Kue "Negro's Kiss": resep, fitur memasak, pilihan dekorasi. Kue ciuman "Negro Kiss" di kefir

Kue Ciuman Negro mendapatkan namanya karena suatu alasan. Makanan penutup ini muncul karena banyaknya bubuk kakao.

Selain itu, untuk menyiapkan kelezatannya, Anda membutuhkan bahan-bahan yang dapat ditemukan di hampir semua dapur.

Camilannya memiliki rasa coklat yang kaya, namun tidak membuatnya memualkan. Ketinggian kelezatannya cukup tinggi, sehingga bisa disajikan untuk hari raya apa pun.

Resep kue Negro's Kiss dengan deskripsi langkah demi langkah

Jadi, untuk kue bolu Anda membutuhkan: 2 cangkir gula; 4 butir telur; 40 gram kakao; bungkus sl. minyak; masing-masing 2 cangkir tepung premium dan kefir; sesendok kecil soda.

Anda bisa menyiapkan kue dalam satu jam, yang utama adalah mengikuti rekomendasi dari pembuat manisan berpengalaman.

Pertama-tama, pastikan Anda memiliki jumlah produk yang diperlukan, ini akan membantu Anda untuk tidak mengganggu proses dan segera bergegas ke toko untuk membeli komponen yang hilang.

Krimnya terdiri dari: 370 g krim asam 20%; 40 g kakao dan segelas gula kristal halus.

Selain itu, Anda membutuhkan satu batang coklat dan segelas kenari cincang.

Setelah menyiapkan semua bahan, mulailah menguleni adonan biskuit:

Campur coklat bubuk dengan gula dan kocok dengan telur.
Panaskan sedikit kefir, tambahkan soda. Tuang cairan ke dalam campuran telur-gula.
Lelehkan mentega dan dinginkan. Tuang ke dalam adonan sambil terus diaduk.
Sebelum digunakan, ayak tepung dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.
Lapisi cetakan diameter 26-28 cm dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak, masukkan seluruh adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven. Pada suhu 180 derajat, kue harus dipanggang selama 35-40 menit.

Untuk memastikan kue sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi; kue harus benar-benar bersih dan kering.

Remah-remah adonan di tusuk gigi menandakan bahwa momen kesiapan belum tiba, dan Anda perlu memasukkan kembali kue ke dalam oven selama beberapa menit lagi.
Gunakan waktu memanggang kue untuk keuntungan Anda dan mulailah menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan gula pasir yang dicampur dengan kakao. Tempatkan massa manis lembut yang Anda miliki di lemari es.
Hancurkan kenari menjadi remah-remah. Bagilah kue bolu yang sudah dingin secara horizontal menjadi dua bagian yang sama dan susun kue Negro's Kiss di atas loyang kue atau piring lebar.
Olesi bagian bawah kue dengan krim asam dan taburi kacang cincang. Tutupi dengan lapisan kue kedua, oleskan lapisan krim pada bagian samping dan atas makanan penutup.
Yang tersisa hanyalah membuat sentuhan akhir dan menghias kue dengan keping coklat, itu akan meniru ikal (lihat foto).
Jika Anda tidak dapat membeli kenari atau memiliki kacang lain di rumah (hazelnut, kacang mete, atau bahkan kacang tanah), gunakanlah kacang tersebut; kue tidak akan mengalami kerusakan sama sekali karena penggantinya.

Nuansa lain: Anda bisa memanggang kue secara terpisah daripada memotong satu kue tinggi menjadi dua.

Resep kue dengan krim susu kental

Komponen yang diperlukan: ½ batang mentega; 2 sdm. gula pasir; 4 butir telur berukuran sedang; 500ml kefir; 320 gram tepung putih; 100 gram kakao; 0,5 sendok teh soda; gula vanila. Ini untuk ujian.

Resep krim, bisa dibuat dari: 360 g susu kental manis; cangkir kacang dan satu batang mentega lunak.

Alih-alih kefir, diperbolehkan menggunakan yogurt, yang utama adalah produk tersebut memiliki lingkungan asam, dan dengan bantuannya soda dipadamkan.

Resep makanan penutup membutuhkan setengah sendok teh baking powder ini, Anda tidak perlu lagi memasukkannya ke dalam kue, karena Anda akan melihat bau dan rasa tidak enak pada produk jadi.

Persiapan:

Larutkan soda dalam kefir hangat.
Giling gula pasir dan telur hingga halus, tambahkan mentega cair dingin.
Tambahkan kakao, vanila, kefir, dan soda.
Terakhir, tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan.
Loyang harus memiliki sisi yang tinggi (seperti pada foto), olesi dengan minyak dan isi dengan adonan.
Panggang kulitnya dalam oven panas hingga matang, lalu dinginkan di rak kawat dan bagi memanjang menjadi tiga bagian.

Krim: Kocok mentega lembut dan susu kental dengan mixer. Saat massa menjadi mengembang, tambahkan kacang dan aduk. Saat menyusun kue di piring, bergantian antara lapisan dan krim.

Hiasi hidangan penutup dengan parutan coklat di atasnya, lalu taruh di tempat dingin selama beberapa jam agar terendam.

Kiss of a Negro - kue instan

Ibu rumah tangga yang merasa kekurangan waktu luang pasti memperhatikan resep hidangan penutup ini.

Kue Otak Negro dapat dibuat dari bahan-bahan biasa: dua butir telur; setengah gelas gula; 180 gram krim asam; 100 gram tepung halus; dua sendok besar coklat; sejumput soda.

Untuk krimnya Anda membutuhkan: 180 g krim asam lemak dan 4 sendok besar gula putih.

Uleni adonan:

Kocok gula, telur, dan krim asam dalam satu mangkuk.
Campur tepung dengan soda dan coklat bubuk, saring.
Campurkan bahan kering dan cair dalam satu mangkuk, uleni adonan.
Olesi loyang bulat dengan mentega dan taburi tepung, lalu isi dengan adonan.
Panggang kue dengan suhu 200 derajat selama 20 menit. Matikan oven, tapi jangan keluarkan loyang dulu, diamkan lagi selama 5 menit.
Keluarkan kue bolu dari loyang jika sudah setengah dingin dan letakkan di rak kawat.
Setelah dua jam, potong kue bolu menjadi dua dan rendam setiap bagian dengan krim asam.
Letakkan kue di piring dan hias sesuai keinginan, termasuk otaknya. Gunakan keping coklat, glasir, dan kacang cincang sebagai hiasan.

resep video saya

Adonan untuk kuenya akan banyak, ambil wajan dalam atau mangkuk lebar.

Untuk menyiapkan kue, giling gula dan vanilin dengan mentega.

Tambahkan 4 butir telur, aduk.

Tuang kefir (lebih baik ambil kefir dengan kandungan lemak normal; saya tidak menggunakan kefir rendah lemak).

Tambahkan baking powder (atau soda yang dicampur dengan cuka) dan aduk.

Secara bertahap (1 cangkir sekaligus) tambahkan tepung yang diayak. Adonan kue sudah siap, konsistensinya akan menyerupai krim asam kental.

Tuang adonan ke dalam cetakan setinggi 1,5-2 cm, saya punya cetakan diameter 23 cm, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 derajat selama 30-40 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk kayu. Hasilnya adalah 3 buah kue dengan tinggi sekitar 3 cm, sebelumnya saya membuatnya dalam cetakan yang diameternya lebih kecil sehingga menghasilkan 2 buah kue dengan tinggi sekitar 8 cm.

Untuk menyiapkan krim, kocok mentega lunak dengan mixer, tambahkan 1-2 sendok teh susu kental secara bertahap (jika Anda menambahkan semua susu kental sekaligus, Anda dapat merusak krimnya). Lapisi kue yang sudah dingin dengan krim. Hiasi kue Negro's Kiss sesuai keinginan. Bisa pakai serutan kelapa, bisa juga pakai coklat parut. Kali ini saya hias dengan fondant. Beginilah kue yang lezat dan elegan untuk tanggal 1 September - Hari Pengetahuan.

Ciuman Negro, Kepala Moor, Ciuman Cokelat, Krembo, Cokelat Marshmallow- apa pun sebutannya! Dan itu semua tentangkelezatan DIETARY paling lembut (kandungan kalori satu potong hanya 35 kkal) terbuat dari marshmallow berlapis coklat di atas wafer tipis! Suatu hari, bahkan semut merah peliharaanku mengambil sampel dan memilih ciuman yang paling hitam! Ya, ya, mereka tersedia dalam berbagai ukuran dan rasa berbeda; kita tidak lagi membicarakan semut. Saya akan memberi tahu Anda di mana saya membelinya dan di mana Anda bisa mencarinya di Rusia.

Jerman menanamkan dalam diri saya kecintaan terhadap kelezatan ini, dan sekembalinya ke Rusia setelah magang selama setahun, saya mulai mencari segala cara untuk makan “ciuman mini” yang lucu di Rusia juga.

Jadi, kemasan ini terbuat dari karton warna-warni Schoko Strolche karya Dickmann dibeli di situs Worldofsweets seharga 1,59 euro (sekitar 100 rubel). Pabrikan- Perusahaan Storck, Jerman, Berlin.

Komposisi (perkiraan terjemahan):
sirup buah glukosa, coklat hitam, coklat susu, coklat putih, wafel, penstabil kelembaban sorbitol, putih telur, perisa alami

100 g berisi 420 kkal, satu kotak beratnya 200 gram, dan berisi 24 bom. Sebab, kandungan kalori satu potong hanya 35 kkal - sangat sedikit!

Dikmannya sudah hampir melewati tanggal kadaluwarsanya saat saya menerima parselnya, jadi dimakan dulu. Dan secara umum, Anda tidak dapat membeli makanan lezat seperti itu justru karena umur simpannya yang terbatas (biasanya hanya beberapa bulan). Di sisi lain, kelezatan ini tidak berbahaya tetapi tidak untuk gambarnya, karena tidak mungkin puas hanya dengan satu, karena tidak mengandung bahan pengawet!

Kotaknya terbuka dengan sangat mudah, ada lekukan khusus di sisinya yang bertanda “Di sini terbuka”. Begitu dibuka sedikit, aroma coklat dan vanilla mulai menyebar - mmm. Apa yang ada di dalam sana???

Dan di dalamnya terdapat 24 ciuman, terdiri dari souffle paling lembut, dilapisi dengan lapisan tipis coklat (ketebalannya tidak lebih dari 2 mm). Hanya karena lapisan coklatnya sangat tipis, ciumannya SANGAT rapuh, dan karena mereka bepergian ke saya dari Jerman, tentu saja banyak yang kusut.

Ragamnya diwakili oleh pahit (43% kakao), susu dan coklat putih, masing-masing 8 buah pilihan. Saya akan langsung mengatakan bahwa pilihan favorit saya adalah dengan coklat hitam, karena kombinasi lembut antara souffle manis dan coklat hitam ini sangat gurih, dan meninggalkan rasa pahit Negro's Kiss di mulut untuk waktu yang lama.

Pilihan dengan susu dan terutama coklat putih mungkin terasa terlalu manis justru karena kurangnya rasa pahit. Oleh karena itu saya biasanya mencoba memesan marshmallow Superdickmann yang bomnya 3 kali lebih besar dan hanya diberi dark chocolate saja. Biasanya datang dalam bentuk yang lebih rapi karena tidak terlalu rapuh. Tapi kali ini tidak tersedia di situs web Sayangnya, tapi mari kita kembali ke “ciuman” kita.

Jadi, bomnya kecil, sangat ringan dan lapang, ditelan sekaligus! Ditutupi dengan coklat secara terus menerus dan merata. Cokelatnya asli, sangat harum dan enak, tanpa lapisan keputihan.

Setelah makan satu “ciuman” saja, Anda langsung menyantap wafer, sebatang coklat, dan souffle. Lumayan hanya 35 kalori, bukan?

Konfirmasi tidak langsung tentang kealamian bom tersebut adalah kejadian di kehidupan nyata. Suatu ketika di musim semi, kamar kecilku di Jerman diserang oleh semut merah; entah kenapa mereka memutuskan bahwa apartemen semi-basementku adalah bagian integral dari rute mereka. Jadi, setelah mereka akhirnya melewati wilayahku, satu kelompok pemberani menetap dalam ciuman seperti itu. Mereka menggerogotinya dan merangkak ke dalam, melahap seluruh souffle. Dan ketika saya memutuskan untuk bersenang-senang dan memilih mana yang akan dimakan, salah satu pencium bergerak dan bergerak. Mengatakan bahwa saya takut berarti tidak mengatakan apa-apa. Dan omong-omong, mereka juga memilih “ciuman mini” dengan coklat hitam, meskipun coklatnya sendiri tetap tidak tersentuh.

Anda dapat menemukan kelezatan ini di hampir semua negara di Eropa.(Saya membeli di Austria, Republik Ceko, dan Jerman). Selain itu, mereka digunakan baik di bagian ekor maupun di surai, tidak hanya dalam bentuk yang disajikan, tetapi bahkan dipanaskan dalam microwave, ukurannya membengkak, lalu dituang dengan krim dan minuman keras, wajah mereka diolesi krim agar tidak pecah-pecah, lalu dimakan. Dikman juga sering digunakan untuk menghias kue.

Saya akan segera mengatakan bahwa saya merasa kasihan karena menyia-nyiakan bom saya untuk eksperimen seperti itu, saya hampir tidak punya waktu untuk memindahkannya dari tangan ke mulut sebelum meleleh :)

Ngomong-ngomong, di Rusia beberapa minggu lalu Anda bisa membelinya di Pyaterochka dengan harga 180 rubel, tapi sayangnya, saya tidak menemukannya lagi. Juga, ciuman seperti itu mungkin dijual di semua jenis ABC of Taste, di Metro, saya temukan di toko online Moskow ini seharga 179 rubel untuk 266 gram - penawaran yang sangat bagus, tetapi ada harga pesanan minimum 1500 rubel.

Oleh karena itu, saya biasanya memesannya di website Worldofsweets (ini link langsungnya), dan ketika saya makan, saya menangis bahagia selama 2 hari penuh saat saya makan, lalu saya menangis sedih karena cepat habis. dan saya harus menunggu enam bulan atau satu tahun lagi sebelum pesanan berikutnya Masih ada lagi yang bisa Anda beli di toko online Jerman ini dengan pengiriman gratis, tetapi minimum pemesanan adalah 50 euro.

Terima kasih telah membaca, sekarang saya sedang menyiapkan ulasan baru untuk suguhan lezat eksklusif dari merek Swedia Marabou! Langganan!

˙· ● ๑ Euforia Anda ● ·˙

Seringkali ibu rumah tangga mencari resep yang rumit dan sulit untuk menyiapkan makan malam yang meriah untuk menyenangkan dan mengejutkan tamunya dengan sesuatu yang baru. Namun pada kenyataannya, seperti yang terjadi dalam banyak kasus, hal-hal yang paling penting dan berharga terletak di permukaan. Hari ini kami ingin menawarkan kepada Anda makanan penutup coklat versi win-win - kue Negro's Kiss. Resepnya cocok bahkan untuk ibu rumah tangga pemula, karena persiapannya tidak memerlukan banyak tenaga, waktu, atau investasi material.

Dilihat dari ulasannya, makanan penutupnya ternyata sangat enak dan memuaskan. Tidak ada satu pun tamu yang pernah menolak sepotong kue tambahan ini. Keuntungan besar dari makanan penutup coklat adalah semua orang menyukainya: anak-anak yang menyukai makanan manis, pria brutal yang hanya terbiasa dengan hidangan daging, dan bahkan wanita yang sedang diet.

Di beberapa sumber, kue itu mungkin disebut “Senyum”. Pastinya seseorang mengasosiasikan lapisan makanan penutup yang lembut dan lembut dengan senyuman bergigi putih, ciri khas semua perwakilan ras Negroid. Tapi kami akan menyebut hidangan itu kue “Negro’s Kiss”. Resepnya sama, hanya namanya saja yang berbeda. Atau mungkin, setelah menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini, Anda akan membuat sendiri?

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk alasnya

Dua butir telur ayam.
Satu gelas gula.
Dua gelas kefir.
Tiga sendok makan coklat.
Mentega cair - sekitar tiga sendok makan.
Soda mati - setengah sendok teh.
Tiga gelas besar tepung.

Mempersiapkan adonan

Resep kue Negro's Kiss ini dibuat dengan kefir. Ada pilihan untuk memasak dengan susu atau susu panggang fermentasi, “bola salju”, dll. Apa yang Anda miliki akan berguna. Makanan penutup ini sama sekali tidak pilih-pilih dalam hal ini.

Jadi, uleni adonan. Caranya, masukkan gula terlebih dahulu ke dalam wadah dan pecahkan telurnya. Kalahkan mereka dengan baik. Soda perlu dipadamkan dengan cuka. Tambahkan ke dalam campuran telur dan gula pasir. Sekarang Anda bisa menambahkan mentega cair dan menuangkan kefir. Tahap terakhir adalah penambahan tepung secara bertahap. Jangan lupa diayak sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Yang tersisa hanyalah menuangkan bubuk kakao dengan hati-hati dan aduk hingga rata. Anda juga bisa menambahkan satu bungkus vanillin (opsional).

Adonan akan memiliki konsistensi krim asam cair. Ngomong-ngomong, jika Anda menggunakan resep dengan krim asam sebagai dasar untuk menyiapkan makanan penutup seperti kue Negro's Kiss, rasanya juga enak. Cobalah, bereksperimen, dan temukan resep adonan Anda sendiri untuk hidangan penutup yang luar biasa ini.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, olesi mentega, dan masukkan ke dalam oven. Kue dipanggang dengan sangat cepat. Anda bisa membuat beberapa kue tipis sekaligus, atau Anda bisa memanggang satu kue besar lalu memotongnya menjadi tiga bagian. Pilihan apa pun bisa diterima. Suhu oven - 200 derajat, waktu memasak - dari 30 hingga 40 menit. Periksa kesiapan alas biskuit untuk kuenya dengan menggunakan tusuk sate kayu panjang. Jika tidak ada adonan di atasnya, maka semuanya sudah matang sempurna dari dalam. Jika stiknya basah, maka proses memanggang kuenya harus diperpanjang.

Krim asam

Krim asam - satu gelas (dua ratus gram).
Gula - tiga sendok makan.

Kocok krim asam lemak dingin dengan gula menggunakan mixer. Ternyata itu adalah krim kental, yang perlu Anda olesi kuenya. Inilah yang membuat “senyum” terjadi.

Kue “Kiss of a Negro”: resep dengan susu kental

Krim versi kedua adalah campuran mentega (seratus gram), susu kental manis (satu kaleng) dan coklat bubuk (dua sendok makan). Campur semua bahan yang terdaftar menjadi satu dan kocok rata dengan mixer.

Jika Anda menyiapkan satu kue, potong menjadi beberapa bagian (dua atau tiga) dan lapisi masing-masing. Anda juga perlu melumasi bagian atas kue. Jika diinginkan, tambahkan kacang cincang halus atau kacang tanah dengan penggiling kopi di atasnya sebagai hiasan.

Dekorasi

Anda dapat menghias kue Negro's Kiss, resep yang kami sajikan hari ini untuk Anda pertimbangkan, dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Jika ini adalah pilihan yang meriah, maka lilin akan menjadi pilihan yang tepat. Jika ini kue anak-anak, maka Anda bisa meletakkan figur damar wangi di atasnya dengan skema warna yang sesuai. Kue yang ditujukan untuk kaum hawa ini dihiasi dengan bunga coklat yang indah. Mereka juga bisa dibuat dengan cepat di rumah.

Lapisan gula coklat adalah pilihan yang digunakan jika Anda perlu menghias kue Negro's Kiss dengan cepat. Resep glasirnya sangat sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 100 gram coklat hitam batangan, sepanci air, dan piring. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di piring. Letakkan di atasnya (seperti penutup) di atas panci berisi air. Kami membakar seluruh struktur ini. Pemandian air ternyata sudah diketahui semua ibu rumah tangga. Dengan bantuannya, coklat akan cepat meleleh dan menjadi lentur serta mudah diatur. Anda bisa menuangkannya ke dalam tas kue dan menghias kue dengan indah. Atau Anda cukup melapisi seluruh bagian atas makanan penutup dengan itu, membuat gelombang kecil menggunakan tusuk sate kayu atau korek api biasa.

Setelah kue dilapisi krim, dirangkai dan dihias, kue perlu didiamkan di lemari es selama lima hingga tujuh jam. Ada baiknya jika Anda mempersiapkannya terlebih dahulu, menjelang identitas. Dua belas jam di lemari es sudah cukup. Makanan penutupnya akan terendam sempurna dan berair serta lezat.

Ibu saya memberi saya resep kue Negro's Kiss; saya sudah memanggangnya selama bertahun-tahun, sekitar 20 tahun yang lalu). Itulah nama yang dimilikinya. Krim di resep ini “asli”, karena aslinya dari ibu saya: mentega + susu kental manis, tapi bisa juga dibuat custard. Saya membuat dua krim: di antara lapisan saya mengolesinya dengan krim yang terbuat dari mentega dan susu kental, Anda juga bisa mengolesinya dengan custard), di luar - krim mentega di bawah damar wangi. Hiasi kue kali ini dengan fondant yang sudah disiapkan. Membuat kejutan untuk si kecil pada tanggal 1 September.

Untuk menyiapkan kue Negro's Kiss, Anda membutuhkan:

Ukur gula dan tepung dalam gelas - 250 g.

Untuk kue:

gula - 3 gelas;

mentega - 250 gram;

telur - 4 buah;

kakao - 2 sdm. aku.;

kefir - 0,5 liter;

soda - 2 sdt, disiram dengan cuka atau 2 sdt. bubuk pengembang

tepung - 4 cangkir;

vanillin, kulit lemon - opsional dan sesuai selera.

Untuk krim: