การระเหยของเกลือทะเล ประสบการณ์การระเหยของเกลือ การนำเสนอ เกลือสกัดจากน้ำทะเลอย่างไร

เกลือระเหยได้มาจากการระเหยน้ำเกลือเทียมหรือน้ำเกลือธรรมชาติที่สกัดจากลำไส้ของโลก น้ำเกลือดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะด้วยความเข้มข้นของ NaCl ที่ค่อนข้างสูงและมีสิ่งเจือปนในปริมาณต่ำ น้ำเกลือของทะเลสาบพื้นผิวใด ๆ ไม่เหมาะสำหรับการได้รับเกลือระเหยเนื่องจากมีเกลือแคลเซียมและสิ่งสกปรกอื่น ๆ อยู่ในปริมาณสูง ความสามารถในการละลายของ CaSO4 ในสารละลายเกลือทั่วไปมีค่ามากกว่าในน้ำ ความสามารถในการละลายสูงสุดของ CaSO4 และ CaCO3 ในสารละลาย NaCl สอดคล้องกับความเข้มข้นประมาณ 2 ตุ่น NaCl ในน้ำ 1,000 กรัม80 "81 โดยปกติน้ำเกลือประกอบด้วย (เป็นกรัมต่อ 1 ลิตร):

NaCl............................ 280-310 MgCl2 และ MgSO4 . 0.2-4

CaS04....................... 5-6 CaS12............. ......... .. 0.2-0.8

ความหนาแน่นของน้ำเกลือที่ 15° คือ 1.19-1.20 กรัม/ซม.3ปริมาณ MgCl:2 สูงในน้ำเกลือไม่ได้ป้องกันการเดือดของเกลือทั่วไปเนื่องจากการล้างเกลือในภายหลังทำให้สามารถลดความเข้มข้นของ MgCl2 ในของเหลวระหว่างผลึกและรับเกลือคุณภาพสูง (p . 113)

เมื่อน้ำเกลือประเภทน้ำทะเล (ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้นของน้ำทะเล) ระเหยที่จุดเดือดภายใต้ความดันบรรยากาศ NaCl จะตกผลึกหลังจากถึงระดับอิ่มตัว ในรูป 8 พิสูจน์แผนภาพสมดุลของการละลายที่ 100° ในระบบน้ำร่วมกัน

2NaCl + MgSO4 - นา 2SQ4+ MgCl2

ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักของน้ำทะเล จุดที่เป็นรูปเป็นร่างของมวลเกลือของเฟสของเหลวเคลื่อนที่จากตำแหน่งเริ่มต้นเมื่อ NaCl ตกผลึก 1. ในบริเวณที่มีความเสถียรของการตกผลึก NaCl ประมาณ 70% จะถูกปล่อยออกมาเมื่อจุดองค์ประกอบเฟสของเหลวไปถึงขอบเขตของทุ่งตกผลึกของ NaCl และ leveite Na2SO4 MgSO4 2.5H20 ที่จุดนั้น 2. อย่างไรก็ตาม ด้วยการระเหยเพิ่มเติม แทนที่จะเป็นส่วนผสมของเฮไลต์และเลวีต์ เฮไลต์หนึ่งยังคงตกผลึกในบริเวณที่แพร่กระจายได้ (คล้ายกับสิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างการระเหยของน้ำเกลือด้วยแสงอาทิตย์ เมื่อ NaCl ตกผลึกในบริเวณที่แพร่กระจายได้โดยไม่มีแอสตราคาไนต์ Na2S04-MgS04-4H20 - ดูภาพประกอบ 83 ในหน้า 272) เส้นทางการตกผลึกโดยประมาณจะแสดงด้วยเส้นประ ความล่าช้าในการปล่อยซัลเฟตเนื่องจากความเสถียรค่อนข้างสูงของสถานะที่แพร่กระจายได้จะเพิ่มระดับการสกัดโดยรวมของ NaCl ที่สารละลายเดือดเป็น 91% เมื่อระเหยสารเข้มข้นจากทะเลที่ระเหยออกไป เกลือแกงสามารถตกผลึกได้มากถึง 96%82-85 เฟสที่เสถียรจะถูกแยกออกก็ต่อเมื่อมีการเพิ่มเมล็ดจำนวนมากเท่านั้น

การระเหยของน้ำเกลือในโรงงานดำเนินการ "ทั้งในถังที่มีความร้อนจากก๊าซไอเสียหรือในเครื่องระเหยสูญญากาศที่ให้ความร้อนด้วยไอน้ำ ที่การติดตั้งน้ำเกลือ น้ำเกลือจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกในระหว่างการระเหย เกลือจะได้รับในรูปของผลึกขนาดใหญ่กว่า ในระหว่างการระเหยด้วยสุญญากาศ สำหรับการต้มเกลือในเครื่องระเหยแบบสุญญากาศ ในบางกรณี จำเป็นต้องทำความสะอาดน้ำเกลือจากเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมล่วงหน้า

สามารถกำหนดจุดเดือดของน้ำเกลือประเภททะเลที่มีองค์ประกอบต่างๆ ได้โดยการคำนวณ สำหรับวิธีการคำนวณ ดู 75

นี่เป็นวิธีการแบบเก่าที่มีมาจนถึงทุกวันนี้ มีกะทะเกลือ (varnitsa) ที่เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 (งานเกลือในพื้นที่ Solikamsk เป็นต้น)69. ในสหรัฐอเมริกา เกลือถูกต้ม เช่น ที่โรงงานในแมนิสตี (มิชิแกน) ที่มีความจุมากกว่า 1,000 ท! วัน 86>87. น้ำเกลือให้ความร้อนตั้งแต่ 10-15 °ถึง 60-70 °เข้าสู่ถังระเหย
ซึ่งเป็นถังทรงสี่เหลี่ยมเปิด (กระทะ) ทำจากเหล็กหม้อต้มที่มีความหนา6-8 มม.ขนาด: ความยาว 15-20 เมตรความกว้าง 8-10 เมตร ความลึก 0.4-0.5 เมตร

ในกระบวนการระเหยจะคงระดับของน้ำเกลือไว้ในสต็อก 18-20 ซม. เมื่อน้ำเกลือในสต็อกถูกทำให้ร้อนถึง 80° ไฮโดรเจนซัลไฟด์และก๊าซที่ละลายอื่น ๆ จะถูกปลดปล่อยออกมา และแคลเซียมซัลเฟตก็ตกตะกอนเช่นกัน (รูปที่ 9) เมื่อถึงจุดเดือด (108 °) แคลเซียมไบคาร์บอเนตจะสลายตัวและ

CaCO3 ที่เป็นผลลัพธ์จะถูกปล่อยออกมา ในตะกอน; การตกตะกอนของ CaS04 ที่เป็นของแข็งยังคงดำเนินต่อไป สิ่งสกปรกที่เป็นของแข็งจะถูกลบออกโดยคราดพิเศษที่ด้านข้างของเพลา เมื่อถึงความอิ่มตัว (หลัง 6-8 ชม) NaCl เริ่มตกผลึก เกลือแมกนีเซียยังคงอยู่ในสารละลาย เข้าไปในเกลือแกงสำเร็จรูปกับสุราแม่ ลดคุณภาพลง เพื่อให้ได้เกลือที่เป็นผลึกละเอียด อุณหภูมิของน้ำเกลือในระหว่างการตกผลึกจะอยู่ภายในขีดจำกัด

„---------- - 4 5 อ่า 90-100 ° ให้ใหญ่ขึ้น

อุณหภูมิลดลง (50-60°) โดยโมลของ C^o^atomolNA ของเกลือที่เป็นผลึกและเกลือจะถูกขูดออก 9. ความสามารถในการละลาย CaS04 วันละ 1-2 ครั้ง

ที่สารละลาย NaCl อิ่มตัว เกลือ> การตกผลึกในกระบวนการระเหยถูกกรรเชียงด้วยเครื่องจักรผ่านทางด้านเอียงของก้านและบีบออกในเครื่องปั่นแยก (ความชื้นไม่เกิน 3-5%) หรือทำให้แห้ง

อุณหภูมิในเตาเผาใต้ท่อนซุงจะอยู่ที่ระดับ 1,000-1200 ° อุณหภูมิของก๊าซที่ปล่อยไอเสียสุดท้ายคือ 350-400 ° เมื่อเนื้อหาในน้ำเกลือเป็น NaCl 24-25%, 0.45-0.5 tเชื้อเพลิงอ้างอิงต่อ 1 tเกลือสำเร็จรูป เมื่อความเข้มข้นของน้ำเกลือลดลงเหลือ 15-16% NaCl ปริมาณการใช้เชื้อเพลิงเพิ่มขึ้นเป็น 1.1 -1.2 ที/ทีปริมาณเกลือเฉลี่ยต่อวันตั้งแต่ 1 มพื้นผิวทำความร้อน 2 อ่างคือ 80-100 กิโลกรัมที่ความเข้มข้นของน้ำเกลือเริ่มต้น300 กรัม/ลิตรโซเดียมคลอไรด์; ในขณะที่ความเข้มข้นของการระเหยของน้ำคือ 11 -12 กก. ใน 1 ชั่วโมงต่อ 1 m2พื้นผิวความร้อนหลัก

ด้วยการระเหยของสารละลายในลำต้นอย่างเข้มข้น เกลือจะได้ขนาดเกรน 0.1-0.2 มม. เมื่ออุณหภูมิลดลงเหลือ 60° (เพื่อให้ได้เกลือเนื้อหยาบ) ผลผลิตของทัพพีจะลดลงเกือบ 10 เท่าเมื่อเทียบกับผลผลิตที่ต้มอย่างเข้มข้น อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของการระเหยไม่ได้ถือว่ามีความสำคัญมากกว่า แต่การผลิตเกลือเม็ดหยาบจึงยังคงใช้วิธีย่อยอาหารแบบลึก
เกลือแม้จะมีความดั้งเดิม เกลือเม็ดหยาบสามารถรับได้ที่อุณหภูมิสูงของการระเหยของน้ำเกลือ (90-95e) ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเพิ่มสารลดแรงตึงผิว - สบู่ไขมันแอลกอฮอล์ ฯลฯ เป็นสารเติมแต่งเช่นโบรไมด์ cetylpyridine90 หรือ 0.002 % Mn ในรูปของ MnSO4 และ 0.001% ของส่วนผสมของ sorbitan sexvioleate และ monolaurate

โพลิออกซีเอทิลีน-ซอร์บิแทน91. ประหยัดกว่านั้นคือการอัดก้อนเกลือผลึกละเอียดที่ได้จากวิธีการต้มแบบเข้มข้น ตามด้วยการบดอัดก้อนให้เป็นเม็ดขนาดที่ต้องการ (หน้า 91)

ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเกลือที่ระเหย น้ำสต็อกจะหยุดทำความสะอาดหลังจาก 7-12 วัน ในช่วงเวลานี้สิ่งสกปรกจำนวนมากสะสมอยู่ในสุราแม่และใยของแกนกลางปกคลุมด้วยเกล็ด - เปลือกเกลือหนาแน่น (เรียกว่าหินแกนกลางในไซบีเรียหรือกว้างกว่าและในยูเครน omoka) ที่มีความหนา จาก 7-10 ซม.ประสิทธิภาพของสปูลลดลงอย่างมาก (บางครั้งมากถึง 50%) และมีอันตรายจากความเหนื่อยหน่ายและการสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มาตราส่วนประกอบด้วยส่วนผสมของผลึก NaCl (86-90%) เกลือที่ละลายน้ำได้อื่นๆ จำนวนเล็กน้อย และตะกอนที่ไม่ละลายน้ำ 5-8% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแคลเซียมซัลเฟต ค่าสัมประสิทธิ์การนำความร้อนของมาตราส่วนเกลือคือ 2-2.5 กิโลแคลอรี/ (ม. ■ ชม. องศา),นั่นคือน้อยกว่าเหล็ก 25-30 เท่า การขจัดตะกรันสามารถทำได้โดยใช้กลไกและล้างด้วยหัวฉีด

ในรูป 10 แสดงแผนภาพการเดือดของเกลือที่โรงงาน Usolsky ในถังทรงกลมที่มีการกำจัดเกลือด้วยเครื่องจักร 88 เกลือถูกขนออกจากก้นถังไปยังถังเก็บเกลือโดยใช้เครื่องขูดและแปรงลวดที่ติดตั้งบนเครื่องผสมซึ่งหมุนได้ที่ ความเร็ว 2-3 rpmเกลือที่ปอกเปลือกแล้วที่มีความชื้น 5-6% จะถูกส่งผ่านสายพานลำเลียงไปยังคลังสินค้าหรือเครื่องอบแห้งแบบดรัมหมุน ท่อระเหยทำจากเหล็กแผ่นหนา 6-7 มม.มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มและความสูงด้านข้าง 0.5 เมตรจากด้านบนหุ้มด้วยฝาไม้พร้อมกับท่อไอเสียสองท่อที่มีความสูง10 มสำหรับการกำจัดไอน้ำและช่องฟักที่ใช้ในการตรวจสอบการทำงานของเครื่องกวนและซ่อมแซมอ่าง เนื่องจากการกำจัดเกลือออกจากก้นทัพพีอย่างต่อเนื่อง การก่อตัวของหินลูกแกะจึงเกิดขึ้นช้ากว่ามาก และระยะเวลาของการทำงานของทัพพีระหว่างการหยุดเพื่อทำความสะอาดถึง 30 วัน กล่าวคือ มากกว่าการต้มเกลือในภาชนะที่ไม่ใช่ 3 เท่า - ทัพพียานยนต์

รับเกลือแกงจากน้ำทะเลสีดำและศึกษาคุณสมบัติของมัน (ผู้แต่ง: Borisenko Alexandra, MOU "สถานศึกษาด้านเทคนิคและเศรษฐกิจ", Novorossiysk, Krasnodar Territory หัวหน้างาน Kozlova N.P. )

เป็นเวลานานที่ชาวคูบานมองหาโอกาสในการได้รับเกลือในท้องถิ่นเนื่องจากเกลือนำเข้าที่มีราคาสูง ร่างกายของมนุษย์ดึกดำบรรพ์ได้รับเกลือที่จำเป็นพร้อมอาหารจากสัตว์ เกลือมีอิทธิพลอย่างมากต่อภาษามนุษย์หลายภาษา เมื่อเร็วๆ นี้ เกลือมีราคาแพงมากจนมีสงครามเกิดขึ้น และบางครั้งการขาดแคลนเกลือทำให้เกิด "การจลาจลของเกลือ" ตอนนี้ปัญหาการผลิตเกลือในบานยังไม่ได้รับการแก้ไข และฉันตัดสินใจศึกษาวิธีเพื่อให้ได้มา

เป้า:รับเกลือแกง (NaCl) จากน้ำทะเลสีดำและความเป็นไปได้ในการใช้งานสำหรับผู้อยู่อาศัยในชายฝั่งคอเคเซียน

เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย ฉันตั้ง งานต่อไปนี้:

1. เพื่อศึกษาวิธีการสกัดและคุณสมบัติของเกลือแกง

2. เพื่อศึกษาพื้นที่การใช้เกลือแกงในชีวิตมนุษย์

3. ทำการทดลองเพื่อให้ได้โซเดียมคลอไรด์จากน้ำทะเลสีดำและกำหนดความเค็มในอ่าวเซเมส

4. ประเมินประสิทธิภาพเชิงเศรษฐกิจของการรับเกลือจากน้ำทะเล

วิธีการ:สำหรับการทดลอง ฉันใช้วิธีการรวมของ Pomors โบราณของการแช่แข็งและการระเหยตามลำดับ

สมมติฐาน:เกลือแกงที่ได้จากน้ำทะเลสีดำมีคุณสมบัติและคุณภาพของเกลือที่มีจำหน่ายทั่วไป

เกลือแกงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่อ่อนแอ ปริมาณเกลือ 10-15% ช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียเน่าเสียซึ่งนำไปสู่การใช้สารกันบูดอย่างแพร่หลายและในอดีตในการแปรรูปวัตถุดิบหนังและขนสัตว์ พวกเขาเคยพูดว่า: "ตาข้างหนึ่งจับตำรวจ (ขนมปังอยู่ที่ไหน) อีกข้างหนึ่งอยู่ที่ห้องเก็บเกลือ (เครื่องปั่นเกลือ)" "ไม่มีขนมปัง ก็ไม่สะใจ ถ้าไม่มีเกลือ ก็ไม่หวาน"

ในธรรมชาติโซเดียมคลอไรด์พบได้ในรูปแบบละลายในน้ำทะเลและอยู่ในรูปของแร่เฮไลต์ - เกลือสินเธาว์ คำว่า "เฮไลต์" มาจากภาษากรีก "กาลอส" ซึ่งหมายถึงทั้ง "เกลือ" และ "ทะเล" เฮไลต์ไม่ค่อยมีสีขาวบริสุทธิ์ บ่อยครั้งมันเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลืองเนื่องจากสิ่งสกปรกของสารประกอบเหล็ก

ในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ เหมืองเกลือเป็นหลัก สามทาง:

1. วิธีเปิดหลุม - การพัฒนาชั้นเกลือที่มาถึงผิวน้ำ (สนาม Artyomovskoye)

2. วิธีการทำเหมือง - การพัฒนาแหล่งสะสมใต้ดิน (Iletsksol, เหมืองเกลือ Tyretsky ฯลฯ )

3. การแช่แข็งหรือการระเหยของเกลือจากแหล่งน้ำเกลือ (แหล่ง Baskunchak ทะเลสาบ Elton เป็นต้น)

เกลือที่ซื้อจากร้านค้ามี NaCl ประมาณ 97%; ส่วนที่เหลือเกิดจากสิ่งสกปรกตามธรรมชาติและสารเติมแต่งพิเศษต่างๆ (ไอโอไดด์ คาร์บอเนต ฟลูออไรด์)

ฉันวางภาชนะที่มีน้ำทะเลที่กรองไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง โดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18°C เป็นเวลา 7 ชั่วโมง น้ำแข็งสดที่เกิดขึ้นหลังจากเปิดภาชนะพลาสติกจะถูกลบออกและเทของเหลวหรือน้ำเกลือที่เหลือ 120 กรัมลงในภาชนะเหล็ก น้ำเกลือถูกระเหยบนเตาแก๊สเป็นเวลา 19 นาที หลังจากการระเหยกลายเป็นผลึกที่ด้านล่างของภาชนะทั้งหมดในรูปแบบของเปลือกสีขาวที่ไม่สม่ำเสมอมีรูพรุนและเปราะ ขนาดของคริสตัลมีตั้งแต่ 0.5 ถึง 5 มม. เกือบทั้งหมดไม่มีรูปร่างปกติ และมีตัวอย่างเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้นที่เข้าใกล้ลูกบาศก์ เมื่อพยายามแยกออกจากเปลือกโลก ผลึกจะถูกทำลายจนกลายเป็นผงสีขาว การกระจายของสิ่งสกปรกของเกลือหลายชนิดในน้ำทะเลสามารถผันผวนได้ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยต่าง ๆ ภายในช่วงกว้าง (การปล่อยโดยไม่ได้ตั้งใจของผู้ประกอบการอุตสาหกรรม มลพิษจากยาฆ่าแมลง ฯลฯ)

ต้นทุนทางการเงินในการทดลองเพื่อกำหนดความเค็มประกอบด้วยการชำระเงินสำหรับการใช้ไฟฟ้าสำหรับการทำงานของช่องแช่แข็งและการใช้ก๊าซ ปริมาณการใช้ไฟฟ้าตามการอ่านมิเตอร์ไฟฟ้า 4.7 kW / h เนื่องจากขาดเครื่องวัดก๊าซ การชำระเงินสำหรับการทำงานของเตาแก๊สจะถือว่า 0.7 รูเบิล ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับการระเหยของเกลือจากน้ำทะเลมีจำนวน 4.7x1.97 + 0.7 = 9.96 รูเบิล ต้นทุนเชิงพาณิชย์ของเกลือแกงในเครือข่ายค้าปลีกคือ 10 รูเบิล สำหรับ 1 กก.

ฉันศึกษาคุณสมบัติพื้นฐาน วิธีการสกัดและการผลิตโซเดียมคลอไรด์ และทำการทดลองในระหว่างที่ปรากฎ:

1. ความเค็มของน้ำทะเลในห้องปฏิบัติการและสภาพสนามสามารถกำหนดได้โดยวิธีการแช่แข็งและการระเหย

2. เมื่อใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งและการระเหยจากน้ำทะเล โซเดียมคลอไรด์ที่มีสิ่งเจือปนของเกลืออื่น ๆ ในปริมาณมากถึง 20-25% จะได้รับในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

3. ข้อมูลที่ได้รับระหว่างการทดลองเกี่ยวกับต้นทุนทางการเงินของการแช่แข็งและการระเหยของเกลือจากน้ำทะเล สามารถใช้ในการวางแผนงานด้านการศึกษาที่คล้ายคลึงกันในห้องปฏิบัติการของโรงเรียน

แผนกการศึกษาของการบริหารของเขตเทศบาล Ardatovsky ของภูมิภาค Nizhny Novgorod

สถาบันการศึกษาเทศบาล

"โรงเรียนมัธยม Ardatovskaya หมายเลข 1"

การแข่งขันงานวิจัยและโครงการสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนและประถมศึกษา "ฉันเป็นนักวิจัย"

การเสนอชื่อ: กิจกรรมทางนิเวศวิทยาและชีวภาพ

“เกลือไปไหน?

ถ้าละลาย

เธออยู่ในน้ำ?”

ฉันทำงานเสร็จแล้ว:

Plotov Gleb Yurievich - อายุ 8 ขวบ

นักเรียนชั้น ป.2

หัวหน้างาน:

มากูริน่า มารีน่า นิโคเลฟน่า

ครูโรงเรียนประถม

พี.จี.ที. อาร์ดาตอฟ

2008

หมายเหตุคำอธิบายของศีรษะ

ฉันเป็นครูโรงเรียนประถมมากว่า 20 ปี และเด็กประถมก็อยากรู้อยากเห็นมาก พวกเขาสนใจที่จะรู้ทุกอย่าง ทำไมโลกถึงกลม? แม่น้ำไหลไปทางไหน? ทำไมหิมะตก? น้ำตาลไปอยู่ที่ไหนเมื่อถูกโยนลงในถ้วยชาร้อน? ทำไมมะนาวเปรี้ยวและกล้วยหวาน? ต้องตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นที่คล้ายคลึงกันทั้งหมด แต่ถ้าเด็ก ๆ พบคำตอบสำหรับคำถามของพวกเขาเองล่ะ? ฉันตัดสินใจทำการทดลองเล็กๆ - ฉันเชิญนักเรียนที่อยากรู้อยากเห็นมากที่สุดให้ทำการศึกษาเกี่ยวกับคำถามที่ว่า "เกลือจะไปไหนถ้าคุณละลายในน้ำ" ดังนั้นไปข้างหน้าเพื่อค้นหาเกลือ!

บทนำ…………………………………………………….4 น.

ระเบียบวิธีวิจัยและเทคนิค………………………..6 น.

ผลการศึกษาและอภิปราย…………………………7 น.

บทสรุป……………………………………………………………………8 น.

รายชื่อวรรณกรรมใช้แล้ว……………………………….9 น.

ใบสมัคร………………………………………………………… 10 หน้า

1. บทนำ.

ฉันอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่สองฉันได้เรียนรู้สิ่งที่จำเป็นและน่าสนใจมากมาย แต่ฉันอยากรู้มากกว่านี้! ฉันชอบอ่านหนังสือเพื่อการศึกษาและเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายจากหนังสือเหล่านั้น และเมื่อแม่ของฉันขอให้ฉันเกลือน้ำสำหรับพาสต้า ฉันใส่เกลือหนึ่งช้อนเล็กลงในชาม จากนั้นคนให้เข้ากันและเห็นว่าเกลือหายไปแล้ว เธอไปไหน มันกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับฉัน วันรุ่งขึ้น ฉันถามครูเกี่ยวกับเรื่องนี้ และเธอก็แนะนำให้ฉันทำวิจัยด้วยตัวเองด้วยความช่วยเหลือของเธอ แต่ก่อนอื่น ฉันตัดสินใจค้นหาทุกอย่างเกี่ยวกับเกลือ มันคืออะไร มาจากไหน

วัตถุประสงค์ของการวิจัยของฉัน

– ค้นหาว่าเกลือไปที่ไหนเมื่อคุณละลายในน้ำ

งาน:

- เรียนรู้ว่าเกลือคืออะไร ขุดที่ไหน

- เพื่อทำการทดลองการละลายของเกลือในน้ำและการระเหยของเกลือออกจากน้ำเกลือ

- สรุปผลการวิจัยของฉัน

“เกลือเป็นสารผลึกที่ละลายได้ดีในน้ำ มีจำนวนมากในทะเลที่เข้าจากแคว ในทางกลับกันน้ำในแม่น้ำจะดูดซับจากดินที่ไหลผ่าน

เกลือหรือโซเดียมคลอไรด์ - สารสำคัญอย่างยิ่งต่อชีวิต ร่างกายมนุษย์ยังมีเกลืออยู่ค่อนข้างมาก นอกจากนี้ยังพบในอาหารธรรมชาติ แต่เรารักมันมากจนเรามักจะเพิ่มเข้าไปในอาหารของเรา เกลือที่เรากินส่วนใหญ่สกัดจากน้ำทะเล หนึ่งลิตรมีเกลือ 30-40 กรัม” . (“ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง” สารานุกรมยอดนิยมสำหรับเด็ก เล่มที่ 8 / G. Shalaeva 1994, หน้า 280-281.)

“เกลือสกัดจากเหมืองเกลือ น้ำพุ ทะเลสาบเกลือ และจากทะเล

ในเหมืองเกลือ อุโมงค์และทางเดินเป็นประกายราวกับทำจากน้ำแข็ง คนงานเหมืองตัดบล็อก ซึ่งแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย บรรจุลงในรถเข็น และขนขึ้นชั้นบนด้วยรถไฟขบวนพิเศษ ในบางสถานที่ เกลือจะถูกขุดผ่านบ่อเกลือพิเศษ มักจะเจาะบ่อน้ำเพื่อสกัดน้ำ ในทางตรงกันข้ามในบ่อเกลือเทน้ำร้อน น้ำกระจายอยู่ใต้ดินและละลายเกลือ น้ำเกลือก่อตัวขึ้นใต้ดิน จากนั้นน้ำเกลือจะถูกสูบออกมาและให้ความร้อนในถังขนาดใหญ่ ที่นั่นน้ำระเหยและเกลือตกตะกอนที่ก้นบ่อ

บางครั้งแม่น้ำใต้ดินของแหล่งเกลือสินเธาว์ถูกข้ามโดยแม่น้ำใต้ดิน จากนั้นน้ำจะละลายเกลือและถ้ำเกลือจะก่อตัวอยู่ใต้ดิน

ถ้ำเกลือที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในสาธารณรัฐเช็ก ใกล้กับหมู่บ้าน Velichka

เกลือถูกขุดด้วยวิธีอื่น บนชายฝั่งทะเลมีการสร้างสระน้ำตื้นพิเศษ - เครื่องกดเกลือ น้ำทะเลไหลผ่านช่องทางพิเศษ

แดดที่ร้อนจัดทำให้น้ำร้อนและระเหยอย่างรวดเร็ว และเกลือที่พัดมานั้นยังคงอยู่ในสระ

ในสมัยโบราณ เกลือถูกนำเข้ามาจากที่ไกลๆ ในยุโรป ส่วนใหญ่ขุดในพื้นที่ชายฝั่งทะเลและในทะเลสาบน้ำเค็มบางแห่ง

นั่นคือเหตุผลที่เกลือมีมูลค่าสูงพร้อมกับโลหะมีค่า ในบางสถานที่ เกลือถูกใช้แทนเงินด้วยซ้ำ

มีทะเลสาบสองแห่งในรัสเซีย - Elton และ Baskunchak เกลือถูกขุดบนชายฝั่งในสมัยโบราณ

เกลือมีบทบาทอย่างมากในชีวิตมนุษย์ ไม่เพียงแต่รับประทานเข้าไปเท่านั้น ก่อนหน้านี้เป็นสารหลักในการถนอมอาหารไม่ให้เน่าเสีย (“ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง” สารานุกรมยอดนิยมสำหรับเด็ก เล่มที่ 11 / G. Shalaeva 1999, หน้า 277-278)

2. ระเบียบวิธีวิจัยและเทคนิคการวิจัย

การทดลองครั้งที่ 1 การละลายเกลือในน้ำ

นำน้ำประปามาชิม (ภาพที่ 1)

แล้วเกลือก็มีรสชาติเหมือนกัน (ภาพที่ 2)

จากนั้นจึงทดสอบน้ำโดยใส่เกลือปนลงไป (ภาพที่ 5)

สารละลายเกลือเทลงในกระทะอลูมิเนียมแล้วจุดไฟ (ภาพที่ 6)

การตรวจสอบสถานะของโซลูชัน (ภาพที่ 7)

กำหนดรสชาติของแผ่นโลหะสีขาวที่เกิดขึ้น - "แมลงวัน" (ภาพที่ 8,9)

ตรวจสอบเกลือภายใต้แว่นขยาย (ภาพที่10)

ภายใต้แว่นขยาย ตรวจสอบการเคลือบสีขาวที่เกิดขึ้นในกระทะหลังจากที่น้ำระเหย (ภาพที่ 11)

3. ผลการศึกษาและการอภิปราย

ประสบการณ์หมายเลข 1 การละลายของเกลือในน้ำ

น้ำไม่มีรสชาติ

เกลือมีรสเค็ม

หลังจากกวนเกลือในน้ำจะมองไม่เห็น

น้ำกลายเป็นเค็ม

ประสบการณ์หมายเลข 2 การระเหยของเกลือออกจากน้ำเกลือ

หลังจากเดือดน้ำจะค่อยๆระเหยแล้วก็หายไปหมด

"แมลงวัน" สีขาวปรากฏขึ้นบนผนังและที่ด้านล่างของกระทะ

รสชาติของ "แมลงวัน" มีรสเค็ม

ประสบการณ์หมายเลข 3 เปรียบเทียบเกลืออาหารและ "แมลงวัน"

เกลือเป็นกรวดใสโซดา - คริสตัลที่มีรูปร่างและปริมาตรต่างกัน

"แมลงวัน" - สีขาวและเล็กกว่าผลึกเกลือมากดูเหมือนผง

4. บทสรุป

สรุป 1 ถ้าคุณผสมเกลือลงในน้ำ น้ำจะกลายเป็นรสเค็ม แต่เกลือนั้นมองไม่เห็นในน้ำ จากทั้งหมดนี้ เกลือก็ละลายในน้ำ

สรุป 2 - เมื่อความชื้นระเหยออกจากน้ำเกลือ เกลือจะยังคงอยู่บนผนังและที่ด้านล่างของกระทะ กลายเป็นผงสีขาว - "แมลงวัน"

บทสรุป 3 เกลือละลายในน้ำและแตกเป็นอนุภาคขนาดเล็ก

บทสรุปทั่วไป ดังนั้นเกลือจากน้ำจึงไม่ไปไหน แค่ผลึกเกลือที่ตกลงไปในน้ำ แตกออกเป็นอนุภาคเล็กๆ ที่มองไม่เห็น แต่ในขณะเดียวกันก็มีอยู่เพราะหลังจากการระเหยของน้ำยังคงมีการเคลือบสีขาวที่เกิดจากอนุภาคที่มองไม่เห็นซึ่งมีรสเค็ม และเราสามารถพูดได้ว่าอนุภาคของเกลือและอนุภาคของน้ำเป็นเพื่อนกัน พวกเขาเหยียดมือเข้าหากันจับมือกันอย่างแรง - น้ำเกลือ

รายชื่อวรรณกรรมที่ใช้แล้ว

ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่งสารานุกรมยอดนิยมสำหรับเด็ก เล่มที่ 8 เรียบเรียงโดย: G. Shalaeva สมาคมปรัชญา "สโลโว" AST ศูนย์มนุษยศาสตร์คณะวารสารศาสตร์มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก M.V. Lomonosov., M. , 1994

ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง สารานุกรมยอดนิยมสำหรับเด็ก เล่มที่ 11 เรียบเรียงโดย: G. Shalaeva สมาคมปรัชญา "สโลโว" AST ศูนย์มนุษยศาสตร์คณะวารสารศาสตร์มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก M.V. Lomonosov., M. , 19 99

6. การสมัคร

รูปภาพ 1.นำน้ำประปาธรรมดามาชิม

ภาพที่ 2แล้วเกลือก็มีรสชาติเหมือนกัน

ภาพที่ 5.จากนั้นทดสอบน้ำด้วยเกลือผสมอยู่

ภาพที่ 6สารละลายเกลือเทลงในกระทะอลูมิเนียมแล้วจุดไฟ

ภาพที่ 7การตรวจสอบสถานะของโซลูชัน

รูปภาพ 8 และ 9กำหนดรสชาติของแผ่นโลหะสีขาวที่เกิดขึ้น - "แมลงวัน"

ภาพที่ 10.ตรวจสอบเกลือภายใต้แว่นขยาย

ภาพที่ 11ภายใต้แว่นขยาย ตรวจสอบการเคลือบสีขาวที่เกิดขึ้นในกระทะหลังจากที่น้ำระเหย

วิธีการสกัดเกลือจากน้ำทะเล? เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่คำถามนี้ทำให้ชาวเรืองงงันที่เดินทะเล และนักเรียนก็เหมือนกันที่เดินผ่านงานโครงงานวิทยาศาสตร์ คำตอบนั้นง่าย: การระเหย เมื่อคุณทำให้น้ำทะเลระเหย (ไม่ว่าจะโดยธรรมชาติหรือโดยการให้ความร้อนแบบเทียม) เฉพาะน้ำที่เปลี่ยนเป็นไอน้ำ และเกลือจะยังคงอยู่ ด้วยความรู้นี้ การแยกเกลือออกจากน้ำเป็นเรื่องง่ายด้วยวัสดุง่ายๆ ที่คุณอาจมีอยู่แล้วที่บ้าน

ขั้นตอน

วิธีทำการทดลองการระเหยของน้ำเบื้องต้น

ต้มน้ำให้ร้อนและเติมเกลือลงไปเพื่อให้ได้น้ำเค็มด้วยการทดลองง่ายๆ นี้ คุณจะเห็นหลักการของการระเหยในทางปฏิบัติได้ง่าย ในการเริ่มต้น คุณจะต้องใช้เกลือแกงละเอียด น้ำประปา กระทะ กระดาษก่อสร้างสีดำ และเตาตั้งพื้น เทน้ำสองสามถ้วยลงในกระทะแล้ววางบนเตาที่มีไฟ รอให้น้ำเดือด ไม่ต้องเดือด แค่ยิ่งร้อน เกลือก็จะยิ่งละลายเร็วขึ้น

เติมเกลือจนไม่ละลายอีกต่อไปเทลงบนช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน ในที่สุด คุณจะถึงจุดที่น้ำไม่สามารถละลายเกลือได้อีกต่อไปไม่ว่าจะร้อนแค่ไหน เรียกว่าไลน์ ความอิ่มตัวน้ำ. ปิดเตาและปล่อยให้น้ำเย็นเล็กน้อย

เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษก่อสร้างสีเข้มใช้ทัพพีหรือช้อนโต๊ะเทน้ำเกลือลงบนกระดาษก่อสร้างสีเข้ม วางชิ้นนี้บนจานล่วงหน้า เพื่อไม่ให้พื้นผิวการทำงานหรือโต๊ะเปียก สิ่งที่คุณต้องทำตอนนี้คือรอจนกว่าน้ำจะระเหย กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นหากกระดาษแข็งถูกแสงแดดส่องถึง

รอให้เกลือก่อตัวเมื่อน้ำระเหยจะเหลือผลึกเกลือขนาดเล็กไว้ ควรมีลักษณะเป็นเกล็ดเล็ก ๆ สีขาวมันวาวหรือใสบนพื้นผิวของกระดาษแข็ง ยินดีด้วย! คุณเพิ่งแยกเกลือออกจากน้ำ

• ขูดเกลือออกจากกระดาษเพื่อปรุงรสอาหารได้ตามสบาย: อาหารควรจะปลอดภัยและรับประทานได้ แต่ระวังอย่าขูดกระดาษสำหรับอาหารของคุณ!

วิธีทำเครื่องกลั่น

1. เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำเกลือในหม้อการทดลองง่ายๆ ที่อธิบายข้างต้นแสดงวิธีการสกัดเกลือออกจากน้ำ แต่ถ้าคุณต้องการน้ำเค็มน้อยลงด้วยล่ะ การกลั่นคือคำตอบ การกลั่นเป็นกระบวนการให้น้ำร้อนเพื่อแยกน้ำออกจากสารเคมีอื่นๆ ที่ละลายในนั้น จากนั้นจึงรวบรวมคอนเดนเสทซึ่งจะต้อง "สะอาด" พอสมควร ในกรณีนี้ เราจะเริ่มด้วยการทำน้ำเกลือสองสามถ้วย (อ่านวิธีการด้านบน) แล้วต้มบนเตา

   ปิดฝาถัง แต่อย่าปิดฝาให้สนิทต่อไป หาฝาสำหรับทัพพีของคุณ (ไม่จำเป็นต้องใส่ได้พอดี) วางฝาโดยให้ส่วนหนึ่งห้อยลงมาจากทัพพีและอยู่ต่ำกว่าส่วนอื่นๆ ทั้งหมด เฝ้าดูการควบแน่นเริ่มก่อตัวบนฝาแล้วหยดจากมัน

   • เมื่อน้ำเกลือเดือด น้ำเอง (ไม่ใส่เกลือ) จะกลายเป็นไอน้ำและลอยขึ้นจากทัพพี เมื่อกระทบฝา ไอน้ำจะเย็นลงเล็กน้อยและก่อตัวเป็นของเหลวควบแน่น (น้ำ) ที่ด้านล่างของฝา น้ำนี้ไม่มีเกลือ ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่สำหรับเราก็คือการรวบรวมน้ำที่ปราศจากเกลือ

2. ให้น้ำสะสมอยู่ในชามขณะที่น้ำไหลลง การควบแน่นจากด้านในของฝาปิดจะสะสมที่จุดต่ำสุดตามธรรมชาติ เมื่อรวบรวมได้เพียงพอแล้ว ก็จะเริ่มก่อตัวเป็นหยดและร่วงหล่นลงมา วางชามไว้ใต้จุดนี้เพื่อจับหยดน้ำกลั่น

   • หากคุณต้องการ คุณสามารถหย่อนวัตถุโลหะหรือแก้วที่ยาวและแคบ (เช่น แท่งกวนแก้วหรือเทอร์โมมิเตอร์) จากด้านล่างของฝาลงในชาม จากนั้นน้ำจะไหลลงสู่ภาชนะโดยตรง

3. หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้ายิ่งน้ำเดือดในทัพพีนานเท่าไร น้ำกลั่นก็ยิ่งสะสมในชามมากขึ้นเท่านั้น น้ำนี้จะปราศจากเกลือส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี เกลือจำนวนเล็กน้อยจะยังคงอยู่ จากนั้นคุณอาจต้องกลั่นสองครั้ง: ต้มน้ำที่สะสมอยู่ในชามเพื่อเอาเกลือที่เหลือออก

   • ในทางเทคนิค น้ำนี้ควรจะดื่มได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจว่าฝาทัพพีและชามสำหรับเก็บน้ำ (และแท่งโลหะหรือแก้วสำหรับระบายน้ำ ถ้าคุณใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง) นั้นสะอาด คุณไม่ควรดื่ม

วิธีการใช้วิธีการที่ผิดปกติ

1. ใช้ระบบรีเวิร์สออสโมซิสวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่ได้เป็นเพียงวิธีเดียวในการแยกเกลือออกจากน้ำ แต่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่ที่บ้าน แต่คุณยังสามารถทำให้น้ำบริสุทธิ์จากเกลือโดยใช้วัสดุพิเศษ ตัวอย่างเช่น ตามวิธีการที่เรียกว่ารีเวิร์สออสโมซิส สามารถขจัดเกลือออกจากน้ำผ่านเมมเบรนที่ซึมผ่านได้ เมมเบรนนี้ทำหน้าที่เป็นตัวกรอง โดยอนุญาตให้เฉพาะโมเลกุลของน้ำผ่านเข้าไปและกักเก็บสิ่งปนเปื้อนที่ละลายอยู่เช่นเกลือ

2. เติมกรดเดคาโนอิก.อีกวิธีในการแยกเกลือออกจากน้ำคือผ่านปฏิกิริยาเคมี การวิจัยได้แสดงให้เห็น ตัวอย่างเช่น การบำบัดน้ำเกลือด้วยสารเคมีที่เรียกว่ากรดเดคาโนอิกเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือในการกำจัดเกลือ หลังจากการเติมกรดและการให้ความร้อนและความเย็นเล็กน้อย เกลือและสิ่งเจือปนอื่นๆ จะ "หลุดออกมา" ของสารละลาย (กล่าวคือ ทำให้แข็งตัวและตกลงสู่ก้นบ่อ) เมื่อปฏิกิริยาเสร็จสมบูรณ์ น้ำและเกลือจะแยกเป็น 2 ชั้นโดยสมบูรณ์ ทำให้แยกน้ำออกได้ง่าย

   • กรดดีคาโนอิกมีขายตามร้านขายสารเคมี และมักจะมีราคาประมาณ 30-40 ดอลลาร์ต่อขวด

เรียนผู้อ่านสวัสดี! เราทุกคนรู้ดีว่าเกลือเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารหลากหลายเมนู มันตอบสนองต่อตัวรับของลิ้นอย่างรวดเร็วและสร้างรสชาติที่เข้มข้น ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต เรามีสินค้าประเภทนี้ให้เลือกมากมาย โดยสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำอาหารและอาหารทะเล เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ยินมากขึ้นว่าควรใช้เกลือทะเลแทนเกลือแกง ลองคิดดูว่าพวกเขาแตกต่างกันอย่างไร

เกลือทะเลแตกต่างจากเกลือแกงอย่างไร?

เป็นเวลากว่า 4,000 ปีที่ผู้คนได้สกัดเกลือทะเลจากทะเล ซึ่งได้มาจากการระเหยของน้ำภายใต้อิทธิพลของลมและแสงแดด กล่าวคือ ผ่านสภาพภูมิอากาศธรรมชาติ

ตามประเภทของแหล่งกำเนิด เกลือแกงที่รับประทานได้แบ่งออกเป็นการต้ม หิน กรง และการปลูกด้วยตนเอง

หินเป็นแร่เฮไลต์บด ซึ่งขุดได้ในเหมืองเกลือและเหมืองหิน

Vyvarochnaya - เล็กและขาวเหมือนหิมะ ได้มาจากเฮไลต์ของน้ำในทะเลสาบหรือน้ำที่ผ่านชั้นเกลือ จากนั้นนำไปแปรรูป: ระเหย, ทำความสะอาดสิ่งสกปรก, ฟอกขาวและเติมสารที่ป้องกันการดูดซึมความชื้นซึ่งป้องกันไม่ให้เกิดการแตกตัว และควรสังเกตว่าสารเติมแต่งเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เลย

น้ำเมล็ดได้มาจากการระเหยเทียมของน้ำเกลือในทะเลสาบหรือน้ำทะเล และการปลูกด้วยตนเองคือเกลือที่ตกตะกอนที่ก้นทะเลสาบเกลือ

เกลือทั้งสองชนิดมี NaCl เฉพาะองค์ประกอบทางเคมีของเกลือทะเลนอกเหนือจากโซเดียมคลอไรด์เท่านั้นที่มีมาโครและไมโครอิลิเมนต์จำนวนมาก เนื่องจากได้มาจากน้ำทะเลซึ่งมีแร่ธาตุมากมาย โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี โบรมีน ไอโอดีน และอื่นๆ (มากกว่า 40 ชนิด) ที่ร่างกายต้องการ แร่ธาตุเหล่านี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจในสัดส่วนที่แน่นอน และบรรเทาความเครียด

ในทางกลับกัน เกลือแกงซึ่งผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ด้วยสารเคมีหลายขั้นตอนจะมี NaCl บริสุทธิ์เท่านั้น (มากถึง 99%) และไม่มีสารที่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิง

แน่นอนว่าโซเดียมคลอไรท์มีบทบาทสำคัญในร่างกาย แร่ธาตุนี้เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของกรดไฮโดรคลอริกซึ่งจำเป็นสำหรับกระเพาะอาหารเพื่อกระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหาร โซเดียมคลอไรด์เป็นหนึ่งในอิเล็กโทรไลต์ที่ทำหน้าที่อย่างเต็มที่ของร่างกาย

เพื่อรักษาสมดุลของเกลือน้ำ โซเดียมและคลอรีนไอออนจะต้องมีอยู่ในปริมาณที่กำหนด บรรทัดฐานของการบริโภคคือเกลือ 5 กรัมต่อวัน (หนึ่งช้อนชา) โดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอยู่

ด้วยการบริโภคเกลือที่มากเกินไป ร่างกายต้องการน้ำเพิ่มขึ้น เกลือที่มี NaCl เพียงอย่างเดียวมีคุณสมบัติในการกักเก็บของเหลวซึ่งก่อให้เกิดอาการบวมน้ำและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีภาระในหัวใจและไต

เกลือทะเลมีเกลือโพแทสเซียม โพแทสเซียมแทนที่โซเดียมและลดอาการบวม โพแทสเซียมเป็นธาตุที่ขาดไม่ได้ในร่างกายของเราโดยที่การทำงานของเซลล์ทั้งหมดเป็นไปไม่ได้

โดยเฉพาะเกลือทะเลที่อุดมไปด้วยไอโอดีน มันมีอยู่ในนั้นจากธรรมชาติของมันเอง องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์ ซึ่งควบคุมกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกายของเรา และยังมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เพื่อการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ เกลือไม่มีไอโอดีน

เมื่อเร็ว ๆ นี้พบการขาดสารไอโอดีนในคนในร่างกาย จากสถิติพบว่าชาวรัสเซีย 35% ประสบปัญหานี้ ดังนั้นเกลือแกงจึงเริ่มเสริมไอโอดีน ก่อนหน้านี้ โพแทสเซียมไอโอไดต์ถูกใช้สำหรับสิ่งนี้ แต่สารประกอบนี้เปราะบางและสองสัปดาห์หลังจากบรรจุผลิตภัณฑ์ ไอโอดีนก็ระเหยไป ตั้งแต่ปี 1998 มีการใช้โพแทสเซียมไอโอเดต ซึ่งทำให้สามารถเพิ่มระยะเวลาของเนื้อหาขององค์ประกอบนี้ในผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากถึงหนึ่งปี ควรสังเกตว่าโพแทสเซียมไอโอเดตเป็นสารออกซิไดซ์ที่แรงและมีความเป็นพิษเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับโพแทสเซียมไอโอไดต์ เกลือทะเลไม่มีวันหมดอายุ

มีจุดเด่นอีกอย่างหนึ่ง เกลือทะเลมีรสเค็มที่เด่นชัดกว่าเกลือทั่วไป ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารจะใช้ในปริมาณที่น้อยลง

นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจนี้

สุขภาพดีสำหรับคุณ!