การย่างปลาคาร์พในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน? ปลาคาร์พอบในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย ปลาคาร์พยัดไส้บัควีท

ปลาคาร์พในเตาอบ- จานปลาที่มีกลิ่นหอมและนุ่มซึ่งเตรียมง่ายและอร่อยมาก กลิ่นแม่น้ำที่มักจะมาพร้อมกับปลาสด เช่น ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอม และมะนาว จะหายไปอย่างรวดเร็ว และกลิ่นหอมของอาหารก็จะไม่มีวันลืมเลือน ลองทำปลานี้แล้วคุณจะได้ทานอาหารเย็น!

ส่วนผสมในการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ:

1. ปลาคาร์ฟแกะเนื้อสดขนาดกลาง 1 ชิ้น
2. ผักชีฝรั่งสด 1 พวงใหญ่
3. หัวหอมใหญ่ 1–2 ชิ้น
4. เกลือเพื่อลิ้มรส
5. พริกไทยดำรสชาติ
6. มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
7. หัวกระเทียมขนาดกลาง 1 ชิ้น
8. เนย 70–80 กรัม

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

เขียง, มีด, ถาดอบขนม, เตาอบ, ฟอยล์อาหาร, จานรอง, ชามขนาดกลาง, จาน – 3 ชิ้น, จานเสิร์ฟ, ถุงมือเตาอบ

การปรุงปลาคาร์พในเตาอบ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะนาว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมปลา

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนย

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิ 200°ซอบเพื่อ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลาคาร์พนั่นเอง ในช่วงเวลานี้ ปลาจะส่งกลิ่นแม่น้ำไปยังส่วนประกอบผัก และตัวมันเองจะดูดซับกลิ่นของมันเอง นอกจากนี้เนื้อปลาคาร์พจะนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้นำถาดอบที่มีถุงมือเตาอบออกมาแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ย้ายปลาคาร์พอย่างระมัดระวังไปยังเขียงด้วยไม้พายในครัวเอาผักและหัวหอมออกจากปลาแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด เราโอนจานไปยังจานแบนและสามารถให้บริการได้

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟปลาคาร์พในเตาอบ

ทานให้อร่อย!

ก่อนอบสามารถหั่นปลาคาร์พเป็นบางส่วนแล้วปรุงในรูปแบบนี้ก่อนอบ จากนั้นจะอบทุกด้านและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ปลาสามารถอบกับมันฝรั่งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นผักเป็นวงกลมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ จากนั้นจึงวางปลาลงไป

การปรุงปลาคาร์พในเตาอบต้องใช้เฉพาะปลาสดเท่านั้น และเพื่อตรวจสอบความสดของปลา คุณต้องใส่ใจกับเหงือกและดวงตาของมันก่อน เหงือกควรมีสีแดงหรือชมพูและดวงตาชัดเจน ปลาควรมีกลิ่นเป็นกลางและไม่เสียหายทุกด้าน

ปลาคาร์พอบในเตาอบอาหารที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้และมันจะอร่อยมาก ด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมผักชีฝรั่งมะนาวและกระเทียมคุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งมักมาพร้อมกับปลาแม่น้ำได้

ดังนั้นแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็ยังชอบปลาคาร์พอบในเตาอบ

ปัจจุบันมีการใช้สูตรอาหารที่เข้าถึงได้ค่อนข้างมากเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ใช้เกลือเล็กน้อย, ซากปลาคาร์พ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรสด, เนย 80 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 1 หัว, มะนาว 1 ลูก

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด เราล้างมะนาวสดแล้วหั่นเป็นวงสวยงาม สำหรับปลาคาร์พอบในเตาอบ ให้สับผักให้ละเอียด

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมหลักได้ซึ่งควรทำความสะอาดเครื่องในและเกล็ด ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นเราวางแผ่นอบพิเศษด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางซากไว้ซึ่งก่อนอื่นเราถูภายในและภายนอกด้วยพริกไทยป่นและเกลือ

ภายในตัวปลาเราใส่เนย หัวหอม สมุนไพร และมะนาวฝานเล็กน้อย วางผักที่เหลือ, กระเทียม, มะนาวไว้บนซากแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เพื่อที่จะอบปลาคาร์พได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว ให้วางถาดอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เตรียมอาหารจานนี้เป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ ปลาจะสูญเสียกลิ่นแม่น้ำ และเนื้อจะนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ ปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว ตอนนี้แขกรับเชิญสามารถเพลิดเพลินกับปลาที่ละเอียดอ่อนได้อย่างเต็มที่

การปรุงปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ

มีสูตรง่ายๆในการเตรียมปลาแม่น้ำที่อร่อยมาก ปลาคาร์พยัดไส้ผักและอบในเตาอบดูน่าประทับใจและสวยงามมาก

เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ปลาคาร์พยัดไส้อบจะสร้าง "ความโกรธเกรี้ยว" อย่างแท้จริงและจะกลายเป็นสำเนียงหลักของการเฉลิมฉลอง อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋แล้วอาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่แปลกและละเอียดอ่อนเนื่องจากซากจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ด้วยสมุนไพรและผักสด ต้องใช้เวลามากขึ้นในการแปรรูปปลาแม่น้ำ

ใช้แครอท 1 ชิ้น, ปลาคาร์พ 3 กิโลกรัม, มะนาว 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, เกลือ, หัวหอม, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เราทำความสะอาดซากอย่างละเอียด ล้างแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ขั้นแรกให้ถูซากด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย สเปรย์น้ำมันบนผิวปลา.

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมสับเป็น "ขนนก" แครอทสับเป็นวงกลมและมะนาวสับเป็น "แผ่น" บาง ๆ ปลาทั้งด้านนอกและด้านในเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอย่างทั่วถึง ซากปลาคาร์พเต็มไปด้วยผักสับและใช้มีดตัดบนพื้นผิวและวางวงกลมมะนาวไว้ ปรุงปลาในเตาอบพร้อมผักเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องจำไว้ว่าให้ปิดบังผลงานชิ้นเอกการทำอาหารในอนาคตของคุณด้วยกระดาษฟอยล์

อย่างระมัดระวังควรวางปลาที่อิดโรยในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนถาด อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสูตรที่ค่อนข้างง่ายเราเตรียมโดยใช้สมุนไพรและผัก

หากต้องการแม่บ้านสามารถตกแต่งปลาคาร์พยัดไส้ด้วยแครนเบอร์รี่สีสันสดใสมาก เมื่อเสิร์ฟให้หั่นปลาคาร์พเป็นชิ้นเล็ก ๆ จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับกับข้าวง่ายๆ เช่น อาจเป็นข้าวต้มหรือผักสด

ปลาคาร์พเป็นญาติสนิทของปลาคาร์พ ถือเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ไม่เพียงแต่มีกระดูกไม่มากเท่านั้น ไม่เหมือนตัวแทนของแม่น้ำและทะเลสาบอื่นๆ แต่ยังมีเนื้ออยู่ด้านข้างค่อนข้างมาก และไม่มีกลิ่นโคลนมากเกินไป สำหรับ "ความเนื้อ" ดังกล่าว ปลาคาร์พมักถูกเรียกว่า "หมูแม่น้ำ" และการทำให้ปลาคาร์พมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นั้นค่อนข้างง่าย: อบเนื้อปลาในเตาอบ!

ปลาคาร์พแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งทุกวัน

การปรุงปลาคาร์พเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย ปลาชนิดนี้สามารถนำไปใช้ทำอาหารตามเทศกาลและอาหารแสนอร่อยแสนอร่อยได้ทุกวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสม เพื่อเอาใจตัวเองด้วยมื้อเย็นร้อนๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มาเตรียมเนื้อปลาคาร์พกับราชินีแห่งทุ่งนา - มันฝรั่งกันเถอะ! เราใช้เวลา:

• ปลาคาร์พ - 2 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 5-6 หัว
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับเคลือบแม่พิมพ์
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

ปลาคาร์พก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารคุณจะต้องเนื้อมัน: ตัดครีบแหลมออก, เอาหัวด้วยเหงือก, หาง - จากนั้นสามารถใช้ในหูได้ นำเครื่องในออกอย่างระมัดระวังและล้างปลาจากด้านใน ใช้มีดคมๆ เราแบ่งปลาคาร์พออกเป็นสองส่วนตามสันเขา แล้วเอาสันและกระดูกซี่โครงออก ตัดเนื้อที่ได้ตามขวางออกเป็นส่วน ๆ หากคุณคิดว่าปลามีกลิ่นเหมือนโคลนก่อนปรุงอาหารคุณสามารถแช่เนื้อปลาคาร์พในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เกลือปลาแต่ละชิ้นโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ล้างและหั่นพริกหยวกเป็นวง และสับหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัวก็ฝากผักไว้ให้พวกเขาดูปลาแต่ละชิ้นโรยพริกไทยและเครื่องเทศแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ล้างและหั่นพริกหยวกเป็นวง และสับหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่หากคุณมีผู้ช่วยในครัว จงไว้วางใจพวกเขาในการเตรียมผัก และดูด้วยตัวคุณเอง คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายอยู่ที่นั่นเสมอ!

ดังนั้น ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบปริศนาที่เรียกว่า "เนื้อปลาคาร์พในเตาอบ"! ใช้จานทนไฟที่ทำจากเซรามิกหรือโลหะ (จะใช้กระทะหรือถาดอบ) ทาด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ บนนั้น - ชั้นหัวหอมและพริกหยวก โรยด้วยเกลืออีกครั้ง วางปลาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ปลาคาร์พอบจนมันฝรั่งสุก และก่อนที่จะนำออกจากเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล อย่างที่คุณเห็น การทำปลาคาร์พเป็นเรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

ปลาคาร์พอบสมุนไพรและไวน์

หากมีงานฉลองรออยู่ข้างหน้า ให้เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อย: ปรุงเนื้อปลาคาร์พในเตาอบด้วยสมุนไพรและไวน์ เอา:

• เนื้อปลาคาร์พ - 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - 3-4 ก้านสดหรือแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำบดสด

เนื้อปลาคาร์พควรหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 เซนติเมตร เราวางแถบปลาไว้ในจานเซรามิกซึ่งเราจะอบปลาคาร์พ หากคุณไม่มีเซรามิก ให้ใช้กระทะโลหะ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำดอง: ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และไวน์ ตีให้ละเอียดด้วยการตี โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้พลิกชิ้นปลาคาร์พอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และอย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยลงในปลาอีกเล็กน้อย

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา เรานำปลาคาร์พที่หมักไว้ออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย วางก้านโหระพาสดไว้บนปลาหรือโรยด้วยโหระพาแห้ง แล้วส่งไปอบในเตาอบ วางจานเซรามิกไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ วางจานโลหะไว้ตรงกลาง อบปลาคาร์พเป็นเวลา 30-40 นาที โดยราดซอสเป็นระยะๆ จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวหรือต้นหอมฝาน และมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มก็เหมาะเป็นกับข้าว

และเพื่อให้แขกที่โต๊ะไม่เพียงชื่นชมอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณโดยทั่วไปด้วย ลองดูที่ส่วนการทำอาหาร: ที่นั่นคุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีการปรุงปลาคาร์พเท่านั้น แต่ยังอ่านสูตรอาหารง่าย ๆ ด้วย

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ? วิธีเตรียมปลาสำหรับการอบ? ฉันควรใช้ผลิตภัณฑ์อะไรเพื่อความหลากหลาย? เราเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย 4 สูตรให้คุณรวมถึงเคล็ดลับหลายประการในการเตรียมอาหารอันโอชะของแม่น้ำ

เมื่อ 10 ปีที่แล้ว การเรียกปลาคาร์พว่าเป็นอาหารอันโอชะสามารถทำได้ด้วยการยิ้มเท่านั้น แต่ปัจจุบันของขวัญประเภทปลา อาหารทะเล และแม่น้ำสมควรอยู่ในหมวดหมู่นี้ ดังนั้นเราจึงมักปรุงอาหารในช่วงวันหยุดและพยายามทำให้อร่อยมาก หอกทอดในครีมเปรี้ยว ปลาหมึกยัดไส้หอยแมลงภู่และข้าว ปลาคาร์พในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง... ทำไมไม่ลองเมนูเทศกาลล่ะ! แถมการทำปลาก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย!

นี่มันสัตว์อะไรปลาคาร์พ?

แต่ก่อนที่จะปรุงคุณต้อง...

• เลือกปลาที่เหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคาร์พที่อบในเตาอบ "แพร่กระจาย" บนจานของแขก อย่าซื้อสำเนาแช่แข็ง ควรมีความสดเป็นพิเศษ โดยมีดวงตาใส “เหมือนแก้ว” และเหงือกสีแดง น้ำหนักไม่สำคัญ แต่ยิ่งปลามีขนาดใหญ่ก็ยิ่งมีเนื้อมากขึ้นตามไปด้วย
• ตัดอย่างถูกต้อง. เราจะไม่พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับการควักปลาก็ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเอาเครื่องในออกจากท้องที่ถูกตัดอย่างระมัดระวังเอาครีบแหลมออกแล้วล้างซากให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
• หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟปลาทั้งตัว คุณควรทิ้งหัวไว้บนซาก หากคุณต้องการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน ให้แบ่งเนื้อออกเป็น 2 ส่วนตามกระดูกสันหลัง และเอากระดูกขนาดใหญ่ออก
• กำจัดกลิ่นอย่างถูกวิธี เพื่อป้องกันไม่ให้จานมีกลิ่นโคลนแม่น้ำ ให้แช่ซากในนมเป็นเวลา 20-30 นาที หากคุณวางแผนที่จะอบปลาคาร์พทั้งตัวแทนที่จะแช่ไว้คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งไว้ที่ท้องซึ่งจะดูดซับ "กลิ่น" ที่ไม่พึงประสงค์

วิธีการปรุงและเสิร์ฟปลาอย่างถูกต้อง

• ปลาสามารถผัดต้มตุ๋นได้ แต่แน่นอนว่าปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดนั้นถูกอบ นอกจากนี้ยังเป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุดอีกด้วย
• วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ? ในกระดาษฟอยล์! นี่เป็นวิธีเดียวที่ปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำและส่วนผสมที่เหลือก็จะพร้อม
• เพื่อให้จานมีเปลือกที่สวยงามต้องเอาฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหาร 10 นาที
• ปลาสุกเร็ว: ปลาตัวใหญ่ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ตัวเล็ก - 20 นาที วางในเตาอบที่มีความร้อนสูง
• ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น: จากเตาอบไปจนถึงโต๊ะ
• ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวโดยไม่มีข้อยกเว้น

4 สูตรปลาคาร์พอบ

สูตรคลาสสิก: ปลาคาร์พกับหัวหอม

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• เนย 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

1. เตรียมปลาโดยปรุงรสด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมหยาบล้างผักใบเขียวแล้วทิ้งไว้เป็นพวง
3. วางซากไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนย หัวหอม และสมุนไพรไว้ในท้อง
4. วางหัวหอมที่เหลือและสมุนไพรสองสามกิ่งไว้บนปลา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบที่ 200° จนสุก
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาผักใบเขียวและหัวหอมออกจากท้อง แต่รสชาติจะยังคงอยู่ในจาน!

ปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีม

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• หัวหอม 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• เกลือและพริกไทย.

1. แล่ซากเอากระดูกขนาดใหญ่ออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. ใส่หัวหอมบางส่วนลงในจานอบ ด้านบนเป็นเนื้อปลาคาร์พ โดยเอาด้านหนังลง วางหัวหอมที่เหลือลงไป
4. ทาครีมเปรี้ยวให้หนาแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วใส่กระทะในเตาอบอีก 15 นาที ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นี้จะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรบำรุง: ปลาคาร์พกับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• ปลาคาร์พ,
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 อัน
• หัวหอมใหญ่,
• พริกหยวก,
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชอบ,
• มายองเนส.

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกหยวกเป็นก้อน
3. เตรียมปลา ถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และพริกไทย วางซากปลาไว้ด้านบน
5. หากต้องการให้ทามายองเนสแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบจนสุก จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้จานเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• ผักที่คุณชื่นชอบอย่างน้อย 500 กรัม (มันฝรั่งและแครอท บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ หัวหอมและถั่วลันเตาเหมาะสม)
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีส 200 กรัม
• เขียวขจี

1. ปอกเปลือกและหั่นผัก ทอดทุกอย่าง (ยกเว้นมันฝรั่ง) ในกระทะประมาณ 5-7 นาที เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ทำความสะอาดซากปลา แช่นม ใส่จานอบ ถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. ใส่ผักและมันฝรั่งทอดไว้ข้างใน
4. เตรียมซอสจากส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง ครีมเปรี้ยว และไข่ แล้วราดลงบนตัวปลา
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาที
6. นำกระทะออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก และคลุมปลาคาร์พด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

วิดีโอ: วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

เมื่อเลือกอาหารประจำวันคุณควรจำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีคุณค่าด้านพลังงานพร้อมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์

อาหารปรุงในเตาอบยังคงรักษาแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่า ปลาอบสำหรับมื้อเย็นจะทำให้ครอบครัว เพื่อน และแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน ดังนั้นวันนี้ในเมนูปลาคาร์พอบในเตาอบ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย แต่มาเริ่มกันที่ขั้นตอนการเตรียมการกันก่อน

การคัดเลือกและการเตรียมปลาคาร์พเพื่อนำมาประกอบอาหาร

อาหารประเภทปลาช่วยลดโอกาสของการอุดตันในเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งการอุดตันของหลอดเลือดแดงสามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้ สามารถเลือกปลาได้สำหรับเนื้อปลาคาร์พเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำที่มีกระดูกน้อย มันยอดเยี่ยมมากสำหรับการอบ ตุ๋น ยัดไส้ และเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวและผัก

โดยเฉลี่ยแล้วซากปลาคาร์พจะมีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ตัวปลาเองชอบอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำรกและชอบน้ำอุ่น โดยมองหาพื้นที่ลึกที่มีก้นเป็นโคลนปานกลาง ปลาชนิดนี้มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมายเช่น:

การเตรียมปลาคาร์พเพื่อเริ่มทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ปลาสดซึ่งมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่าต้องล้างใต้น้ำไหล
2. ก่อนทำความสะอาด ให้ใช้มีดคมๆ กรีดระหว่างครีบที่ลำคอเพื่อระบายเลือด
3. ใช้เครื่องขูดหรือมีดพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออกจากปลา
4. เมื่ออบปลาคาร์พทั้งตัว คุณควรควักไส้ด้านในและเอาเหงือกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสถุงน้ำดี
5. ในกรณีอบปลาคาร์ปเป็นชิ้นๆ ให้ตัดหางของปลาออกทั้งตัวก่อน และตัดครีบออก โดยให้ผ่าเล็กๆ ทั้งสองข้าง

เชฟผู้มีประสบการณ์ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการตัดและเตรียมปลาคาร์พ ควรจับปลาอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โดนครีบแหลมคมบาด

ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - ปรุงอย่างโอชะและด้วยความรัก!

ในการเตรียมปลาคาร์พทั้งตัวในกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• ซากปลาคาร์พทั้งหมด – 1.5 กก.
• ปรุงรสสำหรับปลา – 30 กรัม;
• หัวหอม – 200-300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• เนย – 100 กรัม

จะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 135 กิโลแคลอรี

ในการสร้างจาน ควรทำความสะอาดปลา โดยไม่เพียงกำจัดอวัยวะภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหงือกด้วย ล้างออกให้สะอาดและหากถุงน้ำดีแตกให้ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล

หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นวง และหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามความยาวของปลา บนปลาคาร์พที่เตรียมไว้ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำมะนาว แล้วเคลือบด้านในด้วย

วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ยัดหัวหอม กิ่งผักชีลาว และเนยลงไปตรงกลางที่ว่างเปล่าของอวัยวะภายในและเหงือก วางผักและหัวหอมที่เหลือไว้บนปลาคาร์พแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่นรอบขอบทั้งหมด

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180° ก่อนสิ้นสุดสิบนาที คุณสามารถนำส่วนบนของฟอยล์ออกเพื่อให้ปลาคาร์พถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

ปลาที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสมุนไพร มะนาว และพร้อมรับประทาน

สูตรปลาคาร์พอบเป็นชิ้น ๆ ในครีมในเตาอบ

ปลาแต่ละตัวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง รสชาติของปลาคาร์พมีความนุ่ม ละเอียดอ่อน เนื้อแน่นและไม่มีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก การอบปลานี้ในเตาอบเป็นเพียงความสุขอย่างแท้จริงและคุณยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ซากปลาคาร์พขนาดกลาง – 2 ชิ้น ชิ้นละ 1.2 กก.
• น้ำมะนาว – 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 12%) – 150 กรัม
• ปรุงรสสำหรับปลา – 40 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 200 กรัม;
• แครอท – 70 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 3 ชิ้น

เวลาในการสร้างจานที่สวยงามและมีกลิ่นหอมคือห้าสิบนาทีและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือเพียง 100 กิโลแคลอรี

หลังจากทำความสะอาดปลาจากเกล็ดแล้ว คุณควรเอาเนื้อในออกและตัดหัวออกจากซาก หั่นปลาคาร์พออกเป็นสองเซนติเมตร ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว หลังจากผสมชิ้นปลาให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นครึ่งวง ขูดแครอท เพิ่มผักและเกลือเล็กน้อยลงในครีมผสมส่วนผสมทั้งหมด หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งเซนติเมตรแล้ววางให้แน่นในจานอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อนำปลาออกมาแล้วจุ่มชิ้นส่วนลงในครีมเปรี้ยวและส่วนผสมผักแล้ววางในกระทะที่ด้านบนของหัวหอม เทส่วนผสมที่เหลือลงบนชิ้นปลาคาร์พ บดและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°

หัวหอมที่วางอยู่ใต้ชิ้นปลาจะปล่อยน้ำออกมาเมื่ออบ ทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สูตรปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ

ปลาทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผักสด การใส่ปลาคาร์พลงไปจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำของอาหาร ความสมบูรณ์ และความอิ่มแปล้ ในการยัดปลานี้คุณจะต้อง:

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีในการเตรียมและอบปลายัดไส้และปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมปลายัดไส้ ควรทำความสะอาดซากปลาคาร์พ ดึงเหงือกและด้านในออก แล้วล้างออกให้สะอาด หั่นหัวหอมสีม่วงเป็นวงแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทขูดและเห็ดหั่นเป็นสามส่วน ทอดมวลด้วยแชมเปญจนความชื้นระเหยไป

หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วใส่ลงในส่วนผสมของผักใส่ไวน์ซีอิ๊วและเกลือ ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระเหยและเย็นลง

เกลือปลาด้านบนและด้านในเล็กน้อยเช็ดด้วยน้ำมะนาว วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางซากปลาคาร์พแล้วเติมมวลผักให้เต็มท้อง ปิดและห่อปลารอบขอบด้วยกระดาษฟอยล์ ที่อุณหภูมิ 120° อบจานนี้เป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเปิดฟอยล์ชั้นบนออกเล็กน้อยแล้วอบต่ออีกสิบนาที

วางปลาลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พักให้เย็นเล็กน้อย ปลาคาร์พอุ่น ๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเฟรนช์ฟรายส์ แตงกวาสด และสลัดกะหล่ำปลี

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งและหัวหอมที่แขนเสื้อ

คุณสามารถอบปลาทั้งตัว หั่นตามยาวหรือเป็นชิ้นก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ และเวลาในการปรุง ปลาคาร์พกับมันฝรั่งและหัวหอมใช้เวลาเตรียมเกือบเท่ากัน เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีในแขนเสื้อ:

เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์และการอบคือหนึ่งชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมคือ 130 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องปอกปลาออกจากแกลบและอวัยวะภายในแล้วปอกมันฝรั่ง ตัดหัวซากปลาคาร์พออก (ไม่จำเป็น) แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่งใส่เกลือแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมะนาว

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งเซนติเมตร

ใส่มันฝรั่ง ปลา หัวหอม และเนยที่ตัดแล้วลงในปลอกสำหรับอบอย่างระมัดระวัง เพิ่มกิ่งก้านของพืชพรรณลงไปที่นั่น ปิดผนึกส่วนที่อยู่ในปลอก วางบนถาดอบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180° เป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดปลอกและตรวจสอบมันฝรั่งว่าสุกหรือไม่ หากยังชื้นอยู่ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 120° แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณต้องพยายามอย่าให้ชิ้นส่วนของปลาคาร์พแตกเมื่อถอดออกจากปลอก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเพิ่มสลัดกับผักสดเพื่อเป็นอาหารของคุณ

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

การเลือกการเตรียมและการเตรียมอาหารปลาที่ถูกต้องจะนำมาซึ่งรสชาติที่น่าจดจำและจะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของครอบครัว ควรบริโภคปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งซึ่งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจหลายชนิด เมื่อปรุงปลาคาร์พในเตาอบโปรดจำไว้ว่า:

1. ปลาจะต้องเป็นปลาสด และไม่ละลายน้ำแข็ง
2. ควรรับประทานปลานี้ในขนาดที่ใหญ่กว่า - เนื้อมีความหนาแน่นและฉ่ำกว่ามีไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำมันโอเมก้า 3
3. เหงือกของปลาคาร์พควรมีสีแดงซึ่งบ่งบอกถึงความสดของปลา
4. เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลาประเภทนี้ คุณต้องแช่มันไว้ในนมเป็นเวลาสามสิบนาทีก่อนปรุงอาหาร
5. อย่ารีบเร่งเมื่อตัดหัว - ด้วยเหตุนี้จานจะดูสวยงามมากขึ้นบนโต๊ะเทศกาล
6. คุณสามารถเสิร์ฟปลาคาร์พกับผักและเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งและซีเรียลใดก็ได้

เมื่ออบปลาคาร์พคุณภาพรสชาติของมันถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่และอาหารราชวงศ์ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริงนั้นถูกสร้างขึ้นในเตาอบเท่านั้น

สูตรอื่นสำหรับการอบปลาคาร์พในเตาอบสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้

ปลาสดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในครัวของแม่บ้านหลายคนคือปลาคาร์พ ปลาน้ำจืดในตระกูลปลาคาร์พนี้มีเนื้อที่นุ่มที่สุด

แม่บ้านบางคนอ้างว่าปลาตัวนี้แห้ง แต่ไม่ทราบความลับหลักในการเตรียม เพื่อให้ปลาคาร์พชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยคุณต้องอบในกระดาษฟอยล์

ปลาคาร์พกับมะนาวและสมุนไพรอบในกระดาษฟอยล์

เวลาทำอาหาร:

50 นาที; เวลาทั้งหมด (รวมการเตรียมการ): 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคาร์พ - 1 ชิ้น (1.2–1.4 กก.);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - 50 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด คว้านไส้ออก ตัดครีบและเหงือกออก ล้างซากทั้งด้านในและด้านนอก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดส่วนที่ด้านข้าง
2. เกลือและพริกไทยปลาคาร์พโรยด้วยเครื่องเทศ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ใส่ปลาในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. กระจายแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางปลาคาร์พไว้ด้านบน ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงในท้องของเขา ใส่มะนาวครึ่งหนึ่งลงในกรีด
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักใบเขียวด้วย วางเนื้อย่างและผักใบเขียวที่แช่เย็นไว้ในเนื้อปลาคาร์พ อัดจาระบีซากด้วยเนย ห่อฟอยล์แล้วอบจานในเตาอบที่อุ่นดี (190 องศา) ประมาณ 40 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบปลาให้เสร็จจนมีเปลือกสีทอง

• ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดที่มีกระดูกจำนวนมาก เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการหากระดูกเล็กๆ และเพลิดเพลินไปกับเนื้อปลาในตระกูลคอนนี้ ให้ซื้อตัวอย่างขนาดใหญ่
• ให้ความสำคัญกับปลาสดมากกว่าปลาแช่แข็ง ดวงตาของปลาคาร์พสดมีความชัดเจนและไม่ขุ่นมัว เหงือกมีสีแดงไม่ใช่สีน้ำตาล
• เพื่อกำจัดกลิ่นโคลน คุณต้องหมักปลากับมะนาวและเครื่องเทศให้นานขึ้น

ปลาคาร์พที่มีเปลือกกรอบอบในกระดาษฟอยล์

เวลา:

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคาร์พ - 1 ชิ้น (1.3 กก.)
• ขนมปังโฮลวีต - 300 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• เกลือ.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เตรียมปลา: เอาเกล็ด เครื่องใน ตัดตา ครีบออก ล้างปลาคาร์พทั้งด้านนอกและด้านใน หั่นปลาเป็นส่วนๆ

ตัดขนมปังขาวหรือก้อนเมื่อวานเป็นชิ้นเล็กๆ อบขนมปังให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น

ตีไข่ด้วยเกลือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมไข่ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และขนมปังกรอบในชามเดียว

ม้วนชิ้นปลาคาร์พลงในส่วนผสมของขนมปังแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน โอนฟอยล์ที่เติมแล้วลงบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ปลามีเปลือกที่กรุบกรอบ

• หากคุณไม่ต้องการทำเกล็ดขนมปังด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูปแล้วม้วนปลาลงไปได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคาร์พมีกลิ่นเหมือนโคลน คุณต้องแช่ซากในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เมื่ออบปลาด้วยกระดาษฟอยล์เนื้อจะไม่แห้ง และเนื่องจากเนื้อของปลาคาร์พตัวแทนนี้มีความนุ่มและสามารถแห้งเกินไปได้ง่ายคุณจึงไม่ต้องเสี่ยง แต่อบอย่างถูกต้อง

ปลาคาร์พหมักในไวน์ขาวและซีอิ๊ว

เวลา:

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เตรียมปลา: ใช้มีดเอาเกล็ดออกโดยขยับจากหางถึงหัว เมื่อทำการกรีดตามท้องแล้ว ให้นำด้านในออก โดยต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีดำออก (เพื่อไม่ให้เนื้อมีรสขม) ตัดครีบด้วยกรรไกรแล้วควักตาออก ล้างซากทั้งภายในและภายนอก

ผสมไวน์กับซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย วางซากลงในน้ำดองให้ "นวด" ปลาเบา ๆ เพื่อให้ชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมด วางปลาคาร์พไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการหมักคุณจะต้องพลิกปลาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ

ห่อปลาหมักด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลืมโรยซากด้วยโหระพา หากน้ำดองยังคงอยู่ก็จะต้องเทลงบนปลาคาร์พ วางซากบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบอุ่น

• พยายามอย่าซื้อเนื้อปลาคาร์พสำเร็จรูป ควรเก็บซากไว้เสมอเพราะคุณสามารถบอกได้อย่างแน่นอนว่าปลานั้นสดหรือไม่ หากขายปลาคาร์พไปตัดแล้วแสดงว่ามีความเสี่ยงสูงที่จะเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว และเพื่อปกปิดร่องรอยความเสียหาย พวกเขาจึงตัดเขาทิ้ง
• หากคุณไม่อยากลำบากใจกับการแล่ปลาก็ขอให้คนขายแล่ต่อหน้าคุณ
• ปลาสดควรมีความชื้น หากด้านบนแห้งแล้ว แสดงว่าปลานอนอยู่บนเคาน์เตอร์มานานแล้ว

ปลาคาร์พบนเตียงมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

เวลา:

1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคาร์พ - 1.3 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรสด - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เตรียมปลา: ทำความสะอาดจากเกล็ด เอาเครื่องในออก ตัดครีบออก ตัดสองครั้งที่ด้านหลังทั้งสองด้านของสันเขา แยกกระดูกสันหลังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม.

เกลือและพริกไทยเนื้อ อัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา 0.3 ซม.

ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดแล้วผสมกับเกลือและสมุนไพรสับละเอียด บดเนยด้วยส้อมแล้วใส่ลงในกระเทียมบด

วางกระทะทนความร้อนด้วยฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งไว้ด้านล่าง เกลือและพริกไทยมัน วางหัวหอมไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งแล้ววางปลาลงไป ทาน้ำมันแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียม

ปิดกระทะที่เติมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้ทั้งปลาและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

• หากคุณมีปลาคาร์พแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนอบก่อน ไม่ควรทำเช่นนี้ในไมโครเวฟหรือน้ำเย็น ปลาคาร์พจะต้องละลายดังนั้นในตอนเย็นจะต้องย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น
• อย่าละลายน้ำแข็งปลาจนหมดถ้าคุณต้องแล่เนื้อปลา การตัดปลาคาร์พจะง่ายกว่าหากแข็งตัวเล็กน้อย
• สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้มันฝรั่งขนาดกลางของพันธุ์ Rosara และ Arosa ผักนานาพันธุ์เหล่านี้จะไม่แตกสลายไม่กลายเป็นโจ๊กและมันฝรั่งจะไม่แห้ง

ปลาคาร์พยัดไส้อบในกระดาษฟอยล์

เวลา:

1 ชั่วโมง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคาร์พทั้งหมด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูรมควัน - ชิ้น (50 กรัม)
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว;
• วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง - 150 มล.
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ควักไส้ปลา เอาเกล็ดออก เอาครีบ ควักตาออก ล้างซากทั้งภายในและภายนอก เกลือและพริกไทยปลาคาร์พ ทำการตัดตามขวางด้านหนึ่ง

ตัดน้ำมันหมูรมควันเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แต่ละชิ้นเข้าไปในชิ้นปลา

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดหัวหอมในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วใส่หัวหอม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เกลือและพริกไทยผักทั้งหมด หลนเป็นเวลา 5 นาที

มีดสับวอลนัทแล้วทอดเมล็ดในกระทะอีกใบ จากนั้นนำไปผสมกับผัก เพิ่มไวน์ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีจนแอลกอฮอล์ระเหย

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาคาร์พที่เตรียมไว้ เติมส่วนผสมผัก วางแตงกวาดองไว้ด้านบน ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

หมายเหตุ:

• เลือกมะเขือเทศเปลือกหนาสุกที่ไม่ฉ่ำจนเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นเละ ครีมมะเขือเทศเหมาะสำหรับสูตรนี้
• ก่อนอบปลาต้องวอร์มเตาอบก่อน หากคุณใส่จานในเตาเย็น ปลาจะอบได้ไม่ดีและจะสลายตัว
• ข้าวร่วนและมันฝรั่งต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาคาร์พอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณเปียกโชกไปด้วยกลิ่นคาว ก่อนที่จะตัดปลาคาร์พ คุณต้องทาน้ำมะนาวที่ฝ่ามือก่อน

สเต็กปลาคาร์พ

เวลา:

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคาร์พ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 40 กรัม;
• เกลือพริกไทย

กระบวนการโดยละเอียด:

เตรียมปลา: เอาเกล็ด ครีบ ตัดหัวและหางออก ไส้ซากสัตว์ หั่นเป็นสเต็ก (ชิ้น) ที่มีความหนาเท่ากัน ความกว้างของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 4 ซม.

ล้างสเต็กที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางชิ้นปลาไว้บนกระดานแล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งผลลงไป ทิ้งปลาไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อหมักเล็กน้อย

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางสเต็กปลา. ห่อแต่ละชิ้นเพื่อให้มีรูเกิดขึ้นภายใน ในอนาคตจะมีการเติมไส้ลงไปตรงนั้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปอกเปลือกหัวที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่ไส้ลงในสเต็กปลา. ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งไว้ด้านบนด้วยหัวหอม จากนั้นใส่มันฝรั่งอีกครั้ง โดยวางลงบนตัวปลา วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้บนมันฝรั่ง ปิดมันฝรั่งด้วยหัวหอมอีกครั้งแล้วทาด้วยมายองเนส

ตัดชีสแข็งเป็นชิ้น วางชีสสองสามชิ้นไว้บนสเต็กปลา

ปิดตัวปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดขอบ วางสเต็กในเตาอบอุ่น (200 องศา) เป็นเวลา 35 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วอบปลาคาร์พต่อไปจนกว่าจะมีเปลือกที่สวยงามปกคลุมไว้

หมายเหตุ:

• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเจาะหัวแต่ละหัวด้วยส้อม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม ที่ดีที่สุดคือทำแจ็คเก็ตมันฝรั่งจากพันธุ์ที่มีแป้งในปริมาณขั้นต่ำ: "ผู้นำ", "เรดสการ์เลตต์", "นักชิม"
• อย่าหวงชีส ยิ่งมีสเต็กปลามากเท่าไร จานก็จะคงรูปร่างได้ดีขึ้นเท่านั้น ชีสจะยึดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและป้องกันไม่ให้สเต็กแตกเป็นชิ้น
• แทนที่จะใส่มายองเนส คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักได้
• เกล็ดของซากปลาคาร์พสดไม่ควรมีจุดหรือรอยใดๆ ควรจะเรียบและมีน้ำมูกใส

หากคุณโชคดีพอที่จะได้ปลาคาร์พตัวใหญ่หรือปลาคาร์พอย่างฉัน อย่าลืมอบมันด้วย ปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบอร่อยมาก! จานนี้เพียงพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว แต่ถ้าคุณชอบมันฝรั่งก็ควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคน ครอบครัวของฉันชอบปลามากกว่าผัก ดังนั้นฉันจึงใช้มันฝรั่งน้อยลง

หากคุณซื้อปลา อย่าลืมซื้อเฉพาะปลาที่มีชีวิตเท่านั้น และอย่าเชื่อเรื่องราวของผู้ขายว่าพวกเขาแค่ "เผลอหลับไป"! ตามหลักการแล้ว การจับปลาคาร์พด้วยตัวเองคงจะดีไม่น้อย แต่มีน้อยคนนักที่จะประสบความสำเร็จ

เอาล่ะ มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มทำอาหารกันเถอะ! ปอกเปลือกและล้างผักทันทีใส่ในภาชนะที่มีน้ำเพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด ล้างในน้ำ แล้วผ่าท้องปลาจากด้านล่างแล้วเอาเครื่องในออก หากมีคาเวียร์หรือน้ำนมอยู่ในซาก ให้เก็บไว้สำหรับจานแล้วล้างด้วยน้ำ ถ้ามีก็ขูดฟิล์มสีดำออกจากซากอย่างระมัดระวัง เพราะฟิล์มมีรสขมมากและจะทำให้รสชาติของปลาที่ปรุงสุกหมดไป ล้างปลาคาร์พทั้งด้านนอกและด้านในอีกครั้ง

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มแล้วทาน้ำมันพืช หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ - มันจะกลายเป็น "หมอน" สำหรับปลา

ปรุงรสปลาคาร์พด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับปลา อย่าลืมแปรงพื้นผิวของซากด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง วางปลาคาร์พและมันฝรั่งลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 50 นาที

ระหว่างอบ ให้ทาน้ำปลาที่ปล่อยออกมาอีกครั้งและอบจนสุก นำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จากนั้นตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผัก

กับข้าวแบบดั้งเดิมในจานอบในเตาอบคือผัก ตัวอย่างเช่น สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบกับมะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่าย และพริกหยวก รักษาสเต็กปลาคาร์พด้วยเครื่องเทศแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน

สับผักอย่างหยาบ

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมมัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ (เตรียมไว้ดีกว่า) และน้ำมะนาว จุ่มคื่นฉ่ายในซอสนี้ ใส่พริกไทยและขึ้นฉ่ายผสมกับปลา (ไม่ต้องโรยด้านบน) ซอสมัสตาร์ดที่เหลือสามารถเทลงบนปลาได้

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง อบประมาณครึ่งชั่วโมง นำถาดอบออก นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก ใส่มะเขือเทศ และทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอีก 15 นาที

กับข้าวหลักสำหรับปลาคือปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบ สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในปลาทั้งตัว เป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของมันฝรั่งทอด ก้อน หรือหลอด เวลาในการอบปลาและมันฝรั่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของกับข้าว

เรานำเสนอวิธีที่รวดเร็วในการอบปลาด้วยเครื่องเคียง: เนื้อปลากับมันฝรั่ง

เราแล่เนื้อปลาคาร์พ เรารักษาช่องว่างด้วยเครื่องเทศแล้ววางลงในภาชนะสำหรับอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า คลุมปลาด้วยมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น เกลือและพริกไทย

โรยแป้ง เติมน้ำหรือน้ำซุปปลา โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทเนยละลายเล็กน้อยแล้วอบ ปลาคาร์พกับมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในการปรุงในเตาอบ (ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นมันฝรั่ง)

อาหารรื่นเริงจากปลาคาร์พ

เมนูปลาที่รื่นเริงที่สุดคือปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ ปลาสามารถเสิร์ฟร้อนทั้งตัวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้ ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเตรียมไว้เช่นนี้

เราทำความสะอาดและควักซากปลา เราทำแผลไม่ตามแนวหน้าท้อง แต่ตามแนวสัน เราล้างปลาคาร์พให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในกระทะผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในกระทะและเคี่ยว

เพิ่มเครื่องในปลาคาร์พสับละเอียด (ไขมัน, ตับ, คาเวียร์) ลงในส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ เรานำมาให้พร้อม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เรายัดซากปลาด้วยเนื้อสับ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางแผ่นหนังหรือฟอยล์ไว้บนถาดอบ

วางไว้บนหมอนหัวหอมจะดีกว่า อบปลาคาร์พนานกว่าหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักชิ้น และซอสมายองเนส

ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ในลักษณะเดียวกันเพียงเพื่อให้ได้เปลือกสีทองบนปลาหลังจากอบแล้วคุณต้องคลี่ปลาออกอีก 15 นาที

ปลาคาร์พกับครีมเปรี้ยวในเตาอบ คุณสามารถเคี่ยวปลาในซอสครีมเปรี้ยว หรือใช้ซอสครีมเปรี้ยวเข้มข้นเป็นน้ำสลัดเพื่อเคลือบการเตรียมปลา

ปลาคาร์พกับครีมเปรี้ยวในเตาอบประกอบด้วยเห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท, มันฝรั่งแผ่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาทีจนเปลือกชีสก่อตัว

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   ในกรณีที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายคนสนใจที่จะทอดปลาคาร์พในกระทะ เนื่องจากปลาคาร์ปเองนั้นเป็นปลาที่มีมันมากพอที่จะทอดเป็นชิ้นได้...
2. 
   ในอาหารของผู้คนทั่วโลก คุณสามารถพบวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์จากปลาได้หลายวิธี: ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานแรกไปจนถึงอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล...
3. 
   แม้ว่าปลาดุกจะเป็นสัตว์นักล่าที่ค่อนข้างใหญ่ แต่ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลามักจะชอบที่จะลิ้มลองตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของโลกใต้น้ำ....
4. 
   วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงเกรย์ลิ่งในเตาอบ และไม่เพียงแค่อบเท่านั้น แต่ยังปรุงโดยใช้ฟอยล์อาหารอีกด้วย เรามีสูตรอร่อยๆ มากมาย...

เนื้อปลาคาร์พที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (95 กิโลแคลอรี) เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากโปรตีน น้ำ และไขมันแล้ว ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่น ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ ปลาสามารถย่อยได้ดีและเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ การอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารปลาและมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย กระบวนการปรุงปลาคาร์พในเตาอบจะใช้เวลาเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้อาหารจานอร่อยมากซึ่งสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้

เมื่อเลือกปลาคาร์พคุณควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ซากสะอาดไม่มีคราบหรือเลือด (อนุญาตให้มีรอยเลือดได้ไม่เกิน 1-2 รอย) มิฉะนั้นปลาจะป่วย
• การเคลือบบนปลาแช่แข็งควรจะเรียบเนียนโดยไม่มีการกระแทกหรือรอยแตก
• เมื่อแช่แข็งแบบแห้ง ซากจะเรียบเหมือนหิน
• ปลาสดมีเนื้อที่ยืดหยุ่น กระดูกไม่แยกออก ดวงตาโปร่งใสและนูน ผิวหนังไม่เสียหาย เกล็ดชื้นมีเมือกโปร่งใสเล็กน้อย เหงือกไม่เหนียวเหนอะหนะ มีสีแดงสด นอกจากนี้ควรมีกลิ่นที่สดชื่นเหมือนแม่น้ำ

การเตรียมปลาคาร์พสำหรับการอบ

ควรละลายปลาทั้งตัวในน้ำเย็นจะดีกว่า เพื่อลดการสูญเสียอินทรียวัตถุและเกลือแร่ คุณต้องเติมเกลือแกงเล็กน้อย (6 กรัมต่อ 1 ลิตร) สำหรับตัวอย่างขนาดเล็ก ใช้เวลาสูงสุด 2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว สำหรับชิ้นใหญ่ – สูงสุด 4 ชั่วโมง ปลาที่ละลายอย่างเหมาะสมนั้นแทบไม่ต่างจากปลาแช่เย็น เนื้อปลาคาร์พหรือชิ้นส่วนถูกละลายในอากาศ จากนั้นจะต้องปล่อยซากออกจากเกล็ด

วิธีทำความสะอาดปลาคาร์พแบบง่ายๆ

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเอาผิวหนังออกเมื่อหั่นปลา คุณจำเป็นต้องเอาเกล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำร่องหลาย ๆ อันด้วยปลายมีดที่แหลมคมแล้วหยิบเกล็ดขึ้นมาเพื่อแยกพวกมันออกจากผิวหนัง คุณต้องเริ่มจากหางแล้วนำไปสู่ศีรษะในขณะที่ใบมีดควรเอียงเป็นมุม 30-45 องศา ยิ่งมีร่องมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเอาเกล็ดออกจากปลาคาร์พตัวใหญ่ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ไม่ควรทำลายผิวหนังในระหว่างกระบวนการ หลังจากนี้ตาชั่งจะถือว่าเบากว่าและเร็วกว่ามาก

คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาหรือเครื่องมือทำเองที่ทำจากบล็อกโดยมีฝาปิดจากขวดแก้วตอกตะปูอยู่ โดยให้ร่องหันออกไปด้านนอก

เพื่อไม่ให้เป็นกังวลว่าเกล็ดจะกระจัดกระจายไปในทิศทางต่างๆ คุณสามารถทำความสะอาดปลาคาร์ปในห้องน้ำหรือบนท้องถนนได้ (สำหรับผู้พักอาศัยในภาคเอกชน)

เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด

ปลารวมทั้งปลายัดไส้ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับความหนาทุกๆ 2 ซม. เช่น ถ้าปลาคาร์พหนา 6 ซม. เวลาในการอบจะอยู่ที่ 30 นาที

วิธีอบปลาคาร์พในเตาอบให้อร่อย

คุณสามารถอบปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้นโดยใช้มันฝรั่งหรือหัวหอม ในกระดาษฟอยล์หรือในซองก็ได้ คุณสามารถยัดไส้ด้วยบัควีทหรือราดด้วยครีมเปรี้ยว มีสูตรอาหารมากมายการเลือกไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป

อบปลาคาร์พทั้งหมด

ในการอบปลาที่เตรียมไว้ตามธรรมเนียม (ปราศจากเกล็ด, เครื่องใน, เหงือกและล้างแล้ว) ควรถูซากด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก คุณสามารถทาน้ำมะนาวกับน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ผ่าเนื้อปลาทั้งสองข้างหลายๆ ครั้งเพื่อทำมะนาวฝาน อบบนถาดอบที่ทาน้ำมันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคาร์ปแห้งระหว่างการอบ คุณสามารถทาด้วยซอสต่างๆ (มายองเนส ซอสมะเขือเทศบด เนย ฯลฯ) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

การทำอาหารด้วยวิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าง่ายและดั้งเดิมด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ข้อดีของมันไม่เพียงแต่เป็นการเสียเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซากขนาดใหญ่ที่ไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ จะคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้มากกว่า

ปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่ง

สำหรับวิธีการเตรียมปลาคาร์พนี้ นอกจากปลาแล้ว คุณจะต้องเตรียม:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช, เกลือ, สมุนไพร

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• วางถาดอบหรือจานอบด้วยปลอกหรือฟอยล์และทาน้ำมันด้วย
• ทำ “หมอน” สำหรับซากหัวหอม
• เกลือปลาทุกด้านแล้ววางบนหัวหอม
• หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นกลม คลุมปลาคาร์พไว้ทั้งสองด้าน แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
• โรยยังมีชีวิตอยู่ด้วยน้ำมันด้านบนแล้ววางในห้องที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
• ปรุงอาหารไปได้ครึ่งทางแล้ว ให้ทาน้ำปลาที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ

ค่อยๆ ย้ายปลาและมันฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยลงในจานที่เหมาะสมแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

อบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ปลา (1 กก.) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียวและมะนาว 1/2 ลูก - สำหรับตกแต่ง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก คุณควรสับหัวหอมแบบสุ่ม วางลงในท้อง และถูปลาด้วยเครื่องเทศก่อน จากนั้นเคลือบซากด้วยซอสมะเขือเทศแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (190 องศา) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้แกะฟอยล์ออก ตกแต่งปลาเสร็จแล้วด้วยมะนาวและสมุนไพร

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้น ๆ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลา – 1 ชิ้น (1-2 กก.)
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ชิ้นที่แบ่งเกลือ (สเต็ก) โรยด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ผสมหัวหอมครึ่งวงกับมายองเนสแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายปลาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ด้านบนออก ปล่อยให้ขึ้นอีก 15 นาที

ปลาคาร์พอบยัดไส้คาเวียร์

สินค้าที่ต้องเตรียม:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ถึง 2 กก. พร้อมคาเวียร์
• หัวหอม – 4-5 ชิ้น;
• แครกเกอร์บด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

สับหัวหอมหยาบๆ ผสมกับคาเวียร์ปลาคาร์พ เกล็ดขนมปัง เกลือ และใส่ปลาที่ใส่เกลือและพริกไทยลงไป วางบนถาดอบ วางหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้รอบๆ แล้วอบในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลาคาร์พในครีม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ปลาตัวใหญ่ (2 กก.) – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) – 2 ช่อ;
• เกลือพริกไทย

ตัดด้านข้างเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง ถูด้วยเกลือและน้ำมะนาว แล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่กิ่งเขียวขจีลงในการตัด สับส่วนที่เหลือแล้วใส่ไว้ในปลาคาร์พ วางปลาบนแผ่นฟอยล์ (บนถาดอบ) เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

อบประมาณ 50 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ปลาคาร์พกับบัควีทอบในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ถูซากขนาดใหญ่ด้วยเกลือสมุนไพรแห้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ซึ่งคุณจะต้อง:

• บัควีท groats – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ต้มบัควีททอดหัวหอมครึ่งวงเบา ๆ ด้วยแถบพริกไทยในน้ำมัน ผสมกับบัควีทเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับแล้วผสม ยัดท้องปลาให้แน่นด้วยเนื้อสับที่ได้แล้วปักด้วยไม้จิ้มฟันวางในถาดอบลึกแล้วเทครีมเปรี้ยว อบปลาในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมะนาว สมุนไพร แครนเบอร์รี่ ฯลฯ

ปลาคาร์พอบกับผักในมายองเนส

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเตรียม:

• ปลา – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.;
• ผักชีฝรั่งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ควรหั่นผักให้มีขนาดพอเหมาะและใส่เกลือ วางบางส่วนไว้ในท้องของปลาคาร์พส่วนที่เหลือ - บนกระดาษฟอยล์ (บนถาดอบ) วางปลาไว้ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเหน็บขอบ อบที่ 200 องศา 30 นาที จากนั้นเปิดโครงสร้างออก โรยมายองเนสด้านบนแล้วอบต่ออีก 20 นาที

วิธีอบปลาคาร์พในปลอกแขน

ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ตัดด้านข้าง ใส่กระเทียมฝานเป็นชิ้นๆ ลงไป แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปข้างใน วางปลอกบนปลา วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่น (170 องศา) เนื่องจากวิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่แห้ง จึงไม่จำเป็นต้องเคลือบปลาไว้ด้านบน
ควรใช้เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อปรุงในปลอก

การใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย ควรคำนึงถึงประเด็นบางประการดังนี้:

• สำหรับการอบควรใช้ปลาคาร์พขนาดใหญ่เนื่องจากมีเนื้อจึงจะชุ่มฉ่ำกว่า
• ดีกว่าที่จะทิ้งศีรษะ (เอาเหงือกออก) - วิธีนี้จะทำให้จานดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น
• หากอบเป็นชิ้น ๆ ควรเอากระดูกชิ้นใหญ่ออกจะดีกว่า
• เนื่องจากปลาคาร์พเป็นปลาแม่น้ำจึงมีกลิ่นคล้ายโคลน เพื่อกำจัดสิ่งนี้ คุณสามารถใส่นมลงไปเป็นเวลา 40 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• ผักในรูปแบบใดเหมาะกว่าเป็นกับข้าว

นอกจากนี้ ไม่ว่าจะเลือกสูตรการทำอาหารแบบใด คุณก็สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ เพิ่มสิ่งใหม่ๆ หรือยกเว้นส่วนผสมบางอย่างได้เสมอ คุณยังสามารถปรุงปลาคาร์พได้เช่นเดียวกับปลาคาร์พญาติสนิทในกระทะ ย่าง บาร์บีคิว หม้อหุงช้า หรือสโม้คเฮาส์ ไม่จำเป็นต้องทิ้งครีบและหัวเพราะจะเป็นน้ำซุปที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปปลา