Penguapan garam laut. Pengalaman penguapan garam, presentasi. Bagaimana garam diekstraksi dari air laut

Garam yang diuapkan diperoleh dengan menguapkan air asin buatan atau alami yang diekstraksi dari perut bumi. Air asin tersebut dicirikan oleh konsentrasi NaCl yang relatif tinggi dan kandungan pengotor yang rendah. Air asin dari setiap permukaan danau tidak cocok untuk mendapatkan garam yang menguap karena tingginya kandungan garam kalsium dan kotoran lainnya di dalamnya. Kelarutan CaSO4 dalam larutan garam biasa lebih besar daripada dalam air. Kelarutan maksimum CaSO4 dan CaCO3 dalam larutan NaCl sesuai dengan konsentrasi sekitar 2 tahi lalat NaCl dalam 1000 g air80 "81. Biasanya air garam mengandung (dalam g per 1 liter):

NaCl.............................. 280-310 MgCl2 dan MgSO4 . . 0.2-4

CaS04......................... 5-6 CaS12............. ......... .. 0.2-0.8

Kepadatan air garam pada 15 ° adalah 1,19-1,20 g/cm3. Kandungan MgCl:2 yang tinggi dalam air garam tidak mencegah perebusan garam biasa darinya, karena pencucian garam selanjutnya memungkinkan untuk mengurangi konsentrasi MgCl2 dalam cairan interkristalin dan mendapatkan garam berkualitas tinggi (hal. .113).

Ketika air asin tipe laut (yang merupakan konsentrat air laut) diuapkan pada titik didih di bawah tekanan atmosfer, NaCl mengkristal setelah mencapai saturasi. pada gambar. 8 membuktikan diagram kesetimbangan kelarutan pada 100 ° dalam sistem timbal balik berair

2NaCl + MgSO4 - tidak 2SQ4+ MgCl2

Terdiri dari komponen utama air laut. Titik kiasan massa garam fase cair bergerak dari posisi awal saat NaCl mengkristal 1. Pada daerah stabil kristalisasi, sekitar 70% NaCl dilepaskan ketika titik komposisi fasa cair mencapai batas bidang kristalisasi NaCl dan leveite Na2SO4 MgSO4 2.5H20 pada titik tersebut. 2. Namun, dengan penguapan lebih lanjut, alih-alih campuran halit dan leveit, satu halit terus mengkristal di wilayah metastabil (mirip dengan apa yang terjadi selama penguapan air garam matahari, ketika NaCl mengkristal di wilayah metastabil tanpa astrakhanit Na2S04-MgS04-4H20 - lihat Gambar 83 di halaman 272). Kursus perkiraan kristalisasi ditunjukkan oleh garis putus-putus. Penundaan pelepasan sulfat karena stabilitas yang agak tinggi dari keadaan metastabil meningkatkan tingkat ekstraksi keseluruhan NaCl pada larutan yang mendidih hingga 91%. Saat menguapkan konsentrat laut yang didesulfat, hingga 96% garam meja dapat dikristalisasi82-85. Fase stabil diisolasi hanya ketika sejumlah besar benih ditambahkan.

Penguapan air garam di pabrik dilakukan "baik dalam tong yang dipanaskan oleh gas buang, atau dalam evaporator vakum yang dipanaskan oleh uap. Pada instalasi air garam, air garam dibersihkan dari kotoran selama penguapannya. Garam diperoleh dalam bentuk kristal yang lebih besar daripada selama penguapan vakum Untuk garam mendidih dalam evaporator vakum, dalam beberapa kasus, perlu untuk pra-pembersihan air garam dari garam kalsium dan magnesium.

Titik didih air asin tipe laut dari berbagai komposisi dapat ditentukan dengan perhitungan. Untuk metode penghitungan, lihat 75.

Ini adalah metode lama yang bertahan hingga hari ini. Ada panci garam (varnitsa) yang sudah beroperasi sejak abad ke-16. (garam bekerja di wilayah Solikamsk, dll.)69. Di AS, garam direbus, misalnya, di pabrik di Manistee (Michigan) dengan kapasitas lebih dari 1000 t! hari 86>87. Air garam, dipanaskan dari 10-15 ° hingga 60-70 °, memasuki tangki penguapan,
yang merupakan tangki (panci) persegi panjang terbuka, terbuat dari baja boiler dengan ketebalan 6-8 mm. Dimensinya: panjang 15-20 m, lebar 8-10 m, kedalaman 0,4-0,5 m.

Dalam proses penguapan, tingkat air garam yang konstan dipertahankan dalam stok 18-20 cm. Ketika air garam dalam stok dipanaskan hingga 80 °, hidrogen sulfida dan gas terlarut lainnya dilepaskan darinya, dan kalsium sulfat juga mengendap (Gbr. 9). Setelah mencapai titik didih (108 °), kalsium bikarbonat terurai dan

CaCO3 yang dihasilkan dilepaskan di Endapan; pengendapan CaS04 padat terus berlanjut. Kotoran padat dihilangkan dengan penggaruk khusus melalui sisi poros. Setelah mencapai saturasi (setelah 6-8 h) NaCl mulai mengkristal. Garam magnesium tetap dalam larutan, masuk ke garam meja jadi dengan larutan induk, menurunkan kualitasnya. Untuk mendapatkan garam kristal halus, suhu air garam selama kristalisasi dipertahankan dalam batas

---------- - 4 5 lah 90-100 °. Untuk menjadi besar

Suhu diturunkan (50-60 °) oleh mol C^o^atomolNA garam kristal dan garam digaruk. 9. Kelarutan CaS04 1-2 kali sehari.

PADA larutan NaCl jenuh. Garam> mengkristal dalam proses penguapan diambil oleh pendayung mekanis melalui sisi miring poros dan diperas dalam sentrifugal (hingga kadar air 3-5%) atau dikeringkan.

Suhu di tungku di bawah log dipertahankan pada level 1000-1200 °; suhu gas yang meninggalkan cerobong terakhir adalah 350-400 °. Ketika kandungan dalam air garam adalah 24-25% NaCl, 0,45-0,5 t bahan bakar referensi per 1 t garam jadi; ketika konsentrasi air garam turun menjadi 15-16% NaCl, konsumsi bahan bakar meningkat menjadi 1,1 -1,2 t/t. Rata-rata asupan garam harian dari 1 m 2 permukaan pemanas bak adalah 80-100 kg pada konsentrasi air garam awal 300 g/l NaCl; sedangkan intensitas penguapan air 11 -12 kg dalam 1 jam per 1 m2 permukaan pemanas inti.

175

<50

100

Dengan penguapan intensif larutan di batang, garam diperoleh dengan ukuran butir 0,1-0,2 mm. Ketika suhu diturunkan hingga 60° (untuk mendapatkan garam berbutir kasar), produktivitas sendok makan berkurang hampir 10 kali lipat dibandingkan dengan produktivitas pada perebusan intensif. Namun, bukan intensitas penguapan yang dianggap lebih penting, tetapi produksi garam berbutir kasar, oleh karena itu, mereka masih menggunakan metode pencernaan yang dalam.
garam, meskipun primitif. Garam berbutir kasar juga dapat diperoleh pada suhu tinggi penguapan air garam (90-95e), untuk ini perlu menambahkan surfaktan - sabun, lemak, alkohol, dll. sebagai aditif, seperti bromida setilpiridin90 atau 0,002 % Mn berupa MnSO4 dan 0,001% campuran sorbitan sexvioleate dan monolaurate

Polioksietilen-sorbitan91. Lebih ekonomis adalah briket garam kristal halus yang diperoleh dengan metode perebusan intensif, diikuti dengan penghancuran briket menjadi butiran dengan ukuran yang dibutuhkan (hal. 91).

Tergantung pada kualitas air asin yang diuapkan, stok dihentikan untuk dibersihkan setelah 7-12 hari. Selama waktu ini, banyak kotoran menumpuk di cairan induk, dan jaring inti ditutupi dengan kerak - kerak garam yang padat (disebut di Siberia batu inti atau lebih luas, dan di Ukraina omoka) dengan ketebalan dari 7-10 cm, kinerja spul sangat berkurang (kadang-kadang hingga 50%), dan ada bahaya kejenuhannya, dan konsumsi bahan bakar meningkat secara signifikan.

Kerak terdiri dari campuran kristal NaCl (86-90%), sejumlah kecil garam larut lainnya dan 5-8% endapan tidak larut, terutama kalsium sulfat. Koefisien konduktivitas termal skala garam adalah 2-2,5 kkal/ (m h derajat), Artinya, 25-30 kali lebih sedikit dari baja. Pembersihan kerak dapat dilakukan secara mekanis dan dengan mencucinya dengan jet.

pada gambar. 10 menunjukkan diagram pendidihan garam yang dilakukan di pabrik Usolsky dalam tong bundar dengan penghilangan garam mekanis 88. Garam diturunkan dari dasar tong ke pengumpul garam menggunakan pengikis dan sikat kawat yang dipasang pada mixer yang berputar pada kecepatan kecepatan 2-3 rpm Garam kupas dengan kelembaban 5-6% dikirim melalui konveyor ke gudang atau pengering drum putar. Tabung evaporator terbuat dari lembaran baja dengan ketebalan 6-7 mm. Diameternya 10 m dan tinggi sisi 0,5 m, dari atas ditutup dengan tutup kayu, dilengkapi dengan dua pipa knalpot dengan ketinggian 10 m untuk menghilangkan uap dan lubang palka yang digunakan untuk memantau pengoperasian agitator dan untuk memperbaiki bak. Karena penghilangan garam secara terus menerus dari dasar sendok, pembentukan batu domba terjadi jauh lebih lambat, dan durasi pengoperasian sendok antara berhenti untuk pembersihan mencapai 30 hari, yaitu, 3 kali lebih banyak daripada saat merebus garam di non -sendok mekanis.

Memperoleh garam meja dari air Laut Hitam dan mempelajari sifat-sifatnya (Penulis: Borisenko Alexandra, MOU "Technical and Economic Lyceum", Novorossiysk, Wilayah Krasnodar. Supervisor Kozlova N.P.)

Sejak lama, warga Kuban mencari peluang untuk mendapatkan garam lokal karena mahalnya harga garam impor. Tubuh manusia primitif menerima garam yang diperlukan dengan makanan yang berasal dari hewan. Garam memiliki pengaruh yang kuat pada banyak bahasa manusia. Baru-baru ini, garam begitu mahal sehingga perang dipentaskan karenanya, dan terkadang kekurangan garam menyebabkan "kerusuhan garam". Sekarang masalah produksi garam di Kuban belum terselesaikan, dan saya memutuskan untuk mempelajari cara mendapatkannya.

Target: Memperoleh garam meja (NaCl) dari air Laut Hitam dan kemungkinan penggunaannya untuk penduduk pantai Kaukasia.

Untuk mencapai tujuan saya, saya menetapkan tugas-tugas berikut:

1. Untuk mempelajari metode ekstraksi dan sifat garam meja.

2. Untuk mempelajari bidang penggunaan garam meja dalam kehidupan manusia.

3. Lakukan percobaan untuk mendapatkan natrium klorida dari air Laut Hitam dan tentukan salinitasnya di Teluk Tsemes.

4. Mengevaluasi efisiensi ekonomi memperoleh garam dari air laut.

Metode: Untuk percobaan, saya menggunakan metode gabungan dari Pomor kuno dari pembekuan dan penguapan berurutan.

Hipotesa: Garam meja, yang diperoleh dari air Laut Hitam, memiliki semua sifat dan kualitas garam yang tersedia secara komersial.

Garam meja memiliki sifat antiseptik yang lemah; Kandungan garam 10-15% mencegah perkembangan bakteri pembusuk, yang menyebabkan penggunaannya secara luas sebagai pengawet, dan di masa lalu dalam pemrosesan bahan baku kulit dan bulu. Mereka biasa berkata: "Satu mata ke polisi (di mana rotinya), yang lain di gudang garam (pengocok garam)", "Tanpa roti itu tidak memuaskan, tanpa garam itu tidak manis."

Di alam, natrium klorida ditemukan dalam bentuk terlarut dalam air laut dan dalam bentuk mineral halit - garam batu. Kata "halit" berasal dari bahasa Yunani "galos", yang berarti "garam" dan "laut". Halit jarang berwarna putih bersih. Lebih sering berwarna kecoklatan atau kekuningan karena pengotor senyawa besi.

Dalam industri modern, garam ditambang terutama tiga jalan:

1. Metode lubang terbuka - pengembangan lapisan garam yang muncul ke permukaan (bidang Artyomovskoye)

2. Metode penambangan - pengembangan endapan bawah tanah (Iletsksol, tambang garam Tyretsky, dll.)

3. Pembekuan atau penguapan garam dari reservoir salin (endapan Baskunchak, Danau Elton, dll.)

Garam yang dibeli di toko mengandung sekitar 97% NaCl; sisanya diperhitungkan oleh berbagai kotoran alami dan aditif khusus (iodida, karbonat, fluorida).

Saya menempatkan wadah dengan air laut yang telah disaring sebelumnya ke dalam freezer, di mana disimpan pada suhu -18°C selama 7 jam. Es segar yang terbentuk setelah membuka wadah plastik dihilangkan, dan 120 g cairan atau air garam yang tersisa dituangkan ke dalam wadah baja. Air garam diuapkan pada kompor gas selama 19 menit. Setelah penguapan, kristal terbentuk di seluruh bagian bawah wadah dalam bentuk kerak putih yang tidak rata, berpori, dan rapuh. Ukuran kristal berkisar antara 0,5 hingga 5 mm. Hampir semuanya tidak memiliki bentuk yang teratur, dan hanya beberapa spesimen yang mendekati kubus. Saat mencoba memisahkan dari kerak, kristal hancur, berubah menjadi bubuk putih. Distribusi pengotor berbagai garam dalam air laut dapat berfluktuasi di bawah pengaruh berbagai faktor dalam rentang yang luas (pelepasan tidak disengaja dari perusahaan industri, polusi oleh pestisida, dll.).

Biaya moneter dalam percobaan untuk menentukan salinitas terdiri dari pembayaran konsumsi listrik untuk pengoperasian freezer dan konsumsi gas. Konsumsi listrik menurut pembacaan meteran listrik sebesar 4,7 kW/jam. Karena kurangnya meteran gas, pembayaran untuk pengoperasian kompor gas diasumsikan 0,7 rubel. Total biaya untuk penguapan garam dari air laut adalah 4,7x1,97 + 0,7 = 9,96 rubel. Biaya komersial garam meja dalam jaringan ritel adalah 10 rubel. untuk 1kg.

Saya mempelajari sifat-sifat dasar, metode ekstraksi dan produksi natrium klorida dan melakukan percobaan yang ternyata:

1. Salinitas air laut di laboratorium dan kondisi lapangan dapat ditentukan dengan metode pembekuan dan penguapan.

2. Saat menggunakan teknologi pembekuan dan penguapan dari air laut, natrium klorida dengan pengotor garam lain dalam volume massa hingga 20-25% diperoleh dalam produk akhir.

3. Data yang diperoleh selama percobaan tentang biaya moneter pembekuan dan penguapan garam dari air laut dapat digunakan dalam perencanaan pekerjaan pendidikan serupa di laboratorium sekolah.

Departemen Pendidikan Administrasi Distrik Kota Ardatovsky di Wilayah Nizhny Novgorod

Institusi pendidikan kota

"Sekolah menengah Ardatovskaya No. 1"

Kompetisi karya penelitian dan proyek untuk anak-anak usia prasekolah dan sekolah dasar "Saya seorang peneliti"

Nominasi: Aktivitas ekologis dan biologis

"Ke mana garam itu pergi?

jika dibubarkan

dia di dalam air?"

Saya telah melakukan pekerjaan:

Plotov Gleb Yurievich - 8 tahun,

siswa kelas 2

Pengawas:

Makurina Marina Nikolaevna,

guru sekolah dasar

hal. Ardatov

2008

Catatan penjelasan kepala.

Saya telah menjadi guru sekolah dasar selama lebih dari 20 tahun. Dan anak-anak kelas dasar sangat ingin tahu, mereka tertarik untuk mengetahui segalanya. Mengapa bumi itu bulat? Di mana sungai mengalir? Mengapa turun salju? Ke mana perginya gula ketika dimasukkan ke dalam secangkir teh panas? Mengapa lemon asam dan pisang manis? Semua ini dan pertanyaan serupa lainnya perlu dijawab. Tetapi bagaimana jika anak-anak itu sendiri menemukan jawaban atas pertanyaan mereka? Saya memutuskan untuk melakukan percobaan kecil - saya mengundang siswa yang paling ingin tahu untuk melakukan penelitian tentang pertanyaan "Ke mana garam pergi jika Anda melarutkannya dalam air?" Jadi, maju, mencari garam!

Pendahuluan……………………………………………………………….4 hal.

Metodologi dan Teknik Penelitian…………………………………..6 hal.

Hasil penelitian dan pembahasannya………………………7 hal.

Kesimpulan………………………………………………………………...8 hal.

Daftar literatur yang digunakan……………………………….9 hal.

Lamaran……………………………………………………… 10 halaman

1. Perkenalan.

Saya di kelas dua, saya belajar banyak hal yang perlu dan menarik, tetapi berapa banyak lagi yang ingin saya ketahui! Saya suka membaca buku-buku pendidikan dan belajar banyak hal menarik darinya. Dan suatu kali ibu saya meminta saya untuk mengasinkan air untuk pasta. Saya menjatuhkan sesendok kecil garam ke dalam mangkuk, lalu mengaduk dan melihat garamnya hilang. Ke mana dia pergi? Itu menjadi menarik bagi saya. Keesokan harinya, saya bertanya kepada guru saya tentang hal itu, dan dia menyarankan saya untuk melakukan penelitian sendiri, tentu saja, dengan bantuannya. Tetapi pertama-tama saya memutuskan untuk mencari tahu segala sesuatu tentang garam, apa itu, dari mana asalnya.

Tujuan penelitian saya

– cari tahu di mana garam pergi ketika Anda melarutkannya dalam air.

Tugas:

- pelajari tentang apa itu garam, di mana ia ditambang

- untuk melakukan percobaan tentang pelarutan garam dalam air dan penguapan garam dari larutan garam.

- menarik kesimpulan dari hasil penelitian saya

“Garam adalah zat kristal yang larut dengan baik dalam air. Ada banyak di laut, di mana ia masuk dari anak-anak sungai. Pada gilirannya, air sungai menyerapnya dari tanah yang dilaluinya.

Garam, atau natrium klorida. - zat yang sangat penting bagi kehidupan. Tubuh manusia juga mengandung cukup banyak garam. Itu juga ditemukan dalam makanan alami. Tapi kami sangat menyukainya sehingga kami selalu menambahkannya ke makanan kami. Garam yang kita makan sebagian besar diekstraksi dari air laut. Satu liternya mengandung 30-40 gram garam.” . (“Semuanya tentang segalanya” Ensiklopedia populer untuk anak-anak. Volume 8. / G. Shalaeva 1994, hlm. 280-281.)

“Garam diekstraksi dari tambang garam, mata air, danau garam, dan dari laut.

Di tambang garam, terowongan dan koridor berkilauan seolah-olah terbuat dari es. Para penambang memotong balok, yang kemudian dipecah menjadi beberapa bagian, dimuat ke dalam troli dan diangkut ke atas dengan kereta khusus. Di beberapa tempat, garam ditambang melalui sumur garam khusus. Sumur biasanya dibor untuk mengekstrak air. Di sumur garam, sebaliknya, air panas dituangkan. Air menyebar di bawah tanah dan melarutkan garam. Air asin terbentuk di bawah tanah. Kemudian air garam dipompa keluar dan dipanaskan dalam tangki besar. Di sana air menguap dan garam mengendap di dasar.

Terkadang sungai bawah tanah dari endapan garam batu dilintasi oleh sungai bawah tanah. Kemudian air melarutkan garam, dan gua garam terbentuk di bawah tanah.

Gua garam terbesar terletak di Republik Ceko, dekat desa Velichka.

Garam ditambang dengan cara lain. Di pantai, kolam dangkal khusus dibangun - pemeras garam. Air laut dialirkan ke dalamnya melalui saluran khusus.

Matahari yang panas memanaskan air, dan dengan cepat menguap, dan garam yang dibawanya tetap berada di kolam.

Pada zaman kuno, garam dibawa ke Eropa dari jauh. Itu ditambang terutama di daerah pesisir dan di beberapa danau garam.

Itulah mengapa garam sangat dihargai, bersama dengan logam mulia. Di beberapa tempat, garam bahkan digunakan sebagai pengganti uang.

Ada dua danau seperti itu di Rusia - Elton dan Baskunchak. Garam ditambang di pantai mereka di zaman kuno.

Garam memainkan peran besar dalam kehidupan manusia, tidak hanya dimakan. Sebelumnya, itu adalah zat utama untuk mengawetkan makanan dari pembusukan. (“Semuanya tentang segalanya” Ensiklopedia populer untuk anak-anak. Volume 11. / G. Shalaeva 1999, hlm. 277-278)

2. Metodologi dan teknik penelitian.

Percobaan No. 1 Pelarutan garam dalam air.

Air keran diambil dan dicicipi. (foto 1)

Kemudian garam rasanya sama. (foto 2)

Kemudian air diuji, dengan garam dicampur di dalamnya. (foto 5)

Larutan garam dituangkan ke dalam panci aluminium dan dibakar. (foto 6)

Pemantauan keadaan solusi. (foto 7)

Tentukan rasa plak putih yang terbentuk - "lalat". (foto 8,9)

Periksa garam di bawah kaca pembesar. (foto10)

Periksa di bawah kaca pembesar lapisan putih yang terbentuk di panci setelah air menguap. (foto 11)

3. Hasil penelitian dan pembahasannya.

Pengalaman nomor 1. Pelarutan garam dalam air.

Air tidak memiliki rasa.

Garam memiliki rasa asin.

Setelah diaduk garam di dalam air tidak terlihat.

Airnya menjadi asin.

Pengalaman nomor 2. Penguapan garam dari air garam.

Setelah mendidih, air secara bertahap mulai menguap, dan kemudian benar-benar hilang.

"Lalat" putih muncul di dinding dan di bagian bawah panci.

Rasa "lalat" asin.

Pengalaman nomor 3. Perbandingan garam makanan dan "lalat"

Garam adalah kerikil transparan soda - kristal dengan berbagai bentuk dan volume.

"Lalat" - putih dan jauh lebih kecil dari kristal garam, terlihat seperti bubuk.

4. Kesimpulan.

Kesimpulan 1. Jika Anda mencampur garam dalam air, air menjadi asin. Tetapi garam itu sendiri tidak terlihat di dalam air. Dari semua ini dapat disimpulkan bahwa garam dilarutkan dalam air.

Kesimpulan 2 - Saat uap air diuapkan dari air garam, garam tetap berada di dinding dan di bagian bawah wajan, berubah menjadi bubuk putih - "lalat".

Kesimpulan 3 Garam larut dalam air dan pecah menjadi partikel-partikel kecil.

Kesimpulan umum Jadi, garam dari air tidak kemana-mana. Hanya kristal garam, yang jatuh ke dalam air, pecah menjadi partikel-partikel kecil sehingga tidak terlihat. Tetapi pada saat yang sama, mereka ada, karena setelah penguapan air, lapisan putih tetap terbentuk dari partikel tak terlihat ini, yang memiliki rasa asin. Dan kita dapat mengatakan bahwa partikel garam dan partikel air adalah teman. Mereka saling mengulurkan tangan, bergabung dalam jabat tangan yang kuat - larutan garam.

Daftar literatur yang digunakan.

Segala sesuatu tentang segala sesuatu. Ensiklopedia populer untuk anak-anak. Volume 8. Disusun oleh: G. Shalaeva. Masyarakat Filologi "Slovo" AST. Pusat Kemanusiaan di Fakultas Jurnalisme Universitas Negeri Moskow. M.V. Lomonosov., M., 1994

Segala sesuatu tentang segala sesuatu. Ensiklopedia populer untuk anak-anak. Jilid 11. Disusun oleh: G. Shalaeva. Masyarakat Filologi "Slovo" AST. Pusat Kemanusiaan di Fakultas Jurnalisme Universitas Negeri Moskow. M.V. Lomonosov., M., 19 99

6. Aplikasi.

foto 1.Air keran biasa diambil dan dicicipi

Foto 2. Kemudian garam rasanya sama.

Foto 5. Kemudian air diuji, dengan garam dicampur di dalamnya.

Foto 6. Larutan garam dituangkan ke dalam panci aluminium dan dibakar.

Foto 7. Pemantauan keadaan solusi.

Foto 8 dan 9. Tentukan rasa plak putih yang terbentuk - "lalat".

Foto 10. Periksa garam di bawah kaca pembesar.

Foto 11. Periksa di bawah kaca pembesar lapisan putih yang terbentuk di panci setelah air menguap.

Bagaimana cara mengekstrak garam dari air laut? Selama berabad-abad, pertanyaan ini telah membingungkan para pelaut yang berkeliaran di lautan dan para siswa yang sama-sama berkeliaran di pameran proyek sains. Jawabannya sederhana: penguapan. Ketika Anda membuat air laut menguap (baik secara alami atau dengan memanaskannya secara artifisial), hanya air yang berubah menjadi uap, dan garam yang tersisa. Dengan pengetahuan ini, cukup mudah untuk memisahkan garam dari air dengan beberapa bahan sederhana yang mungkin sudah Anda miliki di rumah.

Langkah

Bagaimana melakukan percobaan penguapan air dasar

Panaskan air dan tambahkan garam untuk mendapatkan air asin. Dengan eksperimen sederhana ini, mudah untuk melihat prinsip-prinsip penguapan beraksi. Untuk memulai, Anda memerlukan garam meja biasa, air keran, penggorengan, kertas konstruksi hitam, dan kompor. Tuang beberapa gelas air ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor yang menyala. Tunggu sampai airnya panas: tidak usah sampai mendidih, hanya saja semakin panas semakin cepat garam larut di dalamnya.

Tambahkan garam sampai tidak larut lagi. Lanjutkan untuk menuangkannya pada satu sendok teh dan aduk. Akhirnya, Anda akan mencapai titik di mana air tidak bisa lagi melarutkan garam, tidak peduli seberapa panasnya. Disebut garis kejenuhan air. Matikan kompor dan biarkan air agak dingin.

Tuangkan satu sendok makan air ke atas kertas konstruksi berwarna gelap. Dengan menggunakan sendok atau sendok makan, tuangkan air garam ke selembar kertas konstruksi berwarna gelap. Tempatkan potongan ini di atas piring sebelumnya sehingga Anda tidak membasahi permukaan atau meja kerja Anda. Yang harus Anda lakukan sekarang adalah menunggu sampai airnya menguap. Proses ini akan lebih cepat jika kardus dibiarkan di bawah sinar matahari.

Tunggu hingga garam terbentuk. Saat air menguap, ia akan meninggalkan kristal garam mini. Mereka akan terlihat seperti serpihan kecil berwarna putih mengkilap atau bening di permukaan karton. Selamat! Anda baru saja memisahkan garam dari air.

Jangan ragu untuk mengikis sedikit garam dari kertas untuk membumbui makanan Anda: itu harus benar-benar aman dan dapat dimakan. Tapi hati-hati untuk tidak mengikis potongan kertas dengan itu untuk makanan Anda!

Cara membuat penyuling

Mulailah dengan merebus sepanci air garam. Eksperimen sederhana yang dijelaskan di atas menunjukkan cara mengekstrak garam dari air, tetapi bagaimana jika Anda ingin air yang lebih sedikit asin juga? Distilasi adalah jawabannya. Distilasi adalah proses memanaskan air untuk memisahkannya dari bahan kimia lain yang terlarut di dalamnya, kemudian mengumpulkan kondensat yang harus relatif "bersih". Dalam hal ini, kita akan mulai dengan membuat beberapa cangkir air garam (baca caranya di atas) dan merebusnya di atas kompor.

Tutup ember dengan penutup, tetapi tidak sepenuhnya. Selanjutnya, temukan penutup untuk sendok Anda (tidak harus pas). Letakkan tutupnya sehingga satu bagian menggantung dari sendok dan lebih rendah dari semua bagian lainnya. Perhatikan saat kondensasi mulai terbentuk pada tutupnya dan kemudian menetes darinya.
- Saat air garam mendidih, air itu sendiri (tanpa garam) akan berubah menjadi uap dan naik dari sendok. Saat menyentuh tutupnya, uap akan sedikit mendingin dan membentuk kondensat cair (air) di bagian bawah tutupnya. Air ini tidak mengandung garam, jadi yang tersisa bagi kami adalah mengumpulkan air bebas garam.
Biarkan air menumpuk di mangkuk. Saat air mengalir ke bawah, kondensasi dari bagian dalam tutupnya secara alami akan terkumpul pada titik terendahnya. Setelah cukup banyak terkumpul, ia akan mulai membentuk tetesan dan jatuh. Tempatkan mangkuk di bawah titik ini untuk menampung tetesan air suling.
- Jika mau, Anda dapat menurunkan benda logam atau kaca yang panjang dan sempit (seperti batang pengaduk kaca atau termometer) dari dasar tutup ke dalam mangkuk: kemudian air akan mengalir ke bawah langsung ke dalam wadah.
Jika perlu, ulangi langkah sebelumnya. Semakin lama air mendidih dalam sendok, semakin banyak air suling yang terkumpul di dalam mangkuk. Air ini tidak akan mengandung sebagian besar garam. Namun, dalam beberapa kasus, sejumlah kecil garam akan tetap ada. Kemudian Anda mungkin memerlukan penyulingan ganda: merebus air yang sudah terkumpul dalam mangkuk untuk menghilangkan garam yang tersisa.
- Secara teknis, air ini harus dapat diminum. Namun, jika Anda tidak yakin bahwa tutup sendok dan mangkuk untuk menampung air (dan batang logam atau kaca untuk mengalirkannya, jika Anda menggunakannya) bersih, Anda tidak boleh meminumnya.

Cara menggunakan metode yang tidak biasa

Gunakan osmosis balik. Metode yang dijelaskan di atas jauh dari satu-satunya untuk memisahkan garam dari air, mereka hanya yang paling nyaman bagi kebanyakan orang di rumah. Namun Anda tetap bisa menjernihkan air dari garam menggunakan bahan khusus. Misalnya, menurut metode yang disebut reverse osmosis, garam dapat dihilangkan dari air melalui membran permeabel. Membran ini bertindak sebagai filter, yang memungkinkan hanya molekul air yang melewati dan menahan kontaminan terlarut seperti garam.
Tambahkan asam dekanoat. Cara lain untuk memisahkan garam dari air adalah melalui reaksi kimia. Penelitian telah menunjukkan, misalnya, bahwa mengolah air garam dengan bahan kimia yang disebut asam dekanoat adalah cara yang dapat diandalkan untuk menghilangkan garam. Setelah penambahan asam dan sedikit pemanasan dan pendinginan, garam dan kotoran lainnya "jatuh" dari larutan (yaitu, mengeras dan mengendap di dasar). Ketika reaksi selesai, air dan garam berada dalam dua lapisan yang benar-benar terpisah, sehingga sangat mudah untuk memisahkan air.
- Asam dekanoat tersedia di toko bahan kimia dan biasanya berharga sekitar $30-40 per botol.

Pembaca yang budiman, halo! Kita semua tahu betul bahwa garam adalah bumbu yang sangat diperlukan untuk memasak berbagai hidangan. Bereaksi sangat cepat terhadap reseptor lidah dan menciptakan kekayaan rasa. Di toko-toko dan supermarket, kami ditawari banyak pilihan jenis produk ini, di antaranya yang paling populer adalah masakan dan laut. Baru-baru ini, kami semakin mendengar bahwa lebih baik menggunakan garam laut daripada garam meja. Mari kita coba mencari tahu bagaimana mereka berbeda satu sama lain.

Bagaimana garam laut berbeda dari garam meja?

Selama lebih dari 4.000 tahun, orang telah mengekstraksi garam laut dari laut, yang diperoleh dengan menguapkan air di bawah pengaruh angin dan matahari, mis. melalui kondisi iklim alam.

Menurut jenis asalnya, garam meja yang dapat dimakan dibagi menjadi perebusan, batu, kandang dan tanam sendiri.

Batu adalah halit mineral hancur, yang ditambang di tambang garam dan tambang.

Vyvarochnaya - kecil dan seputih salju. Hal ini diperoleh dari halit air danau atau air melewati lapisan garam. Kemudian diproses: diuapkan, dibersihkan dari kotoran, diputihkan dan ditambahkan zat yang mencegah penyerapan air, yang mencegahnya menggumpal. Dan perlu dicatat bahwa aditif ini sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan manusia.

Air benih diperoleh dengan penguapan buatan dari air asin danau atau air laut, dan penanaman sendiri adalah garam yang telah mengendap di dasar danau asin.

Kedua garam tersebut mengandung NaCl. Hanya komposisi kimia garam laut, selain natrium klorida, yang mencakup sejumlah besar unsur makro dan mikro. Hal ini disebabkan fakta bahwa itu diperoleh dari air laut, yang mengandung banyak mineral. Yang utama adalah kalium, magnesium, mangan, seng, bromin, yodium dan lain-lain (lebih dari 40 jenis) yang dibutuhkan tubuh manusia. Dalam proporsi tertentu, semua mineral ini membantu meningkatkan kekebalan, memperbaiki pencernaan, menormalkan tekanan darah dan fungsi otot jantung, serta menghilangkan stres.

Pada gilirannya, garam meja, yang telah melalui proses pemurnian kimia multi-tahap, hanya mengandung NaCl murni (hingga 99%) dan ditandai dengan tidak adanya zat bermanfaat sama sekali.

Tentu saja, natrium klorit memainkan peran penting dalam tubuh. Mineral ini terlibat dalam pembentukan asam klorida, yang diperlukan perut untuk mengaktifkan enzim pencernaan. Natrium klorida adalah salah satu elektrolit yang berfungsi untuk fungsi penuh tubuh.

Untuk menjaga keseimbangan air-garam, ion natrium dan klor harus terkandung dalam jumlah tertentu. Norma konsumsi adalah 5 gram garam per hari (satu sendok teh), dengan mempertimbangkan semua produk yang dikandungnya.

Dengan asupan garam yang berlebihan, kebutuhan tubuh akan air meningkat. Garam, yang praktis hanya mengandung NaCl, memiliki sifat menahan cairan, yang berkontribusi pada pembentukan edema dan peningkatan tekanan darah. Selain itu, ada beban pada jantung dan ginjal.

Garam laut mengandung garam kalium. Kalium menggantikan natrium dan mengurangi pembengkakan. Kalium adalah elemen jejak yang sangat diperlukan dari tubuh kita, yang tanpanya fungsi semua sel tidak mungkin.

Terutama garam laut yang kaya akan kandungan yodium. Ia hadir di dalamnya dari sifatnya. Elemen ini diperlukan untuk kelenjar tiroid, yang mengontrol semua proses metabolisme tubuh kita, dan juga berguna untuk wanita hamil untuk perkembangan normal janin. Garam tidak mengandung yodium.

Baru-baru ini, kekurangan yodium telah diamati pada orang-orang di dalam tubuh. Menurut statistik, 35% orang Rusia menderita masalah ini. Oleh karena itu, garam meja mulai dibuat beryodium. Sebelumnya, kalium iodit digunakan untuk ini, tetapi senyawa ini rapuh dan dua minggu setelah produk dikemas, yodium menguap. Sejak tahun 1998, kalium iodat telah digunakan, yang memungkinkan untuk secara signifikan meningkatkan periode kandungan elemen ini dalam produk hingga satu tahun. Perlu dicatat bahwa kalium iodat adalah zat pengoksidasi yang kuat dan memiliki toksisitas yang meningkat dibandingkan dengan kalium iodit. Garam laut tidak memiliki tanggal kedaluwarsa.

Ada ciri khas lainnya. Garam laut memiliki rasa asin yang lebih terasa dibandingkan garam biasa. Karena itu, saat memasak, digunakan dalam jumlah yang lebih kecil.

Selain itu, saya sarankan menonton video menarik ini.

Kesehatan yang baik untuk Anda!