Resep langkah demi langkah untuk membuat plakat labu. Cara menyiapkan placindas dengan labu sesuai resep langkah demi langkah dan foto Placindas dengan labu dari adonan ragi

Roti pipih dari Moldova atau “placinda” mirip dengan pai bulat Rusia: ada isian di dalamnya, adonan di atasnya, digoreng dalam wajan. Untuk menyiapkan placinda dengan labu kuning, awalnya digunakan adonan tidak beragi, tetapi sekarang bisa diganti dengan bahan dasar lainnya. Untuk menyiapkan hidangan dan menyenangkan keluarga Anda, pilih resep yang sesuai dari artikel yang disajikan.

Roti pipih yang juicy dan lembut akan menjadi hidangan penutup yang luar biasa. Hidangannya bermain dengan rasa: labu menambah rasa manis, isian keju cottage menyesuaikan rasanya.

Anda akan perlu:

tepung – 250 gram;
telur – 1 buah;
minyak bunga matahari – 40 ml;
keju cottage (asam bisa) – 150 g;
soda – 1/3 sdt;
labu (rebus terlebih dahulu) – 50 g.
herba, termasuk ketumbar dan lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Ambil wadah yang dalam dan gunakan garpu untuk menumbuk labu di dalamnya hingga halus. Perlu diperhatikan bahwa buah yang lebih terang dan lebih kecil selalu lebih manis, jadi perhatikan buah tersebut saat memilih.
Tambahkan ¾ tepung dan soda kue ke dalam mangkuk. Untuk memadamkannya, taburi dengan air jeruk nipis atau air panas. Tambahkan 20 ml minyak dan aduk isi piring. Anda akan mendapatkan benjolan kuning.
Untuk menyiapkan isian, haluskan keju cottage dan tambahkan bumbu dan rempah ke dalamnya. Tempatkan mereka di mangkuk lain dan pecahkan telur ke dalamnya.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian (tidak lebih dari 4) dan masukkan isian ke dalamnya. Ketebalan kue tidak boleh lebih dari 0,8 cm, jika tidak maka kue tidak akan digoreng. Isiannya tidak perlu banyak, distribusikan secara merata.
Satukan tepi kue untuk membentuk alas yang rata. Panaskan wajan, tuang minyak dan tinggal menggoreng roti pipih yang enak.

Setelah matang, jangan lupa untuk mengeringkan produk dengan serbet kertas kering untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan hidangan panas, dengan krim asam atau bumbu.

Memasak mudah dalam slow cooker

Pilihan selanjutnya untuk menyiapkan roti pipih Moldavia adalah dengan kentang dan rempah-rempah. Resepnya sangat sederhana dan sangat enak!

Siapkan yang berikut ini:

air matang – 100 ml;
tepung terigu – 150-200 g;
minyak bunga matahari (untuk adonan dan menggoreng) – 2 sdm. aku.;
kentang – 1-2 buah;
labu – 300-400 gram;
bawang - kepala;
bumbu dan rempah - opsional.

Metode memasak:

Pertama, campurkan tepung terigu, air, garam dan minyak sayur (setengahnya). Anda harus mendapatkan gumpalan adonan yang seragam. Selagi mengembang, siapkan isinya.
Parut kentang di parutan kasar, haluskan labu hingga halus (Anda bisa menambahkan air dengan perbandingan 1/3), bawang bombay harus dicincang halus, begitu juga dengan sayuran hijau. Pada tahap ini, tambahkan semua bumbu atau garam.
Saat jus dari sayuran muncul di isian, tiriskan.
Agar gumpalannya nyaman dan mudah dibungkus, gunakan pisau. Bentuk kue tipis dan potong bagian tengahnya, lalu letakkan isian di atasnya.
Tutupi roti pipih dengan adonan dan pindahkan ke slow cooker. Tambahkan sisa minyak bunga matahari, goreng kedua sisinya hingga muncul kerak kuning.

Tip: Untuk rasa pedas, tambahkan lebih banyak bumbu.

Resep penggorengan

Pangsit labu dalam wajan selalu menjadi juicy dan renyah. Selain itu, roti ini bersifat diet, karena roti pipihnya terbuat dari adonan tidak beragi tanpa tambahan mentega.

Anda akan perlu:

tepung – 3-4 cangkir;
minyak sayur – 80 ml;
ayam cincang – 400 gram;
air matang – 1 gelas;
bawang hijau – 1 buah;
labu – 500 gram;
bumbu, rempah-rempah - sesuai selera.

Persiapan:

Sebelum menambahkan bahan adonan, masukkan 1 sdt ke dalam wadah. garam dan tambahkan air mendidih, sebaiknya masih mendidih. Aduk air dan minyak.
Alih-alih minyak bunga matahari, Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak analog lainnya.
Tambahkan tepung ke dalam piring dan uleni adonan. Ingatlah bahwa ini akan panas, jadi Anda bisa menggunakan sendok untuk mengaduknya.
Setelah diuleni, biarkan adonan dingin.
Tambahkan garam, bumbu dan labu cincang halus ke daging cincang, pastikan untuk memotong bawang bombay. Untuk membuat daging cincang lebih lembut dan mudah diaduk, tambahkan air atau jus labu ke dalam masakan.
Bagi adonan menjadi 3-4 bagian, bentuk kue pipih dan buat potongan di sepanjang tepinya (tidak lebih dari 8).
Tempatkan isian dan tutup roti pipih. Jika ternyata banyak, giling adonan sedikit-sedikit tanpa menekan terlalu keras.
Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur. Agar makanan yang dipanggang lebih mudah digoreng, balikkan dengan bagian tepi yang menyatu menghadap ke bawah. Tortilla bisa gosong dalam wajan panas, jadi kecilkan api secara bertahap saat memasak.

Roti pipih diletakkan dalam satu piring dalam bentuk slide (di atas satu sama lain), bisa ditaburi saus.

Roti pipih Moldova dengan apel

Resep lain yang enak dan hemat anggaran untuk membuat roti pipih adalah placinda Moldova dalam oven dengan isian apel. Anda dapat memilih apel asam dan manis, tetapi apel asam lebih cocok dipadukan dengan gula dan akan memiliki rasa yang enak!

Untuk menyiapkan adonan:

tepung – 1 gelas;
soda – 1 sdt;
garam – 1 sdt;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
air panas - 1 gelas.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

apel hijau – 3-4 buah;
gula – 1 sdm. aku.;
labu – 300 gram;
rempah-rempah, kayu manis, rempah-rempah - untuk dipilih.

Hidangan disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

Pertama, cuci apel hingga bersih, kupas, dan parut. Pada tahap yang sama, tambahkan bumbu dan gula ke dalam isian.
Agar isian apel tetap lembut dan berair, gorenglah. Dan untuk hidangan diet, merebus dengan sedikit gula cocok.
Bentuk kue pipih di wadah terpisah. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, soda, dan air panas, serta minyak, ke dalam mangkuk. Aduk dan tambahkan tepung. Untuk memulai, kocok adonan dengan pengocok lalu dengan tangan Anda.
Karena airnya panas, adonannya akan sama. Biarkan dingin selama 15-30 menit.
Tempatkan isian yang sudah dingin di tengah roti pipih; Anda bisa membuat potongan di sepanjang tepinya. Bentuk “amplop” dengan menempatkan lapisan di atas satu sama lain, dan goreng roti pipih secara merata di kedua sisi.

Labu yang dipadukan dengan apel hijau memberikan rasa yang luar biasa; Anda bisa memasak dengan bahan-bahan ini secara terpisah.

Kue puff di dalam oven

Dan versi terakhir hidangannya akan dibuat dari puff pastry. Dimungkinkan untuk membeli produk setengah jadi yang sudah jadi, tetapi jika Anda memiliki keinginan dan waktu, siapkan adonan buatan sendiri.

Untuk tes, ambil:

tepung terigu – 500 gram;
garam – 0,5 sdt;
telur – 1 buah;
air hangat – 220ml;
mentega – 80 gram.

Untuk mengisi:

keju cottage – 600 gram;
Keju feta – 100 gram;
labu – 300-400 gram;
garam, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya.

Untuk menyiapkan hidangannya, gunakan resep ini:

Kocok telur dan garam dengan pengocok.
Tambahkan mentega cair, kocok. Lalu air dan terakhir tepung diayak.
Ingatlah bahwa itu tidak boleh menempel di tangan Anda (jika menempel, taburi dengan tepung tambahan).
Bagi adonan menjadi 3-4 bagian seukuran kepalan tangan dan masukkan ke dalam kantong, simpan di tempat dingin selama satu jam, dan sementara itu, mulailah menyiapkan isinya.
Cincang halus bumbu dan keju, tambahkan keju cottage dengan labu cincang. Campur semua bahan dan sisakan.
Gilas adonan setipis mungkin, lipat satu lapisan di atas lapisan lainnya, lapisi setiap lapisan dengan mentega.
Setelah isian mendingin, letakkan di atas adonan yang digulung menjadi persegi panjang dan tutup dengan hati-hati di semua sisi.

Dengan cara ini Anda akan mendapatkan puff pastry yang enak. Panggang dalam oven dengan suhu maksimal hingga berwarna cokelat keemasan.

Placindas dengan labu

Saya ingat resep ini sejak kecil - plakat dengan labu di penggorengan.

Nenek saya dan saya sering membuat pai “amplop” yang digoreng dan berwarna kemerahan, dan sekarang saya akhirnya membuatnya lagi dan membaginya dengan Anda.

Entah kenapa, saya selalu mengasosiasikan placinta dengan labu. Tapi ternyata masih banyak variasi lainnya: placinda dengan keju feta dan rempah-rempah, dengan keju cottage, apel! Anda bisa memasak selama seminggu penuh. Mari kita mulai dengan yang labu!

Bahan-bahan:

Untuk selusin plakat kecil atau 3-4 plakat besar:
Untuk ujian:

1 cangkir tepung;
4 sendok makan air;
1/6 cangkir minyak bunga matahari;
Sedikit garam.

Untuk isian labu:

labu manis;
Gula dan kayu manis secukupnya.

Cara memasak plakat dengan labu dalam wajan:

Sebelumnya saya membuat adonan untuk placindas sama seperti untuk pangsit dan pangsit - choux. Namun setelah mencoba membuat adonan strudel, saya menyadari bahwa pilihan ini lebih baik lagi. Adonan strudel dapat digulung lebih mudah dan tipis, dan inilah yang Anda perlukan untuk placindas di penggorengan.

Tuang air dan minyak ke dalam tepung, tambahkan garam dan uleni adonan hingga rata selama 5 menit. Jika agak kering bisa ditambahkan sedikit air dan minyak. Tutup adonan dengan kantong plastik dan biarkan hangat selama setengah jam.

Saya sudah memberi tahu Anda cara menyiapkan isian labu. Isian labu bersifat universal, cocok untuk placinta, pie, dan vertuta. Saya memotong labu menjadi kubus, menambahkan gula dan sedikit air, lalu didihkan di bawah tutupnya sampai lunak, tiriskan air dan tambahkan kayu manis. Anda bisa menumbuk isiannya dengan hidung belang atau garpu. Letakkan di piring lebar agar isiannya dingin: jika ditaruh di atas adonan panas, adonan akan sobek.

Sekarang isiannya sudah dingin dan adonan siap digulung! Meja tidak perlu ditaburi tepung: adonan tidak lengket, itu yang sangat saya suka. Kami menggulung adonan seperti untuk strudel: setipis mungkin agar “bersinar” dan pola bagian atas meja terlihat! Semakin tipis adonan, semakin enak placinta gorengnya. Dan jika digulung dengan tebal, Anda bisa mendapatkan efek adonan “mentah”, seperti pangsit yang kurang matang. Gilas bagian tengah dan pinggirnya, balikkan adonan, gulung lagi, begitu seterusnya beberapa kali. Anda bisa mencoba meregangkan adonan dengan lembut menggunakan tangan Anda.

Potong adonan yang sudah digulung menjadi kotak. Placindas saya kecil, dalam versi klasik perlu dibuat lebih besar.

Tapi prinsipnya sama: kita memotong adonan menjadi kotak, meletakkan isian di tengah dan membungkusnya seperti “amplop”: pertama dua sudut secara diagonal, lalu dua lainnya, dan tutup sedikit.

Panaskan minyak sayur dengan baik di dalam wajan dan letakkan placinta di atas wajan panas - pertama dengan sisi yang tertutup rapat menghadap ke atas, agar isiannya tidak mengeluarkan sari buahnya, yang akan mulai gosong.

Goreng placinta dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan: jika digulung tipis-tipis dan api cukup, adonan akan menjadi renyah, dengan “gelembung” yang menggugah selera, seperti kayu semak yang digoreng.

Balikkan placinta dengan garpu dan goreng sisi kedua hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dengan spatula ke piring.

strudel labu! Dan jika strudel digulung tidak hanya menjadi gulungan, tetapi juga menjadi spiral, maka hasilnya akan menjadi twist. Ada banyak sekali variasinya!

Musim gugur... Saatnya labu. Banyak ibu rumah tangga tidak dapat menemukan kegunaannya. Tapi sayurnya sangat enak dan menyehatkan. Mari kita tetap mencoba menyiapkan labu placinda. Dulunya hidangan ini diolah hampir di setiap rumah, namun kini sudah tidak sepatutnya dilupakan. Mari kita ingat bersama resep membuat labu placinda...

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan labu placinda kita membutuhkan:

500 ml susu asam (whey);

2 sdm. aku. Sahara;

2 sdm. aku. minyak sayur;

1 sendok teh. garam;

1 sendok teh. soda dicampur dengan cuka;

tepung (berapa banyak adonan yang dibutuhkan);

Untuk mengisi:

500 gram labu;

Langkah-langkah memasak

Campur susu asam dengan gula, garam dan minyak sayur, tambahkan soda yang diberi cuka.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan berhenti menempel di tangan.

Setelah labu platinum kami terbentuk, kami mengirimkannya ke penggorengan yang sudah dipanaskan, yang sudah diolesi minyak sayur. Goreng bagian sampingnya yang ada sejumputnya terlebih dahulu.

Setelah labu platinum kita berwarna kecokelatan, balikkan ke sisi yang lain dan tutup panci dengan penutup. Sehingga dengan bantuan uap bagian dalamnya terpanggang. Kami juga menggoreng sisa placinta secara bertahap.

Inilah keindahan yang kami dapatkan.

Hidangan musim gugur favorit kami sudah siap. Selagi labu tersedia, jangan lewatkan kesempatan untuk memanjakan diri Anda dengan labu placinda.

Selamat makan!

Placinda adalah jenis pai khas Moldova yang dikenal dan dicintai jauh melampaui perbatasan Moldova yang cerah. Nenek tersayang membuat setumpuk placinta yang harum dan lezat setiap hari Minggu, karena menyiapkan hidangan yang begitu indah sangatlah sederhana, dan dimakan dengan cepat dan nikmat.

Ada banyak pilihan untuk mengisi dan menyiapkan hidangan yang luar biasa ini, tetapi saya akan berbagi dengan Anda resep tradisional placinda Moldova dengan labu. Resep ini telah teruji oleh waktu dan telah digunakan di keluarga saya selama bertahun-tahun, dan saya dengan senang hati membagikannya kepada semua penggemar hidangan yang luar biasa ini.

Placinda di dalam oven

Ini adalah cara klasik dalam menyiapkan placindas, karena proses memanggang di dalam oven mirip dengan memanggang di dalam oven, dan placindas terlezat diperoleh di dalamnya. Tentu saja, tidak ada oven yang dapat meniru aroma luar biasa dan rasa lembut dari hidangan dari oven, tetapi dalam kondisi perkotaan Anda tidak harus memilih.

Peralatan dapur: parutan; penggiling adonan; mangkuk untuk menguleni adonan; loyang; kertas perkamen;

Bahan-bahan

Isian klasik untuk placinda terdiri dari labu, jadi pilihlah sayuran yang sesuai terlebih dahulu. Berikan preferensi pada varietas pala, karena daging buah labu tersebut lebih aromatik dan lembut, serta lebih mudah dikupas dari kulitnya yang keras.
Perhatikan jumlah tepung: Kualitasnya bervariasi dari satu produsen ke produsen lainnya, jadi Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam tabel.
Saya juga menarik perhatian Anda pada fakta bahwa volume gelas dalam resep ini sama dengan standar 200 ml. Ini adalah jumlah yang dapat ditampung oleh kaca segi biasa.

Persiapan

Uleni adonan

Siapkan isinya

Bentuk plakat

Panggang placinda

Panggang sisa 3 plakat.

resep video

Dalam video tutorial mendetail yang luar biasa ini Anda dapat melihat cara menguleni adonan dengan benar dan membentuk placinda dengan cara tradisional.

Placindas dalam wajan

Resep placinda dengan labu kuning di penggorengan tidak jauh berbeda dengan resep di oven, namun lebih cepat matangnya.

Peralatan dapur: parutan; mangkuk untuk menguleni adonan; penggiling adonan; penggorengan.

Bahan-bahan

Persiapan

Potong labu kuning, kupas dan buang bijinya. Parut daging buah di parutan kasar.
Tambahkan telur, baking powder, mentega lunak ke dalam kefir hangat dan aduk hingga rata.
Ayak tepung secukupnya ke dalam kefir dan uleni adonan. Adonan yang benar akan lembut dan elastis.
Uleni adonan pada permukaan yang halus hingga halus.
Bentuk adonan menjadi sosis dan bagi menjadi 6 bagian.
Gilas tiap bagian menjadi lapisan tipis, letakkan 1/6 bagian tengah labu kuning yang diparut, taburi gula pasir secukupnya dan bentuk placinda.
Goreng setiap placinta di kedua sisi hingga renyah.

resep video

Dalam video luar biasa ini Anda akan melihat resep visual placinda dengan labu di penggorengan.

Placinta Moldova akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja musim gugur Anda, karena musim labu jatuh tepat pada saat ini. Sayuran ini sangat menyehatkan dan disimpan dengan baik, sehingga masakan darinya bisa disiapkan hingga musim semi.
Penggemar masakan oriental pasti akan menikmati lezatnya labu kuning juga enak dalam pai, bubur dan dipanggang dengan madu atau gula. Daging buah jeruknya yang harum berguna untuk ditambahkan mentah ke salad sayuran, dan juga untuk menyiapkan hidangan panas yang luar biasa, misalnya.
Placinta yang sudah jadi paling baik dimakan panas, tetapi bisa disiapkan untuk digunakan nanti dan dimakan dingin atau dipanaskan kembali. Placindas Moldova sudah enak dan tidak perlu ditambah dengan hidangan atau saus lain, meskipun banyak orang suka makan pai labu ini dengan krim asam atau madu.

Opsi pengisian

Labu adalah isian tradisional untuk placinta, namun dalam masakan Moldova ada banyak resep lain untuk membuat pai lezat ini. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda ke dalam parutan labu untuk isian: kayu manis, jahe, cengkeh, dan kulit jeruk. Parutan apel, wortel, dan kismis juga enak di placinda. Keluarga saya juga menyukai placinta dengan kentang, kubis, keju, dan rempah-rempah.

Isi telur dan bawang gorengnya sangat enak, dan pecinta produk susu pasti akan menyukai placinta dengan keju cottage yang asin dan manis. Gunakan imajinasi Anda dan siapkan isian sesuai keinginan Anda!

Saya yakin Anda pasti akan menyukai resep placindas saya hari ini. Saya menantikan tanggapan dan komentar Anda, teman-teman. Dan selamat makan semuanya!

Placinda adalah roti pipih Moldova dengan isian, yang digoreng dalam wajan. Isi placinda yang paling populer adalah labu dan keju feta dengan bumbu. Adonan untuk placinda secara tradisional menggunakan stretch atau puff pastry. Hasilnya adalah roti pipih yang sangat enak dan juicy. Saya menyiapkan adonan seperti puff pastry, sangat sederhana dan tidak lama.

Bahan-bahan untuk membuat plakat labu.

Ayak tepung dengan garam dan kombinasikan dengan telur. Mencampur.

Panaskan kefir hingga agak hangat dan kombinasikan dengan soda. Begitu kefir mulai berbusa, segera tuang ke dalam adonan dan aduk.

Uleni hingga menjadi adonan lembut yang tidak lengket di tangan.

Gilas adonan menjadi lapisan 1 cm di atas meja yang ditaburi tepung.

Lelehkan mentega. Dengan menggunakan kuas kue, olesi lapisannya dengan mentega cair.

Lipat adonan menjadi dua dan gulung dengan rolling pin.

Olesi setengah bagian yang sudah digulung dengan mentega, lipat lagi menjadi dua dan gulung dengan rolling pin.

Jadi, Anda perlu membuat 8 lapis adonan. Bagilah lapisan terakhir menjadi 4 bagian.

Terlihat adonan terdiri dari beberapa lapisan.

Gulung setiap bagian menjadi kue bundar. Kupas dan parut labu. Letakkan parutan labu di tengah roti pipih, biarkan pinggirannya kosong. Tambahkan gula.

Tepi kue perlu dilipat, dijepit seperti embel-embel, dan bagian tengahnya ditutup rapat.

Goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur, tutup, dengan api kecil. Goreng placinta secara perlahan pada kedua sisinya, agar bagian adonan yang terjepit tergoreng.

Pangsit labu sudah siap. Sajikan panas atau dingin - plakat enak dalam bentuk apa pun.

Selamat makan!