สูตรสลัดฤดูหนาวเพื่อสุขภาพ สลัดฤดูหนาว: สูตรอาหาร สูตรคลาสสิกพร้อมไส้กรอก

วันหยุดที่สำคัญในประเทศของเรายังไม่สมบูรณ์หากไม่มีสลัด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือฤดูหนาว สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดฤดูหนาวคือ Olivier ที่รู้จักกันดีหรือเรียกอีกอย่างว่า Myasnoy หรือ Moscow ทำไมจึงเรียกเขาว่า "ฤดูหนาว"? ง่ายมากความจริงก็คือปรุงในฤดูหนาวเป็นหลักจากผลิตภัณฑ์ที่มีในฤดูหนาวและในบางประเทศโดยทั่วไปห้ามมิให้เตรียมอาหารจานนี้ในฤดูร้อน

นี่เป็นสูตรทั่วไปในการเตรียมอาหารจานหนึ่ง จุดเด่นคือใช้ไส้กรอกต้มแทนเนื้อต้ม เห็นด้วยสิ่งนี้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและประหยัดเวลาได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิกกับไส้กรอกนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง (ขนาดกลาง);
• 4 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 6 ไข่;
• 500 กรัม ไส้กรอกต้ม (ไส้กรอกหมอไม่มีน้ำมันหมู);
• แตงกวาดอง 4-5 อัน (เปรี้ยว);
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง (420 กรัม)
• มายองเนส 1 ซอง (200-280 กรัม)

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนกันก่อน ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกในน้ำต่างๆ ก่อนหั่นเป็นชิ้น วางผักที่เตรียมไว้บนจานแล้วปล่อยให้เย็น
2. ต้มไข่ให้แข็งแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็น
3. ตอนนี้เรามาเริ่มการตัดกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง แล้วเทลงในชาม
4. เราทำความสะอาดไข่ที่เย็นแล้ว หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผัก
5. สับแตงกวาให้เล็กกว่าผลิตภัณฑ์อื่นเล็กน้อยแล้วเทลงในกระชอน มีความจำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเกลือระบายออกเพื่อไม่ให้สลัดเปียกเกินไป เมื่อระบายน้ำออกแล้วให้ใส่ในชามร่วมกับชิ้นงาน
6. ปอกเปลือกออก ล้างน้ำ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
7. สุดท้าย หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเทไส้กรอกลงในชาม
8. เปิดขวดถั่ว เทน้ำเกลือออก แล้วเทลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. ปรุงรสสลัดฤดูหนาวด้วยมายองเนส คนให้เข้ากัน ปิดฝาเพื่อไม่ให้ "ร้อนเกินไป" พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ลงไป

สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกวางในจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พร้อมเนื้อและแตงกวาสด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสลัดกับเนื้อสัตว์กับสลัดคลาสสิกที่มีไส้กรอกคือความอิ่มแปล้ เนื้อต้มในตัวเองเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ และเมื่อรับประทานคู่กับมันฝรั่ง แตงกวา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็จะยิ่งน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น แตงกวาสดทำให้อาหารจานเบาและมีรสชาติสดชื่น

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อ;
• แตงกวาสด 2 อัน
• 5 มันฝรั่ง;
• 3-4 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง;
• 140 กรัม มายองเนส;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราเตรียมเนื้อ สำหรับสลัด สามารถเลือกเนื้อวัว/เนื้อลูกวัว เนื้อแกะหรือหมูไม่ติดมันได้ ล้างเนื้อให้สะอาดและต้มจนนุ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก
2. ไข่ ล้างมันฝรั่ง และปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในน้ำต่างๆ
3. ตัดเนื้อแช่เย็นเสร็จแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ปอกไข่ ปอกเปลือกมันฝรั่งออก หั่นเป็นก้อนประมาณเดียวกับเนื้อ เพิ่มขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยหากต้องการ
5. ล้างแตงกวาถ้าไม่ขมให้หั่นเป็นก้อนพร้อมเปลือก
6. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อน
7. เราเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่จะผสมได้สะดวก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส
8. วางสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชัน

สลัดฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมปลา

สลัดฤดูหนาวอีกเวอร์ชันหนึ่ง แต่ตอนนี้ไม่มีเนื้อสัตว์เลยพร้อมปลา นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเตรียมจากคอน, ปลาสเตอร์เจียนหรือปลาสเตอร์เจียนสเตเลท หากคุณไม่สามารถซื้อปลาที่หรูหราเช่นนี้ได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาไม่มีกระดูกที่มีกลิ่นคาวแรง

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อปลาดิบ
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 มะเขือเทศ (ใหญ่);
• แตงกวาสด 2 อัน
• 1 แครอท
• ถั่วลันเตา 1 กระป๋อง (หรือถั่วแดง);
• 90 กรัม กะหล่ำ;
• 160 กรัม มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากปลา ปรุงอาหาร หั่นเป็นก้อน
2. ต้มแครอท, มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำกับหนังในน้ำต่างๆ เราทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลง ปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง เราเพียงแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
3. เปิดถั่ว/ถั่วกระป๋อง สะเด็ดน้ำเกลือออก และเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่สับก่อนหน้านี้
4. เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนส, คนให้เข้ากัน

สูตรอร่อยสำหรับสลัดแตงกวา Winter King

อาหารเรียกน้ำย่อยหน้าหนาวที่ดีคือสลัดฤดูหนาว “ราชาแห่งแตงกวา” มีหลายวิธีในการเตรียม แต่ในแต่ละกรณีแตงกวาจะอร่อยมากและกรอบ และเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรสช่วยเสริมขนมด้วยกลิ่นหอม นอกเหนือจากการเสิร์ฟแล้ว การเตรียมนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับดองหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน 5 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ถั่วลันเตาและเครื่องเทศทุกชนิด 3-5 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล);
• สะระแหน่ 1-2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งสดในปริมาณเท่าใดก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดจมูกและก้นออก แล้วหั่นเป็นวงกลม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ผสมผักในชามลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแตงกวาที่จะปล่อยน้ำออกมา
4. เทเกลือและน้ำตาลลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำส้มสายชู
5. ล้างผักและสับให้ละเอียด
6. เทผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูหมัก ใส่พริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ
7. นำสลัดไปต้ม คนเป็นครั้งคราว ใส่สะระแหน่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีอย่างแท้จริง
8. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งแล้วปิดฝาทันที ก่อนเก็บในที่เย็นควรทิ้งชิ้นงานไว้ให้เย็นในห้องใต้ผ้าห่ม

ราชาแห่งฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมกรดซิตริก

สลัดนี้สะดวกเพราะแตงกวาสุกเกินไปค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 7 เม็ด
• 90 กรัม ซาฮารา;
• 25 กรัม เกลือ;
• 10 กรัม กรดมะนาว;
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณนำแตงกวาสุกเกินไป ให้ปอกพวกมันก่อนแล้วเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องปอกแตงกวาอ่อน หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นครึ่งวง
2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วนำไปต้ม
3. นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเทแตงกวาลงไปปิดด้วยวงแหวนไม้หรือแผ่นแบนกดลงด้วยแรงกด ทิ้งไว้ 35 นาที..
4. ในขณะที่กำลังเตรียมการเตรียม ให้ล้างขวดปิดผนึกอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
5. ใส่แตงกวาดองที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ไม่มีน้ำเกลือ
6. เราใส่น้ำเกลือลงในไฟนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนแตงกวา
7. ก่อนที่จะม้วนฝาขวด ให้เทกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแต่ละขวด

ราชาแห่งฤดูหนาวกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกโดยไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่ไม่จำเป็น มีเพียงสมุนไพรและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 10 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 4 พวง;
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยและถั่วมัสตาร์ด
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. ผสมหัวหอมกับแตงกวาเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที แตงกวาควรปล่อยน้ำออกมามาก
4. เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดน้ำส้มสายชูและพริกไทยพร้อมมัสตาร์ดลงในภาชนะพร้อมผัก ผสม.
5. วางกระทะที่เตรียมไว้บนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีให้ปิดไฟไม่เช่นนั้นพวกมันจะไม่กรอบ
6. ใส่สลัดร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มแล้วนำไปจัดเก็บ

เรามาดูกันว่าคุณต้องการอะไรสำหรับสลัดฤดูหนาววิธีเตรียมอาหารจานนี้และใช้เวลานานเท่าไหร่

สลัดฤดูหนาวกับผักกาดขาวปลี

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ กระทะ เขียง มีด ไม้พายทอด จานกว้าง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ใส่ใจกับการเลือกเนื้อสัตว์ ควรใช้ไก่แช่เย็นมากกว่าไก่แช่แข็ง. ควรยืดหยุ่น มีสีสม่ำเสมอ และมีสีชมพูสวยงาม
• เมื่อเลือกเห็ดโปรดจำไว้ว่าไม่ควรมีจุดด่างดำ - นี่เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์เก่า
• ควรใช้ผักกาดขาวขนาดกลางจะดีกว่า. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของใบเป็นสีเขียวอ่อนไม่มีจุดสีแดง ตัวส้อมจะต้องยืดหยุ่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ต้มไก่ล่วงหน้า 350-400 กรัม วางในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-25 นาที นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
2. ล้างแชมเปญ 500-600 กรัม หากเห็ดมีขนาดเล็กให้ผ่าครึ่งเห็ดใหญ่ออกเป็น 5-6 ส่วน ล้างและหั่นหัวหอม 1 หัวเป็นก้อน
   
   
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 50 กรัมแล้วทอดเห็ดและหัวหอม ทำเช่นนี้โดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
   
