Cara mengganti kertas roti untuk memanggang. Cara mengganti kertas roti saat memanggang: tips dan trik. Tas memanggang dan kemasan tepung

Opsi untuk mengganti kertas perkamen untuk memanggang.

Ada banyak cara untuk mengganti kertas roti perkamen dengan yang lain. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa yang dapat berfungsi sebagai alternatif untuk produk ini.

Apa yang bisa menggantikan kertas roti?

Pilihan termudah adalah membeli tikar silikon. Karena dapat digunakan kembali, dapat digunakan beberapa kali, dan tugasnya sangat disederhanakan. Karena di atasnya Anda tidak hanya bisa memanggang, tetapi juga mengeluarkan produk. Artinya, untuk melakukan manipulasi seperti itu, perlu untuk menggulung produk dari bentuk yang diperlukan dan memindahkannya ke loyang langsung di atas alas silikon.

Jika Anda tidak memilikinya, kertas kantor tipis, yang harus diminyaki dengan minyak sayur, cocok sebagai kertas perkamen biasa. Jangan khawatir, itu tidak akan terbakar karena minyaknya akan mencegah hangus. Kertas kalkir gambar juga cocok. Ini sangat tipis dan dilapisi lilin dan melakukan pekerjaan dengan baik.

Apa yang bisa menggantikan kertas perkamen?

Tapi kertas kantor bukan satu-satunya cara untuk menggantikan perkamen. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki baking foil di gudang senjatanya. Ini dapat dengan mudah digunakan sebagai pengganti kertas perkamen. Harap dicatat bahwa itu ditempatkan di atas loyang dengan sisi matte, dan produk itu sendiri ditempatkan di sisi yang mengkilap, yaitu sisi yang mengkilap. Jika Anda meletakkan produk di sisi yang mengkilap, maka selama memasak sisi ini dapat teroksidasi, yang secara signifikan akan mengubah rasa produk.

Harap dicatat bahwa jika Anda memanggang produk adonan, olesi foil dengan minyak sayur. Jika Anda memanggang ikan dan produk daging, maka foil tidak dilumasi oleh apa pun, yaitu digunakan benar-benar kering.

Bagaimana cara mengganti kertas roti saat memanggang?

Dengan bantuan kertas timah, Anda bisa membuat loyang yang sulit, tetapi bentuknya diperlukan. Untuk melakukan ini, lipat foil menjadi sekitar 3 lapisan. Ini akan membuat lapisan tebal. Masukkan makanan yang dipanggang atau apa pun yang akan Anda panggang di dalamnya. Dengan demikian, foil akan mempertahankan bentuknya dan membuat proses memasak dan memanggang makanan cukup sederhana dan cepat.

Jika tidak ada kertas kalkir atau kertas tulis di rumah, Anda dapat menggunakan metode non-standar: cukup taburkan loyang dengan semolina. Memang, dalam hal ini, makanannya agak lengket. Selain itu, kami menyarankan Anda untuk memanaskannya dan meletakkan makanan di atas loyang yang panas untuk mencegah makanan dan kue menempel pada loyang.

Metode ini cocok jika tidak perlu meletakkan roti atau pai terlebih dahulu untuk proofing, untuk membesarkan. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan baking sleeve. Jika Anda sering memanggang ayam, tetapi kali ini Anda perlu memanggang makanan yang dipanggang atau roti gulung, maka Anda cukup memotong lengan pemanggang menjadi lapisan biasa, meletakkannya di atas loyang dan memanggangnya seperti menggunakan kertas roti. Makanan tidak menempel dengan baik pada lengan pemanggang, dan tertinggal dengan baik setelah dipanggang.

Ada banyak pilihan untuk mengganti perkamen untuk memanggang. Yang paling terjangkau adalah penggunaan kertas kalkir atau kertas tulis.

VIDEO: Kertas roti

Ibu rumah tangga suka memanggang roti atau kue buatan sendiri. Dalam hal ini, kertas perkamen seringkali sangat diperlukan. Tetapi bagaimana jika sudah berakhir, dan tidak ada cara untuk lari ke toko? Kami akan mencari tahu apa yang bisa menggantikan kertas perkamen, dan apa yang tidak bisa digunakan dalam hal apa pun.

Fitur kertas perkamen

Produk ini dirancang khusus untuk memasak di oven. Meskipun bahan ini sangat tipis, namun cukup tahan lama. Selain itu, tahan terhadap suhu tinggi, sehingga dapat digunakan untuk memanggang dalam waktu lama pada suhu +200 ... +230 ° C. Kertas perkamen tahan air dan minyak, sehingga loyang tetap bersih dan tidak perlu dibersihkan secara menyeluruh setelah digunakan. Produk tidak bersentuhan dengan dasar logam dan tidak terbakar. Makanan yang dipanggang tidak mengering dan memiliki warna emas yang menarik.

Kertas perkamen tidak mengandung komponen berbahaya, sehingga dapat digunakan untuk memanggang anak kecil. Makanan yang disiapkan dengan cara ini tidak menyerap bau asing.

Menjiplak

Salah satu bahan yang tersedia yang dapat menggantikan kertas perkamen adalah kertas kalkir. Ini adalah kertas tipis transparan yang digunakan untuk membuat cetak biru dan pola. Itu dapat dibeli dari departemen Chancery.

Kertas ini sangat bagus untuk makanan yang dipanggang tinggi lemak seperti roti ragi dan kue, biskuit kue, kue keju, dan tiramisu. Kertas kalkir digunakan dengan cara yang mirip dengan kertas perkamen. Bedanya, sebelum proses pemanggangan, kertas kalkir harus diolesi mentega atau lemak dengan baik di kedua sisinya.

Kerugian dari pengganti semacam itu: kurang tahan terhadap suhu tinggi, oleh karena itu, ketika terkena lebih dari +200 ° C, kertas menjadi gelap dan runtuh. Terkadang kertas kalkir menempel pada makanan yang dipanggang dan sulit dipisahkan tanpa menyentuh tepi makanan yang dipanggang.

Bentuk silikon

Kertas perkamen kue dapat diganti dengan cetakan silikon yang dirancang khusus. Ini adalah pemotong cupcake atau kue yang paling umum. Baru-baru ini, Anda bahkan dapat membeli tikar silikon untuk membuat gula-gula massal.

Daya tariknya adalah bahwa formulir tersebut dapat digunakan kembali. Anda dapat memilih dari berbagai produk keriting. Mereka dapat bertahan hingga +300 ° C. Formulir tidak perlu dilumasi. Setelah dimasak, makanan yang dipanggang akan mudah lepas dari tepi silikonnya. Anda hanya perlu menunggu beberapa menit hingga kue atau kue menjadi dingin, cungkil dengan spatula dan ketuk bagian bawah silikon. Setelah digunakan, cetakan harus dicuci dan dikeringkan, yang akan memastikan kenyamanan penggunaan lebih lanjut.

Saat ini, kertas berlapis silikon semakin populer. Ini diproduksi dalam bentuk gulungan atau lembaran potong, yang dapat digunakan 5-8 kali.

Menggagalkan

Apa lagi yang bisa menggantikan kertas perkamen? Foil, tentu saja. Ini bukan pilihan terbaik dan harus digunakan sebagai upaya terakhir. Foilnya cukup rapuh, itulah sebabnya bisa pecah saat memindahkan adonan ke dalamnya. Bahan ini juga cepat panas, sehingga beberapa barang bisa terbakar. Untuk mencegah hal ini, disarankan untuk memanaskan oven terlebih dahulu hingga +100… +170 ° C. Foil secara efektif mempertahankan jus dan aroma makanan yang dimasak. Makanan tidak menyerap bau asing.

Cara lain

Anda dapat mengganti kertas roti dengan kantong tepung biasa. Biasanya, tas seperti itu terbuat dari kertas perkamen tebal. Potong bentuk yang diinginkan dan letakkan di atas loyang. Perkamen bisa diolesi mentega. Jika Anda memanggang biskuit atau pai tinggi lemak, adonan bahkan bisa dioleskan di atas kertas kering.

Saat menggunakan produk selain kertas perkamen, jaga suhu oven tetap dingin.

Beberapa orang menggunakan lembaran A4 atau A3 biasa, tergantung pada ukuran loyang. Sebelum memanggang, kertas tersebut harus direndam secara menyeluruh dengan sayur atau mentega cair. Tapi tetap saja, risiko terbakar sangat tinggi. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menggunakan metode ini saat memanggang pada suhu tinggi untuk waktu yang lama.

Jika Anda tidak memiliki bahan di rumah yang dapat menggantikan kertas perkamen, gunakan semolina, remah roti, atau tepung terigu. Jika memungkinkan, panggang adonan di atas loyang anti lengket. Pastikan untuk melumasi bagian bawah dan samping dengan minyak atau gemuk.

Apa yang tidak bisa diganti?

Dalam hal apapun tidak disarankan untuk menggunakan koran untuk memanggang. Meskipun bahan lembarannya sangat mirip dengan kertas perkamen, bahan ini menempel pada permukaan kembang gula. Saat koran direndam dalam minyak, tinta akan larut dan tercetak pada makanan yang dipanggang. Ini tidak hanya merusak penampilannya, tetapi juga membahayakan tubuh, karena tinta mengandung banyak zat beracun.

Jangan taruh adonan di atas kertas tulis yang kering. Jika lembaran tidak direndam dalam minyak, mereka akan menempel pada makanan yang dipanggang. Kertas kering biasa sensitif terhadap perubahan suhu. Karena itu, saat dipanggang, ia dapat membakar dan mengeluarkan bau tertentu, yang diresapi dengan konpeksi.

Jangan pernah menggunakan polietilen. Ini berbeda dari tas kue yang dirancang khusus dan dapat meleleh saat terkena suhu tinggi. Ini tidak hanya akan merusak penampilan produk, tetapi juga rasanya. Ada juga risiko kerusakan pada peralatan dapur.

Sebelum memilih bahan kue tertentu, lakukan sedikit eksperimen: masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit. Jika tidak berubah bentuk, tidak menodai dan tidak mengeluarkan bau yang tidak sedap, maka boleh digunakan. Dengan cara ini Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan roti aromatik yang lezat, bahkan jika Anda tidak memiliki kertas roti.

Semua koki pastry dan ibu rumah tangga berpengalaman yang suka membuat kue tahu untuk apa kertas roti. Kertas ini digunakan untuk menutupi loyang dan loyang agar kembang gula tidak menempel, dengan tetap mempertahankan tampilan yang menarik. Tanpa menggunakan perangkat yang berguna ini, proses pembuatan karya kembang gula dan roti tidak dapat dianggap lengkap.

Kertas roti: bagaimana cara menggunakannya?

Kertas roti digunakan tidak hanya untuk mencegah biskuit dan kue kering menempel pada loyang - manfaatnya jauh melampaui kue kering.

Sangat nyaman untuk menggulung kue adonan tipis (misalnya, roti gulung) di atas kertas ini, dan kemudian memindahkannya ke loyang agar produk yang rapuh tidak pecah. Namun, lebih baik memanggangnya di atas kertas juga.
Kertas menjaga peralatan masak tetap bersih, yang menghemat waktu memasak.
Kertas roti sangat bagus untuk memanaskan makanan dalam microwave.
Jika Anda meletakkan pola yang indah di atas kertas dan kemudian memotongnya, stensil yang dihasilkan dapat digunakan untuk menghias kue dan kue kering dengan menaburkan lubang di template dengan parutan cokelat, kelapa, kacang, atau bubuk kakao.
Lebih mudah menggunakan gulungan kertas roti untuk menghias permukaan kue dengan krim.
Kertas roti sangat diperlukan untuk kemasan makanan.
Saat dibekukan, makanan bisa digeser dengan lembaran kertas agar mudah dipisahkan satu sama lain nantinya.

Pro dan kontra dari kertas roti

Keuntungan dari kertas roti tercantum di atas, dan kerugiannya dapat dihitung dengan satu tangan. Kita dapat mengatakan bahwa praktis tidak ada kerugian dari metode penganan ini, kecuali beberapa saat, misalnya, ketika kertas roti menempel pada makanan yang dipanggang. Ini hanya dapat terjadi dalam satu kasus - jika Anda menggunakan kertas roti yang menyerupai kertas kalkir atau bahan kemasan. Lembaran kertas tipis terkadang menempel pada permukaan produk, dan terkadang basah dan retak, sehingga perlu diminyaki dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Kertas roti terbaik adalah perkamen yang dapat digunakan kembali yang dilapisi dengan silikon dan kertas silikon yang tidak perlu diminyaki. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menghadapi kerugian dari kertas roti, dan abad XXI ada di luar, saatnya menggunakan teknologi tinggi!

Kertas roti: bagaimana cara menggantinya untuk memanggang?

Bagaimana Anda bisa mengganti kertas roti jika tidak ada, tetapi sangat penting untuk memanggang? Untuk tujuan ini, berikut ini cocok:

Kertas catatan biasa, kertas faks, atau kertas kalkir harus diminyaki dengan baik.
Lengan untuk memanggang.
Keset anti lengket silikon khusus.
Cara lama yang paling mudah untuk memanggang kue atau cookies tanpa lengket adalah dengan mengolesi lembaran dengan mentega dan taburi dengan semolina, tepung, dan remah roti.
Ada campuran anti lengket khusus yang dapat Anda siapkan sendiri dengan mudah dengan mengambil setengah gelas tepung, ghee, dan minyak sayur. Kocok massa secara menyeluruh sampai dua kali lipat ukurannya dan berubah menjadi putih. Anda bisa menyimpannya di lemari es selama setahun.

Sekarang cetakan dan nampan silikon sedang dijual, jadi kertas roti secara bertahap kehilangan relevansinya, tetapi dalam beberapa kasus itu perlu. Tidak peduli seberapa jauh kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi telah melangkah, kita tidak dapat melakukannya tanpa teknik kuliner yang akrab bagi kita!

Apakah Anda ingin memanggang kue pai atau kue, dan kertas perkamennya habis dengan tidak tepat - apakah ini masalah bagi Anda? Tidak perlu kesal! Bahan alternatif selalu dapat ditemukan di rumah.

Jadi apa mungkin? Apa yang bisa menggantikannya?

1. Kertas kalkir.
Adonan tidak akan gosong jika Anda meletakkan kertas kalkir di bagian bawah loyang, bukan kertas roti. Kertas gambar tembus pandang biasa, yang digunakan dalam industri menjahit.

2. Kertas roti.
Foil dapat digunakan tidak hanya untuk memanggang daging dan sayuran, tetapi juga berhasil digunakan untuk memanggang. Jika itu adalah pai dengan beri atau selai cair, maka foil akan mencegah hilangnya jus dan pai tidak akan terbakar. Anda harus meletakkannya dengan permukaan matte di bagian bawah cetakan.

3. Kertas biasa
Juga, alih-alih kertas roti, mereka meletakkan kertas paling biasa di atas loyang, yang digunakan di kantor atau anak-anak untuk menggambar. Itu sudah dilumasi dengan minyak sayur dan juga bisa ditaburi remah roti. Namun perlu diingat bahwa yang terbaik adalah menggunakan kertas tanpa gambar, karena tinta berbahaya bagi tubuh.

4. Mentega atau margarin.
Untuk mendapatkan makanan panggang yang sempurna, tanpa bantuan perkamen, Anda perlu mengolesi loyang dengan baik dengan margarin atau mentega. Anda bisa mengambil mentega dan minyak sayur. Lemak akan mencegah jamur bersentuhan dengan adonan.

5. Tepung
Terkadang saat memanggang kue atau kue kering, taburi tepung atau semolina di atas loyang. Ini adalah solusi anti lengket yang bagus.

6. Mentega dengan tepung / semolina / remah roti ("baju Prancis")

Opsi ini adalah salah satu yang terbaik. Pertama, cetakan diolesi dengan sayur atau mentega, lalu ditaburi tepung, semolina atau remah roti. Omong-omong, kerupuk akan membuat makanan yang dipanggang menjadi renyah.

7. Tikar silikon
Alas kue silikon adalah alat modern yang melindungi loyang agar tidak lengket dengan baik. Mereka memungkinkan Anda memanggang makanan favorit Anda tanpa menggunakan lemak. Mereka dijual dalam berbagai ukuran agar sesuai dengan cetakan apa pun.

Saat memilih opsi untuk mengganti kertas perkamen dalam memasak, ingatlah bahwa tujuan utamanya adalah untuk mencegah adonan agar tidak terbakar dan menempel pada cetakan, yang berarti membuat makanan yang dipanggang menjadi merah dan enak mungkin.

2473

Apa yang bisa menggantikan kertas roti saat memanggang berbagai hidangan kuliner di oven? Bisakah Anda mengganti kertas roti dengan peralatan kue silikon?

Apa yang bisa menggantikan kertas roti?

Nyonya rumah yang berpengalaman selalu memiliki kertas roti dan langsung dibeli saat gulungan lama sudah habis. Baru dari apa yang harus dilakukan, jika Anda belum pernah menggunakan kertas roti sebelumnya, tetapi kemudian sebuah oven muncul dan keinginan untuk memanggang semacam suguhan lezat, dan resepnya dengan jelas menyatakan bahwa Anda memerlukan kertas roti untuk memanggang agar adonan tidak lengket ke cetakan selama memasak di oven atau loyang? Anda tentu saja dapat mencoba mengganti kertas perkamen dengan peralatan dapur serupa lainnya.

Apa yang bisa menggantikan kertas roti saat memanggang:

Lengan pemanggang oven cocok sebagai pengganti kertas roti.
Secara pribadi, saya belum menggunakannya, tetapi di Internet mereka menulis bahwa Anda dapat menggunakan kertas faks bersih atau kertas kalkir untuk keperluan ini, lembaran yang harus diminyaki dengan baik sebelum mengoleskan adonan di atasnya - olesi dengan minyak.
Anda dapat menggunakan spesial alas kue silikon anti lengket di dalam oven.
Alih-alih kertas roti, Anda bisa menggunakan kertas biasa cetakan dan cetakan silikon, berkat itu adonan tidak lengket saat dimasak di oven.
Loyang biasa Anda dapat melumasinya dengan baik dengan mentega, dan kemudian menaburkannya di atasnya dengan semolina, tepung atau bahkan remah roti yang paling umum, yang juga dapat disiapkan di rumah sendiri dengan memutar roti kering oven melalui penggiling daging. Tidak ada yang akan menempel pada loyang yang dilumuri dan ditaburi bahan-bahan seperti itu - diuji oleh keluarga kami selama tiga generasi selama bertahun-tahun.
Memanggang foil... Entah bagaimana saya kehabisan kertas roti untuk dipanggang, dan adonan kue sudah siap, saya harus menggunakan kertas roti biasa. Kue itu berhasil, tetapi menempel di kertas timah. Kemudian, informasi ditemukan di Internet bahwa ketika mengganti perkamen dengan kertas timah, yang terakhir harus diminyaki secara menyeluruh (diminyaki dengan minyak).