Resep acar bit buatan sendiri sangat enak. Acar bit - resep untuk musim dingin. Persiapan cepat acar bit dengan bawang putih

Cuci bit, kupas, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus hingga lunak selama kurang lebih 1-1,5 jam.

Keluarkan bit dari kaldu, dinginkan sebentar dan potong-potong (sedotan, kubus atau parut, dan bit muda kecil bisa dibiarkan utuh).
Tempatkan bit ke dalam stoples bersih.

Mempersiapkan mengasinkan.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir, merica, cengkeh dan daun salam, tuang cuka, campur semuanya dan didihkan.

Nasihat. Jika mau, Anda bisa menambahkan batang kayu manis ke dalam bumbunya - ini akan menambah sedikit rasa yang menyenangkan.

Tuangkan rendaman mendidih di atas bit sehingga bumbunya menutupi seluruh bit, dan tutup stoples dengan penutup.

Setelah bumbunya dingin, masukkan stoples bit ke dalam lemari es.
Bit akan siap dalam 8-12 jam.
Simpan acar bit di lemari es.

Kiat 1. Anda bisa menyiapkan acar bit untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, stoples bit juga perlu disterilkan. Didihkan air dalam panci besar dan lapisi bagian bawah panci dengan handuk atau serbet. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan bit, tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan, dan masukkan stoples ke dalam panci. Didihkan air dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar 7 menit. Setelah itu, keluarkan stoples dengan hati-hati dari air, letakkan di atas permukaan yang kering dan gulung atau kencangkan tutupnya. Balikkan stoples ke atas handuk bersih dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, stoples dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap.

Kiat 2. Untuk menyiapkan kholodnik, potong acar bit menjadi kubus atau parut di parutan kasar. Tempatkan 1-2 sendok makan bit dan sayuran cincang (mentimun, daun bawang, dan adas) ke dalam piring saji, tuangkan 1-2 sendok makan bumbu bit dan 200-300 ml air. Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera. Campur semuanya. Letakkan setengah telur rebus di piring dan isi kulkas dengan krim asam.

Selamat makan!

Bit adalah sayuran akar yang diperkaya dengan vitamin. Itu ditambahkan ke borscht dan salad, dan makanan ringan independen disiapkan darinya. Namun perhatian khusus harus diberikan pada pengasinan produk ini.
Acar bit Georgia memungkinkan Anda mempertahankan nutrisi secara maksimal, dan rasa hidangan ini sungguh luar biasa. Bit dituang panas dan dapat disterilkan; bagi yang malas, ada juga metode pengawetan yang cepat, tanpa prosedur yang panjang dan rumit.

Acar sayuran akar dapat digunakan untuk berbagai keperluan. Rasanya enak sebagai camilan sederhana, tapi bisa juga ditambahkan ke salad. Karena direndam utuh, ada banyak pilihan untuk penggunaannya, mulai dari menambahkan lauk pauk hingga borscht.

Anda akan perlu:

satu setengah kg. bit kecil muda;
beberapa st. aku. garam;
beberapa st. aku. cuka.

Cara mengasinkan bit untuk resep musim dingin:

Bit dicuci bersih dan direndam dalam air yang dicampur cuka dan garam.
Sayuran akar direbus sekitar satu jam, setelah itu dikeluarkan dari bumbunya menggunakan sendok berlubang.
Itu didinginkan dan dikupas.
Sayuran akar utuh dimasukkan ke dalam stoples. Yang sudah dicuci dengan soda dan sudah disterilkan.
Bumbunya harus disaring menggunakan saringan atau beberapa lapis kain kasa yang dilipat.
Isiannya direbus dan langsung dituang selagi masih hangat ke dalam toples.
Setiap toples digulung dengan penutup dan didinginkan. Anda dapat menggunakan ruang bawah tanah untuk menyimpan benda kerja, tetapi dapur biasa bisa digunakan.

Penting! Jika bitnya terlalu besar, bukan berarti bitnya tidak bisa diasamkan dengan cara ini. Anda hanya perlu merebusnya sedikit lebih lama dan, ketika dimasukkan ke dalam wadah kaca, potong-potong dengan ukuran optimal.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Karena tidak adanya banyak sterilisasi dan perlakuan panas yang berlebihan, acar bit mempertahankan khasiatnya secara maksimal tanpa sterilisasi. Ini adalah obat yang paling sederhana dan sekaligus paling berguna dari semua obat yang diketahui.

Anda akan perlu:

750 gram. akar sayuran;
1 bawang bombay ukuran sedang;
dua ratus gram segelas cuka;
3 tanpa gundukan seni. aku. garam;
lantai 200 gram. segelas gula;
beberapa daun salam;
10 merica hitam;
2 dua ratus gram gelas air.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

Bit kecil ideal untuk pengawetan; bit dicuci dan direndam dalam air untuk direbus lebih lanjut.
Masukkan sayuran akar ke dalam air di atas kompor dan masak selama kurang lebih satu jam hingga mudah ditusuk dengan pisau.
Setelah dimasak, sayuran didinginkan, dikupas dan dipotong dadu kecil dengan ukuran yang sama.
Bawang dikupas dan dicincang sehalus mungkin. Idealnya - kubus tipis.
Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan, baru setelah itu paprika, bawang bombay, dan bit dimasukkan ke dalamnya.
Air dituangkan ke dalam panci enamel dan dicampur dengan gula, garam, daun salam, dan cuka. Cairannya mendidih.
Bumbunya, didinginkan hingga suhu kamar, dituangkan ke dalam semua toples.
Stoples ditutup rapat menggunakan tutup nilon biasa dan dipindahkan ke lemari es.

Penting! Bit tersedia kapan saja sepanjang tahun. Itu dapat dengan mudah disimpan segar dan selalu ada di rak-rak toko. Lalu mengapa mengasinkannya? Itu mudah. Hidangan pembuka yang terbuat dari acar bit adalah hidangan lezat dan sehat yang bahkan disukai oleh anak-anak. Selain itu, berkat persiapan ini, menyiapkan borscht menjadi proses yang tidak memakan banyak tenaga. Dan rasa hidangan pertama akan sedikit berbeda, lebih kaya dan sempurna.

Untuk pembaca kami, kami secara khusus telah menyiapkan resep olahan menarik lainnya, seperti: acar, dan.

Resep sederhana untuk mengasinkan bit dengan kacang

Berbeda dengan bit yang diolah menurut resep lain, Anda pasti tidak ingin menggunakan bit ini sebagai bahan masakan lainnya. Ini adalah salad yang sangat lezat dan orisinal yang cocok dengan lauk apa pun. Dan itu terlihat sangat menggugah selera. Dan bagaimana keindahan seperti itu bisa dimasukkan ke dalam borscht...

Anda akan perlu:

setengah kg. umbi kecil;
seperempat 200 gr. segelas minyak zaitun;
setengah sdt rosemary kering;
1 sendok teh. kulit lemon;
beberapa st. aku. jus lemon;
1 sendok teh. aku. cuka anggur;
setengah sdt Timi;
satu setengah sdm. aku. kenari;
setengah sdt garam.

Acar bit untuk lemari es untuk musim dingin:

Sayuran akar dicuci, bila diinginkan (opsional) dikupas dan dipotong tipis-tipis.
Selama waktu ini, oven memanas hingga dua ratus derajat.
Bentuk pemanggangan akan ditutup dengan kertas roti.
Irisan bit tipis diletakkan di atas kertas dan sedikit dibasahi dengan minyak. Bagian atas sayuran akar ditaburi rosemary secara merata.
Sayuran dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama sekitar seperempat jam, setelah itu ditempatkan di tempat yang sejuk hingga dingin.
Kulit satu buah lemon diparut menggunakan parutan halus.
Dengan menggunakan lesung, kacang dihancurkan.
Kulit parutan dicampur dengan kacang cincang. Tambahkan ke dalamnya jus lemon, garam, thyme, sisa minyak yang belum terpakai dan semua cuka yang diperlukan untuk pengawetan sempurna.
Campuran diaduk.
Bit yang didinginkan dicampur dengan campuran yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
Setelah setengah hari, pengasinan dianggap selesai, dan produk dapat digunakan untuk makanan.

Penting! Bit harus dipotong sangat tipis. Dalam hal ini, tidak hanya akan matang lebih baik, tetapi juga akan menyerap lebih banyak bumbu dan aroma rempah. Dengan demikian, ia akan lebih cepat meresap, dan rasanya akan lebih kaya dan kaya.

Acar bit dalam stoples untuk musim dingin dengan paprika manis

Berkat kombinasi bit dan paprika manis, salad ini menjadi sangat aromatik, dengan sisa rasa yang halus dan sedikit manis. Tambahan yang bagus untuk kentang rebus dan tambahan yang bagus untuk berbagai salad. Bahkan mengoleskan salad ini di atas roti saja sudah enak.

Anda akan perlu:

5kg. bit;
1kg. paprika apa saja;
satu setengah kg. Lukas;
lantai l. air;
dua ratus gram segelas gula;
pasangkan 200 gr. segelas cuka;
bawang putih secukupnya;
pasangkan 200 gr. segelas minyak sayur;
4 sdm. aku. garam.

Cara mengasinkan bit untuk musim dingin dalam stoples:

Bit dicuci dan direbus selama sekitar satu jam.
Setelah matang, umbi-umbian didinginkan, dikupas dan diparut. Parutan besar sangat cocok untuk ini.
Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis.
Lada dikupas dengan hati-hati dari bijinya agar tidak merusaknya dan dipotong menjadi beberapa bagian yang identik.
Air dalam panci berlapis enamel dicampur dengan gula, mentega, dan garam, lalu direbus.
Tambahkan bawang bombay dan merica cincang ke dalam air mendidih. Dalam komposisi ini, cairan mendidih selama sekitar tujuh menit.
Setelah itu, bit dan cuka direndam dalam rendaman dan semua komponen terus direbus dengan api kecil setidaknya selama sepuluh menit.
Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan, setelah itu produk jadi dimasukkan ke dalamnya dalam keadaan panas.
Bank-bank sedang digulung. Mereka harus mendinginkannya secara terbalik.

Bit acar Ossetia dengan lobak pedas

Lobak memberikan rasa yang menyenangkan pada bit yang mengubah sayuran biasa menjadi hidangan pembuka yang mengejutkan. Tidak ada salahnya menaruhnya di meja liburan, dan itu hanya melengkapi hidangan utama dengan sempurna saat makan malam. Anda dapat dengan aman menambahkannya ke sup dan borscht, Anda bisa berkreasi dengannya, menciptakan banyak salad dan melengkapi yang sudah dikenal. Bahkan ikan haring di bawah mantel bulu akan berubah tanpa bisa dikenali jika Anda menambahkan ini sebagai pengganti bit rebus.

Anda akan perlu:

1kg. bit;
2 dengan tumpukan Seni. aku. akar lobak;
4 gelas air dua ratus gram;
lantai 200 gram. segelas gula;
seperempat 200 gr. segelas garam;
seperempat 200 gr. segelas cuka.

Resep pengawetan bit untuk musim dingin:

Umbi disortir, ekornya dipotong dan dibersihkan. Jika ada area yang rusak, keluarkan dengan hati-hati menggunakan pisau atau pengupas sayuran.
Sayuran dicuci.
Rebus air dalam panci berlapis enamel. Bit direndam di dalamnya dan direbus setidaknya selama seperempat jam jika ada buah kecil dan setengah jam untuk bit besar.
Akar lobak dicuci, dikupas seluruhnya dengan pisau biasa dan dicuci kembali. Untuk menggilingnya gunakan parutan yang cukup halus.
Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan. Baru setelah itu mereka memasukkan lobak ke dalamnya.
Bit yang didinginkan dihancurkan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan parutan dengan ukuran berapa pun atau cukup memotongnya menjadi potongan-potongan.
Bit cincang dimasukkan ke dalam stoples sekencang mungkin.
Dalam panci berlapis enamel, air dicampur dengan gula, cuka, dan garam. Mendidihkan.
Saat panas, tetapi tidak mendidih, isinya dituangkan ke dalam stoples yang sudah diisi.
Produk jadi dengan cepat digulung dengan tutupnya.
Stoples mendingin secara terbalik. Tidak perlu membungkusnya sama sekali.

Tip: untuk memberikan camilan rasa yang tidak biasa dan aroma yang nikmat, Anda bisa menambahkan plum atau apel ke dalamnya. Sedikit buah yang ditambahkan ke piring akan membuatnya terbuka sepenuhnya. Untuk melakukan ini, cukup potong buah secara acak dan rebus selama sekitar lima menit.

Banyaknya resep untuk mengasinkan bit memberikan kebebasan berimajinasi. Ini adalah platform yang bagus untuk bereksperimen, karena sayuran akar ini cocok dengan sebagian besar sayuran dan bahkan buah-buahan. Bukan rahasia lagi bagi ibu rumah tangga berpengalaman bahwa Anda tidak hanya bisa menggulung sayuran akar itu sendiri, tetapi juga bagian atasnya ke dalam stoples. Saat diasinkan, ini adalah hidangan pembuka luar biasa yang patut Anda coba.

Pengalengan adalah dasar untuk hidangan musim dingin yang lezat! Dengan tidak adanya (atau dengan harga yang sangat mahal) sayuran dan buah-buahan segar, tidak ada yang lebih baik daripada olahan buatan sendiri yang telah ditemukan. Sayangnya, sebagian besar ibu rumah tangga membatasi diri hanya pada mentimun dan tomat. Sebagai upaya terakhir, asinan kubis dan lecho ditambahkan - kami hanya mempertimbangkan pengawet tanpa pemanis. Makanan instan, antara lain, masih dilupakan secara tidak adil. Tapi ini adalah persiapan universal - untuk borscht, salad, dan "kaviar". Pada artikel ini, kami memutuskan untuk memperbaiki ketidakadilan kuliner sejarah.

Hanya acar alyssum

Mari kita lihat dengan resep paling sederhana betapa mudahnya menyiapkan makanan instan ini. Untuk itu, lebih baik memilih sayuran akar kecil - ini bisa ditutupi seluruhnya. Tapi bahkan yang besar pun akan bekerja dengan baik. Hal utama adalah mengurutkannya berdasarkan ukuran pada tahap persiapan sehingga alyssette membutuhkan waktu memasak yang sama. Bit dicuci bersih, dengan kain, ekornya dipotong, dan dimasak sekitar setengah jam. Kemudian sayuran akar didinginkan dalam air dingin - sehingga kulitnya lebih mudah terkelupas dan lebih sedikit kehilangan. Jika sayuran Anda sangat kecil, Anda bisa memasukkannya ke dalam toples utuh; jika tidak muat, Anda akan mendapatkan acar bit. Bentuknya tidak masalah - potong senyaman mungkin. Lima butir merica dan cengkeh, dua lembar daun salam, dan irisan bit dimasukkan ke dalam toples kering dan steril. Bumbunya dibuat: garam (satu sendok makan) dan gula (satu setengah per liter cairan) dilarutkan dalam air, setengah gelas cuka dituangkan ke dalamnya, dan campuran direbus selama satu atau dua menit. Stoples diisi bumbu marinasi, dipasteurisasi selama kurang lebih tujuh menit, ditutup rapat, dibalik dan dibungkus hingga dingin.

Acar “sedotan”

Jika Anda membutuhkan acar bit cepat “untuk saat ini”, Anda dapat menggunakan resep berikut. Ambil empat sayuran akar kecil, rebus, kupas dan potong-potong. Anda bisa menggunakan parutan wortel Korea jika ada. Untuk mengisinya, campurkan tiga sendok makan penuh cuka 9% yang kuat dan minyak sayur. Tambahkan setengah sendok teh gula, merica bubuk, garam, dan satu sendok makan lobak pedas - tentu saja lebih baik diparut segar, tetapi yang dibeli di toko bisa digunakan, hanya saja tanpa bahan tambahan apa pun. Alyssum hangat dituangkan dengan rendaman - dan satu jam kemudian Anda mendapatkan salad acar bit, yang tersisa hanyalah membumbuinya dengan bawang bombay dan rempah-rempah. Itu juga dapat diawetkan - dibuat dalam jumlah yang jauh lebih besar, ditempatkan dalam wadah steril dan dipasteurisasi.

Bit dalam cuka sari apel

Jika Anda menyiapkan resep marinasi, Anda bisa menggunakan resep yang sangat beragam. Namun, permulaannya hampir sama di semua tempat: bit direbus, dikupas, dipotong, dan dibagikan ke dalam stoples. Bedanya, bumbunya terbuat dari apa. Bit yang diisi dengan komposisi berikut ini ternyata sangat harum. Campurkan setengah liter jus apel dan segelas (50 g) cuka sari apel. Setengah gelas madu dan sesendok garam larut dalam cairan ini. Sedikit cengkeh ditambahkan untuk aroma. Solusi ini cukup untuk satu kilogram tanaman umbi-umbian. Itu dituangkan secara merata ke dalam stoples, dan sisa ruang di dalamnya diisi dengan air mendidih tempat sayuran dimasak. Wadah liter dipasteurisasi selama kurang lebih 10 menit, lalu segera digulung.

Bit acar panggang

Nuansa pembuatannya adalah umbi-umbian tidak direbus - melainkan dipanggang utuh dalam oven hingga empuk. Setelah dingin, kupas, potong dan masukkan ke dalam toples yang dicampur dengan irisan apel (ambil buah asam) dan serutan akar lobak. Air direbus dengan cuka lemah, garam, kayu manis, gula dan cengkeh - semua bumbu secukupnya, cuka - dengan kecepatan satu gelas per liter toples. Air garam yang dihasilkan dituangkan ke dalam acar bit yang dimasak dengan cepat, stoples ditutup rapat dan dikeluarkan. Camilan tersebut akan siap besok, dan dapat disimpan di tempat sejuk hingga musim semi.

resep jintan

Bit yang diolah dengan menggunakan bit tersebut tidak dimasak terlalu cepat - bit tersebut harus berumur cukup lama. Namun, ternyata rasanya sangat enak sehingga Anda bisa menunggu sampai “matang”. Itu harus disimpan di tempat dingin; tapi tetap saja, kekurangan resep ini tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan rasanya yang tak terlukiskan. Pertama, umbi-umbian direbus, dikupas dan dipotong sesuai standar. Irisannya harus kecil. Mereka dimasukkan ke dalam mangkuk besar dan ditaburi jinten “dengan mata”. Mereka yang menyukai bumbu ini tidak perlu menyesalinya - Anda tidak boleh berlebihan. Kemudian sebagian air dingin dituangkan ke dalam bit hingga hampir tertutup. Sisanya, yang sudah dipanaskan, diencerkan dengan tepung gandum hitam dan ditambahkan ke dalam wadah. Jumlah total air adalah delapan liter per 10 kilogram bit. Anda membutuhkan satu sendok makan tepung terigu. Wadah ditutup, ditekan dengan tekanan dan dibiarkan hangat selama dua minggu. Kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk dan sedikit demi sedikit dikosongkan ke bagian paling bawah.

Bit berbumbu

Jika Anda menyukai acar bit yang pedas dan beraroma, ada daftar resep musim dingin yang panjang dan beragam untuk dipilih. Coba lakukan ini, misalnya. Bit yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam stoples, ditaburi ketumbar, cengkeh, pala, allspice (sebanyak yang Anda suka) dan diisi dengan bumbu marinasi, yang mencakup satu setengah liter jus apel, setengah gelas cuka (sebaiknya apel juga) , lima sendok makan gula dan satu garam . Semua ini direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Pasteurisasi, gulung, angkat - acar bit instan sudah siap.

Bit dengan bawang bombay

Anda bahkan tidak perlu memasak sayuran akar terlebih dahulu dalam resep ini! Mereka dibersihkan, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan satu liter air dengan setengah gelas cuka sari apel dan madu cair dalam jumlah yang sama. Sesendok garam, cengkeh, dan merica ditambahkan ke dalam air. Dalam larutan ini, alyssum direbus selama tiga menit, kemudian dimasukkan ke dalam wadah panas, diselingi lapisan cincin bawang tebal. Jumlah bawang bombay dan bit harus sama. Sayuran dituangkan dengan rendaman bit, dan stoples dipasteurisasi selama 10 menit (jika setengah liter) dan 15 (jika liter). Yang tersisa hanyalah menggulungnya dan menyimpannya.

Anda dapat mengasinkan bit dalam bentuk parut, utuh, dipotong menjadi irisan, kubus, kubus, dll. Perlu juga dikatakan bahwa bumbu apa pun dapat digunakan untuk menyiapkan camilan seperti itu. Yang utama adalah mereka mampu menjaga rasa dan warna bit sepanjang musim dingin.

Persiapan acar bit selangkah demi selangkah

Bit merupakan produk yang sangat menyehatkan bagi tubuh manusia. Namun sayangnya tidak semua juru masak menyukai sayur ini. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk mempersiapkannya untuk musim dingin. Dengan menggunakan bumbu perendam aromatik, Anda dapat membuat camilan yang benar-benar lezat yang tidak akan ditolak oleh orang dewasa maupun anak-anak.

Jadi bagaimana cara membuat acar bit? Untuk ini kita membutuhkan:

bit segar sedang - sekitar 1 kg;
cuka meja alami - sekitar 200 ml;
garam meja tidak terlalu kasar - 1 sendok pencuci mulut;
merica hitam allspice - 3 pcs. di setiap toples;
gula ringan - sekitar 30 g;
akar lobak - sekitar 30 g;
cengkeh harum - 3 tunas;
cabai pedas - 2 buah;
kayu manis (gunakan sebagai batangan) - 1 pc.

Mempersiapkan sayuran

Sebelum mengasinkan bit, bit harus diproses dengan baik. Umbi merah dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci yang dalam, diisi air dan dimasak hingga matang sepenuhnya.

Setelah sayuran empuk, angkat dan dinginkan pada suhu kamar. Selanjutnya, keluarkan kulit bit dengan hati-hati dan potong menjadi kubus.

Proses persiapan bumbunya

Bit harus diasamkan agar hidangan pembukanya tidak terlalu pedas, tetapi pada saat yang sama memiliki rasa yang istimewa. Untuk menyiapkan rendaman seperti itu, air minum biasa (1 liter) dicampur dengan cuka meja, lalu ditaruh daun salam, kuncup cengkeh, garam meja, akar lobak, cabai rawit, merica, batang kayu manis, dan gula pasir.

Setelah semua bahan tercampur, panaskan dengan api besar dan segera didihkan. Setelah piring dikeluarkan dari kompor, dinginkan isinya pada suhu kamar.

Bagaimana cara menggulung stoples?

Bit acar instan ternyata tidak lebih buruk daripada bit yang memerlukan penuaan beberapa minggu untuk membuatnya. Itulah sebabnya resep ini sangat populer di kalangan juru masak modern.

Setelah bumbunya dingin, batang bit dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan diisi dengan cairan aromatik. Setelah wadah ditutup dengan penutup, segera dimasukkan ke dalam lemari es.

Bagaimana cara menyajikan hidangan pembuka?

Acar bit instan siap dikonsumsi dalam waktu 24 jam. Sayuran merah dimasukkan ke dalam mangkuk bersama bumbunya dan disajikan dengan sepotong roti.

Acar bit paling enak: resep

Bukan rahasia lagi kalau buah bit merupakan produk yang sangat berkalori tinggi, apalagi jika direbus. Itu sebabnya bumbu marinasi yang dibuat darinya ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi.

Jika Anda berencana mengasinkan bit untuk musim dingin, kami sarankan menggunakan resep yang disajikan. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:

bit segar sedang - sekitar 3 kg;
cuka meja alami - sekitar 180 ml;
garam meja tidak terlalu kasar - 3 sendok pencuci mulut;
merica hitam allspice - 4 pcs. di setiap toples;
gula ringan - sekitar 100 g;
daun salam - beberapa kelopak;
air minum - sekitar 2 gelas;
bawang putih segar - beberapa siung;
bawang putih besar - beberapa kepala;
Minyak bunga matahari olahan - segelas penuh.

Mempersiapkan sayuran

Resep acar bit untuk musim dingin yang disajikan baik digunakan jika Anda ingin mendapatkan camilan yang berair dan sangat lezat. Untuk menyiapkannya, umbi kecil segar dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Masak bit dengan api kecil selama 50-70 menit.

Setelah umbi empuk, dikeluarkan dari wajan, didinginkan dan dikupas. Selanjutnya, parut semua bit pada parutan kasar.

Sedangkan bawang bombay dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis. Kemudian mereka ditambahkan ke bit parut dan diaduk rata.

Membuat marinadenya

Acar bit, resep yang sedang kami pertimbangkan, ternyata sangat empuk dan enak. Hal ini disebabkan bumbunya mengandung banyak minyak.

Untuk menyiapkan camilan seperti itu, tuangkan air biasa ke dalam panci besar, dan tambahkan juga allspice hitam, daun salam, gula putih, dan garam meja. Setelah semua bahan mendidih, angkat dari kompor. Tambahkan cuka meja ke dalam mangkuk dan aduk rata bumbunya.

Sedangkan untuk minyak bunga matahari, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan panaskan dengan api sedang. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menambahkan produk ini langsung ke dalam bumbu marinasi selama perlakuan panas.

Proses jahitan

Bit harus direndam dalam air garam minyak selama sekitar satu bulan. Hanya setelah periode ini berlalu, toples makanan ringan dapat dibuka dan disajikan dengan aman ke meja. Namun sebelum Anda melakukan langkah-langkah ini, Anda perlu menggulung semua sayuran dengan benar.

Bit rebus parut dengan setengah cincin bawang bombay ditempatkan rapat dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, lalu 2/3nya diisi dengan bumbu marinasi. Setelah wadah diisi dengan minyak bunga matahari panas, wadah tersebut segera digulung dengan tutup logam.

Setelah snack terbentuk, semua toples dibalik dan dibiarkan dalam posisi ini selama tepat satu hari. Seiring berjalannya waktu, acar bit dikirim ke ruangan sejuk mana pun.

Cara Penggunaan?

Bit yang diasamkan dalam rendaman minyak baru bisa dimakan setelah 4 minggu. Selama waktu ini, sayuran merah akan menjadi berair dan selembut mungkin. Biasanya disajikan sebagai camilan beraroma bersama dengan roti panggang atau hanya sepotong roti. Namun, ada juga ibu rumah tangga yang menggunakan produk ini untuk menyiapkan masakan panas lainnya. Misalnya, acar bit sering kali ditambahkan ke berbagai borscht dan gulai. Dengan bahan ini, masakan memperoleh warna yang kaya dan rasa yang tak tertandingi.