   
4. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลาง
   
   
5. สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยว 300 กรัมและมายองเนส 100 กรัม
   
   
6. เติมซอส 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไก่ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
7. วางไว้บนจานกว้าง
   
   
8. วางเห็ดทอดและแช่เย็นไว้บนอกไก่
   
   
9. หั่นแตงกวาดอง 250-300 กรัมเป็นก้อน นี่จะเป็นสลัดชั้นที่สาม
   
   
10. หั่นผักกาดขาว 300-400 กรัมเป็นเส้นเล็กๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้มือกด
    
    
11. ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยซอสสองสามช้อนแล้ววางลงบนแตงกวา
    
    
12. ปอกพริกหวาน 250-300 กรัม หั่นเป็นก้อน เพิ่มซอสเล็กน้อยลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
    
    
13. วางพริกไว้บนสลัดแล้วราดซอสที่เหลือ
    
    
14. โรยจานเสร็จแล้วด้วยข้าวโพดกระป๋อง 100-150 กรัม ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
    

    เธอรู้รึเปล่า?เพื่อให้สลัดมีรูปทรงที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้วงแหวนทำอาหารแบบแยกส่วน

    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีจีน

ต้องการดูวิธีทำสลัดหน้าหนาวโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้หรือไม่? ให้ความสนใจกับวิดีโอต่อไปนี้ซึ่งจะแสดงขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด

สลัดคลาสสิก "ฤดูหนาว"

เวลาทำอาหาร: 45-55 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 135 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์: กระทะสองใบ - สำหรับปรุงผักและไข่ เขียง มีด ช้อน ชามสลัดหรือชาม

เธอรู้รึเปล่า?หากต้องการหั่นผักและไข่ต้มอย่างรวดเร็ว สะดวกในการใช้เครื่องตัดผัก

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างและต้มแครอท 2 หัวและมันฝรั่ง 2 หัวในน้ำเค็มเล็กน้อย ปิดฝาไว้ ควรทำเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ทำให้ผักเย็นลง ต้มไข่ 4 ฟองแล้วปล่อยให้เย็น
   
   
2. ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง ไข่
   
   
3. ปอกหัวหอม 1 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
4. หั่นแตงกวาดอง 200-250 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
5. หั่นไส้กรอกต้ม 350-450 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
6. หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
   
   
7. ผสมผักทั้งหมดลงในชามหรือชามสลัด ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
   
   
8. สับไข่ให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
   
   
9. ระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่วแล้วใส่ลงในชามสลัด
   
   
10. ผัดจานแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส 100 กรัม
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิก

หากต้องการดูวิธีเตรียมสลัดฤดูหนาวที่ชวนให้นึกถึง Olivier ให้ชมวิดีโอต่อไปนี้ซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมด

วิธีการตกแต่งจาน

สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วนก็ได้ ในกรณีหลัง ให้วาดลวดลายด้วยซอสหนาๆ (เช่น ทับทิม) ตามแนวขอบจาน วางวงขนมหรือกระทะสปริงฟอร์ม แล้วใช้เป็นรูปส่วนหนึ่งของสลัด ทั้งสองจานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสลัดกับผักกาดขาวปลี ให้โรยเมล็ดแฟลกซ์ด้านบนหรือโรยหน้าด้วยพริกหยวก แต่โรยถั่วลงบนสลัดด้วยไส้กรอก

• หากต้องการปอกไข่ต้มอย่างง่ายดายและสวยงาม ให้นำไข่ต้มไปแช่ในน้ำเย็นทันทีหลังต้ม
• ถ้าหัวหอมเผ็ดเกินไป ให้เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที
• เห็ดจะอร่อยกว่าถ้าคุณไม่ใส่เกลือเมื่อทอด แต่ให้ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เสร็จในตอนท้ายเมื่อของเหลวเกือบระเหยไปแล้ว
• อย่าเทน้ำซุปออกหลังจากปรุงเต้านม - คุณสามารถทำซุปอาหารแสนอร่อยได้
• ผักสำหรับสลัดรุ่นที่สองไม่เพียงแต่สามารถต้มเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย และในกรณีแรกให้ลองทำการอบเนื้อไก่
• หากจำเป็นคุณสามารถต้มส่วนผสมสำหรับอาหารล่วงหน้าได้ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก
• พยายามใช้แตงกวาลูกเล็ก - หั่นให้เร็วขึ้นแล้วรสชาติก็จะเข้มข้นขึ้น
• หากมีเวลาน้อยมากไม่สามารถวางอาหารจานแรกเป็นชั้น ๆ แต่ผสมในชามสลัด วิธีนี้จะทำให้ซึมซาบเร็วขึ้น

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะเสิร์ฟจาน

สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วน - บนจานหรือในชาม เป็นเรื่องดั้งเดิมมากที่จะเสิร์ฟจานที่มีไส้กรอกในทาร์ต

สำหรับ "เพื่อนบ้านโต๊ะ" เวอร์ชันโซเวียตดั้งเดิมซึ่งรวมสลัดฤดูหนาวกับไส้กรอกเข้าด้วยกันนั้นล้าสมัยไปแล้ว สามารถรวมสลัดกับกะหล่ำปลีจีนได้และอาหารทั้งสองที่อธิบายไว้ข้างต้นจะ "เข้ากัน" ด้วย เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารจานดังกล่าวในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อเย็นและแซนด์วิชเข้ากันได้ดี

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ

เมื่อถึงวันที่อากาศหนาวจัดแม่บ้านหลายคนกำลังคิดว่าจะเปลี่ยนเมนูอย่างไรเพื่อให้มีวิตามินเพียงพอในอาหารและอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ใช่ "บินเกินงบประมาณ" คำถามนี้ทำให้ฉันกังวลเช่นกัน และวิธีแก้ปัญหาก็เกิดขึ้นเอง นั่นคือการแนะนำ "สลัดฤดูหนาว" พิเศษที่มีส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่ดีต่อสุขภาพในอาหารประจำวัน ซึ่งปรุงตามสูตรอาหารง่ายๆ

ฉันลองตัวเลือกต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ "วอดก้า" ของโปรดของสามีฉัน ซึ่งประกอบด้วยผักดองและถั่ว ไปจนถึงตัวเลือกมากมายในธีมถั่ว ผักกาดขาวปลี และส่วนผสมผักแช่แข็ง ไม่ใช่ว่าการทดลองทั้งหมดจะประสบความสำเร็จ แต่ทั้งสองตัวเลือกนี้มีเหตุผลหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของสลัด "ฤดูหนาว" ได้ขึ้นอยู่กับความชอบและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น:

• สูตรอาหารคลาสสิกที่มีไส้กรอกจะประสบความสำเร็จไม่น้อยหากคุณแทนที่ด้วยเนื้อต้มอบหรือรมควัน
• สำหรับสลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีจีนจะอร่อยมากกับแตงกวาสดมากกว่าแตงกวาดอง - ในกรณีนี้ให้เปลี่ยนน้ำสลัดที่อธิบายไว้ในสูตรด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวแล้วใช้หัวหอมสีเขียวแทนหัวหอม
• หากต้องการ ปรุงรสทั้งสองเวอร์ชันด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน ลองเติมซีอิ๊วสักสองสามช้อน
• ลองดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ และน้ำตาล ซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสเปรี้ยว
• หากคุณไม่มีพริกหวานสด คุณสามารถใช้พริกแช่แข็งได้ โดยเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ สิ่งนี้จะระเหยความชื้นส่วนเกินออกไปและผักเองก็จะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ในฤดูร้อนเป็นอาหารธรรมดา แต่ในฤดูหนาวมะเขือเทศหรือแตงกวาแบบ "ไฮโดรโปนิกส์" มีสารอาหารน้อยกว่าหลายเท่า เตรียมสลัดฤดูหนาวตามสูตรอาหารของฉัน - แล้วคุณจะได้รับวิตามินในปริมาณที่จำเป็นในอาหารของคุณรวมทั้งได้รับความสุขในการกินอย่างแท้จริง

คุณเตรียมสลัดอะไรในฤดูหนาว?แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารของคุณในความคิดเห็นและลองให้คะแนนสูตรอาหารของเรา!

การเตรียมสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยที่บ้านและตุนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวถือเป็นสิทธิพิเศษของแม่บ้านทุกคน สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมโดยมีการเพิ่มส่วนประกอบใหม่และการผสมผสานส่วนผสมที่ผิดปกติ

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยและการเตรียมการอื่น ๆ ที่บ้าน จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ สลัดทั้งหมดทำจากผักที่มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญและจำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว

สลัดฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 6

• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• ไส้กรอกต้ม 400 ก
• ถั่วเขียว 1กระปุก
• แตงกวาดอง 4 อย่าง
• ไข่ไก่ 4 อย่าง
• แครอท 1 ชิ้น
• มายองเนส 150 ก
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำรสชาติ
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 154 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.6 ก

ไขมัน: 12.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.3 ก

25 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ฉันปล่อยให้ผักสุก เพื่อเร่งกระบวนการ ฉันจึงหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกเป็นสองซีก ฉันต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก

ฉันหั่นไส้กรอกต้มและแตงกวาดอง เช่นเดียวกับสลัดโอลิเวียร์

ฉันปอกผักและไข่ที่ปรุงสุกแล้ว ฉันหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ฉันขูดผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยใช้เครื่องขูดหยาบ

ฉันผสมส่วนผสมในชามสลัดใบใหญ่ที่สวยงาม ฉันเพิ่มถั่วกระป๋อง (ระบายของเหลวออกจากกระป๋อง)

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ฉันปรุงรสด้วยมายองเนส (ฉันชอบคลาสสิก 67 เปอร์เซ็นต์)

ผสมให้เข้ากัน ฉันตกแต่งด้านบนด้วยผักใบเขียวหรือบดเป็นจานเพื่อลิ้มรส

สูตรคลาสสิกพร้อมไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น,
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มะกอก – 8 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ – 5 กรัม
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันปรุงผักจนสุก ฉันเติมน้ำเย็นเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ฉันปล่อยให้มันเย็น
2. ฉันเปิดขวด ฉันเอาเมล็ดที่ไม่มีเมล็ดออกมาสองสามอัน ฉันตัดมันเป็นแหวนที่สวยงาม
3. ฉันหั่นแตงกวาดองเป็นก้อน
4. ฉันสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตหลังจากล้างล่วงหน้าใต้น้ำไหล
5. ฉันเอาไส้กรอกรมควันออกมา ฉันตัดมันเป็นเส้นที่สวยงามและเรียบร้อย
6. ฉันปอกเปลือกผักแช่เย็น ฉันตัดมันเป็นก้อน
7. ฉันประกอบสลัดในจานขนาดใหญ่ (เก็บมะกอกและหัวหอมสับละเอียดไว้สำหรับปรุงแต่ง) ฉันเติมน้ำสลัดจากผสมกับมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
8. ฉันเอามันไปแช่ในตู้เย็น ฉันตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวและมะกอกชิ้น

สลัดแสนอร่อย “วินเทอร์คิง”

นี่คือจานแตงกวาแสนอร่อย หมายถึงการเตรียมฤดูหนาวที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแยกต่างหากหรือเติมลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์และซอสดองเพิ่มเติม จากปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอคุณจะได้รับขวดขนาด 1 ลิตรจำนวนหกใบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำตาล – 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด – 2 พวง

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉันวางมันไว้บนกระดานครัว ฉันตัดมันเป็นครึ่งวง
2. ฉันปอกหัวหอม ฉันตัดมันออกเป็นครึ่งวงเหมือนของสด
3. ฉันโอนส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ฉันทิ้งไว้ประมาณ 70-90 นาทีจนผักให้น้ำ
4. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงฉันเติมผักชีลาวสับละเอียดเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมพริกไทยหนึ่งช้อนเต็ม (ดำ, พริกไทย)
5. ฉันวางกระทะบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนปานกลาง ฉันรบกวนเป็นครั้งคราว
6. สำหรับการเตรียมการฉันใช้ขวดฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดต้ม
7. ฉันใส่สลัดผักฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศลงในขวด
8. ฉันพลิกมัน ฉันคลุมมันด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ฉันเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง

วีดีโอทำอาหาร

สูตรแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น,
• ไส้กรอกต้ม – 350 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 หัว
• แครอท – ผัก 1 ราก
• ถั่วกระป๋อง - 1 ขวด
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันใส่ผักในหม้อใบหนึ่ง ส่วนไข่ในหม้ออีกใบ เพื่อเร่งกระบวนการทำความสะอาด ฉันจึงจุ่มพวกมันลงในน้ำเย็นจัด
2. ฉันเปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง ฉันระบายน้ำเกลือ ฉันใส่ถั่วลงในชามสลัด
3. ฉันหั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเรียบร้อย ฉันโอนมันไปที่ถั่ว
4. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด (เอาเปลือกออกหากต้องการ) ฉันสับมันอย่างประณีต
5. ฉันปอกเปลือกมันฝรั่งต้มและแครอท ฉันตัดมันเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าที่จะสับแครอทให้ละเอียดเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงส่วนผสมในสลัด
6. ฉันปอกไข่ ฉันขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ
7. ฉันปรุงรสสลัดฤดูหนาวด้วยมายองเนส ฉันเติมเกลือและพริกไทย ฉันปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30-60 นาที
8. ฉันวางมันลงบนจาน

สูตรวิดีโอ

สลัดฤดูหนาวประกอบด้วยกะหล่ำปลี พริก หัวหอม และแครอท

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมฤดูหนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงต่างๆ (เช่น มันบด)

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 450 กรัม
• พริกหยวก – 100 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 หัว
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 25 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม
• น้ำ – 150 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์) – รวม 12 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการเตรียมกะหล่ำปลี ฉันล้างออกให้สะอาด เอาใบด้านบนออก เอาส่วนที่แข็ง (ก้าน) ออก แล้วสับให้ละเอียด ฉันถ่ายโอนไปยังจานที่ลึกและใหญ่
2. ฉันล้างผักที่เหลือ ฉันผ่าครึ่งพริกหยวก เอาเมล็ดออก และตัดก้านออก ฉันตัดมันเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
4. ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (สำหรับทำอาหาร) ฉันได้ชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาดเท่ากันเรียบร้อย
5. ฉันผสมส่วนผสม ฉันใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. ฉันเจือจางในน้ำอุ่น (150 มล.) ฉันเพิ่มมันลงในจาน
7. ฉันผสมผัก ฉันเริ่มใส่มันลงในขวดโหล ควรเป็น 0.5 ลิตร
8. ฉันฆ่าเชื้อในกระทะ ฉันทำความร้อนได้สูงถึง 35-40 องศา ฉันจัดเตรียมการเตรียมการไว้ประมาณ 25-30 นาที วางกระดานไม้หรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ฉันขันฝาปิด
9. ฉันเอามันออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ฉันพันมันให้แน่นด้วยผ้าเช็ดตัว

สลัดมะเขือยาวฤดูหนาว

การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมผักและข้าวมากมาย ส่วนผสมหลักคือมะเขือยาวและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกไทย – 1 กก.
• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• แครอท – 750 กรัม
• หัวหอม – 750 กรัม
• ข้าว – 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันเติมน้ำมันพืช 65 กรัมลงในถาดอบ ฉันกระจายมะเขือยาว
2. ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ฉันเอาผักออกแล้วปรุงจนเปลือกกรอบที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทอด ฉันก็เริ่มสับผัก ฉันสับแครอทและหัวหอมเป็นครึ่งวง เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง และหั่นพริกไทยเป็นเส้น
4. ฉันใช้กระทะก้นลึก ฉันเทน้ำมันที่เหลือออก ฉันโอนผักสับ ฉันปิดฝา
5. หลนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ บดอย่างรวดเร็วในเครื่องปั่นจนเนียนและเหมือนน้ำซุปข้น
7. ฉันย้ายมะเขือเทศบดไปใส่ผักอื่นๆ ในกระทะ ฉันใส่เกลือเติมน้ำตาล
8. ฉันผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ฉันนำมันไปต้ม ฉันเทข้าวออก
9. ฉันกำลังรบกวนอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวจนข้าวสุก จะใช้เวลา 15-25 นาที
10. หลังจากที่ข้าวสุกแล้วก็ถึงคราวของมะเขือยาว ฉันใส่มันลงในกระทะ ฉันคนและนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง (เติมน้ำต้มสุกหากจำเป็น)
11. ฉันเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือยาวเสียหาย ฉันปรุงต่ออีก 5-7 นาที
12. ฉันโอนสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันปิดฝาแล้วพลิกกลับ ฉันปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ ฉันใส่ขวดที่ใส่มะเขือเทศและมะเขือยาวไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่มืดและเย็น

สูตรวิดีโอ

สลัดบีทรูทฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ส่วนผสมสลัดทั้งหมดบดในเครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• หัวบีท – 3.5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1.2 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันล้างหัวหอมใต้น้ำไหล ฉันตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ฉันปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องเตรียมอาหารเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร
3. ฉันโอนส่วนผสมลงในกระทะ ฉันเทน้ำมันพืช ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันปรุงส่วนผสมผักเป็นเวลา 40-50 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
4. ฉันใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ ฉันปิดฝา ฉันห่อเขาไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เขาเย็นลง
5. ฉันเก็บมันไว้ในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

วีดีโอทำอาหาร

สูตรถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 300 มล.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างและปอกเปลือกผัก ฉันปอกมะเขือเทศ เพื่อให้รับมือได้เร็วขึ้น คุณจะต้องกรีดผิวผลไม้เล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ฉันขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. ฉันตัดพริกหยวกเป็นเส้นขนาดกลาง
4. ฉันตัดหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ฉันเก็บผักไว้ในจานใหญ่ใบเดียว ฉันเติมเกลือและพริกไทย ฉันเทน้ำตาลออก ฉันเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ฉันคนมันอย่างระมัดระวังและปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง
6. ฉันใส่ของเตรียมฤดูหนาวที่เสร็จแล้วลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) แล้วปิดฝา โดยรวมแล้วสูตรนี้ทำได้ประมาณ 5 ลิตรของสลัดด้วย

สลัดฤดูหนาวกับเนื้อสัตว์

หากต้องการปรุงผักให้สุกเร็วขึ้น ให้ใช้ไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – ผัก 1 ราก
• หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1 หัว
• เนื้อต้ม – 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ฉันใส่มันลงในถุง ฉันเอามันไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาที
2. ฉันเอามันออกจากเตาไมโครเวฟ ฉันวางมันลงบนจานให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก
3. ฉันหั่นแครอท มันฝรั่ง และแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ฉันใส่ไข่ลงไปต้มให้แรง เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์จะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 6-8 นาที
5. ฉันหั่นอันต้มเป็นก้อน ฉันเพิ่มมันลงในส่วนผสมอื่น ๆ ฉันใส่ถั่วเขียวจากขวด (โดยไม่ต้องเติมของเหลว)
6. ฉันหั่นไข่เป็นเส้นบาง ๆ ฉันบีบมายองเนสออกจากถุง ใส่เกลือและพริกไทย ฉันผสมสลัด

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดฤดูหนาว

ค่าพลังงานของการเตรียมฤดูหนาวและสลัดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้โดยตรง (เช่นปริมาณน้ำมันพืชและปริมาณไขมันของน้ำสลัดมายองเนส)

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของสลัดคลาสสิกพร้อมไส้กรอกต้มและมายองเนสคือ 150-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่โดยทั่วไปของการเตรียมอยู่ในช่วงกว้างตั้งแต่ 100 ถึง 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เตรียมการเตรียมและสลัดสำหรับฤดูหนาวอย่างเพลิดเพลิน โดยใช้สูตรอาหาร ส่วนผสม และเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ และค้นพบรสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ขอให้โชคดี!

ในแผนที่ทางเทคนิคของการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียตมีสลัด "ฤดูหนาว" สองประเภท: หนึ่ง - จากผักต้มล้วนๆที่มีอยู่ในฤดูหนาวและอย่างที่สอง - ด้วยการเติมไส้กรอกต้มที่ไม่มีไขมันเช่น "ของแพทย์" ในแง่ขององค์ประกอบมันเป็น "โอลิเวียร์" สไตล์โซเวียตที่หลายคนคุ้นเคยและเพื่อไม่ให้สับสนกับ "โอลิเวียร์" ที่แท้จริงอันงดงามซึ่งมีคอสัตว์ปีกและกั้งเครย์ฟิชกับสลัดที่ค่อนข้างง่ายชื่อ "ฤดูหนาว" ปรากฏขึ้น.

รูปร่างหน้าตาของมันจำสลัดได้ง่ายเสมอส่วนผสมสำหรับสลัดจะถูกหั่นเป็นก้อน มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการตัดเรียบโดยเฉพาะในระดับอุตสาหกรรม

ในการเตรียมสลัด "ฤดูหนาว" พร้อมไส้กรอกตามสูตรคลาสสิก ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ฉันบอกปริมาณเป็นกรัมที่แน่นอนของสูตรอาหารสำหรับทำอาหารสาธารณะสูตรหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟสี่มื้อ แต่ฉันคิดว่าการปัดเศษก็ไม่มีอะไรผิดปกติ หรือใช้มันฝรั่ง แครอท และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นฉันชอบเมื่อมีถั่วเขียวมากขึ้นและมายองเนสน้อยลง... แตงกวากระป๋องสามารถดองหรือเค็มก็ได้

ต้องต้มแครอทและมันฝรั่งในผิวหนังล่วงหน้าซึ่งสามารถทำได้ในกระทะในน้ำหรือนึ่ง โดยหลักการแล้วหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำ... ฉันชอบมากกว่า - นึ่งเพราะรสชาติดีกว่าตามความชอบของฉัน นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปรุงผักแยกจากกันซึ่งใช้หม้อและพื้นที่บนเตาเพิ่มขึ้น

สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางและแครอทขนาดใหญ่ จะใช้เวลา 25 นาทีในโหมด "นึ่ง"

ไข่จะต้องต้มให้สุกและทำให้เย็น

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว สิ่งแรกที่ต้องทำคือหั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้ววางลงในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน มันสามารถทำลายสลัดได้ ทำให้มีรสเค็มมากเกินไปและทำให้เนื้อเปียกแฉะจนไม่เป็นที่พอใจ

ปอกมันฝรั่งแจ็คเก็ตที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

ทำเช่นเดียวกันกับแครอท

หั่นไส้กรอกและไข่ต้มเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ

ระบายของเหลวจากถั่วเขียวกระป๋อง สับหัวหอมอย่างประณีตมาก

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเก็บในตู้เย็นจนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส และให้โอกาสผู้รับประทานใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว มีแฟน ๆ มากมายเช่นเด็ก ๆ มักจะกินมันด้วยความเต็มใจและชอบสลัดที่มีความซับซ้อนมากกว่านี้บนโต๊ะวันหยุด... ไส้กรอก "ฤดูหนาว" เป็นไส้กรอกที่เรียบง่ายน่าพึงพอใจและกลมกลืนกัน ยิ่งดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยการตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมสลัดฤดูหนาวที่อร่อยมากและสิ่งที่คุณต้องการ ในด้านการจัดองค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียมการ มีลักษณะคล้ายกับโอลิเวียร์ อย่างไรก็ตาม การเลือกส่วนผสมหลักมีความแตกต่างหลายประการ

เมนูคลาสสิก “Olivier” ปรุงโดยใช้ไก่ ไก่งวง หรือไก่บ่นเพื่อสร้างเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ Winter Salad เป็นอาหารจานรัสเซียที่มีส่วนผสมธรรมดาและราคาไม่แพง ช่วยให้ร่างกายอิ่มและเติมเต็มการขาดวิตามิน

มีสูตรอาหารมากมาย แต่ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลีและฟักทองที่รู้จักกันดี หากต้องการเพิ่มความอิ่ม ให้เพิ่มถั่วชิกพี ถั่วลันเตา และถั่วต่างๆ ส่วนผสมบังคับคือผักดอง หัวหอม และกระเทียม

การมีไส้กรอกในสลัดฤดูหนาวคือความแตกต่างที่สำคัญจากโอลิเวียร์ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้จากเนื้อวัวไม่ติดมัน แฮร์ริ่ง เนื้อไก่ ปลาหมึก และกุ้ง อย่าลืมเพิ่มหนึ่งในส่วนผสมหลักนั่นคือไข่ จากนั้นรสชาติของสลัดจะสว่างขึ้น

สูตรคลาสสิก

สูตรวิดีโอ

1. นึ่งผักเพื่อกักเก็บวิตามินและสารอาหารได้มากขึ้น
2. ผักรากบางชนิดสามารถรับประทานดิบได้จึงไม่เสียรูปร่างและคุณค่าทางโภชนาการ
3. ทดลองกับรสชาติ แต่งสลัดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่ใส่โยเกิร์ต น้ำผักหรือผลไม้ น้ำเกลือดอง หรือน้ำมันพืช จากนั้นจะมีรสชาติดั้งเดิมและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น
4. อย่ากลัวที่จะรวมผักดิบกับผักต้ม คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้ พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากกว่าของต้ม
5. ประดับด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง
6. เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีและไม่รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้หั่นเป็นก้อนยาวอย่างน้อย 7 มม.
7. คุณต้องเติมพลังก่อนเสิร์ฟ โดยควรล่วงหน้า 40 นาที
8. ใช้ผักดองเท่านั้น ต่างจากของดองพวกเขามีรสชาติที่ฉุนและสดใสมากกว่า
9. ผักที่ปรุงสุกแล้วควรจะเย็นลง อย่าผสมส่วนผสมที่ร้อนกับของที่เย็น เพราะจะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง

5 ตัวเลือกการทำอาหาร

• ด้วยหัวบีทและปลา

สลัดที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัวเป็นประจำ ปรากฎว่าดีต่อสุขภาพอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรนำปลาแมคเคอเรลกระป๋อง, มันฝรั่งต้ม, หัวบีท, แครอท, ผักดอง, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, หัวหอมแดง, มายองเนสและผักชีลาว

หากคุณต้องการรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ให้ดองหัวหอม ผสมกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที

• กับกะหล่ำปลีดอง

แม่บ้านบางคนชอบทำสลัดฤดูหนาวโดยเติมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ในการทำเช่นนี้พวกเขารับประทานผักและผลไม้ซึ่งเติมพลังงานให้ร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หากคุณเป็นหวัดบ่อยๆ อดอาหาร หรือกำลังควบคุมอาหาร ให้รวมสลัดแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีดองไว้ในมื้ออาหารของคุณด้วย

คุณสามารถรวมกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล, พริกหยวก, หัวหอมแดงและสมุนไพร ฉันแนะนำให้เติมน้ำมันพืช เพื่อป้องกันไม่ให้จานเปรี้ยว ให้ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำต้มสุก

• ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่ง

เหมาะสำหรับคนรักอาหารกระป๋อง ปลาทะเลชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีกับแตงกวาสดหรือข้าวโพดกระป๋อง เพื่อเตรียมคุณจะต้อง: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ชีสแข็ง, มายองเนส, ข้าวโพดกระป๋อง, กรูตองขนมปังขาว, กระเทียมและสมุนไพร

หากคุณกำลังทำสลัดที่มีแตงกวา ก่อนใส่ลงในจาน ให้ใส่เกลือและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีในชามแยกต่างหาก ซึ่งจะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน

• ด้วยเนื้อวัวและเห็ด

สลัดอุ่น ๆ กับเนื้อวัวและเห็ดจะเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานหลักแบบเบา ๆ หรืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย คุณต้องใช้เนื้อต้ม, แชมปิญอง, ชีสแข็ง, กะหล่ำปลีจีน, หัวหอม, มายองเนสและมัสตาร์ดฝรั่งเศส

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณควรนำแฮม แตงกวา ชีส กระเทียม ออริกาโนแห้ง น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

บทสรุป

ในบทความนี้ เราได้ดูสูตรสลัดฤดูหนาวคลาสสิกทีละขั้นตอนโดยใช้รูปถ่าย เราพบว่าสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้างและทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ ฉันชอบทดลองส่วนผสมฉันทำอาหารไม่เพียง แต่จากผักเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้ด้วย เพิ่มเห็ดเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ปรุงรสจานด้วยมายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว