Roti bebas ragi dalam mesin pembuat roti - resep yang mudah dipahami untuk makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Roti putih bebas ragi dengan kefir dalam mesin roti Roti dengan kefir dalam resep mesin roti

Roti kefir sangat empuk dan harum. Yang menarik dalam hal ini bukan hanya karakteristik pemanggangannya yang sangat baik. Kesederhanaan teknologi dan proses tanpa proses proofing yang lama tak kalah memikat hati para ibu rumah tangga dengan nikmatnya cita rasa produk kemerahan tersebut.

Bagaimana cara memanggang roti dengan kefir?

Agar roti kefir buatan sendiri sukses besar, Anda harus mengikuti rekomendasi resep dan proporsi bahan yang ditunjukkan dengan benar, dan juga mengingat hal berikut:

Tepung harus diayak sebelum menguleni adonan.
Soda ditambahkan ke kefir dan dibiarkan padam selama 5-10 menit atau, tergantung resepnya, dicampur ke dalam tepung.
Jangan membuat adonan terlalu padat dengan menambahkan tepung tambahan. Agar alasnya tidak lengket, lumuri tangan Anda dengan minyak sayur saat menguleni.
Resep apa pun dapat dilengkapi dengan menambahkan biji goreng, kacang-kacangan, buah-buahan kering, tomat yang dijemur, atau buah zaitun cincang ke dalam adonan.

Roti kefir tanpa ragi di dalam oven

Roti kefir tanpa ragi disiapkan secara sederhana, tetapi bagian dalamnya empuk dan lembut, dengan bagian luar berwarna coklat keemasan dan renyah. Dibutuhkan tidak lebih dari 10 menit untuk menguleni adonan, 40 menit lagi diperlukan untuk memanaskan alasnya. Totalnya, dalam 50 menit sepotong roti berwarna kemerahan akan tercium harum di meja Anda.

Bahan-bahan:

tepung – 2 cangkir;
kefir – 1 gelas;
soda dan garam - masing-masing 1 sendok teh;
minyak sayur olahan – 3 sdm. sendok.

Persiapan

Larutkan garam dan soda dalam kefir, tambahkan tepung secara bertahap dan uleni, olesi tangan Anda dengan minyak sayur.
Setelah diperoleh tekstur bola tepung yang homogen, dipindahkan ke loyang yang sudah diminyaki dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Dalam 30-40 menit, roti kefir cepat akan siap.

Roti kefir tanpa ragi di mesin roti

Roti kefir bebas ragi dapat disiapkan tanpa kesulitan atau kerumitan menggunakan mesin pembuat roti. Produk ini akan bermanfaat jika Anda mengganti sebagian tepung terigu premium dengan tepung gandum utuh, menambahkan oatmeal, biji rami yang dihancurkan, dan buah-buahan kering. Sebaiknya soda tidak digunakan, ganti dengan baking powder.

Bahan-bahan:

gandum dan tepung gandum utuh - masing-masing 1 cangkir;
oat gulung - ¾ cangkir;
buah-buahan dan kacang-kacangan kering – 1 cangkir;
kefir – 1,5 cangkir;
minyak sayur olahan – 4 sdm. sendok;
biji rami dan wijen, dedak - 3 sdm. sendok;
madu cair – 1 sdm. sendok;
garam – 1 sendok teh;
baking powder - 2,5 sendok teh.

Persiapan

Giling biji rami dalam blender atau penggiling kopi dan goreng dalam wajan kering dengan dedak dan biji wijen.
Campur kefir, madu dan mentega lalu tuang ke dalam wadah mesin roti.
Tambahkan bahan-bahan kering yang dicampur secara terpisah ke dalam mangkuk, lengkapi dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan yang telah disiapkan sebelumnya.
Aktifkan mode “Cupcake” atau “Memanggang”.
Setelah perangkat memberi sinyal, roti kefir di mesin pembuat roti akan siap.

Roti gandum hitam dengan kefir tanpa ragi

Kefir lebih sehat dibandingkan kefir putih, memiliki kandungan kalori lebih rendah dan nilai gizi tinggi. Makanan panggang ini disiapkan dalam tiga menit dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Yang penting jangan berlebihan menambahkan tepung dan berhenti tepat waktu, biarkan tekstur adonan lembut dan sedikit lengket, lumuri tangan dengan mentega saat menguleni.

Bahan-bahan:

tepung gandum hitam – 200 gram;
tepung terigu – 100 gram;
kefir – 300ml;
garam dan gula pasir - masing-masing 1 sendok teh;
soda – sendok teh.

Persiapan

Campur garam dan gula pasir dengan dua jenis tepung, tambahkan sedikit soda yang sudah padam, tuang kefir dan uleni terlebih dahulu dengan sendok lalu dengan tangan.
Diamkan adonan di bawah film selama 30-40 menit, pindahkan ke cetakan atau loyang, taburi banyak tepung.
Roti gandum hitam dipanggang dengan kefir selama 50 menit pada suhu 200 derajat.

Roti Irlandia dengan kefir

Roti soda kefir menurut resep Irlandia dapat dibuat dari tepung terigu dengan dedak atau dengan tambahan produk gandum hitam. Ternyata enak banget kalau ditambah kismis, biji bunga matahari goreng, biji labu kuning, biji wijen atau kacang cincang ke dalam adonan. Anda cukup memanggang produk di atas loyang yang sudah ditaburi tepung atau di dalam cetakan.

Bahan-bahan:

tepung – 500 gram;
kefir rendah lemak – 450 ml;
biji-bijian, kacang cincang, dan kismis – masing-masing 50 g;
garam dan soda - masing-masing 1 sendok teh.

Persiapan

Tepung dicampur dengan garam dan soda, ditambahkan kefir, dan diuleni.
Tambahkan biji dan kismis, lalu uleni lagi.
Hiasi roti, beri adonan bentuk yang diinginkan, letakkan di atas loyang atau cetakan, taburi tepung.
Roti Irlandia dipanggang dengan kefir selama 45 menit pada suhu 200 derajat.

Roti gandum utuh dengan kefir

Roti kefir gandum utuh memiliki nilai gizi yang tinggi dan diindikasikan untuk dimasukkan dalam makanan. Makanan yang dipanggang seperti itu sangat sehat dan sekaligus sangat bergizi jika disiapkan dengan tambahan biji-bijian, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering, tetapi kandungan kalori dari produk tersebut meningkat secara signifikan.

Bahan-bahan:

tepung gandum utuh – 450 g;
kefir – 400 ml;
biji-bijian, kacang-kacangan (opsional) – 2 sdm. sendok;
garam dan soda - masing-masing 1 sendok teh.

Persiapan

Campur tepung, garam, dan soda kue dalam mangkuk.
Tuang kefir dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan homogen.
Jika diinginkan, celupkan segumpal tepung ke dalam biji, tekan ke dalam adonan, dan letakkan adonan yang dihasilkan di atas loyang yang ditaburi tepung atau di dalam cetakan.
Panggang dengan kefir hingga matang dan berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 derajat.

Roti jagung dengan kefir

Untuk memanggang makanan sehat dan lezat yang tak tertandingi dengan kefir di dalam oven, Anda memerlukan serangkaian produk minimum dan sedikit waktu luang. Hasil dari biaya minimal adalah roti yang menggugah selera dan beraroma harum dengan warna kemerahan di bagian luar dan kuning cerah pada potongannya.

Bahan-bahan:

tepung jagung dan gandum - masing-masing 1 cangkir;
kefir – 350 ml;
garam – ½ sendok teh;
baking powder dan soda - masing-masing 1 sendok teh;
gula pasir – 1 sdm. sendok;
telur – 1 buah;
minyak sayur – cangkir.

Persiapan

Bahan kering dan basah digabungkan dan dicampur dalam dua wadah.
Gabungkan kedua bahan dasar menjadi satu dan aduk hingga sehalus mungkin.
Tempatkan alas yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki dan ditaburi tepung, lalu panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Roti dedak dengan kefir

Roti kefir dalam oven, yang disiapkan sesuai resep berikut, adalah yang paling sehat dan, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, tidak hanya tidak akan menambah berat badan, tetapi, sebaliknya, akan membuang racun dari tubuh, meningkatkan gerak peristaltik dan kecepatan. meningkatkan proses metabolisme. Hal ini disebabkan adanya dedak yang ditambahkan ke dalam adonan saat diuleni.

Bahan-bahan:

tepung – 2 cangkir;
dedak – 2 cangkir;
kefir rendah lemak – 1,5 cangkir;
garam dan soda - masing-masing ½ sendok teh;
minyak sayur – cangkir.

Persiapan

Tuang soda, garam, dedak dan tepung ke dalam campuran kefir dan minyak sayur lalu uleni.
Bentuk bola tepung dengan rapi dengan meletakkannya di atas perkamen di atas loyang dan panggang roti di atas kefir pada suhu 200 derajat selama 30-40 menit.

Roti kefir dengan ragi di dalam oven

Jika Anda tidak bisa membayangkan keberadaan Anda tanpa aroma khas makanan yang dipanggang dengan ragi, maka resep roti berikut ini khusus untuk Anda. Eksekusinya akan memungkinkan Anda mendapatkan roti berwarna coklat keemasan yang harum dengan remah yang lembut dan sangat halus. Anda bisa menggunakan gandum dan gandum hitam, tepung gandum utuh.

Bahan-bahan:

air – ½ gelas;
kefir – 400 ml;
tepung – 800 gram;
garam dan ragi kering - masing-masing 2 sendok teh;
gula pasir – 2 sdm. sendok;
minyak sayur – 4 sdm. sendok.

Persiapan

Tuangkan air hangat ke atas ragi, tambahkan sedikit gula dan biarkan selama 10 menit.
Tambahkan kefir hangat dan bahan lainnya, uleni sambil menambahkan minyak hingga diperoleh tekstur dasar yang homogen dan plastik.
Biarkan wadah berisi adonan di tempat hangat selama beberapa jam, lalu uleni, bentuk rapi dan letakkan di atas loyang atau cetakan yang sudah diminyaki dan ditaburi tepung.
Panggang roti kefir dengan ragi dalam oven yang lembab selama 30-40 menit.

Roti kefir dalam slow cooker tanpa ragi

Bahkan lebih mudah untuk mempersiapkannya. Selain itu, hasil yang ideal adalah bila menggunakan tepung apa saja: gandum, gandum hitam, jagung, atau campuran beberapa jenis. Rasa makanan yang dipanggang dapat diperkaya dengan membumbui adonan itu sendiri atau bagian luar produk dengan jinten, biji ketumbar, atau herba kering aromatik.

Roti buatan sendiri, tidak seperti roti yang dibeli di toko, tidak akan cepat basi dan tetap lembut bahkan keesokan harinya. Dari resep di artikel ini Anda akan belajar cara menyiapkan roti kefir yang lezat di pembuat roti dan Anda akan dapat mengejutkan rumah tangga Anda dengan kue-kue yang harum.

Saat memanggang roti di mesin pembuat roti, cobalah untuk mempertimbangkan rekomendasi pabrikan khusus untuk perangkat Anda, karena sering kali rekomendasi tersebut berbeda secara signifikan.

Roti gandum bebas ragi dengan kefir di mesin roti

Bahan-bahan:

tepung terigu – 265 gram;
tepung gandum hitam – 265 gram;
oatmeal – 125 gram;
kefir – 330ml;
minyak sayur – 50 ml;
dedak, wijen, rami - hanya 75 g;
– 25 gram;
garam, soda - masing-masing 15 g;
baking powder - 1/2 bungkus kecil.

Persiapan

Pertama, goreng dedak, rami, dan wijen dalam wajan tanpa minyak hingga tercium aroma sedap. Dalam mangkuk, campur tepung, oatmeal, tambahkan baking powder dan aduk. Sekarang tuangkan minyak, madu cair, dan kefir ke dalam campuran kering. Aduk semuanya dengan cepat agar tidak ada gumpalan yang muncul. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan pembuat roti dan panggang produk selama sekitar 45 menit dalam mode “Cupcake”. Anda dapat mencoba roti yang sudah jadi hanya setelah roti benar-benar dingin.

Roti putih dengan kefir di mesin roti

Bahan-bahan:

tepung jagung – 130 gram;
kefir 2,5% – 290ml;
tepung terigu – 345 gram;
ragi kering – 1 sendok teh;
gula – 15 gram;
garam – 10 gram;
minyak sayur – 20 ml.

Persiapan

Pertama, hangatkan sedikit kefir. Kemudian tuangkan minyak dan kefir hangat ke dalam ember pembuat roti. Selanjutnya tambahkan garam, gula pasir dan tepung terigu yang sudah diayak. Terakhir, tambahkan ragi dan tutup pembuat roti. Atur mode “Roti”, tentukan berat 750 gram, waktu 3 jam dan kulit berwarna gelap. Keluarkan roti panas yang sudah jadi dengan hati-hati dengan kulit renyah yang nikmat, tunggu hingga dingin baru bisa dipotong.

Saya akan menambahkan resep baru saya ke resep roti kefir: Roti kefir dengan semolina. Saya menyarankan Anda untuk mencoba memanggangnya di mesin pembuat roti atau oven.

Hari ini resep kami didedikasikan untuk kue ragi dengan kefir: putih mengembang roti kefir dengan tambahan susu bubuk dan telur. Roti yang dibuat dengan kefir dan ragi dengan kulit yang renyah ini dapat dipanggang di pembuat roti atau oven, kami berterima kasih kepada Svetlana Burova atas resep dan foto-fotonya yang lezat. Dan di video resepnya Anda bisa melihat cara memasak dengan kefir
roti gandum hitam.

Roti gandum dengan kefir

resep untuk mesin roti dan oven

untuk resep roti kefir Anda membutuhkan:

Kefir – 300ml
Telur – 1 buah.
Mentega – 1 sdm.
Minyak sayur – 1,5 sdm.
Tepung – 550 gram.
Gula – 1,5 sdm.
Garam – 2 sdt.
Susu bubuk – 1 sdm.
Ragi instan e – 1,5 sdt.

Cara memanggang roti dengan kefir di mesin roti

Ayak tepung dan susu bubuk melalui saringan.

Tambahkan semua bahan yang ditentukan ke dalam mangkuk pembuat roti (pertama cair, lalu semuanya lepas), saya memanggang roti dengan kefir di pembuat roti LG HB-1001CJ, mungkin urutannya akan berbeda di pembuat roti Anda.

Tempatkan mangkuk di pembuat roti dan pilih mode BASIC untuk memanggang.

Hari ini saya memutuskan untuk memilih warna kulit roti untuk roti kefir “gelap”. Menekan MULAI.

Pembuat roti memulai pekerjaannya. Dalam mode ini, roti akan dipanggang di mesin roti LG selama 3 jam 30 menit. Mari kita lakukan beberapa pekerjaan rumah tangga saat ini. Adonan ragi dengan kefir mengembang dengan sangat baik:

Di akhir pemanggangan roti, oven mengeluarkan bunyi BIP.

Kami mengeluarkan mangkuk, mengeluarkan roti kefir kami ke papan kayu atau rak kawat, Anda bisa menutupinya dengan handuk dapur.

Roti harus benar-benar dingin.

Roti kefir ternyata sangat enak, makanan yang dipanggang panas memiliki sedikit bau kefir, rotinya sangat tinggi dan lapang.

Resep membuat roti kefir di oven

Jika Anda membuat roti kefir di dalam oven, Anda membutuhkan bahan yang sama seperti yang tertera di resep.

Ayak tepung, ragi dan susu bubuk ke dalam mangkuk.

Dalam bentuk lain (saya langsung ambil yang mau dipakai, misalnya gelas, tahan panas) campur kefir, telur, minyak bunga matahari, mentega, garam dan gula. Mengaduk.

Kami mulai menambahkan campuran tepung secara bertahap, dibantu dengan spatula kayu, lalu menguleni adonan dengan tangan.

Jika adonan kefir sudah matang, diamkan kurang lebih 2 jam di tempat hangat (bisa ditaruh di dekat radiator). Jika adonan sudah mengembang, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 35-40 menit.

Lalu kita keluarkan loyang dari oven, keluarkan roti kefir dari dalamnya agar roti tidak lembap, tutupi dengan handuk, dinginkan sedikit demi sedikit.

Resep video dari saluran YouTube:

roti gandum hitam dengan kefir

Roti kefir dengan semolina

resep memanggang roti ukuran sedang di mesin pembuat roti

Roti gandum berbahan kefir ternyata sangat gurih, lembut, dan keropos. Ada sedikit catatan tentang produk susu fermentasi. Dan roti menurut resep ini tidak hancur sama sekali:

Bahan-bahan:

1,5 sdt. ragi (tentu saja yang bekerja cepat, saya suka Saf-moment atau “Voronezhskie”),

50 gram semolina,

450 gr tepung terigu,

2 sdm. aku. gula pasir,

1,5 sdt. garam,

2 sdm. aku. minyak sayur apa saja,

250 ml kefir atau yogurt,

70ml air.

Proses memasak:

Resepnya universal karena jumlah air dan kefir bisa diubah, yang utama volume total cairannya 320 ml. Anda dapat menggunakan 200-250 ml kefir, menambahkan air hingga volume total tergantung situasinya.

Masukkan bahan-bahan ke dalam ember sesuai dengan instruksi Anda untuk mesin pembuat roti; Saya memuatnya sesuai urutan yang ditunjukkan dalam resep. Panggang roti kefir di pembuat roti dengan mode memanggang roti utama atau mode "Prancis". Di mesin pembuat roti Panasonic, saya memanggang roti ragi dari adonan kefir pada “dasar” pertama, dimana waktu pemasakan, termasuk pemanasan produk, adalah 4 jam. Warna keraknya “ringan”, ukuran rotinya L.

Roti buatan sendiri apa pun yang dibuat dengan kefir dan tidak hanya memiliki kualitas rasa dan aroma yang istimewa. Roti yang dibuat dengan tangan Anda sendiri mempertahankan sifat segar dan konsistensi renyahnya lebih lama.

Untuk membuat roti yang unik, Anda bisa bereksperimen dengan resep dan isiannya.

Untuk menyiapkan roti kefir klasik di dalam oven, siapkan bahan-bahan berikut:

kefir – 800-950ml;
tepung yang baik – 1000-1300g;
soda – 1 sdt;
garam – 1 sdt;
gula – 1 sdt;
kecap – 2 sdm.

Resep memasak langkah demi langkah:

Dalam mangkuk yang nyaman dan cukup dalam, campur semua bahan kering.
Tuang kefir ke dalam adonan kering. Kami memulai proses menguleni.
Pertama, kita menggunakan sendok atau spatula, lalu menambahkan tepung (jika perlu), kita mulai menguleni roti yang akan datang dengan tangan kita. Saat membuat roti apa pun, penting untuk diingat bahwa adonan harus sedikit lembab saat diuleni dan sedikit menempel di tangan Anda. Jika tidak, roti akan kering dan gosong saat dipanggang.
Kami membentuk massa menjadi roti dengan bentuk yang diinginkan. Dianjurkan untuk memotongnya sedikit di atasnya dengan pisau.
Roti ini harus dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, jika tidak cetakan tidak akan punya waktu untuk “mengeras”. Panggang hingga matang, sekitar 40-50 menit.

Memasak di mesin roti

Untuk membuat roti buatan sendiri, Anda bisa menggunakan mesin pembuat roti modern. Senang sekali memasaknya. Mari kita simak salah satu resep masakannya.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

air – 520ml;
cuka meja – 30 ml;
mentega – 50 gram;
tepung terigu – 560 gram;
garam – 2 sdt;
kopi instan – 10 gram;
gula – 0,5 sdt;
madu – 60 gram;
bubuk biji kakao – 50 g.

Proses memasak:

Dengan hati-hati dan satu per satu masukkan semua bahan ke dalam wadah mesin roti. Pilih mode “Roti Putih”.
Tidak diperlukan tindakan lebih lanjut. Hasil akhirnya adalah roti yang sangat harum dan enak. Kopi dan coklat hampir tidak terasa, namun akan memberikan aroma harum dan warna kecoklatan yang menyenangkan. Roti buatan sendiri sudah siap.

Menggunakan mesin pembuat roti membuat kehidupan setiap ibu rumah tangga menjadi sangat mudah. Jika Anda mengikuti resepnya dengan cermat, Anda akan selalu mendapatkan roti yang enak dan sehat.

Tidak ada tambahan ragi

Jika Anda ingin membuat roti tanpa ragi, Anda bisa menggunakan resep asli dan cukup sederhana berikut ini.

tepung terigu kualitas tertinggi – 900g;
minyak zaitun – 6 sdm;
kefir – 600ml;
gula – 4 sdt;
soda biasa – 2 sdt;
garam – 1 sdt;
bumbu (sebaiknya Italia) - secukupnya.

Proses memasak langkah demi langkah:

Tempatkan bahan-bahan di atas ke dalam mesin roti. Tergantung pada model mesin pembuat roti, bahan cair dapat ditambahkan terlebih dahulu, baru kemudian bahan curah, atau sebaliknya.
Tambahkan semua bahan kering dan aduk rata.
Tambahkan kefir, soda, dan garam. Taburi dengan bumbu atau bumbu. Terakhir tambahkan minyak zaitun.
Pertama, pilih fungsi “menguleni” pada mesin pembuat roti. Durasinya sekitar 15 menit. Kemudian pilih mode "Memanggang" dan tunggu hingga siklus berakhir.
Kami mengeluarkan roti yang sudah disiapkan dari mesin pembuat roti dan menikmati hidangan berwarna coklat keemasan dan lezat.

Roti kefir yang lezat dalam slow cooker

Di dunia modern, pastinya setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan roti dengan kefir dalam slow cooker. Menguasai resep sederhana tidaklah sulit.

Yuk siapkan bahan-bahan berikut ini:

oatmeal (serpihan kering) – 1 sdm;
gula – 2 sdm;
tepung gandum hitam - 1 sdm;
remah roti - 4 sdt;
tepung terigu - 3 sdm;
tiriskan minyak – 100 g;
kefir – 2 sdm;
garam – 2 sdt;
soda – 4 sdm.

Resep langkah demi langkah:

Lelehkan mentega terlebih dahulu. Aduk perlahan, campurkan kefir dan mentega. Dalam wadah terpisah, campurkan oatmeal dan dua jenis tepung.
Tambahkan gula, garam, dan soda ke dalam campuran kering.
Kami mulai mencampurkan kedua massa. Tuang perlahan campuran kefir ke dalam tepung dan aduk ke dalam adonan. Pada akhirnya, adonan harus cukup lentur dan lembut. Saat menguleni adonan roti, penting untuk diingat bahwa salah satu indikator penting dari hasil yang baik adalah tidak adanya gumpalan pada adonan.
Olesi wadah multicooker dengan mentega dan taburi remah roti. Masukkan adonan ke dalam wadah hingga membentuk gundukan kecil.
Atur mode "Memanggang" pada multicooker. Waktu memanggang rata-rata adalah 50-70 menit.

Terbuat dari tepung gandum utuh

Roti gandum utuh dianggap salah satu yang paling sehat, dan bahkan ibu rumah tangga yang pertama kali memikirkan roti buatan sendiri pun bisa menyiapkannya.

Untuk roti yang sangat bergizi ini Anda membutuhkan:

air hangat – 500 ml;
tepung utuh – 610 g;
minyak berbahan dasar sayur - 4 sdm;
garam – 3 sdt;
ragi (kering) – 4 sdt;
gula – 2 sdm.

Urutan memasak:

Siapkan tepung dengan mengayaknya melalui saringan. Tambahkan semua sisa bahan kering ke tepung. Campur campuran kering secara menyeluruh.
Kami mulai mengocok dan perlahan menambahkan air dan minyak sayur. Mari kita mulai menguleni adonan. Penting untuk memastikan bahwa adonan tidak memakan terlalu banyak air, jika tidak, alih-alih roti, Anda akan mendapatkan kue yang tidak enak dan basah.
Jika adonan sudah cukup elastis, angkat ke permukaan dan lanjutkan menguleni dengan tangan.
Tutupi adonan dengan mangkuk dalam atau bungkus plastik. Biarkan “beristirahat” selama 15-20 menit.
Setelah “diistirahatkan”, masukkan adonan yang sudah mengembang ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak bunga matahari dan diamkan selama beberapa jam hingga membentuk “lapisan” khas roti.
Bentuk adonan sesuai bentuk yang diinginkan dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. Anda perlu meletakkan dua gelas air di bawah loyang agar roti tidak mengering dan jenuh dengan kelembapan pada waktu yang tepat.
Kami menunggu sampai roti menjadi dingin. Roti buatan sendiri yang segar dan sehat sudah siap.

Cara memanggang sesuai resep Irlandia

Resep lama dan sangat tidak biasa untuk masakan tradisional Irlandia. Dalam resep klasik, roti gandum hitam dengan kefir digunakan bersama dengan tambahan kismis.

Untuk resep menarik ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

tepung gandum dan gandum hitam – 1,3 sdm;
tepung jagung - 1 sdm;
oatmeal – 4 sdm;
ketumbar – 1/2 sdt;
kefir – 1,5 sdm;
gula – 1 sdm;
soda dan garam - 0,5 sdt.

Proses memasak:

Campur semua bahan kering dalam satu wadah.
Panaskan oven hingga 170 derajat, olesi cetakan dengan minyak bunga matahari dan taburi sedikit semolina.
Kami memadamkan soda dengan cuka dan mencampurnya dengan kefir. Tambahkan bahan kering dengan hati-hati ke kefir. Uleni adonan - adonan akan menjadi cukup kaku.
Kami membentuk “roti” dari adonan yang dihasilkan. Kami membuat potongan dangkal berbentuk salib pada roti.
Panggang dan nikmati roti buatan sendiri yang lembut dan renyah.

Roti gandum buatan sendiri

Sangat mudah untuk memanggang roti gandum hitam dengan kefir di mesin pembuat roti. Di rumah, prosesnya akan menjadi lebih menyenangkan dan sederhana.

Untuk menyiapkan roti gandum aromatik, kami akan menyiapkan produk berikut:

tepung gandum hitam – 3 sdm;
garam dan gula - secukupnya;
ragi (kering) – 2 sdt;
segelas campuran whey;
minyak zaitun – 2 sdm.

Langkah-langkah memasak:

Masukkan semua bahan ke dalam wadah sesuai petunjuk mesin roti. Pilih mode "Roti gandum hitam".
Tidak perlu melakukan hal lain. Inilah sebabnya mengapa pembuat roti diperlukan untuk sepenuhnya melindungi ibu rumah tangga dari pengerjaan adonan.

Waktu memanggang rata-rata adalah sekitar tiga jam. Hasilnya, roti gandum hitam yang lezat akan menghiasi meja mana pun.

Roti bebas ragi di mesin pembuat roti membuat orang benar-benar bahagia. Pecinta kenyamanan menerima masakan tanpa beban, dan mereka yang menderita penyakit menerima makanan panggang tidak berbahaya yang dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan alami: kefir, penghuni pertama, whey atau susu, yang dengan cepat mengembang adonan dan menghasilkan produk berkualitas tinggi.

Bagaimana cara memanggang roti bebas ragi di mesin pembuat roti?

Ada puluhan cara membuat adonan roti bebas ragi di mesin pembuat roti. Itu dibuat dengan kefir, susu dan baking powder, air mineral atau penghuni pertama, yaitu dengan komponen yang, karena komposisi kimianya, dengan cepat mengembang dan mengendurkan adonan. Komponen adonan dimasukkan ke dalam mesin pembuat roti sesuai petunjuknya.

Disarankan untuk memanggang roti hitam bebas ragi di mesin roti menggunakan dua jenis tepung: gandum hitam dan gandum. Adonan yang terbuat dari 100% tepung gandum hitam sangat kental dan alat tidak dapat membentuknya.
Biasanya, roti tawar bebas ragi dalam mesin pembuat roti dengan adonan yang terbuat dari produk susu fermentasi tidak dapat diuleni dalam waktu lama, jika tidak karbon dioksida akan menguap.

Roti bebas ragi dalam mesin pembuat roti - resep sederhana

Roti bebas ragi paling sederhana di mesin pembuat roti dibuat dengan air, minyak, telur, dan baking powder. Komposisi produk yang relatif sederhana menghasilkan produk yang layak: roti memiliki kerak yang padat dan remah yang kental. Adonannya banyak mengandung telur, yang menstabilkan dan melunakkannya, disarankan untuk memasukkannya ke dalam ember yang sudah dikocok rata.

Bahan-bahan:

tepung - 500 gram;
air hangat - 350ml;
mentega - 50 gram;
telur - 3 buah;
baking powder - 20 gram.

Persiapan

Campur tepung dengan baking powder.
Kocok telurnya.
Tuang air hangat, minyak, dan telur ke dalam ember.
Tambahkan bahan kering.
Instal program Roti Putih. Setelah sinyal, roti tawar tanpa ragi di mesin pembuat roti akan siap.

Untuk membuat roti kefir bebas ragi di mesin pembuat roti mengembang dan berwarna coklat keemasan, sebaiknya gunakan kefir rendah lemak dan campurkan soda hanya dengan bahan kering. Sebelum memasukkan bahan cair, Anda perlu mengocok kefir dengan telur, lalu menguleni adonan selama 10 menit. Lebih baik memanggang dalam program “Cupcake” atau “Quick Baking” selama 60 menit.

Bahan-bahan:

tepung - 500 gram;
garam - 5 gram;
telur - 1 buah;
soda - 10 gram;
mentega - 50 gram;
kefir 1,5% - 400ml.

Persiapan

Campur bahan kering.
Kocok kefir dengan telur dan mentega.
Tempatkan semuanya dalam ember.
Uleni dalam Quick Bread selama 10 menit.
Panggang roti kefir bebas ragi di mesin pembuat roti dalam mode "Cupcake".

Dalam mesin pembuat roti, ini adalah kombinasi dua jenis tepung - gandum hitam dan gandum. Yang terakhir mengkompensasi kekurangan gluten, membuat adonan lebih lentur dan ringan, membantu mesin pembuat roti mengatasi adonan. Karena adonan tidak memiliki reagen apa pun, setelah diuleni, adonan dimasukkan ke dalam mesin pembuat roti selama 4 jam.

Bahan-bahan:

tepung gandum hitam - 600 g;
tepung terigu - 100 gram;
air - 500 ml;
gula - 50 gram;
minyak - 50ml.

Persiapan

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk.
Atur "Menguleni" selama 30 menit. Sisihkan pemanggangan selama 4 jam.
Masak dalam Quick Bake selama 60 menit.

Roti bebas ragi dalam mesin roti penghuni pertama

Roti dalam mesin pembuat roti penghuni pertama tanpa ragi tidak menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Alasannya adalah ragi liar dalam penghuni pertama menetralkan asam fitat yang ditemukan dalam tepung yang menyebabkan fermentasi. Roti yang sehat perlu ditangani dengan hati-hati, termasuk menumbuhkan starter selama 6 hari dan dipanggang dalam mode khusus.

Bahan-bahan:

air - 300 ml;
tepung - 400 gram;
dedak - 100 gram;
garam dan gula - masing-masing 25 g;
minyak - 25 ml;
penghuni pertama - 3 sdm. sendok.

Untuk penghuni pertama:

tepung - 50 gram;
air - 30 ml;

Persiapan

Untuk adonan pertama, campur tepung dengan air.
Biarkan hangat di bawah handuk selama 3 hari.
Buang kulitnya, tambahkan 100g tepung dan 50ml air.
Setelah 2 hari, keluarkan kulitnya, tambahkan 140 g tepung dan biarkan selama 18 jam.
Aduk, keluarkan separuh starter, dan masukkan sisanya dengan 125 ml air dan 140 g tepung.
Setelah 12 jam, masukkan 3 sdm. sendok penghuni pertama bersama dengan air dan minyak ke dalam ember.
Tambahkan bahan kering.
Set: menguleni 1 - 14 menit; bangun 1 - 60 menit; menguleni 1 - 5 menit; bangun 2 - 2 jam; bangun 3 - 2 jam; memanggang - 1 jam 20 menit.

Roti whey dalam pembuat roti tanpa ragi adalah pilihan lain untuk pembuatan kue sederhana dan berkualitas tinggi, berdasarkan kerja protein whey, yang dengan cepat mengaktifkan fermentasi, memberikan tekstur lembut pada produk dan protein tambahan. Untuk mempercepat proses, lebih baik memanaskan whey dan menambahkan soda hanya 10 menit setelah pencampuran.

Bahan-bahan:

serum - 500 ml;
gula - 30 gram;
garam - 5 gram;
soda - 10 gram;
tepung - 700 gram;
minyak - 60ml.

Persiapan

Larutkan garam dan gula dalam whey hangat dan tuangkan ke dalam ember bersama mentega.
Tambahkan tepung.
Aktifkan mode “Memanggang Cepat”.
Setelah 10 menit menguleni, tambahkan soda.
Setelah 5 menit, berhenti menguleni.
Masak roti bebas ragi di pembuat roti dalam mode "Memanggang" selama satu jam.

Pembuat roti populer di kalangan orang-orang yang menghargai makanan panggang yang sehat. Tepung ini dibuat dengan cara menggiling seluruh biji-bijian, sehingga mengandung lebih banyak nutrisi. Selain itu, dedak mencegah pembentukan gluten, sehingga oatmeal, baking powder, dan susu ditambahkan ke dalam tepung.

Bahan-bahan:

oatmeal - 150 gram;
tepung gandum utuh - 150 g;
susu hangat - 250 ml;
baking powder - 10 gram;
madu - 30 gram;
minyak - 20 ml.

Persiapan

Larutkan madu dalam susu hangat.
Tuang ke dalam ember bersama minyak.
Tambahkan bahan kering.
Panggang dengan pengaturan Kue selama 60 menit.

Jika Anda menggunakan pembuat roti dan menambahkan sirup ekstrak malt, gula, molase, dan madu, produk akan memiliki tekstur dan rasa yang sangat berbeda. Malt akan membuatnya lengket, lembab, sangat gelap, dengan rasa karamel yang dalam. Lebih baik menguleni adonan ini selama 15 menit dan memanggangnya tidak lebih dari satu jam.

Bahan-bahan:

tepung gandum utuh - 100 g;
tepung terigu - 350 gram;
baking powder - 20 gram;
gula merah - 25 gram;
ekstrak malt - 3 sdm. sendok;
molase - 2 sdm. sendok;
mentega - 25 gram;
kismis - 200 gram;
air hangat - 250 ml.

Persiapan

Lelehkan mentega, gula, ekstrak, dan molase di pemandian.
Campur tepung dengan sedikit garam dan baking powder.
Tuang air hangat dan sirup malt ke dalam ember.
Tambahkan bahan kering.
Nyalakan mode "Adonan" selama 15 menit.
Masak dalam "Memanggang" selama 60 menit.

Roti bebas ragi dalam mesin roti dengan susu

Padahal, roti tanpa ragi di mesin pembuat roti bisa diuleni menggunakan bahan cair apa saja. Susu yang sama akan membuat adonan lebih lembut dan memberi rasa lembut seperti susu pada roti. Tapi bukan susu yang membesarkan adonan. Semua kerja keras jatuh pada baking powder. Untuk mempermudah pekerjaannya, Anda perlu mengocok putih telur - ini akan membantu menahan udara di dalam adonan.

Bahan-bahan:

tepung - 300 gram;
baking powder - 10 gram;
telur - 3 buah;
garam - 5 gram;
susu - 350ml;
minyak - 100 ml;
bumbu sesuai selera.

Bahan-bahan:

Campurkan bahan-bahan kering.
Kocok putihnya.
Tambahkan bahan cair dan kering.
Atur "Kue" selama 1 jam 20 menit.

Roti bebas ragi dengan kenari di mesin roti

Bagi yang ingin menyempurnakan resep roti tanpa ragi di mesin roti bisa menambahkan kenari. Metode sederhana dan kuno ini masih bekerja dengan baik, memberikan roti rasa renyah, mentega, dan warna yang bagus. Biasanya roti ini banyak mengandung komponen yang kaya dan cair, sehingga terlihat seperti kue yang lembab.

Bahan-bahan:

mentega - 50 gram;
kenari - 50 gram;
kayu manis - 10 gram;
gula - 200 gram;
tepung - 350 gram;
soda - 15 gram;
susu - 150 ml;
cuka sari apel - 50 ml;
telur - 2 buah.

Persiapan

Campur tepung, soda, dan 100 g gula pasir.
Campur mentega, 100 g gula pasir, kacang-kacangan dan kayu manis.
Kocok telur dengan cuka dan susu.
Atur "Cupcake" selama 1 jam 20 menit.

Apa yang ibu rumah tangga tidak tambahkan, ingin roti bebas ragi di mesin pembuat roti menjadi lebih empuk. Ini bahkan berlaku untuk air berkarbonasi, yang membuat adonan lebih ringan tetapi tidak mengaktifkan fermentasi. Roti memerlukan metode yang lebih andal untuk mendapatkan udara - soda dan baking powder menyediakannya. Dalam hal ini, ada kemungkinan untuk memanggang roti lunak.