• Resep vinaigrette dengan kacang langkah demi langkah. Vinaigrette dengan kacang - resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan tanpa lemak di rumah dengan foto. Vinaigrette dengan asinan kubis dan kacang

    Jika Anda menyiapkan vinaigrette dengan kacang non-kalengan, kacang tersebut harus direbus. Agar kacang lebih cepat matang, kacang harus diisi penuh dengan air dingin selama beberapa jam (atau lebih baik lagi, semalaman), lalu ditiriskan. Isi kacang dengan air bersih, nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan masak hingga empuk (waktu memasak kacang tergantung varietasnya, bisa masak 30 menit hingga 1,5 jam). Kacang yang sudah jadi harus menjadi lunak, tetapi tetap utuh dan tidak terlalu matang. Tidak perlu memberi garam pada kacang saat dimasak. Kupas bit rebus dan potong dadu kecil, taruh di piring dan tambahkan 1-2 sendok makan minyak bunga matahari (minyak dicampur dengan bit agar warna cerah bit tidak menodai sisa sayuran), campur dan sisihkan.

    Potong dadu acar mentimun dan bawang bombay kecil yang sudah dikupas. Kupas apel dan potong juga menjadi kubus. Tambahkan mentimun, bawang bombay, dan apel ke kentang dan wortel.

    Setelah itu, tambahkan bit ke dalam salad.

    Tambahkan kacang rebus dan asinan kubis ke dalam salad. Bumbui vinaigrette yang sudah disiapkan dengan garam dan merica.

    Tambahkan sisa minyak bunga matahari ke dalam salad. Lebih baik mengambil minyak aromatik buatan sendiri. Aduk rata dan sajikan vinaigrette yang berair, lezat, dan lezat dengan kacang dan asinan kubis ke meja.

    Selamat makan!

    Semua orang tahu apa itu vinaigrette. Pertama-tama, ini adalah gudang vitamin, terutama di musim dingin, ketika sulit menemukan sayuran segar dari kebun. Saya biasanya membuat vinaigrette klasik.

    Namun selama masa Prapaskah, ketika kita membatasi konsumsi daging dan, karenanya, protein, saya menambahkan kacang rebus ke dalam vinaigrette yang disiapkan sesuai resep klasik. Hal ini membuat vinaigrette lebih bergizi. Namun karakteristik rasanya tidak berkurang sama sekali, banyak orang memperhatikan bahwa vinaigrette dengan kacang bahkan lebih enak dari biasanya.

    Benar, saya terlalu malas untuk merebus kacang setiap saat, tetapi setelah suami saya memberi saya alat masak bertekanan tinggi, semuanya menjadi lebih mudah dan cepat.

    Untuk menyiapkan saus kacang, Anda perlu:

    Bit - 300 gr;

    Wortel - 300 gram;

    Kentang - 300 gram;

    asinan kubis - 300 gram;

    acar mentimun - 2 buah;

    Kacang rebus - 200 g;

    Bawang - 1 buah;

    Minyak bunga matahari - 100 ml;

    Garam secukupnya.

    Resep vinaigrette dengan kacang:

    1. Siapkan sayuran untuk salad terlebih dahulu: rebus bit, wortel, dan kentang di kulitnya hingga empuk. Rebus juga kacangnya. Jika Anda memiliki multicooker-pressure cooker, proses memasak bit dan kacang-kacangan akan memakan waktu lebih sedikit - 15-20 menit dan selesai! Dinginkan semua bahan.

    2. Kupas bit dan potong dadu kecil.

    3. Kupas wortel dan potong dadu kecil.

    4. Lakukan hal yang sama dengan kentang., seperti bit dan wortel.

    5. Bilas asinan kubis dengan air mengalir. dan biarkan cairannya mengalir. Jika Anda menyukai rasa “fermentasi” yang kaya, tidak perlu dibilas.

    6. Dinginkan kacang rebus.

    7. Potong mentimun menjadi kubus kecil.

    8. Cincang halus bawang bombay. Agar bawang bombay tidak terasa pahit, Anda perlu menurunkannya ke dalam air mendidih selama 10-15 detik. Tapi ini bukan untuk semua orang. Saya menggunakan busur biasa.

    9. Campur semua bahan dalam mangkuk besar. Tambahkan garam.

    10. Sebelum disajikan, tambahkan minyak bunga matahari. Saya suka minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan (berasa). Lebih sehat, dan rasanya mengingatkan saya pada masa kecil saya. Anda juga bisa menambahkan minyak tanpa pewangi - apa pun yang Anda suka.

    Vinaigrette kacang saya sudah siap!

    Selamat makan!

    Baru-baru ini, vinaigrette adalah hidangan yang sangat diperlukan di meja liburan Rusia. Banyak orang masih lebih memilih vinaigrette daripada yang lebih modis. Namun dalam kehidupan sehari-hari kita harus makan makanan yang enak. Persiapkan atau, ini dia. Hidangan lezat ini pasti akan menghiasi meja Anda, dan orang yang Anda cintai pasti akan memuji bakat kuliner Anda.

    Masukkan asinan kubis ke dalam mangkuk, peras terlebih dahulu dari air garamnya, jika ada.

    Buka sekaleng kacang merah kalengan, tiriskan air garamnya, tiriskan dalam saringan, bilas dengan air mengalir, biarkan kelebihan air mengalir, tambahkan asinan kubis.


    Cuci kentang, wortel, dan bit dengan baik. Masukkan kentang dan wortel ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi seluruh sayuran, tambahkan sedikit garam dan nyalakan api sedang.Masak sayuran hingga empuk selama kurang lebih 20-25 menit. Jika sayuran sudah siap, tiriskan airnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.

    Bungkus bit dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama sekitar 40-45 menit pada suhu 180 derajat. Keluarkan bit panggang dari oven tanpa membuka bungkusnya dan biarkan hingga dingin dalam kertas timah.

    Kupas sayuran dingin - kentang, wortel, dan bit - dengan pisau.

    Bit bisa dimasak dengan cepat di microwave. Untuk melakukan ini, cuci bit dengan baik, tusuk dengan pisau di beberapa tempat, masukkan ke dalam wadah tahan microwave dan panggang pada suhu 900 W selama sekitar 6-7 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran sayuran.


    Potong kentang rebus dan kupas, wortel, dan bit menjadi kubus kecil. Tambahkan kubus sayuran ke dalam mangkuk dengan asinan kubis dan kacang-kacangan.

    Cuci apel, potong menjadi empat bagian, kupas kulitnya dengan pisau dan potong inti bijinya. Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, seukuran sayuran. Tambahkan kubus apel ke dalam mangkuk berisi sayuran dan asinan kubis.

    Pada sebuah catatan

    Untuk salad ini lebih baik menggunakan apel asam manis.


    Buka toples buah zaitun, tiriskan cairannya, buang isi toples ke dalam saringan. Potong buah zaitun menjadi 2 bagian dan tambahkan ke sayuran.


    Kupas bawang bombay dan bilas dengan air dingin bersama daun bawang. Cincang halus dua jenis bawang bombay dan tambahkan ke wadah berisi sisa bahan vinaigrette.


    Tuang minyak sayur secukupnya, tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.


    Tempatkan vinaigrette dalam mangkuk salad dan sajikan. Selamat makan!

    Dan asinan kubis adalah salad yang sangat lezat dan orisinal, serta mudah dan cepat disiapkan. Hidangannya sangat mengenyangkan dan bergizi. Rasa vinaigrette dengan kacang tanpa kentang sangat kaya, manisnya bit yang ada di hampir setiap resep dapat ditelusuri, dan dilengkapi dengan acar dan sayuran segar, memberikan sedikit rasa asam dan kesegaran pada hidangan.

    Ini biasa, dengan tambahan kacang-kacangan. Rasanya lembut, karena ditambahkan sayuran rebus dan acar kacang. Anda bisa mengubah rasa masakan dengan menambah atau mengurangi jumlah bahan asin.

    Apa yang termasuk dalam vinaigrette:

    • Kubis segar – 280 g;
    • bit – 180 gram;
    • Wortel – 170 gram;
    • Umbi kentang – 230 g;
    • Bawang – 140 gram;
    • Kacang acar – 90 g;
    • Minyak biji rami – 80 ml;
    • Jus setengah jeruk nipis;
    • 1 ikat sayuran;
    • Garam - 8 gram.

    Siapkan vinaigrette dengan kacang kalengan:

    1. Cuci dan rebus sayuran (wortel, kentang dan bit) hingga empuk. Setelah matang, dinginkan, kupas umbi-umbian, potong dadu.
    2. Kupas kubis dari daun kasar bagian luarnya, potong-potong, lalu tambahkan sedikit garam dan taburi dengan perasan jeruk nipis. Uleni ringan dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya.
    3. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
    4. Buka kaleng buncis, bilas buncis dengan air mengalir untuk menghilangkan bumbu kentalnya. Anda bisa menggunakan saringan untuk ini.
    5. Bilas dan potong sayuran.
    6. Campur semua produk, tambahkan garam dan tambahkan minyak sayur.
    7. Disarankan untuk mendinginkan makanan pembuka sebelum disajikan.

    TIPS: bit memiliki pigmen yang jika ditangani secara sembarangan, dapat mewarnai semua produk lain yang termasuk dalam hidangan. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, umbi-umbian harus direbus dan dipotong terpisah dari sayuran lainnya, dan sebelum dicampurkan pada snack, potongannya harus dicampur dengan minyak sayur. Dengan cara ini mereka akan ditutupi dengan lapisan minyak dan tidak akan ternoda.

    Resep vinaigrette dengan asinan kubis dan kacang-kacangan

    Saat Anda menambahkan biji delima ke dalam masakan, Anda mendapatkan kombinasi yang luar biasa. Biji-bijian cocok dengan sayuran rebus dan menambah rasa baru pada camilan.

    Produk apa yang dibutuhkan untuk vinaigrette:

    • Kubis asin – 330 g;
    • bit – 210 gram;
    • Kacang kalengan – 130 g;
    • Bawang – 110 gram;
    • Biji delima – 160 g;
    • Garam – 7 gram;
    • 1 ikat sayuran;
    • Minyak sayur – 90ml.

    Vinaigrette dengan asinan kubis dan kacang:

    1. Cuci dan panggang bit dalam oven dengan suhu 190 derajat. Setelah sayuran akar melunak, harus didinginkan dan dikupas. Potong menjadi kubus kecil.
    2. Potong asinan kubis jika perlu. Bilas dengan air mengalir jika bumbunya terlalu asin.
    3. Tuang kacang kalengan dari toples ke dalam saringan dan bilas sedikit dari bumbunya.
    4. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
    5. Kupas buah delima, buang bijinya dengan hati-hati, buang lapisan putihnya.
    6. Bilas dan potong sayuran.
    7. Campur bahan salad dalam mangkuk besar, tambahkan sedikit garam dan minyak.
    8. Sebelum disajikan, hiasi hidangan pembuka dengan bumbu.

    TIPS: Untuk membuang biji delima dengan hati-hati tanpa merusak integritasnya dan tidak mengisi semuanya dengan jus merah, Anda perlu memotong bagian atas buah dan membuat potongan memanjang. Kemudian miringkan produk di atas mangkuk dan ketuk bagian bawah buah dengan hati-hati dengan benda tumpul. Dengan cara ini biji-bijian akan terpisah dengan hati-hati dari kulitnya.

    Resep klasik vinaigrette dengan kacang

    Hidangan ini menggunakan hidangan pembuka yang sangat sehat yang terbuat dari kubis, yang memberikan rasa asam, kesegaran, dan rasa yang menyenangkan pada hidangan. Rasa utama salad tergantung pada komposisi bumbunya: bisa pedas, panas, atau asin.

    Produk yang dibutuhkan untuk memasak (4 porsi):

    • asinan kubis – 360 gram;
    • Kentang – 200 gram;
    • Bit – 220 g;
    • acar mentimun – 160 g;
    • Wortel – 190 gram;
    • Kacang kalengan – 140 g;
    • Minyak sayur – 75ml;
    • Garam – 8 gram.

    Resep vinaigrette langkah demi langkah:

    1. Paling mudah menggunakan acar kubis yang sudah diparut. Jadi, jika produk yang direndam dalam bumbu terlalu asin, perlu dicuci sedikit agar tidak merusak masakan.
    2. Cuci bit dan kentang, masak hingga matang, setelah umbi-umbian dingin, kupas dan potong dadu.
    3. Wortel tidak perlu diolah dengan panas, cukup bilas buah dari kotoran, kupas lapisan atasnya dan potong seukuran umbi-umbian.
    4. Potong acar mentimun menjadi kubus, dan peras sedikit potongan yang sudah dipotong untuk menghilangkan sisa bumbunya.
    5. Pindahkan kacang kalengan dari toples ke saringan dan bilas kacang dengan air hangat.
    6. Tambahkan bahan ke dalam mangkuk biasa, tambahkan sedikit garam dan campur dengan mentega.

    Vinaigrette dengan kacang

    Kelp adalah produk unggulan yang sangat kaya akan yodium dan elemen penting lainnya. Kangkung laut harus ada dalam makanan setiap orang. Jika Anda tidak ingin memakan produk ini dalam bentuk murni, mengapa tidak mencobanya dalam komposisinya? Rasanya akan sangat menarik dan tidak biasa.

    Produk yang dibutuhkan untuk salad (untuk 4 porsi):

    • Bit – 260 g;
    • Wortel – 200 gram;
    • Kentang – 230 gram;
    • Kacang kalengan – 160 g;
    • Bawang – 90 gram;
    • Kubis laut – 350 gram;
    • acar ketimun – 160 g;
    • Minyak zaitun – 75ml;
    • Jus lemon – 30ml;
    • sayuran bawang;
    • Garam – 6 gram.

    Siapkan vinaigrette di rumah:

    1. Bilas bit, wortel, dan kentang dalam air, lalu masak hingga empuk. Setelah produk dingin, kupas kulitnya dan potong setiap bahan menjadi kubus kecil.
    2. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
    3. Potong acar mentimun menjadi beberapa bagian kecil.
    4. Bilas kacang kalengan.
    5. Cuci rumput laut dan potong pendek.
    6. Cuci daun bawang dan potong-potong.
    7. Untuk sausnya, campurkan minyak sayur dan jus lemon. Untuk memastikan masakannya asin secara merata, Anda bisa menambahkan garam ke dalam saus mentega.
    8. Campur semua bahan dengan dressing, dinginkan dan sajikan untuk tamu.
  • Wortel – 180 gram;
  • Kacang polong kalengan – 120 g;
  • Bawang – 90 gram;
  • Hijau – 45 gram;
  • Daun-daun selada;
  • Minyak zaitun – 65ml;
  • Kubis asin – 260 gram.

    • Cara menyiapkan vinaigrette:

    1. Rebus bit dan wortel, kupas dan potong dadu.
    2. Buka toples acar champignon dan tiriskan bumbunya, potong jamur jika perlu.
    3. Bilas kacang dari rendaman.
    4. Tiriskan cairan dari kacang polong kalengan.
    5. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
    6. Potong sayuran yang sudah dicuci.
    7. Peras kubis dari rendaman dan perpendek potongannya.
    8. Bilas daun selada, keringkan dengan tisu dan letakkan di dasar piring.
    9. Campur semua produk dalam mangkuk terpisah dan bumbui dengan minyak.
    10. Letakkan adonan di atas daun selada, dinginkan dan sajikan untuk tamu.

    Ini disiapkan dengan cepat, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini hampir selalu tersedia untuk ibu rumah tangga yang hemat dan tidak memerlukan perlakuan panas yang lama.

    Masakan asli Rusia tidak dapat dibayangkan tanpa resep klasik vinaigrette, yang bahan utamanya adalah bit, tetapi setiap tahun semakin banyak orang lebih suka menyimpang dari tradisi dan eksperimen dengan komposisi produk yang berbeda. Contoh mencolok dari resep eksotis adalah vinaigrette dengan kacang.

    Bahan-bahan:

    • Bit – 1 buah. ukuran besar
    • Wortel – 1 buah.
    • Acar mentimun – 1-2 buah.
    • Kentang – 3-4 buah.
    • Bawang – 1 buah.
    • Kacang polong kalengan – 3 sdm. aku.
    • Minyak bunga matahari – 2-3 sdm. aku.
    • Garam secukupnya

    Resep klasiknya sangat mudah diubah. Agar saladnya lebih mengenyangkan, Anda bisa menggunakan kacang-kacangan. Jadi, dalam vinaigrette biasa, selain bit merah cerah rebus, kentang, dan wortel, kacang juga ditambahkan: putih atau merah, pilihan Anda.
    Banyak orang lebih suka mengambil kacang kalengan, karena yang perlu mereka lakukan hanyalah membuka kalengnya, membuang sisa airnya, dan kacangnya bisa dimasukkan ke dalam salad; namun, kacang kering sangat enak, kecuali Anda harus mengutak-atik perendamannya. dalam air dingin selama beberapa jam dan direbus segera sebelum digunakan. Penting untuk tidak memasak kacang terlalu lama dan menjaga tekstur alaminya.

    Vinaigrette dengan kacang dan asinan kubis

    Sebagai percobaan, Anda juga bisa menambahkan ayam rebus, jamur, ikan haring, dan bahkan asinan kubis. Elemen persiapan terakhir adalah saus salad dengan sayur atau minyak zaitun, mayones atau krim asam.

    Biasanya, acar mentimun ditambahkan dengan tambahan asinan kubis. Untuk rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan apel, yang akan menghasilkan jus tambahan, dan salad akan memiliki rasa yang lebih segar dan aroma yang lebih cerah.

    Camilan puff yang meriah

    Vinaigrette yang disajikan berlapis-lapis akan terlihat sangat bermanfaat di meja pesta. Untuk resep ini disarankan untuk memiliki cetakan agar struktur saladnya halus dan indah. Pada awalnya pembuatan vinaigrette sama dengan biasanya, yaitu langkah pertama adalah merebus bit, kentang, dan wortel. Setiap bahan harus dikupas satu per satu dan dipotong dadu, sehingga produk dapat ditumpuk secara terpisah dalam satu lapisan. Anda juga perlu mendapatkan kacang polong dan bawang bombay kalengan terlebih dahulu. Ambil piring terbesar dan mulailah menata lapis demi lapis.

    Yang terbaik adalah menambahkan bit terlebih dahulu untuk meratakan salad. Proses pembuatan vinaigrette mirip dengan pembuatan mantel bulu, dimana setiap lapisan diolesi mayonaise dan dipisahkan dari produk lainnya. Kami meletakkan kacang di lapisan kedua jika Anda ingin melihatnya di salad (untuk kesenangan estetika, kacang putih lebih baik karena akan menonjolkan warna merah bit). Lapisan ketiga adalah kentang, lalu Anda perlu memberi garam dan merica semuanya, tambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari. Setelah kentang, secara tradisional muncul bawang bombay, diikuti wortel, yang juga perlu diasinkan dan dilunakkan dengan mentega. Selanjutnya Anda bisa menambahkan timun, menghiasi piramida yang ada dengan tanaman hijau dan tentunya menikmati hasil kerja sama kita. Salad ini biasa disebut dengan makanan pembuka puff yang meriah.

    Pilihan yang tidak biasa dengan rumput laut

    Dengan dimulainya musim semi, dan terlebih lagi musim panas, Anda selalu ingin mendapatkan vitamin sebanyak mungkin, dan apa yang lebih bermanfaat daripada rumput laut, kaya akan yodium dan unsur mikro lainnya. Ini cocok dengan bit, wortel, dan kentang. Pilihan rumput laut yang tidak biasa ini sangat berguna dan terlihat sangat indah dan cerah.

    Vinaigrette dengan kacang kalengan dan jamur

    Cara tercepat untuk menyiapkan vinaigrette adalah dengan memilih produk kalengan, yang hanya perlu Anda buka, tuangkan kelembapan yang tidak perlu, dan tambahkan ke salad. Bahan yang cocok adalah kacang kalengan dan jamur, bahkan diasamkan atau diberi sedikit garam. Salad ini tidak perlu diasinkan, karena kombinasi produk sudah menyediakan jumlah garam yang tepat. Jadi, vinaigrette dengan kacang kalengan dan jamur disiapkan lebih cepat daripada semua versi lainnya dan rasanya sangat enak.

    Dengan apel dan sprat

    Penggemar eksperimen terbesar lebih menyukai kombinasi apel dan sprat. Coba pikirkan - bagaimana produk-produk ini bisa diletakkan bersebelahan, apalagi salad bersama? Namun, ulasan orang-orang menunjukkan bahwa kombinasi hal-hal yang aneh tidak hanya populer di zaman kita, tetapi juga sangat enak.

    Untuk menyiapkan vinaigrette dengan apel dan sprat, Anda harus menyelesaikan semua langkah yang merupakan ciri khas resep klasik, tetapi komposisi sausnya berubah secara radikal. Untuk dressing, campurkan mustard dengan minyak sayur, gula, garam dan cuka. Perpaduan antara apel manis, saus pedas, dan sprat asin akan membuat Anda takjub, meski sekilas resep ini mungkin terlihat hambar dan hambar, namun tidak demikian.

    Memasak dengan bit panggang

    Terkadang perubahan konsistensi dan suhu setidaknya satu bahan secara radikal mengubah rasa keseluruhan salad secara keseluruhan. Jika semua opsi di atas tidak cocok untuk Anda, Anda dapat mencoba tidak hanya merebus bit, tetapi juga memanggangnya di oven atau microwave. Lebih mudah dengan oven, tetapi lebih lama, tetapi dengan microwave Anda hanya memerlukan waktu luang dua puluh menit dan kantong plastik tempat Anda menaruh bit. Hal utama adalah jangan mengeksposnya secara berlebihan dan mengeluarkannya tepat waktu sebelum mengeras. Aromanya akan lebih kuat dan rasanya lebih kaya, jadi jangan takut memasak dengan bit panggang.

    Vinaigrette dengan kacang dan acar

    Dan mungkin yang terakhir, namun tidak kalah enaknya, adalah resep membuat vinaigrette dengan kacang dan acar. Salad ini akan disukai oleh semua pecinta resep klasik, karena tidak ada perubahan khusus dalam persiapannya - hanya penambahan mentimun, yang berarti tidak perlu menambahkan garam, serta kacang-kacangan untuk kekayaan dan rasa.

    Secara umum, vinaigrette akan selalu menjadi mahkota masakan Rusia, karena salad ini sangat menyehatkan, mengandung bahan-bahan yang murah, serta cepat dan mudah disiapkan. Sejarah nama salad berasal dari zaman Alexander yang Pertama, ketika ada banyak orang Prancis di negara kita, dan suatu hari salah satu dari mereka melihat juru masak menambahkan satu gigitan dan bertanya: “Vinegr?”, yang artinya cuka dalam Perancis. Si juru masak mengangguk dan sejak itu nama ini menarik perhatian orang asing bahkan banyak orang Rusia yang tidak yakin dengan sejarah terciptanya nama vinaigrette.

    Cobalah berbagai pilihan memasak dan bereksperimen!

    Baca selengkapnya: