วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งให้อร่อย แพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งกับความลับเล็กๆ

คุณทำแพนเค้กมันฝรั่งหรือไม่? คุณกินที่งานปาร์ตี้หรือไม่? และในร้านอาหาร? ใช่ในร้านอาหาร

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีความเรียบง่ายเป็นพิเศษ และพูดง่ายๆ ก็คือ การทำแพนเค้กมันฝรั่ง แต่สิ่งเดียวที่มีโทนสีน้ำเงินและเหนียวเหนอะหนะไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง เหล่านี้เป็นแพนเค้กมันฝรั่งปรุงอย่างไม่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม บรรดาอาหารจากทั่วโลกต่างโต้เถียงกันเกี่ยวกับอาหารจานนี้ของใคร ยังไงก็ตามมันเกิดขึ้นที่ถือว่าเป็นอาหารเบลารุสตามประเพณี แต่ชาวยูเครนจะแก้ไขคุณและบอกว่านี่ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่งเลย แต่แพนเค้กมันฝรั่งและจานนั้นเป็นของอาหารของพวกเขาและชาวยิวจะตอบว่า latkes (นี่คือแพนเค้กอีกครั้ง) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของ Hanukkah และคุณสามารถสั่งซื้อได้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แพนเค้กมันฝรั่ง หรือ เทอรูเน็ต หรือเครมซลิก หรือ ...

หากคุณไม่ประสบความสำเร็จ (หรือได้รับแพนเค้กมันฝรั่งสีน้ำเงินตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) ให้อ่านอย่างระมัดระวัง ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด และรับแพนเค้กที่ถูกต้อง อ่อนโยนที่สุด และมีแสงแดดส่องถึง

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมาย เราจะจำกัดวงนี้ให้แคบลงเป็นสูตรพื้นฐาน จากนั้นทำให้ซับซ้อนเล็กน้อย แล้วจึงเปลี่ยนเล็กน้อย เป้าหมายหลักคือการทำความเข้าใจหลักการและความละเอียดอ่อนทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง เข้าร่วมมันจะน่าตื่นเต้นเพราะคุณจะได้เรียนรู้ความลับมากมาย

สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

อย่างไรก็ตาม แพนเค้กมันฝรั่งก็คือมันฝรั่งขูด นั่นคือความลับทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• มันฝรั่ง - 5 ขนาดใหญ่
• หัวหอมครึ่งลูก
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2
• เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต (มีรูกลมที่เล็กที่สุด). หากคุณมีผู้ช่วย (ผู้เก็บเกี่ยว) งานทำแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากจะง่ายขึ้นมาก

ขั้นแรกให้ขูดหัวหอมแล้วใส่ลงในชาม

ความลับแรก หัวหอมที่ถูกออกซิไดซ์ไม่ทำให้มันฝรั่งมืดลง ดังนั้นประการแรกแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีทองและประการที่สองไม่จำเป็นต้องรีบเพราะกลัวว่ามันฝรั่งจะมืดลง

ความลับที่สอง แพนเค้กมันฝรั่งเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเหตุนี้ความเข้าใจผิดว่าความสอดคล้องของแพนเค้กควรจะคล้ายกับความสอดคล้องของแป้งแพนเค้ก

เราจะไม่เข้าใจผิด ดังนั้น เราจะเอาของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะใช้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกมันฝรั่งและหัวหอมในกระชอน และเมื่อของเหลวระบายออก บีบออก - ควรมี "สารตกค้างแห้ง" เท่านั้นที่ทางออก เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และแป้งและผสมให้เข้ากัน

ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะ

อย่าทำให้หนาเกินไป ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ความลับที่สาม ทอดด้วยไฟปานกลาง - มันฝรั่งควรทอดข้างในด้วย

ความลับที่สี่: ใส่แพนเค้กมันฝรั่งลงบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินเพราะจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุดและไขมันมากก็ไม่มีประโยชน์มากแม้ว่าจะอร่อย

ความลับที่ห้า: ถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่กรอบอย่าวางซ้อนกันเป็นชั้นเดียว

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งต้องแน่ใจว่าได้ตัดผักใบเขียว

คำแนะนำ. หากคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งทอดจำนวนมาก ให้เปิดเตาอบ (t 120-140) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แพนเค้กจากกระทะลงไป เมื่อทุกอย่างสุกเกินไป ให้วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ แต่อย่านานเกินไปเพื่อให้แพนเค้กไม่แห้ง

แพนเค้กมันฝรั่งกับไส้

ใช่ ถ้าคุณใส่ไส้ในสูตรพื้นฐาน คุณจะได้อาหารจานใหม่ และถึงแม้มันฝรั่งจะไม่มีวันเบื่อ แต่คุณก็ยังต้องการความหลากหลาย ต้องเติมแบบไหน? ลองนึกภาพมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งทอด คุณจะกินมันกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้ นี่คือ "อะไรก็ได้" และสามารถเป็นส่วนเสริมได้ ตัวอย่างเช่น ชาวเบลารุสชอบที่จะใส่เนื้อสัตว์ ส่วนผักอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยมคือ มะเขือม่วง พริกหยวก กระเทียม เห็ด บวบและอื่น ๆ หรือกะหล่ำปลีดอง

แทนที่แป้งด้วยแป้งเพื่อให้เป็นมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• คันธนู - 1
• กะหล่ำปลีดอง - 130 กรัม
• ไข่ - 1
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีต ทิ้งในกระชอน
ตัดกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก
บีบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีออกแล้วใส่ในชาม

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก คลายแล้วเทใส่มันฝรั่ง ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

ทอดเช่นในกรณีแรกในน้ำมันพืชไฟปานกลาง วางบนผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟร้อน

โบนัส. สูตรที่เกี่ยวข้องคือคุณยายมันฝรั่งแสนอร่อย

แพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

ทำไมต้องมีแครอท? เพราะเธอกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก แครอทให้ความนุ่มและความหวานแก่มันฝรั่ง และมันฝรั่งทำให้แครอทมีความอิ่ม

แต่เพื่อให้ชีวิตดูเหมือนสวรรค์ของการทำอาหาร เราจะทำแพนเค้กมันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ส่วนผสมสำหรับสูตร

• มันฝรั่ง - 4
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระชอนแล้วบีบและโอนไปยังชาม อย่างไรก็ตาม มีของเหลวน้อยกว่ามากจากมันฝรั่งขูดหยาบ

เพิ่มไข่และสมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทย คน.

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

เมื่อได้ลองใช้มันฝรั่งขูดละเอียดและหยาบๆ หลายๆ แบบแล้ว คุณจะเข้าใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหยุดเพราะคุณสามารถรวมตัวอย่างเช่นมันฝรั่งขูดละเอียดและปานกลาง - คุณจะได้ศูนย์ที่อ่อนนุ่มและด้านบนที่กรอบ

หากผักบางชนิดถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ป.ล. ดูเหมือนว่าเราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างขยันขันแข็งและมองเห็นได้ชัดเจนบนจอภาพของคุณ หรือเราลืมอะไรไป จากนั้นโปรดเตือนในความคิดเห็นทุกอย่างที่คุณคิดว่าจำเป็นสำคัญและมีประโยชน์

แพนเค้กมันฝรั่งที่หอมกรุ่น กรอบ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ พวกเขามีชื่อต่างกันเช่น "แพนเค้กมันฝรั่ง" ในยูเครน "brambraki" ในสาธารณรัฐเช็ก "platski" ในโปแลนด์ แต่ในรัสเซียเรารู้จักคำว่า "draniki"

Draniki เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเบลารุสและอาหารของพวกเขา ดังที่คุณทราบ มันฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวเบลารุสชื่นชอบ หลายคนเชื่ออย่างจริงใจว่ามันฝรั่งตัวแรกเติบโตบนดินเบลารุส และไม่ใช่ปีเตอร์มหาราชที่นำพวกเขามาที่รัสเซีย มีการกินมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ แต่แพนเค้กมันฝรั่งมีที่พิเศษ แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแท้ๆ กรอบนอก นุ่มใน มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขาจะกินร้อนโดยส่วนใหญ่มักใช้ครีมเปรี้ยวหรืออะนาล็อกเช่นมาจังก้าเบลารุส

การทำแพนเค้กมันฝรั่งค่อนข้างง่าย และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณอร่อยจริงๆ มีเคล็ดลับบางประการที่คุณควรทราบ

ความลับของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งกรอบที่ทางออก มันฝรั่งสำหรับพวกเขาจะต้องสับให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ควรใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุดด้วยมือ อย่างไรก็ตาม เครื่องเตรียมอาหารหรือแม้แต่เครื่องปั่นก็สามารถจัดการกับกระบวนการนี้ได้ดี
• มันฝรั่งจะต้องขูดโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้มืดลง สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเพิ่มหัวหอมสับละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มวลมันฝรั่งที่ได้จะต้องถูกบีบอย่างดี ต้องทำสิ่งนี้ก่อนที่จะเพิ่มธนูเข้าไป ของเหลวที่น้อยลงในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะทำให้แพนเค้กหนาขึ้นและป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นระหว่างการทอด
• คุณไม่ควรใส่แป้งลงในมันฝรั่งมาก แป้งทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อยและหนืดน้อยลง แพนเค้กมันฝรั่งทอดได้ไม่ดีและสูญเสียรสชาติและกลิ่น
• จำเป็นต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อน
• ขณะทอดไม่ต้องปิดฝาแพนเค้ก
• หลังจากที่คุณทอดแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง พวกเขาสามารถทำด้วยหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, ด้วยการเติมแป้ง, ไข่และยังทำด้วยการอุดฟันที่หลากหลาย: ชีส, เนื้อสับ, เห็ด

พวกเขาสามารถทอดหรืออบ พวกมันสามารถทำให้ผอมได้ มาดู 10 สูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดกันดีกว่า

สูตรที่ 1 แพนเค้กเบลารุสแบบดั้งเดิม

แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแบบดั้งเดิมมักปรุงโดยไม่ต้องเติมแป้ง มันฝรั่งควรจะบิดออกอย่างดี ในเบลารุสแม้แต่เด็กก็สามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งได้ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแท้?

• 1.5กก. มันฝรั่ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

1. มันฝรั่งและหัวหอมจะต้องขูดหรือสับละเอียดในเครื่องเตรียมอาหาร
2. เกลือและผสมให้เข้ากัน ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีมหรือแคร็กเกอร์

สูตรที่ 2 แพนเค้กมันฝรั่ง "ดั้งเดิม"

สูตรนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย รสชาติเหมือนแพนเค้กที่ทุกคนชื่นชอบ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มแดงก่ำและมีกลิ่นหอม

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. ตะแกรงมันฝรั่งหรือสับ ระบายน้ำส่วนเกิน
2. เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและเกลือและผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน แพนเค้กมันฝรั่งทอดทันที คุณต้องดู

สูตรที่ 3 แพนเค้ก Lenten.

แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ปรุงโดยไม่มีไข่ อันที่จริงพวกมันยังออกมาเขียวชอุ่มและไม่กระจุย และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ มันฝรั่งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน ถูส่วนหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด อีกส่วนหนึ่งถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณยังสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

1. ขูดมันฝรั่งบีบให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้ง, แป้ง, เบกกิ้งโซดา, เกลือและพริกไทย, ผสม
3. ทอดอย่างดีทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุด

แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้อร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ มันฝรั่งปรุงสุกในที่สุด ขั้นแรกให้นวดแป้งซึ่งจะนำมันฝรั่งมาใช้

• มันฝรั่ง 1 กก.
• โบว์ -2 ขนาดกลาง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมหรือครีมเปรี้ยว -2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วสะเด็ดน้ำออก
3. ขูดมันฝรั่งอย่างประณีตสะเด็ดน้ำผสมกับหัวหอมอย่างรวดเร็ว
4. ใส่นมหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของหัวหอมและมันฝรั่ง
5. ผสมส่วนผสมทั้งสองและเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แป้งอาจหายไปมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
6. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนนุ่ม เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถใส่มันลงในกระทะ ไม่ใช่กับโต๊ะอาหาร แต่ใช้ช้อนขนาดเล็ก
7. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

การผสมผสานของมันฝรั่งและเห็ดเป็นที่นิยมมาก อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในยูเครนแพนเค้กมันฝรั่งทอดในรูปแบบของแพนเค้กขนาดใหญ่หนึ่งช้อนซึ่งมักจะเป็นเห็ด แพนเค้กมันฝรั่งหนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้วที่จะกินอย่างเหมาะสม

• 1 กก. มันฝรั่ง
• แชมเปญ 300 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันลีน.

1. ล้างเห็ด. สับให้ละเอียด สับหัวหอม
2. ผัดหัวหอมในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด เย็นลง.
3. ขูดมันฝรั่ง ใส่หัวหอม ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเห็ดลงในมวลมันฝรั่งผสม
5. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านในกระทะร้อน หากแป้งคืบคลานขึ้นในระหว่างการทอด ให้เพิ่มไข่อีกฟอง

หากคุณเบื่อกับแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาแล้วล่ะก็ ได้เวลาเริ่มทดลองแล้ว! แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสอร่อยและกรอบ พวกเขามีรสชาติเหมือนชิปชีสและเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• ชีส 200 กรัม 2 ฟอง

1. ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอมผสม
2. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ
3. ขูดชีสและเพิ่มมันฝรั่ง เพื่อผสมทุกอย่าง
4. ทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ 8 แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

แพนเค้กเหล่านี้เป็นทางเลือกแทนแพนเค้กแบบดั้งเดิม พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ผู้ชายครึ่งโลกไม่แยแสเพราะผู้ชายเกือบทุกคนชอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งนี้?

• 1 กก. มันฝรั่ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ 300 กรัม (หมู เนื้อวัว หรือผสม)
• เกลือพริกไทย
• นมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อย

1. ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอม ผสม. ใส่ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย
2. ทำเนื้อสับ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับไม่ควรแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่นม ครีม หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในเนื้อ คุณยังสามารถเติมน้ำ เพื่อผสมทุกอย่าง
3. ผสมมันฝรั่งและเนื้อ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 9 Draniki อบในเตาอบ

แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อเตรียมอาหารจะใช้น้ำมันน้อยลงและคุณสามารถปรุงอาหารได้มากในคราวเดียวและไม่ต้องเสียเวลากับการทอด แต่มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

• 1 กก. มันฝรั่ง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

1. ขูดมันฝรั่งขูดหัวหอมด้วย ผสม.
2. เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, ผสม
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกทำเค้กกลมหรือวงรีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
4. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอส

สูตรที่ 10 แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบ

สูตรนี้ค่อนข้างผิดปกติ รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งและบวบไม่เหมือนแพนเค้กแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามแพนเค้กดังกล่าวมีความฉ่ำมากกว่าและจะแทนที่แพนเค้กมันฝรั่งที่น่าเบื่อ

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• บวบ 500 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ตะแกรงมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมขูด ผสม.
2. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยลงในมวลมันฝรั่งคนให้เข้ากัน
3. ขูดบวบอย่างประณีตบีบมวลที่ได้ให้เข้ากันผสมกับแป้งมันฝรั่ง
4. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณเลือก

ไม่ว่าคุณจะทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบใด ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ! รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับส่วนผสมและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก อร่อย!

สวัสดีเพื่อนรัก! ต้องการทำอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็วและง่ายดายหรือไม่? จากนั้นเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

ปรุงให้ไม่เกินแพนเค้กหรือแพนเค้กปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมากและคุณสามารถทานคู่กับมันได้ดี ฉันชอบเสิร์ฟเค้กเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยว และสามีของฉันชอบมายองเนส คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้

ส่วนใหญ่แล้ว แพนเค้กทำมาจากมันฝรั่งดิบ แต่คุณสามารถทำจากมันฝรั่งต้มในเปลือกได้ ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารโปรดไว้ให้คุณแล้ว และฉันขอแนะนำให้ลองใช้ทั้งหมด

มีตัวเลือกเพิ่มเติมหลายอย่างที่ฉันอธิบายไว้ในบทความอื่นเกี่ยวกับจานนี้ คุณสามารถดูได้ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถทำอาหารจากมันฝรั่งที่อร่อยมากๆ ได้ เช่น อบมัน ใช่ ฉันไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้บ้างหากไม่มีหัวนี้ ซึ่งฝังแน่นในชีวิตของเรา มาดูสูตรของเรากันดีกว่า

นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านของเรา อาจมีการเบี่ยงเบนเล็กน้อย แต่หลักการทั่วไปก็เหมือนกัน บางคนไม่เติมน้ำมะนาว มันเป็นความชอบของคุณล้วนๆ แต่ฉันตัดสินใจที่จะรวมไว้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมสามารถสับบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น ใส่ในจานเดียวแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลง ให้ผสมหัวหอมกับมันทันที น้ำมะนาวทำหน้าที่เหมือนกัน

2. เทส่วนผสมลงในกระชอน ช้อนเบา ๆ ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

3. ตักใส่จานอีกครั้ง ใส่เกลือ ไข่ แป้ง และพริกไทยดำ บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้มวลสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

4. เปิดกระทะและเติมน้ำมันพืช ตักแป้งตอติญ่าที่ด้านบน ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 3 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้าน ปิดฝา และทอดในปริมาณที่เท่ากันอีก

5. วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนจานด้วยกระดาษชำระ เพื่อให้สามารถซ้อนไขมันส่วนเกินได้ ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งที่เหลือ พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลทองและน่ารับประทานมาก จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งจากบวบและมันฝรั่งนั้นง่ายและอร่อย

คุณสามารถทำแพนเค้กรวมกันได้ สูตรนี้ทำด้วยบวบ อย่าลืมลอง คุณจะได้รับประทานอาหารเช้าที่อร่อยและแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 300 gr
• มันฝรั่ง - 300 gr
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 75 มล
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ปอกเปลือกบวบแล้วเอาเมล็ดออก หากเขายังเด็กอยู่ก็แค่ล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ไว้ในจานเดียว ใส่ไข่

2. จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยป่น และแป้ง ผัดทุกอย่างจนเนียน ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

3. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่เค้กมากเท่าที่คุณต้องการในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่คุณเห็นขอบปิดทอง ให้พลิกกลับทันที

4. วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อยแค่ปลายนิ้ว!

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งในเบลารุสที่ไม่มีไข่และแป้ง

แน่นอนว่าไม่มีใครรู้วิธีเตรียมอาหารประจำชาติอย่างถูกต้องดีไปกว่าผู้สร้าง ดังนั้นฉันจึงขอเสนอเวอร์ชั่นเบลารุสที่แท้จริงให้คุณ - เรียบง่ายและไม่มีอะไรหรูหรา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.6-1 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้ง (ถ้าจำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ถ้ารู้สึกว่าไม่หนืดพอ ก็ใส่แป้งลงไป

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงใน tortillas ให้ทั่วกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้ววางบนจาน ผัดส่วนผสมที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน เสิร์ฟความงามสีทองบนโต๊ะท่ามกลางความร้อนแรง อย่าลืมใส่ซอสที่คุณชื่นชอบและเชิญครอบครัวมาทาน

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับในกระทะ

คุณสามารถเพิ่มเนื้อเพื่อให้แพนเค้กน่ารับประทานยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ขูดไส้กรอกหรือไส้กรอกลงในมันฝรั่ง หรือใส่เนื้อสับตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 gr
• เนื้อสับ - 200 gr
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศแกง - หยิก

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังกระชอนและช้อนเล็กน้อยเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

2. จากนั้นโอนไปยังจานเสิร์ฟ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัด จากนั้นใส่เนื้อสับ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศแกง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช ตาบอด tortillas และวางลงในกระทะ ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. วางแพนเค้กมันฝรั่งที่ได้รับผลกระทบไว้บนกระดาษชำระหรือผ้าขนหนู กระดาษจะดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนสำหรับคนที่คุณรักเป็นอาหารเช้า

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบ

พบวิดีโอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำอาหารในเตาอบ "แพนเค้กมันฝรั่งขี้เกียจ" เป็นความคิดที่ดี ฉันพยายามและปฏิบัติต่อครอบครัวของฉัน พวกเขามีความยินดี มันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมากจนคุณสามารถกลืนลิ้นของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 gr
• เนื้อสับ - 500 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 50 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

อย่างไรก็ตามแพนเค้กมันฝรั่งขี้เกียจสามารถปรุงในกระทะได้ นวดและใส่ในกระทะทอดด้านหนึ่งสักครู่ จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน แล้วจุดไฟเล็กๆ ปิดฝาทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยจากมันฝรั่งต้มกับชีส

Deruny นี่เป็นอีกชื่อหนึ่งของจานของเรา สามารถทำจากมันฝรั่งต้มได้เช่นกัน และมันจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากด้วย ลองตัวเลือกนี้สำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 gr
• ชีส - 100 gr
• Dill - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วแช่เย็น คุณสามารถทำได้ในคืนก่อน จากนั้นปอกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในจานลึกจานเดียว

2. ผสมทั้งหมดนี้เป็นมวลเดียวแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน มัดขนมปังออกจากแต่ละส่วน จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วปั้นเป็นเค้ก

3. ตอนนี้เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววาง tortilla ที่ขึ้นรูปไว้ที่นั่นเบา ๆ ย่างบนไฟร้อนปานกลาง 2.5 นาที ในช่วงเวลานี้ด้านใดด้านหนึ่งจะสุกดี จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีก 2.5 นาที

4. วางแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วทอดเค้กที่เหลือ จากนั้นให้เสิร์ฟอาหารเช้ากับซอสหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

ที่จริงแล้ว คุณสามารถทำแป้งตอติญ่าขนาดใดก็ได้ ไม่ต้องใหญ่มาก แค่ชอบ

เอาล่ะเรามาถึงจุดสิ้นสุด แน่นอน ที่นี่คุณยังสามารถจินตนาการและเพิ่มบางอย่างของคุณเองลงในสูตรได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นสับละเอียดบัลแกเรียหรือพริกร้อนหรือผักใบเขียวที่ชื่นชอบแฮม ดังนั้นฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการหาประโยชน์ในครัว

กับเนื้อไก่, ปลา, ชีส, เห็ด, ผัก, สมุนไพร ... มองหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งในบทความของเรา!

- อาหารจานโปรดตั้งแต่เด็ก สด ร้อน หอมกรุ่น กรอบสีทองกรอบ - กับรสชาติของแพนเค้กของแม่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ใช่มันเป็นแพนเค้กเพราะแพนเค้กมันฝรั่งเป็นแพนเค้กธรรมดา แต่ไม่ได้เตรียมจากแป้ง แต่มาจากมันฝรั่ง นี่เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารเบลารุส แต่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบในรัสเซีย ยูเครน และในหลายประเทศ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากมันฝรั่งดิบขูด แต่คุณสามารถใช้ผักต้มหรือมันฝรั่งบดก็ได้ ในการเลือกของเรา - เฉพาะสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

10 สูตรวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตร 1. แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 อัน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

ล้างมันฝรั่ง ตัดเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกหัวหอม (แต่ทิ้งหางไว้จะขูดง่ายกว่า) สับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับละเอียดมาก รวมมันฝรั่งบด หัวหอมสับ ไข่ และแป้งลงในชามลึก เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อนลดความร้อนเป็นไฟปานกลางตักแป้งในรูปของแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน วางแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตร 2. แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แป้งสาลี 50 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับละเอียด ปอกมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำไหล ขูดหยาบ แล้วบีบให้ละเอียดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นส่งมันฝรั่งขูด กะหล่ำปลีสับ และหัวหอมไปที่ไข่ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ตักแป้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะในรูปแบบของตอติญ่า ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหาร ปิดฝาจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 3. แพนเค้กมันฝรั่งและบวบอาหาร

ส่วนผสม: มันฝรั่งดิบ 1 กก., บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ปอกเปลือกและปอกผัก (บวบ หัวหอม และมันฝรั่ง) แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดบวบหยาบและทิ้งในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินในแก้ว ขูดมันฝรั่งหยาบใส่หัวหอมสับ, ขาว, ไข่แดง, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในตอนท้ายใส่มวลบวบแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด ลดไฟลงเหลือไฟกลาง ตักแป้งเค้กเป็นรูปทรงที่ต้องการ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 4. แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 750 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, น้ำมันพืช 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ฟอง, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปล่อยเนื้อไก่ออกจากฟิล์ม เส้นเลือด และล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามม้วนเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังแช่ ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในชามลึกรวมเนื้อไก่ ผัก ไข่ตีเบา ๆ แป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งไก่พร้อมแล้ว! ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งและแพนเค้กไก่ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5. แพนเค้กมันฝรั่งอบกับเห็ด

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้งแบน 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, ครีม 1 ถ้วย, แชมเปญ 200 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ, กระเทียม 3 กลีบ, ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 แผ่น, เกลือและ พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขูดหัวหอมปอกเปลือกและล้างแล้วล้างบนเครื่องขูดที่ละเอียดสลับกัน - วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลง จากนั้นตีไข่ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลาง, เทแป้งด้วยความเร็วร้อนด้วยช้อนโต๊ะ พับแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วลงในจานอบ ผัดเห็ดล้างและหั่นในเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกระเทียม ผักชีฝรั่ง และเห็ด วางบนแพนเค้กมันฝรั่ง ปิดด้วยครีม และอบที่ 180 ° ประมาณ 30 นาที โรยชีสขูดบนหม้อ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

สูตร 6. แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสม: หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพรและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและขูดอย่างประณีต จากนั้นบีบเอาน้ำส่วนเกิน เกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงใส่มันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน เกลืออีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบ: แป้งควรจะนุ่มพอ แต่ไม่เหลว จากนั้นแพนเค้กหลังจากการอบจะมี "ความแน่น" ที่น่าพึงพอใจและจะไม่เหม็นอับ เปิดเตาอบ ทาน้ำมันแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ตักแป้งมันฝรั่งลงในแพนเค้ก ใส่ในเตาอบที่ร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออก พลิกแพนเค้กและอบต่ออีก 5-7 นาที

สูตร 7. แพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ดกับสมุนไพร

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เครื่องเทศแห้ง (โหระพา, ผักชีและโรสแมรี่), เกลือ, พริกไทยดำป่น

ปอกมันฝรั่ง ขูด 2 หัวอย่างประณีต (นั่นคือครึ่งหนึ่ง) วางบนจานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขูดมันฝรั่งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนจานที่มีผักขูดละเอียด ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด ตั้งไฟให้ร้อน แล้วช้อนตอร์ตียาออก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 8. แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 80 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เกลือ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็นตัดเปลือกแล้วถูผักบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับเหมือนมันฝรั่ง ผัดผักขูดเพิ่มไข่เกลือและพริกไทยแล้วใส่แป้งลงในมวลมันฝรั่ง คนให้เข้ากันจนเนียน ตักแป้งลงใน tortillas กลมเล็ก ๆ ในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเปลือกสีน้ำตาลอร่อยปรากฏขึ้น หลังจากพลิกกลับแล้วให้ปิดฝากระทะลดความร้อนและเตรียม เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนบนโต๊ะในคู่กับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปลา

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัว, ไข่ดิบ 1 ฟอง, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เห็ด 100 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, สมุนไพรสด, พริกไทยแดงและดำ, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว สำหรับปลาสับ: หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ปลาขาวหลุม 250 กรัม, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกเห็ดล้างต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น - ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บดปลาในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหอมหัวใหญ่ เห็ดต้ม เกลือและพริกไทย แล้วใส่ในกระทะประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้มที่สับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ปอกมันฝรั่งล้างและขูดอย่างประณีต ใส่มันฝรั่งขูด, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย, แป้งในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนกับเนยในรูปของเค้กบาง ๆ เติมปลาสับหนึ่งช้อนโต๊ะ และชั้นที่สาม - มวลมันฝรั่งมาอีกครั้ง วางบนเนื้อสับให้เรียบร้อย แล้วกดเบาๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน แล้ววางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180º เป็นเวลา 10 นาที

สูตร 10. แพนเค้กมันฝรั่งกับ lingonberries แช่

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, lingonberries แช่ 1 ถ้วย, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ, พริกไทยขาว, น้ำมันพืช

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต จากนั้นใส่ไข่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันจนเนียนใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ทาด้วยช้อนในรูปของ tortillas ในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ lingonberries ที่แช่ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผสมน้ำที่จะระบายกับน้ำตาล ต้มให้เย็น แล้วผสมกับ lingonberries เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งอุ่น ๆ กับซอสเบอร์รี่

7 เคล็ดลับ แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมหลัก มันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงาน: แพนเค้กจะกระจุยเมื่อทอดเนื่องจากมีแป้งต่ำ ตัวเลือกที่เหมาะคือหัวสีขาวหรือสีแดงธรรมดา

2. แพนเค้กมันฝรั่งข้างนอกไหม้แต่ข้างในยังชื้นอยู่หรือไม่? มีเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ควรใส่แป้งในน้ำมันอุ่นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารจนสุกภายใต้ฝา - ดังนั้นแพนเค้กจะอบได้ดีภายในและจะไม่ไหม้ภายนอก ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา

3. เพื่อให้แป้งไม่มืดลง (แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์หรือรสชาติของจานที่เสร็จแล้ว) คุณต้องขูดมันฝรั่งและหัวหอมสลับกันนั่นคือเลเยอร์หัวขูดแต่ละส่วนเล็ก ๆ ด้วยหัวหอมสับ

4. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบที่กดผ่านการกดลงบนแป้งมันฝรั่ง สมุนไพร (โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ (พริกไทยดำ ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ผักชี) และเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษคุณสามารถหั่นกระเทียมสีน้ำตาลหรือหัวหอมสับในน้ำมันร้อนครึ่งวงแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันหอม

5. เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม ให้บดแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร และเพื่อเพิ่มประโยชน์ของจานสำเร็จรูปแทนการทอด คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ วางบนแผ่นอบ

6. คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อได้ โดยขั้นแรกให้ทอดในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในหม้อ โรยด้วยเห็ด ผัก หรือเนื้อสับ แล้วอบภายใต้ฝาชีส

7. ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำเกรวี่ชนิดอื่นได้ เช่น เห็ด ชีส เนื้อสัตว์ หรือซอสเบอร์รี่ที่ไม่ธรรมดา เช่น ราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ทับทิม แครนเบอร์รี่

แม้แต่จากอาหารง่ายๆ เช่น แพนเค้กมันฝรั่ง คุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มเห็ด, ปลา, บวบ, กะหล่ำปลี, ชีส, แฮม, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมทอดและอีกมากมายลงในแป้ง

แพนเค้กมันฝรั่งยังมีข้อดีอื่นๆ เช่น การเตรียมง่าย ส่วนผสมที่มี และสูตรอาหารที่หลากหลาย ในบรรดาจานมันฝรั่งทั้งหมด ไม่มีใครสามารถอวดถึงความอิ่มเอิบ ความเผ็ดร้อน กลิ่นหอมพิเศษ และรสชาติอันน่าทึ่งราวกับแพนเค้กได้ ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน!