Enaknya memasak ayam dengan kentang di dalam oven. Cara memasak ayam dengan kentang di oven sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Julienne fillet ayam, jamur dalam kentang dengan mozzarella untuk Tahun Baru

2 Cara memasak ayam di oven
3 Ayam utuh di dalam oven

4.1 Memilih bumbu untuk pengawetan
4.2 Aturan marinasi daging ayam
5 Resep bumbu marinasi untuk memasak ayam di oven
5.1 Kedelai-madu
5.2 Kefir
5.3 Universal (cepat)
5.4 Asia yang pedas dan manis
5.5 Dengan madu dan mustard
6 Ayam di lengan - resep ayam di lengan
7. Cara memanggang ayam dalam foil di dalam oven

- resep ayam utuh di oven.

Resep memasak ayam dalam oven dengan kentang sangat sederhana sehingga dapat disiapkan untuk makan siang atau makan malam kapan saja, atau untuk meja liburan. Ada banyak cara untuk menyiapkan ayam; bisa dipanggang utuh begitu saja, atau diisi dengan soba atau buah; ayam yang dipanggang dengan bawang putih dan kentang juga enak.

Untuk memanggang dalam oven, Anda bisa menggunakan ayam utuh atau bagiannya masing-masing - dada, kaki, atau paha. Jika ayam dipanggang utuh, harus dikupas, dicuci, dan dikeringkan dengan handuk kertas. Sebelum dipanggang, Anda harus memberi garam dan merica pada ayam tidak hanya di bagian luar, tetapi juga di bagian dalam.

Ayam dalam oven dengan kentang - resep sederhana

Sulit untuk memikirkan hidangan yang lebih sederhana, tetapi pada saat yang sama memuaskan dan lezat - ayam dengan kentang di oven akan membantu dalam situasi apa pun; hidangan yang disiapkan sesuai resep ini bahkan dapat disajikan di meja liburan! Kentang, seperti yang Anda tahu, sangat mengenyangkan, tetapi daging ayam dianggap sebagai produk yang lebih ringan.

Oleh karena itu, di sini kita berhadapan dengan keseimbangan yang optimal. Ayam dalam oven dengan kentang ternyata cukup bergizi, namun sajiannya tidak bisa dibilang berat. Namun, banyak hal di sini bergantung pada produk lain. Opsi ini, yang dijelaskan dalam resep, mengacu pada hidangan berkalori cukup tinggi. Namun, ini lebih ringan dibandingkan versi yang sama, misalnya dengan daging babi. Jadi, kami memasak ayam dengan kentang di dalam oven - salah satu hidangan sehari-hari dan hari raya yang paling umum.

Bahan-bahan:

• Ayam - 900 g (1 bangkai utuh atau bagian individu - dada, paha, stik drum);
• Kentang - 600-900 g;
• Minyak sayur;
• Merica untuk rasa;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong bangkai ayam menjadi porsi kecil, lumuri dengan merica dan garam, tambahkan krim asam atau mayones, aduk;
2. Kupas kentang dan potong-potong seperti kentang ala pedesaan, taburi garam dan merica, tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya, aduk;
3. Tempatkan kentang di loyang atau loyang, sebarkan potongan ayam secara merata di atasnya;
4. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang semuanya sampai matang, sekitar 40-50 menit;
5. Sajikan ayam panggang oven dengan kentang panas. Selamat makan!

Anda bisa memanggang potongan ayam terlebih dahulu di dalam oven selama setengah jam, lalu menambahkan kentang ke dalam wajan, campur dengan lemak yang dihasilkan dari ayam (dalam hal ini minyak sayur tidak diperlukan), lalu panggang lagi selama 20-30 menit hingga matang. kentang sudah siap. Pada akhirnya hidangan bisa ditaburi keju.

Saat ini, banyak bagian daging yang menjual ayam yang sudah disiapkan untuk dipanggang, Anda dapat menggunakan opsi ini, atau Anda dapat mencoba memanggangnya dalam wadah atau kertas timah - Anda akan mendapatkan daging yang lezat dan berair. Apakah Anda ingin ayam Anda dalam oven dengan kentang matang dengan baik dan menjadi lezat? Kemudian berikan perhatian khusus untuk memilih resep yang sesuai. Memasak ayam lezat dalam oven cukup sederhana - yang utama adalah mengikuti resepnya dan mendengarkan saran dari ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman.

Cara memasak ayam di oven

Rata-rata, memanggang ayam utuh di dalam oven membutuhkan waktu sekitar satu jam. Tetapi bahkan di sini pun ada beberapa kehalusan. Misalnya: apakah isian ayamnya digunakan dan, jika ya, jenis apa? Apakah saus atau cairan lain ditambahkan saat memanggang. Agar ayam dan kentang tidak gosong di dalam oven, banyak ibu rumah tangga yang berlatih menggunakan kertas timah - mereka menutupi bagian atas ayam dengan kertas timah 10-15 menit sebelum akhir memasak. Penting juga apakah ayam tersebut buatan sendiri atau dibeli (ayam rumahan seringkali memiliki daging yang lebih keras). Daging ayam yang dipisahkan di dalam oven (tidak utuh, tetapi dipotong-potong) akan lebih sedikit matangnya. Suhu memanggang ayam juga bergantung pada sejumlah parameter yang kesemuanya berkaitan dengan karakteristik oven. Namun biasanya yang dipilih 180 derajat.

Ayam dengan kentang yang dimasak dalam oven adalah salah satu hidangan paling enak dan sekaligus paling sederhana. Para ahli gizi juga tidak menentang ayam yang dipanggang dalam oven, karena daging ayam telah lama dikenal sebagai produk makanan yang mengandung protein hewani yang mudah dicerna dan zat bermanfaat lainnya. Dan terakhir, harga daging ayam terjangkau bagi hampir semua orang, dan hidangan yang dibuat dari daging tersebut cocok untuk meja sehari-hari dan pesta.

Ayam utuh di dalam oven

Ayam utuh dalam oven - resep

Pada artikel ini kami telah mengumpulkan resep sederhana untuk ayam utuh yang dipanggang dalam oven. Ayam sering menjadi tamu di meja baik pada hari kerja maupun pada acara-acara khusus. Memanggang ayam utuh di dalam oven memang menyenangkan, karena hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan, namun ternyata sangat enak dan mengenyangkan. Pada artikel ini kita akan membahas tentang cara memanggang ayam utuh di dalam oven. Paling sering, ayam seperti itu disiapkan untuk hari raya, karena... sederhana, nyaman, cepat, dan ternyata meriah, jadi ini adalah pilihan bagus untuk meja Tahun Baru atau pesta pada kesempatan liburan lainnya! Untuk masakan utuh, lebih baik menggunakan bangkai dingin daripada bangkai beku, ini menghilangkan risiko hidangan menjadi hambar.

Tentu saja, ayam utuh harus dikupas, bagian bawahnya dipotong, dan dibersihkan dari semua yang tidak perlu, tetapi saat ini toko-toko, biasanya, menjual bangkai yang sudah disiapkan dan dibersihkan sepenuhnya. Hal terpenting yang menentukan cita rasa ayam utuh yang dimasak dalam oven adalah bumbunya yang baik. Seberapa juicy dan lezatnya ayam Anda tergantung pada pengasinannya, dan jika ini tidak dilakukan dengan benar atau tidak dilakukan sama sekali, hidangannya mungkin menjadi kering dan tidak terlalu enak.

Lebih baik mengasinkan ayam selama beberapa jam hingga sehari di lemari es. Jika bumbu marinasi belum menutupi seluruh ayam, balikkan secara berkala. Setelah menyiapkan ayam dan menyimpannya di dalam bumbu, Anda perlu memutuskan: bagaimana cara memanggangnya? Pilihan: dalam selongsong (kantong kue), dalam foil, dalam cetakan atau di atas loyang. Semua metode memiliki karakteristiknya masing-masing. Dalam selongsong atau kertas timah, ayamnya ternyata sangat berair; saat memasaknya dalam cetakan, Anda perlu mengambil cetakan yang terbuat dari besi cor atau keramik agar memanas secara bertahap; saat memasak di atas loyang, Anda harus memperhitungkan bahwa Anda harus mencucinya nanti.

Biasanya, setiap juru masak yang kurang lebih berpengalaman memiliki metode favoritnya sendiri dalam memanggang ayam utuh, tetapi jika Anda belum memilikinya, cobalah salah satu resep di bawah ini dan Anda dapat memutuskannya. Saat memanggang ayam utuh di dalam oven, tentu saja Anda bisa mengisinya, namun menyiapkan ayam isi memiliki nuansa tersendiri.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 bangkai utuh (sekitar 2 kg);
• Mentega - 50 gram;
• Bawang putih - 5-6 siung;
• Paprika bubuk manis - 1-2 sdt;
• lemon - 1 buah;
• Lada hitam atau merah - secukupnya;
• Rosemary - 1 tangkai;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Bagaimana cara memasak ayam di dalam oven, foil atau selongsong? Kami mencuci bangkai ayam, lalu menyekanya dengan serbet kertas, menghilangkan kelembapan berlebih. Selanjutnya, gosok seluruh sisi burung (baik luar maupun dalam) dengan garam, merica bubuk (hitam atau merah panas), dan paprika manis. Jika diinginkan, rangkaian bumbu dapat ditambah atau diubah seluruhnya, sesuai dengan preferensi Anda sendiri;
2. Untuk membuat ayam kami sekaya mungkin, kami akan melengkapinya dengan saus sederhana. Cuci lemon dan lap kering. Parut kulitnya di parutan halus (buang kulit kuning tipisnya saja, jangan sentuh bagian putihnya). Bagilah lemon itu sendiri menjadi 4-6 bagian;
3. Campur mentega lunak dengan kulit lemon, tambahkan siung bawang putih melalui mesin press. Gosok massa yang dihasilkan secara intensif dengan sendok hingga sehalus mungkin;
4. Kami menempatkan potongan lemon yang telah disiapkan sebelumnya di dalam bangkai ayam, dan menambahkan setangkai rosemary untuk menambah rasa;
5. Dengan menggunakan sendok atau pisau, angkat kulit dada ayam dengan hati-hati. Kami mengisi “kantong” yang dihasilkan dengan sebagian besar minyak bawang putih, mendistribusikannya secara merata ke seluruh payudara;
6. Oleskan sisa minyak pada seluruh permukaan luar ayam. Berkat saus minyaknya, ayamnya akan menjadi sangat lezat, dengan dada yang empuk dan kulit berwarna coklat keemasan yang menggugah selera;
7. Sebelum memasukkan ceker ayam ke dalam oven, kami mengikatnya dengan benang secara hati-hati agar ayam tetap mempertahankan bentuknya selama proses pemanggangan;
8. Kami mengirim "produk setengah jadi" kami ke oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat. Rata-rata, ayam utuh dalam oven dengan kentang dipanggang selama satu setengah jam; Waktu memasak sangat bergantung pada ukuran bangkai ayam dan seberapa “kecokelatan” kulit yang ingin Anda dapatkan. Biasanya, ayam utuh di dalam oven, berbaring telentang, hanya memperoleh lapisan kulit emas di atasnya. Jika Anda ingin “mencoklatkan” burung di semua sisi, selama proses memanggang (setelah 40-50 menit) sebaiknya balikkan bangkai sehingga punggung “pucat” berada di atas;
9. Yang terbaik adalah menyajikan ayam utuh di piring besar, dan dipotong menjadi beberapa bagian di meja. Ramuan segar dan sayuran berair akan melengkapi penyajiannya! Selain itu, jangan lupakan sausnya: balsamic, teriyaki, atau bahkan saus tomat biasa sangat cocok untuk unggas panggang. Ayam dalam oven dengan kentang sudah benar-benar siap! Selamat makan!

Inilah sebabnya mengapa resep ayam panggang oven sangat populer. Sebelumnya, untuk memanggang ayam dalam oven, Anda harus memiliki pengalaman kuliner dan ketangkasan tertentu. Ibu rumah tangga modern memiliki berbagai macam produk kue. Saat ini, loyang, selongsong pemanggang yang terbuat dari film polimer, perkamen, dan aluminium foil paling sering digunakan untuk tujuan ini, di mana daging atau sayuran dapat dipanggang tanpa minyak. Semua peralatan memanggang ini dapat dibeli di supermarket mana pun.

Selongsong pemanggang tampak seperti sepotong polietilen atau nilon, diikatkan di ujungnya dengan klip tahan panas selama memanggang. Saat digunakan, ayam dalam oven dengan kentang dikukus dengan udara panas yang terbentuk di dalamnya, dan ternyata juicy. Anda dapat menggunakan selongsong di oven konvensional dan oven microwave. Anda juga bisa membungkus daging dengan kertas timah untuk dipanggang, atau Anda bisa menutupi loyang oven dengan kertas tersebut.

Sebaiknya gunakan wajan besi atau keramik untuk memanggang ayam agar panasnya bertahap dan panasnya merata ke seluruh wajan. Biasanya, ayam dalam oven dipanggang utuh atau sebagian besar dalam satu wadah; bagian tengah ayam (kaki dan sayap) dipanggang dengan kertas timah; Lebih baik memanggang potongan kecil ayam dalam cetakan atau panci agar berair. Ada orang yang suka memanggang ayam langsung di atas loyang, namun bukan hanya bagian dalamnya saja yang kotor, tapi juga bagian dalam ovennya sehingga menambah tenaga ibu rumah tangga dalam membersihkan dapur.

Bumbunya untuk ayam di oven - enak dan cepat

Agar daging ayam menjadi lebih empuk dan memperoleh rasa serta aroma yang nikmat, maka harus direndam terlebih dahulu sebelum dimasak. Sejumlah besar bumbu, bumbu, saus, dan produk susu fermentasi yang berbeda digunakan untuk bumbunya. Masakan modern memiliki beberapa lusin resep bumbu perendam yang berbeda. Kami ingin mengundang Anda untuk mengenal lima metode paling populer dalam menyiapkan bumbu marinasi untuk memanggang ayam di dalam oven.

Memilih bumbu untuk pengawetan

Rempah-rempah dan rempah-rempah memenuhi bumbu marinasi dengan aroma ilahi dan menjadikan cita rasa masakan ayam orisinal dan berkesan. Mana yang harus Anda pilih untuk memasak ayam yang benar-benar enak?

• Jahe. Akar yang luar biasa ini banyak digunakan dalam masakan Asia dan memberi bumbunya rasa oriental yang pedas;
• Kari. Bumbu ini merupakan kombinasi pala, mustard, cabai, ketumbar dan jinten;
• Lada hitam dan cabai pedas. Lada hitam ada di semua resep marinade, dan cabai hanya digunakan jika Anda perlu menambahkan rasa pedas ekstra pada hidangan ayam;
• Kunyit. Penambahan ini tidak hanya akan memberikan aksen masakan India pada ayam, tetapi juga akan mewarnai kulit ayam dengan warna emas lembut yang membuatnya semakin menggugah selera;
• Rempah-rempah. Untuk bumbu perendam, rosemary, marjoram, thyme, basil, dan sage paling sering digunakan. Anda dapat menambahkan salah satu ramuan ini saja untuk memberi aksen cerah pada hidangan, atau Anda dapat bereksperimen dengan membuat kombinasi bahan tambahan pedas yang orisinal.

Aturan marinasi daging ayam

Aturan marinasi daging ayam

Hidangan ayam Anda akan sempurna berkat kualitas burung yang dipilih dan bumbu yang tepat. Jika Anda ingin memanggang seluruh bangkai, Anda perlu mengasinkannya pada malam sebelumnya. Waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan setiap bagian ayam akan jauh lebih sedikit.

Untuk kaki dan stik drum - sekitar 2-3 jam, dan untuk sirloin dan sayap - satu jam. Ingatlah bahwa ayam Anda akan lebih cepat diasinkan pada suhu kamar. Cara ini cocok untuk sayap, stik drum, dan dada. Dan jika Anda berencana memasak burung utuh, maka diperlukan waktu pengasinan sehingga dagingnya harus disimpan di lemari es.

Saat mengasinkan dalam waktu lama, Anda perlu menambahkan garam bukan di awal proses, tetapi sebelum Anda memasukkan ayam ke dalam oven, jika tidak dagingnya akan keras.

Pemilihan jenis minyak sayur tergantung pada komponen apa yang akan ada dalam bumbu marinasi Anda. Minyak zaitun cocok dengan paprika dan herba de Provence, minyak bunga matahari (tanpa rasa) cocok dengan cabai dan cabai, dan minyak jagung sangat ideal untuk semua resep.

Resep bumbu marinasi untuk memasak ayam di oven

Resep yang kami tawarkan digunakan untuk menyiapkan bagian ayam individual dan dirancang untuk 500 gram ayam.

Kedelai-madu

Bumbu ayam yang lezat di dalam oven ini akan memberikan aksen oriental yang pedas pada hidangan Anda.

Bahan-bahan:

• Dua sendok makan kecap klasik dan madu cair;
• Tiga sendok makan minyak sayur olahan;
• Satu sejumput kemangi dan ketumbar;
• Sedikit lada hitam bubuk.

Metode memasak:

1. Campur semua bahan dan rendam ayam dalam saus yang dihasilkan selama 4-5 jam;
2. Selama pengasinan, daging memperoleh rasa madu yang kaya dan warna kecoklatan yang mulia;
3. Keluarkan potongan ayam dari bumbu marinasi dan panggang dalam oven selama 30 menit. Hidangan enak sudah siap!

Kefir

Hidangan ayam dengan bumbu kefir di dalam oven ternyata empuk dan juicy. Anda pasti akan menghargai bagaimana nada kemangi akan terdengar dengan cara baru dengan latar belakang kefir yang lembut!

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan mustard ringan;
• 4 sendok makan minyak olahan apa pun;
• Setengah liter kefir 1%;
• Sejumput kemangi dan sedikit lada hitam;
• 3-4 siung bawang putih.

Metode memasak:

1. Campur semua bahan ini, tuangkan potongan unggas dengan rendaman yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 8-10 jam;
2. Waktu memanggangnya sekitar 30–40 menit, dan Anda perlu memastikan bumbunya menutupi seluruh potongan daging.

Universal (cepat)

Cara yang bagus bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Resep ini membuat ayam enak dalam waktu singkat dengan cara merendamnya di suhu ruangan selama 15 hingga 20 menit.

Bahan-bahan:

• 40 g mustard ringan;
• Tiga sendok makan jus lemon;
• Sejumput ramuan Provençal pilihan Anda;
• Lada hitam ditumbuk di ujung pisau;
• Empat sendok makan minyak zaitun.

Metode memasak:

1. Potongan ayam harus dicampur dengan saus di dalam kantong plastik dan dibiarkan meresap;
2. Setelah itu, Anda memerlukan waktu 15-20 menit lagi untuk memanggang potongan yang sudah direndam di atas panggangan atau di dalam oven

Asia pedas-manis

Dengan menyiapkan bumbu marinasi untuk memanggang ayam di oven sesuai resep ini, Anda akan bisa merasakan cita rasa magis berdasarkan kontras antara manis dan pedas!

Bahan-bahan:

• Lima sendok kecap klasik;
• Garam dan lada hitam secukupnya;
• 3 sendok makan minyak wijen dan madu;
• Beberapa siung bawang putih, dihancurkan melalui mesin press.

Metode memasak:

1. Akar jahe sepanjang sekitar 4 cm, diparut di parutan halus, ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Jahelah yang akan memberikan cita rasa Asia yang unik pada hidangan jadi;
2. Potongan ayam yang sudah disiapkan dilapisi dengan bumbu yang dihasilkan dan dibiarkan sekitar satu setengah hingga dua jam, lalu dikirim untuk dipanggang dalam oven. Dalam tiga puluh menit hidangannya sudah siap!

Dengan bantuan bumbu perendam, Anda tidak hanya bisa memanggang masakan ayam dalam mode oven tradisional, tetapi juga menyiapkan hidangan populer seperti ayam panggang.

Dengan madu dan mustard

Bumbunya ini akan memberikan aroma madu yang unik pada masakan ayam dengan sedikit rasa pahit.

Bahan-bahan:

• 5 sdm. madu meleleh;
• Dua siung bawang putih cincang;
• Jus diperas dari setengah lemon;
• Sedikit garam dan lada hitam sesuai selera;
• 1 sendok teh. mustard ringan.

Metode memasak:

Ayam di lengan - resep ayam di lengan

Ayam dalam selongsong di dalam oven - resep terbaik

Saat memikirkan apa yang akan disajikan sebagai hidangan panas di meja liburan, Anda selalu bisa memilih ayam. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda tentang memasak ayam dalam selongsong di dalam oven - hidangan seperti itu akan menghiasi pesta Anda! Ada begitu banyak pilihan untuk memanggang ayam di oven! Jumlahnya sangat banyak. Namun, baru-baru ini resep menjadi sangat populer, yang menurutnya ayam dalam oven dengan kentang dipanggang sebagian atau seluruhnya di dalam selongsong (atau dengan kata lain di dalam kantong kue).

Faktanya adalah bahwa metode memasak ini memungkinkan Anda untuk mencapai juiciness khusus pada ayam, dagingnya benar-benar terlepas dari tulangnya sendiri, tetapi pada saat yang sama Anda dapat memastikan bahwa burung itu menjadi renyah - untuk ini Anda hanya perlu memotong selongsongnya 15-20 menit sebelum akhir dipanggang. Siapkan selongsong ayam utuh di oven sesuai resep ini - hidangannya ternyata enak, indah, akan menghiasi meja Anda untuk liburan!

Bahan-bahan:

• Minyak sayur - 50 ml;
• Ayam - 1,5 kg;
• Krim asam - 100 g (mayones bisa digunakan);
• Mustard - 2 sdt;
• Bawang putih - 5 siung;
• Garam secukupnya;
• Oregano - setengah sendok teh;
• Bumbu untuk ayam - 2 sdt.

Metode memasak:

1. Untuk bumbunya, campur krim asam atau mayonaise dengan bawang putih dan mustard melewati mesin press, lumuri ayam, usahakan untuk melapisi seluruh bagian dalam dan luar (ayam harus dilumuri bumbu terlebih dahulu);
2. Ayam harus direndam selama beberapa jam, atau setidaknya setengah jam;
3. Ikat kaki ayam menjadi satu menggunakan batang dill atau peterseli, atau benang dapur, potong selongsong sesuai ukuran yang diinginkan agar ayam utuh dapat dimasukkan ke dalam oven bersama kentang;
4. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam selongsong, masukkan ayam ke dalamnya, ikat kedua sisi selongsong, letakkan di atas loyang;
5. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit;
6. 10 menit sebelum akhir pemanggangan, Anda dapat memotong selongsongnya dengan hati-hati (PERHATIAN!!! jangan sampai tersiram air panas karena uapnya) - maka ayam akan berwarna coklat;
7. Sajikan ayam panggang selongsong yang sudah jadi ke meja panas, letakkan di atas piring besar dan letakkan lauk apa pun di sekitarnya - nasi, sayuran. Selamat makan!

Cara memanggang ayam dalam kertas timah di dalam oven

Ayam dalam kertas timah di dalam oven

Memasak ayam dalam kertas timah sangat sederhana. Setelah mempelajari resep yang dijelaskan di bawah ini, Anda akan melihatnya sendiri. Banyak orang yang tahu cara memanggang bagian ayam - misalnya kaki, sayap, atau dada. Namun tidak semua orang berani memasak bangkai ayam utuh. Namun segera Anda akan mengerti: tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Lauk apa yang bisa Anda buat untuk itu? Anda bisa menambahkan sayuran ke dalamnya dan memanggang semuanya bersama-sama. Lauk sayuran ini idealnya melengkapi ayam yang juicy dan lezat. Kami menawarkan Anda resep yang menjelaskan cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan kertas timah dengan kentang.

Bahan-bahan:

• Ayam ukuran sedang - 1 pc.;
• Garam - 2 sdt;
• Kentang – 6 buah;
• Keju – 200 gram;
• Bawang putih – 2-4 siung;
• Bawang – 1 buah;
• Kari giling – 1 sdt;
• Minyak sayur;
• Mustard - 1 sdm;
• Bumbu untuk ayam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Siapkan ayam untuk dipanggang: cuci bersih, isi perut jika perlu.;
2. Kemudian gosok secara menyeluruh dengan garam di kedua sisinya. Anda bisa menggunakan ayam utuh atau dipotong menjadi dua. Jika ayam dalam oven dengan kentang sangat besar, maka sangat disarankan untuk dipotong;
3. Taburi ayam dengan merica dan bumbu lain pilihan Anda;
4. Kupas bawang putih, pisahkan jumlah siung sesuai kebutuhan. Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis. Setelah itu, buat lubang kecil pada ayam dengan pisau dan masukkan potongan bawang putih ke dalam lubang tersebut;
5. Jika Anda akan memanggang ayam utuh (Anda bisa menggunakan paha ayam), Anda bisa memasukkan bawang putih cincang langsung ke dalam bangkainya. Irisannya tidak boleh terlalu tipis;
6. Olesi bagian luar bangkai ayam dengan mustard menggunakan pisau. Itu juga perlu dilumasi dari dalam;
7. Potong selembar kertas timah cukup besar untuk memuat ayam, kentang, bawang bombay dan masih memiliki pinggiran yang cukup panjang untuk disambungkan ke potongan kertas timah yang Anda letakkan di atasnya. Olesi bagian ini dengan minyak sayur. Pindahkan bangkai ayam dengan hati-hati ke kertas timah;
8. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin;
9. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, tetapi jangan terlalu halus;
10. Susun cincin bawang di sekitar ayam;
11. Jika lembaran kertas di bagian bawah kecil, Anda bisa meletakkan bawang bombay di atas ayam. Taburi kentang dengan garam dan rosemary kering;
12. Tempatkan mereka dengan bawang bombay dan ayam sehingga semua produk ditempatkan sedekat mungkin;
13. Jika Anda menggunakan rosemary segar, kami sarankan untuk menyebarkannya di sekitar sisi kentang. Parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas ayam, kentang, dan bawang bombay;
14. Harap dicatat bahwa jika Anda memotong burung menjadi beberapa bagian, Anda harus membungkus setiap bagian dengan kertas timah atau, jika ada banyak potongan, letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan tutupi bagian atasnya dengan dua lembar kertas timah;
15. Lapisan atas kertas timah juga harus diolesi minyak sayur. Lipat tepi lembaran bawah dan atas dengan hati-hati. Jahitan kertas timah harus menghadap ke atas;
16. Pastikan semua ayam dalam oven dengan kentang dan sayuran terbungkus rapat dengan kertas timah. Jika dua lembar tidak cukup, Anda dapat mengambil sepertiga;
17. Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat dan panggang selama 1,5-2 jam. Pastikan untuk memeriksa kematangan ayam dari waktu ke waktu agar tidak kering. Jika Anda tidak menggunakan ayam utuh, melainkan potongan, panggang dengan kentang selama kurang lebih 1 jam. Periksa kesiapan burung dengan tusuk gigi, lihat warna jus dan daging, dan kesiapan kentang - cukup dengan menusuknya: jika lunak, berarti dipanggang;
18. Kemudian keluarkan ayam dengan hati-hati dari oven (Anda bahkan bisa memakai sarung tangan jika takut melepuh karena uap panas) dan periksa kematangannya dengan tusuk gigi. Jusnya harus bersih, tanpa darah, dan dagingnya harus putih, bukan merah muda;
19. Jika Anda ingin kulitnya berwarna cokelat keemasan, matikan tepi kertas timah di atasnya dan masukkan ayam ke dalam oven selama setengah jam lagi;
20. Kemudian keluarkan kembali daging dari oven dan keluarkan kertas timah. Pastikan tidak ada potongan yang menempel pada burung atau kentang. Ayam diet dalam oven dengan kentang sudah siap! Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu. Selamat makan!

Ayam panggang dengan kentang merupakan sajian yang sangat relevan untuk hari raya, namun Anda juga bisa memanjakan keluarga Anda dengannya di hari libur biasa.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda bisa mengambil ayam utuh dan memotongnya menjadi beberapa bagian, atau memilih bagian burung yang paling disukai keluarga Anda. Saya menggunakan paha ayam.

Dalam mangkuk, campur kari, paprika, garam, merica gilingan, bawang putih, dan krim asam.

Cuci dan keringkan paha ayam dengan serbet, lumuri dengan adonan dan biarkan meresap selama 1 jam.

Saat paha direndam, kupas kentang dan potong tipis-tipis. Tambahkan sedikit paprika, bumbu kentang, dan garam ke dalam kentang. Tuang dalam 2-3 sdm. minyak bunga matahari dan aduk.

Tempatkan kentang di piring kaca atau keramik dan letakkan ayam di atasnya. Ambil selembar kertas timah dan tutupi loyang dengan itu.

Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang ayam dan kentang selama 30 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 25-30 menit sampai kentang matang dan ayam berwarna kecoklatan.

Hidangan yang sudah jadi bisa diletakkan di tengah meja atau langsung dibagi menjadi piring.

Ayam panggang utuh dengan kentang adalah makan siang atau makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga. Ternyata “dua dalam satu”: daging berair dan lauk bergizi dalam sausnya. Hidangan disiapkan di dalam oven, dan untuk mempercepat proses memasak dan memanggang lebih merata disarankan menggunakan baking sleeve. Daging unggasnya berair, empuk, dengan kulit yang renyah. Kentang membuat masakan lebih mengenyangkan. Bangkai utuh terlihat sangat menggugah selera, jadi resep ayam dalam oven ini juga bisa bermanfaat untuk meja liburan. Dan proses memasak ayamnya sendiri sama sekali tidak sulit. Hanya beberapa langkah, satu setengah jam menunggu, dan hidangan lezat sudah siap!

Ayam dalam saus mayones, dan bahkan dengan kentang, bukanlah solusi terbaik untuk nutrisi makanan. Tapi Anda bisa menikmati makan malam mewah tanpa merusak bentuk tubuh Anda. Ada beberapa rahasia yang akan membantu tubuh mencerna daging berlemak lebih cepat. Pertama, tambahkan bumbu dan sayuran segar. Salad ini mengurangi kandungan kalori keseluruhan pada hidangan. Kedua, minum jus buah: jeruk atau grapefruit. Ini merangsang produksi jus lambung dan meningkatkan pencernaan. Ketiga, jangan berlebihan dengan bumbu karena dapat menambah nafsu makan. Lihat resep ayam panggang utuh tanpa mayonaise.

Tampaknya apa yang lebih mudah daripada memanggang ayam utuh dengan kentang? Jenis daging ini lebih mudah dibuat berair dan enak dibandingkan yang lain, bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi tugas ini. Sebelum beralih ke resepnya, saya akan membagikan beberapa trik untuk membuat hidangan ini sangat lezat. Banyak orang tidak suka menggunakan mayones - mayones mendapat reputasi buruk karena komposisinya yang “berbahaya”. Dalam hal ini, Anda bisa melapisi bangkai dengan krim, krim asam, atau cukup mengolesnya dengan bumbu ayam favorit Anda (kari, paprika, thyme, basil...). Jika menggunakan mayones, tambahkan sedikit garam atau masak tanpa garam sama sekali, karena sudah termasuk dalam saus. Jika Anda memilih krim asam atau krim, garamkan sausnya secara menyeluruh.

Harap diperhatikan: krim asam akan menambah sedikit rasa asam pada daging.

Kami mengambil bangkai yang sudah dicairkan sepenuhnya. Jika Anda menggunakan ayam yang belum dicairkan sepenuhnya, maka matangnya tidak merata. Untuk bumbu dalam resep ini, saya sarankan menggunakan kari, paprika, dan lada hitam bubuk - ini adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk daging ayam; set aromatik ini sangat cocok untuk tempat tidur sayuran. Bumbunya yang cepat ini akan memberi warna emas pada kulit, yang akan sangat berguna untuk suguhan hari raya.

Bahan-bahan:

• karkas ayam seberat 2-2,5 kg;
• 1 bawang besar;
• 1 kg kentang;
• 150 g krim asam atau mayones;
• 1 sendok teh. tanpa setumpuk paprika bubuk;
• 1 sendok teh tanpa seluncuran kari;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk secukupnya.

Resep ayam utuh dalam oven dengan kentang

Kentang dan ayam merupakan makanan sederhana yang bisa dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari Anda. Namun, jika Anda tahu cara memasak ayam dan kentang dengan nikmat di dalam oven, Anda tidak akan malu untuk menyajikannya di meja pesta. Ada banyak pilihan untuk memanggang ayam dengan kentang: menurut beberapa resep, ayam dan kentang dipanggang utuh, menurut resep lain, salah satu atau kedua produk dicincang. Namun, prinsip menyiapkan hidangan ayam dan kentang yang lezat di dalam oven hampir sama.

Fitur memasak

Ayam yang dipanggang dalam oven dengan kentang adalah salah satu hidangan paling sederhana, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkannya. Namun, mengetahui beberapa rahasia akan memungkinkan Anda mengubah hidangan sehari-hari ini menjadi mahakarya kuliner.

• Daging ayam petelur dewasa tidak cocok untuk dipanggang: akan keras dan kering, serta perlu dimasak dalam waktu yang sangat lama. Lebih baik mengambil bangkai ayam yang sudah matang. Bobotnya biasanya berkisar antara 1,4 hingga 1,6 kg.
• Ayam beku kurang cocok untuk dipanggang di oven dibandingkan ayam dingin, terutama yang dikukus. Jika Anda ingin memasak ayam beku, Anda perlu mencairkannya secara perlahan, lalu merendamnya selama beberapa jam. Namun bumbu marinasinya tidak akan merusak daging yang belum dibekukan.
• Kentang tidak matang secepat kebanyakan sayuran lainnya. Oleh karena itu, hanya kentang muda yang bisa dipanggang utuh. Kentang tua harus dipotong menjadi irisan, irisan atau kubus. Jika kentang digunakan sebagai daging cincang, kentang harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang.
• Jika ingin bentuk irisan kentangnya tetap awet dan ayamnya tidak tercampur dengan sayuran, maka Anda bisa menggunakan cara berikut ini: letakkan sayuran di atas loyang yang dialasi perkamen, letakkan rak kawat di atasnya, di mana paha ayam, stik drum dan sayap ditempatkan - saat dipanggang, lemak ayam akan terkuras pada sayuran, mereka akan jenuh dengan aroma ayam dan berwarna coklat dengan baik.
• Dada ayam dianggap bukan yang paling cocok untuk dipanggang dengan kentang, karena praktis tidak mengandung lemak dan membuat hidangannya kurang berair. Namun, larangan penggunaan daging dada otomatis dicabut jika digunakan saus kental berbahan dasar krim asam atau mayonaise.

Saat memanggang ayam dengan kentang, Anda tidak hanya menambahkan saus, tetapi juga berbagai bumbu, sayuran lain, jamur, dan bahkan buah-buahan. Metode persiapannya mungkin juga bergantung pada komposisinya, meskipun tidak ada salahnya untuk mengambil prinsip-prinsip yang digariskan sebagai dasar.

Ayam dipanggang dengan kentang baru

• ayam (utuh) – 1,5 kg;
• bawang putih – 4 siung;
• kentang muda – 1 kg;
• mayones – 50 ml;
• kemangi kering – 5 g;
• marjoram – 5 gram;
• merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan bangkai ayam dengan serbet.
• Campur garam dengan merica dan bumbu. Gosokkan campuran ini pada ayam bagian dalam dan luar.
• Potong siung bawang putih menjadi dua atau menjadi 3 bagian dan masukkan ke dalam bangkai ayam.
• Lapisi ayam dengan mayonaise.
• Tempatkan kertas timah di atas loyang dan letakkan ayam di tengahnya.
• Cuci kentang, kupas, potong masing-masing menjadi dua atau empat bagian. Jika kentangnya sangat kecil, Anda tidak perlu mengupas atau memotongnya.
• Tempatkan potongan kentang atau kentang utuh di sekitar ayam.
• Panaskan ovennya terlebih dahulu.
• Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama satu jam.
• Lepaskan kertas timah dan masak hidangan di dalam oven selama setengah jam lagi.

Resep video untuk acara ini:

Sebelum disajikan, disarankan untuk memotong ayam menjadi beberapa bagian. Itu harus disajikan dengan kentang panggang. Hampir semua saus berbahan dasar krim asam cocok sebagai tambahan.

Ayam diisi dengan kentang

• ayam – 1,5 kg;
• kentang – 0,5 kg;
• kecap – 50 ml;
• madu – 35 gram;
• mustard (saus) – 20 ml;
• paprika – 5 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• garam secukupnya;
• minyak sayur – 50 ml;
• cuka sari apel – 50 ml.

Metode memasak:

• Siapkan bangkai dengan cara mencucinya hingga bersih dan mengeringkannya dengan handuk.
• Lelehkan madu, campurkan dengan mustard, bawang putih cincang dan kecap. Tambahkan setengah paprika, sedikit garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus, daun ketumbar, kemangi, dan seledri.
• Lapisi ayam secara menyeluruh dengan saus yang dihasilkan dan biarkan di tempat dingin selama satu jam.
• Cuci kentang. Rebus tanpa dikupas hingga setengah matang. Kupas, potong dadu atau batangan.
• Campur minyak dan cuka, tambahkan garam, tambahkan sisa paprika, aduk. Tuangkan campuran di atas kentang dan biarkan meresap setidaknya selama 40 menit.
• Isi ayam dengan acar kentang.
• Bungkus ayam dengan kertas timah dan masukkan ke dalam wajan. Masukkan ke dalam oven selama satu jam. Atur pengatur suhu ke 180 derajat.
• Keluarkan kertas timah dengan hati-hati. Kembalikan loyang berisi ayam ke dalam oven dan panggang dengan waktu yang sama.

Hidangan yang diolah menurut resep ini memiliki cita rasa yang unik. Sebaiknya disajikan utuh agar para tamu tidak hanya bisa menghargai rasanya, tetapi juga penampilannya. Dan itu terlihat sangat menggugah selera.

Dada ayam dengan kentang dan sayuran

• dada ayam (di tulang) – 0,8–1 kg;
• kentang muda – 0,5 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• wortel – 100 gram;
• timun Jepang – 0,2 kg;
• tomat – 0,2 kg;
• minyak sayur – 30ml;
• bawang putih – 2 siung;
• peterseli – 20 gram;
• adas hijau – 20 g;
• krim asam – 0,2 liter;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas kentang. Potong-potong setebal 1–1,5 cm, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.
• Cuci dada ayam. Keringkan dengan handuk. Buat potongan memanjang yang dalam di kedua sisi setiap payudara.
• Potong sayuran, masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan krim asam, garam dan rempah-rempah.
• Gosok payudara dengan campuran garam dan merica.
• Tempatkan setengah dari krim asam di "kantong" di payudara.
• Amankan area potongan dengan tusuk gigi.
• Cuci dan kupas sisa sayuran. Zucchini muda tidak perlu dikupas.
• Potong tomat dan zucchini menjadi lingkaran setebal 1 cm, wortel - dua kali lebih tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin.
• Olesi loyang dan letakkan kentang, bawang bombay, wortel, zucchini, dan tomat di dalamnya secara berlapis. Olesi semuanya dengan sisa krim asam.
• Tempatkan payudara di atas sayuran. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 40 menit. Jika oven Anda memiliki fungsi pemanas atas dan bawah, nyalakan api bawah terlebih dahulu selama 25 menit, lalu nyalakan api atas.

Hidangan ini rendah kalori, sehingga akan menarik bagi mereka yang merupakan penggemar pola makan sehat.

Ayam dengan kentang dan champignon di dalam oven

• daging ayam – 1 kg;
• champignon – 0,8 kg;
• kentang – 1 kg;
• krim asam – 150ml;
• keju – 100 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - sebanyak yang diperlukan untuk melumasi cetakan.

Metode memasak:

• Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis.
• Olesi piring kaca atau keramik dengan minyak dan masukkan kentang ke dalamnya.
• Cuci bangkai ayam, keringkan, bagi menjadi beberapa bagian dan gunakan pisau untuk memisahkan daging dari tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Jika mau, Anda bisa menggunakan fillet ayam - akan lebih mudah dipotong. Pukul ringan daging ayam.
• Garam dan merica kentang. Letakkan daging ayam di atasnya. Itu juga perlu diasinkan dan dibumbui.
• Cuci champignon. Usahakan untuk menyimpannya di dalam air sesedikit mungkin, karena dapat menyerap kelembapan dengan baik. Bersihkan setiap jamur dengan serbet. Potong jamur menjadi irisan tipis. Tutupi ayam dengan mereka.
• Parut halus keju dan campur dengan krim asam. Tutupi jamur dengan campuran ini.
• Nyalakan oven dan tunggu hingga suhu mencapai 180–200 derajat.
• Tutupi loyang dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Masak selama satu jam.
• Buka tutupnya dan panggang lagi selama 15-20 menit.

Hidangan ini juga bisa diolah dalam selongsong dengan memasukkan semua bahan ke dalamnya. Benar, dalam hal ini hasilnya akan kurang indah, tetapi jika Anda menaruhnya di piring sebelum disajikan, itu tidak akan terlalu terlihat. Namun Anda tidak perlu menambahkan minyak dan mencuci cetakan akan lebih mudah.

Sekarang Anda tahu betapa mudahnya memasak ayam dan kentang di dalam oven. Meski persiapannya mudah, hidangan ini ternyata sangat enak dan menggugah selera.

Pertama, Anda perlu mencuci bangkai ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Hal ini dilakukan untuk mempersingkat waktu memasak dan menyajikannya dengan cepat. Sulit untuk memotong ayam panas dengan rapi dengan sangat cepat, tapi di sini saya merobek tasnya dan menuangkan semuanya ke piring.

Kentang perlu dikupas dan dicuci. Jika umbinya cukup besar, maka saya sarankan Anda memotongnya memanjang menjadi irisan kecil, sekitar 3 hingga 4 bagian. Di musim panas, kentang kecil baru langsung di kulitnya cocok untuk resep ini.

Tempatkan potongan ayam dan kentang yang sudah disiapkan ke dalam cangkir yang dalam agar mudah tercampur dengan saus. Taburi bahan dengan garam dan bumbu di atasnya. Kami memasukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press dan juga menambahkannya ke daging dan kentang. Krim asam juga ada di sana.

Campur semuanya hingga rata, diamkan beberapa saat agar bahan terendam sari dan aromanya.

Pindahkan ayam dan kentang ke dalam kantong pemanggang. Resep foto saya menggunakan baking bag, bahannya sama dengan selongsongnya, hanya disegel di salah satu ujungnya. Jika Anda menggunakan selongsong, maka saya menyarankan Anda untuk tidak mengikat salah satu ujung selongsong. Uap akan bisa keluar dengan bebas, ayam tidak akan dikukus seluruhnya, melainkan juicy. Selain itu, produk akan memperoleh kerak emas yang indah. Dan satu lagi momen menyenangkan: percikan saat menggoreng dalam oven akan jauh lebih sedikit. Pindahkan selongsong berisi kentang dan ayam ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 50-60 menit.

Potong selongsong atau tas dengan hati-hati.

Letakkan ayam panggang dan kentang di atas piring cantik dan sajikan hingga dingin.Sebagai pelengkap hidangan lezat tersebut, Anda bisa menyajikan salad sayuran atau lalapan apa saja.

Anyuta mengucapkan selamat makan!

Resep lain untuk ayam panggang oven dengan kentang dari pembaca kami Galina Kotyakhova:

Saya menyiapkan hidangan favorit saya untuk makan siang - ayam panggang oven dengan kentang. Saya menawarkan resep dalam dua versi.

Ayam dengan kentang rebus di oven

Bahan-bahan:

• Ayam - 1,2 kg,
• Kentang - 1 kg,
• Bawang - 2 buah,
• Kaldu ayam - 200 ml,
• Garam,
• rempah-rempah,
• Bawang putih,
• Tanaman hijau,
• Minyak sayur,
• Sayuran untuk hiasan.

Memasak ayam panggang dengan kentang

Cuci ayam, potong-potong, dan masukkan ke dalam mangkuk. Rendam dalam bumbu dengan bawang bombay, potong cincin, dan bawang putih parut, tambahkan sesendok minyak sayur. Campur potongan ayam lalu diamkan sebentar agar daging terendam bumbu marinasi.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan. Isi dengan air dan sisihkan juga.

Mari kita panaskan ovennya terlebih dahulu. Ambil loyang apa saja. Letakkan selapis irisan kentang di bagian bawah cetakan, cincin bawang di atasnya dan selapis kentang lagi, tambahkan sedikit garam. Letakkan potongan ayam yang sudah direndam di atas kentang. Tambahkan segelas kaldu ke bagian bawah cetakan. Masukkan ayam dan kentang ke dalam oven selama sekitar empat puluh menit.

Sementara itu, mari kita rawat sayurannya. Siapkan salad mentimun, tomat, merica dan bawang bombay, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak sayur.

Ayamnya berwarna kecokelatan, kentangnya direndam dengan sari ayam dan direbus. Ternyata sangat enak. Sajikan ayam dengan kentang rebus dengan salad sayuran.

Ayam panggang dengan kentang

Kami juga akan menyiapkannya dengan bumbu marinasi (bisa utuh), olesi dengan bumbu, biarkan sedikit meresap dan masukkan ke dalam loyang yang dalam.

Tempatkan kentang bulat yang sudah dikupas di sekitar ayam dan taburi dengan garam dan merica. Tambahkan kaldu dan sedikit minyak sayur. Tempatkan loyang berisi potongan ayam dan kentang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit (masak unggas utuh lebih lama, rata-rata sekitar satu jam jika berat karkas 1-1,2 kg).

Sajikan bangkai ayam di piring cantik dengan kentang berwarna coklat keemasan atau dalam porsi. Taburi dengan bumbu dan hiasi dengan sayuran. Sajikan salad secara terpisah dalam mangkuk salad.

Selamat makan dan resep bagus semuanya!