Cara memasak kue bolu dalam susu panas dengan krim asam dan krim yoghurt, resep langkah demi langkah dengan foto. Kue bolu dengan susu Kue bolu dengan resep susu panas

Saya suka biskuit ini karena struktur awannya yang halus. Ternyata sangat cantik dan menggugah selera sehingga Anda hanya perlu memotongnya secara merata, taburi dengan gula dan sajikan dengan teh dengan selai atau selai segar! Kue bolu susu panas tidak kering seperti itu, jadi saya menyukainya dalam kue dan sebagai kue independen untuk teh.

Bahan (untuk cetakan dengan diameter 18 cm):

Susu (kandungan lemak apa saja) - 140 g
Mentega - 50 g
Tepung - 160 g
Baking powder - 5 gram
Gula pasir - 150 g
Telur (c0) - 3 buah
Ekstrak vanila - 1 sdt (bisa diganti gula vanila 10 gr)
Garam - sejumput

Semua bahan (kecuali susu) harus pada suhu kamar.

Adonan biskuit diuleni dengan sangat cepat, jadi Anda harus segera menyalakan oven untuk pemanasan (170-180 C).

Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk yang nyaman dan mulailah mengocok dengan mixer. Saya suka telur secara bertahap menjadi jenuh dengan udara, jadi saya selalu meningkatkan kecepatan mixer secara bertahap.

Mulai dari kecepatan rendah, saya membawanya ke maksimum. Pada saat yang sama, massa telur pertama-tama berubah menjadi busa, mirip dengan larutan sabun, kemudian menjadi lebih ringan dan lebih ringan. Anda sering bertanya apakah Anda bisa mengocok telur untuk biskuit dalam blender. Jika Anda tidak menggunakan pisau, tetapi nosel - pengocok, tentu saja, Anda bisa. Tidak masalah apa dan bagaimana Anda mengocok, yang terpenting hasilnya sama seperti di foto terakhir saya. Artinya, massa telur dikocok putih dengan gula.

Setelah 5 menit mengocok, tambahkan gula pasir (150 g) dalam aliran tipis. Pada saat yang sama, kami tidak mematikan mixer, tugas kami adalah mengaduk gula agar tidak jatuh ke dasar mangkuk. Saya suka resep ini karena Anda tidak perlu mengocok kuning dan putihnya secara terpisah, seperti pada biskuit klasik, prosesnya lebih cepat dan nyaman).

Setelah 8-10 menit dari awal mengocok, massa gula-telur berubah menjadi busa putih tebal, jejak kocokan yang berbeda tetap ada di permukaan. Artinya telur dikocok sampai kekentalan yang kita butuhkan, kita bisa melanjutkan prosesnya.

Tambahkan 1 sdt ke telur kocok dengan gula. ekstrak vanili. Jika Anda memutuskan untuk membuat pengganti gula vanila, tambahkan 1 sachet standar (10 g).

Untuk membuat biskuit mengembang merata di oven, campur bahan kering (sejumput garam, tepung - 160 g, baking powder - 5 g). Jika partikel baking powder tersebar di seluruh tepung, kue tidak akan naik berbukit-bukit dan bergelombang, tetapi merata di seluruh permukaan.

Lebih mudah menggunakan pengocok tangan biasa untuk mengaduk.

Dalam porsi kecil (sekitar 1/3) tambahkan bahan kering ke dalam kocokan telur. Pengadukan dilakukan bukan dengan mikser, melainkan dengan spatula/sendok atau pengocok tangan. Pada tahap ini, sangat penting untuk tidak kehilangan udara yang terkumpul selama pencambukan. Aduk perlahan dari bawah ke atas agar adonan tetap mengembang dan mengembang.

Setelah menambahkan tepung, adonan secara visual harus tetap mengembang, diisi dengan udara. Jika tiba-tiba mengendap dan mengecil volumenya, berarti biskuit bisa menjadi padat dan lengket.

Panaskan susu (140 g) dan mentega (50 g) dalam panci. Kami menunggu mentega meleleh sepenuhnya, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Penting bahwa susu sangat panas, tetapi tidak mendidih!

Tuang susu panas dan mentega ke dalam adonan dengan pengadukan konstan (!). Saya menyalakan mixer pada kecepatan terendah dan menuangkannya ke dalam aliran tipis di sepanjang sisi mangkuk.

Mulai sekarang, adonan mungkin tampak sangat encer bagi Anda, tetapi memang seharusnya begitu. Kami menuangkannya ke dalam bentuk yang disiapkan khusus dan mengirimkannya ke oven untuk dipanggang. Saya memiliki bentuk yang bisa dilepas dengan diameter 18 cm, saya menutupi bagian bawah dengan kertas roti, saya tidak melumasi sisinya. Jika Anda memutuskan untuk melumasi sisi-sisinya dengan minyak, pastikan untuk melapisi bagian atasnya dengan tepung, dan kibaskan sisanya. Dinding cetakan tidak boleh licin, jika tidak adonan biskuit akan meluncur ke bawah saat Anda mencoba untuk naik di oven.

Biskuit dimasak selama 30-35 menit pada suhu 170 ° C. Pintu lemari tidak boleh dibuka selama 20 menit pertama, karena biskuit dapat mengendap. Setelah 20-25 menit memanggang, aroma kue yang menyenangkan biasanya mulai menyebar ke seluruh apartemen, dan Anda sudah dapat membuka pintu untuk memeriksa kesiapan. Kami menusuk kue dengan tongkat kayu panjang di tempat tertinggi - jika serpihannya kering, tanpa menempelkan adonan basah, maka biskuit sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya.

Kue bolu susu panas ternyata cukup lembab, berpori, dan sangat empuk. Dapat digunakan untuk kue dengan memotong menjadi beberapa kue (dalam cetakan dengan diameter 18 cm, tinggi biskuit adalah 5,5 cm). Ketinggian biskuit cukup aman untuk tiga kue!Jika Anda ingin membuat kue berdasarkan biskuit ini, biarkan kue terlebih dahulu: bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan di lemari es semalaman. Setelah itu, biskuit akan lebih mudah dipotong, lebih sedikit hancur, rasanya akan menjadi lebih kaya dan lebih cerah.

Anda dapat menaburkan biskuit dengan gula bubuk dan hanya menyajikannya dengan teh!

Di saluran YouTube ada resep video untuk biskuit dengan susu panas, tontonan yang menyenangkan:

Kue bolu coklat dengan susu panas

Cukup tukar 20g tepung dengan kakao, selebihnya harus sesuai resep. Hasilnya adalah kue bolu cokelat enak yang mengembang seperti halnya vanilla dan memiliki rasa cokelat yang kaya. Namun, jika Anda mencari resep yang paling enak biskuit coklat- dia .

Selamat makan! Saya akan senang mendengar tanggapan Anda tentang resepnya. Pastikan untuk membagikan foto biskuit Anda (Anda dapat dengan mudah melampirkan foto ke komentar). Sangat menarik bagi saya untuk melihat apa yang telah Anda lakukan. Ajukan pertanyaan jika Anda memiliki pertanyaan selama memasak atau saat membaca resep.

Saat menambahkan foto ke Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di jaringan. Terima kasih!

dalam kontak dengan

Jika Anda ingin membuat kue krim, Anda perlu menyiapkan alasnya terlebih dahulu. Resep dengan foto biskuit dalam susu akan membantu Anda menyiapkan persiapan yang rumit untuk kue apa pun. Ini adalah jenis biskuit Amerika. Ini lapang dan cocok dengan krim dan buah-buahan segar.

Kue bolu dengan susu dapat diolesi dengan krim dan dihias dengan buah beri

Bahan

Panili 1 cubitan Garam 1 cubitan Bubuk pengembang 7 gram Telur ayam 3 buah) Gula 150 gram Tepung terigu 170 gram Mentega 60 gram susu 120 mililiter

Porsi: 6
Waktu persiapan: 20 menit
Waktunya memasak: 40 menit

Biskuit klasik dengan susu

Harap dicatat bahwa hanya susu panas yang digunakan untuk hidangan penutup ini. Ini adalah persyaratan penting.

Teknologi memasak:

Ayak tepung sehingga jenuh dengan oksigen. Campurkan dengan vanili, garam dan baking powder.
Campur telur dengan gula dan mulailah mengocoknya dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Kocok setidaknya selama 5 menit. Selama waktu ini, massa telur akan bertambah volumenya sekitar 2 kali lipat.
Bagi tepung menjadi 2 bagian. Pertama, tambahkan satu porsi ke massa telur, lalu yang kedua. Aduk adonan ke satu arah saja. Lebih baik menggunakan spatula untuk ini, daripada sendok.
Masukkan mentega ke dalam susu panas dan nyalakan panci. Saat mentega telah meleleh, tuangkan campuran ke dalam adonan dalam porsi kecil. Uleni adonan dengan cepat.
Tutupi loyang dengan perkamen, tuangkan adonan ke dalamnya dan panggang pada suhu 170 ° C selama sekitar 35-40 menit.

Menurut resep yang sama, Anda juga bisa membuat biskuit cokelat. Untuk melakukan ini, 30 g tepung harus diganti dengan 30 g bubuk kakao berkualitas tinggi.

Resep biskuit susu tanpa telur

Resep ini cocok untuk vegetarian serta orang yang alergi telur ayam.

300 ml susu;
1 sendok teh. tepung;
10 ml minyak sayur;
1 sendok teh soda, disiram dengan cuka;
1 sendok teh. Sahara.

Cara memasak:

Panaskan susu sehingga sedikit lebih hangat dari suhu kamar. Tambahkan gula ke dalamnya dan aduk sampai benar-benar larut.
Tambahkan soda ke dalam campuran dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap, sambil mengaduk adonan secara menyeluruh. Untuk menghindari gumpalan, Anda bisa menggunakan mixer, asal jangan terlalu tinggi.
Lumasi cetakan sisi tinggi minyak sayur dan tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang kue bolu dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35 hingga 50 menit, tergantung oven Anda. Suhu memanggang - 180 °.

Harap dicatat bahwa soda untuk resep ini dapat dipadamkan tidak hanya dengan cuka, tetapi juga dengan jus lemon. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan baking powder.

Kue bolu susu panas adalah kue tradisional Amerika. Makanan penutupnya ternyata sangat lembut, empuk, dan benar-benar kering. Berkat kualitas ini, biskuit dapat dimakan tanpa produk tambahan (krim, selai). Makanan panggang Amerika ideal untuk membuat kue karena sangat lembut dan tinggi sehingga dapat dipotong menjadi tiga hingga lima kue. Untuk kue seperti itu, Anda dapat menggunakan krim apa pun yang Anda suka: custard, dadih, mentega, krim asam, dll. Karena kadar airnya, kue idealnya jenuh dengan isian apa pun.

Jika Anda suka memanggang atau hanya suka menikmati kue-kue lezat, resep biskuit susu panas akan berguna.

Memasak dengan cara klasik

Dari kue-kue yang dipanggang menurut resep ini, paling banyak kue yang lezat dan kue. Adonan paling lembut dengan struktur beludru idealnya dikombinasikan dengan krim dan selai, buah segar atau kalengan, dan selai jeruk. Kue bolu susu panas klasik akan membantu membuat karya pastry Anda lebih enak, lebih segar, dan lebih menarik.

Produk yang dibutuhkan untuk membuat makanan yang dipanggang

Anda perlu mempersiapkan:

11 gram baking powder.
245 mililiter susu dengan persentase lemak berapa pun.
125 gram mentega.
320 gram gula pasir.
320 gram tepung terigu.
Enam butir telur ayam.
Sejumput garam meja.
Sepotong mentega untuk mengoles cetakan.

Panduan memanggang langkah demi langkah

Resep puding susu panas dimulai dengan persiapan bahan-bahannya. Keluarkan semua yang Anda butuhkan untuk membuat camilan lembut dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak. Semua bahan harus pada suhu kamar. Susu adalah pengecualian dan harus dibiarkan di lemari es untuk mencegah asam. Apakah semua bahan cukup panas? Bagus, lalu nyalakan oven 180 derajat. Selama waktu yang Anda habiskan untuk menguleni adonan, akan ada waktu untuk melakukan pemanasan dengan baik.

Bilas telur ayam lalu pecahkan ke dalam mangkuk besar. Lengkapi diri Anda dengan mixer dan mulailah mengocok bahan dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkan kecepatan dan mengubahnya menjadi massa yang homogen. Setelah 5 menit, tambahkan gula pasir dengan hati-hati ke dalam campuran telur dalam aliran tipis. Kocok campuran sampai berubah menjadi busa putih kental. Efek ini biasanya terjadi 8-10 menit setelah penambahan gula pasir.
Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan kering: baking powder, sedikit garam dan tepung. Aduk makanan secara menyeluruh sampai merata. Ini diperlukan agar kue bolu Amerika dalam susu panas naik secara merata.
Sambil menambahkan dalam porsi kecil, gabungkan campuran kering dengan telur kocok. Gunakan pengocok tangan atau spatula silikon untuk mengaduk. Agar adonan tetap lapang seperti massa telur, ikuti prosedur dengan gerakan halus dari bawah ke atas.
Tuang susu ke dalam panci terpisah. Kirim wadah di atas api sedang. Tambahkan mentega ke susu. Panaskan sampai bahan benar-benar larut. Segera setelah busa ringan mulai terbentuk pada susu, segera keluarkan dari kompor. Penting untuk tidak membiarkan produk mendidih, jika tidak biskuit tidak akan matang.
Aduk terus-menerus dengan pengocok atau spatula dan tuangkan susu panas ke dalamnya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, memasukkan bahan dalam aliran tipis, mencoba membiarkan susu mengalir ke dinding piring. Untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan mixer dengan menyalakannya pada kecepatan terendah. Adonan sudah siap.
Olesi bagian bawah loyang dengan sepotong mentega. Dinding wadah harus dibiarkan tanpa lemak. Kalau tidak, biskuit tidak akan bisa mengembang sempurna, karena akan mengalir dari sisi cetakan yang licin. Tuang adonan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Kirim wadah dengan biskuit lezat masa depan dalam susu panas ke oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 30 menit. Pada awalnya, sangat tidak mungkin untuk membuka pintu oven, karena adonan lembut akan jatuh begitu saja. Segera setelah bau ajaib kue mulai menyebar ke seluruh dapur, dan ini akan terjadi dalam waktu sekitar 20-25 menit, Anda dapat sedikit membuka pintu untuk memeriksa kesiapan produk.
Cabut oven dan buka sedikit. Biarkan biskuit dalam oven selama 10 menit lagi. Prosedur ini akan mengurangi risiko jatuh dari makanan yang sudah jadi.
Dinginkan biskuit lalu keluarkan dari cetakan. Taburkan gula icing di atas makanan yang dipanggang dan sajikan. Jika diinginkan, potong produk menjadi kue dan jenuh dengan krim, selai, atau susu kental.

Biskuit vanilla dengan susu panas

Membuat suguhan seperti itu semudah membuat pendamping tradisionalnya. Gunakan resep kue bolu susu panas klasik. Saat mencampur bahan kering, tambahkan beberapa gram vanilin ke dalamnya. Kemudian ikuti petunjuk dalam resep. Anda akan mendapatkan kue bolu Amerika yang paling lembut dengan aroma yang lezat. Rasa produk yang lezat akan menarik bagi mereka yang menyukai vanila.

Biskuit coklat Amerika

Metode menyeduh adonan dapat digunakan untuk membuat lebih dari sekadar kue-kue putih. Cobalah membuat kue bolu cokelat susu panas. Ulasan dari mereka yang memanggang makanan penutup menurut resep ini hanya menyebabkan satu keinginan: untuk segera menikmati kue yang begitu indah. Jika Anda menyukai kakao, maka biskuit ini akan memberi Anda kenikmatan surgawi! Dessert cokelat yang lembut, lapang, lembab, dan lezat akan menjadi tradisi di keluarga Anda.

Produk untuk membuat makanan panggang Amerika:

Setengah bungkus mentega (100 gram).
Satu setengah gelas tepung.
Lima telur ayam.
175 mililiter susu.
Sejumput garam meja.
45 gram coklat bubuk berkualitas.
9 gram baking powder.
245 gram gula merah.

Memasak biskuit cokelat

Makanan penutup ini harus disiapkan menggunakan teknologi berikut:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok bahan dengan mixer sampai halus. Terus bekerja dengan pengocok listrik, perlahan tambahkan gula merah. Kocok campuran sampai menjadi putih.
Putar oven 180 derajat agar cukup waktu untuk memanaskan.
Campur tepung terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder di wadah terpisah. Campur semua bahan secara menyeluruh menggunakan sendok makan biasa. Ayak campuran yang dihasilkan melalui saringan. Untuk hasil terbaik, ulangi proses ini dua kali.
Cepat tapi lembut tambahkan campuran kering ke massa telur. Gerakkan spatula Anda ke satu arah - dari bawah ke atas. Jangan biarkan putih telur yang dikocok jatuh.
Campurkan susu dengan mentega dalam gayung yang nyaman. Kirim wadah ke api. Bawa bahan ke suhu 80-85 derajat, lalu angkat dari kompor. Hati-hati jangan sampai susunya gosong. Ini akan merusak rasa spons cokelat.
Tetap hanya menyeduh adonan dengan susu panas. Tuang cairan ke dalam massa kental dalam aliran tipis, terus-menerus mengaduknya dengan mixer atau pengocok.
Tutup bagian bawah cetakan dengan kertas roti. Tuang adonan coklat ke dalamnya. Jika perlu, ratakan permukaan massa dengan spatula.
Kirim cetakan ke oven panas. Panggang biskuit selama 25-30 menit.
Buka pintu oven sedikit dengan mematikannya. Biarkan makanan yang dipanggang dalam posisi ini selama 10-15 menit. Selama waktu ini, biskuit "terbiasa" dengan suhu yang lebih dingin, sehingga tidak akan mengendap.
Dinginkan makanan penutup, lalu keluarkan dari cetakan. Tuang cokelat leleh di atas kue bolu dan sajikan.

pai lemon

Jika Anda ingin membuat kue kering dengan aroma jeruk yang tak terlupakan, gunakan resep biskuit klasik. Selain bahan-bahan yang ditentukan di dalamnya, Anda akan membutuhkan kulit setengah lemon dan 2-3 sendok makan jus segar dari ampasnya. Produk-produk ini harus ditambahkan ke adonan saat Anda menambahkan campuran kering ke telur kocok dengan gula. Selanjutnya, proses memasaknya tidak berbeda dengan membuat biskuit klasik. Makanan panggang siap pakai akan menyenangkan Anda dengan aroma segar dan rasa lemon ringan. Makanan penutup oranye dapat dibuat dengan cara yang sama.

Cara memasak kue kering dalam multicooker

Apakah Anda pemilik bangga seorang pembantu dapur? Ini berarti Anda bisa membuat kue bolu susu panas dalam slow cooker. Mereka yang menyiapkan kelezatan halus di asisten dapur dengan tulus senang dengan hasilnya. Anda hanya perlu menguleni adonan menggunakan salah satu resep yang disajikan. Setelah itu, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Jangan lupa olesi bagian bawah cetakan dengan mentega atau minyak sayur! Tutup penutupnya, atur mode "Memanggang" (waktu 65 menit) dan jangan ragu untuk beristirahat. Multicooker akan memberi tahu Anda tentang akhir proses dengan membunyikan sinyal.

Buka tutupnya sedikit dan biarkan dalam posisi ini selama 5-7 menit. Setelah itu, keluarkan mangkuk dan biarkan makanan penutup menjadi dingin sepenuhnya. Semuanya! Sangat mudah untuk membuat kue bolu susu panas dalam slow cooker. Ulasan ibu rumah tangga yang puas yang menyiapkan kelezatan di asisten dapur pasti akan diisi ulang dengan yang lain yang Anda tulis. Bagaimanapun, kue-kue itu begitu empuk dan enak sehingga hanya meleleh di mulut Anda! Dan makanan penutup yang begitu lezat disiapkan dalam hitungan menit.

Cara Mendiversifikasi Kue Tradisional Amerika

Tidak perlu banyak usaha untuk membuat biskuit lebih orisinal dan enak. Beberapa bahan yang ditambahkan ke adonan selama menguleni akan berfungsi dengan baik.

Kismis, aprikot kering atau prem, dipotong kecil-kecil, akan menambah sentuhan unik pada makanan penutup. Anda tidak boleh memasukkan potongan buah kering yang terlalu besar ke dalam adonan, mereka hanya akan jatuh ke bawah.
Serpihan almond, almond atau hazelnut yang dihancurkan halus, dan manisan buah-buahan dapat memainkan peran yang sama.
Anda dapat menambahkan potongan-potongan kecil buah-buahan segar atau kalengan dan beri ke dalam adonan pai. Persik, aprikot, ceri, stroberi, raspberry, dan prem sempurna.
Cobalah untuk membuat biskuit Marmer. Untuk melakukan ini, Anda perlu menguleni dua bagian adonan - satu klasik, cokelat kedua. Tempatkan satu sendok teh sepotong putih dalam loyang. Sekarang jumlah cokelat yang sama. Bolak-balik kedua jenis adonan sesuai urutan yang ditunjukkan hingga kedua bagian habis. Kue ini dipanggang dengan cara tradisional.
Berbagai esens dan ekstrak akan membantu mendiversifikasi rasa dan aroma biskuit. Di rak-rak toko modern, bahan-bahan ini disajikan dalam kisaran yang sangat luas. Almond, kelapa, pisang, cognac, ceri - ini hanya beberapa esens yang tersedia, dengan bantuan kue Anda akan memperoleh rasa magis.
Minuman beralkohol juga akan menambah karakteristik menarik pada biskuit. "Baileys", "Amaretto", "Malibu", "Sheridan" yang sama akan memberikan rasa dan aroma yang tak terlupakan pada makanan yang dipanggang. Cognac berkualitas memiliki sifat yang sama. Jangan berlebihan! Untuk jumlah bahan yang ditentukan (untuk biskuit Amerika klasik), 30 ml minuman apa pun sudah cukup. Komponen seperti itu harus ditambahkan sebelum pengenalan susu panas.
Anda dapat dengan mudah membuat kue warna-warni dengan biskuit custard. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan pewarna makanan. Jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup yang cerah, maka gunakan produk berkualitas untuk pewarnaan. Pilihan ideal akan menjadi Produk seperti itu akan memberi makanan yang dipanggang warna yang sangat cerah dan kaya. Sayangnya, pewarna kering dan cair tidak memiliki sifat seperti itu. Produk semacam itu hanya akan memberi makanan penutup warna yang kusam dan tidak mencolok. Untuk membuat kue bolu Amerika multi-warna, gunakan resep klasik... Sekarang bagi menjadi 4-5 bagian, yang masing-masing dicat dengan warna berbeda. Panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 15 menit. Waktu ditunjukkan untuk setiap bagian individu dari tes.

Trik kecil untuk kesenangan yang luar biasa

Biskuit custard adalah makanan panggang yang cukup mudah dibuat. Bagaimanapun, jika Anda membandingkannya dengan kelezatan tradisional Prancis. Namun, bahkan di sini ada beberapa nuansa, tanpa memperhatikan yang mana, Anda dapat merusak seluruh hidangan penutup.

Jika Anda memanggang kue bolu untuk membuat kue, maka Anda tidak perlu terburu-buru untuk melumasi makanan yang sudah jadi dengan krim. Kue subur yang dihasilkan perlu didinginkan, dan kemudian dibungkus rapat dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama 8-12 jam. Berkat manipulasi ini, makanan yang dipanggang akan memperoleh rasa yang lebih cerah, dan tidak akan sulit untuk memotongnya menjadi beberapa lapisan. Biskuit segar cenderung banyak hancur. Akibatnya, kue menjadi tidak rata atau penuh lubang.
Jangan pernah membawa susu sampai mendidih. Bahan harus dikeluarkan dari kompor segera setelah busa pertama muncul. Jika tidak, adonan tidak akan diseduh, melainkan tidak menggugah selera dalam gumpalan. Biskuit yang dipanggang dari potongan seperti itu tidak akan naik dan akan memiliki struktur "karet".
Selalu saring tepung dengan menambahkannya ke adonan. Selama prosedur ini, bahannya jenuh dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang lebih empuk dan lapang. Jangan malas mengulang pengayakan dua kali. Jadi, Anda dapat mencapai hasil yang begitu lezat sehingga bahkan para pecinta kuliner yang paling teliti pun akan menghargai biskuitnya.

Halo semuanya. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep biskuit yang luar biasa. Ini adalah kue bolu vanila dengan susu panas. Semua orang - semua orang sangat perlu memasak! Saya berjanji - biskuit seperti itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Sejujurnya, saya pikir saya tidak dapat menemukan sesuatu yang lebih baik untuk diri saya sendiri. Ketika saya memikirkannya, hanya pada saat-saat terakhir saya memutuskan untuk membuat biskuit baru. Dan saya sangat senang dengannya! Ini sangat lezat. Saya akan jujur, tidak pernah sampai ke kue, kami makan begitu saja, tanpa krim dan pengisi, kami harus segera menyiapkan porsi kedua.

Cara membuat kue bolu paling enak dengan susu panas dan mentega, resep dengan foto langkah demi langkah.

Bahan untuk cetakan diameter 18 cm:

3 butir telur CO
150 gram gula pasir
165 gram tepung terigu
sekantong gula vanila (10-15 gram)
120 gram susu
60 gram mentega
sejumput garam
satu sendok teh baking powder

Outputnya sekitar 530 gram.

Persiapan:

Karena seluruh persiapan memakan waktu 10-15 menit, kami akan menyiapkan oven dan cetakan terlebih dahulu.

Panaskan oven ke mode atas-bawah 170º tanpa konveksi.

Mari kita siapkan loyang. Saya memanggang dalam cincin terpisah yang dibungkus dengan kertas timah.

Secara pribadi, saya tidak melumasi sisi-sisinya dengan apa pun, tetapi Anda bisa melumasi sisi cetakan terlebih dahulu dengan minyak dan taburi tepung. Letakkan perkamen di bagian bawah cetakan.

Tempatkan telur di mangkuk mixer dan mulailah mengocok dengan sedikit garam. Telur harus pada suhu kamar, sehingga akan mengocok lebih baik.

Segera setelah busa yang baik muncul di permukaan, kami mulai menambahkan gula pasir dan gula vanila secara bertahap, tanpa berhenti berdetak.

Saya juga ingin mengatakan tentang gula vanila, jika ada kesempatan untuk membeli gula seperti itu dengan vanila alami, maka tolong temukan! Aroma dan titik-titik hitam yang luar biasa ini akan membuat Anda terkesan. Perusahaan gula ini adalah Dr. Oetker.

Kocok campuran telur selama 5-7 menit, tergantung pada kekuatan mixer Anda (saat ini saya biasanya memiliki pengolah makanan dengan kekuatan minimum, saya mengocoknya selama 10 menit, tetapi masih tidak mencapai efek yang diinginkan).

Massa harus mengembang sangat baik dalam volume dan menjaga bentuknya sedikit. Karena kekuatan mixer saya tidak cukup, dan tidak ada yang lain di rumah, saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana seharusnya massa telur terlihat menggunakan foto saya misalnya. (Ngomong-ngomong, ini juga sangat enak! Saya menyarankan Anda untuk mencobanya)

Ini adalah cita-cita yang harus diperjuangkan. Tetapi saya ingin mencatat bahwa bahkan dengan struktur yang tidak sempurna seperti milik saya, biskuit itu ternyata luar biasa.

Sementara telur dikocok, ayak tepung dengan baking powder dan campur.

Tuang susu kami ke dalam panci dan taruh mentega potong dadu di sana. Kami menyalakan kompor dengan api sedang. Kami sedang menunggu minyak untuk benar-benar bubar. Tidak perlu mendidih, segera setelah campuran menjadi homogen - angkat dari api.

Kami mencampur campuran tepung ke dalam massa telur dengan spatula silikon, dengan gerakan lembut dari bawah ke atas. Kita perlu mempertahankan sebanyak mungkin semua ringannya telur yang dikocok. Lebih baik mencampur tepung dalam 2-3 lintasan, dan tidak sekaligus.

Adonan pada tahap ini akan kental, jangan khawatir.

Segera setelah massa menjadi homogen tanpa gumpalan, tuangkan susu panas ke dalamnya.

Campur secermat mungkin.

Tuang adonan kami ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan. Kami memanggang pada 170º 35-40 menit.

Seperti biasa, kami menentukan kesiapan biskuit dengan tusuk sate kayu: keluar kering - keluarkan. Lebih baik tidak membuka oven selama 30 menit pertama. Biskuit yang sudah jadi akan muncul kembali saat ditekan.

Pertama, kami mendinginkan biskuit kami dalam bentuk 15 menit.Selanjutnya, kami mengoleskan pisau di sepanjang tepinya, membebaskannya dari bentuknya.

Kami mengeluarkan biskuit dan mendinginkannya di rak kawat.

Kami membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 8-10 jam agar matang. Tinggi biskuit yang sudah jadi adalah 5-6 cm.

Saya selalu menaruh biskuit di lemari es semalaman.

Di pagi hari kami memotong biskuit kami menjadi 3 kue.

Saya membuat biskuit yang luar biasa ini. Tapi, menurut saya, kombinasi paling enak masih dengan buah asam, karena biskuitnya sendiri cukup manis.

Seperti inilah tampilan kue bolu vanila di dalam kue.

Beberapa baris dari saya. Jika Anda mencari kue bolu, di mana Anda tidak perlu memisahkan kuning dan putihnya untuk dicambuk, ini adalah pilihan Anda. Nilai tambah yang besar adalah kesederhanaan persiapan, biskuit tidak memerlukan impregnasi sama sekali (kecuali jika Anda adalah penggemar "kue basah"), itu tidak aneh sama sekali (dibandingkan dengan biskuit malaikat). Nah, dan rasanya ... sangat kaya, sangat mandiri (Anda dapat dengan aman menyiapkannya untuk teh dan memakannya sepenuhnya tanpa krim). Teksturnya cukup padat, dan akan menahan tambalan yang berat.

Nah, Anda sendiri mengerti - kami sangat perlu memasak)

Cari resep kue di sini -.

Jika Anda ingin memanggang biskuit dalam bentuk ukuran yang berbeda, maka pada artikel ini saya menulis secara rinci cara menghitung semua bahan -.

Nafsu makan yang baik.

Resep biskut empuk susu panas

Kue bolu susu panas adalah kue universal. Ini dapat dengan mudah diubah menjadi brownies, kue ulang tahun, atau roti gulung yang lezat. Kuncinya adalah menemukan resep yang terbukti dan menggunakan loyang yang sesuai.

Nyonya pada catatan

Untuk membuat biskuit subur dan lezat, Anda perlu memperhatikan beberapa trik kecil. Gunakan tip berikut dan makanan panggang Anda akan selalu berhasil:

1. Piring di mana Anda akan mencampur bahan harus bersih dan kering.

2. Kue bolu akan mengembang jika Anda mengayak tepung dua kali.

3. Anda bisa menggunakan baking soda sebagai pengganti baking powder. Itu dipadamkan oleh kantin atau cuka sari apel, jus lemon. Untuk mencegah biskuit memiliki rasa yang tidak enak, masukkan sedikit soda kue ke dalam makanan yang dipanggang.

4. Kue bolu akan lebih mengembang jika putih dan kuningnya dikocok terpisah.

5. Gula dalam resep bisa diganti dengan gula halus. Adonan ini lebih cepat diuleni. Dan jika sebagian tepung diganti dengan pati (tidak lebih dari 20-30 gram), maka biskuit yang sudah jadi akan lebih megah.

6. Anda juga bisa mengganti susu dengan biskuit, menggunakan limun, krim asam, kefir, atau air mendidih. Terkadang confectioners menyiapkan biskuit dengan susu kental.

7. Resep memanggang dapat dilengkapi dengan kismis, aprikot kering, kacang-kacangan dan kulit lemon. Sebelum ditambahkan ke adonan, buah-buahan kering harus dicuci dan dikeringkan.

Paling sering, biskuit berbahan dasar susu kehilangan keindahannya selama proses pemanggangan. Nyonya rumah sedang terburu-buru untuk memeriksa kesiapan kue dan membuka oven lebih awal. Agar biskuit tetap lapang dan mengembang, jangan buka pintu oven selama 20 menit.