เห็ดแช่แข็งในครีมในกระทะ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ สูตรแชมเปญทอดในครีมและเนย

หากคุณต้องการทราบวิธีทำครีมเปรี้ยวในกระทะเราขอเสนอคำแนะนำการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและละเอียดมาก ไม่มีส่วนผสมพิเศษ ทุกอย่างรวดเร็ว อร่อย และเป็นธรรมชาติ ดังนั้นโปรดทราบ - เห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยวในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย




วัตถุดิบ:

- เห็ดพอชินี 300 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- หัวหอมสีเขียว 3 อัน
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือละเอียดเล็กน้อย
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณทอดเห็ดพอร์ชินีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและเนย ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยกว่าการทอดเห็ดด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น เลือกเนยแท้ ๆ สเปรดจะทำให้รสชาติของเห็ดทอดเสียเท่านั้น ล้างเห็ดพอร์ชินีให้สะอาดในน้ำเย็นและกำจัดเศษทั้งหมดออก คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหมวก แต่อย่าลืมทำความสะอาดขาด้วย เพราะผิวหนังบริเวณหมวกนั้นแข็งมาก คุณสามารถใช้ที่ปอกผักเพื่อทำความสะอาดขาได้




หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ เห็ดพอร์ชินีจะไม่แตกสลายระหว่างการทอด ดังนั้นควรหั่นเห็ดโดยคำนึงถึงว่าชิ้นส่วนจะมีขนาดลดลงเล็กน้อย




ตั้งเนยในกระทะแล้วใส่น้ำมันพืช ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ทอดเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในเห็ดผัด ทอดจนของเหลวระเหยหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที






เกลือเห็ดด้วยเกลือละเอียดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวต้องเป็นของแท้ (ดูฉลาก ครีมไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) มีไขมัน 20% และควรใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสดจะดีกว่า อย่าลืมดูวันหมดอายุ แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งได้ รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ปิดเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวลดแก๊สและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที หากหั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย หากคุณปรุงเห็ดแช่แข็งในครีมเปรี้ยวอย่าทอดเป็นเวลาสามนาที แต่ทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดต่อ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็งก่อนทอด เพราะเห็ดจะละลายน้ำแข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบในกระทะ




เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับละเอียดและประดับ เหมาะเป็นกับข้าว

คนรักอาหารไม่กี่คนจะปฏิเสธเห็ด: พวกเขาเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติ จริงอยู่ที่เห็ดป่าไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนและไม่เสมอไป แต่การซื้อแชมเปญไม่ใช่ปัญหา นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านเกิดสูตรอาหารทุกประเภทขึ้นมาจำนวนมาก แต่สิ่งที่ทุกคนชื่นชอบคือแชมปิญองในครีมเปรี้ยวในกระทะ ในรูปแบบนี้เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผักและสามารถรับประทานร่วมกับเครื่องเคียงได้

เตรียมเห็ด

ก่อนที่จะทอดในกระทะคุณควรดำเนินการง่ายๆ หลายประการด้วย เริ่มต้นด้วยการเรียงลำดับ; หากคุณเจอชิ้นงานที่มีจุดด่างดำควรตัดส่วนดังกล่าวออกจะดีกว่า ควรล้างเห็ดอย่างน้อยสามครั้งแต่เร็วๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ ก่อนที่จะส่งไปยังกระทะจะต้องทำให้แชมปิญองแห้ง - มิฉะนั้นจะใช้เวลาเพิ่มเติมในการระเหยน้ำ "จากต่างประเทศ" เป็นการดีกว่าที่จะทอดเห็ดเล็ก ๆ ทั้งหมดเห็ดขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นก้านและหมวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

การทำความสะอาดแชมเปญหรือไม่นั้นเป็นประเด็นที่ถกเถียงกัน เห็ดอ่อนจะดำเนินการโดยไม่มีขั้นตอนนี้อย่างเห็นได้ชัด สำหรับหมวกที่มีอายุมากกว่า หมวกจะสามารถสร้างชั้นที่ค่อนข้างหยาบได้ จึงสามารถถอดออกเพื่อให้นุ่มขึ้นได้

กฎการทอด

มีเพียงสามเงื่อนไขเท่านั้นสำหรับการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ:

1. ควรใช้เห็ดทันทีหลังจากการเตรียมเสร็จสิ้น: เห็ดแชมปิญองจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและเริ่มเสื่อมสภาพ
2. คุณไม่จำเป็นต้องทอดแชมเปญสดในครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นเวลานานสูงสุดเจ็ดนาที (เว้นแต่จะกองอยู่ในกระทะ) จะปรุงได้นานถึง 25 นาที
3. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในเห็ดก่อนนำออกจากเตา ไม่เช่นนั้นเห็ดจะไม่ฉ่ำมาก

Champignons ในครีมเปรี้ยวในกระทะ: สูตร

การทอดเห็ดเป็นเรื่องง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ไม่น่าจะทำลายจานนี้ได้ คุณต้องดำเนินการดังนี้

1. แชมเปญครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป
2. หัวหอมขนาดกลางสองหัวถูกตัดเป็นสี่ส่วน
3. กระเทียมกลีบหนึ่ง (ถ้าคุณไม่มีอะไรขัดเลย) สับให้ละเอียดที่สุด
4. ล้างผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งตากแห้งและสับ
5. ใส่แชมปิญองสับลงในน้ำมันที่ร้อนในกระทะแล้วทอดด้วยคน หากกระทะเล็กจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที - เห็ดมีค่อนข้างเยอะ
6. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมจนนิ่มแล้วใส่ลงในแชมปิญง
7. เห็ดเทด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถพิจารณาแชมเปญในครีมเปรี้ยวในกระทะได้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใส่มันลงในเครื่องทำโกโก้โรยด้วยชีสแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที - คุณจะได้จูเลียนที่ยอดเยี่ยม

เห็ดกับมันฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนรวมผลิตภัณฑ์ยอดนิยมทั้งสองนี้ไว้ในอาหารของพวกเขา พวกเขาประสบความสำเร็จเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยวในกระทะ ในระยะเริ่มแรกจะเตรียมแยกกัน ในกระทะใบหนึ่งให้เคี่ยวหัวหอมสับ ทันทีที่โปร่งใสให้เพิ่มแถบหรือชิ้นเล็ก ๆ ของแชมเปญสดหนึ่งกิโลกรัม หัวหกร้อยกรัมถูกตัดเป็นเส้นแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดในกระทะอีกใบจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นมันฝรั่งจะถูกโอนไปยังเห็ดเทครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งแก้วลงไปผสมเนื้อหาของกระทะและเติมลงไป การปรุงอาหารร่วมกันใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อจานพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนื้อฉ่ำ

โต๊ะรัสเซียโดยเฉลี่ยแทบจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย เว้นแต่ครอบครัวจะยึดถือศีลกินเจหรือถือศีลอดในคริสตจักร คนอื่นอาจจะชอบมันในครีมเปรี้ยวในกระทะ การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดโดยสับหัวหอมสองหัวแล้วทอดจนเป็นสีทอง เมื่อได้สีตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขนาดกลางประมาณสามชิ้นลงในหัวหอม หากไม่ใช่ฤดูสำหรับมะเขือเทศ คุณสามารถนำมะเขือเทศกระป๋องมาผสมกับน้ำผลไม้ของตัวเองได้ หลังจากนั้นประมาณห้านาทีใส่แชมเปญชิ้นหนึ่งในสามของกิโลกรัมลงในกระทะและหลังจากนั้นอีกห้าชิ้นก็ใส่หมูชิ้น (ประมาณ 700 กรัม) ทอดด้วยไฟแรงประมาณสิบนาทีจากนั้นเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในขณะเดียวกันก็ทำการเกลือและพริกไทยปิดกระทะและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง รับประกันผลลัพธ์ที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมมหัศจรรย์!

นกหอม

เตรียมไว้ค่อนข้างแตกต่างในครีมเปรี้ยวในกระทะ ส่วนที่น่าสนใจที่สุดของจานนี้คือเนื้อปลา เนื่องจากมันค่อนข้างแห้ง ไก่ครึ่งกิโลกรัมจึงถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงจากการเดือดแล้วจึงทำให้เย็นลง ในขณะที่รอให้เย็นลง หัวหอม 2 หัวจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง และเห็ดแชมปิญองครึ่งกิโลกรัมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นจึงเติมเห็ดและปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำส่วนเกินระเหย ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและลูกจันทน์เทศป่นหนึ่งในสามช้อนโต๊ะในชาม คุณต้องนวดจนก้อนแป้งแตกหมด เนื้อถูกตัดเป็นเส้นส่งไปที่เห็ดแล้วเติมครีมเปรี้ยวหอม เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในจานได้ ปิดฝาภาชนะให้แน่นและมีฝาปิดและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาสิบนาที คุณสามารถรับประทานด้วยวิธีนี้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้าอัลเดนเต้ หรือแค่ผัก สดหรือเค็ม ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเห็ด พวกเขาจะต้มทอดตุ๋นเพิ่มเนื้อสัตว์และสลัด แต่อาหารจานโปรดที่สุดในหลายครอบครัวคือเห็ดทอดธรรมดา เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ และโรยด้วยสมุนไพร วันนี้เราขอเชิญคุณเตรียมจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - แชมปิญองทอดในครีม เห็ดเหล่านี้มีขายตลอดทั้งปี คุณจึงสามารถหาซื้อได้ตลอดเวลา มีราคาไม่แพง ดังนั้นค่าอาหารค่ำสุดวิเศษจึงถูกเพียงเล็กน้อย

ในสูตรของเราเราใช้แชมเปญสด แต่ถ้าคุณมีอาหารแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็ง มันก็จะได้ผลเช่นกัน เราจะผัดเห็ดกับหัวหอมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะใส่ครีมเปรี้ยวและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเล็กน้อย โดยวิธีการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม เพียงข้ามขั้นตอนนี้เมื่อเตรียมตัว

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยเกลือ
• ปรุงรสสำหรับอาหารเห็ด - เพื่อลิ้มรส;
• หญ้าฟีนูกรีก – 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอมในครีม

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันจะต้องมีคุณภาพดีเพื่อไม่ให้จานเสีย คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 5-7 นาที

หากเห็ดยังสด ให้ล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีดินเหลืออยู่ ใช้แปรงทำความสะอาดฝาปิดเบาๆ วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง หากแชมเปญมีขนาดใหญ่และเก่า จะต้องทำความสะอาดด้วยมีด จับผิวหนังจากขอบฝาแล้วค่อย ๆ ดึงออก หากมีจุดด่างดำต้องตัดออก

ตัดขาออก 1-2 เซนติเมตร ตัดแชมเปญ. คุณสามารถทำเป็นเส้นบาง ๆ หรือตัดเป็นสี่ส่วนได้ เพิ่มแชมเปญสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเติมเกลือทันที หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้วางไว้ในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

หากมี ให้ใช้สมุนไพรฟีนูกรีก 2-3 เม็ด จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร ทอดแชมเปญจนของเหลวปรากฏ

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น ให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นครีม เพิ่มพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเห็ดได้ ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา หลนส่วนผสมในครีมเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา

เห็ดแชมปิญองผัดหัวหอมในครีมพร้อม หากใช้สมุนไพรฟีนูกรีกแล้ว ควรทิ้งหลังจากปรุงอาหาร

แชมปิญองตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่การผสมผสานกับมันฝรั่งต้มอ่อนจะอร่อยเป็นพิเศษ

จานผลลัพธ์สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและคุณจะได้เห็ดอบชีสที่น่าทึ่ง นำแชมปิญองตุ๋นที่เตรียมไว้ใส่ในชามขนาดเล็กที่ทนความร้อนได้ วางชีสขูดไว้ด้านบน เปิดเตาอบและวางจานลงไปประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือชีสมีเวลาละลายและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แชมเปญกับชีสอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนที่โต๊ะวันหยุด

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารเย็นเป็นประจำแต่ต้องรีบจัดการ ให้เตรียมเห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมและเห็ดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟแรง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อเห็ดปล่อยน้ำออกมา ให้ใส่มันฝรั่งแล้วทอดต่อโดยใช้ไฟแรง โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมครีมหรือครีมแล้วเทลงในน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. น้ำจะต้องร้อนเพื่อไม่ให้กระบวนการปรุงอาหารหยุดชะงักเนื่องจากอุณหภูมิลดลง ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งอาจแข็งได้ ปิดฝา. หลนเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งเริ่มแตกสลาย คุณสามารถใช้สมุนไพรสดในการตกแต่งจานได้

เห็ดในครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี: กับหัวหอม, กระเทียม, ไวน์และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย ปริมาณครีมเปรี้ยวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร (ตั้งแต่ช้อนสองสามช้อนไปจนถึงถ้วย) เห็ดกับครีมเปรี้ยวปรุงในกระทะในกระทะหรือในเตาอบ (เช่นในหม้อ) อาจเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือซอส เพื่อให้เห็ดนุ่ม คุณควรทอดเห็ดด้วยเนย คุณสามารถปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแช่แข็งด้วย (ในกรณีนี้ต้องล้างและปรุงเห็ดแช่แข็งตามปกติ)

มาเริ่มกันเลย!

เห็ดกับครีม - สูตรที่หนึ่ง

• เห็ดสด 500 กรัม (แชมปิญองหรืออื่น ๆ )
• หัวหอมธรรมดา 1-2 หัว
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้กระทะ โดยควรเป็นกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วทอดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ในกระทะที่แยกต่างหาก เคี่ยวเห็ดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ใส่หัวหอมทอด, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทยลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร อร่อย!

เห็ดกับครีมเปรี้ยว - สูตรสอง

• เนย 70 กรัม
• เห็ดสด 500 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอมปกติ
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• สีเขียว (ไม่จำเป็น)

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนย ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที หากสูตรของคุณมีสมุนไพรและกระเทียม ให้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในจาน ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที เห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกเป็นกับข้าวหรือเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้

เห็ดในครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาว - สูตรที่สาม

• เนย 70 กรัม
• เห็ดสด 500 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอมปกติ
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ไวน์ขาวครึ่งถ้วย
• สมุนไพรสับ (แห้งหรือสด)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนย เพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียมและเห็ดลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไวน์ เกลือ และพริกไทย และเคี่ยวจนไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งลงไปผัดเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที ใส่ครีมและสมุนไพรลงไปผัดอีกครั้งและเคี่ยวจนสุก อร่อย!

เห็ดในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งทอด - สูตรที่สี่

• เห็ดสด 300 กรัม (เช่น ชานเทอเรล)
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสับละเอียด
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

ทำความสะอาดและหั่นเห็ดเป็นชิ้น ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะและเคี่ยวเห็ดเป็นเวลา 12 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมาและดูดซับอีกครั้ง วางเห็ดบนจานแยกต่างหากแล้วพักไว้

นำกระทะอีกใบตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วทอดมันฝรั่ง โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที) เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด ให้นำกระทะใบแรกแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป ทอดหัวหอมในกระทะจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่เห็ด หัวหอมทอด และครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวมันฝรั่งและเห็ดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

เห็ดในครีมเปรี้ยวกับชีส - สูตรที่ห้า

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม (ล้างเห็ดแช่แข็งด้วยน้ำแล้วปรุงตามปกติ)
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับละเอียด 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลีธรรมดาหรือโฮลวีต 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
• ชีสขูดหยาบ
• สมุนไพรสด

ปอกเปลือกและสับเห็ด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยและน้ำมันมะกอก วางเห็ดลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที โดยคนตลอดเวลา เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเห็ดต่ออีก 10-15 นาที ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม

อุ่นเตาอบที่ 170-200 องศา วางเห็ดลงในจานอบสองจานโรยด้วยชีสเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย (10 นาที) ก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เห็ดยืดหยุ่นในซอสครีมหนืดที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ - จานนี้คุ้มค่าที่จะรวมไว้ในเมนูวันหยุดและประจำวันของคุณ และอย่าอารมณ์เสียหากการเก็บเห็ดไม่ใช่งานอดิเรกของคุณ และการขายและการซื้อเห็ดสดก็ไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นในทุกฤดูกาล เพียงซื้อเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งจากผู้ผลิตที่คุณไว้วางใจ และปรุงเห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยวในกระทะในเวลาเพียง 30 นาทีโดยใช้สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของเรา ความทรงจำของอาหารจานอร่อยจะคงอยู่ไปอีกนาน และเมื่อมีโอกาส ครอบครัวของคุณจะขอให้คุณปรุงเห็ดอีกครั้งหรือสองครั้ง ตุนของสดแล้วปรุงเพื่อประโยชน์และความสุข!




สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- เห็ดพอชินี – 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เนย – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนยลงไป ด้วยการผสมผสานของน้ำมันนี้หัวหอมและเห็ดจะไม่ไหม้ในกระทะ แต่จะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น เพิ่มหัวหอมสับ เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำป่น ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที




เพิ่มเห็ดพอร์ชินีลงในหัวหอมทอดจนใสและเป็นสีทอง เห็ดแช่แข็งต้องละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงจะสามารถตัดหมวกและก้านขนาดใหญ่ได้ เห็ดขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง




ทอดหัวหอมและเห็ดบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำใสระเหย - 3-5 นาที ช่วงนี้เห็ดจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย




เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมันข้นลงในผ้าขาวทอดพร้อมหัวหอม แน่นอนคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อยลงได้ แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างออกไป - อาจมีธัญพืชและเกล็ดปรากฏในซอส จานนี้จะสูญเสียความดึงดูดสายตาและซอสครีมเปรี้ยวจะไม่เหมาะ






ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะให้เข้ากัน แต่อย่างระมัดระวัง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีจนกระทั่งเห็ดพร้อม เห็ดสดต้องใช้ความร้อนนานกว่า




เห็ดพอร์ชินีพร้อมในครีมเปรี้ยวในกระทะมีลักษณะเหมือนในภาพ: เห็ดชิ้นยืดหยุ่นในซอสคาราเมลครีมข้น




วางจานลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟทันทีขณะยังร้อน




เห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ผักสด รวมถึงอาหารสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์

สูตรอาหารแสนอร่อยและความน่ารับประทาน!
คุณยังสามารถปรุงเห็ดพอชินีได้