น้ำสลัดซีซาร์กับมัสตาร์ดและไข่ ซอสซีซาร์คลาสสิก น้ำสลัดซีซาร์ที่ใช้มายองเนสและน้ำส้มสายชูไวน์

สูตรซอส

สูตรทำซอสซีซาร์สลัด (คลาสสิคพร้อมแอนโชวี่แบบง่าย) คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมตัวสำหรับแต่ละรายการ

35 นาที

180 กิโลแคลอรี

4.33/5 (3)

4 กรกฎาคม 1924 เรียนชาวอิตาลี ปรุงซีซาร์คาร์ดินี่ฉันทำซีซาร์สลัดครั้งแรก ในวันนี้เองที่นักแสดงกลุ่มใหญ่จากฮอลลีวูดมาเยี่ยมร้านอาหารของเขาก่อนจะปิดร้าน เสบียงอาหารเกือบทั้งหมดขาดแคลน Cardini พบเพียงผักกาดหอม พาร์เมซานชีส และขนมปังกระเทียม สลัดที่เตรียมไว้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้มาเยือนอย่างล้นหลามหลังจากนั้น ร้านอาหารคาร์ดินี่การจาริกแสวงบุญที่แท้จริงได้เริ่มขึ้นแล้ว แต่ความสำเร็จครึ่งหนึ่งของอาหารจานนี้คือซอสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เราจะอธิบายสูตรอาหารคลาสสิก น้ำสลัดซีซาร์ด้วยการเติมแอนโชวี่และมัสตาร์ดรวมถึงตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำซอสสูตรพิเศษนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

สูตรน้ำสลัดซีซาร์คลาสสิกที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามสำหรับซอสสำเร็จรูป, เครื่องปั่นแบบแช่ (หรือแค่ที่ตี), กระทะ, เตา

วัตถุดิบ

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด
2. ไข่ในการเตรียมซอสจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากเพิ่งออกจากตู้เย็นก็ควรปล่อยทิ้งไว้สักพักจะดีกว่า เราเจาะเปลือกด้วยเข็มจากด้านทื่อของไข่จากนั้นใส่ลงในช้อนโต๊ะแล้วลดระดับลง ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที- วิธีนี้จะทำให้ไข่สุกเล็กน้อย
   
3. ทำลายไข่แล้วใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในชามซึ่งเราจะเตรียมซีซาร์ซอสของเรา
   
4. เติมซอส Worcestershire สองสามช้อนชา ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำจากชิ้นหนึ่งลงในชามโดยตรง
   
5. กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถกดกระเทียมได้ ใส่กระเทียมสับลงในชาม
   
6. บดส่วนผสมที่ได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นใต้น้ำ
7. นำไปประกอบอาหารได้ดีที่สุด น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จึงไม่รบกวนรสชาติของซอสที่ทำเสร็จแล้วมากนัก เติมน้ำมันทีละน้อยขณะคนส่วนผสมในชาม
   
8. เขย่าต่อไปจนกว่าคุณจะได้รับ มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับมายองเนส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรบางอย่างเช่น ออริกาโน มาจอแรม หรือโหระพา- คุณสามารถใช้ทั้งผักแห้งและผักสด
   
9. ซอสซีซาร์สลัดพร้อม! คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองวัน อย่าลืมว่าซอสใดๆ ก็ตามจะได้รสชาติที่เพิ่มมากขึ้นหากคุณปล่อยทิ้งไว้ประมาณนั้น 2-3 ชม.
   

สูตรซอสซีซาร์กับแอนโชวี่และมัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร:จาก 20 ถึง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามสำหรับซอส, เครื่องปั่นแช่ (หรือที่ตี), กระทะ, เตา

วัตถุดิบ

• ซากปลากะตัก 5-6 ตัว
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษครึ่งแก้ว

• มัสตาร์ดฝรั่งเศสครึ่งช้อนชา
• กานพลูกระเทียม
• ไข่.

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เทน้ำลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟแรง รอจนน้ำเดือด
2. ใช้เข็มเจาะรูด้านทื่อของไข่ วางลงบนช้อนโต๊ะ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที ระหว่างนี้ไข่จะสุกเล็กน้อย
   
3. เราตอกไข่ด้วยมีดแล้วเทเนื้อหาลงในชามเพื่อเตรียมซอสสำหรับสลัดในอนาคต หลังจากเชื่อมแล้ว โปรตีนบางส่วนอาจยังคงอยู่บนผนังของเปลือก จะต้องขูดลงในชาม
4. สับปลาแอนโชวี่อย่างประณีตบนเขียง ไม่แนะนำให้บดในเครื่องปั่นเลยจะดีกว่ามากหากพบปลากะตักชิ้นเล็ก ๆ ในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
   
5. แยกเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดบนเขียง
   
6. ใส่กระเทียมสับและปลาแอนโชวี่ลงในชามพร้อมไข่
7. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำจากชิ้นลงในชามโดยตรง
   
8. อย่าลืมเพิ่มด้วย มัสตาร์ด, ประมาณ ครึ่งช้อนชาคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในซอส ใช้เฉพาะ มัสตาร์ดฝรั่งเศสรัสเซียมีรสชาติเผ็ดร้อนจัดจนเกินไปซึ่งไม่เหมาะกับการทำซอสซีซาร์สลัด มัสตาร์ดอเมริกันหรือแซนวิชหรืออื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกันสิ่งสำคัญคือรสชาติที่นุ่มนวลกว่า งานของเราคือการเพิ่มความหอมของมัสตาร์ดให้กับซอสและไม่ให้รสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ มากเกินไป
   
9. ดี ผสมส่วนผสมที่ได้หลังจากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ เพิ่มน้ำมันมะกอกในขณะเดียวกันก็คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นแบบแช่ อย่ารีบร้อน ให้เทน้ำมันทีละน้อย เพราะถ้าเทหมดในคราวเดียว ซอสอาจจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วก่อตัวเป็นก้อนใหญ่หลายก้อนที่สามารถโยนทิ้งไปได้อย่างปลอดภัย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ใช้เวลาและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนการเตรียมการนี้
   
10. ปลาแอนโชวี่ค่อนข้างเผ็ดและเค็ม ดังนั้นควรชิมซอสที่ทำเสร็จแล้วก่อนเติมพริกไทยและเกลือ น้ำสลัดซีซาร์ของเราพร้อมแล้ว! ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันชงและรสชาติทั้งหมดที่อยู่ในนั้นเข้ากัน
    

สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำสลัดซีซาร์

• เวลาทำอาหาร:จาก 10 ถึง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับสลัดที่เตรียมไว้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟ
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามซอส เครื่องปั่นแบบแช่ หรือที่ตีปกติ

วัตถุดิบ

• น้ำสลัดครึ่งห่อ
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสกระเทียม 150 กรัม

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้มาตรฐานอย่างแน่นอนและสามารถพบได้ง่ายในร้านค้าใกล้เคียง

• เลือกเครื่องปรุงรสที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติให้ได้มากที่สุดโดยไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติ มอลโตเด็กซ์ตรินซึ่งพบได้ในเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่จะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นในสูตรนี้
• ซอสกระเทียมสามารถพบได้บนชั้นวางเดียวกับที่พบมายองเนส แต่อย่าลืมว่าซอสนี้เตรียมง่ายมาก และจะมีประโยชน์มากหากคุณเตรียมเอง เราจะบอกวิธีดำเนินการอย่างถูกต้องในบทความนี้

มาเริ่มทำอาหารกัน

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาอันมีค่าในการทำอาหารหลายชั่วโมง รวมถึงผู้ที่ไม่มีส่วนผสมที่ใช้ในสูตรอาหารขั้นสูง
ถ้าคุณต้องการ ตกแต่งจานของคุณให้ความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่พิเศษแก่พวกเขาจากนั้นเราจะนำเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมที่จะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาเตรียมซอสสำหรับอาหารจานเดียวสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณที่สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก รวมถึงผักและผลไม้ได้ มันเป็นหนึ่งในสิ่งสากลเช่น ยังให้ความสนใจกับสิ่งที่ได้รับความนิยมมากในประเทศของเราด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซอสนี้ตามสูตรอาหารจีนคลาสสิกและเช่นเดียวกับที่ McDonald's

สูตรวิดีโอ: น้ำสลัดซีซาร์กับแอนโชวี่และมัสตาร์ด

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ตามที่เชฟหลายคนกล่าวไว้เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรคลาสสิกไม่ได้แย่เลย แต่เป็นการตีความ กับปลาแอนโชวี่และมัสตาร์ดจะทำให้สลัดของคุณอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ซอสตามสูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับซีซาร์สลัดไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอีกด้วย กับอาหารทะเล.

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่อธิบายไว้ในบทความนี้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถทำสลัดได้ไม่แย่ไปกว่าเวอร์ชันร้านอาหาร แบ่งปันความคิดและเคล็ดลับของคุณในการปรับปรุงและสรุปสูตรอาหารเหล่านี้ สิ่งที่เราต้องทำคือขอให้คุณอร่อย
เตรียมเฉพาะอาหารจานอร่อยแล้วเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้!

ซอสซีซาร์ทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดชื่อเดียวกันซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและมีชื่อเสียงที่สุด สร้างขึ้นโดย Caesar Cordini ชาวอิตาลีในปี 1924 ในเวอร์ชันคลาสสิก สลัดเตรียมจากขนมปังกรอบข้าวสาลี ใบผักกาดหอม พาร์เมซานขูด ปรุงรสด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม น้ำมะนาว และซอสวูสเตอร์ ในรูปแบบนี้สลัดจะเบาและทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมพันธุ์อื่น ๆ : เพิ่มไข่ต้ม, ไก่, ปลา, กุ้ง, เบคอนและส่วนผสมแคลอรี่สูงอื่น ๆ ลงไป

เชื่อกันว่าความลับของความแปลกใหม่ของสลัดอยู่ที่ซอส นี่คือสิ่งที่ทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติเข้มข้น

มีสูตรการเตรียมน้ำสลัดมากมายรวมถึงซีซาร์สลัดด้วยซอสแบบคลาสสิกนั้นเตรียมได้ง่ายแม้อยู่ที่บ้าน แต่มีส่วนประกอบเดียวที่หาไม่ได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่ นั่นเป็นเหตุผลที่แม่บ้านคิดค้นสูตรน้ำสลัดซีซาร์ของตัวเองขึ้นมา แน่นอนว่ารสชาติของพวกเขาแตกต่างจากของดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มความแปลกใหม่และความหลากหลาย

ส่วนผสมที่หายากคือซอสวูสเตอร์ (ชื่ออื่นคือวูสเตอร์และวูสเตอร์) บ้านเกิดของเขาคืออังกฤษ ซอสมีรสเปรี้ยว-เผ็ดโดยเฉพาะและปรุงโดยใช้แอนโชวี่ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ สูตรนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น ขิง แกง มะขาม หัวหอม กระเทียม และพริก เทคโนโลยีการเตรียมซอสค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานานและใช้เวลานานกว่าสองสัปดาห์ ในเรื่องนี้ควรซื้อแบบสำเร็จรูปและแม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการค้นหา แต่รางวัลจะเป็นซอสที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมซึ่งจะทำให้ซีซาร์สลัดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติ.

สูตรน้ำสลัดซีซาร์คลาสสิก

• ไข่ 1 ฟอง (ดิบ)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ควรสกัดเย็น)
• มะนาว 1/2 ส่วน
• ซอสวูสเตอร์ 0.5 ช้อนชา

การเตรียมน้ำสลัดควรเริ่มด้วยการต้มไข่ด้วยวิธีพิเศษ โดยต้มน้ำในกระทะ ลดไฟ และลดไข่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ขอแนะนำให้เจาะเปลือกด้วยเข็มจากปลายทื่อก่อน มีความเห็นว่าไข่ที่ต้มด้วยวิธีนี้แล้วนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจะได้คุณสมบัติพิเศษจึงทำให้สลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือไข่ต้องไม่เย็นก่อนใช้ แต่ต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นให้ตอกไข่ลงในถ้วย (คุณต้องขูดไข่ขาวออกจากผนังเปลือกอย่างระมัดระวัง) แล้วผสมกับน้ำมะนาว จากนั้นตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือปัด จากนั้นเติมซอส Worcestershire ตามจำนวนที่ต้องการแล้วตีอีกครั้งในขณะเดียวกันก็เทน้ำมันมะกอกบางๆ ลงไปพร้อมกัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ควรสังเกตว่าหากเตรียมซอสอย่างถูกต้องปริมาตรควรเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวันหากจำเป็น

ในรูปแบบคลาสสิก ซีซาร์สลัดมักไม่ค่อยมีการจัดเตรียม เช่นเดียวกับสลัด สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสตัวเลือกอื่นๆ คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นหากคุณแทนที่ซอส Worcestershire ด้วยมัสตาร์ดและเติม Parmesan ชีสเล็กน้อย คุณจะได้ซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็ไม่อร่อยไม่น้อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซีซาร์สลัดกับไก่ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการแต่งกายดังกล่าว

สูตรน้ำสลัดซีซาร์กับมัสตาร์ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พาเมซานชีส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา (โดยเฉพาะ Dijon)
• กระเทียม 2 กลีบ

ตอกไข่ที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ลงในชาม เติมน้ำมะนาวแล้วตีให้เข้ากัน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มส่วนผสมและคนให้เข้ากัน เพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมสับตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันมะกอก สิ่งสำคัญคือมัสตาร์ดจะต้องมีรสหวานและไม่มีรสจัดหรือขม

สูตรที่แตกต่างออกไปคือเติมไวน์ขาวแห้ง 50 มล. และใช้เฉพาะไข่แดงดิบเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส สูตรยอดนิยมสำหรับน้ำสลัดที่มีปลากะตัก เชื่อกันว่าจะให้รสชาติที่ปรากฏในน้ำสลัดเมื่อเติมซอสวูสเตอร์

สูตรน้ำสลัดแอนโชวี่

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่แดง 2 ฟอง (ดิบ)
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก
• แอนโชวี่กระป๋อง 2 อัน

ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ผสมไข่แดง มัสตาร์ด และกระเทียมสับ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) ใส่แอนโชวีและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่เนยลงในซอส ตีจนเนียน น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับซีซาร์สลัดที่ปรุงด้วยกุ้ง ปลาแซลมอน หรือแซลมอนสีชมพู

ทำซอสแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้:

• ไข่แดงดิบ 1 ฟอง
• เคเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แอนโชวี่ – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• ผักและน้ำมันมะกอกอย่างละ 1/2 ถ้วย

ใส่กระเทียม แอนโชวี่ และเคเปอร์ลงในถ้วย ใส่ไข่แดงและตีจนเนียน เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชแยกกัน แล้วเทลงในซอสเป็นน้ำบางๆ โดยคนตลอดเวลา ปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 15 นาทีก่อนแต่งสลัด

ซอสซีซาร์น้ำผึ้ง

สลัดเกือบทุกตัวเลือกจะมาพร้อมกับซอสที่ปรุงด้วยการเติมน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1/2 มะนาว.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไข่ควรปรุงสุกล่วงหน้าด้วยวิธีพิเศษตามที่อธิบายไว้ในสูตรการทำซอสแบบคลาสสิก จากนั้นวางลงในชามแล้วตีด้วยน้ำมะนาว หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร ยกเว้นน้ำมัน และผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันมะกอกอย่างช้าๆ จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ คุณสามารถกระจายสูตรและรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มแอนโชวี่และเคเปอร์ คุณสามารถใช้ไข่แดงดิบได้ซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายขึ้น ซีซาร์สลัดสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารสากล โดยการเตรียมจากส่วนผสมหลักแต่เปลี่ยนน้ำสลัด คุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อสูตรซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านมักมีอยู่เสมอ - ครีมเปรี้ยวและมายองเนส น้ำสลัดที่มีพื้นฐานมาจากพวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น

ซอสซีซาร์สลัดจากมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ซอสหลากหลายแบบจากมายองเนส

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม
• มายองเนส – 150 กรัม
• แอนโชวี่ – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับมายองเนส เพิ่มน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมสับและปลาแอนโชวี่ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

น้ำสลัดครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่าและแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเปรี้ยวและเผ็ด เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 1 ถ้วย
• มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น

เพิ่มกระเทียมและมัสตาร์ดสับละเอียดลงในครีม บดแตงกวาในเครื่องปั่นก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน ผักดองเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

และสุดท้าย น้ำสลัดซีซาร์ที่ทำง่ายที่สุด ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นใส่กระเทียมสับและมัสตาร์ดลงไป ผัดจนเนียนและปรุงรสจาน

สูตรที่นำเสนอสำหรับน้ำสลัดซีซาร์เป็นที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุด แต่คุณสามารถสร้างสรรค์และสร้างสรรค์ผลงานของตัวเองให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เสมอ

การสนทนา 0

วัสดุที่คล้ายกัน

ซีซาร์สลัดเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ได้รับชื่อเสียงจากซอสสูตรพิเศษ วันนี้แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยตัวเองและกำลังมองหาวิธีทำซอสซีซาร์สลัดที่บ้าน การผสมน้ำสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งที่ยากที่สุดคือการค้นหาส่วนผสมที่ใช้ทำซอส เราต้องการเสนอทางเลือกในการเติมเชื้อเพลิงหลายแบบให้กับคุณ ตั้งแต่แบบธรรมดาไปจนถึงแบบธรรมดาที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำสลัดซีซาร์

เราได้กล่าวไปแล้วว่าการหาส่วนผสมสำหรับซอสซีซาร์ไม่ใช่เรื่องง่าย “ปรากฏการณ์” ที่หายากเช่นนี้รวมถึงปลาแอนโชวี่และซอสวูสเตอร์ สิ่งเหล่านี้ทำให้ซอสมีความพิเศษมาก และหากปลากะตักปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าขนาดใหญ่แล้วส่วนประกอบที่สองก็หายาก แต่คุณสามารถหาสิ่งทดแทนได้เช่นใช้หอยนางรมหรือซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูรสเผ็ด หรือซอสทาบาสโก

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงสองฟอง;
• มัสตาร์ด 17 กรัม
• ปลากะตักสองตัว
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก 285 มล.
• เลมอนซีก;
• ซอส Worcestershire หนึ่งช้อน (ตัวเลือกอื่น)

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมซอสซีซาร์เหมือนมายองเนสโฮมเมด ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องปั่น
2. ก่อนอื่นตีฟองไข่แดงด้วยเครื่องพริก จากนั้นใส่ผักรสเผ็ด ปลา ซอสวูสเตอร์ เติมทรายหวานหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมจนเนียน
3. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันมะกอกในห้าขั้นตอนนั่นคือแบ่งปริมาณของส่วนผสมออกเป็นห้าส่วนและหลังจากแต่ละขั้นตอนให้ตีมวล
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเทน้ำส้มที่คั้นแล้วคนอีกครั้ง ความหนาของซอสควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเก็บน้ำสลัดได้นานถึงสองวัน แต่ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและในขวดที่ปิดสนิทเท่านั้น

น้ำสลัดซีซาร์กับมัสตาร์ด

สำหรับซอสรุ่นถัดไป ควรใช้มัสตาร์ด Dijon หากใส่ซอสที่แหลมกว่านี้ น้ำสลัดจะมีรสขม

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดดิจอง 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 125 มล.
• 2 ไข่แดง;
• กระเทียมแห้ง
• พาร์เมซานสับ 45 กรัม
• มะนาวฝาน

วิธีทำอาหาร:

1. เทไข่แดงลงในชามเครื่องปั่น บีบน้ำหวานลงไปแล้วเกิดฟอง
2. จากนั้นใส่ชีสขูด กระเทียมแห้ง และเฟรนช์เพส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
3. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำมันควรเพิ่มเป็นส่วน ๆ ดีกว่าและหลังจากแต่ละชุดจะต้องปัดซอส

ซอสมายองเนสโฮมเมด

ซอสซีซาร์สามารถผสมโดยใช้มายองเนส เสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ สิ่งเดียวคือควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมดดีกว่าซึ่งจะทำให้คุณได้รสชาติที่ดีขึ้นและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ดีกว่ามายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าถึงร้อยเท่า

วัตถุดิบ:

• มายองเนสโฮมเมด 225 มล.
• ซอสวูสเตอร์ 35 มล.
• กานพลูกระเทียม
• เลมอนซีก.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณไม่ทราบสูตรการทำมายองเนสที่บ้านทุกอย่างก็ง่ายที่นี่ ตีไข่ลงในชามเครื่องปั่น เติมพริกขี้หนู 1 ช้อน น้ำส้ม 1 ช้อนตี ตีให้เข้ากัน จากนั้นตวงน้ำมัน 250 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก เทลงในชามเป็นสัดส่วน และอย่าปิดอุปกรณ์จนกว่า เรียบ.
2. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำหรับซอส เพิ่มกานพลูผักรสเผ็ด เทซอสวูสเตอร์ น้ำหวานรสเปรี้ยวอีกเล็กน้อย และยังเติมเกลือ สารให้ความหวาน และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และมาเอาชนะทุกอย่างให้ดีอีกครั้ง

ซอสซีซาร์ร้อนแบบโฮมเมด

หากคุณเป็นแฟนของเผ็ดทุกอย่าง ก็มีตัวเลือกซอสทาบาสโกให้เลือก

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะ Tabasco ทำจากพริกป่น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 145 มล.
• ไข่แดงสองฟอง
• น้ำมะนาว 25 มล.
• กระเทียมครึ่งกลีบ
• ซอสทาบาสโกสองหยด

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซอสเราต้องการไข่แดงต้ม ก่อนอื่นเราต้องต้มไข่ก่อน วางพวกมันไว้ในชามทรงสูง บดพวกมันด้วยส้อม จากนั้นใส่กระเทียมครึ่งกลีบที่กดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้เทน้ำส้มและน้ำมันลงไป เขย่าจนเนียน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มซอสร้อนหนึ่งหยดแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง
3. แต่ต้องระวังว่าซอสนั้นร้อน ดังนั้นก่อนเติมให้แบ่งน้ำสลัดก่อน เทผักและชีสลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ Tabasco ลงไปอีกครึ่งหนึ่งแล้วเทลงบนชิ้นไก่ทอด

สำหรับสลัดกับโยเกิร์ต

ปัจจุบันมีซอสซีซาร์หลากหลายรูปแบบ รวมถึงซอสที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติด้วย น้ำสลัดมีรสชาติละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมดา 110 มล.
• ปลาแอนโชวี่สองตัว
• น้ำเปรี้ยว 35 มล.
• ผิวเลมอน 15 กรัม;
• พาร์เมซานสับ 35 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. วางส้มในน้ำเดือดสักสองสามวินาที เอาผิวออกแล้วบีบน้ำออก ใส่ในชามเครื่องปั่น ที่นั่นเรายังใส่กระเทียมปอกเปลือก, แอนโชวี่, พาร์เมซานขูดและโยเกิร์ต
2. เขย่าส่วนผสมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสลัดที่มีน้ำสลัดรสเผ็ดและเปรี้ยวเกินไป เพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับซอสเราจะใส่กระเทียมและแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• แตงกวาดองสองอัน
• กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำแตงกวาเผ็ดและกระเทียมหนึ่งกลีบมาสับให้ละเอียดที่สุด
2. เพิ่มมัสตาร์ด ผลิตภัณฑ์นมหมัก รวมทั้งซอสและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากัน คุณก็สามารถทำสลัดได้

ด้วยปลาแอนโชวี่

แอนโชวี่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมซอสสำหรับซีซาร์สลัดที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะตักสี่ตัว
• ไข่ลวกหนึ่งฟอง
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• มัสตาร์ดเล็กน้อย
• น้ำเปรี้ยว 30 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามหยด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่เป็นเวลาหนึ่งนาที เย็นแล้วใส่ในเครื่องปั่น พร้อมด้วยพริกแกงและน้ำหวานรสเปรี้ยว จากนั้นเปิดอุปกรณ์
2. จากนั้นเติมน้ำมันสองประเภทลงในกระแสบาง ๆ แล้วใช้เครื่องปั่นจนมวลข้น
3. ตอนนี้ใส่ปลาสับและน้ำส้มสายชูรสเผ็ด 2-3 หยด เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งและเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ

แม่บ้านบางคนจัดการแช่แข็งซอส แต่หลังจากแช่แข็งแล้วรสชาติก็จะหมดไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำสลัดนี้ทันทีหลังการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมไม่ยาก

ส่วนสำคัญของสลัดซีซาร์อเมริกันอันโด่งดังคือซอสที่มีชื่อเดียวกัน สลัดและน้ำสลัดซีซาร์ครองโลกมาเป็นเวลา 90 ปีแล้ว และได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ

ซีซาร์สลัดเป็นที่ชื่นชอบในส่วนต่างๆ ของโลก ในบางครอบครัวได้กลายเป็นอาหารประจำวันไปแล้ว เราจะพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับการเสิร์ฟมันบนโต๊ะเทศกาลซึ่งมันครอบครองพื้นที่ส่วนกลางอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับการทำน้ำสลัดซีซาร์

ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่สวยงามไม่ได้ละเลยสลัดนี้ด้วยความรัก แม้ว่าจะเป็นอาหาร แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผู้หญิงหลายคนพยายามไขความลับในการทำซีซาร์สลัด โดยพยายามเตรียมอย่างถูกต้องและอร่อย แต่ปรากฏว่าอยู่ในซอสซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของซีซาร์สลัด

ความเข้มข้นของรสชาติของซีซาร์สลัดขึ้นอยู่กับการเตรียมซอสที่ถูกต้อง นอกจากนี้ซอสยังได้รับความนิยมพอๆ กับซีซาร์สลัดซึ่งคิดค้นขึ้นมาแต่แรก ในปัจจุบันนี้ไม่มีใครสงสัยว่าน้ำสลัดซีซาร์สามารถทานคู่กับสลัดชนิดอื่นได้อย่างไร

เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการสร้างซอสซีซาร์: มันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อมีข้อห้ามในอเมริกา ร้านอาหาร Cardini (นามสกุลของ Caesar) ตั้งอยู่ในเม็กซิโก ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากชายแดนอเมริกา ซึ่งกฎหมายนี้ไม่มีผลบังคับใช้ ในปี 1924 เพื่อเป็นเกียรติแก่วันประกาศอิสรภาพ ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากมารวมตัวกันที่ร้านอาหารของโรงแรม ในจำนวนนี้เป็นชาวอเมริกันจำนวนมาก รวมถึงตัวแทนของฮอลลีวูดด้วย แขกต่างรู้สึกประทับใจกับการเฉลิมฉลองจนได้รับประทานของว่างที่เตรียมไว้ทั้งหมด จำเป็นต้องเตรียมบางสิ่งบางอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แขกอารมณ์เสีย และซีซาร์ก็รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอยู่ในครัวมารวมกันเป็นสลัดจานเดียวแล้วปรุงรสด้วยซอสแปลกๆ พื้นฐานของซอสคือซอส Worcestershire (หรืออย่างอื่น) ซึ่งคิดค้นในอังกฤษในศตวรรษที่ 19 พวกเขาไม่ได้คิดนานเกี่ยวกับชื่อของสลัดและซอสใหม่ แต่พวกเขาตั้งชื่อให้กับผู้สร้างว่าซีซาร์

ปัจจุบันมีหลายวิธีในการทำซอสสำหรับซีซาร์สลัด มีซอสเวอร์ชันคลาสสิกรวมถึงสูตรอาหารอื่น ๆ ที่แตกต่างกันไปตามลักษณะการทำอาหารประจำชาติและความชอบส่วนบุคคล

ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกสูตรสำหรับน้ำสลัดที่น่าทึ่งนี้ ซึ่งเหมาะสำหรับสลัดประเภทต่างๆ และความแตกต่างอย่างหนึ่ง - ซอสสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกได้

น้ำสลัดซีซาร์สูตรคลาสสิค

ส่วนผสมสำหรับซอสคลาสสิก:

• กระเทียม 2 กลีบ;
• ไข่แดง 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา;
• แอนโชวี่ 4 ชิ้น;
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาเมซานชีสขูด 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่นดำ

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1: เพิ่มมัสตาร์ดลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน เกลือและตีอีกครั้ง เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งหยดลงในส่วนผสมโดยคนให้เข้ากัน เราบรรลุความคล้ายคลึงกันของมวลกับมายองเนส

ขั้นตอนที่ 2: ในขั้นตอนต่อไปเราเตรียมปลากะตัก: เนื้อต้องถูกบดขยี้

ขั้นตอนที่ 4: ใส่กระเทียมสับลงในมวลด้วย

ขั้นตอนที่ 5: อย่าลืมเพิ่มพาร์เมซานชีส

ขั้นตอนที่ 6: ตีส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันอีกครั้ง และนี่คือซอสที่ยอดเยี่ยมของเราในเวอร์ชันคลาสสิก

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมซอสคลาสสิกได้จากสูตรวิดีโอ:

ซอสซีซาร์กับมายองเนสและพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 1/4 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 1 ช้อน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พาร์เมซานชีสขูด 1/3 ถ้วย;
• ปลาแอนโชวี่ 2 ตัว (หรือซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา)
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ใช้การกดสับกระเทียม เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมมายองเนส ใส่พาร์เมซานขูด แอนโชวี (หรือซอสวูสเตอร์) พริกไทย แล้วผสมในเครื่องปั่น

ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยไม่หยุดกวน เพิ่มเกลือและผสม สามารถเพิ่มพาร์เมซานชีสลงในซีซาร์สลัดได้โดยตรง หรือใช้ในการเตรียมซอส

ผลลัพธ์คือซอสสำเร็จรูปประมาณหนึ่งแก้วซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พาร์เมซานชีส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1: การสร้างซอสเริ่มต้นด้วยการต้มไข่ด้วยวิธีพิเศษ: เปลือกไข่ด้านทื่อต้องใช้เข็มแทง ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที มีความเห็นว่าไข่ที่ต้มด้วยวิธีนี้แล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจะมีคุณสมบัติใหม่หลายประการที่ส่งผลต่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสลัด อีกประเด็นหนึ่งคือต้องอุ่นไข่ให้ได้อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน

ขั้นตอนที่ 2: ไข่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกแบ่งออกเป็นชาม เติมน้ำมะนาวแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: พาร์เมซานชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงในส่วนผสมไข่คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4: บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับมัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน จุดสำคัญคือมัสตาร์ดควรมีรสหวานโดยไม่มีรสขม

ขั้นตอนที่ 5: ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกขณะกวนซอส

ขั้นตอนที่ 6: ซอสพร้อมเสิร์ฟ

ซอสซีซาร์น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• - ไข่ – 2 ชิ้น;
• - มะนาวครึ่งลูก;
• - น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• - กระเทียม – 1 กานพลู;
• - เกลือ (ตามรสนิยมของคุณ)

การตระเตรียม

ต้มไข่โดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า จากนั้นรวมไข่กับน้ำมะนาวแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ลงในส่วนผสมแล้วนวด เมื่อซอสได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้เติมน้ำมันมะกอกในส่วนเล็กๆ แล้วคนอีกครั้ง คุณสามารถใช้ไข่แดงเพื่อช่วยในกระบวนการทำซอส

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงดิบ – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดดิจอง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมที่จำเป็นแล้วตีในเครื่องปั่น บางคนชอบที่จะผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีด้วยมือ โดยเชื่อว่ามือของพ่อครัวใส่วิญญาณลงในซอส

ซอสซีซาร์กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• - ไข่ – 2 ชิ้น;
• - น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• - พาเมซาน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• - น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย;
• - มัสตาร์ด (ดิจอง) - 2 ช้อนชา
• - กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

เราเตรียมไข่ด้วยวิธีพิเศษ (จากสูตรก่อนหน้า) ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน ขูดพาร์เมซานให้ละเอียด ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียมสับและมัสตาร์ดลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปัดทุกอย่างให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก

โปรดทราบ: เราใช้มัสตาร์ดหวานโดยไม่มีรสขม

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรซอสนี้ได้โดยการเติมไวน์ขาวแห้ง 50 มล. หรือใช้เฉพาะไข่แดงดิบในสูตร ห้ามมิให้เติมเกลือพริกไทยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ในหมู่พ่อครัวซอสที่ปรุงด้วยการเติมปลากะตักเป็นที่ต้องการอย่างมาก เชื่อกันว่าปลากะตักช่วยเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับน้ำสลัด พร้อมโน๊ตของซอสวูสเตอร์

ซอสประเภทนี้มีรสชาติที่เป็นกลางและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวและเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยไขมัน 20%
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชาหวาน
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ชิ้น แตงกวาดอง

การตระเตรียม

เพิ่มกระเทียมและมัสตาร์ดสับละเอียดลงในครีม รวมแตงกวาสับในเครื่องปั่นกับส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

เนื่องจากผักดองซอสจึงได้รสชาติที่คมชัดและฉุน

ซอสซีซาร์กับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง – 2-3 ชิ้น ปลา;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

บดปลาทะเลชนิดหนึ่งในเครื่องปั่น ตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำมะนาว เพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ได้จากการบดในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก ปัดซอสจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง 3 ฟอง
• มัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อนครึ่ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 150 มล. (กดครั้งที่สอง)
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 35 กรัม เคเปอร์ตัวเล็ก
• 40กรัม เนื้อปลาแอนโชวี่ในน้ำมัน
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1.ในชาม ตีไข่แดง น้ำมะนาว และมัสตาร์ดประมาณเจ็ดนาที ตีต่อจนกระทั่งส่วนผสมมีสีจางลงและหนาขึ้น เติมน้ำมันมะกอกโดยไม่หยุดคนและคนต่อไปประมาณ 5 นาที

2.ใช้มีดสับกลีบกระเทียมและเคเปอร์ แล้วเติมมายองเนส อุ่นปลากะตักในกระทะที่แห้ง เย็นแล้วบดให้เป็นฝุ่น ใส่ลงในซอสของเรา ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์ ซอสที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว!

ซอสซีซาร์ชีส

วัตถุดิบ:

• ชีส Roquefort 50 กรัม
• ชาร์ปชีส 50 กรัม
• เนย 50 กรัม
• คอนยัค 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

นำเนยแล้วปล่อยให้นิ่มลง ในเวลานี้ขูดชีส Roquefort และเผ็ดผสมเพิ่มคอนญักและเนยนิ่ม ปัดทั้งหมดนี้จนซอสเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ซอสชีสของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถทาบนขนมปังหรืออบกาเล็ตแทนขนมปังก็ได้

ไม่มีความลับใดที่ซีซาร์สลัดและซอสจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นสูงอย่างแท้จริงด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน แต่ทำไมสลัดกับน้ำสลัดถึงเรียกว่าซีซาร์ล่ะ? ไม่ นี่ไม่ใช่เพื่อเป็นเกียรติแก่จักรพรรดิโรมันผู้โด่งดัง จูเลียส ซีซาร์ และเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สร้างซึ่งกลายเป็นชาวเม็กซิกันเชื้อสายอิตาลีธรรมดา ซีซาร์ คาร์ดินี ซึ่งเป็นชื่อของพ่อครัวชื่อดังไม่เคยเปิดเผยเคล็ดลับในการทำซอสของเขาเลย แต่เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ผู้มีความคิดสูงสุดในการทำอาหารพยายามสร้างรสชาติที่แท้จริงของซอสที่ทุกคนชื่นชอบ เนื่องจากผู้สร้างไม่เคยได้รับสูตรที่แท้จริงในการทำซอสจากผู้สร้าง ซอสซีซาร์แบบคลาสสิกจึงมีรูปแบบและวิธีการมากมาย

วิธีทำซอสซีซาร์คลาสสิก - 15 พันธุ์

ซอสซีซาร์คลาสสิกเป็นหนึ่งในซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบรสชาติอันประณีตของอาหาร แต่สังเกตได้ว่าเวอร์ชันที่เรียบง่ายนั้นค่อนข้างได้รับความนิยม ซอสประเภทนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับสลัดที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้นเนื่องจากเราทุกคนคุ้นเคยกับการใช้มัน แต่ยังเหมาะสำหรับงานศิลปะอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งที่มีการเติมมายองเนสด้วย จุดเด่นของสูตรนี้คือการเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด ซอสนี้สามารถทาบนขนมปังหรือเติมลงในสลัดผักได้

วัตถุดิบ:

• มายองเนสโฮมเมด - 200 มล
• ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กลีบกลาง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เนื่องจากเราจะเตรียมซอสซีซาร์คลาสสิกแบบเรียบง่ายโดยใช้มายองเนสโฮมเมด ขั้นตอนแรกของเราคือการเตรียมมัน แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในเครื่องปั่น เติมเกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา และมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา ผ่ามะนาวครึ่งลูก บีบน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นด้วย มาเริ่มตีกันเลย เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วลงในสตรีมขนาดเล็ก ในขณะเดียวกันการตีมายองเนสก็ไม่หยุด

ดำเนินการเตรียมซอสโดยตรง เทมายองเนสโฮมเมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในชามทรงลึก ใส่กระเทียมสับละเอียดใส่ซอสวูสเตอร์ตามสูตร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปริมาณเครื่องเทศจะเป็นตัวกำหนดว่าซอสของคุณจะร้อนแค่ไหน เพื่อให้ซอสมีรสเปรี้ยวต้องเติมซอสไวน์ (หากต้องการ สามารถแทนที่ซอสไวน์ด้วยน้ำมะนาวได้)

คุณสามารถปรับความหนาของมายองเนสโฮมเมดได้ด้วยตัวเอง ยิ่งคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวันมากเท่าไร มายองเนสก็จะยิ่งข้นและอ้วนมากขึ้นเท่านั้น

ทุกคนได้ลองซีซาร์สลัดที่ทุกคนชื่นชอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและน่าหลงใหลของสลัดไม่ได้มาจากส่วนผสมที่เป็นพื้นฐาน รสชาตินี้เกิดจากซอสซีซาร์คลาสสิกซึ่งใช้ในการแต่งส่วนประกอบของสลัด ท้ายที่สุดไม่ว่าเราจะผสมผักและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกันมากแค่ไหนก็ตาม หากไม่มีซอส พวกมันก็จะไม่มีวันเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้เลย พิจารณาสูตรดั้งเดิมในการทำน้ำสลัดซีซาร์

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กลีบกลาง
• ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกในการทำน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกคือการต้มไข่เล็กน้อย วางไข่ในน้ำต้มสุกแล้วปรุงไม่เกินหนึ่งนาที มิฉะนั้นไข่แดงจะสุกเกินไปและไข่แดงจะไม่เหลว เอาไข่ออกด้วยช้อนลงในน้ำเย็นเพียง 1 นาที ตอกไข่และเทไข่แดงและไข่ขาวลงในชาม แล้วเอาเปลือกไข่ขาวที่ขดตัวออกด้วยช้อนชาออกจากไข่ ตีมวลที่ได้ทั้งหมดด้วยการตีจนเนียน

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตามรายการ น้ำส้มสายชูไวน์สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด จากนั้นใส่ซอส Worcestershire และปัดทุกอย่างจนเนียน

การเตรียมซอสซีซาร์แบบคลาสสิกใกล้จะมาถึงแล้ว เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้ แต่น้ำมันมะกอกจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่า) เมื่อเติมน้ำมันมะกอก ควรใช้น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ ไม่เช่นนั้นซอสจะมีรสขม

ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในมวลที่ได้เพื่อลิ้มรส ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้ซอสเผ็ดแค่ไหน ปัดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง แล้วน้ำสลัดซีซาร์สุดคลาสสิกก็พร้อมเสิร์ฟสลัดที่คุณชื่นชอบ

คุณจะไม่แปลกใจเลยกับสูตรซอสซีซาร์สุดคลาสสิก แต่ถ้าเราเพิ่มสิ่งใหม่เข้าไปในรายการส่วนผสมตามปกติ เราก็จะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เผ็ดมากขึ้น เด่นชัดขึ้น และน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลอง ท้ายที่สุดแล้ว ทุกการสร้างสรรค์ถือเป็นผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่ที่แฟนๆ ชื่นชอบ พิจารณาสูตรซอสซีซาร์แบบคลาสสิกด้วยการเติมทาบาสโก

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
• ซอสวูสเตอร์ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ทาบาสโก - 1 หยด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในการเตรียมซอสให้ใช้ไข่สองฟอง ทางที่ดีควรนำไข่ออกจากตู้เย็น จากนั้นไข่แดงจะหนาแน่นขึ้นและผสมกันดีขึ้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เนื่องจากเราต้องการเพียงไข่แดงในการเตรียมซอส ให้เทไข่ขาวแยกกันลงในชาม เพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือกดลงในไข่แดงแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

เราเริ่มเติมน้ำมันมะกอกลงในมวลที่เกิดขึ้นเป็นกระแสบาง ๆ อย่าหยุดตีไข่แดง เมื่อเติมน้ำมันหมดแล้วจะเห็นว่าส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น

เราเริ่มใส่ส่วนผสมที่เหลือของซอสทีละรายการ เมื่อเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติม Tabasco หนึ่งหยดลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณเป็นผู้แสวงหาความตื่นเต้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณ Tabasco เป็นสองหยดขึ้นไปได้

ซอสรสเผ็ดมากนี้ไม่มีแฟนๆ จำนวนมาก แต่มีแฟนๆ อยู่เสมอสำหรับทุกรสนิยม และเป็นซอสนี้ที่คนรักปลาแอนโชวี่ตัวใหญ่ชื่นชอบ ซอสซีซาร์คลาสสิกกับแอนโชวี่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเมนูปลาหรืออาหารทะเล เนื่องจากมีรสเผ็ดที่เข้ากันเป็นอย่างดีและเน้นคุณภาพรสชาติที่ไม่ค่อยสดใสของอาหารทะเล เช่น หมูหรือไก่

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียมขาว - 1 กานพลู
• แอนโชวี่ - 3 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• Worcestershire (หรือซอส Worcestershire) - 1 ช้อนชา
• เรดทาบาสโก - 1 หยด
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทย - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

มาเริ่มเตรียมซอสกัน ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ “ใส่ถุง” ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนใส่ไข่ลงในน้ำต้มสุก ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 1-1.5 นาที เพื่อให้ไข่ขาวเริ่มจับตัวเป็นก้อนและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว ดึงไข่ออกมาอย่างรวดเร็วแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที

แอนโชวี่ต้องปอกเปลือกและบดให้ละเอียด เครื่องบดกาแฟหรือปูนขนาดเล็กใช้ได้ผลดีมาก แต่ถ้าคุณไม่มีสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถบดปลาแอนโชวี่ในชามอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะปกติ เพิ่มกระเทียมขูดลงในปลาแอนโชวี่

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้กับปลาแอนโชวี่ เทไข่แดงออกแล้วแยกไข่ขาวที่ขดตัวออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา ปัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีหรือส้อมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวในส่วนเล็กๆ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส -

เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้เติม Tabasco หนึ่งหยดในตอนท้าย ยังคงคลุกเคล้าให้เข้ากัน เท่านี้น้ำจิ้มรสเด็ดก็พร้อมให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนได้แล้ว

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด น้ำสลัดซีซ่าร์สุดคลาสสิกกับพริกแดงจะเป็นน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่ดีว่าการเพิ่มส่วนผสมเพียงชนิดเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างสมบูรณ์63

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 67% - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon กับมะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขาว - 1 กานพลู
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ผสมมายองเนสและมัสตาร์ดกับมะรุมในชาม มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ผ่านกระเทียมผ่านการกด หากคุณไม่มีที่กด คุณสามารถขูดกระเทียมได้ สิ่งสำคัญคือกระเทียมบดละเอียดและคั้นน้ำออกจากนั้นรสชาติของซอสจะลึกยิ่งขึ้น

เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยการตีหรือมิกเซอร์ เพิ่มเกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส เป็นพริกไทยที่ทำให้ซอสของเรามีรสเผ็ด และน้ำมะนาวก็มีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

หากคุณมีเพียงมัสตาร์ดธรรมดา แต่มีรากมะรุมในสต็อก ให้ขูดมะรุมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติม 1 ช้อนชา

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของซีซาร์สลัด คุณควรมีสูตรอาหารสำหรับทำน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกในตำราอาหาร แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างในร้านของเราได้ แต่ไม่มีอาหารจานใดเทียบได้กับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากปรุงแยกกันโดยไม่เติมสารกันบูดและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดเผ็ด - 3 ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในการเตรียมซอสของเรา เราต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น เทไข่แดงลงในเครื่องปั่นแล้วตี เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในไข่แดงตามสูตร ขูดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ไข่แดงและเครื่องเทศ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและมะกอก (ประมาณ 40 มล.) และน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 50 มล.) เติมน้ำมันที่เหลือขณะตี เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดเรายึดสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ซอสของเรามีรสชาติอร่อย

ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียม 4 กลีบ จากนั้นเพิ่มอีก 2 กลีบ เติมน้ำมันมะกอกอีก 60 มล. แล้วปั่นทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มมัสตาร์ดร้อนและดิจอง เพิ่มกระเทียมสองกลีบที่เหลือและน้ำมะนาวคั้นสด เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลืออีก 50 มล. ลงในส่วนผสมของเราแล้วปัดทุกอย่างให้ละเอียด

ใช้ช้อนปรับซอสที่สาดบนผนังเพื่อให้ผสมให้เข้ากันและตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงสุด

ซีซาร์สลัดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นสูงทำให้เกิดข้อโต้แย้งและความสงสัยมากมาย แต่ซอสที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้จะให้ความสนใจไม่น้อย ทุกคนถามคำถาม:“ จะเตรียมซอสซีซาร์แบบคลาสสิกได้อย่างไรและมีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบบ้าง” และไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำซอส ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 160-170 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กานพลูกระเทียม
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีพอดี เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกเมื่อแช่ในน้ำเดือด ครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมซอส ให้วางไข่ไว้บนโต๊ะเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำไข่ออกมาพร้อมช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร

ในการเตรียมซอส ให้ใช้เครื่องปั่น ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องเติมน้ำมันมะกอกลงในสตรีมเล็กๆ เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน

หากคุณใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมซอส ให้เทน้ำมันมะกอกทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก และค่อยๆ ตอกไข่ลงไป เรานำโปรตีนที่เหลือบนเปลือกออกด้วยช้อนชาแล้วเติมลงในน้ำมันด้วย เราจุ่มเครื่องปั่นลงในภาชนะปิดไข่ให้มิดและเริ่มตีทุกอย่างด้วยความเร็วสูง ขณะปั่น อย่ายกเครื่องปั่นขึ้นจนกว่าอิมัลชันจะเริ่มก่อตัว หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เริ่มตีเล็กน้อยแล้ว เราก็ยกเครื่องปั่นขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อยเพื่อดูดน้ำมันมะกอกที่ยังไม่ได้ผสมลงไป

หลังจากที่มวลทั้งหมดหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน เราก็มีมายองเนสแบบโฮมเมดเป็นหลัก แต่ตอนนี้ไม่มีเครื่องเทศ เพิ่มซอส Worcestershire ลงในส่วนผสมของเรา สับกระเทียมอย่างประณีต และบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

ในตอนท้ายของการเตรียมซอสซีซาร์คลาสสิก เพิ่มพาร์เมซานชีสและยังคงผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อมที่จะเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับซีซาร์สลัดที่คุณชื่นชอบ

หากคุณใช้เครื่องผสมเพื่อทำซอส ขั้นตอนการทำซอสจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย หลังจากที่คุณตอกไข่แตกแล้ว คุณต้องตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไข่ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมน้ำมันมะกอกลงในสตรีมเล็ก ๆ เพื่อให้อิมัลชันของเราไม่จับตัวเป็นก้อนขณะตี

เราทุกคนถือว่าตัวเองเป็นเชฟและเก่งเรื่องครัวนิดหน่อย เป็นเรื่องง่ายที่ไม่มีใครปรุงอาหารจานโปรดได้ โดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ แต่ไม่ใช่ทุกสิ่งที่จะได้ผลสำหรับเราเสมอไป เนื่องจากแม้แต่การเตรียมอาหารจานอร่อยก็ต้องใช้ทักษะสูงและการฝึกฝนหลายปี ทำไมสลัดถึงเรียกว่าซีซาร์? และเหตุผลก็ชัดเจนมาก ท้ายที่สุดแล้วพื้นฐานของสลัดคือน้ำสลัดซีซาร์คลาสสิกที่มีชื่อเดียวกัน ลองดูวิธีการเตรียมที่ใช้กันทั่วไปที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือแกง - 1 หยิก
• น้ำตาลทราย - 1 หยิก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 100 มล
• พาเมซานชีสขูด - 20 กรัม
• กระเทียม - 1/2 กานพลูกลาง
• แอนโชวี่ในน้ำมันมะกอก - 2 ชิ้น
• ซอส English Worcestershire - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราตอกไข่สองฟองโดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เนื่องจากเราต้องการเพียงไข่แดงในการเตรียมซอส ตีไข่แดงให้ละเอียด เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อตีไข่แดงได้ดีและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอกในส่วนเล็ก ๆ โดยพื้นฐานแล้วเราได้เตรียมมายองเนสแบบเบาไว้ ท้ายที่สุดนี่คือพื้นฐานของซอสของเรา

เพิ่มพาร์เมซานชีสขูดลงในอิมัลชันของเรา สับกระเทียมครึ่งกลีบอย่างประณีตแล้วเทลงในส่วนผสมของเรา เราใช้ปลากะตักของเราเอาออกจากน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งหมด เป็นปลาแอนโชวี่ที่เพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับซอสของเรา นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มซอส Worcestershire และเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเป็นกรดให้กับซอส

จากนั้นใช้เครื่องปั่นและเริ่มตีทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน เมื่อซอสเริ่มข้นและเนียนแล้ว ขั้นตอนการเตรียมฐานสำหรับซีซาร์สลัดที่มีชื่อเดียวกันพร้อมแล้ว

หากคุณชอบทำอาหารให้อร่อย แต่ก็ไม่กลัวที่จะทดลองซอสซีซาร์คลาสสิกพร้อมมัสตาร์ดและเคเปอร์ก็เหมาะสำหรับคุณ ทุกคนรู้ดีว่าพื้นฐานของซีซาร์สลัดคือซอสที่มีชื่อเดียวกันซึ่งทำให้สลัดมีชื่อ แต่ทำไมต้องหยุดอยู่แค่นั้น หากคุณทำได้และควรทดลอง สร้างสรรค์ สร้างสรรค์ นี่จะเข้ากันได้ดีกับปลาเย็น เช่น ปลาสเตอร์เจียน หอก หรือปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเผ็ด - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ขนาดเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - ½ลิตร

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมซอสนี้เราต้องใช้ไข่แดงต้มสองฟอง ต้มไข่ก่อน. ปล่อยให้เย็นและค่อยๆ เอาไข่แดงออกจากไข่ บดไข่แดงผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มมัสตาร์ดเกลือลงในไข่แดงแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ

หลังจากที่มวลวิปปิ้งได้รูปแบบครีมแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำเย็นต้มในอัตราส่วน 1: 1 และผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

สับไข่ขาวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอสที่ได้ ในตอนท้ายเพิ่มเคเปอร์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับอาหารจานนั้น ซอสพร้อมแล้ว มันเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาเย็น

ซอสซีซาร์คลาสสิกเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมสลัดที่มีชื่อเดียวกัน ท้ายที่สุดแล้วสลัดเองก็ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด และเพื่อเน้นความซับซ้อนของสลัดโรมันและเพิ่มคุณภาพที่ไม่มีใครเทียบได้ สลัดนี้จึงปรุงรสด้วยซอสรสเผ็ดและอร่อยมาก การเตรียมซอสที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากมากนักเนื่องจากสูตรนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความรู้พิเศษในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 170 มล
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พาเมซานชีส
• แอนโชวี่ -2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอสของเรา ให้สับกระเทียมหนึ่งกลีบ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นกระเทียมที่ให้ซอสมีกลิ่นหอมและรสฉุนที่ไม่มีใครเทียบได้ ใส่กระเทียมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ หั่นปลาแอนโชวี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีกระเทียม เพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟองและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา เกลือทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส แต่เกลือหนึ่งหยิบมือก็เพียงพอแล้ว

ต่อไปเราจะเริ่มเพิ่มส่วนประกอบหลักซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนหลักของซอส เพิ่มมัสตาร์ดลงในภาชนะของเราแล้วขูดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดละเอียด วางเครื่องปั่นลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมไข่ทั้งหมดและเทน้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ต้องการ ตีส่วนผสมนี้เป็นเวลาหลายนาที เมื่อไข่เริ่มรวมตัวกับผลิตภัณฑ์และกลายเป็นอิมัลชันเนื้อละเอียดอ่อน ให้ยกและลดระดับเครื่องปั่นโดยขยับเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันทั้งหมดผสมกับอิมัลชันที่เกิดขึ้น ถ้าคุณพบว่าซอสเหลวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้นได้

สูตรนี้ง่ายและสะดวกมาก ซอสมีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับการสลัดและอาหารจานอื่น ๆ หรือคุณสามารถทาบนขนมปังก็ได้

