Menu kafe Tatar, resep salad. Resep: Salad Tatar. Salad dengan kismis

Masakan Tatar dengan daging sapi selalu memiliki cita rasa orisinal yang luar biasa. Apa rahasianya? Sederhananya, karena sebagian besar bahan masakan ini mudah didapat, murah, dan klasik, kombinasi produk yang sudah lama digemari membuat resep apa pun menjadi menarik. Camilan Tatar dapat dibuat dari semua jenis daging sapi - tenderloin, sirloin, lidah, dan lainnya. Selain itu, daging kering sering digunakan dalam salad. Bahan sekunder biasanya berupa sayuran musiman dan rempah-rempah.

Resep satu: Salad Tatar dengan sarden dan daging sapi

Resep masakan yang enak tidak harus rumit, rumit, atau memerlukan persiapan yang lama. Biasanya camilan yang sangat lezat dibuat dari bahan-bahan yang paling biasa dan mudah didapat. Salah satu hidangan tersebut adalah salad Tatar dengan sarden dan daging sapi. Produk yang dikumpulkan di dalamnya tidak mahal. Dan mereka bersiap dengan sangat cepat. Dengan memiliki resep seperti itu di celengan Anda, Anda tidak perlu takut dengan pengunjung tak terduga, karena Anda akan selalu menemukan sesuatu untuk disuguhi dan dimanjakan.

Kita akan butuh:

Daging sapi – 300 gram;
Sarden (dalam minyak) – 1 toples;
Telur – 2 buah;
Bawang – 2 buah;
Garam – 1 sdt;
Minyak bunga matahari – 3 sdm. aku.;
Lada – ½ sdt.

Persiapan:

Resep masakan ini cukup sederhana, jadi mari kita mulai dengan daging sapinya terlebih dahulu. Cuci, potong kecil-kecil;
Panaskan panci dengan minyak dan goreng daging kita di dalamnya sampai setengah matang. Jangan lupa menambahkan garam;
Cuci bawang bombay hingga bersih dan kupas kulitnya. Potong menjadi kubus kecil;
Letakkan ikan sarden di atas serbet kertas untuk menghilangkan minyak yang tidak kita perlukan saat ini. Potong-potong sedang;
Pecahkan telur, pisahkan kuningnya. Protein bisa digunakan di hidangan lain;
Sekarang mari kita menyusun salad daging sapi, seperti yang disarankan resep ini: tambahkan bawang bombay, sarden, dan kuning telur mentah ke dalam daging. Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk membuat masakan sedikit pedas;
Jika suguhannya terasa agak kering, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sarden. Siap!

Tip: Salad ini cocok sebagai camilan dengan minuman keras apa pun: cognac, vodka, dll.

Resep kedua. Salad Tatar dengan sayuran dan daging sapi

Masakan Tatar cukup sederhana, tanpa bahan-bahan yang rumit dan mahal, sekaligus sangat enak, memuaskan, dan orisinal. Penekanan utama dalam masakannya sering kali pada keindahan, orisinalitas, dan keanggunan. Salad Tatar berikutnya hanya dari kategori ini. Komponennya disajikan di piring lebar dalam tumpukan terpisah, dilipat berbentuk matahari, dan saladnya dicampur sendiri oleh para tamu, setelah itu ditaruh di piring. Resep masakan ini bisa sedikit dimodifikasi, cara penyiapan produknya bisa disesuaikan, namun pada akhirnya Anda tetap akan mendapatkan sesuatu yang luar biasa enak.

Kita akan butuh:

Ambil bahan-bahan berikut dalam proporsi yang sama (masing-masing 100 gram):

Wortel;
Kubis;
Daging sapi;
Kentang;
Bit.

Selain itu Anda memerlukan:

Cuka 6% - 1 sdt;
lemon – 1 buah;
Garam – 1 sdt;
Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.;
Bawang putih – 2 siung;
ketumbar – ½ sdt;
mayones – 1 bungkus;
Lada – 0,5 sdt.

Persiapan:

Mari kita berurusan dengan daging sapi terlebih dahulu, karena persiapannya menghabiskan sebagian besar waktu. Mari kita pilih sepotong daging yang cocok tanpa urat, kulit atau lemak. Rebus, pastikan untuk menambahkan garam. Lalu taruh di piring hingga dingin. Setelah dingin, potong tipis-tipis dan rapi;
Peras jus dari lemon;
Sekarang mari beralih ke bit. Untuk salad, bisa disiapkan dengan dua cara - mentah atau direbus. Jika Anda memilih opsi pertama, rebus bit hingga empuk, lalu potong dan taburi dengan jus lemon;
Metode kedua dalam menyiapkan bit untuk salad daging sapi memungkinkan Anda mempertahankan lebih banyak rasa pada hidangan. Untuk itu kita ambil bit kecil, cuci dan kupas. Kemudian potong sayuran tipis-tipis menjadi potongan-potongan kecil. Setelah itu panaskan wajan dengan minyak, lalu rebus bit hingga agak empuk. Dinginkan, taburi dengan jus lemon;
Sekarang giliran wortel. Bisa saja direbus dan diparut, tapi kami ingin mendapatkan salad dengan daging sapi yang lebih segar dan renyah, jadi kami mengasinkan sayuran mentah. Cuci wortel, kupas, lalu potong tipis-tipis, seperti untuk masakan Korea;
Untuk bumbunya, cuci bawang putih lalu parut hingga halus. Kemudian campur cuka dengan gula, garam, jus lemon, tambahkan ketumbar dan bawang putih. Campur semua ini dengan wortel lalu biarkan hingga meresap;
Saat ini, mari kita rawat kentangnya. Mari kita cuci, kupas, dan potong persegi panjang, seperti kentang goreng. Tambahkan minyak ke dalam wajan panas, lalu goreng sayuran akar hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, pastikan untuk meletakkan irisan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih;
Dengan bawang bombay semuanya lebih sederhana - cukup kupas dan potong halus. Jika ingin mengotak-atik, Anda bisa menggoreng atau mengasinkan sayuran dalam cuka. Untuk saladnya, Anda bisa menggunakan bawang putih, bawang merah, atau kombinasi keduanya;
Kupas kubis dan potong tipis-tipis. Kemudian kita mengingatnya dengan rolling pin untuk rasa juiciness dan kelembutan;
Sekarang mari kita siapkan salad daging sapi sesuai kebutuhan resep. Bagilah secara mental piring datar dan lebar menjadi beberapa bagian, sisakan bagian tengahnya untuk saus. Sekarang kami meletakkan produk dalam tumpukan terpisah di sekitar tempat ini: kentang goreng, acar bit, wortel, bawang bombay, daging, kubis;
Sebelum menyajikan suguhan kepada para tamu, letakkan mayones atau saus lainnya di tengahnya.

Tip: Anda bisa melengkapi rasa salad dengan bumbu cincang apa pun. Taburkan saja sausnya sebelum disajikan.

Sholat, termasuk sholat wajib lima waktu (shalat). Ini adalah salah satu dari lima rukun Islam. Bentuk jamaknya adalah "salawat". Di antara banyak masyarakat non-Arab, salad lebih sering disebut dengan kata Persia "namaz". Namaz adalah ... ... Islam. Kamus Ensiklopedis.

salad- a, m.salade f. dia. salata menyala. apa itu garam jualan asin. 1. Tanaman pekarangan yang daunnya dimakan mentah. ALS 1. Des. 7. 7185 tua. gaya dalam urutan Optik.. diberikan.. 350 pch. salad,... ...

SALAD- tanaman tahunan dari keluarga Compositae, atau Asteraceae. Akarnya berakar tunggang, dengan penebalan yang signifikan di bagian atas dan banyak cabang akar lateral. Batangnya tegak, kuat, tingginya mencapai 60 cm bahkan 120.… … Ensiklopedia benih. Sayuran

SALAD- (hidangan) camilan atau lauk dingin biasa. Salad dibuat dari sayuran segar, mentah, direbus, diasamkan, diasamkan, asin, serta dari sayuran salad (lihat), dari buah-buahan dan beri segar dan diasamkan, direbus, digoreng,... ... Ensiklopedia Ringkas Rumah Tangga

SALAD- (Salat Jerman, salade Prancis). 1) tanaman laktat, disajikan di meja dengan bumbu dan dimakan dengan panggang, serta segala jenis sayuran, sayuran, dibumbui dengan saus pedas dan disajikan dengan panggang. Kamus kata-kata asing yang termasuk dalam bahasa Rusia... ... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia

SALAD- SALAD, salad, suami. (dari salado Italia asin). 1. unit saja Nama berbagai tanaman pekarangan yang daunnya dimakan mentah. 2. Bumbu panggang dari daun tersebut dalam krim asam, cuka atau minyak Provençal (coul.). || Sebenarnya ini atau... Kamus Penjelasan Ushakov

salad d'boeuf- * salade de boeuf. He Olivier memperkenalkan daging sapi (salad d'boeuf) atau permainan goreng (salad Olivier, yang kemudian disebut ibu kota) ke dalam salad Paris yang terkenal dengan mayones. PIO 1999 5 30 ... Kamus Sejarah Gallisisme Bahasa Rusia

SALAD- suami. Tanaman Lactuca, Lactuca, disajikan dengan bumbu panggang; | bahan baku, aneka tanaman, buah-buahan, akar-akaran, dibumbui dengan cuka dan rempah-rempah, disajikan dengan panggang. Mentimun, bit, salad ceri, dll. Saus salad. Mangkuk salad, piring,... ... Kamus Penjelasan Dahl

salad- ritual, rapunzel, krokot, doa, doa, gazpacho, sayur, salat, selada, tahunan, escarole, selada, asteraceae Kamus sinonim Rusia. kata benda salad, jumlah sinonim: 22 vinaigrette (10) ... Kamus sinonim

salad- SALAD, ah, SALAD, ah, m.Kekacauan, kebingungan, konglomerat sesuatu. Salad skala dengan dedak macam apa ini? salad Yahudi dengan Chukchi... Kamus bahasa Rusia argot

SALAD- tanaman sayuran tahunan dari keluarga Asteraceae. Ditemukan di alam liar di Eropa Barat. dan Yuzh. Eropa, Utara Afrika, Siberia, Rabu. Asia, Transkaukasia. Dalam budidaya di semua wilayah pertanian di dunia. Produktivitasnya mencapai 300.500 sen per hektar. Saladnya kaya...... Kamus Ensiklopedis Besar

Suatu ketika, saat berlibur bersama kerabat di Krimea, mereka mentraktir kami berbagai makanan lezat. Berdasarkan kewarganegaraan mereka adalah Tatar Krimea. Betapa hebatnya orang-orang mereka, betapa banyak tradisi menarik dan menakjubkan yang mereka miliki. Dan hidangan apa yang mereka siapkan dari produk paling biasa sungguh memanjakan mata dan lezat! Banyak hal yang mereka persiapkan, seolah-olah setiap hari adalah hari libur. Dan kemudian suatu malam yang cerah ada salad Tatar yang indah dan berwarna-warni di atas meja, yang membuat saya tidak bisa mengalihkan pandangan. Dan rasanya sungguh nikmat! Dan saya, tentu saja, membawa “sepotong” tradisi Tatar.

Bahan-bahan:

400 gram daging sapi rebus;
200 gram wortel Korea;
200 g bit Korea;
400 gram kubis segar;
1 bungkus sedotan kentang;
4 sdm. mayones.

Resep salad Tatar dengan daging sapi.

1.Pertama-tama, rebus daging sapi.

Tempatkan, tanpa dipotong, ke dalam air mendidih. Setengah jam sebelum dimasak, tambahkan garam dan bumbu. Saya lebih suka mengambil daging muda (sapi). Dan rebus terlebih dahulu. Saat daging didinginkan dalam kaldu, dagingnya sangat lembut dan berair. Namun hal ini memerlukan waktu yang cukup lama, dibutuhkan waktu sekitar 1,5 jam saja untuk pendinginan.

Letakkan daging di piring untuk mengeluarkan kuahnya. Potong-potong melintasi serat dan kemudian menjadi kubus kecil.

Sebagai bagian dari salad, semua bahan lainnya sudah disiapkan. Salad Korea seringkali cukup juicy. Saya sarankan menyaringnya sedikit sebelum dimasak.

Kami memotong kubis halus dengan pisau yang sangat tajam dan tidak menambahkan garam. Bahan-bahan lainnya sudah cukup pedas.

Kami secara mental membagi piring menjadi beberapa bagian dan menyusun bahan-bahannya. Untuk kenyamanan, Anda dapat menyesuaikan setiap bahan dengan pisau lebar dan panjang - ini akan membuat garis antar produk lebih jelas.

Seperti terlihat di foto, tiap bahan diletakkan di piring sebanyak 2 kali. Ukuran pelat harus mengesankan - diameter 30 cm atau lebih.

Tambahkan mayones di tengahnya. Bisa diganti dengan saus yang lebih ringan dengan mencampurkan mayones dan yogurt klasik rendah lemak. Atau cukup kombinasikan krim asam dengan mayones dan setetes jus lemon - kombinasi tidak biasa yang akan menyenangkan semua orang.

Banyak orang menyarankan untuk mengaduk salad setelah disajikan agar kentang tetap renyah dan tidak lembek karena jus sayuran dan saus salad. Suatu ketika, ketika anak masih kecil, saya tidak punya waktu untuk mencampur salad. Setiap tamu mengambil bahan yang mereka inginkan. Hasilnya adalah banyak sekali salad yang dinikmati semua orang. Dan sekarang saya paling sering meninggalkan salad dalam bentuk yang begitu indah di atas meja, meskipun resep tradisional salad Tatar melibatkan pengadukan.

Jangan pernah memasukkan salad yang sudah dicampur ke dalam lemari es - kentang akan menjadi lembap dan salad akan kehilangan semua rasa gurihnya.

Begitu semua makanan sudah tertata, segera letakkan di atas meja dan ajaklah tamu dan keluarga Anda.

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Salad Tatar, resep dengan foto persiapan yang saya tawarkan, sangat populer di keluarga saya, dan teman-teman selalu mengharapkan sesuatu yang tidak biasa dan indah dari saya ketika mereka bertemu. Mereka tahu bahwa saya mencoba mendekati persiapan hidangan kuliner dengan imajinasi, sehingga mereka mengharapkan mahakarya yang enak dan baru. Saya dengan senang hati membagikan resep lainnya yang saya harap dapat bermanfaat bagi Anda juga! Saya juga menyarankan Anda untuk mencari tahu cara memasaknya, juga mudah dan enak.

Bahan-bahan:
- kol parut;
- kentang – 2-3 buah;
- bit – 1 besar;
- wortel – 1 buah;
- mayones – 150 ml;
- telur puyuh – 6-7 buah.

Untuk mengasinkan wortel dan bit:
- Minyak sayur – 100ml;
- Bumbu Korea – 2 sendok teh. aku.;
- Cuka – 2 meja. aku.;
- Gula pasir – 2 sendok teh. aku.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Potong kentang menjadi irisan tipis.

Anda bisa melakukannya dengan penggorengan jika ada.

Rebus telur puyuh hingga matang, tetapi perlu diingat bahwa telur tersebut matang lebih cepat daripada telur ayam biasa.

Potong wortel di parutan khusus.

Tambahkan semua bumbu ke dalamnya.

Aduk wortel dan beri waktu agar terendam dalam bumbu marinasi.

Potong bit rebus menjadi kubus besar dan rendam dengan cara yang sama seperti wortel. Sayuran akar ini akan menjadi sangat beraroma berkat bumbunya.

Kupas telur rebus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Potong asinan kubis sedikit dengan pisau agar tidak terlalu panjang. Mulailah menata semua bahan di piring yang lebar dan rata.

Tuang lebih banyak mayones ke tengahnya, karena sudah cukup untuk semua bahan. Tidak perlu mengaduk salad. Ini akan terlihat lebih mengesankan, dan para tamu akan dapat menaruh sedikit mayones di piring mereka dan pada saat yang bersamaan.

Tempatkan bagian puyuh di atas mayones. Anda juga bisa menghias salad dengan bumbu. Imajinasi Anda akan berguna di sini, jadi gunakanlah dengan berani.

Perusahaan pria menganggap salad ini paling enak untuk camilan dengan minuman keras, sehingga cepat habis.

Hidangan ini juga nyaman untuk dibawa ke luar ruangan, karena semua bahan yang disiapkan dapat dikemas dalam wadah dan satu tabung mayones dapat dibawa. Saat piknik, letakkan dengan indah di atas piring dan tuangkan mayones di tengahnya. Dengan cara ini salad tidak akan terbuang percuma atau menjadi asam. Saat pergi ke luar ruangan, biasanya Anda tidak mengambil salad berlapis, karena cepat rusak jika terkena panas, namun di sini Anda akan menyajikan segala sesuatu yang segar untuk teman-teman Anda dengan memperhatikan kesehatannya. Setiap orang bisa mengambil bahan yang paling dekat dengannya dan mencelupkannya ke dalam mayones.
Saya berharap semua orang menikmati nafsu makannya.

Warisan Turki meninggalkan Tatar dengan hidangan seperti kabartma, katyk, Cina - teh dan pangsit, Uzbek - halva dan serbat. Tidak diragukan lagi pengaruh masyarakat Rusia, yang mendiversifikasi pola makan masyarakat Tatar dengan daging sapi dan unggas.

Di Rusia, masakan Tatar selalu dijunjung tinggi. Jadi, Ivan the Terrible memiliki beberapa juru masak yang dipesan khusus dari Kazan.

Suku Tatar selalu didominasi oleh hidangan daging, susu, dan tepung. Dia lebih suka minum susu murni hanya dengan teh, dan dalam kehidupan sehari-hari dia hanya menggunakan produk susu fermentasi (airan, tan), yang dengan sempurna menghilangkan dahaga dan memberi semangat.

Namun masakan Tatar juga memiliki larangan tersendiri. Misalnya, Anda tidak boleh makan daging babi atau minum minuman beralkohol. Makan daging angsa dan elang juga dianggap dosa.

Masakan Tatar juga kaya akan berbagai salad tradisional. Biasanya, mereka sangat mengenyangkan dan dapat dianggap sebagai hidangan mandiri. Dalam beberapa hal, hidangan ini mengingatkan pada salad hangat dari Timur dan, samar-samar, salad Cina. Dan inilah resep salad Tatar. Jumlahnya tidak terlalu banyak, tetapi setiap salad adalah mahakarya yang nyata!

pir – 300 gram
apel – 300 gram
krim – 50 gram
jus kismis – 50 g
gula pasir - secukupnya

Buah-buahan harus dicuci, dikupas, dibuang bijinya dan dipotong dadu kecil, tetapi jika diinginkan, Anda bisa memarutnya di parutan kasar. Taburkan bahan salad gabungan dengan gula pasir sesuai selera. Lalu tuang krim kental. Di atasnya, untuk menambah rasa asam, tuangkan jus blackcurrant ke seluruh isi piring.

Salad dengan aprikot kering

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad aprikot kering:

aprikot kering – 50 g
wortel – 100 gram
krim asam – 80 gram
gula pasir - secukupnya

Wortel harus dikupas terlebih dahulu, dipotong-potong dan direbus dengan sedikit air.

Aprikot kering perlu direndam lalu dipotong-potong. Campur wortel dingin dengan aprikot kering, taburi gula pasir dan tuangkan krim asam.

Salad dengan sosis ala Tatar

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad sosis:

bit meja – 2 buah.
wortel – 2 buah.
gula pasir
cuka meja
garam, merica bubuk - secukupnya
Kubis putih - ? komputer.
kentang – 4 buah.
sosis asap – 200 gram
minyak bunga matahari – 100 gram
peterseli

Pertama, Anda harus memarut bit dan wortel yang sudah dikupas di parutan wortel Korea. Kemudian garam dan merica wortel dan bit secara terpisah, tambahkan gula pasir, cuka meja, dan minyak bunga matahari.

Kubis harus dicincang halus dan dibumbui dengan garam, gula pasir, merica, cuka, dan minyak.

Kentang juga perlu diparut di parutan wortel Korea, dicuci, dikeringkan di atas tisu dan digoreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.

Sosis asap harus dipotong tipis-tipis.

Di sepanjang tepi piring, Anda perlu meletakkan semua bahan secara terpisah dalam tumpukan. Tuang mayones di tengahnya.

Anda juga bisa menghias tepi piring dengan peterseli.

Sajikan dalam bentuk ini, dan di atas meja Anda harus mencampur semua bahan dan makan bersama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad daging sapi:

daging sapi – 300 gram
asinan kubis – 200 gram
bit merah – 150 g
wortel – 2 buah.
kentang – 3 buah.
minyak bunga matahari – 100 gram
cuka meja
gula pasir
peterseli

Wortel dan bit perlu dikupas dan diparut di parutan wortel Korea. Kemudian marinasi: cuka, gula pasir, garam, merica bubuk, dan minyak bunga matahari.

Kentang harus dikupas, dipotong tipis-tipis dan digoreng dengan minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.

Daging sapi perlu direbus dalam air asin, dan setelah dingin, potong dadu kecil.

Semua bahan yang sudah disiapkan harus ditumpuk di atas piring, dan mayones harus dituangkan ke tengahnya.

salad sederhana

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad sederhana:

daging sapi – 500 g
bawang bombay – 1 buah.
tomat – 500 gram
esensi cuka – 2 sendok teh
minyak bunga matahari – 100 gram
garam, merica bubuk - secukupnya
adas dan peterseli – 100 g
bawang putih – 5 siung

Daging sapi harus direbus terlebih dahulu lalu dipotong tipis-tipis. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin dan direndam dalam cuka yang diencerkan dengan air. Anda juga perlu menambahkan garam, merica bubuk, dan bawang putih yang dihancurkan melalui alat pemeras bawang putih ke dalam bumbunya.

Tomat yang sudah dicuci harus dipotong tipis-tipis. Sayuran lebih baik dicincang halus.

Semua bahan salad yang sudah jadi perlu digabungkan, tambahkan sedikit bawang putih cincang. Anda bisa membumbui salad ini dengan cairan dari acar bawang bombay - sesuai selera.

Tidak disarankan untuk menyajikan salad ini segera setelah disiapkan, semakin lama diseduh, semakin baik.