วิธีปรุงผักโขมแช่แข็ง: สูตรการทำอาหาร ผักโขมแช่แข็งพร้อมครีม สิ่งที่ต้องปรุงจากสูตรอาหารผักโขมแช่แข็ง

น่าเสียดายที่ตลอดทั้งปีธรรมชาติไม่ได้มอบของขวัญให้กับเรา เพลิดเพลินกับความเขียวขจีได้เฉพาะฤดูกาลเท่านั้น แต่วันนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไป แม่บ้านหลายคนเริ่มแช่แข็งผักใบโปรดแล้ว ในแง่ของประโยชน์ของมันก็ไม่ได้ด้อยกว่าความสดเลย วันนี้เราจะมาดูว่าจะปรุงอะไรจากผักโขมแช่แข็ง

เราจัดเตรียมตามกฎ

ก่อนที่เราจะพูดถึงอาหารจานใดที่คุณสามารถทำกับผักโขมแช่แข็งได้ คุณต้องเตรียมผักใบเขียวก่อน วิธีการปรุงผักโขมแช่แข็งใน briquettes? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดใบผักโขมออกแล้วล้างให้สะอาด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่มาก

ในบันทึก! ใบผักโขมสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือสับก็ได้ แม่บ้านบางคนบดผักโขมในเครื่องปั่นแล้วม้วนน้ำซุปข้นให้เป็นลูกบอล โดยไม่คำนึงถึงทางเลือกในการเตรียมผักโขมเพื่อแช่แข็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของส่วนประกอบยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สารประกอบ:

• น้ำกรอง 1-1.5 ลิตร
• ใบผักโขม.

การตระเตรียม:

คุณได้เตรียมการไว้แล้ว และก็ถึงเวลาใช้ผักโขมเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย แม่บ้านหลายคนถือว่าผักโขมแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์สากล สูตรอาหาร, ค็อกเทลให้พลังงาน, ซอสอร่อย, ซุปที่มีกลิ่นหอมและแสนอร่อย, อาหารจานหลัก - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้จากผักโขม นอกจากนี้ด้วยการเพิ่มความเขียวขจีนี้ ได้มีการเตรียมชิ้นเนื้อทอด ราวีโอลี่และพาสต้าอิตาเลียนแท้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในบันทึก! ในกรณีส่วนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องละลายผักโขมก่อนปรุงอาหาร แต่โปรดจำไว้ว่าใบผักขมเหล่านี้จะใช้เวลาปรุงนานกว่าผักสดเล็กน้อย

สูตรที่ 1

ผักโขมถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถเตรียมผักโขมบดแช่แข็งแสนอร่อยได้ และถ้าคุณเพิ่มความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการอีกสักหน่อย คุณก็จะได้ซุปที่น่าทึ่งที่จะครองใจครอบครัวและแขกของคุณ

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• รากขิง 3 ซม.
• หัวหอม;
• น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
• ครีม 0.3 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา;
• ใบผักโขม 0.3 กก.

การตระเตรียม:

สูตรที่ 2

คุณคุ้นเคยกับการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยเมนูอาหารใหม่ๆ หรือไม่? จากนั้นลองทำซุปผักโขมแช่แข็งพร้อมไข่ หลักสูตรแรกนี้อร่อย นุ่ม และอร่อยมาก

ในบันทึก! หากต้องการทำซุปแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มถั่วเลนทิล ข้าว หรือหัวมันฝรั่งได้ เพื่อปรับปรุงรสชาติแม่บ้านจึงเตรียมมะเขือเทศสดพริกหวานและแครอททอด

สารประกอบ:

• ใบผักโขมแช่แข็ง – 0.5 กก.
• ออลสไปซ์บดลูกจันทน์เทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 4 อย่าง. กลีบกระเทียม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวบาง ๆ
2. วางเนยนุ่มลงในกระทะที่มีผนังหนา
3. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วใส่กระเทียมลงไป
4. ผัดและทอดประมาณ 3-5 นาที
5. นำผักโขมออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
6. เพิ่มผักโขมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
7. ผัดอย่างต่อเนื่องจนผักโขมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
8. หลนประมาณ 5-7 นาที
9. เทน้ำกรองอุ่นๆ ลงบนผักโขม 1-1.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
10. เพิ่มลูกจันทน์เทศบด ออลสไปซ์ และเกลือทันที
11. คนให้เข้ากัน
12. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม
13. ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมตีจนฟู
14. นำน้ำซุปไปต้ม
15. เพิ่มส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในซุปเดือดโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา
16. ปรุงซุปต่ออีก 5 นาทีแล้วพักไว้จากเตา
17. เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเติมครีมเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องการ:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ใบของพืชมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย นี้:

• วิตามิน: A, B, C, E, K, H, PP;
• องค์ประกอบทางเคมี: โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, สังกะสี, เหล็ก, ทองแดง, แมงกานีส, ไอโอดีน;
• โปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดไขมัน น้ำตาล
• เซลลูโลส;
• แป้ง.

องค์ประกอบที่หลากหลายในพืชชนิดเดียวนั้นหายากมาก นอกจากนี้วิตามินในผักโขมจำนวนหนึ่งยังเพิ่มความต้านทานต่อการรักษาความร้อนและเก็บรักษาไว้ในจานสำเร็จรูป

การบริโภคสมุนไพรนี้เป็นประจำคุณไม่เพียงทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดของเสียและสารพิษปรับปรุงการเผาผลาญสภาพของฟันและเหงือกรับพลังงานมากขึ้นต่อต้านความเครียดเพิ่มฮีโมโกลบินและการมองเห็นเสริมสร้างความแข็งแกร่ง หลอดเลือด ปรับการทำงานของลำไส้และตับอ่อนให้เป็นปกติ ลดน้ำหนัก และยืดอายุความเยาว์วัย ผักอยู่ในรายการอาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับโรคต่างๆ ผลประโยชน์ในการป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกและการฟื้นตัวหลังการฉายรังสี เนื่องจากมีการย่อยได้ดีเยี่ยมและมีองค์ประกอบที่หลากหลาย จึงแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมีกรดออกซาลิกในปริมาณสูง อย่างไรก็ตามมันจะสะสมเฉพาะในใบแก่เท่านั้น ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไขข้อ โรคเกาต์ ไตและตับจึงจำเป็นต้องบริโภคหน่ออ่อน คุณยังสามารถทำให้กรดเป็นกลางได้ด้วยการเติมนมหรือครีมระหว่างปรุงอาหาร

เรียนรู้ที่จะเลือก

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์สดให้ใส่ใจกับผักใบเขียว มันควรจะเนียน ชุ่มฉ่ำ กรอบและมีสีเขียวสดใส หากมีคราบสกปรก ปฏิเสธที่จะซื้อ - เป็นไปได้มากว่าสิ่งเหล่านี้คือร่องรอยของการใช้สารเคมี

ใส่ใจกับความหนาของก้าน ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น
ดมกลิ่นเป็นพวงหากมีกลิ่นหอมอร่อยเข้มข้นนี่ก็บ่งบอกถึงความสดชื่นด้วย หากคุณไม่ชอบกลิ่นหรือไม่มีเลย แสดงว่าใบนั้นถูกฉีกออกจากสวนเป็นเวลาหลายวันและสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ไป

เมื่อซื้อผักแช่แข็งโปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 4 เดือน

นอกจากนี้ยังควรถามว่าพืชนั้นปลูกที่ไหนเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะสะสมสารพิษและโลหะหนัก หากฟาร์มอยู่ติดกับสถานประกอบการอุตสาหกรรมหรือตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมคุณจะได้รับอันตรายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น

และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับในการปรุงผักโขมอย่างถูกต้องและอร่อย

ความลับในการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างสมุนไพรด้วยน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องตัดก้านหนาออก

หากคุณต้องการปรุงผักโขม ให้วางไว้ในน้ำเดือดเค็มและปิดฝาไว้เพียง 1 นาที กรองผ่านกระชอน

นึ่งผักใบเขียวจะดีกว่า วิธีนี้ไม่เพียงแต่รักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ แต่ใบจะไม่เป็นน้ำ แต่ยังนุ่มและชุ่มชื้นอีกด้วย หากคุณไม่มีเครื่องนึ่ง ให้ใช้ตะแกรงหรือกระชอนธรรมดา ใส่ผักโขมลงไปแล้ววางบนกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

ปรุงผักในกระทะไม่เกินหนึ่งนาที

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งละลายในตู้เย็น ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานหน่อยแต่คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ให้บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วปรุงตามปกติ

คำถามและคำตอบ:

วิธีการกินผักโขมสด?

