ซุปกุ้ง: สูตรอาหาร สูตรทำซุปกุ้งและซุปครีม สูตรซุปกุ้งที่บ้าน

ซุปกุ้งไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพซึ่งมีองค์ประกอบที่หายากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

สำหรับอาหารของเรา อาหารทะเลทุกชนิด รวมถึงกุ้ง ถือเป็นอาหารแปลกใหม่ ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอีกด้วย

ตามกฎแล้วอาหารวันหยุดทั้งหมดค่อนข้างยากสำหรับร่างกายและเพื่อให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารง่ายขึ้นเล็กน้อยต้องแน่ใจว่าได้เตรียมซุปดังกล่าวซึ่งต่างจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและย่อยยาก

ในอาหารของประเทศอื่น กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปซึ่งมักใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่างๆ และมีคุณค่าในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และยาก็ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงคุณประโยชน์ต่อร่างกายมานานแล้ว ส่วนใหญ่มักจะขายเกือบปรุงสุกแล้วแช่แข็ง สะดวกมากสำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม เนื่องจากไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนในระยะยาว

สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งน่ารักเหล่านี้สามารถทำให้อาหารจานต่างๆ ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นโดยการเปลี่ยนรสชาติโดยสิ้นเชิง ดังนั้นซุปกุ้งจึงเป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่เหมือนใครที่คุณเคยเตรียมไว้มาก่อน

เพื่อที่จะกระจายเมนูวันหยุดของคุณหรือเพียงเพื่อยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ให้เตรียมซุปกุ้งตามสูตรอาหารที่เรานำเสนอ

เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาเตรียมง่าย ๆ ไม่ซับซ้อนกว่าอาหารแบบดั้งเดิมของเรา แต่รสชาติแตกต่างจากพวกเขามาก บางทีการปรุงเพียงครั้งเดียวเพื่อการทดลอง คุณจะปรุงมันตลอดเวลาและมันจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของคุณ

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเตรียมซุปกุ้ง

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงในซุปกุ้งได้ แต่โดยปกติแล้วจะเป็นชีสและครีมหลายประเภท มักจะเติมไวน์ (มักเป็นไวน์ขาวแห้ง), เห็ด, ผักต่างๆ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยว

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานไหน อย่าลืมว่าเนื้อกุ้งนั้นนุ่มมาก และการให้ความร้อนในระยะยาวก็สามารถทำลายเนื้อกุ้งได้ คุณต้องปรุงกุ้งไม่เกินสามถึงห้านาที ไม่เช่นนั้นกุ้งจะแห้งและเหนียว คุณควรใส่กุ้งลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

การตระเตรียม

เมื่อเลือกกุ้งควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ กุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกจะต้องมีหางที่งอ หัวอาจเป็นสีใดก็ได้ แม้แต่สีเขียว แต่ไม่ใช่สีดำ!

กุ้งแช่แข็งไม่ควรมีน้ำแข็งหรือหิมะมากเกินไป หากคุณสังเกตเห็นสิ่งนี้ แสดงว่าควรผ่านผลิตภัณฑ์นี้ไปจะดีกว่า เนื่องจากมีแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์จะถูกละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้งแล้ว

หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งสดที่ยังไม่ปอกเปลือก สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือละลายน้ำแข็ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางมันไว้บนชั้นวางตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน นี่เป็นวิธีละลายน้ำแข็งที่อ่อนโยนที่สุด

การตัดสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องแยกส่วนหัวออกจากกันก่อน ถัดไปคุณต้องเอาฟิล์มและเส้นเลือดดำบาง ๆ ออกทั้งหมด หากไม่ทำเช่นนี้ สารที่มีกลิ่นเหม็นจะปล่อยออกมาและทำลายจานทั้งหมด

เนื้อกุ้งจะสุกประมาณห้านาทีหรืออาจมากกว่านั้นอีกเล็กน้อยหากกุ้งมีขนาดใหญ่มาก

กุ้งแช่แข็งต้มสุก ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกก็ได้ ใช้งานง่ายมาก และสำหรับการรักษาความร้อน สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ทำให้ร้อนขึ้น

เมื่อซื้อกุ้งคุณต้องรู้ว่ารสชาติของมันขึ้นอยู่กับว่าจับได้จากที่ไหน กล่าวคือ ในทะเลเหนือหรือใต้ กุ้งเหนืออาจมีขนาดเล็กกว่าแต่รสชาติอร่อยกว่าเล็กน้อย

เพื่อให้เนื้อกุ้งและฟิล์มแยกออกจากเปลือกได้ง่ายขึ้น อันดับแรกต้องจุ่มสัตว์จำพวกกุ้งกุลาดำในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วจึงแช่ในน้ำเย็นสักสองสามวินาที

มันเกิดขึ้นด้วยเหตุผลบางประการที่ทำให้กุ้งสุกเกินไป และเนื้อของพวกมันก็แข็งเหมือนยาง ในกรณีนี้ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยวิธีง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีในน้ำซุปที่ปรุงสุก แต่อย่าลืมปิดไฟใต้กระทะ

ซุปชีส

นี่คือซุปกุ้งที่ง่ายที่สุดซึ่งถือได้ว่าเป็นฐานในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณตัดสินใจทำซุปจากสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้ เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ซุปก็นุ่มและมีรสชาติมาก

วัตถุดิบ:

• ชีส (แข็งกว่า) หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ครีม - 200 มิลลิลิตร
• กุ้ง - หนึ่งร้อยกรัม
• แป้ง - ห้าสิบกรัม
• น้ำซุปผักครึ่งลิตร
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. อย่างที่เราบอกไปแล้วว่านี่เป็นซุปที่ง่ายมากในการเตรียม ก่อนอื่นให้ต้มและล้างกุ้งให้สะอาด
2. ใส่สปีโดลงบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. เราเริ่มทอดแป้ง
4. เพิ่มน้ำซุปลงไป จากนั้นจึงใส่ชีสและเครื่องปรุงรส
5. ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา ระหว่างปรุงอาหาร ชีสควรเกลี่ยให้ทั่ว
6. เทครีมลงไป
7. เทซุปลงในจานแล้วใส่กุ้งลงในชามแต่ละใบ คุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดและผักชีลาวได้

ทั้งหมด! อร่อย!

วิดีโอ “ซุปชีสกับกุ้ง”

วิดีโอนี้นำเสนอทางเลือกอื่นในการทำซุปชีส

นี่เป็นซุปกุ้งที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากซึ่งเตรียมจากส่วนผสมที่คุ้นเคย

วัตถุดิบ:

• ข้าว - ประมาณเจ็ดสิบกรัม
• พริกหยวกขนาดกลาง - หนึ่งชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• กุ้ง - สามร้อยกรัม
• ถั่วเขียวหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• มะกอกหนึ่งโหล
• เนยสามสิบกรัม
• สำหรับเครื่องปรุงรส เราแนะนำให้รับประทานขมิ้น ปาปริก้า พริกแดง และพาร์สลีย์
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นให้ล้างและต้มกุ้งให้สะอาด
2. กรองน้ำซุปที่ได้อย่างละเอียด ไม่ควรมีอนุภาคที่เล็กที่สุดเหลืออยู่ในนั้น
3. จากนั้นเราก็เติมข้าวลงในน้ำซุป เรารอให้เดือดและปรุงเป็นเวลาห้านาที
4. เราหั่นแครอทเป็นวงกลม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำซุป
5. รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. เพิ่มถั่วเขียว ผัดน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
7. เพิ่มพริกหวาน (ควรหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง) ปรุงต่ออีกสองสามนาที
8. ปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงอาหารสักสองสามนาที
9. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไปแล้วละลาย วางกุ้ง ใส่เกลือและปาปริก้า แล้วทอด
10. เมื่อน้ำซุปพร้อม ใส่กุ้ง เครื่องปรุงรส มะกอก แล้วใส่เกลือ
11. ปรุงอาหารสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
12. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
13. หลังจากใส่ผักชีฝรั่งสับแล้ว ซุปกุ้งของเราพร้อมแล้ว!

Solyanka กับกุ้ง

อาจมีน้อยคนที่รู้ แต่กุ้งเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก! นอกจากนี้ยังทำได้ไม่ยากและผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ผักดองหนึ่งร้อยกรัม
• กุ้งสองร้อยกรัม
• มะกอก (25 กรัม);
• เคเปอร์ (25 กรัม);
• วางมะเขือเทศ (25-30 กรัม);
• เนยละลาย (สี่สิบกรัม)
• ครีมเปรี้ยว (50 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาวสองสามชิ้น
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดกับมะเขือเทศบด
2. ละลายน้ำแข็ง (ถ้าแช่แข็ง) ปรุงและทำความสะอาดกุ้ง
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
4. ใส่หัวหอมทอด แตงกวา เคเปอร์ (ต้องหั่นก่อน) ลงในน้ำซุปกุ้งที่กรองแล้ว
5. เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและเมื่อส่วนผสมเดือดก็ถือว่าจานพร้อม
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่มะนาว มะกอก ผักชีฝรั่ง และกุ้งในแต่ละมื้อ

อร่อย!

น้ำซุปข้น

ซุปกุ้งที่น่าสนใจมากที่เราแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน เชื่อฉันสิมันไม่ยาก แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหนึ่งอัน
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• กุ้ง - 150-200 กรัม
• กะหล่ำดอก 200 - 250 กรัม
• ชีสแปรรูปสองร้อยกรัม
• ซุปปรุงรสหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. เราตัดพริกไทยเป็นเส้นและแครอทเป็นวงกลม
3. กะหล่ำดอกควรแบ่งออกเป็นช่อดอก
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. ใส่ผักสับลงในน้ำเดือด
6. ปรุงจนเสร็จ
7. สุดท้ายใส่เครื่องปรุงรสซุป
8. จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปผักหนึ่งแก้วลงไป
9. ในขณะที่ซุปของเรายังไม่เย็นลงให้ใส่ชีสลงไปซึ่งจะต้องขูดก่อน
10. หากชีสกระจายตัวได้ไม่ดี ก็ต้องจุดไฟเผาน้ำซุป มันสำคัญมากที่ชีสจะละลายจนหมด!
11. ควรเสิร์ฟจานเสร็จตกแต่งด้วยกุ้งต้ม

การตกกุ้งมักดำเนินการนอกชายฝั่งนอร์เวย์และแน่นอนว่าผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้รู้วิธีเตรียมอาหารต่างๆ จากพวกเขาอย่างไม่มีใครเหมือน ดูวิธีที่พวกเขาทำซุปจากสัตว์จำพวกครัสเตเชียนในนอร์เวย์

ซุปกุ้งไม่เพียงแต่มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ตอนนี้ใครๆ ก็ทำอาหารได้โดยไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดแล้ว มีอาหารทะเลหลากหลายประเภทบนชั้นวางของในร้าน สิ่งนี้ใช้ได้กับกุ้งด้วย: จากตัวเล็กที่สุดไปหาใหญ่ที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมส่วนตัวของคุณ แต่เพื่อเตรียมซุปที่อร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์บางประเภท บทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

ซุปเป็นแหล่งสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ แพทย์ทั่วโลกแนะนำให้ใช้ทุกวัน และทั้งหมดเพราะมันดีต่อกระเพาะและระบบย่อยอาหารโดยรวม

เมื่อปรุงซุปเป็นเวลานาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป ดังนั้นคุณควรจำไว้ว่าคุณต้องปรุงซุปตามประเภทอาหารที่ต้องการเท่านั้น

ประโยชน์ของกุ้งนั้นทรงคุณค่าอย่างยิ่ง ประกอบด้วย: โปรตีน, น้ำ, ไขมัน, กรดไขมันอิ่มตัว, คาร์โบไฮเดรต, วิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, กรดโอเมก้า 3, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, ทองแดง , ซีลีเนียม สังกะสี โครเมียม และไอโอดีน กรดโฟลิก โดยรวมแล้วมีกุ้งมากกว่า 2,000 สายพันธุ์และแบ่งออกเป็นเลือดอุ่นและเลือดเย็น การกินกุ้งมีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ ยืดอายุความเยาว์วัย และส่งเสริมสุขภาพ

วิธีทำซุปกุ้ง – 15 พันธุ์

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังทำซุปกุ้งครั้งแรก คุณจะประทับใจกับรสชาติของอาหารจานนี้ทันที

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• นม - 200 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออริกาโน ใบโหระพา (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ) – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกุ้ง. ในน้ำเดือด - 1 ลิตร บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่เครื่องเทศ ปรุงกุ้งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกรองน้ำซุป

เท 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำและน้ำซุปที่เครียด เพิ่มชีสละลาย เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทยมัน

สับมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันสักครู่

เทแครอทและกุ้งลงในซุป

จากนั้นเทนมลงไป นำไปต้ม.

เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ข้าวโพดจะทำให้ซุปของคุณมีรสหวานและเป็นครีมมากขึ้น

เลือกพันธุ์ข้าวโพดหวาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดแช่แข็ง - 1 แพ็คเกจ
• ครีม - 100 มล
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มข้าวโพด. วางในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำ สำรองน้ำซุปไว้

เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเทน้ำซุปข้าวโพดและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น นำไปต้ม.

ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกลีบกระเทียมและสมุนไพร

เสิร์ฟซุปในชามโดยมีกุ้งจำนวนหนึ่งอยู่ด้านบน

ถ้าคุณชอบอาหารทะเลลองทำซุปสูตรนี้ดู มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 300-400 กรัม
• ปลาหมึก - 1-2 ชิ้น - 200-300 ก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มประมาณ 0.8 ลิตร น้ำ.