ด้วยการกำเนิดของศิลปินหรือนักดนตรีหน้าใหม่ งานศิลปะชิ้นใหม่ก็ปรากฏขึ้นในโลก เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับการทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว การสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ก็เป็นงานศิลปะเช่นกัน ทุกคนรู้จักสูตรการทำซอสซีซาร์แบบคลาสสิกมานานแล้ว แต่ถ้าเราเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง เราก็จะได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย
• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนชา
• ปลากะตักกระป๋อง - 5 เนื้อ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เคเปอร์ - 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• พาเมซานชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

เนื่องจากพื้นฐานในการทำซอสซีซาร์แบบคลาสสิกคือมายองเนส มาเริ่มเตรียมมายองเนสโฮมเมดที่ธรรมดาที่สุดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่สองฟองลงในภาชนะทรงลึกใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด: มัสตาร์ดเกลือและพริกไทย หากคุณใช้เครื่องปั่นก็สามารถเทน้ำมันลงในภาชนะที่มีไข่ได้โดยตรงแล้วตีตามเทคโนโลยีในการเตรียมมายองเนสโดยใช้เครื่องปั่น หากคุณใช้เครื่องผสม ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จากนั้นใส่เนยลงในสตรีมเล็กๆ จนกระทั่งตั้งเป็นก้อนหนา ในตอนท้ายทั้งสองเวอร์ชันจำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวซึ่งทำให้ซอสมีรสเปรี้ยวและยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย

ต่อไปเราจะไปที่การเตรียมซอสซีซาร์แบบคลาสสิกจริงๆ บดกระเทียม สับเนื้อปลาแอนโชวี่อย่างประณีต แล้วใส่ลงไป หากต้องการ ให้เพิ่มเคเปอร์หลังจากบดด้วยส้อม และอย่าลืมซอสวูสเตอร์ซึ่งเป็นจุดเด่นของน้ำสลัดซีซาร์ ทุกอย่างถูกปัดอย่างละเอียดจนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในตอนท้ายขูดพาร์เมซานชีสบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมอีกครั้ง เท่านี้ก็เรียบร้อย ซีซาร์ซอสพรีเมียมสุดคลาสสิกก็พร้อม เพื่อให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นขึ้น คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกัน โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ซอสพร้อมรับประทาน

น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด ซอสจึงมีรสเผ็ดน้อยลง

พื้นฐานของซีซาร์สลัดคือซอสอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งตั้งชื่อให้กับสลัดที่มีชื่อเดียวกัน เนื่องจากพื้นฐานของสลัดคือซอส รสชาติของสลัดจึงขึ้นอยู่กับประเภทของซอสที่คุณเตรียม: แบบคลาสสิกหรือเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติที่ไร้ที่ติอยู่แล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวมืออาชีพ คุณเพียงแค่ต้องมีความสามารถและรักในการทำอาหาร และไม่ต้องกลัวที่จะด้นสด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 80 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ดหวาน - 25 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด Dijon - 20 กรัม
• น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ - 12 ช้อนกาแฟ
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 30 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนกาแฟ
• Parmesan ขูด - 25 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู

การตระเตรียม:

ในการทำซอส เราจำเป็นต้องมีภาชนะปรุงอาหารและเครื่องปั่น เทน้ำมะนาวลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม 1 กลีบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และซอสวูสเตอร์ ตามสูตรให้เพิ่มมัสตาร์ดหวาน มัสตาร์ด 25 กรัม เท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะโดยประมาณ เพิ่มพาร์เมซานชีสลงในส่วนผสมของเรา และเริ่มปั่นทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราเริ่มเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่เราไม่หยุดตีมวลของเรา เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณจะต้องเทน้ำมันมะกอกเป็นเส้นบางๆ

เนื่องจากซอสของเราไม่มีส่วนผสมที่เน่าเสียง่าย จึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง สะดวกมากและทำให้สามารถเตรียมสลัดได้ตลอดเวลาหากแขกอยู่หน้าประตูบ้าน

เพิ่มมัสตาร์ด Dijon ลงในซอสที่เกือบเสร็จแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้มัสตาร์ดยังคงสภาพเดิม

ผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกรู้จักซีซาร์สลัดอันโด่งดัง ฉันสามารถเตรียมให้คุณได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารทุกที่ที่คุณไป แต่ความลับของเขาคืออะไร? และทั้งหมดนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ แต่ปัจจัยหลักคือซอสซีซาร์สุดคลาสสิกที่อร่อยมากซึ่งใช้ปรุงสลัดที่ทุกคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนชา
• ปลากะตักกระป๋อง - 2-3 ซาก

การตระเตรียม:

สำหรับซอสประเภทนี้ คุณสามารถใช้มายองเนสสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านได้ แต่ถ้าคุณชอบปรุงเองซอสก็จะอร่อยยิ่งขึ้น เพื่อให้ซอสเด่นชัดยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำมันมะกอกเนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจและเด่นชัด รวมถึงกลิ่นหอมที่เข้มข้น

สับปลาแอนโชวี่และกระเทียมแล้วผสมกับซอสวูสเตอร์ เพิ่มทุกอย่างลงในมายองเนสแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ซอสมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้เติมเกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรอิตาเลียนแห้งเพื่อลิ้มรส

ซอสวูสเตอร์เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำซอส แต่ในกรณีพิเศษสามารถแทนที่ด้วยถั่วเหลืองได้

เราไม่ควรลืมว่าพื้นฐานของสลัดคือซอสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้ว ซอสคือหัวใจและเป็นพื้นฐานของมัน เป็นซอสที่ทำให้สลัดมีความเผ็ดร้อนและงดงาม น้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกมักจะเป็นน้ำสลัดสำหรับซีซาร์สลัด แต่ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ ที่คุณชอบมากเพื่อกระจายและเติมเต็มรสชาติได้

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอส Worcherstrer - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดคลาสสิก - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เนื่องจากไข่นกกระทามีประโยชน์ในรูปแบบดิบ จึงไม่จำเป็นต้องต้มไข่ก่อนเพื่อเตรียมซอส ตอกไข่ใส่ภาชนะเพื่อเตรียมซอส สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีต ต่อไปตามรายการค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างลงไปและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันมะกอกในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนซอสตลอดเวลาเพื่อให้ข้นและไม่มีก้อน

สำหรับการตี คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นก็ได้ แต่เพื่อวัตถุประสงค์พิเศษ คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ธรรมดาก็ได้

หากคุณชอบทำอาหารและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ ซีซาร์ซอสแบบคลาสสิกก็ควรอยู่ในรายการอาหารที่เตรียมไว้เสมอ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยซอสนี้ เพิ่มลงในอาหารประเภทปลา หรือแม้กระทั่งปรุงแบบด้นสดก็ได้ ไม่ใช่แค่กับอาหารเท่านั้น แต่รวมถึงซอสด้วย ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นพื้นฐานสากลในการตระหนักถึงจินตนาการด้านการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เต้าหู้อ่อน - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 90 มล
• พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา
• แอนโชวี่ - 2 เนื้อ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มัสตาร์ดหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น - ½ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะสำหรับเตรียมซอส เพิ่มแอนโชวี่และมัสตาร์ดสับละเอียดลงในกระเทียม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในมวลที่ได้ มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาว บดเต้าหู้ในชามด้วยส้อมแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเรา ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ อย่าลืมพริกไทยขาวป่นเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เอาชนะทุกอย่างได้ดีอีกครั้ง

ซอสซีซาร์คลาสสิกพร้อมเต้าหู้ชีสพร้อม คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยได้ แต่เป็นการดีที่จะนำมาทาบนบาแกตต์ฝรั่งเศสแสนอร่อยพร้อมมะกอกหรือสมุนไพร