Tomat untuk musim dingin dengan resep atasan wortel. Apa atasan wortel yang bermanfaat? Fitur memasak tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin

Kesederhanaan resep selalu menyebabkan beberapa kehati-hatian. Akankah tomat benar-benar gurih seperti yang dijanjikan? Gulung beberapa kaleng untuk musim dingin dan cobalah. Anda akan terkejut betapa senangnya acar Anda.

Aturan untuk pengalengan tomat

Pengalengan tomat itu mudah. Paling sering, ini adalah tahap persiapan yang membutuhkan banyak waktu. Penting untuk mencuci stoples secara menyeluruh, mensterilkannya. Siapkan tomat. Kemudian datang giliran herbal. Mereka perlu dicuci secara menyeluruh. Lagi pula, bahkan kelalaian kecil akan menyebabkan penetrasi bakteri ke dalam toples. Dengan mengawetkan tomat dengan bagian atas wortel untuk musim dingin, Anda hampir mengurangi separuh tahap persiapan. Lagi pula, perlu untuk menjaga kebersihan hanya beberapa cabang pucuk dan tomat itu sendiri.

6 rahasia membuatnya enak dan cantik

Sebelum Anda memulai pengalengan, pastikan untuk memeriksa enam tips ini untuk membuat persiapan buatan Anda lebih menggugah selera.

Penampilan tomat. Untuk persiapan buatan sendiri untuk musim dingin, yang terbaik adalah memilih buah memanjang. Tomat semacam itu memiliki "hidung" yang khas. Ini adalah buah berbentuk plum atau kubus. Ini adalah tomat lonjong yang lebih berdaging, memiliki kulit padat dan memiliki rasa manis.
Ukuran tomat. Buah yang paling optimal adalah ukuran kecil. Mereka mudah diawetkan, pas dalam toples, direndam dalam rendaman dengan kualitas tinggi, dan selalu terlihat spektakuler di piring.
atasan wortel. Untuk konservasi, hanya herba segar yang cocok. Jika Anda memiliki kebun sendiri, potonglah segera sebelum konservasi. Mereka yang membeli atasan di pasar dapat menggunakan trik berikut. Celupkan sayuran ke dalam air dingin dan biarkan selama 15 menit, Anda akan segera melihat bagaimana "buket" itu menjadi segar. Bilas bagian atas di bawah air, segera gunakan untuk konservasi.
Warna cerah. Tomat kalengan sering kehilangan warnanya yang cerah dan indah. Jika Anda tidak ingin kekosongan Anda menjadi tumpul, ingat satu trik lagi. Tambahkan cuka ke rendaman setelah mematikan api di bawah panci. Jika cuka mendidih dalam air garam, itu tidak akan bisa mempertahankan warna yang kaya.
Perlindungan retak. Sangat sering Anda dapat mengamati gambar ketika, selama menuangkan air mendidih, kulit tomat tidak berdiri dan pecah. Buah-buahan seperti itu terlihat tidak estetis. Untuk melindungi tomat dari nasib yang sama, perlu membuat beberapa tusukan di area tangkai menggunakan tusuk gigi biasa.
Isi kaleng. Saat mengalengkan sayuran, selalu isi wadah hingga leher. Coba tuang bumbunya agar sedikit meluap. Kepatuhan terhadap aturan ini akan memungkinkan konservasi Anda berhasil bertahan sepanjang musim dingin.

Anda bisa mencicipi tomat tiga bulan setelah pengawetan. Jika Anda membukanya lebih awal, Anda dapat melihat sendiri: tomatnya belum "sampai". Mereka akan sedikit asin, mereka tidak akan punya waktu untuk menyerap rasa pedas-aromatik.

Resep untuk tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin

Jika Anda ingin menutup beberapa stoples untuk musim dingin dengan resep baru, gunakan opsi di bawah ini. Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat sedikit mengubah rentang rasa. Pecinta tomat "dengan percikan" dapat menambahkan pod cabai. Dan yang terbiasa menikmati rasa pedas akan menyukai cengkeh.

Dengan cuka

Keunikan. Jika ini adalah pertama kalinya Anda menggulung acar tomat dengan wortel, gunakan resep khusus ini. Tomat manis, dengan sedikit asam. Dan ketika tidak ada satu tomat pun yang tersisa di toples, bumbunya akan mulai "hancur" dengan cepat.

Menggabungkan:

tomat - 3 kg;
air - 2 liter;
gula - 150 gram;
garam - 90 gram;
cuka - 200 ml;
bagian atas wortel - delapan cabang.

Cara memasak

Tempatkan bagian atas yang sudah dicuci ke dalam stoples tiga liter, masing-masing empat cabang.
Bilas tomat, potong-potong.
Letakkan buah di atasnya, coba letakkan sekencang mungkin, tetapi jangan ditekan.
Tuangkan air mendidih di atas tomat.
Biarkan selama 15 menit.
Kemudian tuangkan cairan ke dalam panci.
Berdasarkan itu, masak rendaman dengan menambahkan garam dan gula.
Terakhir, tambahkan cuka.
Tuang bumbu yang sudah disiapkan di atas tomat, gulung.

Dengan bawang putih dan lobak

Keunikan. Apakah Anda ingin mereproduksi rasa pedas-tajam dari tomat asin, yang diingat sejak kecil? Kemudian gunakan resep berikut. Berbeda dengan versi klasik, acar tomat dengan topping wortel langsung dilakukan dalam wadah kaca. Dan konservasi seperti itu disimpan di apartemen tidak lebih buruk daripada di ruang bawah tanah. Jumlah bahan yang diberikan dalam resep dihitung untuk satu toples tiga liter.

Menggabungkan:

tomat - 1,5 kg;
garam - 120 gram;
gula - 50 gram;
bawang putih - dua siung;
bagian atas wortel - tiga cabang;
daun dan akar lobak;
plester mustard (medis) - satu.

Cara memasak

Letakkan akar yang sudah dikupas dan sebagian herba di bagian bawah toples.
Tuang tomat, bagian atasnya saja.
Masukkan bawang putih ke dalam mangkuk.
Letakkan bumbu yang tersisa di atasnya.
Isi tomat dengan air dingin biasa ke bagian paling atas untuk memahami berapa banyak air garam yang dibutuhkan.
Tiriskan cairan ke dalam panci terpisah.
Tuang gula dan garam ke dalamnya.
Letakkan wajan di atas api, rebus isinya.
Isi toples dengan air garam panas.
Dari plester mustard, potong sepotong kecil seukuran kotak korek api, letakkan di bawah tutupnya dan tutup untuk musim dingin.

Pelestarian ini paling baik disimpan di ruang bawah tanah. Tetapi jika Anda memutuskan untuk mengasinkan tomat dengan wortel di apartemen biasa, maka sterilkan toples selama 20-25 menit sebelum digulung.

Dengan aspirin

Keunikan. Resep untuk mengasinkan tomat dengan atasan wortel ini mengandung aspirin. Itu tidak mempengaruhi rasa atau bau sama sekali, tetapi memastikan penghapusan mikroba, memungkinkan pengawetan untuk "bertahan".

Menggabungkan:

tomat - 1,5 kg;
atasan wortel - empat hingga lima cabang;
air - 1 liter;
gula - 100 gram;
garam - 30 gram;
aspirin (untuk setiap toples liter) - satu tablet;
cuka - 30 ml;
tanaman hijau.

Cara memasak

Bilas bagian atas wortel dengan baik, masukkan ke dalam stoples.
Letakkan tomat di atasnya.
Letakkan satu cabang kecil sayuran di atas tomat.
Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam. Jika Anda menutup tomat dalam stoples liter, maka masing-masing akan membutuhkan sekitar 0,5 liter cairan.
Hitung jumlah air yang dibutuhkan, tambahkan setengah liter lagi untuk memastikan cukup.
Tuang garam dan gula ke dalam air.
Saat air garam mendidih, tuangkan di atas tomat.
Rebus tomat selama 15 menit.
Jangan buru-buru menuangkan sisa air garam, itu akan berguna ketika ada isi ulang.
Tiriskan bank.
Rebus air garam lagi, biarkan mendidih selama lima sampai tujuh menit.
Tuang tomat, rendam selama sepuluh menit dan tiriskan.
Sementara air garam bersiap mendidih untuk ketiga kalinya, minum aspirin.
Hancurkan tablet, tuangkan langsung ke stoples.
Taburi dengan air garam mendidih, jangan ditaburi sedikit.
Tambahkan satu sendok makan cuka ke setiap toples.
Sekarang tambahkan air garam ke bagian paling atas.
Jika isian tidak cukup, maka gunakan cadangan (lebih baik dibakar terlebih dahulu agar selalu siap).
Gulung preparat tomat.

Dengan asam sitrat

Keunikan. Tomat kalengan dengan asam sitrat, bukan cuka, dibedakan oleh rasa aslinya. Namun, perlu diingat bahwa berkat komponen ini, tomat memperoleh rasa asam yang lebih nyata. Resep tomat dengan topping wortel ini untuk toples satu liter.

Menggabungkan:

tomat - 600-800 g;
gula - 50 gram;
atasan wortel - dua atau tiga cabang;
garam - 15 gram;
asam sitrat - setengah sendok teh.

Cara memasak

Masukkan bagian atas yang sudah dicuci bersih ke dalam stoples.
Kemudian turunkan tomat, isi wadah dengan rapat.
Tuangkan air mendidih di atas tomat.
Tunggu 20-30 menit, tiriskan cairan ke dalam panci.
Tuang garam dan gula ke dalamnya.
Rebus marinadenya.
Terakhir, tambahkan asam sitrat ke dalam air garam.
Tuang bumbu marinasi di atas toples, lalu gulung.

Tambahkan asam sitrat sebelum menggulung toples. Jika Anda meninggalkannya lebih awal, itu akan cepat kehilangan karakteristiknya, rasa sedikit asam, pengawetan seperti itu akan kehilangan bumbunya yang indah.

Dengan cabai

Keunikan. Resep tomat kalengan dengan topping wortel ini akan menarik bagi pecinta camilan pedas.

Menggabungkan:

tomat - 3 kg;
gula - 100 gram;
garam - 90 gram;
bawang putih - empat hingga lima siung;
cabai - satu polong;
atasan wortel - delapan hingga sepuluh cabang;
asam asetat (per toples liter) - 15 ml.

Cara memasak

Atur bagian atas wortel di tepiannya.
Potong siung bawang putih memanjang, dan potong cabai menjadi cincin.
Isi stoples dengan tomat, lapisi dengan cincin cabai dan siung bawang putih.
Isi bagian yang kosong dengan air mendidih.
Tunggu 15 menit, tiriskan cairannya.
Tambahkan garam, gula, didihkan air garam.
Isi stoples dengan marinade.
Tambahkan asam asetat ke masing-masing.
Gulung tomat.

dengan buah-buahan hijau

Keunikan. Jika Anda memiliki banyak tomat hijau yang tersisa di kebun Anda yang tidak "ingin" memerah dengan cara apa pun, Anda dapat membuat pengawetan lezat dari buah-buahan mentah.

Menggabungkan:

tomat - 2,5-3 kg;
bawang - dua kepala;
daun salam - empat hingga lima potong;
atasan wortel - delapan cabang;
air - 1,8 liter;
gula - 120 gram;
garam - 100 gram;
cuka - 100 ml;
lada merah giling - 10 g;
harum, merica bubuk.

Cara memasak

Bagilah tomat menjadi dua.
Potong bawang menjadi cincin tebal.
Masukkan tomat ke dalam wajan berenamel, geser dengan bawang.
Siapkan air garam dengan menuangkan garam, gula dan cabai merah ke dalam air, didihkan.
Tuangkan rendaman di atas persiapan tomat-bawang, biarkan meresap selama tujuh jam.
Tiriskan air garam.
Atur bagian atas wortel dalam stoples, dan tomat harum bersama dengan bawang di atasnya.
Rebus bumbunya, tambahkan allspice dan kacang polong, masukkan daun salam.
Tambahkan cuka ke air garam terakhir.
Isi bank.
Tomat seperti itu perlu disterilkan dalam waktu 15-20 menit. Setelah itu, konservasi bisa digulirkan.

Saat menggulung tomat kalengan dengan bagian atas wortel, jangan takut untuk bereksperimen. Kombinasi tomat yang lezat dengan mentimun atau paprika diperoleh. Makanan pembuka yang tak kalah menggugah selera dan gurih dari tomat dengan kembang kol.

Dalam industri kuliner modern, atasan wortel banyak digunakan. Terkejut? Ini sama sekali tidak aneh, kemungkinan besar Anda hanya terbiasa dengan kenyataan bahwa wortel itu sendiri digunakan dalam makanan, dan daunnya dibuang. Faktanya, dapur adalah tempat untuk bereksperimen, itulah sebabnya cita rasa baru dari hidangan biasa lahir, yang kreasinya tidak selalu menggunakan rempah-rempah tradisional. Secara tradisi, pengalengan tomat dilakukan dengan bumbu biasa, bawang putih, paprika manis, bawang merah, dan bahan tambahan lainnya yang memberi mereka aroma dan rasa khusus. Siapa sangka Anda bisa menyiapkan tomat kalengan dengan topping wortel dan mendapatkan rasa masakan yang benar-benar baru. Resep untuk tomat seperti itu sederhana, dalam banyak kasus tidak memerlukan tambahan bumbu biasa, daun wortel dapat sepenuhnya mengkompensasi ketidakhadirannya.

Mengasinkan tomat dengan atasan wortel: resep klasik

Bahan:

tomat;
batang wortel;
Bawang putih;
pohon salam;
6 liter air;
210 gram. garam dapur;
450 gram. Sahara;
400 ml asam asetat 9%.

Metode persiapan:

Cuci tomat matang yang rapat sampai bersih.
Dalam 3 liter. letakkan 4 tangkai daun wortel, 1 siung bawang putih, 1 daun salam di bagian bawah wadah.
Isi mangkuk dengan tomat.
Tuang tomat dengan air mendidih tanpa bumbu, tutup, diamkan selama seperempat jam.
Tuang air ke dalam panci, rebus air garam, tambahkan semua bahan yang terdaftar.
Tuang tomat dengan larutan yang sudah disiapkan, simpan.
Balikkan, bungkus hangat sampai benar-benar dingin.
Kami menyimpannya untuk penyimpanan.

Tomat kalengan dengan daun wortel: resep untuk musim dingin

Bahan:

tomat;
6 liter air;
sekelompok atasan wortel;
600 ml cuka sari apel;
250 gram. gula pasir;
250 gram. garam;
12 buah allspice;
3-4 lembar daun salam.

Metode persiapan:

Tomat dan daun saya, kering.
Kami meletakkan sayuran di bagian bawah toples, mengisi bagian atas dengan tomat.
Isi dengan air panas, diamkan selama 15 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, salam, merica, biarkan mendidih, di ujung cuka.
Tuang air garam yang sudah disiapkan di atas tomat.
Gulung tutupnya.

Tomat yang diawetkan untuk musim dingin dalam bumbu pedas: resep dengan batang wortel

Bahan:

tomat matang;
sekelompok atasan;
kepala bawang putih;
pohon salam;
allspice;
perbungaan cengkeh;
adas (payung);

Untuk 4 liter air garam:

150 gram garam;
13 seni. l. Sahara;
25 ml cuka 70%.

Metode persiapan:

Cuci dan keringkan sayuran dengan baik.
Kami mencuci stoples terlebih dahulu dan mensterilkannya bersama dengan tutupnya.
Kami menyiapkan air garam dengan air mendidih, menambahkan semua bahan yang terdaftar ke dalamnya, kecuali cuka.
Kami menempatkan allspice, cengkeh, bawang putih, laurel, dill, beberapa batang atasan ke dalam stoples.
Dari atas kami membuat bookmark tomat, tuangkan kembali ke dalam wajan.
Rebus kembali, tambahkan cuka.
Tuang tomat untuk kedua kalinya, tutup.

Anda dapat memasukkan rempah-rempah favorit Anda ke dalam persiapan.

Resep sepiring sayur tomat hijau dan merah dengan topping wortel

Bahan:

10 mentimun muda;
10-15 tomat kecil berwarna-warni, termasuk yang hijau;
kepala kubis;
5 patisson muda atau 2 labu susu;
1-2 buah. bohlam besar;
kepala bawang putih;
seikat batang wortel;
3 paprika manis;
30 gram garam;
240 gram. Sahara;
400 ml cuka 6%;
merica.

