Cara memasak acar paprika yang lezat - resep untuk semua kesempatan. Acar paprika untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi Cara membuat paprika kalengan

Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena penggunaannya selanjutnya di musim dingin, tidak hanya sebagai camilan dingin. Sayuran ini diasamkan utuh, dipotong-potong atau menjadi dua. Bagian dalam dan bijinya bisa dibuang, tapi Anda juga bisa membiarkannya di dalam. Hidangan pembuka yang lezat dan istimewa akan mendiversifikasi meja musim dingin dan menambahkan sentuhan variasi yang menyenangkan pada menu harian.

Acar paprika dikenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena penggunaannya selanjutnya di musim dingin

Ada resep yang memungkinkan Anda menyiapkan acar paprika dengan cepat, tanpa kerumitan dan waktu yang tidak perlu.

Untuk menyiapkan acar sayuran manis dengan cepat, Anda perlu:

setengah kilogram bahan utama;
sesendok kecil asam sitrat.

Paprika untuk persiapan ini harus diambil dalam keadaan berair dan matang, tanpa batang yang rusak dan dengan integritas yang utuh.

Cara memasak:

Cuci sayuran, buang batang dan biji di dalamnya. Keamanan buah dijaga dengan baik, sehingga bijinya dibuang dengan hati-hati.
Masukkan paprika dengan hati-hati ke dalam wadah yang telah dicuci sebelumnya dan dipanaskan dengan uap, isi hingga penuh.
Tuangkan air mendidih di atas sayuran di dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.
Tiriskan cairannya dan didihkan kembali.
Isi isi wadah, tambahkan asam sitrat dan segera gulung.

Paprika sederhana kalengan digunakan di musim dingin untuk diisi dengan daging cincang atau jamur, atau cukup dipotong tipis-tipis untuk salad.

Acar paprika: resep Nenek Emma (video)

Resep acar lada cepat

Pengasinan cepat sayuran Bulgaria dapat dilakukan dengan memotongnya menjadi dua atau empat bagian.

Untuk mengasinkan paprika berair dengan cepat untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

4 kilogram bahan utama;
200 gram cuka;
200 gram gula;
40 gram garam;
bumbu sesuai selera.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan paprika dalam bumbunya.

Untuk mengasinkan sayuran dengan cepat untuk camilan musim dingin, ikuti urutannya:

Sayuran dicuci, bagian dalamnya dibuang, bagian batangnya dipotong, dan dipotong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukuran sayuran.
Komponen rendaman dimasukkan ke dalam satu liter cairan, satu liter minyak ditambahkan di sana dan dikirim ke api. Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka di akhir.
Segera setelah itu, tambahkan bagian yang sudah disiapkan dan masak selama 7 menit setelah mendidih.
Tempatkan irisan ke dalam wadah yang bersih dan dikukus seluruhnya, usahakan untuk tidak mengemas sayuran dengan rapat. Isi dengan air garam mendidih dan segera tutup.

Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan paprika dalam bumbunya: paprika ini dapat bertahan dengan baik di musim dingin dalam kondisi apa pun.

Paprika direndam dengan minyak

Mengawetkan paprika manis dengan bawang putih dan minyak tampaknya tidak sulit bahkan bagi ibu rumah tangga muda dan pemula.

Produk utama untuk camilan tersebut adalah:

satu setengah kilogram sayuran;
Chili;
6 siung bawang putih;
20 gram garam batu;
75 gram gula pasir;
75 gram cuka.

Hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang enak dan aroma yang sedikit pedas.

Pengawetan paprika aromatik dimulai dengan menyiapkan wadah: dicuci bersih dan dikukus selama beberapa menit.

Cara memasak:

Bahan utama dibersihkan, biji dan tangkainya dibuang, lalu dipotong dadu. Bawang putih yang sudah dikupas dihaluskan dan cabai dipotong cincin.
Garam, gula, mentega dan sisa bahan ditambahkan ke 350 gram cairan. Aduk dan nyalakan api, didihkan dan masak selama 3 menit.
Tambahkan kubus sayur dan cuka ke dalam air garam mendidih dan didihkan selama 10 menit.
Pindahkan sayuran ke dalam wadah steril, isi dengan air garam panas dan segera gulung.

Hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang enak dan aroma yang sedikit pedas. Disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, sebagai bahan hidangan salad, atau sebagai tambahan hidangan panas.

Acar paprika goreng

Acar paprika dengan buah utuh dianggap sebagai camilan lezat. Semua orang pasti menyukai rasanya yang tak terlupakan, selain itu hidangan ini ternyata memuaskan.

Pengasinan dibuat dari produk berikut:

kilogram bahan utama;
setengah gelas cuka;
30 gram garam;
10 siung bawang putih;
70 gram mentega murni.

Camilan ini bisa ditutup rapat tanpa sterilisasi.

Pembuka disiapkan mengikuti langkah demi langkah:

Paprika dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk kertas beserta tangkainya.
Goreng buah utuh di kedua sisi dalam minyak sampai lunak.
Garam dicampur dengan cuka, masing-masing lada dicelupkan ke dalam campuran ini dan segera dimasukkan ke dalam wadah steril, ditaburi bawang putih cincang.
Tambahkan beberapa sendok makan minyak olahan ke setiap wadah dan segera gulung.

Camilan ini dapat ditutup rapat tanpa sterilisasi, sehingga dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin yang panjang. Itu dikirim untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah, pelestarian ini akan tahan terhadap musim dingin bahkan pada suhu kamar.

Pengalengan paprika tanpa sterilisasi

Anda bisa membuat paprika tanpa sterilisasi di dalam panci dengan resep berbeda. Dalam hal ini, sayuran diasamkan dalam “perahu” kecil yang panjang, terutama lezat sebagai hidangan pembuka dingin.

Untuk persiapan Anda perlu:

satu kilogram lada;
100 gram minyak olahan;
100 gram cuka;
90 gram gula pasir.

Hidangannya disiapkan dengan cepat

Urutan menyiapkan makanan ringan yang diasinkan:

Sayuran dicuci bersih, batang dan bijinya dibuang. Potong menjadi empat bagian.
Tuang minyak, cuka dan gula pasir ke dalam wadah bersih, aduk rata dan didihkan.
Tambahkan seperempat bagian dan irisan ke dalam rendaman, didihkan dan masak selama 10 menit.
Tempatkan seperempat bagian dalam wadah yang sudah disterilkan, tusuk masing-masing dengan garpu.
Stoples yang sudah diisi diisi dengan air garam mendidih dan segera ditutup dengan penutup.

“Perahu” seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk meja Tahun Baru. Penampilannya yang estetis dan elegan juga memungkinkannya digunakan untuk menghias hidangan lainnya.

Sayur camilan manis

Acar sayur yang asin sekaligus manis menimbulkan kejutan dan kebingungan di kalangan para tamu, karena rasanya yang tidak biasa dan halus.

Untuk membuat camilan musim dingin, siapkan bahan-bahan berikut:

3 kilogram lada;
segelas cuka sari apel;
segelas gula pasir;
40 gram garam.

Siapkan hidangan pembuka yang lezat dengan mengikuti urutan tindakan berikut:

Sayuran dicuci bersih dan dikeringkan dengan tisu, tanpa mengganggu keutuhan buah dan menjaga batangnya.
Rebus buah utuh dalam air mendidih selama tiga menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan biarkan sisa cairan mengalir.
Tempatkan buah-buahan dalam wadah steril.
Tambahkan garam, gula, mentega ke dalam cairan rebusan paprika, aduk dan didihkan. Tambahkan cuka.
Sayuran dalam stoples dituangkan dengan air garam panas, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan dalam bak air selama seperempat jam.
Gulung dan biarkan dingin secara alami.

Anda juga bisa menyiapkan rendaman manis dengan madu, ini akan menambah aroma dan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi. Setelah dibuka, toples harus disimpan di lemari es untuk menghindari pembusukan produk jadi.

Acar cabai (video)

Beberapa tahun yang lalu saya mencoba acar paprika. Ini adalah persiapan untuk musim dingin. Anehnya, saya belum pernah mencoba paprika sebagai hidangan mandiri sebelumnya. Saya memakannya dalam bentuk paprika isi dan beku untuk musim dingin, dalam bentuk lecho, di salad musim dingin dengan mentega dan tomat.

Tapi saya belum mencoba paprika yang direndam secara terpisah tanpa minyak. Entah bagaimana, tidak pernah terpikir oleh saya bahwa Anda bisa mengasinkannya secara terpisah. Dan sia-sia! Karena acar paprika untuk musim dingin adalah hidangan yang sangat lezat. Disajikan sebagai tambahan untuk hidangan apa pun, acar akan menghiasi dan mendiversifikasi meja apa pun: pesta atau sehari-hari.

Sekarang saya sering membuat pai gurih di musim dingin, menggunakan potongan acar paprika sebagai isiannya. Pai yang sangat lezat terbuat dari kue shortcrust yang diisi dengan keju dan acar paprika.

Selain itu, acar paprika manis akan menjadi isian yang sangat baik untuk casserole atau telur dadar keju dan keju cottage. Jadi, ada banyak sekali pilihan untuk menggunakan paprika kalengan.

Jadi, satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah membuat beberapa toples persiapan lezat untuk musim dingin. Lebih mudah untuk mengasinkan paprika dalam stoples liter atau setengah liter.

Acar paprika untuk musim dingin: resep sederhana tanpa sterilisasi

Saya senang berbagi dengan Anda resep klasik menyiapkan paprika manis untuk musim dingin. Jumlah bahan dihitung untuk 2 toples ukuran 0,5 liter. Jika Anda meletakkan irisan paprika warna-warni, hasilnya akan sangat menggugah selera dan indah.

Bahan-bahan:

paprika – 750 gram;
garam – 30 gram;
gula – 30 gram;
merica hitam – 10 buah;
daun salam – 2 buah;
cengkeh – 4 buah;
cuka 9% - 30 ml;
bawang bombay – 50 gram;
biji sesawi – 2 sdt;
air – 500ml.

Cara mengasinkan paprika untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto:

Untuk menyiapkan persiapannya Anda membutuhkan paprika hijau, merah, kuning dan oranye. Bumbunya saya buat dari air, garam, gula pasir, irisan bawang bombay, cengkeh, merica hitam, daun salam, biji sawi dan cuka.

Cuci lada sampai bersih, buang batang, biji dan sekat di dalamnya. Saya memotong lada menjadi potongan-potongan (lebar sekitar 1-1,5 cm).

Saya mensterilkan stoples dan tutup untuk persiapan terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman.

Saya menempatkan potongan paprika dengan rapat di dalam toples dengan posisi vertikal.

Saya merebus air secara terpisah (ini bukan air yang dimaksudkan untuk marinade). Tuangkan air mendidih di atas paprika manis ke dalam stoples dan diamkan selama 7 menit.

Saya menuangkan air menggunakan nosel khusus ke dalam toples. Dan tuangkan air mendidih lagi ke atasnya. Saya biarkan selama 7 menit lagi.

Saya juga mengalirkan air ini. Saya menuangkan biji sesawi ke dalam stoples.

Saya sedang membuat marinade. Tuang 0,5 liter air ke dalam sendok, tambahkan bawang bombay, potong cincin atau irisan. Saya memasukkan bumbu dan mencampurnya.

Saya menaruh sendok di atas api dan menunggu sampai bumbunya mendidih. Saya menuangkan cuka, aduk dan matikan.

Saya menuangkan rendaman mendidih ke dalam stoples dengan merica sampai penuh (saya tidak menambahkan daun salam dari rendaman).

Anda bisa meletakkan potongan bawang bombay dari marinade di atasnya jika bisa muat. Saya menutupnya dengan penutup dan segera menggulungnya.

Acar paprika manis untuk musim dingin dengan bawang bombay dan biji mustard akan siap dalam sebulan.

Saya mendinginkan stoples dan menyimpannya di tempat sejuk dan gelap.

Acar paprika dengan mentega - resep untuk musim dingin

Masakan Yunani dianggap salah satu yang tersehat di dunia. Dan semua itu karena metode penyiapan masakan di dalamnya dipilih sedemikian rupa untuk menjaga manfaat produk semaksimal mungkin.

Bahkan pelestarian sayuran pun dipikirkan dalam hal ini. Oleh karena itu, orang Yunani memiliki resep populer untuk menyiapkan paprika manis yang dipanggang di atas panggangan.

Itu ditempatkan dalam minyak, lebih banyak kemangi dan bawang putih ditambahkan. Mereka digulung ke dalam stoples untuk musim dingin. Ternyata luar biasa enak dan sehat! Ini adalah resep yang sangat sederhana.

Apa yang Anda perlukan untuk toples 2 liter:

paprika – 2 kg;
bawang putih – 2 kepala kecil;
cabai dalam polong - beberapa potong;
kemangi – 1 ikat lagi;
cuka 6% - 1/3 cangkir;
minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) – 1 cangkir;
garam biasa atau laut - 1 sdm. sendok.

Cara menyiapkan acar paprika untuk musim dingin dengan irisan mentega:

Cuci paprika, jangan dikupas. Keringkan, olesi banyak-banyak dengan minyak dan panggang di atas panggangan atau cukup di oven di atas loyang.
Pindahkan paprika ke rak kawat, biarkan dingin, buang kulit keriputnya dan kikis bijinya.

Cincang bawang putih hingga halus dan kemangi kasar, cuci bersih sebelum melakukan ini.

Stoples harus disterilkan: masukkan ke dalam air dan rebus selama 7 menit. Rebus tutupnya juga - untuk waktu yang sama.

Bagikan paprika panggang, kemangi, dan bawang putih ke dalam stoples. Padatkan dalam lapisan padat.

Tuang minyak dan cuka ke dalam satu panci, tambahkan garam, panaskan perlahan hingga muncul gelembung. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dan gulung.

Biarkan terbalik dan dibungkus selama 12 jam. Selanjutnya, simpan paprika panggang dalam minyak di tempat yang sejuk.

Acar paprika untuk musim dingin tanpa minyak untuk isian

Banyak sekali pecinta paprika, sayuran yang sehat dan lezat, namun tidak semua dari mereka mengetahui bahwa produk dengan rasa dan aromanya ini dapat memanjakan mereka tidak hanya saat segar di musimnya atau direbus dengan sayuran lainnya.

Paprika juga bisa diasamkan untuk musim dingin. Dan kami akan menawarkan Anda resep sederhana untuk acar paprika musim dingin untuk isian sekarang.

Sebagai catatan! Pengasinan paprika untuk musim dingin menurut resep kami tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Hidangannya ternyata renyah, sangat harum, rasanya asin-manis.

Produk:

paprika berkulit tebal, manis (ambil jumlah untuk satu toples tiga liter, sekitar 6 buah).
liter air suling atau air matang.
garam secukupnya - 1-2 sendok teh.

Cara mengasinkan paprika utuh untuk musim dingin agar renyah:

Sterilkan toples yang disiapkan untuk pengawetan. Lebih baik melakukannya dengan uap. Dibutuhkan 10-15 menit untuk mensterilkan satu toples.

Rebus air dan tutup di sana selama 2 menit. Anda dapat menggunakan stoples berulir atau tertutup. Terlepas dari stoples dan tutup apa yang Anda gunakan, Anda harus mensterilkannya terlebih dahulu.

Ambil paprika. Lebih baik jika warnanya beraneka warna, sehingga hidangan di dalam toples terlihat lebih menggugah selera, luar biasa, dan indah.

Cuci sayuran dan kupas, potong batang seluruh bagian dalamnya, termasuk sekatnya. Setelah dibersihkan, cuci kembali produk secara menyeluruh, baik bagian luar maupun bagian dalam.

Sebagai catatan! Paprika untuk pengawetan harus tetap utuh setelah dibersihkan, tidak perlu dipotong menjadi dua atau beberapa bagian. Potong saja batangnya saja lalu keluarkan biji dan selaputnya melalui lubang yang ada.

Tempatkan paprika utuh yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tekan sedekat mungkin (kencang) satu sama lain. Jika bentuknya sedikit hilang, tidak apa-apa.

Tambahkan garam sesuai selera Anda. Biasanya, satu atau dua sendok teh garam sudah cukup untuk toples tiga liter. Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit.

Isi dengan air suling dingin atau air matang, gulung atau tutup rapat dengan tutup ulir. Kocok wadah beberapa kali. Biarkan di dalam ruangan selama dua hingga tiga hari, tetapi tidak lebih dari tiga hari.

Selama periode ini, toples acar paprika harus dibalik beberapa kali, dikocok, tetapi tidak dibuka. Disarankan untuk dibuka hanya jika diperlukan sebelum disajikan.

Sebagai catatan! Tidak perlu merebus dan menuangkan air panas ke atas sayuran, jika tidak acar paprika akan kehilangan konsistensinya dan tidak renyah.

Jika sudah siap, untuk menghentikan proses fermentasi, masukkan acar paprika ke dalam lemari es setelah tiga hari. Anda bisa memakan produknya setelah 3 hari pengasinan, Anda hanya perlu mendinginkan lada sebentar sebelum disajikan di lemari es.

Jika Anda mengasinkan paprika untuk musim dingin, maka stoples sebaiknya hanya disimpan di lemari es tidak lebih dari 1 tahun. Simpan dalam keadaan terbuka selama kurang lebih 36 jam di tempat sejuk dan 10 jam di dalam ruangan.

Video: Acar paprika dengan madu

Musim paprika telah tiba. Banyak ibu rumah tangga menutup berbagai jenis lecho dan salad kalengan musim dingin lainnya dengan paprika untuk musim dingin. Hari ini saya mengusulkan untuk membuat paprika marinasi yang lezat dalam potongan yang bisa dimasak dengan cepat.

Selain fakta bahwa persiapan ini baik sebagai hidangan pembuka yang diasinkan dingin, keuntungan besarnya adalah tidak ada bahan tambahan dan kami mengasinkannya tanpa sterilisasi, yang berarti semuanya membutuhkan waktu minimum. Oleh karena itu, jika Anda memiliki banyak lada dan sedikit waktu, saya sarankan Anda mencoba menggulung paprika manis dalam bumbu marinasi untuk musim dingin. Resep sederhana langkah demi langkah dengan foto siap melayani Anda. Mari kita coba menyiapkan acar paprika untuk musim dingin?!

Bahan-bahan:

paprika - 3 kilogram;
gula - 1 gelas;
garam - 1 sendok makan;
cuka 6% - 1 gelas;
minyak sayur - 1 cangkir;
merica;
daun salam - 3 lembar;
air - 1 liter.

Cara memasak acar paprika untuk musim dingin

Pertama, kita perlu mencuci lada dengan baik dan membersihkannya dari biji di dalamnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai dengan tinggi buahnya. Irisannya bisa berapa saja lebarnya. Ukuran potongan yang saya buat dapat dilihat di foto.

Tentu saja, Anda tidak perlu memotong dan menggulung paprika utuh, tetapi akan lebih nyaman jika menggunakan irisan kecil. Coba tutup dengan cara ini dan itu, lalu putuskan mana yang lebih nyaman bagi Anda.

Sekarang ambil panci yang lebih besar dan tuangkan air ke dalamnya. Anda perlu menambahkan semuanya untuk bumbu marinasi ke dalam air, yaitu garam, gula, cuka, minyak sayur, daun salam, merica.

Saat bumbunya mendidih, Anda perlu memikirkannya.

Kalau jumlahnya tidak banyak, biasanya saya mengolahnya di microwave. Bagi saya, cepat dan nyaman, tidak ada panci atau ketel tambahan. Isi saja stoples bersih dengan air, kira-kira setengahnya, dan masukkan ke dalam microwave selama 10 menit dengan daya maksimum.

Bumbunya sudah mendidih. Kami mengambil sekitar ⅓ lada kami dan memasukkannya ke dalam bumbu marinasi. Anda perlu merebusnya selama 3-5 menit dan selesai.

Tempatkan paprika yang sudah diproses rapat-rapat ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi hingga sebahu. Kami melakukan prosedur ini sampai lada atau bumbunya habis.

Stoples yang sudah diisi hanya perlu digulung dengan tutup yang bersih dan dibungkus hingga dingin. Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk.

Saya sangat suka resep ini, hanya membutuhkan sedikit usaha, dan hasilnya sangat enak. Paprika yang diasinkan tanpa sterilisasi ini ideal untuk hidangan pembuka atau dengan kentang. 🙂 Cobalah membuat persiapan seperti itu - Anda tidak akan menyesalinya. Selamat makan.

Paprika adalah persiapan yang lezat dan beraroma untuk musim dingin. Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara, menggunakan mentega, kubis, atau bawang bombay, tetapi dalam bentuk apa pun camilannya akan terasa enak.

Acar paprika lezat - resep foto langkah demi langkah untuk persiapan musim dingin

Acar paprika adalah pilihan tepat untuk disimpan di musim dingin. Memang, bahkan setelah pengawetan, semua rasa dan khasiat sayuran tetap terjaga. Camilan yang cerah dan berair ini akan menyenangkan keluarga dan teman Anda di malam musim dingin.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan-bahan

Lada berdaging manis: 1kg
Bawang putih muda: 2 siung
adas: 2 tangkai
Gula: 0,5 sdm.
Garam: 30 gram
Cuka (70%): 5 gram
Minyak bunga matahari: 60ml
Air: 300ml
Daun salam : 3 buah.
Kacang manis: 0,5 sdm. aku.

Instruksi memasak

Bilas merica dan buang batang beserta bijinya. Potong menjadi dua. Bagilah bagiannya menjadi beberapa strip.

Tuang air ke dalam panci besar dan tambahkan semua bumbu untuk marinade. Letakkan di atas api besar.

Saat mendidih, tambahkan irisan yang sudah dipotong sebelumnya dan rebus selama 4 menit.

Saat ini, siapkan wadah setengah liter dan tutup logam.

Tempatkan setangkai adas dan satu siung bawang putih di dasar stoples kering.

Angkat lada rebus dari cairan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah kaca. Kemudian isi dengan bumbu marinasi sampai pinggirnya dan gulung. Kami membalikkan stoples dan menutupinya dengan selimut atau selimut tipis. Setelah dingin, taruh di tempat yang sejuk.

Cara membuat acar paprika utuh dengan cepat dan mudah

Untuk mendapatkan hidangan pembuka yang orisinal, paprika harus digoreng terlebih dahulu. Hasilnya adalah sajian dingin yang rasanya unik.

Lada ini disiapkan dengan cepat, tanpa menggunakan cuka atau sterilisasi.

Mengambil:

paprika – 1,5 kg;
kacang polong hitam – 8 buah;
gula – 20 gram;
garam – 25 gram;
minyak – 35ml;
air - 1 liter;
bawang putih – 5 siung;
cuka 9% - ½ sdm.;
daun salam – 2 buah.

Persiapan:

Untuk sayuran buah-buahan, kita potong tempat menempelnya batang, buang inti dan bijinya, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir.
Panaskan minyak dengan cepat, masukkan sayuran, goreng dengan api kecil kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, tutup wajan dengan penutup.
Tuang satu liter air ke dalam panci dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih tambahkan garam, cuka, gula pasir.
Di bagian bawah wadah kaca kami menaruh sisa bumbu dan bawang putih melewati mesin press.
Letakkan bagian sayuran goreng agak rapat di atasnya.
Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup, dan biarkan hingga terendam selama 15 menit.
Tuang bumbu marinasi ke dalam panci, biarkan mendidih lalu tuang kembali. Kami menggulung stoples.
Balikkan, simpan “di bawah mantel bulu” hingga benar-benar dingin, lalu simpan di dapur.

Resep marinasi minyak

Merendam paprika dalam minyak adalah salah satu cara termudah untuk menyiapkannya. Dalam hal ini, sterilisasi tidak diperlukan, dan pengawetan tersebut dapat disimpan di mana saja.

Produk yang Dibutuhkan:

paprika – 3 kg;
allspice – 6 kacang polong;
gula pasir – 15 sdm. aku.;
air – 1000 ml;
garam – 40 gram;
daun salam – 3 buah;
gigitan meja – 125 ml.

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci buah Bulgaria, sortir, buang biji dan selaputnya, potong-potong.
Tuang air ke dalam wajan, lalu tambahkan minyak, cuka, bumbu dan rempah. Nyalakan api dan biarkan mendidih.
Masukkan komponen utama ke dalam rendaman mendidih dan diamkan tidak lebih dari lima menit. Jika pertama kali tidak muat semuanya, Anda bisa merebusnya dalam beberapa tahap.
Keluarkan paprika dari wajan dan masukkan rapat ke dalam stoples. Lalu tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih.
Tutup rapat, balikkan, tutup dengan selimut, biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Agar benda kerja terlihat cantik, disarankan menggunakan buah berwarna merah, hijau dan kuning.

Paprika direndam dengan kubis

Makanan pembuka serbaguna ini terlihat cantik bahkan di meja liburan. Resep berikut ini adalah penemuan nyata bagi orang yang berpuasa.

Bahan-bahan:

sayuran kecil – 27 buah;
kubis – 1 kg;
cabai pedas – 1 buah;
hitam pekat – 0,5 sdt;
bawang putih – 1 buah;
garam – 20 gram;
ketumbar – 0,5 sdt;

Untuk bumbunya:

air – 5 sdm.;
gula pasir – 10 sdm. aku.;
cuka 6% - 1 sdm.;
minyak - setengah gelas;
garam – 2,5 sdm. aku.;
merica, daun salam - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Ambil buah yang paling berdaging, potong bagian atasnya, tangkainya dan buang bijinya. Bagian atasnya jangan dibuang, nanti berguna untuk isian.
Panaskan air, tunggu hingga mendidih, masukkan merica utuh. Rebus selama 3 menit.
Parut wortel. Potong bagian atasnya menjadi potongan-potongan. Potong cabai pedas hingga halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Rusak kubis.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
Isi olahan sayuran dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam panci.
Isi wadah yang sesuai dengan air, tambahkan gula, garam, cuka, dan minyak sayur.
Biarkan bumbu marinasi mendidih, masukkan sisa bahan.
Tuangkan campuran mendidih di atas isian produk setengah jadi hingga menutupi seluruhnya.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 24 jam. Selama waktu ini, semuanya akan meresap dengan baik, dan hidangan pembuka akan siap disantap.

Rasa hidangan seperti itu hanya akan meningkat setiap hari, yang utama adalah menyimpannya di lemari es.

Dengan tomat

Untuk menyiapkan persiapan dengan paprika dan tomat, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

merica – 6 buah;
tomat – 2 buah;
gula – 3 sdm. aku.;
cuka 6% - 3,5 sdm. aku.;
peterseli – 1 ikat;
air – 1000 ml;
garam – 20 gram.

Cara mengasinkan:

Potong paprika yang sudah disiapkan menjadi 4 bagian yang sama.
Rebus air dalam panci, tambahkan gula, garam, cuka, lalu aduk. Masukkan paprika cincang ke dalam air garam mendidih.
Kemudian tambahkan minyak dan aduk. Masak selama 6 menit.
Tempatkan bumbu dan bawang putih cincang dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tempatkan sayuran rebus dalam stoples dan isi dengan air garam.
Kami memasang tutupnya dan membiarkannya terbalik di tempat gelap.

Setelah dingin, pengawetan dapat disimpan di ruang bawah tanah.

Dengan bawang

Persiapan musim dingin yang cerah yang cocok dengan hidangan daging apa pun. Untuk menyiapkannya, ambil bahan-bahan berikut:

paprika – 3 buah;
allspice dan kacang polong – 3 buah.
bawang – 1 buah;
gula pasir – 20 gram;
garam – 8 gram;
cuka – 18 gram;
air – 1,5 sdm;
cabai – 2 cincin;
peterseli – 2 ikat;
mentega – 18 gram;
bawang putih – 1 siung;

Apa yang kita lakukan:

Kupas bawang bombay, cuci bersih, dan potong menjadi setengah cincin.
Potong buah Bulgaria yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan.
Tempatkan bawang putih, potong-potong, cabai rawit, dan peterseli di dasar wadah kaca.
Isi toples rapat dengan sayuran cincang.
Letakkan panci berisi air di atas api. Tambahkan semua komponen yang diperlukan. Setelah mendidih, tambahkan cuka.
Isi isi stoples dengan air garam panas dan biarkan diseduh. Setelah setengah jam, tuangkan cairan ke dalam panci dan rebus kembali.
Gulung wadah kaca dengan tutupnya, balikkan dan biarkan dingin. Setelah itu kami menyimpannya untuk disimpan.

Dengan tambahan wortel

Variasi persiapan musim dingin berikut ini memiliki kemiripan tertentu dengan resep klasik. Tapi wortel dalam jumlah besar memberikan rasa yang sangat gurih.

Bahan-bahan:

merica – 1kg;
wortel muda – 500 g;
air – 1200 liter;
bawang putih – 7 siung;
cuka - 1 sdm. aku.;
gula pasir – 30 gram;
minyak – 100ml;
garam – 20 gram;
cengkeh, bumbu, merica - sesuai selera.

Petunjuk langkah demi langkah:

Buang lapisan atas wortel dan potong dadu.
Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong.
Tuang air mendidih ke dalam wadah kaca hingga dingin, tambahkan sayuran cincang, bumbu dan bawang putih.
Tuang minyak dan air ke dalam panci, diikuti bumbu. Nyalakan api, tunggu hingga mendidih lalu tuang cuka.
Terakhir tambahkan gula pasir, matikan api setelah 5 menit.
Tuang rendaman ke dalam isi stoples dan tutup dengan penutup.
Tempatkan wadah yang sudah diisi ke dalam baskom untuk sterilisasi, nyalakan api sedang dan biarkan mendidih selama seperempat jam.
Gulung dan balikkan.

Pastikan untuk membungkus benda kerja, panasnya akan hilang secara bertahap, sehingga rasanya akan lebih enak.

Dengan bawang putih

Resep paprika aromatik dengan sedikit bawang putih. Produk ini dapat digunakan sebagai topping pizza.

Anda akan perlu:

merica – 3 kg;
air – 5 sdm.;
gula – 15 sdm. aku.;
garam – 40 gram;
bawang putih – 2 siung;
minyak – 200ml.

Apa yang kita lakukan:

Potong paprika yang sudah disiapkan menjadi 4 bagian.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan semua bahan yang diperlukan. Didihkan.
Tempatkan irisan sayuran dalam cairan mendidih dan masak selama 5 menit.
Masukkan ke dalam stoples selagi panas, isi dengan bumbu marinasi, dan tutup rapat. Balikkan wadah kaca, bungkus dengan selimut, dan biarkan hingga dingin.

Pelestarian seperti itu tidak akan memburuk sepanjang musim dingin jika Anda menyimpannya di balkon, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Resep tercepat untuk mengasinkan paprika untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Persiapan musim dingin akan memakan waktu dan usaha yang minimal. Untuk resep cepat, Anda memerlukan:

paprika – 3 kg;
kacang polong hitam – 14 buah;
gula – 200 gram;
garam meja – 25 gram;
cuka 6% - 200 ml;
air – 5 sdm.;
Daun salam mulia – 3 buah;
minyak – 200ml.

Cara melestarikan:

Kami membersihkan paprika dari bijinya, mencucinya, dan memotongnya menjadi irisan.
Panaskan air, masukkan bahan air garam.
Sterilkan stoples dalam microwave (10 menit).
Masukkan irisan lada ke dalam bumbu marinasi dan masak selama 4 menit.
Kemas rapat dalam wadah yang disterilkan.
Isi dengan marinade sampai pinggirnya.
Kami menggulung tutupnya, membalikkannya, membungkusnya dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.
Kemudian simpan benda kerja di ruangan yang sejuk.

Untuk menyiapkan paprika untuk musim dingin, tidak memerlukan banyak waktu atau keahlian kuliner khusus. Bahkan seorang pemula pun dapat mengatasi tugas ini, dan hasilnya adalah camilan yang sangat cerah, lezat, dan sehat yang akan menambah variasi pada menu musim dingin.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Acar paprika kuning dan merah.

Bahan-bahan:

Untuk bumbunya:

800ml air
100ml minyak sayur
30 gram garam
150 gram gula pasir
100 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk mengasinkan paprika menurut resep ini, Anda perlu memotongnya menjadi irisan. Untuk marinadenya, campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Celupkan paprika dalam porsi kecil ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama 5 menit. Kemudian pindahkan dengan sendok berlubang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas bumbu marinasi yang sudah mendidih. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Lada direndam dengan bawang putih.

Bahan-bahan:

2 kg paprika warna berbeda

Untuk bumbunya:

1 liter air
100-120 gram gula pasir
30 gram garam
70ml minyak sayur
100 ml cuka 9%.
10 gram bawang putih
daun salam
allspice dan merica hitam secukupnya

Metode memasak:

Kupas paprika dan potong cincin. Untuk marinadenya, didihkan air, masukkan bumbu halus, bawang putih cincang, mentega, garam dan gula. Jika lada kurang manis, Anda bisa menambahkan gula lagi. Rebus paprika dalam rendaman mendidih selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang. Tambahkan cuka ke dalam rendaman, rebus dan tuangkan merica. Segera gulung toples paprika yang direndam sesuai resep ini, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

3kg paprika

Untuk bumbunya:

1 liter jus tomat
30 gram garam
25 gram gula pasir
20 gram bawang putih
5-10 g cabai segar

Metode memasak:

Untuk resep acar paprika ini, Anda perlu membuang batang dan biji dari buahnya, memotongnya sesuai keinginan, dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk marinadenya, didihkan jus tomat/tambahkan bawang putih, cabai rawit, garam, gula pasir, rebus selama 2 menit. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Sterilkan stoples: volume 1 liter - 15 menit, volume 2 liter - 20 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

2,5 kg paprika merah dan kuning

Untuk bumbunya:

1 liter air
300 gram madu
100 ml cuka 9%.
150ml minyak sayur
30 gram garam
allspice dan cengkeh secukupnya

Metode memasak:

Potong paprika menjadi dua bagian, buang bijinya. Untuk membuat acar paprika untuk musim dingin menurut resep ini, Anda perlu mencampur semua bahan marinasi dan didihkan. Rebus paprika dalam bumbu yang sudah disiapkan dalam porsi kecil selama 3-4 menit, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: volume 0,5 l - 10-15 menit, 1 l - 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Lihat betapa lezatnya acar paprika di foto-foto ini:

Bahan-bahan:

1,5kg paprika
1,5 kg apel asam manis padat

Untuk bumbunya:

2 liter air
400 gram gula pasir
200 ml cuka 9%.
sejumput garam

Metode memasak:

Buang bijinya dari paprika dan apel, lalu potong menjadi irisan besar. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam air mendidih. Masukkan paprika dan apel dalam porsi kecil ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama 1-2 menit. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Menggunakan resep membuat acar paprika ini, toples harus segera digulung, dibalik dan dibungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

LANGKAH #11
LANGKAH #12

LANGKAH #13
LANGKAH #14

Bahan-bahan:

1,2 kg lada
1 kg apel keras
30 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

1 liter air
40 gram garam
150 gram gula pasir
25 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan paprika, Anda perlu membuang bijinya dari buahnya dan memotongnya menjadi irisan. Potong bawang putih menjadi irisan. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Didihkan air bersama gula dan garam, angkat, tambahkan cuka. Tuang rendaman ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 5-7 menit, 1 liter - 10 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

800-900 gram paprika
400 gram cabai

Untuk bumbunya:

900ml jus tomat
50 gram garam
50 gram gula pasir
15 ml cuka 9%.
100ml minyak sayur

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep sederhana membuat acar paprika ini, Anda perlu membuang batang dan biji dari buahnya, meletakkannya di atas loyang dan memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 10-15 menit. Masukkan cabai ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Didihkan jus tomat, tambahkan garam, gula, minyak sayur, masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Segera gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Paprika panggang dalam bumbu minyak

Bahan-bahan:

2 kg paprika warna-warni
20 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

100 gram minyak sayur
10 ml jus lemon
10 gram garam
5 g herba Italia kering
2-3 g lada hitam bubuk

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan paprika, paprika harus dicuci, dikeringkan, diolesi minyak sayur, diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 200 °C. Buang kulit dan biji dari paprika panggang dan simpan jus yang dikeluarkan saat dipanggang. Campur minyak, jus lemon, garam, bumbu, lada hitam, tambahkan jus yang dikeluarkan dari lada. Masukkan paprika ke dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi ke setiap lapisan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Paprika diisi dengan terong.

Bahan-bahan:

1kg paprika
700 gram terong
200 gram wortel
30 gram bawang putih
70ml minyak sayur

Untuk bumbunya:

1,5kg tomat
30 gram garam
30 gram gula pasir
daun salam
kacang polong hitam dan allspice
adas kering dan kemangi secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep acar paprika ini, Anda harus menyiapkan isinya terlebih dahulu: kupas terong, potong-potong besar, taburi garam, aduk dan biarkan selama 20 menit. Kemudian bilas, peras dan cincang halus. Parut wortel di parutan halus dan goreng dengan minyak hingga lunak. Tambahkan terong, didihkan selama 10-15 menit. Masukkan bagian tengah paprika, rebus dalam air mendidih selama 5 menit, dan tiriskan dalam saringan. Isi paprika yang sudah disiapkan dengan isian terong, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, taburi bawang putih cincang halus. Giling tomat menggunakan blender. Didihkan adonan, tambahkan garam, gula, bumbu dan rempah, masak selama 15 menit. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit, stoples 1 liter selama 25 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

2 kg paprika kuning dan merah

Untuk bumbunya:

500ml air
500 ml jus apel
50 gram garam
80-100 gram madu
50 ml cuka 9%.
50 ml minyak sayur
2-3 kuntum cengkeh
sejumput kayu manis

Metode memasak:

Potong paprika sesuai keinginan. Untuk merendam acar paprika untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu mencampur semua bahan (tergantung manisnya jus apel, Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah madu), didihkan dan didihkan selama 3- 4 menit. Rebus paprika dalam bumbu yang sudah disiapkan dalam porsi kecil selama 4-5 menit, lalu pindahkan ke stoples. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: volume 0,5 l - 10-15 menit, 1 l - 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1,2 -1,5 kg paprika
3 siung bawang putih
4 kacang polong allspice

Untuk bumbunya:

1,2-1,5 liter air
50 gram garam
50 gram gula pasir
50 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Potong batang lada dengan hati-hati beserta bijinya. Tempatkan lada yang sudah disiapkan dengan rapat ke dalam toples 3 liter, tambahkan bawang putih dan allspice. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Gulung toples dan bungkus hingga dingin.

Seperti yang Anda lihat di foto, acar paprika yang dibuat menurut resep ini dapat digunakan untuk isian:

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Bahan-bahan:

1kg paprika
cabai segar dan bawang putih secukupnya

Untuk bumbunya:

1 liter jus tomat
40 gram garam
4-5 merica hitam

Metode memasak:

Potong batang lada dengan hati-hati beserta bijinya. Rebus paprika yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3-4 menit. Biarkan cairannya mengalir. Masukkan lada ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan cabai cincang dan bawang putih. Didihkan jus tomat, tambahkan merica, garam, rebus selama 2 menit. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Gulung sebotol acar paprika buatan sendiri dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1kg paprika
1kg apel
200 gram bawang bombay
15ml jus lemon

Untuk bumbunya:

1 liter air
100 gram gula pasir
30 gram garam
50 ml cuka 9%.
50 ml minyak sayur
5 kacang polong allspice
4 butir merica hitam
sejumput kayu manis

Metode memasak:

Cuci paprika, potong batang beserta bijinya dengan hati-hati, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Potong apel dan bawang bombay menjadi kubus kecil, taburi dengan jus lemon. Isi paprika dengan isian apel dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk marinadenya, didihkan air bersama bumbu, garam, gula dan mentega. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Sterilkan stoples 1 liter selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin. Tidak perlu membalik stoples acar paprika untuk musim dingin sesuai resep sederhana ini.

Bahan-bahan:

1kg paprika

Untuk mengisi:

50-70 gram adas
50-70 gram peterseli
40 gram bawang putih
15 gram cabai segar
10 gram gula
20 gram garam
50 ml minyak sayur
30 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep membuat acar paprika ini, Anda perlu membilas, mengeringkan, meletakkannya di atas loyang dan memanggang dalam oven sampai lunak (harus agak menggelap). Masukkan cabai ke dalam tas, ikat erat dan biarkan selama 10 menit. Kemudian dengan hati-hati kupas dan buang intinya. Simpan cairan yang dikeluarkan saat dipanggang. Haluskan adas manis, peterseli, bawang putih, dan cabai dalam blender, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak. Tempatkan sedikit isian yang sudah disiapkan ke dalam setiap lada. Masukkan paprika isi ke dalam stoples 0,5 liter, tuangkan cairan yang dikeluarkan saat dipanggang. Jika kurang, tambahkan air mendidih, isi toples ke atas, dan sterilkan selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

2 kg paprika
daun lobak
tarragon

Untuk air garam:

1 liter air
70 gram garam
20 gram gula pasir

Metode memasak:

Cuci paprika dan rebus dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian masukkan rapat ke dalam wadah, taburi dengan daun lobak dan tarragon. Untuk membuat air garam, didihkan air bersama garam dan gula. Tuangkan air garam dingin di atas lada dan beri tekanan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 4-7 hari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Pilihan berikut berisi resep dengan foto cara membuat acar cabai di rumah:

Acar cabai hijau pedas.

Bahan-bahan:

700 gram cabai hijau pedas

Untuk bumbunya:

1 liter air
50 gram gula pasir
30 gram garam
20ml minyak sayur
20 ml cuka 9%.
1 lembar daun salam

Metode memasak:

Untuk resep acar cabai ini, polongnya perlu dicuci dan inti serta bijinya tidak boleh dibuang. Untuk bumbu marinasinya, campur air, garam, gula pasir, minyak sayur, tambahkan daun salam, didihkan. Masukkan paprika ke dalam bumbu marinasi, rebus selama 7-10 menit, lalu pindahkan ke stoples. Didihkan bumbu marinasi, tambahkan cuka, tuang merica. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Cabai pedas.

Bahan-bahan:

700-900 gram cabai
20 gram bawang putih
5-6 kacang polong allspice
2 lembar daun salam

Untuk bumbunya:

1 liter air
60 gram madu
30 gram garam
100 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan cabai, cabai harus dibersihkan dari batang dan bijinya (lebih baik menggunakan sarung tangan). Masukkan polong ke dalam stoples, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya. Tambahkan madu dan garam ke dalamnya, rebus selama 2 menit, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Gulung toples cabai yang direndam sesuai resep ini, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

500 gram cabai
20 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

350ml air
150 ml cuka 9%.
100 gram gula pasir
50 gram garam

Metode memasak:

Untuk mengasinkan cabai menurut resep ini, Anda perlu mencucinya dan memotongnya menjadi cincin. Potong bawang putih menjadi irisan. Untuk marinadenya, tambahkan garam, gula, cuka, dan bawang putih ke dalam air mendidih. Tambahkan cabai ke dalam bumbu marinasi dan didihkan. Kemudian pindahkan ke toples yang sudah disterilkan, tuang bumbu marinasi, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

1 kg cabai
100 g seledri hijau
15-20 gram bawang putih
4-5 lembar daun salam

Untuk air garam:

1 liter air
80 gram garam

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar cabai untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu meletakkan sayuran seledri yang sudah dicuci dan dikeringkan di bagian bawah wadah. Letakkan cabai yang ditusuk di dekat batangnya, bawang putih cincang dan daun salam di atasnya. Larutkan garam dalam air mendidih dan dinginkan. Tuangkan air garam dingin di atas lada dan beri sedikit tekanan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 5-10 hari, aduk sesekali. Saat lada menjadi ringan, berarti sudah siap. Tempatkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan. Rebus air sisa fermentasi dan tuangkan merica. Gulung toples cabai yang direndam untuk musim dingin sesuai resep ini, balikkan dan bungkus selama 2 jam.

Bahan-bahan:

1 kg cabai merah

Untuk bumbunya:

2kg tomat
70 gram gula pasir
40 gram garam
50 ml minyak sayur
20 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Jika Anda ingin mengasinkan cabai untuk musim dingin menggunakan resep ini, Anda perlu mencuci buahnya dan meninggalkan bagian tengahnya bersama bijinya. Giling tomat menggunakan blender atau gosok melalui saringan. Didihkan adonan, tambahkan garam, gula, minyak sayur, rebus selama 15 menit. Masukkan paprika ke dalam bumbu marinasi dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, lalu gunakan garpu untuk memasukkan paprika ke dalam stoples. Didihkan bumbu marinasi, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

3 kg cabai hijau
50-70 gram bawang putih
70-100 gram adas

Untuk air garam:

1,5 liter air
90 gram garam

Metode memasak:

Tusuk cabai, masukkan ke dalam wadah fermentasi, taburi bawang putih cincang dan bumbu. Isi dengan air garam dingin dan atur tekanan. Biarkan pada suhu kamar selama 5-10 hari. Kemudian tiriskan air garamnya, tuangkan air garam segar di atas lada dan simpan di tempat yang dingin.

Simak pilihan foto resep acar cabai: