริก - เหน็บแนม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราจะเตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุในรายการและเริ่มดำเนินการ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้ง เราร่อนแป้งอย่างชัดเจน จึงทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดอนุภาคที่ไม่จำเป็นออกไป เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน




เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีกลิ่นมัน ผสมแป้งและเนยด้วยช้อนให้เป็นเกล็ด




จากนั้นเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ก่อนอื่นเราใช้ช้อนจากนั้นเราจะผสมแป้งด้วยมือของเรา




แป้งออกมาค่อนข้างยืดหยุ่นและนุ่ม พักไว้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด






ในขณะเดียวกัน เทคอตเทจชีสโฮมเมดลงในชาม เพิ่มสมุนไพรสะอาดที่สับแล้ว เติมเกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทยป่น ผสมทุกอย่าง




พักแป้งแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ช่องว่างสามารถทำเป็นรูปทรงต่างๆ ขนาดใหญ่หรือเล็กก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดสิ่งมหัศจรรย์ที่คุณต้องการเห็นผลลัพธ์




วางไส้สองสามช้อนลงบนครึ่งหนึ่งของชิ้นที่รีดออกมา




ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้ง ม้วนด้วยไม้นวดแป้ง แล้วใช้ส้อมทำขอบเป็นรูป






ทอดปาฏิหาริย์ในกระทะเหล็กหล่อแห้งที่ให้ความร้อน อย่าลืมใส่ใจกับความเรียบง่ายเช่นนี้




หลังจากนั้นทาปาฏิหาริย์ทั้งหมดด้วยเนย




อร่อย!

ปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีสเป็นอาหารจานโปรดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจของดาเกสถานโดยที่ปาฏิหาริย์เป็นอาหารจานโปรดของผู้ใหญ่และเด็ก ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของส่วนประกอบต่างๆ ปาฏิหาริย์จึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครัวรัสเซีย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในเรื่องการเตรียมและรสชาติที่ง่ายดาย เราจะบอกเคล็ดลับการทำแฟลตเบรดแผ่นบางที่ละลายในปากให้คุณฟัง

ไม่มีความลับใดที่ผู้คนในคอเคซัสชื่นชอบเนื้อสัตว์และเพิ่มเข้าไปเกือบทุกที่ ปาฏิหาริย์ต่างจากอาหารคอเคเซียนอื่นๆ ตรงที่ปาฏิหาริย์มักปรุงด้วยคอทเทจชีส มันฝรั่ง และสมุนไพร ไม่ค่อยมีการใส่เนื้อสับที่นี่ (แม้ว่าจะเกิดขึ้นในวันหยุดก็ตาม) ความลับอีกอย่างของอาหารจานนี้คือการทอดในกระทะที่แห้ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเทเนยอร่อยๆ เยอะๆ ลงบนแฟลตเบรด แป้งสำหรับปาฏิหาริย์สามารถทำได้โดยอิสระเท่านั้น โชคดีที่นวดได้ไม่ยาก

น้ำมันพืชจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น แต่โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ และเติมโซดาลงในแป้งหากต้องการ

สิ่งที่เราต้องการ:

• แป้งสาลี 1,000 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำหนึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.
• คอทเทจชีส 600 กรัมสำหรับเติม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมปาฏิหาริย์:

1. ขั้นแรกนวดแป้งจากแป้งน้ำและไข่ด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ คุณควรได้แป้งไร้เชื้อที่ยืดหยุ่นได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพักไว้ 20 นาทีภายใต้ฝาที่ทำจากฟิล์มยึด
2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้ทำไส้: ใส่เกลือเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส, ใส่เครื่องเทศและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะได้ส่วนผสมนมเปรี้ยวรสเผ็ด
3. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกหนาแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. ม้วนชิ้นที่ได้เป็นเค้กแบนบาง ๆ
4. วางไส้ในแต่ละอันแล้วบีบขอบเข้าด้วยกันเหมือนเชบูเร็ก
5. ทอดปาฏิหาริย์ที่เสร็จแล้วด้วยไฟปานกลางในกระทะที่แห้ง ควรมีจุดสีน้ำตาลสวยงามบนพื้นผิวของแป้ง
6. ทาปาฏิหาริย์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยแล้วตักใส่จาน

จากจำนวนที่ระบุคุณจะได้รับขนมปังกรอบสดกรอบพร้อมคอทเทจชีสจำนวนหนึ่ง อร่อยมากกับชาสมุนไพรร้อนและในคอเคซัสมักรับประทานกับ ayran, katyk และเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ อร่อย.

ปรุงอาหารด้วยผักใบเขียว

ช่างฝีมือชาวคอเคเชียนบางคนไม่สามารถจินตนาการถึงปาฏิหาริย์ได้หากไม่มีเครื่องเทศและสมุนไพรสด พวกเขาเพิ่มประเภทต่าง ๆ ที่นั่น - ใบโหระพา, ผักชี, โหระพา, ทาร์รากอน ทุกคนชื่นชอบความเขียวขจีนี้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ และกินเป็นพวง ปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีสและสมุนไพรเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านและสูตรอาหารของทุกคนก็แตกต่างกัน

เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส 600 กรัมสำหรับเติม
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• พืชพรรณอันเขียวขจีจำนวนมาก - เลือกตามความต้องการของคุณ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เราทำลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจากแป้งที่เสร็จแล้ว ม้วนออก แล้วทำให้เป็นเค้กแบน
2. เราเตรียมไส้จากคอทเทจชีส, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ
3. วางไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
4. เราบีบขอบให้แน่นแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

ทาปาฏิหาริย์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมัน พักไว้และเสิร์ฟ เรากินและลิ้มรสแป้งครีมที่ละเอียดอ่อนและไส้ฉ่ำรสเผ็ด

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

ปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีสและมันฝรั่งนั้นใกล้เคียงกับอาหารรัสเซียมากที่สุดซึ่งมีการชื่นชอบผักรากในรูปแบบต่างๆ ข้อดีของไส้นี้คือความเต็มอิ่ม รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นและสดกว่าเล็กน้อย แต่ปาฏิหาริย์ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้เด็ก ๆ จึงชอบพวกเขามาก

เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดในเนยลงในไส้ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งสำเร็จรูป (ดูสูตรคลาสสิก);
• คอทเทจชีส 300 กรัมสำหรับเติม
• มันฝรั่งบด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• พืชพรรณเขียวขจีจำนวนมาก - เลือกตามรสนิยมของคุณ
• เกลือเครื่องเทศ

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. แผ่แป้งออกเป็น koloboks แล้วเปลี่ยนเป็นเค้กแบนบาง ๆ
2. ผสมคอทเทจชีสในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำซุปข้น ใส่ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และเครื่องเทศ
3. วางไส้ลงบนแป้งตอติญ่า ปิดขอบ จากนั้นทอดแป้งตอติญ่าในกระทะ
4. เมื่อจุดสีชมพูมี “ฟอง” บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ให้ยกอาหารออกจากเตาแล้วแช่ปาฏิหาริย์ด้วยเนยสด

เรากินอย่างเพลิดเพลินล้างด้วยชาหรือนมหอม - อร่อยมากจนเกินคำบรรยาย!

ปาฏิหาริย์กับกระเทียมป่าและคอทเทจชีส

ปาฏิหาริย์กับกระเทียมป่าและคอทเทจชีสเป็นอาหารทั่วไปในคอเคซัส Ramson เป็นสมุนไพรที่เป็นพืชชนิดแรกๆ ที่งอกขึ้นมาจากพื้นดินในฤดูใบไม้ผลิ รสชาติเผ็ดชวนให้นึกถึงทั้งหัวหอมและกระเทียม ในรัสเซียหัวหอมเหล่านี้มักถูกเรียกว่า "ธนูหมี" เชื่อกันว่าตีนปุกกระโจนไปบนพื้นหญ้าหลังจากจำศีลเพื่อเติมเต็มวิตามินที่สูญเสียไปหลังจากการจำศีล ในดาเกสถาน หญ้าจะถูกรับประทานสด ดอง และใส่เกลือ และส่วนหนึ่งเธอยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารคอเคเชียนอีกด้วย

บางครั้งในดาเกสถาน แทนที่จะใช้คอทเทจชีส พวกเขาใช้ชีสแพะไร้เชื้อ เช่น ชีส Adyghe หรือชีสนมแกะ ซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในนมเล็กน้อยเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

เพื่อความมหัศจรรย์ของกระเทียมป่า เรามาเตรียม:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• กระเทียมป่า - สมุนไพรสดจำนวนมาก
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.
2. ผสมคอทเทจชีสกับกระเทียมป่า เกลือ เครื่องเทศ และไข่
3. วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น
4. มาปิดผนึกขอบกัน
5. ทอดในกระทะที่แห้ง

ทาปาฏิหาริย์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว พักไว้สักครู่แล้วจึงเสิร์ฟขณะอุ่น แฟลตเบรดจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับชาและเครื่องดื่มคาว ซึ่งเป็นเครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนและหวาน

ตัวเลือกที่ผิดปกติกับตำแย

คุณสามารถเพิ่มตำแยได้ในช่วงต้นฤดูร้อนแทนกระเทียมป่า มันจะกลายเป็นฉ่ำอร่อยแปลกตา อย่าลืมลวกสมุนไพรร้อนๆ ด้วยน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

มันง่ายที่จะแทนที่ตำแยด้วยผักโขมหรือสีน้ำตาล: พวกมันจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งไร้เชื้อกับน้ำหรือนม – 800 กรัม
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• ตำแย - พวงใหญ่;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. แผ่แป้งออกเป็น koloboks แล้วจึงทำเป็นเค้กแบน
2. มาเตรียมไส้จากคอทเทจชีส เครื่องเทศ และสมุนไพรกัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อความเผ็ดร้อน
3. วางไส้ไว้ตรงกลางเค้กและปิดขอบให้แน่น
4. ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน
5. อัดจาระบีด้วยเนย

เสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ หรือทานคู่กับนมสักแก้ว

การอบในสไตล์ดาเกสถาน

แต่ละภูมิภาคของดาเกสถานมีความลับในการเตรียมปาฏิหาริย์ บ้างก็อบในเตา Saj ก็มีบริเวณที่เรียกว่าปาฏิหาริย์อยู่ไกลๆ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ปาฏิหาริย์มักถูกจัดเตรียมไว้ด้วยไส้ที่อร่อย แต่เราจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับเวอร์ชันเนื้อสัตว์เพื่อให้คุณนำไปปฏิบัติได้

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับเนื้อปาฏิหาริย์ดาเกสถาน:

• เนื้อลูกวัวสับ 500 กรัม, เนื้อแกะ;
• หัวหอมใหญ่;
• แป้ง (ตามสูตรดั้งเดิม) – 800 กรัม
• tarragon พวงใหญ่ ผักชี ใบโหระพา;
• เนยชิ้นใหญ่

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้: หั่นหัวหอมใหญ่และสมุนไพรเป็นเนื้อสับ
2. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ
3. วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
4. ม้วนเค้กขึ้นโดยกดเบา ๆ ตรงกลาง - สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เค้กดูแบน
5. ทอดในกระทะที่แห้ง
6. อัดจาระบีด้วยเนย

ปาฏิหาริย์ของเนื้อสัตว์นั้นอร่อยมากเมื่ออุ่นเล็กน้อยเมื่อน้ำผลไม้ที่น่ารับประทานหยดเข้าปากทำให้มีกลิ่นหอมของผักใบเขียว มันอร่อยน่าพอใจและค่อนข้างแปลก ข้อดีอีกประการหนึ่งคือปาฏิหาริย์ดังกล่าวเปรียบเทียบได้ดีกับนักหนาที่มีไขมันและหนักที่ทอดด้วยไขมันพืชจำนวนมาก

วิธีปรุงปาฏิหาริย์บาง ๆ ด้วยคอทเทจชีส

จะเตรียมปาฏิหาริย์บาง ๆ ได้อย่างไร? ง่ายมาก! แป้งในกรณีนี้ทำด้วย kefir ซึ่งให้ความนุ่มนวลและยืดหยุ่นเป็นพิเศษในการอบ แป้งนี้รีดออกเป็นหลายมิลลิเมตร เพียงระวังอย่าให้ผลิตภัณฑ์ฉีกขาดเมื่อรีดและบีบขอบของเค้กมหัศจรรย์

ไม่จำเป็นต้องดับโซดา: ผลิตภัณฑ์นมหมักจะไม่เลวร้ายไปกว่ามะนาวหรือน้ำส้มสายชูทั่วไป

สิ่งที่เราต้องการ:

• kefir อุ่น 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง – 800 กรัม (หรือน้อยกว่า)
• เกลือ;
• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวง;
• เนย - ชิ้นใหญ่

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกนวดแป้งด้วย kefir โซดาและไข่ ให้เขาพักสัก 10-25 นาที
2. ขั้นตอนที่สองคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
3. แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออกและวางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
4. ปิดขอบแล้วทอดในกระทะที่แห้ง
5. เราทาปาฏิหาริย์ที่เสร็จแล้วด้วยเนย ปล่อยให้มัน "สูดลมหายใจ" หลังจากนั้นเราก็กิน ชื่นชมยินดี และยกย่องพ่อครัวปาฏิหาริย์

อาจมีทางเลือกมากขึ้นในการเตรียมปาฏิหาริย์ ไส้ง่ายๆ อาจเป็นฟักทอง สมุนไพร ชีส เห็ด และข้าวผสมกับปลา เตรียมปาฏิหาริย์ เอาใจคนที่คุณรัก อิ่มเอม และมีความสุข

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำแฟลตเบรดมหัศจรรย์กับคอทเทจชีส แฟลตเบรดที่สวยงามเหล่านี้เตรียม เติม รสชาติได้ง่าย และหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว ขนมปังแผ่นร้อนที่ทำจากแป้งสีน้ำตาลทองบาง ๆ พร้อมไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น สามารถรับประทานเป็นจานแยกได้และถ้าคุณทำซอสกระเทียมด้วยคุณจะต้องเลียนิ้วอย่างแน่นอน เข้าร่วมกับเรา - และปรุงอาหารกับเรา!

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
น้ำ - หนึ่งแก้ว
เกลือครึ่งช้อนชา
คอทเทจชีส - 250 กรัม;
ไข่สองฟอง (ต้มสุก);
หัวหอมสีเขียว - หนึ่งพวง;
ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง;
เกลือและพริกไทยดำสำหรับไส้ - ตามรสนิยมของคุณ
เนย (สำหรับทาแป้งตอติญ่า)
ขนมปังแผ่นมหัศจรรย์แสนอร่อยกับคอทเทจชีส สูตรทีละขั้นตอน

ใส่แป้งสาลีลงในชาม บีบเล็กน้อยแล้วเทเกลือครึ่งช้อนชาลงไป
เทน้ำในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือ เมื่อแป้งเข้ากันเราก็ไปนวดบนโต๊ะต่อ
แป้งสำหรับแฟลตเบรดกับคอทเทจชีสไม่ควรแน่น ควรนุ่มและยืดหยุ่น (ควรนุ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย)
ปั้นแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงในชามที่สะดวก ปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งพัก ให้เตรียมไส้สำหรับแฟลตเบรด
สับผักใบเขียว (ผักชีลาวและหัวหอมสีเขียว) อย่างประณีตด้วยมีด
หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมสีเขียวในเนยได้
ใส่คอทเทจชีสและสมุนไพรสับลงในชาม
เราปอกไข่ไก่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางในชามพร้อมคอทเทจชีส
เพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
นำแป้งออกจากชาม โรยโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้ง
รีดแป้งออกเป็นเชือกยาวแล้วแบ่งเป็นส่วนด้วยมีด
จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้ห้าชิ้น
ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล
จากนั้นจึงคลึงแป้งเป็นก้อนกลมบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง
ตักไส้ใส่ครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง
เราบีบขอบอย่างดี สามารถทำได้ด้วยมือหรือใช้ส้อมก็ได้ (จะสวยงามยิ่งขึ้น) หากต้องการสามารถตัดขอบเค้กที่ไม่สม่ำเสมอออกได้
วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
เราจะทอดแฟลตเบรดอย่างรวดเร็วด้วยคอทเทจชีสในกระทะที่แห้งสนิท ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะด้วยสิ่งใดเลย
วางขนมปังแผ่นหนึ่งบนกระทะที่อุ่น (มีขนาดค่อนข้างใหญ่) แล้วทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน
หากเค้กพองตัวระหว่างทอด คุณสามารถใช้มีดหรือส้อมแทงเค้กเพื่อไล่อากาศออกได้
วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วพร้อมกับคอทเทจชีสและหัวหอมสีเขียวลงบนจานแล้วทาเนยให้ทั่วในขณะที่ยังร้อน
เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งทุกชิ้น: และทอดแฟลตเบรดทั้งหมดทีละชิ้น
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมปังแผ่นยัดไส้แบบรวดเร็วนี้ ชีสเค้กแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมในช่วงสุดสัปดาห์ได้ ทีมงานเว็บไซต์ Super Chef ขอให้คุณเอร็ดอร่อย