ต้มกุ้งลงไปประมาณ 3 นาที

กรองน้ำซุป ต้มอีกครั้ง

ใส่ข้าว. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่แครอทลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ทำความสะอาดและล้างซากปลาหมึก ตัดเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

เสิร์ฟซุป ใส่กุ้งปอกเปลือก 5 ตัวในแต่ละจาน โรยด้วยสมุนไพร

ซุปกุ้งสูตรไทยจะทำให้แม้แต่นักชิมก็ประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. - เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง
• 1 ช้อนชา - แกง
• 0.5 ช้อนชา - ขมิ้น
• 1 ลิตร - กะทิ
• 1 ชิ้น - พริกแดง (หวาน)
• 1 ชิ้น - พริกไทยร้อน
• 3 ชิ้น - หลอดหัวหอม
• 750 กรัม - กุ้งปอกเปลือก

การตระเตรียม:

ตัดพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้น

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เพิ่มผักเคี่ยวประมาณ 2 นาที

เพิ่มพริกไทยร้อน เพิ่มแกงและขมิ้นด้วย คน. หลนเป็นเวลา 4 นาที

เทลงในกะทิ นำไปต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่กุ้ง ต้มประมาณ 2 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ถ้าคุณชอบความเปรี้ยวในซุป ให้ลองใส่มะเขือเทศลงไป

เลือกมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณเท่านั้น ถ้าคุณชอบกรดก็เปรี้ยวมากขึ้น หากคุณชอบความหวานในซุป ก็ให้เลือกของหวานที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 250 กรัม
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีลาวเขียว - 0.5 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดกุ้ง.

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

สับผักอย่างประณีต

ใส่กุ้ง มะเขือเทศ กระเทียม ใบกระวาน และผักชีฝรั่งลงในกระทะ

เท 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์ นำไปต้ม.

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนสุก เพิ่มลงในซุป

เจือจางซอสมะเขือเทศด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป. จากนั้นใส่พาสต้าลงในซุป

เพิ่มผักชีสดสับละเอียด

ซาวข้าวให้สะอาด เทลงในซุป

เกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว

ต้องขอบคุณคื่นฉ่ายรสชาติของซุปจึงฉุนมาก และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศก็จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 400 ก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 แท่ง
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแปรรูป - 1 ขวด
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ครีมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดกุ้ง.

ใส่เปลือกกุ้งในน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที กรองน้ำซุป

สับหัวหอมและคื่นฉ่ายอย่างประณีต ทอดเนยจนสุก

ใส่ซอสมะเขือเทศ แป้ง และมะเขือเทศลงไป 200 กรัม กุ้งทอดประมาณ 2 นาที

เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทย. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 10 นาที

บดซุปที่ได้ด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟเป็นชิ้น โดยโรยส่วนที่เหลืออีก 200 กรัมไว้ด้านบน กุ้ง.

เนื่องจากน้ำซุปไก่ ซุปจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 600 มล
• 300 กรัม ชีสแปรรูป
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• 200 กรัม กุ้งปอกเปลือก
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• มัสกัตเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อน ต้มในน้ำซุปไก่

ผัดกุ้งในน้ำมันมะกอกจนสุก ใส่เกลือและพริกไทย

บดมันฝรั่งต้มลงในน้ำซุปโดยตรง

ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ในกระทะ

สับกระเทียมแล้วเทลงในกระทะ

นำน้ำซุปไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพิ่มกุ้งปรุงเป็นเวลา 1 นาที

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

คนรักบะหมี่ในน้ำซุปต้องลองสูตรนี้ ใช้เวลาไม่นาน แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร

เลือกบะหมี่ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม

วัตถุดิบ:

• กุ้งสดหรือแช่แข็ง - 450-500 กรัม
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 2 ถ้วย
• บะหมี่ - 150ก.
• นม - 3 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 4 ใบ
• หัวหอมเขียว

การตระเตรียม:

แกะเปลือกออกจากกุ้ง

หั่นหัวหอม กระเทียม และก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันมะกอก

ใส่แป้งวางมะเขือเทศ คน. หลนเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นเติมน้ำซุปและนม 2 ถ้วย คน.

เพิ่มกุ้งปอกเปลือกและบะหมี่ ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ต้มประมาณ 10 นาที

ซุปนี้มีเครื่องเทศหลากหลายชนิด หากคุณเป็นนักชิมและชอบเครื่องเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย 2 ก้าน
• พริกหวาน 1/2 เม็ด
• 1 หัวหอม
• เนยอูมาลาเต้ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• 1/2 ช้อนชา ส่วนผสม “พริก 5 เม็ด”
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโหระพาแห้ง
• 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1/2 ช้อนชา พริกป่น
• 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• 1/4 ช้อนชา กานพลูดิน
• 1/4 ช้อนชา ขิงบด
• 1/4 ช้อนชา อบเชยบด
• 1/4 ช้อนชา ผงกระวาน
• 1/4 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
• กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
• ข้าวโพด 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เคเปอร์
• มาสคาโปน Unagrande 1 ห่อ
• ใบโหระพาสีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

คื่นฉ่าย พริกหยวก และหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า

โอนผักไปที่กระทะ ใส่น้ำมัน. ผัดผักเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มแป้งและทอด

จากนั้นเทน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้ม.

ใส่ข้าวโพด เคเปอร์ กุ้ง เช็คไว้ 4 นาที

เพิ่มมาสคาร์โปเน่ นำไปต้ม คนตลอดเวลา

เสิร์ฟซุปที่โรยหน้าด้วยก้านโหระพา

ต้มจืดกุ้ง-ผัก

วัตถุดิบ:

• 70 กรัม ข้าว
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• หัวหอมแดง 1 หัว
• 300 กรัม กุ้ง
• 100 กรัม ถั่วเขียว (หนุ่ม)
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• มะกอก 10 ลูก
• 40 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
• เกลือ ปาปริก้า ขมิ้น ใบผักชีฝรั่ง สับ และพริกไทย

การตระเตรียม:

แกะเปลือกออกจากกุ้ง ต้มในน้ำเกลือประมาณ 2 นาที

นำกุ้งออกแล้วเติมข้าวลงในน้ำซุป เคี่ยวประมาณ 7 นาที

หั่นแครอทเป็นชิ้น หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า. ผัดผักจนสุก

เพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋า พริกสับ และถั่วเขียวลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 5 นาที

เพิ่มผักทอดลงในน้ำซุปเครื่องเทศ

ทอดกุ้งในเนยในกระทะเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ใส่กุ้งทอดลงในซุปและเพิ่มมะกอก ต้มสักครู่

ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปเสิร์ฟเย็นพร้อมแตงกวาก้อน หากคุณเป็นคนรักซุปเย็น ๆ คุณจะชอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 3 อันเล็ก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กุ้ง - 12 ชิ้น
• แตงกวา – 1.5 กก
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อน

หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อนด้วย

ในกระทะใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่ม

ใส่ใบกระวาน 2 ใบ

จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดจนเนื้อหาทั้งหมดมีน้ำปกคลุมเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

เอากุ้งออก

บดแตงกวาและพริกร้อนในเครื่องปั่น

กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงละเอียด บีบน้ำออก

คุณควรมีประมาณ 500-700 มล. น้ำผลไม้

เทน้ำซุปผักลงในกระทะนี้ในอัตราส่วน 1:1

เสิร์ฟซุปพร้อมกุ้งอยู่ด้านบน

ซุปที่มีเนื้อละเอียดอ่อนมากจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่แปลกตา

ใช้เฉพาะเห็ดสดสำหรับซุปนี้ ทอดแยกจากอาหารอื่นๆ เพื่อให้สีของเห็ดไม่ทำให้ส่วนผสมที่เหลือมีสี

วัตถุดิบ:

• กุ้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อ (ไก่) 3 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
• เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
• วิปครีม 1 ถ้วย
• 150 กรัม เห็ดสับละเอียด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง)
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เพื่อลิ้มรสลูกจันทน์เทศพริกไทยเกลือ
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

ทอดกุ้งปอกเปลือกในเนย

แยกทอดเห็ดแชมปิญองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

รวมเห็ดและกุ้งลงในกระทะ เทน้ำซุปและไวน์ลงไป ใส่เครื่องเทศขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

นำคื่นฉ่ายออกจากซุป

บดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่น

เทครีมลงไป

โรยหน้าด้วยวิปครีมและสมุนไพร

คนรักถั่วจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด

วัตถุดิบ:

• สลัดกุ้ง - 250 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวผักกาด - 200 กรัม
• ถั่วขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ครีม - 200 มล.

การตระเตรียม:

ต้มถั่ว

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก

เพิ่มคื่นฉ่ายสับละเอียดลงในหัวหอมและกระเทียม ทอด.

ปอกเปลือกพาร์สนิป สับละเอียด ใส่ในกระทะ และเคี่ยว

ปอกเปลือกกุ้งแล้วต้มน้ำซุปจากเปลือก ความเครียด.

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เทลงในน้ำซุปพร้อมกับผักทอด เพิ่มถั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงจนเสร็จ เทครีมหนักลงไป บดส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยกุ้งด้านบน

ซุปกุ้ง-ครีม

ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ซุปมีความนุ่มและเบามาก

วัตถุดิบ:

• กุ้ง (ธรรมดา ไม่ปอกเปลือก) - 1 กก.
• พาสต้า (“ ธนู”) - 150 กรัม
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• พริกไทย (หวาน, เหลือง) - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (20%) – 50 มล.
• สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน - 0.5 ช้อนชา
• พาสลีย์
• น้ำ - 1.5 - 2 ลิตร
• เนย

การตระเตรียม:

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม

พักกุ้งให้เย็น. ทำความสะอาด. โรยด้วยน้ำมะนาว

ต้มพาสต้าในน้ำซุปเดียวกัน

ขูดแครอทและพริกไทยบนเครื่องขูดละเอียด

ผัดผักขูดในเนยจนสุกเต็มที่

นำน้ำซุปไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทย

ขูดชีสแล้วเทลงในน้ำซุป เทครีมลงไป และส่วนผสมอื่นๆ

นำน้ำซุปไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

ซุปนี้เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปที่เติมน้ำส้มมีรสชาติที่ฉุนมาก ถ้าคุณชอบการทดลอง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสองลูก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กุ้ง - 12 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำมันมะกอก
• เกลือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ไข่ - 1 ชิ้น, กระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ตีน้ำส้มในเครื่องปั่น

ต้มกุ้ง. เพิ่มกุ้ง 6 ตัวลงในเครื่องปั่น

สับกุ้งที่เหลือตามต้องการ

ต้มไข่ 1 ฟอง ตัดเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง

ผสมกุ้ง สมุนไพร ไข่ ด้วยส่วนผสมที่ได้

เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ปัจจุบันอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับความนิยมอย่างมาก ชีสและอาหารทะเลที่เป็นส่วนประกอบหลักช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหาร ต้มยำกุ้งและชีสแปรรูป เบาพอที่จะถือเป็นอาหาร และในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ถูกใจทั้งนักกินที่จู้จี้จุกจิกและนักชิมที่ชำนาญในการทำอาหาร

ซุปชีสกับกุ้ง

วัตถุดิบ:

• ชีส (ละลาย) - 400 กรัม
• กุ้ง (ธรรมดาหรือคิง) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันกลั่น) - 40 มิลลิกรัม
• ผักชีฝรั่ง (แห้งบด) - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (แห้งบด) - 30 กรัม
• เกลือ (ทะเล) - 1 ช้อนชา
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำ (1.5 - 2 ลิตร)

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมซุปชีสกับกุ้ง คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เปิดไฟแรงๆ.
2. วางกระทะที่มีน้ำ (ควรกลั่นเป็นพิเศษ) หากคุณต้องการปรุงซุปครีมข้นคุณต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตร
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ละลายชีส คนเป็นครั้งคราว
4. ปอกมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
5. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. โยนมันฝรั่งลงในน้ำชีสแล้วปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
7. ล้างและปอกเปลือกแครอท เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
8. ขูดส่วนผสมบนเครื่องขูดละเอียด
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้โยนแครอทลงในกระทะแล้วทอดโดยใช้ไม้พายคนประมาณสามถึงสี่นาที
10. เพิ่มแครอทและกุ้งปอกเปลือกลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุก
11. เพิ่มเกลือและนำไปต้ม
12. เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
13. ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสามนาที
14. ปิดแก๊สปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง อ่านเพิ่มเติม:

ซุปชีส กุ้ง และข้าว

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบอาหารจานแรกก็ไม่ควรพลาดที่จะชอบซุปชีสแสนอร่อยนี้ ด้วยรสชาติ "ครีม" ที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง เมนูกุ้งจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักกินทุกคน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป (ปลาหรือไก่) - สามลิตร
• ชีส (ละลาย) - สามร้อยกรัม
• กุ้ง (ราชา) - 25 ชิ้น
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• หัวหอม (หัวหอม) - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• ข้าว (กลม) - 0.5 ถ้วย
• น้ำมัน (มะกอก) - 30-40 กรัม
• ผักใบเขียว (สับละเอียด)
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

การทำซุปแสนอร่อยนี้เป็นเรื่องง่ายที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก (เพื่อลดความขมคุณสามารถแช่หัวหอมในน้ำเย็นสักพัก) ตัดส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดมันบนเครื่องขูดที่ดี
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณสามถึงสี่นาที)
4. ปอกเปลือกกุ้ง (ถ้าลวกด้วยน้ำเดือดจะปอกเปลือกง่ายกว่ามาก)
5. ละลายชีสในน้ำซุป 3/4 (ร้อนแต่ไม่เดือด)
6. ซาวข้าวในน้ำ 4-5 น้ำ ต้มจนสุก
7. วางภาชนะน้ำซุป (1/4) ตั้งไฟอ่อน ใส่กุ้งและข้าวลงไป
8. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เพิ่มส่วนผสมชีส
9. ปรุงอาหารต่ออีกสามนาที ใส่ผักย่าง
10. เกลือใส่พริกไทยปิดไฟ

ซุปเสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ หากต้องการคุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบกับกระเทียมอบในเตาอบได้

ซุปชีสกับกุ้งและพาสต้า

ซุปกุ้งที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจสามารถช่วยพนักงานต้อนรับได้เมื่อเธอต้องเตรียมอาหารจานอร่อยและแปลกตาอย่างเร่งด่วน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวจานนี้จึงตกแต่งโต๊ะได้

วัตถุดิบ:

• กุ้ง (ธรรมดาไม่ปอกเปลือก) - 1 กิโลกรัม
• พาสต้า (“ ธนู”) - 150 กรัม
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• พริกไทย (หวาน, เหลือง) - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (20%) - 50 มิลลิลิตร
• สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน - 0.5 ช้อนชา (หรือน้อยกว่า)
• ผักชีฝรั่ง (สด)
• น้ำ - 1.5 - 2 ลิตร
• น้ำมัน (เนย) - สำหรับทอดผัก

การตระเตรียม:

ซุปนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ในการเตรียมอาหารจานที่จะทำให้ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกพอใจอย่างแน่นอน คุณต้องมี:

1. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม
2. เย็นและปอกเปลือก โรยด้วยน้ำมะนาว
3. ต้มพาสต้าในน้ำเดียวกับที่ใช้ปรุงส่วนผสมหลัก
4. ขูดแครอทและพริกไทยบนเครื่องขูดละเอียด (สามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ แต่พริกไทยขูดจะอร่อยกว่ามาก)
5. ละลายเนยในกระทะ
6. ทอดผักขูดแล้วปิดฝาและเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาที
7. ต้มน้ำในกระทะ
8. เพิ่มเครื่องปรุงรสพริกไทย ใส่เกลือ
9. ละลายชีสขูดละเอียด
10. ใส่ครีมและส่วนผสมอื่นๆ
11. นำไปต้มปรุงจนสุกเต็มที่ (ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที)

ควรเสิร์ฟจานร้อนและรับประทานทันที

ซุปชีสกับกุ้งคิง

จานที่น่าทึ่งนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ บางอย่างเกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศต่างๆ และส่วนผสมที่ "แปลกใหม่" เมื่อพิจารณาว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะหาซื้อได้จำนวนมากในตลาดภายใต้สภาวะปัจจุบัน คุณสามารถเตรียมซุปที่มี "งบประมาณ" มากขึ้นได้ จานกุ้งนี้จะตกแต่งโต๊ะสำหรับครอบครัวและจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจซึ่งจะประทับใจกับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ชีส (ละลาย) - สี่ร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - สี่ร้อยกรัม
• กุ้ง (ปอกเปลือก) - สี่ร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง)
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง)
• แครอท - สองร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือ.
• น้ำมัน (มะกอกหรือผัก) - สำหรับทอดผัก
• น้ำ (1.5-2 ลิตร)

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มลดไฟใส่เกลือ
2. ขูดชีสแล้วละลายในน้ำเดือด
3. ปอกมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
4. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำชีสลงไป
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
6. ปอกเปลือกและทำให้แครอทแห้ง ขูดส่วนผสมบนเครื่องขูดละเอียด
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแครอท สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้และมีเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ แครอทต้องนิ่มลงเล็กน้อย
8. หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่แครอทและกุ้งทอดลงในกระทะ
9. นำไปต้มใส่เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
10. เพิ่มผักใบเขียวและผสมให้เข้ากัน
11. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามสิบนาที

เสิร์ฟซุปกุ้งร้อนๆ หากต้องการคุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบจากขนมปังขาวอบในเตาอบได้

คำแนะนำ:

1. ชีสควรนุ่มและสดโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ
2. จานนี้จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้น้ำซุปไก่หรือปลาแทนน้ำ

เมื่อพิจารณาว่าส่วนผสมหลักที่นี่คือกุ้ง น้ำซุปปลายังคงให้ความสำคัญ

1. รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับเครื่องเทศ ซุปนี้ชอบหญ้าฝรั่นและขมิ้น ซึ่งทำให้มีรสชาติเข้มข้น
2. เสิร์ฟซุปกุ้งร้อนๆ จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ขนมปังกรอบแล้วโรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน
3. เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเนยหรือน้ำมันมะกอก
4. เพิ่มดอกคำฝอยหรือปราชญ์
5. เพิ่มหัวหอมลงในแครอทและเคี่ยวผักให้เข้ากัน
6. ซุปจะเข้มข้นขึ้นมากถ้าคุณใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าขนาดกลางสองหรือสามชิ้นลงไป
7. คุณสามารถเสิร์ฟปลาหรือเนื้อไก่กับซุปได้
8. หากคุณต้องการให้จานหนาขึ้น ควรมีน้ำน้อยลง และมีชีสและครีมมากขึ้น
9. คุณสามารถทำขนมปังกรอบจากขนมปังขาวหรือขนมปังดำได้
10. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณขูดชีสแข็งเล็กน้อย (ควรเป็น "รัสเซีย") แล้วโรยลงบนจานที่อยู่บนจานอยู่แล้ว
11. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องปล่อยให้อาหารต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที

วิธีทำซุปกุ้งที่บ้าน

ส่วนสำคัญของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมของมนุษย์คืออาหารจานร้อน รวมถึงซุปที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ มากมาย ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หลักสูตรแรกแบบเหลวพร้อมกุ้งมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมาก

ซุปชีสกับกุ้ง

มักจะใช้เวลานานในการสร้างอาหารจานแรก คุณต้องเตรียมอาหาร ทอด เพิ่มการปรุงอาหารและการตุ๋น และกระบวนการนี้จะใช้เวลานานหลายชั่วโมง

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถเตรียมและเพลิดเพลินกับซุปครีมที่มีรสชาติเข้มข้นจากชีสได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย พร้อมด้วยอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย เช่น กุ้ง การเตรียมซุปใช้เวลาสี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ของอาหารหนึ่งร้อยกรัมคือ 45 กิโลแคลอรี

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต่อน้ำสองลิตร:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• กุ้งต้มแช่แข็ง – 300 กรัม
• แครอท – 100 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 350
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - 3 กรัมต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในภาชนะที่เลือกแล้วตั้งบนเตาให้เดือดใส่พริกไทยและใบกระวาน กระบวนการสร้างจะต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ปอกผักหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ ขูดชีสอย่างหยาบ
2. จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปล่อยให้ปรุง - การกระทำนี้ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ในเวลานี้ต้องเทกุ้งด้วยน้ำเดือดและปิดฝาไว้ห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปอกเปลือกกุ้งแต่ละตัว แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าทิ้งหางไว้ห้าชิ้น - พวกมันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเมื่อเสิร์ฟซุปชีส
3. ใส่ชีสลงในผักต้ม และหลังจากผ่านไปเจ็ดนาที เมื่อชีสละลาย ให้ใส่เกลือและกุ้งลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เพิ่มผักสับละเอียดแล้วปิดไฟ
4. จานร้อนพร้อมแล้ว แต่ควรพักไว้อีก 10 นาทีดีกว่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเปียกโชก

สูตรซุปหอยมะเขือเทศและบะหมี่

รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือกเท่านั้น ในช่วงฤดูร้อน ไม่สามารถเสิร์ฟซุปที่มีไขมันเย็นบนพื้นผิวได้มากนัก ไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ซุปมะเขือเทศร่วมกับกุ้งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายและสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล และด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวของบะหมี่ในจานของเหลว ทำให้ได้เวลาที่ใช้ในการเตรียมซุปที่เข้มข้นและเต็มอิ่ม คือสามสิบนาทีและปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมจะอยู่ที่ 42 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ในการสร้างซุปนี้คุณจะต้อง:

• กุ้ง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 4 ชิ้น;
• บะหมี่ – 120 กรัม;
• ใบโหระพา, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1.2 ลิตร;

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าซุปไม่เพียงแต่สุกเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย จึงต้องดำเนินการหลายขั้นตอนพร้อมกัน ปอกผัก. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ทันทีที่โปร่งใสให้ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เคี่ยวผักเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นใส่ผักสับละเอียดลงไปแล้วทอดต่ออีกสองนาทีบนเตา
2. ในเวลาเดียวกันให้ต้มบะหมี่แยกกัน หากทำจากข้าวสาลีดูรัม กระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลาสิบนาที คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้
3. ควบคู่ไปกับการเตรียมผักและเส้นบะหมี่ ให้เทน้ำต้มสุกลงบนกุ้งแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวที่ไม่จำเป็นระบายออกและทำความสะอาด
4. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำซุปแล้ว คุณต้องรวมไว้ในภาชนะเดียว - ใส่ผักทอดและกุ้งลงในบะหมี่ วางบนเตา เทน้ำ เกลือ และเติมส่วนผสมของพริกไทย นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
5. อาหารจานแรกสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นโดยเติมครีมเปรี้ยวและผักสด

ซุปครีมทะเล

พื้นฐานหลักของซุปที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมคือผลิตภัณฑ์จากนมอย่างไม่ต้องสงสัย ในหลายเมืองของอิตาลีและสเปน ซุปครีมกุ้งซึ่งอยู่ในเมนูของร้านอาหารทุกแห่งถือเป็นอาหารประจำชาติ

อาหารทะเลเหล่านี้ไม่แพร่หลายและเป็นที่นิยมมาก่อน แต่ตอนนี้มีขายในร้านค้าใด ๆ ดังนั้นคุณควรลองซุปกับพวกมันอย่างแน่นอน ใช้เวลาปรุงอาหารเพียงสี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานจะอยู่ที่ 65 กิโลแคลอรี

ในการสร้างอาหารจานร้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก – 0.4 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• ครีม – 0.5 ลิตร;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักใบเขียว - 150 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยเกลือ – 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. เริ่มกระบวนการทำอาหารโดยการปอกและหั่นผักสำหรับทำซุป จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำเค็ม ใส่เนยลงในกระทะเมื่อมันละลายใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดบาง ๆ และทอดจนเป็นสีทอง
2. เทครีมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเริ่มให้ความร้อนโดยใช้ไฟอ่อนมาก ใส่ชีสสับละเอียดลงไปแล้วคนตลอดเวลารอให้ละลายจนหมด จากนั้นเทมวลนมนี้ลงบนผักทอดแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที
3. เทน้ำเดือดลงบนกุ้งประมาณสองนาทีแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เพื่อขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็น เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในการทอดลงไป
4. ซุปครีมควรมีลักษณะคล้ายครีมดังนั้นจึงควรใช้เครื่องปั่นและบดให้ละเอียดทั้งหมด จากนั้นใส่กุ้ง พริกไทย และสมุนไพรสับ ทิ้งไว้ให้ดูดซับกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลา 15-20 นาที
5. ควรเสิร์ฟซุปพร้อมขนมปังกรอบและมะนาวฝานหนึ่งชิ้นในแต่ละมื้อ

ซุปผักกับกุ้ง

การรับประทานอาหารเหลวและอาหารร้อนมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ แต่คุณต้องการทานอาหารที่อร่อยและหลากหลาย ซุปผักกับกุ้งมีวิตามินเชิงซ้อนที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลั่นและมีกลิ่นหอม ซุปจะใช้เวลาสามสิบนาทีและคุณค่าทางโภชนาการของจาน 100 กรัมคือ 43 กิโลแคลอรี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• กุ้ง (ปอกเปลือก) – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 100 กรัม;
• มะกอก – 60 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (ใบ) – 20 กรัม;
• พริกหวาน – 100 กรัม;
• ปาปริก้า, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทอาหารทะเลหลักของจานด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำกุ้งออกลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน อย่าเทน้ำเดือด - นี่จะเป็นน้ำซุปสำหรับซุปที่ต้องนำไปต้มแล้วเติมข้าว ต้มซีเรียลเป็นเวลาเจ็ดนาที
2. ในกระทะทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งใสแล้วใส่แครอทขูดลงไป
3. หลังจากหมดเวลาที่ใช้ในการปรุงซีเรียลแล้วคุณควรเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสพริกหยวกสับแบบสุ่มและถั่วเขียวเป็นก้อนยาวสองเซนติเมตร ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมเครื่องย่างและเครื่องเทศ
4. ทอดกุ้งโรยด้วยปาปริก้าและเกลือในน้ำมันบนไฟแรงเป็นเวลาสองนาที โยนมันลงในซุปพร้อมกับมะกอก หลังจากปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที ให้ใส่พาร์สลีย์สับแล้วนำออกจากเตา
5. ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนหรืออุ่นพร้อมขนมปังปิ้ง

ซุปครีมกับกุ้งและชีสละลาย

ชื่อซุปครีมหมายความว่าอาหารจานร้อนเหลวควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มีรสชาติละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในซุปต้องไม่เพียงแค่ต้มเท่านั้น แต่ยังต้องสับในเครื่องปั่นด้วย การใส่กุ้งเข้าไปถือเป็นการตกแต่งอาหารจานนี้และยังช่วยทำให้อาหารจานนี้ดูหรูหราและดูดียิ่งขึ้นอีกด้วย จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมจาน ปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมจะเท่ากับ 66 กิโลแคลอรี

ในการสร้างซุปครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้น คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• ชีสแปรรูป – 0.4 กก.
• กุ้งปอกเปลือก – 0.4 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• น้ำ – 1.2 ลิตร;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• พริกไทยป่น – 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. หากคุณเลือกกุ้งแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามต้องการ แต่ให้เล็กที่สุด วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก
2. ควรหั่นแครอทตามอำเภอใจแล้วทอดในน้ำมัน และเมื่อเสร็จแล้วให้ใส่มันฝรั่งต้มลงไป ในเวลานี้ให้ขูดชีสที่ผ่านการประมวลผลอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนกุ้งเป็นเวลาสองนาที แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
3. ใช้เครื่องปั่นสับผักต้มลงในน้ำซุปโดยตรง ปรุงซุปครีมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นจึงเติมชีส เครื่องเทศ และเกลือลงไป คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วใส่กุ้งและผักใบเขียวสับละเอียด คนให้เข้ากันอีกครั้ง และหลังจากยกออกจากเตาแล้ว ปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
4. เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ที่สวยงาม คุณสามารถใช้กุ้งหลวงและมะนาวได้ จะเป็นการดีกว่าถ้าจะเสิร์ฟร้อนหรือร้อนพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปครีมกุ้ง

จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว นุ่มและอร่อย ซุปครีมกุ้ง- รสชาติที่ผิดปกติมากหรือแม่นยำกว่านั้นคือรสชาติที่ผิดปกติ แต่ทุกคนก็ชอบมัน แต่คราวหน้าฉันจะจดไว้ว่าคุณต้องเอากุ้งที่ตัวใหญ่กว่านี้ ไม่อย่างนั้นกุ้งจะได้ตัวค่อนข้างเล็ก

ส่วนผสมสำหรับซุปครีมกุ้ง

• กุ้งปอกเปลือก – 300 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ครีม 10% - 200 กรัม
• ครีมชีส (แปรรูป) – 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม บีบมะนาวครึ่งลูกลงไป เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำ ส่วนผสมเครื่องปรุงรสปลา ใบโหระพา ฯลฯ)
2. ล้างกุ้งด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด เราเอากุ้งออก (ถ้าคุณไม่ได้ล้างคุณจะต้องปอกเปลือกออก) ทิ้งน้ำซุปไว้ก่อน เราจะใช้มันในภายหลัง
3. เทน้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในกระทะก้นลึก ใส่เกลือแล้วตั้งไฟจนน้ำเดือด
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ในขณะที่น้ำเดือด ให้ใส่ครีมบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วใส่ครีมชีสเนื้อนุ่ม (ควรใช้โดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง)
6. กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปิด วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ผัดผัก
7. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต
8. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอม
9. หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ใส่พริกหยวก (ควรใช้สีต่างกันจะดีกว่าซุปจะดูสวยงามมากขึ้น)
10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กุ้ง
11. จากนั้นเทครีมร้อนและชีสลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที
12. ในขณะเดียวกันให้กรองน้ำซุปที่กุ้งสุกแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง เทผักตุ๋นลงในครีมนำไปต้มแล้วปิด
13. ชิมรสชาติและหากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ เมื่อยื่นต่อ ซุปครีมกุ้งเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและมะนาวฝาน

อร่อย!

สูตรซุปครีมกุ้งแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป 200 กรัมเป็นก้อน
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 2-3 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กุ้งต้มปอกเปลือก 1 จาน
• ใบกระวาน
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ตั้งหม้อน้ำซุปไก่หรือน้ำตั้งไฟ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทด้วย
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่ชีสขูดลงไป
6. จากนั้นใส่หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และใบกระวานลงในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
7. เพิ่มกุ้งลงในซุปและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที
8. นำใบกระวานออก
9. สับผักใบเขียวแล้วปิดไฟ

กุ้งจีนและซุปสาหร่าย

คุณสามารถเตรียมซุปเนื้อเบาและอร่อยพร้อมกุ้งและสาหร่ายได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยมาก โดยปกติแล้วคนจีนจะใช้กุ้งแห้งในการทำซุป แต่คุณสามารถปรุงโดยใช้กุ้งแช่แข็งก็ได้ และรสชาติก็จะอร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ

• น้ำ 1.5 ลิตร
• โนเรีย 2 แผ่น
• เครื่องปรุงรสผัก 1 ช้อนชา คุณสามารถทานแม็กกี้หรือของโปรดก็ได้
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 150 กรัม หรือกุ้งละลาย 6-7 ตัว
• ไข่ 2 ฟอง

การทำซุปกุ้งและสาหร่าย

1. วางกระทะเล็ก ๆ ลงบนกองไฟ เติมน้ำ และต้มน้ำ ฉีกใบโนเรียเป็นชิ้นเล็กๆ ขณะที่น้ำร้อนอยู่ ให้ตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตีหรือส้อมในชามใบเล็ก
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในน้ำเดือด เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ผัดทุกอย่าง
3. เทชิ้นโนเรียลงในน้ำ ผัดและต้มเพียงหนึ่งนาที
4. ค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำเดือดโดยคนในกระทะ คุณควรจะได้ไข่แผ่นบางๆ
5. ใส่กุ้งแห้งลงในน้ำซุป หากกุ้งแช่แข็งแล้ว ให้ทำความสะอาดให้สะอาดก่อนใส่ลงในซุป ยกกระทะลงจากเตา
6. ซุปพร้อมแล้ว! เทซุปลงในถ้วยเล็กๆ

อร่อย!

ซุปกุ้งมีแคลอรีต่ำ หากคุณต้องการรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยยิ่งขึ้น แต่ไม่ชอบอาหารประเภทเนื้อหนัก ให้ทำซุปนี้ด้วย

กุ้งเป็นอาหารทะเลอันโอชะอย่างแท้จริง ตัวแทนของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนได้รับการยกย่องจากนักชิมทั่วโลกในเรื่องคุณสมบัติด้านรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และโดยแพทย์ในเรื่องประโยชน์ต่อร่างกายที่ไม่อาจปฏิเสธได้ กุ้งส่วนใหญ่ขายในสถานะต้มแช่แข็ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ต้องใช้ความร้อนในระยะยาว สำหรับกุ้ง อาหารใดๆ ก็ตามจะดูน่าดึงดูดและอร่อย แม้กระทั่งอาหารง่ายๆ อย่างซุปก็ตาม

ซุปกุ้ง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สามารถเตรียมซุปกุ้งได้โดยเติมส่วนผสมใดก็ได้ แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดในแง่ของเกณฑ์รสชาติคือการผสมผสานระหว่างสัตว์ทะเลแสนอร่อยกับชีสและครีม บ่อยครั้งที่มีการเติมไวน์ขาวแห้ง, เห็ด, ผัก, สมุนไพร, เครื่องเทศทุกชนิดและแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในซุปด้วย

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอะไรก็ตาม จำไว้ว่ากุ้งเป็นสัตว์ที่บอบบางและไม่ทนต่อการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ให้ความร้อนเพียงสามถึงห้านาทีก็เพียงพอแล้ว กุ้งก็พร้อมแล้ว หากคุณเก็บไว้ในเตาร้อนพวกเขาจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและกลายเป็นยางดาษดื่น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่กุ้งลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปกุ้ง--การเตรียมอาหาร

เมื่อเลือกกุ้ง ให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้ (หากกุ้งสดแช่แข็ง): กุ้งที่มีเปลือกแข็งในเปลือกหอยควรมีหางโค้ง และสีของหัวควรแตกต่างจากเฉดสีอ่อนไปจนถึงสีเขียว แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีดำ กุ้งไม่ควรมีน้ำแข็งเยอะ

ในการเตรียมตัวอย่างแช่แข็งสดที่ยังไม่ปอกเปลือกสำหรับปรุงอาหาร คุณต้องละลายน้ำแข็งบนชั้นแยกต่างหากของตู้เย็น นำส่วนหัว เปลือก และฟิล์มด้านในออก แล้วต้มเป็นเวลาประมาณห้านาที ในส่วนของ "บุคคล" แช่แข็งแบบต้มนั้นขายแล้วปอกเปลือกสีชมพูและพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ เพียงโยนสิ่งเหล่านี้ลงในน้ำเดือด และภายใน 2-3 นาทีจานก็พร้อม

ซุปกุ้ง - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปชีสกับกุ้ง

คุณชอบซุปน้ำซุปข้นและอาหารทะเลที่นุ่มนวลหรือไม่? ดังนั้นคุณควรลองอาหารจานนี้ซึ่งเป็นของอาหารตะวันออกที่แปลกใหม่อย่างแน่นอน ประณีต อร่อย และเตรียมง่ายมาก จานนี้ควรเตรียมด้วยน้ำซุปไก่เท่านั้น ดังนั้นให้ต้มล่วงหน้าแล้วใส่ไก่ในจานอื่น

วัตถุดิบ:

- น้ำซุปไก่ 600 มล
- 300 กรัม ชีสแปรรูป
- มันฝรั่งขนาดกลางสี่อัน
- 200 กรัม กุ้งปอกเปลือก
- 50 กรัม ชีสแข็ง
- กานพลูกระเทียม
- น้ำมันเติบโต (โดยเฉพาะมะกอก)
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ ละลายกุ้งที่ปอกเปลือกและแช่แข็งต้มแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นและทอดในน้ำมันเป็นเวลาสองนาทีเติมเกลือและพริกไทย

2. บดมันฝรั่งต้มลงในเนื้อในน้ำซุปที่ต้ม (คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน) ขูดหรือสับชีสแปรรูปให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ กระเทียมสับเราก็ส่ง

3. นำน้ำซุปข้นไปต้ม เติมเครื่องปรุง ลดไฟ ก่อนความพร้อมหนึ่งนาที ให้วางกุ้งทอดลงในจาน เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยชีสแข็งขูด

สูตรที่ 2: ซุปผักกับกุ้ง

จานนี้ประกอบด้วยทุกสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดที่ธรรมชาติมอบให้ ได้แก่ โปรตีนที่ย่อยง่ายในกุ้ง รวมถึงผักที่มีคุณค่าซึ่งเน้นรสชาติของซุปและสัตว์จำพวกกุ้งที่มีคุณค่าอย่างดี สำหรับสูตรนี้ควรซื้อกุ้งสดแช่แข็งจะดีกว่า หากไม่พบ ให้ใช้แบบต้มและแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

— 70 กรัม ข้าว
– พริกหวาน – 1 ชิ้น
- แครอทหนึ่งอัน
- หัวหอมแดงหนึ่งอัน
- 300 กรัม กุ้ง
- 100 กรัม ถั่วเขียว (หนุ่ม)
- มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
- สิบมะกอก
- 40 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
- เพื่อลิ้มรส: เกลือ, ปาปริก้า, ขมิ้น, ใบผักชีฝรั่งสับและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกุ้งแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาที เราพาพวกเขาออกไป กันไว้. เพิ่มข้าวลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณเจ็ดนาที

2. หั่นแครอทเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวงกลม ทอดส่วนผสมในกระทะ เริ่มจากหัวหอมก่อน แล้วตามด้วยแครอท

3. เมื่อข้าวสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (คุณต้องเอาเปลือกออกก่อน) พริกไทยสับและถั่วเขียวลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นใส่เนื้อย่างและเครื่องเทศลงในภาชนะ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดกุ้งในเนยด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาที ใส่เกลือและปาปริก้า

5. ใส่กุ้งและมะกอกลงในซุปที่เสร็จแล้วนำไปตั้งไฟต่อไปอีกนาทีหนึ่ง จากนั้นจึงปิดไฟ โดยใส่ใบพาร์สลีย์สับลงไป

สูตรที่ 3: ซุปครีมกับกุ้งและเห็ด

ซุปครีมเพื่อสุขภาพแสนอร่อยพร้อมกุ้งและเห็ด! ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! และการเตรียมอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการตุนส่วนผสมที่จำเป็นและคุณเหลือเพียงขั้นตอนเดียวในการเตรียมอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

- กุ้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำซุปเนื้อ (ไก่) สามแก้ว
- ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
- เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว
- วิปครีมหนึ่งแก้ว
— 150 กรัม เห็ดสับละเอียด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง)
- น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ก้านผักชีฝรั่ง
- ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส
- สีเขียวเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายกุ้งและทอดในเนย แยกทอดแชมเปญจนสุก

2. ผสมเห็ดกับกุ้งในภาชนะโลหะทรงลึกเทน้ำซุปกับไวน์ใส่เครื่องเทศคื่นฉ่ายแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบถึงสิบห้านาที

3. จากนั้น นำขึ้นฉ่ายออกจากซุป และบดทุกอย่างที่เหลือพร้อมกับของเหลวในเครื่องปั่น เจือซุปข้นด้วยครีม ก่อนเสิร์ฟ ให้จัดอาหารใส่จาน โรยหน้าด้วยวิปครีมและสมุนไพร เจริญอาหารนะทุกคน

— เมื่อเลือกกุ้งในร้านควรเลือกใช้น้ำเย็น - มีรสชาติที่เด่นชัดที่สุด

— เพื่อให้เอาเนื้อกุ้งออกจากเปลือกและลอกฟิล์มด้านในออกอย่างง่ายดาย ขั้นแรกจะต้องแช่กุ้งในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นเพียงไม่กี่วินาที

— ถ้าคุณปรุงกุ้งมากเกินไปจนเนื้อเริ่มแข็ง ให้ปล่อยกุ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในของเหลวที่ต้มไว้ อย่าลืมยกภาชนะออกจากเตา

ซุปชีสที่ละเอียดอ่อนพร้อมกุ้งและผักจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

วัตถุดิบ: (สำหรับ 4 เสิร์ฟ)

• กุ้งแช่แข็งต้มสุกทั้งเปลือก 500 กรัม
• ครีมชีสละลาย 200 กรัม
• มันฝรั่ง 450-500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว (100-120 กรัม)
• หัวหอม 1 หัว (100-120 กรัม)
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• เนย 50 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบโหระพา
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำร้อน 5 แก้ว

ชีสแปรรูปมีความเหมาะสมเช่น Hochland, President หรือ Yantar ในถาดพลาสติก เรามี Hochland Creamy ลดราคาที่ Pyaterochka เสมอ ฉันซื้อมันมันอร่อยมาก คุณยังสามารถทานชีสพร้อมสมุนไพรเพิ่มเติมได้

การตระเตรียม:

กุ้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับซุปชีส เพื่อเร่งการเตรียมคุณสามารถใช้กุ้งที่ปอกเปลือกต้มและแช่แข็งแล้ว 200 กรัม ถ้าจะทำกับข้าวก็ซื้อแต่กุ้งต้มแช่แข็งแบบเปลือกขนาดกลางเท่านั้น ในความคิดของฉัน อย่างน้อยพวกเขาก็มีรสชาติของกุ้ง และเนื้อในนั้นก็ค่อนข้างนุ่ม

ฉันมักจะละลายกุ้งในคืนก่อนหน้านั้นและเอาเปลือกออก เมื่อทำแผลตื้น ๆ ตามแนวด้านหลังฉันก็เอาเส้นเลือดดำออก จากนั้นฉันก็ตักกุ้งลงไป 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวและบีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดผสมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นการเตรียมซุปที่มีกุ้งปอกเปลือกแล้วใช้เวลาน้อยมากหรือครึ่งชั่วโมงจริงๆ ไม่จำเป็นต้องหมักกุ้งแต่ทำให้รสชาติสดใสขึ้น

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส

ใส่แครอทลงไปผัดต่อจนแครอทนิ่ม

วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อน 5 แก้วจากกาต้มน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม

เพิ่มครีมชีสที่ละลายแล้วจากอ่างแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

วางกุ้งลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน ลูกจันทน์เทศและโหระพาเล็กน้อย พริกไทยดำป่น และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที

และขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด คนให้เข้ากัน ปิดเตา และปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 15 นาที

ซุปชีสกับกุ้งมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา

หากคุณชอบซุปบด จากนั้นก่อนใส่ครีมชีส ให้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น จากนั้นทำตามสูตรด้วยชีส กุ้ง และเครื่องเทศ มีสูตรที่คล้ายกันบนเว็บไซต์

ด้วยกุ้งคุณสามารถปรุงอาหารได้ดีเยี่ยมสวยงามและอร่อยมากเช่นกัน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้โชคดีและอารมณ์ดีกับผู้อ่านทุกคน!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!

รอยยิ้ม!