สูตรอาหารนกกระทา วิธีปรุงนกกระทาที่บ้าน: สูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร ซุปนกกระทา

อาหารนกกระทาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อของนกตัวนี้ประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ 22 และวิตามินที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์เช่น B5, B6 และธาตุอื่น ๆ ที่มีประโยชน์และรักษาโรคต่างๆ

เนื้อนกกระทามีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถแนะนำให้กับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของตนเองได้

ก่อนหน้านี้นกกระทาได้รับการอบรมเฉพาะในตะวันออกกลาง แต่ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปเพื่อความสุขอันยิ่งใหญ่ของนักล่าพวกมันได้แพร่กระจายและสามารถพบได้ในทุกประเทศในยุโรป

เนื่องจากนกกระทานั้นเป็นนกตัวเล็ก ๆ ดังที่เห็นในภาพคุณจะต้องมีซากสองสามตัวเพื่อเตรียมส่วนที่เต็มไว้ที่บ้าน

เมื่อเตรียมอาหารนกกระทาคุณต้องคำนึงว่ารสชาติของเนื้อสัตว์นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและงานของผู้ปรุงอาหารไม่ได้ขัดจังหวะรสชาตินี้ แต่ในทางกลับกันต้องเน้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยธรรมดาหรืออย่างอื่น เช่น โหระพา ใบโหระพา ก็ใช้ได้ผลดีมาก แต่คุณสามารถทดลองกับคนอื่นได้ คุณจะทำอาหารเองดังนั้นทำตามที่คุณต้องการ

เมื่อเลือกซากควรเลือกนกที่อวบอ้วน ผิวควรดูสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบและมีสีครีมหรือสีเหลืองและมีโทนสีชมพู คุณภาพของเนื้อจากซากดังกล่าวจะดีที่สุด

คุณสมบัติของนกกระทาทำอาหาร

เพื่อให้คุณได้รับอาหารจานอร่อยที่ชวนน้ำลายสอซึ่งจะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลอง เมื่อคุณปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ

การเตรียมเนื้อสัตว์

ก่อนเตรียมอาหารใดๆ จะต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน ในการทำเช่นนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะวางแผนปรุงอาหารคุณต้องเก็บซากนกกระทาที่แปรรูปไว้ในตู้เย็น จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดด้านนอกและด้านใน

เนื้อนกกระทาค่อนข้างแห้งดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องเก็บไว้ในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

สูตรน้ำดองง่ายๆสำหรับนกกระทา:

• พริกไทย;
• ไธม์.

นี่เป็นพื้นฐานของสูตรน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างของคุณเองได้

คุณต้องหมักไว้สองสามชั่วโมง เพิ่มไวน์เล็กน้อยหากต้องการ

ก่อนที่จะทอดหรือตุ๋นคุณต้องมัดขาด้วยด้ายเชฟ

ย่างในเตาอบหรือบนถ่าน

เราเริ่มเตรียมซากที่หมักไว้แล้วโดยจุ่มแปรงเล็ก ๆ ลงในเนยหรือซอสที่ละลายแล้วทาให้ทั่วซาก เชฟบางคนแนะนำให้ห่อเนื้อด้วยแพนเช็ตต้า แฮม หรือใบองุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อไม่แห้งและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

เมื่อปรุงนกกระทาสูตรอาจต้องเอากระดูกอ่อนออก ซึ่งทำได้ไม่ยาก คุณอาจต้องใช้กรรไกรทำครัวเพื่อตัดกระดูกสันหลังออก

หากเนื้อสุกบนถ่านหินหรือในเตาอบก็ไม่ควรพันซากไว้บนไม้เสียบอันเดียว แต่ใช้สองอันดังที่แสดงในภาพด้านล่าง คุณต้องร้อยด้ายในลักษณะที่ไม้เสียบแต่ละอันลอดผ่านขาด้านหนึ่งและหลุดออกมาทางขาอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นกอยู่ในตำแหน่งที่คุณต้องการได้ดี วิธีนี้เท่านั้นที่จะช่วยให้คุณสามารถทอดมันได้ดีและสม่ำเสมอในแต่ละด้าน คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

พื้นที่จัดเก็บ

ทางที่ดีควรเก็บซากนกกระทาไว้ในถาดหรือจานขนาดใหญ่ในตู้เย็นซึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ จานวางอยู่ที่ชั้นล่างสุด

วิดีโอ "จานนกกระทาในเตาอบ"

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำอาหารนกกระทาจานเล็กในเตาอบ

สูตรด่วน

เพื่อเตรียมซากยัดไส้ตามสูตรนี้เราจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• ซากนกกระทา 2-4 ตัว
• ไวน์ 0.5 ลิตร (ควรแห้ง)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ เกลือพริกไทยดำหรือแดง

การตระเตรียม

• เราตัดซากนกกระทาตามอก
• เราตีพวกเขาเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาแบน
• ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ
• ผสมไวน์กับน้ำผึ้งแล้วเทน้ำดองนี้ลงบนซาก สองถึงสี่ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการหมัก
• เรานำซากออกมาเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดในกระทะ ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
• จากนั้นใส่นกกระทาสีน้ำตาลของเราลงในหม้อเทน้ำดองที่เหลือและเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่สิบนาทีหรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อยนั่นคือ จนกว่าจะพร้อม

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงซึ่งสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก!

นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายมาก แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยมากสำหรับการเตรียมซากนกกระทาซึ่งคู่ควรกับโต๊ะหลวง เราจะต้องการวัตถุดิบที่ราคาถูกและขายตามร้านค้าต่างๆ

วัตถุดิบ

• นกกระทา - 2 ซาก;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลางคู่หนึ่ง
• เต้าหู้ชีสแปรรูป 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ไธม์;
• น้ำตาล;
• พริกไทยดำหรือแดงป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม

• ผสมเกลือพริกไทยและน้ำตาลแล้วถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งด้านในและด้านนอกของซาก
• เราทิ้งไว้ประมาณห้าชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยส่วนผสมนี้
• ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและแชมปิญองอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชหลังจากเติมพริกไทยและเกลือ
• รอจนกระทั่งไส้เย็นลง แล้วเติมไธม์และชีส ผสมให้เข้ากัน
• เรายัดซากด้วยไส้ที่ได้ซึ่งควรจะหมักไว้แล้วในเวลานี้
• เราผูกขานกกระทาด้วยด้าย
• จากนั้นทอดซากแต่ละด้านด้วยน้ำมันพืช เราไม่เปลืองน้ำมัน การทอดจะใช้เวลาประมาณห้านาที จากนั้นนำซากที่ยัดไส้ไปนึ่งแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที

สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารง่ายๆ แต่จะไม่ทำให้นักชิมคนใดสนใจ

นกกระทาอบ

สูตรเด็ดที่จะช่วยให้คุณรู้สึกและเพลิดเพลินกับความละเอียดอ่อนและเอกลักษณ์ของเนื้อนกกระทา

วัตถุดิบ

• ซากนกกระทา 2 ตัว
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• ไธม์;
• กระเทียมสามกลีบ
• ไวน์แดงแห้ง 100 กรัม
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

• ซากนกกระทาควรล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ถูพริกไทยดำทั้งภายในและภายนอก
• เนยจะต้องนิ่มลงเล็กน้อยในการทำเช่นนี้หากอยู่ในตู้เย็นคุณเพียงแค่ต้องวางลงบนโต๊ะแล้วรอจนกระทั่งอุ่นขึ้นเล็กน้อยและนิ่ม
• จากนั้นสับโหระพา
• บดกระเทียมด้วยกลีบกระเทียม
• รวมส่วนผสมทั้งสองที่กล่าวมาข้างต้นกับน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
• ตอนนี้เราต้องทำงานอย่างระมัดระวังซึ่งคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดความสำเร็จในการเตรียมอาหารทั้งหมด กล่าวคือคุณต้องใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ใต้ผิวหนังของนกกระทา ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ควรวางน้ำมันไว้ใต้ผิวหนังบริเวณเต้านมและขาให้มากที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นกกระทาออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ!
• จากนั้นวางซากในจานอบโดยหงายหลังลงแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25 นาทีจนผิวหนังกรอบและเป็นสีทอง
• ในขณะที่นกกระทากำลังอบคุณต้องเริ่มเตรียมซอส
• วางกระทะบนไฟแล้วเทไวน์แดงและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป (คุณสามารถซื้อได้ในราคาไม่แพง)
• เรารอจนกระทั่งส่วนผสมที่ได้เดือดประมาณสี่ครั้ง ซอสควรจะข้นแต่ไม่มากเกินไป

เทซอสลงบนนกกระทาอบแล้วเสิร์ฟ! สูตรเด็ดใช่มั้ยล่ะ?

สลัดกับเนื้อนกกระทา

สลัดเลิศรสที่ทำจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงจุดเด่นคือเนื้อนกกระทาซึ่งทำให้มีความเผ็ดร้อนมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดเราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ อย่าตกใจไปว่ามีจำนวนมาก เพราะมีทั้งหมด และคุณจะต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

• มันฝรั่ง 30 กรัม
• วอลนัท 10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม
• หัวบีท 15 กรัม;
• แครอท 20 กรัม
• แอปเปิ้ล 24 กรัม
• ซากนกกระทา 120 กรัม
• ลูกพรุนหลุม 5 กรัม;
• มายองเนส 18 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 3 กรัม
• ใบโหระพา 3 กรัม;
• ทับทิมเยลลี่ 25 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 4 กรัม
• น้ำมันเฮเซลนัท 3 gr.;
• สลัดฟรีซี 15 กรัม
• น้ำเชื่อม 20 กรัม
• น้ำซุป (ไก่หรือไก่งวง) 150 กรัม
• เนย 20 กรัม

การตระเตรียม

• เราเริ่มเตรียมสลัดด้วยวิธีดั้งเดิมสำหรับหลาย ๆ เมนูคือการต้มมันฝรั่ง
• ปอกเปลือกและเสียดสี
• เราเตรียมน้ำสลัดแบบง่าย ๆ เพียงผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส
• เทบางส่วนลงในมันฝรั่งแล้วผสมเบา ๆ
• เพิ่มถั่วสับ
• ต้มแครอท ปอกเปลือกและขูด ผสมกับน้ำสลัดซอสมะเขือเทศ-มายองเนส
• ปรุงหัวบีท ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นลวกในน้ำเชื่อม
• แบ่งซากนกกระทาออกเป็นสองส่วน
• เราประมวลผลครึ่งแรกโดยเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ทอดในเนย
• หลนในน้ำซุป
• เราปรุงส่วนที่สองของซาก (จะดีกว่าถ้าเป็นขา) ถอดแยกเป็นชิ้นแล้วผสมกับลูกพรุนสับละเอียดก่อน
• เพิ่มน้ำสลัด
• ตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุดในการเตรียมสลัดนี้คือการแบ่งชั้น
• คุณสามารถโพสต์ในลำดับใดก็ได้ แต่ควรยึดตามลำดับต่อไปนี้จะดีกว่า
• วางสลัด Frisee ไว้ด้านบน จากนั้นมะเขือเทศแห้งและอกนกกระทา
• ปรุงรสด้วยน้ำมันเฮเซลนัท
• ตกแต่งด้วยบีทรูทชิปและใบโหระพา

วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงนกกระทายัดไส้แอปเปิ้ล แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นได้เช่นกัน
สูตรเด็ด! อย่าลืมลอง!

เนื้อนกกระทาเข้ากันได้ดีกับการปรุงอาหารทุกประเภท- มันสามารถทอด ต้ม ตุ๋น และอบ โดยใช้ทั้งเครื่องเทศตามปกติของคุณและของใหม่ กฎทั่วไปสำหรับการปรุงนกกระทานั้นง่าย ๆ เช่นในกรณีของไก่ คุณเพียงแค่ต้องคิดหารูปแบบพื้นฐานด้วยตัวเองซึ่งในกรณีนี้อาหารจะอร่อยที่สุด ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหารบางส่วนที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้

ตัวเลือกสำหรับนกกระทาหลักสูตรแรก

ซุปเห็ด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• ซากนกกระทา – 2 ชิ้น
• เห็ด – 200 กรัม
• แป้ง, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว – 1 พวง
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางซากนกกระทาในน้ำเย็น - ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้ม เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป (ถ้ามี) และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีเครื่องเทศหรือเกลือ ระหว่างที่นกกำลังทำอาหาร ให้เตรียมเห็ดไว้

เห็ดทุกชนิด (แชมปิญอง, โบเลทัส, เห็ดพอชินี ฯลฯ) จะต้องทำความสะอาด สับละเอียด และส่งไป ตุ๋นในเนยวางในกระทะที่อุ่นพร้อมฝาปิดบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่น้ำซุปนกกระทา (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งลงในกระทะ เพิ่มไฟปานกลาง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมลงในน้ำซุปทันทีหรือปรุงเห็ดในแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่นกกระทาต้มลงไปหลังจากนั้น

ที่เวทีนี้ เพิ่มน้ำซุปเกลือและเครื่องเทศตามสัดส่วนที่คุณชื่นชอบ- คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศหรือเกลือใดๆ เลย ปรุงเห็ดและสัตว์ปีกต่ออีก 8-10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับ

ซุปของฮันเตอร์

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ วิธีปรุงนกกระทา - นี่คือซุปกับลูกเดือย- จะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในทุ่งนาโดยใช้ไฟ แต่ที่บ้านกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ส่วนผสมสำหรับจานนี้:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• ซากนกกระทา – 4 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง – ¼ถ้วย
• น้ำมันหมู – 50 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมไว้ ใส่ซากสัตว์ลงในกระทะนำไปต้มและลอกฟองออก เคี่ยวสัตว์ปีกต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเนื้อเดือดเล็กน้อย ให้ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักและมันฝรั่ง หั่นน้ำมันหมู (เค็มหรือรมควันปกติ) หัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้น วางน้ำมันหมูลงในกระทะที่อุ่นแล้วทำให้เป็นไขมัน ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลางหรือสูง จากนั้นใส่เห็ดลงไปและเคี่ยวกับไขมันประมาณสามนาทีที่อุณหภูมิสูง

มันฝรั่งและเห็ดสับละเอียดพร้อมหัวหอมเพิ่มลงในกระทะด้วยลูกเดือยต้ม ปรุงอาหารต่อจนมันฝรั่งสุก (10-15 นาที) จากนั้นปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

กำลังเทซุปลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับสด.

จานนกกระทาตุ๋นในเตาอบ

สูตร 1. นกใน kefir

ในการเตรียมซากนกกระทาสองตัวคุณจะต้อง:

• Kefir – 0.5 ลิตร
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา หรือผักใบเขียวอื่นๆ ที่ชอบ – ½ พวง
• เนย – 50 กรัม

ก่อนตุ๋นนกกระทาในเตาอบตามสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องหมักไว้ใน kefir- ขั้นแรก ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง (คุณสามารถใช้กระดาษชำระเพื่อเร่งกระบวนการทำให้แห้งตามธรรมชาติได้) จากนั้นเราก็ใส่นกกระทาลงในภาชนะแล้วเติม kefir ลงไปเป็นเวลาสามชั่วโมง

หลังจากสามชั่วโมงแล้ว ให้เตรียมผักใบเขียว– สับมันและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นเตรียมถาดอบ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เนยเพื่อที่คุณจะได้วางซากนกกระทาลงบนเนยเดียวกัน

ดังนั้นบนถาดอบเราจะได้สามชั้น:

• เนยชิ้น;
• นกกระทาหมักใน kefir;
• สมุนไพรสับและกระเทียม

เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางนกกระทาไว้ที่นั่นเป็นเวลา 50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารเราจะมองเข้าไปในเตาอบทุก ๆ 7-10 นาทีแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนซากนกกระทา

สูตร 2 นกกระทาตุ๋นกับ lingonberries

นี้ ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับซากนั้นซับซ้อนกว่าแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับซากสี่ตัว เราจะต้องมีส่วนผสมตามรายการด้านล่าง

• สำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (หรือมะกอก); เกลือ พริกไทย และโหระพา

ถูซากที่ล้างแล้วด้วยน้ำมันเกลือและเครื่องเทศใส่ในภาชนะแล้วโรยน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป ดังนั้นนกกระทาที่หมักไว้ควรยืนในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• สำหรับไส้: เนย 50 กรัม; lingonberries สด 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์ เบคอน 4 ชิ้น

ตัดเนยออกเป็นสี่ส่วน (ตามจำนวนซาก) โรย lingonberries ด้วยน้ำตาลผสมและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราก็ยัดผลเบอร์รี่และเนยลงในซาก ในการทำเช่นนี้สามารถตัดนกกระทาตามเต้านมแล้วเย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน หรือเติมทั้งหมดด้วยช้อนชา

เราคาดซากยัดไส้ด้วยเบคอนซึ่งสามารถยึดได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือด้ายเส้นเดียวกัน ตอนนี้นกก็พร้อมเข้าเตาอบแล้ว

เปิดเตาอบที่ 180°C วางนกกระทาบนถาดอบ แล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณ 50 นาที

ซอส Lingonberry เหมาะสำหรับนกกระทาเหล่านี้ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ลิงกอนเบอร์รี่
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำซุป 1 ถ้วย (ไก่หรืออื่นๆ)

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง บดลินกอนเบอร์รี่ ใส่หัวหอมลงในกระทะ แล้วเติมน้ำซุปไก่ลงไป

เตรียมซอส - เคี่ยวไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้น เพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้เทลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดสักครู่หนึ่ง

เสิร์ฟซอสกับจานคุณจะดื่มแบบเย็นหรือแบบร้อนก็ได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวของคุณ

จานนกกระทาตุ๋นในกระทะ

สูตร 1. นกกระทาในไวน์

วิธีปรุงนกกระทาเมื่อมีไวน์แห้งอยู่ในตู้เย็น? ส่วนผสมสำหรับซากนกกระทา 4 ตัวมีดังนี้:

• ไวน์แห้ง – 0.5 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราตัดนกกระทาลงครึ่งหนึ่งตามอกแล้วตีจนแบน

จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เราใส่ซากสับลงในภาชนะแล้วเติมไวน์และน้ำผึ้งลงไป พวกเขาต้องอยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เมื่อหมักนกกระทาแล้วจะต้องทอดในกระทะ จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะที่มีผนังหนา (หรือทิ้งไว้ในกระทะถ้ามันมีผนังหนาด้วย) แล้วเทซากด้วยน้ำดองที่เคี่ยวไว้สี่ชั่วโมง วางกระทะบนไฟอ่อนปิดฝาแล้วเคี่ยวนกกระทาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ - มันบด ข้าว หรือซีเรียลอื่น ๆ

สูตรที่ 2 จานนกกระทาตุ๋นในซอสเห็ด

สำหรับสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีซากทั้งหมด แต่เป็นต้นขานกกระทา สำหรับต้นขาทั้งหกเราจะต้อง:

• เนย - สำหรับทอด
• กระเทียม – 1 กานพลูขนาดใหญ่
• เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ
• เห็ดสับละเอียด – 1 ถ้วย
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• นมหรือครีม – 0.5 ลิตร

หากคุณมีซากนกกระทาทั้งตัวให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยตัดต้นขาออกจากซาก สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้เฉพาะต้นขาเท่านั้น ส่วนสัตว์ปีกที่เหลือก็สามารถนำมาใช้ทำซุปได้

ดังนั้นละลายเนยในกระทะและใช้ไฟแรง ทอดต้นขาเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ถอดกระทะออกจากตัวนก ใส่กระเทียมบด เกลือ เครื่องเทศลงในชามแยกที่มีต้นขา แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้ออุ่น วิธีนี้ควรเก็บไว้ในขณะที่คุณเตรียมซอส

จริงๆ มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะอีกครั้งแล้วผัดหัวหอม (จนโปร่งแสง) เพิ่มเห็ด เครื่องเทศ เกลือ และทอด กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นโรยเห็ดด้วยแป้งคนให้เข้ากันและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเทนมหรือครีมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกออกจากเตา วางต้นขาในกระทะ ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก (จะใช้เวลาประมาณ 25-35 นาที)

หากคุณต้องการแสดงทักษะการทำอาหาร โอกาสที่ดีที่สุดอาจเป็นการปรุงนกกระทา นกตัวเล็กมีเนื้อที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งคนปรุงที่ไม่ชำนาญสามารถทำลายได้ในเวลาอันรวดเร็ว เพื่อที่คุณจะได้ไม่ตกอยู่ในกลุ่มหลังเราจะแบ่งปันสูตรอาหารและความละเอียดอ่อนของการปรุงนกกระทาในเนื้อหานี้กับคุณ

วิธีการปรุงนกกระทา - สูตรการทำอาหารในเตาอบ

วิธีทำอาหารนกกระทาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการอบในเตาอบ ลองนึกภาพว่าซากจานสีน้ำตาลที่งดงามจะดูงดงามแค่ไหนบนโต๊ะจัดเลี้ยงของคุณ ยิ่งไปกว่านั้นแขกแต่ละคนสามารถเสิร์ฟซากไก่แยกกันได้อย่างง่ายดายซึ่งน่าสนใจกว่าในการจัดการมากกว่าเนื้อไก่ที่ตีแล้ว

วัตถุดิบ:

• นกกระทา - 6 ซาก;
• - 30 มล.
• ซอสร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันงา - 5 มล.;
• น้ำผึ้ง - 25 มล.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• รากขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ขาว (แห้ง) - 55 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 55 มล.

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นนกกระทาในภาชนะแก้ว/พลาสติกหรือถุงซิปล็อค วางนกลงในน้ำดองที่ได้และทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำหมักส่วนเกินลงในกระทะ แล้วผัดนกให้เหลืองอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ 190 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที ในขณะเดียวกันก็เคี่ยวน้ำดองจนได้ซอสข้น เทซอสที่เสร็จแล้วลงบนนกกระทาแล้วเสิร์ฟนกไปที่โต๊ะ

นกกระทา - สูตรการทำอาหารในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• นกกระทา - 8 ชิ้น;
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 45 มล.;
• คอนยัค - 45 มล.;
• - 230 มล.
• องุ่น - 380 กรัม

การตระเตรียม

ผสมเนยครึ่งหนึ่งกับคอนยัคครึ่งหนึ่ง ถูนกด้วยเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ผสมเนย คอนยัค และน้ำซุปที่เหลือ หั่นองุ่น. เทน้ำซุปลงไปแล้วจัดเรียงองุ่นไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ผัดนกในกระทะอย่างรวดเร็วแล้ววางลงด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งนกกระทาไว้ที่ 230 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรที่คล้ายกันสำหรับการปรุงนกกระทาในเตาอบสามารถทำซ้ำในแขนเสื้อเทน้ำดองวางนกและองุ่นแล้วยึดขอบด้วยคลิป

สูตรซุปนกกระทา

ในสูตรนี้เราใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูปเท่านั้นเพราะซากนกกระทามีขนาดเล็กและนุ่มมากจนไม่สามารถปรุงอาหารได้ในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• บะหมี่โฮมเมด - 390 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• นกกระทา - 2 ซาก;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1.6 ลิตร
• ผักกาดขาวปลี - 85 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

แบ่งซากนกกระทาออกเป็นชิ้น ๆ และใส่น้ำมันพืชเป็นสีน้ำตาล แยกใบกะหล่ำปลีจีนที่หั่นฝอยไว้ลงไปเคี่ยว เทน้ำซุปลงบนตัวนกแล้วตามด้วยเส้นบะหมี่ เมื่อของเหลวเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะตีไข่สองสามฟอง (คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาก็ได้ แต่ใช้ไข่ 6-8 ฟอง) แล้วเทลงในน้ำซุปร้อน นำซุปออกจากเตาแล้วพักไว้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ถูซากนกกระทาด้วยเกลือใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วปิดด้วยส่วนผสมแกงและนม ทิ้งนกไว้ในน้ำดองข้ามคืน วันรุ่งขึ้นปล่อยให้น้ำดองส่วนเกินหยดออกมาแล้วม้วนซากด้วยแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดนกกระทาลงไปจนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถทำซ้ำสูตรนี้สำหรับการปรุงนกกระทาในหม้อหุงช้าซึ่งชามลึกซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับโหมด "การทอด" จะทำให้คุณได้เอฟเฟกต์การทอดแบบลึกทำให้นกมีสีแดงก่ำและกรอบยิ่งขึ้น

เนื้อนกกระทาเป็นหนึ่งในเนื้อที่นุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุด ในสมัยก่อนใน Rus ' ไม่มีงานฉลองใดที่จะเสร็จสมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารนกกระทา นอกจากนี้เกมนี้พบได้ในพื้นที่กว้างใหญ่ของรัสเซียในปริมาณมหาศาลและการล่านกกระทาก็ทำได้ฟรี ทุกวันนี้ นกกระทาเป็นสิ่งที่ขัดเกลามากกว่าและไม่แพงสำหรับทุกคน แต่ถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ แต่ก็ยังคงเป็นอาหารจานหนึ่งที่มักพบบนโต๊ะในหลายบ้าน อย่างไรก็ตามสูตรอาหารสำหรับทำอาหารนกกระทานั้นไม่ซับซ้อนเลย

วิธีการปรุงนกกระทาอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• นกกระทา – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เผาซากนกกระทาเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผิวหนังบางเสีย จากนั้นล้างออกและทำให้เกมแห้ง เตรียมน้ำดอง: บีบกระเทียมลงในชามเล็ก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชแล้วบดให้เข้ากันกับกระเทียม ถูนกกระทาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อหมักนกกระทาแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำนกกระทาออก ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบจนสุกเต็มที่ ในระหว่างการอบครั้งที่สอง ให้คั้นน้ำนกกระทาเป็นระยะๆ

นกกระทายัดไส้ - สูตรอาหาร

หนึ่งในอาหารที่อร่อยและโด่งดังที่สุดคือนกกระทายัดไส้ "รอยัล" สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือต้องเลือกและเตรียมนกกระทาในอัตราสองซากต่อคน นี่เพียงพอที่จะชื่นชมรสชาติอันประณีตของนกกระทาและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องทำให้อิ่มเกินไป

วัตถุดิบ:

• นกกระทา – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) – 1 ชิ้น;
• เบคอน (ชิ้น) – 150 กรัม
• ตับไก่ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ล้างนกกระทาให้ดีและแห้ง เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก ปาปริก้า และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ถูนกกระทาอย่างดีด้วยน้ำดองห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สับตับไก่อย่างประณีตแล้วทอดในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ล พริกไทย และเกลือสับละเอียด ทอดด้วยไฟปานกลางต่ออีก 5 นาที ยัดไส้นกกระทาด้วยไส้ตับแล้วห่อด้วยเบคอนชิ้น วางลงบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ โดยหงายเต้านมขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นดีประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

สูตรนกกระทาทอด

วัตถุดิบ:

• นกกระทา – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ผัดนกกระทาเบา ๆ บนไฟ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง ตัดซากออกเป็นสองส่วนตามสันเขา ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงบนนกกระทา จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วโรยให้ทั่วซากแล้วเช็ดออก ปรุงรสด้วยพริกไทยอีกเล็กน้อยหากต้องการ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน และเมื่อมันเริ่มเกิดฟอง ให้ใส่เนยลงไป ใช้ไฟแรงทอดนกกระทาครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 7-8 นาทีในแต่ละด้านหลาย ๆ ครั้ง นกกระทาควรมีเปลือกที่อบอย่างดี เมื่อคุณเห็นว่าเกมพร้อมแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่นกกระทาลงไป ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์บนชั้นวางนั้นน่าประทับใจอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่ใช้งานได้จริงส่วนใหญ่ชอบที่จะรวมรสชาติกลิ่นและประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายไว้ในจานเดียว นั่นคือสาเหตุที่ไข่นกกระทาซึ่งอุดมไปด้วยสารอันทรงคุณค่า กรดอะมิโน และวิตามิน จึงเป็นที่ต้องการในตลาดเพิ่มมากขึ้น

เกือบทุกคนสามารถกินไข่นกกระทาได้เป็นประจำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำเช่นนี้ เหตุผลง่ายๆ: ผู้คนไม่รู้ว่าจะเตรียมไข่นกกระทาอย่างไรดีที่สุด ทานคู่กับอะไรดีที่สุด สลัดและอาหารประเภทใดที่มีไข่นกกระทา

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ในวิดีโอ เกี่ยวกับไข่นกกระทาและคุณประโยชน์:

เพื่อให้คุณรู้ว่าไข่นกกระทาสามารถปรุงอะไรได้บ้าง รวมถึงวิธีปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โปรดอ่านเคล็ดลับและสูตรอาหารด้านล่าง คุณจะมอบไข่ที่ดีต่อสุขภาพให้กับเด็ก ๆ และสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยอาหารจานดั้งเดิม

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไข่นกกระทาคืออะไร? ความแตกต่างเล็กน้อย

ก่อนอื่นควรคำนึงถึงหลักการพื้นฐานของการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ จำประเด็นสำคัญบางประการ เคล็ดลับจะช่วยคุณรักษาสารอันทรงคุณค่า กลิ่น และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไข่ รวมถึงเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของมัน นอกจากนี้คุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารต่างๆ ด้วยไข่

ดิบแต่ปลอดภัย

ความจริงที่น่าสนใจ! ปรากฎว่าผู้เชี่ยวชาญนักโภชนาการและนักบำบัดหลายคนตั้งข้อสังเกตว่าไข่นกกระทาที่มีชื่อเสียงสามารถรับประทานดิบได้ ในเวลาเดียวกันคุณจะสามารถให้โปรตีนดิบและไข่แดงแก่เด็กได้

ประเด็นก็คือนกกระทาไม่ไวต่อโรคติดเชื้อต่าง ๆ รวมถึงเชื้อ Salmonellosis แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะติดเชื้อซัลโมเนลลาจากไข่นกกระทาดิบ

อย่างไรก็ตาม เด็กเล็กที่มีความต้านทานต่อร่างกายต่ำมากควรได้รับไข่ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนแล้ว พ่อแม่หลายคนเริ่มให้ไข่นกกระทาดิบแก่ลูกเมื่ออายุ 7-8 ปี นี่คืออายุที่เหมาะสมที่สุด

แต่ก็ต้องระมัดระวังด้วย แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามอาจเป็นอันตรายได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อเลือกและซื้อไข่

• สำหรับร้านขายของชำคุณต้องไปที่ร้านค้าชื่อดังซึ่งก่อตั้งมายาวนานในตลาด คุณไม่ควรซื้อไข่นกกระทา “จากมือ” หรือสั่งจากคนที่ไม่คุ้นเคย ขณะนี้ผู้ประกอบการแต่ละรายมีโอกาสที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ สินค้าของพวกเขาผ่านการควบคุมที่จำเป็นและผู้ซื้อจะได้รับการรับประกันคุณภาพ

ลองชั่งน้ำหนักไข่ในมือแล้วเปรียบเทียบกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาอันที่เบาเกินไป คุณก็ไม่ควรกินไข่มันเช่นกัน อาจจะไม่สด เปลือกไข่นกกระทาคุณภาพสูงเป็นแบบด้าน

• ตรวจสอบไข่นกกระทาอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีรอยขีดข่วน ความเสียหาย รูหรือชิป คุณต้องใช้ลูกอัณฑะอย่างระมัดระวังและตรวจดูอย่างระมัดระวังจากทุกด้าน จุดด่างดำจะรบกวนเล็กน้อย แต่คุณสามารถชินกับมันได้อย่างรวดเร็ว
• ถ้ากล่องไข่เสียหายอยู่แล้ว ก็ควรพิจารณาเรื่องนี้ การหาไข่ในภาชนะทั้งหมดมีประโยชน์มากกว่ามาก

เมื่อคุณเลือกไข่นกกระทาที่ถูกต้อง ตรวจสอบและดมกลิ่น และไม่สังเกตเห็นสิ่งที่น่าสงสัย คุณสามารถปรุงไข่นกกระทาแบบดิบได้อย่างปลอดภัย แม้กระทั่งมอบให้เด็กๆ อีกด้วย! มีสูตรการทำอาหารมากมาย ด้านล่างนี้เราจะมาดูสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ไข่นกกระทาต้ม

หลายคนชอบต้มไข่นกกระทาด้วย นี่อาจเป็นตัวเลือกการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุด จริงอยู่ บางคนผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้ถ้าปรุงไข่นานเกินไป อย่าลืมว่าไข่เล็กๆ เหล่านี้ไม่สามารถต้มเป็นเวลานานได้! พวกมันพร้อมเร็วกว่าไข่ไก่มาก

วิธีปรุงไข่นกกระทา:

1. ขั้นแรก ให้ล้างมันเบา ๆ ในน้ำเย็น พยายามอย่ากดบนเปลือก มันบอบบางมากและเสียหายได้ง่าย
2. ควรใส่ไข่ในน้ำเย็นแทนที่จะใส่น้ำเดือด เนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน เปลือกอาจแตกได้
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมไข่ทั้งหมด ไม่เช่นนั้นไข่จะไม่สุก
4. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกและไข่รั่ว
5. หลังจากที่น้ำเดือดคุณต้องลดความร้อนลงและสังเกตเวลา
6. ตอนนี้คือสิ่งที่สำคัญที่สุด

   คุณต้องปรุงไข่นกกระทาให้น้อยกว่าไข่ไก่! ในเวลาเพียงหนึ่งนาทีคุณจะได้ไข่ "ในถุง" สามนาทีคุณต้องปรุงไข่ลวก และ 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับการต้มแข็ง

   หากไข่ไม่ได้มาจากนกกระทาตัวเล็กก็สามารถต้มได้ประมาณ 4-4.5 นาที พวกมันจะหนาแน่นไข่แดงจะไม่เป็นของเหลวอีกต่อไป

7. เมื่อไข่สุกแล้วสามารถใช้ช้อนมีรูเอาออกได้ ทางเลือกที่ดีคือค่อยๆ เทน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็นให้ทั่วไข่ทั้งหมด หากคุณเก็บไข่ไว้ในน้ำเย็นสักพัก ไข่ก็จะลอกออกอย่างสมบูรณ์

สามารถเพิ่มไข่นกกระทาต้มในสลัด ใช้ตกแต่งอาหารต่างๆ และใช้ในการเตรียมสตูว์ผัก ซุป และของว่างดั้งเดิม

ทอดไข่นกกระทา

แม่บ้านหลายคนชอบทอดไข่นกกระทา จากไข่ขนาดเล็กคุณสามารถปรุงไข่เจียวแสนอร่อยและทำไข่ดาวหลากสีอันงดงามได้ แน่นอนว่าขนาดของมันจะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงไข่ดาว

คุณสามารถทอดไข่เจียวได้ประมาณ 6-10 นาที ทำไข่ดาวได้ภายใน 7-8 นาที โดยปกติเวลาจะขึ้นอยู่กับกระทะและขนาดของหัวเตา แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนจะกำหนดเวลาอย่างอิสระ ตัวอย่างเช่น ไข่เจียวก็แค่ทอดจนสุกด้านหนึ่งแล้วกลับด้านเพื่อปรุงอีกด้าน

ทำไมไข่นกกระทาถึงดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แม้ว่าจะทอดแล้วก็ตาม ประเด็นก็คือไข่เหล่านี้มีสารที่มีคุณค่า วิตามิน และกรดอะมิโนมากมาย หากคุณไม่ปรุงไข่นานเกินไป ไข่ก็จะยังรักษาคุณประโยชน์ที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมไข่เจียวที่มีน้ำมูกไหลเล็กน้อยได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกลัวว่าจะติดโรคซัลโมเนลโลซิสเนื่องจากนกกระทาไม่ไวต่อโรคติดเชื้อในทางปฏิบัติ

คุณต้องการทราบวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไข่นกกระทาสำหรับเด็กหรือไม่? คุณตัดสินใจที่จะรวมไข่ที่ดีต่อสุขภาพไว้ในเมนูประจำวันของคุณ แต่ต้องการรักษาความหลากหลายของไข่ไว้หรือไม่? ตอนนี้คุณสามารถเรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจในการเตรียมไข่นกกระทาได้แล้ว!

เราสร้างสรรค์เมนูที่น่าดึงดูดใจให้กับเด็กๆ

ก่อนอื่นแม่บ้านที่มีลูกจะนึกถึงลูกของตัวเอง ไม่ใช่เด็กทุกคนชอบกินไข่ แต่ควรให้เด็กกินไข่ตลอดเวลา! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวญี่ปุ่นแนะนำให้เด็กนักเรียนกินไข่นกกระทาอย่างน้อยวันละสองฟอง

ปรุงไข่อย่างไรให้เด็กๆ ชอบ และเด็กๆ ได้ทานบ่อยๆ มีความสุขอยู่เสมอ? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ

ลูก ๆ ของคุณจะได้เพลิดเพลินกับสลัดหลากสีสันแซนด์วิชดั้งเดิมกับสัตว์และมันฝรั่งบดที่แปลกตา พวกเขาจะกินไข่นกกระทายัดไส้อย่างมีความสุข นอกจากนี้เด็กบางคนยังยินดีที่จะปอกเปลือกและกินไข่นกกระทาต้มเป็นประจำ พวกมันดูดั้งเดิม เล็ก และมีสีสัน!

สูตรไข่เพื่อสุขภาพอีกสองสามสูตร

ด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณและวางไข่นกกระทาต้มสุกครึ่งหนึ่ง

ในจานดังกล่าวไข่จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และให้วิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนมากมายแก่ร่างกายของคุณ

ความนิยมเพิ่มมากขึ้น ไข่ดอง- น้ำดองหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับไข่นกกระทา 36 ฟอง คุณสามารถหมักไว้ในขวดลิตรเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

น้ำดองนั้นเตรียมง่ายมาก:

ไข่นกกระทาหมักช่วยเสริมสลัดและเครื่องเคียงได้สำเร็จ คุณยังสามารถทำขนมเองได้โดยการห่อไข่ดองด้วยปลาสีแดงหรือบาลิกเป็นชั้นบางๆ ม้วนเหล่านี้ยึดด้วยไม้จิ้มฟันและเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

หลายคนหลงใหลในรสชาติดั้งเดิมของสลัดไข่นกกระทาทันที มันดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถปรุงอาหารได้ สลัดไข่นกกระทา, กุ้งต้มสุก, มะเขือเทศเชอรี่, ต้นหอม และผักกาดหอม ควรเพิ่มชีสแข็ง ทำน้ำสลัด และใช้สมุนไพรสด