Metode persiapan:

Kami membersihkan bawang dengan bawang putih.
Kami membersihkan kepala kubis dari lembaran atas, memotongnya menjadi beberapa bagian.
Kupas zucchini atau labu. Zucchini direkomendasikan untuk dipotong menjadi lingkaran.
Kami membebaskan lada dari biji, memotong tangkai, memotong menjadi 5 bagian.
Kami memotong bawang menjadi cincin.
Potong ujung mentimun.
Dalam air mendidih selama 6 menit. rendam kubis dan labu, atau zucchini.
Dalam toples yang sudah disiapkan di bagian bawah kami menaruh sayuran hijau dan merica.
Letakkan sayuran di atasnya dalam urutan apa pun.
Saya sedang menyiapkan air garam. Kami merebus air, menambahkan garam dan gula pasir, setelah mematikan api, tuangkan cuka.
Tuang rendaman, tanpa menambahkan 1,5 cm ke samping.
Kami memasukkan stoples ke dalam panci besar, isi dengan air, mundur dari atas sentimeter 3, bersama dengan tutupnya, sterilkan sejak air mendidih selama 14 menit.
Menggulung.

Setelah pendinginan lengkap, kami menghapus untuk penyimpanan.

Acar tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin

Bahan:

tomat matang dan padat;
daun wortel;
kepala bawang putih;
lobak, akar dan pucuk;
garam;
Gula;
plester mustard.

Metode persiapan:

Kami meletakkan sebagian herba dan akar di bagian bawah toples yang sudah disiapkan.
Letakkan tomat di atasnya.
Tambahkan sisa bumbu di atasnya.
Isi tomat ke atas dengan air dingin. Selanjutnya, tuangkan semuanya ke dalam mangkuk.
Terlepas dari jumlah air yang dihasilkan, tuangkan 50 gr. gula pasir dan 120 gr. garam, berdasarkan satu toples besar.
Kami merebus air garam, kami mendinginkan.
Tuang air garam dingin di atas tomat. Di bawah tutupnya kami meletakkan plester mustard seukuran kotak korek api, tutup. Plester mustard akan mencegah munculnya jamur.

Tomat hijau direndam dengan daun wortel: resep yang lezat

Bahan:

tomat hijau;
100 ml cuka;
12 sdt Sahara;
sepasang lampu;
100 gram garam;
pohon salam;
batang wortel;
hitam dan allspice;
10 gram paprika merah kering.

Metode persiapan:

Cuci tomat, keringkan, potong menjadi dua.
Cuci, bersihkan, potong bawang menjadi cincin.
Masukkan bawang dan tomat ke dalam wajan berenamel, tuangkan air garam dingin, biarkan selama 7 jam di tempat yang dingin.
Setelah beberapa saat, tiriskan air garam, masukkan tomat dan bawang ke dalam stoples.
Rebus air garam dan tuangkan di atas tomat.
Kami mengirim benda kerja yang sudah disiapkan ke panci berisi air untuk sterilisasi.
Menggulung. Studio. Kami mengirim untuk penyimpanan.

Acar tomat dengan daun wortel: resep dengan asam sitrat

Bahan:

tomat matang;
daun wortel;
Bawang putih;
asam lemon;

Untuk rendaman:

8 seni. l. garam;
6 liter air;
6 seni. Sahara.

Metode persiapan:

Kami memasukkan tomat yang sudah dicuci ke dalam wadah yang sudah dicuci dan disterilkan, taburi dengan wortel cincang.
Dalam setiap 3 l. masukkan 4 siung bawang putih ke dalam wadah.
Saya sedang menyiapkan air garam. Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam dan gula.
Tuang tomat dengan larutan, setelah 10 menit tuangkan ke dalam panci, didihkan. Kami melakukan ini dua kali.
Untuk ketiga kalinya, masukkan lemon ke dalam air garam yang dikeringkan, 8 sdt, rebus, tuangkan tomat.
Kami tutup. Kami menunggu sampai dingin, simpan untuk penyimpanan.

Tomat ceri dengan atasan wortel: resep untuk pecinta pedas

Bahan:

3kg. ceri;
9 sdt garam;
10 sdt Sahara;
puncak;
3 buah. cabai;
Bawang putih;
15 ml asam asetat per 1 liter. kapasitas.

Metode persiapan:

Ceri, atasan, paprika, bawang putih saya, bersihkan, keringkan di atas handuk.
Potong cabai menjadi cincin tipis.
Potong siung bawang putih menjadi dua memanjang.
Kami memasukkan tomat ceri ke dalam stoples liter, dalam prosesnya kami menggesernya dengan atasan, bawang putih, dan merica.
Tuang air panas di atas tomat, diamkan selama 10 menit.
Tiriskan air ke dalam panci, buang, rebus.
Tuang tomat ceri dengan air garam yang sudah jadi, tambahkan asam asetat ke setiap toples, tutup.

Tomat kalengan dengan kembang kol dan wortel

Bahan:

tomat matang yang padat;
paprika manis berdinding tebal;
kol bunga;
Bawang putih;
atasan wortel;
8 sdt gula per 1 liter. mengasinkan;
3 sdt asam asetat;
2 sdm. l. garam.

Metode persiapan:

Kubis saya, kering, dibongkar menjadi perbungaan.
Kami mencuci tomat dan atasan, mengeringkannya di atas handuk.
Kami menyiapkan wadah untuk pengawetan dan tutup terlebih dahulu.
Kami meletakkan sayuran berlapis-lapis dalam stoples, menggeser bagian atasnya.
Tuang air mendidih, tunggu 15 menit, tiriskan ke dalam panci.
Kami memasak air garam. Kami memasukkan garam, gula ke dalam air, setelah dimatikan, tuangkan cuka.
Tuang berbagai macam, tutup.

Tomat kalengan dengan topping wortel goreng

Pengawetan dengan penambahan atasan wortel tidak akan mengejutkan siapa pun. Dan apa yang akan terjadi jika bagian atasnya tidak dikukus, tetapi digoreng? Hasilnya pasti akan menyenangkan pecinta rasa pedas yang tidak biasa, karena sangat berbeda dari yang kosong yang serupa, dan menjadi lebih baik!

Bahan:

1 l 500 ml air;
75-78 g gula pasir dan garam;
40 ml esensi asetat;
2 perbungaan cengkeh;
5 g allspice;
240 gram wortel;
50-90 g atasan wortel;
5 siung bawang putih;
tomat (hingga 2 kg).

Memasak:

Bilas bagian atas wortel dengan air dingin, bersihkan dengan serbet dan kirim ke minyak yang dipanaskan dalam wajan. Goreng sebentar sambil diaduk. Keluarkan di atas tisu dan buang lemaknya dengan hati-hati.
Dalam wadah dengan nilai 3 liter, masukkan wortel (pra-potong menjadi lingkaran identik yang indah), siung bawang putih (bisa utuh, bisa dipotong setengah), atasan, cengkeh, dan kacang polong allspice.
Masukkan tomat tanpa serudukan.
Tuang isi wadah dengan air mendidih, tunggu beberapa menit (tidak lebih dari 5!), Tiriskan cairan ke dalam panci kecil. Tambahkan gula pasir, garam.
Rebus rendaman, tuangkan esensi segera setelah mendidih. Segera tuangkan cairan ke dalam toples tomat, tutup.

Pendinginan - terbalik, di bawah handuk atau selimut hangat.

Resep ajaib untuk memanen tomat dengan wortel (video)

Tomat adalah produk serbaguna yang ideal untuk kentang goreng dan meja pesta. Konsumsi sayuran ini secara teratur menjamin pasokan semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh, dan sama sekali tidak masalah apakah Anda memakannya segar atau memasak tomat. Ada banyak cara untuk menggunakan tomat dalam masakan: dari semua jenis salad dan minuman buah hingga salad gabus, berbagai macam atau hanya tomat yang diasinkan. Bahkan setelah sedikit perlakuan panas selama proses pengawetan, sayuran ini mempertahankan bagian terbesar dari zat bermanfaat dan bergizi, yang sangat penting.

Persiapan musim panas untuk musim dingin adalah berbagai resep, bumbu, dan metode pengasinan yang luar biasa. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, buat tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin: resep untuk toples 1 liter akan membantu nyonya rumah menemukan proporsi air, garam, dan rempah-rempah yang tepat.

Nyonya rumah modern mulai menyiapkan bumbu-bumbu di atas wortel relatif baru-baru ini, namun, kata mereka dengan benar: semua yang baru sudah lama terlupakan. Bahkan nenek moyang kita, mengasinkan tomat untuk musim dingin, menambahkan sayuran harum dan daun ceri segar, kismis, ek, serta wortel ke tong, yang mengandung banyak vitamin, antioksidan, dan elemen pelacak. Saat ini, penduduk kota tidak memiliki kesempatan untuk memanen acar dalam tong, tetapi Anda dapat menutup tomat yang lezat untuk musim dingin dalam toples liter, serta menyiapkannya untuk toples 2 liter, dan untuk stoples 3 liter, jika Anda memiliki cukup sayuran dan ruang kosong.

Resep untuk acar tomat dengan atasan wortel: panen di musim panas

Acar tomat adalah camilan favorit di meja musim dingin. Kami telah memberi tahu Anda, untuk musim dingin atau. Kali ini kami akan menunjukkan resep tomat dengan topping wortel, dan bukan hanya satu, tetapi 3 pilihan yang enak dan terbukti sekaligus.

Resep nomor 1: acar tomat sederhana dengan bagian atas dalam toples

Resep pengasinan ini dirancang untuk satu stoples tiga liter dan tiga liter produk jadi. Siapkan tomat, 16 tangkai daun wortel, 5 liter air murni, 500 ml cuka sari apel (atau 250 ml cuka sari meja), 250 gram gula, 12-15 butir merica hitam, 2-3 lembar daun salam dan 5 sendok makan garam.

Cara mengasinkan tomat dengan atasan: langkah demi langkah

Langkah 1. Memetik dan mencuci tomat, menyiapkan bagian atasnya. Tomat untuk pengawetan mengambil kecil dan sedang, lonjong dan berbentuk hati, tanpa kerusakan. Sayuran harus dicuci bersih dan ditusuk dengan tusuk gigi di area tangkai - mereka tidak akan kehilangan bentuknya selama proses pengawetan. Gunakan bagian atas yang segar dan cukup besar untuk dipanen, 3-4 cabang per toples.

Langkah 2. Mencuci dan mensterilkan stoples. Yang terbaik adalah mencuci stoples dengan soda, dan mensterilkannya dengan cara apa pun: merebus air, mengukus, atau mengirimnya ke oven selama 10 menit.

Langkah 3. Masukkan tomat ke dalam toples. Tempatkan 2 sayuran hijau di bagian bawah stoples, lalu sebarkan tomat sampai ke leher stoples. Tempatkan 2 tangkai wortel lagi di sampingnya. Rebus air dan tuangkan ke dalam setiap toples. Tutup penutupnya dan biarkan sebentar hingga benar-benar dingin.

Langkah 4. Mempersiapkan air garam. Tiriskan air dari stoples kembali ke dalam panci dan tambahkan bumbu, gula dan garam, aduk dan didihkan. Setelah dimatikan, tambahkan cuka.

Langkah 5. Mengisi tomat dengan air garam. Tuang air garam ke dalam stoples, isi sampai ke leher.

Langkah 6. Pengalengan. Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan - khusus, dengan twist atau, dengan cara kuno, turnkey.

Resep nomor 2: acar tomat dengan topping dan aspirin

Tomat diawetkan dengan baik saat diasinkan dengan aspirin. Ini adalah metode panen favorit bagi banyak nyonya rumah, karena membutuhkan sedikit cuka, dan tomat terasa seperti tomat segar. Kami akan menjelaskan seluruh proses panen tomat dengan aspirin langkah demi langkah dan menunjukkan foto.

Kali ini Anda membutuhkan stoples tiga liter dan jumlah tomat yang akan dimasukkan ke dalamnya. Anda juga perlu memasukkan satu tablet aspirin ke dalam setiap toples, dan menyiapkan air garam dari bahan-bahan berikut: untuk satu liter air, satu satu sendok makan garam, empat sendok makan gula, dan satu sendok makan cuka.

Resep langkah demi langkah untuk mengasinkan tomat dengan aspirin

Anda dapat melihat empat langkah persiapan pertama di resep nomor 1. Kami melanjutkan ke rencana berikutnya.

Resep nomor 3: tomat dengan topping, bawang putih, dan lobak

Hari ini adalah waktu untuk camilan gurih dan olahan pedas, jadi jika Anda menyukai tomat dengan aroma pedas dan rasa yang kaya, cobalah memasaknya dengan bawang putih dan lobak.

Untuk blanko ini untuk satu setengah kilogram tomat, Anda akan membutuhkan:

120 gram garam;
50 gram gula pasir;
dua siung bawang putih;
tiga tangkai dari wortel;
daun dan akar lobak;
plester mustard medis.

Seperti yang Anda lihat, rempah-rempah lain tidak muncul di sini, seperti cuka, tetapi tomat diawetkan dengan baik berkat lobak dan bawang putih.

Di bagian bawah toples, taruh bagian atas dan akar lobak, taruh tomat di atasnya.
Masukkan bawang putih, sisa pucuk dan daun lobak ke dalam stoples.
Tuang ke dalam toples air dingin sampai ke leher.
Tiriskan air dari stoples, tambahkan gula, garam, dan didihkan.
Tuang air garam ke dalam stoples selagi masih panas.
Sekarang giliran plester mustard telah tiba - perlu untuk memotong sepotong kecil darinya dan mengirimkannya di bawah tutupnya, dan kemudian menyumbat toples

Resep video: cara menyiapkan tomat dengan atasan wortel

Kebetulan Anda akan mengasinkan tomat, tetapi tidak ada lobak atau adas. Dalam hal ini, saya mengusulkan untuk mengasinkan tomat dengan atasan wortel untuk musim dingin. Resep saya dengan foto untuk toples 1 liter, Anda mendapatkan acar tomat yang enak, manis dan asam.

Bagian atas wortel memberi bumbu rasa yang menyenangkan, itu berhasil menggantikan apa yang disebut "sapu" atau "buket" untuk rendaman, yang dijual oleh nenek di pasar.

Ini akan memakan waktu 30 menit untuk mempersiapkan. Dari bahan-bahan yang tertera di resep, Anda akan mendapatkan 1 toples dengan kapasitas 1 liter.

Bahan:

tomat - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples;
atasan hijau dari 2 wortel;
bawang putih - 4-5 siung;
payung dill - 2 buah;
jinten, ketumbar, lada hitam.

Untuk mengisi:

garam meja - 1 sdm;
gula pasir - 2 sendok makan;
9% cuka - 1 sendok makan;
mata air atau air yang disaring.

Cara mengasinkan tomat dengan topping wortel dalam toples 1 liter

Kami memasukkan tomat kecil yang matang dan kuat ke dalam semangkuk air dingin. Cuci sayuran secara menyeluruh dan letakkan di atas handuk bersih.

Kami memotong bagian atas wortel, juga membilasnya secara menyeluruh, mengibaskan, menyebarkannya di atas handuk bersih.

Kami membersihkan siung bawang putih dari kulitnya, tekan ringan dengan pisau. Kami memotong payung dill dari batangnya.

Cuci toples liter dengan air hangat dan soda, bilas dengan air panas dan air mendidih. Tidak perlu mensterilkan piring, cukup dengan mencuci dan membilasnya.

Kami memasukkan tomat ke dalam toples yang sudah disiapkan, mengganti sayuran dengan bagian atas daun dan bawang putih.

Tuang air mendidih ke dalam toples sayuran, biarkan selama beberapa menit, lalu tuangkan ke dalam panci.

Tuang garam meja tanpa aditif, gula dan satu sendok teh jinten dan ketumbar ke dalam panci, lempar payung dill.

Didihkan isi, rebus selama 3-4 menit.

Tuang 9% cuka ke dalam stoples langsung di atas sayuran, diikuti dengan isian mendidih. Isi toples dengan bumbu marinade hingga tutup.

Kami menutup toples dengan tutup rebus, lalu memasukkannya ke dalam panci besar berisi air panas. Pasteurisasi selama 10 menit pada suhu 85 derajat Celcius.

Kami menutup tomat yang sudah jadi dengan erat dan membalikkan toples, tutup dengan handuk.

Setelah dingin, kami mengeluarkan yang kosong di dapur atau ruang bawah tanah yang dingin. Suhu penyimpanan dari 0 hingga +12 derajat Celcius.