ผักใบเขียวสดจะถูกเติมลงในสลัดผัก เช่น มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก และกะหล่ำปลี ก่อนปรุงอาหารผักโขมจะถูกล้างในน้ำเย็นระบายในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปากอย่างระมัดระวัง ตรวจดูให้แน่ใจว่าผักโขมไม่เกิดรอยยับ
ผลิตภัณฑ์สดยังใช้เป็นของตกแต่งอาหารต่างๆ

คุณกินผักโขมกับอะไร?

ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สามารถเติมลงในจานรสเค็มได้ ผักโขมเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับพาสต้า มันบด และข้าวรีซอตโต้ ซอสผักโขมราดบนไก่อบหรือปลาทอด ผักโขมเข้ากันได้ดีกับผักสดในสลัดฤดูร้อนซึ่งประกอบด้วยแตงกวา มะเขือเทศ อะโวคาโด และพริกหยวก

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ผักโขมแห้ง?

คุณสามารถผักโขมแห้งได้ แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ สำหรับการอบแห้งคุณควรซื้อผักโขมสดที่เก็บเกี่ยวแล้วเท่านั้น มันถูกล้างและจัดเรียง ใบไม้เหี่ยวและยับยู่ยี่ก็ถูกโยนทิ้งไป จากนั้นผักโขมจะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นนำใบไม้ไปตากให้แห้งบนตะแกรง เมื่อผักโขมแห้งแล้ว ควรวางไว้ในตู้อบแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา
คุณยังตากกรีนไว้ข้างนอกใต้กันสาดได้นาน 24 ชั่วโมงอีกด้วย สมุนไพรแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือขวดโหลแห้ง

คุณสามารถกินผักโขมดิบได้หรือไม่?

ผักโขมดิบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งนำมาใส่ในอาหารต่างๆ ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับผักในสลัด ซึ่งควรมีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวกด้วย ผักโขมที่ล้างแล้วสามารถรับประทานได้เหมือนกันแม้ว่ารสชาติของมันจะเป็นกลาง แต่ก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณชอบผักโขมชนิดใด?

ผักโขมเป็นพืชใบที่ใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มีรสชาติอ่อนๆ และมีกลิ่นเป็นกลาง เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารผักโขมจะรวมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม

ตุ๋น

เรากำลังเตรียมอาหารที่จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบคอนหรือปลา

คุณจะต้องการ:

• ผักโขม 1 กก
• กระเทียมหอม 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง
• ถั่ว 2 กำมือ
• สมุนไพรโปรวองซ์หยิก
• เกลือ/กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวง สับผักชีฝรั่งและถั่ว

ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นเติมผักโขมกับน้ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีจนนิ่ม

นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

ทอด

ของว่างแสนอร่อยในเวลาเพียงไม่กี่นาที

• ผักโขม 0.5 กก
• หัวหอม 1-2 หัว
• ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้ใบแห้งดี ไม่จำเป็นต้องตัดมัน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟแรง คนประมาณ 2 นาที เพิ่มใบลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ทันทีที่เนื้อนิ่ม เทซีอิ๊วขาว ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 1 นาที แล้วเสิร์ฟทันที

อบ

ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม เพิ่มกานพลูกระเทียม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เทผักโขมที่สับไว้แล้วและสะเด็ดน้ำออก (600 กรัม) ลงในกระทะ

เพิ่มหนึ่งในสามของแก้วนมและครีม 0.5 แก้ว ปิดความร้อน ผสมทุกอย่างด้วย 4 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วยหรือเกล็ดขนมปังแห้ง, มาจอแรมแห้ง 1 ชิ้น, เกลือ และพริกไทยดำ

วางส่วนผสมลงในจานอบ ชุบน้ำมันพืชเล็กน้อย โรยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟร้อน

ไข่ดาว

เมนูง่ายๆ สำหรับมื้อเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักโขม 100 ก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• พาร์เมซาน 20 ก
• เกลือ/พริกไทยดำและแดงรสชาติ

ทอดใบสับหรือใบเล็กในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาที

แบ่งไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากใส่เครื่องเทศลงไปแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกรีนแล้วตั้งไฟต่อไปจนกระทั่ง "เซ็ตตัว" นำออกจากเตาทันที โรยพาร์เมซานชีสไว้ด้านบน

ซุป

เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับคอร์สแรกแบบเบาๆ และอุดมด้วยวิตามิน

กับเบคอน

วัตถุดิบ:

• ผักโขม 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เนย 30 ก
• ครีม 200 มล
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน 200 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น/เกลือรสชาติ

ปอกผักโขม แยกใบแห้ง ล้างและต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอด เพิ่มแป้งและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

ในกระทะที่แยกจากกันทอดเบคอนหั่นบาง ๆ ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำซุปลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ผักโขม ส่วนผสมที่เหลือ และเครื่องเทศลงไป

กับขนมปังกรอบ

• ผักโขมและสีน้ำตาล อย่างละ 120 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ฟัน
• ไข่ 2 ชิ้น
• ขนมปังขาวสำหรับขนมปังกรอบ
• น้ำมันพืช
• เกลือผักชีฝรั่งพริกไทยรสชาติ

สับหัวหอมแล้วทอด เพิ่มผักโขมสับและสีน้ำตาล เทน้ำร้อนประมาณ 1 ลิตร นำไปต้มและปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ต้มไข่แล้วผ่าครึ่ง ตากขนมปังเป็นก้อนในกระทะหรือในเตาอบ

เสิร์ฟในปริมาณ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก ไข่หนึ่งชิ้น และขนมปังกรอบ

ซุปครีมรสเผ็ด

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• โบว์ 2 ประตู
• กระเทียม 2 ฟัน
• ผักโขม 0.6 กก
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• น้ำซุปผัก 100 มล
• ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 40 ก
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยรสชาติ

ต้มมันฝรั่ง แครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม ใส่เกลือจนสุก เลือกผักแล้วบดให้เข้ากันกับเครื่องเทศและน้ำมันหนึ่งช้อนชา

สับหัวหอมอีกชิ้นแล้วทอดกับกระเทียมและสมุนไพรในน้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

เทครีมลงในน้ำซุปต้มและผสมกับผักบด ปรุงรสตามชอบ

คำถามและคำตอบ:

มีอาหารอะไรบ้างสำหรับเด็กที่มีผักโขม?

ผักโขมมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็ก เนื่องจากเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีความสำคัญต่อพัฒนาการที่ดีของเด็ก สีเขียวรวมอยู่ในอาหารของทารกตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน เริ่มต้นด้วยการผสมผักโขมต้มกับน้ำซุปข้นเบบี้ จากผลิตภัณฑ์นี้ บุตรหลานของคุณสามารถเตรียมซุปเบาๆ ไข่เจียว หม้อตุ๋นมันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ ได้

มีอาหารผักโขมอะไรบ้าง?

มีอาหารผักโขมหลากหลายประเภท: ครอกเกต์กับสมุนไพรและชีส พายกับผักโขมและคอทเทจชีส ไข่ยัดไส้กับบรอกโคลีและผักโขม ซอสเพสโต้สมุนไพร

ผักโขมใช้ร่วมกับอะไร?

ผักโขมรวมกับเครื่องปรุงรสต่อไปนี้: ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง, ผิวมะนาว, ยี่หร่า ในอาหารมักใช้เป็นกับข้าวกับมันฝรั่ง ข้าว และสปาเก็ตตี้ อร่อยเป็นพิเศษคือการผสมผสานระหว่างผักโขมสดกับผักสดในสลัด: แตงกวา, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ไข่ต้ม, แครอทสด, กะหล่ำปลีและอื่น ๆ เหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมในการเติมพายด้วยชีส คอทเทจชีส และไก่

ด้วยครีม

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่จะเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

คุณจะต้องการ:

• ผักโขม 400 ก
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ครีม 150 มล
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางใบที่คัดแยกแล้วในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างออกสองครั้งแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หากคุณใช้ผักแช่แข็ง ให้ต้มในน้ำเค็มก่อน (3-4 นาทีนับจากเวลาที่เดือด)

กดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงบนด้านหนึ่งของมีด

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไป และทันทีที่คุณได้กลิ่นกระเทียมที่น่าพึงพอใจ ให้ใส่หัวหอมสับลงไป
หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองและต้องเอากระเทียมออกในจานนี้เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

จากนั้นใส่ผักโขมสับลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มครีมหรือนมอุ่นมาก
นำส่วนผสมนี้ไปต้ม เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ จากนั้นจึงดำเนินการเคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน
หลังจากที่นมระเหยหมดแล้วให้ปิดไฟ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและสามารถเสิร์ฟได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่

• มันฝรั่ง 600 ก
• แครอท 100 กรัม
• ผักโขม 150 ก
• เนื้อไก่ 200 ก
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำมัน 50 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดมันฝรั่งต้มและแครอทให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือและผสมกับไข่ดิบ 2 ฟอง

ทำเนื้อสับจากอกแล้วผสมกับผักโขมสับใส่เครื่องเทศและไข่

วางชั้นของน้ำซุปข้น เนื้อสับ และน้ำซุปข้นเพิ่มเติมลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน ปรับระดับทุกอย่าง วางเนยไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สลัด

ด้วยหัวหอม

เพียงแค่ส่วนผสมสองอย่าง น้ำสลัดแสนอร่อยและสลัดที่ยอดเยี่ยมก็จะตกแต่งโต๊ะของคุณ
ก่อนอื่นเราเตรียมซอส ผสม 1.5 ช้อนโต๊ะในชาม ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง กระเทียมสับ 2 กลีบ เกลือ และพริกไทย

ผสมใบอ่อนเล็กๆ กับหัวหอมแดงเป็นเส้น เทลงบนน้ำสลัดและเสิร์ฟทันที

ด้วยมะเขือเทศ

จานนี้สามารถใช้เป็นทั้งสลัดและเครื่องเคียง
หั่นมะเขือเทศ 3 ลูกเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมันพืช

ใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใบผักขมและเคี่ยวจนนิ่ม

วางบนจาน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเมล็ดงา

ฤดูใบไม้ผลิ

หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาสดเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ฉีกผักขมด้วยมือของคุณ หัวหอมสีขาวหรือสีแดง - ครึ่งวง
ต้มและสับไข่ให้หยาบ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยครีมหรือโยเกิร์ตปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยขนมปังกรอบ

แพนเค้กสีเขียว

ใช้เครื่องปั่นสับผักโขมแช่แข็ง 200 กรัมผสมกับ kefir หนึ่งแก้ว แยกไข่ 2 ฟองออกและผสมทุกอย่าง

เพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาแป้งร่อน 200 กรัมเกลือและน้ำตาลลงในมวลนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กทั้งคาวและหวานได้ ทอดในน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟกับครีม

วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้ในการเตรียมแพนเค้กแผ่นบาง เกี๊ยว บะหมี่ ขนมปัง และอาหารจานแป้งอื่นๆ

สมูทตี้

ผักโขมเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มคลีนซิ่งหลายชนิด ลองทำสิ่งเหล่านี้:

1. รวมกล้วย 1 ลูก ผักโขม 1 พวง และน้ำส้ม 1 แก้วลงในเครื่องปั่น
2. ตีกล้วย 3 ลูก น้ำมะนาวครึ่งลูก และสมุนไพรจำนวนหนึ่ง ด้วยน้ำ 4350 มล.
3. คื่นฉ่าย 2 ก้าน, ใบผักขมสด 1 แก้ว, น้ำ 1 แก้ว, น้ำมะนาว, กล้วย 1 ลูก
4. บดแตงกวา สับปะรด ผักโขม เติมชาเขียว น้ำมะนาว และขิงหากต้องการ
5. ตีแอปเปิ้ลและผักใบเขียว ผสมกับขิงขูดและน้ำผึ้ง เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เกลือ.
พริกไทย ไธม์ ผักชีฝรั่งแห้ง กานพลู หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศ และคูปีร์ ช่วยเพิ่มรสชาติเฉพาะให้กับผักโขม

ผักโขมทอดได้ไหม?

ผักโขมทอดมีรสฝาดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ มันถูกเพิ่มทั้งเป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักและเป็นส่วนผสมแยกต่างหากในสูตรอาหารต่างๆ ก่อนที่จะทอดผัก ให้ต้มผักโขมในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีก่อน แนะนำให้ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที

วิธีการปรุงผักโขมสด?

ขั้นแรกให้ล้างผักในน้ำไหล ปรุงผักโขมในน้ำเดือด วางผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที ใส่ในกระชอนอย่างรวดเร็วแล้วล้างออกด้วยน้ำ ให้เวลาน้ำที่เหลือระบาย

จะทำอย่างไรกับผักโขมสด?

ใส่สมุนไพรสดลงในสลัดเป็นส่วนผสมหลักโดยไม่ต้องลวก ผักโขมยังใช้เป็นกับข้าวซึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณควรเตรียมอาหารจากผักขมสดภายในสองวันหลังจากซื้อ เนื่องจากใบเหี่ยวเฉาและสูญเสียคุณภาพ คุณสามารถเก็บผักใบเขียวไว้ในตู้เย็นโดยห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อชะลอกระบวนการเหี่ยวเฉา

ปรุงผักโขมสดเป็นกับข้าว?

กับข้าวที่มีผักโขมสดจะมีประโยชน์มากกว่าอาหารที่แนะนำให้ต้มหรือทอดผักใบเขียว ในการเตรียมกับข้าวง่ายๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะต้องใช้ใบผักโขมสด กระเทียม พริกเผ็ด และชีสแข็ง ขั้นแรกให้ทอดกระเทียมและพริกไทยสับ ล้างผักโขม เอารากออก และเติมเกลือ เพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมทอดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถโรยกับข้าวด้วยชีสแข็งขูด

ก้านผักโขมสามารถปรุงได้หรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่เห็นด้วยว่าก้านผักโขมสามารถใช้แยกในอาหารได้หรือไม่ บางคนแย้งว่าผักใบเขียวในส่วนนี้ของผลิตภัณฑ์มีสารอันตรายที่ลำต้นดูดซับได้จากปุ๋ย ลำต้นยังมีกรดออกซาลิกซึ่งมักส่งผลเสียต่อร่างกายของผู้ที่เป็นโรคไต หากปลูกผักโขมในสวนของคุณเองโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มก้านของมันลงในสูตรอาหารต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยผักโขมแช่แข็ง?

ผักโขมแช่แข็งเป็นผักใบเขียวที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่าง มันถูกใช้ในสลัด เครื่องเคียง ซุป และเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ แนะนำให้ผักโขมละลาย ต้ม หรือทอด ขึ้นอยู่กับคำแนะนำในสูตร

บทสรุป

บทสรุป

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรผักโขม จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ลอง ทดลอง เพิ่มอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับคอลเลกชันของคุณ

ให้ต้นไม้อันทรงคุณค่านี้อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ!

การแช่แข็งในฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ผักโขมต้องการประสิทธิภาพจากแม่บ้าน แต่ความไม่แน่นอนของมันนั้นมากกว่าการชดเชยด้วยความมีประโยชน์ของมัน เมื่อทราบเคล็ดลับทั้งหมดของการแช่แข็ง คุณสามารถซื้อเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างปลอดภัย!

5/5 (1)

ผักโขม ขึ้นชื่อในด้านคุณประโยชน์ ดีต่อทุกคน ยกเว้นสิ่งเดียว - มันเสียเร็วเกินไป- หากคุณตระหนักว่าคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารและรับประทานได้ภายใน 12 ชั่วโมงหลังจากซื้อผักโขมสด แช่แข็งไว้ดีกว่าคลังวิตามินสีเขียวแห่งนี้ วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะรักษาความสดใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอาหารส่วนใหญ่อีกด้วย ทำอย่างไรจึงจะสามารถแช่แข็งผักขมได้?

คุณประโยชน์และคุณค่าของรสชาติของอาหารแต่ละจานไม่ได้ขึ้นอยู่กับทักษะของแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องด้วย ดังนั้นควรเข้าใกล้การเลือกและซื้อผักโขมอย่างมีความรับผิดชอบ

• ก่อนอื่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ท้ายที่สุดแล้ว ผักโขมมีความสามารถพิเศษในการเจริญเติบโตได้แม้ในดินที่มีการปนเปื้อนอย่างมากซึ่งมีโลหะหนักและสารอันตราย ผักโขมสามารถดูดซับสารพิษเหล่านี้ได้ทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าผักที่คุณซื้อนั้นเติบโตบนดินที่สะอาด ศึกษาป้ายราคาและฉลาก ค้นหาชื่อฟาร์มที่ปลูกผักโขมและนำมาจากที่ไหน - ควรเป็นพื้นที่ที่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม
• ให้ความสนใจกับลักษณะของใบไม้: ควรเป็นสีเขียวเข้ม สิ่งนี้บ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์และยังมีวิตามินซีสูงในองค์ประกอบอีกด้วย โดยทั่วไปแล้วใบที่ “ถูกต้อง” จะเรียบและชุ่มฉ่ำ ยอมรับไม่ได้จุดสีเหลืองจุดดำความง่วงสัญญาณของการเหี่ยวแห้งรวมถึงข้อบกพร่องอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้บ่งบอกถึงความเสียหายต่อผักโขมจากแมลงความเหม็นอับหรือแม้แต่โรค ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ อย่างแน่นอนและอาจก่อให้เกิดอันตรายได้
• ดมกลิ่นผักโขม: ควรจะอร่อยและมีกลิ่นเฉพาะตัวพอสมควร กลิ่นไม่พึงประสงค์หรือไม่มีกลิ่นเลยแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สด
• สัมผัสใบไม้อย่างระมัดระวังโดยไม่หักโดยใช้สองนิ้วบีบปลายใบไม้ มันควรจะกระทืบเล็กน้อย - นี่เป็นข้อพิสูจน์ความสดใหม่อีกประการหนึ่ง

เคล็ดลับ: เลือกใช้ตัวอย่างที่มีลำต้นไม่หนามาก ก้านที่กว้างเกินไปบ่งบอกว่าผักโขมสุกเกินไป - ส่วนใหญ่แล้วมันจะสะสมความขมมากเกินไปแล้ว

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญที่สุด ยาว และยากคือ ล้างผักโขม- มีความจำเป็นต้องล้างใบและลำต้นแต่ละใบให้สะอาดเนื่องจากมีสิ่งสกปรกและเพลี้ยอ่อนอยู่มากมาย

คำแนะนำ:ตัดก้านออกแต่อย่าทิ้ง เพราะคุณจะต้องใช้ในภายหลัง

สูตรที่ 1

1. วิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือการแช่แข็งทั้งใบ วางลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 2 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ใบไม้จะอ่อนตัวและสูญเสียปริมาตรส่วนสำคัญไป - ไม่ต้องกังวล นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น
2. วางไว้ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก และเมื่อกรีนเย็นลงแล้ว ให้บีบออกด้วยมือ
3. ถัดไปคือการทดสอบความอดทนครั้งใหม่: ใบไม้จะต้องม้วนเป็นหลอดเพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง แต่ถ้าคุณไม่มีแรงที่จะทำสิ่งนี้อีกต่อไป เพียงแค่หยิบใบไม้ขึ้นมาบนฝ่ามือแล้วบีบมันลงในกำปั้น นี่จะทำให้พวกมันมีขนาดกะทัดรัดยิ่งขึ้น

เคล็ดลับ: ขั้นแรก ให้วางส่วนที่ได้ไว้บนเขียงอย่างระมัดระวัง และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และเมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งอีกครั้ง เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรที่ 2

1. คุณสามารถสับใบสดได้: จากนั้นในเวลาปรุงอาหารคุณจะไม่ต้องเสียเวลากับสิ่งนี้
2. วางใบที่หั่นเป็นเส้นแคบ (กว้าง 1-2 ซม.) ลงในถุง ปล่อยอากาศออกจากใบ แล้วม้วนเป็นม้วนแน่น

สูตรที่ 3

1. คุณสามารถทำน้ำซุปข้นผักโขมได้ ในการทำเช่นนี้ไม่เพียง แต่ใช้ใบไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำต้นที่กล่าวมาข้างต้นด้วย
2. บดผักใบเขียวด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปใส่ในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือลูกอม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
3. เมื่อน้ำซุปข้นแข็งตัว ให้นำ briquettes ที่ได้ออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในถุง

คำแนะนำ:เนื่องจากวันหมดอายุมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผักโขม จึงควรรวมหมายเหตุไว้ในถุงที่ระบุวันที่แช่แข็งด้วย ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่พลาดช่วงเวลาที่กรีนหมดอายุ

วิธีเก็บแช่แข็ง

ผักโขมนั้นไม่แน่นอนจนสามารถเก็บไว้ได้แม้จะแช่แข็งก็ตาม ไม่เกิน 4 เดือน- หลังจากช่วงเวลานี้การใช้งานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นพยายามละลายน้ำแข็งโดยเร็วที่สุดและทำอะไรอร่อย ๆ ด้วยผักใบเขียวเหล่านี้ และรีบกินอาหารจานผลลัพธ์: ในวันที่สองสารประกอบไนโตรเจนที่เป็นอันตรายจะเริ่มก่อตัวขึ้น

ตัวเลือกผักโขมแช่แข็ง

วิธีการปรุงผักโขมแช่แข็ง?

• ผักโขมสับสามารถใช้ในการอบได้: พายและพายแบบเปิดและแบบปิด นอกจากผักโขมแล้ว คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสไม่หวาน ชีส ไข่ ไก่ ปลาและข้าว และผักต่างๆ เป็นไส้ได้
• ในบรรดาอาหารจานหลักที่เกี่ยวข้องกับผักโขม: ปรุงซุป, ไข่เจียว, หม้อปรุงอาหารผักและเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มผักโขมลงใน zrazy รวมถึงแป้งแพนเค้กได้
• น้ำซุปข้นผักโขมมีประโยชน์สำหรับซุปครีมและซุปน้ำซุปข้น เช่นเดียวกับซอสต่างๆ สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือพาสต้า ผักโขมน้ำซุปข้นจะเติมเต็มชิ้นเนื้อและปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• หากคุณชื่นชอบเครื่องดื่มผักเพื่อสุขภาพ อย่าลืมเตรียมสมูทตี้หรือค็อกเทลที่มีส่วนผสมหลากหลายพร้อมผักโขมบด

ผักโขม– คลังวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างแท้จริง เนื่องจากผักโขมถูกเก็บไว้แช่แข็งอย่างดีเยี่ยม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ จากโรงงานแห่งนี้คุณสามารถเตรียมอาหารที่เหมาะสมและน่ารับประทานได้มากมาย

คุณจะต้องการ

• สำหรับไข่เจียว:
• 5 ไข่;
• นม 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สำหรับซุป:
• อกไก่ 1 อัน
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• ผักโขมแช่แข็ง 1 แพ็คเกจ;
• 300 มล. ครีม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สำหรับหม้อปรุงอาหาร:
• ผักโขมแช่แข็ง 1 แพ็คเกจ;
• เบคอน 400 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำ

1. ไข่เจียวผักโขม. นำผักโขมแช่แข็งมาหนึ่งห่อ. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางผักโขมในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ในชามอีกใบ ตีไข่ 5 ฟอง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส นม 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ลงในไข่ที่ตีแล้ว เอาชนะมวลทั้งหมด วางเนยลงในกระทะใบใหญ่ ใส่ผักโขมต้มในน้ำมันร้อน แล้วเทไข่ที่ตีแล้วและนมลงไปให้ทั่ว พริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปิดฝากระทะแล้วปรุงไข่เจียวเป็นเวลา 10 นาที ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เทครีมเปรี้ยวที่ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

2. ซุปผักโขม ทำน้ำซุปจากอกไก่ นำเนื้อออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรล้างมันฝรั่งเพื่อเอาแป้งออกในน้ำเย็นก่อนเติมลงในซุป ใส่มันฝรั่งและแครอทสับลงในน้ำเดือด ปรุงผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผักโขมแช่แข็ง 1 ห่อลงในซุป พร้อมด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หลังจากนั้นให้ใส่ครีมลงในกระทะแล้วปรุงซุปต่อเป็นเวลา 15 นาที เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม น้ำซุปนี้เหมาะมากสำหรับเด็กเล็ก

3. 3. ผักโขมและเบคอนแคสเซอโรล: ต้มผักโขมแช่แข็งหนึ่งห่อในน้ำเกลือเดือด นำเบคอนมาหั่นเป็นเส้นบางๆ คว้านพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 3 ฟอง ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือตามชอบ ขูดชีสเข้มข้นหรือบดในเครื่องปั่น วางเบคอนสับลงในจานที่ทนไฟ โรยหน้าด้วยผักโขมต้ม พริกหยวก และชีสขูด เติมทุกอย่างด้วยแป้ง วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟหม้อตุ๋นที่เสร็จแล้วอุ่น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ มีความอยากอาหารที่ดี

ผักโขมสดสามารถรับประทานดิบได้ แต่ต้องปรุงผักโขมแช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีอาหารมากมายที่มีผักโขมต้ม - ซุป, ลาซานญ่ามังสวิรัติ, พาสต้าผักโขม, น้ำซุปข้น - คุณไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้! ผักโขมในการปรุงอาหารเป็นเรื่องดั้งเดิมมาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างอยู่ที่นี่อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ

• - ผักโขม;
• - กระชอน;
• - กระทะ

คำแนะนำ

1. ผักโขมสด เลือกผักโขมสีเขียวสด ชุ่มฉ่ำ และใส ไม่มีจุดเกาลัดหรือจุดสีเหลือง

2. จัดเรียงผักโขม - กำจัดใบที่ร่วงโรยและเน่าเสียออก ล้างใบให้สะอาดเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากผักโขม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องอบสลัดแบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณยังสามารถซับผักด้วยกระดาษชำระอย่างระมัดระวังและรอบคอบ

3. ตัดก้านที่แข็งแรงออกให้ใกล้กับฐานมากที่สุด ใบผักโขมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งไม่สามารถพูดถึงลำต้นได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความแตกต่างในพื้นผิวควรพยายามกำจัดสิ่งหลังให้มากที่สุด

4. ไม่ควรต้มผักโขมในน้ำปริมาณมาก เพียงใช้กระทะใบใหญ่ใส่ผักโขมลงไปแล้วโรยด้วยน้ำ อย่าใส่ใบทั้งหมดในคราวเดียว เพิ่มส่วนแรก เปิดไฟปานกลาง แล้วใช้ที่คีบใส่ผักโขม เมื่อตกลงแล้วให้เพิ่มอีกเล็กน้อย นำผักโขมที่เสร็จแล้วออกมาด้วยที่คีบดึงออกและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีคุณก็สามารถเพิ่มส่วนถัดไปได้ ดำเนินการอย่างรวดเร็ว ผักโขมเตรียมไว้ประมาณ 2-3 นาทีต่อชิ้น ถือว่าพร้อมเมื่อใบอ่อนสมบูรณ์แต่ยังมีสีเขียวใส

5. หากคุณต้องการที่จะคงสีสดใสของผักโขมเอาไว้ ให้ใส่มันลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไป ขั้นตอนนี้จะหยุดกระบวนการปรุงอาหารทันที มิฉะนั้น แม้หลังจากที่คุณปิดไฟแล้ว ผักที่เนื้อนุ่มก็ยังสุกและสูญเสียความสว่างไป

6. ผักโขมแช่แข็ง เมื่อใช้ผักโขมแช่แข็ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเอาน้ำออกให้มากที่สุดก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายน้ำแข็งก่อน นำผักโขมออกจากถุงแล้วใส่ในกระชอน ทำเครื่องหมายกระชอนบนกระทะแล้วนำโครงสร้างทั้งหมดไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 14 ชั่วโมง อย่าละลายผักโขมในไมโครเวฟ - คุณจะไม่สังเกตว่าผักโขมไม่เพียงแต่จะสุกเท่านั้น แต่ยังสุกเกินไปอีกด้วย วางผักโขมที่ละลายน้ำแข็งไว้ในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที อย่าเติมน้ำ

บันทึก!
โปรดจำไว้ว่าผักโขมจะมีปริมาตรลดลงอย่างมากหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน หากคุณสามารถเลี้ยงสลัดผักโขมสดได้หลายคนแล้วโดยการเตรียมพวงดังกล่าวคุณจะได้รับส่วนแบ่งสำหรับหนึ่งคน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ก่อนที่จะใช้ผักโขมสำเร็จรูปในสูตรอาหารให้บีบอีกครั้งตามปกติเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ชาวฝรั่งเศสเรียกผักโขมว่าเป็นราชาแห่งผัก ตำแหน่งกิตติมศักดิ์นี้ได้รับรางวัลเนื่องจากคุณสมบัติที่เหมาะสมของเขา สมุนไพรนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง คุณสามารถปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำด้วยผักโขมได้มากมาย

เปอร์เซียถือเป็นแหล่งกำเนิดของผักโขมซึ่งมีต้นกำเนิดมาก่อนยุคของเรา ในยุคกลาง แพร่หลายไปยังยุโรป ซึ่งในตอนแรกกลายเป็นอาหารของพระภิกษุ และหลังจากนั้นก็เป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะของขุนนาง ในฝรั่งเศสสมัยใหม่ ผักโขมเติบโตในแทบทุกสวน และไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสีธรรมชาติสำหรับแป้ง ครีม ไอศกรีม หรือเนยอีกด้วย ผักโขมมีรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ทางที่ดีควรรับประทานสดโดยเติมลงในสลัดผัก แต่แม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อน สมุนไพรก็ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร และห้ามใส่เครื่องบดเนื้อเด็ดขาด คุณสามารถหั่นผักโขมด้วยมีดคมๆ ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มือฉีกเพื่อเตรียมซุปและอาหารจานหลัก คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผักโขมสด เพราะผักโขมแช่แข็งก็ใช้ได้ ทำซุปครีม: ทอดหัวหอมกับกระเทียม, เพิ่มผักโขม, หลน, ใส่เกลือ, ตีด้วยเครื่องผสม, โอนไปยังกระทะ, เทนมและครีม, นำไปต้ม วางไข่ต้มครึ่งจาน ผักโขมช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ช่วยกำจัดเส้นเลือดขอดและรักษาความเยาว์วัย นอกจากนี้ผักโขมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีกรดโฟลิกและคลอโรฟิลล์จำนวนมาก เพิ่มการมองเห็นและเสริมสร้างกระดูก

วิดีโอในหัวข้อ

เคล็ดลับ 4: วิธีปรุงไข่เจียวกับผักโขมในหม้อหุงช้า

ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่ดีเสมอ และด้วยการเติมผักโขม - มันเหมาะยิ่งกว่า!

คุณจะต้องการ

• ไข่ 3 ฟอง, ผักโขมแช่แข็ง 150 กรัม, ชีส 200 กรัม, ต้นหอม 10 ต้น, คอทเทจชีส 200 กรัม, เกลือ

คำแนะนำ

1. ละลายผักโขม ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง

2. สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่, ตีไข่ให้เข้ากันด้วยส้อม

3. บีบผักขมและผสมกับหัวหอมสีเขียว

4. บดคอทเทจชีสให้เข้ากันแล้วผสมกับชีสและไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มผักโขมและหัวหอมสีเขียวลงในส่วนผสม ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน

5. เทส่วนผสมไข่ลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30-40 นาที

ผักกึ่งสำเร็จรูปมีชื่อเสียงมาก พวกเขาเตรียมชาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การละลายน้ำแข็งผักมีหลายวิธี อันไหนที่จะใช้กำหนดลักษณะของอาหารจานต่อไป

ปรุงผักในกระทะ

การทอดในกระทะเป็นวิธีดั้งเดิมที่สุดในการปรุงผักแช่แข็ง ปรุงถั่วเขียว ถั่ว มะเขือเทศ ข้าวโพด แครอท บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และถั่วลันเตาแช่แข็งด้วยวิธีนี้ ขั้นแรกให้วางกระทะบนเตา ใส่ผักและทอด ในช่วงไม่กี่นาทีแรก ให้ทอดผักด้วยไฟแรงโดยเปิดฝาไว้ ผักจะละลายน้ำแข็งและน้ำจะระเหย เมื่อไม่มีน้ำเลยให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. หากมีผักจำนวนมากให้เติมน้ำมันเพิ่ม ในเวลาเดียวกันใส่เกลือลงในจานและเติมเครื่องเทศ ตอนนี้ปิดฝาแล้วทอดผักจนนิ่ม ใช้จานที่ได้เป็นกับข้าวหรือเสิร์ฟแยกกัน คุณสามารถเพิ่มผักทอดลงในมันฝรั่งบดหรือโจ๊กได้

ปรุงผักในกระทะ

คุณสามารถทำซุปจากผักแช่แข็งชนิดเดียวกันได้ หากคุณใช้ของแช่แข็งที่ซื้อจากร้าน ให้เลือกส่วนผสมที่มีข้อความบนบรรจุภัณฑ์ว่านี่คือซุปที่กำลังจะเปิดตัวเร็วๆ นี้ ขั้นแรกปรุงน้ำซุป 1.5 ลิตร อาจเป็นเนื้อหรือไก่ ใส่เนื้อพร้อมกระดูกลงในกระทะน้ำ 1.5 ลิตร ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีแล้วดึงออก เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เวลาปรุงไก่ก็ประมาณ 40 นาทีเช่นกัน หากต้องการทำซุปมังสวิรัติให้ใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับ 1 หัวและแครอท 1 หัว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมได้ ปรากฎว่าขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้: ใส่มันฝรั่งสับ (3 ชิ้น) หรือซีเรียล (200 กรัม) ลงในน้ำซุปแล้วใส่ผักแช่แข็งแล้วผัด นำน้ำซุปไปต้มใส่เกลือและพริกไทย ในตอนท้ายสุด ใส่เนยลงในซุป จานพร้อมแล้ว!

การละลายน้ำแข็งผักในแป้ง

บางครั้งผักแช่แข็งก็ใช้สำหรับพายและโรล คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้: ยีสต์, เนย, พัฟเพสตรี้, ชอร์ตเบรด ขั้นแรกให้ละลายน้ำแข็งไส้ผักในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดผักเบา ๆ จนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มชีสลงในไส้หลังการทอด หลังจากนั้น แผ่แป้งลงบนโต๊ะ ใส่ไส้ลงในพาย แล้ววางแป้งอีกชั้นไว้ด้านบน ปิดผนึกพายอย่างดีเพื่อไม่ให้กระจุย หากคุณกำลังทำพายแบบเปิด ให้เติมไข่ที่ตีด้วยครีมลงไป ส่วนผสมไข่เจียวนี้จะ "เชื่อมโยง" ส่วนประกอบต่างๆ ของไส้เข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์ จึงไม่หลุดออกจากแป้ง ในบางกรณี ไส้สามารถแช่แข็งลงในแป้งได้โดยตรง สิ่งนี้ยอมรับได้หากชั้นน้ำแข็งมีขนาดเล็ก ส่วนผสมดังกล่าวจะต้องมีเกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่เพียงพอ

ผักแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรักษาผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินสำหรับเมนูฤดูหนาว บางครั้งแม่บ้านที่เอาใจใส่จะเตรียมการจนถึงฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเมื่อมีพืชใหม่ล่าสุดปลูกบนเตียง คำถามเกิดขึ้น - สิ่งที่ต้องปรุงจากผักแช่แข็งเพื่อไม่ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ราคาแพงและในขณะเดียวกันก็ปรนเปรอบ้านของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและเบา ๆ ?

ไข่เจียวสีเขียว

ลองทำไข่เจียวแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำจากผักใบเขียวแช่แข็ง สำหรับส่วนผสมวิตามิน 250-300 กรัม (ผักโขมสับ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ไข่ 4 ฟองก็เพียงพอแล้ว ละลายผักใบเขียว ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก แล้วเทไข่แดงและไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป เพิ่มคอทเทจชีส 300 กรัมและชีสแข็งขูด เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและผสม

เปิดเตาอบที่ 180°C วางส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น เก็บไข่เจียวสีเขียวไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที นำออกมา โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาทีจานก็พร้อม

ซุปครีมเขียว

ผักใบเขียวแช่แข็งถือเป็นอาหารจานแรกที่น่าทึ่ง ในสูตรนี้ คุณไม่เพียงแต่ใช้ "หญ้า" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทุกประเภทจากช่องแช่แข็งที่ถูกทิ้งไว้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ (แครอท พริกหวาน ถั่วเขียว ฯลฯ) ก่อนเตรียมซุปข้น ให้เตรียมวัตถุดิบเย็นๆ 300 กรัมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสั้นๆ แล้วต้มจนในน้ำเค็มนิ่ม นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น

บดผักและสมุนไพรต้มในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือและผักชีลาวแล้วจุ่มมวลที่ได้ลงในน้ำซุป ละลายแป้งสาลีร่อน 5 กรัมในนม 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วเทลงในน้ำซุปบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสจานด้วยเนย 10 กรัมและนมหนึ่งแก้วนำไปต้มเติมเกลือหากจำเป็น เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นสมุนไพรแช่แข็งพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก

ซุปวุ้นเส้นสีเขียวที่เรียบง่าย

ในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน สีน้ำตาลเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากมันช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยวิตามิน ในขณะที่ผักสดยังไม่สุกบนเตียง ใช้พืชชนิดนี้ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและบี และผักใบเขียวแช่แข็งเพื่อทำซุปบะหมี่ที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงพาสต้าเส้นเล็ก (100 กรัมต่อหุ้น) ใส่สีน้ำตาลสับ (100 กรัม) และพาร์สลีย์ละลายเล็กน้อย, ผักชีลาว, ผักโขม (350-400 กรัม) ลงในน้ำซุป

นำของเหลวไปต้ม ตีไข่ 2 ฟองลงในชามแยก ผสมกับนม 100 มล. และเนยในปริมาณเท่ากัน ปรุงรสซุปสีเขียว นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดทันที

วิดีโอในหัวข้อ

เคล็ดลับ 7: วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อย Empanada แท้ๆ

แม้จะมาจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาที่สุดที่วางขายในร้านค้าใด ๆ คุณก็สามารถเตรียมอาหารที่แปลกและน่ารับประทานมากได้ ด้วยการผสมผสานส่วนผสมดั้งเดิมอย่างชาญฉลาด คุณสามารถสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราและเป็นของแท้ที่จะประดับโต๊ะเทศกาลได้

คุณจะต้องการ

• – คอร์นเฟลก 100 กรัม
• – แช่แข็งด้วยเนื้อสัตว์
• - ไข่สองฟอง
• – สมุนไพรโปรวองซ์ 5 กรัม
• - เกลือพริกไทย
• – ผักโขมแช่แข็ง 100 กรัม
• – พริกหวานอบ 1 อัน;
• - กระเทียม;
• – น้ำมะนาว 15 มล.
• - น้ำมันมะกอก;
• - ใบผักกาดหอม.

คำแนะนำ

1. เทคอร์นเฟลก 100 กรัมลงในชามขนาดใหญ่แล้วนวดด้วยมือ ตอกไข่สองฟองลงในชามแยก ตีด้วยตะกร้อมือ ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ พริกไทยดำป่นเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน

2. นำแพนเค้กพร้อมเนื้อมาหั่นเป็นสามส่วน จุ่มแพนเค้กลงในส่วนผสมไข่และสมุนไพร จากนั้นโรยทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปังคอร์นเฟลก หลังจากการชุบชีวิตดังกล่าว แขกของคุณจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเดิมทีสิ่งเหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีเนื้อ

3. วางแพนเค้กบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

4. ในการเตรียมซอส ให้ใส่ผักโขมแช่แข็งลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกหวานที่อบไว้แล้ว (ไม่มีเปลือก) ผักโขมอุ่น น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทย ลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วบดด้วยเครื่องปั่น จนเนียน

5. วางผักกาดหอมบนจานแล้วราดซอสบางส่วนให้ทั่วใบ วางแพนเค้กชุบเกล็ดขนมปังทอดไว้บนซอส เพื่อเพิ่มความโดดเด่น คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยพริกได้

วิดีโอในหัวข้อ

ซุปนี้ผสมผสานกลิ่นหอมของน้ำซุปเข้มข้นเข้ากับคุณประโยชน์จากขุมทรัพย์วิตามินของผักใบเขียว รสชาติที่หรูหรา และใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงวันแรกของฤดูใบไม้ร่วง อาหารจานนี้ช่วยให้คุณใช้ใบไม้เขียวขจีตามฤดูกาลจากกระท่อมฤดูร้อนหรือตลาดของคุณได้อย่างชาญฉลาด ที่จะเติมเต็มพลังและความสดใสให้คุณพบกับฤดูร้อนที่สดใสอย่างมีความสุขและไร้กังวล

คุณจะต้องการ

• น้ำซุปไก่ทำเองที่บ้าน - 1 ลิตร
• หัวสลัดผักสด – 200 กรัม;
• กระเทียมหอมเล็กน้อย – 10 กรัม;
• ผักโขมสดจากสวน – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งหอม – 50 กรัม;
• เนยเล็กน้อย - 50 กรัม;
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ – 10 กรัม
• เพียงแค่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

คำแนะนำ

1. ล้างก้านต้นหอมและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นให้สับละเอียดด้วยมีดคมๆ หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วผัดกระเทียมที่เตรียมไว้เบา ๆ จนนิ่ม

2. ผักใบเขียวที่เหลือ ได้แก่ ผักกาดหอม ผักโขม และผักชีฝรั่ง จะถูกล้างอย่างขยันขันแข็งเพื่อกำจัดดิน ฝุ่น หรือแมลงที่ซ่อนอยู่ที่เหลืออยู่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบแยกกันได้ ขจัดน้ำส่วนเกินออกอย่างเห็นได้ชัด กระดาษเช็ดมือใช้ได้ผลดีกับสิ่งนี้ จากนั้นเพียงแค่สับผักใบเขียวแล้วเพิ่มมากขึ้น และเคี่ยวกับหัวหอมเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที นอกฤดูกาลอนุญาตให้เปลี่ยนผักโขมสดเป็นผักแช่แข็งซื้อในร้านค้าหรือทำเองได้

3. ถัดไปคุณต้องเทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมกับผักใบเขียว ลดไฟและเคี่ยวซุปใต้ฝาอีก 10 นาที อย่างที่คุณทราบ การอบร้อนจะทำลายสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ทำให้น้ำซุปเดือด

4. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะต้องปิดไฟและเตรียมน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ คุณอาจไม่จำเป็นต้องบดซุปเพิ่มเติมก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเทไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยส้อม ในน้ำซุปร้อนๆ มันจะจับตัวกันเป็นแผ่นใยสีขาวสวยงาม

5. สุดท้ายสิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปรวมทั้งน้ำมะนาวคั้น หากต้องการรสชาติครีมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยอีกเล็กน้อยได้ ซุปนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังขาว

วิดีโอในหัวข้อ

จานดั้งเดิมและน่ารับประทานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีในการทำให้ครอบครัวพอใจในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

คุณจะต้องการ

• สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 400 กรัม
• ทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ครีม 200 มล. 22%
• น้ำมันมะกอก
• โหระพา

คำแนะนำ

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดจนสุก ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ผักโขมแช่แข็งลงไป

2. เพิ่มปลาทูน่าลงในผักโขมที่เตรียมไว้ โดยสะเด็ดน้ำออกล่วงหน้า คนและนำไปต้ม

3. เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟสักสองสามนาที ใส่เกลือใบโหระพา ผสมซอสกับพาสต้าแล้วเสิร์ฟทันที โรยด้วยพาร์เมซานขูด

ถ้าคุณชอบแบบแรก ให้ลองทำซุปครีมแปลกๆ กับผักโขมและถั่วสน น้ำซุปถูกเตรียมมาค่อนข้างดั้งเดิม มันจะเข้ามาแทนที่โต๊ะใดก็ได้

คุณจะต้องการ

• – 1 หัวหอม;
• – กระเทียม 1 กลีบ;
• – ถั่วสน 100 กรัม
• – ชีส suluguni 100 กรัม
• – ครีม 70 มล.
• - จันทน์เทศ;
• - ผักโขม;
• - น้ำมันพืช;
• - แป้ง;
• - เกลือ.

คำแนะนำ

1. ปิ้งถั่วสนในกระทะที่แห้งจนสุก คุณสามารถบอกได้ว่าถั่วที่เตรียมไว้นั้นเริ่มเปล่งประกายหรือไม่

2. ปอกกระเทียมและหัวหอม หั่นตามชอบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมกับกระเทียมและลูกจันทน์เทศ ปล่อยให้หัวหอมบางส่วนไม่ถูกแตะต้อง - มันจะทำหน้าที่ได้ดีเมื่อเราตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว

3. ใช้ตะแกรงบีบผักขมสับแช่แข็งออก ใส่ผักและถั่วทอดลงในเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปัดจนเนียน

4. สิ่งที่เกิดขึ้นจะต้องใส่ในกระทะ เพิ่มครีมคนและนำส่วนผสมไปต้ม หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำลงไป

5. ตัดซูลูกุนิ. ตั้งกระทะบนเตาแล้วทอดซูลูกุนิ ในกระทะอีกใบซึ่งควรจะอุ่นให้ทอดหัวหอมชุบแป้ง หัวหอมต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. น้ำซุปพร้อมแล้ว เทลงในส่วนโรยหน้าด้วยชีสและหัวหอมทอดแล้วเสิร์ฟ

วิดีโอในหัวข้อ

ผักโขมไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินและสารประกอบธาตุเหล็กก็ไม่เท่ากัน หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับปรุงผักโขมคือไข่เจียวผักโขม

คุณจะต้องการ

• ผักโขม 600 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• หัวหอมครึ่งลูก
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนย 10 กรัม
• 125 มล. นมสำหรับมันฝรั่งและ
• 100 มล. นมสำหรับไข่เจียว
• ไข่ 6 ฟอง
• มาการีน 20 กรัม
• พริกไทย

คำแนะนำ

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้ผักโขมสดเป็นดีที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มี คุณยังสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งก็ได้

2. ล้างใบผักโขมสดให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ผักโขมแช่แข็งละลายและระบายของเหลวส่วนเกินออก

3. ปอกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งแล้วปรุงในน้ำเกลือ

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักโขมลงในกระทะแล้วทอดต่อจนใบร่วงเป็นก้อนเดียวต่อเนื่องกัน เพิ่มเกลือและพริกไทย

5. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง ใช้ที่บดและทำมันฝรั่งบดโดยเติมนมอุ่น

6. ผสมไข่กับนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดไข่เจียวจากส่วนผสมไข่.

7. หยิบจานอุ่นๆ แล้ววางผักโขม มันบด และไข่คนลงไปเป็นกองเดียวกันสามกอง

วิดีโอในหัวข้อ

บันทึก!
ผักโขมสามารถรับประทานได้ที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น ไม่ควรอุ่นซ้ำไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

วิดีโอในหัวข้อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
อย่าเก็บผักโขมสำเร็จรูปไว้เป็นเวลานาน ลองรับประทานจานนั้นทันที เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานผลิตภัณฑ์นี้จะเริ่มปล่อยเกลือไนโตรเจนที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ผักโขมอุดมไปด้วยสารอาหารมาก จึงมีแมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม วิตามิน A C และ E รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ผักโขมยังเป็นแหล่งของกรดโฟลิก (วิตามินที่จำเป็นในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน) ในฤดูหนาว การซื้อผักโขมสดเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราจึงรวบรวมอาหารที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากผักโขมแช่แข็ง

กับข้าวด่วน

ในการเตรียมกับข้าวผักโขม คุณจะต้องมีผักโขมแช่แข็ง 1 ห่อ (500 กรัม) เนย (30 กรัม) ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือตามชอบ กระเทียม 2 กลีบ และมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ . กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป จากนั้นเทผักขมแช่แข็งลงในกระทะแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวสักพัก เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว กระเทียมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสผักโขม หลนเป็นเวลา 10 นาที และในตอนท้ายก็ตอกไข่ข้างในออก คุณสามารถเคี่ยวจานต่อไปอีกนาทีใต้ฝาและเครื่องเคียงซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลาก็พร้อม

ของว่างเป็นมะกอก พริก และผักโขม

คุณจะต้อง: ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม, พริกหยวกแดง 2 เม็ด, มะกอกเขียว 1 กระป๋องและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส ผ่าครึ่งพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นอบในเตาอบ เย็นและเอาเปลือกออก ผัดผักโขมในกระทะ ระเหยน้ำส่วนเกินจนกลายเป็นเนื้อครีม จากนั้นสับพริกไทยหยาบ ใส่มะกอกลงไป ผัดให้เข้ากันกับผักโขมและน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เปิดพายพร้อมไก่ กะหล่ำปลี และผักโขม

สำหรับพายเราต้องการแป้งพัฟยีสต์ 1 กิโลกรัม อกไก่ครึ่งกิโลกรัม กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม ผักโขมแช่แข็ง 4 ลูก ไข่ 4 ฟอง หัวหอม 1 หัว รวมถึงเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
อกไก่และกะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเกลือพริกไทยและเพิ่มผักโขม หลนทั้งหมดนี้ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที ต้มไข่และขูดให้เข้ากัน จากนั้นผสมกับไส้และผสม รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วยกขอบขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจัดวางไส้และพับขอบ นำพายเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-30 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็เป็นอันเสร็จ

มัฟฟินเบคอนและผักโขม

เพื่อเตรียมมัฟฟิน เราจะต้องมีผักโขมแช่แข็งสับ 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เบคอน 8 ชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ละลายและบีบผักโขม จากนั้นผสมกับไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยวจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนกับเบคอนแล้ววางส่วนผสมที่ได้ไว้ตรงกลาง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออก ตักใส่จาน พักให้เย็น

พาสต้ากับผักโขม ไก่ และไข่นกกระทา

ในการเตรียมพาสต้า ให้ใช้พาสต้า 250 กรัม ผักโขมแช่แข็ง 1 ห่อ อกไก่ลูกเล็ก หัวหอม ไข่นกกระทา 5 ฟอง ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว ชีส 50 กรัม ครีม เกลือ และ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่ไก่ลงไป ทั้งหมดนี้ต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นเพิ่มผักโขมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ลงไปแล้วระเหยเล็กน้อย ใส่ครีมและชีสขูดลงไป พาสต้าจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย ผัดเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ตอกไข่ให้เป็นเนื้อครีม ทิ้งไว้สักครู่แล้วนำออกจากเตา คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าได้ด้วยการโรยสมุนไพรและชีสก่อน

พาสต้ากับผักโขม หมู และผัก

คุณจะต้องใช้พาสต้าเส้น 250 กรัม เนื้อหมู 250 กรัม ผักโขมแช่แข็ง 2 ก้อน มะเขือเทศ แครอท หัวหอม ถั่วและถั่วแช่แข็ง 100 กรัม รวมถึงเกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศตามชอบ
หั่นหมูแล้วต้ม ปรุงพาสต้า. เคี่ยวผักพร้อมกับผักโขมในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำซุปเนื้อ ผสมพาสต้ากับเครื่องเคียงที่เตรียมไว้

พายชั้นกับผักโขมและชีส

สำหรับพาย ให้นำพัฟเพสตรี้แช่แข็ง 1 ห่อ ชีสแข็ง 200-300 กรัม ผักโขมแช่แข็ง 300-400 กรัม ไข่ 3 ฟอง เกลือ และพริกไทยตามชอบ ในการเตรียมไส้ให้ละลายผักขมและระเหยน้ำจากนั้นใส่ไข่ 2 ฟองขูดชีสอย่างละเอียดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะโดยไม่ต้องกลิ้งออก ตัดออกเป็นสี่แถบตามยาวไส้จะวางตรงกลางของแต่ละแถบและขอบของแถบจะถูกบีบ โดยรวมแล้วคุณควรมีไส้กรอกยาวสี่อัน ตอนนี้วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางไส้กรอกที่ได้ลงไป: จากตรงกลางเป็นวงกลม จากนั้นทาไข่แดงด้านบนของพายแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

ผักโขมกับพาร์เมซานและครีม

เราจะต้องใช้เนย 2 ช้อนชา หัวหอม ครีม 100 กรัม ผักโขมแช่แข็ง 500 กรัม ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา และพาร์เมซาน 100 กรัม ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ครีม ลูกจันทน์เทศ และค่อยๆ ใส่ผักโขมลงไป สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มเป็นส่วนๆ เพื่อให้น้ำมีเวลาระเหย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีแล้วโรยด้วย Parmesan ขูดเมื่อเสิร์ฟ

ซุปครีมไก่กับครีมและผักโขม

เราจะต้องใช้อกไก่ 200 กรัม, ผักโขมแช่แข็ง 500 กรัม, ครีม 1 แก้ว, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, ไธม์ 1/4 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ เกลือและพริกไทย ชิมรส

วางอกไก่ลงในกระทะ พร้อมด้วยโหระพา ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก เพิ่มผักโขมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที นำอกออกแล้ววางลงบนจาน ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มผักโขมลงในมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที เทซุปลงในเครื่องปั่นและปั่นจนละเอียด จากนั้นนำกลับเข้าไปในกระทะ เทครีมลงในแก้ว พักไว้บนไฟอ่อนสักครู่แล้วโรยลูกจันทน์เทศไว้ด้านบน