Apa yang bisa menggantikan krim kental 33. Membuat krim asam buatan sendiri dari krim. resep sederhana. Kami membuat krim asam di rumah dari susu murni

Banyak ibu rumah tangga berpikir tentang produk lain apa yang dapat menggantikan krim dalam berbagai situasi. Gourmet tertarik dengan cara membuat pengganti sendiri, resep yang ada, dan ulasan kuliner.

Apa itu?

Krim adalah bagian paling gemuk dari cairan yang terakumulasi di atas susu yang sudah berdiri. Produk pasteurisasi tidak setebal aslinya. Krim memiliki nilai gizi yang tinggi.

Produk ini mengandung sejumlah besar vitamin, lesitin, natrium, kalium, magnesium, kalsium, zat besi, fosfor, asam organik. Kandungan lemak krim bervariasi dari 8 hingga 35%. Dengan demikian, kalori adalah dari 119 hingga 337, protein - dari 2,2 hingga 2,8, karbohidrat - dari 3,2 hingga 4,5. Tubuh manusia dengan mudah menyerap produk.

Seringkali krim kental digunakan untuk memasak gula-gula, berbagai krim manis. Untuk tujuan ini, produk dengan kandungan lemak 20% atau lebih digunakan. Semakin gemuk krimnya, semakin baik cambuknya. Saat mencambuk, cairan berubah menjadi massa udara dengan bentuk yang stabil. Krim kocok ditambahkan ke hidangan penutup, mousse. Mereka dibutuhkan untuk memanggang dan mendekorasi kue, kue kering, roti gulung dan pai manis. Hidangan memperoleh rasa yang indah dan penampilan yang menarik.

Hidangan tanpa pemanis juga terkadang diencerkan dengan krim. Produk ini sering diambil untuk membuat casserole, pasta, pizza, dan hidangan lainnya. Saus untuk salad, hidangan ikan dan daging juga tidak bisa tanpa krim. Krim cair dengan kandungan lemak 10-15% ditambahkan ke sup, saus, berbagai saus.

Pengganti

Alih-alih krim, Anda bisa menggunakan susu dan krim asam. Ryazhenka, kefir, yogurt, yang sudah dekat, juga cocok untuk tujuan ini. Produk dapat diganti dengan susu kental. Ini adalah pengganti yang sangat baik untuk krim kocok, bagus untuk menambah hidangan manis, makanan penutup. Anda perlu mengocok dengan mixer 1,5 cangkir susu kental dengan satu sendok teh jus lemon.

Krim asam dan yogurt dicampur dalam proporsi yang sama untuk mendapatkan krim kental untuk kue. Custard juga terkadang diganti dengan produk yang dikocok. Untuk membuat krim manis, saus dan kue bolu alih-alih krim, yang terbaik adalah memilih krim asam. Hal ini mirip dengan krim dalam hal kandungan protein dan lemak. Krim asam jenuh dengan protein susu dan asam amino. Makanan siap saji mengambil rasa sedikit asam.

Krim karamel manis dengan krim digunakan untuk menghias kue. Jika Anda mengambil 300 ml krim asam alih-alih krim, tambahkan 150 gram mentega, segelas gula dan sedikit vanilin, Anda mendapatkan krim karamel yang sangat enak dan kental. Ikal, pola, bunga yang indah tidak akan menyebar ke permukaan kue.

Susu biasa dapat berfungsi sebagai pengganti krim dalam saus dan adonan. Setelah perlakuan panas, tidak akan ada rasa asam. Tidak seperti krim asam, itu tidak akan mengental. Jika krim diperlukan untuk memberikan kepadatan hidangan, maka susu harus dikentalkan dengan tepung atau tepung jagung.

Orang yang kelebihan berat badan disarankan untuk mengganti krim kental dengan produk kelapa. Serpihan kelapa harus dituangkan dengan air mendidih dalam perbandingan 1: 2, kocok dalam mixer. Maka Anda perlu menyaring campuran susu. Produk rasanya seperti krim biasa, tetapi mengandung kilokalori yang jauh lebih sedikit. Untuk pembuatan pasta vegetarian, produknya diganti dengan krim alpukat.

Ghee terbaik berasal dari krim. Lemak yang dilelehkan memiliki tekstur lembut yang lembut. Produk ini transparan dan tanpa sedimen. Itu disimpan untuk waktu yang lama. Berguna sebagai pengganti krim mentega. Potongan mentega ditempatkan dalam wadah berisi seperempat air panas. Kapal ditempatkan dalam panci besar berisi air, didihkan. Garam ditambahkan ke ghee dengan kecepatan 2 sendok teh per 1 kg produk. Produk diinfuskan, lalu lapisan lemak transparan dituangkan ke dalam mangkuk bersih.

Pembuatan sendiri

Krim dapat disiapkan di rumah - tidak butuh banyak waktu.

Instruksi langkah demi langkah:

campuran mentega beku parut (350 gram) dan susu (2 gelas) ditempatkan dalam bak air;
saat dipanaskan, diperlukan pengadukan yang konstan;
setelah pemanasan, cairan dikocok dalam mixer sampai diperoleh konsistensi yang homogen;
kemudian produk ditutup dengan film dan dibiarkan di lemari es selama 12 jam;
campuran susu dikocok lagi sampai terbentuk busa yang kental, tuangkan gula bubuk ke dalamnya secara bertahap.

Untuk krim ringan, mentega bisa diganti dengan margarin.

Krim asam yang disaring dengan baik melalui kain kasa multi-lapis, dikocok dengan mixer, adalah pengganti krim yang sangat baik. Krim asam lemak sedang, diikat dengan kain kasa, digantung sepanjang malam di atas wadah tempat cairan mengalir. Di pagi hari, masukkan krim asam yang ditimbang ke dalam mangkuk bersih. Ini sedikit lebih padat daripada krim kocok, membuatnya bagus untuk hiasan es kopi, koktail, stroberi, kue, dan banyak lagi.

Seringkali, krim untuk menghias permen dibuat dari mentega (1 bungkus), gula bubuk (1 gelas) dan krim asam (200 ml). Setelah mencambuk secara menyeluruh, makanan penutup ditutup dengan campuran. Krim mentega bisa dibuat dengan mengocok pisang dengan putih telur. Kemudian Anda harus menambahkan sedikit gula dan vanili.

Susu kental dicampur dengan mentega dalam perbandingan 1: 1. Saat menggunakan pengganti krim dari susu kental, gula dituangkan lebih sedikit dari yang diperlukan untuk kue-kue manis. Produk semacam itu memberi adonan kerapuhan yang lembut, kerapuhan.

Sebungkus keju cottage standar, dicampur dengan susu bubuk (4 sendok makan) dan dikocok dengan konsistensi krim kental, ditambahkan ke sup, casserole, saus. Untuk persiapan souffle, resep menggunakan pengganti yang dibuat dengan mencampur susu (0,5 cangkir) dengan gula bubuk (200 gram) dan keju cottage berlemak yang dihaluskan. Anda dapat membuat campuran kental dengan gelatin: 20 gram per gelas cairan.

Resep dengan pengganti

Untuk memasak saus yang enak"Bechamel" alih-alih krim ambil susu dan bertindak sebagai berikut:

anda perlu melelehkan 50 gram mentega, tambahkan jumlah tepung yang sama dan goreng sedikit;
maka Anda perlu menambahkan satu liter susu secara bertahap;
setelah 5 menit, campuran harus diasinkan, tuangkan sedikit gula, pala yang dihancurkan dan lada hitam ke dalamnya;
produk harus dididihkan, setelah itu lebih banyak mentega (50 gram) diturunkan ke dalamnya.

Saus ini cocok dengan hidangan pasta, daging, dan sayuran.

Fudge dibuat dengan juga mengambil susu, bukan krim:

0,5 kg gula dituangkan ke dalam susu, dipanaskan, mencegah cairan mendidih, mengaduk isi panci secara berkala;
tambahkan 1 sendok makan madu, tanpa berhenti mengaduk massa;
sepotong campuran panas yang sudah jadi dicelupkan ke dalam air matang yang didinginkan;
gulung bola dengan telapak tangan;
begitu bola berhenti menempel di telapak tangan, produk sudah siap.

Cheesecake, yang telah mendapatkan popularitas dalam beberapa tahun terakhir, diperoleh dengan mengganti krim dengan krim asam lemak non-asam:

gelatin (20 gram) dituangkan dengan air matang dingin (100 ml), diinfuskan selama satu jam;
kue gula yang dihancurkan (300 gram) dicampur dengan mentega cair (100 gram);
massa homogen yang dihasilkan ditempatkan dalam cetakan yang sudah disiapkan dan dikirim ke lemari es selama 20-25 menit;
agar-agar dipanaskan, tetapi jangan biarkan mendidih;
krim asam kocok yang ditimbang dicampur dengan keju cottage rendah lemak dan gelatin;
tutupi dasar biskuit dengan campuran yang dihasilkan;
simpan di kulkas selama 3 jam lagi.

Kebetulan Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa, untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga, tetapi salah satu bahan utama, yaitu krim, tidak ada di tangan. Saat ini, muncul pertanyaan: apa yang diizinkan untuk menggantikan krim dalam resep yang diperlukan? Tidak ada gunanya marah sebelumnya, Anda bisa mengganti teh mereka atau memasaknya sendiri. Dan harga krim di toko lebih tinggi daripada produk susu lainnya. Jika Anda belajar menemukan alternatif bahan ini, maka kebutuhan untuk membelinya akan hilang sama sekali.

Apa itu krim?

Krim adalah bagian atas dari susu yang mengendap, ini yang paling kental. Mereka biasanya cair, hanya yang segar yang memiliki konsistensi lebih tebal daripada yang telah dipasteurisasi. Dalam bentuk ini produk susu enak dipahami dalam saus, ditambahkan ke adonan kue, mousses, casserole. Krim kocok digunakan untuk menyiapkan hidangan manis. Produk menjadi lapang karena dicambuk.

Krimnya biasa saja (dengan kandungan lemak 10-20%) dan kental (35% atau lebih).

Mereka sangat bergizi; selain lemak, teh mengandung sejumlah besar protein dan karbohidrat. Mengandung vitamin A, PP, B, E, kalsium, sodium, fosfor. Mereka mudah diserap oleh tubuh manusia.

Produk pengganti

Apa yang diizinkan untuk mengganti krim jika tidak ada?

Berbagai macam produk susu, katakan:

susu;
kefir;
krim asam;
yogurt;
ryazhenka;
susu kental.

Susu kental. Akhirnya, pilihan produk yang digunakan akan tergantung pada hidangan yang sedang disiapkan. Susu kental, misalnya, adalah pengganti yang baik untuk krim kocok dalam makanan penutup. Untuk melakukan ini, satu setengah gelas susu kental dan 1 sdt diambil untuk satu porsi. jus lemon, kocok semuanya dengan mixer.

Krim asam. Banyak yang meragukan apakah boleh mengganti krim dengan krim asam. Niscaya! Kedua bahan ini seperti daftar isi yang sangat besar. Lebih baik menggunakan krim asam untuk membuat adonan biskuit, saus atau krim manis.

Keunikan dari produk ini adalah meninggalkan sedikit rasa asam pada masakan, tetapi banyak yang menyukainya.

Krim asam juga digunakan dalam persiapan hidangan berikut:

sup krim kental;
koktail berry dan buah;
saus salad;
daging atau ikan untuk direbus.

Omong-omong, beberapa ibu rumah tangga suka menambahkan keju olahan dengan rasa krim ke sup krim daripada krim. Dan agar lebih cocok, coba masukkan campuran berikut ke dalam sup krim: susu, krim asam dan mentega (sama rata).

Kefir, yogurt, ryazhenka. Untuk adonan, Anda dapat dengan aman mengambil kefir lemak apa pun, dan untuk yogurt kental - 10% atau susu panggang yang difermentasi.

Susu. Lalu timbul pertanyaan: bolehkah mengganti krim dengan susu biasa? Meskipun tidak terlalu kental, ini adalah pengganti krim yang baik di beberapa hidangan. Produk ini cocok untuk adonan dan saus. Kelebihannya adalah selama perlakuan panas tidak langsung menggumpal, seperti krim asam, dan tidak memberikan rasa asam.

Cara memasak sendiri

Jika Anda tiba-tiba ingin membuat krim sendiri, tidak akan sulit untuk melakukannya, itu akan memakan sedikit waktu:

400 g mentega beku diambil dan digosokkan pada parutan biasa, lalu dicampur dengan susu (400 ml) dan dimasukkan ke dalam penangas air;
Suhu pemanasan harus sedemikian rupa sehingga mentega meleleh, tetapi susu tidak menjadi terlalu panas. Saat campuran memanas, itu harus diaduk. Saat cairan dipanaskan, itu harus dipindahkan ke blender dan kocok sampai konsistensi benar-benar homogen;
Sekarang diperbolehkan untuk menambahkan krim buatan sendiri ke hidangan apa pun yang dibutuhkan. Sebelum melanjutkan proses, perlu memperhitungkan kandungan lemak yang diperlukan dalam resep. Diinginkan untuk menyiapkan semua jenis krim dari susu kental dan mentega, dan di masa depan encerkan dengan susu sesuai kebutuhan, sehingga mengurangi persentase kandungan lemak;
Jika nyonya rumah membutuhkan krim kocok, katakanlah, untuk gula-gula, dia juga dapat dengan mudah membuatnya;
Setelah menyiapkan dan mengocok cairan susu-minyak dengan blender, itu harus ditutup dengan film, dikirim ke lemari es setidaknya selama 12 jam;
Setelah itu, produk susu dikocok dengan mixer sampai busa kental ditambahkan, gula bubuk ditambahkan dalam prosesnya.

Sausnya

Susu inilah yang biasa digunakan sebagai pengganti krim pada saus dan hidangan gurih lainnya.

Mari kita ambil saus Bechamel sebagai contoh:

Dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, masukkan 50 g mentega, lelehkan, masukkan tepung dalam jumlah yang sama dan goreng sampai rona keemasan muda;
Maka Anda perlu menuangkan 1 liter susu, tetapi tidak segera, tetapi sedikit demi sedikit, aduk terus;
Biarkan bahan mengental dalam saus, setelah mendidih selama 5 menit, tambahkan 10 g gula, sedikit garam, lada hitam dan pala;
Komposisi yang dihasilkan disaring, setelah itu dididihkan lagi dan ditambahkan lebih banyak mentega (50 g). Biasanya hidangan daging dan kentang dilengkapi dengan campuran yang luar biasa ini;
Tetapi diperbolehkan menggunakan produk dalam makanan penutup, jika Anda memasukkan gula bukan 10, tetapi 150 g, dan pada tahap persiapan terakhir tambahkan 5 kuning telur yang sudah dikocok;
Untuk membuat saus yang lebih kental, krim berulang kali diganti dengan krim asam kental, kadang-kadang susu panggang yang difermentasi, kefir atau yogurt alami;
Diperbolehkan mengentalkan saus dengan tepung, menambahkannya ke 0,5 sdt. dan diaduk sampai massa mencapai kepadatan yang diinginkan.

Berikut adalah salah satu resep paling primitif untuk saus dengan krim asam: campur setengah gelas bahan utama dengan gula (10 g), jus lemon (beberapa tetes), sedikit garam dan merica. Jus lemon dalam hal ini digunakan sebagai pengental. Dalam resep ini, sausnya tidak mengalami perlakuan panas, hidangan daging dengan mudah dilengkapi dengannya. Ternyata mudah dan menggugah selera.

Untuk hidangan penutup yang enak

Kami menemukan hidangan gurih, tetapi krim apa yang secara tradisional diganti dalam memanggang adalah pertanyaan yang berbeda. Lebih sering daripada tidak, dalam memanggang, alih-alih bahan awal, susu atau kefir digunakan untuk mendapatkan konsistensi yang lebih cair, yogurt - untuk adonan yang kental. Tetapi dalam menyiapkan kue-kue manis, alternatif yang bagus adalah susu kental yang dicampur dengan mentega (1: 1). Menempatkan susu kental ke dalam adonan, Anda perlu memperhitungkan bahwa itu manis, dan tambahkan lebih sedikit gula dari yang ditunjukkan dalam resep.

Krim dibuat dari produk kental, oleh karena itu, krim asam dengan kandungan lemak 35% atau lebih lebih baik dari masing-masing krim. Sedikit jus lemon segar ditambahkan ke dalamnya, setelah itu menjadi kental dan dapat digunakan sebagai krim.

Ada satu metode yang baik untuk mendapatkan krim lapang yang lembut: taruh krim asam di atas kain tipis, lipat menjadi beberapa lapisan, diamkan selama satu malam, dan kocok di pagi hari.

Untuk mendapatkan krim kental untuk kue, campur yogurt dengan krim asam menjadi dua. Sering digunakan untuk menghias kembang gula Custard jika tidak ada krim kocok. Untuk makanan penutup jenis souffle, campur susu (100 ml), gula bubuk (200 g) dan keju cottage tinggi lemak yang dihaluskan (500 g). Untuk mengentalkan campuran, gelatin ditambahkan - 20 g per 200 ml air.

bahan makanan

Banyak gadis yang berjuang melawan kelebihan berat badan memiliki pertanyaan tentang apa yang diizinkan untuk menggantikan krim dalam makanan penutup, karena terlalu kental. Dan hidangan teh dengan bahan ini sangat menggugah selera. Susu kental dan krim asam juga tidak termasuk dalam sejumlah produk makanan. krim kelapa- analog krim kocok biasa. Rasanya sangat mirip, tetapi hanya mengandung sedikit kalori.

Anda dapat membeli versi kelapa di toko atau memasaknya sendiri. Serpihan kelapa diambil, dituangkan dengan air panas (ini akan memungkinkan massa padat larut lebih cepat), dikocok dengan blender.

Perkiraan proporsi: 1 bagian serpihan kayu dengan 2 bagian air. Semakin sedikit air yang digunakan, semakin padat krimnya. Setelah komposisi mendingin, itu harus disaring.

Jika Anda cenderung bereksperimen dengan memasak, jangan takut untuk mengganti satu bahan dengan bahan lainnya.

Jika Anda tahu dengan benar produk mana dan dalam hal apa yang digunakan, itu tidak akan mengecewakan Anda.

Ada kemungkinan bahwa hidangan dengan penggantian krim dengan bahan yang berbeda akan menjadi lebih baik daripada dimasak sesuai dengan resep asli. Memiliki nafsu makan yang baik!

Cara pertama untuk mendapatkan krim buatan sendiri adalah yang paling mudah.

Ambil susu sapi segar dan taruh di tempat yang sejuk. Setelah sekitar satu hari, susu akan mengendap, dan lapisan krim akan terbentuk di atasnya. Tiriskan dengan hati-hati agar krim tidak bercampur dengan susu. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan sendok khusus - krimer.

Krim dengan pemisah

Metode selanjutnya membutuhkan keterampilan tertentu, serta keberadaan pemurni susu - pemisah. Ini memisahkan menjadi krim dan susu skim. Untuk melakukan ini, tuangkan susu segar ke dalam mesin dan kemudian sesuaikan kadar lemaknya. Proses ini akan memakan waktu yang cukup lama, tetapi sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan produk yang bebas dari kontaminan.

Krim mentega

Sebagai alternatif, Anda dapat membuat krim dengan susu dan mentega yang dibeli di toko. Yang utama adalah produk ini segar dan berkualitas tinggi. Anda juga membutuhkan serbet kertas dan kain kasa. Mereka dapat dibeli di apotek.

Ambil panci berukuran sedang. Tuang semua susu ke dalamnya dengan hati-hati dan tambahkan mentega, setelah dipotong kecil-kecil. Kemudian letakkan panci dengan semua isinya di atas api kecil. Terus aduk komposisi krim masa depan Anda. Massa tidak perlu dididihkan. Itu hanya perlu meleleh dengan baik. Tuang cairan hangat yang homogen ke dalam blender yang sudah disiapkan sebelumnya dan kocok selama 5-9 menit.

Agar campuran yang dikocok tidak berubah menjadi mentega, nyalakan blender terlebih dahulu dengan daya paling rendah. Dan kemudian secara bertahap meningkatkan kecepatannya. Mematikan blender juga harus bertahap.

Kandungan lemak krim dapat diubah ke segala arah dengan menambah atau mengurangi jumlah mentega. Namun, perhatikankandungan lemak yang tertera pada kemasan. Menghitung kandungan lemak krim tidak sulit. Katakanlah Anda membutuhkan krim 38%. Ini berarti bahwa dalam 1 kg produk harus ada 380 g lemak.

Misalnya, Anda memiliki 2,5% susu dan 80% lemak mentega. Karena kandungan lemak krim terutama disebabkan oleh minyak, Anda harus fokus padanya. Dari 450 g mentega Anda akan mendapatkan 360 g lemak, dan dari 550 ml susu Anda akan mendapatkan 20 g yang hilang.Tentu saja, akan ada kesalahan, tetapi tidak signifikan.

Krim krim asam

Krim di rumah dapat dibuat dari krim asam. Mereka akan lebih tebal dan lebih gemuk. Untuk melakukan ini, tuangkan susu segar ke dalam stoples kaca dan biarkan diseduh. Setelah beberapa waktu, krim akan naik ke atas, dan Anda akan melihat "tutup" lembut di atas toples.

Semakin gemuk Anda mengambil susu untuk membuat krim, semakin tebal "tutup" ini. Lepaskan "hiasan kepala" semacam itu dengan hati-hati dengan sendok dan pindahkan ke wadah bersih lainnya.

Seperti yang Anda lihat, sangat mungkin untuk memasak sendiri produk yang enak dan sehat bahkan dalam kondisi perkotaan. Yang dibutuhkan hanyalah keinginan dan kesabaran.

Krim adalah bagian atas susu yang diperoleh dengan cara diendapkan atau dipisahkan. Produk ini tersedia dalam berbagai kandungan lemak, tetapi selalu cair. Whipping memberikan kepadatan krim, namun, dalam banyak resep, bagian atas yang belum melewati mixer juga digunakan. Tetapi bagaimana jika Anda sudah terlibat dalam proses memasak dan tiba-tiba menyadari bahwa bahan yang tepat tidak ada di rumah? dalam resep yang berbeda?

Di mana krim digunakan?

Paling sering mereka digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis makanan penutup. Kue, kue kering, roti gulung, mousse, pai yang menggunakan produk ini sangat empuk. Dalam hal ini, krim harus dikocok. Mereka juga digunakan untuk menyiapkan hidangan gurih, terutama saus. Saus ditambahkan ke salad, hidangan ikan dan daging. Krim kental juga ditambahkan ke beberapa sup. Tapi apa yang bisa menggantikan mereka?

Mengganti krim untuk hidangan gurih

Alih-alih krim, Anda bisa menggunakan susu biasa! Memasak saus, tetapi produk yang tepat tidak ada di rumah? Anda dapat membuat saus Bechamel yang luar biasa menggunakan susu dengan kandungan lemak apa pun. Lelehkan 50 gram, campur dengan 50 gram tepung dan goreng ringan. Kemudian dengan hati-hati tuangkan susu ke dalam campuran dalam jumlah satu liter. Rebus saus selama lima menit. Kemudian tambahkan garam, pala, lada hitam dan sedikit gula ke dalamnya. Didihkan campuran dan tambahkan 50 gram mentega lagi. Saus bechamel sangat ideal untuk hidangan daging dan sayuran.

Dalam saus jika tidak ada susu di rumah? Yogurt tanpa bahan pengisi, susu panggang fermentasi, kefir atau krim asam sangat cocok untuk peran ini. Saat memasak, Anda bisa mengganti krim dengan alpukat. Buah ini kaya akan lemak.

Mengganti krim dalam makanan penutup

Pernahkah Anda hampir menyiapkan kue yang lezat dan tiba-tiba teringat bahwa tidak ada krim di rumah? Anda tidak selalu ingin lari ke toko, dan krim lebih mahal daripada produk susu biasa. Krim, yang harganya berfluktuasi sekitar 60 rubel per setengah liter, tidak tersedia untuk semua orang. Bagaimana Anda bisa menggantinya tanpa mengurangi rasa krim pencuci mulut? Ada banyak pilihan di sini.

Campur satu setengah cangkir susu kental dengan satu sendok teh jus lemon dan kocok dengan mixer. Krim seperti itu dengan sempurna menggantikan dekorasi krim.
Gosok 200 g mentega dengan segelas gula bubuk. Tambahkan 200 gram krim asam lemak ke dalam campuran. Kocok krim dengan mixer dan hiasi makanan penutup Anda dengan berani.
Kocok satu pisang, gula dan vanilin dengan mixer. Anda akan menjadi pengganti yang hebat.
Krim asam biasa dapat menggantikan krim jika dikeringkan dengan baik dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan, lalu dikocok dengan mixer atau blender.
Tidak yakin apa yang bisa Anda gantikan dengan krim dalam resep? Gunakan santan. Produk ini jenuh dengan lemak dan sangat tinggi kalori. Ini akan memberi hidangan rasa krim yang lembut.

Bagaimana cara membuat krim sendiri di rumah?

Anda tidak menyukai salah satu opsi yang diusulkan? Kemudian cobalah memasak produk di rumah dengan tangan Anda sendiri, hasilnya akan menyenangkan Anda. Krim, resep yang akan Anda temukan di bawah, sangat empuk, enak, dan cocok untuk hidangan apa pun!

Siapkan krim tinggi lemak, lalu Anda encerkan dengan susu jika perlu. Ambil mentega dan susu dalam proporsi yang sama. Potong mentega menjadi kotak atau parut di parutan kasar. Tempatkan bahan dalam panci. Lelehkan mentega dengan api kecil, tetapi pastikan campurannya tidak mendidih. Saat mentega benar-benar larut dalam susu, ambil blender dan kocok campuran dengan baik.

Anda dapat menggunakan krim seperti itu untuk menyiapkan hidangan gurih, yaitu sup dan sup, saus.

Jika Anda ingin membuat krim kocok sendiri, maka pekerjaan Anda adalah Tutup panci dengan campuran dengan penutup atau cling film dan biarkan hingga dingin. Saat krim telah benar-benar dingin (harus pada suhu kamar), masukkan ke dalam kulkas semalaman. Minyak dalam cairan tidak boleh mengapung. Ambil mixer dan cambuk krim buatan sendiri. Mereka akan dengan sempurna mengganti produk dari toko selama persiapan makanan penutup dan krim. Krim ini akan membantu Anda menghemat uang.

Sekarang Anda tahu bagaimana Anda bisa mengganti krim dalam resep jika tidak ada di rumah. Semoga sukses dengan usaha kuliner Anda!

Krim asam buatan sendiri kembali menjadi populer di kalangan sebagian besar ibu rumah tangga. Anda bisa membelinya di pasar atau memasaknya sendiri. Misalnya dengan menggunakan resep berikut.

penuaan

Sangat mudah untuk membuat krim asam di rumah menggunakan krim yang dibeli di toko, skim, atau terpisah. Dengan demikian, Anda juga akan menghemat 30-40% dari biaya produk susu fermentasi favorit Anda.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 500 mg krim dengan kandungan lemak sepuluh persen, starter krim asam atau beberapa sendok makan krim asam itu sendiri.

Krim skim dapat diperoleh setelah mengasamkan susu penuh lemak selama sehari. Pemisah rumah akan membantu Anda memisahkannya dengan cepat dari yang segar.

Ragi dari kemasan harus dituangkan ke dalam krim dingin, dicampur perlahan, dibiarkan pada suhu kamar sampai massa mulai asam. Maka harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 24-28 jam. Agar krim asam matang dengan baik, itu harus setidaknya 5-8 ° C di lemari es. Metode memasak yang serupa adalah dengan menambahkan krim asam siap pakai. Alih-alih penghuni pertama, Anda juga bisa menggunakan kefir (100-150 ml per 500 ml krim).

Cepat dan mudah!

Krim kental berubah menjadi krim asam di depan mata Anda jika Anda menambahkan sejumput asam sitrat dan satu sendok teh larutan agar-agar ke dalamnya. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam dan krim asam sudah siap.

resep krim kental

Untuk mendapatkan krim yang menggumpal, panaskan produk dalam oven pada suhu 60-63°C selama 20-30 menit, atau hingga 85°C tanpa perendaman. Kemudian dinginkan hingga 18-22 derajat, aduk 2-3 kali dan tunggu matang pada suhu kamar. Suhu penyimpanan yang disarankan untuk krim asam panggang adalah 3-5 °C.

perangkat dapur

Dengan bantuan pembuat yogurt, Anda dapat memfermentasi krim yang sedikit hangat dengan kefir, yogurt, penghuni pertama yang dikemas, susu panggang yang difermentasi lebih cepat (pengatur waktu diatur selama 7 jam). Perlu diingat bahwa krim asam kental diperoleh dari krim 30%, dan krim asam sedang dari 10-15%.

Untuk mendapatkan massa yang homogen, sebelum mengirim toples ke pembuat yogurt, disarankan untuk mengocok krim dengan isinya dengan mengocok selama 1-2 menit. Setelah perangkat mati, produk harus disimpan di lemari es selama satu jam sampai benar-benar matang.

Umur simpan maksimum krim asam buatan sendiri adalah 6-7 hari.