Kavardak - rebusan sayuran dengan daging. Resep ayam kavardak. Hidangan daging dan kentang nasional Uzbekistan kavardak Versi singkat dari persiapan

Kavardak adalah hidangan oriental yang populer. Dalam kebanyakan kasus, resep kavardak digunakan dalam masakan Uzbekistan. Penggunaan komponen sederhana tidak hanya menjamin ringan proses kuliner, tetapi juga keterjangkauan hidangan. Kavardak dapat dibuat dari produk yang akan selalu tersedia, meskipun bahannya klasik dan tidak berubah (daging, kentang, tomat, wortel, bawang). Jika diinginkan, paprika Bulgaria (manis), sayuran ditambahkan, meskipun komponen ini opsional. Kavardak dapat dimasak lebih tipis atau lebih tebal, dan dalam kasus pertama, hidangannya akan menyerupai sup, dan dalam kasus kedua, yang kedua. Nah, itulah resep masakannya.

Cara memasak Kavardak: resep dengan foto

Bahan

biji bijak 1 sendok teh Lada hitam giling 1 sendok teh Garam 1 sendok teh Biji dill) 1 sendok teh pure tomat 200 gram Bawang 100 gram Bawang putih 1 cengkeh Garam 20 mililiter lada manis 1 buah Zaitun 60 gram daging domba 600 gram kentang 600 gram

Porsi: 6
Waktunya memasak: 50 menit

Cara memasak kavardak Uzbekistan: bahan-bahan

Jadi, bagaimana cara memasak yang berantakan di rumah? Bahan apa saja yang dibutuhkan?

Domba, kentang (masing-masing 600 gram).
Bawang putih.
100 gram bawang bombay.
200 gram pure tomat.
Satu sendok teh bijak kering, adas, garam.
Lada hitam.
20 mililiter cuka balsamic.
paprika.
60 gram zaitun.

Dengan menggunakan semua bahan di atas, Anda bisa memasak daging sekaligus sebagai lauk. Basisnya akan direbus, tetapi peningkatan kontrol untuk hidangan yang disiapkan tidak diperlukan.

Resep untuk mengacaukan foto: petunjuk langkah demi langkah

Bersihkan daging domba dari urat dan lemaknya, lalu potong kotak-kotak berukuran sekitar 2 sentimeter. Kemudian goreng daging cincang dalam porsi kecil tanpa menambahkan minyak sayur.
Lampu harus dibersihkan. Sebelum menambahkan, disarankan untuk memotong bawang menjadi ukuran sedang. Tambahkan bawang bombay cincang ke wajan. Dianjurkan untuk memasak daging dengan bawang tidak lebih dari lima menit.
Bawang putih cincang harus digoreng.
Sekarang tambahkan sisa bahan. Dianjurkan untuk menuangkan 300-400 mililiter kaldu, yang bisa diganti dengan air. Memberikan preferensi pada air, adalah mungkin untuk mengurangi kandungan kalori hidangan.
Kupas paprika dan potong-potong besar, lalu didihkan selama sekitar 40-50 menit. Selama waktu ini, daging harus menjadi lunak. Ingat: Anda tidak perlu merebus air!
Kentang yang sudah dikupas harus dipotong, lalu ditambahkan ke wajan. Campur semua bahan, lalu didihkan selama sekitar 30 menit di bawah tutup tertutup.
Langkah terakhir adalah penambahan buah zaitun yang diadu.

Mengetahui cara memasak kavardak Uzbekistan, Anda dapat menyajikan hidangan dengan salad segar dan roti panggang. Dalam hal ini, keharmonisan rasa akan terjamin. Selamat makan!

Kavardak adalah hidangan, sesuatu di antara yang pertama dan kedua. Namanya berbicara sendiri, karena dibuat dari sayuran musiman yang ada di rumah, tidak masalah tidak akan mendapatkan beberapa bahan dari daftar di bawah atau akan ada yang lain, semuanya akan digunakan dalam bisnis.. (foto 1)

Untuk menyiapkan kekacauan - hidangan sayuran dan daging, Anda membutuhkan: daging dengan tulang (domba, sapi ...) - 1 kg ... (foto 2)

bawang - 2-3 buah.

kentang - 6-8 buah.

tomat - 2-3 buah.

wortel - 1-2 buah.

Lada Bulgaria (merah) - 2-3 pcs.

bawang putih - 1 kepala

minyak sayur - 3-4 sdm.

sayuran hijau - 1 ikat rempah-rempah (ketumbar, zira, lada hitam dan merah) - secukupnya garam - secukupnya

1. Kami mencuci daging secara menyeluruh dan mengeringkannya dengan serbet, membersihkan sayuran, menghilangkan kulit dari tomat dengan menempatkan tomat dalam air mendidih selama 1-2 menit. Hijau (dill, peterseli) dicincang halus

2. Foto ke-3 terlihat seperti potongan daging dan sayuran. Umbi dipotong menjadi 4-6 bagian. Wortel - cincin besar. Paprika dalam potongan besar, bawang putih hanya dibagi menjadi irisan, tetapi karena terlalu besar untuk saya, saya memotong irisan menjadi 3-4 bagian. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus. Kentang ukuran sedang menjadi 2 bagian, yang kecil dibiarkan apa adanya, dan jika sangat besar maka menjadi 4 bagian. Dagingnya dipotong-potong seukuran telur puyuh.
3. foto 4 - Dianjurkan untuk menggunakan piring berdinding tebal, dalam kasus saya ini adalah kuali. Api kita harus selalu kuat. Kami memanaskan minyak dalam kuali menjadi kabut tipis dan pertama-tama membuang daging dengan tulang, aduk terus agar lebih cepat kecokelatan, lalu tambahkan sisa daging dan juga goreng sampai memerah.
4. foto 5 - Selanjutnya, kami memasukkan wortel dan bawang cincang kasar kami, terus aduk sepanjang waktu selama sekitar lima menit.
5. foto 6 - Segera setelah bawang bombay melunak, Anda bisa menambahkan air untuk menutupi isinya, dan didihkan. Kami mengurangi api seminimal mungkin, sehingga hampir tidak berdeguk dan didihkan selama 30-40 menit tanpa ditutup dengan penutup.
6. foto 7 - Setelah beberapa saat, Anda dapat mencoba dagingnya - jika lunak, tambahkan bumbu kering kami, Anda dapat membuang lada hitam dengan kacang polong (untuk seorang amatir, atau Anda dapat menggiling kasar). Masukkan kentang cincang kasar dan dorong ke kedalaman kuali, dan juga di atas api terkecil, tanpa ditutup dengan penutup, didihkan selama 10 menit lagi Kentang harus sedikit matang.

7. foto 8 - Sekarang kita buang tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong, juga dengan api kecil, aduk terus, tunggu sampai tomat mendidih.

8. foto 9 - Selanjutnya masukkan paprika dan bawang putih cincang. Garam secukupnya lebih baik dengan garam kasar, aduk rata dan masak selama 5-7 menit. Matikan api, Anda bisa membuang sayuran kami atau sudah menggunakannya saat menyajikan hidangan di atas meja, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh tanpa api selama 5-7 menit lagi. Nah, itu saja kekacauan kami sudah siap, dan Anda bisa mengatur meja!